Schneller Blätterteig. Instant-Blätterteig ohne Hefe

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie mit hefefreiem Blätterteig machen sollen, werfen Sie einen Blick auf diese einfachen Rezepte. Darunter finden Sie Ideen für Frühstück, Abendessen und eine zünftige Jause.

Hefefreie Blätterteigtaschen ohne Füllung

Puffs ohne Füllung sind sehr einfach zuzubereiten. Vielleicht ist dies die schnellste Art, Blätterteig zu verwenden.
1. Das aufgetaute Halbzeug zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen.
2. Schneiden Sie es mit einem lockigen Messer in kleine Rechtecke. Drehen Sie jedes Stück in der Mitte für eine hübsche Schleife.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Bögen in geringem Abstand zueinander darauf. Backen Sie sie für 20 Minuten bei 180ºC.
Hot Puffs können mit Puderzucker bestreut werden. Dadurch sehen sie viel appetitlicher aus.

Rezept für leckere Torten

Eine sehr einfache und elegante Frühstücksidee wird Sie vor einem anstrengenden Arbeitstag aufmuntern.
1. Legen Sie den gefrorenen Teig vorher auf den Tisch und rollen Sie nach dem Schmelzen eine Schicht von einem halben Zentimeter Dicke aus.
2. Schneiden Sie die Basis in Rechtecke. In die Mitte jeweils einen Löffel Kristallzucker geben.

3. Gewaschene und sortierte Himbeeren in Stärke wälzen. Dies ist notwendig, damit die Kuchen nicht aus dem Saft der Füllung „fließen“.

4. Legen Sie ein paar Beeren auf jedes Teigstück, drücken Sie die Ränder der Rohlinge zusammen und legen Sie sie auf ein bemehltes Pergament.
Das Dessert sollte bei 220 ° C gebacken werden. Duftende Kuchen für Tee sind in 20 Minuten fertig. Sie können mit Puderzucker dekoriert werden.

Brötchen mit Käse

Für die Zubereitung von Bagels ist es besser, Hartkäse zu verwenden.
1. Würziger Käse sollte in lange Stäbchen geschnitten werden. Den Teig zu einer 4-5 mm dicken Schicht ausrollen und in Dreiecke schneiden.
2. Legen Sie Käse in die Nähe einer Kante jedes Rohlings, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen aus einer Mischung italienischer Kräuter und wickeln Sie die Dreiecke mit Brötchen ein. Sie können leicht mit Ei bestrichen und mit Sesamkörnern garniert werden.
3. Bagels müssen in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Backtemperatur - 200ºС. Ein zarter und sehr schmackhafter Snack sollte nach 15 Minuten aus dem Ofen genommen werden.

Pizza aus Blätterteig ohne Hefe

Aus dem fertigen Teig lässt sich eine tolle Pizza machen. Das Hauptgeheimnis bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die sorgfältige Auswahl der Zutaten für die Füllung. Übertreiben Sie es mit der Soße nicht, sonst wird die Pizza zu scharf.
1. Wir empfehlen die Verwendung von natürlichem Tomatenmark anstelle von Ketchup. Verdünnen Sie es mit gekochtem Wasser auf einen Zustand in der Nähe von flüssiger saurer Sahne. Mit Salz, Zucker und italienischen Kräutern abschmecken.
2. Rollen Sie den Teig auf die optimale Dicke (nicht mehr als 1 cm) aus und fetten Sie ihn mit einer Sauce aus Nudeln ein.
3. Legen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die erste Schicht.
4. Legen Sie Pilze in die zweite Reihe.
5. Dann können Sie Stücke von Wurst oder Schinken hineinlegen.
6. Darauf folgen Tomaten, die in Scheibenhälften geschnitten werden.
7. Die Pizza sollte großzügig mit geriebenem Hartkäse bestreut und 25 Minuten lang in den Ofen gestellt werden. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken.

