Wie schmeckt Karambole? Exotischer Karambolenbaum – was ist das? Obstverwendung, Nutzen und Pflege

Beschreibung der Frucht

Der immergrüne Karambolenbaum wuchs ursprünglich nur im tropischen Klima Süd- und Südostasiens sowie Indiens. Vor relativ kurzer Zeit wurde es in Brasilien, den USA, Israel und einer Reihe anderer Länder akklimatisiert.

Karambole ist feuchtigkeitsliebend, aber ihr relativ geringer Bedarf an Sonnenlicht und ihr guter Ertrag bei geringem Baumwachstum ermöglichen den Anbau sogar in einer Wohnung, wo sie das ganze Jahr über blühen und von August bis August mit den gleichnamigen Früchten erfreuen kann Dezember.

Die Beliebtheit der Karambole ist leicht zu erklären: Der Geschmack ihrer saftigen, knackigen Frucht ist erfrischend süß, manchmal sauer, leicht würzig, schwer zu beschreiben, aber die meisten Menschen empfinden ihn als ebenso angenehm wie ungewöhnlich.

Im Aroma der Frucht Es gibt leichte florale Noten. Die Frucht selbst ist gelb oder gelbbraun, bernsteinfarben, manchmal grün gefärbt, glänzend, gerippt. Im Querschnitt bildet es einen fünfzackigen Stern. Daher wird Karambole auch „Tropenstern“ oder „Sternapfel“ genannt.

Vorteilhafte Funktionen

Carambola, außer das löscht perfekt den Durst, enthält viele nützliche Substanzen und Vitamine. Vitamin C und Beta-Carotin helfen bei schwacher Immunität und Vitaminmangel. Riboflavin unterstützt Schutzfunktionen und ist für die Schönheit von Haaren, Nägeln und Haut verantwortlich. Das heißt, Karambolen sind eine Delikatesse für Schönheit und Gesundheit.

Karambolen können Müdigkeit, Reizbarkeit und Kopfschmerzen lindern. Diese Frucht spendet Energie und beugt Arthritis und Herzerkrankungen vor, da sie Thiamin und Pantothensäure enthält.

Der „Sternapfel“ enthält Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Natrium und Magnesium. Es enthält auch viel Oxalsäure. Es lindert Entzündungen und aktiviert die Arbeit der inneren Organe. Aber es ist nicht für jeden nützlich.

Schädliche Eigenschaften

Oxalsäure, die in Karambolen reichlich vorhanden ist, Kontraindiziert für Menschen mit Nierenproblemen und einige Erkrankungen des Verdauungssystems: Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Enterokolitis.

Besonderheiten

Eine Besonderheit der Karambole ist ihre relative Vielseitigkeit: Der „Tropenstern“ wird sowohl als Obst als auch als Gemüse gegessen und in vielen Ländern zum Entfernen von Flecken aus Stoffen und zum Polieren von Kupfer und Messing verwendet.

Darüber hinaus wird die Frucht häufig zum Dekorieren von Desserts, Salaten und Cocktails verwendet. Karambolensauce passt hervorragend zu Fleisch und Fisch. Es wird gesalzen und eingelegt und zum Gemüseeintopf hinzugefügt.

Es gibt Rezepte für leckeres Sorbet, Gelee und Pudding aus Karambolensaft. Aber auch der Verzehr wie eine gewöhnliche Frucht bereitet viel Freude.

Karambole - (lat. Averrhoa carambola) ein immergrüner Baum aus der Familie der Oxalis, 3-9 m hoch. Die Franzosen nennen die Pflanze Carambolier, die Spanier Carambolero und in Indien Karamarak Kamaranga. Die Molukken gelten als Geburtsort der Karambolen. In freier Wildbahn kommt die Pflanze in den Wäldern Indonesiens vor. Es wächst auch in Brasilien, Ghana, Guayana und in Südasien: Sri Lanka und Israel. Kultivierte Karambolensorten werden in Indien, Indonesien, Südchina, Vietnam, den Philippinen und den USA (Florida und Hawaii) angebaut.

Der Baum ist feuchtigkeitsliebend, benötigt aber nicht viel Licht. Daher kann die Pflanze zu Hause angebaut werden.

Die Karambole hat dunkelgrüne, gefiederte, zusammengesetzte, akazienartige Blätter mit einer Länge von 15 bis 50 cm. Die Karambole blüht das ganze Jahr über ununterbrochen. Die Blüten sind duftend, rosa gefärbt und in Rispen gesammelt. Zwei Monate nach der Blüte reifen die Früchte.

Karambolenfrüchte werden tropische Sterne genannt. Es gibt zwei Sorten: süß und süß-sauer. Karambolen mit sauren Früchten sind in den Tropen wertvoller. Die süßesten Früchte entstehen durch die natürliche Reifung am Baum.

Reife Früchte (5 bis 15 cm lang) haben eine bernsteingelbe oder goldene Farbe und eine ungewöhnliche Form: Die gerippte Frucht hat im Querschnitt die Form eines Sterns, daher der Name „Stern“. Sie haben einen leicht würzigen, süß-säuerlichen Geschmack und stillen gut den Durst.

Knusprig, mit saftigem gelbem Fruchtfleisch, das keine Ballaststoffe enthält. Die Frucht ist mit einer dünnen, wachsartigen Schale bedeckt, die ebenfalls essbar ist. Im Inneren befinden sich bis zu 10 kleine flache braune Samen.

Karambolen: wie man isst?

