Wie man Lagman aus Schweinefleisch macht. Köstliche Schweine-Lagman-Suppe mit Rettich
Am Vorabend der Konservensaison bereitet jede Hausfrau Auberginen für den Winter vor. Schließlich kostet Gemüse zum Einmachen während der Saison ein paar Cent, und im Winter ist es so schön, ein Glas Auberginen zum oder einfach nur zum Abendessen zu öffnen.
Darüber hinaus ist die Herstellung eigener Auberginenzubereitungen ein Garant für Natürlichkeit und gesundes Essen. Schließlich „sündigen“ Hersteller von Konserven, Konservierungs- und Farbstoffe beizumischen, damit ihre Produkte länger haltbar sind und ihre Präsentation behalten.
Ich mache Sie auf „Goldene Rezepte“ für Auberginenzubereitungen für den Winter aufmerksam, die von mehr als tausend Hausfrauen getestet wurden und sich jedes Jahr großer Beliebtheit erfreuen.
Wenn Sie Ihr eigenes haben Originalrezept Wenn Sie Auberginen für den Winter kochen möchten, erzählen Sie uns davon gerne in den Kommentaren.
Auberginensaute für den Winter (Sie werden sich die Finger lecken)
Wenn Sie einfache und unkomplizierte Auberginenzubereitungen mögen, dann wird Ihnen mein heutiges Rezept zum Auberginenbraten für den Winter bestimmt gefallen. Wir bereiten Auberginensauté für den Winter ohne vor langwierige Sterilisation, „Pelzmäntel“ und lange Vorbereitung Zutaten. Die Portion Heidelbeersauté für den Winter ist klein, alles ist ganz schnell und einfach zubereitet. Und das Ergebnis...ich verspreche dir - du wirst dir die Finger lecken! Rezept.
Georgische Auberginen für den Winter
Gebratene Auberginen würzige Adjika mit Knoblauch...was könnte schmackhafter sein? Für den Winter werden würzige Auberginen nach georgischer Art übrigens ohne Zucker zubereitet, falls Sie beim Einkochen von Gemüse keinen Zucker mögen. Die georgische Auberginen-Vorspeise für den Winter wird durch Sterilisation zubereitet und die Zubereitung der Zutaten nimmt mehr Zeit in Anspruch. Wie man kocht, sehen Sie.
„Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter
Ich widme dieses Auberginenrezept allen meinen Fans. leckere Zubereitungen von den Blauen. „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter vorbereiten – was könnte einfacher sein? Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um würzige Auberginen in Adjika, von denen ich Ihnen bereits erzählt habe, aber dennoch wird die heutige Vorspeise „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen nicht ganz gewöhnlich zubereitet. Damit die „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter auch garantiert lecker schmeckt, habe ich beschlossen, die Auberginen im Ofen vorzubacken. Interessant? Rezept mit Foto.
Auberginen für den Winter „Ogonyok“
Sie können sehen, wie man echte Ogonyok-Auberginen kocht.
Gebratene Auberginen für den Winter
Wenn Sie herzhafte und würzige Snacks mögen, dann verdient mein heutiges Rezept für gebratene Auberginen für den Winter mit Knoblauch zu 100 % Ihre Aufmerksamkeit. Mein Freund hat mir geraten, diese gebratenen Auberginen aus der Dose zuzubereiten, und ich war mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Gebratenen Auberginen mit Knoblauch für den Winter erwiesen sich als unglaublich lecker und unterscheiden sich nicht von frischen saisonalen Auberginen. Wir bereiten frittierte Auberginen ohne Sterilisation für den Winter vor, also machen Sie sich schnell auf die Konservierung gefasst, damit Sie die heißen Auberginengläser sofort unter die Decke stellen können. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.
Auberginen-Adjika für den Winter
Erst kürzlich habe ich es entdeckt neues Rezept– Adjika mit Auberginen. Zu sagen, dass es köstlich ist, ist eine Untertreibung! Das ist einfach unglaublich, ehrlich! Ich bin sicher Winterzeit Jahre wird eine solche Konservierung sehr beliebt sein. Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist seine einfache Zubereitung. Mit den Zutaten muss man sich eigentlich nicht lange herumschlagen – man muss sie nur in einem Fleischwolf zerkleinern. Rezept mit Foto.
Auberginensalat für den Winter mit Reis
Bereiten wir einen Auberginensalat für den Winter mit Reis und der Gesellschaft stolzer Auberginen-Dandies vor traditioneller Reis besteht aus: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Solch Wintersalat mit Reis und Auberginen toller Snack und voll Gemüsegericht. Besonders winterlicher Auberginensalat mit Reis wird in der Fastenzeit relevant sein: Sie müssen nur den Inhalt des Glases erwärmen und herzhaftes Mittagessen bereit! Rezept mit Foto.
Würzige Auberginen für den Winter in Marinade
Dieses Rezept für würzige Auberginen für den Winter habe ich von einem Freund erbeten. Ja, ja, sie hat darum gebettelt – einmal habe ich bei ihr ein unglaublich scharfes Gericht probiert. Auberginen-Vorspeise und ist einfach verschwunden: Ich mochte sie so sehr. Und die Freundin hatte es nicht eilig, das Rezept zu teilen: Sie wollte offenbar die alleinige Besitzerin davon sein gutes Rezept. Aber am Ende habe ich sie überzeugt und in meinem Kochbuch landete es auf einem Ehrenplatz. würziger Snack aus Auberginen für den Winter. Durch den roten Pfeffer ist es richtig, richtig scharf und durch den Knoblauch pikant. Ein weiteres Highlight dieses Snacks ist leckere Marinade mit Pflanzenöl und Essig. Wie man kocht, sehen Sie.
Auberginen sind wie Pilze für den Winter
Wussten Sie, dass man Auberginen wie Pilze für den Winter einschließen kann? Ja, ja, und ihr Geschmack, und Aussehen wird Honigpilzen oder Steinpilzen sehr ähnlich sein. Eine Nachbarin hat dieses Rezept mit mir geteilt – sie macht Auberginen schon lange auf diese Weise haltbar und diese Zubereitung ist immer eine der ersten, die ausverkauft ist. Einmal hat sie mich mit diesen wie Pilze gebratenen Auberginen verwöhnt, die mir sehr gut geschmeckt haben. Siehe Rezept mit Foto
Wintersalat „Zehn“ mit Auberginen
Zehn Salate für den Winter mit Auberginen werden so genannt, weil wir für die Zubereitung jeweils 10 Stück benötigen verschiedene Gemüsesorten: Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Karotten. Die Tomatenmenge für das Rezept sollte doppelt so groß sein, damit der Salat saftig und aromatisch wird. Das leckerer Salat Meine Mutter hat auch zehn davon für den Winter vorbereitet. Siehe Rezept mit Foto.