Kochen mit Hackfleisch im Ofen

Dieses Rezept wird Ihre Vorstellung von Blätterteig verändern. Es stellt sich heraus, dass sie gleichzeitig lecker, äußerst befriedigend und ziemlich leicht sein können.
Lass uns einen Kuchen machen. Für eine Teigschicht benötigen wir 400 g Hackfleisch. Fügen Sie einen Esslöffel Ketchup und Senf hinzu. Mit Kräutern für Fleisch würzen, salzen.
1. Mischen Sie das Hackfleisch ein wenig, damit es sich vermischt und klebrig wird.
2. In einer separaten Schüssel die Käsefüllung zubereiten. 150 g Hartkäse reiben, mit gehackten Kräutern mischen, etwas Salz und eventuelle Gewürze hinzufügen.
3. Teilen Sie ein Teigstück in drei lange rechteckige Schichten und legen Sie sie nebeneinander. Auf den beiden Extremen legen Sie "Wurst" Hackfleisch aus. In der Mitte - nur Käsefüllung.
4. Wir verbinden die Kanten jeder Schicht so, dass wir drei lange geschlossene "Würste" erhalten.
5. Wir werden sie mit einem Zopf binden. Den Kuchen mit Eigelb schmieren, großzügig mit weißem oder schwarzem Sesam bestreuen und auf ein Backblech legen. Stellen Sie die Form für 40 Minuten bei t = 170 ° C in den Ofen.
Bevor der Kuchen in Stücke geschnitten wird, muss er etwas abkühlen.

Schneller Pilzkuchen in einem langsamen Kocher

Dieser Kuchen ist zu Recht bereit, eine Alternative zum Abendessen zu werden. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und seine Zubereitung erfordert nicht viel Aufwand.
Für eine Teigschicht benötigen Sie 300 g Champignons, eine Zwiebel und eine Packung Speck (200 g).
1. Alle Zutaten müssen willkürlich geschnitten und getrennt voneinander in einer geölten Pfanne gebraten werden.
2. Die Bestandteile der Füllung müssen gemischt, gesalzen und mit Kräutern gewürzt werden.
3. Legen Sie eine Schicht aufgetauten Teigs auf den Boden des Multikochers, machen Sie kleine Seiten und schneiden Sie die überschüssigen Kanten ab.
4. Wir geben die Füllung und bestreuen sie mit geriebenem Käse. Stellen Sie den Backmodus ein und backen Sie den Kuchen 45 Minuten lang.

Tubes - ein Kuchen aus der Kindheit

Um Tuben „wie in der Kindheit“ zuzubereiten, benötigen Sie Blätterteig ohne Hefe.
1. Es muss zu einer mindestens 27 cm langen Schicht ausgerollt und dann in 2,5 cm dicke Streifen geschnitten werden.
2. Jeden Streifen um eine eingefettete Tüte wickeln, mit Eigelb befeuchten, auf Backpapier legen und 12 Minuten in den Ofen stellen. Kuchen werden bei 200 ° C gekocht.
Das Leckerste an diesem Dessert ist die Sahne. Es wird aus drei Proteinen und 150 g Zucker geschlagen. Sie können die spezielle Funktion des Mähdreschers, Mixers oder Mixers verwenden. Die Creme sollte dick und dick sein.
Wir entfernen die heißen Röhren von den Kegeln und füllen sie nach dem Abkühlen mit Sahne. Mit Puderzucker dekorieren.

Dreiecke mit Hüttenkäse

Der Teig für Dreiecke sollte in gleiche Quadrate geteilt und die Füllung aus 200 g Hüttenkäse und einem Ei zubereitet werden.
1. Schlagen Sie das Ei. Wir lassen einen Teil zurück, um die Kuchen einzufetten, und fügen den Rest dem Hüttenkäse hinzu.

Diese Mischung muss ordentlich gesüßt werden, denn der Blätterteig selbst ist nicht süß.

2. Geben Sie auf die Seite jedes Quadrats etwas Füllung und verbinden Sie die Kanten so, dass Dreiecke entstehen.
3. Legen Sie die Kuchen auf Pergament und fetten Sie sie mit einem Ei mit einer Silikonbürste ein.
4. Dreiecke sollten bei 180 °C gebacken werden. Die Garzeit hängt von der Leistung und dem Betriebsmodus des Ofens ab und variiert zwischen 12 und 20 Minuten.

Puffs mit Marmelade aus fertigem hefefreiem Teig

Auch die Faulen können aus hefefreiem Teig Blätterteig backen. Dies erfordert keinen Aufwand:
1. Den Teig einen halben Zentimeter breit ausrollen.
2. Zufällig in Quadrate schneiden.
3. Geben Sie etwas Marmelade in die Mitte jedes Stücks, weg vom Rand.
4. Schließen Sie die Hälften des Blattes und fetten Sie die geformten Kuchen mit einem geschlagenen Ei ein.
Backen Sie sie bei 200ºС. Die geschätzte Vorbereitungszeit beträgt 20 Minuten.