Viele, die diese exotische „Sternfrucht“ zum ersten Mal kaufen, stehen vor der Frage: „Wie isst man es richtig?“. Tatsächlich ist es sehr leicht zu essen, wie ein Apfel. Spülen Sie es zunächst unter Wasser ab und beißen Sie wie in einen Apfel hinein! Es können ein paar kleine Knochen vorhanden sein. Zu Beginn können Sie es halbieren. Und warum wird es manchmal „Stern“ genannt, denn indem man Karambolen in dünne Scheiben schneidet, kann man jedes Gericht dekorieren, aber auch ein Glas Getränk oder Cocktail, das wie Sterne aussieht.

Zutaten: Vitamine, Mikroelemente und Kaloriengehalt in Karambole

Kaloriengehalt von Karambolen Pro 100 g Fruchtfleisch sind es etwa 35 Kalorien:

• Fett - 0,33 g
• Proteine ​​– 1,04 g
• Kohlenhydrate - 3,93 g
• Wasser - 91,38 g
• Mono- und Disaccharide – 3,98 g

Die Früchte enthalten:

• Trockenmasse - 9,6-12,6 %;
• Proteine ​​– 0,3–0,7 %;
• Fette - 0,3-0,5 %;
• Ballaststoffe - 0,6-1,0 %.

Mineralien: viel Kalzium (4-8 mg), Phosphor (15-18 mg), Eisen (0,4-1,5 mg), Natrium (2 mg), Kalium (181-192 mg).

Vitaminkomplex besteht aus folgenden Vitaminen:

• Vitamin C – 35–39 mg (wird vom menschlichen Körper nicht synthetisiert. Ascorbinsäure ist wichtig für die Aufrechterhaltung des menschlichen Immunsystems);
• Beta-Carotin – 160–720 mg (das beste natürliche Antioxidans);
• Vitamin B1 - 0,03-0,05 mg (es gibt keine Reserven dieser Substanz im Körper, daher ist es wichtig, sie mit der Nahrung aufzunehmen. Es ist für die normale Funktion des Nerven- und Verdauungssystems notwendig. Unentbehrlich für den wachsenden Körper von Kinder);
• Vitamin B2 – 0,02–0,04 (Riboflavin ist am Prozess der Hämatopoese beteiligt, hilft bei der Regulierung der Fortpflanzungsfunktionen und der Funktion der Schilddrüse);
• Vitamin B5 - 0,3-0,4 mg (Pantothensäure reguliert den Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten).

Glutaminsäure ist in den Stängeln und Blättern vorhanden.

Karambole: wohltuende Eigenschaften

Die Vorteile dieser Frucht sind nicht gering. Karambolen werden zur Verbesserung der Schutzfunktionen des Körpers bei schwacher Immunität und Vitaminmangel eingesetzt. Karambolenblätter sind ein ausgezeichnetes Medikament gegen Kopfschmerzen und getrocknete Früchte oder Saft gegen Fieber. Pulver aus den Samen ist gut zur Linderung von Asthma.

Seit der Antike verwendeten Inder Karambolenfrüchte gegen Durchfall, zur Senkung des Gallenspiegels und sogar zur Linderung von Katern. Die Frucht wird als Diuretikum verwendet. Mit einem Sud aus Früchten und Blättern der Pflanze können Sie Erbrechen vorbeugen und Übelkeit lindern. Verwenden Sie bei Vergiftungen mit Zucker pürierte Wurzeln.

In Brasilien wird Karambole zur Behandlung von Ekzemen eingesetzt. Zerkleinerte Blätter wirken gegen Ringelflechte und Windpocken. Aus zerkleinerten Samen wird eine Abkochung zubereitet, die zur Verbesserung der Laktation beiträgt.

Video über die Vorteile von Karambolen:

Außerdem erfahren Sie in diesem Video, wie Sie es richtig auswählen, konservieren und essen.

Schaden und Kontraindikationen

Saure Karambolensorten enthalten große Mengen Oxalsäure. Solche Früchte können schädlich sein, wenn sie von Menschen mit Gastritis, Enterokolitis oder Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren verzehrt werden. Außerdem kann ein übermäßiger Verzehr von sauren Karambolenfrüchten zur Entwicklung einer Nierenerkrankung und einer Beeinträchtigung des Salzstoffwechsels führen. Es ist wichtig, dies zu berücksichtigen und die Maßnahme einzuhalten.

Karambolen sind eine exotische Frucht aus Asien. Karambolenfrüchte werden frisch gegessen oder als Beilage zu anderen Gerichten verwendet. Aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften erfreut sich die Frucht bei russischen Verbrauchern großer Beliebtheit, sollte jedoch sehr vorsichtig verwendet werden, da solche Früchte nicht für jeden geeignet sind.

Merkmale und Eigenschaften

Die Frucht wächst an einem Baum, dessen Länge bis zu 5 Meter erreichen kann. Eine Besonderheit der Pflanze sind ihre Blätter, die sich bei Lichtmangel falten können. Der Grund für dieses Verhalten einer Kultur liegt in ihrem Ursprung verborgen. Die Pflanze gehört zu einer Art der Gattung Averroya und der Familie der Sauerampfer, das heißt, der Gewöhnliche Russische Sommersauerampfer ist ein Verwandter der Karambole.

