Single Malt Whisky: Bewertung. Single Malt Whisky: Namen, Preise

Es gibt niemanden, der Whisky nicht mag
es gibt leute, die ihre vielfalt noch nicht gefunden haben.
Schottische Volksweisheit

Laut Statistik ist Scotch Whisky eines der meistverkauften Getränke der Welt. Stellen Sie sich vor: In der Sekunde, in der Sie den Titel dieses Artikels lesen, wurden weltweit mehr als 30 Flaschen Scotch Whisky gekauft! Experten zufolge wird Scotch Whisky doppelt so oft verkauft wie irischer, kanadischer, japanischer und amerikanischer zusammen. Diese Zahlen sprechen Bände. Die Bewertung von Scotch Whisky schlägt alle möglichen Rekorde. Lassen Sie uns herausfinden, was für ein Getränk es ist und "womit es gegessen wird"!

Schottisches „Wasser des Lebens“

Zunächst möchte ich auf den Namen dieses alkoholischen Getränks aufmerksam machen. Im Wort Whisky Englisch. Whisky-Linguisten haben helle keltische Wurzeln gefunden, dieser Name kommt vom keltischen „uisge baugh“ oder „uisge beatha“, was „Wasser des Lebens“ bedeutet. Dieses Wort entspricht dem lateinischen „aqua vitae“, das Whisky in den Rang eines großen Getränks erhebt.

Die Geschichte des schottischen Whiskys ist unglaublich kompliziert und der Ursprung des Destillationsprozesses bleibt ein Rätsel. Dass die Kelten sich mit der Destillation von Maische beschäftigten und die dabei entstehende „feurige“ Flüssigkeit „Wasser des Lebens“ nannten, bleibt jedoch eine Tatsache. Jahrhunderte später hat sich die Destillierkunst in Schottland vielfach zum Besseren gewandelt und aus dem „Wasser des Lebens“ ist Scotch Whisky geworden – ein Getränk, das heute von der ganzen Welt geliebt wird.

In einem der Einträge in den Treasury Tax Reports von 1494 stand geschrieben: „Gib dem Mönch John Core acht Büchsen Gerste zur Herstellung des „Wassers des Lebens“. Offensichtlich waren die Mönche im 13. Jahrhundert wahre Virtuosen in der Herstellung von Whisky, da aus einer solchen Menge Gerste (8 Kisten) anderthalbtausend Flaschen Destillat hergestellt werden können. Natürlich war der produzierte Alkohol damals aufgrund primitiver Geräte von schlechter Qualität, aber im Laufe der Zeit, irgendwo im 16.-17. Jahrhundert, wurden große Fortschritte in der Destillationstechnologie gemacht.

Scotch Whisky "im Gesetz"

Um als Scotch Whisky bezeichnet zu werden, müssen destillierte Spirituosen den Standard der UK Scotch Whisky Order 1990 erfüllen:
- Scotch Whisky muss in Schottland aus Wasser und gemahlenem Getreide destilliert werden;
- Scotch Whisky muss mit Hefe fermentiert werden;
- Alkohol muss das Aroma der bei seiner Herstellung verwendeten Rohstoffe haben;
- Scotch Whisky muss mindestens 3 Jahre ausschließlich in Eichenfässern in Schottland reifen;
- Echter Scotch Whisky darf keine anderen Zusätze als Wasser und Karamell enthalten.

Ich schlage vor, auf einen weiteren Punkt zu achten, der für mich als Linguist von großem Interesse ist. Im Englischen kann Whisky als Whiskey oder Whiskey bezeichnet werden. Die erste Option bezieht sich auf Scotch Whisky, und die Schreibweise mit dem „zusätzlichen“ Buchstaben „e“ bezieht sich auf ein Getränk, das in den USA, Kanada oder Irland hergestellt wurde. Wenn Sie also das Wort „Whisky“ auf dem Etikett sehen, dann können Sie sicher sein, dass Sie Scotch Whisky vor sich haben.

Manchmal wird Scotch Whisky Scotch genannt (vom englischen Wort Scotch - Scottish oder Scotch). Scotch Drink ist ein vollwertiges Synonym für Scotch Whisky. Daher, liebe Leserinnen und Leser, ich denke, Sie werden keine Fragen mehr haben wie - Scotch Whisky Scotch oder nicht?

Nach einem anderen Gesetz wird Scotch Whisky in fünf Kategorien eingeteilt. Nachfolgend finden Sie alle Sorten von Scotch Whisky.
1) Single Malt- Dies ist ein Single Malt Scotch Whisky, der zu 100 % aus Getreide einer Destillerie hergestellt wird.
2) einzelnes Korn- Grain Scotch-Whisky. Dies ist derselbe schottische Whisky, der in derselben Produktion aus Wasser und Getreide destilliert wird. Bei der Herstellung dieses Getränks können nicht nur Gerste, sondern auch andere Getreidearten verwendet werden.
3) Vermischt- Blended Scotch Whisky, eine Mischung aus Single Malt und Grain Whiskys aus verschiedenen Destillerien.
4) Blended Malz- Scotch Whisky Blended Malt, hergestellt aus mehreren Single Malts verschiedener Destillerien.
5) Gemischtes Getreide- Grain Blended Scotch Whisky, hergestellt durch Mischen von Whisky aus mehreren Destillerien.

Alle oben genannten Arten von Scotch Whisky werden natürlich in Schottland hergestellt.

Scotch-Whisky-Rezept

Ganz am Anfang der Entstehung des Herstellungsprozesses von Malt Whisky diente Gerste als Rohstoff. Hier gibt es einige Ähnlichkeiten mit dem wichtigsten russischen "Konkurrenten" von Whisky - Wodka, dessen Rohstoff auch Getreide ist. Darüber hinaus wurde früherer Wodka wie Whisky durch Destillation hergestellt, anstatt der aktuellen Ratifizierung. Dieser „Kampf der zwei Titanen“ wird nie enden, denn jedes Getränk hat seine eigenen Vor- und Nachteile.

Das Rezept für Scotch Whisky lautet also wie folgt: Das Malz wird geerntet und dann mit Torfrauch getrocknet. Lassen Sie uns einen Moment innehalten, um eine wichtige Frage anzusprechen – was ist der Unterschied zwischen Scotch Whisky und Irish Whiskey? Beim Trocknen von Malz in Irland wird daher selten Torf verwendet, der in schottischen Destillerien beliebt ist. Aus diesem Grund hat Irish Whiskey im Gegensatz zu Scotch keinen spezifischen torfigen Geschmack. Sehr oft hört man die Frage – was ist besser Irish oder Scotch Whiskey? Das muss jeder Whisky-Fan für sich selbst entscheiden.

Zurück zur Herstellung von Scotch Whisky. Getrocknetes Malz wird mit Wasser zu Würze vermischt, vergoren und destilliert. Der entstehende Alkohol wird für eine gewisse Zeit in Eichenfässern gelagert. Interessanterweise wird der Geschmack von Scotch Whisky von vielen Faktoren beeinflusst: der Zusammensetzung von Torf, Wasser, zuvor in Fässern gereiften Getränken sowie der geografischen Lage der Anlage. Da die Fässer nicht richtig gelagert werden, kann die Whisky-Reifung am Meer (Inselwhisky) Anklänge von Algen, Jod und Salz annehmen. Ich habe mich gefragt, warum schottischer Whisky so oft in Eichen-Sherryfässern gereift wird. Ich beschloss, es herauszufinden: Es stellt sich heraus, dass dies auf historische Faktoren zurückzuführen ist. Im XVIII - XIX Jahrhundert. Sherry war in England ein sehr beliebtes alkoholisches Getränk, und die sparsamen Schotten sammelten leere Sherryfässer und benutzten sie dann zur Lagerung von Whisky. Wie man so schön sagt, im Haushalt ist alles nützlich! Und so geschah es: Sherry „vermachte“ sein „Haus“ dem Whisky.

Bis heute ist der Großteil des weltweit produzierten Whiskys Blended Scotch Whisky, d. h. sowohl Malt- als auch Grain-Whisky haben in seiner Zusammensetzung Zuflucht gefunden. Das optimalste Verhältnis von Malt Whisky zu Grain Whisky ist 2:1. Wie viele Experten zugeben, ist das Blending einer der komplexesten Prozesse bei der gesamten Whiskyherstellung. 1853 wurde die Blending-Technologie zum ersten Mal von Andrew Asher, dem Besitzer einer Destillerie in Edinburgh, angewendet. Sehr oft stellt sich unseren Lesern die Frage, wie man das Alter von Blended Whisky bestimmt, denn wie Sie wissen, enthält der Blend Spirituosen unterschiedlicher Reifezeiträume. In diesem Fall wird das Alter des Whiskys durch das jüngste in der Mischung enthaltene Getränk bestimmt. Diese Zahl ist auf dem Etikett einer Flasche Scotch Whisky angegeben.

Regionen

Ganz Schottland ist traditionell in vier Regionen unterteilt, in denen Whisky hergestellt wird: Highlands, Lowland, Islay und Campbeltown.
1) Hochland- Hier wird schottischer Whisky hergestellt: Aberfeldy, Balblair, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban und Old Pulteney. Die Inseln werden von der Scotch Whisky Association (SWA) nicht als Region anerkannt und gelten stattdessen als Teil der Highlands-Region.
2)B Tiefland Es gibt nur drei aktive Brennereien: Auchentoshan, Bladnoch und Glenkinchie.
3) Ich schlachte- hat acht Destillerien, die Scotch Whisky produzieren: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Lagavulin und Laphroaig. Die neue Whisky-Brennerei Kilchoman hat dort vor kurzem mit der Produktion begonnen, ihr Scotch Whisky kam im September 2009 auf den Markt.
4) campbeltown wurde vor kurzem als anerkannte Scotch-Whisky-Produktionsregion wiederhergestellt.

Es gibt zwei weitere Unterregionen, in denen Scotch Whisky hergestellt wird: Inseln- Die nicht anerkannte Subregion umfasst alle Inselwhiskys (mit Ausnahme von Islay): Arran, Isle of Jura, Tobermory, Highland Park sowie Scapa und Talisker. Speyside- Tal des Flusses Spey im Nordosten Schottlands. Fast die Hälfte aller schottischen Whiskybrennereien befinden sich dort, darunter Aberlour, Balvenie, Glenfiddich, Speyburn, Glenlivet, Glenrothes und Macallan Scotch.

Mehr über schottischen Whisky

Heute ist es schwierig, genau zu sagen, wie man den besten Scotch Whisky findet, denn es gibt keine Kameraden für Geschmack und Farbe, und die Marken von Scotch Whisky sind überraschend vielfältig. Scotch Whisky wird von der ganzen Welt getrunken, die seit langem mit dieser Epidemie infiziert ist. Scotch Whisky ist Eigentum der Nation geworden, der Stolz des Landes. Zu Ehren dieses erstaunlichen Getränks wurde in der Hauptstadt Schottlands, Edinburgh, ein Museum für Scotch Whisky namens Scotch Whisky Experience eröffnet. Das Scotch Whisky Museum ist eine Nachbildung einer Destillerie, und innerhalb einer Stunde zeigen Ihnen Experten alle Phasen der Whiskyherstellung, erklären Ihnen, wie man Scotch Whisky richtig trinkt, und bieten sogar an, einen Schluck Scotch zu probieren - den weltberühmten „Trommel“. Weißt du, was "drem" ist? Tatsache ist, dass in Schottland eine Portion Whisky normalerweise das Wort "dram" ("drum" oder "drem") genannt wird. In Bars und Restaurants wird Ihnen ein Drem eingeschenkt, sodass das Getränk den Boden des Glases kaum bedeckt. Der Ausdruck „good dram“ („gute Trommel“) bedeutet, dass der Whisky drei Finger breit vom Boden des Glases eingegossen wird. Vergessen Sie nicht, dass es sehr wichtig ist, zu wissen, wie man Scotch Whisky trinkt. Dies ist ein Getränk mit einer reichen Geschichte, daher ist die Trinkkultur ein sehr wichtiger Punkt.

