Wie man Erbsensuppe zubereitet. Erbsensuppe

Erbsen sind eines der ältesten und traditionellsten Nahrungsmittel. Es ist lecker und preiswert. Kalorienmäßig übertrifft es sogar Fleisch, nämlich mageres Rindfleisch. Suppen, Müsli, Hauptgerichte, Salate werden aus Erbsen zubereitet, Kuchen gebacken und Gelee gekocht.

Und Erbsensuppen sind ohne Zweifel die beliebtesten. Besonders nasser Herbst und frostiger Winter. Wie schön ist es, sich mit einem Teller heißer und dicker Erbsensuppe an einen Tisch zu setzen und daneben - separat - Croutons oder Croutons! Streuen Sie sie auf einen Teller, nehmen Sie einen Löffel - und blinzeln Sie in Erwartung des Vergnügens :)

Sehr oft wird Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch oder Fleischbrühe gekocht. Aber die vegetarischen Optionen sind genauso großartig. Was für einen Fleischesser immer „fixiert“ werden kann, indem man gebratenen Speck oder gehackte geräucherte Würste direkt auf den Teller gibt.

Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen, die bei mäßigem Gebrauch und richtiger Zubereitung des Produkts gut aufgenommen werden, und an Kohlenhydraten, die für uns so notwendig sind. Außerdem enthalten sie die wertvollsten Pflanzenfasern, erhalten eine gesunde Darmflora und können Entzündungen vorbeugen. Der amerikanische Schriftsteller Theodore Dreiser nannte Bohnen die beste Nahrung für das Gehirn.

Gekochte Erbsen verlieren ihre wertvollen Eigenschaften fast nicht, und er hat genug davon. Erbsen enthalten Carotin, B- und PP-Vitamine, Ascorbinsäure, Calcium-, Kalium-, Eisen- und Phosphorsalze, essentielle Aminosäuren.

Guten Appetit!

Ich begrüße Sie auf meiner Blogseite. Heute möchte ich über eine der Lieblingssuppen unserer Familie sprechen – Erbsensuppe. Diese gesunde und nahrhafte Suppe ist ganz schnell zubereitet und schmeckt köstlich, wenn man ein paar Regeln beachtet. Es wird in vielen Ländern der Welt zubereitet und jeder verleiht ihm seine eigene Note. Zum Beispiel fügen sie in Eriwan der Erbsensuppe Pflaumen und geräuchertes Fleisch hinzu, in Kanada fügen sie zusätzlich zu den Hauptzutaten viele verschiedene Gewürze hinzu und kochen sie nur aus gelben Erbsen. Jetzt möchte ich Ihnen sagen:

Wie man klassische Erbsensuppe kocht

Wie man Erbsensuppe in einem Slow Cooker kocht. Video

Videorezept "Holländische Erbsencremesuppe"

Klassisches Rezept für Erbsensuppe mit Schritt-für-Schritt-Kochen und Foto

Die Hauptzutat in der Erbsensuppe sind Erbsen. Daher muss es richtig vorbereitet werden. Erbsen nur mit kaltem Wasser übergießen und 4 Stunden quellen lassen Je stärker die Erbsen quellen, desto schneller garen sie.

Für die Zubereitung der Suppe benötigen wir folgende Zutaten:

• Wasser - 3 Liter;
• Huhn (Kadaver) - 400 gr.;
• Kartoffeln - 5 Stk. mittelmäßig;
• Pflanzenöl - 50-70 gr.;
• trockene Erbsen (zerkleinert) - 100-150 gr.;
• Karotten - 1 Stck. mittlere Größe;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Grün.

So kochen Sie Erbsensuppe nach dem klassischen Rezept:

1. Erbsen gründlich waschen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser gießen. Wir lassen es 4 Stunden in Wasser, Sie können es natürlich sofort in die Brühe werfen und 40-60 Minuten kochen, aber nur eine köstliche Suppe wird nicht funktionieren.

2. Hühnerbrühe kochen. Das Fleisch gut mit Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Wir stellen den Topf aufs Feuer. Entfernen Sie nach dem Kochen des Wassers den Schaum aus der Brühe, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie das Fleisch 30-40 Minuten bei schwacher Hitze.

3. Während das Fleisch gart, bereiten wir das Gemüse vor. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten raspeln und Zwiebel in Würfel schneiden.

4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Gießen Sie Pflanzenöl. Wir verteilen die Zwiebel, bräunen sie leicht an und verteilen die Karotten. Leicht braten, bis sie weich sind, und die Hitze ausschalten.

