Rezept für Lammsuppe. Rezepte für die berühmtesten Lammsuppen

Lammsuppe ist mit dem Zusatz eine wunderbare Alternative zu den üblichen ersten Gängen Hühnerfleisch. Es gibt viele Tricks, um Lamm lecker und weich zu machen. Es ist erwähnenswert, dass nicht jeder dieses Fleisch mag, da es ein spezifisches Aroma und einen bestimmten Geschmack hat. Wenn Sie nicht dazu gehören, empfehlen wir Ihnen, Lammsuppe zu Ihrem Arsenal an Rezepten für erste Gänge hinzuzufügen.

Am meisten beliebte Gerichte Zu diesem Fleisch gibt es Kharcho und Shurpa. Der erste ist der Stolz der georgischen Küche. Shurpa ist ein orientalisches Gericht, das auch in Moldawien und auf den Balkaninseln beliebt ist. Es gibt einen sehr wichtige Regel– Lammsuppe sollte mit der Zugabe von Gemüse zubereitet werden. Dadurch wird das erste Gericht nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen. Kharcho und Shurpa gehören zu diesen Gerichten genaues Rezept was Ihnen keine Hausfrau sagen wird. Normalerweise bereitet jede Familie ein solches Abendessen auf ihre eigene Weise zu.

Lammsuppe namens Shurpa weist mehrere Besonderheiten auf. Erstens hat jede Region ihre eigenen Traditionen. In Kirgisistan und Tatarstan bereiten sie eine köstliche Brühe mit Lammfleisch und Gemüse zu, die als Beilage zum Hauptgericht serviert wird. Fleischgericht. Es kann mit Kartoffeln und Nudeln zubereitet werden. In Moldawien wird Shurpa mit Kwas zubereitet. In Turkmenistan ist ein Rezept beliebt, bei dem es um die Zubereitung geht Fischbrühe. Diese Suppe heißt „Asy-Sorpa“. Es wird hauptsächlich in den Küstenregionen des Landes zubereitet.

Klassisches Rezept Shurpa beinhaltet die Verwendung von Lammfleisch. Es gibt aber auch andere Interpretationen des ersten Ganges, der mit Hühnchen zubereitet wird. Fleisch für Brühe kann verwendet werden frisch, oder kann vorgebraten werden. Wenn das Fleisch vor dem Hinzufügen zur Brühe gebraten wird, wird die Shurpa fetter.

Wenn man das klassische Rezept verwendet, fällt die Suppe recht fetthaltig und reichhaltig aus. IN obligatorisch Zu Shurpa werden folgende Gemüsesorten hinzugefügt:

Kartoffel;
Karotte;

In asiatischen Ländern fügt man der Lammsuppe auch gerne Früchte hinzu: Aprikosen, Pflaumen, Äpfel, Quitten. Dies macht den Geschmack des Gerichts sehr ungewöhnlich. Wir empfehlen Fans auf jeden Fall, diese Version des Gerichts auszuprobieren. exotisches Essen.

Vielleicht einer der meisten wichtige Zutaten Shurpa enthält Gewürze und Kräuter. Eine Suppe wie die anderen orientalische Gerichte, muss enthalten große Menge Kräuter und Gewürze. Darunter: Koriander, Petersilie, Dill, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel. Es ist erwähnenswert, dass alle Gewürze den Geschmack von Lammfleisch perfekt ergänzen. Es ist besonders wichtig, sie Menschen hinzuzufügen, die das Aroma dieses Fleisches nicht wirklich mögen. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und andere Gewürze hinzufügen, die ideal für Shurpa sind.

Ein einfaches Shurpa-Rezept

Unter riesige Menge Optionen, das Rezept, zu dessen Verwendung wir Sie einladen, ist einfach und enthält eine einfache Auswahl an Zutaten. Um Shurpa zuzubereiten, sollten Sie also die folgenden Produkte einnehmen:

300 Gramm Lammfleisch mit Knochen;
1 Zwiebel;
1 große Karotte;
1 Tomate;
1 bulgarische Paprika;
2 Teelöffel Tomatenmark;
3 – 4 große Kartoffeln;
3 Knoblauchzehen;
Gewürze;
Salz.

Die klassische Variante des Gerichts besteht darin, in einem Kessel oder Wasserkocher zu kochen. Nach diesem Rezept hergestelltes Shurpa ist perfektes Gericht für ein Picknick oder Entspannung auf dem Land. Die köstlichste Suppe erhält man, wenn man sie über dem Feuer kocht. Wenn Sie dieses Rezept verwenden möchten, empfiehlt es sich, Bruststück oder zu verwenden zervikaler Teil. Die Wahl des Fleisches bestimmt, wie reichhaltig das Shurpa sein wird.

Zuerst sollten Sie das Fett vom Lammfleisch trennen und es in einem heißen Kessel schmelzen. Wenn das Fett flüssig wird, müssen Sie das Lammfleisch in schöne, gleichmäßige Stücke schneiden und in den Topf geben. Das Fleisch sollte goldbraun gebraten werden. Danach werden gehackte Zwiebeln zum Gericht gegeben. Es wird gebraten, bis es transparent ist. Dann sollten Sie die Karotten hacken und in den Kessel geben. Wir empfehlen, Karotten auf zwei Arten zu schneiden: in Streifen oder runde Scheiben. Um Karotten in Streifen zu schneiden, müssen Sie sie zuerst in Scheiben schneiden und dann in Streifen schneiden.

Wenn das Fleisch und das Gemüse goldbraun gebraten sind, geben Sie Wasser zu den Zutaten hinzu, sodass das Wasser das Fleisch und das Gemüse bedeckt. Anschließend die Suppe 60 Minuten kochen. Wann reichhaltige Brühe Wenn es fertig ist, müssen Sie gewürfelte Kartoffeln hineinwerfen. Nach 7 - 10 Minuten gehackt hinzufügen dünne Streifen Paprika und Tomate, in 2 Teile schneiden. Um dem Shurpa einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen, müssen Sie zu diesem Zeitpunkt Tomatenmark hinzufügen. Nach der Zugabe von Tomate und Paprika sollten 4 bis 7 Minuten vergehen. Anschließend werden dem Gericht Gewürze und mit einer Presse zerkleinerter Knoblauch hinzugefügt.

roter Pfeffer oder Chili;
Lorbeerblätter;
schwarzer Pfeffer;
Kreuzkümmel;
getrocknetes Basilikum.

Zu diesem Zeitpunkt sollte die Shurpa gesalzen werden. Nach 3 Minuten kann die Suppe vom Herd genommen und serviert werden. Vor dem Servieren unbedingt Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum hinzufügen. Schnittlauch. Es ist erwähnenswert, dass die Suppe durch Zugabe einer großen Menge Chili oder roter Paprika scharf gemacht werden kann.

Merkmale von Kharcho

Kharcho ist eine Suppe, die der Stolz der georgischen Küche ist. Heute wird es nicht nur in Georgien, sondern in allen kaukasischen Ländern zubereitet. Für diese Suppe ist es üblich, eine von zwei Fleischsorten zu verwenden – Lamm oder Rind. Jede Kharcho-Suppe muss Reis und eine saure Komponente enthalten. Es kann aus Tomaten oder Tkemali-Sauce bestehen. Es wird aus Pflaumen hergestellt. Es gibt Rezepte, die nach Zugabe verlangen Walnüsse. Es gibt nur eins der richtige Weg so ein köstliches Gericht zubereiten.

Kharcho muss unbedingt eine große Menge enthalten Menge an Gewürzen, die es scharf machen. Das wichtigste Gewürz, ohne das es unmöglich ist, eine Suppe zuzubereiten, sind Koriandersamen, besser bekannt als Koriander. Dem Kharcho sollte eine große Menge Knoblauch und frische Kräuter – Koriander und Petersilie – hinzugefügt werden.

Es gibt Interpretationen des Gerichts nicht nur mit Tkemali-Sauce oder Tomaten, sondern auch mit Granatapfelsaft, Kirschpflaume. Wir empfehlen, es auszuprobieren verschiedene Wege um deine zu öffnen perfektes Rezept Kharcho. Diese Suppe lässt niemanden gleichgültig. Es ist auch erwähnenswert, dass Lammfleisch in jedem Rezept sicher durch Rindfleisch ersetzt werden kann und umgekehrt.