Auberginensalat für den Winter „Herbst“
Suchen einfache Leerzeichen von Auberginen für den Winter? Achten Sie auf den Auberginensalat für den Winter „Herbst“. Sie können sehen, wie Sie einen Auberginensalat „Herbst“ für den Winter zubereiten.
Auberginen für den Winter mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch „Streifen“
Ausführliches Rezept Mit einem Foto, wie man Auberginen für den Winter mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch „Streifen“ kocht, können Sie sehen.
So frieren Sie Auberginen ein: eine bewährte Methode mit Fotos
Hier finden Sie ein ausführliches Rezept mit Fotos zum Einfrieren von Auberginen für den Winter.
Auberginen in Adjika für den Winter
Mögen Sie die problemlose und einfache Zubereitung von Auberginen? Auberginen in Adjika sind genau das, was Sie brauchen! Sie können sich ein detailliertes Rezept mit Fotos ansehen, wie man Auberginen in Adjika für den Winter kocht.
Auberginensalat für den Winter „Vegetable Madness“
Rezept für die Zubereitung von Auberginensalat für den Winter“ Gemüsewahnsinn", Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, du kannst sehen.
Auberginen für den Winter auf Koreanisch
Sie können sehen, wie man Auberginen für den Winter auf Koreanisch kocht.
Wintersalat aus Auberginen und Bohnen
Möchten Sie einen leckeren Blaubeersalat für den Winter einpacken? Dann achten Sie unbedingt auf den Wintersalat aus Auberginen und Bohnen. Das Ergebnis ist hervorragend: ein sehr leckerer Salat mit Auberginen, Tomaten, Paprika und Bohnen. Bohnen passen übrigens gut zu blauen Bohnen und machen die Zubereitung recht sättigend. Ich habe geschrieben, wie man einen Auberginensalat mit Bohnen für den Winter zubereitet.
Auberginen in Tomaten für den Winter
Sie können das Rezept zum Kochen von Auberginen in Tomaten sehen.
Gebratene Auberginen für den Winter mit Pfeffer-Gemüse-Sauce (Rezept ohne Essig)
Solche gebratenen Auberginen zuzubereiten ist einfach, aber ziemlich langwierig: Diese Vorspeise wird ohne Essig gekocht und hat daher eine lange Sterilisationszeit. Ausführliches Rezept.
Auberginensalat für den Winter „Vkusnotiischa“
Dieses Rezept für Auberginensalat für den Winter verwende ich schon seit mehreren Jahren und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens gefällt mir die Art und Weise, diesen Blaubeersalat zuzubereiten – er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens ist der Salat sehr hell und appetitlich, sodass Sie ihn nicht nur Ihrer Familie, sondern auch Ihren Gästen bedenkenlos anbieten können. Siehe Rezept mit Foto.
„Sinenky“, Badridzhan, auch bekannt als Aubergine – Kräuterfrucht die Familie der Nachtschattengewächse.
Heutzutage haben viele Hausfrauen ihre Lieblingsrezepte für hausgemachte Auberginen. Für den Winter konservierte Auberginen werden zubereitet: gebraten, gesalzen, eingelegt, eingelegt, zur Herstellung von Kaviar und Salaten mit Tomaten, Knoblauch, Paprika, Karotten und anderem Gemüse. Zahlreiche komplexe und einfache Rezepte Auberginen erfreuen sich großer Beliebtheit bei Hausfrauen, die es lieben und wissen, wie man Wintervorbereitungen einfach und unkompliziert macht. Jeder, ob mit oder ohne Erfahrung, der sich und seine Lieben im Winter mit leckeren Auberginengerichten verwöhnen möchte – lasst es uns gemeinsam einkochen!
Auberginen in Dosen – die besten Rezepte mit Fotos
Die letzten Notizen
Adjika ist scharf würzige Würze was Gerichte gibt besonderer Geschmack und Aroma. Hauptzutat traditionelle Adjika Sind verschiedene Sorten Pfeffer Jeder kennt solche Zubereitungen wie Auberginen mit Adjika, aber nur wenige wissen das leckeres Gewürz Sie können es auch aus den Auberginen selbst zubereiten.
Auberginen werden auch schön „ blaues Gemüse„Für ihr natürlich angenehmes und ungewöhnliches Aussehen und ihre Farbe. Darüber hinaus haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass sich das weiße Innere von geschnittenen Auberginen blau verfärbt, wenn sie längere Zeit an der Luft liegen. Dies geschieht aufgrund des Kontakts bestimmter Personen
Komponenten mit Luft. Auberginen für den Winter, perfekte Rezepte verschiedene Variationen werden Hausfrauen in einem eigenen Themenbereich angeboten.
Auberginen für den Winter, Kochrezepte ohne Sterilisation gelten als die einfachsten. Der Punkt dabei ist, dass die Gläser, in die der Salat oder die Vorspeise bereits gefüllt ist, nicht im Wasserbad aufbewahrt werden müssen. Das heißt aber nicht, dass man einfach irgendein Glas nehmen und eine Naht hineinwerfen kann. Die Gläser müssen vorher noch mit Soda und anschließend unter Wasser ausgespült werden kaltes Wasser und im leeren Zustand sterilisieren. Dies kann in erfolgen heißes Wasser, oder Sie stellen es bei 90 Grad in den Ofen und lassen es dort etwa eine Viertelstunde lang.
Auberginen für den Winter, Rezepte für die Zubereitung von „Schwiegermutterzunge“ sind vielleicht die beliebteste Salatoption. Wir wissen, dass Auberginen in jeder Form und Zubereitungsart perfekt zu Knoblauch passen. Bei dieser Art des Rollens muss viel Knoblauch verwendet werden, da der Name „Schwiegermutterzunge“ diese Variante des Rollens zu einer würzigen Variante verpflichtet. Für die Schärfe gibt jemand neben Knoblauch auch geriebene Meerrettichwurzel in die Gläser, scharfe Pepperoni sogar mit Getreide! Hier müssen Sie bereits verstehen, wie sehr Sie und Ihre Familienmitglieder scharfe Gerichte wirklich lieben.
