Leckeres Truthahnrezept. Welche einfachen und leckeren Gerichte lassen sich aus Truthahn zubereiten?

Putenfleisch wird häufig zur diätetischen Ernährung empfohlen. Es enthält viele Aminosäuren und Vitamine, ist schmackhaft und nahrhaft. Gleichzeitig ist sein Kaloriengehalt relativ gering. Putenfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Braten, Kochen, Dünsten, Backen. Alle diese Methoden haben Vor- und Nachteile, doch Backen gilt als eine der besten Methoden zur Essenszubereitung. Beim Braten eines Truthahns können Sie darauf achten, dass er gut gart und saftig bleibt, auch wenn Sie ihn im Ganzen garen. Darüber hinaus erhalten Sie auf Wunsch eine goldbraune Kruste, die viel appetitlicher ist als beim Braten. Dazu müssen Sie jedoch wissen, wie man Truthahn im Ofen richtig gart.

Kochtipps, damit der Truthahn saftig und weich bleibt

Es empfiehlt sich, die Tipps zum Truthahnkochen vorab zu studieren, damit Sie vorbereitet einkaufen gehen können. Sie werden jedoch denjenigen nicht schaden, die bereits Truthahn auf Lager haben.

Zum Backen im Ofen, insbesondere wenn Sie den Vogel im Ganzen garen möchten, ist nur ein junger Truthahn mit einem Gewicht von bis zu 4 kg geeignet. Erkennbar ist er nicht nur am Gewicht, sondern auch an der leichten, relativ dünnen Haut. Wenn Sie Putenfleisch kaufen, das bereits in Stücke geschnitten ist, achten Sie auf die Stücke: Sie sollten leicht feucht und glänzend sein. Wenn das Fleisch klebrig oder knusprig ist, sollten Sie es nicht wählen.
Sie sollten ein paar Tage vor dem geplanten Festessen einen ganzen Truthahn zum Braten kaufen. Wenn Sie es früher kaufen, müssen Sie es einfrieren und auftauen, was sich nicht optimal auf die organoleptischen Eigenschaften des fertigen Gerichts auswirkt. Wenn Sie es kurz vor dem Garen kaufen, haben Sie möglicherweise keine Zeit, das Fleisch zu marinieren.
Es ist besser, gekühltes Fleisch im Ofen zu backen, insbesondere wenn es um diätetisches Putenfleisch geht. Gefrorenes und aufgetautes Fleisch wird weniger saftig. Damit ein aus gefrorenem Fleisch zubereitetes Gericht nicht zu trocken wird, wird es ohne starken Temperaturwechsel, also im Kühlschrank, aufgetaut.
Um zu verhindern, dass das Putenfleisch beim Backen austrocknet, können Sie eine Hülle oder Folie verwenden. Wenn Folie verwendet wird, ist es besser, die Beine und Flügel des Vogels in einzelne Stücke zu wickeln und dann den gesamten Kadaver in Folie zu packen. Dann ist es möglich, die Folienschichten nach und nach zu entfernen. Dadurch erhalten Sie eine goldbraune Kruste, die Flügel und Keulen verbrennen jedoch nicht und trocknen nicht aus. Es wird empfohlen, vor dem Backen mehrere Einstiche in die Hülse zu machen. Sie werden benötigt, damit Dampf entweichen kann. Andernfalls kann der Dampf den Beutel zerreißen.
Um den Truthahn saftiger zu machen, können Sie die Haut entfernen und Butterstücke darunter legen. Für eine appetitliche Kruste den Vogel mit Butter bestreichen.
Die Garzeit für Truthahn im Ofen hängt von der Ofentemperatur, der Größe des Vogels oder der Stücke und dem Rezept ab. Normalerweise dauert es 3 Stunden, einen 4 kg schweren Truthahn zu backen.

Sie können den Truthahn mit oder ohne Hackfleisch backen. Ganze Vögel werden normalerweise mit Früchten, Pilzen, Gemüse und Getreide gefüllt. Pflaumen werden oft als Hackfleisch für Putenbrötchen verwendet. Sie können den Truthahn sofort mit Kartoffeln und anderem Gemüse backen. In diesem Fall erhalten Sie ein komplettes Gericht. Andere Rezepte machen kalte Truthahn-Vorspeisen.

Ganzer gebratener Truthahn

Truthahn – 4 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Thymian – 10 Zweige;
Salz – 150 g;
Zucker – 120 g;
Knoblauch – 7–8 Zehen;
schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.;
Wasser – 4–5 l;
Butter – 0,4 kg.

Kochmethode:

Den ausgenommenen Truthahnkadaver waschen und den Hals entfernen.
Gießen Sie 4 Liter Wasser in einen großen Behälter, fügen Sie Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, bis sich die Hauptzutaten auflösen.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in Salzlake geben. Fügen Sie dort Thymian hinzu.
Entfernen Sie die Sole vom Herd.
Sobald die Salzlake auf Raumtemperatur abgekühlt ist, senken Sie den Truthahn hinein. Wenn die Salzlake es nicht vollständig bedeckt, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu, jedoch nicht mehr als einen Liter. In den Kühlschrank stellen. Es sollte mindestens 6 Stunden mariniert werden, besser ist es jedoch, wenn es 24 Stunden in der Marinade liegt.
Den Kadaver aus der Salzlake nehmen und trocknen.
Ziehen Sie die Haut zurück und legen Sie etwa 100 g weiche Butterstücke darunter. Massieren Sie den Truthahn sanft durch die Haut, um die Butter gleichmäßig zu verteilen.
Bestreichen Sie die Oberseite des Truthahns mit etwas weicher Butter. Sie sollten auch ein großes Blatt Folie einfetten, das Sie auf den Ofenrost legen. Machen Sie mehrere kleine Löcher in die Folie, damit der Saft nach unten fließen kann, legen Sie ein Backblech unter den Rost.
Machen Sie ein paar Einschnitte im Brustbereich und verstecken Sie die Putenflügel darin. Binden Sie die Beine zusammen.
Legen Sie den Vogel mit der Rückseite nach oben auf ein mit Folie ausgelegtes Gestell.
Schalten Sie den Ofen ein und backen Sie den Truthahn eineinhalb Stunden lang bei 180–200 Grad.
Bestreichen Sie den Rücken des Truthahns mit Öl, drehen Sie ihn um und bestreichen Sie den Bauch. Noch eine Stunde weiterbacken.
Mit dem restlichen Öl bestreichen und eine weitere halbe Stunde backen. Überprüfen Sie mit einem Messer, ob der Vogel gar ist, und nehmen Sie ihn aus dem Ofen.

Ein ganzer gebratener Truthahn kann im Ganzen oder in Stücke geschnitten für den Feiertagstisch serviert werden. Es würde nicht schaden, als Beilage gebackenes Gemüse zuzubereiten.

