Gemahlene Putenschnitzel. Putenschnitzel mit Zucchini

Um Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, sollten Sie Putenkoteletts in den Speiseplan aufnehmen diätetische Eigenschaften und weiche Textur. Das Gericht ist für Kinder und Erwachsene sehr gesund, reich an Vitaminen und Mineralien, wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus. Leckere Schnitzel Jeder wird es mögen.

Wie man Putenschnitzel kocht

Um Putenschnitzel richtig zuzubereiten, müssen Sie ein paar Tricks kennen. Die erste davon ist die Zubereitung von Hackfleisch, für die sich nur frisch gekühltes Geflügel eignet. Da Puten praktisch kein Fett enthalten, können die Produkte etwas trocken ausfallen. Daher sollten Sie sie dämpfen oder noch besser im Ofen mit der „Hydro“-Funktion backen. Auch das Schmoren in Sahne oder Butter eignet sich. Tomatensauce, wodurch die Putenfleischbällchen saftiger werden.

Zusätzlich zur Verwendung einer Bratpfanne und eines Ofens können Sie Folgendes mitnehmen normaler Topf, Wasserbad oder Slow Cooker. Die Zeit variiert je nach verwendetem Gerät. Wie lange soll man Putenschnitzel braten? Im Ofen dauert dieser Vorgang etwa eine halbe Stunde, in einer Bratpfanne etwa 15-20 Minuten, und ein Wasserbad oder Multikocher stellt die Zeit ein gewünschten Modus automatisch.

Wie man Hackfleisch macht

Beachten Sie die Anleitung zur Zubereitung von Putenhackfleisch. Es ist deshalb besser, es selbst zu kochen, als es im Laden zu kaufen mögliches Risiko das Vorhandensein von Haut und Knorpel darin. Für Hackfleisch eignet sich eine in Filets geschnittene Brust. Im gekühlten Zustand sollte es feucht, hellhäutig und frei von unangenehmen Gerüchen sein.

Das ausgewählte Fleisch wird in einem Fleischwolf gedreht, Zwiebeln und Gewürze hinzugefügt, ein Laib oder Herkulesflocken hinzugefügt. Mit nassen Händen wird die Mischung gründlich vermischt und anschließend kleine Koteletts daraus geformt. Sie sollten in Mehl oder Semmelbröseln, Sesam oder geriebenem Käse paniert und in eine Auflaufform oder Bratpfanne gelegt werden.

Im Ofen

Putenschnitzel im Ofen erweisen sich als diätetischer, da sie mit gegart werden minimale MengeÖl oder gar nicht verwendet. Die resultierenden Hackfleischprodukte mit Gewürzen werden auf ein Backblech oder eine hitzebeständige Form gelegt, mit Öl eingefettet und etwa eine halbe Stunde lang in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Damit die Koteletts nicht austrocknen, besprühen Sie sie während des Garvorgangs mit Wasser oder stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf die unterste Schiene.

In einer Bratpfanne

Es ist einfacher, Putenschnitzel in einer Pfanne zuzubereiten, wenn man zum Braten raffiniertes Pflanzenöl verwendet. Optimal ist die Verwendung von Sonnenblumen, Sie können aber auch Oliven oder Mais verwenden. Die Bratpfanne vorheizen und so viel Öl einfüllen, dass die Koteletts bis zur Mitte bedeckt sind. Der Bratvorgang dauert auf jeder Seite vier Minuten und wird dann drei Minuten lang wiederholt, bis die Schnitzel gleichmäßig gebacken sind. Falls gewünscht, können Sie dem Öl hinzufügen aromatische Kräuter– Rosmarin, Thymian oder Knoblauch.

Gehackte Putenschnitzel - Rezept

Kochanfänger werden das Rezept für Putenhackschnitzel zu schätzen wissen Schritt für Schritt Anweisungen mit einem Foto, das alle Phasen des Prozesses detailliert zeigt und erzählt. Am Anfang steht die Zubereitung von leichten Diätkoteletts im Dampfgarer oder im Slow Cooker. Das Rezept wird durch Zugabe nach und nach verkompliziert verschiedene Füllungen, verwenden aromatische Soßen oder zusätzliche Komponenten– Kartoffeln, Gemüse, Getreide. Gekochte Schnitzel können zur späteren Verwendung eingefroren werden. Sie müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.

Für ein paar

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal/100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.

Diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, werden gedämpfte Putenhackschnitzel in Kombination damit mögen helles Gemüse. Dieser Zusatzstoff macht die Produkte schöner und appetitlicher und erregt Aufmerksamkeit. Putenschnitzel nach Rezept zubereitet dieses Rezept, können Kindern ohne Angst verabreicht werden – sie sind gesund, lecker und aromatisch. Am besten kombinieren Sie sie mit Kartoffeln oder Gemüsepüree.

