Quarkcreme zubereiten. Wie man Quarkcreme für einen Kuchen macht

Quarkcreme für einen Kuchen - das ist eine zarte Luftmasse mit den meisten verschiedene Geschmäcker. Es behält seine Form perfekt und breitet sich nicht aus, weshalb viele Köche damit arbeiten komplexe Desserts. Aber auch die Quarkcreme selbst ist ein echter Leckerbissen für Naschkatzen.

Die Quarkcreme für den Kuchen wird mit einem Mixer oder Mixer zubereitet, wodurch Sie eine perfekte Glätte erzielen Käsemasse . Für Geschmack und Aroma werden ihm verschiedenste Zutaten zugesetzt. Fast jedes Rezept für Quarkcreme für einen Kuchen enthält Zucker oder Puderzucker. Auch Vanillin wird häufig verwendet, Butter, Milch, Sahne, Sauerrahm, Kondensmilch und Naturjoghurts, Eier usw.

Mehr Originaloptionen Quarkcreme für den Kuchen bedeutet Zugabe von Cognac, Likör oder Dessertwein, Fruchtpüree oder Sirup, Kakao, Gelatine usw.. Normalerweise werden alle Zutaten einfach miteinander vermischt und zu einer lockeren Masse geschlagen, die sich ganz einfach zum Einweichen des Desserts verwenden lässt.

Quarkcreme für Kuchen ermöglicht das Experimentieren mit Füllungen, denn sie passt zu fast allen süßen Zutaten. Sie können auch absolut beliebige Kuchen wählen – die Quarkcreme lässt sich immer gleichmäßig verteilen und betont die Konsistenz des Desserts.

Kuchen mit Quarkcreme kann im Ofen gebacken oder ganz ohne Backen zubereitet werden. Daher werden häufig Pfannkuchen oder Pfannkuchen als Basis verwendet. Shortbread. Quarkcreme eignet sich auch hervorragend zum Dekorieren der Oberseite einer Torte – Sie können sie für die Herstellung verwenden schöne Muster und kleine Konfektfiguren.

Geheimnisse der Herstellung der perfekten Quarkcreme für einen Kuchen

Quarkcreme für Kuchen ist ideal zum Backen zu Hause und professionelle Konditoren Sie verwenden oft einen solchen Füllstoff für ihre Meisterwerke. Das ist fertig luftiger Genuss extrem einfach, und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Kochanfänger können ein paar Geheimnisse erfahren, wie man Quarkcreme für Kuchen macht, aus den folgenden Notizen:

Geheimnis Nr. 1. Der Hüttenkäse für die Sahne muss zerkleinert werden, bevor er zu den restlichen Zutaten gegeben wird. Sie können dies mit einem Mixer tun oder, falls dieser nicht vorhanden ist, ein Sieb verwenden. Das Verfahren ist auch dann notwendig, wenn der Hüttenkäse selbst nicht körnig ist.

Geheimnis Nr. 2. Quark-Joghurt- und Quark-Schmand-Cremes müssen nach der Zubereitung noch eine Weile im Kühlschrank aufbewahrt werden. Enthält das Rezept auch Gelatine, muss der fertige Kuchen einige Zeit in der Kälte stehen.

Geheimnis Nr. 3. Um Quarkcreme für einen Kuchen zuzubereiten, besorgen Sie sich am besten einen Mixer oder Mixer. Sie können die Zutaten mit einem Schneebesen schlagen, aber der gesamte Vorgang ist recht arbeitsintensiv und die Konsistenz der fertigen Creme entspricht möglicherweise nicht den Erwartungen.

Geheimnis Nr. 4. Um der Quarkcreme etwas Schatten zu verleihen, können Sie Früchte oder verwenden Gemüsesaft. Die besten Farbstoffe In diesem Fall werden Rüben und Karotten berücksichtigt.

Geheimnis Nr. 5. In Rezepten für Quarkcreme für einen Kuchen ist es strengstens verboten, Butter durch Aufstrich oder Margarine zu ersetzen.