5. Die Erbsen in die Brühe geben, kochen lassen und 10 Minuten kochen lassen.

WARNUNG: Die Garzeiten für Erbsen können variieren. es hängt alles von der Härte der Sorte ab.

6. Kartoffeln in die Brühe geben. Zum Kochen bringen und kochen bis sie weich sind.

7. Braten hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

8. Bevor Sie das Feuer ausschalten, zerdrücken Sie den Knoblauch und geben Sie ihn in einen Topf.

9. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Suppe ruhen und brauen.

10. Füllen Sie Schüsseln mit Erbsensuppe, streuen Sie Gemüse darüber und genießen Sie den erstaunlichen Geschmack. Croutons oder Croutons eignen sich hervorragend für diese Suppe. Sie können etwas Sauerrahm auf den Teller geben.

Erbsensuppe mit Knoblauchrollen

Eine andere Version der Erbsensuppe. Knoblauchrollen verleihen der Suppe Fülle und Aroma.

Produkte zum Kochen:

• Wasser für Suppe - 3 Liter;
• Kartoffeln - 3 Stk. Mittel;
• fleisch (Gans, Ente, Huhn) - 500-600 gr.;
• erbsen - 100 gr.;
• Birne - 1 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• gewürze, Salz - nach Geschmack;
• Grün.

Für den Rollentest:

• ei - 2 Stk .;
• mehl - 160-170 g;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• butter - 50-60 gr.;
• Salz nach Geschmack.

Wie man Erbsensuppe mit Knoblauchbrötchen kocht

1. Wir waschen die Erbsen vorher gut und füllen sie mit Wasser. Es gibt schnell verdauliche Sorten, die nicht lange eingeweicht werden müssen.

2. Das Fleisch kann vorher in einer Pfanne leicht angebraten werden. Lassen Sie uns die Brühe kochen.

3. Braten aus Zwiebelwürfeln und geriebenen Karotten kochen.

4. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie gewürfelte Kartoffeln und Erbsen hinzu. Und 20 Minuten kochen.

5. Machen wir jetzt den Test. Eier mit Salz mischen und Mehl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten. Es sollte elastisch sein. Wir teilen das resultierende Brötchen in zwei Teile.

6. Den Teig sehr dünn ausrollen, sodass der Tisch hindurch sichtbar ist. Schmieren Sie den Kuchen mit Butter. Den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch gleichmäßig darauf verteilen.

7. Wir verwandeln den Kuchen in eine Rolle und schneiden ihn in Stücke. Außerdem machen wir sie nicht sehr dick, da sie nicht gekocht werden dürfen.

8. Legen Sie unser Braten in die Brühe und senken Sie die vorbereiteten Brötchen ab. Wir warten darauf, dass die Suppe kocht und die Brötchen schwimmen. Danach weitere 7 Minuten garen.

9. Fügen Sie der Suppe Gemüse hinzu und schalten Sie sie aus. Wir lassen es ein wenig ziehen und servieren es auf den Tisch. Guten Appetit.

Erbsensuppe in einem langsamen Kocher. einfaches Rezept

Ich mache Sie auf ein einfaches Rezept für Erbsensuppe aufmerksam, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Videorezept von Marina Petrushenko.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Suppe zuzubereiten. Ich schlage vor, Sie kochen eine klassische Suppe mit geräucherten Rippchen.

Also, die Liste der Produkte für Suppe:

• erbsen - 1 EL;
• karotten - 2 Stk .;
• geräucherte Rippchen - 0,5 kg;
• Birne - 1 Stk .;
• kartoffeln - 2-3 Stk .;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Ablauf der Suppenzubereitung:

1. Die Erbsen vorher einweichen. Wir waschen die Erbsen und füllen sie mit Wasser in einen geeigneten Behälter.

2. Wir sammeln 2-2,5 Liter in einem Topf. Wasser. Gießen Sie die Erbsen hinein und bringen Sie es zum Kochen. Wenn die Erbsen kochen, entfernen Sie den weißen Schaum, der nach oben gestiegen ist. Wir kochen es 20 Minuten lang.

3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Gib es in den Topf. Dort werfen wir ein paar Erbsen mit schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt sowie Salz.

Wie man Erbsensuppe mit Fleisch kocht. Wie man Erbsensuppe kocht, damit die Erbsen kochen

Jeder von uns ist bei einem Besuch bei unserer geliebten Mutter wahrscheinlich nicht abgeneigt, ihre Suppe zu probieren, und noch mehr, wenn es eine sehr leckere Erbsensuppe ist! Heute ist es das häufigste Gericht in der Ukraine und in Russland! Wenn Sie mageres Schweinefleisch mögen, ist diese Suppe sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet. Die Kochzeit für Erbsensuppe mit Schweinefleisch dauert 60-75 Minuten. Im Folgenden sehen wir uns an, wie man köstliche Erbsensuppe mit Schweinefleisch kocht. .