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Ein weiterer Punkt, der absolut jeden Liebhaber von Elite-Alkohol interessiert, ist der Preis von Scotch Whisky. Auf unserer Website können Sie ganz einfach herausfinden, wie viel Scotch Whisky Sie probieren möchten. Übrigens über den Preis. Der Preis von Scotch Whisky kann manchmal zu einem völligen Schock führen. So wurde in New York bei der Auktion von Christie's im März 2012 eine Flasche Whisky Glenfiddich 1957 für 94.000 Dollar verkauft, und im Juni 2012 wurde bei Christie's Whisky Glenfiddich 1937 versteigert, für den Experten zufolge bezahlen können etwa 108 Tausend Dollar. Der teuerste Whisky der Welt ist der 64 Jahre alte Scotch Whisky Macallan in Lalique, der im November 2010 für einen Rekordpreis von 460.000 Dollar versteigert wurde. Zum Getränkepreis sollte allerdings eine exklusive Kristallkaraffe der berühmten Kristallmanufaktur Lalique hinzugerechnet werden. Im Allgemeinen ist Whisky eine großartige Investition. Hier ein gutes Beispiel für Sie: 17 Jahre alter Ardberg-Whisky kostete im Februar 2005 75 Dollar, im November 2007 schon 198 Dollar.

Scotch Whisky ist also eine Spirituose mit einer grandiosen Geschichte und einer großen Zukunft vor sich. Interessanterweise haben Ärzte sogar die Nützlichkeit von Malt Whisky bewiesen. Man sagt, Whisky sei viel gesünder als Rotwein, da er große Mengen des Antioxidans Ellagsäure enthält. Es ist in der Lage, verschiedenen Herzkrankheiten zu widerstehen und die Entwicklung von Krebszellen zu stoppen. Aber vergessen Sie natürlich nicht, dass "übermäßiger Alkoholkonsum gesundheitsschädlich ist". Scotch Whisky ist ein Getränk, das zu viel, aber nie genug sein kann. So ist er, dieses prächtige Klebeband!

Die Magie des Whiskys beruht unter anderem darauf, dass das Getränk in dem Land, in dem es hergestellt wird, endemisch ist.

Fünf Traditionen

Bäche und Flüsse fließen entlang der schottischen Munro-Hänge, speisen die Sucker-Seen in den Bergen und versorgen die fruchtbaren Länder Schottlands mit kristallklarem Wasser, wodurch großzügig gemälzte Gerste produziert wird. All diese Zutaten verbinden sich zu einer Maische, die durch die Alchemie der Destillation viel mehr wird als die Summe der Zutaten des Whiskys.

Schottland ist in fünf Hauptregionen unterteilt, von denen jede ihre eigene einzigartige Prägung auf dem dort hergestellten Produkt hinterlässt. Diese Gebiete, die durch gesetzlich festgelegte geografische Grenzen definiert sind, können als Terroir-Regionen in Frankreich angesehen werden, in denen ein Wein, beispielsweise Burgund, ausschließlich in Burgund hergestellt werden kann, da der örtliche Boden und das Mikroklima so einzigartig sind, dass ein erkennbares „Stigma“ besteht.

Flachland

In der Gegend wimmelte es einst von Brennereien (das Register aus dem 18. Jahrhundert listet 215 Brennereien auf) und niemand weiß genau, warum die schottische Whiskyproduktion so dramatisch zurückgegangen ist. Viele verweisen auf die aufeinanderfolgenden Maßnahmen des britischen Parlaments, die zur Steigerung der Produktion von englischem Gin beitrugen, wodurch die lokalen Produzenten ihres größten Marktes beraubt wurden. Als weitere Gründe werden eine Änderung der Verbraucherpräferenzen genannt – sie bevorzugen stärkere Highland-Aromen.

Die tief gelegenen Regionen befinden sich südlich der unsichtbaren Grenze, die sich von Greenock an der Westküste bis nach Dundee im Osten erstreckt. Derzeit sind hier drei große Whisky-Brennereien aktiv: Auchentoshan, Bladnoch und Glenkinchie, zwei weitere nehmen ihren Betrieb in Daftmill und Aisla Bay auf.

Die Region ist berühmt für ihr leichtes und weiches Klebeband ohne Rauchgeschmack. Der Schriftsteller Charles McLean sprach vom lokalen Whisky als perfektem Aperitif. Dies ist eine großartige Option für diejenigen, die gerade erst anfangen, sich mit diesem Getränk vertraut zu machen, sowie für erfahrene Kenner - die dreifache Destillation ist in den Lowlands häufiger als in jeder anderen Region der Whiskyproduktion.

Schottland wird von den Klebebandherstellern in die Highlands und die Lowlands geteilt, da die Grenze zwischen ihnen durch ein Gesetz von 1784 bestimmt wurde, wonach für den Norden und den Süden unterschiedliche Zölle festgelegt wurden. Zweck des Gesetzes war es, die legale Destillation in Bergregionen zu fördern und die illegale Destillation einzudämmen. Kleinere Industrien nördlich der Trennlinie unterlagen niedrigeren Steuersätzen.

• Der typische Scotch-Stil von Lowland ist leicht, blumig und fruchtig.
• Die wichtigsten aktiven Produzenten sind Bladnoch und Glenkinchie.
• Geschlossene oder eingemottete Brennereien: Inverleven, Littlemill, Rosenbank und St. Magdalene.

Auchentoschan

Die Brennerei wurde 1823 gegründet. Seitdem haben sechs Besitzer gewechselt, die die einzigartige Produktionstechnologie sorgfältig bewahrt haben. Der Geschmack und das Aroma von Whisky werden hier im Prozess der dreifachen und nicht der doppelten Destillation offenbart, wie es in Schottland üblich ist. Der produzierte Single Malt Auchentoshan 10 Jahre hat eine goldene Farbe, weiche Frische mit einem Hauch von Eiche. Ein klarer, fruchtiger Geschmack endet mit einem zart süßen Nachgeschmack.

Bladnoch

Die Destillerie wurde 1917 von der Familie McClelland gegründet und hat seitdem mehrmals den Besitzer gewechselt und von Zeit zu Zeit geschlossen, bis sie im Jahr 2000 eröffnet wurde, um begrenzte Mengen herausragender Single Malts zu produzieren. Bladnoch 15 Jahre hat einen tiefgelben Farbton mit weichen Butter-, Kräuter-, Zitronen- und Fruchtaromen mit blumigen Untertönen. Langer Lakritz-Nachgeschmack. Es gibt Töne von Melone, Himbeere, Erdbeere und Zitrusfrüchten.

Speyside

Die meisten Whiskyhersteller und zwei Drittel der gesamten Malzproduktion befinden sich in der am dichtesten besiedelten Region des Landes - im Spey River Valley oder Speyside. Charles McLean beschrieb den Scotch hier als „süß, mit ausgeprägten Esternoten, duftend nach Birnenbonbons, Nelken, Parma-Veilchen, Rosen, Äpfeln, Bananen, Sahnesoda und Limonade“. In letzter Zeit ist die Region gewachsen und produziert viele verschiedene Sorten klassischer Malt Whiskys, und es ist nicht ungewöhnlich, hochtorfige Getränke neben traditionellen zu sehen. Speyside Scotch hat eine unglaubliche Bandbreite an Geschmacksrichtungen, von im Sherry gereiften Aberlour und Mortlach bis hin zu rauchigem Benriach und Benromach.

• Der typische Stil von Speyside Scotch ist reich und fruchtig, obwohl die Verwendung von Torf immer häufiger vorkommt.
• Die wichtigsten aktiven Brennereien sind: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas und Mortlach.
• Geschlossene oder eingemottete Unternehmen: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet ist vielleicht der berühmteste Single Malt Scotch Whisky der Region, und der Name ist so beliebt, dass viele andere Destillerien damit begonnen haben, ihn sich anzueignen. Als J. G. Smith, der Eigentümer der Brennerei, versuchte, den Namen zu beanspruchen, war er nur teilweise erfolgreich. Die Entscheidung des Gerichts, ihm das Namensrecht einzuräumen, erlaubte auch anderen Herstellern, den Namen „Glenlivet“ neben dem Namen ihres Werkes zu führen. Es ist noch auf einigen alten Flaschen aus dieser Region zu sehen.

Der Gründer des Unternehmens, ermutigt durch den Herzog von Gordon, beantragte erstmals 1824 eine Lizenz. Er ging gegen die öffentliche Meinung der Zeit. Illegale Produzenten, die mit dieser Tat von Smith nicht zufrieden waren, drohten ihm mit dem Tod, und Duke Gordon gab ihm sogar 2 Pistolen zum Schutz, die noch heute im Besucherzentrum der Destillerie zu sehen sind. Die Legalisierung verschaffte Smith einen Vorsprung, der die Marke an die Spitze brachte. Heute ist das Unternehmen im Besitz der Chivas- und Glenlivet-Gruppe, die 2001 von Pernod Ricard übernommen wurde. Erst während des Zweiten Weltkriegs wurde die Fabrik wegen Gerstenmangels geschlossen. Glenlivet wird in Spitzenmischungen wie Chivas Regal und Royal Salute verwendet.

12 Jahre alter Single Malt Whisky mit hellgoldenem Farbton hat ein blumiges Aroma und Noten von Sherry, Gewürzen und Vanille. Der Gaumen ist leicht rauchig, zart, leicht süß und fruchtig, sauber und gut ausbalanciert. Der Abgang ist lang, aber weich und warm, mit Spuren von Torf am Ende.

Campbeltown

Campbeltown liegt am Ende des Mull of Kintyre an der Westküste Schottlands. Früher gab es hier mehr als 30 Whiskybrennereien, von denen heute nur noch drei in Betrieb sind: Glen Scotia, Glengyle und Springbank.

Springbank Campbeltown Malt Scotch ist reich, komplex, voller Geschmack mit einem Hauch von Meersalz und weichem Torf. Hazelburn aus Glen Scotia und Springbank wird dreifach destilliert und ist eine einfache Alternative für diejenigen, die mehr Frische bevorzugen. Als der Getränkehistoriker Alfred Barnard 1885 die Gegend besuchte, nannte er Campbeltown „Whiskey City“. Damals gab es dort 21 Betriebe, und er brauchte zwei Wochen, um sie zu inspizieren.

Die Nachfrage zu Beginn des 20. Jahrhunderts erhöhte die Produktion in Campbeltown so sehr, dass Verunreinigungen in das Endprodukt einzudringen begannen, was unweigerlich zu einer Verschlechterung der Produktqualität führte. Aus diesem Grund hatte der Whisky einen fischigen Geruch, und die Käufer warfen den Herstellern vor, Heringsfässer zum Reifen des Getränks zu verwenden.

• Der typische Stil ist stark, reich und marine.
• Wichtige aktive Unternehmen: Springbank, Glen Scotia und Kilkerran.
• Geschlossene und eingemottete Brennereien: Ballegerggan, Dalaruan und Glen Nevis.

Glen Scotia

Die Brennerei wurde 1832 gegründet. 1979-82. Fast £ 1 Million wurde für seine Modernisierung ausgegeben, aber 1984 wurde es geschlossen. 1989 eröffnet, wurde das Unternehmen 1994 wieder eingemottet. Aber kürzlich wurden Probechargen von Whisky destilliert. Die Qualität des Alkohols war so gut, dass eine regelmäßige Produktion geplant ist. Bisher ist Glen Scotia dank der Mitarbeiter der nahe gelegenen Brennerei Springbank 3 Monate im Jahr geöffnet.

Ein 12 Jahre alter Amber Golden Scotch hat ein sehr würziges, pfeffriges Aroma mit einem Hauch von Sherry. Der Geschmack ist würzig, mit Schokoladen- und Pflaumennoten und einem warmen, angenehmen Abgang.