Mit Gemüse gefüllter Truthahn, im Ofen gebacken

Truthahn – 3 kg;
Olivenöl – 80 ml;
Butter – 100 g;
Zwiebeln – 100 g;
Karotten – 100 g;
scharfe Paprika (optional) – 1 Stk.;
Grünzeug (Rosmarin oder Petersilie) – 20 g;
Zitrone – 1 Stk.;

Kochmethode:

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis sie weich wird.
Spülen Sie den ausgenommenen Geflügelkadaver unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn.
An der Haut ziehen, Butterstücke darunter schieben, mit den Fingern mit Massagebewegungen unter der Haut verteilen.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden oder raspeln.
Den Truthahn mit Gemüse füllen und Kräuter hinzufügen. Nähen Sie es zusammen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Reiben Sie den gesamten Truthahn mit der Salz-Pfeffer-Mischung ein. Fesseln Sie Ihre Beine, drücken Sie Ihre Flügel.
Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
Den Saft der Zitrone auspressen und mit Olivenöl vermischen. Gießen Sie diese Soße über den Truthahn.
Legen Sie den Truthahn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn bei dieser Temperatur eine halbe Stunde lang.
Die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren und eineinhalb Stunden weiterbacken. Überprüfen Sie den Gargrad. Wenn der Saft, der beim Einstechen mit einem Messer aus dem Kadaver fließt, einen rötlichen Farbton hat, backen Sie noch eine halbe Stunde weiter. Wenn der Vogel bereits gebacken ist, lohnt es sich nicht, ihn für längere Zeit im Ofen aufzubewahren.

Entfernen Sie vor dem Servieren unbedingt die Füllung vom Truthahn und legen Sie ihn daneben.

In Folie gebackenes Putenfilet

Putenfilet – 1 kg;
Sojasauce – 120 ml;
Pflanzenöl – 20–30 ml;
Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Filet waschen. Mit Papierservietten abtupfen. Schneiden Sie jedes Stück tief und lang ein und geben Sie dort eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern hinein.
Putenfilet 2 Stunden in Sojasauce marinieren.
Bereiten Sie mehrere Folienstücke vor (je nach Anzahl der Filetstücke). Fetten Sie sie mit Öl ein.
Das Filet in Folie einwickeln. Auf ein Backblech legen.
50 Minuten bei 200 Grad backen. 5 Minuten vor dem Garen die Folie auspacken, damit das Fleisch leicht gebräunt ist.

Das Filet kann heiß mit einer Beilage aus Gemüse und Kartoffeln oder kalt, quer in Scheiben geschnitten, serviert werden. Als Beilage kann gedünstetes Gemüse zubereitet werden.

Im Ärmel gebackene Putenmedaillons

Truthahnmedaillons – 0,5 kg;
Honig – 35 g;
Pfeffermischung – 5 g;
Salz - nach Geschmack;
Knoblauch – 1 Zehe;
getrockneter Rosmarin – 10 g;
Balsamico-Essig – 50 ml;
Käse – 100 g.

Kochmethode:

Den Käse fein reiben, um sofort die Soße zuzubereiten.
Die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und zum Käse geben.
Eine Mischung aus Paprika, Rosmarin und etwas Salz in eine Schüssel mit Käse geben.
Honig schmelzen, bis er flüssig ist, mit Essig vermischen.
Die Mischung zum Käse geben und gut vermischen.
Die Medaillons waschen und mit einer Serviette trocknen.
Die Hälfte der Käse-Honig-Mischung in einen Backbeutel geben. Medaillons darauflegen, mit der restlichen Masse bedecken.
Befestigen Sie die Hülle auf beiden Seiten und machen Sie mit einem Zahnstocher schmale Einstiche in die Folie.
Auf ein Backblech legen und für 40 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Servieren Sie die Putenmedaillons heiß, sobald sie gar sind. Dazu passt am besten eine Kartoffelbeilage.

In Folie gebackene Putenmedaillons

Medaillons – 0,5 kg;
getrocknetes Basilikum – 10 g;
Käse – 100 g;
Tomaten – 100 g;
Pflanzenöl – 10 ml;
Sauerrahm – 20 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Saure Sahne mit Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
Den Käse fein reiben.
Putenmedaillons waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Legen Sie jedes Medaillon auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Stück Folie.
Medaillons mit Sauerrahmsauce bestreichen.
Auf jedes Medaillon eine Tomatenscheibe legen.
Mit Käse bestreuen.
Heben Sie die Enden der Folie an und stecken Sie sie oben fest, damit die Folie den Käse nicht zerdrückt.
Auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach einer halben Stunde die Folie auspacken und weitere 10 Minuten backen.

Wenn Sie Putenmedaillons nach diesem Rezept zubereiten, können Sie diese als warme Vorspeise für die Feiertagstafel servieren. Sie sehen appetitlich aus, das Fleisch ist saftig und zart.

„Buzhenina“ aus der Türkei

Putenfilet (Brust) – 0,8 kg;
Senf (Soße) – 40 ml;
Provenzalische Kräuter – 20 g;
Knoblauch – 3–4 Zehen;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Ein großes Stück Putenfilet waschen und mit einem Handtuch trocknen.
Den Knoblauch schälen, die Zehen in 3 Teile schneiden.
Nachdem Sie mit einem Messer dünne, tiefe Schnitte auf verschiedenen Seiten des Stücks gemacht haben, füllen Sie das Fleisch mit Knoblauch.
Reiben Sie das Stück mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern, Pfeffer und Salz ein. Mit Senf bestreichen.
Zum Marinieren des Truthahns 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wickeln Sie das Putenfilet in Folie ein, so dass ein Umschlag entsteht. 35–40 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Lassen Sie den Truthahn in der Folie, bis er abgekühlt ist.

Nachdem das Fleisch auf Raumtemperatur abgekühlt ist, sollte es in den Kühlschrank gestellt werden. Vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Es wäre eine gute Idee, gekochtes Truthahnschweinefleisch für den Feiertagstisch zuzubereiten.

Truthahn mit Pflaumen

Putenfilet – 0,8 kg;
Pflaumen – 0,2 kg;
Pflanzenöl – 50 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Getrocknete, entkernte Pflaumen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Herausnehmen, ausdrücken, in Streifen schneiden.
Das Putenfilet waschen, trocknen und in Schnitzel schneiden. Mit einem Küchenhammer schlagen.
Salz und Pfeffer mischen und beide Seiten der Putenbrüste damit einreiben.
Auf jedes Stück einen Löffel gehackte Pflaumen geben, aufrollen und mit einem Faden festbinden.
Eine Auflaufform oder ein Backblech mit hohem Rand großzügig einfetten, die Brötchen darauf legen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Putenröllchen mit Pflaumen bei 200 Grad 35–40 Minuten backen.

