Wohltuende Eigenschaften von Kirschen für den menschlichen Körper. Kirschen: Nutzen und Schaden für die Gesundheit – gefrorene, getrocknete Kirschen, Blätter und Tee

Der Sommer ist die ideale Zeit, um Ihren Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen. Kirschen, deren gesundheitlicher Nutzen und Schaden wissenschaftlich nachgewiesen ist, werden in Rezepten der traditionellen Medizin verwendet und als allgemeines Stärkungsmittel empfohlen.

Welche Vitamine sind in Kirschen enthalten?

Die chemische Zusammensetzung von Sauerkirschen ist reichhaltig und enthält eine große Menge an Mineralien, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen für den Körper. Es lohnt sich herauszufinden, welche Vitamine in Kirschen enthalten sind. Im Fruchtfleisch gibt es also eine Gruppe von B, E, C, A, H und PP. Auch die Mineralstoffzusammensetzung ist breit gefächert und die Beeren enthalten Eisen, Magnesium, Zink, Kupfer und andere Makro- und Mikroelemente. Durch den Verzehr von Kirschen erhält der Körper Pektine, organische Säuren und Ballaststoffe.

Welche Vorteile haben Kirschen?

Wenn man sich die chemische Zusammensetzung von Beeren ansieht, sollte niemand überrascht sein, dass sie über eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften verfügen:

1. Wissenschaftler haben bewiesen, dass es aufgrund seiner ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften freie Radikale bekämpft und so Krebs vorbeugt. Es enthält auch Anthocyane, die mutierte Zellen blockieren und verhindern, dass sich gesunde Zellen in bösartige Formationen verwandeln.
2. Durch das Trinken von Sauersaft können Sie die Manifestation von Muskelschmerzen bei körperlicher Aktivität reduzieren. Dies wird durch das Vorhandensein von Substanzen erklärt, die antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen haben.
3. Die Vorteile von Kirschen für den menschlichen Körper hängen mit ihrer positiven Wirkung auf die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems zusammen. Es enthält das Glykosid Amygdalin, das die Häufigkeit von Herzinfarkten verringert. Dank des Gehalts an Cumarin wird das Risiko von Herzinfarkten, Schlaganfällen und anderen Problemen verringert. Vergessen Sie nicht die Anthocyane, die sich positiv auf den Zustand der Kapillaren auswirken und den Blutdruck normalisieren.
4. Das Fruchtfleisch enthält viel Eisen, daher sind die Beeren und der Saft für Menschen mit Anämie nützlich, um den Hämoglobinspiegel im Blut schnell zu erhöhen.
5. Kirschkerne oder Tinktur wirken sich positiv auf das Harnsystem aus, da sie dabei helfen, Sand und Steine ​​aus den Nieren und der Blase zu entfernen.
6. Wenn man herausfindet, welchen Nutzen Kirschen für den Körper einer Frau haben, ist ihr kosmetischer Wert erwähnenswert. Das Fruchtfleisch wird in Masken verwendet, die der Haut Elastizität verleihen, sie straffen und Entzündungen lindern.

Getrocknete Kirschen – Nutzen und Schaden

Bei korrekter Trocknung verlieren die Beeren praktisch keine Nährstoffe. Getrocknete Kirschen, deren Nutzen und Schaden den Eigenschaften frischer Früchte ähneln, haben folgende Auswirkungen auf den Körper:

1. Wird als entzündungshemmendes Mittel verwendet.
2. Enthält Substanzen, die reduzieren, sodass getrocknete Beeren das Risiko einer Arteriosklerose verringern.
3. Kompott aus getrockneten Früchten hilft bei der Bewältigung von Schlaflosigkeit und normalisiert die Funktion des Nervensystems.
4. Da die Frucht stark abführend wirkt, wird sie bei Verstopfung empfohlen.

Gefrorene Kirschen – Nutzen und Schaden

Um die wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu bewahren, ist es notwendig, den Gefriervorgang korrekt durchzuführen. Besser ist es, den „Schock“-Modus zu wählen, der in vielen Kühlschränken zu finden ist. In diesem Fall erhalten Sie Früchte, die dem Frischprodukt in Geschmack und Zusammensetzung in nichts nachstehen. Wenn Sie sich für die Vorteile gefrorener Kirschen für den Körper interessieren, dann sind ihre Eigenschaften mit denen frischer und getrockneter Beeren identisch. Es ist wichtig zu bedenken, dass wiederholtes Einfrieren die Qualität des Produkts beeinträchtigt.

