Mit Kartoffeln gefüllte Ente im Ofen. Mit Kartoffeln gefüllte Ente im Ofen

Ente ist eine vielseitige Kochzutat, man kann alles daraus kochen. Und wenn Sie das Hühnerfleisch ziemlich satt haben und es Zeit für eine Abwechslung ist, hilft Ihnen Ente dabei. Dieser Vogel kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: gefüllt mit Gemüse, Müsli oder Obst, gebacken oder einfach in einer Pfanne gebraten. Ente im Ofen mit Kartoffeln ist ein ausgezeichnetes und einfaches Gericht, mit dem auch eine Person umgehen kann, die nicht mit Kocherfahrung und -wissen belastet ist. Lassen Sie uns auf ein paar einfache Rezepte zum Kochen von Entenfleisch eingehen. Diese Gerichte tragen nicht nur dazu bei, den alltäglichen Tisch zu diversifizieren, sondern werden auch zu einer Dekoration für jeden Urlaub.

Ente im Ofen mit Kartoffeln

Das Rezept für Ente mit Kartoffeln ist denkbar einfach.

Du wirst brauchen:

• ganze Ente (oder Entenfleisch separat);
• geschälte Kartoffeln;
• Salz, Pfeffer, ein paar Thymianzweige (oder anderes Gemüse).

Wie man kocht?

Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit einer Serviette gut von überschüssiger Feuchtigkeit ab, salzen und pfeffern Sie es. Jetzt muss das Fleisch in einem Topf (Bratpfanne) gebraten werden. Machen Sie kleine Schnitte in der Haut. Das ist der Unterschied zwischen Ente und Huhn. Entenfleisch ist fettig, Sie können es also mit Ihrem eigenen Fett braten, und die Kerben helfen, es schneller hervorzuheben. Nun die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Backofen auf 200 Grad einschalten.

Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, Thymian, Salz und Pfeffer beigeben, mischen. Die Kartoffeln um das Entenfleisch legen und, wenn der Ofen warm genug ist, backen. Ente im Ofen mit Kartoffeln ist in anderthalb Stunden fertig - zwei. Von Zeit zu Zeit umrühren und das Fleisch und die Kartoffeln mit dem entstandenen Fett übergießen. Das Gericht ist fertig.

Ente gefüllt mit Kartoffeln und Pilzen

Mit Kartoffeln gefüllte Ente im Ofen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Nur mit Kartoffeln ist langweilig, also können Sie Pilze oder Äpfel hinzufügen. Stellen Sie sich vor, Sie können sich ein absolut einzigartiges Autorengericht einfallen lassen. In der Zwischenzeit zurück zum Rezept - gefüllte Ente im Ofen mit Kartoffeln und Pilzen.

Du wirst brauchen:

• ganze Ente;
• 500 g Champignons;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 15 mittelgroße Kartoffeln;
• Pflanzenfett;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter.

Wie man kocht?

Die Ente gut waschen und mit einer Serviette trocknen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 2 EL. l. Salz und schwarzer Pfeffer, Sie können beliebige Gewürze sowie gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Kadaver mit dieser Mischung gut raspeln und mehrere Stunden (am besten über Nacht) marinieren lassen.

Kartoffeln kochen, bis sie halb gar sind. In mittlere Scheiben schneiden.

Die Pilze grob hacken und mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Mit Kartoffeln mischen. Salz und Pfeffer nicht vergessen.

Der Kadaver des Vogels sollte nicht sehr fest mit zubereitetem Gemüse gefüllt sein und den Bauch mit einem Faden zunähen oder die Haut mit Zahnstochern befestigen.

Ein Backblech leicht mit Öl einfetten, den Vogel auf den Rücken legen. Das restliche Gemüse muss darum herum ausgelegt und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Ente im Ofen mit Kartoffeln kocht 1,5-2 Stunden. Wässern Sie den Kadaver regelmäßig mit dem Fett, das sich am Boden des Backblechs gebildet hat - dies ergibt eine appetitliche gebratene Kruste und das Fleisch trocknet nicht aus. Rühren Sie auch das Gemüse um. Gefüllte Ente im Ofen mit Kartoffeln ist fertig.