• Wie immer eine Mini-Sektion für liebe Frauen, die auf ihre Figur achten und wissen wollen, wie viele Kalorien eine Erbsensuppe mit Schweinefleisch hat. Kalorienreiche Erbsensuppe mit Schweinefleisch 140 kcal v 100 Gramm.
  Jetzt wissen Sie, wie viele Kalorien Erbsensuppe mit Fleisch hat, und keine Sorge!

Das braucht man für Erbsensuppe, Zutaten:

• Schweinefleisch mit Knochen - 500 gr;
• 1,5 Tassen Erbsen;
• 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 - Zwiebel;
• 1-2 - Karotten;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Gemüse: Petersilie, Dill;
• 1-2 Esslöffel - Sonnenblumenöl;
• 3 Liter Wasser;

Notiz: Wir haben keine Kräuter zum Kochen verwendet.

Wie man Erbsensuppe kocht

Bevor wir mit dem Suppenkochen beginnen, analysieren wir einige Fragen, die laut unseren Redakteuren am häufigsten von Benutzern im Internet gestellt werden, und finden heraus, warum Erbsen vor dem Kochen eingeweicht werden:

1) Wie viele Erbsen braucht man für Erbsensuppe;

2) Wie viel Erbsen für die Suppe einweichen;

3) Warum Erbsen nicht in Suppe kochen;

4) Wie man Erbsensuppe kocht, damit die Erbsen kochen;

№1: Und wie viele Erbsen braucht man für die Suppe, denken angehende Hausfrauen. In Kochbüchern wird es zum Zubereiten einer dicken Suppe empfohlen 250 gr trockene Erbsen 1 Liter Wasser. Aber wir empfehlen 0,5 Tasse An 1 Liter Wasser. Falls sich jemand für die Frage interessiert, wie viele Erbsen drauf sind 3 Liter Wasser- Das 1,5 Tassen.

Beispiel

1 Liter Wasser - 0,5 Tassen (250 g);

Wir beschlossen, Erbsensuppe in einem Topf zu kochen 4,3 l. Dafür 4,3 l * 0,5 = 2,15 Tassen. Multiplizieren Sie einfach eine beliebige Kapazität mit 0,5 und erfahren Sie, wie viel Sie für die gewünschte Dose Erbsen benötigen.

№2: Erbsen werden eingeweicht 6-8 Stunden. Dies gilt auch für Spalterbsen. Aber normalerweise gießen Hausfrauen nachts kaltes Wasser über Erbsen.

№3: Es hängt alles von der Erbsensorte ab, es kann sein, dass beim Kauf einer Packung Erbsen in einem Supermarkt es für sie und sie reicht 2 Stunden einweichen, und manchmal 8 Uhr nicht genug! Außerdem dürfen Erbsen nicht gekocht werden, wenn Sie sie nicht ausreichend eingeweicht haben.

№4: Erbsen werden in einer kleinen Menge Wasser gekocht, wobei regelmäßig kaltes Wasser hinzugefügt wird. In diesem Fall kochen die Erbsen für Sie 20-30 Minuten. In einer Schüssel salzen.

• Wie man Erbsen ohne Einweichen kocht : Erbsen mit Wasser füllen 25-30 Minuten in einer Schüssel. Dann zum Kochen bringen. Gleichzeitig wird Wasser in die Pfanne gegossen, so dass es die Erbsen mehr als bedeckt. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie ein Glas kaltes abgekochtes Wasser aus. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie wieder ein Glas kaltes Wasser hinzu und so weiter. 5-7 mal. Dann die Suppe wie gewohnt weiterkochen. Und der Fokus liegt auf Temperaturunterschieden, aufgrund derer Erbsen schnell weich kochen.

Wenn Sie Erbsen über Nacht einweichen, ist es außerdem ratsam, 1/2 Teelöffel Soda zu einem Glas Erbsen in einer Schüssel hinzuzufügen. Dank dessen kochen alle Erbsen weich. Vergessen Sie nicht, die Erbsen gut von Soda abzuspülen und erst dann in die Suppe zu werfen.

Erbsensuppe Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

1) Wenn wir Erbsensuppe mit Schweinefleisch kochen, beginnen wir damit, dass wir bereits Erbsen aus der Nacht eingeweicht haben.

2) Wir waschen das Schweinefleisch unter fließendem Wasser, geben es in einen Topf, gießen 3 Liter Wasser ein und stellen es auf den Herd, um die Brühe zu kochen.