Die Vorteile von Kirschen zur Gewichtsreduktion

Wer im Sommer abnehmen möchte, sollte sich mit Früchten vollstopfen, die dabei helfen, die Gesundheit des Körpers zu verbessern und Gewicht zu verlieren.

1. Zunächst ist der geringe Kaloriengehalt von Kirschen hervorzuheben, da 100 g nur 52 kcal enthalten. Gleichzeitig sättigen sie, weshalb Ernährungswissenschaftler sie als Snack empfehlen.
2. Die Vorteile von Kirschen zur Gewichtsreduktion liegen darin begründet, dass sie Abfallprodukte aus dem Körper entfernen, was sich positiv auf die Funktion des gesamten Verdauungssystems auswirkt.
3. Beeren steigern die Produktion von Magensäften, was die Verdauung anderer Nahrungsmittel unterstützt.
4. Kirsche hat eine harntreibende Wirkung und hilft, überschüssige Flüssigkeit und Schwellungen loszuwerden.
5. Die in der Zusammensetzung enthaltenen ätherischen Öle und organischen Säuren sind am Fettabbau beteiligt.

Medizinische Eigenschaften von Kirschen

Die wohltuenden Eigenschaften nicht nur der Beeren, sondern auch der Blätter, Stängel und sogar Blätter dieses Baumes sind zur Grundlage vieler Volksrezepte geworden.

1. Saft. Um die heilende Wirkung von Kirschen zu erleben, müssen Sie bis zu zwei Gläser pro Tag trinken. Es normalisiert Stoffwechselprozesse und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen. Wenn man es zur Hälfte mit Milch verdünnt, erhält man ein Getränk für Asthmatiker.
2. Abkochung der Stiele. Ein ausgezeichnetes Diuretikum, das auch bei sexueller Schwäche nützlich sein wird. Zur Zubereitung 2 EL auf 0,5 Liter Wasser geben. Löffel Stiele hinzufügen und nach 10-minütigem Kochen kochen. Sie müssen 1 EL nehmen. vier Mal am Tag.
3. Getrocknete Beeren. Getrocknete Kirschen, deren gesundheitlicher Nutzen und Schaden durch zahlreiche Studien bestätigt wurde, sind ein hervorragendes Antipyretikum. Um das Arzneimittel zuzubereiten, gießen Sie 100 g Beeren in 0,5 Liter Wasser und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis das Flüssigkeitsvolumen um 1/3 reduziert ist.

Kirschen – Vorteile bei Diabetes

Menschen mit Diabetes müssen ihre Ernährung sorgfältig überwachen, Ärzte erlauben ihnen jedoch Kirschen. Es enthält Anthocyane, deren Wirkung darauf abzielt, den Aktivitätsgrad der Bauchspeicheldrüse um 40-50 % zu steigern. Es ist wichtig, nicht nur zu wissen, welche Vorteile Kirschen für Frauen und Männer mit Diabetes haben, sondern auch, wie man sie richtig verwendet. Ärzte erlauben Beeren und Saft, und Sie können auch eine Abkochung mit 1 Esslöffel Stielen pro 1 EL zubereiten. kochendes Wasser Alles sollte 10 Minuten kochen. Sie müssen 0,5 EL trinken. dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Vorteile von Kirschen bei Gicht

Wissenschaftler haben durch Experimente herausgefunden, dass Beeren die Fähigkeit haben, den Spiegel zu senken und eine entzündungshemmende Wirkung zu haben. Dank seiner antioxidativen Eigenschaften kann es den Körper von Giftstoffen befreien. Die gesundheitlichen Vorteile von Kirschen liegen auch darin begründet, dass man bei regelmäßigem Verzehr das Blut reinigen und den Hämoglobinspiegel erhöhen kann.

Bei einer Verschlimmerung der Gichtarthritis empfehlen Ärzte, mehrmals täglich große Mengen Kirschen zu essen. Dadurch können Sie den Zustand lindern und die Schwere der Schmerzen verringern. Experimente haben gezeigt, dass die Konzentration von Uratsalzen reduziert werden kann, wenn Kirschen, deren gesundheitlicher Nutzen und Schaden von Ärzten bestätigt wurde, drei Tage lang täglich in einer Menge von 1 kg verzehrt werden. Zudem nehmen Schwellungen und Rötungen des betroffenen Gelenks ab.

