Truthahnrezept für das neue Jahr. Wie man Neujahrstruthahn kocht

Kam aus der Neuen Welt zu uns. In europäischen Ländern serviert man den Gästen in der Regel lieber Hühnchen, Gans oder Ente. Doch bald änderte sich die Mode für den Hauptgenuss und es erschienen viele Rezepte und Tipps zum Kochen von Neujahrstruthahn. In diesem Artikel haben wir für Sie die interessantesten Optionen für Gerichte zusammengestellt, die Ihren Feiertagstisch schmücken können.

Neujahrstruthahn im Ofen

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem unglaublich schönen und leckeren Gericht überraschen möchten, dann behalten Sie dieses Rezept im Auge. Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden dem Duft gebackener Früchte, der goldbraunen und knusprigen Kruste des Vogels sowie seinem saftigen Neujahrstruthahn nicht widerstehen können:

Damit das Festtagsgericht optimal schmeckt, sollten Sie im Voraus mit der Zubereitung beginnen. Zuerst müssen Sie einen ganzen fünf Kilogramm schweren Kadaver 24 Stunden lang marinieren. Nehmen Sie dazu fünf Liter Wasser, Salz, 100 Gramm Sojasauce, einen Teelöffel Pfeffer, 100 Gramm Olivenöl, fünf Zimtstangen, etwas Ingwerwurzel, drei Knoblauchzehen, Rosmarin, Kardamom, Muskatnuss, Honig , Zucker, Saft aus drei gepressten Orangen. Tauchen Sie den Truthahn in die Marinade und stellen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank oder auf den Balkon (in der kalten Jahreszeit).
Reiben Sie den vorbereiteten Vogel außen und innen mit Salz ein und füllen Sie ihn dann mit halbierten Äpfeln und Orangen. Machen Sie dazu mit einem Messer kleine, aber tiefe Schnitte, legen Sie Fruchtscheiben hinein und verschließen Sie die Löcher mit Zahnstochern.
Legen Sie den Truthahn auf ein Backblech oder in eine Pfanne geeigneter Größe und gießen Sie etwas Marinade auf den Boden.
Der Vogel sollte mindestens vier Stunden lang gekocht werden. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig mit dem beim Braten freigesetzten Saft zu gießen.

Der Neujahrstruthahn ist fertig im Ofen. Stellen Sie ein schönes und herrlich duftendes Gericht in die Mitte des festlichen Tisches und dekorieren Sie es mit frischen Gemüse- oder Obststücken.

Putenspieße

Dieses Rezept ist besonders nützlich für diejenigen, die es nach dem Neujahrsfest aufbewahren möchten. Im Backofen oder Heißluftofen gegartes Diätfleisch ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund.

Das Putenfilet in kleine Stücke schneiden und mehrere Stunden in einer Mischung aus Adjika und Sojasauce marinieren lassen.
Gefrorenen Rosenkohl sollte man ruhen lassen oder frischen Rosenkohl in Röschen schneiden.
Zwei Eier mit Salz verquirlen. Semmelbrösel in eine separate Schüssel geben.
Auf die vorbereiteten Spieße abwechselnd Fleischstücke und Kohlblütenstände legen, die zuvor in Eier und Semmelbrösel getaucht wurden. Backen Sie die Kebabs im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, bis sie fertig sind.

Dieses Gericht kann mit Ihrer Lieblingssauce sowie frischem, in große Scheiben geschnittenem Gemüse serviert werden.

Putensteak

Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, sodass Sie sich gründlicher auf Ihre Gäste vorbereiten können. :

Nehmen Sie mehrere fertige Steaks (je nach Anzahl der Gäste), zerstoßen Sie diese gut, salzen und pfeffern Sie sie.
Tauchen Sie die vorbereiteten Stücke in geschlagene Eier und Semmelbrösel und braten Sie sie dann in einer Bratpfanne (Sie können einen Grill verwenden) goldbraun an. Bereiten Sie das Fleisch im Ofen oder bei geschlossenem Deckel vor.

Servieren Sie Steaks mit frischem oder gedünstetem Gemüse.

Truthahn für den Neujahrstisch, im Ärmel gebacken

Ein nach diesem Rezept zubereitetes festliches Gericht wird besonders zart und aromatisch. Das Rezept für Neujahrstruthahn ist recht einfach, sodass auch ein unerfahrener oder unerfahrener Koch damit zurechtkommt:

Den Vogel in Portionen schneiden. Spülen Sie sie jeweils gut ab, salzen und pfeffern Sie sie und würzen Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern (zum Beispiel passen Paprika und Suneli-Hopfen gut zusammen).
Mischen Sie Honig und Senf zu gleichen Teilen, reiben Sie den Truthahn mit der resultierenden Mischung ein und lassen Sie ihn eine Weile ziehen.
Legen Sie das Fleisch in die Hülse und backen Sie es, bis es fertig ist. Vergessen Sie nicht, die Folie an mehreren Stellen vorzulochen.

Damit die Stücke mit einer appetitlichen Kruste bedeckt sind, schneiden Sie die Folie vorsichtig auf und öffnen Sie sie zehn Minuten vor der Zubereitung. Das Fleisch kann mit einem frischen Gemüsesalat und Bratkartoffeln serviert werden. Darüber hinaus passt es gut zu lockerem Reis, gewürzt mit Currysauce.

Truthahn mit Gemüse

Wir freuen uns, Ihnen ein weiteres wunderbares Truthahnrezept für das neue Jahr präsentieren zu können. Dieses leichte und gesunde Gericht wird diejenigen ansprechen, die sich am Feiertagstisch nicht gerne mit Junkfood überladen. Neujahrs-Truthahnrezept:

Geflügelfilet (400 Gramm), zwei große Tomaten und eine Zwiebel in Würfel schneiden.
Truthahn mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Weißwein vermengen.
Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie Fleisch und Gemüse darauf. Decken Sie die Form mit einem zweiten Stück Folie ab und backen Sie sie, bis sie fertig ist.

Das fertige Gericht kann mit einer Beilage aus Salz- oder Bratkartoffeln sowie einem Salat aus frischem Gemüse serviert werden.