Ente mit Kartoffeln im Ärmel

Die Hülle verhindert, dass das Fleisch austrocknet, während des Garvorgangs bleiben alle Feuchtigkeit und Fette im Inneren, wodurch das Gericht saftig und duftend wird. Außerdem wird der Ofen nicht mit Fett bespritzt, die Hülse ist ein toller Helfer in der Küche.

Du wirst brauchen:

• Entenkadaver;
• Kartoffel;
• Pfeffer, Salz und Lieblingsgewürze;
• Grün.

Wie man kocht?

Spülen und trocknen Sie den Vogel vor überschüssiger Feuchtigkeit. Den Kadaver innen und außen mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz und Gewürzen einreiben.

Schneiden Sie die Kartoffeln in große Scheiben, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und fein gehacktes Gemüse hinzu. Aufsehen.

Den Vogel mit Kartoffeln füllen und den Bauch zunähen oder die Haut mit Zahnstochern befestigen.

Schneiden Sie den Ärmel ab, der offensichtlich größer als die Größe des Vogels ist - Sie müssen die Enden binden. Legen Sie den Vogel und die restlichen Kartoffeln hinein. Den Ärmel auf beiden Seiten binden, auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen geben. Die Ente im Ärmel mit Kartoffeln wird 2-2,5 Stunden lang gebacken. Achten Sie darauf, dass die Hülse nicht die Ofenwände berührt, Sie brauchen sie nicht umzudrehen. Unmittelbar nach der vorgegebenen Zeit den Vogel herausnehmen, den Beutel vorsichtig aufschneiden und das Gericht auf einen Teller stellen. Seien Sie vorsichtig - der Dampf im Beutel ist sehr heiß.

Ente mit Gemüse in Weinsauce

Mit Gemüse gebackene Ente wird Ihrem Haushalt auf jeden Fall gefallen. Es ist einfach zuzubereiten und das Aroma und der Geschmack werden unglaublich sein. Dieses Rezept wird in jedem Zuhause leicht Fuß fassen.

Du wirst brauchen:

• 0,5 kg Entenfleisch;
• Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln - je 2;
• 3 große Knoblauchzehen;
• ein Glas Weisswein;
• ein Glas Brühe (Sie können Huhn);
• Lorbeerblatt, Thymian.

Wie man kocht?

Fleisch waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, aber das Fett nicht entfernen - wir brauchen es noch.

Kartoffeln und Karotten in mittelgroße Stücke schneiden, salzen, mit Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen würzen, mischen. Das Gemüse im restlichen Entenfett 5-10 Minuten anbraten, Umrühren nicht vergessen. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, gehackten Knoblauch und Thymian hinzufügen und eine weitere Minute auf dem Feuer halten.

Die Ente mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. Fügen Sie Wein und Wasser hinzu, ein paar Lorbeerblätter. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch nur zur Hälfte bedecken. Lassen Sie das Fleisch einige Minuten brennen, der Wein sollte etwas verdunsten.

Legen Sie das Fleisch danach in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, Sie müssen es nicht mit einem Deckel abdecken. Etwa eine halbe Stunde kochen, wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist - Wasser hinzufügen - die Ente sollte nicht trocken sein. Dann die Temperatur etwas senken und weitere 30 Minuten garen. Prüfen Sie die Garzeit des Fleisches, eventuell benötigen Sie weniger Garzeit.

Mit Gemüse gebackene Ente ist fertig! Das Fleisch wird mit einer Beilage aus in Entenfett geschmortem Gemüse serviert.

Experimentieren Sie, probieren Sie neue Dinge aus, lassen Sie sich neue köstliche Gerichte einfallen. Vielleicht geben Ihnen unsere einfachen und erschwinglichen Rezepte interessante Ideen. Guten Appetit!