Köstliches Kharcho-Rezept

Das folgende Rezept hat einen wichtigen Vorteil: Es wird aus Zutaten zubereitet, die den Anhängern bekannt sind Slawische Küche. Sie benötigen folgende Produkte:

500 Gramm Lammfleisch ohne Knochen;
1 Karotte;
2 Zwiebeln;
4 Knoblauchzehen;
4 Tomaten;
1 rot scharfe Pepperoni;
150 Gramm Reis;
50 Gramm Butter;
50 Gramm Pflanzenöl;
Koriander und andere Gewürze nach Geschmack;
Salz;
4 Liter Wasser.

Das Kochen von Kharcho sollte mit Brühe beginnen. Das ganze Fleisch sollte gegossen werden kaltes Wasser, 1 ganze Zwiebel und 1 Karotte dazugeben und anzünden. Bevor die Brühe kocht, müssen Sie eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. Danach sollte das Fleisch bei schwacher Hitze 45 – 50 Minuten gegart werden. Sobald die Brühe fertig ist, das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. portionierte Stücke. Knoblauch und Zwiebeln sollten ebenfalls gehackt werden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie darin zwei Arten von Ölen. Danach müssen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, müssen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch in die Pfanne geben. Er sollte entlarvt werden Wärmebehandlung bis die Stücke goldbraun werden. Wenn das Fleisch fertig ist, müssen Sie 100 Milliliter Brühe in die Pfanne gießen.

Sie sollten aus einer Tomate eine Tomate machen, indem Sie einen Entsafter oder eine normale Reibe verwenden. Zu der Tomate müssen Sie schwarzen Pfeffer, Salz, gehackten Koriander und die Hälfte der mit einem Messer fein gehackten roten Paprika hinzufügen. Diese Soße wird in einer Bratpfanne über das Fleisch und die Brühe gegossen, anschließend werden Koriander und Salz hinzugefügt. In der Zwischenzeit sollte der Brühe Reis hinzugefügt werden. Nach 7 - 8 Minuten, wenn das Fleisch mit Tomatensaft gedünstet ist, wird es zum Kharcho geschickt. Sie können der Suppe nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Nach der Zugabe des Fleisches sollte die Suppe 10 Minuten köcheln, danach kann sie vom Herd genommen und serviert werden.

Lammsuppen sind anders ausgezeichneter Geschmack. Die beliebtesten davon sind Shurpa und Georgischer Kharcho. Solche Rezepte sollten im Arsenal jeder Hausfrau sein. Wir empfehlen Ihnen, zum Mittagessen Lammsuppe zuzubereiten.

Aus Lammfleisch werden tausende tolle Gerichte zubereitet. Sie schmecken besonders lecker verschiedene Suppen Damit sind sie reichhaltig, aromatisch und würzig. Vorspeisen mit Lammfleisch erfreuen sich großer Beliebtheit, fast alle Länder der Welt haben ihre eigenen Rezepte. Jede Hausfrau sollte zumindest einige davon zur Kenntnis nehmen.

Wie man Lammsuppe kocht

Dieses Gericht wird oft in hergestellt östliche Länder. Bei der Zubereitung von Lammsuppe werden viele Kräuter und Gewürze verwendet. Zusätzlich zur Hauptzutat werden Gemüse, Getreide und Pilze hinzugefügt. Manchmal erinnert die Konsistenz der Suppe nicht mehr an den ersten Gang, sondern an den zweiten. Sie können es in einem Kessel, Wasserkocher oder einer dickwandigen Pfanne kochen. Manchmal werden Suppenzutaten vorfrittiert.

Wie lange kocht man Lammfleisch als Suppe?

Manche Hausfrauen stoßen selten auf solches Fleisch und wissen daher nicht ganz, wie sie richtig damit umgehen sollen. Wie lange man Lammfleisch für die Suppe kocht, hängt von der Größe des Stücks ab. In der Regel sollte das Fleisch ein bis zwei Stunden lang gekocht werden, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Wenn es vorfrittiert ist, dauert es halb so lange. Am besten nimmt man ein Schulterblatt mit Knochen, einen Hals, zurück. Wenn Sie dieses Fleisch als Brühe verwenden, wird es reichhaltig.

Rezept für köstliche Lammsuppe

Welche Kochmethode Sie auch verwenden, Sie werden ein reichhaltiges Ergebnis erzielen herzhaftes Gericht, was man nicht als diätetisch bezeichnen kann. Es gibt viele Optionen für Lammsuppen: Kharcho, Piti, Bozbash, Lagman, Shurpa, Khashlama. Jeder von ihnen hat seine eigenen Besonderheiten. Je mehr Gewürze und Gewürze Sie hinzufügen, desto schmackhafter wird es. Lernen Sie unbedingt, wie man erste Gänge mit Lammfleisch zubereitet.

Suppe Kharcho

Dieses Gericht stammt aus der georgischen Küche und wurde zunächst aus Rindfleisch zubereitet. Moderne Hausfrauen sollten wissen, wie man Lamm-Kharcho-Suppe kocht. Es besteht aus vielen Komponenten. Um Lamm-Kharcho-Suppe richtig zuzubereiten, müssen Sie Pflaumen, Nüsse und Trockenfrüchte verwenden Pflaumenmus. Manchmal werden diese Produkte durch andere Komponenten ersetzt ähnliche Geschmäcker.

Zutaten:

Rindfleisch (mit Knochen, mager) – 750 g;
Koriander – ein halber Bund;
langer Reis (ungekocht) – 150 g;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
Zwiebel – 3 mittelgroße Köpfe;
schwarzer Pfeffer (Erbsen);
Knoblauch – 4 Zehen;
Khmeli-Suneli – ein halber Teelöffel;
Pflaumen – 5-6 Stk.;
scharfe Chilischote;
Pflanzenöl – 1,5 EL. l.;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Tkemali (Pflaumenpüree) – 1 EL. l. (Sie können das Gewebe ersetzen oder dicker Saft Granate).

Kochmethode:

Bevor Sie Lamm-Kharcho-Suppe kochen, gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne. schneiden in großen Stücken Fleisch. In Wasser geben und die Brühe bei mäßiger Hitze eine Stunde kochen lassen. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.
Um Lamm-Kharcho-Suppe zuzubereiten, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Braten Sie sie an Pflanzenöl. Sobald es weich ist, Tomatenmark, Kräuter, Lorbeerblätter und Suneli-Hopfen in die Pfanne geben. 5-7 Minuten köcheln lassen.
Fein gehackte Chilischote hinzufügen. Lorbeerblätter entfernen.
Gießen Sie das in der Pfanne zubereitete Dressing in die Fleischbrühe.
Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
Reis, Tkemali und Pfefferkörner hinzufügen und umrühren. Abschmecken und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Das Gericht sehr heiß servieren, garniert mit gehacktem Koriander.

Petey

Dieses Gericht ist traditionell für die aserbaidschanische Küche. Lamm- und Kichererbsen-Piti-Suppe muss in einem großen Gericht zubereitet werden Tontopf oder in mehreren kleinen. Dem Gericht werden viel Gemüse und Gewürze hinzugefügt. Die charakteristischen, wenn auch spezifischen Bestandteile des Gerichts sind gebackene Kastanien und Erbsen, die jedoch den Geschmack verändern. Versuchen Sie, diese Suppe zuzubereiten – sie wird Ihnen wirklich schmecken.

Zutaten:

Lammfleisch – 0,5 kg;
Salz Pfeffer;
gebackene Kastanien – 150 g (Sie können sie durch die gleiche Menge Kartoffeln ersetzen, dies ist jedoch nicht ratsam);
trockene Minze - eine Prise;
Zwiebel – 1 klein;
Safran – 2 Prisen;
Kichererbsen – 150 g;
fettes Schwanzfett – 75 g;
frische Kirschpflaume – 60 g (oder 25 g getrocknet);
Tomate – 125 g.