Truthahnkuchen

Eine festliche Tafel ohne Backwaren – der Stolz jeder Hausfrau – ist kaum vorstellbar. Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept für eine mit Putenfleisch und Preiselbeeren gefüllte Torte:

Den hefefreien Teig kneten und einige Zeit an einem kalten Ort gehen lassen.
Für die Füllung Putenfilet (700 Gramm) kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend das Fleisch mit gehackten Kräutern und etwas Sauerrahm vermischen (Sie können stattdessen auch Mayonnaise verwenden).
Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Stücke. Den Großteil davon ausrollen und in eine tiefe Auflaufform legen. Die Füllung auflegen.
Rollen Sie den zweiten Teil des Teigs zu langen Röhrchen und legen Sie diese gitterförmig darauf.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Preiselbeersauce zu. Kochen Sie dazu 200 Gramm Beeren in einer kleinen Menge Wasser fünf Minuten lang. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, Saft und Schale einer Orange in die Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Beeren in die Zellen des fertigen Kuchens.

Wir hoffen, dass Sie die in unserem Artikel vorgestellten Neujahrs-Truthahngerichte nützlich finden. Wenn Sie sie mögen, dann warten Sie nicht auf einen besonderen Anlass, sondern kochen Sie sie jeden Tag und erfreuen Sie Ihre Lieben mit neuen Geschmacksrichtungen.

Unglaublich leckerer, einfach magischer Truthahn im Ofen für das neue Jahr ist die Verkörperung der Tradition. In Folie gebackenes Geflügel erweist sich als ungewöhnlich aromatisch. Es kommt überraschend zart und saftig heraus. Dieses klassische Gericht für ein Feiertagsmenü wird eine würdige Tischdekoration sein. Gleichzeitig wird es Ihnen nicht schwer fallen, einen Truthahn zu kochen. Denn nur auf den ersten Blick scheint das Gericht sehr kompliziert zu sein. Es ist wichtig, das vorgeschlagene Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos im Detail zu studieren. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen und die Anweisungen strikt befolgen, treten garantiert keine Probleme auf. Vergessen Sie auch nicht, den Vogel zu backen, dann verbrennt er bestimmt nicht und wird hervorragend!

Kochzeit – 2,5 Stunden.

Anzahl der Portionen – 8.

Zutaten

Um dieses traditionelle Gericht für den Neujahrstisch zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte verwenden:

Truthahn – 1 Kadaver (Gewicht bis 2,5 kg);
Kristallzucker – 1 EL. l.;
getrocknete Aprikosen – 350 g;
Tomatenmark – 200 ml;
Knoblauch – 4 Zehen;
Zwiebel – 3 Köpfe;
Trinkwasser – 150 ml;
Cayennepfeffer – ½ TL;
trockener Weißwein – 250 ml;
Olivenöl - 50 ml;
Butter – 80 g;
gemahlener Zimt – 1 TL;
Dill – 1 Bund;
Weinessig – 1,5 TL;
Petersilie – 1 Bund;
Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie für das neue Jahr einen magischen Truthahn im Ofen zu

Jeder Koch kommt mit der Zubereitung eines Neujahrstruthahns mit einem wahrhaft magischen Geschmack und einem reichen Aroma zurecht.

Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel vorzubereiten. Es sollte gereinigt werden. Die Früchte werden fein gehackt. In Scheiben geschnittene Zwiebeln werden in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl gegeben. Sie müssen es goldbraun braten.

Dann müssen Sie die getrockneten Aprikosen vorbereiten. Die Früchte sollten gewaschen und in einem Sieb entsorgt werden. Sie müssen die getrockneten Früchte hacken und zu den Röstzwiebeln geben. Alles wird gründlich vermischt. Fügen Sie der Mischung Gewürze hinzu, einschließlich Zimt. Die Masse wird mit Kristallzucker bestreut. Die Pfanne muss mit einem Deckel abgedeckt werden. Die Hitze ist auf mäßig eingestellt. Unter solchen Bedingungen sollte die Mischung 7 Minuten lang geköchelt werden.

Als nächstes müssen Sie den Knoblauch schälen und grob hacken. Er gibt diese Mischung auch in eine Bratpfanne. Die Masse wird mit Tomatenmark verdünnt. Alles mit Salz bestreuen und umrühren.

Notiz! Vergessen Sie nicht, das Tomatenmark selbst vor dem Hinzufügen in die Pfanne mit Trinkwasser zu verdünnen.

Dann müssen Sie das Grün etwas abspülen und trocknen. Es muss fein gehackt werden. Die Hälfte der grünen Scheiben wird ebenfalls in die Pfanne gegeben. Weinessig zum Dressing hinzufügen. Alles vermischen und ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Dann wird Wein in die Mischung gegossen. Das Feuer wird reduziert und der Behälter mit einem Deckel abgedeckt. Die Soße sollte weitere 5 Minuten köcheln.

Der Vogel muss mit Wasser gewaschen werden. Trocknen Sie den Truthahn ein wenig mit Papiertüchern ab. Sie müssen es innen und außen mit Pfeffer und Salz einreiben. In der Nähe des Halses wird der Kadaver gründlich mit Lebensmittelgarn vernäht und muss anschließend mit dem resultierenden Verband gefüllt werden. Die Beine müssen festgebunden werden. Die Haut wird unter dem Bauch zusammengenäht. Die Oberseite des Werkstücks wird großzügig mit Butter eingefettet. Es bleibt nur noch, den Truthahn in eine Auflaufform zu legen und in den Ofen zu schieben.

Passt auf! Die Butter zum Einfetten des Geflügels sollte vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Dies erleichtert Ihnen das Schmieren der Karkasse.

Es wird empfohlen, den Vogel nur 2 Stunden lang zu backen: zuerst bei einer Temperatur von 240 Grad und nach dem Bräunen bei 180 Grad.

Notiz! Wenn die Haut goldbraun wird, empfiehlt es sich, den Truthahn mit Lebensmittelfolie abzudecken.

In regelmäßigen Abständen sollte der Vogel aus dem Ofen genommen und mit dem entstehenden Saft bewässert werden. Sie müssen es mit dem restlichen Grün dekorieren.

Videorezept

Um Ihnen die Zubereitung von Truthahn für das neue Jahr zu erleichtern, verwenden Sie diesen Videotipp:

Sie müssen sich bereits im Voraus auf die Neujahrsfeiertage vorbereiten; Sie können einige Produkte bereits kaufen und im Gefrierschrank verstecken, damit Sie später nicht in langen Schlangen stehen müssen.