Durch die Zugabe von Puderzucker und Kondensmilch wird diese Creme sehr zart. Darüber hinaus ergänzt das Dessert den Geschmack Vanillezucker und Cognac. Wenn kein Cognac verfügbar ist, können Sie Likör oder verwenden Dessertwein. Wenn der Kuchen natürlich für Kinder zubereitet wird, alkoholische Zutat Es ist besser, es ganz zu entfernen oder zu ersetzen Beerensirup. Die Konsistenz der Creme wird dickflüssig sein. Es wird empfohlen, Keksimprägnierung dazu zu verwenden.

Zutaten:

Hüttenkäse – 320 g;
Kondensmilch – 65 g;
Puderzucker – 90 g;
Butter – 175 g;
Vanillezucker – 1 Beutel;
Cognac – 1 EL. l.

Kochmethode:

Öl erhitzen, bis Zimmertemperatur und in einen tiefen Teller legen.
In Butter gießen Puderzucker Und Vanillezucker, alles mit einem Mixer weiß schlagen.
Die Sahne weiter schlagen hohe Geschwindigkeit, nach und nach Kondensmilch hineingeben.
Cognac dazugeben und alles noch etwas aufschlagen.
Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben und hineingießen fertige Sahne, alles sorgfältig vermischen.
Alle Zutaten noch einmal verrühren, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.

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Wenn nicht nur der Geschmack des Kuchens wichtig ist, sondern auch sein Geschmack Aussehen(zum Beispiel, wenn wir reden überÖ Feiertagsdessert), dann verwenden Sie am besten cremige Quarkcreme mit Gelatinezusatz. Dieser ist einfach Geheimzutat Dadurch wird die Quarkmasse noch luftiger und die Sahne reichhaltiger weiße Farbe und zarte Konsistenz. Vor dem Einweichen von Gelatine ist es besser, die Anweisungen auf der Verpackung zu lesen und die dortigen Empfehlungen zu befolgen, auch wenn sie vom Rezept abweichen.

Zutaten:

Granulierter Hüttenkäse – 250 g;
Creme – 300 ml;
Gelatine – 10 g;
Zucker – 80 g;
Wasser – 50 ml.

Kochmethode:

Gelatine einfüllen kaltes Wasser und 40 Minuten ruhen lassen.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, die Hälfte des Zuckers dazugeben.
Gelatine auflösen, bis flüssigen Zustand und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gelatine in den Hüttenkäse gießen und umrühren.
Sahne und restlichen Zucker verrühren, alles mit einem Mixer schaumig schlagen.
Geben Sie die Sahne nach und nach in die Schüssel mit dem Hüttenkäse und rühren Sie dabei ständig um.
Nach dem Hinzufügen der Sahne muss der Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für einen Kuchen mit Fruchtfüllung Am besten eignet sich diese luftige Quarkcreme. Dadurch wird der Geschmack der restlichen Zutaten hervorgehoben und das Dessert wird sehr zart. Sie müssen den einfachsten Joghurt nehmen – ohne Aromazusätze. Der Fettgehalt dieses Produktes ist nicht von grundsätzlicher Bedeutung. Die Zubereitung der Creme ist äußerst einfach – Sie können sie sogar einer unerfahrenen Hausfrau anvertrauen oder die Verwendung für anspruchsvollere Rezepte üben.

Zutaten:

Hüttenkäse – 250 g;
Sahne – 400 ml;
Zucker – 3 EL. l.;
Vanillin – 1 Beutel;
Joghurt – 200 g.

Kochmethode:

Den Hüttenkäse in eine Mixschüssel geben und glatt rühren.
Vanille und Joghurt zum Hüttenkäse geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
IN separate Gerichte Sahne und Zucker verrühren, schaumig schlagen.
Quark und verrühren cremige Masse, alles weiter verquirlen, bis eine völlige Homogenität entsteht.
Lassen Sie die Creme vor der Zubereitung des Kuchens einige Stunden im Kühlschrank.

Dieses Rezept für Quarkcreme für einen Kuchen gilt als Klassiker, also jede Hausfrau, die es gerne macht hausgemachte Kuchen. Dank Butter wird die Quarkmasse noch zarter und saftiger und Vanille sorgt für ein appetitliches Aroma. Bevor Sie die Creme auf die Kuchen auftragen, müssen Sie sie nicht erhitzen oder erneut schlagen – besser ist es, sie gekühlt zu verwenden.