Springbank

Sie wurde 1828 von Archibald Mitchell gegründet und ist die älteste unabhängige Whiskybrennerei Schottlands, die bis heute von den Nachkommen des Gründers kontrolliert wird. Hier werden 3 verschiedene Marken hergestellt - Springbank, Longrow und Hazelburn. Springbank wird 2,5-fach destilliert. Gekeimte Gerste wird nur 6 Stunden über brennendem Torf und dann 24 Stunden mit warmer Luft getrocknet. Das Ergebnis ist ein weniger rauchiger Whisky, als er normalerweise in Campbeltown hergestellt wird. Springbank ist eine von zwei Destillerien, die Whisky an der Quelle abfüllen, wobei das ursprüngliche Wasser verwendet wird, um die Stärke des Getränks zu verringern. Ein weiterer solcher Hersteller ist Glenfiddich. Alle in Springbank hergestellten Whiskys werden als Single Malt verkauft. Das 10-jährige Getränk hat einen leicht goldenen Farbton, Aromen von Zitrusfrüchten, Birne und Torf. Geschmack nach Rauch, Vanille, Muskat, leicht salzig. Der Abgang ist voll, reich, lang, warm, leicht salzig.

Hochland und Inseln

Diese Region, die auch die Inseln umfasst, hat wahrscheinlich die breiteste Palette an Geschmacksrichtungen, von leichten Glengoyne und Deanston bis hin zu brackigen Küstensorten wie Old Pulteney und Oban.

Island Malt Whisky hat auch seine eigenen Stile, die von der Leichtigkeit von Arran bis zur Süße von Jura und Tobermory, den reichen, komplexen Aromen von Highland Park Whisky reichen.

• Der typische Stil ist vielfältig.
• Die wichtigsten aktiven Brennereien sind Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory und Oban.
• Geschlossene oder eingemottete Werke: Brora, Glen Mhor, Millburn und Glenugie.

Hochlandpark

Die 1798 gegründete Destillerie ist die nördlichste in Schottland. Das Unternehmen beschäftigt sich selbstständig mit der Gewinnung von Torf zur Trocknung von Braugerste. Das Ergebnis des Produktionsprozesses ist ein Malt Whisky mit Heidearoma und einem zarten Rauch, der es ihm ermöglicht, ein Lieblingsgetränk von Enthusiasten zu bleiben. Etwa 60 % der Produktion des Unternehmens sind Single Malt Scotch, die restlichen 40 % gehen in die Produktion von Einzelfass- und Mischgetränken. Highland Park verkauft seine Produkte nicht mehr an unabhängige Abfüller.

Es gibt nur sehr wenige andere Marken von Single Malt Scotch, die von Kennern und Experten für ihre 12-, 15-, 18-, 25-, 30- und 40-jährigen Versionen so beständig gelobt wurden.

Der 30-Jährige hat eine kupfer-bernsteinfarbene Farbe, ein würziges Muskataroma mit einem Hauch von dunkler Schokolade. Geschmack von Toffee, dunkler Schokolade, Orange und Torf. Der Abgang ist lang, reichhaltig, rauchig und überraschend süß.

Whiskykenner, Kolumnist und Experte Michael Jackson bezeichnete Highland Park einst als „den größten Allrounder in der Whiskywelt“.

Dalmore

Die Brennerei wurde 1839 von Alexander Matheson gegründet. Das Hotel liegt am Ufer des Cromaty Firth gegenüber von Black Island. Der hier produzierte Scotch hat vollen Geschmack und Körper. Der lange, großzügige Abgang macht ihn zu einem klassischen Highland-Whisky. Heute ist der 62-jährige Dalmore der teuerste Scotch der Welt. Im Mai 2005 wurde eine Flasche Whisky für 32.000 £ gekauft. Der 12-jährige Dalmore hat einen tiefgoldenen Mahagoni-Unterton. Das Aroma ist intensiv und anhaltend, gut strukturiert mit sanften Malztönen - Oloroso-Sherry, Orange, Marmelade und Gewürze. Eleganter Geschmack von gereiftem Sherry mit großzügigem Nachgeschmack.

Insel der Insel

Islay hat derzeit acht Whiskybrennereien. Schottland ist berühmt für die weltberühmten Sorten, die hier produziert werden. Es ist fair zu sagen, dass Islay von Scotch lebt, da der Großteil der lokalen Bevölkerung auf die eine oder andere Weise an seiner Produktion beteiligt ist, entweder beim Anbau von Gerste, beim Destillieren von Whisky oder beim Vertrieb. Es wird sogar angenommen, dass die Insel einer der ersten Orte war, an denen Mönche im frühen 14. Jahrhundert mit dem Rauchen von Uisge Beatha begannen. Dies war auf eine nahezu perfekte Kombination mehrerer Faktoren zurückzuführen: ausgezeichneter Boden für den Gerstenanbau, Torf als Brennstoff und eine konstante Quelle sauberen Wassers.

Die Insel selbst hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des hier hergestellten Getränks. Der Boden hier besteht hauptsächlich aus Torf und das meiste Wasser ist aufgrund seines Überschusses braun, während Winterstürme oft Meersalz weit ins Landesinnere tragen und dem rauchigen Geschmack eine brackige Note verleihen. Allerdings wird nicht jeder lokale Whisky massiv geraucht. So wird beispielsweise bei der Produktion von Sorten wie Bunnahabhain und Bruchladdich nur sehr wenig oder gar kein Torf verwendet.

• Der typische Scotch-Stil von Islay ist rauchig (mit Ausnahme von Bunnahabhain und Bruichladdich).
• Die wichtigsten aktiven Brennereien sind Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin und Laphroaig.
• Geschlossene oder eingemottete Brennereien: Port Ellen.

Laphroaig

Die Brennerei wurde 1815 von Donald und Alex Johnston gegründet. Etwa 10 % der Produktion sind Single Malt Whisky, der Rest wird verkauft, um berühmte Mischungen wie Long John, Black Bottle und Islay Mist herzustellen. Laphroaig kann entweder geliebt oder gehasst werden. Sein unverwechselbarer Charakter mag manchen überflüssig erscheinen. Für Anfänger ist es besser, einfachere Optionen wie Bowmore auszuprobieren. Aber wenn Whisky nach Ihrem Geschmack ist, dann werden Sie definitiv keinen anderen finden. 15 Jahre alter Laphroaig hat eine satte leuchtend goldene Farbe, ein mildes Raucharoma und eine angenehme Süße von frischem Heu. Geschmack nach Eiche, Torfrauch, Muskatnuss, gerösteten Mandeln, salzig. Der Abgang ist lang, resonant, saftig und ausdrucksstark.

Bowmore

Die Destillerie wurde 1779 auf der Isle of Islay gegründet und ist eine der ältesten in Schottland. Es befindet sich direkt am Meer, was für die Definition des Charakters eines Single Malt Whiskys von wesentlicher Bedeutung ist, da es an traditioneller Technologie festhält. Es ist eine von nur fünf Destillerien, die noch ihr aktuelles Gerstenmalz herstellen. Für die Produktion wird Wasser aus dem Fluss Laggan verwendet, das die Aromen von lokalem Torf aufgenommen hat, der auch zum Trocknen von Gerste verwendet wird. Whisky reift in feuchten Kellern unter dem Meeresspiegel in Fässern aus spanischer und amerikanischer Eiche. Torf, Gerste, Wasser, Holz, Menschen und Tradition verbinden sich zu dem robusten, warmen und rauchigen Charakter von Bowmore Islay Single Malt.

Bowmore Dusk hat die Farbe von poliertem Teakholz, Aromen von Aprikose, Honigmelone und Litschi. Der Geschmack von Bordeaux, die torfige Wärme der Insel werden durch Töne von dunkler Schokolade und Lakritze ersetzt. Es gibt Noten von Mandarine, karibischem Rohrzucker. Der Abgang ist lang, saftig, rauchig und süß.

Lagavulin

Die Destillerie wurde 1816 vom örtlichen Farmer John Johnston gegründet. Es war die erste lokale legale Whiskybrennerei. Das hier kreierte Getränk hat viele Preise erhalten, darunter 9 Goldmedaillen beim IWSC International Competition. Der 16 Jahre alte Lagavulin gilt aufgrund seines ausgewogenen Geschmacks als feinster Single Malt Whisky der Insel – etwas Jod, etwas Rauch, moderate erdige Noten und ein langer, glatter, eleganter Abgang voller torfiger, salziger Töne mit einem Hauch von Algen.

Mischungen

Es gibt verschiedene Whisky-Kategorien. Schottland hat fünf Arten dieses Getränks gesetzlich vorgeschrieben. Single Malt wird nur aus Wasser und Gerstenmalz in einer Destillerie in Batch-Destillationsapparaten hergestellt. Einzelkorn kann gemälzte und normale Körner umfassen. Blended Scotch Whisky ist eine Mischung aus einer oder mehreren Sorten Single Malt und einer oder mehreren Sorten Single Grain Scotch. Vor der Verabschiedung der neuen Regeln wurde jede Mischung so genannt, unabhängig vom Material ihrer Herstellung. Außerdem wird zwischen Blended Malt und Blended Grain Scotch Whisky unterschieden.

Der beliebteste Blend der Welt ist Johnnie Walker, der erstmals 1820 in Kilmarnock hergestellt wurde. Black Label enthält bis zu 40 Arten von Malt und Grain Scotch, von denen jeder mindestens 12 Jahre gereift ist. Die Mischung ist weich und sehr hochwertig, mit einem reichen Geschmack und einem leichten torfigen Aroma.

Hergestellt seit 1801 in Schottland, im Alter von 12 Jahren) ist einer der besten Blended Scotches der Welt. Ein warmes bernsteinfarbenes Getränk mit Aromen von Wildkräutern, Honig und Gewächshausfrüchten, mit dem Geschmack von reifen Äpfeln, Vanille, Haselnüssen und Toffee. Enthält 40 % Malt Scotch, davon mindestens 4 % Strathisla Speyside.

Ein Beispiel für einen Blended Whisky ist White Horse, eine der meistverkauften Marken der Welt. Enthält über 40 % Malt Scotch, basierend auf dem einzigartigen Geschmack von Lagavulin von Islay. Andere Marken, die den endgültigen Charakter des Getränks am meisten beeinflussen, sind Talisker und Linkwood. Die Individualität, die Qualität der Zutaten und die Sorgfalt, mit der White Horse hergestellt wird, haben es zu einem Symbol für Qualität und jahrhundertelange Tradition gemacht.

Der zweitbeliebteste Whisky der Welt ist Speysides feinster J&B Single Malt Scotch Blend, der Favorit von Frank Sinatra, Dean Martin und Sammy Davis Jr. Leichter, ausgewogener, duftiger Stil mit einem langen Heide-Nachgeschmack und einem zarten, weichen Abgang.

Ein weiterer beliebter Blended Scotch Whisky ist Long John. Die Mischung wurde im zwanzigsten Jahrhundert im Tormore-Werk in Speyside hergestellt. Der Long John Blend besteht aus 48 Malt Whiskys, darunter Laphroaig und Highland Park. Die letzten beiden Sorten bestimmen den besonderen Geschmack des erlesenen Getränks.

In Russland ist der Blend Mount Keen weit verbreitet – Whisky, der von Distillers Co. aus Edinburg.

Deren Geschichte bis ins Jahr 1827 zurückverfolgt werden kann, ist heute eine der zehn größten Marken der Welt. Dieses Getränk hat eine hellgoldene Farbe, mit tiefen würzigen Noten und gut ausgewogenen Tönen von Schokolade, Apfel und Vanille und einem blumigen Abgang.

Der von Glasgow Whiskey hergestellte Highland Cup Scotch wird in Weißrussland bei Minsk Crystal OJSC abgefüllt.

• Single Cask ist ein Single Malt Whisky, der aus einem Fass desselben Jahres abgefüllt wurde. Solche Whiskys werden auch als Single Year bezeichnet.
• Single Cask Strenght ist ein Single Malt Whisky, der aus einem einzigen Fass abgefüllt und nicht mit Wasser verdünnt wurde. Solche Whiskysorten haben eine Stärke von über 45 und manchmal sogar 50 Grad.