Kochmethode:

Stellen Sie sicher, dass Sie die Kichererbsen vorher 10–12 Stunden in Wasser einweichen. Nach dieser Zeit ausspülen und füllen sauberes Wasser. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, salzen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Wenn Sie Kartoffeln verwenden, schälen und schneiden Sie diese in kleinen Stücken.
Das Fleisch waschen, verarbeiten, schneiden. In einen Topf geben oder portionsweise verteilen.
Kichererbsen, Kastanien oder Kartoffeln zum Gericht hinzufügen. Bis zum Rand mit Wasser auffüllen.
Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Ofen. Eine Stunde bei 160 Grad kochen.
Entkernte Kirschpflaumen und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Schneiden und mahlen fettes Schwanzfett. Den Safran 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Das Schmalz in die Töpfe geben, salzen und pfeffern. Safran und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Decken Sie die Schüssel ab und kochen Sie sie eine weitere Stunde lang. In portionierten Töpfen servieren und mit Minze garnieren. Wenn Sie in einem Kochtopf gekocht haben, verteilen Sie zunächst die Suppenzutaten mit einem Schaumlöffel auf Schüsseln und gießen Sie dann die Brühe hinein.

Bozbash

Dieses Gericht wird in verschiedenen kaukasischen Ländern zubereitet und die Rezepte sind überall unterschiedlich. Am einfachsten ist es, Bozbash-Lammsuppe nach armenischer Art zuzubereiten. Es stellt sich als sehr fettig heraus würziger Geschmack. Dazu kommen Kichererbsen und Gemüse. Es empfiehlt sich, die Suppe in einem Topf zu kochen, aber auch eine dickwandige Pfanne geht. Traditionell werden dem Gericht Kastanien hinzugefügt, aber es ist problematisch, sie zu finden, sodass Sie sie durch Kartoffeln ersetzen können.

Zutaten:

Lammfleisch – 0,4 kg;
Salz;
Kartoffeln – 3 mittelgroße Stücke;
Schmalz – 30-40 g;
Kichererbsen – 115 g;
roter Pfeffer - halb;
Zwiebel – 2 kleine Köpfe;
Basilikum – 60 g;
Tomaten – 2 mittelgroß;
Petersilie – 55 g;
Karotte – 1 klein;
Dill – 60 g.

Kochmethode:

Die Kichererbsen vorher 8–10 Stunden einweichen.
Das Fleisch aufschneiden, zwei Liter Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Wenn die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen, salzen und die Kichererbsen dazugeben. Eineinhalb Stunden kochen lassen.
Die Tomaten blanchieren und die Haut entfernen. Das restliche Gemüse schälen.
Die Zwiebel in halbe Ringe, die Kartoffeln, die Tomaten und die Karotten in Würfel schneiden.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und geben Sie Schmalz darauf. Wenn es schmilzt, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Wenn es goldbraun wird, fügen Sie Karotten und Tomaten hinzu. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Brühe anderthalb Stunden gekocht hat, werfen Sie Kartoffeln hinein.
Das Grün hacken.
Die rote Paprika im restlichen Fett des Gemüses anbraten.
Wenn die Kartoffeln gar sind, Dressing und Kräuter zum Gericht hinzufügen. Den ganzen Pfeffer dazugeben. Fünf Minuten nach dem Kochen ausschalten. Abdeckung.

Mit Kartoffel

Diese Option ist einfacher als die vorherigen, aber nicht weniger lecker. In der Lamm-Kartoffel-Suppe können Sie nicht nur die im Rezept enthaltenen Gewürze hinzufügen, sondern auch andere, die Ihrem Geschmack entsprechen. Versuchen Sie unbedingt, dieses Gericht zuzubereiten, um Ihren Lieben eine Freude zu machen. Die Suppe soll nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

Zutaten:

Lammfleisch – 250 g;
Kartoffeln – 400 g;
eine Mischung aus Thymian, Kümmel, Pfeffer, Majoran, Salz - 3 TL;
Karotte – 1 groß;
Pfefferkörner – 2 Stk.;
Lauch – 1 Stk.;
Grüns - ein halber Bund;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
Lorbeerblatt – 1 Stk.

Kochmethode:

Lassen Sie das Fleisch kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und eine Gewürzmischung hinzu. Zugedeckt eine Stunde garen.
Kartoffeln, Karotten und zwei Sorten Zwiebeln schälen und schneiden. Zur Brühe hinzufügen.
Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Erbse

Dieses Gericht ist sehr lecker und appetitlich und sieht großartig aus. Sie können dies persönlich überprüfen, indem Sie sich das Foto mit seinem Bild ansehen. Erbsensuppe mit Lamm ist ganz einfach zuzubereiten. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, strenge Empfehlungen gibt es nicht. Die Suppe ist gesund, reichhaltig und hat eine angenehme Konsistenz. Sie können es nicht mit Erbsen, sondern mit Linsen zubereiten.

Zutaten:

Lammrippen – 0,75 kg;
Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
Erbsen – 150 g;
Pflanzenöl – 5 EL. l.;
Kartoffeln – 5 große;
Karotten – 2 mittelgroß;
Zwiebel - 4 mittelgroße Köpfe.

Kochmethode:

Die gewaschenen Erbsen zwei Stunden einweichen.
Lassen Sie die Rippchenbrühe eine Stunde lang köcheln und schöpfen Sie dabei ständig den Schaum ab. Sie können es belasten.
Erbsen in die Brühe geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. In Pflanzenöl anbraten.
Die Kartoffeln in Streifen schneiden und zur Erbsensuppe geben. Nach einer Viertelstunde das geröstete Gemüse und alle Gewürze dazugeben. Weitere fünf Minuten kochen lassen, dann ausschalten.

Shurpa

Das klassische Rezept für dieses Gericht ist entlehnt Usbekische Küche, obwohl es viele Variationen davon gibt. Lamm-Shurpa-Suppe erweist sich als sehr fetthaltig und reichhaltig. Es ist so befriedigend, dass es einfach nicht nötig ist, danach einen zweiten Gang zu servieren. Sie tragen viel dazu bei verschiedene Zutaten, sogar Früchte. Versuchen Sie, Shurpa zuzubereiten, es ist unglaublich lecker.

Zutaten:

Lammfleisch mit Knochen – 1,2 kg;
getrocknetes Basilikum – 0,5 TL;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Karotten – 2 mittelgroß;
Paprika – 2 Stk.;
Olivenöl;
Tomaten – 5-6 Stk.;
scharfe rote Paprikaschote;
Petersilie – ein Bund;
Kartoffeln - 8-10 mittelgroße Stücke.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser über das Fleisch und beginnen Sie mit dem Kochen der Brühe. Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen. Zugedeckt eineinhalb Stunden garen. Das Lammfleisch herausnehmen, fein hacken und wieder in die Brühe geben.
Die Zwiebel hacken und braten, bis sie weich ist.
Tomaten und Paprika in dünne Scheiben schneiden, Karotten in Scheiben, Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Nachdem Sie das gehackte Fleisch wieder in die Brühe gegeben haben, fügen Sie die Paprika hinzu. Bulgarisch und Tomaten hinzufügen.
Nach 10 Minuten Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln zum Shurpa geben.
Nach einer Viertelstunde Gewürze hinzufügen. Geben Sie vor dem Ausschalten gehackte Petersilie in die Shurpa.

Mit Lammbrühe

Das erste Gericht, zubereitet nach nächstes Rezept, es fällt sehr reichhaltig und dick aus. Suppe aus Lammbrühe mit Zusatz von Perlgerste wird schottisch genannt; sie ist sehr beliebt und wird von den Bewohnern dieses Landes oft zubereitet. Dazu kommen Gemüse und verschiedene Gewürze, auf jeden Fall wird Tomatenmark hinzugefügt oder durch Saft ersetzt. Dies ist eine der köstlichsten Suppen.

Zutaten:

Lamm – 0,4 kg;
Pfeffer - Salz;
Frühlingszwiebeln – ein Bund;
Kartoffeln – 8 kleine;
Tomatenmark – 6 EL. l. (oder Tomatensaft– 300 ml);
Karotten – 4 kleine;
Graupen – 200 g.

Kochmethode:

Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten.
Gehackte Zwiebeln, Tomatenmark oder -saft, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie die Zutaten in die Pfanne. Mit zwei Liter Wasser auffüllen. Hinzufügen Perlgerste, abschmecken.
Karotten und Kartoffeln schälen und schneiden. Wenn das Müsli in der Brühe weich wird, geben Sie dieses Gemüse in die Pfanne. Kochen, bis sie fertig sind.