Gefüllte Ente mit Pilzen und Kartoffeln. Zwei Kochrezepte

An Feiertagen möchte ich unbedingt ein Gericht kochen, das nicht nur den Gästen schmeckt, sondern auch auf der festlich gedeckten Tafel spektakulär aussieht. Ein solches Gericht kann eine gefüllte Ente mit Pilzen und Kartoffeln sein, die im Ofen auf einem Backblech oder in einer Backhülse gebacken wird.

Ich biete Ihnen zwei Rezepte zum Kochen von gefüllter Ente an. Die Zutaten für die Zubereitung dieser Rezepte sind identisch, der Unterschied liegt nur in der Art des Füllens und Backens. Welches Rezept Sie auch wählen, die Ente wird saftig und sehr lecker!

Gefüllte Ente mit Pilzen und Kartoffeln, auf einem Backblech im Ofen gebacken

Gefüllte Ente auf einem Backblech

Zutaten:

• Frische Pilze - 500 g.,
• Ente - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Kartoffeln - 5 Stk.,
• Ghee (zum Beschichten der Ente) - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Braten) - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Honig - 1 EL. Löffel.

Portionen pro Behälter: 5-7.

Kochmethode:

1) Pilze müssen gewaschen und gereinigt werden.

2) Champignons in Butter in einer Pfanne anbraten.

3) Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, zu den Champignons geben.

4) Champignons anbraten, bis sie weich sind, Zwiebeln, bis sie durchscheinend sind.

5) Kartoffeln waschen, schälen.

6) Jede Kartoffel vierteln und in etwas Salzwasser einweichen. (In Salzwasser 5-7 Minuten kochen lassen und in ein Sieb geben).

7) Die Ente muss ausgenommen, gründlich gespült und mit einem Papiertuch oder Handtuch getrocknet werden.

8) Nach der Zubereitung der Ente den Bauch mit geschmolzener Butter bestreichen und gut mit Salz und Pfeffer einreiben.

Mit Fäden genähter Entenkadaver

10) Der Bauch der Ente wird sorgfältig zugenäht oder mit Zahnstochern eingestochen.

11) Der Kadaver muss nun mit Honig, Salz und Pfeffer bestrichen und auf ein Backblech gelegt werden.

12) Die restlichen Viertel der gehackten Kartoffeln werden um den Kadaver gelegt, Salz. Wenn alles fertig ist, schicken wir es in den vorgeheizten Ofen.

13) Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur (180 ° C) auf.

14) Wir garen die Ente ca. 2 - 2,5 Stunden. Vergessen Sie nicht, die Ente mit dem auf dem Backblech gebildeten Saft zu gießen oder das Fleisch zu braten (so oft wie möglich gießen).

15) Anschließend verteilen wir die fertige Ente auf einem mit Salatblättern belegten Teller.

16) Wir kreisen die mit der Ente gebackenen Kartoffeln im Kreis und dekorieren sie mit frischen Kräutern.

Als Referenz:

• Die Ente vor dem Garen mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weiß wird, dann wird sie deutlich weicher.
• Damit die Ente nicht zu fett wird, stechen Sie während des Backens mit einem Zahnstocher in die Brust und Beine des Vogels.

Wickeln Sie die Beine und Flügel des Kadavers mit Lebensmittelfolie ein

• Um zu verhindern, dass Entenkeulen und -flügel verbrennen, wickeln Sie sie in Lebensmittelfolie ein.

• Den Saft während des Bratens über die Ente träufeln.
• Wenn Sie keine Bratmanschette zur Hand haben, können Sie die Ente auch in einer tiefen Pfanne backen.
• Auf einer mit Salat garnierten Platte servieren. Die gefüllte Ente selbst mit gehacktem frischem Gemüse und Kräutern dekorieren.
• Öffnen Sie den Bauch einer gefüllten Ente am Tisch, indem Sie die Fäden mit einer Schere durchschneiden oder Zahnstocher entfernen, je nachdem, wie sie genäht wurde. Das Geflügelfleisch in portionierte Stücke zerlegen und auf Gerichten mit darin gebackenen Kartoffeln und Pilzen als Beilage servieren.
• Sie können die Ente in einem Bräter garen. Es wird sehr saftig. Vergessen Sie nur nicht, die „Hülse“ oben an mehreren Stellen zu durchstechen, dann wird sie braun.
• Oben kann der Entenkadaver mit einer Mischung aus Honig und Knoblauch eingerieben werden.
• Sie können die Ente mit Rosinen und getrockneten Pfirsichen füllenund leicht gekochter Reis.