Nach Produktionsland

• - solche Whiskymarken zeichnen sich durch die Anwendung traditioneller Technologien aus, insbesondere durch doppelte Destillation, Torfrauchen, Reifung für mindestens 6 Jahre. Als Rohstoff kann Rauchmalz oder eine Mischung aus Malz und Getreide verwendet werden. , .
• werden nach einer modifizierten Technologie hergestellt: Dafür wird Tripel, kein A, verwendet, und sowohl gemälzte als auch ungemälzte Gerste werden als Rohstoffe verwendet (d. h. gekeimte und nicht gekeimte Gerstenkörner werden gemischt). Zu den irischen Whiskey-Marken gehören Connemara, Dunvilles, Powers, Paddy, Midleton, Redbreast und Green Spot.
• fast ausschließlich aus Mais hergestellt, außerdem wurde dieser Rohstoff ausschließlich aus wirtschaftlichen Gründen gewählt. genannt, verdankt das Getränk seinen Namen der gleichnamigen Grafschaft, in der anfangs die allermeisten Destillerien angesiedelt waren. Marken von American Whiskey oder Bourbon: Wild Turkey.
• gewann während der Prohibition in den Vereinigten Staaten einen großen Marktanteil: Zu dieser Zeit verlagerte sich die Whiskyproduktion auf dem Kontinent fast vollständig nach Norden nach Kanada. Der Mangel an klarer Konkurrenz und der Wunsch, Geld zu sparen, führten dazu, dass es immer von geringer Qualität war (und ist). Darüber hinaus kann es nicht nur Whisky-Spirituosen selbst (d. h. gereiftes Getreidedestillat) enthalten, sondern auch andere alkoholische Getränke wie Rum oder Tequila. kann betrachtet werden, Canadian Club.

Wie wählt man also aus einer riesigen Whisky-Auswahl ein wirklich hochwertiges Getränk aus?

Tatsächlich ist die Wahl nicht so schwierig, wie es scheint. Lassen Sie uns zunächst über die Wahl des Whiskys sprechen, wenn Sie ein begrenztes Budget haben.

Wie wählt man einen preiswerten Qualitätswhisky aus?

Guter Blended Whisky

Gute Mischungen sind alle alten mit einer Lagerung von 15 Jahren, sowie Sammlungssorten. Zu den Premium-Whiskys gehört auch der 18-jährige Deluxe-Whisky.

Wie trinkt man Whisky? Was trinkt man und was isst man Whisky?

Bitte mach keinen Blödsinn. Wenn Sie Whisky möchten, kaufen Sie fertigen Whisky. Selbst die Zutaten zum Kochen kosten Grant's mehr als 0,5 Liter - und das ohne Berücksichtigung Ihrer Zeit und Ausrüstung. Es ist unmöglich, rein technologisch zu kommen, eine Rakete zum Mond zu bauen, eine Brücke zur Krim zu legen, einen Rennwagen zusammenzubauen. Whisky zu Hause herzustellen ist eine dumme, dumme, wirtschaftlich unrentable Beschäftigung.

Die Leute sind jedoch immer noch interessiert. Also.

Für die Zubereitung benötigen Sie 8 Kilogramm Gerstenmalz, 32 Liter Wasser und etwa 300 Gramm Presshefe. Es ist besser, Malz aus Gerste zu kaufen. In einigen Fällen verkaufen sie bereits gekeimtes Malz und gelegentlich - gekeimtes und gemahlenes. Je mehr Whisky-fertiges Malz Sie kaufen, desto besser für den Endpreis des Getränks. Wenn Sie ungekeimtes Malz gekauft haben, müssen Sie es keimen (befeuchten und zum Keimen auf eine große Fläche legen) und es dann grob mahlen: Brechen Sie einfach die Körner, Sie müssen kein Mehl herstellen.

Dann müssen Sie die Würze machen. Nehmen Sie dazu heißes Wasser und gießen Sie gemahlenes Malz hinein. Infolgedessen werden sie etwa 90-120 Stunden so aufbewahrt (bewerten Sie die Vereinfachung des Herstellungsprozesses von Whisky zu Hause - in der Produktion dauert nur die Zubereitung der Würze mindestens einen Tag). Danach wird die Würze mit Hefe versetzt und die Maische zwei Wochen vergoren. Dabei ist es notwendig, die Maische ständig zu mischen, um eine möglichst gleichmäßige Gärung zu erreichen und Klumpenbildung zu vermeiden.

Darüber hinaus tritt in einigen Fällen die Trennung von „Kopf“ und „Schwanz“ nicht auf.

Kommt in einem Glasbehälter vor. In den Originalrezepten wird empfohlen, Eiche zu hacken; aber es ist offensichtlich, dass das Problem auch anders gelöst werden kann, indem man einfach Eichenspäne in einer Apotheke kauft. Holzspäne werden einfach in Whisky gegeben und ein Jahr gelagert. Offensichtlich sollten diese besser für einen Drink sein; Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass es den bereits umstrittenen Geschmack des fertigen Mondscheins irgendwie verderben kann.

Geschichte des Whiskys

Der Name des Mutterlandes. Die erste Erwähnung des Getränks stammt aus dem Jahr 1494. Als Destillationsapparat wurde ein Apparat verwendet, bei dem es sich um eine Mischung aus einem Samowar und einer darauf umgedrehten Teekanne handelt.

Die erste Brennblase des modernen Typs wurde 1830 von Anness Coffey, einer Irin, geschaffen, die erste Verwendung dieses Würfels erfolgte jedoch durch den Schotten Robert Stein. Zunächst wurde Whisky ausschließlich als Medizin verwendet – wie die Hälfte aller alkoholischen Getränke der Welt. Whisky wurde unmittelbar nach der Destillation getrunken, das heißt, niemand wartete auf den Alterungs- und Mischprozess.

Außerdem konnten seit 1579 nur die Adligen Whisky herstellen, was die lokalen Schwarzbrenner jedoch keineswegs aufhielt. Sie produzierten weiterhin Whisky und verkauften ihn auf dem Seeweg. Deshalb hatten im Norden Schottlands so viele Destillerien ihre eigenen Piers und Anlegestellen. Trotz allmählicher Lockerungen (z. B. wurde 1644 eine Verbrauchssteuer eingeführt, und laut Gesetz durften bereits 8 große Destillerien Whisky produzieren), wurde der hochwertigste Whisky unterirdisch produziert. 1822 wurden alle Brennereien legalisiert, was zu einem explosionsartigen Anstieg der Popularität des Getränks und einem explosionsartigen Anstieg der Produktionsmengen führte.

Im 17. Jahrhundert begann die Herstellung von Whisky in der Neuen Welt, außerdem wurde der erste Whisky in der Grafschaft Kentucky hergestellt. Infolgedessen gab die Grafschaft einer ganzen Art von Spirituosen ihren Namen. Amerikanischer Whiskey wurde aus Mais hergestellt – dem billigsten Getreide, das in der Neuen Welt erhältlich war.

Die vollständige Liste der Whiskys, die auf dieser Seite präsentiert werden oder werden:

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Scottish Collie Whisky ist ein Blended Scotch Whisky auf Basis von Glenfiddich und Balvenie Malt Spirits, der Getreideanteil wird in der Girven Destillerie destilliert. Das Unternehmen ist im Besitz von William Grants & Son, dem auch alle Viscoc-Produkte gehören.

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Whisky Royal Brackla ist ein klassischer Single Malt Scotch Whisky. Es hat einen frischen grasigen Geschmack mit gut definierten Malz- und Fruchtnoten. Whisky Royal Brackla gilt als recht seltene Sorte, da die allermeisten gleichnamigen Spirituosen Whisky...

Robert Burns ist eine Scotch-Whisky-Marke, die seit 2001 in der Isle of Arran-Brennerei Isle of Arran hergestellt wird. Das Getränk ist nach Robert Burns benannt, einem Dichter, der im 19. Jahrhundert in Schottland lebte, ein Patriot seines Landes und ein großer Whisky-Kenner. Es sind zwei Typen erhältlich...

Redbreast Whiskey ist eine der bekanntesten Marken von Irish Whiskey, hergestellt von Irish Distillers. Es wurde ursprünglich von Gilbey's hergestellt, das ursprünglich Spirituosen für Whisky von der Jameson Bow Street Distillery kaufte. 1980 wurde das Unternehmen gekauft...

Whiskey Powers ist einer der bekanntesten Blended Irish Whiskeys. Die Produktion erfolgt im Werk Midleton im Süden Irlands, County Cork. Ursprünglich wurde Whisky in der gleichnamigen Destillerie produziert, benannt nach dem Gründer John Power...

Whisky Passport Scotch ist ein bekannter Blended Scotch Whisky, der in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts geboren wurde. Whisky steht auf der Liste der zwanzig meistverkauften Whiskys der Welt. In Brasilien ist Passport Scotch der zweitbeliebteste Whisky. ZU...

Old Pulteney ist eine Marke für hochwertigen Single Malt Scotch Whisky mit einer Stärke von 40 bis 46 Grad. Die Destillerie, in der Whisky hergestellt wird, liegt an der Küste der Nordsee, was sich in den Markenetiketten mit Schiffen, Wellen und Möwen widerspiegelt,...

Ouben ist ein Single Malt Whisky mit 43% vol. Es wird in der gleichnamigen schottischen Provinz an der Küste der Ardantriv Bay zubereitet. Zuerst wird die Gerste in einem Ofen getrocknet, was den Geschmack „rauchig“ macht. Danach wird das Getränk in Eichenfässern der Sherrymarke "M...

Whisky Nord Port ist ein klassischer Single Malt Scotch Whisky, der eingestellt wurde. Whisky wurde von einer der ältesten Brennereien in der Stadt Brechin hergestellt (nur die Glencadam-Brennerei ist älter als diese Brennerei), im Moment ist Nord Port Whisky...

Whisky Nikka - Japanischer Whisky, aufgrund seiner hohen Qualität das beliebteste alkoholische Getränk der Welt. Whisky wird ursprünglich nach schottischer Technologie hergestellt, obwohl alle Nikka-Produktionsfirmen in Japan angesiedelt sind. Die Produkte dieser Marke sind...

Mortlach Whisky ist ein klassischer Single Malt Scotch Whisky mit einem milden malzigen Aroma mit fruchtigen und torfigen Noten. Whisky Mortlach wird sowohl pur als auch zu Kaffee oder einer Zigarre getrunken. Das Getränk ist sehr angenehm; Zur Verkostung empfohlen...

Whisky Monkey Shoulder (Monkey Shoulder) ist ein bekannter Blended Scotch Whisky, der aus den besten Spirituosen von Dufftown hergestellt wird: Balvenie, Glenfiddich und Kininvie: Die letzte Destillerie produziert niemals Spirituosen unter ihrer eigenen Marke. Kininvie wurde in...

Longrow Whisky ist ein klassischer schottischer Whisky, der von der Brennerei Springbank hergestellt wird. Bei der Herstellung von Whisky wird die klassische doppelte Destillation von Whisky verwendet, gefolgt von einer Trocknung mit Torf. Whisky Longrow ist einer der am meisten „geräucherten“ Whiskys in Schottland. Nach vorne...

Longmorn Whisky ist ein klassischer Malt Whisky aus der Speyside. Longmorn Whisky ist ein vollmundiger Scotch mit einem sauberen, intensiven Aroma sowie einem leicht süßen Nachgeschmack, in dem leicht Nussaromen erkennbar sind. Longmorn ist einer der exklusivsten...

Whisky Long John ist ein mittelkräftiger Blended Scotch Whisky mit einem ziemlich leichten und sehr angenehmen torfigen Ton. Hergestellt in der gleichnamigen Brennerei von Allied Distillers. In Russland ist Long John Whisky nicht sehr beliebt, er ist hauptsächlich in Frankreich bekannt...