3) Sobald unsere Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel von der Oberfläche und lassen Sie die Erbsen zusammen mit dem Fleisch 45-50 Minuten kochen.

4) Zu dieser Zeit rösten wir. Dazu Zwiebeln und Karotten waschen, schälen. Die Zwiebel auf einem Brett fein hacken und die Karotten auf einer Reibe reiben. Wir stellen eine Pfanne auf mittlere Hitze, gießen Sonnenblumenöl ein und werfen Zwiebeln. Wenn die Zwiebel etwas angebraten ist, die Karotten dazugeben und zu einem goldenen Farbton bringen. Insgesamt dauert es 10-15 Minuten.

5) Wir putzen und würfeln die Kartoffeln und werfen sie dann in die Brühe.

6) Nach den Kartoffeln werfen wir den Braten in die Suppe.

7) Danach nehmen wir das Schweinefleisch heraus und pflücken das Fleisch vom Knochen. Fein seinen Modus und werfen Sie es zurück in die Brühe.

8) Sobald die Kartoffeln und Erbsen gekocht sind, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, falls gewünscht, fein gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie) hinzu, kochen Sie weitere 2-3 Minuten und schalten Sie den Herd aus - fertig ist eine köstliche Erbsensuppe mit Schweinefleisch . Danach die Suppe etwas abkühlen lassen und ziehen lassen. Wir wünschen viel Erfolg und guten Appetit!

Jetzt wissen Sie, wie lecker man Erbsensuppe mit Schweinefleisch kocht und Sie können Ihre Familie einfach und lecker ernähren.

Erbsensuppe kam aus der Antike zu uns, hat aber immer noch nicht an Relevanz verloren. Und kein Wunder, es ist herzhaft, lecker, kombiniert Hülsenfrüchte, Gemüse und Fleisch, alles reich an Proteinen und Nährstoffen. Genau das, was Sie brauchen, um sich lange satt zu fühlen. Nun, dies ist eine der klassischen Suppen, ohne die das Mittagessen in keinem Haushalt vollständig ist. Mindestens einmal im Monat, aber wir versuchen, es zu kochen. Und es ist klar, warum: Das Rezept für die Zubereitung von Erbsensuppe ist so einfach, dass jeder Koch, auch ein Anfänger, damit umgehen kann. Erbsensuppe kann mit Fleischbrühe, mit geräuchertem Fleisch und sogar mager zubereitet werden, das heißt ohne jegliche Verwendung von Fleisch. Eine weitere beliebte Zubereitungsart ist Erbsenpüree.

Nur Erbsen werden ein fester Bestandteil der Erbsensuppe sein, alles andere ändert sich je nach Stimmung, Anlass, Land, in dem es zubereitet wird, und Familientraditionen. Sie haben keine Ahnung, wie viele Arten von Erbsensuppe es auf der Welt gibt, sogar mehr als Variationen.

Es gibt mehrere Geheimnisse, um eine köstliche Erbsensuppe zuzubereiten:

1. Damit die Erbsen in der Suppe weich und schmackhaft sind und nicht 3 Stunden gekocht werden müssen, müssen sie vorher lange in kaltem Wasser eingeweicht werden. Im Durchschnitt dauert es 5 bis 7 Stunden, aber Sie können es über Nacht einweichen. Vergessen Sie jedoch nicht, es morgens zum Kochen zu bringen, da die Erbsen sonst anfangen können, sauer zu werden.
2. Erbsen sollten nur in kaltem Wasser eingeweicht werden.
3. Beim Einweichen sollte das Wasser die Erbsen 2 cm bedecken.
4. Verwenden Sie dieses Wasser nach dem Einweichen nicht in der Suppe, lassen Sie es unbedingt abtropfen, gießen Sie neues kaltes Wasser hinzu und kochen Sie die Erbsen darin weiter.
5. Die Erbsen nicht sofort salzen, das Salz braucht länger zum Kochen. Salzen Sie es gegen Ende der Suppe, wenn die Erbsen schon weich genug sind.
6. Um die Erbsen zu kochen, können Sie beim Kochen einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Dies wird den Prozess beschleunigen.
7. Das Hinzufügen von Backpulver zu Erbsen beschleunigt den Kochvorgang, aber die Suppe schmeckt wie Backpulver. Bedenken Sie!

Und jetzt gehen wir zu Rezepten mit Fotos und detaillierten Erklärungen über, wie man eine köstliche Erbsensuppe kocht.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen - ein klassisches Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt

Vielleicht irre ich mich nicht, wenn ich sage, dass Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen heutzutage die beliebteste Kochoption für diesen ersten Gang ist. Zumindest in unserem Land. Hier lässt sich schwerlich streiten, denn wenn man Erbsensuppe kochen will, kommt einem zuerst geräuchertes Fleisch in den Sinn.

