Dicke, kernlose Pflaumenmarmelade. Spezielle Pflaumenmarmelade

Kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Für diese Delikatesse gibt es ganz einfache Rezepte, die nur Pflaumen und Zucker enthalten. Es gibt aber auch komplexere Möglichkeiten: Marmelade kann unter Zugabe von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Nüssen zubereitet werden. Hier sind ein paar bewährte Kochrezepte.

Sie können Marmelade aus verschiedenen Pflaumensorten herstellen. Die am besten geeignete Sorte ist Ungarisch (Ugorka). Die Früchte dieser Sorte haben dichtes, süßes und leicht saures Fruchtfleisch. Ein wichtiger Vorteil besteht darin, dass sich der Knochen leicht trennen lässt.

Bevor Sie die Marmelade kochen, müssen Sie die vorbereiteten Früchte sortieren und diejenigen wegwerfen, die begonnen haben, sich zu verschlechtern, und diejenigen, die wurmig sind. Anschließend müssen die Pflaumen gewaschen und halbiert werden, wobei die Kerne entfernt werden müssen.

Sie können Marmelade mit oder ohne Wasserzugabe kochen. Im ersten Fall wird Sirup aufgekocht und über die Pflaumen gegossen. Wird die Marmelade ohne Zugabe von Wasser gekocht, werden die Pflaumenhälften mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, damit die Pflaumen Saft abgeben.

Kochen Sie die Marmelade in drei Schritten. Beim ersten und zweiten Garen muss die Marmelade 10 Minuten lang gekocht werden. Beim dritten Mal muss die Marmelade fertig gemacht werden. Um die Bereitschaft festzustellen, müssen Sie den Sirup auf eine kalte Untertasse tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, können Sie mit dem Kochen aufhören.

Die Marmelade in sterile Gläser füllen. Wenn die Marmelade mit viel Zucker (1 zu 1 oder mehr) hergestellt wird, kann sie ohne Sterilisation zubereitet und mit Plastikdeckeln abgedeckt werden. Wenn wenig Zucker verwendet wurde oder die Marmelade fünf Minuten lang gekocht wurde, ist es notwendig, die Gläser luftdicht zu verschließen.

Interessante Fakten: Pflaumen werden häufig zum Kochen verwendet. Sie werden nicht nur zur Herstellung von Marmelade, sondern auch zur Zubereitung vieler anderer Gerichte verwendet. Pflaume passt gut zu Müsli und Hüttenkäse. Darüber hinaus können Pflaumen mit Gemüse kombiniert und zu Eintöpfen hinzugefügt werden.

Fünfminütige entkernte Pflaumenmarmelade für den Winter

Wenn Sie keine Zeit haben, hilft Ihnen Marmelade, auch Fünf-Minuten-Marmelade genannt, weiter. Am besten wird es aus Ugorki-Pflaumen zubereitet.

2 kg Pflaumen;
1 kg Zucker.

Wir sortieren die Pflaume aus, waschen sie, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Kerne. Dann Zucker zu den Pflaumen geben und über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit produzieren die Pflaumen süßen Saft, der mit Zucker einen Sirup bildet.

Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens genau fünf Minuten lang, ohne die Hitze zu reduzieren. Anschließend die Marmelade in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Beratung! Wenn Sie planen, solche Marmelade in der Speisekammer oder im Küchenschrank, also bei Raumtemperatur, aufzubewahren, müssen Sie die Zuckermenge erhöhen (das Verhältnis von Zucker zu Früchten sollte 1 zu 1 betragen) oder die kochende Marmelade hineingießen sterilisierte Gläser. Nach dem Eingießen der Marmelade muss diese fest verschlossen werden.

Ein einfaches Rezept für dicke Pflaumenmarmelade

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pflaumenmarmelade anhand eines einfachen Rezepts. Um dicke Marmelade zuzubereiten, fügen wir kein Wasser hinzu. Die Marmelade enthält nur zwei Zutaten – Pflaumen und Zucker.

1 kg Pflaumen;
800 gr. Kristallzucker.

Wir sortieren die Pflaumen und lehnen minderwertige Früchte ab. Pflaumen für die Marmelade müssen fest sein, überreife und sehr weiche Pflaumen sind nicht geeignet.

Wir waschen die Pflaumen und lassen sie trocknen. Anschließend mit einem scharfen Messer die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, indem Sie mit einem Messer entlang der Rille fahren, trennen Sie dann die Frucht und entsorgen Sie die Kerne. Je nach Größe jede Hälfte in weitere 4-6 Stücke schneiden.

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Geben Sie die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel für die Marmelade und bestreuen Sie die Früchte mit Zucker. 4-6 Stunden stehen lassen. Es ist praktisch, die Pflaume über Nacht stehen zu lassen. Wir fügen kein Wasser hinzu, die Pflaume gibt ausreichend Saft ab.

Die Schüssel mit der Marmelade unter Rühren auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade mindestens 6 Stunden ruhen lassen. Dann die Marmelade wieder auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es 6 Stunden lang ziehen. Dann ein drittes Mal kochen, diesmal die Marmelade vorbereiten.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln fest verschließen.

Gelbe Pflaumenmarmelade

Gelbe Pflaumenmarmelade ist nicht weniger lecker.

1 kg Zucker;
1 kg gelbe Pflaume.

Die Pflaume gut waschen, halbieren und den Kern entfernen. Legen Sie die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel oder Pfanne, um Marmelade zuzubereiten. Die Pflaumen mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es mehrere Stunden ruhen, damit die Pflaumen Zeit haben, Saft abzugeben.

Die Mischung zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade 6-8 Stunden ruhen lassen. Dann noch einmal kochen, dieses Mal müssen Sie 10 Minuten kochen lassen. Nach dem zweiten Kochen müssen Sie die Marmelade noch einmal 6-8 Stunden ruhen lassen. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal, bis sie fertig ist, und teilen Sie die Probe in einen Tropfen Sirup auf. Der auf die Untertasse getropfte Sirup sollte sich nicht verteilen.

Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit einem ausgekochten Blechdeckel abdecken. Wir verschließen es fest.

Marmelade mit Gelatine

Sie können Pflaumenmarmelade zubereiten; überreife weiche Pflaumen eignen sich hervorragend dafür. Um die Marmelade dicker zu machen, müssen Sie Gelatine verwenden.

1 kg Pflaumen, bereits entkernt;
600 gr. Pflaumen;
6 Esslöffel Zitronensaft;
15 gr. Gelatine;
1 Teelöffel Butter.

Wir waschen die Pflaumen, entfernen die Kerne und teilen jede Hälfte in mehrere Teile. 300 g in Pflaumen füllen. Zucker, Zitronensaft hinzufügen, kräftig mischen. Lassen Sie die Marmelade 10–15 Minuten ruhen.

Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Gelatine, gießen Sie sie in ein Glas und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf.

Nach 10 Minuten die Pflaumen herausnehmen und die Marmelade 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann stellen wir es wieder auf das Feuer, zerdrücken die Früchte gründlich und verarbeiten sie zu Püree. Den restlichen Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Kochen Sie die Marmelade, bis sich kein Tropfen Sirup auf der Untertasse verteilt.

Erhitzen Sie die Gelatine, bis sie vollständig aufgelöst ist. Gelatine in die gekochte Marmelade gießen und kräftig verrühren. Unter ständigem Rühren die Butter hinzufügen und nochmals gründlich umrühren. In sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Marmelade in einem Slow Cooker mit Kakao zubereiten

Fast jede Marmeladenvariante kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Hier ist eine Version eines Marmeladenrezepts mit Schokoladengeschmack.

2,5 kg Pflaumen;
1,5 kg Zucker;
5 Esslöffel Kakao;
20 gr. Vanillezucker.

