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Neujahrsrezepte von Völkern der Welt

Das Neujahrsessen ist wirklich ein Meisterwerk Kochkunst, egal in welchem ​​Land Sie sich befinden. Helle, ungewöhnliche Gerichte verraten Ihnen viel Interessantes über die Vorlieben der Völker der Welt. Heute machen wir Sie auf Exotik aufmerksam Neujahrsgerichte aus verschiedenen Teilen der Welt.

Tanz der Froschschenkel

Froschschenkel sind ein typisches Gericht der französischen Küche, das in südostasiatischen Ländern sehr beliebt ist. Am häufigsten wird diese köstliche Delikatesse frittiert oder in Semmelbröseln gebacken. es gibt auch Urlaubsmöglichkeit Gerichte – Froschschenkel rein Tomatensauce. Damit beginnt die Vorbereitung. Zu diesem Zweck in Olivenöl Eine Knoblauchzehe und eine Selleriestange anbraten. Wenn der Knoblauch eine bräunliche Färbung angenommen hat, 200 g hinzufügen. frische Tomaten und 10-15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit werden Froschschenkel in einer anderen Bratpfanne gebraten, nachdem man sie zuvor in Mehl gewälzt hat. Sobald sie mit einer gleichmäßigen hellgoldenen Kruste bedeckt sind, werden sie mit der Soße in eine Pfanne gegeben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Dieser Leckerbissen wird mit getrocknetem Toast serviert und die Pfoten selbst sind mit Kräutern verziert.

Suppe mit Feiertagsgeschmack

Wer hat gesagt, dass Suppe kein Neujahrsgericht ist? Bewohner asiatischer Länder essen es gerne sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen. Beispielsweise wird eine Suppe aus Muscheln und Algen die Rezepte für originelle Neujahrsgerichte sehr gut ergänzen und die Gäste sehr überraschen. Der erste Schritt besteht darin, die Muscheln (300 g) vorzubereiten: abspülen, schälen, in Wasser kochen und zusammen mit den Zwiebeln leicht anbraten. Für Dicke und reichhaltiger Geschmack Sie können dem Gericht Graupen hinzufügen. 5 EL aufkochen. l. Graupen in einem Topf normales Rezept und ganz zum Schluss gebratene Muscheln mit Zwiebeln hinzufügen und marinieren Seetang(200 g). Kochen Sie die Suppe noch ein paar Minuten und fügen Sie ganz zum Schluss ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Fügen Sie eine beliebige Suppe hinzu Sahnesauce oder Sauerrahm nach Geschmack und mit Petersilienblättern dekorieren.

Abendessen mit einem Strauß

Das Gericht ist in unseren Augen zweifellos ein exotisches Neujahrsrezept. Aber für Bewohner Afrikas und Australiens ist dies ein völlig vertrauter Genuss. Es kann leicht an unsere angepasst werden Geschmackspräferenzen, weitere hinzufügen traditionelle Zutaten. Zuerst braten sie in einer Pfanne an. Zwiebel mit der Zugabe von 5 TL. Zucker und Lorbeerblatt. Straußenleber (300 g) wird gründlich gewaschen, trocknen gelassen und geschnitten in kleinen Stücken. Jeder von ihnen wird mit Salz und Pfeffer eingerieben, in Mehl gerollt und mit Zwiebeln in eine Pfanne gegeben. Nehmen Sie in der Zwischenzeit 150 g Schweinefleisch, schneiden Sie es in gleich große Stücke und legen Sie es auf den Boden einer Auflaufform. Darauf wird eine Schicht leicht angebratene Straußenleber und goldene Zwiebeln gelegt. Das Fleisch wird eine Stunde lang bei 180 °C im Ofen gebacken. Vor dem Servieren Fertiggericht mit frischen Kräutern dekoriert.

Grün, zahnig und lecker

Das Krokodil ist nicht nur ein gefährliches Raubtier und Rohstoff für schicke Accessoires, sondern auch eine exquisite Delikatesse. Krokodilfleisch schmeckt wie Hühnchen, nur ist es viel weicher und zarter. Kein Wunder, dass Neujahrsrezepte Völker der Welt, hauptsächlich Asiaten, verwenden oft Krokodilgerichte. Normalerweise werden sie im Ganzen gegrillt, aber... festliches Abendessen Sie können etwas Anspruchsvolleres kochen. Zunächst werden die Zwiebeln in einer großen Bratpfanne angebraten, zu der nach und nach Krokodilfiletstücke (3 kg) hinzugefügt werden. Dann wird es in eine tiefe Pfanne gegeben, etwas geschmolzene Butter hinzugefügt und ein Glas Wasser hineingegossen. Das Filet wird 10–15 Minuten lang gedünstet, anschließend wird weiteres Wasser hinzugefügt, sodass es das Fleisch vollständig bedeckt, und 30–45 Minuten lang köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten: 400 g verrühren. geriebener Käse Mit einem Dutzend Eiern belegen und gut verquirlen. Als nächstes wird das Krokodilfleisch in eine Auflaufform gegeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und übergossen Käsesoße. Das Gericht wird für eine halbe Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt.

Hochfliegendes Huhn

Rezepte für ungewöhnliche Neujahrsgerichte können sein exotische Salate. Nach den Zutaten muss man nicht lange suchen, denn auch die Allergewöhnlichsten lassen sich mit dem gewissen Etwas zubereiten, zum Beispiel nach Rezepten der Bewohner der Karibikinseln. Dafür benötigen wir Hähnchenfilet und Leber mit einem Gesamtgewicht von 600 g. Das Filet wird im Ganzen gekocht oder gegrillt und dann in kleine Stücke geschnitten. Auf ähnliche Weise wird die Leber geschnitten und in Butter gebraten. Ein paar kleine Birnen schälen, in Würfel schneiden, bestreuen Zitronensaft und vermischen mit Hähnchenfilet. Gebratene Leber ebenfalls Zitronensaft dazugeben, mit Pfeffer, Salz, Sauerrahm und Senf abschmecken. Es bleibt die Verbindung der beiden Teile Hühnerfleisch, gründlich vermischen und eventuelle Kräuter zum Gericht hinzufügen. Dieser bunte Salat wird am besten warm serviert.

Das neue Jahr wird von fröhlichem Sekt, Partys und Mitternachtsküssen begleitet. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass das neue Jahr dem Essen gewidmet ist.

Während das neue Jahr seinen Marsch über den Planeten beginnt, sind die Tische auf der ganzen Welt voller langer Nudeln, Ackererbsen, Hering und Schweinefleisch, die ein langes Leben, Geld, Überfluss und Glück symbolisieren.

Die Details variieren, aber das Ziel ist dasselbe: Familie und Freunde um den Feiertagstisch zu versammeln, um das kommende Jahr zu feiern.

Wir laden Sie ein, einen Blick auf die Küche verschiedener Länder zu werfen, um sich mit den Traditionen vertraut zu machen und herauszufinden, welche Gerichte an Neujahrsfeiertagen auf der ganzen Welt gefeiert werden.

Galoppierender John, Amerikanischer Süden

Die wichtigsten traditionellen Gerichte in den Südstaaten der USA sind „Jumping John“ – ein Bohneneintopf mit Schweinefleisch, Ackererbsen oder Bohnen, der Geld symbolisiert, und Reis mit Kohl und anderem grünen Gemüse sowie Maisbrot, Symbole für Glück und Geld. Es wird angenommen, dass das Gericht Glück im neuen Jahr bringt.

Die Geschichte dieses Gerichts variiert je nach Folklore, aber die heutige Version hat ihren Ursprung höchstwahrscheinlich in afrikanischen und westindischen Traditionen und wurde von Sklaven nach Nordamerika gebracht. Das Rezept für Galloping John erschien erstmals 1847 in dem Buch „Caroline Housewife“ von Sarah Rutledge und wurde im Laufe der Jahre mehrmals von professionellen Köchen modifiziert.