Die Blüten haben eine rosa-lavendelfarbene Farbe. Die Frucht hat eine gerippte Form. Im Allgemeinen wird diese Frucht als tropischer Stern bezeichnet, was durch ihre sternförmige Form im Querschnitt erklärt wird. Die Länge der Frucht variiert normalerweise zwischen 5 und 15 cm.

Diese Früchte werden das ganze Jahr über aus Brasilien, Israel und anderen Ländern nach Russland geliefert. Die Früchte dürfen von Touristen exportiert werden. Darüber hinaus versuchen einige, es zu Hause anzubauen. Dies führt nicht immer zum Erfolg, erfahrene Gärtner erzielen jedoch häufig eine gute Ernte.

Der Geschmack von Karambolen lässt sich nicht mit einem Wort beschreiben. Tatsache ist, dass die Früchte unreif geliefert werden. Beim Kauf von Obst in einem Geschäft verspüren Kunden einen sauren Geschmack. Und obwohl unreife Früchte zum Verzehr geeignet sind, schmecken sie eher nach Gemüse und werden daher oft als Zutat in Salaten verwendet.

Vollreife Früchte weisen mehrere Geschmacksnoten auf. Manche vergleichen reife Früchte mit einer Gurke, andere mit Stachelbeeren, Weintrauben oder Orangen. Im Gegensatz zu unreifen Früchten enthält diese Variante mehr Zucker und schmeckt daher süß oder süß-sauer.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Die Frucht besteht zu 90 % aus Wasser. In dieser Hinsicht stillt die Frucht perfekt den Durst und ist aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts ein häufiges Produkt in der Ernährung derjenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Der Nährwert von 100 g liegt zwischen 31 und 35 Kilokalorien, das Verhältnis von BZHU (ein Indikator für Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt) beträgt 1:0:7 g.

Darüber hinaus weist die Frucht eine sehr reichhaltige Zusammensetzung auf. Stoffe wie Phosphor, Eisen, Kalzium und Kalium verdienen die größte Aufmerksamkeit. Die Vitamine B, A und C bringen große Vorteile für den Körper. Die Stängel und Blätter enthalten Glutaminsäure.

Nutzen und Schaden

Die reichhaltige Zusammensetzung des Produkts sorgt dafür, dass es viele nützliche Eigenschaften enthält, Das macht die Frucht zu einem häufigen Gast am Tisch der Befürworter gesunder Ernährung.

• Vitamin B1 sorgt für eine stabile Funktion des Nervensystems. Der Inhalt dieses Elements ist besonders wichtig für Menschen, die ihre Ernährung nicht sorgfältig überwachen, für Frauen, die die Altersgrenze von 50 Jahren überschritten haben, und für Kinder in der Wachstumsphase. Menschen, die eine tägliche Dosis Thiamin erhalten, sind ruhig, ausgeglichen, leistungsfähig und körperlich aktiv.
• Vitamin B2 notwendig für die Bildung roter Blutkörperchen und Antikörper im Körper. Dieses Vitamin wirkt sich besonders positiv auf die Fortpflanzungsorgane aus und stabilisiert zudem die Funktion der Schilddrüse. Die Zufuhr von Riboflavin sorgt für gesunde Haare, Nägel und Haut.
• Vitamin B5 notwendig für die Synthese von Säuren, darüber hinaus ist es für den Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten verantwortlich. Die Substanz aktiviert die Bildung von Nebennierenhormonen und ist außerdem eine wirksame vorbeugende Maßnahme gegen Arthritis, Kolitis, Allergien und Herzerkrankungen.
• Die Frucht leistet hervorragende Arbeit bei Erkrankungen des Verdauungstraktes. Es stellt ihre Funktion wieder her, normalisiert den Gallenspiegel und hilft bei Durchfall.
• Die Früchte haben harntreibende Wirkung, was für eine beschleunigte Nierenfunktion sorgt.
• Das Produkt ist eine gute Hilfe zur Behandlung von Erkältungen, und hilft auch, Asthmasymptome zu lindern.
• Darüber hinaus ist die Frucht in der Lage, Schmerzsymptome zu blockieren und die Größe der Knoten zu reduzieren für Hämorrhoiden.
• Die reichhaltige Zusammensetzung der Frucht sorgt dafür ein starkes Immunsystem und stimuliert auch hämatopoetische Prozesse. Laut einigen Verbrauchern können diese exotischen Früchte Katersymptome lindern, Übelkeits- und Erbrechensanfälle lindern und den Blutdruck stabilisieren.

Darüber hinaus werden aus den Blättern und Samen nützliche Abkochungen hergestellt, die in der Volksmedizin und Kosmetik verwendet werden. Kosmetika aus dieser Pflanze wirken wohltuend auf Haut und Haar; mit Hilfe solcher Präparate können Windpocken, Ekzeme und Ringelflechte geheilt werden. Ein Duschgel namens „Malaysian Carambola“ ist bei Mädchen sehr beliebt.

Diese exotischen Früchte können auch im Alltag verwendet werden. In Sri Lanka wird beispielsweise Säure, die in großen Mengen im Produkt enthalten ist, erfolgreich zur Fleckenentfernung aus Stoffen eingesetzt. In manchen Ländern wird Messing oder Kupfer mit der Frucht poliert.

Allerdings kann Oxalsäure auch schädlich für den menschlichen Körper sein. Vor allem, wenn eine Person an einem Magengeschwür, Enterokolitis oder Gastritis leidet. Säure kann eine Verschlimmerung dieser Beschwerden hervorrufen.