Eine kurze Geschichte der warmen Gerichte für den Neujahrstisch

Warme Gerichte galten schon immer als die Hauptgerichte; Haushaltsmitglieder und Gäste hatten es nicht eilig, Vorspeisen zu essen, weil sie immer das typische Gericht erwarteten. In den Sowjetjahren und in Zeiten völliger Knappheit waren Koteletts und ihre Sorten – Fleischbällchen, Fleischbällchen, Schnitzel – am beliebtesten.

Das zweite warme Gericht bestand oft aus Geflügel, hauptsächlich Hühnchen, seltener Ente oder Gans und noch seltener Truthahn.

Heutzutage haben moderne Hausfrauen mehr Möglichkeiten; Sie können jedes Produkt kaufen und es gibt eine Vielzahl von Kochmethoden. Haushaltsgeräte – Öfen, Grills und Heißluftfritteusen – kommen Hobbyköchen zu Hilfe.

Produkte und beliebte Kochmethoden

Was den Fisch betrifft, so sind die beliebtesten roten Fischarten Lachs, Forelle und Kumpellachs, und die erschwinglichsten sind rosa Lachs. Die Hauptzubereitungsmethode ist das Backen in der Tüte, im Ofen oder auf dem Grill.

Auf diese Weise zubereiteter Fisch behält die meisten Mikro- und Makroelemente sowie Vitamine, hat einen delikaten Geschmack und ein atemberaubendes Aussehen.

Auch hier liegt Geflügel an der Spitze, es gibt viele Optionen – vom Huhn bis zum Strauß. Die Hauptmethode zum Kochen von Geflügel ist auch das Backen. Sie können es kochen, indem Sie es in Stücke schneiden, es in einer Schicht oder im Ganzen auf ein Backblech legen und es mit Füllung füllen.

Hähnchen mit Buchweizenbrei, Gans mit sauren Äpfeln und Truthahn mit Gemüse haben einen tollen Geschmack und ein tolles Aussehen.

Traditionell genießen warme Fleischgerichte einen hohen Stellenwert: Schweine- und Lammfleisch, Kalbfleisch und Rindfleisch. Im Ganzen gebacken und heiß serviert oder in Portionen geschnitten. Sie können mit Pilzen und Käse, Gemüse und Obst gebacken werden.

Gesalzenes Fleisch passt gut zu Orangen, Pflaumen und getrockneten Aprikosen. Nachfolgend finden Sie einige sehr interessante Rezepte, die sowohl einfach als auch köstlich sind.

Fisch in Sauerrahm – zart und einfach

Hausfrauen wissen, dass Fisch ein eher launisches Produkt ist; das Garen im Ofen ist die beste Option, um Vitamine, Mineralien und den delikaten Geschmack zu bewahren. Aber manchmal kann es passieren, dass man die Zeit „verpasst“ und am Ende völlig trockene Stücke erhält. Um dies zu verhindern, muss der Fisch in Sauerrahmsauce gebacken werden, dann behält er seinen delikaten Geschmack.

Es gibt Finanzmittel, Sie können rosa Lachs, Kabeljau, Seehecht oder Heilbutt kaufen, um ein bescheidenes Familienbudget zu entlasten. Den Fisch schneiden, in Zitronensaft mit Salz und Gewürzen marinieren. In einen feuerfesten, mit Öl gefetteten Behälter umfüllen. Dressing aus Sauerrahm und Mehl darübergießen. Weitere Gewürze hinzufügen und in den Ofen stellen.

Gehackter Lachs – zarte Stücke

Fleischkoteletts sind ein bekanntes Gericht, aber für eine festliche Tafel nicht sehr geeignet. Es lohnt sich, Hackfleisch durch Fisch zu ersetzen und Fleischbällchen statt Koteletts zu formen, und schon wird das Gericht zu einem königlichen Gericht.

Zur Zubereitung benötigen Sie Lachs, Hühnereier, Gewürze, Kräuter und Zitrone oder Limette. Zuerst den Fisch in kleine Stücke schneiden und in Zitronensaft marinieren. Anschließend zerkleinern und in einer heißen Bratpfanne leckere Fleischbällchen backen. Sie können es in einen feuerfesten Behälter geben und im Ofen weiter erhitzen.

Zartes Lamm auf Französisch

Lamm wird nicht nur im Osten geliebt, auch anspruchsvolle Franzosen nutzen es aktiv. Es gibt auch ein spezielles französisches Gericht; für die Zubereitung benötigen Sie Lammfleisch mit Knochen, etwas Cognac und viel Knoblauch.

Teilen Sie das Fleisch in Portionen. Die Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten, dann herausnehmen, das Fleisch in das Öl geben und bei starker Hitze knusprig braten. In einen Kessel geben, über den Grat gießen und anzünden. Wenn das Feuer erlischt, reichlich Gewürze und Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Äpfeln gefüllte Ente

Eines der bekanntesten Rezepte ist fette Ente und saure Äpfel; sie passen perfekt zusammen, das Gericht selbst sieht sehr schön aus. Ente waschen, Kadaver mit Gewürzen einreiben. Die Äpfel, die sauer sein müssen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. In die Ente legen.

Aus Honig und Orangensaft ein Dressing zubereiten, die Ente gründlich einreiben. Beim Backen entsteht dann eine sehr schöne, appetitliche Kruste.

Italienische Carbonara

Das schöne Wort „Carbonara“ bedeutet die berühmte Pasta oder Spaghetti. Es ist wichtig, dass das Rezept geräucherte Wangen, mit Eiern gemischten Parmesankäse, Pecorino Romano-Käse mit ausgeprägtem Aroma, Gewürze und Gewürze enthält.

Dieses Gericht schmeckt besonders gut, wenn an Silvester eine Party im italienischen Stil organisiert wird.

Ein Blick auf die warmen Gerichte zeigt, dass die Gastgeberin alle Möglichkeiten hat, der russischen Küche treu zu bleiben, ihre Gäste mit italienischem Carbonara zu überraschen und Peking-Ente zu servieren.

Neujahrsmenü 2019: Rezepte für warme Gerichte
Rezepte für warme Gerichte im Neujahrsmenü 2019. Drei Produktkategorien führen die Liste der warmen Gerichte für den Feiertagstisch an – Fisch, Geflügel und Fleisch.