Vor dem Servieren müssen die Fäden entfernt und die Rollen in Ringe geschnitten werden. Sie sehen sehr appetitlich aus. Wenn Sie das Fleisch noch saftiger haben möchten, können Sie diese Brötchen mit Speck zubereiten, indem Sie dünne Schweinefleischscheiben um jedes Brötchen wickeln und es dann mit einer Schnur umwickeln. Allerdings erhöht sich dadurch der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts stark.

Sie können den Truthahn im Ganzen oder in Stücken, mit oder ohne Füllung, im Ofen garen. Gebratener Truthahn kann je nach Rezept als kalte Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Wenn alles richtig gemacht wird, wird das Fleisch zart und saftig.

Dieses zarte Fleisch, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist, ist eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Fette, Mineralien und Vitamine. Hausfrauen lieben es, einfache und leckere Gerichte aus der Pute zuzubereiten, deren Rezepte in unserer ausführlichen Auswahl vorgestellt werden.

Putenbrust mit Kartoffeln im Ofen

Dies ist das perfekte Gericht für die Familie, egal ob zum Abendessen oder an Feiertagen.

Zutaten:

Knoblauch – 8 Zehen;
Truthahn – 600 g Brust;
Frühlingszwiebel zum Servieren;
Kartoffeln – 800 g;
Rosmarinzweig;
Lorbeer – 2 Blätter;
gemahlener Paprika – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Basilikum – 0,5 Teelöffel;
Curry – 2 Prisen;
Gewürze für Kartoffeln – ein halber Teelöffel;
Salz;
Gewürze für Geflügel – ein halber Teelöffel;
schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Den Knoblauch schälen. Scheibe.
Schäl die Kartoffeln. In Scheiben schneiden.
Bereiten Sie eine Schüssel vor.
Legen Sie die Kartoffeln hinein, fügen Sie Gewürze, Basilikum, Knoblauch, Salz und Paprika hinzu.
Öl einfüllen.
Mischen.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben.
Lorbeer hinzufügen.
Aufsehen.
Bereiten Sie ein Backblech vor.
Verschieben Sie vorbereitete Produkte. Ebnen.
Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Decken Sie die Kartoffeln und das Fleisch eine Stunde lang mit Folie ab.
Entfernen Sie die Folie. Eine Viertelstunde kochen lassen.
Das fertige Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Trommelstöcke in Tomaten-Käsesauce

Durch die Zugabe von Käse zur Soße wird der Geschmack des Gerichts verändert und bereichert. Die Putenkeule gart schnell und das Ergebnis wird Sie begeistern.

Zutaten:

Tomatenmark – 2,5 EL. Löffel;
Unterschenkelfleisch – 550 g;
Käse – 100 g, hart;
Pfeffer;
Zwiebel – 1 großer Kopf;
Salz;
Wasser – ein Glas heißes Wasser;
mittelgroße Karotten;
Zucker – 1 Teelöffel;
Paprika – 150 g;
Provenzalische Kräuter – 3 Prisen.

Vorbereitung:

Spülen Sie den Trommelstock ab. Mit einem Papiertuch trocknen.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
Die geschälte Zwiebel hacken.
Die Paprika in Würfel schneiden.
Die geschälten Karotten auf einer großen Reibe reiben.
Die Bratpfanne gut erhitzen, die Hälfte des Öls einfüllen.
Den Truthahn hineinlegen und anbraten.
Auf einen Teller geben.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel dazugeben.
Nach einer Minute Karotten hinzufügen.
Sieben Minuten köcheln lassen.
Die Paprika dazugeben und köcheln lassen.
Tomatenmark einfüllen. Mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Etwas Salz hinzufügen. Aufpeppen. Zucker hinzufügen. Wasser einfüllen. Kochen.
Truthahn auflegen. Fünf Minuten köcheln lassen.
Den Käse reiben und auf die Form streuen. Mischen.
Mit einem Deckel abdecken. Fünf Minuten einwirken lassen.

Gemahlene Putenschnitzel

Putenfleisch ist sehr nahrhaft und besonders für Kleinkinder geeignet, da es keine allergischen Reaktionen hervorruft. Sie können Putenhackfleisch fertig kaufen oder selbst kochen.

Zutaten:

Putenbrust – 450 g;
Mozzarella;
Birne;
Knoblauch – 3 Zehen;
Olivenöl;
Mehl - 3 EL. Löffel zum Panieren;
Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
Milch - ein halbes Glas;
Laib – 2 Stück, nur Krümel.

Vorbereitung:

Den Truthahn waschen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Den Knoblauch schälen.
Schalten Sie den Fleischwolf ein. Legen Sie die vorbereiteten Produkte ein und drehen Sie sie.
Die Krume in Milch einweichen, wenn sie weich ist, herausnehmen und ausdrücken.
Sauerrahm einfüllen, salzen. Mit Pfeffer bestreuen.
Aufsehen.
Schnitzel zubereiten. In Mehl legen. Zusammenbruch.
Die Bratpfanne erhitzen.
Braten.
Nehmen Sie eine Form, die hohen Temperaturen standhält.
Produkte platzieren.
In den Ofen stellen.
185-Grad-Modus
Nach einer halben Stunde können Sie sich ein delikates Gericht gönnen.

Filetsalat mit Gurke

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Salat aus Putenfleisch. Es wird den Feiertagstisch schmücken und die Gäste werden das Rezept wissen wollen.

Zutaten:

Frühlingszwiebel – 55 g;
Truthahnfide – 550 g;
Pfeffer;
Gurke – 1 Stk.;
Salz;
Mayonnaise – 4,5 EL. Löffel;
Ei – 2 Stk.

Vorbereitung:

Filet abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Kochen.
Kochen Sie die Eier.
Lass das Wasser ab. Kühlen Sie die Eier ab. Sauber. In Würfel schneiden.
Von der Gurke die oberste Schicht abschneiden und das Fruchtfleisch hacken.
Frühlingszwiebeln hacken.
Das fertige Fleisch abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.
Bereiten Sie eine Salatschüssel vor.
Legen Sie alle vorbereiteten Produkte ein.
Mayonnaise einfüllen. Mit Salz bestreuen.
Aufpeppen. Mischen.

Rezept für Oberschenkel mit Pilzen

Kenner von diätetischem Geflügel werden in Sahne geschmorte Schenkel mit Pilzen lieben.

Zutaten:

Knoblauch – 2 Zehen;
abgekochtes Wasser – 250 ml;
Putenkeule – 900 g;
schwarzer Pfeffer – 2 Prisen;
Sonnenblumenöl – 4 EL. Löffel;
Birne;
Salz;
Sahne – 220 ml;
Champignons – 450 g.

