Kirschlikör zu Hause. Kirschtinktur auf Wodka ist die beste Ergänzung zu Ihrem Feiertagstisch

Kirschtinktur auf Wodkabasis ist ein sehr verbreiteter Likör in unserer Gegend. Da unser Mutterland reich an diesen Beeren ist, sind natürlich Kirschen erhältlich, und Kompotte, Marmeladen und darauf basierende Getränke sind äußerst beliebt, und ihre Herstellung ist so einfach wie das Schälen von Birnen! Wir haben mehrere Rezepte für Sie vorbereitet, nach denen jeder eine Tinktur herstellen kann!

Es gibt viele Interpretationen von alten Rezepten, die bis heute überlebt haben. Natürlich können Sie Kirschlikör im Laden kaufen, Wodka mit Kirschsaft oder synthetischem Sirup verdünnen, aber all dies verblasst im Vergleich zu den unübertroffenen Rezepten für hausgemachten Likör, der sehr einfach herzustellen ist. Sie erfordern Geduld und mehr Zeit für die Vorbereitung, aber das Ergebnis wird Sie so in Erstaunen versetzen, dass Sie Leihmütter für immer ablehnen werden.

Zutaten

Um eine wirklich schmackhafte Tinktur herzustellen, wählen Sie hochwertige Zutaten. Mit minderwertigem Wodka zubereitete Kirschtinktur kann nicht nur an Geschmack verlieren, sondern auch der Gesundheit schaden. Für das erste Rezept benötigen Sie also folgende Zutaten:

Kirschen im Volumen pro Drei-Liter-Glas;
2 Drei-Liter-Gläser;
ein Liter Wodka;
4 EL. Löffel Kristallzucker;
Gaze.

Kochen

Der erste Schritt besteht darin, die Beeren gründlich zu spülen. Natürlich verliert die Tinktur etwas an Aroma, aber es ist besser, es nicht zu riskieren, wenn Sie keine Kirschen aus Ihrem eigenen Garten gepflückt haben und sich ihrer Reinheit nicht sicher sind - Sie müssen sie spülen.
Gewaschene Beeren trocknen.
Füllen Sie ein Drei-Liter-Glas bis zum Rand mit Beeren. Gießen Sie Wodka so in die Flasche, dass er die Kirsche vollständig bedeckt. Ein Liter sollte für ein Glas reichen. Besser nicht zu billig verkaufen und guten Wodka kaufen.
Der Glasbehälter muss mit einem Deckel dicht verschlossen werden, damit der Wodka nicht ausdampft und seinen Grad verliert. Der Kunststoffdeckel macht seinen Job gut.
Danach muss die resultierende Mischung 14 Tage lang an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden (ein Kühlschrank ist für diesen Zweck nicht geeignet).
Nach zwei Wochen - gießen Sie die gesamte Tinktur in ein trockenes und sauberes Glas und in die verbleibende Kirsche - fügen Sie 4 Esslöffel Kristallzucker hinzu und mischen Sie alles gut. Weitere 4 Tage fermentieren lassen.
Nach vier Tagen Interaktion mit Zucker sollten die Kirschbeeren Saft abgeben. Es ist notwendig, mit Hilfe von Gaze den Saft aus den Beeren, den sie in dieser Zeit ausgestoßen haben, in die zuvor gegossene Tinktur zu pressen.
Das ist es! Am besten bewahren Sie die Tinktur im Kühlschrank auf. Wenn Ihnen das Getränk zu sauer erscheint, können Sie nach Belieben Zucker hinzufügen.

Rezept 2

Dieses Rezept unterscheidet sich vom vorherigen durch das Vorhandensein von Gewürzen. Kirschen auf Wodka mit dem Zusatz von Nelken und Zimt werden ganz anders spielen.

Zutaten

2 Liter Wodka;
2 kg Kirschen;
3-4 Nelken;
1 Zimtstange;
0,5 kg Zucker.

Kochen

Füllen Sie das Glas mit Kirschen, fügen Sie Zimt und Nelken hinzu.
Bei schwacher Hitze den Zucker schmelzen und kochen, bis ein Sirup entsteht und vollständig aufgelöst ist.
Kühlen Sie den Zuckersirup ab und mischen Sie ihn mit Wodka. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
Gießen Sie die Beeren in ein Glas mit Zucker-Wodka-Sirup.
Verschließen Sie die Flasche fest und lassen Sie die Kirschmischung an einem kühlen Ort ziehen.

Rezept 3

Kirschtinktur, die nach diesem Rezept mit Wodka zubereitet wird, hat auch ein helles würziges Aroma und Geschmack. Ich muss sagen, dass die Gewürzkombination im Rezept nach Belieben geändert werden kann. Wer weiß, vielleicht kreieren Sie Ihr eigenes Likörrezept.

Zutaten

2 kg reife Kirschen (Sie müssen die Stecklinge halbieren);
1,5 Liter Wodka;
1 Teelöffel Nelken;
1 Teelöffel Pfefferkörner;
0,5 Teelöffel Koriandersamen;
Schale 2 Stk. Muskatnuss;
250 Gramm Zucker.