Zwölf Trauben, Spanien

Während die Amerikaner den Neujahrsball auf dem Times Square beobachten, schauen sich die Spanier eine Übertragung von der Puerta del Sol in Madrid an, wo sich die Nachtschwärmer versammeln, bevor die Uhr auf dem Turm den Beginn des neuen Jahres ankündigt.

Ganz gleich, wo die Spanier das kommende Jahr feiern – zu Hause oder auf dem Platz – sie halten an einer alten Tradition fest: Bei jedem Schlag der Uhr essen sie eine Weintraube. Manche Leute bereiten die Weintrauben im Voraus vor – schälen und entkernen –, damit sie um Mitternacht angenehmer zu essen sind.

Der Brauch entstand um die Wende des 20. Jahrhunderts bei Weinbauern im Süden des Landes während der Weinlese. Seitdem hat sich die Tradition in vielen spanischsprachigen Ländern verbreitet.

Wenn Sie sich entscheiden, das neue Jahr in Madrid zu feiern, dann gehen Sie vor Mitternacht zur Puerta del Sol. Der belebte Platz, umgeben von Bars, Restaurants und Geschäften, ist ein toller Ort zum Feiern.

Tamale, Mexiko

Tamales, Hackfleisch, das mit gesalzenen Maiskörnern und Maisschalen überzogen und gedünstet wird, ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das für jeden besonderen Anlass zubereitet wird. Aber an Weihnachten und Neujahr ist es das Hauptgericht auf dem Tisch.

In vielen Familien kommen Frauen zusammen, um Hunderte kleiner Tamales für Freunde, Familie und Nachbarn zuzubereiten. Es wird oft auf dem Neujahrstisch mit Menudo serviert, einem Eintopf, der gegen einen Kater hilft.

Bewohner großer mexikanischer Städte werden keine Schwierigkeiten haben, an Silvester Restaurants zu finden, die Tamales verkaufen. Aber Feinschmecker, die echte traditionelle Tamales probieren möchten, fahren nach Mexiko-Stadt, wo das Gericht Tag und Nacht an Straßenecken verkauft wird. Sie sind auch in berühmten Restaurants zu finden – zum Beispiel im Pujol.

Niederländische Donuts Oliebollen, Niederlande

Ein traditionelles niederländisches Neujahrsgericht, das auf Weihnachtsmärkten verkauft wird, sind Oliebollen-Donuts. Sie bestehen aus Lufttest, gefüllt mit Rosinen und Johannisbeeren und frittiert.

Wer Donuts genießen möchte, sollte in Amsterdam nach kleinen Straßenanhängern und Oliebollenkraams-Bäckereien Ausschau halten.

Marzipanschweine, Österreich und Deutschland

Österreichische Nachtschwärmer trinken am Sylvesterabend roten Punsch mit Kardamom und Gewürzen, essen Spanferkel zum Abendessen und servieren kleine rosa Marzipanferkel namens Marzipanschwein.

Glücksschweine aus Kleinigkeiten sind auch in Deutschland und Österreich beliebte Geschenke.

An den Neujahrsfeiertagen bieten Wiener Bäckereien jede Menge Süßigkeiten in Form von Ferkeln an. Besuchen Sie Julius Meinlto, wenn Sie Schweinetrüffel, Schokolade und Marzipan in allen Farben, Größen und Geschmacksrichtungen probieren möchten.

Soba-Nudeln, Japan

An Silvester essen japanische Familien Buchweizen-Soba-Nudeln, um sich vom alten Jahr zu verabschieden und das neue zu begrüßen. Die Tradition reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und die langen Nudeln symbolisieren Langlebigkeit und Wohlstand.

Bei einem anderen Brauch, Mochitsuki, verbringen Freunde und Familie den Tag vor Silvester damit, Mochi oder Reiskuchen zu backen. Süßer Klebreis wird gewaschen, eingeweicht, gedämpft und zu einer glatten Paste gemahlen. Dann werden vom Teig kleine Stücke abgetrennt, aus denen Brötchen hergestellt werden, die später zum Nachtisch serviert werden.

Wenn Sie das neue Jahr in Tokio feiern, besuchen Sie den professionellen Soba-Meister Honmura Anin in Roppongi.

Feiertagskuchen oder Königskuchen auf der ganzen Welt

Kochtradition Neujahrskuchen deckt unzählige Kulturen ab: Die Griechen haben Vasilopita, die Franzosen haben Galette de Rois, die Mexikaner haben das Brot der Heiligen drei Könige, die Bulgaren haben Banitsa.

In den meisten Fällen werden Kuchen darin gegessen Silvester, obwohl sie in manchen Kulturen nur zu Weihnachten oder zum Dreikönigstag geschnitten werden. Kuchen werden normalerweise mit Figuren oder Münzen versteckt und symbolisieren Glück und Geld für diejenigen, die sie in ihrem Stück finden.

Cotecchino, Italien

Italiener läuten das neue Jahr mit einem traditionellen Gericht ein – Cotecchino, Linsen mit Schweinswürsten, das Glück bringen soll, und in manchen Haushalten mit einer gefüllten Schweinekeule.

Das Abendessen endet mit Chiacchiere – italienischem Feuerholz – und Prosecco. Die Tradition hat ihren Ursprung in Modena, hat sich aber im Laufe der Zeit im ganzen Land verbreitet.

Eingelegter Hering, Polen und Skandinavien

Da Polen und die skandinavischen Länder für ihren Hering bekannt sind und dieser aufgrund seiner silbernen Farbe als Symbol für Wohlstand und Reichtum gilt, servieren viele Familien an Silvester eingelegten Fisch auf dem Tisch. Manche servieren es mit Zwiebeln, andere mit Sahnesauce.

Eines der beliebten Neujahrsgerichte aus eingelegtem Hering – Sledzie Marynowane – wird aus 24 Stunden in Wasser eingeweichtem Fisch zubereitet, in Stücke geschnitten und in einem Behälter in Schichten mit Zwiebeln, Gewürzen, Zucker und weißem Essig verdichtet.

Kransekake, Dänemark und Norwegen

Kransekake ist ein Pyramidenkuchen, der aus mehreren Kreisen mit der Zugabe von Bonbons und anderen Süßigkeiten besteht und für verschiedene Feiertage und besondere Anlässe in Norwegen und Dänemark zubereitet wird.

Der Kuchen besteht aus Marzipan und oft wird in der Mitte eine Flasche Wein oder Aquavit mit Dekorationen in Form von Fahnen und Feuerwerkskörpern platziert.

Wer es nicht nach Kopenhagen schafft, um den Pyramidenkuchen zu probieren, kann Larsen's Danish Bakery im Ballard-Viertel von Seattle besuchen. Sie liefern seit langem Bestellungen in die ganze Welt und sind bereit, jede Tortenschicht einzeln zu verpacken, damit die Torte kurz vor dem Feiertag problemlos zusammengebaut werden kann.

Was steht auf Ihrem Feiertagstisch?

Nachdem wir uns ein wenig mit den Neujahrs- und Weihnachtstraditionen des alten Europa vertraut gemacht hatten, beschlossen wir, ins Ausland zu gehen und darüber zu sprechen, wie die Amerikaner unsere liebsten Winterfeiertage feiern.

Historisch gesehen ist die Mehrheit der amerikanischen Bevölkerung protestantisch oder katholisch, daher wird Weihnachten wie in Europa gefeiert – vom 24. bis 25. Dezember. Und natürlich ist dies der wichtigste Feiertag. Während der Weihnachtsferien fliegen Familie und Freunde aus verschiedenen Teilen Amerikas, um gemeinsam diesen freudigen Feiertag zu feiern. Genau wie im Film „Kevin – Allein zu Haus“. An Heiligabend versammeln sich alle um einen großen Tisch voller allerlei Speisen.