Vorbereitung:

Oberschenkel abspülen und mit Papiertuch trocknen.
Das Fleisch in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Champignons waschen und in vier Teile schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
Pilze und Zwiebeln hineinlegen.
Braten.
Auf einen Teller geben.
Das Schenkelfilet in die Pfanne legen.
Braten.
Die geschälten Knoblauchzehen hacken.
Fügen Sie dem Fleisch Zwiebelbraten hinzu.
Sahne und Wasser einfüllen.
Knoblauch hinzufügen.
Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Putenkeulen in Soja-Honig-Sauce

Zarte saftige Putenkeulen lassen niemanden gleichgültig.

Zutaten:

Putenkeule – 6 Stk.;
Geflügelgewürz;
Honig - 7 EL. Löffel;
Sojasauce – 6 EL. Löffel;
Knoblauch – 6 Zehen;
Salz.

Vorbereitung:

Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen und wählen Sie 180 Grad.
Waschen Sie die Beine und trocknen Sie sie ab.
Mit Salz bestreuen. Gitter. Das Salzen muss sorgfältig erfolgen. Während des Kochvorgangs wird Sojasauce hinzugefügt, die Salz enthält.
Mit Gewürzen und Pfeffer bestreuen. Gitter.
In den Gewürzen einweichen lassen.
Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
Wenn der Honig kandiert ist, schmelzen Sie ihn. In eine Schüssel füllen.
Sojasauce hinzufügen. Knoblauch hineingeben. Mischen.
Nehmen Sie eine Tüte zum Backen. Auf einem Backblech verteilen.
Legen Sie die Keulen hinein, gießen Sie die Marinade hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Putenfleisch.
Binden Sie das Paket zu.
In den Ofen stellen.
Eine halbe Stunde kochen lassen.
Den Beutel an mehreren Stellen durchstechen.
Weitere 30 Minuten kochen lassen.

Einfaches und leckeres Filet im Slow Cooker

Putenfilet lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Das Gericht ist nahrhaft, leicht und lecker. Es ist schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Sojasauce – 7 EL. Löffel;
Truthahn – 420 g Filet;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Sonnenblumenöl;
Zwiebel - 1 Kopf;
Pfeffer;
Wasser – 7 EL. Löffel

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und schneiden.
In eine Schüssel geben.
Stellen Sie den Modus „Backen“ ein.
Stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein.
Sonnenblumenöl einfüllen. Fünf Minuten braten.
Zucker hinzufügen.
Sojasauce einfüllen.
Aufsehen.
Acht Minuten köcheln lassen.
Den Truthahn in kleine Stücke schneiden.
In einen Slow Cooker geben und 10 Minuten braten, dabei den Deckel geöffnet lassen.
Schließen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Deckel. Kochen Sie, bis Sie das Timersignal hören, das das Ende des Modus anzeigt.

Den Truthahn in Folie backen

Dank seiner Verfügbarkeit im Handel findet Putenfleisch zunehmend Eingang in die Ernährung. Diese Option eignet sich für alltägliche Mahlzeiten.

Um saftiges Putenfleisch zu gewährleisten, backen Sie es in Folie. Das Wichtigste ist, das Fleisch nicht zu lange zu garen. Die Garzeit des Truthahns beträgt je nach Größe des Stücks 25 bis 60 Minuten.

Zutaten:

Putenbrust – 650 g;
Honigpilze – 170 g;
Gewürze;
Pflaumen – 120 g, entkernt;
Sonnenblumenöl;
getrockneter Thymian;
Pfeffer;
Zwiebelzwiebeln;
Salz;
Knoblauch – 3 Zehen.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Pilze vor. Wenn das Produkt aus dem Gefrierschrank stammt, tauen Sie es auf. Frische Champignons waschen und kochen.
Scheibe.
Öl in die Pfanne gießen.
Hitze.
Honigpilze hineingeben und anbraten.
Den Knoblauch hacken. Zu den Pilzen hinzufügen.
10 Minuten köcheln lassen.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Auf Pilze übertragen. Mit Thymian bestreuen.
Drei Minuten köcheln lassen.
Die Pflaumen waschen und in Streifen schneiden.
In die Pfanne geben.
Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Gitter.
Innen einen Schnitt machen. Du bekommst eine Tasche.
Legen Sie den Braten in die entstandene Tasche. Mit einem Zahnstocher befestigen.
In Folie einwickeln.
In den Ofen stellen und den Modus auf 180 Grad einstellen.
Nach einer halben Stunde die Folie entfernen.
Eine Viertelstunde bräunen lassen.

Duftender Thymian gilt als Hauptgewürz der französischen Küche. Es verbessert den Geschmack und verleiht Gerichten eine würzige Bitterkeit.

Mit Gemüse eintopfeln

Probieren Sie diese Kochoption aus und Ihr Abendessen wird leicht, sättigend und gesund sein.

Zutaten:

Truthahn – 450 g;
Tomate – 2 Stk.;
Oregano;
Kartoffeln – 850 g;
Basilikum;
Sonnenblumenöl;
Karotten – 1 Stk.;
Knoblauch – 6 Zehen;
Petersilie – 20 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Zucchini – 1 Stk.;
Kohl – 250 g;
Paprika – 2 Stk.

Vorbereitung:

Spülen Sie den Truthahn ab. Scheibe.
In eine Bratpfanne geben. Goldbraun braten.
Die Karotten schälen. In Ringe schneiden.
Wenn die Zucchini jung ist, muss sie nicht geschält werden. In halbe Ringe schneiden.
Die Tomaten in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Knoblauch schälen, fein hacken.
Den Kohl in Streifen schneiden.
Petersilie hacken.
Die Kartoffeln schälen und schneiden.
Die Zwiebel in eine separate Bratpfanne geben und glasig braten. Karotten mit Zucchini anrichten. Drei Minuten köcheln lassen.
Paprika und Tomaten hinzufügen. Zur Bereitschaft bringen.
Kartoffeln und Kohl mit Fleisch in eine Pfanne geben. Wasser einfüllen. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
Kombinieren Sie den Inhalt von zwei Bratpfannen. Mit Gewürzen bestreuen.
Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Eine Viertelstunde köcheln lassen.

Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru -

Steht das neue Jahr vor der Tür oder kommen Gäste? Sind Sie besorgt darüber, wie man einen köstlichen Truthahn zubereitet? Hier ist ein tolles Rezept, das Sie nicht das Gesicht verlieren lässt.

Truthahn ist an sich schon ein Diätfleisch, und wenn man es kocht, dann ist es im Allgemeinen das diätetische Lebensmittel Nummer eins. Ich erzähle Ihnen, wie Sie einen gekochten Truthahn so zubereiten, dass er lecker und nicht trocken wird.

Versuchen Sie, ein neues Gericht zuzubereiten – Truthahn in einem Slow Cooker. Einfach, schnell, lecker – genau das, was Sie brauchen! Ein einfaches Truthahnrezept in einem Slow Cooker wird selbst einem Kochanfänger keine Probleme bereiten!

