Wie kocht man Putenbrust im Ofen saftig und zart? Köstlicher Truthahn im Ofen in Folie gebacken: die besten Rezepte, Kochfunktionen und Bewertungen.

Putenfleisch wird häufig zur diätetischen Ernährung empfohlen. Es enthält viele Aminosäuren und Vitamine, ist lecker und nahrhaft. Gleichzeitig ist sein Kaloriengehalt relativ gering. Putenfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Braten, Kochen, Dünsten, Backen. Alle diese Methoden haben Vor- und Nachteile, doch Backen gilt als eine der besten Methoden zur Essenszubereitung. Beim Braten eines Truthahns können Sie darauf achten, dass er gut gart und saftig bleibt, auch wenn Sie ihn im Ganzen garen. Darüber hinaus erhalten Sie auf Wunsch eine goldbraune Kruste, die viel appetitlicher ist als beim Braten. Dazu müssen Sie jedoch wissen, wie man Truthahn im Ofen richtig gart.

Kochtipps, damit der Truthahn saftig und weich bleibt

Es empfiehlt sich, die Tipps zum Truthahnkochen vorab zu studieren, damit Sie vorbereitet einkaufen gehen können. Sie werden jedoch denjenigen nicht schaden, die bereits Truthahn auf Lager haben.

Zum Backen im Ofen, insbesondere wenn Sie den Vogel im Ganzen garen möchten, ist nur ein junger Truthahn mit einem Gewicht von bis zu 4 kg geeignet. Erkennbar ist er nicht nur am Gewicht, sondern auch an der leichten, relativ dünnen Haut. Wenn Sie Putenfleisch kaufen, das bereits in Stücke geschnitten ist, achten Sie auf die Stücke: Sie sollten leicht feucht und glänzend sein. Wenn das Fleisch klebrig oder knusprig ist, sollten Sie es nicht wählen.
Sie sollten ein paar Tage vor dem geplanten Festessen einen ganzen Truthahn zum Braten kaufen. Wenn Sie es früher kaufen, müssen Sie es einfrieren und auftauen, was sich nicht optimal auf die organoleptischen Eigenschaften des fertigen Gerichts auswirkt. Wenn Sie es kurz vor dem Garen kaufen, haben Sie möglicherweise keine Zeit, das Fleisch zu marinieren.
Es ist besser, gekühltes Fleisch im Ofen zu backen, insbesondere wenn es um diätetisches Putenfleisch geht. Gefrorenes und aufgetautes Fleisch wird weniger saftig. Damit ein aus gefrorenem Fleisch zubereitetes Gericht nicht zu trocken wird, wird es ohne starken Temperaturwechsel, also im Kühlschrank, aufgetaut.
Um zu verhindern, dass das Putenfleisch beim Backen austrocknet, können Sie eine Hülle oder Folie verwenden. Wenn Folie verwendet wird, ist es besser, die Beine und Flügel des Vogels in einzelne Stücke zu wickeln und dann den gesamten Kadaver in Folie zu packen. Dann ist es möglich, die Folienschichten nach und nach zu entfernen. Dadurch erhalten Sie eine goldbraune Kruste, die Flügel und Keulen verbrennen jedoch nicht und trocknen nicht aus. Es wird empfohlen, vor dem Backen mehrere Einstiche in die Hülse zu machen. Sie werden benötigt, damit Dampf entweichen kann. Andernfalls kann der Dampf den Beutel zerreißen.
Um den Truthahn saftiger zu machen, können Sie die Haut entfernen und Butterstücke darunter legen. Für eine appetitliche Kruste den Vogel mit Butter bestreichen.
Die Garzeit für Truthahn im Ofen hängt von der Ofentemperatur, der Größe des Vogels oder der Stücke und dem Rezept ab. Normalerweise dauert es 3 Stunden, einen 4 kg schweren Truthahn zu backen.

Sie können den Truthahn mit oder ohne Hackfleisch backen. Ganze Vögel werden normalerweise mit Früchten, Pilzen, Gemüse und Getreide gefüllt. Pflaumen werden oft als Hackfleisch für Putenbrötchen verwendet. Sie können den Truthahn sofort mit Kartoffeln und anderem Gemüse backen. In diesem Fall erhalten Sie ein komplettes Gericht. Andere Rezepte machen kalte Truthahn-Vorspeisen.

Ganzer gebratener Truthahn

Truthahn – 4 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Thymian – 10 Zweige;
Salz – 150 g;
Zucker – 120 g;
Knoblauch – 7–8 Zehen;
schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.;
Wasser – 4–5 l;
Butter – 0,4 kg.

Kochmethode:

Den ausgenommenen Truthahnkadaver waschen und den Hals entfernen.
Gießen Sie 4 Liter Wasser in einen großen Behälter, fügen Sie Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, bis sich die Hauptzutaten auflösen.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in Salzlake geben. Fügen Sie dort Thymian hinzu.
Entfernen Sie die Sole vom Herd.
Sobald die Salzlake auf Raumtemperatur abgekühlt ist, senken Sie den Truthahn hinein. Wenn die Salzlake es nicht vollständig bedeckt, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu, jedoch nicht mehr als einen Liter. In den Kühlschrank stellen. Es sollte mindestens 6 Stunden mariniert werden, besser ist es jedoch, wenn es 24 Stunden in der Marinade liegt.
Den Kadaver aus der Salzlake nehmen und trocknen.
Ziehen Sie die Haut zurück und legen Sie etwa 100 g weiche Butterstücke darunter. Massieren Sie den Truthahn sanft durch die Haut, um die Butter gleichmäßig zu verteilen.
Bestreichen Sie die Oberseite des Truthahns mit etwas weicher Butter. Sie sollten auch ein großes Blatt Folie einfetten, das Sie auf den Ofenrost legen. Machen Sie mehrere kleine Löcher in die Folie, damit der Saft nach unten fließen kann, legen Sie ein Backblech unter den Rost.
Machen Sie ein paar Einschnitte im Brustbereich und verstecken Sie die Putenflügel darin. Binden Sie die Beine zusammen.
Legen Sie den Vogel mit der Rückseite nach oben auf ein mit Folie ausgelegtes Gestell.
Schalten Sie den Ofen ein und backen Sie den Truthahn eineinhalb Stunden lang bei 180–200 Grad.
Bestreichen Sie den Rücken des Truthahns mit Öl, drehen Sie ihn um und bestreichen Sie den Bauch. Noch eine Stunde weiterbacken.
Mit dem restlichen Öl bestreichen und eine weitere halbe Stunde backen. Überprüfen Sie mit einem Messer, ob der Vogel gar ist, und nehmen Sie ihn aus dem Ofen.

Ein ganzer gebratener Truthahn kann im Ganzen oder in Stücke geschnitten für den Feiertagstisch serviert werden. Es würde nicht schaden, als Beilage gebackenes Gemüse zuzubereiten.