Zutaten:

• Putenfilet – ein halbes Kilo;
• bulgarische Paprika- 1 Stk.;
• Zwiebel- 1 Stk.;
• Dill – ein Haufen;
• Wasser – 200 ml;
• Karotten – 1 Stk.;
• Olivenöl– 20 ml;
• Muskatnuss- 1 Jahr

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Karotten feine Reibe, Paprika schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Dill hacken.
3. Das Filet durch einen Fleischwolf mahlen oder mit einem Mixer schlagen, mit Gemüse und Gewürzen sowie Öl vermischen.
4. Umrühren, in einer Schüssel schlagen, Schnitzel formen.
5. Gießen Sie Wasser auf den Boden des Dampfgarers, stellen Sie einen Ständer darüber und legen Sie die Koteletts in das Blech.
6. Den Deckel schließen, anzünden und 20 Minuten kochen lassen. Anstelle eines Wasserbades können Sie auch einen Slow Cooker oder einen Topf mit Sieb verwenden.
7. Mit Ofenkartoffeln, Curryreis oder Salat garnieren.

Von Julia Wyssotskaja

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Rezept für Putenschnitzel von Yulia Vysotskaya wird Feinschmecker durch die Kombination von sorgfältig ausgewähltem Fleisch mit jungen Zucchini und einer Prise Minze ansprechen. Erfrischender Geschmack Fertiggericht wird allen gefallen, neue Notizen mitbringen übliches Menü. Beim Kochen ausdrücken überschüssige Flüssigkeit aus Zucchini und wälzen Sie die Schnitzel selbst in Buchweizenflocken, um den Geschmack zu verstärken und eine knusprige Kruste zu erhalten.

Zutaten:

• Putenfilet – 0,5 kg;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Eier – 1 Stk.;
• Minze - Bündel;
• Knoblauchzehe;
• Schnittlauch– 2 Stiele;
• Olivenöl – 40 ml;
• Koriandersamen – 5 g;
• Zira – 5 g;
• Sumach – 5 g;
• Paprikamischung - eine Prise;
• Meersalz- 2 Jahre

Kochmethode:

1. Den Backofen auf 165 Grad vorheizen, das Filet in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Die Zucchini grob reiben, die Zwiebel hacken und den Knoblauch im Mörser zerstoßen und salzen.
3. Knoblauch mit Gewürzen mischen und erneut mahlen.
4. Hackfleisch mit Zucchini, Ei, Gewürzen, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Fügen Sie dort gehackte Minze hinzu und formen Sie Schnitzel.
6. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Schnitzel goldbraun braten, überschüssiges Fett entfernen papierhandtuch.
7. In eine Auflaufform geben und 20 Minuten backen.
8. Mit Sumach bestreuen und mit Nudeln oder Bohnen servieren.

Diätetisch

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal/100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diät-Putenkoteletts sind anders leichter Geschmack und angenehm würziges Aroma beim Hinzufügen heißer Knoblauch und frische Kräuter. Dieses Gericht wird von denjenigen geschätzt, die abnehmen oder auf ihre Figur achten und keine Gewichtszunahme zulassen. Übergewicht. Aufmerksam strenge Diät Koteletts werden sie in Kombination mit Gemüse mögen, und alle anderen mögen sie mit Buchweizen oder Fluffy Reis.

Zutaten:

• Putenbrust – 0,35 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Weißbrot- Scheibe;
• Milch oder Sahne – 60 ml;
• Petersilie – 30 g;
• Dill – 20 g;
• trockener Oregano – eine Prise.

Kochmethode:

1. Das Brot in Milch einweichen, bis es weich ist, mit geschälten Zwiebeln und Knoblauch sowie von Haut und Knochen befreiten Bruststücken vermischen. Sie müssen gründlich mischen.
2. Die Mischung mit einem Mixer zerkleinern, gehackte Kräuter dazugeben, mit Oregano und Gewürzen würzen.
3. Das Hackfleisch glatt und mittelviskos rühren und zu Koteletts formen.
4. Eine Bratpfanne erhitzen, das Öl ausgießen und die Schnitzel dazugeben.
5. Backen, bis es braun ist, wenden, wiederholen.
6. Mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten köcheln lassen.
7. Mit frischem garnieren Gemüse schneiden oder Getreide.

Kein Brot

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 71 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Putenschnitzel ohne Brot sind appetitlicher und knuspriger, aber kalorienärmer. Das Hackfleisch wird dick und zähflüssig geknetet und die geformten Produkte werden in Mehl gerollt, um eine reichhaltige Kruste zu erhalten, die beim Anbeißen angenehm knusprig ist. Dazu eine Portion Schnitzel Sauerkraut oder eingelegte Pilze sind ein ausgezeichnetes Abendessen und machen auch einen Erwachsenen schnell satt.

Zutaten:

• Putenfilet – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Weizenmehl– 40 g;
• Sonnenblumenöl – 20 ml.

Kochmethode:

1. Filet waschen, in Stücke schneiden, mit einem Fleischwolf oder Hackfleisch zerkleinern Küchenmaschine.
2. Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben, zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
3. Mehl hinzufügen, gründlich durchkneten und die Mischung mit den Händen schlagen. Das Hackfleisch 10 Minuten ruhen lassen.
4. Schnitzel formen, im restlichen Mehl panieren, auf heißes Öl legen.
5. Braten bis goldene Kruste.
6. Mit Reis, Pilzen und Spinat garnieren, griechischer Salat mit Fetakäse.

Mit Haferflocken

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 72 kcal/100 g.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Putenschnitzel mit Haferflocken haben eine knusprigere Kruste und mäßig saftiges Fleisch, sehen im geschnittenen Zustand gut aus. Aufgrund ihres erhöhten Sättigungsgefühls bieten sie mehrere Verwendungsmöglichkeiten – zum heißen Servieren zum Mittag- oder Abendessen oder als gekühlter Snack. Backwaren lassen sich optimal mit kombinieren Große anzahl Koriander und Basilikum.