Ich weiß, dass viele Familien ihre eigenen Suppentraditionen haben, einschließlich Erbsensuppe. Vielleicht haben sie es bei Ihnen mit Hühnchen oder Fleisch gekocht oder vielleicht sogar verschwitzt. Aber Sie sollten unbedingt die Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen probieren. Geräuchertes Fleisch verleiht der Erbsensuppe ihren ganz besonderen, einzigartigen Geschmack.

Rippchen sind im Laden nicht so schwer zu finden. Und ihr unbestreitbarer Vorteil ist, dass sie fast gebrauchsfertig sind und nicht lange im Voraus gekocht werden müssen. Sie werden gegen Ende des Kochens zur Erbsensuppe hinzugefügt, um der Brühe Geschmack und Aroma zu verleihen.

Meiner Meinung nach ist diese Kombination aus Erbsen und geräuchertem Fleisch eine der erfolgreichsten Optionen.

• getrocknete Erbsen - 1 Tasse,
• geräucherte Rippchen - 0,5 kg,
• Kartoffeln - 2-3 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• zwiebel - 1 stück,
• Pflanzenfett,
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt,
• Grüns nach Geschmack.

Kochen:

1. Ein Glas getrocknete Erbsen, vorzugsweise halbiert, mit kaltem Wasser aufgießen und mehrere Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Die Einweichzeit hängt davon ab, welche Art von Erbsen Sie in der Suppe verwenden. Einige Sorten, insbesondere die grünen, benötigen nicht so viel Zeit.

2. Das Wasser aus den eingeweichten Erbsen abgießen und wieder in die Pfanne geben. Mit Wasser aufgießen und etwa 30-40 Minuten kochen lassen. Während des Garvorgangs oft umrühren, da die Erbsen ständig am Boden kleben bleiben und anbrennen können. Entfernen Sie auch den sich ständig bildenden Schaum.

3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit den Kichererbsen in den Topf geben und weiterkochen.

4. Die Zwiebel fein in Würfel oder dünne Streifen schneiden und die Karotten auf einer Reibe reiben. Diese Stücke sollten die Größe haben, die Sie gerne in Ihrer Suppe sehen und essen möchten. Zum Beispiel mögen viele Kinder keine großen Zwiebeln in Erbsensuppe.

5. Die geräucherten Rippchen in kleine Stücke schneiden. Damit es bequem ist, sie zu essen. Wenn die Rippen nicht groß sind, können Sie auf Wunsch lange Stücke lassen, aber in meinem Fall waren sie zu groß.

Übrigens können Sie anstelle von geräucherten Rippchen auch andere Arten von geräuchertem Fleisch verwenden, z. B. Schinken, Kotelett und andere. Geschmacklich kommt es hier eher auf einen ausgeprägten Räuchergeschmack und möglichst naturbelassenes Räuchern an.

6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und ein wenig braten, bis sie durchsichtig wird. Dann die geraspelten Karotten hinzugeben und bei mittlerer Hitze weiter braten, bis die Karotten weich werden und leicht ihre Farbe ändern.

7. Jetzt die Rippchen in die Pfanne geben und zusammen mit den Zwiebeln und Karotten ebenfalls leicht anbraten. Dies ist kein erforderlicher Schritt. Manche Leute werfen die Rippchen gerne direkt in die Pfanne und kochen sie. Beide Methoden sind akzeptabel und beeinflussen den Geschmack ziemlich.

8. Wenn die Kartoffeln in der Pfanne fast gar sind, können Sie Rippchen hinzufügen und braten. Danach alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Seien Sie sich bewusst, dass die Rippchen etwas Salz liefern können, also probieren Sie unbedingt die Erbsensuppe.

9. Danach die Erbsensuppe mit Räucherrippchen noch ca. 10 Minuten kochen. Den Herd ausschalten, die Suppe mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten ziehen lassen.

Danach kann das Spa am Tisch serviert werden.

Wenn Sie Erbsensuppe in einen Teller gießen, vergessen Sie nicht, ein Stück geräuchertes Fleisch hineinzulegen. Mit Grün dekorieren. Guten Appetit und leckeres Mittagessen!