Gefüllte Ente mit Champignons und Kartoffeln, im Backmantel gebacken

Gefüllte Ente im Bräter

Zutaten:

• Ente - 1 Stück;
• Frische Pilze - 300-400 Gramm;
• Kartoffeln - 500 Gramm;
• Zwiebel - 1-2 Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Braten) - nach Geschmack

1) Die Ente ausnehmen, zupfen, gut mit Wasser waschen, mit einem Papiertuch oder Handtuch trocknen.

2) Zwiebel schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden.

3) Pilze putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.

4) Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.

5) Öl in eine Pfanne geben, erhitzen, fein gehackte Zwiebel hineingeben. Braten bis transparent.

6) Gehackte Champignons dazugeben, leicht salzen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten.

7) Gewürfelte Kartoffeln zu Zwiebeln und Pilzen geben. Unter ständigem Rühren 10 Minuten braten, etwas salzen. Gegebenenfalls Öl hinzufügen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen.

8) Jetzt nehmen wir die vorbereitete Ente, reiben den Bauch mit etwas Salz ein. Pfeffer. Und füllen Sie es mit gebratenen Zwiebeln, Pilzen und Kartoffeln.

Entenkadaver mit Zahnstochern zugenäht

9) Der Bauch wird mit Fäden zugenäht oder mit Zahnstochern gestochen.

10) Reiben Sie die Oberseite des Kadavers mit Salz ein.

Fügen Sie in jeder Phase nach Geschmack Salz hinzu. Es ist besser, ein wenig zu salzen. Mäßig gesalzenes Hackfleisch, Bauch und der Kadaver selbst darauf. So wird das Gericht gleichmäßig gesalzen. Nur nicht nehmen!

11) Gefüllte Ente wird in eine Backhülse gelegt und auf einem Backblech verteilt. Wir binden den Ärmel, machen mehrere kleine Löcher in den Ärmel - um überschüssigen Dampf abzulassen.

12) Ofen auf (180°C) vorheizen.

13) Wir schicken unsere gefüllte Ente in einen vorgeheizten Ofen.

14) Die Bratzeit beträgt je nach Größe der Ente ca. 2 Stunden.

15) Nach Ablauf der Zeit, etwa 15-20 Minuten vor der Bereitschaft, können Sie die Ente holen und den Ärmel oben abschneiden - die Ente öffnen.

16) Anschließend den Braten wieder in den Ofen stellen. Die Ente wird dann mit einer rötlichen und knusprigen Kruste ausfallen.

Guten Appetit!

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Kartoffeln in große Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Wir lassen das Wasser ab.

In einer Pfanne 2 EL erhitzen. Pflanzenöl. Champignons dazugeben und goldbraun braten.

Kartoffeln und Champignons in eine Schüssel geben, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken, mischen. Wir legen beiseite.

Ente waschen und trocken reiben. Mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben.

Wir geben die Füllung in die Ente, zunähen oder mit Zahnstochern durchstechen.Wir binden die Beine und Flügel der Ente fest an den Körper - dies sorgt für ein ästhetischeres Aussehen und spart beim Backen mehr Saft.

Wir geben die Ente in eine Form und stellen sie in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie 15 Minuten lang. Dann reduzieren wir die Temperatur auf 180 Grad und backen für ca. 70-80 Minuten weiter.

Gießen Sie die Ente während des Backens ständig mit dem abgesonderten Fett. Die Ente kann als fertig angesehen werden, wenn aus der Punktion zwischen Bein und Körper klarer Saft fließt. Wenn der Saft gar nicht herausfließt, hast du die Ente verkocht :'(

Wir entfernen den Faden oder Zahnstocher vom fertigen Vogel, nehmen die Füllung heraus. Die Ente in Portionen schneiden und mit einer Beilage aus Kartoffeln und Pilzen servieren.