Putenfleisch gilt als diätetisch, auch Truthahn mit Bohnen kann zu den Diätgerichten gezählt werden. Truthahn mit Gemüse kochen und schmoren. Das Fleisch wird saftig, lecker und das Gericht macht satt.

Ein ganzer im Ofen gebackener Truthahn ist perfekt für die Feiertage. Wenn viele Gäste kommen, versammelt sich die ganze Familie am Tisch. Köstlicher und aromatischer Truthahn wird jedem gefallen. Mit Reis gebacken.

Ich präsentiere Ihnen die traditionelle Zubereitung von gebratenem Truthahn. Der Vogel wird saftig, weich und zergeht förmlich auf der Zunge. Dieses Gericht schmückt jeden Feiertagstisch!

Truthahn mit Paprika ist ein duftendes, schmackhaftes und recht diätetisches Gericht. Putenfleisch ist fettarm und kann zur Zubereitung von Diätgerichten verwendet werden. Ich verrate dir das Rezept für eines davon!

Nach erfolglosen Versuchen, irgendetwas mit Truthahn zu kochen, habe ich angefangen, panierten Truthahn zuzubereiten. Mein Fleisch ist etwas zäh geworden. Ich habe dieses Rezept von meiner Schwester bekommen und bin sehr zufrieden! Hier ist es – probieren Sie es auch aus!

Rezept für gebratenen Truthahn mit Zwiebeln, Sellerie, Zitrone, Rosmarin, Salbei und Thymian.

Truthahn und Kartoffeln in einem Topf lassen sich sehr einfach zubereiten, und in etwa einer Stunde werden Sie ein köstliches Gericht probieren, das Sie oft zubereiten werden, da bin ich mir sicher. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein herzhaftes, komplettes Mittag- oder Abendessen handelt.

Hier ist eine einfache Möglichkeit, Truthahn mit Tomaten schnell und lecker zuzubereiten und ihn sogar effektiv zu servieren. Eine echte Dekoration für Ihren Tisch und eine gute Möglichkeit, Ihre Gäste mit einem neuen Gericht zu überraschen!

Duftender, mit Äpfeln gebackener Truthahn ist ein beliebtes Gericht, das in Amerika traditionell zu Thanksgiving zubereitet wird. Allerdings ist das Gericht so lecker, dass man einmal im Jahr sehr wenig dafür braucht :)

Rezept für Putenkeulen in der Heißluftfritteuse. Fleisch in der Heißluftfritteuse gart sehr schnell und ist sehr lecker.

Truthahn mit Champignons ist ein universelles Gericht. Es schmeckt sowohl pur mit einer Scheibe frischem Schwarzbrot als auch in Kombination mit Kartoffeln, Spaghetti oder Reis.

Rezept für Weihnachtstruthahn mit Orangen. Truthahn ist ein traditionelles Weihnachtsgericht, das normalerweise im Ofen gebacken wird.

Japanisches Putenfilet ist unglaublich einfach zuzubereiten, aber sehr lecker und vor allem ein Diätgericht. Ein gutes Mittag- oder Abendessen unter der Woche.

Dieses Gericht ist natürlich kein alltägliches Gericht, aber es wird zu einer echten Dekoration für jeden Feiertagstisch. Das Rezept für die Zubereitung von Truthahn mit Birne ist besonders für die Winterferien relevant – dieser edle Vogel, gefüllt mit aromatischen Früchten, wird bei Ihrem Neujahrs- oder Weihnachtsfest auf jeden Fall für Furore sorgen!

Wenn Sie asiatische Küche mögen, wird Ihnen dieses Rezept für Truthahn in Süß-Sauer-Sauce bestimmt gefallen. Es wird ohne die Verwendung schwer erhältlicher Zutaten zubereitet.

Rezept für gebratenen Truthahn mit Karotten, Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel und Joghurt.

Rezepte aus der Dinner-Party-Sendung auf REN TV. Das Hauptgericht wird von Marina Moskvina, einem Model, zubereitet.

Putenbraten wird aus dem Körper des Truthahns (Brustteil) ohne Keulen und Flügel zubereitet. Das Rezept ist einfach. Das Zubereiten der Füllung entfällt und Sie erhalten saftiges und aromatisches Fleisch.

Truthahn mit Kartoffeln im Ofen wird normalerweise für das neue Jahr zubereitet, kann aber auch für jeden Tag zubereitet werden. Ich teile das Rezept.

Putenschnitzel sind ein Beispiel dafür, wie ein heißer zweiter Gang, der kein Gemüse enthält, nicht zu kalorienreich und durchaus diätetisch sein kann. Ein einfaches Rezept für Putenschnitzel – zum Abnehmen.

Putenkohlsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch eine Diätsuppe, die in den USA und Kanada weit verbreitet ist, wo Truthahn das Vogelfutter Nummer eins ist. Wirklich lecker - einen Versuch wert.

Putengulasch ist mit Gemüse in etwa 40 Minuten zubereitet. Putenfleisch ist zart und saftig, und Gemüse und Gewürze verleihen dem Gericht einen Regenbogen an Geschmacksrichtungen und Aromen. Versuchen Sie, zu Hause Putengulasch zuzubereiten.

Putenbrötchen sind ohne Zweifel eines meiner Lieblingsgerichte und mein wahrer kulinarischer Stolz. Wenn man es genau nach diesem Rezept kocht, wird es unglaublich lecker.

Aus der Pute lassen sich köstliche und sehr zarte Schnitzel zubereiten. Sie können sie entweder in einer Pfanne oder auf dem Grill braten. Diese Putenschnitzel sind ein tolles Gericht – das Rezept ist einfach, aber es schmeckt super lecker!

Putenfleisch gilt als diätetisch. Es ist sehr lecker und zart. Ich mache Putenkoteletts. Sie werden zart und alle in meiner Familie waren von diesem Gericht begeistert. Ich biete sein Rezept an.

Ich denke, das Rezept für die Zubereitung von Putensoße sollte allen Fleischessern gefallen – es ist lecker, passt zu jeder Beilage und kann den Alltagstisch jeder Familie schmücken. Ich teile! :)

Ein einfaches, aber köstliches Gericht ist eine tolle Gelegenheit für Ihre Familie, sich am Tisch zu versammeln. Ein einfaches Rezept für Putenpilaw wird von Schritt-für-Schritt-Fotos des Kochvorgangs begleitet.

Putenfiletkoteletts sind eine tolle Idee für ein Mittagsgericht. Putenfleisch gilt als diätetisch und sogar gesund, sodass Sie daraus sicher Schnitzel zubereiten können, ohne Angst vor zusätzlichen Kalorien haben zu müssen!