Loch Lomond ist einer der ältesten Produzenten von Scotch Whisky. Der Name der Marke leitet sich vom Namen des Sees ab, der sich in der Nähe der Brennerei in der Stadt Alexandria befindet. Das Hauptziel des Unternehmens ist die Unabhängigkeit. Es produziert jährlich etwa 70 Millionen Flaschen Whisky. ...

Linkwood Whisky ist ein hervorragender schottischer Single Malt Scotch. Whisky Linkwood gilt als einer der besten Speyside Malt Whiskys. Den Erzeugern gelingt es, im Getränk fruchtige Süße, sowie einen torfigen Rauchton zu vereinen. Halt den Whiskey...

Whisky Ledaig ist ein junger, aber bereits ziemlich bekannter Scotch Scotch, der in der Brennerei Tobermory hergestellt wird. Whisky Ledaig ist ein vollmundiger Whisky mit einem intensiven charakteristischen Torfgeschmack sowie einem rauchigen Aroma. Whisky Ledaig wird mit einer Laufzeit von 7 Jahren verkauft. 12 und 1...

Whisky Laphroaig ist ein Single Malt Scotch Whisky, der auf der Insel Islay, zwei Kilometer von der Stadt Port Ellen entfernt, hergestellt wird. Hergestellt von Allied Distillers. Whisky Laphroaig ist das Flaggschiff des Unternehmens und ein fester Bestandteil der...

Whisky Lagavulin - Single Malt Scotch Whisky, der in der gleichnamigen Destillerie am Ufer der gleichnamigen Bucht hergestellt wird. Whisky hat einen ziemlich starken torfigen Geschmack, einen deutlichen Geruch nach Jod und Algen sowie eine saftige Süße. Mo...

Whisky Knockando ist ein traditioneller Single Malt Scotch aus Schottland, aus einer Gegend namens Speyside. Es hat ein leicht berauschendes Aroma mit einer stark ausgeprägten Malznote, mit einer Begleitung von Nüssen im Nachgeschmack. Ein Merkmal von Knockando Whisky ist, dass ...

Kilbeggan Whiskey ist ein irischer Blended Whiskey aus dem Jahr 1775. Die Whiskymarke Kilbeggan gehört Cooley. Einige Websites sagen, dass Kilbeggan ein Familienunternehmen ist und niemandem gehört ...

Johnnie Walker ist die bekannteste Marke für Blended Scotch Whisky. Der Eigentümer der Marke, Diageo, verkauft jedes Jahr mehr als 226,6 Millionen Flaschen dieses schottischen Whiskys (Daten für 2015). Whisky Johnnie Walker war Whiskys beliebteste Whiskymarke ...

Whisky Jim Beam ist der am weitesten verbreitete und meistverkaufte amerikanische Whisky (Bourbon). Klassiker des Weltgenres: besteht zu 51% aus Mais, mindestens 2 Jahre in Eichenfässern gereift. Die Stärke des Getränks variiert zwischen 40 und 43 Grad über dem Horizont. Einer der s...

Jameson Whiskey ist der bekannteste irische Whiskey. Hergestellt in Irland, in Dublin, in der Destillerie Sadr Ogri. Jährlich werden mehr als 56,4 Millionen Flaschen verkauft (weltweit werden jede Minute etwa 110 Flaschen Jameson Whisky verkauft). In Russland ist diese Marke ...

Whisky Isle of Skye - Blended Scotch Whisky der De-Luxe-Klasse. Isle of Skye Whisky wird in der Familienbrennerei Ian Macleod Distillers hergestellt. Isle of Skye Whisky ist eine hochwertige Torfmischung mit einem langen Nachgeschmack...

Isle Of Jura Whisky ist ein Single Malt Scotch Island Whisky mit einem leichten und sauberen Aroma sowie einem charakteristischen Geschmack der Highlands. Ausgezeichnet als Aperitif. Hergestellt in der gleichnamigen Brennerei auf der Insel Jura. Whisky Isle of Jura...

Islay Mist Whisky wird von der gleichnamigen Destillerie hergestellt, die im Besitz von McDuff International ist, einem der wenigen unabhängigen Unternehmen in Schottland. Islay Mist Whisky wurde 2008 bei den World Wiskies Awards für seine bernsteinfarbene Farbe ausgezeichnet. Whiskey...

Irishman Whiskey ist eine irische Whiskey-Marke, die von Hot Irishman in Waterford hergestellt wird. Die Marke ist recht jung, der Hersteller wurde erst 1999 geboren. Obwohl das Getränk noch recht jung ist, hat es zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter...

Highland Park Whisky ist ein bekannter Single Malt Scotch, der in der gleichnamigen Destillerie in Kirkwall, Orkney hergestellt wird. Whisky Highland Park hat ein Heide- und Torfaroma, das durch die Süße des Nachgeschmacks perfekt ausbalanciert wird. Eigenschaft von pr ...

Whisky Hankey Bannister ist ein von Inver House Distillers hergestellter Blended Scotch Scotch Hankey Bannister Whisky besteht zu 30 % aus Malt und zu 70 % aus Grain Whisky. Aus Malzbränden - Balblair, Balmenach, K...

Haig Whisky wird von der gleichnamigen Destillerie hergestellt, die zu den ältesten Destillerien Schottlands zählt. Auf dem Markt finden Sie jetzt Hiag Club Whisky (dessen Gesicht David Beckham ist), The Haig Gold Label Rang - das Flaggschiff der Brennerei, sowie Haig D ...

Grant's Whisky ist ein schottischer Blended Scotch, der drittbeliebteste Whisky der Welt. Bis heute wird Grant's Whisky in mehr als zweihundert Ländern auf der ganzen Welt verkauft. Ein charakteristisches Merkmal von Grants Whisky ist die Flasche, in die er...

Grand Macnish ist ein klassischer Scotch Blended Whisky. Heute ist es eine der ältesten schottischen Scotch-Marken. Er hat einen leicht milden Geschmack, im Nachhall hört man die für Highland Whiskey typische Süße, sowie...

Glenrothes Whisky ist ein Single Malt Scotch Whisky, der seit 1878 in der gleichnamigen Destillerie hergestellt wird. Glenrothes Whisky wird als eine der Hauptzutaten für die Herstellung von Cutty Sark Whisky verwendet. Whisky hat eine Stärke von 43%, gereift in Bourbon-Eichenfässern mit unterschiedlichen Reifegraden...

Whisky Glenmorangie - weicher und mittelkräftiger Scotch Whisky mit einem zarten und süßlichen Aroma. Whisky Glenmorangie ist der beliebteste Single Malt Whisky in Schottland. Das Aroma von Glenmorangie Single Malt Whisky ist äußerst vielfältig: Eines Tages...

Glenkinchie Whisky, auch bekannt als „Edinburgh Malt“ Whisky, ist ein klassischer Single Malt Scotch aus den Lowlands. Der Name „Edinburgh Malt“ Whisky war auf die Nähe der Destillerie zur Hauptstadt Schottlands zurückzuführen. Whisky hat eine leuchtend goldene Farbe, süß...

Glengoyne Whisky ist ein klassischer Scotch Single Malt Whisky mit einem leichten und angenehmen, leicht süßlichen Geschmack und einem intensiven runden Aroma. Whisky wird mit einer Exposition von 10, 17 und 21 Jahren hergestellt, Whisky Fortress - 43%. Dieses Getränk wird von der Brennerei Glengoyne hergestellt...

Glenfiddich Whisky ist ein ausgezeichneter Single Malt Scotch Whisky, der im Fidick Valley in der Nähe der Stadt Dufftown (Speyside) hergestellt wird. Whisky Glenfiddich hat ein frisch-fruchtiges Aroma mit einem Hauch von Heidekraut und Torf, ideal als Aperitif. Für heute...

Glenfarclas Whisky ist ein Single Malt Scotch Whisky aus Speyside, der von der gleichnamigen unabhängigen Destillerie hergestellt wird. Die Brennerei ist im Besitz der Familie Grant, aber das ist nicht die bekannte Familie, die Grant's Whisky produziert und Glenfiddich besitzt. Glenfarclas Whisky ist ganz anders ...

Glendronach Whisky ist ein klassischer Single Malt Scotch Whisky, der in der gleichnamigen Brennerei in den Highlands am Ufer des Flusses Dronon in Aberdeenshire hergestellt wird. Glendronach Whisky kann von sattem Gold bis Mahagoni reichen (wenn...

Glencadam Whisky ist ein schöner cremiger Scotch aus Schottland. Glencadam Whisky wird in der Glencadam-Brennerei in Brechin, Angus, abgefüllt. Es hat einen ausgezeichneten runden Geschmack von Obstsalat und Karamellpudding. Es ist einer der Hauptbestandteile des Mixers...

Whisky Glen Moray - Scotch Malt Whisky mit goldener Farbe, mildem Aroma und frischem Geschmack. Hergestellt in der gleichnamigen Destillerie in Elgin, Moray. Der Whisky wird in aus Nordamerika importierten Bourbonfässern gereift. ICH...

Glen Grant Whisky ist ein Speyside Single Malt Scotch Whisky, der normalerweise fünf Jahre reift. Whisky Glen Grant ist ziemlich leicht und mäßig trocken und wird oft als Aperitif verwendet. Teil des Portfolios der Campari-Gruppe. In der Produktlinie...

Whisky Glen Garioch ist ein Single Malt Scotch Whisky. Whisky Glen Garioch hat einen mittelkräftigen Geschmack, der an Lavendel, Eiche und Sirup-Süße erinnert. Ideal als Digestif. Whisky Glen Garioch hat eine Stärke von 4...

Glen Deveron Whisky wird in der Destillerie Macduff in Banffshire am Ufer des Flusses Deveron hergestellt. Glen Deveron Whiskey ist der seltene Fall, bei dem das Getränk seinen Namen wegen des Flusses erhielt, aus dem Wasser entnommen wird, um die Dämpfe zu kühlen. Whisky Glen Deveron ist der Schlüssel...

Famous Grouse Whisky ist ein Blended Scotch Whisky, der beliebteste Blend in Schottland selbst, einer der beliebtesten und berühmtesten Blends auf der ganzen Welt. Whisky basiert auf Spirituosen aus den Destillerien The Macallan und Highland Park....

Whisky Edradour ist ein berühmter schottischer Single Malt Scotch. Hergestellt in Highland, in einer kleinen Brennerei gleichen Namens. Whisky Edradour wird jetzt in mehreren Linien hergestellt: Edradour Classic Range (Single Malt Whisky, gereift in Eichenfässern...

Dubliner Whiskey ist eine der bekanntesten Marken des irischen Blended Whiskey. Die Marke gehört Quintessential Brands, zu der auch G&J Greennall, Alize und Essential Drinks gehören. Hergestellt von First Ireland Spe...

Whisky Dewar"s - einer der berühmtesten Scotch Whiskys, der beliebteste Whisky in den Vereinigten Staaten, auf Platz sechs in der Rangliste der beliebtesten Whiskys der Welt. Whisky Dewar"s ist ein von John Dewar & Son hergestellter Blended Whisky , der weltweit beliebteste Whisky.. .

Deanston Whisky ist ein klassischer Scotch Whisky, der in der Deanston Destillerie in Doune, Stirlingshire hergestellt wird. Die Stärke des Getränks beträgt 40-43 Grad, Deanston Whisky hat einen mittelkräftigen, sehr weichen Malzgeschmack mit einem ausgeprägten fruchtig-süßen Nachgeschmack.

Whisky Dalwhinnie ist ein klassischer schottischer Single Malt Scotch, der lange Zeit nicht als Pure Malt verkauft wurde, sondern ausschließlich für Blends verwendet wurde. Whisky Dalwhinnie ist ein ausgezeichneter Aperitif oder Digestif, hat ein leichtes Aroma mit mildem Nachgeschmack,...

Unter den elitären und teuren alkoholischen Produkten, die auf der ganzen Welt bekannt und gefragt sind, ist Dalmore Single Malt Whisky eines der teuersten Getränke. Allein die Tatsache, dass 2012 eine 60 Jahre alte Flasche Dalmore für 10 verkauft wurde...