Wir sortieren und waschen die Pflaumen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel geben und anmachen. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu (in unserem Beispiel benötigen Sie für 1 kg Pflaumen 0,5 kg Zucker). Wir lassen das Geschirr über Nacht bei ausgeschaltetem Herd stehen, damit die Pflaumen ausreichend Saft produzieren.

Den restlichen Zucker mit Vanille und Kakaopulver vermischen. Die vorbereiteten Mischungen dazugeben und leicht vermischen. Schalten Sie den Modus „Marmelade“ oder „Eintopf“ ein. Anschließend die entstandene Masse in sterile Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen.

Leckere Marmelade mit Orangen

Orangenmarmelade ist sehr lecker. Das Rezept ist ganz einfach:

1 kg Pflaumen;
1 kg Zucker;
1 Orange.

Die Pflaume gut waschen, die Kerne entfernen und die Früchte halbieren. Mit einer Reibe vorsichtig die Schale der Orange entfernen. Dann schälen wir die Orange, entfernen die Trennwände zwischen den Scheiben und schneiden das Fruchtfleisch selbst in kleine Stücke.

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Wir geben die Pflaume in die Schüssel, in der wir kochen werden, und geben das Orangenmark und seine Schale hinein. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang, rühren Sie dabei um und entfernen Sie jeglichen Schaum. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade 6-8 Stunden ziehen lassen.

Dann legen Sie die Marmelade erneut auf das Feuer und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang. Gläser und Deckel vorher waschen und sterilisieren. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und diese gut verschließen. Bereit!

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Marmelade aus Walnüssen hat einen exquisiten Geschmack.

1 kg g Pflaumen
750 kg Zucker;
200 ml abgekochtes kaltes Wasser;
100 gr. Walnüsse.

Wir waschen die Pflaumen, entfernen den Kern und trocknen sie. Wir schälen die Walnüsse und trocknen sie in einer trockenen Pfanne oder im Ofen. Lassen Sie die Nüsse abkühlen und hacken Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke.

Dann beginnen wir, die Pflaumen mit Zucker in einen kleinen Topf oder eine Schüssel zu geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, wenn man die Zeit ab dem Moment des Kochens zählt. Dann die geschälten Nüsse dazugeben und weitere fünf Minuten weitergaren. Dann gießen wir die heiße Marmelade in sterilisierte Behälter und verschließen diese sofort hermetisch mit Deckeln.

Rezept mit Zimt und Minze

Marmelade mit Zimt und Minze duftet mit einem Hauch von Gewürzen.

1 kg Pflaume;
0,5-1 kg Zucker (je nach Wunsch des Patienten und Säuregrad der Frucht);
1 Zweig Minze;
0,3 Teelöffel gemahlener Zimt.

Die Pflaume gründlich waschen und halbieren. Wir geben es in eine Schüssel zur Herstellung von Marmelade und bestreuen die Früchte mit Zucker. Den restlichen Zucker über die Pflaume gießen. Mehrere Stunden ziehen lassen. Während des Aufgussvorgangs geben die Pflaumenfrüchte Saft ab, der den Zucker aufsaugt.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere oder sogar niedrige Hitze und erhitzen Sie die Marmelade nach und nach zum Kochen. 7-10 Minuten kochen lassen. Anschließend das Becken vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen den Garvorgang noch 2-4 Mal, je nachdem wie saftig Ihre Pflaume war. Beim letzten Garen gemahlenen Zimt und fein gehackte Minzblätter hinzufügen. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Mit Zitrone

Eine weitere köstliche Marmeladenvariante wird mit Zitrone zubereitet.

1,5 kg Pflaumen;
1,5 kg Zucker;
2/3 Glas Wasser;
0,5 Zitrone (nur Saft wird benötigt).

Alle Früchte gut waschen. Dann die Pflaumen entkernen. Legen Sie die Pflaumenhälften in eine Schüssel, die für die Zubereitung von Marmelade vorgesehen ist. Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie die Marmelade auf mittlere oder sogar niedrige Hitze.

Lassen Sie es stehen, bis es kocht, und kochen Sie es dann 5-7 Minuten lang. Wir wiederholen diesen Vorgang zwei- oder dreimal. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und gut verschließen.

Schwarzdorn-Pflaumenmarmelade

Schlehen sind eine wilde Pflaumensorte, daher sind sie weniger anspruchsvoll in der Pflege und gedeihen gut auf Gartengrundstücken und bringen hohe Erträge. Die Früchte sind klein und haben einen säuerlichen Geschmack. Es empfiehlt sich, nach dem ersten Ertrag Dornen einzusammeln. Aus Schlehenpflaumen kann man Marmelade auf die gleiche Weise herstellen wie aus gewöhnlichen Pflaumen, nur muss man mehr Zucker hinzufügen, da Schlehen ziemlich sauer sind.

1,7 entkernte Schlehenpflaumen;
1,8 Kristallzucker;
90 ml Wasser.

Das Schwierigste bei der Zubereitung dieser Marmelade ist das Entfernen der Kerne, da die Früchte klein sind. Die Früchte müssen zunächst etwas gewaschen und getrocknet werden, danach kann mit dem Entfernen der Kerne begonnen werden.

Die geschälten Pflaumen in eine Schüssel für die Marmelade geben und Zucker hinzufügen. Mehrere Stunden einwirken lassen, damit der Saft austritt. Danach müssen Sie Wasser hinzufügen und die Marmelade auf das Feuer legen. Wir kochen die Marmelade in zwei Schritten. Während des Garvorgangs müssen Sie die Marmelade regelmäßig umrühren.

Der Herbstanfang ist die Zeit, in der schmackhafte und aromatische Pflaumen reifen. Frisches Obst ist nicht so lange haltbar, aber es ergibt tolle Marmelade. Dieses Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Pflaume enthält viel Rutin, das den Gefäßtonus aufrechterhält. Seine Früchte wirken abführend und die darin enthaltenen Mineralien helfen, Stoffwechselprozesse zu verbessern, Stress schnell abzubauen und sich von einer Erkältung zu erholen. Es ist besser, wenn die Marmelade kernlos ist; so ist es viel angenehmer, sie zu essen.

Um kernlose Pflaumenmarmelade herzustellen, müssen die Früchte reif, fleischig, aber nicht zu weich sein. Zuerst müssen Sie die Pflaumen aussortieren und wurmige, verbeulte und faule Exemplare entsorgen. Anschließend werden ausgewählte Früchte in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen und die restlichen Stiele abgerissen. Jede Creme muss in zwei Teile geschnitten und der Kern entfernt werden.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der aromatischen Marmelade beginnen. Außerdem benötigen Sie auf jeden Fall Kristallzucker. Die restlichen Zutaten werden nach Rezept ausgewählt. Behälter und Deckel müssen sterilisiert werden. Es ist besser, Gläser mit kleinem Volumen zu nehmen – bis zu 500 g. Es ist gut, wenn sie konvex und lockig sind. In einem solchen Glas wäre es angebracht, die Marmelade auf den Tisch zu servieren, ohne sie in einen anderen Behälter umzufüllen.

Die besten Rezepte für kernlose Pflaumenmarmelade

Es gibt viele Rezepte für Pflaumenmarmelade. Mit vereinfachter Technologie können Sie es schnell und ohne großen Zeitaufwand herstellen. Möchte man seine Gäste in Zukunft mit einem exquisiten Dessert überraschen, kommen ungewöhnliche Zutaten hinzu. Versuchen Sie, mehrere Sorten kernlose Pflaumenmarmelade auf einmal zuzubereiten; eine davon wird bestimmt Ihr Favorit.