Zutaten:

Hüttenkäse – 200 g;
Puderzucker – 150 g;
Butter – 200 g;
Vanillin – 1 Prise.

Kochmethode:

Öl auf Zimmertemperatur erhitzen, in Würfel schneiden.
Puderzucker in die Butter geben und verrühren, bis eine luftige, weiße Masse entsteht.
Mahlen Sie den Hüttenkäse separat in einem Mixer und geben Sie ihn in die Zucker-Butter-Mischung.
Die Sahne kräftig verquirlen und dabei Vanillin hinzufügen.
Wenn die Creme homogen ist, stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Pfannkuchenkuchen ist sehr beliebt hausgemachter Nachtisch. Kuchen für ihn zu backen könnte nicht einfacher sein – backen Sie einfach mehr Pfannkuchen! Dennoch hängt der Hauptgeschmack des Gerichts direkt von der gewählten Creme ab. Hüttenkäse wird zu einem der einfachsten, aber gleichzeitig leckersten und leckersten nützliche Optionen. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle des untenstehenden auch Ihr Lieblingsrezept für Pfannkuchen verwenden. Wenn Sie den Kuchen nicht aus Schokolade machen möchten, können Sie den Kakao einfach aus dem Teig streichen.

Zutaten:

Milch – 600 ml;
Pflanzenöl – 30 ml;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 1 Glas;
Backpulver – ½ TL;
Salz – ½ TL;
Kakao – 1 ½ EL. l.;
Zucker – 100 g;
Hüttenkäse – 400 g;
Sauerrahm – 100 g;
Vanillin – 2 g.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Teller auf, fügen Sie Salz und eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu.
Schlagen Sie die Eier gründlich auf und gießen Sie die Hälfte der angegebenen Milchmenge hinein.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach zum Teig geben.
Alle Zutaten glatt rühren, restliche Milch und Pflanzenöl dazugeben.
Den Pfannkuchenteig 20 Minuten ruhen lassen.
Den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.
Den restlichen Zucker (ca. 80 g), Vanillin und Sauerrahm zur entstandenen Masse hinzufügen.
Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer oder Mixer glatt.
Teilen Sie den Pfannkuchenteig in zwei Teile und geben Sie zu einem Teil Kakaopulver hinzu und vermischen Sie es.
Die Bratpfanne gut erhitzen und mit einer kleinen Menge Fett einfetten Pflanzenöl(Am besten eine Silikonbürste verwenden).
Den Pfannkuchenteig mit einer Schöpfkelle ausschöpfen und in die Pfanne gießen.
Den Teig auf der gesamten Pfannenfläche verteilen, den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Alle anderen Pfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten.
An flaches Gericht setzen weißer Pfannkuchen und mit Quarkcreme einfetten, dann einen Schokoladenpfannkuchen darauf legen.
Auf diese Weise den gesamten Kuchen formen, ihn oben und an den Seiten mit der restlichen Quarkcreme einfetten.
Den Kuchen mit Kakao darüber dekorieren.

Eine Kombination aus Kirschen, Hüttenkäse und Schokoladenteig Absolut alle Konditoren und Naschkatzen lieben es. So eine Delikatesse, auch wenn man sie aus den meisten Zutaten zubereitet einfache Produkte, sieht immer noch sehr appetitlich und elegant aus. Für Keksteig Anstelle von Kakao kann man auch geriebene Schokolade (ca. 50 g) verwenden, dann wird das Dessert aber wirklich sehr süß. Damit die Kirschfüllung die Sahne nicht verdirbt, ist es besser, sie vor dem Hinzufügen zum Kuchen mit etwas Stärke zu bestreuen. Der Biskuitkuchen ist hier etwas ungewöhnlich zubereitet, aber mit dieser Teigknetmethode bekommt man genug davon üppiger Kuchen– Der Teig reicht für drei Kuchen.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen;
Eier – 5 Stk.;
Stärke – 1 TL;
Kakao – 1 ¼ EL. l.;
Zucker – 1 ½ Tassen;
Vanillin – 5 g;
Sauerrahm – 200 g;
Hüttenkäse – 200 g;
Gelatine – 10 g;
Frisch gefrorene Kirschen – 300 g;
Puderzucker.