Whisky Cutty Sark ist ein ziemlich beliebter Blended Scotch Whisky. Produziert wird das Getränk von der alten Londoner Firma Berry Brothers & Rudd, die seit dem 17. Jahrhundert im Bereich Alkohol tätig ist. Whisky Cutty Sark ist der beliebteste...

Craigellachie Whisky ist ein Speyside Scotch Whisky mit einem rauchigen Aroma und Geschmack. Craigellachie-Whisky mit mittlerem Körper eignet sich ideal als Digestif. Ein typischer Speyside Scotch mit einer hellen Strohfarbe. Auch ein unerfahrener Verkoster findet leicht...

Cragganmore Whisky ist ein klassischer Scotch Single Malt Whisky. Es hat ausgeprägte blumige Töne, den Geschmack von Vanille und Honig. Die Festung des Whiskys erreicht 43%. „Cragganmore ist einer der besten Schlämme der Speyside. Es verbindet Strenge mit Eleganz, die...

Connemara Whisky ist ein irischer Single Malt Whisky der Cooley Distillery. Connemara Whisky erblickte 1987 zum ersten Mal das Licht der Welt, Gründer des Unternehmens war John Tilling, der das Unternehmen zu Ehren der Insel benannte, auf der es sich befindet. Produktion...

Whisky Clynelish ist ein Single Malt Scotch Whisky aus den nördlichen Highlands, aber im Gegensatz zu anderen Whiskys in dieser Region hat Clynelish eine ungewöhnliche Weichheit. Clynelish Whisky mit mittlerem Körper hat ein reiches Aroma und eine leichte Trockenheit am Gaumen, gut unterscheidbar...

Whisky Clan MacGregor - Scotch Blended Whisky, der zu den TOP20 der meistverkauften Whiskys der Welt gehört. Whisky Clan MacGregor ist nicht nur in Russland, sondern auf der ganzen Welt bekannt, nicht zuletzt, weil die Kosten für diesen Whisky niedrig sind. Whiskey...

Whisky Chivas Regal - einer der bekanntesten schottischen Blended Whiskys, ist das Flaggschiff von Pernod Richard. Die Mischung basiert auf etwa vier Dutzend Spirituosen aus ganz Schottland, die Hauptspirituose ist Strathisla Whisky. Whiskey...

Diese Whiskysorte gehört zu den zehn beliebtesten und begehrtesten Marken. Er ist die Basis für den beliebten Johnnie Walker. Cardu Whisky wird von der Scottish Distillery hergestellt. Insgesamt gibt es zwei Sorten von Cardu Whisky auf dem Markt: ...

Caol Ila Whisky ist ein schottischer Malt Scotch von der Isle of Islay, perfekt ausbalanciert und weniger torfig. Für die Herstellung von Caol Ila Whisky wird Gerstenmalz verwendet, das mit dem Rauch von brennendem Torf getrocknet wird. Es wird zwar nur in den ersten sechs Monaten so getrocknet - in der Ferne ...

Bushmills Whiskey ist ein Blended Irish Whiskey, einer der berühmtesten Whiskeys der Welt. Hergestellt in der gleichnamigen Destillerie, der ältesten Destillerie der Welt. Whisky erhielt seinen Namen vom Namen des nahe gelegenen Dorfes Bushmills. ...

Als mir die Idee kam, einen Artikel über Scotch Whisky zu schreiben, war es draußen bereits ziemlich kalt, und der Winter hielt allmählich Einzug in ganz Russland. Es ist in der kalten und feuchten Jahreszeit, manchmal möchte man nach einem Arbeitstag das vielleicht beliebteste starke Getränk aufwärmen - Whisky.

Viele Jahrhunderte lang war Schottland führend in der Herstellung von Whisky, so dass sie eine unglaubliche Vielfalt an Geschmäckern und Gerüchen dieses wunderbaren Getränks erreicht haben. Die Bemühungen schottischer Destillateure, ihr Nationalgetränk zu verbessern, beflügeln die Fantasie. Es scheint, dass für sie der Perfektion keine Grenzen gesetzt sind. Deshalb ist dieser Artikel dem Scotch Whisky gewidmet.

Geschichte des schottischen Whiskys

Die erste schriftliche Erwähnung von Whisky fand sich in den Aufzeichnungen der Treasury Tax Scotland, die auf den 1. Juni 1495 datiert sind. In den Notizen heißt es: "Auf Befehl des Königs Bruder John Core acht Kisten Malz zu geben, weil er das 'Wasser des Lebens' hergestellt hat."

„Wasser des Lebens“ – so nannte man früher ein alkoholisches Getränk, das aus Malz destilliert wurde. Anschließend erhielt das Getränk den Namen Whisky. Wenn Sie zählen, wie viel Whisky Sie aus 8 Kisten Malz bekommen, kommen Sie auf etwa 1.500 Flaschen, die der Mönch John im Jahr 1494 produzierte.

Whisky hat im Laufe der Jahrzehnte in ganz Schottland an Popularität gewonnen. 1644 begann die Regierung, Whiskyproduzenten zu besteuern, um Einnahmen aus diesem Getränk zu erzielen und die gesamte Produktion zu kontrollieren. Trotz aller Versuche, Brennereien zu regulieren und Einkommen zu erzielen, begannen die Menschen, Whisky im Untergrund zu produzieren, und diese Aktivität blühte wie nie zuvor.
1780 gab es in Schottland 8 offizielle Destillerien und mehr als 400 geheime. Bis 1823 erkannte das örtliche Parlament, dass die einzige Möglichkeit, die Produzenten aus dem Schatten zu holen, darin bestand, die Steuererhebung zu erleichtern. So wurde das Verbrauchsteuergesetz geboren.

Die Popularität von Scotch Whisky nimmt 1831 mit dem Aufkommen einer neuen Produktionsmethode wieder zu. Dank neuer Technologien sind Destillerien nun in der Lage, weichere Spirituosen zu viel geringeren Kosten herzustellen.

1880 begann Scotch Whisky seine weltweite Expansion dank eines kleinen Insekts, das Weinberge in Frankreich verschlang. Die Weinberge wurden massenhaft abgeholzt, was zu einem Rückgang der Wein- und Cognacproduktion führte. Und da Wein und Cognac die beliebtesten Getränke des Alltags waren, mussten sie durch etwas ersetzt werden. Tatsächlich ist Scotch Whisky auf der ganzen Welt zu einem neuen beliebten Getränk geworden.

Arten von Scotch Whisky

Es gibt zwei Hauptsorten von Scotch Whisky auf der Welt: Single Malt und Grain. Von diesen Typen werden noch 3 Unterkategorien unterschieden: Blended, Malt Blended, Grain Blended.

1. Single Malt Scotch-Whisky

Single Malt Scotch Whisky ist mit Abstand die beliebteste Whiskysorte der Welt. Tatsächlich handelt es sich um Whisky, der in einer Brennerei aus gemälzter Gerste (Malz) und Wasser hergestellt wird. Single Malt Whisky enthält kein anderes Getreide und muss ausschließlich in Schottland hergestellt werden.

2. Grain Scotch Whisky

Grain Scotch Whisky ist weltweit weniger verbreitet. Für die Herstellung von Vollkornwhisky werden Malz, Wasser und verschiedene Körner oder Cerealien verwendet. Grain Scotch Whisky soll in einer Brennerei und nur in Schottland hergestellt werden, wo er den Namen „Scotch“ erhält. Aus dieser Art von Whisky werden verschiedene Mischungen hergestellt.

3. Blended Scotch Whisky

Diese Art von Scotch Whisky wird aus mindestens einem oder mehreren Single Malts hergestellt, die mit einem oder mehreren Grain Scotch Whiskys aus verschiedenen Destillerien gemischt werden.

4. Malt Blended Scotch Whisky

Malt Blended Scotch Whisky ist tatsächlich eine der ungewöhnlichsten Whiskysorten, die man heute finden kann. Es ist im Wesentlichen ein Blended Whisky, der aus mehreren Single Malt Scotch Whiskys verschiedener Destillerien hergestellt wird. Früher hieß dieser Whisky „Pure Malt“.

5. Grain Blended Scotch Whisky

Grain Blended Scotch Whisky ist dem Malt Blended Whisky sehr ähnlich, außer dass er zwei oder mehr Grain Scotch Whiskys aus verschiedenen Destillerien verwendet. Dann wird alles gemischt und das Produkt wird erhalten.

Der Mythos von Two-Malt- und Three-Malt-Whisky

Sicherlich hat jemand von Whisky „Two Malt“ oder „Three Malt“ gehört. Tatsächlich ist dies nichts weiter als ein Marketingtrick der Single-Malt-Whisky-Hersteller. Tatsächlich bedeutet die Aufschrift „Double Malt Whisky“, dass der Whisky in zwei verschiedenen Eichenfässern abgelagert wurde.

Name "Schottisch"

Während die meisten Verbraucher die allgemeine Vorstellung haben, dass Scotch Whisky immer aus Schottland stammen sollte, wissen nur wenige, dass die Herstellung dieses Getränks tatsächlich auf einer Verordnung basiert, die alles von der Flaschengröße bis zum Mahlprozess regelt.

Der Titel „Scotch“ wird durch britisches Recht namens „The Scotch Whisky Regulations 2009 No.2890“ oder SWR definiert und geregelt. Das Gesetz regelt die Herstellungstechnologie, Verpackung, Kennzeichnung und sogar Werbung von Whisky innerhalb des Vereinigten Königreichs; der Rest der Welt unterliegt der SWR-Verordnung.

1. Whisky muss in einer Brennerei in Schottland aus Wasser und Malz hergestellt werden, dem nur ganze Körner anderer Getreidesorten zugesetzt werden dürfen. Gleichzeitig müssen die Körner selbst im Produktionsprozess:

• Verarbeitet und zu einer homogenen Masse verarbeitet.
• Nur mit Hilfe körpereigener Enzyme in ein vergärbares Substrat umgewandelt.
• Nur mit Hefe vergoren.
• Die Alkoholkonzentration nach der Destillation beträgt mindestens 94,8 %.
• "Reifungs"-Whisky muss mindestens drei Jahre lang in einem regulierten Verbrauchsteuerlager in Schottland in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 700 Litern gelagert werden.

1. Scotch Whisky muss die Farbe, das Aroma und den Geschmack der Rohstoffe, aus denen er hergestellt wurde, beibehalten.
2. Scotch Whisky darf keine anderen Stoffe als Wasser und den Zuckerfarbstoff E150A enthalten.
3. Der Mindestalkoholgehalt im Endprodukt beträgt 40 %.

Whisky-Produktion

Die Whiskyherstellung beginnt mit Wasser. Aus diesem Grund befinden sich viele Brennereien neben einer reinen Quelle. Früher war es schwierig, sauberes Wasser zu liefern, daher wurden Destillerien in Hülle und Fülle in der Nähe von Gewässern gebaut.

Eines der Merkmale von Scotch Whisky ist, dass das Wasser in Schottland sehr „weich“ ist und eine geringe Menge an Mineralien enthält. Die westlichen Territorien Schottlands, insbesondere auf den Inseln, sind durch Gewässer mit hohem Torfanteil gekennzeichnet. An sumpfigen Stellen fließt Wasser durch Torfmoore, die sogar einen bräunlichen Farbton haben. Es gibt keinen direkten Beweis dafür, dass dies das Wasser ist, das dem Whisky seinen torfigen Geschmack verleiht, aber viele Destillerien schützen ihre Quellen und sind stolz darauf.

Es gibt keine gesetzliche Grundlage, ausschließlich in Schottland angebaute Gerste in der Produktion zu verwenden. Die überwiegende Mehrheit der Brennereien verwendet jedoch lokale Gerste, wahrscheinlich aus wirtschaftlichen Gründen.