Auberginen für den Winter, Kochrezepte mit Fotos helfen dabei, besser zu verstehen, wie genau der Konservenprozess abläuft. Dies ist besonders wichtig für junge Hausfrauen, die noch nicht genug Erfahrung haben, um sich einfach die Zusammensetzung der Zutaten anzusehen und mit der Kreation ihrer eigenen Zutaten zu beginnen kulinarische Meisterwerke Für den Winter. Obwohl, Schritt-für-Schritt-Fotos erleichtern den Arbeitsprozess erheblich und erfahrene Hausfrauen. Darüber hinaus wecken sie Vertrauen in das Rezept, was in jeder Situation wichtig ist.
Sie können auch Auberginen für den Winter zubereiten, Rezepte, um sie wie Pilze zu kochen. Wenn Sie versuchen, Gewürze richtig zu kombinieren und zusätzliches Grün, dann schmecken Auberginen tatsächlich nach Pilzen. Im Gegensatz zu letzteren enthalten Auberginen jedoch viel mehr Vitamine und werden vom Körper viel leichter aufgenommen. Sogar Kinder können sie essen, wobei Pilze empfohlen werden Kinderdiät erst ab 7-8 Jahren.
20.07.2018
Auberginenkaviar für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“
Zutaten: Auberginen, Karotten, Süße Paprika, Zwiebeln, große Tomaten, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig 6 %, PflanzenölIch mag Auberginenkaviar sehr und bereite ihn jedes Jahr für den Winter vor. Am besten gefällt mir die Variante von Auberginenkaviar durch den Fleischwolf, die ich euch beschrieben habe.
Zutaten:
- 3 Auberginen;
- 1 Karotte;
- 2 Gemüsepaprika;
- 3 Zwiebeln;
- 6-7 Tomaten;
- Knoblauchzehe;
- 1 EL. Salz;
- halber Esslöffel. Sahara;
- 1 EL. Essig;
- ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.
27.06.2018
Auberginen mit Honig für den Winter
Zutaten: Aubergine, Salz, Knoblauch, Öl, Pfeffer, Honig, Essig, WasserZutaten:
- 800 Gramm Auberginen,
- 60 Gramm Salz,
- 4 Knoblauchzehen,
- 150 ml. Pflanzenöl,
- 3 Prisen gemahlener Pfeffer,
- 2 EL. Honig,
- 100 ml. Essig,
- 300 ml. Wasser.
05.04.2018
Auberginenkaviar für den Winter
Zutaten: Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Zucker, Salz, Essig, ÖlIch empfehle Ihnen, sich gut vorzubereiten köstlicher Kaviar aus Auberginen. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben. Sie sollten also keine Probleme mit dem Kochen haben.
Zutaten:
- 400 Gramm Auberginen,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 4-5 Knoblauchzehen,
- 2 Tomaten,
- scharfe Pepperoni,
- 2 EL. Tomatenmark,
- eineinhalb EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 2 EL. Essig,
- 100 ml. Pflanzenöl,
- 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.
31.03.2018
Zucchini-Auberginen-Salat für den Winter
Zutaten: Zucchini, Aubergine, Tomatenmark, Tomatensaft, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucker, Salz, Öl, Essig, KnoblauchBereiten Sie diesen köstlichen Zucchini-Auberginen-Salat für den Winter vor. Dieser Salat kann durchaus als voller Vitamine bezeichnet werden. Im Winter können Sie ihn für jedes Gericht öffnen.
Zutaten:
- 200 Gramm Zucchini,
- 200 Gramm Auberginen,
- 40 Gramm Tomatenmark,
- eineinhalb Gläser Tomatensaft,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 2 Paprika,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 70 ml. Pflanzenöl,
- 2 EL. Essig,
- 3 Knoblauchzehen.
30.03.2018
Auberginen mit Bohnen für den Winter
Zutaten: Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Bohnen, Tomatensaft, Knoblauch, Essig, Öl, Zucker, Salz, PaprikaIch schlage vor, dass Sie ein sehr leckeres Gericht zubereiten Wintervorbereitung- Auberginen mit Bohnen für den Winter. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.
Zutaten:
- ein halbes Kilo Auberginen,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 1 Paprika,
- 200 Gramm Bohnen,
- 500 ml. Tomatensaft,
- 4 Knoblauchzehen,
- scharfe Pepperoni,
- 4 EL. Essig,
- 80 ml. Pflanzenöl,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 1 Teelöffel. Paprika.
27.03.2018
Auberginen nach tatarischer Art für den Winter
Zutaten: Tomatensaft, Salz, Zucker, Essig, Öl, Aubergine, Knoblauch, PfefferEs gibt viele Auberginenzubereitungen für den Winter, aber ich bin mir sicher, dass es sich hierbei um Auberginen nach tatarischer Art für den Winter handelt. Stellen Sie sicher, dass Sie diese leckere und einfach zuzubereitende Zubereitung zubereiten.
Zutaten:
- Liter Tomatensaft,
- 0,7 EL. Salz,
- ein Drittel eines Glases Zucker,
- ein Drittel eines Glases Essig,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- 600-700 Gramm Auberginen,
- eine Knoblauchzehe,
- eine Schote scharfer Pfeffer.
27.03.2018
Auberginen sind wie Pilze für den Winter
Zutaten: Aubergine, Dill, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Zucker, Essig, ÖlAuberginen können wie folgt zubereitet werden köstliche Gerichte und Vorbereitung auf den Winter. Heute habe ich für Sie ein Rezept für leckere Auberginen mit Pilzen für den Winter vorbereitet.
Zutaten:
- ein halbes Kilo Auberginen,
- ein Bund Dill,
- 3 Knoblauchzehen,
- scharfe Pepperoni,
- 1 EL. Salz,
- 1 EL. Sahara,
- 4 EL. Essig,
- 100 ml. Pflanzenöl.
05.11.2017
Würzige Auberginen mit Knoblauch und Peperoni für den Winter
Zutaten: Aubergine, Knoblauch, Peperoni, Salz, Pflanzenöl, EssigSehr einfach und schnelles Rezept Ich habe heute für euch scharfe Auberginen mit Peperoni zubereitet. Die Zubereitung ist absolut scharf, daher ist dies ein Gericht für wahre Genießer des Nervenkitzels.)
Zutaten:
- Auberginen - 500 Gramm,
- Knoblauch - 2 Köpfe,
- scharfe Paprika - 4 Stk.,
- Salz - ein halber Esslöffel,
- Pflanzenöl - 1 EL,
- Essig - 1 TL.