Zutaten:

• Putenfilet – ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 30 ml;
• Haferflocken Herkules – 100 g;
• Naturjoghurt - ein Glas;
• Eier – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Eier mit Joghurt vermischen, über das Müsli gießen. 20 Minuten quellen lassen.
2. Die Zwiebel in mehrere Stücke schneiden und das Filet durch einen Fleischwolf geben.
3. Das Hackfleisch mit Flocken und Gewürzen vermengen und vermengen.
4. Die Schnitzel mit einem Esslöffel in heißes Öl legen und von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Anstelle des Ofens können Sie auch Koteletts einschenken eine kleine Menge Wasser hinzufügen und in der Pfanne weiter köcheln lassen.
6. Mit Kräutern garnieren Gemüsesalat und Fadennudeln.

Mit Grieß

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 69 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Koteletts aus Putenhackfleisch mit Grieß sind durch die Verwendung von Sauerrahm und Eiern diätetisch und saftig. Durch die Zugabe von Senfkörnern oder Trockenpulver zum Hackfleisch werden die Produkte würzig und würzig-aromatisch, was den Appetit anregt. Eine ausgezeichnete Beilage zu solchen Schnitzeln wäre Gemüse anbraten mit Auberginen, Paprika und Tomaten, die die Leichtigkeit ihres Geschmacks hervorheben.

Zutaten:

• Putenfilet – 0,8 kg;
• Eier – 1 Stk.;
• Grieß– 80 g;
• Sauerrahm oder Mayonnaise – 40 ml;
• Zucker – 40 g;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Senf – 20 Gramm;
• Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Filet abspülen, in kleine Stücke schneiden, mit Grieß und Sauerrahm, Zucker und Gewürzen vermischen.
2. Das Gemüse hacken, mit einem Mixer glatt rühren, das Hackfleisch mit den Händen kneten.
3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Koteletts auslöffeln und auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind.
4. Etwas Wasser angießen, einen Deckel auflegen, 10 Minuten köcheln lassen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
5. Mit sautiertem Gemüse garnieren.

Aus gehacktem Truthahn und Hühnchen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 75 kcal/100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Um Schnitzel aus Puten- und Hähnchenhackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie gemischte Filets beider Geflügelarten gleiche Proportionen. Durch die Verwendung mehrerer Fleischprodukte Die Schnitzel werden zart. Das Gericht wird Sie mit seinen Vorzügen begeistern und sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Durch die Zugabe von Kartoffeln und Zwiebeln wird diese Variante noch saftiger. Es empfiehlt sich, die Zusatzstoffe möglichst fein zu verwirbeln.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,25 kg;
• Putenfilet – 0,25 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Knoblauchzehe;
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

1. Beide Filetsorten mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf rollen, geriebene Kartoffeln zum entstandenen Hackfleisch geben. Salzen, pfeffern und mit Knoblauchstücken würzen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
2. Das Hackfleisch kneten, zu Koteletts formen, auf einen flachen Teller legen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Saft nicht austritt.
3. Das Öl erhitzen, die Koteletts von beiden Seiten anbraten, in eine Pfanne geben und zum Konservieren in ein Handtuch wickeln hohe Temperatur innen - dadurch werden die Koteletts „erreicht“ und saftiger.
4. Mit Reis und Sahnesauce garnieren.

Köche aller Niveaus und mit unterschiedlichen Fähigkeiten werden von den Tipps zur Zubereitung von Putenschnitzeln profitieren berühmte Köche:

• Noch leckerer werden Putenschnitzel, wenn Sie eine der folgenden Füllungen hinzufügen: frittierte Pilze, Butter mit Grün, Süße Paprika, Käse, Nüsse, geräucherter Käse mit Tomaten.
• Ausgezeichnete Beilagen Zu Schnitzel servieren sie: Reis, Kartoffelpüree, Eintopf, Nudeln, Lobio.
• Panieren mit Semmelbröseln, rohen Kartoffeln, Hartkäse oder Nüssen ergeben die Produkte leckere Kruste.
• Weitere Paniermöglichkeiten sind eine Mischung aus Eiweiß und Käse, Haferflocken oder Kleie mit wohltuende Eigenschaften.
• Soße aus Sauerrahm mit Kräutern und Knoblauch, weißem Tatar oder Tomaten verleiht dem fertigen Gericht Saftigkeit.

Entdecken Sie weitere Rezepte.

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Putenfleisch ist sehr gesund und wertvolles Produkt. Dieses Fleisch hat praktisch kein Fett und gilt daher als diätetisch. Es enthält auch viele nützliche menschlicher Körper Substanzen, daher ist die Verwendung besonders für Kleinkinder und ältere Menschen geeignet. Darüber hinaus wurde kürzlich nachgewiesen, dass Putenfleisch das „Glückshormon“ Serotonin enthält, das besonders im Winter mit seinen trüben und kalten Tagen benötigt wird. Es gibt also viele Gründe, etwas aus diesem Produkt zu kochen.
Putenfleisch macht lecker und saftige Schnitzel. Sie werden ein wenig nach Hühnchen schmecken. Truthahngerichte sind jedoch immer noch saftiger. Nach diesem Rezept zubereitete Putenhackschnitzel können auch kleinen Kindern angeboten werden. Sie sind nicht fettig, nahrhaft und lecker. Jedes Kind wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Geflügel

Zutaten

• 500 g Putenfilet,
• 2 Eier,
• 1 große Zwiebel,
• 2 kleine Teile abgestandenes Weiß aus Brot,
• Semmelbrösel,
• Pflanzenöl zum Braten,
• Salz.