Darüber hinaus kann der Verzehr einer unbegrenzten Menge Obst unangenehme Folgen haben, nämlich zur Bildung einer Nierenerkrankung führen. Patienten mit einer Nierenerkrankung sollten diesbezüglich bei der Einnahme vorsichtig sein.

Auch gesunde Menschen müssen vor dem Verzehr einer Leckerei darauf achten, dass keine Kontraindikationen vorliegen, da die Frucht exotisch ist und nicht jeder Körper sie problemlos verträgt.

Regeln für die Obstauswahl

Wenn Sie in den Supermarkt gehen, um eine exotische Frucht zu kaufen, ist es sehr schwierig, die richtige Wahl zu treffen. Der russische Käufer weiß kaum, wie hochwertige frische Karambolen aussehen sollten, weshalb unehrliche Verkäufer dies oft ausnutzen.

Zudem wird das Produkt unreif geliefert, was ebenfalls zu gewissen Schwierigkeiten beim Kauf führt. Manchmal erhält der Käufer ein schönes, grünes, saftiges Produkt, das aufgrund des hohen Säuregehalts nicht gegessen werden kann. Im umgekehrten Fall erhält man eine überreife Frucht mit schwer zu kauenden Adern und ohne Geschmack.

Achten Sie vor dem Obstkauf auf folgende Kriterien.

• Glatte Oberfläche. Die Farbe der Schale kann ungleichmäßig sein, dies sollte den Käufer nicht erschrecken. Risse und andere mechanische Beschädigungen sowie dunkle Flecken sollten Zweifel aufkommen lassen.
• Wenn Sie eine süße Sorte kaufen müssen, sollten Sie darauf achten gelbe und gelbgrüne Früchte mit fleischigen Rippen und braunen Streifen. Je gelber die Schale, desto süßer wird die Frucht. Wenn der Käufer saure Früchte benötigt, empfiehlt es sich, ein Produkt mit schmalen Rippen und klaren Kanten zu nehmen.
• Auf Form und Größe sollte man nicht achten, es gibt mehrere Sorten, die die Form der Frucht bestimmen. Allerdings hängt viel vom Geruch ab. Eine gute reife Frucht verströmt den Duft von Jasmin.
• Qualität kann bestimmt werden nach Schäldichte. Wenn Sie auf die Oberfläche drücken, hinterlässt das frische Produkt keine Dellen.

Russische Verbraucher wissen oft nicht genau, wie sie exotische Produkte konsumieren sollen. Damit die Frucht ihre Wirkung behält und Ihrem Geschmack entspricht, beachten Sie die folgenden Verzehrempfehlungen.

• Essen Sie die Früchte frisch mit der Schale. Spülen Sie es unbedingt gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, bevor Sie es verwenden. Sie können die Samen entfernen.
• Bereiten Sie einen Obstsalat zu. Dieses Produkt harmoniert geschmacklich sehr gut mit Banane, Erdbeere, Ananas, Mango und Zitrusfrüchten. Sie können dem resultierenden Salat Honig oder Beerensirup hinzufügen und das Gericht mit Kokosflocken dekorieren.
• Verwenden Sie das Produkt als Zutat für Gemüsesalat. Eine Möglichkeit: Karambole, Paprika, Salat und Avocado mischen, mit Zitrone oder Balsamico-Essig abschmecken. Auch würzige französische Dressings funktionieren. Es ist besser, saure Früchte zu verwenden.
• Bei der Auswahl der Produkte für einen Gemüsesalat sollten Sie auf Karotten, Gurken und Käse verzichten – die exotische Frucht passt zu diesen Zutaten nicht.
• Sehr oft werden die Früchte als Dekoration verwendet. Quer geschnitten haben sie eine Sternform, was sie zu einem wirkungsvollen Dekorationselement des Tisches macht. Sie können beispielsweise eine Torte oder ein Eis mit einem solchen Fruchtstern dekorieren, ihn auf eine Schüssel mit Teriyaki-Hähnchen legen oder ihn an den Rand eines Cocktailglases hängen.
• Aus dieser Frucht werden oft Konserven zubereitet. Sie können beispielsweise gehackte Fruchtscheiben mit Kristallzucker und tropischem Saft anbraten. Die weichen und dünnen Stücke lassen sich zu Marmelade verarbeiten, die dichteren Teile können für Chutney verwendet werden.

• Mit dem Produkt kann ein dickflüssiger Cocktail zubereitet werden. Es wird empfohlen, weitere tropische Früchte hinzuzufügen. Durch die Kombination von Karambole, Orange, Mango und gemahlenem Zimt erhält man ein sehr wohlschmeckendes Getränk. Erdbeer-, Bananen- oder Ananasstücke verderben das Getränk definitiv nicht.
• Eine weitere Möglichkeit, die Früchte zu verwenden, ist die Zubereitung einer Soße für Fleisch und Geflügel.
• Karambolen können eingelegt und gesalzen werden. Diese Frucht schmeckt auch hervorragend in Eintöpfen. Sie können das Produkt beispielsweise mahlen und mit Meerrettich, Essig, Sellerie und Gewürzen kombinieren.

Feinheiten der Kultivierung

Nicht jeder Gärtner kann sich einer Karambolenernte rühmen, aber wenn Sie alle Pflanzregeln befolgen, ist es möglich, diese Frucht zu Hause anzubauen. Manche Menschen züchten diesen exotischen Baum als Zimmerpflanze.

Landung

Bei der Entscheidung, diese Kulturpflanze anzupflanzen, sollten Sie eine Reihe von Punkten berücksichtigen.