Quelle: segodnyaprazdnik.com

Rezepte für ausgefallene und einfache warme Gerichte zum Neujahr des Schweins

Heute werden wir versuchen, Ihre Gäste mit einfachen, aber gleichzeitig originellen warmen Gerichten wirklich zu überraschen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie die richtigen Rezepte auswählen, um der Hausfrau der Zukunft 2019 eine Freude zu machen.

Was kocht man am besten für das neue Jahr des Schweins 2019?

Da das Schwein gerne alles und viel frisst, muss es entsprechend zubereitet werden. Dieses Jahr haben Sie das Recht, absolut alles zu kochen, was Sie wollen. Die einzige Ausnahme wäre Schweinefleisch in jeglicher Form. Sie können Fleisch (Kalb, Rind, Lamm), Fisch, Geflügel und Meeresfrüchte zubereiten.

Wenn Ihnen die Farbvorbereitung für den Urlaub wichtig ist, denken Sie daran, dass das Schwein gelb ist. Daher können einige warme Gerichte mit Zitronenscheiben oder Ananasscheiben dekoriert werden. Sie können irgendwo Mais oder Kürbis hinzufügen.

Wenn Sie kleine Gäste erwarten und ihnen etwas Besonderes servieren möchten, achten Sie auf gedämpfte Bohnenkoteletts. Dieses Rezept ist für Kinder jeden Alters und sogar für Erwachsene auf Diät geeignet. Für die Koteletts verwenden Sie süßen Senf, wenn Sie das Fleisch Kindern servieren möchten. Die restlichen Rezepte können ihnen sofort serviert werden, ohne dass sich etwas ändert.

Das Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr 2019 kann einfach sein. Wir machen so etwas wie einen Braten, aber ohne Kartoffeln. Stattdessen werden Gewürze und Äpfel verwendet, die ein echtes festliches Aroma erzeugen.

Tipp: Als Gewürze können Sie auch etwas Muskatnuss und Sternanis hinzufügen.

Panierter Fisch – ein einfaches Rezept für ein warmes Gericht

Wir alle lieben Einfachheit und schnelle Mahlzeiten, oder? Dann servieren wir saftige Fischstücke in knusprigem Teig! Zu Neujahr 2019 können Sie es mit geschnittenem Gemüse und Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Einfach, aber geschmackvoll!

Wie viel Zeit - 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 237 Kalorien.

Das Fischfilet gründlich waschen und trocknen.
Überprüfen Sie anschließend, ob Knochen vorhanden sind. Entfernen Sie diese mit einer speziellen Pinzette.
Danach in kleine Stücke schneiden.
Bestreuen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen.
Mit den Händen gründlich durchkneten, alles verteilen und ziehen lassen.
In einem kleinen Behälter Eier mit Milch verquirlen und salzen.
Mehl portionsweise hinzufügen und die Klumpen jedes Mal mit einem Schneebesen umrühren.
Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
Fischstücke darin eintauchen und im Teig wälzen.
Auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten goldbraun braten.

Tipp: Um eine wirklich leckere orange Farbe zu erhalten, geben Sie etwas Kurkuma zum Mehl.

Hähnchenfilet mit Käsefüllung

Dieses Neujahrsfleischgericht ist Kiewer Koteletts sehr ähnlich. Die Füllung und das Aussehen unterscheiden sich jedoch geringfügig. Das ist ein guter Grund, etwas Neues auszuprobieren!

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 222 Kalorien.

Blauschimmelkäse zusammen mit Butter (50 g) mahlen. Es sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, aber auch nicht zu (!) weich sein. Daher müssen Sie es kurz vor der Zubereitung des Gerichts besorgen.
Geben Sie es in einen Mixer und mixen Sie es gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
Legen Sie die resultierende Mischung auf ein Blatt Folie oder Pergament und formen Sie daraus eine Wurst.
Wickeln Sie es wie ein Bonbon ein und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Zu diesem Zeitpunkt das Filet waschen, Fett entfernen und auf Folie legen.
Bedecken Sie die Oberseite mit der zweiten Hälfte der Folie und schlagen Sie sie ab.
Nehmen Sie die Käsebutter heraus und teilen Sie sie in vier Teile.
Legen Sie ein Stück in die Mitte jedes Filets.
In Rollen mit je zwei Streifen Speck einwickeln.
Mit Zahnstochern sichern, damit sie sich nicht öffnen.
Die restliche Butter zusammen mit dem Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
Hähnchenbrötchen auflegen.
Braten Sie sie an, bis sie gar und von allen Seiten goldbraun sind, und geben Sie sie in eine Schüssel.
Mehl in eine Pfanne geben, umrühren und etwas anbraten.
Anschließend Brühe und Wein angießen und die Klümpchen mit einem Schneebesen schnell zerkleinern.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
Die Hähnchenröllchen auflegen, den Deckel schließen und 35–40 Minuten köcheln lassen.
Sie müssen das Fleisch regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nach Ablauf der Zeit die Zahnstocher entfernen, Zucker in die Soße geben und nach einer Minute kann das Gericht serviert werden.

Tipp: Für einen außergewöhnlichen Geschmack können Sie etwas Käse oder Feta in die Mitte des Filets geben.

Pilzcouscous mit Gemüse für das neue Jahr

Wenn Vegetarier auf Ihrer Party sind, können Sie dieses Gericht speziell für sie zubereiten. Es ist sehr sättigend und aromatisch. Nicht schlechter als der Rest!

Rezepte für ausgefallene und einfache warme Gerichte zum Neujahr des Schweins
Um die Gastgeberin des neuen Jahres 2019 – das Gelbe Schwein – zu besänftigen, bereiten Sie köstliche warme Gerichte nach hausgemachten, bewährten Rezepten zu und erfreuen Sie Ihre Gäste und Familie.

Quelle: gotovkin.su

Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2019

Um die Hauptfigur des Urlaubs noch einmal zu erfreuen und für sich und Ihre Familie das ganze Jahr über Glück und Erfolg zu haben, hören Sie auf unseren Rat. Dabei handelt es sich nicht nur um Tipps zum festlichen Menü, sondern auch zur Dekoration. Befolgen Sie die Empfehlungen und alles wird klappen!

Wie erstelle ich ein Menü für das Jahr des Schweins?