Erbsensuppe mit Hühnchen - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Erbsensuppe mit Hühnchen wird in Hühnerbrühe gekocht. Hühnerfleisch selbst kann nach Belieben verwendet werden, passt aber gut zu Erbsen und Kartoffeln. Diese Version der Suppe ist etwas zarter als Suppe mit geräuchertem Fleisch, aber gleichzeitig nicht schlechter. Vor allem, wenn Sie ein Hühnerliebhaber sind.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Erbsen - 1 Tasse,
• Huhn - 0,5 kg,
• Kartoffeln - 3 Stück,
• Zwiebel - 1 Zwiebel,
• Karotten - 1 Stück, klein,
• Grüns nach Geschmack
• Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Die Erbsen vorher in kaltem Wasser einweichen, damit sie weicher werden und schneller garen.

2. Kochen Sie das Huhn etwa eine halbe Stunde lang für Brühe. Wenn Sie möchten, dass die Suppe weniger fettig wird, verwenden Sie Hähnchenbrust oder entfernen Sie die Haut.

Achten Sie beim Kochen darauf, den Schaum aus der kochenden Brühe zu entfernen, damit er transparent bleibt.

3. Wenn das Huhn fertig ist, die Stücke aus der Pfanne nehmen und die Erbsen in die Brühe geben, bis sie weich sind, gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen.

4. Wenn die Erbsen weich sind, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten.

5. Fein gehackte Zwiebeln und geraspelte Karotten in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Gebratene in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und zu den restlichen Suppenzutaten geben.

7. Lorbeerblätter in die Suppe geben und nach dem Abschalten des Herdes weitere 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Suppe mit Gemüse und Croutons servieren.

Um Croutons herzustellen, können Sie das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten oder im Ofen trocknen.

Guten Appetit!

Erbsensuppe mit geräucherter Wurst

Da Erbsensuppe sehr gut zu einer Vielzahl von geräuchertem Fleisch passt, musste dies früher oder später passieren. Bereiten Sie Erbsensuppe mit geräucherten Würstchen zu. Für eine solche Suppe eignen sich gut geräucherte Würste, wie zum Beispiel Jagdwürste, das ist aber nicht nötig, man kann auch jede andere Wurstsorte nehmen, das Wichtigste, was vorhanden sein sollte, ist ein deutlicher Räuchergeschmack und -geruch.

Alles andere im Rezept ist ziemlich Standard für die Zubereitung von Erbsensuppe.

Wir brauchen:

• Erbsen - 1 Tasse,
• Kartoffeln - 3 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• zwiebel - 1 stück,
• Jagdwürste - 300 Gramm,
• Croutons aus Weiß- oder Roggenbrot,
• Lorbeerblätter,
• Grüns nach Geschmack.

Kochen:

1. Füllen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser und lassen Sie es mehrere Stunden stehen. Es gibt Sorten von Erbsen, die die ganze Nacht stehen müssen, um weich zu werden. Normalerweise werden einfache gelbe Spalterbsen für die Suppe verwendet. Aber Sie können Grün nehmen, es kocht normalerweise viel schneller.

2. Gewaschene, eingeweichte Erbsen, weich kochen. Es ist nicht so schwierig, die Bereitschaft von Erbsen zu bestimmen. Nehmen Sie dazu einfach ein paar Erbsen mit einem Löffel heraus und versuchen Sie, sie zu zerdrücken. Gut gekochte Erbsen lassen sich leicht unter einem Löffel zerdrücken.

3. Zwiebeln und Karotten rösten. Dafür die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne leicht glasig dünsten. Karotten grob raspeln und zu den Zwiebeln geben. Braten Sie es auch leicht an, damit es ein wenig weicher wird.

4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit Erbsen kochen. Während dieser Zeit werden die Erbsen nicht stark verdaut, die Brühe wird nur etwas dicker und hat eine cremige Konsistenz.

5. Schneiden Sie die Würste in Kreise. In dieser Form schicken wir sie direkt nach den Kartoffeln zum Kochen. Für einen pikanteren Geschmack können sie in einer Bratpfanne mit Öl leicht angebraten werden.

6. 10 Minuten nach den Würstchen die Zwiebeln und Karotten in die Suppe geben und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Danach kann die Erbsensuppe mit Würstchen als fertig angesehen werden.

Wenn Sie es ein wenig unter dem Deckel ziehen lassen, wird es duftender. Braten Sie die Croutons an, schneiden Sie frische Kräuter und Sie können servieren.

Magere Erbsensuppe - Schritt für Schritt Videorezept

Magere Erbsensuppe enthält kein Fleisch, kein geräuchertes Fleisch, kein Huhn, überhaupt nichts. Auch die Brühe wird nicht verwendet. Daher ist eine solche Suppe eine hervorragende Lösung für das Mittagessen für Vegetarier, Diätetiker oder Fastende. Grundsätzlich kann es viele Gründe geben, Erbsensuppe ohne Fleisch zuzubereiten.