Kochen

Beeren müssen in eine Drei-Liter-Flasche gefaltet werden.
Füllen Sie die Flasche mit Wodka, um die Beeren vollständig zu bedecken.
Fügen Sie 150 Gramm Zucker pro Liter Wodka hinzu.
Gib die Gewürze in einen Musselinbeutel und stelle ihn in ein Glas.
Verschließe das Glas fest mit einem Deckel und stelle es für zwei Monate an einen kühlen, dunklen Ort.
Ziehen Sie danach den Beutel mit den Gewürzen heraus und verschließen Sie die Gläser wieder. Lassen Sie es für eine weitere Woche ziehen.
Lassen Sie die aufgegossene Flüssigkeit in einen anderen Behälter ab und entfernen Sie die Beeren. Die Tinktur ist fertig!

Sie können jeden der oben genannten Liköre sehr lange im Kühlschrank aufbewahren, aber ob Sie dies tun können, ist strittig. Schließlich ist das Getränk so lecker, dass es niemanden gleichgültig lässt!

Video

Ein weiteres Rezept zur Herstellung von hausgemachter Tinktur.

Selbstgemachte Tinkturen werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten zubereitet und sind daher in Geschmack und Qualität vergleichbaren Getränken aus dem Laden weit voraus. Kirschtinktur (oder -likör) hat ein angenehmes Aroma, eine satte Farbe und gesundheitliche Vorteile. Die Stärke von hausgemachten Getränken kann nach Belieben angepasst werden.

Die Vorteile der Kirschtinktur

Kirsche enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen, organischen Säuren, Fructose, Cumarinen (Substanzen, die die Blutgerinnung reduzieren), Pektin. Diese Beere wird als natürliches antibakterielles, entzündungshemmendes und schleimlösendes Arzneimittel bezeichnet. Alle Eigenschaften der Kirsche bleiben in der Tinktur erhalten.

Um viele Gesundheitsprobleme zu heilen oder zu verhindern, reicht es aus, täglich 50 ml Kirschtinktur auf Wodka auf nüchternen Magen zu trinken. Dieses Getränk wird empfohlen für:

Stärkung des Immunsystems bei Erkältungen;
den Stoffwechsel verbessern;
erhöhter Appetit, erhöhte Produktion von Magensaft;
Erhöhung des Hämoglobins;
Beseitigung von langfristiger Verstopfung;
Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems;
Thromboseprävention.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen dabei, ganz einfach zu Hause eine leckere und gesunde Kirschtinktur zuzubereiten.

Es ist besser, frische Kirschen zu trinken. Es sollte reif, saftig und süß sein. Wenn Sie in der Wintersaison eine Tinktur herstellen müssen oder keine frischen Beeren verfügbar sind, reichen gefrorene Beeren aus. Zuerst müssen sie aufgetaut werden und die Flüssigkeit ablaufen lassen.
Kirschkerne enthalten Blausäure, ein Gift für den menschlichen Körper. Für die Zubereitung von Likör können Sie jedoch bedenkenlos Beeren mit Samen verwenden: Die Möglichkeit einer Vergiftung ist ausgeschlossen. Während des Aufgusses des Getränks haben giftige Substanzen keine Zeit, sich in der Flüssigkeit abzuheben. Außerdem ist es dem Stein zu verdanken, dass die Tinktur einen edlen, unvergleichlichen Geschmack erhält.
Wodka, auf dessen Grundlage die Tinktur hergestellt wird, muss von hoher Qualität sein. Der Geschmack und die Lagerdauer des fertigen Getränks hängen von der Zusammensetzung des Alkohols ab. Verbrannter oder minderwertiger Wodka kann die ganze Arbeit zunichte machen.
Das Getränk muss aus Quell- oder gefiltertem Wasser zubereitet werden. Sie können kohlensäurefreies Mineral verwenden.
Der Geschmack der Tinktur kann durch Variation des Verhältnisses von Zucker, Alkohol und Beeren verändert werden. Benötigen Sie beispielsweise für eine Frau einen Kirschlikör geringerer Stärke, sollte nicht das fertige Getränk verdünnt werden, sondern die Alkoholbasis zu Beginn der Zubereitung. In diesem Fall bleiben das reiche Aroma und der Geschmack des Produkts erhalten.
Die meisten Rezepte zur Herstellung von Kirschtinktur verwenden Zucker, aber Sie können ein Getränk zubereiten, ohne Zucker hinzuzufügen. In diesem Fall benötigen Sie eine Kirsche der süßesten Sorte. Der Geschmack eines solchen Likörs wird ausgeprägter sein.
Wenn das Tinkturglas mit einem Nylondeckel verschlossen ist, wird das Getränk stärker. Um einen alkoholarmen Likör zuzubereiten, der eher für Frauen geeignet ist, sollte der Hals mit mehreren Lagen Gaze oder losem Stoff zusammengebunden werden.
Selbstgemachter Beerenlikör wie Kirsche, Pflaume kann nicht nur als Getränk, sondern auch zum Backen und für andere Desserts verwendet werden.

Rezepte

Das traditionelle Rezept für Kirschlikör auf Wodka erfordert viel Zeit und mehrere Zubereitungsschritte. Wer sich aus diesen Gründen nicht an ein solches Getränk traut, wird einfachere Rezepte mögen.

Klassischer Likör

Zutaten:

1,5 kg Kirschen;
700 ml Wodka;
500 g Zucker.

Kochschritte.