Amerikaner essen viel und gerne, hauptsächlich Rind- und Schweinefleisch, viel seltener und nicht in allen Staaten - Lamm. In großen Mengen verwendet traditioneller Truthahn, sowie Hühnchen. Aber Fleisch hat Priorität! Dies ist vielleicht das wichtigste Produkt in den Vereinigten Staaten. In puncto Beliebtheit kann nur Mais mit Fleischgerichten mithalten. In Meeresrandgebieten werden häufig Fisch oder Meeresfrüchte zubereitet, die teilweise so sehr mit dem Bild der Städte verschmelzen, dass sie sogar zu deren Symbolen werden. In Boston ist es zum Beispiel Hummer. Die beliebteste Art, Speisen zuzubereiten, ist das Grillen. Es ist schwer, eine Familie zu finden, die keinen eigenen Grill hat. Dies gilt insbesondere für das „einstöckige“ Amerika.

Es gibt alle Arten von Grills: von stationären auf der Veranda und persönliche Grundstücke bis hin zu tragbaren Geräten, die Sie zu jeder Veranstaltung mitnehmen können – zum Beispiel zu einer Heckklappenparty – besondere Art wie ein Picknick, das an absolut jedem Ort arrangiert werden kann, sogar auf einem Parkplatz. Die Leute öffnen die Kofferräume ihrer Autos (daher der Name), holen ihre Grills und Kisten mit gekühlten Getränken heraus und entspannen sich kulturell, bevor sie beispielsweise zu einem Konzert oder Spiel ihrer Lieblingsmannschaft gehen. Manche Menschen schaffen es, sich so gründlich „aufzuwärmen“, dass sie es nicht einmal ins Stadion schaffen :) Sie können auf diese Weise auch einen anderen Feiertag feiern: einen Geburtstag oder den Unabhängigkeitstag.

Die Liste der Gerichte, die Amerikaner lieben und zubereiten, ist sehr umfangreich. Grundsätzlich kommt es darauf an, in welchem ​​Gebiet man sich befindet und welches Land dementsprechend dieses Gebiet kolonisiert hat. In Louisiana wäre die Hauptquelle beispielsweise französische Küche, in Neuengland (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont) – britisch und westeuropäisch, in Florida – spanisch. Die moderne Küche ist stark von Italien, Mexiko, Thailand, Japan und China beeinflusst. Vergessen Sie nicht die indigene indische Bevölkerung. Dadurch entstand ein interessantes Phänomen Amerikanische Küche: Einerseits scheint es nicht zu existieren, andererseits entpuppte es sich als eine erstaunliche Kombination verschiedener Küchen der Welt. Stellen Sie sich vor, dass die Völker verschiedener Länder das Beste, was jemals irgendwo zubereitet wurde, genommen und kombiniert haben ...

Aber kommen wir zurück zu Weihnachten... Wie bereits erwähnt, ist dies ein großer Familienurlaub. Sie bereiten sich schon im Vorfeld darauf vor. Dies betrifft vor allem den Großeinkauf von Geschenken. Den Anfang macht der „Black Friday“ – der Tag nach Thanksgiving (Thanksgiving Day) – der vierte Donnerstag im November. Derzeit finden in ganz Amerika eine Reihe von Werbeaktionen und Ausverkäufen statt. In manchen Geschäften gleicht der Wareneinkauf am Black Friday einem Militäreinsatz. Abends kommen die Leute, manche mit Zelten oder zumindest Klappstühlen, und warten die ganze Nacht darauf, morgens zu den geöffneten Türen zu eilen.

Viele Menschen beschweren sich darüber, dass der „Geist von Weihnachten“ bei der Suche nach Geschenken längst in Vergessenheit geraten ist; sie versuchen, diesen Geist wiederzubeleben, indem sie Filme für Erwachsene und Kinder drehen und sie daran erinnern, dass Weihnachten nicht nur ein Baum ist, sondern viel mehr voller Geschenke und reichlich Essen. Vor Weihnachten veranstalten viele Schulen Theaterstücke. Kommunen und Anwohner selbst schmücken Straßen und Häuser mit hellen Lichtern. Katholische Kirchen beherbergen Krippen, die der Geburt des Christuskindes gewidmet sind. Überall werden Weihnachtsbäume geschmückt, Kinder hängen Socken für Süßigkeiten auf (wo ungezogene Kinder Kohlen statt Süßigkeiten bekommen können), die ganze Familie bastelt Girlanden aus Popcorn, backt Lebkuchenhäuser und bastelt Schneemänner. Und wo es beispielsweise in Florida keinen Schnee gibt, bauen sie „Schneemänner“ aus Sand. Es wäre wahrscheinlich richtig, sie Flussuferläufer zu nennen :) Und Weihnachtsmänner schneiden auf der Brandung durch die Wellen ...

Die beliebtesten Gerichte auf dem Weihnachtstisch sind Weihnachtsschinken, Baked Beef, Steak und Truthahn. Als Beilage serviert Kartoffelpüree(Kartoffelpüree) oder gebackene Süßkartoffeln (Roasted Sweet Potato Yam) sowie Mais (Mais), grüne Bohnen (Green Beens) und Spargel (Asparagus). Und wenn Sie ein Freund und Liebling aller Kinder werden möchten, dann gibt es nichts Besseres als Burger, Tacos oder Burritos. Zu den Getränken in kälteren Bundesstaaten gehören Eierlikör, Tom und Jerry oder Glühwein, die sich besonders gut schmecken lassen, wenn man vom Skifahren oder Snowboarden zurückkommt. Und bei warmem Wetter schlürfen sie in aller Ruhe Pina Colada. Und natürlich wird es überall jede Menge Süßigkeiten aller Art geben: Torten, Kuchen, Lebkuchenplätzchen und Süßigkeiten.

Wenn Weihnachten in fast jeder amerikanischen Familie im großen Stil gefeiert wird, wird Neujahr nicht besonders gefeiert. Vielmehr ist es nur eine Ausrede, um etwas zu trinken und vielleicht auf eine Party zu gehen. Aber wenn Sie an Silvester New York besuchen und am Times Square ankommen, können Sie zusammen mit der Menschenmenge (höchstwahrscheinlich Touristen) die Sekunden auf einer riesigen Uhr zählen, die eines der Wahrzeichen der Stadt ist - der Big Apple - steigt Apfel herab). Die meisten Amerikaner gehen an Silvester einfach zu Bett, und diejenigen, die das neue Jahr feiern, schauen sich im Fernsehen normalerweise einen Bericht vom Times Square an. Allerdings hat Amerika auch seine eigenen Neujahrstraditionen: Zum Beispiel das Versprechen, nächstes Jahr etwas zu tun – nach Paris zu gehen oder mit dem Rauchen aufzuhören.

Abschließend möchten wir allen unseren Freunden danken, die sich aktiv an der Erstellung dieser kurzen Notiz beteiligt haben.

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Meeresfrüchte

Krabbendip

Garnierung

Geröstete Süßkartoffel-Yamswurzel Süßkartoffel Süßkartoffeln oder Yamswurzeln sind in den USA ein sehr beliebtes Gemüse und werden in der einen oder anderen Form auf jeden Fall auf jedem Feiertagstisch fehlen. Wir empfehlen Ihnen, geröstete Süßkartoffeln mit Rosmarin in Olivenöl zuzubereiten – eine gesunde und kalorienarme Version von Pommes Frites.
Grüne Bohnen Zelena grüne Bohnen mit süßer Paprika und Balsamico-Essig – ein sehr beliebtes Gericht in den USA und Mexiko. Bulgarische Paprika ergänzt den Geschmack von Bohnen und Balsamico Essig vollendet, was er begonnen hat, indem er sich umdreht gewöhnliches Gericht zu einer Delikatesse.