Gleichzeitig bleibt die Suppe durch den besonderen Erbsengeschmack auf ihre eigene Art lecker und herzhaft. Schließlich enthalten Erbsen, wie alle Hülsenfrüchte, eine große Menge an pflanzlichem Eiweiß. Erbsensuppe mit Kartoffeln, Karotten und einer guten dicken Brühe wird immer noch eine vollwertige Mahlzeit sein.

Übrigens, je mehr Erbsen Sie in die Suppe geben, desto dickflüssiger wird die Brühe. Wenn Sie nicht ein, sondern zwei Gläser pro Pfanne kochen und die Erbsen ziemlich stark einkochen lassen, fast bis zum Püree, dann kann die Dichte die Suppe fast zu Brei machen. Es gibt sogar Liebhaber, Erbsensuppe auf diese Weise zu kochen.

Eine helle Erbsensuppe kann man dagegen immer mit einer klaren Brühe kochen. Dazu können Sie nicht nur weniger Erbsen verwenden, sondern auch aus frischen grünen Erbsen kochen. Dies ist eine großartige Option für eine sommerliche Erbsensuppe, besonders wenn Sie in Ihrem Landhaus eine gute Erbsenernte haben. Unbedingt ausprobieren.

Wie man eine magere Erbsensuppe kocht, sehen Sie in einem ausführlichen Video. Zusätzlich zu den Standardprodukten in dieser Version der Suppe erscheinen auch Chilischoten, Knoblauch und eine große Menge Gemüse. Eine solche Suppe wird sich als sehr aromatisch und lecker herausstellen, und niemand wird sich an den Mangel an Fleisch erinnern.

Erbsensuppenpüree mit Rindfleisch und Croutons - Fotorezept

Heute habe ich bereits über Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch, Huhn, Wurst und sogar magere Erbsensuppe gesprochen. Alle diese Suppen sind wunderbar, aber man darf nicht umhin, eine weitere Option zu erwähnen, die sich dank der Eigenschaften von Erbsen zum Kochen anbietet. Ja, wir sprechen von Suppenpüree. In einigen Ländern ist Püree die häufigste Form der Suppenzubereitung. Dies ist besonders in europäischen Ländern üblich. Wussten Sie, dass Erbsensuppe sogar in der Türkei gegessen wird?

Aber zurück zu unseren heimischen Breiten. Die Püreesuppe unterscheidet sich von der klassischen Erbsensuppe dadurch, dass ihre Hauptzutaten am Ende des Kochvorgangs zusammen mit der Brühe zu einem homogenen, schonenden Püree gemahlen werden. In manchen Variationen wird einem solchen Püree sogar Sahne beigegeben, wodurch aus der Erbsensuppe eine Cremesuppe wird. Sie haben diese Kombination wahrscheinlich beim Kochen probiert, aber glauben Sie mir, mit Erbsensuppe ist sie immer noch köstlich.

Für die Zubereitung von Erbsensuppenpüree benötigen Sie:

• getrocknete Erbsen - 1-1,5 Tassen,
• Rindfleisch - 0,5 kg,
• Kartoffeln - 3-4 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• weiße Zwiebel - 1 Zwiebel,
• frische grüne Erbsen - 100 Gramm,
• Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Um eine gute Erbsensuppe zuzubereiten, braucht man hochwertige Erbsen. Da getrocknete Erbsen am einfachsten zu kaufen sind und eine sehr lange Haltbarkeit haben, müssen Sie auch spezielle Techniken kennen, um sie zu kochen. Getrocknete Erbsen brauchen zu lange zum Garen, wenn sie nicht vorher eingeweicht werden. In Anbetracht dessen, dass wir Erbsenpüree zubereiten, ist es sehr wichtig, dass die Erbsen gut kochen und dann zu einem sanften, homogenen Püree ohne Körner gemahlen werden.

Deshalb die Erbsen vorher einweichen, sie sollten in kaltem Wasser mindestens 2 Stunden in Wasser stehen. Prüfen Sie, wie weich sie geworden ist, indem Sie die Erbse mit den Fingern zusammendrücken, sie sollte unter den Nagel rutschen.

2. Die zweite Stufe der zusätzlichen Zubereitung ist das Kochen von Rindfleisch. Rindfleisch braucht auch lange zum Garen, also stellen Sie sicher, dass Sie es im Voraus kochen.