So backen Sie Putenschenkel am einfachsten im Ofen. Ein Minimum an zusätzlichen Zutaten, ein Minimum an Aufwand und allerlei kulinarische Tänze mit einem Tamburin. Das Ergebnis ist jedoch großartig.

Möchten Sie etwas Leckeres kochen, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen? Dann mache ich Sie auf zartes und saftiges Putenfleisch in einem Slow Cooker aufmerksam.

Dieses einfache Rezept für gekochtes Truthahnschweinefleisch kann getrost als Diätgericht eingestuft werden – kalorienarm, aber gleichzeitig lecker und sättigend. Ein ausgezeichneter und gesunder Snack und zudem sehr delikat im Geschmack.

Putensteak mit frischem Gemüse ist ein wunderbares Mittagessen für alle, die lecker essen und gut aussehen möchten. So ein Steak zuzubereiten ist ein Vergnügen. Putensteak zu Hause zubereiten!

Truthahn-Sellerie-Salat ist frisch, herzhaft und voller Geschmack. Dazu gehören nicht nur Truthahn und Sellerie, sondern auch sonnengetrocknete Tomaten und frischer Rosmarin. Lecker. Mit Mayonnaise würzen.

Truthahn-Spaghetti-Rezept – Macht gebackene Spaghetti mit Truthahn, Pilzen, Hühnerbrühe, Sojamilch und Parmesankäse. Ein sehr leckeres italienisches Gericht zum Abendessen!

Putensalat mit Ananas ist frisch, hell, gesund und aromatisch. Es enthält viele Inhaltsstoffe, die unserem Körper gut tun. Wir werden diesen Salat mit Mayonnaise würzen, Sie können ihn aber auch durch Joghurt ersetzen.

Putensalat mit Pilzen ist frisch, hell und frühlingshaft. Was die Pilze angeht, verwende ich frische Champignons, mit denen muss man sich nicht herumschlagen, sie sind saftig und aromatisch. Ich werde auch Salat und Kirschtomaten hinzufügen.

Putenherzsalat ist ein einfach zuzubereitender, schmackhafter und ungewöhnlicher Salat aus Innereien. Dazu gehören neben Putenherz auch Zwiebeln, Karotten und Gewürze. Mit Mayonnaise verfeinert. Lass es uns versuchen!

Putenfleisch ist kalorienarm und diätetisch. Gelee aus Putenfleisch ist sehr lecker, leicht und einfach zuzubereiten. Dieses Gericht schmückt jeden Alltags- und Feiertagstisch. Versuch es.

Putenfiletsalat ist ein warmer Salat. Wir braten das Putenfilet auf dem Grill oder in der Grillpfanne, fügen frischen, knackigen Salat hinzu und würzen es mit aromatischem Öl und Gewürzen. Einfach, befriedigend und schön!

Truthahn-Tomaten-Salat ist ein einfach zuzubereitender frischer Salat. Es ist gut, es während der Tomatensaison auf der Datscha zuzubereiten. Der Salat kann mit gebratenem, gekochtem oder geräuchertem Truthahn zubereitet werden. Versuch es!

Ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Putenfilet ist ein ideales Produkt für ein Familienessen, herzhaft, lecker und gesund. Zartes Fleisch versorgt Sie mit Vitaminen und Energie. Es enthält fast doppelt so viel Eisen wie Rindfleisch. Und was den Phosphorgehalt angeht, steht der Truthahn dem Seefisch in nichts nach. Darüber hinaus fördert es die Gewichtsabnahme, ist kalorienarm und löst keine Allergien aus.

Über die verjüngende und tonisierende Wirkung können wir nicht schweigen, sie wird durch das im Fleisch enthaltene Selen erzielt. Und zum Schluss noch ein weiterer wichtiger Vorteil von Putenfilet. Rezepte für die köstliche Zubereitung appetitlicher Gerichte nehmen maximal eine halbe Stunde kostbarer Abendzeit in Anspruch. Damit können Sie ein schnelles Abendessen zubereiten.

Gebratenes und gedünstetes Fleisch

Truthahn in Sauerrahmsauce

700 g gehacktes Putenfilet in einer Pfanne mit zerlassener Butter erhitzen, salzen und mit Gewürzen (gemahlene Muskatnuss, Zimt) bestreuen. Für die Soße kernlose Rosinen (50 g) waschen und in 150 ml Wasser kochen. Einen Teelöffel in Kuhbutter goldbraun gebratenes Mehl dazugeben und gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Mit einem Glas Sauerrahm verdünnen. Gießen Sie die resultierende Sauce über das gebratene Filet. Bei schwacher Hitze 35 Minuten köcheln lassen. Mit Reis und Salat servieren.

Truthahn mit Pilzen nach Stroganoff-Art

Fleisch, vorzugsweise dunkler, von den Keulen (400 g), in schmale Streifen schneiden, in Butter köcheln lassen. Eine Zwiebel und 150 g frische oder gefrorene Steinpilze nicht ganz fein hacken. Zusammen mit dem Truthahn in einen Topf geben und zugedeckt köcheln lassen, bis es gar ist. Fügen Sie 4 Esslöffel vollfette saure Sahne und einen Esslöffel Senf, Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie ab. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, nach 5 Minuten ausschalten. Mit Salz- oder Ofenkartoffeln, gehackten Kräutern, frischen oder eingelegten Gurken garnieren.

Putenfilet mit grünen Bohnen

Die Putenfiletstücke in einer Bratpfanne anbraten. Bohnenschoten (300 g) in 2-3 Teile teilen, in Salzwasser weich kochen. Die Gemüsebrühe muss nicht abgeschüttet werden, sie eignet sich zum Schmoren. Ein paar mittelgroße Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen schälen und hacken. 3 reife Tomaten waschen und schneiden. Gemüse zum Fleisch geben, leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer, Koriander und Petersilie würzen. Ein halbes Glas der Brühe, in der die Bohnen gekocht wurden, angießen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Das Gericht erweist sich als überraschend aromatisch, leicht und diätetisch.

Nuggets in knuspriger Panade

Wie bereitet man paniertes Putenfilet zu, hausgemachte Nuggets, die Kinder lieben? Ganz einfach und vor allem schnell. Entscheiden Sie zunächst, womit Sie das Fleisch bestreichen möchten. Es stehen mehrere Zutaten zur Auswahl: zerkleinerte Cracker, Nüsse, Sesam, Mais- und Haferflocken.

Wir empfehlen, ein Kilogramm Filet zu nehmen, damit es für alle reicht, in Riegel schneiden und leicht schlagen. Die Zwiebel (1 Stück) reiben, mit einem rohen Hühnerei und 4 Esslöffel Mayonnaise vermischen. Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Mehl und Sonnenblumenöl (nicht aromatisiert), Salz und Pfeffer hinzu. Über das vorbereitete Fleisch gießen und eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren. In Haferflocken panieren, die Nuggets in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Lecker!