• Sie müssen nur aus einer reifen Frucht Samen für den Anbau extrahieren, und dabei spielt es keine Rolle, woher sie kommen – aus China oder aus dem nächsten Supermarkt. Achten Sie darauf, das Pflanzmaterial sofort zu verwenden, da die Samen schnell ihre Lebensfähigkeit verlieren. Vor dem Pflanzen werden die Körner gewaschen und 10 Stunden lang eingeweicht.
• Sie müssen Behälter für die Bepflanzung vorbereiten. Geeignet sind Töpfe mit Universalerde und Vermiculit. Für die Entwässerungsfunktion muss am Boden Blähton eingebracht werden.
• Nach dem Einweichen werden die Samen in einzelne Töpfe bis zu einer Tiefe von 1 cm gepflanzt und die Behälter in ein Miniaturgewächshaus gestellt. Es dauert unterschiedlich lange, bis jeder Sämling erscheint: Einige Exemplare schlüpfen in einer Woche, andere in einem Monat.
• Die Tageslichtstunden junger Triebe sollten 13 Stunden betragen, daher werden sie mit künstlichem Licht versorgt.
• Wenn die Körner in einen gemeinsamen Behälter gepflanzt wurden, müssen sie gepflanzt werden, wenn das dritte Blatt erscheint.
• Damit die Sprossen die hohe Luftfeuchtigkeit erhalten, die sie benötigen, müssen sie mit lauwarmem Wasser besprüht werden.

Heutzutage findet man nicht nur auf Reisen in ferne Länder, sondern auch in einem nahegelegenen Supermarkt neben Äpfeln und Orangen durchaus exotische Früchte. Doch vielen fällt die Kaufentscheidung oft schwer: Was ist, wenn der Kauf erfolglos bleibt und der Geschmack des Überseegerichts enttäuschend ist? Um solche Zweifel zu vermeiden, müssen Sie versuchen, sich in Abwesenheit mit der Frucht vertraut zu machen und weitere Informationen darüber zu erhalten. Der erste auf der Liste der köstlichen Exoten dürfte Karambole sein – die Frucht ist nicht nur aus Übersee, sondern auch sehr schön.

Sternapfel, Sternfrucht, Karambole und fünfte Ecke sind gebräuchliche Namen für die exotische Sternfrucht (Averrhoa carambola).

Die immergrüne Pflanze selbst gehört zur Familie der Oxalisgewächse und die Molukken gelten als ihre Heimat. Der Baum wächst langsam und kann eine Höhe von 3-5 Metern erreichen. Interessanterweise sind seine grünen Blätter, die auf der Unterseite mit weißem Flaum bedeckt sind, sehr lichtempfindlich und werden daher nachts gesammelt.

Von größerem gastronomischem Interesse sind jedoch die Karambolenfrüchte, die wie längliche, gerippte Luftschiffe aussehen. Ihr Fruchtfleisch ist nicht nur sehr lecker, sondern auch saftig. Dies macht Karambolen zu einem hervorragenden Durstlöscher.

Derzeit wächst die Frucht in wilder und kultivierter Form in Thailand, Indien, Ghana, den USA (Florida), Malaysia, Indonesien, Israel und Hawaii.

Wie isst man es?

Die Karambolenfrucht ist in roher Form vollständig essbar. Vor dem Servieren müssen die Früchte sorgfältig in warmem Wasser gewaschen werden, um den zwischen den Fruchtrippen angesammelten Staub und Chemikalien zu entfernen, die dazu beitragen, die Sternfrucht während des Transports besser zu konservieren. Danach müssen Sie es nur noch in sternförmige Scheiben schneiden.

Wenn Sie möchten, können Sie sich etwas mehr Zeit nehmen, um die weichen Kerne zu entfernen und die gelbe Schale und die dunklen Adern in einer dünnen Schicht abzuschneiden. Helle Sterne können jedes einfache Dessert schmücken: Eis, Gebäck, Cocktails.

Es gibt mehrere weitere Möglichkeiten, Karambolen zu essen:

1. Man kann daraus kandierte Früchte herstellen, genau wie aus Wassermelonenschalen.
2. Sternscheiben können zu Marmelade oder Marmelade hinzugefügt werden. Dies verleiht der Zubereitung nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern macht das Endprodukt auch attraktiver.
3. Mit Karambolen lässt sich ein köstlicher Obstsalat zubereiten. Zum Beispiel Äpfel, Birnen, Bananen, Kiwis, Karambolen und Granatapfelkerne in gleichen Mengen mischen. Geben Sie Baileys-Likör oder süßen Joghurt auf die Fruchtmischung.
4. Der Saft dieser exotischen Frucht lässt sich zu einem köstlichen Sorbet verarbeiten. Auf Hawaii geschieht dies durch das Mischen von Zitronensaft, Sternfrüchten und Gelatine.
5. Unreife Früchte können in Eintöpfen verwendet werden. Sie müssen es nur quer in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten (Gemüse und Fleisch) geben.

Wie schmeckt Karambole?

Eine Geschichte darüber, was für eine Karambolenfrucht es ist, wäre nicht vollständig, ohne auch auf ihren Geschmack einzugehen. Obwohl es schwierig sein wird, es genau zu beschreiben, da es anders ist als alles andere, und jeder, der es zum ersten Mal ausprobiert hat, wird seine eigenen Analogien ziehen.