Um Gerichte für einen Urlaub zuzubereiten, müssen Sie wissen, was jeder Gast oder jedes Familienmitglied möchte. Berücksichtigen Sie unbedingt den Geschmack jedes Einzelnen, damit Sie an diesem Abend die Gastgeberin sind, was bedeutet, dass Sie die volle Verantwortung für sich selbst übernehmen – ein Sättigungsgefühl ist Ihnen sicher.

Denken Sie daran, wer die Königin des Feiertags ist, und denken Sie nicht einmal daran, Schweinefleisch zu kochen. Bevorzugen Sie kalorienärmeres Huhn oder Truthahn, Kaninchen. Oder nehmen Sie am Ende Lamm, Kalb, Rind, Fisch. Wählen Sie, was Ihnen gefällt!

Versuchen Sie sogar, die Präsentation der Gerichte schön zu gestalten.

Denken Sie daran, dass auch Gemüse auf dem Tisch sein sollte. Wenn Sie also keine Gerichte mit Gemüse zubereiten möchten, bereiten Sie zumindest etwas frisches Gemüse zu – Tomaten, Paprika, Gurken, Artischocken usw. Sie können auch Gemüse backen.

Diesmal ist die Heldin des Feiertags gelb. Um also Glück und Erfolg ins Haus zu bringen, braucht man mehr gelbe Elemente. Dies können entweder gelbes Gemüse und Obst auf dem Tisch sein oder dekorative Elemente: Kerzen, Bänder, Regenschauer oder Neujahrsspielzeug.

TOP 3 Rezepte für warme Gerichte

Hähnchenbrötchen mit Krabbenfleisch

Unglaublich leckeres und ungewöhnliches Gericht! Es gibt nicht nur einen Fleischanteil, sondern auch eine Beilage aus Gemüse – Paprika und Brokkoli. Und das alles in einer pompösen Soße und im Kreise der Familie. Könnte es besser sein?

0,3 kg Spinat;
0,3 kg Brokkoli;
4 Hähnchenfilets;
1 Paprika;
170 g Krabbenfleisch;
15 ml Olivenöl;
5 g Ingwer;
0,1 l Sahne.

Spinat waschen, Zweige entfernen, Blätter in Streifen schneiden. In einen Mixer geben, etwas Wasser hinzufügen und glatt rühren. Geben Sie die Mischung anschließend in ein Sieb oder ein Käsetuch, um das Grün vom Wasser zu trennen.
Das Krabbenfleisch fein hacken, fast zu Hackfleisch. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und nochmals gut vermischen.
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Filet waschen, Filme und Fett entfernen, Fleisch trocknen. Jedes Stück halbieren und dann in Scheiben schneiden.
Pfeffer, Spinat, Krabbenfleisch und Brokkoli mischen. Bei Bedarf nach Geschmack anpassen. Die Hähnchenteile etwas schlagen und mit Gewürzen würzen. Auf jede Schicht etwas Füllung geben, einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Anstelle eines Zahnstochers können Sie übrigens auch Fäden verwenden; bequemer ist es, diese von den fertigen Rollen zu entfernen.
Die Röllchen zusammen mit den Paprika- und Brokkoliröschen in einen Topf geben. Butter und Sahne dazugeben, würzen und zugedeckt 20–25 Minuten garen.

Kalbfleisch gefüllt mit Gemüse und Nüssen

Dies ist nicht nur ein Gericht, sondern eine echte Geschmacksbombe, die Ihren Gaumen zum Explodieren bringt! Saftiges Fleisch mit reichhaltiger Füllung, Gewürzen und Nüssen – diesen Geschmack kann man nicht mit Worten beschreiben, man muss ihn probieren.

900 g Kalbfleisch;
110 g Schmalz;
2 Zwiebeln;
30 ml Öl;
170 g Käse;
2 Karotten;
60 g Butter;
160 g Nüsse;
8 Zweige Petersilie.

Das Kalbfleisch waschen, ggf. Fett und Beläge entfernen und trocknen. Als nächstes schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer der Länge nach, aber nicht ganz durch, damit Sie es wie ein Buch öffnen können. Mit einem Küchenhammer das Kalbfleisch ein wenig zerschlagen. Von allen Seiten mit Gewürzen würzen, einreiben und in eine Rolle wickeln, beiseite stellen.
Die Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Danach vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Petersilie gründlich waschen, um den Sand zu entfernen, trocknen und fein hacken. Die Karotten waschen, schälen und in einen Topf geben.
Gießen Sie Wasser hinzu, stellen Sie es auf den Herd, lassen Sie es kochen und kochen Sie es dann etwa zwanzig Minuten lang. Anschließend die Karotten in Streifen schneiden oder raspeln. Die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Geben Sie die Nüsse in eine trockene Pfanne und erhitzen Sie sie, bis sie goldbraun sind. Anschließend zum Abkühlen in eine Schüssel füllen. Danach die Nüsse hacken, mit Petersilie, Karotten, Zwiebeln und Butter vermischen. Mit Salz abschmecken und gründlich vermischen.
Das Schmalz zusammen mit dem Käse in kleine Stücke schneiden. Wickeln Sie das Kalbfleisch aus und legen Sie Schmalz- und Käsestücke schachbrettartig darauf. Die Nuss-Gemüse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Als nächstes wickeln Sie das Fleisch in eine feste Rolle und binden es mit Fäden zusammen. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Rolle mit Gewürzen bestreuen und in Öl legen. Von allen Seiten goldbraun braten und dann in die Pfanne geben.
In den Ofen bei 200 Grad Celsius stellen und anderthalb Stunden backen. Öffnen Sie regelmäßig den Ofen, um den Saft über das Fleisch zu gießen. Geben Sie nach Belieben beim Backen frischen Thymian oder Rosmarin zum Fleisch hinzu.

Die fertige Rolle herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann schneiden und servieren.

Hier erfahren Sie, welche Kuchen Sie für das neue Jahr zubereiten können, um Ihre Gäste zu überraschen.

Wie sollte man einen Tisch unter Berücksichtigung des Symbols des Jahres decken? Lesen Sie hier mehr.

Süßkartoffel-Gnocchi mit Kastanien

Ausgefallene Mehlprodukte, die Sie bestimmt lieben werden! Wir bereiten sie auf ungewöhnliche Weise zu, bereiten dann eine einfache Sauce für sie zu und laden Sie schnell an den Tisch ein.