Da Fünf-Minuten-Marmelade in kürzester Zeit zubereitet wird, sind Nylondeckel nicht geeignet, Sie müssen Metalldeckel oder Schraubdeckel verwenden. Die Zutatenliste für dieses Rezept ist sehr übersichtlich. Du wirst brauchen:

1 kg Pflaumen;
1 kg Zucker.

Die vorbereiteten Pflaumenhälften werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt. Nun müssen die Pflaumen stehen, damit der Saft aus ihnen austritt und der Sand schmilzt. Dieser Vorgang dauert je nach Saftigkeit der Früchte und Lufttemperatur im Haus mehrere Stunden.

Wenn die Pflaumen buchstäblich im eigenen Saft schwimmen, können Sie mit dem Kochen für fünf Minuten beginnen. Den Inhalt der Schüssel in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Bald beginnt sich ein reichhaltiger Schaum zu bilden, der abgeschöpft werden muss. Ab dem Moment des Kochens sollte die Marmelade 10 Minuten lang gekocht werden, sie sollte während des Kochvorgangs umgerührt werden. Nach dieser Zeit wird die Delikatesse in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, umgedreht und verpackt.

Auf eine Anmerkung! Zu den Vorteilen dieses Rezepts zählen die schnelle und einfache Zubereitung. Die Pflaumenscheiben bleiben im Glas intakt und der Sirup erhält eine satte rubinrote Farbe. Darüber hinaus behält diese Marmelade den maximalen Nutzen.

Entsteinte Pflaumenmarmelade: Video

Der Multikocher ist heute für viele Hausfrauen zu einem unverzichtbaren Helfer geworden. Der Vorteil dieses Haushaltsgeräts besteht auch darin, dass man darin eine große Auswahl an Gerichten zubereiten kann. Ein Multikocher ist auch nützlich, wenn Sie entkernte Pflaumenmarmelade zubereiten müssen.

Es reicht aus, die Zutaten in die Schüssel zu geben und nach einer bestimmten Zeit ist das Produkt fertig. Dieses Rezept hilft vor allem denjenigen, die auf ihr Gewicht achten und versuchen, weniger Süßigkeiten zu essen. Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie die Hälfte der Kristallzuckermenge wie beim klassischen Rezept. Auch für unerfahrene Hausfrauen ist diese Methode ideal – der Multikocher erledigt alles für Sie.

Bevor Sie Marmelade zubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

1 kg Pflaumen;
0,5 kg Zucker.

Die gewaschenen und vorbereiteten Beeren werden mit Sand bestreut und der Saft freigesetzt. Wenn die Pflaume sauer schmeckt, können Sie noch 1 Tasse Kristallzucker hinzufügen. Sie müssen nicht lange warten. Sobald die Beeren beginnen, Saft abzugeben, geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel, rühren Sie mit einem Holzspatel um und lassen Sie sie kochen. Um zu verhindern, dass Ihre Marmelade zu Marmelade wird, schließen Sie den Deckel besser nicht.

Wählen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Abschrecken“ und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die Marmelade gemischt und weitere 20 bis 30 Minuten gekocht werden (die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften des Multikochers ab). Das fertige Dessert bleibt in derselben Schüssel, in der die Zubereitung stattgefunden hat, für 4-5 Stunden unter dem Deckel.

Beratung! Wenn Sie einen dickeren Sirup benötigen, können Sie der Marmelade Speisegelatine hinzufügen, die Sie zuvor in etwas warmem Wasser aufgelöst haben.

Das in sterilisierte Gläser gerollte Werkstück kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie die Leckerei in naher Zukunft essen möchten, decken Sie sie mit Pergamentpapier ab und legen Sie sie in den Kühlschrank.

Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker: Video

Obwohl das Rezept zunächst die Verwendung von Walnüssen vorschlägt, können Sie diese auch durch Haselnüsse ersetzen oder verschiedene Nüsse verwenden. Die Pflaumen müssen fest und nicht überreif sein, sonst erhält man statt des vorgesehenen Desserts eine Frucht-Nuss-Paste. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

2 kg Pflaumen;
1,8 kg Zucker;
200 g geschälte Nüsse.

Laut Rezept empfiehlt es sich, die Pflaumen nicht nur zu halbieren, sondern auch in Würfel zu schneiden. Wenn die Beeren klein sind, ist es zulässig, sie in zwei Hälften zu belassen. Nüsse müssen 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Manche Leute bereiten diese Marmelade in Form von gefüllten Pflaumen zu. Für dieses Dessert müssen Sie die Nüsse mit einem Messer fein hacken.

Auf eine Anmerkung! Sie sollten keinen Mixer verwenden, da die Nussmasse sonst zu Brei wird.

Es ist besser, Marmelade in einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden zu kochen, dann ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sie nicht anbrennt. Die Beeren werden in eine Schüssel gegeben und etwas kochen gelassen, anschließend wird Kristallzucker hinzugefügt.

Als nächstes kochen Sie das Dessert 40 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren und geben dann die vorbereiteten Nüsse in die Pfanne. Sobald die Mischung kocht, schalten Sie die Hitze wieder herunter und kochen Sie weitere 20 Minuten weiter, vergessen Sie dabei nicht zu rühren. Das fertige Dessert wird sofort in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen. Es ist nicht nötig, den Behälter umzudrehen.

Beratung! Eine Zimtstange kann dieser Marmelade eine zusätzliche Würze verleihen. Es sollte kurz vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne gegeben werden.

Pflaumenmarmelade mit Nüssen: Video

Nach dem Rezept, das wir Ihnen anbieten möchten, ist die Zubereitung der Marmelade ganz einfach und erfordert überhaupt nicht viel Zeit. Sie können es nebenbei kochen, während Sie etwas anderes tun. Da die Beeren nach und nach in Sirup eingeweicht werden, bleiben die Pflaumenhälften ganz und durchscheinend und der Sirup selbst wird recht dickflüssig und hat eine angenehm satte Farbe. Für diese Marmelade benötigen Sie:

1 kg Pflaumen;
1,3 kg Zucker;
100-150 g Wasser.

Zunächst wird Sirup aus Wasser und Kristallzucker hergestellt. Sobald es etwas dicker wird, gießen Sie es über die vorbereiteten entkernten Pflaumen und lassen Sie es mehrere Stunden stehen. In dieser Zeit können Sie andere wichtige Dinge erledigen. Danach wird die Marmelade wieder auf das Feuer gelegt, zum Kochen gebracht, 2-3 Minuten gekocht und wieder ausgeschaltet. Der Vorgang sollte noch zweimal wiederholt werden, und beim dritten Mal müssen Sie das Dessert fertig machen. Anschließend wird das leckere Essen in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt.

Erfinderische Hausfrauen verbessern ständig klassische Rezepte. Schließlich ist Kochen ein echter kreativer Prozess, bei dem immer wieder neue Meisterwerke entstehen. Eines dieser neuen Produkte, das an Popularität gewann, war Pflaumenmarmelade mit Kakaozusatz.

Viele Familien liebten dieses Dessert und wurden zum Highlight der winterlichen Tafel. Das fertige Produkt ist nicht süßlich und weist unerwartete Geschmacksakzente auf. Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

2 kg Pflaumen;
1 kg Zucker;
40 g Kakaopulver;
10 g Vanillin.

Pflaumenstücke mit der Hälfte des Zuckers bedecken und warten, bis viel Saft austritt. Anschließend den restlichen Kristallzucker, Vanillin und Kakao hinzufügen. Der Inhalt der Pfanne wird gemischt, angezündet, zum Kochen gebracht, die Flamme reduziert und unter ständigem Rühren 50-60 Minuten gekocht.

Auf eine Anmerkung! Sie müssen die Marmelade sehr sorgfältig mischen und darauf achten, die Beerenscheiben nicht zu zerdrücken. Dann wird das Dessert nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen.