So bereiten Sie köstliche Putenschnitzel zu

Spülen Sie das Filet unter fließendem Wasser ab. Frisches Fleisch sollte eine hellrosa Farbe haben und frei von Fremdgerüchen sein.


Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Brot fünf Minuten darin einweichen kaltes Wasser, ausdrücken. Nach dem Fleisch und den Zwiebeln ebenfalls wenden.


Das Hackfleisch mit den Händen gut vermischen und mit Salz abschmecken. 1 Ei hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Saftigkeit der Koteletts selbst hängt stark davon ab, wie gründlich das Hackfleisch gemischt wird. Seien Sie also nicht faul, dies zu tun.


Nehmen Sie zwei flache Schüsseln. Semmelbrösel hineingeben. Als zweites ein Ei hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verquirlen, dabei nicht vergessen, etwas Salz hinzuzufügen.


Ein Schnitzel formen, zuerst in verquirltem Ei, dann in Semmelbröseln wälzen. Veröffentliche es fertige Schnitzel auf einem Schneidebrett.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne über dem Feuer, gießen Sie Öl hinein, legen Sie die Koteletts hinein und braten Sie sie bei starker Hitze schön an goldbraune Kruste.


Auf die andere Seite drehen. Das Feuer sollte stark sein, damit das Gericht saftiger und schmackhafter wird. Langes Braten ist nicht nötig, 3-4 Minuten reichen für jede Seite.


Die Schnitzel in eine hitzebeständige Pfanne geben.


Etwas davon auf den Boden der Pfanne geben Gekochtes Wasser und schicken Sie das Gericht zum Eintopf in den Ofen. Die Hitze sollte niedrig sein, etwa 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus, das Gericht ist fertig. Diese Schnitzel können mit jeder Beilage serviert werden, Sie können sie aber auch pur essen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen von Putenschnitzeln in der Pfanne: ein klassisches, schnelles Rezept mit Zwiebeln und Kartoffeln, paniert mit Semmelbröseln, mit Senf und Gewürzen, mit Grieß

2018-04-27 Irina Naumova und Alena Prikazchikova

Grad
Rezept

17142

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

14 gr.

12 gr.

Kohlenhydrate

1 gr.

184 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Putenschnitzel in der Pfanne

Putenschnitzel sind köstlich Fleischgericht, das Sie zu jeder Beilage servieren können, sei es Brei, Nudeln, gekochtes oder gebackenes Gemüse. Putenfleisch wird in Betracht gezogen diätetisches Produkt, sodass Koteletts daraus sowohl Erwachsenen als auch Kindern angeboten werden können, da in einem solchen Gericht praktisch kein Fett enthalten ist.

Trotzdem bleiben sie saftig, schmackhaft und gesund. Nach Belieben können Sie dem Hackfleisch Knoblauch hinzufügen, gemahlener Paprika, eine Mischung aus provenzalischem oder Italienische Kräuter, gehackte Kräuter – jedes Mal erhalten Sie ein Gericht mit einem neuen Geschmack. Nachdem Sie das Hackfleisch zubereitet haben, lassen Sie es 30 Minuten lang stehen, damit es das ganze Bouquet an Gewürzaromen aufnimmt.

Zutaten:

• 400 g Putenfilet;
• 0,5 Stk. Zwiebeln;
• 50 g Semmelbrösel;
• 1 Ei;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode

Kaufen Sie Putenfilet oder einen anderen Teil des Vogels und schneiden Sie das Fleisch heraus. Entfernen Sie ggf. alle Beläge und Äderchen von der Pulpa. Die Zwiebel schälen, abspülen, halbieren und eine Hälfte verwenden. Putenfleisch und Zwiebeln in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf in einen tiefen Behälter geben. Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle auf ein paar geschälte und gewaschene Knoblauchzehen verzichten.

Ein kleines Hühnerei in das vorbereitete Hackfleisch schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Sie können nach Geschmack weitere Gewürze oder Gewürze hinzufügen. Besonders helles Aroma Hühnchengewürz rundet das Gericht ab.

Semmelbrösel auf einen Teller oder ein Brett geben und mit nassen Handflächen das Hackfleisch formen kleines Werkstück Schnitzel formen, in den Handflächen rund formen und in Semmelbröseln wälzen. Wenn keine Semmelbrösel vorhanden sind, verwenden Sie normales Mais- oder Weizenmehl.

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne fast zum Kochen bringen, die Koteletts hineinlegen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Auf einer Seite ca. 2-3 Minuten braten. Wenn Sie panierte Stücke in nicht erhitztes Öl legen, nimmt die Panade diese vollständig auf und löst sich ab.

Danach auf die andere Seite wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Denken Sie daran mit Rückseite Die Schnitzel müssen etwas länger gebraten werden, damit sie von innen gedünstet werden.