Hauptgang

Weihnachtsschinken Weihnachten ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, sich ein wenig zu gönnen (besonders nach dem Winterfasten) und einen echten Feiertag für uns zu haben Geschmacksknospen. Dieses herrliche Stück Schinken, das ein unglaubliches Aroma verströmt, wird mit Sicherheit der König Ihrer Feiertagstafel werden! Möchten Sie alle Traditionen bewahren? Nehmen Sie ein Stück geröstetes Brot, legen Sie eine Schinkenscheibe darauf und geben Sie etwas echten Dijon-Senf darüber. Was wäre besser!?
Gebackenes Rindfleisch Das klassisches Rezept Sehr gut zum Kochen von Rinderfilet, Rinderbrust oder Roastbeef. Als Beilage können Sie gebackenes Gemüse (Kartoffeln, Rosenkohl, Spargel, Rüben oder Steckrüben), gekochte oder gebratene Kartoffeln und Kartoffelpüree anbieten. Gebackenes Rindfleisch ist eine gute Option, wenn Sie eine große Gruppe ernähren müssen – das Fleisch schmeckt fantastisch und sieht großartig aus!
New Yorker Steak New York ist eine atemberaubende Stadt mit den vielen Lichtern des Times Square und der Stille des Central Parks. Eine Stadt, überragt vom Chrysler- und Empire State Building. Eine Stadt der Theater, Museen und Restaurants. Eine Stadt, die Wert auf gutes Essen legt und vor allem... gute Steaks und BBQ.... Dieses Rezept ist der Beweis dafür. New Yorker Steak mit scharfer Sauce und Pilzen ist zart, saftig und würzig – echter New Yorker Chic.
Gebackenes Rindfleisch mit Gemüse Dieses Rezept eignet sich besonders gut für kaltes Wetter. Winterabende und Dinnerpartys. Gleichzeitig erfordert der Garvorgang selbst ein Minimum an Aufwand von Ihnen. Und der Duft in Ihrem Zuhause wird einfach fabelhaft sein!

Lammkarree (Lammkoteletts) Dieses klassische Rezept für Lammkarree wird sicherlich Fleischliebhabern gefallen, insbesondere denen, die den Gargrad „rare“ (bitte geben Sie mir rare), also selten, bevorzugen. >>
Burrito Der Burrito ist ein mexikanisches Gericht, das aus Ciudad Juárez im Norden des mexikanischen Bundesstaates Chihuahua stammt. Wörtlich übersetzt bedeutet sein Name „kleiner Esel“. Wo ist es hergekommen? Eine der Geschichten der mexikanischen Legende besagt, dass vor langer Zeit ein Mann namens Juan Mendez Essen auf der Straße verkaufte. Um zu verhindern, dass Speisen länger kalt werden, hatte er eine Idee: Wickeln Sie heiße Speisen in eine Tortilla, dann hilft die Tortilla dabei, die Wärme im Inneren zu halten. Sein neues Produkt hatte dies großer Erfolg dass Juan einen kleinen Esel kaufen musste, um viele Tortillas auf einmal liefern zu können. Die Leute sagten, sieh mal „comida del burrito“, also „Essen vom Esel“. Seitdem ist das Wort „Burrito“ zum Namen des Gerichts geworden.
Taco Ehrlich gesagt sind Tacos ebenso wie Burritos kein speziell amerikanisches Gericht – sie stammen auch aus Mexiko. Doch so wie Shawarma (oder Shawarma) ein fester Bestandteil des russischen Fastfoods wurde, so wurden Tacos ein fester Bestandteil des ersten amerikanischen und dann unseres Lebens. Was ist das Geheimnis? In einfacher Zubereitung und Vielseitigkeit sowie im originellen Geschmack. Wir möchten Ihnen einen weiteren Klassiker vorstellen Amerikanischer Cocktail„Tom und Jerry“, ohne die Weihnachten in den USA, insbesondere in den kalten Staaten, einfach undenkbar ist. Es verdankt seinen Namen den literarischen Helden – den Unruhestiftern Jerry Hawthorne und Tom Corinthian – erfunden vom Londoner Journalisten und Schriftsteller Piers Egan im Jahr 1821 („Die Tag- und Nachtszenen von Jerry Hawthorn, Esq. und seinem eleganten Freund Corinthian Tom“). Die Namen der Helden wurden zu bekannten Namen, da sie begannen, die widerspenstige englische Jugend zu nennen, die zu Kämpfen neigte und den Frieden störte. Es wird angenommen, dass diese literarischen Figuren zu den Prototypen von Katz und Maus in der beliebten amerikanischen Zeichentrickserie „Tom und Jerry“ wurden.
Pina Colada Pina Colada (Spanisch Piña Colada) – jeder hat den Namen dieses Cocktails gehört, der sofort mit dem warmen Karibischen Meer, Sonne und Strand sowie Siesta, Fiesta und Mañana in bester spanischer Tradition in Verbindung gebracht wird. Köstlich, aromatisch, kühlend und faszinierend – das Getränk ist eine Berühmtheit unter den Cocktails. Nationalgetränk Puerto Rico seit 1978. Sein Name bedeutet frisch gepresst, passiert Ananassaft. Eigentlich fing damit alles an, und erst dann kamen Rum (was wäre es ohne Rum in der Piratenkaribik!) und Kokoscreme hinzu. Klicken Sie auf „In den Warenkorb“ und alle Produkte werden hinzugefügt. (im Warenkorb können Sie unnötige Produkte entfernen und andere Produkte hinzufügen)

In diesem Artikel werden wir über Nationalgerichte auf dem Neujahrs- und Weihnachtsfeiertagstisch sprechen. Aber zunächst eine kurze Einführung darüber, ob es in allen Ländern der Welt üblich ist, das neue Jahr zu feiern.

1. Januar – Das neue Jahr beginnt nach dem gregorianischen Kalender. Doch es gibt Länder auf der Weltkarte, in denen das neue Jahr zu einem ganz anderen Zeitpunkt beginnt. Oder dieses Datum erhält nicht den Status eines Feiertags oder Wochenendes. In welchen Ländern wird Neujahr nicht gefeiert?

Beispielsweise feiern muslimische Länder das neue Jahr nicht, da es dem Islam grundsätzlich fremd ist, die Änderung des Datums zu markieren. Muslime können an diesem Tag in ein Restaurant oder auf eine Party gehen. hausgemachtes Abendessen auf Einladung von Freunden, sondern eher aus Respekt.

Einige Länder, die nach dem persischen Kalender leben, feiern das neue Jahr – Navruz – am 22. März. Zum Beispiel Iran, Afghanistan. Und zu diesem Anlass werden spezielle Nationalgerichte zubereitet.

In einigen Ländern mit persischem Kulturerbe werden beide Feiertage (1. Januar und 22. März) gefeiert, ihnen wird jedoch unterschiedliche Bedeutung beigemessen. Beispielsweise in Aserbaidschan, Usbekistan, Kasachstan, Kirgisistan, Albanien und Mazedonien.

In Israel wird das neue Jahr – Rosch Haschana – nach dem jüdischen Kalender gefeiert und fällt im Herbst. Und am 1. Januar feiern nur Einwanderer aus der ehemaligen UdSSR das neue Jahr.

In asiatischen Ländern, die reich an nationalen Feiertagen und Ritualen sind, wird der 1. Januar gleichmäßig behandelt. Zum Beispiel in Südkorea, Der 1. Januar ist ein freier Tag, aber Sie sollten keine großartigen Feierlichkeiten erwarten; sie finden später statt - am Tag des koreanischen Neujahrs - Seollal, das nach dem Mondkalender festgelegt wird.

Eine ähnliche Geschichte gibt es in China. Am 1. Januar gibt es keine lauten Feiern und Volksfeste. Und das chinesische Neujahr (Chunjie), das vom 21. Januar bis 21. Februar stattfindet, wird bereits im großen Stil gefeiert, mit Feuerwerk, Prozessionen und einem traditionellen Familienessen.

Es ist kein Geheimnis, dass im katholischen Teil Europas und Amerikas dem Weihnachtsfest, das am 25. Dezember gefeiert wird, und allen wichtigen Bemühungen eine größere Bedeutung beigemessen wird Urlaubsvorbereitungen diesem Feiertag gewidmet. Das neue Jahr wird bescheidener und im Format von Partys mit Freunden gefeiert.