Das fertige Produkt wird in vorbereitete Gläser abgefüllt und hermetisch verschlossen. Besser ist es, die Marmelade langsam abzukühlen, dazu einpacken.

Dieses delikate Dessert passt gut zu Backwaren, kann zu Eis hinzugefügt und mit Käsekuchen und Pfannkuchen gegessen werden. Wenn Sie diese Marmelade einmal gemacht haben, wird sie ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein. Das Kochrezept ist nicht besonders kompliziert, Hauptsache die richtigen Zutaten auswählen.

Blaue und rote Pflaumensorten passen am besten zu Schokolade als andere. Sie können die Schokolade nehmen, die Sie bevorzugen; sie kann entweder bitter oder milchig sein. Der Unterschied zwischen ihnen ist die Zuckermenge. Als Experiment ist die gleichzeitige Verwendung beider Schokoladensorten zulässig. Um ein so leckeres Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus eindecken:

1 kg Pflaumen;
600-700 g Kristallzucker;
100 Gramm Schokoriegel.

Kernlose Beeren werden in kleine Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben. Da gehört auch Zucker dazu. Die Mischung wird unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten lang gekocht. Eventuell auftretender Schaum muss entfernt werden. Wenn der Sirup einen rubinroten Farbton annimmt, können Sie Schokolade hinzufügen, die zuvor in Scheiben gebrochen wurde. Wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie die Menge dieser Zutat erhöhen.

Rühren Sie das Dessert weiter, bis es kocht. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich die Schokolade vollständig aufgelöst haben. Nach dem Öffnen ist diese Delikatesse im Kühlschrank maximal einen Monat haltbar. Wenn die Gläser fest verschlossen und im Keller gelagert werden, ist die Marmelade den ganzen Winter über haltbar, wenn man sie nicht vorher verzehrt.

Marmelade aus gelben Pflaumen ist sehr lecker. Trauben tragen dazu bei, den Geschmack noch raffinierter zu machen. Dieses Dessert nimmt den Duft und die Farben des Sommers auf und ist nicht schwer zuzubereiten. Um einen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

1 kg gelbe Pflaume;
1 kg Trauben;
2 kg Zucker.

Die Kirschpflaume ist in Scheiben vorgeschnitten. Sie müssen die Kerne aus den Trauben entfernen, es ist jedoch besser, kernlose Sultaninensorten zu verwenden. Danach werden die Beeren gemischt und mit Kristallzucker bedeckt. Sobald die Pflaumen und Weintrauben Saft abgeben, die Masse in einen Topf geben und anzünden. Sobald die Marmelade kocht, müssen Sie den Schaum entfernen und die Flamme sofort ausschalten.

Nachdem die Früchte im Sirup abgekühlt sind, wird der Vorgang wiederholt. Das gekochte Dessert wird 5-10 Minuten auf dem Feuer gehalten, anschließend in Gläser gegossen und aufgerollt. Sie können einen solchen Rohling auf einer isolierten Loggia oder im Keller lagern. Im Winter ist es sehr angenehm, Tee mit dieser köstlichen Marmelade zu trinken oder ein Glas mit auf einen Besuch zu nehmen.

Neben den vorgeschlagenen Rezepten gibt es noch viele weitere. Beim Kochen von Pflaumenmarmelade können Sie Zitrone, Orange, Äpfel, Minze und Kardamom hinzufügen. Probieren Sie neue Kombinationen aus und vielleicht gelingt es Ihnen, ein weiteres beliebtes Rezept zu kreieren, das andere Hausfrauen miteinander teilen.

Deshalb beschäftigen wir uns in diesem Artikel weiter mit dem Thema süßer Leckereien, die Erwachsene und Kinder lieben.

Pflaumenmarmelade hat einen erstaunlichen Geschmack und Aroma. Es kann zu verschiedenen Backwaren hinzugefügt oder einfach als süßes Dessert mit einer Tasse heißen Tee serviert werden. Viele Menschen züchten in ihren Sommerhäusern Pflaumenbäume, die Sie während der Saison günstig kaufen können.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie noch nie zuvor ein so süßes Dessert zubereitet haben. Es wird Ihnen auf jeden Fall gelingen, Sie müssen es nur versuchen. Und meine Rezepte werden Ihnen zu Hilfe kommen. Ich habe versucht, Rezepte für Sie zu finden, die einfach zuzubereiten sind, und am Ende erhalten Sie ein fantastisches Dessert.

Nur wenige Menschen wissen, dass Pflaumen sehr wohltuend für das Verdauungssystem und den gesamten Körper sind. Es ist in der Lage, Giftstoffe und schlechtes Cholesterin zu entfernen.

1. Duftende Pflaumenmarmelade

Fast jeder liebt süße Leckereien, besonders Kinder. Die Marmelade wird eine ausgeprägte Säure haben, aber das ist das Schöne daran. Ich mache Sie auf ein einfaches Rezept für köstliche Marmelade mit ausführlicher Beschreibung aufmerksam.

Zutaten:

Entkernte Pflaumen – 1,6 kg
Zucker - 1,2 kg
Wasser – 250 ml

Vorbereitungsschritte:

1. Sortieren Sie jede Pflaume und prüfen Sie sie auf Verderb und Würmer. Gründlich in kaltem Wasser abspülen und dann die Kerne entfernen.

2. Zucker in die Pfanne gießen, Wasser hinzufügen und das Geschirr auf den Herd stellen. Wir brauchen Zuckersirup, rühren den Inhalt um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup kocht, und nehmen dann die Pfanne vom Herd.

3. Gießen Sie den heißen Sirup sofort in den Behälter mit den Pflaumen.

4. Um die Früchte nicht zu beschädigen, vorsichtig umrühren, sodass sie vollständig mit Sirup bedeckt sind. Lassen Sie es in diesem Zustand eine Stunde lang stehen.

5. Stellen Sie dann die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang bei mäßiger Hitze. Schaum muss entfernt werden.

6. Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen, einige Stunden stehen lassen und abkühlen lassen. Dies dauert einige Stunden.

7. Stellen Sie die Pfanne erneut auf das Feuer und lassen Sie es eine weitere halbe Stunde kochen.

8. Spülen Sie die Gläser gründlich mit Reinigungsmitteln aus und sterilisieren Sie sie. Und füllen Sie sie dann gerne mit einem weiteren heißen Pflaumengenuss.

Viel Glück und süßes Dessert!

2. Köstliche kernlose gelbe Pflaumenmarmelade für den Winter

Nicht das einfachste oder schnellste Rezept, aber ich empfehle trotzdem, damit ein süßes Dessert zuzubereiten. Duftende, helle und sehr leckere Marmelade ist praktisch für abendliche Zusammenkünfte mit der ganzen Familie.

Zutaten:

Entkernte Pflaumen – 2 kg
Zucker – 2 kg

Vorbereitungsschritte:

1. Pflaumen sorgfältig durchsortieren, verdorbene und wurmige Früchte entfernen. Anschließend gründlich ausspülen.

Sie können auch leicht unreife Früchte verwenden, sofern die Sorte süß ist.

2. Die Pflaumen vierteln oder halbieren, dabei die Kerne entfernen. Beim Umfüllen in einen Behälter sofort mit Zucker bestreuen, sodass die Früchte vollständig damit bedeckt sind.

3. Danach sollte der Behälter über Nacht stehen bleiben, wir brauchen die Pflaumen, um Saft abzugeben. Diese Zeit darf kürzer sein, Hauptsache es wird möglichst viel Pflaumensaft freigesetzt.