Frittiert platzieren goldene Schnitzel Vom Truthahn auf Teller, eine Platte oder ein Brett verteilen, mit Saucen oder Beilagen servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Option 2: Schnelles Rezept für Putenschnitzel in der Pfanne

Für Nehmen wir die Vorbereitungen fertiges Hackfleisch vom Truthahn, ergänzen Sie es mit Kartoffeln und Zwiebeln. Ein einfaches Rezept für Hackfleisch für Koteletts, für dessen Zubereitung Sie nicht viel Zeit aufwenden müssen.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm gehackter Truthahn;
• Zwiebelkopf;
• zwei Kartoffelknollen;
• ein paar Prisen Pfeffermischung;
• drei Viertel TL Salz;
• ein halbes Glas Wasser.

So kochen Sie schnell Putenschnitzel in einer Pfanne

Zwiebeln schälen. Dann hacken wir es entweder mit einem Messer sehr fein oder reiben es.

Zum Hackfleisch geben und vermischen.

Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe direkt in das Hackfleisch mit Zwiebeln reiben. Streuen Grobes Salz, gemahlener Pfeffer und mischen.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Hühnergewürz hinzufügen.

Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in das Hackfleisch – das verleiht den Koteletts Saftigkeit. Nun mit einem Löffel umrühren und anschließend das Hackfleisch mit den Händen kneten. Sammeln Sie es, heben Sie es leicht an und schlagen Sie es gegen den Behälter.

Dies geschieht, um sicherzustellen, dass das Hackfleisch elastisch ist, da wir keine Eier hinzufügen.

Nehmen Sie einen gehäuften Esslöffel Hackfleisch. Wir formen mit unseren Händen Schnitzel und legen sie auf die Arbeitsfläche.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Legen Sie mehrere Koteletts darauf – drücken Sie sie nicht zu stark zusammen, da Sie sie sonst umständlich umdrehen müssen.

Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze von jeder Seite drei Minuten goldbraun braten.

Gießen Sie dann etwas Wasser hinein und dämpfen Sie sie zehn Minuten lang, bis sie vollständig gar sind.

Option 3: Putenschnitzel in einer Pfanne, paniert mit Semmelbröseln

Ein interessantes Rezept für Putenschnitzel. Eine große Anzahl an Zutaten ist impliziert; die fertigen Portionen werden dabei herauskommen reichhaltiger Geschmack, weich und saftig.

Zutaten:

• sechshundert Gramm gehackter Truthahn;
• einhundert ml Kefir/Sahne/Milch Ihrer Wahl;
• 1/2 Bund Grün;
• siebzig Gramm Hartkäse;
• vier Scheiben Weißbrot;
• Zwiebelkopf;
• zwei Knoblauchzehen;
• Teelöffel grobes Salz;
• 1/2 Teelöffel Pfeffermischung;
• eine Prise Paprika;
• zehn Esslöffel Semmelbrösel.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Nehmen Sie Weißbrot oder Laib. Am besten ist es, wenn es das Brot von gestern oder vorgestern ist. Die Kruste abschneiden, die Krume in Quadrate schneiden und in einen kleinen Behälter geben.

Gießen Sie nach Belieben leicht erwärmten Kefir oder Milch oder Sahne hinzu. Umrühren und eine halbe Stunde quellen lassen.

Mischen Sie die resultierende Mischung nach Ablauf der angegebenen Zeit, bis die Konsistenz eines groben, feuchten Streusels erreicht ist.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in die weiche Krume geben. Mit einem Mixer glatt rühren.

Den gemahlenen Truthahn in eine große Schüssel geben. Wenn Sie sich entscheiden, Ihr eigenes Hackfleisch zuzubereiten, wählen Sie einen Truthahn mit mittlerem Fettgehalt. Wir drehen das Fleisch zweimal, das erste Mal mit großen Löchern, das zweite Mal mit kleinen.

Zum Hackfleisch fügen wir Brei aus Zwiebeln und Brot, gehackte Kräuter und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Vergessen wir nicht den Käse, reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.

Mit Gewürzen bestreuen und glatt rühren. Auch hier geben wir dem Hackfleisch keine Hühnereier hinzu. Es ist bekannt, dass Eiweiß Wir straffen die Masse, machen sie dichter, härter. Und wir wollen zarte und weiche Schnitzel kochen. Deshalb kneten wir das Hackfleisch lange und stellen es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben.

Wir nehmen die erste Portion Hackfleisch mit den Händen, formen ein Schnitzel und wälzen es in Semmelbröseln. Wir verwenden das gesamte Hackfleisch und legen die Schnitzel auf die Arbeitsfläche.

In heißem Öl anbraten. Zuerst auf der Unterseite etwa drei bis vier Minuten garen, dann umdrehen und auf der anderen Seite noch einmal drei Minuten köcheln lassen.

Die goldbraune Kruste ist also bereits entstanden – etwas Wasser in die Bratpfanne gießen, Deckel schließen und bei schwacher Hitze fertig stellen.

Sie werden überrascht sein, wie saftig und flauschige Schnitzel du hast es.

Option 4: Putenschnitzel in einer Pfanne mit Senf und Gewürzen

Ändern wir die Zusammensetzung etwas und machen die Schnitzel etwas würziger und pikanter. Etwas Senf und Gewürze zum Hackfleisch geben. Den Laib in Milch einweichen und zubereiten saftiges Hackfleisch ohne Zugabe von Eiern.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm gehackter Truthahn;
• Zwiebelkopf;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei Teelöffel Senf;
• eine Prise Curry, Kurkuma;
• ein paar Prisen schwarzer Pfeffer;
• ein paar Prisen provenzalische Kräuter;
• ein halber Teelöffel grobes Salz;
• 120 g Brot;
• einhundert ml Milch;
• vier Esslöffel Pflanzenöl.