Mit Gemüse gefüllter Truthahn, im Ofen gebacken

Truthahn – 3 kg;
Olivenöl – 80 ml;
Butter – 100 g;
Zwiebeln – 100 g;
Karotten – 100 g;
scharfe Paprika (optional) – 1 Stk.;
Grünzeug (Rosmarin oder Petersilie) – 20 g;
Zitrone – 1 Stk.;

Kochmethode:

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis sie weich wird.
Spülen Sie den ausgenommenen Geflügelkadaver unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn.
An der Haut ziehen, Butterstücke darunter schieben, mit den Fingern mit Massagebewegungen unter der Haut verteilen.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden oder raspeln.
Den Truthahn mit Gemüse füllen und Kräuter hinzufügen. Nähen Sie es zusammen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Reiben Sie den gesamten Truthahn mit der Salz-Pfeffer-Mischung ein. Fesseln Sie Ihre Beine, drücken Sie Ihre Flügel.
Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
Den Saft der Zitrone auspressen und mit Olivenöl vermischen. Gießen Sie diese Soße über den Truthahn.
Legen Sie den Truthahn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn bei dieser Temperatur eine halbe Stunde lang.
Die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren und eineinhalb Stunden weiterbacken. Überprüfen Sie den Gargrad. Wenn der Saft, der beim Einstechen mit einem Messer aus dem Kadaver fließt, einen rötlichen Farbton hat, backen Sie noch eine halbe Stunde weiter. Wenn der Vogel bereits gebacken ist, lohnt es sich nicht, ihn für längere Zeit im Ofen aufzubewahren.

Entfernen Sie vor dem Servieren unbedingt die Füllung vom Truthahn und legen Sie ihn daneben.

In Folie gebackenes Putenfilet

Putenfilet – 1 kg;
Sojasauce – 120 ml;
Pflanzenöl – 20–30 ml;
Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Filet waschen. Mit Papierservietten abtupfen. Schneiden Sie jedes Stück tief und lang ein und geben Sie dort eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern hinein.
Putenfilet 2 Stunden in Sojasauce marinieren.
Bereiten Sie mehrere Folienstücke vor (je nach Anzahl der Filetstücke). Fetten Sie sie mit Öl ein.
Das Filet in Folie einwickeln. Auf ein Backblech legen.
50 Minuten bei 200 Grad backen. 5 Minuten vor dem Garen die Folie auspacken, damit das Fleisch leicht gebräunt ist.

Das Filet kann heiß mit einer Beilage aus Gemüse und Kartoffeln oder kalt, quer in Scheiben geschnitten, serviert werden. Als Beilage kann gedünstetes Gemüse zubereitet werden.

Im Ärmel gebackene Putenmedaillons

Truthahnmedaillons – 0,5 kg;
Honig – 35 g;
Pfeffermischung – 5 g;
Salz - nach Geschmack;
Knoblauch – 1 Zehe;
getrockneter Rosmarin – 10 g;
Balsamico-Essig – 50 ml;
Käse – 100 g.

Kochmethode:

Den Käse fein reiben, um sofort die Soße zuzubereiten.
Die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und zum Käse geben.
Eine Mischung aus Paprika, Rosmarin und etwas Salz in eine Schüssel mit Käse geben.
Honig schmelzen, bis er flüssig ist, mit Essig vermischen.
Die Mischung zum Käse geben und gut vermischen.
Die Medaillons waschen und mit einer Serviette trocknen.
Die Hälfte der Käse-Honig-Mischung in einen Backbeutel geben. Medaillons darauflegen, mit der restlichen Masse bedecken.
Befestigen Sie die Hülle auf beiden Seiten und machen Sie mit einem Zahnstocher schmale Einstiche in die Folie.
Auf ein Backblech legen und für 40 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Servieren Sie die Putenmedaillons heiß, sobald sie gar sind. Dazu passt am besten eine Kartoffelbeilage.

In Folie gebackene Putenmedaillons

Medaillons – 0,5 kg;
getrocknetes Basilikum – 10 g;
Käse – 100 g;
Tomaten – 100 g;
Pflanzenöl – 10 ml;
Sauerrahm – 20 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Saure Sahne mit Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
Den Käse fein reiben.
Putenmedaillons waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Legen Sie jedes Medaillon auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Stück Folie.
Medaillons mit Sauerrahmsauce bestreichen.
Auf jedes Medaillon eine Tomatenscheibe legen.
Mit Käse bestreuen.
Heben Sie die Enden der Folie an und stecken Sie sie oben fest, damit die Folie den Käse nicht zerdrückt.
Auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach einer halben Stunde die Folie auspacken und weitere 10 Minuten backen.

Wenn Sie Putenmedaillons nach diesem Rezept zubereiten, können Sie diese als warme Vorspeise für die Feiertagstafel servieren. Sie sehen appetitlich aus, das Fleisch ist saftig und zart.

„Buzhenina“ aus der Türkei

Putenfilet (Brust) – 0,8 kg;
Senf (Soße) – 40 ml;
Provenzalische Kräuter – 20 g;
Knoblauch – 3–4 Zehen;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Ein großes Stück Putenfilet waschen und mit einem Handtuch trocknen.
Den Knoblauch schälen, die Zehen in 3 Teile schneiden.
Nachdem Sie mit einem Messer dünne, tiefe Schnitte auf verschiedenen Seiten des Stücks gemacht haben, füllen Sie das Fleisch mit Knoblauch.
Reiben Sie das Stück mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern, Pfeffer und Salz ein. Mit Senf bestreichen.
Zum Marinieren des Truthahns 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wickeln Sie das Putenfilet in Folie ein, so dass ein Umschlag entsteht. 35–40 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Lassen Sie den Truthahn in der Folie, bis er abgekühlt ist.

Nachdem das Fleisch auf Raumtemperatur abgekühlt ist, sollte es in den Kühlschrank gestellt werden. Vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Es wäre eine gute Idee, gekochtes Truthahnschweinefleisch für den Feiertagstisch zuzubereiten.

Truthahn mit Pflaumen

Putenfilet – 0,8 kg;
Pflaumen – 0,2 kg;
Pflanzenöl – 50 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Getrocknete, entkernte Pflaumen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Herausnehmen, ausdrücken, in Streifen schneiden.
Das Putenfilet waschen, trocknen und in Schnitzel schneiden. Mit einem Küchenhammer schlagen.
Salz und Pfeffer mischen und beide Seiten der Putenbrüste damit einreiben.
Auf jedes Stück einen Löffel gehackte Pflaumen geben, aufrollen und mit einem Faden festbinden.
Eine Auflaufform oder ein Backblech mit hohem Rand großzügig einfetten, die Brötchen darauf legen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Putenröllchen mit Pflaumen bei 200 Grad 35–40 Minuten backen.

Vor dem Servieren müssen die Fäden entfernt und die Rollen in Ringe geschnitten werden. Sie sehen sehr appetitlich aus. Wenn Sie das Fleisch noch saftiger haben möchten, können Sie diese Brötchen mit Speck zubereiten, indem Sie dünne Schweinefleischscheiben um jedes Brötchen wickeln und es dann mit einer Schnur umwickeln. Allerdings erhöht sich dadurch der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts stark.

Sie können den Truthahn im Ganzen oder in Stücken, mit oder ohne Füllung, im Ofen garen. Gebratener Truthahn kann je nach Rezept als kalte Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Wenn alles richtig gemacht wird, wird das Fleisch zart und saftig.