Und in Ländern, die auf dem Territorium des postsowjetischen Raums liegen und sich zur Orthodoxie bekennen, wird das neue Jahr früher als das orthodoxe Weihnachten (7. Januar) gefeiert, und in der Regel werden am Silvesterabend vom 31. Dezember bis zum 31. Dezember prächtigere Feste organisiert 1. Januar. Dies ist seitdem geschehen die Sowjetunion, als die Behörden religiöse Feiertage verboten und die Menschen begannen, das neue Jahr im großen Stil zu feiern.

Sich mit der ganzen Familie am Feiertagstisch zu versammeln, ist eine wunderbare Tradition! Neujahr festlicher Tisch- als eines der Symbole des Feiertags. Einige Länder haben ihren eigenen Aberglauben darüber entwickelt, was auf den Tisch kommen muss, um Glück, Wohlstand und Glück im kommenden Jahr hervorzurufen, und welche Gerichte man am besten meiden sollte. Die Rezepte einiger traditioneller Gerichte haben sich seit Jahrhunderten nicht verändert!

Gehen wir mit Ihnen auf eine gastronomische Reise durch die Länder und sehen Sie, welche Gerichte in den Ländern, in denen diese Feiertage gefeiert werden, auf den Weihnachts- und Neujahrstischen zu finden sind!

Was essen die Menschen in verschiedenen Ländern an Neujahr und Weihnachten?

Italien

Weihnachten ist der wichtigste und am meisten erwartete Feiertag des Jahres im katholischen Teil Europas! Aber wahrscheinlich sind die Emotionen und das Festhalten an Traditionen in Italien am stärksten, wo sich fast die gesamte Bevölkerung zum katholischen Glauben bekennt. Darüber hinaus befindet sich in Italien der Vatikan, in dem der Papst eine festliche Messe abhält.

Nach der Weihnachtsmesse versammeln sich die Italiener zu Hause, um zu feiern.

In jeder Region und Familie gibt es eine bestimmte etablierte Ordnung. Manche Menschen bereiten ein Fastenabendessen zu und veranstalten dann am nächsten Tag ein üppiges Feiertagsessen. Für manche geht das eine fließend in das zweite über. Für den Fastentisch kochen sie normalerweise (Aal oder Kabeljau) mit Spaghetti. Für ein Galadinner bieten Hostessen und, oder Aufschnitt, Würstchen, Tortellini (italienische Knödel) in Brühe.

Zum Dessert - italienische Kuchen: Panettone (Kuchen mit Trockenfrüchten, der an Kuchen erinnert) und Pandoro („goldenes Brot“), e, sowie Trockenfrüchte und Nüsse.

Es ist jedoch nicht üblich, Menschen mit Äpfeln zu verwöhnen, da sie die Erbsünde symbolisieren.

Die Weihnachtsfeierlichkeiten gehen nahtlos in das neue Jahr über. Italien ist ein Land voller Spaß, daher wird das neue Jahr hier laut und fröhlich gefeiert.

Die gleichen sind auf dem Neujahrstisch vorhanden Italienische Gerichte. Traditioneller Fisch und Meeresfrüchte. Es wird angenommen, dass der Verzehr von Fischrogen an Silvester Wohlstand bringt.

Unverzichtbare Schweinefleischgerichte: Schweinefüße und Wurst - die den Fortschritt symbolisieren. Auf Hühnchengerichte wird jedoch verzichtet.

Auch Nüsse, Linsen etc. werden als Symbol für Gesundheit und Langlebigkeit auf den Tisch gelegt.

Traditionell Feiertagsbacken Auch auf dem Neujahrstisch wird es einen Platz geben.

Auf das neue Jahr stoßen sie nicht mit Champagner, sondern mit italienischem Wein an!

England

Für die Briten ist Weihnachten ein Familienfeiertag mit vielen Traditionen und Bräuchen. Es wird angenommen, dass die Art und Weise, wie Sie Weihnachten feiern, auch das nächste Jahr verbringen wird. Deshalb versucht jeder, von Herzen Spaß zu haben und einen reichhaltigen Tisch zu decken.

Als Beilage - gebackenes Gemüse oder Kartoffeln. Meine Lieblingssoßen sind die Soße von...

Zum Nachtisch wird Ihnen Plumpudding serviert. Dies ist ein traditionelles Feiertagsdessert in Großbritannien und Irland. Um es vorzubereiten, verwenden Sie Semmelbrösel, Pflaumen, Rosinen, Mandeln, Honig. Es wird darüber nachgedacht, Pudding zuzubereiten Familien tradition und sein Rezept kann von Generation zu Generation weitergegeben werden. Es wird normalerweise im Voraus vorbereitet – 2-4 Wochen vor den Feiertagen. Beim Servieren flambieren – Cognac oder Rum darübergießen und anzünden.

Auch traditionelle Gerichte mit Trockenfrüchten und Nüssen werden im Voraus zubereitet.

Der süße Tisch ist sehr abwechslungsreich, darauf finden Sie Mürbeteig- und Mandelkekse, Mürbeteig und süße Brötchen. Von den starken Getränken bevorzugen die Briten Punsch und englisches Gewürzbier, dessen Tasse traditionell für Gesundheit und Wohlbefinden erhoben wird!

Das neue Jahr wird mit fröhlichen Runden in Kneipen oder zu Hause gefeiert, jedoch ohne ein prächtiges Fest, mit alkoholischen Getränken und leichten Snacks.

In Neuseeland, Australien und anderen Ländern, die englische Kolonien waren, wurden die Traditionen der Weihnachtsfeier, auch kulinarische, übernommen.

Amerika

Und am Neujahrstag begnügen sie sich mit Snacks und Getränken und frönen dem Spaß. Sie bevorzugen starke alkoholische Getränke und...

Über den Ursprung des ersten Cocktails der Welt gibt es viele Versionen, darunter auch die romantischste. Aber sie alle hängen irgendwie mit dem „Cocktail“ zusammen. Es ist schriftlich bestätigt, dass der Cocktail erstmals 1806 in New York im Nachschlagewerk „Balance and Columbian Repository“ erwähnt wurde, wo die folgende Definition des Cocktails gegeben wurde: „Ein anregender Likör, bestehend aus einem beliebigen alkoholischen Getränk mit dem Zusatz aus Zucker, Wasser und Bitterstoffen aus Kräutern.“

Zu den bei Amerikanern beliebten Neujahrscocktails gehören:

Red Currant Champagne – ein Cocktail aus Champagner und rotem Johannisbeer- oder Preiselbeerpüree;

Ingwer-Wunderkerze – Champagner, Ingwerscheiben und Zucker;

Champagner-Punsch und Sangria – Punsch und Sangria mit verschiedene Beeren und Früchte;

Cranberry Sparkler ist alkoholfreier Cocktail basierend auf Cranberrypüree, Orangensaft und Mineralwasser.

Auch die Küche der Südstaaten zeigt Einflüsse der lateinamerikanischen Küche. Auf dem Weihnachtstisch kann ein Tamal stehen, ein Gericht aus Fleisch und Mais, das in Maisblättern gekocht wird.

Kanada

Im englischsprachigen Teil Kanadas ähneln die Weihnachtsessen den englischen und amerikanischen.

Das Hauptgericht auf dem Tisch ist Truthahn. Es wird mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree und Preiselbeersauce serviert.

Zum Nachtisch - Pudding. Traditionell gebacken.

Es ist offensichtlich, dass im französischsprachigen Teil des Landes die Traditionen Frankreichs dominieren.

Frankreich

In Frankreich ist Weihnachten der wichtigste Feiertag des Jahres.

Am 24. Dezember trifft sich die ganze Familie zum Reveillon – dem Abendessen in der Weihnachtsnacht – und genießt fast bis zum Morgen ein Festmahl. raffiniert und vielfältig, reichlich vorhanden Große anzahl Gemüsegerichte, weltberühmte Käsesorten, hochwertige Weine, .