Pastetchen mit Kartoffeln in einer Pfanne

Die Proportionen für diese Kuchen werden nach dem Geschmack der Gastgeberin und ihrer Familie willkürlich festgelegt.
1. Die Kartoffeln kochen, das Wasser abgießen und das Wurzelgemüse zu einem Püree pürieren. Röstzwiebel und Butter dazu geben.
2. Die Füllung in die Mitte der Blätterteigquadrate geben und die Ränder der Blätterteigtaschen mit einer Gabel schließen.
Die Rohlinge in einer Ölpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Schneller Käsekuchen

Die vorgeschlagene Kuchensorte heißt schnell, nicht weil sie in wenigen Minuten fertig ist, sondern weil sie mit minimalem Aufwand fertig ist. Für die Füllung benötigen Sie ein Pfund Ricotta, drei Eier und ein halbes Glas Sahne und Zucker. Besorgen Sie sich ein paar Esslöffel Mehl.
1. Blätterteig wird als Basis genommen. Es wird zu einer Schicht gerollt und in eine Tortenform gegeben. Kleine Seiten sollten sich über die Basis erheben.
2. Frischkäse wird mit Eiern, Sahne, zwei Esslöffeln Weizenmehl, Zucker und einem Tropfen Vanilleextrakt vermischt. All dies wird von einem Mischer zu einer Luftmasse verarbeitet und in eine Form gegossen.
Der Käsekuchen wird für 50 Minuten gebacken. Kochtemperatur - 180ºС. Der fertige Kuchen muss in der Kälte stehen gelassen werden.

Brötchen mit Beeren und Frischkäse

Den Teig für die Rolle sofort dünn ausrollen.
1. Schmieren Sie es mit einer Mischung aus Frischkäse wie Philadelphia mit Zucker. Wir nehmen die Verhältnisse nach unserem Geschmack.
2. Legen Sie die zweite Teigschicht auf die erste Schicht. Mit Mandelkrümeln bestreuen und eine Schicht Beeren darauf verteilen.
3. Wir drehen die Rolle und machen kleine Querschnitte darauf.
4. Schmieren Sie die Oberfläche des Produkts mit einem Ei und schicken Sie es in den Ofen, um es bei 190 ° C zu backen. Ungefähre Zeit bis zur Bereitschaft - 30 Minuten.
Heißes Dessert kann mit Butter gesalbt und mit Puderzucker bestreut werden.

Pasteten aus Blätterteig ohne Hefe

Aus einem gekauften Halbfabrikat lässt sich ganz schnell ein nahrhafter Snack zubereiten. Hausgemachte Pasteten werden in der Natur sehr relevant sein. Auch kalt sind sie lecker.
1. Teilen Sie den Teig in Klumpen und rollen Sie jeden in einen Becher. Legen Sie das mit Zwiebeln gebratene Hackfleisch in die Mitte und fügen Sie etwas geriebenen Käse hinzu.
2. Drücken Sie die Ränder der Pasteten zusammen und bilden Sie einen Halbmond.
3. Braten Sie die Pasteten in einer großen Menge Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten an.
4. Legen Sie die fertigen Pasteten auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Puffs mit Bananen und Schokoladenpaste

Ungesäuerte Blätterteigtaschen mit Banane und Schokolade geben Ihnen beim Teetrinken Energie und steigern Ihre Leistungsfähigkeit im Laufe des Tages. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und überzeugen mit ihrem göttlichen Geschmack.

1. Rollen Sie den Teig wie für Kuchen üblich aus.
2. Schneiden Sie es in Rechtecke und teilen Sie jedes gedanklich in zwei Hälften. Bestreuen Sie einen Teil näher an der Mitte mit Zimt und geben Sie ein paar Esslöffel Schokoladenpaste auf den anderen. Ein paar Bananenscheiben darüber geben.
3. Schließen Sie die Umschläge, indem Sie sie in der Mitte falten und die Kanten sichern. Lassen Sie uns einige Querschnitte machen.
4. Legen Sie die Puffs in den auf 190 ° C erhitzten Ofen. Wir werden 20 Minuten backen.
Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Croissants mit Schokolade zum Frühstück