01.11.2017
Lecho aus Auberginen und Paprika für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“
Zutaten: Aubergine, Paprika, Zwiebel, Tomatensaft, Salz, Zucker, Essigwenn du liebst klassische Behandlung, dann wird Ihnen Lecho aus Auberginen und Paprika bestimmt gefallen. In dieser Variante profitiert das bekannte Präparat nur – sowohl geschmacklich als auch optisch sind sie einfach hervorragend!
Zutaten:
- Auberginen - 1,5 kg;
- Paprika - 0,8 kg;
- Zwiebel- 0,5 kg;
- Tomatensaft - 1 Liter;
- Salz - 0,5 EL;
- Zucker - 100 g;
- Essig - 30 gr.
14.10.2017
Auberginen für den Winter „Schwiegermutterzunge“ ohne Sterilisation
Zutaten: Auberginen, Tomaten, Paprika, Peperoni, Knoblauch, Petersilie, Salz, Zucker, Essig, PflanzenölEs gibt viele konservierte Auberginen für den Winter, einer der erfolgreichsten ist der Salat „Schwiegermutterzunge“. Sie werden den Geschmack dieser Zubereitung, ihr appetitliches Aussehen und die einfache Zubereitungsart sicherlich zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Auberginen - 1 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Paprika - 300 gr;
- scharfer Pfeffer - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Petersilie - eine kleine Menge;
- Salz - 1 EL;
- Zucker - 3 EL;
- Essig 9% - 3 EL;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Pflanzenöl zum Braten.
10.10.2017
Aubergine „Ogonyok“
Zutaten: Aubergine, Paprika, Peperoni, Salz, Pflanzenöl, Knoblauch, TafelessigHell, sehr scharf leckere Aubergine„Ogonyok“ hat seit langem seinen Ehrenplatz eingenommen Kochbücher viele Hausfrauen. Wenn Sie dieses Rezept aus irgendeinem Grund noch nicht haben, machen Sie sich schnell damit vertraut und kochen Sie es unbedingt nach!
Zutaten:
- 1 kg Auberginen;
- 0,5 kg Paprika;
- 1-2 Stück scharfe Paprika;
- 10 Knoblauchzehen;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel. Grobes Salz;
- 50 ml Tafelessig 9%.
10.10.2017
Würzige Auberginen mit Paprika für den Winter
Zutaten: Paprika, Aubergine, Salz, Pflanzenöl, Tomaten, Knoblauch, Essig, PeperoniDer Herbst hat uns eine großzügige Auberginenernte beschert; blaues Gemüse erfreut uns nicht nur mit seiner schönen Farbe, sondern auch mit seiner Helligkeit. reichhaltiger Geschmack bei den Vorbereitungen für den Winter. Heute bereiten wir ein ungewöhnlich würziges und würziger Salat, Tomaten und süße Paprika zu den Auberginen geben.
Zutaten:
- 1,5 Paprika;
- 600 gr. Aubergine;
- 1,5 TL. Salz;
- 1,5 EL. Pflanzenöl;
- 500 gr. Tomate;
- 100 gr. Knoblauch;
- ½ EL. Essig;
- 2 Peperoni.
09.10.2017
Aubergine in Tomatensauce
Zutaten: Tomaten, Auberginen, Knoblauch, Pflanzenöl, Salz, Zucker, EssigScharfe Auberginen in einem würzigen Tomatensauce Mit ihrer Farbigkeit, Zartheit und Pikantheit ergänzen sie jedes Ihrer Gerichte. Das sollten Sie unbedingt tun tolle Vorbereitung Für den Winter!
Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:
- 1 kg Tomaten;
- 1 kg Auberginen;
- 1 Knoblauchzehe;
- 200 g Pflanzenöl;
- 1 EL. l. Salz;
- 3 EL. l. Sahara;
- 5 EL. l. Essig.
04.10.2017
Auberginen sind wie Pilze für den Winter ohne Sterilisation
Zutaten: Aubergine, Knoblauch, Dill, Petersilie, Lorbeerblätter, Wasser, Pfefferkörner, Salz, EssigViele der blauen kannst du schließen gute Vorbereitungen, aber es lohnt sich, sich gesondert an Auberginen als Pilze für den Winter zu erinnern. Eine solche Konservierung wird unter anderem ein echter Hit sein und nicht nur die Gastgeberin überraschen ausgezeichneter Geschmack, sondern auch einfache Zubereitung.
Zutaten:
- Auberginen - 800 gr;
- Knoblauch - 4-5 Zehen;
- Dill - 1 mittlerer Bund;
- Petersilie - 1 mittlerer Bund;
- Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
- Wasser - 1 Liter;
- Pfefferkörner - 4-5 Stück;
- grobes Salz - 1 EL;
- Essig 9% - 30 gr.
02.10.2017
Übersee-Kaviar aus Auberginen
Zutaten: Auberginen, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Essig, SalzFür die meisten Frauen ist Auberginenkaviar ein Highlight, das alle Familienmitglieder sehr lieben. Es gilt auch als diätetisch und daher gesund. Wir helfen Ihnen dabei, das Rezept für Ihren Kaviar zu verbessern, wodurch Sie die Herzen Ihrer Lieben weiter gewinnen können. Dazu benötigen Sie:
- große Aubergine;
- Tomate (6 Stk.);
- Knoblauch (2-3 Zehen);
- Paprika (3 Stk.);
- ein Esslöffel Essig;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Sie sind wunderbar, diese „kleinen Blauen“... Man kann sie nicht in den Salat werfen, man kann sie nicht mit Kartoffeln anbraten, und es ist mühsam mit ihnen - backen, schälen... Ähnliche Gedanken kam mir in den Sinn, als ich lila Ausländer auf dem Markt sah, bis ich einen Salat „mit einem Geheimnis“ probierte. Das Geheimnis des Salats bestand darin, dass nur wenige Leute sofort ahnten, dass das Glas keine Pilze, sondern ... Auberginen enthielt. Der Geschmack ist nicht zu unterscheiden! Jetzt haben sich sowohl in meinem Garten als auch in meinem Keller Auberginen angesiedelt. Wenn Sie wissen möchten, wie man Auberginen für den Winter kocht, verraten wir Ihnen das Wichtigste leckere Rezepte Auberginen für den Winter.