Für manche schmeckt das elastische Fruchtfleisch der Karambole, ähnlich einer Nektarine, gleichzeitig nach grünen Stachelbeeren, Äpfeln und Gurken. Für andere ist sein Geschmack eine Kombination aus Pflaume, Apfel und Traube in einer Frucht. Wieder andere werden denken, dass das Aroma der Sternfrucht das gleiche wie bei Stachelbeeren und der Geschmack wie bei Pflaumen ist.

Das ist erwähnenswert saftiges und leicht würziges Fruchtfleisch verdunkelt oder oxidiert lange nicht, Daher bleiben schöne Sterne auf einem Glas Cocktail oder in einem Obstsalat lange schön.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Vorteile von Obst

Die Karambolenfrucht besteht zu 90 % aus Wasser, was ihren geringen Kaloriengehalt erklärt. Der Nährwert von 100 g dieser exotischen Frucht liegt zwischen 31 und 35 Kilokalorien. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt 1/0/7.

Karambolen enthalten erhebliche Mengen an Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium und Kalium. Durch den Verzehr einer reifen exotischen Frucht können Sie einen Vitaminschub durch Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Pantothensäure (Vitamin B5), Beta-Carotin (Vitamin A) und Ascorbinsäure (Vitamin C) erhalten.

Diese reichhaltige Zusammensetzung erklärt die folgenden wohltuenden Eigenschaften der Pflanze:

1. Karambolenfrüchte können die Schutzfunktionen des Körpers verbessern und die Immunität stärken, den Blutdruck senken, Kopfschmerzen, Fieber und Darmkoliken lindern.
2. Die Blätter und Wurzeln der Pflanze werden auch zur Behandlung von Ekzemen, Windpocken und Ringelflechte verwendet. Zur Vergiftung werden mit Zucker pürierte Wurzeln verwendet.
3. Die Indianer verwendeten Karambolen, um den Gallenspiegel zu normalisieren und Kater und Durchfall zu lindern.

In Gebieten, in denen Karambolen in unserem Land genauso verbreitet sind wie Äpfel (z. B. Sri Lanka), wird sie aktiv in Haushalten verwendet. Sein Saft wird zum Entfernen von Flecken aus der Kleidung und zum Polieren von Messing- und Kupferhähnen verwendet.

Wie wählt man die richtige Karambole aus?

Um von einer exotischen Frucht nicht enttäuscht zu werden, müssen Sie sie richtig auswählen können. Dies ist ziemlich schwierig, ohne eine vollständige Vorstellung davon zu haben, wie eine reife Frucht aussehen sollte. Die Situation wird oft dadurch erschwert, dass solche Überseewaren in unreifer Form an uns geschickt werden, um einen erfolgreichen Transport und die Erhaltung der Präsentation zu gewährleisten.

Die Folge von Fehlern bei der Wahl der Karambole kann der Kauf einer grünen und saftigen, aber sehr sauren Frucht sein, wenn die Frucht nicht reif ist, oder völlig geschmacklos mit schwer zu kauenden Adern – bei längerer Lagerung oder Überreife.

Es gibt eine Reihe von Faktoren, auf die Sie bei der Auswahl einer Frucht achten müssen: Die Früchte müssen unbeschädigt sein, die Farbe darf ungleichmäßig sein, aber keine dunklen Flecken.

Da es zwei Karambolenarten (süß-sauer und süß) gibt, die sich im Aussehen unterscheiden, sollten Liebhaber süßer exotischer Früchte auf die gelben oder gelbgrünen Früchte mit fleischigen Rippen achten, entlang derer sich ein brauner Streifen befindet. Wenn Sie süß-saure Karambolen benötigen, sollten ihre Rippen schmal und mit klaren Kanten sein.

Bei der Bestimmung der Reife spielt die Größe der Frucht keine Rolle. Je nach Sorte kann die Karambole die Form einer großen Kiwi oder einer Orange haben. Aber unabhängig von der Größe ähneln reife Früchte dem zarten Aroma von Jasmin.

Ein weiterer Punkt, auf den Sie bei der Auswahl achten müssen, ist die Elastizität des Fötus. Beim Drücken dürfen keine Dellen zurückbleiben.

Kontraindikationen

Carambola weist trotz aller Nützlichkeit dennoch einige Kontraindikationen für seine Verwendung auf:

1. Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (wie Zwölffingerdarm- oder Magengeschwüren, Enterokolitis, Gastritis) sollten Sternfrüchte von ihrer Ernährung ausschließen, insbesondere in Zeiten von Exazerbationen. Dies ist auf den hohen Gehalt an Oxalsäure in den Früchten zurückzuführen.
2. Der Verzehr großer Mengen saurer Karambolenfrüchte kann den Salzstoffwechsel erheblich verändern und zu Nierenversagen führen.
3. Vergessen Sie nicht einen Moment wie die individuelle Unverträglichkeit des Produkts. Da Karambolen in unseren Breitengraden eine seltsame Frucht sind, sind allergische Reaktionen im Zusammenhang mit ihrem Verzehr möglich.

Aufgeschnitten hat die Frucht die Form eines Sterns. Die Karambolenfrucht enthält eine große Menge organischer Säuren. Es ist außerdem reich an Vitamin C, B1, B2 und B5, Kalzium, Phosphor und Eisen.

Die Früchte werden zur Zubereitung von Hauptgerichten, Salaten und Desserts verwendet, gesalzen und eingelegt. In Asien werden Blumen in der Volksmedizin verwendet.