0,8 kg Süßkartoffel;
3 g Muskatnuss;
650 g Kartoffeln;
70 ml Olivenöl;
0,4 kg Mehl;
30 g Butter;
1 Ei;
1 Tasse Salbei;
70 g Kastanien;
15 g Parmesan.

Waschen Sie die Süßkartoffeln zusammen mit den Kartoffeln unter fließendem Wasser. Das Wurzelgemüse an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Legen Sie die Knollen auf den Rost, der wiederum in den Ofen gestellt wird. Eine Stunde bei 230 Grad backen. In dieser Zeit sollten die Früchte weich werden, damit sie verarbeitet werden können. Nach einer Stunde zusammen mit dem Kuchengitter herausnehmen und abkühlen lassen.
Danach die Schale entfernen, in Würfel schneiden und mit einem Stampfer pürieren. Geben Sie die Mischung auf ein Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig, damit sie schnell abkühlen kann. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf drei Backbleche.
Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Das Ei in eine Schüssel geben, Muskatnuss, etwas Salz und Pfeffer sowie Parmesan hinzufügen. Die entstandene Eiermischung unter das Wurzelgemüsepüree rühren und gut vermischen. Anschließend das Mehl in kleinen Portionen unterrühren, sodass ein Teig entsteht. Das Endergebnis sollte eine leicht klebrige Masse sein.
Teilen Sie den Teig in sechs Teile und rollen Sie jeden zu einer Wurst. Die Würste wiederum in kleine Scheiben schneiden. Übertragen Sie diese Scheiben zum Trocknen auf die vorbereiteten Backbleche. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Den Salbei dazugeben und unter Rühren eine Minute braten. Anschließend auf Servietten verteilen und mit Salz würzen.
Die Kastanien waschen und kreuzförmig einschneiden. Auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und in Streifen oder Scheiben schneiden. Die gehackten Kastanien in eine Pfanne geben, leicht anbraten, dann auf trockene Servietten geben und mit Salz würzen. Butter in eine Pfanne geben, schmelzen und salzen.
Unter Rühren eine Minute kochen lassen. Wasser in einen großen Topf gießen, salzen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Gnocchi dazugeben und unter Rühren garen. Wenn die Gerichte nicht groß genug sind, garen Sie sie in zwei Schritten. Gnocchi in einem Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und zur Butter geben, umrühren.

Beim Servieren portionsweise mit Salbei und Kastanien bestreuen.

Ausgefallene Ideen für ausländische Gerichte

Als Ideen haben wir beschlossen, Ihnen Gerichte aus den berühmtesten Küchen der Welt anzubieten: thailändisch, italienisch und georgisch. Alle drei Gerichte sind sehr originell, schauen Sie also genauer hin, ob etwas zu Ihnen passt.

Wir haben uns im wahrsten Sinne des Wortes den Truthahn mit Nusssauce aus der georgischen Küche „geschnappt“, den Sie unbedingt probieren müssen. Dafür benötigen Sie einen Truthahn, der gereinigt und gewaschen und in einen Topf gegeben werden muss. Gehackte Zwiebeln und einen großen Bund Koriander darauflegen. Alles mit Wasser übergießen und gar kochen. Anschließend die Zwiebel und den Koriander zusammen mit dem Knoblauch und den gewünschten Nüssen in einem Mixer zerkleinern. Das Fleisch zerlegen und in die Brühe zurückgeben. Die Soße aus dem Mixer dazugeben und fertig ist das Gericht!

Zutaten für die Zubereitung des Gerichts.

Italien ist auch für verschiedene Fleischgerichte bekannt, aber wir haben uns für ein einfaches und zugleich recht sättigendes Gericht entschieden – Fleischbrot/-kuchen. Sie benötigen in Wasser eingeweichtes, dann ausgedrücktes Brot sowie gebratene und gehackte Zwiebeln. Mischen Sie sie mit dem Fleisch und geben Sie alle Zutaten in einen Fleischwolf. Ei, Gewürze und etwas Semmelbrösel hinzufügen. Glatt rühren und in eine Kuchenform geben. 40-50 Minuten bei 190 Grad backen, bis es fertig ist.

Und was blieb, war die thailändische Küche und ihr Hähnchen in Joghurt mit Koriander. Dazu das Fleisch waschen, säubern und in eine Form geben. Mischen Sie klassischen Joghurt mit gehacktem und vorgewaschenem Koriander, Pulver oder Currypaste. Gewürze in Form von Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Vogel von allen Seiten ausbaggern und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag in eine Form füllen und 35-40 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen. Mit kaltem Joghurt und gehacktem Koriander servieren.

So lernten wir, ungewöhnliche Gerichte zuzubereiten, die unsere Geschmacksknospen zum Explodieren bringen. Es ist so lecker, dass es wirklich ein Genuss ist! Probieren, experimentieren und neue Geschmäcker entdecken.

Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2019
Es gibt Dutzende Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2019, mit denen Sie Ihre Lieben und Gäste überraschen können. Die Hauptsache ist, die Vorlieben des Symbols des Jahres zu berücksichtigen -

Von Tag zu Tag rückt unser Treffen mit dem schönsten, magischsten und fabelhaftesten Feiertag mit einer Menge Geschenken, Überraschungen und verschiedenen Leckereien immer näher.

Und um das reichhaltige Feiertagsmenü zumindest ein wenig aufzulockern, können Sie aus Truthahn, dem diätetischsten Produkt, Vorspeisen und Hauptgerichte für das neue Jahr zubereiten. Wir wiederum haben für Sie die originellsten, einfachsten und am schnellsten umsetzbaren Rezepte für jeden Geschmack zu Hause vorbereitet, Sie müssen sich nur für das beste entscheiden.

Was man mit Truthahn für das neue Jahr kochen kann: klassische Medaillons

Das aromatische, herzhafte Fleisch des zartesten Truthahns ist eine ideale Lösung für besondere Anlässe. Mit diesem Rezept werden Sie auf jeden Fall auch die anspruchsvollsten Esser erobern können.

Zutaten

Putenmedaillons – 1 kg;
Hartkäse – 180 g;
Fließender Honig – 30 g;
Getrockneter Rosmarin – 2 TL;
Balsamico-Essig – 30-40 ml;
Knoblauchzehen – 1 Stk.;
Gemahlene Pfeffermischung – ½ TL;
Grobes Salz – ½ – 1 TL.