Die Beeren werden 2-4 Tage in der Sonne getrocknet. Dazu werden sie in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt, mit dem Loch vom Griff nach oben. Wenn das Wetter es nicht zulässt, können Sie den Ofen benutzen. Kirschen werden darin 5 Stunden bei einer Temperatur von 70 Grad aufbewahrt. In dieser Phase können Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren entfernen, sodass die Tinktur stärker und reichhaltiger wird.
In einem 3-Liter-Glas werden Wodka, Zucker und getrocknete Beeren kombiniert.
Das Glas wird gut mit einem Deckel verschlossen und einen Monat lang bei normaler Temperatur an einem dunklen Ort aufbewahrt. Schütteln Sie den Behälter alle 2 Tage gründlich.
Nach 30 Tagen wird die Tinktur durch einen Baumwoll-Gaze-Filter filtriert, in Flaschen abgefüllt, die fest verkorkt sind.
Die so zu Hause hergestellte Tinktur wird in einem Kühlraum gelagert. Haltbarkeit - 3 Jahre.

Kernlose Tinktur

Zutaten:

1 kg Kirschen;
1 Liter Wodka;
2,8 kg Zucker.

Kochschritte.

Die Beeren werden gewaschen, die Knochen werden von ihnen entfernt.
Das Fruchtfleisch der Kirsche wird in ein Glas gegeben, mit Zucker bedeckt und 3 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit tritt Saft aus den Beeren aus.
Wodka wird in das Glas gegossen, mit einem Deckel verschlossen, gründlich geschüttelt und 2 Wochen an einem warmen Ort gereinigt.
Die fertige Tinktur wird durch Gaze und Watte filtriert. Um eine perfekte Transparenz des Getränks zu erreichen, können mehrere Filtrationen durchgeführt werden.
Kirschgetränk wird in Flaschen abgefüllt und versiegelt. In der Kälte nicht länger als 3 Jahre lagern.

Kirschlikör mit Gewürzen

Zutaten:

2 kg Kirschen;
1 Liter Wodka;
300 g Kristallzucker;
3 g Zimtpulver;
3 g Koriander;
3 g Sternanis;
2 g Muskatnuss;
5 g gemahlene Nelken.

Kochschritte.

Die Beeren werden gewaschen und 2 Tage lang in der Sonne oder in der Nähe von Heizgeräten getrocknet. Jede Kirsche mit einem Zahnstocher einstechen, damit der Saft schneller abläuft.
Beeren, Zucker und Gewürze werden schichtweise in ein Glas gegossen. Wodka hinzufügen. Der Inhalt des Behälters wird durch gründliches Schütteln gut vermischt.
Der Likör wird 2 Monate lang an einem warmen Ort aufgegossen.
Das resultierende Wodkagetränk auf Kirsche wird 3 Jahre an einem kalten Ort gelagert.

Einfaches Tinkturrezept

Zutaten:

400 g Kirschen;
500 ml Wodka;
100 g Zucker.

Kochschritte.

Die Beeren werden gewaschen. Die Kerne werden aus 10 Kirschen genommen, in einen Beutel gegeben und mit einem Hammer oder einem anderen schweren Gegenstand zerdrückt.
Wodka wird in ein Literglas gegossen, Kirschen und zerkleinerte Knochen werden dort hinzugefügt. Es sind die Knochen, die dem Getränk einen herben Originalgeschmack verleihen.
Das Glas wird sehr gut verschlossen und für 3 Monate in einen abgedunkelten Raum gestellt.
Nach der angegebenen Zeit wird das Getränk in einen anderen Behälter (Glas oder Flaschen) gegossen und mit Zucker versetzt.
Der fertige Likör wird bis zu 3 Jahre in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen Ort gelagert.

Auf Beeren und Kirschblätter gießen

Zutaten:

300 g Kirschen;
150 g Kirschbaumblätter;
1 Liter Wodka;
1 Liter Wasser;
1,4 kg Zucker;
8 g Zitronensäure.

Kochschritte.

Beeren und Blätter werden gründlich gewaschen, mit Wasser gegossen und 15 Minuten gekocht. Die resultierende Brühe wird filtriert.
Zitronensäure und Zucker werden zu einer reinen Brühe gegeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
3-4 Kirschblätter werden zum Aromatisieren in kühlen Sirup gegeben und dann mit Wodka kombiniert. Das Getränk wird in Flaschen abgefüllt und hermetisch verschlossen.
Der Likör wird 3 Wochen zu Hause aufbewahrt. Das fertige Getränk wird durch einen Baumwollgazefilter filtriert und im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit eines solchen Likörs beträgt nicht mehr als 2 Jahre.

Kirschtinktur oder "Kirsche" wird unter hausgemachten Getränken, die mit Wodka zubereitet werden können, sehr geschätzt. Die Beere glättet den scharfen Wodka-Geschmack und macht den Likör schmackhaft, duftend und leicht zu trinken. Da die Stärke des Getränks durch die Auswahl einer bestimmten Menge an Zutaten verändert werden kann, wird es möglich sein, ein Getränk für Männer und Frauen zuzubereiten.

Für das Rezept für Kirschtinktur für Alkohol können Sie nicht nur frische, sondern auch gefrorene Beeren nehmen. Der Geschmack und das Aroma des fertigen Getränks werden dadurch nicht beeinträchtigt.

Vor der Zubereitung einer Alkoholtinktur auf Kirschen sollten die gesammelten Kirschen aussortiert, Blätter und Stufen entfernt, gut gespült und in ein praktisches großes Glasgefäß gegossen werden.