Was ist das?

Der lateinische Name für Karambole ist Averrhoa carambola. Bäume in freier Wildbahn erreichen eine Höhe von 5 m. Sie haben eine sehr dichte Krone mit gegenständigen ovalen, leicht spitzen Blättern.

Blätter fühlt sich weich und geschmeidig an, dunkelgrüne Farbe. Sie sind sehr empfindlich und lieben Sonnenlicht, deshalb versammeln sie sich nachts.

Foto

Auf den Fotos können Sie sehen, wie diese Frucht wächst.

Heimpflege

Es ist auch möglich, Karambolen zu Hause anzubauen.

Nach dem Kauf

Nach dem Kauf eines Karambolensämlings müssen ihm angenehme Bedingungen geboten werden.

Topf an einem Ort mit dauerhaftem Wachstum installiert. Dieser Ort sollte sonnig sein, direkte Sonneneinstrahlung sollte jedoch vermieden werden. Innerhalb von 10-14 Tagen wird er sich an den neuen Ort gewöhnen. Anschließend kann der Sämling in einen Behälter mit neuer Erde umgepflanzt werden.

Bewässerung

In den Sommermonaten muss reichlich gegossen werden. Reduzieren Sie im Winter die Feuchtigkeitsmenge. Der Baum mag keine übermäßige Bodenfeuchtigkeit.

Es ist darauf zu achten, dass kein Wasser in der Pfanne stagniert. Durch übermäßiges Gießen wird der Boden sauer und das Wurzelsystem verrottet.

Boden trocknet aus sollten ebenfalls vermieden werden. Feuchtigkeitsmangel beeinträchtigt das Aussehen der Pflanze. Die Blätter verlieren ihren Glanz, verdorren und fallen ab. Bei ständigem Feuchtigkeitsmangel stirbt die Pflanze ab.

Da die Karambole aus den Tropen stammt, benötigt sie eine hohe Luftfeuchtigkeit. Das Besprühen des Laubes sollte 3-4 Mal pro Woche erfolgen.

blühen

In 3-4 Jahren Der Baum beginnt zu blühen, die ersten Früchte erscheinen.

Am Baum blühen männliche und weibliche Blüten.

Sie sind meist selbstbestäubend, einige Sorten erfordern eine künstliche Bestäubung.

Der Baum könnte blühen bis zu mehrmals im Jahr. Die Früchte reifen im September oder Oktober.

Kronenbildung

Karambolenkrone muss regelmäßig beschnitten werden. Dies geschieht, um dem Baum ein dekoratives Aussehen zu verleihen. Beim Beschneiden überschüssiger Äste entstehen Seitentriebe und die Krone wird dichter.

Auch getrocknete Äste werden regelmäßig entfernt.

Boden, Boden

Der Boden zum Pflanzen braucht Licht, mit guter Luftdurchlässigkeit. Mischen Sie dazu die vorbereitete Erde zu gleichen Teilen mit Vermiculit.

Pflanzen und Umpflanzen

junger Baum Karambolen werden jährlich im Frühjahr, Ende April, neu gepflanzt.

Ein älterer Baum muss nicht häufig, sondern nur bei Bedarf neu gepflanzt werden.

Reproduktion

Der einfachste Weg zur Reproduktion ist Stecklinge. Schneiden Sie dazu einen Zweig ab und legen Sie ihn in ein Gefäß mit Wasser, bis sich Wurzeln bilden. Nach dem Erscheinen werden die Stecklinge in einen separaten Behälter gepflanzt. Die Entwässerung muss unten verlegt werden.

Eine andere Reproduktionsmethode ist Samen. Sie werden im Februar in Torfboden oder Moos gesät. Die Samen müssen frisch entnommen werden, abgestandene Samen keimen nicht. Die ausgesäten Samen werden mit Folie abgedeckt.

Wachsend

Für gutes Pflanzenwachstum in den Frühlings- und Sommermonaten gefüttert. Kaufen Sie zum Füttern Mehrnährstoffdünger in einem Fachgeschäft.

Um eine Überdosierung zu vermeiden, müssen Sie sich strikt an die Anweisungen halten. Denn eine Übersättigung mit Düngemitteln kann sich nachteilig auf den Zustand der Pflanze auswirken.

Karambole – lichtliebende Pflanze. Für eine ordnungsgemäße Entwicklung wird der Topf mit dem Baum an einem gut beleuchteten Ort aufgestellt.

Für dauerhaftes Wachstum eignen sich Fenster nach Osten. In den Morgenstunden erhält der Baum ausreichend Sonnenlicht und die Mittagsstrahlen verbrennen das empfindliche Laub nicht.

Temperatur

Am komfortablesten wird in den Sommermonaten eine Temperatur von 22-27 Grad haben. In den Wintermonaten sollte die Pflanze nicht unterkühlt werden. Die Markierung auf dem Thermometer sollte nicht unter 17 Grad fallen.

Krankheiten und Schädlinge

Bei übermäßiger Feuchtigkeit oder Wasserstau Es kann zu Bodenversauerung und Wurzelfäule kommen.

Aus dem gleichen Grund kommt es auch zu Pilzinfektionen. Der Baum kann nur gerettet werden, indem man ihn in neuen Boden umpflanzt.

Von Schädlingen Am häufigsten sind der Fadenwurm und die Fruchtfliege. Um Schädlinge im Laden zu bekämpfen, müssen Sie Pestizide kaufen und die Pflanze behandeln. Bei der Verarbeitung sind Sicherheitsregeln zu beachten.