Erinnern Sie sich an den unsterblichen Satz aus Gaidais Film „Übersee-Kaviar – Aubergine!“? Und es gibt entsprechende Rezepte.
Kaviar „Übersee“
Zutaten:
3,5 kg Auberginen,
1,5 kg Karotten,
1,5 kg Zwiebeln,
2 kg Paprika,
3,5 kg Tomaten,
300 g Knoblauch,
3-4 EL. Salz,
1 EL. 70 % Essig,
Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung:
Aubergine in Würfel schneiden, Karotten reiben grobe Reibe, Zwiebel fein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden. Alle Gemüse einzeln in Pflanzenöl anbraten, in eine Emailleschüssel geben und vermischen. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. Die Tomatenmischung über das gebratene Gemüse gießen, salzen und anzünden. Ab dem Moment des Kochens 40 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor der Zubereitung den durch eine Presse gepressten Knoblauch und 1 EL hinzufügen. Essigessenz. Den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Zutaten:
5 kg Auberginen,
½ kg Karotten,
300 g Tomatenmark,
150 g Petersilienwurzel,
300 g Zwiebel,
100 g Selleriewurzel,
25 g Selleriegrün,
40 g Zucker,
½ Liter Pflanzenöl,
75 g Salz,
1 EL. 70 % Essig.
Vorbereitung:
Die Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten goldene Farbe. Die Zwiebel in Ringe schneiden und anbraten. Karotten und Petersilie in Streifen schneiden und in Pflanzenöl halbgar köcheln lassen. Das gebratene Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder in einer Küchenmaschine mahlen, hinzufügen Tomatenmark, Salz, Zucker, Kräuter und Gewürze. Die gesamte Masse auf 70 °C erhitzen und in Gläser füllen. 15 Minuten lang sterilisieren, ¼ TL hinzufügen. Essig für jedes 700-Gramm-Glas, aufrollen.
Erfahrene Köche haben sich viele ausgedacht Originalrohlinge aus Auberginen für den Winter. Dazu gehören eingelegte Auberginen, „blaue“ Snacks, Lecho, würzige und würzige Salate.
Zutaten:
5 kg Auberginen,
1 kg Paprika,
300 g Knoblauch,
200 ml 9% Essig,
100 g Zucker,
3-4 Schoten Peperoni,
1 EL. Pflanzenöl,
1 Bund Dill.
Vorbereitung:
Schneiden Sie die Auberginen in 2 cm dicke Kreise, bestreuen Sie sie mit Salz und legen Sie sie für eine halbe Stunde in eine flache Schüssel, damit sie ihren Saft abgeben können. Süße und bittere Paprika, Knoblauch und Dill durch einen Fleischwolf geben, Essig und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Auberginenscheiben in Pflanzenöl goldbraun braten. Dann machen Sie Folgendes: Nehmen Sie jedes Stück Aubergine mit einer Gabel aus der Pfanne, tauchen Sie es in die Pfeffer-Knoblauch-Mischung und schichten Sie es in vorsterilisierte Gläser. 15 Minuten sterilisieren, aufrollen.
Schnelle Auberginen für den Winter
Zutaten:
2,5 kg Auberginen,
2,5 Liter Wasser,
100 g Salz,
150 g 9 % Essig,
250 g Pflanzenöl,
½ Tasse grob gehackter Knoblauch.
Vorbereitung:
Die Auberginen in Würfel schneiden, in kochendes Wasser mit Salz und Essig geben und 5-7 Minuten kochen lassen. In einem anderen Topf das Öl zum Kochen bringen. Die Auberginen in ein Sieb geben, in Öl geben, Knoblauch hinzufügen, schnell umrühren und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, einpacken.
Zutaten:
6 kg Auberginen,
200 g Knoblauch,
250 g 9 % Essig,
3-4 Peperoni,
2 Tassen Pflanzenöl,
2,5 EL. Salz,
ein Bund Petersilie und Dill.
Vorbereitung:
Die gewürfelten Auberginen salzen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten kochen. Cool. Knoblauch, Pfeffer und Kräuter durch einen Fleischwolf mahlen, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Mit Auberginen vermischen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Zutaten für ein Literglas:
6-8 Auberginen,
1,5 Glas Wasser,
2 Zweige Dill,
1 EL. Sahara,
6 Pfefferkörner,
½ EL. Essig,
2 Knoblauchzehen,
1 EL. Salz,
1 Meerrettichblatt
1 Sellerieblatt.
Vorbereitung:
Die Auberginen waschen, den Strunk abschneiden, 10 Minuten in kochendes Wasser legen, dann aus dem Wasser nehmen und trocknen lassen. Geben Sie die Hälfte der Gewürze in sterilisierte Gläser, geben Sie dann die Auberginen darauf, die restlichen Gewürze darauf und gießen Sie die Marinade aus Wasser, Salz und Essig hinein. 15 Minuten sterilisieren, aufrollen.
Zutaten:
4 kg Auberginen,
2 kg Tomaten,
1 kg Paprika,
1 kg Karotten,
10 Zwiebeln,
10 Knoblauchzehen,
1 EL. 9% Essig,
4 EL. Salz,
1 Tasse Zucker.
Vorbereitung:
Schneiden Sie die Auberginen in Würfel, ohne sie zu schälen oder einzuweichen. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Bulgarische Paprika und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Knoblauch fein hacken. Alles in einen geräumigen Topf geben, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 45–60 Minuten kochen lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Zutaten:
2 kg Auberginen,
1 kg Tomaten,
400 g Zwiebeln,
4-6 Stk. Möhren,
4-6 Paprika,
½ Tasse Sahara,
2 EL. Salz,
3-4 Knoblauchzehen,
1-2 Lorbeerblätter,
Bund Petersilie,
schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung:
Auberginen in Scheiben oder Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Tomaten in Scheiben schneiden, Karotten in Streifen, Paprika in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Tomaten und Paprika mit Salz bestreuen und warten, bis sie Saft abgeben. Pflanzenöl in einen Topf geben, zusammen mit dem Saft schichtweise auslegen: Tomaten, Zwiebeln, Auberginen, Karotten, Paprika, Petersilie. Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 2-3 Minuten vor der Zubereitung geriebenen Knoblauch hinzufügen. Aufrollen.