4. Als nächstes stellen Sie den Behälter auf den Herd, bei schwacher Hitze soll der Inhalt kochen. Dabei mit einem Holzspatel vorsichtig umrühren, die Marmelade darf nicht anbrennen, und den Schaum abschöpfen. Vom Herd nehmen und warten, bis die Leckerei vollständig abgekühlt ist.

5. Sie müssen den Vorgang des vorherigen Absatzes noch viermal wiederholen. Keine Sorge, die Pflaumen zerfallen nicht, sondern werden zuckerhaltig und fast durchsichtig. Die Hauptsache ist, den Inhalt des Behälters nicht zu stark zu rühren.

6. Jetzt müssen Sie nur noch die heiße Leckerei in vorbereitete Gläser verteilen und diese anschließend fest verschließen. Sobald die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Hab gute Laune und genieße deinen Tee!

3. Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Nüsse in Marmelade verleihen dem süßen Leckerbissen einen besonderen Charme. Dabei ist die Zubereitung der Marmelade überraschend einfach und das Ergebnis wird Sie an kalten Abenden mit einer heißen Tasse aromatischem Tee begeistern.

Zutaten:

Pflaumen – 1 kg
Zucker – 1 kg
Walnüsse – 1-2 Tassen
Wasser – 1/2 Tasse

Vorbereitungsschritte:

1. Pflaumen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Trennen Sie das Fruchtfleisch von den Kernen; wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in kleinere Stücke.

2. Die gehackten Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Sobald der Inhalt kocht, Zucker hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum und kochen Sie unter Rühren, bis die Mischung wieder kocht.

Entfernen Sie unbedingt den Schaum, da dies die Haltbarkeit des fertigen Leckerbissens verlängert.

3. Walnüsse hinzufügen und etwas hacken. Umrühren und weitere 10-15 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

4. Saubere, sterilisierte Gläser mit Marmelade füllen und Deckel aufrollen.

Genießen Sie Ihren Tee!

4. Ein einfaches Rezept für entsteinte gelbe Pflaumenmarmelade

Die gelbe Pflaumensorte hat eine besondere Süße und ein besonderes Aroma. Ich liebe es, diese köstliche Köstlichkeit zu verschiedenen Backwaren hinzuzufügen. Und nur ein Snack mit Tee wäre toll. Eine ideale Möglichkeit, schnell und ohne großen Aufwand Marmelade für den Winter zuzubereiten.

Zutaten:

Pflaumen - 2,5 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitungsschritte:

1. Bereiten Sie die Früchte vor, waschen Sie sie möglichst gründlich und entfernen Sie verdorbene und wurmige Früchte.

2. Die Pflaumen in Scheiben schneiden und den Kern entfernen. Geben Sie die gehackten Früchte in die Pfanne.

3. Zucker in die Pfanne über die Pflaumen gießen und 10-15 Minuten stehen lassen.

4. Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Kochen Sie die Leckerei 20 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze und denken Sie daran, eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen. Wenn Sie Marmelade mit dickerer Konsistenz mögen, verlängern Sie einfach die Garzeit.

Ob die Marmelade fertig ist, lässt sich ganz einfach überprüfen: Geben Sie sie auf eine Untertasse. Wenn sich kein Tropfen auf der Untertasse verteilt, ist die Köstlichkeit fertig.

5. Bereiten Sie das Geschirr vor, in dem Ihr Leckerbissen aufbewahrt wird: Waschen Sie es und führen Sie den Sterilisationsvorgang durch. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißer Marmelade und schließen Sie die Deckel fest.

Genießen Sie eine schmackhafte und aromatische Köstlichkeit und verwöhnen Sie Ihre Freunde!

5. Rezept für Pflaumenmarmelade mit Erdnüssen und Kakao

Kakao und zerstoßene Erdnüsse verleihen dem Leckerbissen einen besonderen Charme. Die dicke, aromatische und unglaublich leckere Delikatesse wird ohne Zweifel zum Liebling Ihrer Familie. Mit diesem Rezept können Sie Marmelade aus beliebigen Beeren oder Früchten herstellen.

Zutaten:

Pflaumen – 1 kg
Erdnuss - Glas
Zucker - 800 g
Kakaopulver - 2 EL. Löffel

Vorbereitungsschritte:

1. Frische Erdnüsse in einer Pfanne leicht anbraten oder im Ofen trocknen und dann mit einem Nudelholz hacken.

2. Gründlich gewaschene Pflaumen halbieren und entkernen.

3. Die Pflaumenhälften in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Sie müssen sie stehen lassen, bis die Frucht ihren Saft abgibt. Normalerweise dauert dies 4 bis 8 Stunden, es hängt alles von der Sorte ab.

4. Eine kleine Menge Pflaumensaft in eine Schüssel geben, Kakao hinzufügen und verrühren.

5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Nachdem der Inhalt kocht, kochen Sie ihn 20 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um. Entfernen Sie unbedingt eventuell auftretenden Schaum.

6. Dann gemahlene Erdnüsse und Kakaosirup hinzufügen und vermischen. Lassen Sie es weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen und füllen Sie die Leckerei in saubere Gläser.

Genießen Sie Ihren Tee!

6. Schnelle Pflaumenmarmelade

Sie können Ihre Lieblingsdelikatesse schnell genug zubereiten. Dieses Rezept wird Ihnen in dieser Angelegenheit nur helfen. Eine duftende Köstlichkeit mit leicht säuerlicher Note ohne penetrant süßen Geschmack.

Zutaten:

Pflaumen – 4 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitungsschritte:

1. Für die Zubereitung dieses Desserts verwende ich unreife Früchte, die aber sehr süß sind. Die Früchte müssen sortiert und gründlich gewaschen werden.

3. Nach Ablauf der Zeit die Pfanne mit den Pflaumen auf den Herd stellen. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze dreimal 10 Minuten lang im Abstand von einer halben Stunde. Mit einem Holzspatel vorsichtig umrühren und darauf achten, dass die Früchte nicht beschädigt werden.

4. Füllen Sie den fertigen Leckerbissen in sterilisierte, saubere Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Es ist so einfach, dass selbst unerfahrene Hausfrauen problemlos damit umgehen können. Kochen Sie gut gelaunt, viel Glück!

7. Video – Dicke Pflaumenmarmelade für den Winter, kernloses Rezept

Wenn Sie noch eine offene Frage haben, wie Sie köstliche süße Pflaumenmarmelade für den Winter richtig zubereiten, dann mache ich Sie auf ein Video mit einer detaillierten Beschreibung der einzelnen Schritte aufmerksam.

Genießen Sie Ihren Tee!

Pflaumen-Delikatesse ist eine beliebte Winterzubereitung. Und beim Kochen gibt es keine besonderen Schwierigkeiten. Machen Sie köstliche Marmelade für Ihre Familie und sie werden mit diesem Leckerbissen sehr zufrieden sein.

Wir bereiten uns weiterhin auf den Winter vor und kochen Pflaumenmarmelade. Alle Sommerbewohner mit Selbstachtung bauen Pflaumen verschiedener Sorten an. Sobald Sie sich satt gegessen haben, ist es Zeit, eine einfache Marmelade zuzubereiten oder daraus ein köstliches Dessert zu machen. In meinem Notizbuch befinden sich nicht allzu viele Kochrezepte.

Aber jeder von ihnen wurde im Laufe der Jahre getestet. Wählen Sie eine beliebige Sorte aus, sammeln Sie die Pflaumen ein und beginnen Sie mit der Ernte.