Dieses Dessert wird sogar verwöhnte Naschkatzen erfreuen. Was könnte schmackhafter sein als zarter Blätterteig in Kombination mit geschmolzener Schokolade?
1. Starkes Ausrollen gekaufter Blätter ist nicht erforderlich. Teile sie in Dreiecke. 1-2 Stück Schokolade auf eine Seite legen und die Croissants zu Rollen rollen.
2. Die Rohlinge auf dem geölten Pergament verteilen und in den Ofen geben, bis sie gebräunt sind. Schokoladendelikatesse wird bei einer Temperatur von 180ºС zubereitet. Es passt wunderbar zu Vanilleeis.
Die Lebensmittelindustrie hilft uns immer wieder aus, indem sie den Zeitmangel mit einer Vielzahl von Fast-Food-Produkten ausgleicht. Einer davon ist Blätterteig. Es gibt nichts Einfacheres, als Ihre Lieblingszutaten hinzuzufügen und in wenigen Minuten den köstlichsten Snack oder Nachtisch zuzubereiten.

Kochtipps:

1. Für die Zubereitung von Blätterteig ohne Hefe beträgt die optimale Temperatur von Raum, Geschirr und Produkten 15-17 ° C. Bei dieser Temperatur behält das Öl seine Plastizität und muss nicht gekühlt werden, aber zwischen dem Ausrollen sollte der Teig einige Zeit ruhen, damit die Schichten beim späteren Ausrollen nicht brechen.
Zu Hause (bei höherer Raumtemperatur) sollte der Teig zwischen den Brötchen für 15-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.

2. Bei einer höheren Temperatur erhält das Öl eine streichfähige Konsistenz und wird in den Teig eingezogen anstatt zu laminieren.

3. Bei niedriger Temperatur verliert das Öl seine Plastizität, bröckelt, wodurch die Teigschichten zerrissen werden.

Für Teigzubereitung.
Das Ei aufschlagen, in ein Glas oder einen anderen Behälter mit einem Volumen von 250 ml geben und umrühren.
Fügen Sie dem Ei Wodka hinzu und gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Gesamtvolumen der Flüssigkeit (Ei, Wodka und Wasser) 250 ml beträgt.
Die Flüssigkeit mit dem Ei in eine Schüssel geben, Essig hinzufügen und umrühren.
Salz hinzufügen und rühren, bis sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.

Beratung. Zur Zubereitung des Teigs können Sie nur Wasser (ohne Eier und Wodka) verwenden. In diesem Fall müssen Sie 250 ml Wasser einnehmen. Aber die Verwendung von Eiern verbessert die Qualität der Endprodukte. Und die Zugabe von Wodka zum Teig (Sie können Cognac oder Rum) macht die Produkte auch prächtiger und schmackhafter.

Beratung. Die Verwendung von Essig und Salz im Teig verleiht den fertigen Produkten nicht nur Geschmack, sondern verbessert auch die Elastizität des Teigs. Vermeiden Sie jedoch übermäßigen Einsatz von Essig oder Salz, da dies sonst den Geschmack des fertigen Gebäcks beeinträchtigt.

Gießen Sie das gesiebte Mehl nach und nach ein und rühren Sie gleichzeitig den Teig mit einem Löffel um. Kneten Sie einen homogenen, ziemlich dichten Teig.

Sie können den Teig zuerst in einer Schüssel kneten und dann etwa 5-7 Minuten lang auf dem Tisch weiterkneten.
Sie können es mehrmals auf den Tisch schlagen. Der Teig sollte leicht hinter Ihre Hände fallen. Der Teig fühlt sich wie weiches Wachs an. Das Gewicht des fertigen Teigs beträgt ca. 630 g.
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln, damit er nicht verwittert (oder in eine Tüte stecken) und bei Raumtemperatur ~ 30 Minuten bzw. 1-2 Stunden gehen lassen.
Es ist wünschenswert, dass der Teig länger bei Raumtemperatur liegt, damit das Gluten gut aufquillt und der Teig elastisch wird.

Nächste Stufe - Zubereitung von Butter zum Puffen von Teig.
Gekühlte Butter (aus dem Kühlschrank) in Würfel schneiden.
Geben Sie die gehackte Butter in die Schüssel des Mähdreschers und fügen Sie das gesiebte Mehl (50 g) hinzu.
Butter mit Mehl in einer Küchenmaschine mischen.

Übertragen Sie die resultierende Butter-Mehl-Mischung auf ein Blatt Pergament.