3. Grüne Erbsen können frisch oder gefroren verwendet werden. Wir brauchen es am Ende für Geschmack und Schönheit.

4. Das Fleisch aus der vorbereiteten Rinderbrühe nehmen. Wir werden uns später mit ihnen befassen. Die Erbsen in der Brühe zum Kochen bringen, vorher das Wasser abgießen. Das Lorbeerblatt in die Brühe geben und kochen, bis die Erbsen halb gar sind. Um zu verstehen, ob es gekocht ist, fangen Sie ein paar Erbsen und versuchen Sie, sie mit einem Löffel zu reiben, sie sollten leicht zerdrückt werden.

Wenn Erbsen gekocht werden, können sie dank des enthaltenen Proteins viel Schaum erzeugen. Dieser Schaum muss entfernt werden. Und machen Sie ein nicht sehr starkes Feuer, die Erbsensuppe kann sogar weglaufen.

5. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und lassen Sie sie in der Brühe mit Erbsen kochen, bis sie weich wird.

6. Zwiebeln mit Karotten müssen in Öl gebraten werden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten Ihrer Wahl hacken oder raspeln. Denken Sie daran, dass wir als nächstes alles mit einem Mixer zu einem Püree mahlen werden. Die Hauptsache hier ist der Geschmack von sautiertem Gemüse. Fertige Karotten und Zwiebeln zum Kochen in die Suppe schicken. Gleichzeitig die Suppe nach Belieben salzen.

7. Sobald die Kartoffeln in der Brühe gar sind und die Erbsen weich sind, ist die Suppe fast fertig. Jetzt müssen wir es in Püree verwandeln. Am einfachsten geht das mit einem Pürierstab. Schleifen, bis alle Stücke weg sind. Sie können dies direkt in der heißen Suppe tun, der Mixer erlaubt es.

8. Jetzt ist es an der Zeit, unserer Suppe grüne Erbsen hinzuzufügen. Dies verleiht ihm zusätzlichen Geschmack, aber die grünen Erbsen werden ganz erscheinen. Suppe mit Erbsen weitere 5-10 Minuten kochen.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diese Suppe lieben. Machen Sie häufiger Erbsenpüree. Und guten Appetit!

Leckere und nahrhafte Trockenerbsen sind uns seit unserer Kindheit bekannt - sie werden in Kindergärten und Schulen zum Mittagessen gegeben. Ein solches erstes Gericht wärmt und sättigt den Körper perfekt, und wenn Sie es zusammen mit Knoblauchcroutons auf dem Tisch servieren, sind der Freude Ihrer Verwandten keine Grenzen gesetzt. Mit ihnen schmeckt die Erbsensuppe, ein klassisches Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto, das ich für Sie zubereitet habe, am besten.
Sie können heute getrocknete Erbsen in jedem Geschäft kaufen, aber um die Kochzeit zu verkürzen, sollten Sie sie unbedingt über Nacht in kochendem Wasser einweichen. Während dieser Zeit quellen die Erbsen zwei- bis dreimal auf und die Zeit für ihre Wärmebehandlung verkürzt sich um den gleichen Betrag.




Zutaten:

- 200 gr. getrocknete Erbsen;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Kartoffeln;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 0,5 TL Limonade;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- Gemüse nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Getrocknete Erbsen über Nacht in kochendem Wasser einweichen und morgens mehrmals mit Wasser abspülen, bis der gesamte Schaum ausgewaschen ist. Dann in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Gießen Sie 0,5 TL. Soda und kochen bis zum Kochen. Den Schaum entfernen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Erbsen weitere 10-15 Minuten garen. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Erbsen selbst ab, damit kein Sodageschmack mehr zurückbleibt. Dank ihr weicht die harte Schale des Müslis schneller auf.




Die gewaschenen Erbsen zurück in die Pfanne geben und mit kochendem Wasser bedecken. Salz, Pfeffer und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. 1 Stunde kochen. Sie können auch kochen.




Gemüse schälen. Spülen Sie sie mit Wasser ab und schneiden Sie sie in Würfel: Kartoffeln - groß, Zwiebeln und Karotten - klein. Mit gekochten Erbsen in den Topf geben. Gießen Sie bei Bedarf mehr kochendes Wasser hinzu und kochen Sie etwa 20-25 Minuten lang, wobei Sie versuchen, die Suppe so oft wie möglich umzurühren - das Erbsenpüree wird dick und kann anbrennen, wenn die Suppe nicht rechtzeitig gerührt wird. Natürlich mag ich dieses mehr, aber es liegt an Ihnen zu wählen.




2-3 Minuten vor Ende der Garzeit frische Kräuter hacken oder trocknen und in die Suppe geben. Heiße Erbsensuppe, ein klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Foto, aus getrockneten Erbsen in portionierte Teller gießen und mit Croutons servieren.






Guten Appetit!