Wie man kocht

Kümmern wir uns zunächst um das Brot. Sie können auch Weißbrot verwenden. Schneiden Sie die Kruste ab, hacken Sie die Krume selbst mit einem Messer oder reißen Sie sie mit den Händen in eine Schüssel.

Ausfüllen warme Milch und einweichen und quellen lassen.

Geben Sie das Putenhackfleisch in einen anderen großen Behälter. Gewürze und Senf hinzufügen. Übrigens, wenn Sie keinen Tafelsenf mögen, ersetzen Sie ihn durch Dijon.

Alles gut vermischen.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse direkt in das Hackfleisch drücken.

Drücken Sie die Krume aus der Milch und geben Sie sie in eine große Schüssel. Nochmals umrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und dann das Hackfleisch mit den Händen schlagen.

Für etwa zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellen.

Eine Bratpfanne mit geruchlosem Pflanzenöl gut erhitzen. Wir nehmen eine Portion Hackfleisch mit den Händen, formen Schnitzel und geben sie in die Pfanne.

Zuerst warten wir, bis die Unterseite schön gebraten ist, dann drehen wir das Ganze um und reduzieren die Hitze. Mit einem Deckel abdecken und auf der anderen Seite etwa fünf Minuten garen.

Hinweis: Wenn Sie dem Pflanzenöl etwas Butter hinzufügen, wird der Geschmack der Schnitzel zarter.

Die Schnitzel mit einer Beilage und Gemüsesalat servieren.

Option 5: Putenschnitzel in einer Pfanne mit Grieß

Diesmal verzichten wir weiterhin auf Hühnereier. Zum Andicken des Hackfleisches etwas Grieß dazugeben. Für Saftigkeit - Sauerrahm. Lassen Sie uns den Geschmack verbessern gehackte Kräuter und Senf.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm Putenfilet;
• vier Esslöffel Grieß;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• zwei Teelöffel Senf;
• drei Esslöffel gehackte Grüns;
• Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Putenfilet abspülen und durch einen Fleischwolf geben, zuerst mit großen, dann mit kleinen Löchern.

Das Hackfleisch bereiten wir sofort in einem großen Behälter zu.

Grieß zum Hackfleisch geben, Senf dazugeben, salzen und pfeffern. Sauberes Grün mit einem Messer hacken und zum Hackfleisch geben. Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum reichen aus.

Wenn das Hackfleisch etwas trocken ist, fügen Sie mehr saure Sahne hinzu oder fügen Sie ein paar Esslöffel Sahne oder Milch hinzu. Sie können auch etwas Butter schmelzen und zum Hackfleisch für die Schnitzel geben.

Wenn wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fahren wir mit dem nächsten Schritt fort.

Gießen Sie zwei Esslöffel raffiniertes Öl in die Pfanne Sonnenblumenöl. Lasst uns aufwärmen. In dieser Zeit formen wir mit den Händen schnell Schnitzel und legen sie auf die Arbeitsfläche.

Die Koteletts auflegen und auf einer Seite bei schwacher Hitze goldbraun braten, dann umdrehen, mit einem Deckel abdecken und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Sie können etwas Wasser in eine Bratpfanne gießen und die Koteletts dünsten, dadurch werden sie zarter.

Mit Ihrer Lieblingsbeilage Ihrer Wahl servieren.

Option 6: Original Putenschnitzel in der Pfanne

Das Wichtigste ist, es zu tun richtiges Hackfleisch damit die Schnitzel saftig und fluffig werden. Wir beginnen unsere Auswahl mit klassisches Rezept, machen wir weiter mit anderen bewährten leckeren Rezepten.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm Putenfilet;
• einhundert Gramm Öl ablassen;
• fünfzig ml Sahne;
• ein ausgewähltes Ei;
• zwei Prisen Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Putenschnitzel in der Pfanne

Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Lass es abkühlen.

Das Putenfilet abspülen und durch einen Fleischwolf mahlen. Geschmolzene Butter dazugeben, ein Hühnerei unterschlagen und verrühren.

Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut umrühren.

Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen. Mit den Händen Pastetchen formen und die erste Portion in die Pfanne geben.

Sofort mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Unterseite goldbraun ist. Anschließend vorsichtig auf die andere Seite wenden und ohne Deckel garen.

Die fertigen Koteletts auf einen Teller legen, weiteres Öl in die Pfanne geben und die zweite Portion anbraten.

Mit einer Beilage und frisch gehacktem Gemüse servieren.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Geflügelgerichte in Ihre Ernährung aufzunehmen. Das haben sie nicht hoher Kaloriengehalt, Aber ihre der Nährwert kein Zweifel. Putenkoteletts können Fleischkoteletts ersetzen und mit ihnen in Geschmack und Nutzen für den Körper konkurrieren. Kochanfänger haben aus einem Grund Angst davor, sie zuzubereiten: Putenfilet enthält nicht viel Fett und daraus hergestellte Produkte sind nicht immer saftig. Der Alarm ist vergebens: Wenn Sie die Regeln für die Zubereitung von Produkten befolgen Putenhackfleisch Sie werden nicht weniger zart und lecker sein als solche aus Rind- und Schweinefleisch.