Würziger Truthahn in Sojasauce

Putenfilet – im Ofen

Putenfilet: Rezepte für die köstliche Zubereitung dieses Vogels bergen einige Geheimnisse. Das Fleisch wird nicht trocken, wenn Sie es in einen speziellen Backbeutel in Folie legen und mit Gemüse oder saftigen Früchten (Äpfel, Birnen, Orangen) bedecken. Es wird nicht empfohlen, es einer längeren Wärmebehandlung zu unterziehen. Portionierte Stücke werden 25 Minuten im Ofen aufbewahrt, Brötchen nicht länger als eine Stunde, wobei der freigesetzte Saft regelmäßig übergossen wird.

Truthahn aromatisch mit Rosmarin

Das einfachste Putenfiletgericht im Ofen. Brust ohne Knochen und Haut waschen (1 kg), mit einer Serviette trocknen, mit Salz, weißem Pfeffer und Rosmarinpulver einreiben. Fest in Lebensmittelfolie einwickeln und in eine Metallpfanne legen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Nach 30 Minuten ausschalten, das Fleisch aber noch 2 Stunden im Ofen lassen. Es wird nicht empfohlen, die Tür zu diesem Zeitpunkt überhaupt zu öffnen. Das gebackene Filet wird sowohl heiß als auch kalt gegessen. Sie machen Sandwiches und fügen sie zu Salaten hinzu.

Übrigens können Sie die Brust auch im Ärmel garen. In diesem Fall wird es in einen noch kalten Ofen gestellt und genau eine Stunde lang gebacken. Anstelle von Rosmarin kann das Fleisch mit Knoblauch und rotem Pfeffer oder scharfem Adjika gewürzt werden.

Putenfilet in Kefir-Marinade

Schweine- und Lammfleisch werden oft in Kefir eingeweicht, wodurch ein hervorragender Kebab entsteht. Wie kann man Putenfilet auf ähnliche Weise im Ofen garen? Mischen Sie einen halben Liter 1 % Kefir mit 3 Esslöffeln Zitronensaft, Salz, Gewürzen und Kräutern Ihrer Wahl. Geflügelfleisch (1,5 kg) an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer einstechen und 4 Stunden oder länger in die vorbereitete Marinade einlegen.

Anschließend das Putenfilet in Folie eingewickelt im Ofen backen. In 25 Minuten ist es fertig. Schneiden Sie das Fleisch in Portionen und geben Sie auf jedes Stück eine Tasse Tomaten und Mozzarella. Für 3 Minuten wieder in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit Pflaumen und Honigpilzen gefüllte Brust

Für die Füllung 200 g Honigpilze auftauen. Wenn die Pilze groß sind, hacken Sie sie wie Zwiebeln (70 g), Pflaumen (100 g) und Knoblauch (2 Zehen). Zuerst die Pilze anbraten, nach 3-4 Minuten mit gehacktem Knoblauch und getrocknetem Thymian würzen. Dann die Zwiebel (in halben Ringen) und zum Schluss die Pflaumen in Streifen dazugeben.

Reiben Sie die Brust (600-700 g) mit Salz und Pfeffer ein. Machen Sie einen tiefen Schnitt, wie eine Tasche. Geben Sie die Füllung aus Honigpilzen und Pflaumen hinein und befestigen Sie sie mit Zahnstochern. Das gefüllte Fleisch in Folie einwickeln und eine Stunde bei 200 Grad backen. Übrigens empfiehlt es sich, das Putenfilet von Zeit zu Zeit mit dem austretenden Saft zu begießen. Am Ende des Garvorgangs, etwa 15–20 Minuten, sollte die Folie geöffnet werden, damit das Fleisch gebräunt wird.

Putensteaks mit Kartoffeln und Käse

Putenfilet (700 g) quer zur Faser in etwa einen Zentimeter dicke Portionen schneiden. Etwas weich schlagen, mit Gewürzen bestreuen. Die Steaks von beiden Seiten anbraten. Zwiebelringe (1 Zwiebel) im gleichen Öl anbraten. Kochen Sie sieben mittelgroße Kartoffeln, bis sie halb gar sind. In Kreise schneiden, wie eine große Tomate.

Fetten Sie den Boden und die Wände der Form mit Pflanzenöl ein. In die erste Schicht das Fleisch legen, darauf Röstzwiebeln, Kartoffeln und Tomaten. Sauerrahm (70 g) oder Mayonnaise darübergießen, mit geriebenem Käse (100 g) bedecken. Bei einer Temperatur von 220 Grad wird das Putenfilet im Ofen mit einer Beilage 35 Minuten lang gegart.

Brust im Speck

Putenfilet, ca. 1 kg, in Streifen von 2 x 6 cm geteilt, in Sojasauce (5 Esslöffel) einweichen, dazu Salz, schwarzen oder roten Pfeffer, gehackte Petersilie und Basilikum, Knoblauch (3 Zehen) hinzufügen. Das Fleisch wird mindestens 20 Minuten mariniert. Anschließend werden die Riegel mit Speckbändern umwickelt. Und legen Sie sie in Reihen auf ein kleines Backblech. 40 Minuten im Ofen lassen. Der Räucherduft eleganter, zartschmelzender Brötchen wird Ihre Familie überraschen.

Aus Putenfilet lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten: Vorspeisen, Salate, Suppen, Schnitzel. Magst du gerne in der Küche zaubern? Schauen Sie sich andere Rezepte auf der Website an. Zum Beispiel,

Putenfleisch ist hinsichtlich Gesundheit und Nährwert mit Rindfleisch vergleichbar, ist jedoch zarter und diätetischer. Darüber hinaus sind die Kosten für Truthahn niedriger als für Rindfleisch. Ja, und es kocht schneller. Aus diesem Grund kochen viele Hausfrauen lieber Putengerichte, wenn sie ihre Familie mit etwas Fleischigem ernähren möchten, ohne viel Geld und Mühe in das Kochen zu investieren.

Kochfunktionen

In fast jedem Haushalt gibt es eine Bratpfanne, in der viele Hausfrauen am liebsten Mahlzeiten zubereiten. Allerdings entscheiden sich nicht alle für die Verwendung einer Bratpfanne zum Garen von Putenfleisch, da sie befürchten, dass es bei dieser Garmethode trocken und geschmacklos wird. Dies kann jedoch vermieden werden, wenn Sie einige wichtige Punkte kennen.