Aufgrund seiner Verfügbarkeit taucht Truthahn immer häufiger auf unseren Tischen auf – heute kann man Truthahn in fast jedem Supermarkt oder Markt kaufen. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man Putenfiletgerichte zubereitet.

Putenfleisch ist ein köstliches Diätprodukt. Fans des amerikanischen Kinos wissen, dass gebackener Truthahn ein traditionelles Gericht zu Thanksgiving ist, doch heute inspiriert der Truthahn immer mehr Russen zu kulinarischen Heldentaten. Putenfleisch ist für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt. Es ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und sein Cholesteringehalt ist minimal. Putenfleisch vermittelt ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, ist leicht verdaulich und versorgt den Körper mit Kalzium, Kalium und Eisen, sodass es bei Gelenkerkrankungen und Blutarmut empfohlen werden kann. Truthahn ist ein hypoallergenes Produkt, das sich ideal für Babynahrung eignet. Truthahn hat außerdem einen höheren Natriumgehalt, was bedeutet, dass Sie beim Kochen weniger Salz verwenden können, was besonders wichtig für diejenigen ist, die eine Diät machen oder unter Blutdruckproblemen leiden.

Es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, zartes Putenfleisch zuzubereiten – Sie können es braten, schmoren, backen, Salate und Sandwiches daraus zubereiten. Für die diätetische Ernährung ist es am besten, Filets im Ofen zu garen. Die besten Beilagen zum Truthahn sind Reis, Kartoffeln und Gemüse. Truthahn passt gut zu trockenem Wein und Kräutern. Das zarte weiße Fleisch der Türkei eignet sich hervorragend als Grundlage für fast jede Gewürzmischung. Putenfilet passt gut zu Thymian, Oregano, Salbei oder Basilikum. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, hacken Sie diese am besten grob und stecken sie unter die Haut des Truthahns. Gekochter Truthahn hält sich gut im Kühlschrank und aus den Resten können Sie Salate oder Burger zubereiten.

Wenn wir von Putenfilet sprechen, meinen wir in erster Linie Brüste. Putenbrüste wiegen in der Regel deutlich mehr als Hähnchenbrüste – zwischen 1 kg und 4,5 kg. Berücksichtigen Sie dies also, wenn Sie entscheiden, wie viel Fleisch Sie kaufen müssen. Eine Putenbrust reicht für zwei bis vier Personen, zwei Brüste für sechs oder acht Personen. Die durchschnittliche Portionsgröße Putenbrust beträgt etwa 150–200 g pro Person. Wenn Sie einen frischen Truthahn kaufen, achten Sie auf zarte, rosafarbene Brüste ohne Flecken. Wählen Sie gefrorene Putenbrüste, die keine Anzeichen von Gefrierbrand aufweisen. Putenfilets sind im Gefrierschrank bis zu 9 Monate haltbar.

Wenn Sie gefrorene Putenbrüste verwenden, stellen Sie sicher, dass diese vor dem Garen vollständig aufgetaut sind. Wenn Sie versuchen, einen Truthahn aus gefrorenem Zustand zu garen, dauert das unglaublich lange. Langsames Auftauen im Kühlschrank ist in diesem Fall die beste Methode. Normalerweise dauert es etwa 24 Stunden, bis eine vollständig gefrorene Putenbrust im Kühlschrank aufgetaut ist. Nach dem Auftauen kann der Truthahn vor dem Garen mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie wenig Zeit haben, tauen Sie den Truthahn in der Mikrowelle oder in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser auf und ersetzen Sie das Wasser alle halbe Stunde. Da das Auftauen bei hohen Temperaturen (Kaltwasserbad und Mikrowelle) das Bakterienwachstum anregen kann, wird empfohlen, bei diesen Bedingungen aufgetautes Fleisch sofort zu garen.

Im Ofen gebackenes Putenfilet ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Diese Option ist perfekt für diejenigen, die auf ihre Figur achten oder versuchen, Gewicht zu verlieren. Das Garen von Truthahn im Ofen hat seine eigenen Eigenschaften, ohne deren Kenntnis es schwierig ist, köstliche, saftige Gerichte zuzubereiten. Das häufigste Problem, mit dem Hausfrauen beim Garen von Truthahn im Ofen konfrontiert sind, ist trockenes Fleisch. Aber wenn Sie bei der Zubereitung dieser Fleischsorte einige einfache Nuancen beachten, können Sie Trockenheit vermeiden. Denken Sie daran, dass das Fleisch saftiger wird, wenn Sie es in einer Hülle, in Folie oder mit Obst und Gemüse backen. Wichtig ist auch, es mit der Garzeit im Ofen nicht zu übertreiben – in der Regel reichen 20 Minuten bis 1 Stunde, je nach Größe des Filets. Wenn Truthahn richtig gegart ist, ist das Fleisch zart und saftig. Wenn Sie eine Putenbrust im Ofen braten, fügen Sie dick geschnittene Zwiebeln und Kartoffeln hinzu, um eine tolle Beilage zu erhalten, die keine zusätzliche Zeit erfordert.

Durch die Verwendung einer Marinade wird das Fleisch zart und aromatisch. Die Marinade muss mindestens eine Stunde vor dem geplanten Garen des Truthahns zubereitet werden. Verwenden Sie etwa 60 ml Marinade pro 500 g Putenfleisch. Marinieren Sie Fleisch vor dem Garen 1 bis 3 Stunden lang. Lassen Sie den Truthahn nach dem Garen 20 Minuten lang in einem Zelt mit Folie bei Zimmertemperatur ruhen. Während dieser Zeit sickert der Saft des Truthahns in das Fleisch ein. Wenn Sie diesen wichtigen Schritt überspringen, kann es sein, dass das Fleisch trocken bleibt.

Köstliche Putenfiletgerichte tragen zur Abwechslung Ihrer Ernährung bei. Wir empfehlen Ihnen daher, nicht zu zögern und das Fleisch in einer Pfanne mit aromatischen Gewürzen zu kochen.

Zutaten:
500 g Putenbrustfilet,
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe,
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt,
1 Teelöffel gemahlener Ingwer,
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken,
2 Esslöffel weißer Essig,
1/2 Teelöffel brauner Zucker,

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Wenn die Putenbrust zu dick ist, schlagen Sie sie mit einem Fleischhammer und legen Sie das Filet in eine Plastiktüte. Jedes Steak sollte nicht dicker als 1,5 cm sein.
Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Gewürze, Essig, Zucker und Pflanzenöl in einem Behälter vermischen. Truthahn dazugeben und 30 Minuten marinieren. Vor dem Braten überschüssigen Knoblauch und Zwiebeln entfernen. Den Truthahn in einer heißen Pfanne von jeder Seite 4-5 Minuten braten.

Ein Multikocher hilft Ihnen nicht nur, beim Kochen Zeit und Mühe zu sparen, sondern macht Ihre Gerichte auch gesünder. Mit einem Slow Cooker erhalten Sie zartes, saftiges Fleisch, das alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften behält.

Zutaten:
300 g Putenfilet,
130 g Karotten,
120 g Champignons,
80 g Zwiebel,
40 ml Pflanzenöl,
Salz und Gewürze.