Zutaten:
1,2 kg Auberginen,
400 g Tomaten,
300 g Zwiebel,
30 g Knoblauch,
120 g Pflanzenöl,
30 g Salz,
Petersilie,
Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Auberginen waschen, in 2 cm breite Kreise schneiden, 5 Minuten in eine Salzlösung legen. Aus der Salzlake nehmen, abtropfen lassen und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Tomaten abspülen, durch einen Fleischwolf geben, zum Kochen bringen und durch ein Sieb reiben. Die pürierte Masse auf die Hälfte ihres Volumens einkochen. Den Knoblauch 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, die Folien entfernen und durch eine Presse geben. Das Grün fein hacken. Die Tomatenmischung einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. In trockenen, erhitzten Gläsern schichtweise anrichten: eine Schicht Hackfleisch, eine Schicht Auberginen. Obere Schicht muss aus Hackfleisch bestehen. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie sie sterilisieren: Halblitergläser – 50 Minuten, Litergläser – 90 Minuten. Aufrollen.
Aubergine heh
Zutaten:
5 kg Auberginen,
600 g Zwiebeln,
600 g Paprika,
200 g Knoblauch,
200 ml 9% Essig,
3 Handvoll Salz,
Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung:
Auberginen schälen und in Streifen schneiden. Gehackte Auberginen in eine tiefe Schüssel geben, vermischen und 5 Stunden ruhen lassen. Dann die Auberginen auspressen und in Öl anbraten. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch reiben, alles mit den Auberginen vermischen, Essig dazugeben. In sterilisierte Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Zutaten:
4 kg Auberginen,
1 kg Karotten,
1 kg rote Paprika,
1 kg Zwiebel,
100 g Knoblauch,
1-2 Schoten Peperoni,
2 Handvoll Salz,
2 EL. 70 % Essig.
Vorbereitung:
Die Auberginen in Scheiben schneiden dünne Streifen, salzen, mischen und eine Stunde ruhen lassen. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe, schneiden Sie die Paprika in lange Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Alle Gemüse außer Auberginen mischen, Essig hinzufügen und 5 Stunden ruhen lassen, dabei ein paar Mal gut umrühren. Die Auberginen in Pflanzenöl leicht anbraten und abkühlen lassen. Das gesamte Gemüse mischen und in sterilisierte Gläser füllen. Sterilisieren: halber Liter – 15 Minuten, Liter – 25 Minuten. Aufrollen.
Auberginen „wie Pilze“
Zutaten:
5 kg Auberginen,
5 Liter Wasser,
400 ml Tafelessig,
200 g Salz,
1-2 Knoblauchzehen,
1 Stapel Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Die gewaschenen Auberginen in Würfel schneiden. Für die Marinade Wasser, Essig, Salz vermischen und aufkochen. Legen Sie die Auberginen in die kochende Marinade und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang. Mitnahme fertige Auberginen, in einen Mullbeutel geben und 12 Stunden lang zum Abtropfen aufhängen. Die Auberginen in einen Topf geben, mit zerdrücktem Knoblauch und gekochtem Pflanzenöl vermischen. Teilen Sie die Mischung in Gläser auf, sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang und rollen Sie sie auf.
„Gefälschte Pilze“
Zutaten:
5 kg Auberginen,
5 Liter Wasser,
1 Glas Salz,
½ l 9% Essig,
Knoblauch - nach Geschmack,
1 Liter Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Die Auberginen in Scheiben schneiden. Kochen Sie eine Salzlake aus Wasser, Salz und Essig und geben Sie die Auberginen hinzu in kleinen Portionen, 5 Minuten kochen lassen. Pflanzenöl aufkochen. Legen Sie die vorbereiteten Auberginen schichtweise in sterilisierte Gläser, abwechselnd Auberginenschichten und fein gehackten Knoblauch. Mit kochendem Öl übergießen und sofort aufrollen. Seien Sie vorsichtig – das kochende Öl ist sehr heiß, achten Sie darauf, dass das Glas nicht platzt! Beim Servieren müssen „falsche Pilze“ leicht gesalzen und mit Essig bestreut werden.
Und zum Schluss noch Auberginen für den Winter, ein Rezept für Extremsportler:
Zutaten:
24 Stk. Aubergine,
2,4 kg Zucker,
2 TL Backpulver,
13 Stapel Wasser,
½ TL. Vanillin.
Vorbereitung:
Aubergine kleine Größe schälen, die Stiele entfernen, aber die Kelchblätter belassen. Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach zusammen mit den Kelchblättern durch. Stechen Sie die Stücke an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Legen Sie die Auberginen hinein kaltes Wasser, mit einem Deckel abdecken – dies geschieht, damit sie nicht dunkel werden. Mischen Sie dann Soda mit 7 Gläsern Wasser, geben Sie die Auberginen in diese Lösung und lassen Sie sie 5-6 Stunden lang stehen. Nach dieser Zeit die Auberginen aus der Sodalösung nehmen und mehrmals gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Die Hälfte des Zuckers in eine Schüssel für die Marmelade geben, 6 Gläser Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen. Auberginen in kochenden Sirup geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann vom Herd nehmen und 12 Stunden ruhen lassen. Dann den restlichen Zucker in die Marmelade gießen, zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 3 Stunden kochen lassen. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit Vanillin zugeben. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und in saubere, trockene Gläser füllen. Kork.
Auberginen für den Winter vorzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!
Larisa Shuftaykina
Mascha
Lieblings-Auberginenkaviar mit Sellerie
Auberginen - 3 kg,
Sellerie (Wurzeln) - 1 kg,
reife Tomaten - 2 kg,
Zwiebeln - 500 g,
Pflanzenöl - 250 g,
Salz - nach Geschmack.
Auberginen in Salzwasser weich kochen, hacken. Tomaten in Stücke schneiden. Sellerie und Zwiebel fein hacken. Tomaten, Zwiebeln, Sellerie in Pflanzenöl 3 Minuten anbraten, mit gekochten Auberginen mischen, salzen. Die Mischung zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen, dann in sterile Gläser füllen und pasteurisieren Litergläser- 30 Minuten, halber Liter - 20 Minuten und aufrollen.Lisa
Jedes Jahr kocht meine Mutter für uns gebratene Auberginen mit Knoblauch.
für 5 Liter Wasser 1 EL. Esslöffel Salz, 300 g Essig (1 EL Essigessenz pro 1 Glas Wasser). zum Kochen bringen und die gehackten Auberginen 3-4 Minuten dort hinlegen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einen Behälter geben. Anschließend das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Auberginen hineinlegen und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen. braten, bis alles fertig ist, dabei gelegentlich umrühren. In vorbereitete Gläser füllen und mit Eisendeckeln verschließen.