Nehmen Sie die Knochen nicht heraus. Nach diesem Rezept erweist sich die Kirschtinktur für Alkohol als sehr aromatisch und hat einen reichen Geschmack nach frischen Beeren, gerade aufgrund des subtilen Samengeruchs.

Gießen Sie Speisealkohol auf die Beeren - ungefähr bis zu den Schultern des Glases.

Mit einem Nylondeckel fest verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kirschtinktur für Alkohol ist in 6 Wochen fertig. Der gesamte Herstellungsprozess kann in drei Hauptphasen unterteilt werden: Aufguss, Zugabe von Zucker, Reifung. Jede dauert ungefähr 13-14 Tage.

Wenn der Beerenaufguss eine angenehme Kirschfarbe annimmt, muss er vorsichtig in ein anderes Glas gegossen werden.

Das Getränk durch ein Sieb oder mehrere Lagen Gaze abseihen.

Lassen Sie die Kirschen in demselben Glas, in dem der erste Aufguss zubereitet wurde, bedecken Sie sie mit Zucker und stellen Sie sie an einen kühlen Ort, um den Sirup zu erhalten.

Die abgelassene Flüssigkeit mit einem Deckel verschließen und kühl stellen. Wenn sich der Zucker gut auflöst, gib etwas Wasser in dieses Glas. Nach zwei Wochen die Flüssigkeit abseihen und mit dem ersten Alkoholaufguss mischen. Lassen Sie das Getränk an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort reifen, da die Tinktur sonst ihre leuchtende einzigartige Farbe verliert.

Gießen Sie die fertige Tinktur in praktische Gläser oder Flaschen, lassen Sie sie einen Tag ruhen und probieren Sie es aus. Wenn sich herausstellt, dass das Getränk sehr stark ist, kann es mit sauberem gefiltertem Wasser verdünnt werden. Lassen Sie die Tinktur nach dem Verdünnen einige Tage stehen, damit die Flüssigkeit das gesamte Beerenaroma aufnimmt.

Alkoholtinktur auf Kirschen kann auf Wodka und sogar auf hausgemachtem Mondschein zubereitet werden. In diesem Fall muss jedoch nur eine Alkoholbasis von guter Qualität eingenommen werden. Wenn Sie Mondschein verwenden, muss der Mondschein vor der Zubereitung der Tinktur zweimal destilliert und gut gereinigt werden. Wenn Sie Wodka verwenden, sollte dieser nur in einem Fachgeschäft am selben Ort wie Lebensmittelalkohol gekauft werden.

Ein einfaches Rezept für Kirschtinktur in Alkohol kann auch verwendet werden, um ein reichhaltigeres und süßeres Getränk zuzubereiten - Likör. Erhöhen Sie dazu einfach die Zuckermenge und die Einwirkzeit. Die optimale Zeit für die Infusion von Likör beträgt 2-3 Monate.

Kirschtinktur für Alkohol kann nicht nur in reiner Form getrunken werden, sondern auch zur Herstellung von Desserts und verschiedenen alkoholischen Cocktails verwendet werden.

Kirsche ist eine der am leichtesten zugänglichen Beeren, daher ist es nicht verwunderlich, dass sie häufig zur Herstellung von Likören und Tinkturen verwendet wird. Es gibt viele Rezepte für Liköre und Tinkturen mit dieser roten Beere, einige davon finden Sie auf dieser Seite.

Rezept Kirschen? kernlos

Reife saftige Beeren werden bei trockenem, sonnigem Wetter gesammelt. Blätter, Stängel, verdorbene und unreife Früchte werden entfernt. Beeren sollten nicht gewaschen werden, um die Sporen von Wildhefe nicht zu entfernen, die beim Kochen mit Wodka beteiligt sind. Kirschen werden mit einer speziellen Maschine oder manuell entgrätet. Das Fruchtfleisch wird in Schichten in ein 1,5-l-Glas gefaltet und mit Zucker bestreut. Das Verpacken der Beeren sollte nicht zwischen ihnen sein, sollte freier Raum sein.

Die Menge an Früchten und Zucker hängt von den Geschmackspräferenzen und der Stärke des resultierenden Likörs ab. Danach wird der Behälter mit Gaze oder einem losen Tuch bedeckt und zur Gärung an einen warmen Ort geschickt. Bei sonnigem Wetter kann der Behälter in die Sonne gestellt werden. Damit sich der Zucker schneller auflöst und die Beere den Saft herauslässt, muss das Beerenglas regelmäßig geschüttelt werden. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, setzt sich die Kirsche ab, gibt Saft und eine leichte Gärung beginnt, Wodka (Alkohol) wird in das Glas gegeben.

Der Inhalt wird gründlich gemischt, mit einem Deckel hermetisch verschlossen und zum Aufgießen an einen dunklen, warmen Ort geschickt. In einem Monat ist ein Getränk mit einer Stärke von etwa 20-25% fertig. Wenn Sie das Getränk weiterhin aufgießen, werden Aroma und Geschmack viel besser. Die resultierende Flüssigkeit wird durch in mehreren Schichten gefaltete Gaze filtriert, um das Fruchtfleisch zu trennen. Die alkoholisierten Früchte können zum Kochen verwendet oder gepresst werden, und der resultierende Saft kann dem Likör zugesetzt werden. In diesem Fall sollte sich das Getränk absetzen und wird dann aus dem Sediment abgelassen. Sie können die Flotte auch mit Filterpapier reinigen. Das Ergebnis sollte ein Getränk von leuchtend roter oder rubinroter Farbe sein.