Es versteht sich von selbst, dass das Weihnachtsessen zu einem eleganten Festmahl wird.

Die Franzosen sind Feinschmecker; auf der festlichen Tafel stehen immer Köstlichkeiten: Foie Gras (Gänseleber), Austern, Riesengarnelen, und andere, sowie Französischer Käse und geröstete Kastanien.

Eine Reihe von Gerichten haben eine rituelle Vergangenheit und symbolisieren die eine oder andere Handlung.

Ein traditionelles Gericht auf dem französischen Tisch ist Geflügel, Gans oder Ente, mit einer besonderen Delikatesse zubereitet, beispielsweise mit Champignons, Gänseleber oder Trüffeln gefüllt, unter Zugabe verschiedener Gewürze mariniert und gebacken.

Ein weiteres traditionelles Gericht ist der festliche Hahn, der Caplan, der aufgrund seiner größeren Größe und seines feineren Geschmacks auf besondere Weise aufgezogen und gefüttert wird.

Eine weitere Hommage an die Tradition - Weihnachtsprotokoll- Buche de Noel. Es gab einen alten Brauch, einen Weihnachtsscheit zu verbrennen, der auf das Heidentum zurückgeht, als die Ankunft der Wintersonnenwende durch das Verbrennen des Scheites gefeiert wurde. Heutzutage verbrennt niemand mehr den Baumstamm, aber die Hommage an die Tradition bleibt bestehen, und der Baumstamm erscheint in der Weihnachtsnacht in Form eines süßen Brötchens Französische Tische. Auch die Franzosen verfügen über Territorialrechte gastronomische Besonderheiten Weihnachtstisch.

Le Pain Calendeau ist ein traditionelles Weihnachtsbrot in Südfrankreich, von dem normalerweise ein Teil an die Armen verschenkt wird.

In der Provence ist es üblich, 13 Desserts (je nach Anzahl der 12 Apostel und Christus) zu servieren, darunter allerlei Süßigkeiten und Trockenfrüchte.

Und natürlich wird diese Vielfalt mit französischem Wein und Champagner abgerundet. Was gibt es sonst noch in der Heimat des Getränks?

Belgien

In europäischen Ländern grenzen sie aneinander und haben Gemeinsamkeiten historische Wurzeln, kulturelle und kulinarische Traditionen sind ähnlich.

Die belgische Küche hat viel von der französischen, österreichischen und deutschen Küche übernommen.

Auf der belgischen Festtafel stehen Fleischgerichte, wobei Schweinefleisch (es gilt als das produktivste Tier) eine besondere Rolle spielt.

Unter den Süßigkeiten, die in vielerlei Hinsicht allen europäischen ähneln, kann man den Weihnachtskranz erwähnen – ein rituelles Plätzchen mit Mandelfüllung, bestreut mit Mandeln und kandierten Früchten, in Form eines Rings. , das die Belgier als ihr Nationalprodukt betrachten, finden Sie hier das ganze Jahr, sogar auf dem Neujahrstisch.

Deutschland

Weihnachten ist in Deutschland der am meisten erwartete Feiertag des Jahres. Die Vorbereitungen dafür beginnen im Voraus. Bereits im November beginnen in den Städten Weihnachtsmärkte zu eröffnen. Dort finden Sie alle weihnachtlichen Attribute, Dekorationen, Souvenirs, probieren traditionellen würzigen Glühwein und andere nationale Leckereien.

Einige Wochen vor Weihnachten bereiten die Deutschen den Stollen zu – einen traditionellen Weihnachtskuchen. Zur Zubereitung werden Rosinen und Trockenfrüchte vorab in Cognac oder Rum eingeweicht, nach dem Backen wird der Stollen großzügig mit Puderzucker bestreut und bis zur Weihnachtsnacht zum Reifen gelagert.

Am Heiligabend selbst, der Heiligen Nacht, versammeln sich deutsche Familien um einen reich gedeckten Festtisch.

Wie in vielen anderen europäischen Ländern ist das Hauptgericht auf der festlichen Tafel gebratene Gans. Es kann mit Äpfeln und Pflaumen oder mit Knödeln zubereitet werden, und jede Familie hat ihr eigenes Rezept.

Als Beilage werden Kartoffeln und Gemüse serviert. Servieren Sie es unbedingt zusätzlich zur Gans gedünsteter Kohl(Sauerkraut) und Bratwurst oder Eisbein.

Auch auf dem Weihnachtstisch darf es nicht fehlen.

Und das ist kein Zufall, denn Fisch ist ein altes Symbol des Christentums.

Generell gilt, dass alles, was am Weihnachtsabend auf den Tisch kommt, symbolisch ist. Es gibt eine Tradition, beim „heiligen Abendmahl“ sieben oder neun Gerichte zu servieren. Hauptsächlich Getreide, Samen und andere Produkte, die neues Leben darstellen – Weizen, Erbsen, Bohnen, Nüsse, Mohn, Kaviar, Eier. Und mit Butter und Honig gewürztem Weizenbrei werden magische Eigenschaften zugeschrieben. gründlich und gut, wie alles Deutsche. Viele Rezepte sind seit dem Mittelalter bis heute unverändert erhalten.

In vorchristlicher Zeit feierten die Germanen die etwa zeitgleiche Wintersonnenwende. Daher behielten viele Gerichte ihre Rezepturen bei, bekamen aber eine neue Bedeutung und wurden zu Weihnachtsgerichten.

Ursprünglich traditionell Deutsches Gebäck waren Geschenke an die heidnischen Götter, die mit Lebkuchen, Marzipan und Obstkuchen besänftigt wurden.

Und mittlerweile stehen Backwaren in Form von Stollen, Lebkuchen und Lebkuchenhäusern immer auf dem Tisch.

Es ist in Ostdeutschland beliebt, was den Einfluss der nationalen gastronomischen Kultur seiner östlichen Nachbarn zeigt.

Österreich-Ungarn

Es kann auch eingereicht werden Wiener Schnitzel, das weltweite Popularität erlangte.

Und natürlich die Backwaren, für die es berühmt ist Österreichische Küche. Es kann klassisch sein, Linzer Torte, Sachertorte und andere.

In Ungarn ist es üblich, am Feiertagstisch traditionelle Bagels – Mohn- und Nussbrötchen – zu servieren.

Norwegen, Schweden, Finnland

Werfen wir einen Blick auf den Norden Europas, die skandinavischen Länder und sehen, wie Weihnachten in Finnland, Norwegen und Schweden gefeiert wird.

Weihnachten ist für sie auch der wichtigste Feiertag des Jahres. Jedes dieser Länder hat seine eigenen Besonderheiten bei der Feier dieses Ereignisses.

Finnland ist ein Ort, an dem das Märchen vom Weihnachtsmann Wirklichkeit wird. Schließlich wohnt hier, in Lappland, der Weihnachtsmann (auf Finnisch – Jolupukki).

Heiligabend findet ungefähr wie in anderen europäischen Ländern statt: Gottesdienst, Treffen mit Verwandten, festlicher Tisch.

Das wichtigste Weihnachtsgericht in Finnland ist Schinken. Mit gebackenem Gemüse garnieren: Kartoffeln, Karotten, Steckrüben. Finnen bevorzugen kalte Vorspeisen: Rübensalat(ähnlich wie bei uns).

Milchreisbrei mit Mandeln steht immer auf dem Tisch. Der Legende nach wird derjenige, der es bekommt, Glück haben und gute Gesundheit nächstes Jahr.

Es werden viele Backwaren zubereitet, darunter traditionelle Ingwerkekse und Blätterteiggebäck mit Pflaumenmarmelade.

Das traditionelle Getränk der Winterferien ist der würzige Glögg, der dem Glühwein sehr ähnlich ist.

Norwegen hat auch eine respektvolle Haltung gegenüber Weihnachten und berührenden Traditionen.