Nachdem das Wasser aufbereitet wurde, wird es in verschiedene Gefäße und Tanks gegossen und gemälzte Gerste hergestellt. Die Körner werden in Wasser eingeweicht und einige Tage zum Keimen stehen gelassen. Dann werden sie mit heißer Luft oder Torfrauch getrocknet, was das Wachstum von Gerstensprossen stoppt und verhindert, dass sie verrotten. Als nächstes mahlen die meisten Brennereien die gemälzte Gerste, aber es gibt immer noch Anhänger der traditionellen Produktionsmethode, die es ermöglicht, die Gerste ganz zu verwenden, ohne zerkleinert zu werden.

Nachdem das Gerstenmalz vorbereitet ist, wird es in einen speziellen Kessel gegossen und mit Wasser gefüllt. Bei einer bestimmten Temperatur gärt die Mischung und verwandelt sich in eine dunkle Flüssigkeit namens Würze. Als nächstes kommt der Fermentationsprozess. Die Würze wird in ein Fass aus Holz oder Edelstahl gepumpt. Während die Würze gerührt wird, wird Hefe in die Fässer gegeben. Innerhalb von 48 Stunden wird Kohlendioxid freigesetzt und die Würze in Alkohol umgewandelt.

Der nächste Schritt ist die Whisky-Destillation. Tatsächlich unterscheidet sich die Technologie zur Alkoholgewinnung nicht von der, die selbst in unserem Land zur Herstellung von Mondschein verwendet wurde. Lediglich die Lautstärken sind unterschiedlich. Nach dem ersten Durchlauf erhält man eine Flüssigkeit mit einem Alkoholgehalt von ca. 28 %. Der Vorgang wird wiederholt, bis der Alkoholanteil etwa 70 % beträgt. Als nächstes wird die Flüssigkeit in Eichenfässer gegossen und mindestens 3 Jahre lang gebraut. Bemerkenswerterweise sind die Fässer nicht luftdicht, sodass der Standort und die Lagerung der Fässer dem Whisky einen anderen Geruch verleihen.

Whisky-Produktionsgebiete in Schottland

Schottland ist in 5 separate Gebiete unterteilt, in denen Brennereien verschiedene Arten von Whisky herstellen, von denen jede einen einzigartigen Geschmack hat.

Das Hochland

Der in dieser Gegend hergestellte Whisky ist für seine mittlere Stärke bekannt. Heute gibt es in dieser Gegend viele Destillerien, die Whisky produzieren, darunter: Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban und Old Pulteney. Brennereien auf den Inseln: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park und Scapa sowie Talisker. Obwohl viele Whisky-Kenner der Meinung sind, dass die Inseln einen eigenen Distrikt haben sollten, gehören sie dennoch zum Territorium der Highlands.

Das Tiefland

In dieser Gegend hergestellter Whisky gilt als weicher und delikater. Örtliche Brennereien verzichten sehr oft auf die Torftrocknung des Malzes, daher der leichte Geschmack. Bis heute sind folgende Brennereien in Betrieb: Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie und Daftmill. Die letzte Destillerie sollte ihre erste Charge Whisky erst 2015 herausbringen, da sie erst vor relativ kurzer Zeit eröffnet wurde.

Speyside (Speyside)

In dieser Gegend Schottlands werden die teuersten und berühmtesten Whiskys hergestellt. Die folgenden Brennereien sind hier tätig: Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray und The Macallan.

Campbeltown (Campbelstadt)

Whisky aus diesem Bereich ist in der Regel nicht jünger als 10 Jahre. Derzeit wird die aktive Produktion von Glen Scotia, Glengyle und Springbank durchgeführt.

Ich schlachte

Islay-Whisky hat den ausgeprägtesten Geschmack und das ausgeprägteste Aroma. Aufgrund der großen Menge an Torf nimmt Whisky eine dunkle Karamellfarbe mit einem Geschmack von Torf, Jod, Algen und Salz an. Heute sind 8 Brennereien an der Produktion beteiligt: ​​Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin und Laphroaig.

Whisky-Verkostung

Heutzutage wird Scotch Whisky auf vielfältige Weise getrunken, vom puren Trinken bis hin zu Dutzenden von Cocktails. Kenner dieses Getränks akzeptieren jedoch nicht das Mischen von beispielsweise 15-jährigem Whisky mit Soda. Nur in reiner Form oder leicht mit Wasser verdünnt. Wenn Sie zufällig einen Whisky-Kenner besuchen, wird Ihnen höchstwahrscheinlich zuerst ein Getränk in reiner Form, dann mit Wasser, drittens mit Eis und zuletzt Whisky mit Cola angeboten (der Kenner bietet möglicherweise nicht den letzten Cocktail an).

Wofür wird whisky verwendet

In Bars, Clubs und Restaurants wird Ihnen ein transparentes zylindrisches Glas mit dickem Boden angeboten. Ein solches Glas heißt - Felsen. Engagierte Whisky-Fans oder Verkoster entscheiden sich jedoch für tulpenförmige Gläser. Laut Kennern können Sie mit einem solchen Glas alle Geschmacks- und Geruchsnoten von Whisky genießen und das Aroma konzentrieren.

Wie man Whisky trinkt, die Grundlagen

Die am besten geeignete Option zum Trinken von Whisky ist in seiner reinen Form. Trinken Sie bei Raumtemperatur (17-20 Grad Celsius - ideal), damit Sie das Aroma und den Nachgeschmack von Whisky genießen können. Die meisten Menschen ziehen es jedoch vor, den Whisky zu kühlen und allem anderen mehr Eiswürfel hinzuzufügen. Mit jedem Stück Eis verliert Whisky durch die Verdünnung des Wassers seine Ursprünglichkeit. Darüber hinaus "schließt" die Kälte das Aroma von Whisky und Sie riskieren, den Geschmack nicht zu erfassen.

In letzter Zeit sind Whiskysteine ​​populär geworden. Ihr Prinzip ist einfach: Legen Sie die Steine ​​in den Kühlschrank, sie kühlen dort ab und bei Bedarf geben Sie diese gekühlten Steine ​​anstelle von Eiswürfeln in ein Glas Whisky. Meiner Meinung nach ist dies ein weiterer Marketing-Trick, der Sie dazu bringt, zusätzliches Geld auszugeben. Sie tun nichts Besonderes, sie geben nur einen Grund, mit dem Vorhandensein von Steinen in einem Glas zu prahlen, nicht mehr.

Die klassische Version der Verwendung von Whisky ist 50/50 verdünnt mit sauberem Wasser. Obwohl einige Leute denken, dass dies nur dazu dient, die Alkoholkonzentration zu reduzieren, entpuppt sich das Getränk dennoch als duftend und nicht weniger lecker.

Wahre Whisky-Kenner sowie professionelle Verkoster empfehlen, das Glas vor Beginn mit demselben Whisky auszuspülen. Diese. Man gießt eine kleine Menge in ein gespültes Glas und schüttelt den Whisky, sodass alle Wände des Gefäßes mit Whisky gewaschen werden. Als nächstes gießen Sie diesen Whisky in die Spüle. Ein geruchsfreies Glas ist trinkfertig und verhindert, dass andere Gerüche den Genuss des Whiskys beeinträchtigen. Man kann dies als Verschwendung von Whisky betrachten, aber Kenner sagen, dass sogar das Wasser, das zum Waschen des Glases verwendet wurde, einen Geruch hat und entfernt werden muss.

Wie man Whisky trinkt, der Prozess

Gießen Sie den Whisky in ein sauberes Glas. Drehen Sie das Glas mit dem Getränk so, dass es sich an den Wänden entlang dreht, ohne über die Ränder zu spritzen. Sehen Sie, wie der restliche Whisky an den Seiten des Glases herunterfließt. Je dickflüssiger und öliger Whisky Sie trinken, desto langsamer fließen die Rückstände an den Wänden herunter.

Nachdem Sie sich Ihren Whisky angesehen haben, führen Sie das Glas an Ihre Nase und atmen Sie tief durch Nase und Mund ein und riechen Sie das Getränk beim Ausatmen. Bringen Sie das Glas nicht zu nahe, da Ihnen sonst die Alkoholdämpfe den Atem rauben können.

Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals: Drehen Sie den Whisky -> führen Sie ihn zur Nase -> atmen Sie das Aroma ein. Jedes Mal ändern sich Geschmack und Aroma von Whisky. Versuchen Sie, alle Schattierungen zu spüren und genießen Sie das Bouquet der Aromen.

Als nächstes gießen Sie etwas kühles stilles Wasser in ein Glas und schlürfen das Getränk. Versuchen Sie, Whisky in Ihrem Mund zu plaudern, damit alle Rezeptoren den Geschmack spüren. So werden Sie all seine Feinheiten spüren. Schlucken Sie das Getränk, atmen Sie tief durch und versuchen Sie, mehr von Ihrem Whisky aus dem Glas zu trinken.

Scotch Whisky gewinnt in Russland allmählich an Popularität und die Menschen beginnen, guten Alkohol zu verstehen. Natürlich hat jeder seinen eigenen Geschmack, aber einige Empfehlungen können für die Wahl eines guten Whiskys gegeben werden, der sich nur von der besten Seite in der alten Welt bewährt hat.

Whisky aus den Highlands

• Highland Park 12 Jahre alt.
• Scapa 16 Jahre alt.
• Talisker ist 18 Jahre alt.

Whisky aus den Lowlands

• Auchentoshan-Dreiholz.
• Glenkinchie 12 Jahre alt.
• Rosenbank 12 Jahre alt.

Whisky aus der Region Speyside

• Die Macallan Fine Oak.
• Der Macallan 12 Jahre alt.
• Der Macallan 25 Jahre alt.
• Aberlor 12 Jahre alt.
• Aberlour A’bunadh.
• Das Balvenie Doublewood.

Whisky aus der Islay-Region

• Bowmore ist 18 Jahre alt.
• Lagavulin 16 Jahre alt.
• Caol Il Moch.
• Laphroaig 12 Jahre alt.

Abschließend

Scotch Whisky war schon immer und wird höchstwahrscheinlich nicht jedermanns Sache sein. Jemand liebt es und trinkt es lieber in einer gemütlichen häuslichen Umgebung und genießt jeden Schluck. Manche Leute können Whisky nicht ausstehen und bevorzugen etwas anderes. Jedenfalls gibt es keinen Kameraden für Geschmack und Farbe.

Wer ein so edles Getränk wie Scotch Whisky erst einmal probieren möchte, dem empfehlen wir, mit milderen Sorten wie dem Auchentoshan 12 Jahre oder dem Dalwhinnie 15 Jahre zu beginnen. Sie sollten Whisky nicht beginnend mit White Horse oder Grant's bewerten, da es mehr Alkohol als Geschmack gibt.

Und noch ein Tipp für diejenigen, die gerne Gäste sammeln. Bewahren Sie teuren und nicht so teuren Whisky getrennt auf. In dem Moment, in dem die Leute darum bitten, zuerst die eine, dann die andere Sorte zu probieren, ohne Whisky zu verstehen, läuft man Gefahr, mit gutem Alkohol, dessen Wert nicht jeder versteht, pleite zu gehen. Bewahren Sie daher 1-2 Flaschen mittlerer Qualität, wie Jameson oder Jack Daniel’s, in der Bar auf, damit es später nicht so bitter wird, die betrunkene 300-Dollar-Flasche Whisky anzuschauen, die Sie abends gerne schlürften. Behandeln Sie diejenigen, die viel von gutem Alkohol verstehen.

Bewertung von über 300 Whisky-Sorten

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit. Ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht, über meine Lieblingsspirituose zu lesen - Whisky aus Schottland. Viel Glück und lassen Sie nur die besten Whiskys auf Ihren Tisch kommen.