In einem Slow Cooker

Großartig zuerst Sie können ein Gericht nicht nur in einem Topf oder einer Pfanne zubereiten. Lammsuppe in einem Slow Cooker ist nicht weniger lecker als in gewöhnlichen Gerichten. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass Sie die verzögerte Startfunktion nutzen und festlegen können genaue Zeit, zu dem Ihr Gericht zubereitet werden soll. Versuchen Sie, Suppe in einem Slow Cooker zuzubereiten, es wird Ihnen gefallen.

Zutaten:

Lammfleisch mit Knochen – 0,2 kg;
Salz, Kreuzkümmel, Koriander – ganz nach Ihrem Geschmack;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Wasser – 1 l;
Zwiebel – 1 klein;
Knoblauch – 1 Zehe;
Paprika – 1 Stk.;
Tomate – 1 groß;
Karotte – 1 klein.

Kochmethode:

Legen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel, geben Sie einen Liter Wasser hinzu und kochen Sie es eine Stunde lang im Programm „Eintopf“.
Nehmen Sie das Lamm heraus. Schneiden Sie es in Stücke und entsorgen Sie den Kern. Zurück zur Brühe geben und das gesamte gehackte Gemüse hinzufügen große Stücke. Mit den Programmen „Eintopf“ oder „Suppe“ eine weitere Stunde garen.
Mit Koriander bestreut servieren.

Mit Nudeln

Korrekter Name Dieses Gericht ist Lagman. Die Suppe fällt so dick aus, dass sie eher an Fleisch mit Beilage erinnert und nicht Große anzahl Brühe. Dieses Gericht ist unglaublich lecker zu essen. Jede Hausfrau sollte sich daran erinnern, wie man Lammnudelsuppe kocht. Letzteres bereitet man am besten selbst zu, wenn man aber zu wenig Zeit hat, kann man auch ein im Laden gekauftes nehmen.

Zutaten:

Lammfleisch – 1,5 kg;
eine Mischung aus Kurkuma, gemahlenen roten und schwarzen Paprika, Kreuzkümmel – 1,5 EL. l.;
Aubergine – 2 Stk.;
Salz;
Wasser – 3 l;
Nudeln – 300 g;
Paprika – 2 Stk.;
Koriander – 5 Zweige;
Zwiebel – 3-4 Köpfe;
Tomaten – 4 große;
Karotten – 3 Stk.

Kochmethode:

Das Fleisch vom Knochen lösen, hacken und eine Viertelstunde braten.
Zwiebeln und Karotten schälen. Fein hacken und einige Minuten zum Lammfleisch geben.
Fleisch und Gemüse darauf verteilen großer Topf oder Kessel.
Paprika und Auberginen in dünne Streifen schneiden, Tomaten in Würfel schneiden. Geben Sie sie zusammen mit den Gewürzen und dem gehackten Koriander in den Kessel.
Knochen aus einem Stück Lammfleisch In eine separate Pfanne geben, Zwiebeln und Karotten hineingeben. Mit Wasser auffüllen und eine Stunde kochen lassen. Entfernen Sie die Knochen und gießen Sie die Brühe in eine Schüssel mit Fleisch und Gemüse.
Den Lagman auf schwache Hitze stellen und 40 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln in Salzwasser kochen. Zum Servieren einfach hineinlegen Portionsplatte und Brühe mit Fleisch und Gemüse aufgießen.

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Mit Bohnen

Eine weitere Option für einen leckeren, sättigenden und nahrhaften ersten Gang. Die Lamm-Bohnen-Suppe ist sehr reichhaltig und dick. Alle in der Zusammensetzung enthaltenen Produkte lassen sich perfekt miteinander kombinieren. Versuchen Sie auf jeden Fall, dieses Gericht eines Tages zu kochen. Sie werden überrascht sein, wie ungewöhnlich es sein kann Geschmackskombination so, so scheint es einfache Produkte.

Zutaten:

Lamm – 250 g;
Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack;
Dosenbohnen– 1 Bank;
Grüns - ein Haufen;
Paprika – 1 Stk.;
Tomate – 1 groß;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.

Kochmethode:

Gießen Sie zwei Liter Wasser über das Fleisch. Beginnen Sie mit dem Kochen der Brühe. Wenn es kocht, die geschälte Zwiebel (ganz) und die Gewürze in die Pfanne geben.
Die Karotten hacken Süße Paprika, Tomate ohne Haut, Gemüse.
Fleisch und Zwiebeln aus der Brühe nehmen. Legen Sie die Karotten hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Restliches Gemüse und Bohnen hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Das gekochte, in Stücke geschnittene Lammfleisch in die Pfanne geben. Ausschalten, eine Viertelstunde unter dem Deckel stehen lassen.

Wenn Ihre Lammsuppe klar sein soll, seihen Sie die Brühe ab, bevor Sie die restlichen Zutaten kochen. Sie können das Fleisch kochen lassen, warten, bis es kocht, und das Wasser abgießen. Das Stück muss gewaschen werden. Anschließend wird es erneut zum Kochen gebracht sauberes Wasser.
Nehmen Sie das Fleisch lieber mit dem Knochen. Wenn möglich, hacken Sie es vor dem Kochen.
Fügen Sie dem Gericht weitere Gewürze und Kräuter hinzu.

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Lammsuppe - beste Rezepte. Wie man Lammsuppe richtig und lecker kocht. Wir teilen nur bewährte Rezepte, die Ihnen sicher gefallen werden.

Wie Sie wissen, ist der Esstisch eines durchschnittlichen Russen ohne eine Schüssel heiße Suppe kaum vorstellbar. Suppen oder, wie sie früher genannt wurden, Eintöpfe werden in Russland seit der Antike zubereitet. Nur früher wurden sie hauptsächlich in russischen Öfen gekocht, und moderne Hausfrauen kochen Suppe auf dem Herd.
Suppen gehören zu den ersten warmen Gerichten, die mittags dazu serviert werden frisches Brot und manchmal mit Dressing. Sie können Suppen aus verschiedenen Zutaten kochen. Standardset um Suppe zuzubereiten - es ist Fleisch plus Gemüse. Sie können auch Suppe aus Fisch, Pilzen, Nudeln, Meeresfrüchten oder einfach nur Gemüse zubereiten. Suppen mit Fleischbrühe sind sättigender und stillen den Hunger gut, aber Gemüsesuppen Perfekt für alle, die auf ihre Figur achten oder sich daran halten diätetische Ernährung.
Ernährungswissenschaftler und Ärzte haben die Vorteile von Suppen für den menschlichen Körper seit langem bewiesen. Erstens wird Übergewichtigen empfohlen, dieses warme Gericht täglich zu essen. Suppe, die den Magen mit Flüssigkeit füllt, sorgt für lange Zeit für ein Sättigungsgefühl, und daher ist es unwahrscheinlich, dass Sie die Mahlzeit fortsetzen möchten, wenn Sie zum Mittagessen eine Schüssel Suppe essen. Besonders geschätzt in der Diätetik Gemüsesuppen, Meeresfrüchte, Fisch- und Hühnersuppen. Zweitens empfehlen Ärzte denjenigen, die an Krankheiten leiden, dringend, täglich zu essen Magen-Darmtrakt. Die Suppe ist das Beste In einer positiven Art und Weise beeinflusst den Verdauungsprozess und wird von unserem Körper gut aufgenommen.
Gesamt Weltkochen bietet etwa 150 verschiedene Suppenvarianten. Und es gibt unzählige Rezepte für die Zubereitung dieser oder jener Suppe. In unserem Land sind Suppen mit Fleischbrühe die häufigsten und beliebtesten. Dazu gehören Borschtsch, Kohlsuppe, Kharcho, Soljanka, Rassolnik und Erbsensuppe. Sie kochen sie und verschiedene Typen Fleisch, aber am häufigsten handelt es sich um Rind- und Schweinefleisch, etwas seltener um Hühnchen. Lammgerichte sind ein Erbe der orientalischen Küche, weshalb dort Suppen hauptsächlich aus diesem Fleisch zubereitet werden.
Fleischbrühe aus Lammfleisch zeichnet sich durch ihre Reichhaltigkeit aus, ungewöhnlicher Geschmack und erstaunliches Aroma. Auf dieser Basis kann man absolut jede Suppe kochen, sie ist immer sehr reichhaltig und sättigend. Diejenigen, die das Glück hatten, mindestens einmal Lammsuppe zu probieren, erinnern sich wahrscheinlich noch an nichts unvergleichlicher Geschmack. Glücklicherweise gibt es mittlerweile fast alles in den Regalen der Geschäfte, auch Lammfleisch. Daher hindert Sie nichts daran, sich und Ihre Lieben mit diesem köstlichen Gericht zu verwöhnen.
Lammsuppe wird wie jede andere zubereitet. Fleischsuppe. Aber es gibt noch eine Besonderheit: Lammsuppe sollte mit vielen Gewürzen und Gewürzen zubereitet und großzügig mit frischen Kräutern bestreut werden.
Lammsuppe - Essenszubereitung
Um die Suppe zuzubereiten, ist es überhaupt nicht notwendig, Lammfilet zu wählen. Darüber hinaus ist Suppe aus Fleisch mit Knochen viel schmackhafter und reichhaltiger. Das Fleisch wird gewaschen, mit kaltem Wasser übergossen und etwa zwei Stunden lang gegart. Anschließend wird die Brühe gefiltert, das Fleisch abgekühlt und von den Knochen getrennt. Danach werden alle anderen Zutaten zusammen mit dem gehackten Fleisch in die Brühe gegeben.
Gemüse für die Suppe wird geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Zwiebel und Karotten werden oft in Pflanzenöl vorgebraten, bevor sie der Brühe hinzugefügt werden.