So bereiten Sie köstliche Pflaumenmarmelade für den Winter zu

Zum Kochen einer köstlichen Delikatesse eignet sich jede Pflaumensorte – gelbe, weiße, Pflaume, Kirschpflaume, ungarische, runde Pflaume, alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Das Entfernen des Kerngehäuses ist keine zwingende Voraussetzung, die meisten Hausfrauen bereiten die winterliche Köstlichkeit jedoch lieber ohne Samen zu. Stimmen Sie zu, es ist nicht sehr angenehm, unter Gästen zu „spucken“, und Ihre Familie wird das nicht gutheißen. Daher müssen Sie ein wenig arbeiten, obwohl es nicht allzu schwierig ist, die Kerne aus den Pflaumen zu entfernen.

Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie, den Geschmack des Desserts durch die Zugabe von Walnüssen, Äpfeln, Orangen, Zimt und Aprikosen zu variieren.

Pflaume in Schokolade

Machen Sie ein Dessert mit Kakao. Erinnern Sie sich an die berühmten Süßigkeiten „Pflaumen in Schokolade“? Sehr erinnernd.

Der einzige Nachteil von Marmelade ist, dass sie nicht lange haltbar ist. Sie müssen es innerhalb von 6 Monaten verzehren, aber angesichts des ungewöhnlichen Geschmacks wird es nicht schwierig sein.

Nehmen:

Pflaumen, vorzugsweise die dunkle Sorte – ein Kilogramm.
Zucker – 500 gr.
Kakaopulver – 200 gr.

So bereiten Sie ungewöhnliche Marmelade zu:

Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten und hacken Sie sie fein (Sie können einen Mixer verwenden, aber besser ist es, wenn große Fruchtstücke übrig bleiben).
Die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen und auf den Herd stellen.
Restlichen Zucker mit Kakao vermischen.
Wenn das Dessert kocht, fügen Sie nach und nach portionsweise Zuckerkakao hinzu. Rühren Sie die Mischung jedes Mal gut um.
15-20 Minuten kochen lassen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und sofort in die Gläser füllen. Drehen Sie es, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und stellen Sie es in die Speisekammer.

Fünf-Minuten-Marmelade aus entkernten Pflaumen

Traditionell versuchen wir, die Vitamine durch eine geringere Hitzebehandlung der Früchte zu erhalten. Fünf Minuten zu kochen unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zubereitung eines Desserts aus anderen Früchten. Tipp: Wählen Sie Pflaumen, die nicht zu überreif sind, sonst kochen sie und es besteht die Gefahr, dass Marmelade entsteht.

Du wirst brauchen:

Pflaume – 2 kg.
Zucker - Kilogramm.
Vanillin – 10 gr.

Rezept:

Kochen Sie in drei Schritten. Die Früchte waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Die Scheiben mit Zucker bedecken, mehrere Stunden ziehen lassen und den Saft abtropfen lassen. Die Zeit hängt von der Saftigkeit der Früchte ab.
Lass es kochen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Scheiben 5 Minuten garen.
Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
Kochen Sie es erneut, indem Sie es erneut zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
Wenn die Marmelade abgekühlt ist, kochen Sie sie ein letztes Mal. Zum Schluss kräftig aufkochen, ausschalten.
Sterile Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen in die Speisekammer oder den Keller stellen.

Klassisches Marmeladenrezept - Video

Leckere Pflaumenmarmelade für den Winter in Scheiben

Transparenter Sirup, in dem die Scheiben schön schwimmen. Dazu können Sie hart daran arbeiten, die Samen zu entfernen. Ungarische Pflaumen oder ähnliche Pflaumensorten eignen sich hervorragend zum Kochen.

Erforderlich:

Zucker und Pflaumen jeglicher Art - ein Kilogramm (bei sauren Früchten darf die Sandmenge auf 1,3 kg erhöht werden).
Wasser - ein halbes Glas.

So bereiten Sie köstliche Marmelade zu:

Legen Sie die überreifen und weichen Früchte beiseite, sie werden für andere Pflaumenzubereitungen verwendet. Die Pflaumen waschen und die Kerne entfernen.
Füllen Sie die Scheiben mit Zucker und machen Sie 5-6 Stunden lang andere Dinge.
Lassen Sie den Nachtisch kochen. Nach dem Aufkochen die Zeit notieren. Kochen Sie die Zubereitung 40 Minuten lang.
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie einen Tropfen auf eine Untertasse tropfen. In Gläser füllen, verschließen und für den Winter aufbewahren.

Dickflüssige Pflaumenmarmelade mit Gelatine

Dies ist keine Marmelade, obwohl der Sirup ziemlich dick sein wird. Aber die Delikatesse wird in Scheiben gekocht. Genauer gesagt müsste die Marmelade „Pflaume in Gelee“ heißen.

Zucker – 2 Tassen.
Pflaume – 1 kg.
Gelatine – 30 gr.

So kochen Sie richtig mit Gelatine:

Saubere Früchte halbieren, Kerne entfernen. Die großen Hälften in Scheiben teilen.
Mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Instant-Gelatine nehmen, weichen Sie diese nicht ein, sondern fügen Sie sie einfach zusammen mit Sand hinzu.
Der Inhalt muss sitzen, damit der Saft freigesetzt werden kann. Dies wird mehrere Stunden dauern.
Lass es kochen. Nach dem Kochen sofort ausschalten und die Gläser füllen. Nach diesem Rezept bedarf die Pflaume keiner langen Wärmebehandlung. Aber achten Sie darauf, die Gläser selbst zu sterilisieren.
Aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen.

Kernlose Marmelade in einem Slow Cooker mit Zimt

Bereiten Sie jede beliebige Marmelade zu, mit oder ohne Kerne, der Kochvorgang bleibt derselbe. Ich warne Sie, das Dessert wird flüssig.

Erforderlich:

Pflaumen – 1 kg.
Zimtstange.
Kristallzucker – 500 gr.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Entfernen Sie die Kerne von den Früchten und messen Sie den Zucker ab. In eine Schüssel geben und den Inhalt gründlich umrühren.
Beginnen Sie etwa 15 Minuten lang nicht mit dem Kochen, damit die Pflaumen ihren Saft abgeben können. Gehackten Zimt hinzufügen.
Dann den Deckel abdecken und 40 Minuten kochen lassen, dabei den Modus „Eintopf“ oder „Marmelade“ einstellen.
Nach der Hälfte der Garzeit den Deckel öffnen und umrühren.
Den fertigen Leckerbissen in Gläser verteilen.

Zur Sammlung Ihrer Rezepte

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orange

Weiße und gelbe Pflaumen, darunter auch Kirschpflaumen, eignen sich besser für die Herstellung von Orangenmarmelade.

Orangen – 500 gr.
Kristallzucker – 1,5 kg.
Pflaume – 1,5 kg.

Wie man kocht:

Das Kerngehäuse der Pflaumen entfernen.
Waschen Sie die Orange, schneiden Sie sie direkt mit der Schale in kleine Stücke (wenn Sie auf einige Kerne stoßen, wählen Sie diese aus). Mit einem Mixer zu einer Paste verrühren.
Pflaumen mit Orangenpüree vermischen und Zucker hinzufügen.
Nach 30 Minuten zum Kochen schicken. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und 5-10 Minuten weiterkochen.
Den Schaum abschöpfen und kräftig kochen lassen. Ausschalten und in Gläser verteilen. Aufrollen, abkühlen lassen, in den Keller oder die Speisekammer stellen.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen und Cognac

Der ungewöhnlich nussige Geschmack, die angenehme Säure und das dezente Aroma von Cognac machen das Dessert unglaublich lecker. Kochen Sie es aus jeder Pflaume, aber schwarze Pflaumen werden wässrig. Sie können die Konsistenz ausgleichen, indem Sie einfach die Menge an Nüssen erhöhen.

Nehmen:

Früchte – 1 kg.
Walnüsse, geschält – 200 gr.
Cognac – 2-3 große Löffel.
Wasser – ½ Tasse.
Zucker – 4 Tassen.