Guten Appetit!

Schritt für Schritt Beschreibung:

Lassen Sie uns eine köstliche Ente mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen kochen. Dies ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das sowohl für ein normales Abendessen als auch für einen festlichen Tisch geeignet ist.

Um gefüllte Ente mit Kartoffeln zuzubereiten, brauchen wir:

Ente (mit einem Gewicht von etwa 2 kg)
Kartoffeln 3-4 Stück
Pilze - 500 Gramm
Zwiebeln - 2 Stück
paprika - zwei Teelöffel
Knoblauch - drei Nelken
Basilikum, Curry – alles optional
Mayonnaise - zwei Esslöffel
Wir brauchen auch schwarzen gemahlenen Pfeffer und Salz.

Rezept für Ente gefüllt mit Kartoffeln und Pilzen

❶ Wir nehmen unsere Ente und entfernen überschüssiges Fett und die oberen Teile der Flügel. Wir waschen die Ente gründlich, danach machen wir mit einem Zahnstocher viele Einstiche in die Haut der Ente (wenn das Fett geschmolzen ist - um herauszukommen).
❷ Nimm als nächstes das Salz und reibe es sowohl innen als auch außen auf die Ente.
❸ Wir nehmen den Knoblauch und drücken ihn durch die Knoblauchpresse oder reiben ihn auf einer feinen Reibe, mischen ihn mit Mayonnaise, Basilikum, Paprika. Wir haben eine duftende Mischung bekommen, die unsere Ente auch außen und innen reiben muss.

Jetzt legen wir es auf einen großen Teller oder in einen Topf, decken es ab und stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Die beste Option ist 6-8 Stunden.

Zubereitung der Füllung für die Ente:

❹ Champignons in wenig Sonnenblumenöl anbraten, Zwiebel dazugeben. Separat 3-4 Kartoffeln braten, in Würfel schneiden.

❺ Die Ente mit Kartoffeln und Pilzen füllen, zum Backen in einen speziellen Beutel geben und dann in den Ofen geben. Zwei Stunden backen (Temperatur 160-180 Grad). Aber diese Option ist für eine heimische Ente, aber wenn Sie eine Ladenente gekauft haben, sollten anderthalb Stunden ausreichen.

❻ Die Ente etwas backen lassen, dann den Beutel aufschneiden, sodass eine leckere Kruste entsteht.

Wenn Sie nicht im Ofen backen, sondern in

1. Zuerst putzen wir die Pilze. Dann die Champignons in Butter in einer Pfanne anbraten. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Stücke, geben sie in die Pfanne zu den Pilzen. Braten, bis die Pilze weich und die Zwiebeln durchscheinend sind. Als nächstes waschen und schälen wir die Kartoffeln, schneiden jede Kartoffel in vier Teile und kochen die Kartoffeln in einer kleinen Menge Salzwasser.

2. Kümmern wir uns jetzt um die Ente. Die Ente muss ausgenommen, gründlich gespült und dann mit einem Papiertuch oder Handtuch getrocknet werden. Dann die Ente mit geschmolzener Butter einfetten und gut mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Ente mit Kartoffeln und einem Teil der Pilze füllen. Wir stopfen genau so viel hinein, wie in den Bauch der Ente passt.

3. Den Bauch der Ente vorsichtig zunähen. Der Kadaver muss nun mit Honig, Salz und Pfeffer eingefettet werden. Ordnen Sie Viertel der gehackten Kartoffeln um den Kadaver herum an. Wenn alles fertig ist, schicken wir es in den vorgeheizten Ofen.

4. Wir braten die Ente ungefähr anderthalb oder zwei Stunden lang, der Ofen wird auf eine Temperatur von einhundertachtzig Grad erhitzt. Vergessen Sie nicht, die Ente mit dem auf dem Backblech gebildeten Saft zu gießen oder das Fleisch zu braten (so oft wie möglich gießen).

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