Lammsuppe - Gerichte zubereiten

Östliche Kochmeister bereiten Suppe zu draußen auf einem Feuer, mit großen Kesseln oder Kesseln. Aber wir sind irgendwie eher daran gewöhnt, Suppe auf dem Herd zu kochen, deshalb verwenden wir für die Zubereitung einen gewöhnlichen Topf. Die Größe des Gerichts hängt davon ab, wie viele Personen Sie voraussichtlich speisen möchten. Es ist sehr wichtig, dass die Pfanne einen Deckel hat.
Außerdem benötigen Sie zum Zubereiten der Suppe eine Bratpfanne, in der das Gemüse angebraten wird. Im Prinzip kann man diesen Punkt umgehen, dennoch gehen die meisten Rezepte davon aus vorbereitende Vorbereitung Gemüse vor dem Hinzufügen zur Suppe.
Lammsuppe – die besten Rezepte

Rezept Nr. 1. Lammsuppe mit Nudeln und Tomaten

Eine sehr leckere und einfach zuzubereitende Lammsuppe mit Eiernudeln und Tomaten wird Ihrem Haushalt sicherlich gefallen und zu einer Dekoration werden Esstisch. Wenn Sie keine Eiernudeln zur Hand haben, ersetzen Sie diese durch normale Nudeln oder Nudeln.
Um Lammnudel- und Tomatensuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
1. Lamm – 700 Gramm.
2. Eiernudeln – 100 Gramm.
3. Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe.
4. Knoblauch – 2 Zehen.
5. Frische Tomaten- 4 Stück.
7. Frische Kräuter Dill oder Petersilie - 50 Gramm.
9. Karotten – 1 Stück.
Koch Anleitung:
1. Zunächst bereiten wir die Fleischbrühe zu. Dazu das Lamm waschen, in einen tiefen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Kochen Sie das Fleisch zwei Stunden lang und denken Sie daran, den Schaum regelmäßig zu entfernen. Dann das Fleisch herausnehmen, die Brühe durch ein Käsetuch abseihen und zurück in die Pfanne gießen. Das abgekühlte Fleisch von den Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden und zurück in die Brühe geben. Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und abspülen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Die Karotten schälen, waschen und raspeln grobe Reibe. Frische Kräuter abspülen, trocknen und fein hacken. In einer Bratpfanne erhitzen eine kleine Menge Pflanzenöl, Gemüse anbraten bis goldene Farbe, gelegentlich umrühren.
3. Spülen Sie die Tomaten ab und schneiden Sie sie im Bereich des Stiels kreuzförmig ein. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, entfernen Sie vorsichtig die Haut und geben Sie die Tomaten in eine Mixschüssel. Lass es uns tun Tomatenpüree. Das Püree in eine Pfanne geben, etwas Fleischbrühe hinzufügen, Salz hinzufügen, schwarz gemahlener Pfeffer und Gewürze vermischen und zum Kochen bringen.
4. In einen Topf mit Brühe geben Eiernudeln, fünf Minuten kochen lassen. Dann Tomatenpüree mit Gemüse hinzufügen, mischen, salzen. Wir warten, bis die Suppe kocht und schalten die Hitze aus.
Fertige Suppe In tiefe Teller füllen, großzügig mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Rezept Nr. 2. Lammerbsensuppe

Wir alle haben wahrscheinlich schon einmal von der legendären Erbsensuppe aus Lammrippen gehört. Warum nicht endlich versuchen, es selbst zu machen? Darüber hinaus ist dies überhaupt nicht schwierig.
Zum Kochen Erbsensuppe Für Lammfleisch benötigen Sie folgende Zutaten:
1. Lammrippen – 500 Gramm.
2. Erbsen – 100 Gramm.
3. Kartoffeln – 3 mittelgroße Knollen.
4. Zwiebeln – 3 mittelgroße Köpfe.
5. Karotten – 1 Stück.
6. Pflanzenöl – 3 Esslöffel.
7. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
Koch Anleitung:
1. Die Erbsen unter fließendem Wasser waschen und darin einweichen kaltes Wasser für ein paar Stunden. Während die Erbsen einweichen, bereiten wir die Fleischbrühe zu. Dafür Lammrippen abspülen und schneiden. In einen tiefen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und anzünden. Kochen Sie die Brühe eine Stunde lang und vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Rippchen herausnehmen und auf einen Teller legen. Die Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Gießen Sie die Brühe zurück in die Pfanne und geben Sie die Rippchen hinein. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
2. Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gemüse goldbraun anbraten. Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Nach dreißig Minuten die Kartoffeln in die Pfanne geben und fünfzehn Minuten kochen lassen. Dann das gebratene Gemüse zur Suppe geben, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die Suppe weitere zehn Minuten und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie die Suppe etwas ziehen.
Die fertige Erbsensuppe in tiefe Teller füllen und zusammen mit Schwarzbrotcroûtons servieren. Guten Appetit!

Rezept Nr. 3. Lamm-Kharcho-Suppe

Die Kharcho-Suppe kann zu Recht als eine der beliebtesten unter unseren Landsleuten angesehen werden. Versuchen Sie, diese Lammsuppe zuzubereiten und dadurch den Geschmack zu variieren, der jedem aus der Kindheit bekannt und bekannt ist.
Um Lamm-Kharcho-Suppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
1. Lamm – 500 Gramm.
2. Reis – 200 Gramm.
3. Karotten – 2 Stück.
4. Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe.
5. Tomatenmark – 4 Esslöffel.
6. Knoblauch – 2 Zehen.
7. Pflanzenöl – 3 Esslöffel.
8. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
Koch Anleitung:
1. Das Lamm waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Dann die Hitze reduzieren und die Brühe noch eine Stunde kochen lassen. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen auf einen Teller legen. Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen und zurück in die Pfanne gießen. Das abgekühlte Fleisch von den Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
2. Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Dann Tomatenmark in die Pfanne geben, umrühren, Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen. Den Inhalt der Pfanne in die Brühe geben.
3. Spülen Sie den Reis mehrmals mit kaltem Wasser ab und geben Sie ihn zur Suppe. Fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze zwanzig Minuten lang. Frische Kräuter abspülen und fein hacken. Wir schälen den Knoblauch und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Topf vom Herd nehmen, die Suppe mit Kräutern und Knoblauch würzen und zwanzig Minuten ziehen lassen.
Die fertige Suppe in tiefe Teller füllen und heiß servieren. Guten Appetit!

1. Um sicherzustellen, dass die Brühe klar ist, muss sie nach dem Garen des Fleisches gefiltert werden.
2. Östliche Köche empfehlen, mit Knoblauch geriebene Schwarzbrotcrotons zu Lammsuppe zu servieren.
3. Damit das Lammfleisch weich bleibt, müssen Sie es mindestens eineinhalb Stunden garen.
4. Manchmal werden geräucherte Lammrippen zur Zubereitung von Erbsensuppe oder Kharcho-Suppe verwendet. Der Geschmack ist sehr ungewöhnlich.