Vorbereitung:
Fleisch, Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Pilze in 4 Teile schneiden. Geben Sie alles in den Multikocher, fügen Sie Öl, Salz und Gewürze hinzu und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie das Programm „Frittieren“, stellen Sie den Timer auf 40 Minuten und starten Sie das Programm.

Aus Putenfilet und Gemüse lässt sich ein wunderbarer Eintopf zubereiten, der zu jeder Jahreszeit passt.

Zutaten:
2 Putenbrüste ohne Haut,
2 Zwiebeln,
1 Stange Sellerie,
2 Karotten,
2 Kartoffeln,
1 Paprika,
3 Tassen Hühnerbrühe,
3 Esslöffel Mehl,
2 Esslöffel Butter.

Vorbereitung:
Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten. Gewürfelte Karotten, Sellerie und Paprika unterrühren und braten, bis sie weich sind. Mit Kartoffelwürfeln und Mehl vermischen. Hühnerbrühe angießen und mit Majoran würzen. Gewürfeltes Putenfilet hinzufügen und zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren, abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten garen.

Der nach dem folgenden Rezept zubereitete Truthahn ist ziemlich kalorienreich, daher servieren Sie ihn mit einer diätetischen Beilage wie gedünstetem Gemüse oder Reis.

Putenfilet mit Pilzsauce

Zutaten:
4 Putenfiletsteaks,
270 g Champignons,
250 ml Sahne,
3 Esslöffel Mehl,
1 Teelöffel Knoblauchpulver,
20 g Butter,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
Petersilie,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mehl, Knoblauchpulver und Salz mischen. Gießen Sie die Mischung auf eine flache Schüssel und rollen Sie die Filets darin.
Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Filet auf jeder Seite etwa 10 Minuten braten.
Das fertige Filet herausnehmen, Pflanzenöl und gehackte Pilze hinzufügen. Etwa 10 Minuten braten. Sahne und gehackte Petersilie hinzufügen und etwa 3-5 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Die Pilzsauce über das Putenfilet gießen und warm servieren.

Putenfiletgerichte eignen sich perfekt für ein alltägliches Familienessen oder für einen Feiertagstisch. Wir sind sicher, dass mit Pflaumen und Pilzen gebackenes Putenfilet sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen eine würdige Tischdekoration sein wird.

Mit Pflaumen und Pilzen gebackenes Putenfilet

Zutaten:
500 g Putenfilet,
1 Zwiebel,
150 g Champignons,
100 g entkernte Pflaumen,
2 Knoblauchzehen,
getrockneter Thymian,
Zitronenschale,
Pflanzenfett,
Gewürze, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:
Die gehackten Champignons einige Minuten in Pflanzenöl anbraten. Gehackten Knoblauch, Thymian und gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 8 Minuten braten. Gehackte Pflaumen unterrühren.
Das Putenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Die Pilzfüllung in die Mulde geben, mit Zahnstochern fixieren, das Fleisch in Folie einwickeln und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen. Während des Garens die Folie mehrmals öffnen und den austretenden Bratensaft über das Fleisch gießen. Öffnen Sie in den letzten 20 Minuten die Folie vollständig, damit die Filets braun werden.

Zutaten:
1 Putenbrust mit Haut (ca. 3 kg),
1 Glas trockener Weißwein oder Brühe,
3 Knoblauchzehen,
2 Teelöffel trockener Senf,
1 Esslöffel getrockneter Rosmarin,
1 Esslöffel getrockneter Salbei,
1 Teelöffel getrockneter Thymian,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
2 Teelöffel Salz,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Putenbrust in die Auflaufform legen. In einer kleinen Schüssel gepressten Knoblauch, Senf, Gewürze, Salz, Pflanzenöl und Zitronensaft zu einer Paste vermischen. Die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen und die Hälfte der Paste direkt auf das Fleisch auftragen. Verteilen Sie die restliche Paste gleichmäßig auf der Haut. Wein oder Brühe in die Form gießen.
Den Truthahn 1 Stunde 40 Minuten bis 2 Stunden braten, bis die Haut goldbraun ist. Sollte die Haut beim Garen zu stark bräunen, decken Sie den Truthahn locker mit Alufolie ab.
Wenn der Truthahn fertig ist, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn 15 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen. In Scheiben schneiden und servieren.

Putenfilet in Tomatensauce ist ein schnelles, leckeres und preiswertes Abendessen für die ganze Familie. Servieren Sie das Gericht mit gekochtem Reis, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Gemüse.

Putenfilet in Tomatensauce

Zutaten:
4 Putenfiletsteaks (je ca. 170 g),
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
5 Tomaten
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1/2 Teelöffel Zucker,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer,
Grün.

Vorbereitung:
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steaks auf beiden Seiten etwa 3 Minuten auf jeder Seite anbraten. Warm halten.
In derselben Pfanne fein gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Gehackte Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, zum Kochen bringen und Truthahn in die Soße geben. Hitze reduzieren und etwa 12 Minuten kochen lassen.

Putenfilet in Folie ist ein ausgezeichnetes Gericht für alle, die auf ihr Gewicht und ihre Gesundheit achten. Nach diesem Rezept zubereiteter Truthahn ist sehr saftig und enthält ein Minimum an Kalorien.

Zutaten:
600 g Putenbrustfilet,
1 Zitrone,
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1/2 Teelöffel gemahlene Chilischote,
1 Teelöffel Paprika,
1 Teelöffel getrocknete provenzalische Kräuter,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz,
15 g Butter.

Vorbereitung:
Das Filet in portionierte Steaks schneiden. Für die Marinade Zitronensaft, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermischen. Truthahn in die Marinade legen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Umdrehen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Legen Sie jedes Stück in Folie und legen Sie ein kleines Stück Butter darauf, um das Fleisch anzufeuchten. Falten Sie die Ränder der Folie und formen Sie einen Umschlag.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Decken Sie die Folie ab und backen Sie sie weitere 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Wenn Sie eine kleine Menge Truthahn übrig haben, versuchen Sie, daraus einen einzigartigen Salat nach thailändischer Art zuzubereiten. Ananas und Curry verleihen diesem Salat eine exotische Note.

Zutaten:
250 g Putenfilet,
50 g Reis,
150 ml Wasser oder Brühe,
1 kleine Ananas (800 g),
1 Orange,
Schnittlauch,
50 g Mayonnaise,
150 g Naturjoghurt,
1 Esslöffel Currypulver,
1-2 Esslöffel Zitronensaft,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Reis in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Das Putenfilet in Pflanzenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wasser oder Brühe angießen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Ananas schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Orange schälen, die Folie von den Segmenten entfernen und in Stücke schneiden. Das Putenfleisch zunächst in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden.
Mayonnaise mit Joghurt, Curry, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch, Ananas, Orange, Reis und gehackte Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. Soße einrühren und servieren.

Versuchen Sie, Putenfiletgerichte zuzubereiten, und sie werden mit Sicherheit zu Ihren Favoriten auf Ihrer Speisekarte. Nehmen Sie die vorgeschlagenen Rezepte als Grundlage und ändern Sie diese nach Ihrem Geschmack. Sie können das Putenfilet, wenn es am Stück gebacken ist, mit fein gehackten Knoblauchzehen füllen oder Gemüse zum Steak geben und in Folie einwickeln – tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten. Probieren und genießen Sie leckeres und gesundes Essen!