Die Butter mit einem zweiten Blatt Pergament bedecken und zu einer dünnen Schicht rollen.

Den Teig und die Buttermehlschicht für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einem großen Rechteck von ca. 30 x 25 cm, 5-7 mm dick ausrollen.
Legen Sie einen Butterkuchen auf eine Teigschicht, sodass er etwa 2/3 des gesamten Teigs einnimmt und die Ränder nicht erreicht, mindestens ~ 1-1,5 cm.

Legen Sie den freien Teil (1/3) des Teigs vorsichtig auf die ölige Seite und drücken Sie die Seiten zusammen.

Decken Sie die Oberseite mit dem öligen Teil des Teigs ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Bürsten Sie das Mehl vorsichtig mit einer weichen Bürste ab.

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen (die Zeit hängt von der Raumtemperatur ab).
Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, Arbeitsfläche und Teig mit Mehl bestäuben.

1. Teig ausrollen(Es entstehen ca. 9 Teigschichten)
Legen Sie den Teig mit der kurzen Seite zu sich, drücken Sie mit dem Nudelholz mehrmals über die gesamte Oberfläche des Teigs, von der Mitte zu den Rändern (mäßig drücken, um den Teig nicht durchzudrücken), und rollen Sie ihn dann zu einer Schicht aus ~ 10 mm dick.
Mehl mit einem Pinsel auffegen.
Der Teig muss mit schnellen Bewegungen mühsam, aber vorsichtig ausgerollt werden. Den Teig von der Mitte zu den Rändern und von den Rändern zur Mitte ausrollen. Es ist sehr praktisch, den Teig mit einem dicken, rotierenden Nudelholz auszurollen.

Drehen Sie den Teig mit der breiten Seite zu sich, schlagen Sie die linke Seite des Teigs nach oben und decken Sie den Teig mit der rechten Seite ab - Sie erhalten eine dreifache Zugabe, und die Teigblätter ähneln den Seiten eines Buches.

Drehen Sie die linke Seite des Teigs nach oben

Dreifache Addition (Testblätter ähneln den Seiten eines Buches)

2. Rollteig(~27 Teigschichten werden gebildet)
Legen Sie die Teigseiten zu sich hin und rollen Sie sie auf eine Dicke von ~ 8 mm aus.

Beratung. Blätterteig wird zum Ausrollen immer mit der kurzen Seite zu Ihnen hin gelegt, dann wird geschichtet. Sie können den Teig sowohl nach rechts als auch nach links leicht rollen (aber nur leicht, um die Form eines Rechtecks ​​zu erhalten).

Das Mehl vom Teig fegen und wieder dreifach falten.

Wenn der Teig und die Werkzeuge noch kalt sind, können Sie den Teig nicht in den Kühlschrank stellen, sondern eine weitere Rolle machen (wenn der Teig erhitzt ist, muss er ~ 15-30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden, mit Frischhaltefolie abgedeckt).

3. Rollteig(~81 Teigschichten werden gebildet)
Den abgekühlten Teig mit Mehl bestäuben, die „Seiten“ zu sich hinlegen und nochmals auf eine Dicke von ~ 7-8 mm ausrollen.
Den Teig erneut in dreifacher Zugabe falten, das Mehl auskehren und in den Kühlschrank stellen, mit Frischhaltefolie abdecken.

4. Teig ausrollen(~243 Teigschichten werden gebildet)
Den abgekühlten Teig nochmals mit Mehl bestäuben und ausrollen.
Somit muss insgesamt 4 mal der Teig in dreifacher Zugabe gefaltet und auf eine Dicke von ~ 7-8 mm ausgerollt werden. Ein weiteres Ausrollen des Teigs wird nicht empfohlen, da dünne Teigschichten reißen können.

Hefefreier Blätterteig ist fertig

Beratung. Der Teig lässt sich mit einer Vierfachzugabe falten (beide Teigränder zur Mitte falten, dann wird der Teig halbiert, wie ein Buch) und auch 4 Brötchen ergeben. Dann werden nach 4 Walzen 256 Teigschichten im Teig geformt. Allerdings ist das Ausrollen eines Vierfachs etwas schwieriger als eines Dreifachs, da die Teigschicht dicker ist.