Behandlung von Hämorrhoiden mit Kirschen

Unter den Volksrezepten finden Sie geeignete Optionen zur Behandlung von Hämorrhoiden. Es ist erwiesen, dass Beeren zusammen mit Samen eine allgemein stärkende Wirkung haben und dabei helfen, den Tonus der Blutgefäßwände wiederherzustellen. Die Behandlung von Hämorrhoiden mit Kernkirschen ist wirksam, da sie Schwellungen und Entzündungen lindert, Hämorrhoiden strafft und die Wundheilung fördert. Wenn Hämorrhoiden ausfallen, hilft Kirschkernöl sehr, wenn es in die Problemzone eingerieben wird. Sie können auch eine spezielle Abkochung verwenden.

Warum sind Kirschen schädlich?

Wie bei vielen anderen Produkten gibt es auch bei Kirschen eine Liste von Kontraindikationen, die beachtet werden sollten, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden.

1. Es sollte nicht in die Ernährung aufgenommen werden, wenn Sie zu Durchfall neigen und Probleme mit dem Verdauungssystem haben.
2. Ärzte verbieten saure Früchte bei Geschwüren und akuter Gastroenteritis.
3. Sie sollten dieses Produkt meiden, wenn Sie an chronischen Lungenerkrankungen leiden.
4. Kirschen können schädlich sein, wenn sie in großen Mengen zusammen mit ihren Kernen verzehrt werden. Das liegt daran, dass sie einen Stoff enthalten, der im Darm in Blausäure umgewandelt wird.

Getrocknete Kirschen sind eine äußerst schmackhafte Delikatesse, die zahlreiche für unseren Körper nützliche Mikroelemente enthalten. Lassen Sie uns Ihnen mehr über die Vorteile von getrockneten Kirschen erzählen. Es kann zur Stärkung unseres Körpers sowie zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten eingesetzt werden.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften getrockneter Kirschen werden durch die chemische Zusammensetzung der Beeren bestimmt. Alle Mineralien und Vitamine bleiben in trockenen Beeren erhalten. Es enthält viel Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und verschiedene Antioxidantien. Es ist der Gehalt an Antioxidantien, der hilft, den Alterungsprozess zu verhindern. Und dank der Anwesenheit von Pektinsubstanzen verbessern sich Stoffwechselprozesse und Darmmotilität. Es kommt zu einer natürlichen Reinigung des Darms und des Körpers von Giftstoffen.

Getrocknete Kirschen enthalten zahlreiche Vitamine, darunter Vitamin C. Letzteres ist für die menschliche Immunität verantwortlich und bewahrt uns vor verschiedenen Erkältungen und entzündlichen Erkrankungen. In Trockenfrüchten enthaltenes Kalzium und Kalium wirken sich positiv auf die Funktion des Herzmuskels und anderer innerer Organe eines Menschen aus. Viele Experten nennen diese Beeren vielleicht das beste Produkt zur Verbesserung der Immunität. Sie sind für Kinder, Erwachsene und ältere Menschen gleichermaßen nützlich.

Sie müssen nur bedenken, dass Sie solche Beeren nicht essen sollten, wenn Sie an chronischen Lungenerkrankungen leiden. Es wurde auch festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von getrockneten Kirschen bei hohem Säuregehalt des Magens zu einer Verschlimmerung von Darm- und Magenproblemen führen kann. Getrocknete Beeren haben keine wesentlichen Kontraindikationen oder Schäden.

Wenn Sie getrocknete Kirschen in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie bedenken, dass dieses Produkt in Maßen verzehrt werden sollte. Wenn Sie zu viel essen, können Magenbeschwerden, allergische Reaktionen oder andere Probleme mit dem Körper auftreten.

Deshalb sollten Sie beim Verzehr einer solchen Delikatesse auf Mäßigung achten und nicht mehrere Kilogramm getrocknete Kirschen auf einmal essen. Dadurch wird jeglicher Schaden für unseren Körper vermieden.

Kaloriengehalt von Kirschen und ihre kulinarische Bedeutung

Der Kaloriengehalt getrockneter Kirschen beträgt 286 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Fachliche Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr solcher getrockneten Beeren denjenigen Menschen, die eine Diät einhalten, sich richtig ernähren und ihren Körper stärken und gleichzeitig Übergewicht verlieren möchten. Es gibt verschiedene Diäten auf Basis von Früchten und Beeren, die einfach, effektiv und leicht durchzuführen sind.

Aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks wird diese Kirsche häufig in der Küche verwendet. Es wird in verschiedenen Desserts verwendet; aus diesen Beeren werden Kuchen und Torten hergestellt. Sehr beliebt sind verschiedene Kompotte, die einfach zuzubereiten sind. Sie können zu Hause in buchstäblich zwanzig Minuten ein köstliches Kompott zubereiten.

Kirschen sind eine beliebte Frucht, die in der Ernährung und in der Pharmaindustrie verwendet wird. Sein Nutzen und Schaden ist nicht nur Ärzten und Ernährungswissenschaftlern bekannt, sondern auch dem Kreis der Liebhaber von Obstleckereien.

Die Gewöhnliche Kirsche ist ein Vertreter der Rosengewächse. Nach der Blüte der weißen oder rosa Blüten reifen rote, saftige Beeren mit süß-saurem Geschmack. Die Krim und die Schwarzmeerküste des Kaukasus sind das Heimatland der Kirschen.

Über Nährwert und Kaloriengehalt

Die organische Zusammensetzung der Beeren ist reichhaltig. Hauptbestandteile des Fruchtfleisches (pro 100 g):

• Kohlenhydrate;
• Monosaccharide;
• Disaccharide;
• organische Säuren;
• Stärke;
• Proteine;
• Fette;
• Fasern.

100 g Produkt enthalten etwa 52 kcal. Prozentual überwiegen Kohlenhydrate, der Großteil der Frucht besteht aus Wasser. Der Komplex aus Vitaminen, Mikro- und Makroelementen weist auf den Nährwert von Kirschen hin.

100 g Fruchtfleisch enthalten 15 mg Ascorbinsäure, Vitamin PP 0,4 mg, Vitamin E 0,3 mg. Es enthält auch eine ausreichende Menge anderer Vitamine:

• Thiamin;
• Riboflavin;
• Pantothensäure;
• Pyridoxin;
• Folsäure;
• Biotin.

Zu den Makroelementen der Pulpa gehört Kalzium, das eine wichtige Rolle bei der Bildung und dem Stoffwechsel von Knochengewebe spielt. Magnesium ist an der Stoffwechselumwandlung organischer Substanzen im Gewebe beteiligt.

Mikroelementzusammensetzung des Produkts:

• Zink;
• Eisen;
• Molybdän;
• Fluor;
• Chrom;
• Vanadium;
• Rubidium;
• Nickel;
• Kobalt.

Wohltuende Eigenschaften von frischen und getrockneten Kirschen

Die Einzigartigkeit einer so gewöhnlichen und weit verbreiteten Beere liegt in der Vielzahl nützlicher und medizinischer Eigenschaften. Als Hauptpunkt der Liste gilt die Fähigkeit von Kirschen, aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung die Aktivität des Nervensystems und insbesondere des Gehirns zu verbessern.

In Rezepten der traditionellen Medizin werden Kirschblätter als blutstillendes Mittel gegen Nasenbluten verwendet. Ihr Sud ist wohltuend für die Wiederherstellung des Körpers nach Halsschmerzen und Grippe und hat eine schleimlösende Wirkung. Kirschen helfen bei Erkältungen, Husten und Fieber.

Die antimikrobielle Wirkung der Frucht ist identisch mit der von Acetylsalicylsäure. Zehn Beeren können eine Tablette ersetzen. In der Kosmetik wird die Verwendung von Kirschmasken für Menschen mit fettiger Haut empfohlen. Dank regelmäßiger Eingriffe verbessert sich die Reinigung und der Tonus der Hautporen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Herzpatienten, regelmäßig Kirschfrüchte zu sich zu nehmen. Amygdalin, ein Glykosid, verringert die Schwere von Herzinfarkten erheblich und verringert deren Häufigkeit. Kirschsaft, reich an Cumarin, ist ein nützliches Getränk zur Vorbeugung von Herzinfarkten und Herzerkrankungen. Aufgrund der verminderten Blutgerinnung unter dem Einfluss von Cumarin werden Kirschen in die Ernährung von Patienten mit Arteriosklerose und Thrombophlebitis aufgenommen.

Der hohe Eisengehalt in Früchten hilft bei der Bekämpfung von Anämie. Ein Glas frisch gepresster Saft pro Tag reicht aus. Nicht nur die Fruchtteile der Pflanze, sondern auch Stängel, Blätter und Rinde wirken blutstillend, heilend und harntreibend.