Rezept:

Saubere Pflaumen halbieren, die Mitte entfernen.
In einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Kristallzucker und zerstoßene Nüsse hinzufügen (in Stücke und Krümel mischen).
Wenn die Mischung kocht, 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn bei geöffnetem Deckel 10 Minuten lang stehen, damit er etwas abkühlen kann.
Den Cognac einfüllen. Heiß in Gläser verteilen und aufrollen.

Verschiedene Pflaumen und Äpfel

Eine duftende Delikatesse entsteht durch das Kochen von Pflaumenmarmelade mit süßen Äpfeln.

Du wirst brauchen:

Äpfel und Pflaumen – je ein Kilogramm.
Zucker – 800 gr.
Zitronensäure – ein halber kleiner Löffel.
Wasser – 100 ml.

Früchte waschen, in Stücke schneiden, Kerne und Kerne entfernen. In eine Schüssel geben.
Kristallzucker in kochendes Wasser gießen, umrühren und Fruchtscheiben hinzufügen.
Zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 3–4 Stunden ziehen lassen.
Stellen Sie es zum Kochen zurück. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann abstellen, ausgießen und verschließen.

Schokoladen-Pflaumenmarmelade mit Kakao

Videorezept für Pflaumendessert für den Winter. Wenn Sie sich nicht sicher fühlen, wiederholen Sie die Aktionen des Autors und alles wird klappen. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Nicht umsonst wurden früher immer Brötchen und Bagels am Tisch serviert, ein Samowar aufgestellt und immer Becher mit Honig sowie süß gekochte Sommerbeeren und -früchte.

Stellen Sie sich vor, Ihnen würde keine gewöhnliche Delikatesse serviert, sondern köstliche elastische Pflaumen in bernsteinfarbenem Sirup. Denken Sie nur an den köstlichen Geruch, der daraus entsteht. Und was für ein Vergnügen ist es, praktisch marmeladene Nektarinen in kleine Stücke abzubeißen! Eingeführt?

Es ist überhaupt nicht schwierig, ein so köstliches Dessert zuzubereiten. Damit die lila oder gelben Prachtfrüchte Saft abgeben und ausreichend mit Zucker gesättigt sind, dauert es zwar 6 bis 12 Stunden. Aber das ist es wert! Um die wohltuenden Eigenschaften und Vitamine zu erhalten, dauert der weitere Wärmebehandlungsprozess außerdem nur wenige Minuten.

Obwohl das Rezept „Fünf-Minuten“ genannt wird, erfordert es aufgrund der Zeit, die zum Kochen bei schwacher Hitze benötigt wird, dennoch einen Zeitaufwand. Daher sollten Sie bereits am Abend mit der Zubereitung beginnen.

Nein, Sie werden sich nicht lange damit beschäftigen! Alles ist recht schnell erledigt. Sie müssen den gehackten Pflaumen lediglich die Möglichkeit geben, ihren eigenen Saft freizusetzen. Auf diese Weise wird es in Zuckersirup „konserviert“.

Wir brauchen:

Pflaumen – 3 kg.
Kristallzucker – 2 kg.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Pflaumen gründlich abspülen und die Stiele entfernen. Sollten Beschädigungen auf der Schale vorhanden sein, entfernen Sie diese unbedingt, damit die Marmelade später nicht gärt.

Schneiden Sie einen Kreis um jede Nektarine und entfernen Sie den Kern. Im Prinzip kann man damit kochen. Aber denken Sie daran, dass nicht jeder beim Essen gerne mit dem harten Kern „knackt“. Und Gäste können sich daran versehentlich die Zähne ausbrechen, ohne es zu wissen.

Der Einfachheit halber und damit das Fruchtmark mehr Flüssigkeit ergibt und anschließend besser durchnässt wird, sollten Sie die vorbereiteten Hälften in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.

Wenn Sie Plastikgeschirr und kein Emaillebecken verwendet haben, müssen Sie das Werkstück zum Kochen in eine dafür geeignete Pfanne gießen.

Stellen Sie es auf mittlere Hitze und lassen Sie es kochen. Anschließend die Hitze etwas reduzieren und das Ganze in seinem dickflüssigen Sirup noch ca. 5 Minuten ruhig köcheln lassen.

Sie können in regelmäßigen Abständen umrühren, aber nicht ausdrücken, damit die Frucht ihre Form nicht verliert, und den Schaum abschöpfen. Die Haut wird leicht faltig, aber das ist kein großes Problem.

Die vorbereitete Marmelade in saubere, sterile Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen und bringen Sie es dann zur Lagerung in den Keller.

Genießen Sie an langen Winterabenden den Duft und Geschmack von Sommerfrüchten und heben Sie so die Stimmung aller zu Hause.

Ein klassisches Rezept für die Herstellung dicker, entkernter Pflaumenmarmelade

Beim klassischen Rezept erfolgt das Garen in einem langen Schritt und es ist nicht nötig, den Sirup stundenlang ziehen zu lassen. Das Einzige ist, dass die Farbe in dieser Version aufgrund einer gründlichen Wärmebehandlung eine gesättigtere braune Farbe erhält.

Aber manche Leute mögen es sogar noch mehr. Außerdem fällt es dicker aus.

Wir brauchen:

Pflaumen - 2 kg.
Kristallzucker - 2 kg.
Wasser - 200 gr.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser oder in einem tiefen Becken ab und entfernen Sie die Schwänze sowie eventuelle Beschädigungen.

Die Kerne entfernen und, wenn die Früchte zu groß sind, in Scheiben schneiden. Bei kleinen Größen genügt es, sie in Form von Hälften zu belassen.

Bereiten Sie die Sirupfüllung vor, die die Grundlage für die süße Marmelade bildet. Dazu Zucker in einen Topf geben und in Wasser auflösen. Sie erhalten eine ziemlich dicke, viskose Masse.

Auf den Herd stellen und kochen. Damit die bernsteinfarbene Flüssigkeit nicht verbrennt, muss sie ständig gerührt werden. Und 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die heiße Flüssigkeit direkt in eine Schüssel oder Pfanne mit den vorbereiteten Pflaumenhälften und lassen Sie den Inhalt bei mittlerer Hitze erneut aufkochen.

Von Zeit zu Zeit bildet sich Schaum – es empfiehlt sich, ihn zu entfernen, damit die Marmelade ohne allerlei weißliche oder dunkle Einschlüsse zurückbleibt. Und auch damit es später nicht gärt.

Die so zubereitete Köstlichkeit wird schnell dicker und ähnelt einer Marmelade mit großen Pflaumenstücken. Daher ist es notwendig, sofort nach dem Kochen in sterile Gläser zu füllen und die Deckel aufzurollen.

Umdrehen und in einen warmen „Pelzmantel“ wickeln. In dieser Position etwa einen Tag abkühlen lassen. Anschließend können Sie es an jedem dunklen Ort längere Zeit aufbewahren.

Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade mit Kern

Zweifellos gibt es Pflaumenliebhaber, die unbedingt ganze Früchte brauchen. Das Vorhandensein eines Knochens ist ihnen überhaupt nicht peinlich, im Gegenteil, es macht ihnen Spaß, das Fruchtfleisch daraus zu „nagen“.

Nun, Sie können die Marmelade nach dem vorherigen Rezept lange auf dem Herd köcheln lassen. Sie erhalten fruchtige, fast marmeladige Kugeln in dickflüssigem Sirup.

Selten steht man jedoch gerne so lange am Herd. Und Hausfrauen lassen ihre Zubereitungen lieber über Nacht ziehen, kochen und verschließen dann aber den Wintervorrat ein-, zwei-, dreimal.