Der fertige Blätterteig sollte mit einem scharfen Messer geschnitten werden, um die Teigränder nicht zu zerdrücken.
Es ist ratsam, nur die Oberfläche der Produkte mit einem Ei einzufetten, ohne gleichzeitig die Seiten zu schmieren - das Ei stört das Aufgehen des Teigs während des Backens.
Vor dem Backen von Blätterteigprodukten das Backblech mit kaltem Wasser beträufeln.
Der Teig muss vor dem Backen gut gekühlt werden.
Vor dem Backen kann der Teig an mehreren Stellen mit einem Messer eingestochen werden, damit keine Blasen entstehen.
Produkte je nach Rezept und Größe der Produkte bei 180-200°C ca. 10-25 Minuten oder länger backen.

Guten Appetit!

Wie macht man Blätterteig zu Hause? Aus irgendeinem Grund gab es ein Klischee, dass dies ein kompliziertes Rezept sei. Aber ich werde Ihnen jetzt sagen, wie Sie in 10 Minuten Blätterteig mit Ihren eigenen Händen herstellen können. Es ist überhaupt nicht schwierig, aber sehr einfach und schnell. Und man braucht nicht viel zu essen.

Warum Blätterteig zu Hause machen, wenn man ihn immer fertig kaufen kann? Selbstgemacht ist meiner Meinung nach viel schmackhafter, zarter. Es wird nie "Eiche" sein und natürlicher. Dass im gekauften Test Butter verwendet wird, ist unwahrscheinlich, auf Margarine kann man wetten, und es ist nicht bekannt, welche anderen ebenso angenehmen Zutaten es gibt. Und das spiegelt sich auch im Geschmack und den Eigenschaften wider.

Obwohl ich nicht gegen den Kauf bin, backe ich manchmal Kuchen für ein Kind daraus, wenn ich es dringend brauche. Aber wenn Sie Napoleon aus Blätterteig kochen möchten, dann ist der im Laden gekaufte Kuchen überhaupt nicht derselbe Kuchen. Vielleicht bin ich pingelig, aber es gibt einen Unterschied.

Es gibt viele Blätterteigrezepte, ich habe viele ausprobiert, aber ich habe mich für dieses entschieden, weil das Rezept sehr einfach und schnell ist und das Ergebnis ausgezeichnet ist!

Rezept für hefefreien Blätterteig mit Foto

Produkte:

3,5 St. Mehl

2 Päckchen Butter

0,5 TL Salz

1. l. Essig 6%

Blätterteig ohne Hefe

1. Geben Sie 2 Päckchen Butter in eine Tasse. Sieben Sie darauf 3,5 EL. Mehl.

2. Butter mit Mehl mit einem Messer hacken. Wenn das Hacken unpraktisch ist, können Sie mit den Händen zerbröckeln (mahlen), aber nicht direkt reiben, sondern wie in kleine Butterstücke geteilt, in Mehl gerollt.

3. Sie sollten eine große Krume bekommen. Es ist nicht nötig, ihn groß zu quälen, dieser Teig liebt Geschwindigkeit, die Butter sollte nicht schmelzen, sondern sich nur mit Mehl zu Krümeln verbinden.

4. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in das gleiche Glas, in dem sich das Mehl befand, und fügen Sie einen Esslöffel 6% Essig hinzu. (Ich habe mehr Wasser auf dem Foto, da ich anderthalb Portionen Teig koche).

5. In den Teig gießen und schnell kneten. Es ist nicht notwendig, stark zu kneten, einfach zusammenfügen und fertig.

Um diesen schnellen Blätterteig ohne Hefe zuzubereiten, müssen alle Produkte sehr kalt sein. Margarine (Butter) sollte einige Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Das Mehl sieben, etwas auf die Tischoberfläche gießen. Margarine auf einer groben Reibe in Teilen zu Mehl reiben, jeden der geriebenen Teile Margarine sofort mit gesiebtem Mehl mischen. Dies sollte leicht gehen, ohne die Margarine auszupressen, also reiben Sie die gesamte Margarine und mischen Sie die Margarine mit dem restlichen Mehl, indem Sie das restliche Mehl hinzufügen.

Ein Ei in ein Messglas schlagen, Essig einfüllen, salzen, kaltes Wasser bis zur 250-ml-Markierung hinzufügen. Mit einer Gabel gut zerkleinern. Gießen Sie diese Mischung in einem dünnen Strahl in die Mitte der Margarine und kneten Sie den Teig. Kneten Sie den Teig nicht, sondern sammeln Sie ihn einfach in einem Klumpen. Formen Sie den Teig zu einem Rechteck, Quadrat oder was auch immer Sie möchten.