Truthahn gilt als wertvolles Nahrungsfleisch. Das Produkt kann für vielfältige kulinarische Experimente verwendet werden. Geschmacklich ist es dem einfachen Hühnchen deutlich überlegen, da es saftiger und zarter ausfällt – dafür muss es leicht mariniert werden.

Wie man Truthahn im Ofen kocht

Wenn Sie planen, einen Truthahn im Ofen zu backen, müssen Sie einige Feinheiten dieses Prozesses kennen. Dies ist ein köstliches Diätprodukt, das auch unter Einhaltung strenger Abnehmtechniken zubereitet werden kann. Die Zusammensetzung enthält praktisch kein schädliches Cholesterin, dafür aber viele nützliche Stoffe und leicht verdauliches Eiweiß. Das Produkt kann praktisch nicht gesalzen werden, da das Produkt viel Natrium enthält.

Wie lange soll das Filet gebacken werden?

Das Kochen von Truthahn dauert nicht lange. Zuerst müssen Sie es marinieren, wodurch das Gericht einen delikaten Geschmack und ein einzigartiges Aroma erhält. Unter Berücksichtigung des verwendeten Rezepts wird festgelegt, wie lange das Putenfilet im Ofen gebacken werden soll. Das Kochen dauert etwa 30–40 Minuten. Heizen Sie den Backofen nicht zu stark vor, damit das Gericht nicht austrocknet.

Rezept für Putenfilet im Ofen

Ärzte sagen, dass Sie Ihren Körper vor gefährlichen Krebserkrankungen schützen können, wenn Sie dieses Produkt regelmäßig verwenden. Gleichzeitig sinkt der Eisenspiegel im Blut deutlich und alle Stoffwechselvorgänge und die Verdauung werden normalisiert. Jede Mutter sollte das Rezept zum Garen von Putenfilet im Ofen kennen, da es keine Allergien hervorruft und daher ideal für die Ernährung von Kindern ist.

Zutaten:

Fleisch – 1 kg;
Zitronensaft – 50 ml;
Pfeffer, Salz - 1 Prise;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Sojasauce – 50 g.

Kochmethode:

Das Fleisch wird gut gewaschen und getrocknet.
Zubereitung der Marinade – Sojasauce mit Gewürzen, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch mischen.
Das Hauptprodukt wird in einen tiefen Behälter umgefüllt, die Marinade eingefüllt und mehrere Stunden stehen gelassen. Drehen Sie das Produkt regelmäßig um, damit es von allen Seiten gut durchnässt ist.
Passt in eine Hülle.
Der Ofen wird auf 200˚C vorgeheizt, das Gericht wird 30-40 Minuten lang zubereitet.

Putensteak im Ofen

Dieses Gericht passt ideal zu einem Silvester-, Buffet- oder Feiertagstisch. Ein köstliches Putensteak im Ofen wird immer unglaublich zart und aromatisch. Das frittierte Produkt hat die Form eines interessanten Korbs, der mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden kann – zum Beispiel eine Beilage oder gebratene Pilze mit Zwiebeln hineinlegen. Aber es gibt eine Bedingung: Es muss heiß serviert werden.

Zutaten:

Steak – 2-3 Stk.;
Käse – 140 g;
Champignon – 280 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Safran, Salz, Mayonnaise, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Steak wird mit Mayonnaise eingerieben, zuvor mit Pfeffer und Salz vermischt, man kann etwas Safran hinzufügen. Sie müssen 1,5 bis 2 Stunden marinieren.
Für die Füllung wird die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, die Karotten gerieben.
In Scheiben geschnittene Pilze werden in einer Pfanne gebraten, Zwiebeln und Karotten werden hinzugefügt.
Es ist wichtig, das Steak gut zu marinieren und erst dann auf ein gefettetes Backblech zu legen.
Das Backen dauert 30 Minuten bei 180 °C. In den resultierenden Korb wird gebratenes Gemüse mit geriebenem Käse darüber gelegt. Es wird erneut gebacken, bis eine duftende Kruste entsteht; Sie können es nicht zu lange kochen, denn schon eine zusätzliche Minute verwandelt das empfindliche Gericht in einen echten Cracker.

In Folie

Gebackenes Putenfilet lässt niemanden gleichgültig. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und wird eine tolle Ergänzung für den Feiertagstisch sein. Im Ofen in Folie gebackenes Putenfilet wird zarter und schmackhafter, wenn Sie Senfsauce hinzufügen. Um das Fleisch weich zu halten, verwenden Sie Folie. Eine hervorragende Ergänzung zur Beilage wären Salzkartoffeln oder Diätreis.

Zutaten:

Filet – 600 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Senf – 12-16 g;
Italienische Kräuter – 0,5 TL;
Sojasauce – 50 g;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Oliven- und Pflanzenöl – je 50 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Kartoffeln – 600 g.

Kochmethode:

Das Filet wird gewaschen, getrocknet und in kleine Scheiben geschnitten (jedes Stück sollte nicht kleiner als eine Streichholzschachtel sein).
Olivenöl mit Senf und Sojasauce mischen und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Die Mischung über den Truthahn gießen und 2 Stunden ruhen lassen (am besten die Produkte in einen Beutel geben).
Die Kartoffeln werden geschält, jedes Gemüse wird geviertelt.
Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, eine Knoblauchzehe durch eine Presse gegeben und die Karotten in Scheiben geschnitten.
Alles wird gut vermischt, Gewürze, Öl, Salz und mariniertes Fleisch werden hinzugefügt.
Sie können Zucchini, Tomate oder Apfel hinzufügen.
Nehmen Sie Folie (Sie können eine Küchenhülle verwenden), legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie alle Produkte darauf.
Die Backzeit beträgt 40 Minuten bei 190˚C.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Auflauf herausgenommen, die Folie geöffnet und das fertige Gericht wird nicht schlechter als auf dem Foto der Kochzeitschriften.

Koteletts

Ein Vogel wie ein Truthahn ist ein wertvolles Produkt, das auch Mädchen, die auf ihre Figur achten, verzehren können. Die Zusammensetzung enthält praktisch keine schädlichen Fette und Cholesterin und wird vom menschlichen Körper leicht aufgenommen. Die Zubereitung von Putenfiletkoteletts im Ofen ist sehr einfach. Hauptsache, Sie halten sich strikt an das untenstehende Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung.

Zutaten:

Fleisch – 800 g;
Pflanzenöl, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Karotten – 380 g;
Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
Hartkäse – 150 g;
Knoblauch – 2-3 Zehen.

Kochmethode:

Die Karotten werden auf einer mittleren Reibe gehackt, der Knoblauch durch eine Presse gegeben und die Zutaten vermischt.
Pfeffer, Salz und Mayonnaise hinzufügen.
Das Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten, jedes Stück sollte nicht dicker als 2 cm sein, es muss geschlagen und mit Pfeffer und Salz gewürzt werden.
Jedes Kotelettstück wird auf ein gefettetes Backblech gelegt, eine Karotten-Knoblauch-Mischung darauf gelegt und mit Käse bestreut.
Dieses Schnitzel wird 40 Minuten bei 180˚C zubereitet.