Schnelles Rezept für Kirschtinktur

Auf folgende Weise können Sie schnell eine gute Tinktur zubereiten. Knochen, Stiele und Blätter werden von den gesammelten reifen Kirschbeeren getrennt. Die Beeren werden mit einem Crush in einem Glas geknetet, dem dann die erforderliche Menge Zucker hinzugefügt wird. Normalerweise werden 200-300 Gramm Zucker pro Kilogramm Beeren eingeführt. Mischen Sie alles und versuchen Sie, den Zucker so gut wie möglich aufzulösen. Setzen Sie danach den mit Gaze oder Tuch bedeckten Behälter der Sonne aus.

Innerhalb von 2-3 Tagen wird der Behälter geschüttelt, um den Saft besser zu trennen und den Zucker aufzulösen. Dann zur Bank Wodka wird gegossen, alles wird gemischt und 5-7 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen. Danach wird das Fruchtfleisch abgetrennt und die entstandene Kirschtinktur filtriert. Das resultierende Getränk wird in Flaschen abgefüllt und auf dem Tisch serviert.

Bittere Kirschtinktur auf Wodka

Nicht jeder mag süße Getränke, Sie können auf folgende Weise eine bittere Tinktur herstellen. Geerntete reife Kirschen werden 4-5 Tage in der Sonne vorgetrocknet. Danach wird das Glas zu 2/3 des Volumens mit Beeren gefüllt und bis zum Rand mit Wodka gefüllt. Um qualitativ hochwertig zu werden, muss Wodka von guter Qualität sein; in seiner Abwesenheit kann gereinigter Mondschein verwendet werden.

Das Getränk wird 2-3 Monate an einem lichtgeschützten Ort bei Raumtemperatur ziehen gelassen. Ein Tinkturglas sollte regelmäßig alle 3-4 Tage geschüttelt werden. Nachdem das Getränk gereift ist, was durch die hellrote Farbe der Flüssigkeit angezeigt wird, wird es filtriert. Dies kann durch einen Gazefilter erfolgen. Um dem Getränk eine stärkere Farbe zu verleihen, können Kirschen an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen werden.

Bittere Kirschtinktur

Dieses Wodka-Rezept erfordert viel, daher ist es besser, es durch gut gereinigten Mondschein aus Getreide oder Zucker zu ersetzen. Zum Kochen benötigen Sie 1,5-2 kg getrocknete Kirschen, 300-400 g frisch gepflückte Früchte und nach Bedarf Wodka. Knochen werden von frischen Beeren entfernt, das Fruchtfleisch wird in ein 1,5-Liter-Glas gegossen, mit Wodka gegossen und mit einem Deckel verschlossen. Danach wird die Tinktur aus Kirschen und Wodka für 3 Monate an einen dunklen, warmen Ort geschickt. Getrocknete Kirschen in einem Behälter werden dreimal mit Wodka übergossen. Das erste Mal für eine Woche, das zweite Mal für zwei und das dritte Mal für zwei Monate. Danach werden alle vier Flüssigkeiten gemischt und filtriert. Die resultierende farbreiche Tinktur wird in Flaschen abgefüllt und nach Bedarf verwendet. Auf Wunsch kann die Tinktur mit Zuckersirup gesüßt werden.

Kirschtinktur mit würzigem Wodka

Würzige Tinkturen sind sehr spezifisch, der geringste Gewürzbruch und das Produkt kann unwiederbringlich geschädigt werden. Daher ist es besser, die Menge an Gewürzen zu reduzieren. Auch zum ersten Mal können Sie eine kleine Menge Tinktur herstellen. Um würzige Kirschen zuzubereiten, benötigen Sie:

1,5-2 kg Kirschen;
3-4 Nelken;
Wodka auf Anfrage;
10 st. l. Sahara;
1/2 TL Zimt;
1/2 TL Muskatnuss.

Kirschen werden 4-5 Tage getrocknet und für 2/3 des Volumens in einen Behälter gegossen. Beeren sollten in Schichten hinzugefügt werden, die jeweils mit Zucker und Gewürzen bestreut sind. Auf Wunsch können Kirschfrüchte mit einer Nadel gestochen werden, wodurch Farbe und Geschmack des Endprodukts gesättigter werden. Wodka wird bis zum Hals eingegossen und fest verkorkt. Es sollte 2-3 Monate an einem warmen Ort aufbewahrt werden, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Schütteln Sie den Behälter alle paar Tage. Nachdem das Getränk aufgegossen wurde, wird es durch einen Gazefilter gefiltert und bei Bedarf mit Spezialpapier gefiltert.

Tinktur aus Kirschblättern

Das Getränk zeichnet sich durch seinen ursprünglichen Geschmack aus, für dessen Zubereitung Beeren und Kirschblätter verwendet werden. Um diese Tinktur herzustellen, benötigen Sie:

Kirschbeeren 0,5-1 kg;
Kirschblätter? 3-4 Handvoll;
Zucker 1-1,5 kg;
Wodka oder Mondschein? 1,5 l;
Wasser 1,5-2 l;
Eine halbe mittelgroße Zitrone.