Fertig werden Feiertagsgerichte Vergessen Sie nicht, dem norwegischen Weihnachtsmann Julenissa einen Teller mit Leckereien zu hinterlassen und auch die Vögel zu füttern. Der Urlaub ist ruhig und familiär.

Fisch darf auf der festlichen Tafel nicht fehlen: ein Kabeljaugericht namens Lutefix und Hering.

Schweinerippchen, Brötchen und Würstchen. Garnitur: Kartoffelpüree.

Und zum Nachtisch - Reiscreme mit Nüssen und 7 Kekssorten.

In Schweden besteht inzwischen die Tendenz, die religiöse Komponente des Feiertags nicht mehr in den Vordergrund zu rücken; Weihnachten ist für die Schweden eine Zeit der „saisonalen Grüße“, eine Gelegenheit für Verwandte und Freunde, sich zu treffen, Wünsche und Geschenke auszutauschen.

Wie in allen skandinavischen Ländern dominiert Fisch. Die Schweden haben es Fischauflauf- „Die Versuchung des Jansson.“ Die Belegung des Weihnachtstisches ist bei den skandinavischen Völkern traditionell: Schweinefleisch (Rippen, Schinken, Gelee); eingelegter Hering und Kabeljau; süßer Reisbrei, Lebkuchenplätzchen und Safranbrötchen, die hier am Fest der Heiligen Lucia (13. Dezember) gebacken werden.

Russland

Russland nimmt einen riesigen Raum ein, der von der Ostsee im Westen bis zum Pazifischen Ozean im Osten und vom Weißen Meer im Norden bis zum Schwarzen Meer im Süden reicht. Muss ich noch erwähnen, wie vielfältig die Traditionen und die Küche der im Land lebenden Nationalitäten sind?

In der Küche der Nordländer gibt es beispielsweise viele davon Meeresfisch, Roggenkuchen, Pilze. Es ähnelt der skandinavischen Küche. Am Don wird Wild gekocht, viel Gemüse und Obst gegessen und ein Großteil der Küche wurde von den Türken übernommen. Und in Sibirien und im Ural – bei den Tataren und Udmurten. phänomenal vielfältig!

Die kulinarischen Traditionen haben im Laufe der historischen Ereignisse erhebliche Veränderungen erfahren. Dazu gehören Peters Reformen, bei denen Elemente der westeuropäischen Kultur, des Lebens und der kulinarischen Traditionen übernommen wurden. Unter Peter I. - in Holland und Deutschland. Und unter Katharina II. und Alexander I. - Frankreich.

Die Sowjetzeit prägte auch bestimmte Geschmäcker und legte die kulinarischen Traditionen ganzer Generationen fest.

Und trotz der Tatsache, dass unter Peter I. der Übergang zum gregorianischen Kalender stattfand und ein Dekret erlassen wurde, das neue Jahr am 1. Januar zu feiern und das Haus mit Weihnachtsbäumen zu schmücken, erlangte dieser Feiertag zu Sowjetzeiten eine dominierende Rolle. Weihnachten verdrängen.

Kalenderlich gesehen kommt das neue Jahr früher als das orthodoxe Weihnachten (7. Januar), sodass es größere Feierlichkeiten gibt.

Der Neujahrstisch entspricht dem Umfang des Feiertags und der Weite der russischen Seele. Fülle an Kalten - von Gurken (

Garnitur: Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln und Gemüse. Wenn es um den Nachtisch geht, könnte dies das Richtige für Sie sein!

Mandarinen und Champagner sind ein weiteres Symbol des neuen Jahres!

Stellen Sie sich nun vor, dass dieses ganze Set auch durch regionale und familientraditionelle Gerichte und Getränke ergänzt werden kann!

Für Menschen, die an der Geburt Christi festhalten, ist „Widerstand“ eine ernsthafte Prüfung.

Aber umso fröhlicher ist das Weihnachtsfest und das Weihnachtsessen!

Ein traditionelles Weihnachtsgericht ist Kutia – ein Gericht aus Weizen mit Honig, Mohn, Rosinen und Nüssen.

Seit der Zeit Russlands werden auf dem Weihnachtstisch immer Schweinefleischgerichte serviert: Würstchen, Gelee und sogar gebratenes Schweinefleisch. Darüber hinaus wurden weitere Fleischgerichte zubereitet: Gans mit Äpfeln, Hase in Sauerrahm, Lamm.

Ein unverzichtbares Gericht zu Weihnachten, wie zu allen Feiertagen, waren Kuchen: offen und geschlossen, Kulebyaki, Rasstegai, Kurnik, Saiki, Shangi usw. Wir spülten es mit Met und Sbiten herunter.

An süßer Tisch Es gab allerlei Lebkuchen, Marshmallows, Kekse und Reisig.

Viele dieser Gerichte werden noch heute zubereitet, vielleicht nicht in so großem Umfang ...

Allgemeine Geschichte Russlands mit den Völkern der Ukraine, Weißrusslands und anderen Ländern Osteuropas, der sich zur Orthodoxie bekennt, macht die Traditionen der Weihnachts- und Neujahrsfeier, auch kulinarisch, ähnlich.

Unsere gastronomische Reise neigt sich dem Ende zu, obwohl die Liste der Länder und das Studium ihrer Traditionen endlos fortgesetzt werden können!

Die Geschichte und Traditionen der Länder der Welt haben trotz regionaler Besonderheiten viele Gemeinsamkeiten! Neujahr und Weihnachten sind warme Familienfeiertage. Die Hauptsache ist nicht, was Sie auf den festlichen Tisch stellen, sondern wer sich darum versammelt, um sich gegenseitig Glück, Gesundheit und Wohlstand für das kommende Jahr zu wünschen!

Kristina Belko

Guten Tag! Mein Name ist Christina. Als kleines Mädchen liebte ich es, in den Kochbüchern meiner Mutter zu stöbern und Plastilin-Gerichte für meine Puppen zuzubereiten. Mittlerweile bin ich selbst Mutter von zwei Kindern und liebe es, sie mit verschiedenen Leckereien zu verwöhnen. Suchen interessante Rezepte und der Austausch kulinarischer Weisheiten wurde für mich zum Erlebnis spannendes Hobby. Ich lasse mich von meiner Familie, Büchern und Spaziergängen durch die wunderschöne Stadt St. Petersburg inspirieren. Ich wähle leckeres und gesundes Essen für meine Familie. Beim Kochen verwende ich einfache und verfügbaren Zutaten Ich greife oft auf einen Wasserbad zurück. Ich liebe die russische Küche, ich glaube, dass sie Teil unserer Geschichte und Kultur ist. Auch auf unserer Speisekarte finden sich oft Gerichte aus nationalen Küchen, die sich auf der ganzen Welt bewährt haben. Die Rezepte, die ich Ihnen anbiete, werden von meiner Familie und meinen Freunden geliebt. Ich hoffe, dass sie Ihnen gefallen und Sie sie an Ihren Tisch bringen! Gerne beantworte ich Ihre Fragen, nehme Kommentare und Anregungen entgegen! Hinterlassen Sie Ihre Kommentare auf der Website oder senden Sie mir eine E-Mail [email protected] und @kristinabelko auf Instagram.

Schnelles und intensives Lebenstempo moderner Mann wirkt auf unverständliche Weise auf die ohnehin flüchtige Zeit ein und beschleunigt sie. Sobald die Reihe der Neujahrsfeiertage vorbei ist, scheint es an der Zeit zu sein, mit den Herbstvorbereitungen für die bevorstehenden Winterfeierlichkeiten zu beginnen.

Die moderne Küche verschiedener Länder zeichnet sich durch weit verbreiteten Eklektizismus und Durchdringung aus. Dadurch werden die Küchen der Völker der Welt mit scheinbar ungewöhnlichen Traditionen bereichert und werden interessanter und raffinierter.