Mit Gemüse

Wenn Sie wissen, wie man Truthahn mit Gemüse im Ofen zubereitet, können Sie schnell ein köstliches, sättigendes und gesundes Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Durch die Zugabe von Sauerrahm oder Kefir wird das Gericht zarter und weicher. Es ist nicht notwendig, eine Beilage zuzubereiten, da es sich um ein eigenständiges, vollständiges und sehr schmackhaftes Gericht handelt. Gebackener Truthahn wird nach dem folgenden Rezept mit detaillierter Schritt-für-Schritt-Beschreibung zubereitet.

Zutaten:

Fleisch – 600 g;
Zucchini – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2-3 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Olivenöl, Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomatensaft – 400 g.

Kochmethode:

Das gesamte Gemüse wird gewaschen (Sie können jedes beliebige hinzufügen), geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Das Hauptprodukt wird in Portionen geschnitten.
Anstelle von Tomatensaft können Sie auch geriebene Tomaten verwenden.
Alle Produkte werden schichtweise auf einem mit Öl gefetteten Backblech ausgelegt.
Tomatensaft wird eingegossen, Pfeffer und Salz werden hinzugefügt, geriebener Käse wird eingegossen (dies ist eine optionale Zutat).
Es gart 50 Minuten bei 180˚C und wird nicht schlechter als auf dem Foto von Kochzeitschriften.

Hoch im Ärmel

Hausfrauen schätzten den Komfort, die Einfachheit und die Bequemlichkeit, mit einer speziellen Kochhülse leckeres, aromatisches und unglaublich saftiges Fleisch zuzubereiten. Für alle, die französisches Schnitzel lieben, ist das folgende Gericht eine tolle Alternative. Auf Wunsch können Orange oder Ananas hinzugefügt werden, um dem Fleisch einen dezenten und delikaten Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

Filet – 500 g;
Gewürze - nach Geschmack;
Knoblauch -2-3 Zehen;
Adjika (optionale Zutat) – 2 TL.

Kochmethode:

Putenfilet wird in einer Backhülse wie folgt zubereitet: Zuerst wird das Fleisch gewaschen, getrocknet und es werden Schnitte gemacht, in die Knoblauchzehen eingelegt werden.
Mit Adjika, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz einreiben.
In eine Hülle legen, dann auf ein Backblech legen, aber es muss kalt sein.
Den Truthahn 1 Stunde lang bei 180 °C garen.
Das im Ofen gebackene Putenfilet wird vor dem Servieren geschnitten und sieht aus wie auf dem Foto.

Mit Kartoffel

Es ist ganz einfach, ein köstliches im Ofen gebackenes Putenfilet mit Kartoffeln zuzubereiten. Dazu müssen Sie einige Feinheiten und Merkmale dieses Prozesses kennen. Wenn Sie das Produkt zu lange kochen, verliert es seine Saftigkeit und wird trocken. Es wird empfohlen, bewährte Rezepte zu verwenden. Ein wie folgt zubereitetes Geflügel ist beispielsweise sehr lecker, zart, aromatisch und weich.

Zutaten:

Fleisch – 1 kg;
Kartoffeln – 800 g;
Pflanzenöl – 20 g;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Filet wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
Die Kartoffeln werden geschält und der Knoblauch durch eine Presse gepresst.
Die Produkte werden kombiniert, gesalzen, gepfeffert, Pflanzenöl hinzugefügt – alle Komponenten werden gemischt.
Die Produkte werden in einer gleichmäßigen Schicht in Folie oder einer Hülle ausgelegt.
Gebackenes Putenfilet wird 50 Minuten lang bei 180 °C im Ofen gegart.

Mit Käse

Dieser Vogel gilt nicht nur als kalorienarmes Produkt, sondern auch als sehr gesundes Produkt für den menschlichen Körper. Beim Eisengehalt liegt es beispielsweise deutlich vor Huhn und Rind. Diese Fleischsorte enthält ein Minimum an schädlichem Cholesterin, das Protein wird vom Körper leicht aufgenommen und passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Zarter Truthahn mit Käse im Ofen wird Sie durch seinen Geschmack begeistern.

Zutaten:

Fleisch – 500 g;
Salz, Pflanzenöl - nach Geschmack;
Salbei – 4 Zweige;
Hartkäse und „Feta“ – jeweils 150 g.

Kochmethode:

Das Fleisch wird der Länge nach in zwei Hälften geschnitten und jeweils geschlagen.
Zwei Käsesorten werden gerieben und gemischt.
Salbeiblätter werden fein gehackt und zur Käsemischung gegeben.
Auf jedes Kotelettstück 1 TL geben. füllen, Brötchen formen, salzen.
Das Produkt muss mit einem Faden zusammengebunden oder mit einem Zahnstocher durchstochen werden, damit es nicht auseinanderfällt.
Das Fleisch wird in einer Pfanne goldbraun gebraten.
Anschließend wird es 20 Minuten bei 180˚C gebacken.

Mit Äpfeln

Pastrami ist ein sehr beliebtes Gericht, aber dieser Vogel kann auf viele verschiedene Arten und Methoden gebacken werden. Um dem Geschmack Weichheit und Zartheit zu verleihen, können Sie der Zutatenliste Obst hinzufügen. Wenn Sie planen, im Ofen gebackenes Putenfilet mit Äpfeln zuzubereiten, sollten Sie ein einfaches Rezept mit einer detaillierten Beschreibung jedes Vorgangs verwenden, um die Aufgabe zu erleichtern.

Zutaten:

Filet – 300 g;
gemahlener Zimt – 0,25 TL;
Olivenöl – 3 EL. l.;
brauner Zucker – 1 EL. l.;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Zitronensalz – 0,5 TL;
Äpfel – 200 g;
Salbei – 4-5 Zweige;
Preiselbeeren – 200 g;
gemahlene Walnüsse – 2 TL;
Zwiebel – 0,5 Köpfe;
Honig - 1 EL. l.

Kochmethode:

Das Filet wird mit Pfeffer und Salz gewürzt, einige Minuten in der Pfanne gebraten, abgekühlt und dann quer aufgeschnitten.
In Scheiben geschnittene Zwiebeln werden angebraten, Preiselbeeren und Apfelscheiben werden hinzugefügt. Etwas Honig, Zimt und Zucker hinzufügen und 1 Minute ruhen lassen. Zitronensaft, Salbei und Nüsse werden hinzugefügt.
Die Füllung wird auf die Schnitzel gelegt.
12 Minuten bei 180 °C backen.

Mit Pilzen

Hausfrauen wissen oft nicht, was sie kochen sollen, um ihre Familie mit etwas Neuem, Ungewöhnlichem und sehr Leckerem zu überraschen. Eine ausgezeichnete Wahl wäre Truthahn mit Pilzen im Ofen, dessen Backen sehr lange dauert – je nach Temperatur etwa 60–70 Minuten. Pilze machen den Geschmack des Gerichts interessanter; Sie können sowohl frische als auch eingelegte Produkte verwenden.