Kirschkerne aus Marmelade oder Kompott behandeln Arthritis. Dazu wird der Kern zu Pulver gemahlen. Gichtbeschwerden werden mit Hilfe von Kirschkompott oder frischem Saft gelindert, da sie den Austausch von Purinbasen verbessern und den Wasser-Salz-Haushalt normalisieren. Die harntreibende Wirkung ist mit der Entfernung stickstoffhaltiger Abfallstoffe verbunden.

Besonderes Augenmerk sollte auf die bakterizide Wirkung von Früchten und anderen Teilen des Kirschbaums gelegt werden. Bei der Anwendung wird die Bildung von Kolonien von Streptokokken, Ruhrbazillus und anderen pathogenen Faktoren unterdrückt. Gleichzeitig kommt es zu einer Regulierung und Aktivierung der Aktivität der Darmflora, was zur Bildung von Vitamin B im Darm beiträgt.

Stabilisierung des Blutdrucks und Vorbeugung von Krebserkrankungen motiviert durch die Wirkung von Anthocyanen auf den menschlichen Körper. Die Mikroelementzusammensetzung des Fruchtfleisches wirkt beruhigend auf die menschliche Psyche und reduziert die Häufigkeit von Manifestationen psychischer Störungen.

Gefrorene Kirschen verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht, ihr Kaloriengehalt ist etwas geringer (48 kcal). Durch ordnungsgemäßes Einfrieren wird sichergestellt, dass alle nützlichen Chemikalien erhalten bleiben. Schockfrosten oder Schockfrosten ist in der Lebensmittelindustrie beliebt. Reife ausgewählte Beeren werden eingefroren. Sie sind vorgewaschen und getrocknet.

Getrocknete Kirschen sind für Patienten mit Diabetes geeignet. Sie behalten die Nährstoffe und sind gleichzeitig kohlenhydratarm. Phenolverbindungen verlangsamen das Wachstum von Tumoren und Quercetin beugt Herzproblemen vor.

Kontraindikationen und Schaden

Die Bestandteile pflanzlicher Ballaststoffe können dem Menschen nicht nur nützen, sondern auch Schaden anrichten. Daher sollten Sie bei Erkrankungen, Störungen oder bestimmten Körpermerkmalen den Verzehr von Kirschen einschränken oder ganz verweigern:

• Ein hoher Gehalt an organischen Säuren und Kohlenhydraten schadet und verschlechtert den Zustand von Patienten mit Diabetes mellitus, Fettleibigkeit, Magengeschwüren oder hyperazider Gastritis.
• die gleichen Säuren zerstören den Zahnschmelz, daher ist es notwendig, den Mund nach dem Essen auszuspülen;
• Liköre und Tinkturen aus entkernten Kirschen können eine Quelle einer Blausäurevergiftung sein.

Kirschgerichte

Zu den beliebtesten „Kirsch“-Rezepten zählen Kirschmarmelade, Kompott, Wein und Saft.

Zusätzlich zu den beschriebenen Rezepten werden Kirschen zur Herstellung von Gelees, Mousses und verschiedenen Desserts verwendet.

Getrocknete Kirschen zu Hause herzustellen ist ganz einfach. Wenn Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie es nie wieder im Laden kaufen. Egal, wie man sie isst (in Müsliriegeln, als Zutat für Frischkäse oder Eis), sie schmeckt süß und ist viel länger haltbar als frische Beeren. Darüber hinaus können Sie auf den Einsatz von Sulfaten verzichten, die bei der industriellen Obsttrocknung eingesetzt werden.

Wie es gemacht wird?

Die Verwendung des Rezepts zur Herstellung getrockneter Kirschen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Und den Bewertungen zufolge ist die Verarbeitung und Zubereitung der Beeren der arbeitsintensivste Teil. Obwohl dieser Vorgang nicht kompliziert ist, kann er bei manueller Durchführung dennoch einige Zeit in Anspruch nehmen. Die Arbeit geht viel schneller, wenn Sie ein spezielles Werkzeug zum Auslesen der Samen verwenden. Wenn Sie also große Mengen Beeren trocknen möchten, kaufen Sie diese besser im Voraus. Natürlich können Sie getrocknete Kirschen mit Kernen herstellen, aber der Verzehr ist nicht sehr praktisch.