Die Menge an Beeren, Wasser und Zucker kann je nach Geschmackspräferenz verändert werden. Gewaschene Beeren und Blätter werden mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und 15-20 Minuten gekocht. Danach wird die Brühe durch ein Sieb oder eine Gaze filtriert, Zucker wird hinzugefügt und weitere 10-15 Minuten gekocht. 5 Minuten vor Ende wird der Sirup mit dem Saft einer halben Zitrone versetzt. Die abgekühlte Flüssigkeit wird erneut filtriert und mit Wodka versetzt. Die Flüssigkeit wird gründlich gemischt, in Flaschen abgefüllt, fest verkorkt und entfernt, um sie 2-3 Wochen lang an einem warmen Ort ziehen zu lassen. Sie können das Getränk auf andere Weise aufgießen. Dazu wird die Flüssigkeit in einen Behälter mit dem entsprechenden Volumen gegossen und eine bestimmte Menge Kirschblätter hinzugefügt. Nach der Reifung wird die Tinktur in Flaschen gefüllt, die zuvor von den Blättern getrennt wurden.

Kirschtinktur auf rustikalem Wodka

Um diese Tinktur zuzubereiten, benötigen Sie Beerensamen. Gewaschene Kirschen werden 4-5 Tage leicht getrocknet und das Fruchtfleisch von den Samen getrennt. Die Knochen werden mit einem Hammer gebrochen. Füllen Sie ein Glas zu 2/3 mit einer Mischung aus Fruchtfleisch und Samen, füllen Sie es mit gutem Wodka oder Mondschein mit einer Stärke von 40-45% und schließen Sie den Deckel fest. Kirschen im Glas sollten nicht gestampft werden, zwischen den Beeren sollte genügend Platz sein. Gießen Sie alkoholhaltige Flüssigkeit ganz oben in das Glas. Das Getränk sollte 2-3 Monate lang aufgegossen werden. Ein Zeichen für das Ende des Prozesses ist, dass die Flüssigkeit eine rubinrote Farbe annimmt und das Getränk selbst etwas zähflüssig wird.

Kirsche Alte Welt

Frische Beeren (nicht gewaschen) werden mit Samen geknetet, in ein Glas gegeben und 2-3 Tage in der Sonne reifen gelassen. Danach werden Gewürze hinzugefügt und mit Wodka gegossen. Für 1 kg Kirschen benötigen Sie:

400 ml Wodka;
1,0 g Muskatnuss;
1,5 Gramm Zimt;
250 g Sand.

Mit Wodka gefüllte Beeren werden entfernt, um sie 7-10 Tage lang an einem dunklen, warmen Ort zu ziehen. Nachdem das Getränk transparent geworden ist, wird es abgelassen und gefiltert. Für Liebhaber von Süßem können Sie bei Bedarf Zuckersirup nach Belieben hinzufügen.

Französische Kirschtinktur

Bei gereiften Kirschen werden die Stiele um 1 cm abgeschnitten und die Knochen vorsichtig entfernt. Alles wird in saubere Gläser mit einer Hülle gegeben, die 5-7 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Nach dem Abkühlen wird nach Belieben Zucker, Zimt auf der Messerspitze, ein paar Nelken, Zitronen- und Orangenschalen hinzugefügt. Alles wird bis zum Rand mit Wodka gefüllt, mit einem Deckel verschlossen und für 3 Monate zum Aufgießen herausgenommen. Der Behälter muss regelmäßig geschüttelt werden, um den Zucker vollständig aufzulösen. Nach der Zubereitung wird die Tinktur filtriert und abgefüllt.

Seit der Antike stellten die Menschen aus der Ernte der Kirschen Wein, Tinkturen und Getränke unterschiedlicher Stärke her. Es gibt viele Rezepte mit einer Vielzahl von Zutaten, darunter auch sehr ungewöhnliche. Beliebt ist auch der Einsatz bewährter Technologien, die den Regeln und Traditionen der Likörherstellung entsprechen. Ergebnis - nicht nur ein Getränk für den Urlaub, sondern auch die darin enthaltenen Vorteile.

Kirsche verleiht den Likören ihren beeindruckenden Geschmack und Aroma. Dieses Getränk ist ganz einfach zuzubereiten, viel einfacher als. Kirschlikör fällt fast immer aus, wenn es geht richtig kochen:

Die Ernte muss reif oder überreif sein - sie muss gewaschen und getrocknet werden.
Verdorbene Beeren sind ausgeschlossen.
Um eine mögliche Wurmbildung loszuwerden, werden die Früchte 2-3 Stunden lang mit Wasser gefüllt, wonach die Würmer an die Oberfläche schwimmen.
Während des Alterns sind Temperatur und andere Bedingungen wichtig.

Beachten Sie: Die Zubereitung von duftendem Kirschlikör im klassischen Fall erfordert nur drei Komponenten: reife Kirschen, Wodka oder Alkohol, Zucker.

Verschiedene Rezepte enthalten zusätzliche Zutaten: Gewürze, Früchte und Beeren, Blätter. Sie können auch gefrorene Früchte verwenden.

Wie macht man Kirschlikör?

Die Kochmethode ist wie folgt:

Kirsche ist mit Zucker bedeckt und wird von einem Tag bis zu 3 Tagen infundiert. Knochen können je nach Rezept entfernt oder belassen werden.
Alkohol wird hinzugefügt, Kirschen werden gemischt und von einem Monat bis drei aufgegossen.
Es bleibt abzuseihen, in Behälter zu füllen und zu verkorken.