So kochen Sie einen Truthahn im Ärmel für das neue Jahr

Die Knoblauchzehe sehr fein hacken, in einen Mörser geben und mit Salz zu einer Paste zermahlen.
Dann Rosmarin, Pfeffer, Honig und Essig dazugeben, alles gut vermischen und mit geriebenem Käse vermischen.
Wir spülen die Medaillons unter fließendem Wasser ab, trocknen sie mit einer Serviette und legen sie zusammen mit der Käsemischung in eine Plastiktüte.
Wir binden den Beutel fest und schütteln ihn mit den Händen, bis alle Medaillons mit der aromatischen Zusammensetzung bedeckt sind. Anschließend legen wir ihn 1 Stunde lang in die Kälte.
Legen Sie die Hülle nach 60 Minuten auf ein Backblech, machen Sie ein paar kleine Löcher in den Beutel und schicken Sie ihn in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen für 45 Minuten.

Eine ausgezeichnete Beilage zu diesem Fleisch wären gekochte grüne Bohnen, im Teig frittierter Blumenkohl oder eine gedämpfte Reismischung.

Auf unserer Website finden Sie eine große Auswahl der besten Rezepte für Putengerichte, die eine wunderbare Dekoration für ein Neujahrsessen darstellen:

Feiertagsessen: Truthahnbraten

Sie können diesen Braten nicht nur für den Urlaub, sondern auch als Alltagsgericht zubereiten, da er sehr schnell und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

Putenfilet – 0,6 kg;
Kartoffeln – 3 große Knollen;
Karotte – 1 Wurzelgemüse;
Zwiebel – 1 Kopf;
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
Geriebene Ingwerwurzel – 2 EL;
Fette saure Sahne – 50 g;
Fein gehackter Dill – 40 g;
Senfpaste – 40 g;
Frisch gepresster Zitronensaft – 30-40 ml;
Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie einen Putenbraten für Silvester zu

Bereiten wir zunächst die Marinade für das Fleisch vor. Sauerrahm, Senfpaste, Ingwermasse, Saft einer Zitrone und Salz vermischen und in kleine Stücke geschnittenes Putenfilet 30 Minuten in der entstandenen Soße einweichen.
Wir putzen das gesamte Gemüse, schneiden dann die Kartoffeln, Karotten und Paprika in kleine Würfel und hacken die Zwiebel sehr fein.
Das gehackte Gemüse in Töpfe geben.
Den marinierten Truthahn in einer Bratpfanne bei starker Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten, dann das Fleisch auf das Gemüse in Töpfen legen, mit Kräutern bestreuen und anschließend die restliche Marinade in Keramikbehälter füllen und mit etwas Wasser aufgießen .
Bei einer Temperatur von 180-200°C sollte der Braten 25-30 Minuten garen.

Auf Wunsch können Sie die Kartoffeln im Rezept durch Zucchini ersetzen und zusätzlich Pilze und Käse hinzufügen.

Was kann man mit Truthahn für das neue Jahr kochen? Zu diesem Futtervogel bieten wir Ihnen noch ein paar weitere interessante Gerichte an:

Für alle, die einfache, aber immer gelungene Gerichte lieben, ist dieses Schritt-für-Schritt-Rezept eine wertvolle Anschaffung. Dieser Leckerbissen kann mit jeder Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden.

Zutaten

Putenfleisch – ½ kg;
Frische Pilze (Champignons) – ¼ kg;
Sojasauce – 1 Glas;
Frische Tomate – 1 Frucht;
Hartkäse – 0,1 kg;
Grobes Salz - nach Geschmack;
Oliven ohne Knochen – ½ Dose;
Salatblätter - 1 Gabel.;
Basilikumblätter (Petersilie) – 8 Stk.;
Pfefferpulver – ½ TL.

So backen Sie eine Idee in einem Slow Cooker für das neue Jahr

Schneiden Sie das Geflügelfleisch in nicht zu dicke Portionen (1 cm) und verteilen Sie diese auf dem gesamten Boden der mit Öl gefetteten Multicooker-Schüssel. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Sojasauce über das Fleisch gießen und gewürfelte Pilze darauf legen.
Als nächstes bedecken Sie die Champignons mit einer gleichmäßigen Schicht Tomaten, schneiden sie in Kreise und bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.
Wir stellen die Schüssel in den Multikocher, schließen den Deckel und stellen den Back- oder Bratmodus für 30-40 Minuten ein.

Wir legen die Servierteller mit Salatblättern aus, legen eine Portion gebackenen Truthahn mit Pilzen, Käse und Gemüse in die Mitte, dekorieren die Oberseite mit Basilikumblättern und streuen am Rand ein paar Oliven.

Noch mehr Neujahrsgerichte mit Truthahn finden Sie auf unserer Website:

Was wäre Neujahr ohne Salate? Frisch, leicht, sehr einfach in der Zubereitung und den Zutaten sorgt der Salat für Abwechslung im etablierten Neujahrsmenü.

Zutaten

Geräucherter (Wurst-)Käse - 0,2 kg;
Eisbergsalat oder Chinakohl – 1 Gabel;
Dosenmais – 1 Dose;
Kirschtomaten – 0,2–0,3 kg;
Putenbrust – 0,3 kg;
Ausgewählte Eier – 4-5 Stk.;
Mayonnaise – 120 g;
Zerkleinerte Chips – ½ EL.
Würziger Senf – 2 EL;
Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie Truthahnsalat für das neue Jahr zu

Die Putenbrust in Salzwasser kochen. Oder Sie können geräuchertes Bruststück kaufen. Dadurch wird der Salat noch aromatischer. Wir trennen das fertige Fleisch von Hand in mittlere Streifen, Faser für Faser, oder schneiden es in dünne Riegel.
Die Salatblätter waschen und in große Streifen schneiden.
Käse und hartgekochte Eier in Würfel schneiden.
Die Kirschtomaten in 4 Scheiben schneiden und die Marinade vom Dosenmais abtropfen lassen.
Anschließend alle Zutaten in zufälligen Schichten in Portionsgläser, Schüsseln oder Miniatur-Salatschüsseln verteilen und auf jede Portion 1–2 TL Kirschtomaten geben. Mayonnaise und 1-½ TL. Senf.

Wir servieren Salz zusammen mit dem Salat in einem separaten Salzstreuer, sodass jeder Gast die Leckerei nach seinem eigenen Geschmack salzen kann.