Wie sieht dieser Prozess aus?

Spülen Sie die Kirschen mit klarem Wasser ab und lassen Sie sie in Gaze oder auf einem trockenen Tuch trocknen. Wenn die Beeren trocken sind, entfernen Sie die Stiele und Kerne. Ohne ein spezielles Gerät geht das am einfachsten, indem man sie halbiert und die Kerne mit den Händen entfernt.

Das Rezept für getrocknete Kirschen ist sehr einfach. Legen Sie die Beeren in einer einzigen Schicht in einen Dörrautomaten oder auf ein Backblech. Wenn Sie einen Backofen verwenden, legen Sie ein Backblech mit Kirschen bei 40 Grad hinein und lassen Sie es 6 Stunden lang stehen. Wenn Sie einen Dörrapparat verwenden, stellen Sie die gleichen Einstellungen und die gleiche Zeitdauer (oder etwas weniger) ein.

Getrocknete Kirschen sind fertig, wenn die Beeren wie große Rosinen aussehen. Sie werden säuerlich und süß schmecken. Dies ist der perfekte Snack ohne Zuckerzusatz. Sie können es als Zutat in hausgemachtem Müsli und Granola verwenden.

Wenn Sie keinen Dörrapparat haben

Sie können getrocknete Kirschen zu Hause und in der Sonne herstellen. Dazu müssen Sie die Beeren wie oben beschrieben vorbereiten und auf Tabletts an einem sonnigen Ort für 2 bis 4 Tage stehen lassen. Sie sollten den Kirschbaum hoch über dem Boden platzieren, um ihn vor Feuchtigkeit zu schützen. Decken Sie es unbedingt mit Gaze ab, um keine Vögel anzulocken.

Sobald die Beeren vollständig getrocknet sind, legen Sie sie für etwa 30 Minuten in den auf 70 Grad vorgeheizten Ofen (um alle Insekten abzutöten, die sich beim Trocknen verfangen haben).

Sobald die Kirschen getrocknet sind, lassen Sie die Beeren vor dem Verpacken etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur abkühlen. Bewahren Sie das Produkt dann in luftdichten Behältern oder versiegelten Beuteln auf.

Behalten Sie nach dem Verpacken in der ersten Woche die Gläser oder Behälter im Auge. Wenn Sie bemerken, dass sich im Inneren Feuchtigkeit bildet, bedeutet das, dass die Beeren nicht vollständig getrocknet sind und nicht gut haltbar sind (wahrscheinlich wird sich Schimmel bilden). Die Kirschen herausnehmen und noch etwas im Ofen trocknen.

Diese Beeren können pur verzehrt werden, aber in Backwaren und als Belag für Eis, Joghurt usw. sehen sie gut aus und fühlen sich gut an. Die meisten Rezepte, die Rosinen erfordern, funktionieren gut mit getrockneten Kirschen, daher sollten Sie versuchen, diese als Ersatz zuzubereiten .

Welche Vorteile haben Kirschen?

Getrocknete Kirschen enthalten wie andere Trockenfrüchte erhebliche Mengen an Antioxidantien, darunter Anthocyane. Dies ist der Stoff, der den Beeren ihre tiefrote Farbe verleiht. Diese Antioxidantien wirken so, dass sie die Entwicklung freier Radikale (Atome in unserem Körper, die eine negative Kettenreaktion auslösen können) und damit die Schädigung unserer Zellen verhindern können.

Kirschen wirken entzündungshemmend und schmerzlindernd

Wenn der Körper zu viele freie Radikale enthält, ist das Immunsystem aktiv an der Bekämpfung schädlicher Reaktionen beteiligt. Daher kann der hohe Gehalt an Antioxidantien in Kirschen den Körper unterstützen, indem er Entzündungen, Schmerzen und Schwächegefühle reduziert.

Kirsche ist eine Schlaftablette

Untersuchungen zeigen, dass Kirschen auch eine Nahrungsquelle für Melatonin sind, ein natürliches Hormon, das der Körper für einen tiefen, erholsamen Schlaf benötigt. Verschiedene Umweltfaktoren und Krankheiten können den Schlafspiegel senken und einen gesunden Schlaf beeinträchtigen. Daher kann der Verzehr von Kirschen Experten zufolge Menschen, die unter Schlaflosigkeit leiden, zu einer erholsamen Nachtruhe verhelfen.