Kochfunktionen

Die Zubereitung von Putenschnitzeln ähnelt der Zubereitung von normalen Putenschnitzeln. Fleischkoteletts. Zuerst wird das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinert und dann mit Ei, Salz, Gewürzen und anderen Zutaten vermischt. Aus der resultierenden Mischung werden Koteletts geformt, in Semmelbröseln paniert und in kochendem Öl beidseitig gebraten. Allerdings hat das Garen von Putenschnitzeln seine eigenen Besonderheiten, die es zu berücksichtigen gilt.

• Geschäfte verkaufen fertiges Putenhackfleisch, das jedoch aus verschiedenen Teilen des Vogels hergestellt werden kann und Knorpel und Haut enthalten kann. Das macht es weder gesünder noch schmackhafter. Es ist besser, das Hackfleisch selbst zuzubereiten, dann können Sie sich seiner Qualität sicher sein.
• Durch das Einfrieren und Auftauen von Fleisch kann die Struktur zerstört werden, wodurch es zäh und trocken wird. Für Koteletts ist es besser, ein gekühltes Produkt zu kaufen. Wenn Ihr Truthahn gefroren ist, warten Sie, bis er im Kühlschrank auftaut. Durch die Eliminierung von Temperaturschwankungen bleibt die Saftigkeit des Putenfleisches erhalten.
• Wenn es keine kleinen Kinder oder ältere Menschen in der Familie gibt, sollten Sie das Filet nicht zu stark zu Hackfleisch zerkleinern, es durch ein Gitter mit großen Löchern drehen oder hacken kleine Teile mit einem schweren Messer oder einem Küchenbeil. Koteletts aus diesem Hackfleisch sind saftiger. Wenn Sie möchten, dass sie weicher und zarter werden, müssen die Filets zweimal durch einen Fleischwolf geführt werden, das zweite Mal mit einer feinmaschigeren Düse
• Durch die Einbeziehung von Gemüse in das Hackfleisch wird das Gericht saftiger. Gemüse verleiht ihm zusätzliche Noten.
• Damit die Koteletts ihre Form besser behalten, werden dem Hackfleisch Eier, Grieß, Mehl und Semmelbrösel zugesetzt.
• Indem Sie das Hackfleisch mit den Händen kneten, können Sie es dichter und zähflüssiger machen.
• Um das Formen von Koteletts zu erleichtern, empfiehlt es sich, das Hackfleisch abzukühlen und die Hände mit kaltem Wasser anzufeuchten.
• Die Putenschnitzel in einer Bratpfanne 15–20 Minuten braten. Zuerst werden sie auf jeder Seite 5 Minuten lang gebraten, bis sich eine Kruste bildet, dann bei schwacher Hitze gedünstet und etwas Wasser, Brühe oder Soße hinzugefügt. Die Putenhackschnitzel 30 Minuten im Ofen backen. Die Garzeit für gedämpfte Produkte beträgt je nach Größe 30–40 Minuten.
• Bevor Schnitzel im Ofen oder in der Pfanne gebraten werden, müssen sie paniert werden. Verwenden Sie dazu Cracker, Mehl, Haferflocken, Grieß und zu Pulver gemahlene Kleie.

Der Prozess der Zubereitung von Koteletts kann sein Zusatzfunktionen abhängig vom konkreten Rezept.

Klassisches Rezept für Putenschnitzel

• Putenfilet – 0,7 kg;
• Zwiebeln – 0,3 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• getrocknetes Laibbrei – 100 g;
• Milch – 100 ml;
• frische Kräuter (optional) – nach Geschmack;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Semmelbrösel – wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

• Das Putenfilet waschen, mit Servietten trocknen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen.
• Das Brot mit warmer Milch übergießen und 10 Minuten ruhen lassen.
• Die Zwiebel schälen, in mehrere Teile schneiden, durch einen Fleischwolf mahlen und mit Putenhackfleisch vermischen.
• Drücken Sie das Brot aus, mahlen Sie es auf die gleiche Weise wie die anderen Zutaten und vermischen Sie es mit diesen.
• Fein gehackte Kräuter hinzufügen, ein rohes Ei, Knoblauch durch eine Presse gepresst. Würzen und salzen.
• Gut vermischen, dann das Hackfleisch mit den Händen kneten und in eine Schüssel schlagen. Für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Befeuchte deine Hände kaltes Wasser Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts darin absenken und dabei einen kleinen Abstand zwischen den Produkten lassen.
• 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, wenden, weitere 5 Minuten braten.
• Drehen Sie die Schnitzel noch einmal um und geben Sie eine viertel Tasse Wasser oder Brühe in die Pfanne. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Putenschnitzel bei schwacher Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen.

Das klassische Rezept ermöglicht das Garen der Schnitzel im Dampfgarer oder im Ofen. Sie passen zu jeder Beilage. Leute bleiben hängen gesundes Essen, geben Sie den Vorzug Gemüseeintopf, Buchweizen, Bohnen. Kinder mögen Schnitzel mit Kartoffelpüree. Sie können sie mit Reis und Nudeln ergänzen.