Janochka
Ich bereite würzige Auberginen für den Winter vor
Auberginen 5 kg
Knoblauch 150 g
Paprika 1,5 kg
scharfe Paprika 20 Stk.
Zucker 200 g
Essig 9% 200 g
Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 4-5 Stunden ruhen lassen, das Salz abspülen, trocknen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Paprika und Knoblauch fein hacken, Zucker, Essig und etwas Salz hinzufügen. Die gebratenen Auberginen mit der Pfeffer-Knoblauch-Mischung vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.
20 Minuten sterilisieren. Aufrollen und kopfüber abkühlen lassen. einpackenUljana
Und blaue rolle ich mit Kohl auf
für 5 kg blaue: 1 kg Karotten, 1-1,5 kg Kohl, 200 g Knoblauch durch Knoblauch, 1 EL. Zucker, 1 Stapel Salz, 400 g Essig, 0,5 Liter Pflanzenöl.
Die blauen in Salzwasser kochen und in Streifen schneiden. Den Kohl hacken und die Karotten reiben. Alles vermischen und 12 Stunden ziehen lassen Zimmertemperatur.
In Gläser füllen und abdecken Nylonbezüge. im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.
Leistung: 3-3,5 Liter.Christina
Und ich bereite eingelegte gefüllte Auberginen zu
Auberginen 2 kg,
Karotten 0,5 kg,
Zwiebel 200 g,
Salz (für Hackfleisch) 30 g,
Sellerieblätter 1 Bund,
Sonnenblumenöl 200 g,
Blaue Auberginen in Salzwasser 30–40 Minuten kochen, bis sie weich sind. 30-40 Minuten unter Druck setzen.
Die Karotten kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten, gehackte Karotten dazugeben, salzen und etwas köcheln lassen.
Die gepressten Auberginen seitlich aufschneiden, dabei eine Seite intakt lassen, 1-2 Esslöffel Hackfleisch in den Schnitt geben, in der Mitte mit einem Sellerieblatt umwickeln (bei sehr dicken Blättern in 2-3 Teile teilen). ) und in einen Topf geben und fest zusammendrücken. Legen Sie einen Teller oder einen Holzkreis darauf und beschweren Sie ihn (z. B. eine Drei-Liter-Flasche Wasser). bei Zimmertemperatur gären lassen.
am dritten Tag nach dem Start Milchsäuregärung Füllen Sie die blauen in Flaschen, drücken Sie sie fest zusammen, damit keine Hohlräume entstehen, und gießen Sie 1-2 cm abgekochtes kaltes Öl hinein. Bei einer Temperatur von 0 bis 10 ° C aufbewahren (im Keller oder im Kühlschrank).
Vor dem Verzehr wird das Sellerieblatt entfernt, die Liebhaber essen es und die blauen Blätter werden zusammen mit dem Hackfleisch direkt auf dem Teller geschnitten.
Dieser Salat kann in dieser Form gegessen werden. Abschmecken und ggf. Salz und Zucker hinzufügen fertiger Salat schmecken.
Passt hervorragend zu Bratkartoffeln im Winter!Inna
Meine liebsten Pilz-Auberginen
Machen Sie die Füllung für 5 kg Auberginen:
Wasser - 5 l, Salz - 1 Glas, Essig - 0,5 l.
Die Auberginen in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. 2–4 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abseihen und in kochendes Öl (Sonnenblume) geben – 0,5 l pro 5 kg.
2-3 Minuten kochen lassen. fügen Sie gehackten Knoblauch, 2-3 Köpfe, scharfe rote Paprika hinzu – 2-3 Pfefferkörner. Alles vermischen, in Gläser füllen und verschließen. Sie können den scharfen „Pilzen“ Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, aber nicht kochen, sondern nur mit Essig bestreuen.Sonnenuntergangsfee
Ich bereite eingelegte Auberginen zu
Für Hackfleisch nehmen Sie grüne Tomaten (sie verleihen Würze und Säure), rote Paprika, Karotten, Knoblauch und Peperoni. Sie benötigen außerdem Petersilie oder Sellerie. Das Gemüseverhältnis für Hackfleisch beträgt 1x1x1. 300 g Knoblauch für diese Hackfleischmenge.
Das gesamte Gemüse fein hacken, die Karotten reiben, alles vermischen und in einer tiefen Pfanne in Sonnenblumenöl köcheln lassen. Ungefähr etwa ein Glas Öl. Dann fügen Sie 300 g gehackten Knoblauch hinzu scharfer Pfeffer(Alles in einem Mixer zerkleinern), das Grün nach Belieben nicht ganz fein hacken und mit Salz abschmecken. Das Hackfleisch ist fertig.
jetzt Auberginen. Wählen Sie Früchte aus, die nicht zu groß (so klein) sind, etwa 5 Kilogramm, waschen Sie sie, schneiden Sie den Stiel und den Schwanz ab, stechen Sie sie mit einer Gabel ein und backen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind. Sie können sie kochen und dann unter Druck pressen. Lassen Sie sie abkühlen, schneiden Sie sie dann der Länge nach (nicht ganz) und füllen Sie sie mit vorbereitetem Hackfleisch.
Bereiten Sie die Sole vor: für 1 Liter Wasser 1 EL. l. (gehäuftes) Salz und 1 EL. l. Sahara. Kochen. Man kann es auch heiß einschenken...
Legen Sie einen Bund Dill mit Schirmchen auf den Boden eines emaillierten Eimers oder einer Pfanne. Legen Sie die Auberginen fest darauf und bedecken Sie alles wieder mit einem Bund Dill, füllen Sie es mit Salzlake auf, bedecken Sie es mit einem sauberen Tuch und legen Sie einen Holzkreis mit einem Gewicht darauf. Nach 2-3 Tagen an einen kühlen Ort stellen. im Keller oder Kühlschrank.Lilya
Die leckersten Auberginen-„Lights“
Auberginen (blau) 5 kg,
Knoblauch 100 g,
Rot Salatpfeffer 1 kg,
Essig 9% 250 g,
bitter Paprika 3 Stk.,
Pflanzenöl 0,5 l.
Die blauen waschen, in bis zu 1 cm dicke Scheiben schneiden und 2 Stunden lang in Salzwasser gießen – 100 g Salz pro 1 Liter Wasser.
Die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Die geschälten Paprika, den Knoblauch und die Peperoni in einem Fleischwolf zerkleinern – die Kerne der beiden Peperoni entfernen.