Kirschen können den Cholesterinspiegel senken

Kirschen enthalten einen hohen Anteil an Pektin, einem Ballaststoff, der häufig in Früchten vorkommt. Untersuchungen legen nahe, dass Pektin den schlechten Cholesterinspiegel senken kann.

Andererseits enthalten Kirschen einen hohen Anteil einer Verbindung namens Beta-Glucosidase, von der angenommen wird, dass sie die Wahrscheinlichkeit degenerativer Erkrankungen verringert.

Kirschanthocyanidine hemmen nachweislich die Aktivität der Xanthinoxidase, eines Enzyms, das eine wichtige Rolle bei der Produktion von Harnsäure spielt, die bei der Behandlung von Gicht hilft. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass die antioxidative Aktivität der Anthocyanidine in Kirschen in denselben Mengen stärker ist als die von Vitamin E und sehr hilfreich bei der Linderung von Muskelschmerzen nach intensiver körperlicher Betätigung ist.

Es wurde vermutet, dass der tägliche Verzehr von Anthocyanen auch eine Rolle bei der Vorbeugung von Bluthochdruck und Hypercholesterinämie spielen könnte, was höchstwahrscheinlich auf ihre entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen ist. Die Antioxidantien in Kirschen haben das Potenzial, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem sie die natürliche Insulinproduktion des Körpers steigern.

Vitaminzusammensetzung von Beeren

Getrocknete Kirschen enthalten die Vitamine C, A und E, die das Immunsystem stimulieren und dem Körper bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen.

Eine viertel Tasse der Trockenfrüchte enthält 8 Milligramm Vitamin C – 11 bzw. 9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer. Diese Verbindung regt die Kollagenproduktion an, was die Körperzellen stärkt und Sie vor freien Radikalen schützt. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C in der Ernährung fördert außerdem das Wachstum neuer Zellen und hilft bei der Wundheilung nach Verletzungen.

Vitamin A wiederum unterstützt auch das Wachstum neuer Zellen und spielt auch eine große Rolle bei der Wundheilung und der Verbesserung der Immunität. Es hilft auch, die Sehkraft zu verbessern und die Haut zu nähren. Eine viertel Tasse getrocknete Kirschen enthält 1.132 internationale Einheiten Vitamin A. Dies entspricht 38 % der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 49 % für Frauen.

Proteine, Fette und Kohlenhydrate

Getrocknete Kirschen sind kein proteinreicher Snack. Ein Drittel eines Glases Trockenfrüchte enthält nur 1 Gramm Protein. Kohlenhydrate machen den Großteil der Kalorien in getrockneten Kirschen aus. Ein Drittel eines Glases enthält 34 Gramm Gesamtkohlenhydrate, darunter 2 Gramm Ballaststoffe. Diese Trockenfrucht enthält fast kein Fett.

Getrocknete Kirschen: Kaloriengehalt und Eigenschaften, Kontraindikationen

Beim Trocknen verändern sich die Fasern der jeweiligen Beere und ihre chemische Zusammensetzung nur unwesentlich, da bei diesem Kochvorgang lediglich Flüssigkeit entfernt wird. Allerdings ist der Kaloriengehalt von getrockneten Kirschen deutlich höher als der von frischen: 286 kcal pro hundert Gramm gegenüber 52 kcal.

Dies hängt auch mit dem Endgewicht des zubereiteten Produkts zusammen. Darüber hinaus machen Trockenfrüchte tendenziell langsamer satt, was zu einem übermäßigen Verzehr führen kann. Sie können beispielsweise erfolgreich ein Glas frische Beeren naschen, aber in getrockneter Form ist die gleiche Menge Kirschen viermal kleiner. Wenn Sie ein Viertel Glas Trockenfrüchte zu sich nehmen, werden Sie nicht satt und ergänzen Ihren Snack mit etwas anderem.

Kirschen gelten im Allgemeinen als sicher, dies gilt jedoch für Personen, die keine Allergien oder Kontraindikationen haben. Daher ist beim Verzehr großer Mengen Vorsicht geboten, da eine kumulative allergische Reaktion möglich ist.

Darüber hinaus enthält diese Kultur viele Säuren, weshalb ihr Verzehr für Personen mit chronischen Magen- und Darmerkrankungen unerwünscht ist.

Wie werden getrocknete Kirschen verwendet?