Ein einfaches Rezept für Putenschnitzel

• Putenfilet – 0,6 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Joghurt oder Sauerrahm – 50 ml;
• Mehl – ​​40 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Semmelbrösel, Pflanzenöl – wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

• Putenfilet nach dem Waschen und Trocknen mit einem Handtuch in Schichten schneiden, schlagen und mit einem Messer fein hacken.
• Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
• Geflügelfleisch mit Zwiebeln mischen, ein rohes Ei dazugeben, verrühren.
• Sauerrahm oder Joghurt, Pfeffer und Salz hinzufügen und nochmals umrühren.
• Mehl hinzufügen und das Hackfleisch mit den Händen kneten, abkühlen lassen.
• Kleine Koteletts formen, in verquirltem Ei wälzen, in Semmelbröseln panieren und in einer erhitzten Bratpfanne braten. große MengenÖle
• Auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen, und servieren.

Mit diesem Rezept können Sie Putenschnitzel braten, wenn im Haus kein Essen vorhanden ist. Küchengeräte. Sie sind nahrhaft und saftig im Geschmack.

Putenschnitzel mit Grieß und Pilzen

• Putenfilet – 1 kg;
• Grieß – 180 g;
• Creme – 50–100 ml;
• Zwiebeln – 100 g;
• frische Champignons – 0,2 kg;
• Butter – 100 g;
• Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Putenfilet mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch zerkleinern.
• Die Pilze waschen, mit einer Serviette trocknen und in mehrere Teile schneiden. Kleine Exemplare können ganz belassen werden.
• Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
• Die Pilze und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, ohne sich mit dem Hackfleisch zu vermischen.
• Butter in einer Pfanne schmelzen und Pilze darin anbraten. Sie müssen 6-8 Minuten lang braten und dabei gelegentlich umrühren.
• Die Hälfte des im Rezept angegebenen Grießes zum Hackfleisch geben, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
• Pilze zum Hackfleisch geben, gründlich vermischen.
• Salz, Gewürze, Sahne hinzufügen. Passen Sie ihre Menge nach Augenmaß an und beurteilen Sie dabei die Dichte des Hackfleischs.
• Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und diese im restlichen Grieß panieren.
• Schnitzel darin anbraten Pflanzenöl Oder backen Sie es im Ofen, indem Sie es auf ein gefettetes Backblech legen und die Ofentemperatur auf 180–200 Grad einstellen. Das Kochen dauert eine halbe Stunde. 15 Minuten vor dem Garen können Sie mit geriebenem Käse bestreuen, dann werden die Schnitzel noch appetitlicher.

Nach diesem Rezept zubereitete Putenschnitzel sind es wert festlicher Tisch: Sie sehen wunderschön aus, duften verführerisch, haben einen einzigartigen Geschmack.

Geeignet sind Putenschnitzel diätetische Ernährung, aber auch diejenigen, die keine Diät einhalten, genießen sie. Sogar ein unerfahrener Koch kann sie zubereiten.

Sie wissen nicht, was Sie neu und lecker kochen sollen? Machen Sie gemahlene Putenschnitzel. Das ausgezeichneter Ersatz gelangweiltes Hähnchenfilet. Putenfleisch ist gesund und kalorienarm.

Gehackte Putenschnitzel im Ofen

Wenn Sie im Ofen garen, können Sie den Fettgehalt im fertigen Gericht deutlich reduzieren, ohne dass es trockener wird.

Erforderliche Produkte:

• eine Zwiebel;
• Gewürze nach Geschmack;
• mehrere Knoblauchzehen;
• 800 Gramm gehackter Truthahn;
• zwei Eier;
• 100 Gramm Semmelbrösel und die gleiche Menge Milch.

Kochvorgang:

1. Während Sie die Masse vorbereiten und daraus Koteletts formen, sollten Sie den Backofen auf 190 Grad einschalten, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.
2. Nehmen Sie als nächstes eine Schüssel, gießen Sie das Fleisch hinein und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
3. Die Eier unterrühren und würzen.
4. Jetzt müssen nur noch die Milch und die Semmelbrösel hinzugegeben werden.
5. Die resultierende Mischung glatt rühren und kleine Klumpen formen. Im bereits heißen Ofen etwa 40 Minuten garen.

Rezept für gebratene Schnitzel in einer Pfanne

Wenn Sie eine saftig-knusprige Kruste in Koteletts lieben, dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen.

Erforderliche Produkte:

• eine kleine Kartoffel und eine Zwiebel;
• etwa 400 Gramm gehackter Truthahn;
• Ei;
• etwa ein halbes Glas Milch;
• Brotscheibe;
• Gewürze nach Wunsch.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen eine Schüssel, in der wir alles vermischen. Legen Sie zuerst das Fleisch hinein und schlagen Sie dann das Ei hinein.
2. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Reibe zerkleinern und ebenfalls zu den restlichen Zutaten geben.
3. Wie bei vielen anderen Schnitzelrezepten tauchen wir das Brot zunächst in ein Gefäß mit Milch und geben es dann zur Fleischmischung. Zu diesem Zeitpunkt werden alle Gewürze hinzugefügt.
4. Aus der resultierenden Masse formen wir runde oder ovale Formen und kochen sie in einer heißen Pfanne.

In einem Slow Cooker gedämpft

Eine weitere Kochmöglichkeit ist die Verwendung eines Multikochers. In diesem Fall können Sie sparen nützliche Eigenschaften Produkte.

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