Wir brauchen:

Pflaumen – 800 gr.
Zucker – 600 gr.
Wasser – 150 ml.

Vorbereitung:

Es ist besser, zuerst die flüssige Füllung vorzubereiten, um keine Zeit zu verlieren. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie den Zucker portionsweise hinzu.

Lassen Sie das Hauptprodukt unter häufigem Rühren vollständig auflösen und kochen. Um einen wirklich viskosen Sirup zu erhalten, muss dieser mindestens 5 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt werden.

In der Zwischenzeit führen wir diesen Vorgang durch, waschen die Pflaumen gründlich und stechen jede Seite mit einer Gabel ein, um kleine Löcher zu erzeugen, die bis zum Kern reichen. Dadurch tritt nicht nur der Saft hervor, sondern auch die süße Flüssigkeit dringt gleichmäßig in das Innere ein.

Die vorbereiteten Früchte in die bernsteinfarbene Flüssigkeit geben und über Nacht ohne Erhitzen ziehen lassen. Dann morgens aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.

Nochmals einen halben Tag ziehen lassen und den fünfminütigen Garvorgang wiederholen. Also noch einmal wiederholen. Insgesamt sollte es 3 Ansätze geben.

Dadurch werden die Pflaumen wirklich wie Marmelade und die flüssige Komponente wird vollständig mit dem Aroma der Früchte gesättigt.

Jetzt müssen Sie es nur noch in Gläser füllen und für den richtigen Moment zum Servieren aufbewahren.

So bereiten Sie köstliche Marmelade aus kernlosen Pflaumen und ohne Wasser zu

Mögen Sie dicke Marmelade, die Sie morgens bequem auf frischem, leicht heißem Toast verteilen und mit einem Kaffee- oder Teegetränk herunterspülen können? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es entsteht etwas Ähnliches wie Marmelade, aber die Pflaumen bleiben schöne elastische Scheiben.

Wissen Sie, was das Geheimnis ist? Dem Sirup wird kein Wasser zugesetzt! Die Früchte haben ihren eigenen Saft!

Wir werden es brauchen.

Pflaume - 2 kg.
Zucker – 2 kg.

Vorbereitung:

Um die Haut zarter zu machen, spülen Sie die Früchte nach dem Waschen leicht mit kochendem Wasser ab und kühlen Sie sie dann in kaltem Wasser ab. Die Haut löst sich nicht vom Fruchtfleisch, wird aber beim Garvorgang fast so weich wie das Innere. In zwei Hälften schneiden und alle Kerne entfernen.

Zucker hinzufügen und 8 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit vermischt sich der Fruchtsaft mit dem Zucker und bildet aus seiner eigenen Flüssigkeit einen Sirup.

Stellen Sie den Behälter zum Erhitzen auf den Herd und schalten Sie den Herd sofort aus, sobald der Inhalt kocht. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Auf die gleiche Weise aufkochen und wieder abkühlen lassen. Zwei Durchgänge reichen aus, aber wenn Sie es etwas dicker mögen und die Pflaumenscheiben fast durchsichtig werden, können Sie es auch in drei Durchgängen machen.

In einen sterilen Behälter umfüllen und für die Winterlagerung aufrollen.

Der Leckerbissen wird dickflüssig und bleibt vollständig im eigenen Saft erhalten.

Pflaumenmarmelade mit Gelatine für den Winter zu Hause

Wenn der Marmelade Gelatine hinzugefügt wird, erhält man eine weiche Konfitüre. Und irgendwie schmecken gelierte Beeren und Früchte saftiger und frischer.

Wir brauchen:

Pflaumen – 1 kg.
Zucker – 400 gr.
Gelatine – 30 gr.

Vorbereitung:

Es ist nicht notwendig, Gelatine mit Wasser zu verdünnen. Pflaumen geben Saft ab und können darin quellen. Um Klumpen zu vermeiden, ist es besser, es mit Kristallzucker zu mischen.

Die Kerne aus den Früchten entfernen und in handliche Stücke schneiden. Sie können es auch in zwei Hälften lassen – es ist, was Sie möchten.

Füllen Sie die entstandenen zerkleinerten Pflaumen mit der losen Mischung.

Um die Substanzen besser zu verbinden, können Sie einen Spatel verwenden und alles sorgfältig vermischen. Oder Sie schütteln das Geschirr einfach gründlich durch und der Zucker und das Geliermittel dringen tief in die Masse ein.

Nun sollten Sie das Werkstück über Nacht stehen lassen und es mit einem Handtuch abdecken.

Stellen Sie den Behälter morgens zum Erhitzen bei schwacher Hitze auf.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie die Marmelade nicht kochen müssen! Alles was Sie tun müssen, ist es kochen zu lassen und das war’s! In Gläser füllen, aufrollen und kühl lagern.

Das Gelee umhüllt die Frucht und ohne Sauerstoff bleibt sie nahezu frisch erhalten.

Hausgemachte Apfel- und Pflaumenmarmelade ohne Zucker für den Winter

Nicht weniger leckere Marmelade wird aus Pflaumen und Äpfeln hergestellt. Und das darin enthaltene natürliche Pektin ermöglicht eine Gelierung des Sirups ohne Zusatzstoffe.

Und wer aus medizinischen Gründen keinen Zucker zu sich nehmen kann, wird dieses Rezept mögen, denn die Frucht selbst enthält genügend Fruktose, die beim Kochen ihre Süße verleiht. Kein Gramm zusätzlicher Zucker!

Durch die Zugabe von Wasser ist keine lange Ziehzeit erforderlich. Sie müssen zwar in vier Ansätzen kochen, aber in der Nähe eines heißen Geräts werden Sie nicht viel Zeit verlieren.

Wir brauchen:

Reife Äpfel – 3 kg.
Pflaumen - 2 kg.
Wasser - 3 l.

Vorbereitung:

Um unnötige Einschlüsse aus der Schale zu vermeiden, schälen Sie die Äpfel am besten nicht nur vom Kerngehäuse und Stiel, sondern auch von der Schale. In zentimeterdicke Scheiben schneiden.

Mit den Pflaumen wie gewohnt verfahren: halbieren und den Kern entfernen.

Beide Stücke in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und warten, bis es bei mittlerer Hitze kocht. Anschließend den Herd ausschalten und 8–12 Stunden vollständig abkühlen lassen.

Anschließend nochmals aufkochen und nochmals lange abkühlen lassen. Wiederholen Sie dies noch zweimal. Obwohl es etwa 2 Tage dauern wird, wird der Sirup dank der Äpfel dicker.

In einen sterilen Behälter füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Die fertige Marmelade ist aromatisch, lecker und wird immer mit großer Freude gegessen!

Video zur Herstellung von Schokoladen-Pflaumenmarmelade

Und wenn Sie schon viele Marmeladen aller Art zubereitet haben und nicht wissen, was Sie Ihren Haushalt sonst noch überraschen könnten, dann schauen Sie sich dieses Originalrezept genauer an.

Bei dieser Option handelt es sich um einen sogenannten „Twist“, und Kakaopulver wird als solcher verwendet. Das Ergebnis ist ein Lieblingsrezept vieler Menschen: „Pflaume in Schokolade“. Ich verehre ihn einfach.

Und wählen Sie auch andere Methoden für sich aus, über die wir heute schon viel gesprochen haben.

Neben gelben und blauen Pflaumen können Sie mit den angegebenen Rezepten auch Pflaumen kochen, sowie späte Hybriden, die nach dem ersten Frost reifen.

Appetitliche Marmeladenhälften können problemlos zum Backen, zum Dekorieren von Desserts und sogar als aromatische Zutat beim Aufbrühen von Kräutertee verwendet werden.

Guten Appetit und Pflaumenlaune bei einer Tasse Tee!

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