Dies ist eine allgemeine Technologie, die nicht enthalten ist Fermentationsprozess. Als Behälter dienen Gläser oder Flaschen. Die Alkoholbasis kann unterschiedlich sein. Es wird häufiger verwendet, aber Kirschen bestehen perfekt darauf. Reiner Alkohol als Bestandteil wird auf eine Stärke von 45 oder 50 % verdünnt. Eine gute Reinigung ist akzeptabel.

Kirschlikör - ein Getränk mit Alkoholstärke bis 25 Grad, das ebenfalls auf Weinbrand basiert, . In jedem Fall wird ein Originalrezept mit einzigartigem Aroma und Geschmack erhalten. Kirsche wird in einem festlichen Fest verwendet, das Frauen besonders mögen.

Neben dem exquisiten Geschmack enthält es sehr nützliche Komponenten. Die überreife Beere hat eine dunkle, fast schwarze Farbe, was dem Getränk eine besonders eindrucksvolle Farbe verleiht.

Ein bisschen Geschichte

Das Gießen oder die Tinktur von Kirschen, die zu Hause zubereitet werden, wird in Russland hergestellt ab etwa dem 10. Jahrhundert. Die erste Erwähnung betrifft Wodka Erofei- ein Getränk, das nach seinem Schöpfer benannt ist, der einen Trank auf der Basis von starkem Alkohol und Kräuterzusätzen herstellte.

Graf A. Razumovsky beschäftigte sich auch mit Likören, die sich in Farbe, Geschmack und Geruch unterschieden. Darunter sind mit Alkohol und Gewürzen angereicherte Kirschen. Der Graf war der erste, der Zitruszusätze verwendete - Zitronenschale sowie andere unerwartete Zutaten.

Die Geschichte der Verwendung von Kirschen bei der Herstellung von Alkohol mit verschiedenen Stärken ist ziemlich alt. Es gibt viele Zubereitungsmethoden.

Zum Beispiel wurde eine Kirsche zubereitet in Fässern, die mit Honig gefüllt und bis zu 3 Monate gereift sind. Moderner duftender Likör wird erleichtert. Qualität und Eigenschaften sind einstellbar: Stärke, Farbe, Zuckergehalt.

Rezepte zu Hause

Es wird hausgemachter Kirschlikör hergestellt indem man Obst auf Alkohol oder Wodka besteht. Es unterscheidet sich von der Garzeit - bis zu sechs Monate. Sowie ein hoher Zuckergehalt (bis zu 40 %) und eine geringere Stärke (20 %). Tinkturen werden in nur einem Monat hergestellt, sie enthalten etwa 3% Zucker und die Stärke beträgt bis zu 45% Alkohol.

Die Rezepte unterscheiden sich im Verhältnis der Zutaten, der Art des Alkohols und der vorbereitenden Zubereitung der Kirschen: mit oder ohne Kern. Manchmal werden getrocknete Früchte verwendet, die dem Getränk Aroma und edle Geschmacksnoten verleihen. Wie macht man einen Guss? Lassen Sie uns zunächst das klassische Rezept für Wodka genauer beschreiben.

Klassisches Wodka-Getränk

1 kg Kirschen;
300 bis 400 g Kristallzucker;
1,5 Liter Wodka.

Mit Wodka zubereiteter Kirschlikör erfordert die folgenden Schritte:

Wir sortieren und waschen die Früchte, wir lassen die Knochen.
Wir füllen sie mit einem Glas (3 Liter) und gießen dort Wodka ein.
Bewahren Sie das Glas 2 Wochen lang an einem dunklen Ort an einem kühlen Ort auf. Von Zeit zu Zeit mischen wir Kirschen auf Wodka.
Den flüssigen Teil ohne Beeren in einen anderen Behälter abgießen. Früchte müssen mit Zucker bedeckt sein, schütteln, damit sie sich vermischen.
Wir lassen die Mischung 2 Wochen lang an derselben Stelle mit denselben Parametern stehen, jedoch mit Zucker. Die Bank aufrütteln. Übrigens, dieses Rezept kann gemacht werden.
Die Früchte gaben Saft, der, wenn Zucker darin aufgelöst wurde, zu Sirup wurde. Wir verwenden ein Sieb oder eine Gaze in mehreren Schichten und wringen sie aus.
Wodka-Infusion und Sirup mischen, in Flaschen füllen.
Es wäre schön noch 4 Wochen zu warten, aber das Getränk ist fast fertig. Am besten lagern Sie es in einem kühlen (Keller).

Ohne Wodka

Cherry pour ohne Wodka je nach Weintyp hergestellt, wenn Sie keinen starken Alkohol ausgeben möchten. Um ein Drei-Liter-Glas zu füllen, benötigen Sie die folgende Zusammensetzung:

2 kg Kirschen;
800 g Zucker;
200 ml Wasser.

Die Beere wird gewaschen, die Knochen werden entfernt oder belassen. Danach werden Schichten von Früchten und Zucker in ein Glas gegossen. Jetzt Wasser hinzufügen, aber im Glas bis zu 4 cm Platz für die Gärung lassen, schäumen. Kirschen müssen mit einem hölzernen Nudelholz zerkleinert werden. Dies ist nicht notwendig, wenn Sie jede Frucht vorstechen.