Sie können sowohl die Putenbrust als auch die Keule in Stücken braten. Wichtig ist nur, dass das Fleisch frisch ist. Vermeiden Sie den Kauf von Fleisch, das seine Elastizität verloren hat, rutschig ist, schlecht riecht und zu gelbes Fett enthält.
Frischer oder gekühlter Truthahn ist gefrorenem Truthahn vorzuziehen. Wenn Sie dennoch ein gefrorenes Produkt verwenden müssen, müssen Sie den Truthahn vorher aus dem Gefrierschrank nehmen, da das Auftauen viel Zeit in Anspruch nimmt: Zuerst muss das Fleisch im Kühlschrank vollständig auftauen und dann etwas aufwärmen bei Raumtemperatur. Bei einem starken Temperaturwechsel verliert das Geflügelfleisch seine Saftigkeit und auch das beste Rezept trägt nicht dazu bei, dass daraus ein wirklich schmackhaftes Gericht wird.
Damit Putenfleisch in der Pfanne weich und saftig wird, schmoren Sie es am besten mit Gemüse und einer fettigen Soße, zum Beispiel Sauerrahm. Zuvor müssen die Putenstücke jedoch noch goldbraun gebraten werden. Dabei spielt es keine Rolle, dass es beim Schmoren nicht konserviert wird – durch das Braten erhält das Fleisch dennoch einen besonderen Geschmack.
Um den Truthahn zarter zu machen und ein verführerisches Aroma zu erhalten, können Sie ihn vor dem Garen marinieren. Sie können den Truthahn in Stücken oder im Ganzen marinieren. Im ersten Fall dauert es weniger lange. Wenn Sie den Truthahn also in einer Pfanne garen möchten, empfiehlt es sich, ihn zuerst zu zerkleinern und dann zu marinieren. Mit Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, Kefir, Honig, Senf, Paprika, Ingwer, Kurkuma und anderen Gewürzen können Sie jede für Geflügelfleisch geeignete Marinade herstellen.
Wenn Sie Ihre Putenscheiben nicht austrocknen lassen möchten, lassen Sie sie nicht zu lange auf dem Herd. Abhängig von der Größe der Stücke dauert es in der Regel 20 bis 40 Minuten, bis sie fertig sind; im Durchschnitt dauert das Garen von Putengerichten in der Pfanne eine halbe Stunde.

Truthahn in Sauerrahm mit Rosinen

Putenbrustfilet – 0,6 kg;
Sauerrahm – 0,25 l;
Rosinen – 50 g;
Weizenmehl – 10 g;
Pflanzenöl – 50 ml;
gemahlener Zimt – eine Prise;
Muskatnuss - eine Prise;
frische Petersilie – 50 g;
frischer Dill – 50 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Putenfilet waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in 1–1,5 cm große Würfel schneiden.
Rosinen abspülen und 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Nach der angegebenen Zeit das Wasser abgießen und die Rosinen auspressen.
Die frischen Kräuter mit einem Messer fein hacken.
Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen und auf das Feuer stellen. Warten Sie ein paar Minuten und geben Sie die Putenstücke in die Pfanne.
Den Truthahn in heißem Öl 10 Minuten braten, dabei die Stücke während des Bratens mehrmals umrühren.
Rosinen hinzufügen und weitere 5 Minuten weiterbraten.
Salz, Gewürze und gehackte Kräuter zur Sauerrahm hinzufügen.
Den Truthahn mit Mehl bestäuben und einige Minuten braten. Sauerrahm hinzufügen.
Ohne die Hitze zu reduzieren, das Fleisch in Sauerrahm unter kräftigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Nach obigem Rezept zubereiteter Truthahn hat einen zart süß-sauren Geschmack und sieht sehr appetitlich aus. Sie können es mit fast jeder Beilage servieren: Kartoffeln, Reis, Nudeln, Buchweizen. Vergessen Sie nicht, das Gericht vor dem Servieren mit Sauerrahm und Rosinensauce zu belegen, in der der Truthahn in einer Pfanne gedünstet wurde.

Truthahn-Stroganoff mit Pilzen

Putenfleisch – 0,6 kg;
frische Champignons oder Steinpilze – 0,2 kg;
Zwiebeln – 0,3 kg;
Sauerrahm – 125 ml;
Senf – 40 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Kochmethode:

Die Putenfleischstücke waschen und mit Servietten trocknen. Schneiden Sie das Fleisch in längliche Stücke, wie Beef Stroganoff.
Die Champignons waschen, mit Servietten trocken tupfen und jeweils in 4–8 Stücke schneiden (je nach Größe der Champignons). Mit Steinpilzen ist das Gericht am leckersten und aromatischsten, man kann aber auch Champignons verwenden.
Von der Zwiebel die Haut entfernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Putenstücke hineinlegen und in einer heißen Bratpfanne 10 Minuten braten.
Reduzieren Sie die Hitze etwas und geben Sie die Pilze und Zwiebeln in die Pfanne, in der sich bereits der gebratene Truthahn befindet. Ohne Deckel weitergaren, bis die überschüssige Flüssigkeit der Pilze aus der Pfanne verdampft ist.
Saure Sahne mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Gießen Sie diese Soße über den Truthahn. Drehen Sie die Hitze noch weiter herunter. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Putenstücke mit Pilzen in Sauerrahm-Senf-Sauce 10 Minuten köcheln.

Der verführerische Duft dieses Gerichts dürfte niemanden gleichgültig lassen. In einer Bratpfanne nach Stroganoff-Art gebratener Truthahn mit Steinpilzen ist ein Gericht, das eines Feiertagstisches würdig ist. Sie können es mit Kartoffeln als Beilage servieren, jede Art reicht aus: gebraten, gebacken, gekocht oder püriert.

Putenkeule in Sojasauce

Putenkeulen – 0,5 kg;
Paprika – 10 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
getrocknetes Basilikum – 5 g;
Sojasauce – 40 ml;
Balsamico-Essig – 40 ml;
Pflanzenöl - wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

Die Putenkeule waschen, trocknen, in 2 cm große Stücke schneiden, jedes Stück mit einem Messer der Länge nach und quer durchschneiden, sodass kleine, schmale, aber ziemlich lange Stücke entstehen.
Balsamico-Essig, zerdrückten Knoblauch, Sojasauce, Paprika und Basilikum vermischen. Das wird die Marinade sein.
Tauchen Sie die Putenstücke in die Marinade und legen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Stücke aus der Marinade nehmen und ausdrücken.
Legen Sie den Truthahn in eine heiße Pfanne mit siedendem Öl. Die Fleischstücke bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
Restliche Marinade über den Truthahn gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie dabei die Hitze darunter. Das Gericht 15 Minuten köcheln lassen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Truthahn kann als Beilage oder als eigenständige Vorspeise serviert werden. Es wird sowohl heiß als auch gekühlt köstlich sein.

Wenn Sie ein paar kulinarische Feinheiten kennen und ein gelungenes Rezept wählen, kann auch eine unerfahrene Hausfrau Truthahn in Stücken in der Pfanne zubereiten. Gleichzeitig wird das Gericht lecker und aromatisch, es ist keine Schande, es auch auf einen festlichen Tisch zu stellen.

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