Putengerichte tragen dazu bei, den Kaloriengehalt des Feiertagsmenüs zu reduzieren. Mit unseren Schritt-für-Schritt-Rezepten können Sie ganz einfach selbst traditionelles Olivier- und klassisches geliertes Fleisch dieses Vogels für das neue Jahr zubereiten.

Die Türkei wird nicht nur den Neujahrstisch schmücken, sondern auch zu seinem Markenzeichen werden. Natürlich nur, wenn es gut gekocht ist. Dies ist nicht so einfach, insbesondere wenn der Vogel auf einen großen Vogel trifft. Daher beginnt die Vorbereitung mit der Auswahl eines Schlachtkörpers.

Auswahl der Karkasse

Der Tradition nach wird ein ganzer Vogel für den Neujahrstisch vorbereitet. Idealerweise sollte der Kadaver einfach gekühlt und nicht gefroren sein. Wenn Sie keinen finden, tauen Sie den Truthahn ohne Eile auf: im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur.

Je größer der Truthahn, desto länger muss er gebacken werden. Wenn viele Gäste zur Neujahrsfeier eingeladen sind, wählen Sie einen Vogel mit einem Gewicht von mindestens 5 kg (bei einer Menge von etwa 300-500 g Fleisch pro Person). Bitte beachten Sie, dass der Truthahn während des Garvorgangs etwas „gart“.

Achten Sie bei der Auswahl auf die Haut: Sie sollte hell, ohne Flecken und mit einem schönen Gelbstich sein.

Garzeitberechnung?

Wenn der Vogel gefroren ist, sollte er auftauen. Bei Raumtemperatur dauert dies je nach Schlachtkörpergröße und Raumtemperatur 5 bis 20 Stunden.

Um den Vogel zart und aromatisch zu machen, muss er mariniert werden. Dazu sollte es idealerweise in der Marinade im Kühlschrank übernachtet werden. Oder zumindest ein paar Stunden.

Die Garzeit hängt von vielen Nuancen ab:

Alter des Vogels;
Gewicht;
Ofenmodelle.

Berechnen Sie so: 50 Minuten pro 1 kg. Bedenken Sie, dass das Fleisch umso härter ist, je älter der Vogel ist.

Marinieren und Füllen

Hier sind einige Marinadenoptionen.

Zerdrücken Sie ein paar Knoblauchzehen in Olivenöl, fügen Sie Salz und eine Prise provenzalische Kräuter hinzu. Lassen Sie die Marinade eine Viertelstunde ruhen und verteilen Sie sie dann innen und außen auf dem Vogel.
Die zweite Möglichkeit geht schnell: Das Fleisch wird einige Stunden in einer Mischung aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sojasauce und gehacktem Knoblauch mariniert. Mit dieser Marinade ist Ihnen ein saftiger Truthahn garantiert.
Eine ebenso interessante Marinade erhält man durch Mischen eines Glases natürlichen Traubensaftes, eines Glases gekühltem Wasser, ¼ TL. Zitronensäure, 1 TL. Salz und Zucker, 7 Pfefferkörner.

Wichtiger Punkt!

Da der Kadaver groß ist, wird er nicht gleichmäßig gesalzen, daher muss er mit Salzlake zerkleinert werden. Dies kann mit einer Einwegspritze erfolgen. Sie müssen eine starke Kochsalzlösung einnehmen und mehrere Injektionen in Brust und Beine vornehmen.

Die am besten geeigneten Fruchtfüllungen:

Äpfel;
Ananas;
Orangen;
Mandarinen.

Weitere Füllungen und Zusatzstoffe:

Spinat (und anderes Gemüse);
Kürbis;
Karotte;
Pilze;
Nüsse;
Gewürze, Kräuter.

Platzieren Sie die Füllung so, dass im Inneren des Kadavers noch Platz ist, heißer Dampf sollte ungehindert zirkulieren.

Was backen?

Es ist sehr praktisch, einen Vogel im Ärmel zu backen, aber es ist nicht so einfach, ihn dort zu platzieren. Außerdem hält der Beutel einer so langen Backzeit möglicherweise nicht stand. Die beste Option ist die Verwendung von Folie.

Truthahnrezept in Folie

Marinade:

ein paar Knoblauchzehen,
Majoran,
30 g Olivenöl,
Saft einer Zitrone,
Salz,
Muskatnuss, Pfeffer.

Füllung:

Äpfel – 3-4 Stk.,
Ananas -350g.,
Käse – 100 g,
Knoblauch – 4 Zehen,
Zitrone – 0,5 Stk.,
Mayonnaise – 2-3 EL. l.,
Basilikum - ein paar Zweige.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie das Öl mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Reiben Sie den Vogel damit ein, wickeln Sie ihn in eine Tüte und legen Sie ihn für 12-15 Stunden in den Kühlschrank.

Nach dieser Zeit die Füllung vorbereiten: Äpfel, Käse, Ananas in Würfel schneiden, Gewürze hinzufügen, ganze Knoblauchzehen hinzufügen, Mayonnaise hinzufügen und den Truthahn füllen. Die Beine müssen vor dem Backen zusammengebunden werden.

Backtemperatur im Ofen

Wickeln Sie den Kadaver in Folie ein und legen Sie ihn auf ein Backblech in den vorgeheizten Ofen. Bei 250 Grad wird der Vogel in der ersten halben Stunde gebacken, danach muss die Temperatur auf 180 gesenkt werden. Eine halbe Stunde vor dem erwarteten Ende des Garvorgangs müssen Sie den Truthahn herausnehmen, die Folie vorsichtig auffalten und den Vogel überprüfen Zur Vorbereitung die fleischigsten Stellen mit einem Holzspieß einstechen.

Aus der Einstichstelle sollte klarer Saft austreten. Wickeln Sie die Folie ab, damit der Vogel atmen kann, und legen Sie ihn für eine weitere halbe Stunde in den Ofen, um eine köstliche Kruste zu bilden. Achten Sie jedoch darauf, den Truthahn nicht zu verbrennen.

Die Hauptsache ist fertig! Guten Appetit und ein frohes neues Jahr!

Vorheriger Artikel: Chak-Chak – einfache und leckere Rezepte für zu Hause So backen Sie Chak-Chak Nächster Artikel: Salat mit Lachs und Apfel