Das Glas wird mit einem Wassersiegel abgedeckt und zur Gärung an einen warmen Ort gestellt. Eine beliebte Methode ist die Verwendung eines medizinischen Gummihandschuhs. Sie müssen es auf ein Glas ziehen, es verbinden und einen Finger punktieren. Zuerst bläst sich der Handschuh aufgrund der Fermentation auf und fällt dann ab, was das Ende des Prozesses anzeigt. Allerdings ist eine Wasserdichtung zuverlässiger als ein Handschuh.

In der Endphase filtern wir das Getränk in mehreren Schichten durch Gaze und drücken es aus. Filtern Sie erneut nach 2 oder 3 Tagen. In Flaschen füllen und an einem kalten Ort (Keller, Kühlschrank) lagern. Kirsche kann dort bis zu 3 Jahre gelagert werden.

Wie kocht man mit Alkohol?

Würziger Likör von Kirschen bis Alkohol wird mit folgender Zusammensetzung hergestellt:

Kirsche - von 2/3 bis 3/5 eines 3-Liter-Glases.
Zucker - 400 g.
Starker Alkohol (50%) - 1,2 Liter.
Nelken - bis zu 10 Knospen nach Geschmack.
Zimt - 1/2 Stange.

Gießen Sie Kirschen in ein Glas (mehr als die Hälfte), während Sie Schichten mit Zucker machen.

Der Hals sollte mit einem Tuch (Baumwolle) verschlossen werden, wobei der Behälter eine Woche lang an einem warmen Ort aufbewahrt wird.

Fügen Sie nach dem Auftreten der Gärung Alkohol und Gewürze bis zur Kehle hinzu. Wir bestehen auf 2 Wochen, filtern, quetschen. Es bleibt in Flaschen abzufüllen und den Likör für einen weiteren Monat reifen zu lassen.

Polnischer starker Kirschlikör

Eineinhalb Kilogramm Kirschen brauchen ein Kilogramm Zucker und einen halben Liter Wodka und Alkohol. Gießen Sie die vorbereiteten entsteinten Früchte in ein Glas mit Zuckerschichten. Dort werden auch eine Handvoll Knochen hinzugefügt. Das Glas ist mit Gaze verschlossen, gebunden.

Die Beeren werden in ein paar Tagen Saft geben. Dann müssen Sie es abseihen und kochen. Abkühlen lassen, mit Alkohol mischen. Gleichzeitig die Kirschen mit Wodka füllen und 2 Wochen im Dunkeln kühl aufbewahren. Dann filtern wir, kombinieren die beiden Flüssigkeiten und füllen ab. Außerdem müssen Sie 1 Monat oder länger standhalten.

scharf

Die Verwendung von Likör nach diesem Rezept verbessert die Verdauung. Aber mehr als eine Portion vor den Mahlzeiten wird nicht empfohlen, um den gegenteiligen Effekt zu vermeiden. Die Menge und Zusammensetzung der Gewürze kann nahezu beliebig aufgenommen werden.

Kirsche - 2, 3 kg;
Zucker - 600 g;
Wodka;
Vanille, Zimt und Kardamom - jeweils 5 g;
5 Nelken.

Wir geben die Kirsche in die Flasche und bestreuen sie mit Zucker und Gewürzen. Zimt und Vanille können zwar nicht in gemahlener Form, sondern ganz in Form von Stangen verwendet werden.
Fügen Sie genug Wodka hinzu, um die Beeren zu bedecken.
Wir schließen den Deckel und stehen sechs Monate (bis Weihnachten).

Hausgemachter Likör "Ruby"

Dieses Getränk wird aus frischen Früchten auf Wodka mit einer erheblichen Menge Zucker zubereitet.

Kirsche;
Wodka;
1/2 kg Zucker.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt:

Legen Sie die vorbereiteten Kirschen bis zu den Schultern in ein Drei-Liter-Glas.
Fügen Sie Zucker hinzu, schütteln Sie den Behälter, damit er innen aufwacht.
Wodka 2 cm über die Beeren gießen.
Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab und binden Sie ihn zu. Wir installieren 2,5 Monate lang an einem dunklen Ort. Gelegentlich schütteln, um den Zucker aufzulösen.
Wir filtern, füllen in Flaschen.

Das Getränk hat eine satte Farbe.

Kirschlikör - Einfachheit und Nutzen

Nützliche Eigenschaften von Kirschen erklärt mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper. Das sind Kalium, Magnesium, Zink und Eisen, die beim Aufguss der Frucht auf alkoholischer Basis in das Getränk übergehen. Gießen, in diesem Fall - Kirsche - ist für folgende heilende Eigenschaften bekannt:

Verbessert die Zusammensetzung des Blutes.
Hilft bei Bluthochdruck.
Gute Wirkung auf die Arbeit des Herzens.
Empfohlen bei Anämie.
Stärkt die Blutgefäße, erhöht ihre Elastizität.

Selbstgebraute alkoholische Getränke schneiden manchmal besser ab als industriell hergestellte alkoholische Getränke. Kirschlikör ist so ein Fall.

Einfache Zubereitung, kein Gerätebedarf, günstige Zutaten mit wohltuenden Eigenschaften – all das garantiert den Erfolg.

Als Ergebnis erhalten wir ein Getränk, das unter Umständen als Medizin bezeichnet werden kann. Darüber hinaus stammt diese Meinung nicht nur aus der traditionellen Medizin, sondern auch aus der offiziellen.

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