Scotch Whisky ist eines der edelsten starken alkoholischen Getränke und ein unverzichtbares Attribut für „männliche“ Zusammenkünfte und Dekoration jeder Hausbar. Der reiche tiefe Geschmack hängt nicht nur von der Produktionstechnologie ab, sondern auch von der Form des Destillationswürfels und den atmosphärischen Bedingungen. Wenn Destillateure also gezwungen sind, alte Geräte zu ersetzen, bestellen sie neue genau nach den entfernten Mustern und reproduzieren alle Unebenheiten und Risse. Andernfalls ändern sich zwangsläufig die organoleptischen Eigenschaften, und Kenner von Scotch (der zweite Name für Scotch Whisky) werden den Unterschied bemerken.

Echter Whisky ist ein geografisch festgelegter Name (was andere Länder nicht daran hindert, ihren eigenen Whisky auf den Markt zu bringen, indem dem Wort ein zusätzlicher Buchstabe „e“ hinzugefügt wird). Scotch muss alle Produktionsstufen, vom Mälzen bis zur Reifung des fertigen Destillats in Eichenfässern, ausschließlich in Schottland durchlaufen, es gibt zusätzliche Bedingungen:

• Natürliche Zutaten: Malz, Wasser, Vollkorngetreide, Hefe.
• der Restalkoholgehalt liegt unter 94,8 %, sodass sich der Geschmack des Rohstoffs auf das fertige Getränk überträgt;
• endgültige Festung nicht weniger als 40%;
• Lagerung von drei Jahren in Fässern bis zu 700 Litern;
• ohne aromatische Zusätze, außer Speisekaramell.

Etymologie. Der Name des Getränks kommt vom gälischen „uisce“ und bedeutet einfach „Wasser“, obwohl es in einigen Quellen mit dem Präfix „leben“ verziert wird. Höchstwahrscheinlich ist diese Interpretation darauf zurückzuführen, dass Whisky ursprünglich ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet wurde: Sie behandelten sogar Pocken und andere schwere Infektionen. Allerdings ließ die Qualität des Scotchs damals wirklich zu wünschen übrig, sodass er selten zum Genuss getrunken wurde.

Produktionstechnologie

Wir betonen noch einmal: Hauptsache Schottlandtreue. Verlässt das Getränk das Land vor der Abfüllung, darf es nicht mehr als Scotch bezeichnet werden. Alles andere ist einfach:

1. Ausgewählte Gerste wird getrocknet und 1-2 Wochen eingeweicht, damit die Körner zu keimen beginnen. Danach wird das Getreide gemälzt und ist bereit für die weitere Verarbeitung.

2. Gekeimte Körner werden aus dem Wasser genommen und mit heißem Rauch aus brennendem Torf, Holzkohle und Buchenspänen getrocknet. Dies ist die wichtigste Phase der Herstellung, denn hier erhält der Scotch Whisky seinen einzigartigen „geräucherten“ Geschmack. Zum Trocknen wird lokaler Torf verwendet, der in jeder Region Schottlands seine eigenen Eigenschaften hat. Torf von den Inseln duftet nach Algen und Jod, aus den Ebenen und Berghöhen nach Heidekraut und Honig. All diese Nuancen beeinflussen das Aroma von Whisky.

3. Das fertige Malz wird gründlich zerkleinert und 12 Stunden lang mit kochendem Wasser übergossen.

4. Die Würze wird in spezielle Fässer gegossen, Hefe wird hinzugefügt und die Mischung gären gelassen. Das Ergebnis ist eine helle Maische oder Malzmilch mit einer Stärke von etwa 5%.

5. Braga wird zwei oder drei Destillationen in Destillationswürfeln unterzogen. Nach dem ersten Durchgang erhält man einen „schwachen Wein“ mit 20 % Stärke, nach dem zweiten fast echten Whisky mit 70 % Alkoholgehalt. Das Getränk wird mit Wasser auf 50-63,5% verdünnt und in die letzte Stufe geschickt.

6. Fertiger Scotch reift mindestens drei Jahre in Eichenfässern. Ideal, wenn in diesen Behältern bereits andere alkoholische Getränke gelagert wurden: Sie bereichern den Geschmack von Scotch Whisky. Separat können Filtration und Abfüllung erwähnt werden, aber in diesen Phasen passiert mit Whisky nichts grundlegend Neues.

Natürlich trennen die Meister während der Destillation die „Köpfe“ und „Schwänze“ (dh die ersten und letzten Teile des Destillats, die einen merklichen „Fusel“-Geist haben und viele schädliche Verbindungen enthalten).

Kurzgeschichte

Um den Titel der Wiege des Whiskys kämpfen gleich zwei Länder: Irland und Schottland. Auf der Seite der rothaarigen Airs (Eigenname der Iren) Religion: Der Legende nach wurde ihnen von St. Patrick selbst feuriges Gerstenwasser geschenkt. Ihre Konkurrenten stützen sich bei ihren Behauptungen auf historische Fakten: Die ersten Aufzeichnungen über die Destillation von Whisky stammen aus einem schottischen Kloster und gehen auf das Jahr 1494 zurück.

Historiker schlagen folgende Kette vor: Das Rezept kam von christlichen Missionaren in die Klöster, zu denen von den Kreuzfahrern, die ihrerseits das Geheimnis der Destillation während Feldzügen im Nahen Osten erfuhren.

Die ersten Destillierkolben glichen am ehesten riesigen Teekannen, die Maische wurde nur einer Destillation unterzogen, daher war der Geschmack weder subtil noch weich. Allmählich gelangte die Kunst zu den Menschen, sowohl Bauern als auch Adlige beschäftigten sich mit der Destillation, und im 17. Jahrhundert hatte sich die Destillation in ganz Schottland verbreitet.

Ein Beispiel für einen alten Whiskybrenner

1579 begann der Staat, den Prozess zu kontrollieren und erließ ein Gesetz, das nur der Aristokratie erlaubte, Whisky herzustellen. 1644 tauchten Verbrauchsteuern auf, und gleichzeitig wurde das Getränk qualitativ geschichtet: Steuereintreiber betraten selten das Hochland, daher folgten die Produzenten dort sorgfältig der Technologie und erhielten ein Qualitätsprodukt, und in den Ebenen meldeten sie Malz nicht an Whisky , infolgedessen fiel das Getränk schlechter aus.

Es gab eine Zeit des staatlichen Monopols, aber 1822 erhielten kleine Brennereien einen legalen Status, und 1830 verbesserte der Irish Coffey die Erfindung des Schotten Robert Stein und erhielt einen modernen Destillationswürfel.

Die Reblaus-Epidemie, die viele Weinberge in Europa zerstörte, und die Prohibition in den Vereinigten Staaten trugen ebenfalls zur Entwicklung von starkem, wohlschmeckendem Alkohol bei.

Unterschiede zwischen Scotch und Irish Whiskey

Der Hauptunterschied zwischen Scotch Whisky und Irish Whiskey betrifft nur den berühmten Torf "geräuchert". Die Hersteller behaupten, dass das Getränk seinen einzigartigen Geschmack unter anderem dem lokalen Wasser verdankt.

Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist, dass Irish Whiskey dreifach statt doppelt destilliert wird. Schließlich wird in Schottland nur Gerstenmalz als Grundlage genommen, während in Irland Roggen hinzugefügt werden kann.

Arten von schottischem Whisky

• Single Malt Scotch-Whisky. Eine Besonderheit dieses Getränks ist, dass es einen vollständigen Produktionszyklus in einer Brennerei durchläuft, sodass sich die Wurzel „eins“ weniger auf die Rohstoffe als auf den Herstellungsort bezieht.
• Korn (einzelnes Korn). Bei dieser Variante können dem Gerstenkorn andere Getreidesorten beigemischt werden: Mais, Weizen, Roggen.
• Schottischer Blended Whisky. Bei der Herstellung des Getränks werden sowohl Malz- als auch Getreidesorten verwendet, das ideale Verhältnis beträgt 2: 1.
• Blended Malt besteht aus verschiedenen Sorten von Malt Whisky.
• Getreide gemischt (Blended Grain). Dementsprechend dasselbe, aber mit Grain Whisky.

Je nach Einwirkzeit werden Blends auch in mehrere Kategorien eingeteilt:

• Standardmischung (mindestens drei Jahre gereift);
• De Luxe Blend (Exposition ab 12 Jahren);
• Super-Premium (Aussetzung über 12 Jahre).

Das Etikett gibt das Alter der „jüngsten“ der Blended-Sorten an, und in der Flasche altert der Whisky nicht mehr, so dass nur die Verweildauer im Fass als Alter des Getränks gilt.

Produktionsregionen

Es gibt keine offizielle Herkunftsortsklassifizierung, aber Kenner des Getränks wissen, dass der Geschmack von Whisky stark vom Herstellungsgebiet abhängt. Traditionell werden folgende Regionen unterschieden:

Hochland. Es gibt hier nur 30 Destillerien, die weichen, aber tiefen und starken Malt Whisky produzieren. Am Gaumen sind blumige und würzige Töne zu spüren.

Ebenen (Tiefland). Die Zahl der Destillerien nimmt allmählich ab, jetzt gibt es nur noch wenige davon. Plains Whisky hat einen ruhigen, samtig-trockenen Geschmack. In diesem Bereich wird das Getränk dreimal statt zweimal destilliert.

Speyside. Fast die Hälfte aller schottischen Brennereien befindet sich in dieser Region. Es ist der Speysad-Whisky, der als Standard für Scotch gilt.

Insel Islay. Acht kleine Whisky-Produktionen mit ausgeprägtem Rauchgeschmack und leichter Salzigkeit.

Campbeltown ist eine Stadt, die den Status eines separaten Scotch-Produzenten hat, aber im Moment haben die meisten Destillerien geschlossen. Whisky aus dieser Region hat ein besonderes würziges Bukett.

Hebriden und Orkney-Inseln (Insel) - Insel-Scotch-Whiskys sind für ihren salzigen Geschmack mit torfigen und rauchigen Noten bekannt.

bekannte Marken

Es gibt viele Hersteller von Klebeband. Die bekanntesten und beliebtesten Marken:

• Johnnie Walker in vier Variationen, die von "passivem" Whisky für jeden Tag bis hin zu einem Elite-Collection-Drink (Red, Black, Gold und Blue Label) reichen.
• Chivas Regal, Blended Whisky im Alter von 12 oder 18 Jahren.
• Glenlivet ist ein Single Malt Whisky im Alter von 12 bis 25 Jahren.
• White Horse ist ein Blend aus Malt und Grain Whisky.
• Cardhu ist einer der beliebtesten und begehrtesten Single Malt Whiskys, der in den Johnny Walker Blends enthalten ist.
• Glenfiddich. Die Nummer eins unter den Single Malt Whiskys der Welt.

Wie man schottischen Whisky trinkt

Es gibt viele Möglichkeiten, Gourmet-Scotch zu genießen. Jemand verdünnt Whisky mit Cola, jemand trinkt ihn in seiner reinen Form, es gibt sogar Liebhaber, die ihn mit Saft oder Wasser mischen. Sommeliers sind sich einig, dass Whisky aus speziellen Gläsern getrunken werden sollte, die sich nach oben verjüngen, nachdem das Getränk mit Sauerstoff gesättigt und geöffnet wurde.

Die richtige Form ermöglicht es Ihnen, das Aroma und den Geschmack teurer Whiskys zu genießen

Scotch wird gekühlt auf eine Temperatur von 18-20 Grad serviert, Sie können ihn in Gesellschaft enger Freunde oder sogar alleine trinken, aber dieses Getränk ist überhaupt nicht für überfüllte Partys geeignet.

Sie probieren Whisky in kleinen Schlucken, nachdem sie das Gefäß in den Handflächen erwärmt haben, und essen Meeresfrüchte (besonders die Schotten respektieren Lachsgerichte), Fleisch - oder nichts, Scotch hat eine reiche Geschmackspalette, es ist schade, auch nur eine Note zu verlieren.

In Schottland gibt es eine besondere Regelung für den Konsum von Scotch, die sogenannte „Fünf-S“-Regel. Aus dem Englischen übersetzt hört sich das so an:

• Sehen;
• Geruch;
• genießen;
• schlucken;
• Mit einem Löffel warmem Wasser verdünnen.

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