Zutaten:

Filet – 900 g;
würziger Ketchup – 1 TL;
Kartoffeln – 9 Stk.;
Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
Brühe – 240 g;
Sauerrahm – 5 EL. l.;
Gewürze - nach Geschmack;
Käse – 15 g;
Knoblauch – 20 g;
Pilze – 260 g.

Kochmethode:

Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet, in Portionen geschnitten und in einer Pfanne mit Öl und Gewürzen gebraten.
Die Pilze werden gekocht, in Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebräunt.
Zu den Pilzen werden Knoblauch, Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup, geriebener Käse gegeben – alle Komponenten werden vermischt.
Kartoffeln werden in Viertel geschnitten.
Alle Produkte, Soße, Brühe sind im Formular ausgelegt.
Etwa 70–80 Minuten bei 200 °C gebacken.

Marinade für Truthahn im Ofen

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Gebackenes Putenfilet mit Gewürzen

— Putenlende – 500 g.
- Gewürze, Salz - nach Geschmack
— Olivenöl – 1 EL. l.
— Knoblauch – 4-5 Zehen.

Wir waschen das Fleisch mit Wasser und trocknen es auf Papierservietten. Pfeffer und Salz in Wasser auflösen. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und legen Sie das Putenfilet für zwei Stunden in den Kühlschrank, damit das Fleisch mit dem Aroma der Gewürze gesättigt ist. Wischen Sie am Ende des Vorgangs überschüssige Flüssigkeit vom Filet ab und schneiden Sie es flach ein. Die Knoblauchzehen in mehrere Scheiben schneiden und das Filet damit füllen. Fetten Sie die Oberfläche des Filets nach Belieben mit Gewürzen (Thymian, Basilikum) ein und legen Sie das Fleisch auf ein Backblech.

Putenfiletsuppe

- Reis - 2 EL. l.
— Paprika, Zwiebel, Karotte – 1 Stk.
— Olivenöl – 1 EL. l.
— Putenfilet – 400 g.
- Gewürze nach Geschmack.

Kochen Sie das Filet in leicht gesalzenem Wasser, nehmen Sie das fertige Fleisch mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie es in eine separate Schüssel. Reis in die Brühe geben. Wenn das Müsli fertig ist, gießen Sie die in Olivenöl verdünnten Gewürze in die Suppe. Zum Schluss das Filet in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Nach Wunsch können Sie die Suppe mit fettarmem Joghurt und frischen Kräutern würzen.
Um die Vorteile von Putenfilet herauszufinden, müssen Sie auf die Zusammensetzung des Produkts achten. Fleisch enthält Eiweiß, Makro- und B-Vitamine, Mikroelemente und eine minimale Menge an Kohlenhydraten.

Putenfilet-Fleischbällchen

- Haferflocken - 2 EL. l.
— Truthahn (Filet) – 400 g.
— Zucchini – 1 Stk.
— Sellerie, Zwiebeln, Karotten – 1 Stk.
— Salz, Gewürze nach Geschmack
— Knoblauch – 2-3 Köpfe.

Wir waschen das Filet mit Wasser und mahlen es durch einen Fleischwolf. Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben. Sellerie, Knoblauch und Zwiebel sehr fein hacken. Kombinieren Sie die oben genannten Zutaten und vermischen Sie alles gut. Haferflocken und Gewürze hinzufügen. Aus dem Hackfleisch formen wir runde Frikadellen und legen diese auf den Boden der Pfanne. Etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze dreißig Minuten köcheln lassen.

Gedämpftes Putenfilet

— Tomaten (klein) – 2-3 Stk.
— Putenfilet – 450 g.
- Knoblauch und Gewürze - nach Geschmack
— Hartkäse – 200 g.

Das mit Wasser gewaschene Filet in kleine Würfel schneiden. Auf Wunsch können Sie das Filet in Senf oder Zitronensaft marinieren. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen. Die Tomaten in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Filetstangen in die Dampfgarschüssel geben, Zwiebeln und Knoblauch, Tomaten und Käse darüber streuen. In vierzig Minuten ist das Gericht fertig, abkühlen lassen und servieren.
Um gesund zu sein und ein paar Pfunde mehr loszuwerden, reicht es, zweimal pro Woche Putenfilet zu essen. Die Rezepte sind diätetisch und erfordern ein Minimum an Aufwand und Zeit für die Zubereitung.

Dieses Rezept enthält Schritt-für-Schritt-Fotos. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, Sie werden es nicht bereuen. Ich habe in vielen Quellen ein Rezept für solches Putenbrust-Pastrami gesehen, unter anderem bei Yulia Vysotskaya (sie hat es genauso zubereitet, mit Knoblauch und Einweichen in Salzwasser, aber die Zutaten für die Beschichtung waren etwas anders: süßer Paprika, Salz, eine Mischung verschiedener Paprika: weiß, schwarz, rot und Pflanzenöl). Ich kann es wärmstens empfehlen, weil es ein Rezept ist, das ich persönlich immer wieder zubereite – jeder zu Hause fragt danach und ich selbst möchte es. Wissen Sie, es gibt solche Gerichte, die in die Seele eindringen und in Erinnerung bleiben. Dies ist einer von ihnen. Selbst jetzt, wenn ich mir Fotos von diesem Truthahn-Pastrami ansehe, möchte ich unbedingt ein Stück haben.

Zutaten: 1,5 kg. Putenbrustfilet, 2 Liter Wasser für die Marinade, gemahlener Koriander – 1 Teelöffel, Korianderbohnen – 1 Esslöffel, Senf – 1 Esslöffel, rote Peperoni – 1 Teelöffel, Oregano – 1 Esslöffel, getrocknetes Basilikum – 1 Esslöffel, rote Paprika – 1 Esslöffel, Knoblauch – 5 Zehen, Pflanzenöl – 3 Esslöffel, Salz – 4 Esslöffel.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, verdünnen Sie das Salz mit Wasser und legen Sie eine gewaschene, hautlose Putenbrust ins Wasser. In dieser Salzlake 2 Stunden marinieren lassen.
Nach 2 Stunden Marinieren das Putenfilet aus dem Wasser nehmen, mit Servietten leicht abtupfen und mit gehackten Knoblauchzehen füllen. Sie können mehr Knoblauch verwenden.
Bereiten Sie eine homogene Mischung aus allen Gewürzen und Pflanzenöl vor. Mit dieser Mischung das Fleisch von allen Seiten gründlich bestreichen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Bitte beachten Sie, dass es sehr wichtig ist, den Ofen vorzuheizen.
Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech in den vorgeheizten Ofen und garen Sie es genau 15 Minuten lang.
Schalten Sie nach 15 Minuten den Ofen aus und lassen Sie das Putenbrustfilet, ohne jemals die Ofentür zu öffnen, für 2 Stunden im Kühlofen.

So ist der Truthahn im ausgeschalteten Ofen innerhalb von 2 Stunden vollständig gegart. Es wird eine gebackene Kruste haben und innen sehr saftig sein. Vielleicht ist das Fleisch innen rosa, aber das sollte Sie nicht abschrecken – es sollte so sein – probieren Sie es einfach aus, es ist unglaublich lecker.