Wie oben erwähnt, können ungesüßte getrocknete Kirschen nicht nur ein eigenständiger Snack oder eine Ergänzung zu Müsli und Salaten sein. Daher erhielt die Tinktur aus getrockneten Kirschen viele gute Kritiken. Dieses Produkt kann hergestellt werden, indem Wodka in trockene Beeren gegossen und lange stehen gelassen wird. Es wird üblicherweise in medikamentöser Dosierung eingenommen, um Kopfschmerzen zu lindern und Verspannungen in Muskeln und Gelenken zu lösen.

Kirschpulver verleiht Smoothies, Kuchen und anderen süßen Gerichten außerdem einen frischen Geschmack. Daraus hergestellter Tee hilft, die antioxidativen Eigenschaften der Kirschen optimal zu nutzen. Um den Tee besonders schmackhaft zu machen, wird in der Regel Beerenpulver mit aromatischen Kräutern vermischt.

Das Trocknen ist eine der besten Erntemethoden; Kirschen lassen sich gut und leicht trocknen, dann werden sie eingeweicht und nehmen fast ihre ursprüngliche Form an. Geschmack und Vitamine bleiben vollständig erhalten.

Kompott und mit getrockneten Kirschen zubereitet erhält es ein charakteristisches Aroma und eine charakteristische Farbe.

Aus getrockneten Kirschen werden Kompotte und Heißgetränke mit Tee und Minze hergestellt – ein ausgezeichnetes Vitamingetränk.

Getrocknete Süßkirschen werden in hermetisch verschlossenen Gläsern aufbewahrt. Wir empfehlen, getrocknete Kirschen mit Kernen in Leinenbeuteln und Papiertüten aufzubewahren, um ein Überwachsen zu verhindern.

Getrocknete Kirschen mit Kernen.

Zum Trocknen müssen Sie dunkle, reife Kirschen auswählen und deren Stiele entfernen. Bereiten Sie eine 1 %ige Natronlösung vor, kochen Sie sie und tauchen Sie die Kirschen 3 Sekunden lang darin ein. Anschließend sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Sobald das Wasser abgelaufen ist, trocknen Sie die Kirschen auf Papiertüchern. Anschließend auf ein Backblech legen und im Backofen bei 60 Grad bei offener Tür trocknen. Wenn die Früchte welk sind, erhöhen Sie die Temperatur auf 90 Grad und trocknen weiter, bis sie fertig sind. Sie können sie in einem elektrischen Trockner trocknen, wodurch die Kirschen problemlos gegart werden.

Getrocknete entkernte Kirschen.

Um kernlose Beeren zu trocknen, bereiten Sie diese wie gewohnt vor. Anschließend auf ein Sieb oder Backblech legen und im Backofen bei 60 Grad trocknen. Wenn die Kirschen etwas geschrumpft sind, nehmen Sie sie heraus, kühlen Sie sie ab und entfernen Sie vorsichtig mit den Fingern die Kerne. Nochmals auf das Backblech legen und trocknen lassen, bis es fertig ist.

Getrocknete Kirschen, in Sirup eingeweicht.

Warum sind getrocknete Kirschen süß, obwohl sie frisch süß-sauer oder sauer sind? Und das Geheimnis ist, dass es vor dem Trocknen in Zuckersirup aufbewahrt wird. Bereiten Sie Zuckersirup auf Basis von 800 g Zucker pro Liter Wasser zu. Die vorbereiteten Kirschen in den kochenden Sirup geben und 7-8 Minuten kochen lassen. Die Kirschen auffangen und in ein Sieb geben; der Sirup sollte vollständig abtropfen. Anschließend die Beeren auf ein Backblech legen und in der Sonne oder im Backofen bei 50 Grad trocknen. Drehen Sie die Beeren regelmäßig um. Fertig getrocknete Süßkirschen sind elastisch und nicht zu faltig.

Getrocknete Süßkirschen.

Bereiten Sie die Kirschen vor und legen Sie sie in eine oder zwei Schichten in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten. Bereiten Sie einen Sirup aus 150 g Kristallzucker und 0,5 Tassen Wasser pro Kilogramm Kirschen zu. Die Beeren in einer Schüssel mit kochendem Sirup übergießen und 24 Stunden ziehen lassen. Anschließend bei starker Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen; wenn der Sirup abgetropft ist, in einer Reihe auf ein Backblech legen und bei offener Tür im Ofen trocknen. Die Temperatur beträgt zu Beginn 40 Grad, dann kann man sie schrittweise auf 80 Grad steigern.