Seien Sie vorsichtig bei der Arbeit mit Peperoni – reiben Sie niemals Ihre Augen oder Ihr Gesicht, auch nach dem Händewaschen; am besten arbeiten Sie mit Gummihandschuhen!
Fügen Sie dem gemahlenen Pfeffer Essig und gebratenes und abgekühltes Öl hinzu. Die Füllung umrühren.
Gebratene Auberginen hineinlegen Emaillepfanne Schichten, wobei jede Schicht geschmiert wird eine kleine Menge füllt. Die restliche Füllung darauf geben.
Lassen Sie die Auberginen über Nacht bei Zimmertemperatur stehen. Am nächsten Tag können sie in Gläser gefüllt, 30 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt oder in eine Flasche gefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden.
das Rezept ist wunderbar! sehr leckere Sache – diese Lichter! gute Lichter für Bratkartoffeln, Pilaw, Buchweizenbrei oder pur – für ein Sandwich. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!Zhanna
Der leckerste Auberginensalat
3 kg Auberginen,
2,5 Liter Tomatensaft,
1 Tasse Sonnenblumenöl,
15-20 Stk. Paprika,
7 Stk. Möhren,
1 Tasse Zucker,
Essig,
Salz nach Geschmack,
2 große Knoblauchzehen.
Den Saft in einen Topf gießen, aufkochen, Salz, Essig, Zucker, Butter hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, auf einer groben Reibe geriebene Karotten und Auberginen hinzufügen, in 4 Stücke mit Schale schneiden und weitere 10 Minuten kochen lassen. Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und aufrollen.
Die Leistung beträgt 7 Liter.Tatiana
Ich drehe bereits die zweite Charge: blaue ohne Tomate
1 kg blaue Paprika in Kreise schneiden, 20 Pfefferkörner in Ringe (falls groß).
Marinade: für 2 Gläser Wasser:
1 EL. l. Salz, 1 Glas Essig, 0,5 l (0,25 l) Öl, 150 g Knoblauch (weniger möglich). Fügen Sie ein paar kleine Stücke scharfe Paprika hinzu.
15 Minuten kochen lassen. In heiße, sterile Gläser füllen und verschließen.
Ergiebigkeit: 5 Gläser à 0,5 Liter.Eichhörnchen
Auberginen im georgianischen Stil
Auberginen,
Karotte,
Petersilie,
Knoblauch,
Salz,
Zucker,
rote scharfe Paprika,
Essig,
Pflanzenfett.
Schneiden Sie die Ränder der Auberginen ab und kochen Sie die Auberginen weich, indem Sie sie 3-4 Stunden lang unter Druck setzen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch und Petersilie hacken, alles vermischen. Pflanzenöl mit Essig im Verhältnis 1:1 mischen, Salz und Zucker hinzufügen.
V großer Topf Die blauen ordnen wir wie folgt an: Die Aubergine der Länge nach halbieren, eine Hälfte mit einer Mischung aus Petersilie, Knoblauch und Karotten bestreuen, mit der anderen Hälfte bedecken und fest zusammenlegen.
Zwischen die blauen Schichten eine in dünne Ringe geschnittene Schote scharfer Paprika streuen.
Wenn alle blauen ausgelegt sind, füllen Sie sie mit einer Mischung aus Öl und Essig.
Sie sind innerhalb eines Tages verzehrfertig und können sehr lange an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren einfach in quer verlaufende Stücke schneiden.
Fügen Sie nach Geschmack scharfe Paprika hinzu – wenn Sie es schärfer mögen, dann fügen Sie 3-4 Paprika pro Eimer fertiger blauer Paprika hinzu.Olesja
Auberginenkaviar„Sofortiges Essen“
Nehmen Sie nur 1 kg: Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Karotten.
1. Die Auberginen in 8-10 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und in Pflanzenöl anbraten. Schneiden Sie jeden Kreis in 4 Teile (damit sich die Auberginenschale beim Verzehr des Kaviars nicht über das gesamte Glas erstreckt).
2. Zwiebeln und Karotten in einem Fleischwolf zerkleinern oder reiben. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln, Karotten und Tomaten salzen und in Pflanzenöl anbraten extra Saft verdunstet nicht (im Allgemeinen, damit der Saft nicht tropft).
4. Die Paprika in Streifen schneiden. kein Salz hinzufügen.
Übertreiben Sie es nicht mit Salz und Öl.
5. Nehmen Sie einen großen Topf oder einen Schmortopf. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden. In Schichten auslegen: Karotten mit Zwiebeln und Tomaten, Auberginen oben drauf und Pfeffer oben drauf (nun etwas Salz auf die Pfefferschicht geben). Weiter schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Eine Stunde köcheln lassen, dann die Temperatur auf 150-160 Grad reduzieren. und weitere anderthalb Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Jetzt können Sie es in ausgebrühte Gläser füllen und diese unter den Deckel rollen.
V fertiger Kaviar der Pfeffer ist nicht mehr hellgrün.
Das erzähle ich dir!
Das Verhältnis der Produkte kann leicht verändert werden (wenn Sie Tomaten oder Auberginen mögen, fügen Sie mehr hinzu!)Yachthafen
Köstliche würzige Auberginen
4 Knoblauchzehen und 10 Paprikaschoten fein hacken. 0,5 Liter Essig hinzufügen.
10 Paprika in Scheiben schneiden und leicht anbraten.
5 kg Auberginen ebenfalls in Scheiben schneiden und leicht anbraten.
Jede Auberginenscheibe mit einer Gabel einstechen, in eine Paste aus Knoblauch und Pfeffer tauchen und schichtweise in ein Glas geben.
10 Minuten sterilisieren.
Tatjana
Mit Karotten und Knoblauch gebratene Auberginen.
Schneiden Sie die Auberginen in Ringe und legen Sie sie für 5-10 Minuten in Salzwasser, damit die Bitterkeit verschwindet.
In Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Karotten auf einer groben Reibe reiben, darin anbraten Sonnenblumenöl Bis es fertig ist, Salz hinzufügen.
Den Knoblauch schälen und die Zehen der Länge nach schneiden.
Auberginen, Karotten und Knoblauch schichtweise in sterile Gläser füllen. Wenn Sie möchten, können Sie scharfe Paprika hinzufügen. Gemüse dichter anordnen. Gläser sterilisieren. Ich sterilisiere im Ofen. In jedes Glas etwas mehr als einen halben Teelöffel 9 %igen Essig geben und aufrollen.
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