Fleisch ist sehr wichtig und notwendiges Produkt für das menschliche Leben. Fleisch sättigt den Körper mit wichtigen Aminosäuren, Fetten und Vitaminen menschlicher Körper Kraft und Energie. Lammfleisch gilt als sehr nützlich, da es den menschlichen Körper mit den Vitaminen B, A, P, Zink, Kupfer und Eisen versorgt. Zusätzlich zu den Vorteilen ist das Fleisch trotz der Tatsache, dass es fettig ist, sehr lecker, deshalb haben wir Suppenrezepte für Sie zusammengestellt. Und Sie müssen entscheiden, welches Lammsuppenrezept das leckerste ist.

Traditionell werden in östlichen Ländern Lammsuppen gekocht. Dieses Gericht ist besonders im Kaukasus, in Abchasien und in Asien bekannt. Lamm hat eine positive Wirkung auf Verdauungstrakt, insbesondere an der Bauchspeicheldrüse, verbessert die Potenz, hilft bei der Behandlung von Karies. Wenn Sie mindestens einmal pro Woche Lammfleisch essen, bleibt Ihr Cholesterinspiegel immer normal, was sich positiv auf Ihre Herzfunktion auswirkt. Die Hauptsache ist, nicht zu viel Lammfleisch zu verzehren, sonst erhält der Körper nur echte Vorteile.

Neben dem Fleisch selbst sind auch die Vorteile von Lammfett bekannt, das Husten, Erkältungen und Probleme mit dem Verdauungssystem wirksam behandeln kann.

Hergestellt aus Lamm leckere Brühe, die die Grundlage vieler Suppen ist.

Shurpa

Am meisten berühmtes Gericht Shurpa gilt als aus Lammfleisch hergestellt.
Shurpa ist eine Suppe mit großen Fleischstücken und grob gehacktem Gemüse. Die Geschichte besagt, dass die Araber die ersten waren, die ein solches Gericht wie Shurpa zubereiteten und begannen, Steingut zu verwenden.

Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieses Gerichts; Sie können Shurpa zubereiten mit:

· mit Paprika;
· mit Fleischbällchen;
· mit Pilzen;
· mit Kohl;
· mit fettem Schwanz;
· usw.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht schwierig. Das Interessanteste ist, dass das Shurpa-Rezept Obst enthalten kann.

neben Besonderheit Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen Fettgehalt, ein reichhaltiges Gewürzbouquet, eine leuchtende Farbe dank der großen Menge an Grünzeug und eine sanfte Fruchtnote aus.

Lagman

Dieses Gericht kommt aber aus China und Asien In letzter Zeit Es erfreut sich in Russland immer größerer Beliebtheit. Das Highlight dieser Suppe sind die von Hand geformten und gezogenen Nudeln. Darüber hinaus enthält die Suppe folgende Zutaten:

· junges Lamm,
· Zwiebel,
· Kartoffel,
· Tomaten,
· Pfeffer,
· Bohnen,
· eine große Anzahl an Gewürzen,
· Zwiebel,
· Eier,
· Salz
· Wasser.

Selbst zubereitete Gerichte aus Lammbrühe und handgemachten Nudeln sind sehr lecker und vor allem sättigend.

Rezepte mit Fotos helfen Ihnen bei der Zubereitung am meisten köstlicher Lagman. Schauen Sie sich die Fotos an und erstellen Sie Ihre eigenen kulinarische Meisterwerke. Dieser erste Gang wird immer schnell gegessen und die Menschen möchten diese aromatische und nahrhafte Suppe zubereiten.

Bozbash

Dieses Gericht ist im Kaukasus sehr beliebt. Bozbash wird aus Lammkopf und Kichererbsen sowie Kastanien zubereitet. Neuerdings können Kastanien durch Kartoffeln ersetzt werden, wodurch Lamm- und Kartoffelsuppe entsteht.

Je nach Jahreszeit wird dieser Suppe Gemüse hinzugefügt, auch Früchte sind in diesem ersten Gang gern gesehen.

Lamm-Linsen-Suppe

Diese Suppe erweist sich als recht reichhaltig und sättigend. Für ihn muss man am meisten nehmen das beste Rindfleisch, Linsen, viele Gewürze, Kräuter und ein wenig Positivität.

Die Suppe ist nicht schwer zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Besonders gut schmeckt eine solche Suppe mit würziger Note im Winter, bei Frost und kaltem Wetter.

Linsensuppe mit Lamm verbessert die Blutbildung, regt Stoffwechselprozesse an, normalisiert die Nierenfunktion und den gesamten Verdauungstrakt.

Suppe Kharcho

Diese Suppe ist georgisch. Sie legen Lammfleisch hinein, Walnuss, viel Grün und besondere Pflaume Tkemali. Die Suppe ist scharf und ihr Geschmack ist bestechend. Dieses Gericht ist ein Muss.

22.06.2018

Lamm-Kharcho-Suppe

Zutaten: Lamm, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatensauce, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz, Gewürze, Kräuter, Pflanzenfett

Kharcho – berühmt Georgische Suppe. Wir lieben es auch sehr, deshalb empfehlen wir Ihnen, unser Rezept zu verwenden und es aus Lamm zu kochen. Dieses erste Gericht ist aufgrund seines Sättigungsgefühls und der Fülle an Gewürzen besonders bei der stärkeren Hälfte der Menschheit beliebt.

Zutaten:
- Lamm – 300 gr;
- Reis – 3-4 EL;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Knoblauch – 1-2 Zehen;
- Tomatensauce – 150 g;
- schwarzer Pfeffer – 2-3 Erbsen;
- Lorbeerblatt – 1-2 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Hopfen-Suneli nach Geschmack;
- Koriander nach Geschmack;
- Gemüse nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 1-2 EL.

28.12.2017

Lamm-Piti-Suppe

Zutaten: Lamm, Zwiebeln, Tomaten, Quitten, Kichererbsen, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Gemüse

Heute werde ich es Ihnen vorstellen Aserbaidschanische Küche. Wir kochen lecker und herzhafte Suppe Lamm Piti.

Zutaten:

- 500 Gramm Lamm,
- 2 Zwiebeln,
- 1 Tomate,
- 1 Quitte,
- 100 Gramm Kichererbsen,
- 5 Kartoffeln,
- Salz,
- schwarze Pfefferkörner,
- Grün.

02.10.2017

Lammsuppe

Zutaten: Lamm, Wasser, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Salatpfeffer, Gemüse, Salz, Gewürze

Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man eine sehr leckere, sättigende und einfach zuzubereitende Suppe mit Lamm und Gemüse kocht. Das Gericht ist unglaublich lecker, Hauptsache das richtige Fleisch auswählen.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Lamm,
- 2 Liter Wasser,
- 1 Zwiebel,
- 3-4 Kartoffeln,
- 1 Tomate,
- 1 Karotte,
- 1 Salatpaprika,
- 1 Bund Grünzeug,
- Salz.

03.08.2017

Lammsuppe

Zutaten: Lamm, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Chili, Tomatenmark, Öl, Salz, Lorbeer, Gewürze, Kräuter

Lammfleisch ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Fleisch. Die Hauptsache ist, dass man weiß, wie man es zubereitet. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie eine absolut köstliche und sättigende Suppe mit Lamm und Kartoffeln zubereiten.

Zutaten:

- 300 Gramm Lamm,
- 4 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 1 Karotte,
- 2 Paprika,
- Chilischote nach Geschmack,
- 1 EL. Tomatenmark,
- 2 EL. Pflanzenöl,
- 2 TL. Salz,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer,
- ein viertel Bund grüner Koriander.

28.07.2017

Bühler. Burjatische Suppe mit Lamm

Zutaten: Lammfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie

Ich schlage vor, dass Sie diese köstliche burjatische Suppe zubereiten – Bühler. Es wird aus Lammfleisch zubereitet. Eine interessante Wirkung dieser Suppe besteht darin, dass sie das Post-Alkohol-Syndrom beseitigt.

Zutaten:

- 450 Gramm Lamm,
- 3 Zwiebeln,
- 2 Kartoffeln,
- halber Esslöffel. Salz,
- frisch gemahlener Pfeffer,
- ein Bund Dill,
- ein Bund Petersilie.