Der moderne Neujahrstisch wiederum unterscheidet sich völlig von dem festlichen Tisch unserer Kindheit, den unsere Eltern im Kampf um das Defizit organisiert haben. Heute haben wir Zugang zu bisher unvorstellbaren Produkten, aus denen es für eine gute Hausfrau eine Sünde wäre, für ihre Freunde und Verwandten keinen originellen Neujahrstisch mit erstaunlichen traditionellen Neujahrsgerichten aus verschiedenen Ländern zuzubereiten, die sich im Laufe der Zeit bewährt haben und von Menschen.

Zum Beispiel die Briten aus dem Trockenen Weizenbrot, verschiedene Sorten Für die Zubereitung des weihnachtlichen Plumpuddings werden Rosinen, Kirschen, Äpfel, Mandeln und kandierte Früchte verwendet. Dazu kommen Zitronen, Orangen, Ingwer, Zimt, Nelken und Sternanis. Es ist bemerkenswert, dass diese primitivsten Leute aus dem Servieren von Speisen ein ganzes Neujahrsritual geschaffen haben – der fertige Pudding wird mit einer Mischung aus Rum und Likör übergossen, angezündet und marschiert brennend eindrucksvoll auf den Tisch.

Konservative Amerikaner verraten ihre eigenen Traditionen nicht, sondern versammeln ihre Familien um einen gefüllten Truthahn, und unsere Nachbarn, die Bulgaren, können sich ihren Neujahrstisch ohne Moussaka, bestehend aus Fleisch, hauptsächlich Lammfleisch, nicht vorstellen verschiedene Gemüsesorten: Auberginen, Tomaten, Zucchini, Kohl, Kartoffeln und andere. Das Tolle daran ist, dass alle Zutaten gleichzeitig in die Moussaka gegeben werden, so dass die Gastgeberin Zeit für andere Aufgaben vor dem Urlaub hat. Natürlich wird Moussaka, wie jedes andere Balkangericht, mit einem duftenden Blumenstrauß dekoriert Kräuter und Gewürze. Bulgarische Feinschmecker fügen dem fertigen Gericht saure Sahne hinzu.

Die Niederländer servieren in Wein gedünstetes Silvesterkaninchen, dem sie Zwiebeln, Schmalz, Sauerrahm und Kräuter hinzufügen, und die Dänen füllen die Ente für das neue Jahr mit Äpfeln, Pflaumen und Rosinen und fügen festliche Noten in Form von Brandy hinzu Cranberry-Gelee.

Indien, berühmt für seine Einzigartigkeit kulinarische Traditionen, feiert das neue Jahr mit Raita – Okroshka, zubereitet nach dem Nationalrezept und Biryani – Pilaw mit Lamm, Gemüse, Obst, Nüssen und berühmtem Indische Gewürze. Leichtes Dessert ist Schlagsahne mit Ingwer.

Als rücksichtslose Fresser verwöhnen die Italiener am Neujahrstag besonders ihre Seelen am Tisch. Insbesondere die ganz besondere Kotekino-Wurst, die exklusiv für das neue Jahr zubereitet und im Laib serviert wird, darf auf einer festlichen Tafel nicht fehlen. Was das Gericht besonders pikant macht, ist die Tatsache, dass neben fetter Schweinswurst auch Birnen, Schalotten und Wacholderbeeren in den Teig eingewickelt sind. Diese komplett mediterrane Mischung ist großzügig mit italienischen Kräutern versehen, brauner Zucker, Vanille und Rotweinessig.

Nach einem Snack gehen die Bewohner des Apennins zu den Hauptgerichten über: Giampone, eine gebackene Schweinekeule, gefüllt mit Fleisch sowie gebackene Meeresfrüchte. Selbst im Urlaub kann kein Italiener mit Selbstachtung auf die zum Nationalgedanken gewordene Pasta verzichten.

An diesem Tag verzichten die Mexikaner lieber auf Burritos und gönnen sich ein gebackenes junges Schwein mit einer Beilage aus Reis, Paprika und schwarzen Bohnen sowie Snacks aus verschiedenen Gemüsesorten und Käse. Tequila wird immer als alkoholisches Getränk serviert. Zum Nachtisch verschlingen Lateinamerikaner gerne einfache Fladenbrote aus ihrem üblichen Maismehl.

Auch die Deutschen sind nicht abgeneigt, an der festlichen Neujahrstafel leckeres Essen zu sich zu nehmen. An diesem Tag finden Sie auf den Tischen echter Bürger Lachs mit Sahne, dazu Spinat und Zitronenschale eingebacken brauner Teig unter würzigem rosa Pfeffer, duftend Senfkartoffeln Und gebratener Karpfen. Zum Nachtisch bevorzugen sie in Deutschland Pekannusskuchen und Marzipankuchen mit Sahne oder Baiser.

Natürlich sind Fischgerichte vom norwegischen Neujahrstisch nicht mehr wegzudenken. An diesem Tag servieren Skandinavier einzigartige Suppe Lachs mit Gemüse, Sahne, Kräutern und Croutons. Aber ihr Neujahrsmenü beschränkt sich nicht nur auf Fisch, sondern umfasst traditionell auch geschmorte Fleischrippen mit verschiedenen fantastischen Saucen und leckerem, hausgemachtem Kartoffelpüree.

In Portugal und Spanien spielen Weintrauben an Silvester eine besondere Rolle: Sie äußern zwölf liebgewonnene Wünsche, bevor sie die nächste Beere verschlingen.

Auch gemächliche Finnen sind nicht abgeneigt, einen herzhaften Snack zu sich zu nehmen, um sich bei frostigem Wetter warm zu halten. Winterferien. Auf dem Neujahrstisch gibt es traditionell marinierte Hähnchenschenkel Fruchtessig mit Knoblauch, Gewürzen und Senf. Das Bemerkenswerte ist, dass solche Keulen am Spieß zubereitet werden und uns unwillkürlich an die Vergänglichkeit der Zeit und die unausweichliche Ankunft des Sommers mit seinen Spießen erinnern. Ein kalter Snack, den man in Finnland unbedingt haben muss, ist Nationalgericht Bei vielen Völkern des Nordens ist Sugdai marinierter, frischer, fetthaltiger Fisch.

Kulinarische Genießer, die der Welt ihr Bestes gegeben haben tolle Küche, die Franzosen beflügeln die Fantasie mit den exquisiten Köstlichkeiten, die für den Neujahrstisch zubereitet werden. Das Feiertagsmenü muss Schnecken, Gänsepasteten, tolle Käsesorten, berühmt scharf Französische Suppen und speziell zubereiteter Truthahn. Traditionell wird ein vormarinierter Truthahn mit Gemüse und aromatischen Kräutern mehrere Stunden im Ofen in Weißwein gebacken.

Die Schweden scheuen keine Zeit bei der Zubereitung des traditionellen nationalen Neujahrsgerichts namens Kropkakor. Dazu aus einer Mischung gekochte Kartoffeln, Schinken und Speck wird eine Art Teig zubereitet, aus dem anschließend Kugeln gerollt und in Salzwasser gekocht werden.

Es ist nicht verwunderlich, dass die Neujahrsgerichte in Japan ihre eigene heilige Bedeutung haben. An diesem Feiertag die Bewohner des Landes Aufgehende Sonne Seit Jahrhunderten ist es üblich, anderen Menschen zunächst ein langes Leben zu wünschen. Im Menü wird Langlebigkeit durch ein langes Symbol symbolisiert Buchweizennudeln- soba.

Damit die Gäste am Tisch im kommenden Jahr keinen Beschwerden ausgesetzt sind, wird ein Dessert aus Schwarz serviert Sojabohnen, die Gesundheit symbolisieren. Um allen im neuen Jahr Versammelten Freude und Glück zu bringen, ist es üblich, Kastanien- und Süßkartoffelpüree in das traditionelle japanische Neujahrsmenü aufzunehmen.

Modern Weltküche bietet viele Rezepte und Traditionen, durch deren Lektüre Sie Ihre eigenen Feiern abwechslungsreicher gestalten und neue Traditionen und Rituale erwerben können, die spezifisch für Ihre große und freundliche Familie sind.