Wunderbarer, schneller, hefefreier Blätterteig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, im Gefrierschrank - bis zu 2 Monate.

Guten Appetit!

Der Prozess der Herstellung von Blätterteig scheint vielen mühsam und zeitaufwändig zu sein. Heute finden Sie jedoch viele Rezepte, die auch für nicht sehr erfahrene Köche leicht zu meistern sind. Wer also seinen Haushalt mit leckeren Muffins verwöhnen möchte, muss nicht viel Zeit in der Küche verbringen, sondern kann das Rezept für Instant-Blätterteig ohne Hefe verwenden. Wenn Sie die Genauigkeit der Proportionen und die Reihenfolge der Aktionen einhalten, erhalten Sie luftiges und schmackhaftes Gebäck.

Blätterteig ist ein echter Lebensretter für die Gastgeberin. Auf seiner Basis können Sie leckere Kuchen und zarte Kekse backen. Es wird oft zur Herstellung von Pizzen und Snack-Puffs verwendet. Mit einem Wort, aus Blätterteig ohne Hefe können beliebige Backwaren mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden:

• Hüttenkäse und Fruchttaschen;
• Käsebrötchen;
• Würstchen im Teig;
• Umschläge mit Äpfeln und anderen Füllungen;
• Apfelstrudel;
• Schokoladencroissants;
• Käsesticks und mehr. Andere

Instant-Blätterteig-Rezept mit Foto

Das klassische Rezept zur Herstellung von Blätterteig ohne Hefe besteht darin, ihn in mehreren Schritten mit Butter zu beschichten. Um jedoch Zeit zu sparen, können Sie ein schnelles Rezept verwenden. Es sollte beachtet werden, dass Ihr Gebäck nicht weniger lecker wird.

Verbindung:

• gefrorene Butter - 200 g;
• Mehl - 2 EL. (Sie brauchen auch etwas Mehl zum Rollen);
• wasser - ½ st.;
• Apfel- oder normaler Essig - 1 EL. L.;
• Salz - ¼ TL

Kochen:

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Georgischen Blätterteig kneten

Der nach diesem Rezept hergestellte Teig war früher für die Herstellung von Khachapuri bestimmt. Im Laufe der Zeit wurden jedoch Kuchen und anderes Gebäck daraus gebacken. Sie können solchen Blätterteig in 15 Minuten zubereiten, und der Muffin wird einfach köstlich!

Verbindung:

• kohlensäurehaltiges Wasser - 0,5 l;
• Butter - 50 g;
• weizenmehl - 3 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Mehl muss gesiebt und gesalzen werden.
2. Mineralwasser langsam zugeben und den Teig kneten (Wasser sollte Zimmertemperatur haben). Der Teig sollte halbflüssig sein und an den Händen kleben.
   
3. Wir formen aus dem Teig eine Kugel, bestreuen die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen sie von allen Seiten. Die Hauptsache ist, den Teig nicht einzukerben. Außerdem sollte es nicht an den Händen kleben.
   
4. Jetzt müssen Sie den Teig so ausrollen, dass er etwa einen halben Zentimeter dick ist.
5. Die Butter schmelzen und die Teigplatte großzügig einfetten.
   
6. Nun muss der Teig so geschnitten werden, dass Streifen von 2-3 cm Breite entstehen.
   
7. Wir stapeln die Streifen in einer Spalte übereinander.
   
   
8. Falten Sie nun die Streifen in die andere Richtung, um ein Rad zu bilden.
   
9. Fertig ist unser hefefreier Blätterteig!
   

Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, wie Sie köstliche und zarte Muffins backen können:

• fertiger Blätterteig ohne Hefe sollte vorsichtig mit einem Messer geschnitten werden, wobei versucht wird, die Ränder nicht zu zerknittern;
• Blätterteigprodukte darauf sollten mit einem Ei geschmiert werden, aber die Seiten sollten nicht berührt werden, da sie sonst beim Backen nicht gut aufgehen.
• vor dem Backen von Produkten aus einem solchen Teig ist es ratsam, das Backblech mit Wasser zu besprühen.
• vor dem Backen muss blätterteigfreier Teig gekühlt werden;
• außerdem empfiehlt es sich, den Teig an mehreren Stellen mit einem Messer einzustechen, damit er nicht aufquillt.