24.07.2017

Lammsuppe mit Kartoffeln

Zutaten: Fleisch, Kartoffeln, Wasser, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten, Gewürze, Salz, Kräuter

Machen Sie diese köstliche Lammsuppe. Das Suppenrezept ist einfach und die Zubereitung nimmt relativ wenig Zeit in Anspruch. Lammfleisch verleiht der Suppe eine pikante Note.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Lamm,
- 5 Kartoffeln,
- 4 Liter Wasser,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 1-2 Salatpaprika,
- 2 Tomaten,
- 3 Knoblauchzehen,
- eine Reihe von Gewürzen und Kräutern,
- Salz nach Geschmack,
- Koriander.

10.06.2017

Lamm Shulum

Zutaten: Lamm, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Auberginen, Paprika, Koriander, Chilischoten, Gemüse, Lorbeer

Shulum ist eine Suppe, die Jäger aus Ente zubereiten und mit diesem Gericht normalerweise die Jagdsaison eröffnen. Heute bereiten wir Lamm-Shulum zu. Die Zubereitung dieser Suppe dauert mehr als 2 Stunden, aber es lohnt sich.

Zutaten:

- 1 kg. Lamm;
- 400 Gramm Kartoffeln;
- 300 Gramm Karotten;
- 150 Gramm Zwiebeln;
- 300 Gramm Auberginen;
- 200 Gramm Paprika;
- 300 Gramm Tomate;
- 100 Gramm Koriander;
- 2-3 Chilischoten;
- Grün;
- Knoblauch;
- Lorbeerblätter;
- Pfeffer;
- Salz.

06.03.2017

Klassische Lamm-Kharcho-Suppe

Zutaten: Lamm, Reis, Zwiebel, Tomate, Sellerie, Nuss, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Lorbeer, Salz

Kharcho – dick aromatische Suppe, das einen besonderen Platz einnimmt Georgische Küche. Es gibt auch mehr als eine Kochoption. Unser neues Rezept wird Ihnen beibringen, wie man klassisches Kharcho kocht.

Produkte zum Rezept:
- 700 g Fleisch mit Knochen;
- 120 g Langkornreis;
- zwei Köpfe rote Zwiebeln;
- zwei Tomaten;
- 150 g Selleriestangen;
- 100 g Walnüsse;
- eine Knoblauchzehe;
- zwei Schoten Chilischoten;
- gemahlener roter Pfeffer – zwei Prisen;
- Hopfen-Suneli – zwei Prisen;
- ein Bund Koriander und Dill;
- Lorbeerblätter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Gewürze für Brühe;
- Pflanzenfett.

Traditionell wird angenommen, dass es für eine Suppe nichts Besseres gibt als saftiges junges Lammfleisch; Lammsuppe ist die köstlichste und reichhaltigste, besonders wenn man sie nach bewährten Rezepten und langjähriger Erfahrung zubereitet. Beste Lammsuppe- das ist Shurpa, die zweitbeliebteste Art von Sum gilt als Piti - ein aserbaidschanisches Nationalgericht auf Basis von Lammfleisch, gefolgt von Lammfleischbällchensuppe - Kifta und anderen Arten von Lammsuppen.

Lamm-Kharcho-Suppe

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie etwa ein halbes Kilogramm Lammbrust, eine Zwiebel, Karotten, Petersilienwurzel, mehrere Tomaten, Paprika, schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Reis, Lorbeerblatt und Salz.

Fett eignet sich am besten für Suppen Lammbrust, das in zwei Hälften und dann entlang der Rippen geschnitten werden muss, um sicherzustellen, dass die Stücke glatt und schön werden. Das Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Petersilienwurzel in einer tiefen Pfanne anbraten, dann alles in einen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen und die Suppe eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.

Während das Fleisch kocht, müssen Sie die Tomaten abspülen, schälen und durch einen Fleischwolf geben. Das gleiche muss mit Paprika und Reis gemacht werden. Nachdem Brühe Wenn Sie fertig sind, müssen Sie eine Mischung aus Tomaten, Paprika und Reis hinzufügen. Kochen, bis der Reis fertig ist. Zu dem bereits zubereiteten Gericht Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und zerdrückten Knoblauch und nach Wunsch auch scharfen Pfeffer hinzufügen – fertig ist das ganze Gericht, es kann auf den Tisch gebracht werden. Von der Zeit her ähnelt die Kharcho-Suppe der Zubereitung einer normalen Suppe; sie dauert nicht länger als 1 Stunde ständige Überwachung nach dem Gericht für hervorragende Ergebnisse.

Piti – ein köstliches Lammgericht

Petey– eine Art Suppe, eines der Lieblingsgerichte der orientalischen Küche. Für die Zubereitung von Piti benötigen Sie 400–600 Gramm frisches Lammfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Kirschpflaumen, Kartoffeln, Erbsen, schwarzen Pfeffer, Basilikum, Petersilie, Bohnenkraut und Safran.

Wie Sie sehen können, einer von notwendigen Zutaten ist eine Erbse, also bevor Sie hineingehen aktive Bühne Vor dem Kochen müssen Sie die Erbsen mindestens 10 Stunden lang in einem tiefen Behälter einweichen. Die Piti-Suppe selbst wird in kleinen Töpfen mit einem Volumen von nicht mehr als 1 Liter zubereitet, und jede Portion muss separat zubereitet und auch in Töpfen serviert werden. Wenn Sie also mit der Idee beginnen, ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie dies tun Besorgen Sie sich zunächst einmal die nötigen Utensilien.

Für die erforderliche Zeit eingeweichte Zwiebeln, Fleisch, Kirschpflaumen und Erbsen werden in den Topf gegeben, alles mit 500 Milliliter heißem kochendem Wasser übergossen und für 30-40 Minuten in den Ofen gestellt. Nach dieser Zeit werden Kartoffelwürfel, Salz und schwarzer Pfeffer in die Kasserolle gegeben, die Form wieder in den Ofen gestellt, mit einem Deckel abgedeckt und in diesem Zustand noch etwa 40 Minuten gedünstet.

Wenn das Wasser in der Suppe verkocht, müssen Sie neues Wasser hinzufügen und weiter kochen. Zum Schluss des Garvorgangs Gewürze und Gewürze hinzufügen, leicht abkühlen lassen und servieren.

Die ideale Zutat für dieses Gericht sind Kichererbsen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie es nach dem Einweichen nicht einfach in einen Kessel geben, sondern es zunächst von der Schale abziehen müssen, mit der es in zwei Schichten bedeckt ist.

Schmackhaftes und aromatisches Piti schmückt jeden Esstisch; Kochtöpfe verleihen ihm ein exotisches Aussehen, daher müssen Sie sich in ausreichender Menge damit eindecken, um für jeden Gast genug zu haben.

Lammsuppe mit hausgemachtem Käse

Um Lammsuppe zuzubereiten, benötigen Sie Lammfleisch, vorzugsweise Filet, etwas Fleisch mit Knochen, Knoblauch, Lorbeerblatt, Butter, Mehl, Milch, hausgemachten irischen Käse, Karotten, Lauch, Kartoffeln, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.

Das Lammfleisch wird zusammen mit den Knochen in eine Pfanne gegeben, mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze gekocht. Dem Fleisch werden gehackte Zwiebeln, Lorbeerblätter und Knoblauch hinzugefügt. Das Fleisch sollte etwa 1 Stunde lang gegart werden. Danach muss das Fleisch von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden.

In einem separaten Behälter müssen Sie die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, einige Minuten bei schwacher Hitze braten und beim Kochen Milch hinzufügen. Die Soße wird ca. 5 Minuten angebraten, nach und nach werden hausgemachter geriebener Käse, gekochte Lammstücke, Brühe, in der das Fleisch gegart wurde, und fein gehacktes Gemüse hinzugefügt. Alle Zutaten sollten gemischt und 30 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht werden. Nach 30 Minuten Salz und schwarzen Pfeffer in die Suppe geben, etwas abkühlen lassen, dann die Suppe in Schüsseln füllen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Das Gericht ist fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen.

Schottische Lammsuppe

Lamm, Karotten, Rüben, Sellerie, Zwiebeln, Graupen, Petersilie, Pfeffer und Salz – alle diese Zutaten werden in nur einer Minute in der richtigen Konsistenz zusammengefügt ausgezeichnetes Gericht namens schottische Lammsuppe.