Rezept Nr. 2. Würziges Putenbrustfilet, im Ofen in Folie gebacken

Dieses Rezept ist noch einfacher als das vorherige, aber es ist nur für diejenigen geeignet, die es scharf mögen, da es Adjika, rote Paprika und Knoblauch enthält (einfach eine Nuklearmischung!). Wenn Sie keine scharfen Gerichte mögen, nehmen Sie anstelle von rotem Pfeffer schwarzen und kleineren Pfeffer und anstelle von Adjika können Sie normalen, nicht scharfen Ketchup oder Tomatenmark verwenden. Sparen Sie nicht am Knoblauch, sondern füllen Sie den Truthahn „längs und quer“ damit, indem Sie mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte machen und die Knoblauchstücke tiefer hineindrücken.

Zutaten: 1,5 kg. Putenbrustfilet, Adjika – 2 Esslöffel, Knoblauch – 5 Zehen, Pflanzenöl – 2 Esslöffel, rote Paprika – 0,5 Teelöffel, Salz – 2 Teelöffel (flach), Wasser zum Einweichen des Truthahns.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, verdünnen Sie das Salz mit Wasser und legen Sie eine gewaschene, hautlose Putenbrust ins Wasser. In dieser Salzlake 2 Stunden marinieren lassen.
Nach 2 Stunden Marinieren das Putenfilet aus dem Wasser nehmen, mit einem Papiertuch trockentupfen und mit Knoblauch füllen.
Bereiten Sie eine Mischung aus Adjika, Pflanzenöl und scharfer roter Paprika zu und bestreichen Sie das Fleisch gründlich mit dieser Mischung.
Das Fleisch in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Ofen geben. Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt sein.
Schalten Sie nach 30 Minuten den Ofen aus, lassen Sie das Fleisch darin, ohne die Ofentür zu öffnen, und lassen Sie das Fleisch weitere anderthalb Stunden stehen.

Rezept Nr. 3. Putenfilet im Ofen mit Kartoffeln

Tolles Rezept, sehr einfach und sehr lecker. Es gibt ein Minimum an Zutaten (um das Rezept zu vereinfachen, gebe ich hier eine sehr asketische Variante an – im Grunde nur Truthahn und Kartoffeln, aber im nächsten Rezept werde ich zeigen, welche anderen Gemüsesorten außer Kartoffeln zu diesem Rezept hinzugefügt werden können). Dieses Gericht lässt sich am besten in einem verschlossenen Backbeutel zubereiten.

Zutaten: 1 kg. Putenbrustfilet, Kartoffeln – 6 Stück, Zwiebeln – 1 Stück, Karotten – 1 Stück, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Pflanzenöl. Optional: 300 Gramm ganze Pilze.

Kochmethode:

Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben.
Wenn es Pilze gibt, waschen Sie sie einfach, Sie müssen sie nicht schneiden, auch wenn es sich um große Champignons handelt.
In einem Topf Putenfilet, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Geben Sie die Mischung in einen Backbeutel oder einen dicken Kessel, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und stellen Sie sie für 50 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Die Form, in der das Gericht gebacken wird, muss hermetisch verschlossen sein (wenn es sich um einen Kessel handelt, muss der Deckel ihn fest abdecken). Das Gericht wird sehr saftig und weich. Das Wasser sollte nicht verdunsten, das Gericht sollte nicht gebraten werden, es sollte im eigenen Saft gedünstet werden.

Pilze – Champignons, ganz – werden in diesem Rezept sehr gut aussehen. Waschen Sie sie einfach und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Das fertige Gericht enthält ganze Pilze. Auch Kohl macht in diesem Gericht eine gute Figur. Idealerweise eine Mischung aus normalem (frischem Weißkohl) und Sauerkraut.

Rezept Nr. 4. Putenfilet im Ofen mit Gemüse

Dieses Rezept enthält viele Zutaten. Ich liebe Rezepte mit vielen Zutaten, weil sie einen sehr, sehr reichen Geschmack ergeben, einfach eine Explosion von Emotionen, wahren Genuss. Es ist klar, dass fast jedes Gemüse in diesem Gericht vernachlässigt und ohne ihre Beteiligung gekocht werden kann. Der Geschmack wird nur ein wenig anders sein, aber es wird trotzdem sehr lecker sein.

Zutaten: 1 kg. Putenbrustfilet, Kartoffeln – 4 Stk., Zwiebel – 1 Stk., Karotten – 1 Stk., geriebener Weißkohl – 200 Gramm, Sauerkraut – 150 Gramm (Handvoll), kleine Zucchini – 1 Stk., kleine Aubergine – 1 Stk. , eine Handvoll grüne Bohnen, Paprika (vorzugsweise gefärbt - rot, gelb) - 1 Stück, Adjika oder köstliche georgische Tomatensauce - 3 Esslöffel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Kräuter: Dill und Petersilie.

Kochmethode:

Das Putenfilet waschen und in Würfel schneiden (2-3 cm Seitenlänge).
Die Kartoffeln schälen, waschen und in relativ große Stücke schneiden.
Den Kohl hacken, die Karotten reiben, die Zwiebel hacken, die Zucchini und die Aubergine in Würfel schneiden (Sie können die Schale entfernen) und die rote Paprika in Streifen schneiden. Grüne Bohnen müssen nicht gehackt werden.
Alles Gemüse und Fleisch in einem großen Topf vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Tomatensauce und Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.
Geben Sie die Mischung in einen Backbeutel oder einen großen Kessel, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und backen Sie ihn 2 Stunden lang bei 180 Grad im Ofen. Lassen Sie es köcheln und köcheln, bis es vollständig gekocht ist. Gemüse gibt seinen ganzen Saft und Geschmack frei.

Rezept Nr. 5. Putenbrustfilet im Ziehharmonikaofen mit Sojasauce, Käse und Tomaten

Diese Methode zum Braten von Fleisch ist erfahrenen Köchen bekannt. Das Fleisch wird über die gesamte Länge in Scheiben geschnitten, ohne bis zum Ende zu schneiden, d. h. das Stück bleibt intakt, wird aber über die gesamte Länge wiederholt geschnitten. In jeden Schnitt (Tasche) wird eine Scheibe Tomate und Käse eingelegt. Als Ergebnis erhalten wir eine sehr schöne Fleischharmonika, in deren jeder Falte die rote Farbe der Tomate und des gebräunten Käses zu sehen ist.

Zutaten: 1 kg. Putenbrustfilet, 2 mittelgroße Tomaten, 150 Gramm Käse, Sojasauce – 3 Esslöffel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack (z. B. Suneli-Hopfen, Koriander, roter süßer Paprika oder Basilikum).

Kochmethode:

Das Putenfilet waschen, die Haut entfernen und eine Stunde lang in eine Salzlösung legen (4 Esslöffel Salz pro 2 Liter Wasser). Sie können das marinierte Truthahnwasser im Kühlschrank aufbewahren.
Tupfen Sie das Fleisch mit einer Serviette ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bestreuen Sie das Fleisch mit Sojasauce und behandeln Sie es mit Gewürzen.
Schneiden Sie das Fleisch wiederholt ein, ohne es ganz durchzuschneiden.
Tomaten- und Käsescheiben in die Schnitte legen.
Wickeln Sie das Akkordeonfleisch in Folie und backen Sie es 30 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen.

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