Karambolen lassen sich ganz einfach zu Hause anbauen.

Nutzen und Schaden

Meistens werden die Früchte unreif vom Baum entfernt. Aber sie haben die nützlichsten Eigenschaften frisch gepflückte reife Früchte Karambolen.

Vitamin C stärkt den Körper, B1 – heilt das Nervensystem, B2 – stärkt Nägel und Haare, lässt die Haut strahlen.

Verwendung von Karambolen (Früchte, Blüten und Blätter). Obst in der Volksmedizin verwendet. Beispielsweise werden Fieber und Kopfschmerzen mit einer Abkochung behandelt.

Blumen als blutstillendes Mittel verwendet. Abkochungen und Tinkturen werden als Diuretika und zur Behandlung von Infektionskrankheiten eingesetzt.

In verschiedenen Ländern wird die Frucht zur Behandlung von Hämorrhoiden, Erbrechen, zur Schmerzlinderung und sogar zur Linderung von Kater eingesetzt. Als choleretisches Mittel werden kandierte und getrocknete Früchte eingesetzt.

Blätter Behandlung von Hautkrankheiten wie Flechten und Pocken. Zur Vergiftung dient eine Abkochung der Wurzeln. Und die Samen werden als Beruhigungsmittel verwendet. Früchte haben die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken und den Blutzucker zu normalisieren.

Da die Frucht reich an Säuren ist, ist sie für Menschen mit Magenerkrankungen kontraindiziert. Dazu gehören erhöhter Säuregehalt, Gastritis und Geschwüre.

Indikationen und Kontraindikationen

1. Aufgrund des umfangreichen Vorkommens von B-Vitaminen in Früchten wird Karambole als Normalisator des Nervensystems, der Verdauungsorgane und der Schilddrüse, als Stimulator der Hormonproduktion und zur Verbesserung der Blutzusammensetzung verwendet.
2. Eine große Menge an Ascorbinsäure in Karambolen bewirkt beim Verzehr eine Stärkung der körpereigenen Immunität und die Mobilisierung von Abwehrsystemen.
3. Heiler der asiatischen Regionen, in denen diese Frucht wächst, Es wird zur Behandlung von Folgendem empfohlen:
   1. Kopfschmerzen,
   2. Hämorrhoiden, Durchfall,
   3. Hypertonie,
   4. Pocken und Hautkrankheiten.
4. Es wird auch zur Herstellung von Diuretika und Antiemetika, Gegenmitteln bei Vergiftungen, verwendet.

Kontraindikationen Diese Frucht basiert auf der Tatsache, dass sie einen hohen Gehalt an Oxalsäure aufweist. Daher sollten Sie den Einsatz von Karambolen in folgenden Fällen einschränken:

• akute Gastritis und Magengeschwüre,
• Enterokolitis,
• Zwölffingerdarmgeschwüre,
• das Vorhandensein von Nierenerkrankungen.

Wichtig! Bei übermäßigem Gebrauch von Karambolen kann es zu einer Vergiftung kommen, deren Symptome Erbrechen, allgemeine Schwäche, Taubheitsgefühl und Schlaflosigkeit sind. Es sollte daran erinnert werden, dass der Verzehr von Obst vernünftig sein sollte.

Woher wissen Sie, wann es reif ist? Wie man wählt?

Was die optischen Reifeindikatoren betrifft, ähnelt die Karambole einer Banane. Eine unreife Frucht hat einen grünlichen Farbton, fühlt sich fester an und die Rippen sind deutlich voneinander getrennt. Vollreife Karambolen sind weicher, die Rippen sind fleischig und gelb gefärbt, manchmal mit einem braunen Streifen an den Rändern. Der Geschmack der reifen Frucht ist süßlich-säuerlich und wässrig. Im unreifen Geschmack schmeckt es säuerlicher und erinnert eher an ein Gemüse als an eine Frucht.

Die Frage der eigenen Wahl liegt dementsprechend in Ihren Geschmackspräferenzen. Wenn Sie süße Früchte bevorzugen, sollten Sie zu vollreifen Karambolen greifen. Wenn „Säuerlichkeit“ vorzuziehen ist, können Sie sich für eine leicht unterreife Variante entscheiden.

Wie isst man Karambolen?

Karambolen sind eine exotische Frucht mit einem sehr breiten Geschmacksspektrum. Daher ist seine Verwendung beim Kochen sehr umfangreich:

1. Als eigenständiges Dessert, roh; für Eis - mit Sirup oder Marmelade.
2. Bei der Zubereitung von Marmelade, Gelee oder Pudding.
3. Die unreifen Früchte werden als eingelegtes, eingelegtes oder gedünstetes Gemüse verwendet.
4. In Scheiben geschnitten und in Öl frittiert – als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
5. Aufgrund seiner wässrigen Zusammensetzung eignen sich zerkleinerte Früchte hervorragend zur Zugabe zu Soßen.
6. Der Saft ist eine Zutat in vielen Cocktails auf Ananas- oder Orangensaftbasis und sorgt für ein einzigartiges Geschmacksprofil.

Sie wird nicht nur exotische Dinge ins Haus bringen. Seine Früchte sind reich an Vitaminen und organischen Säuren. Darüber hinaus können reife Früchte roh verzehrt werden und Salate und Cocktails dekorieren.

Weitere Informationen zu Karambolen finden Sie in den folgenden Videos.

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