Legen Sie das Lammfleisch in eine Pfanne und kochen Sie es regelmäßig eine Stunde lang, bis es weich ist Fleischbrühe Sie müssen den Schaum mit einer speziellen Schöpfkelle umrühren und abschöpfen. Die Brühe sollte gesalzen werden, eine Zwiebel hineingeben und kochen. Nachdem das Fleisch fertig ist, müssen Sie gewaschene, geschälte Graupen und gehacktes Gemüse hinzufügen. Das Fleisch wird aus der Brühe genommen, von den Knochen befreit und wieder in die Suppe gegeben. Es kann überschüssiges Fett entstehen, das mit einer Schöpfkelle entfernt werden muss. Nach dem Garen die Suppe mit gehackter Petersilie, Pfeffer und Salz bestreuen und in tiefe Teller füllen.

Lammsuppe mit Gurken

Was könnte einfacher sein, als Suppe zuzubereiten, aber in Wirklichkeit ist nicht alles so einfach, denn der Geschmack und die Fülle des Gerichts hängen in erster Linie davon ab, wie richtig die Zutaten ausgewählt werden, in welcher Reihenfolge sie wie in die Suppe geworfen werden Dem Kochen und Zubereiten von Fleisch und Gemüse wird viel Zeit gewidmet.

Um Lammsuppe zuzubereiten, benötigen Sie dunkle Suppe Sojasauce, Sesamöl, Lammfilet, Hühnerbrühe, Meersalz, weißer Pfeffer, Gurken und Reisessig.

Das Kochrezept lautet wie folgt: Sojasauce wird mit Sesamöl, fein gewürfeltem Lammfleisch vermischt und eine halbe Stunde in dieser Form belassen. Während das Lamm in der Soße ist, müssen Sie Hühnerbrühe zubereiten, für die Sie die Hähnchenrippen kochen, die Brühe aufkochen, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Hitze reduzieren und das Gericht weiter kochen müssen.

Das Fleisch muss aus der Soße genommen und in die Brühe gegeben werden, es sollte nur 2-3 Minuten gekocht werden, dann sollte das Fleisch aus der Brühe genommen und mit einem Handtuch abgedeckt werden, um es warm zu halten. In der Zwischenzeit müssen Sie frische, in Ringe geschnittene Gurken in die gekochte Brühe geben, 1-2 Gurken reichen aus, die Gurken zum Kochen bringen, das Lammfleisch erneut hinzufügen, 1 Esslöffel Essig hinzufügen und zum nächsten kochen 5 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt kann die Lammsuppe mit Gurken als gekocht und servierfertig betrachtet werden.

Lamm-Linsen-Suppe

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Petersilie, Salz, rosa Linsen, scharfe Paprika, Knoblauch, Lammrippchen, Kartoffeln, Lorbeerblätter, das Fruchtfleisch mehrerer Tomaten, Pflanzenöl und Selleriewurzel.

Das gesamte Gemüse muss gewaschen und geschält, die Kartoffeln in große Würfel geschnitten, der Sellerie in schräge Linien geschnitten und der Pfeffer in zwei Hälften geschnitten werden. Der Knoblauch muss geschält und in einer Knoblauchpresse zerdrückt werden, und das Grün sollte fein gehackt werden.

In einem Topf mit dickem Boden müssen Sie das Öl kochen, die Lammrippen 5 Minuten braten, Kartoffeln, Sellerie, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, danach müssen Sie 1 Liter Wasser einfüllen In die Pfanne geben, die Suppe zum Kochen bringen und weitere ca. 7 Minuten kochen lassen.

Ganz am Ende der Garzeit die gewaschenen Linsen und Lorbeerblätter dazugeben, die nächsten 15 Minuten garen, die Petersilie darauflegen und mit einem Deckel abdecken. Nach ein paar Minuten die Suppe vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen, mit einem Küchentuch abdecken. Das fertige Gericht wird in Schüsseln oder tiefe Teller gegossen und auf den Tisch serviert.

Lamm- und Pflaumensuppe

Für die Suppe braucht ein echter Koch nicht so viele Zutaten, nur Lammbrust, Zwiebeln, ein paar Gläser Reis, gelbe Pflaumen, geschmolzene Butter, Petersilie, Pfeffer und Salz.

Das Bruststück sollte gewaschen, von Adern und Fett befreit und geschnitten werden in kleinen Stücken. Legen Sie das Fleisch in einen Topf, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und kochen Sie es bis es gar ist. Nehmen Sie dann das Lammfleisch aus der entstandenen Brühe, stellen Sie es beiseite, geben Sie die Brühe ab und lassen Sie es abkühlen.

Die Zwiebel muss sehr fein gehackt und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl angebraten werden. Spülen Sie den Reis ab, sortieren Sie ihn und lassen Sie ihn eine Weile in kaltem Wasser.

Gekochtes Fleisch muss in einen Topf gegeben, mit abgesiebter gekochter Brühe übergossen und hinzugefügt werden Röstzwiebel, Reis, gewaschene gelbe Pflaume, Salz und Pfeffer, kochen, bis der Reis fertig ist. Sobald der Reis fertig ist, die Suppe abstellen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen, in dieser Form sollte er serviert werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass es nicht zu viel Reis geben sollte, da es sich bei dem Gericht immer noch um eine Suppe und nicht um Pilaw handelt. Die beste Option sind 4-5 Esslöffel Reis.

Lammsuppe mit Tomaten

Für die Suppe benötigen Sie Lammbrei, der Fettgehalt sollte maximal sein, mehrere große saftige Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Paprika, Knoblauch, Dill, Lorbeerblatt, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Das Lamm muss in kleine Stücke geschnitten werden, ebenso müssen die Zwiebeln und Wurzeln gehackt werden – alles in Sonnenblumenöl in einem Kessel oder einem Topf mit dickem Boden anbraten, Wasser darübergießen, Salz und Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen, ein paar Lorbeerblätter dazugeben, die Hitze reduzieren, aber so, dass das Fleisch ständig kocht.

Tomaten und Paprika müssen mehrmals zerkleinert werden, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Nachdem das Fleisch fertig ist, müssen Sie eine Mischung aus Tomaten und Paprika hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen volle Bereitschaft. Sobald die Suppe eine schöne goldrote Farbe annimmt, sollte sie vom Herd genommen und auf Teller verteilt werden.

Lammsuppe mit Kichererbsen und Gemüse

Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie etwa 500 Gramm Lammfleisch mit Knochen, ein Glas Kichererbsen, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Pflanzenöl, Peperoni, Kreuzkümmel, Koriander, Senfkörner, Paprika, Petersilie und Salz.

Erbsen müssen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Das Lammfleisch waschen, Beläge und überschüssiges Fett entfernen, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dabei den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen. Kochen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten lang. Anschließend müssen Sie die Kichererbsen hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Selleriewurzel und die Karotten auf einer großen Reibe reiben, die Peperoni schälen, den Kern entfernen und zusammen mit dem Knoblauch fein hacken. Vorbereitete Karotten und Sellerie müssen in einer mit etwas Fett gefetteten Pfanne gebraten werden Sonnenblumenöl, Knoblauch dazugeben und braten, bis die Zutaten weich werden.

Sobald die Erbsen fertig sind, müssen Sie die Kartoffeln hinzufügen und alle Produkte etwa 10-15 Minuten kochen lassen, dann das gebratene Gemüse und die Peperoni in die Suppe geben. Koriander, Senf und Kreuzkümmel werden im Mörser zu einer pulverförmigen Masse zermahlen und zusammen mit Paprika in die Suppe gegeben. Die Suppe muss gesalzen und bei schwacher Hitze weitere 8-10 Minuten gekocht werden. Die letzte Zutat, die der Suppe hinzugefügt wird, ist fein gehackte Petersilie, die in der letzten Minute des Bratens hinzugefügt wird.

Das fertige Gericht muss vom Herd genommen, mit einem festen Deckel abgedeckt, 10-15 Minuten ziehen gelassen und dann in Teller gegossen werden.

Die Zubereitung von Lammsuppe ist also absolut nicht kompliziert, die Zutaten dafür sind grundsätzlich Standard, nur die Reihenfolge und Methoden des Bratens von Fleisch, des Kochens von Gemüse und sogar Obst unterscheiden sich. Hauptsächlich positive Eigenschaft Was Lammsuppen von allen ähnlichen Gerichten unterscheidet, ist natürlich das Lammfleisch, dessen Auswahl bei der Zubereitung von Lammsuppe am wichtigsten ist.

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