Kochmethode:

Mehl, Stärke und 1 Esslöffel Kakaopulver in einer tiefen Rührschüssel vermischen.
Schlagen Sie die Eier in einen separaten Topf, geben Sie Vanillin und ein halbes Glas Zucker hinzu.
Stellen Sie den Topf auf langsames Feuer, Eier 3-4 Minuten schlagen (auf nicht mehr als 50 Grad erhitzen).
Nehmen Sie den Topf vom Herd und schlagen Sie die Eier und den Zucker weitere 10 Minuten lang mit einem Mixer weiter.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Stärke und Kakao) durch ein Sieb sieben und nach und nach zur Eimasse geben.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben und bei 180 Grad 35 Minuten backen.
Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten, schmelzen und abkühlen lassen.
Hüttenkäse, Sauerrahm und restlichen Zucker mischen, gut vermischen.
Gelatine zur Sahne hinzufügen und alles noch einmal glatt rühren.
Lassen Sie die Creme 20–30 Minuten im Kühlschrank (nicht länger!).
Schneiden Sie den fertigen Keks vorsichtig in drei Schichten und legen Sie die erste auf eine flache Schüssel.
Den Kuchen mit Sahne einfetten, die Kirschen auftauen und darauf legen Quarkmasse, mit dem zweiten Tortenboden bedecken.
Sahne und Füllung nochmals dazugeben, den dritten Tortenboden auslegen und mit Quarkcreme bestreichen.
Den Kuchen mit Kakaopulver und Puderzucker bestreuen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Quarkcreme für einen Kuchen nach einem Rezept mit Foto zubereiten. Guten Appetit!

Vorbereitung hausgemachter Kuchen– eine komplexe und verantwortungsvolle Aufgabe, die Geduld und Ausdauer erfordert. Damit das Dessert so gelingt, wie Sie es sich vorgestellt haben, müssen Sie sich in allen Phasen an die Regeln halten. Quarkcreme für einen Kuchen ist eine ganz andere Geschichte. Es sollte leicht und sanft sein, und dafür müssen Sie hart arbeiten. Damit alles klappt, müssen Sie den richtigen Hüttenkäse auswählen, die Proportionen richtig berechnen und die Garzeit einhalten. Tatsächlich ist daran nichts Kompliziertes. Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über alle wichtige Nuancen.

So wählen Sie Hüttenkäse als Sahne für einen Kuchen aus

Viele Hausfrauen machen den gleichen Fehler: Sie kaufen verpackten Hüttenkäse im nächsten Geschäft. Ja, es ist praktisch, aber wenn Sie ein wirklich tolles Dessert wollen, ist es besser, hausgemachte Zutaten zu kaufen. Nehmen Sie sich etwas mehr Zeit, um auf den Markt zu gehen und frischen Bauernhüttenkäse mit einem Fettgehalt von etwa 7-9 % zu kaufen.

Wie man zu Hause Kuchencreme macht

Dafür müssen Sie keine herausragenden Kochkünste haben. Der Kochvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, Sie können ihn also jeden Tag üben. Wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt, berechnen Sie die Menge aller Zutaten mit äußerster Genauigkeit und führen Sie es aus einfache Anleitung. Mit etwas Erfahrung können Sie das Kochschema nach eigenem Ermessen verbessern.

Klassisches Rezept

Zunächst müssen Sie die Grundlagen beherrschen klassisches Rezept verstehen allgemeines Prinzip Vorbereitungen. Also, schreib es auf Standardsatz Produkte:

fetter Hüttenkäse (8-9%) – 300 g;
Butter – 60-70 g;
Puderzucker – 380-440 g;
Vanilleextrakt – 6-7 g.

Kochen klassische Creme für Hüttenkäsekuchen:

Hüttenkäse mit Vanilleextrakt vermischen und Butter hinzufügen.
Schlagen Sie die resultierende Mischung, bis eine homogene, dichte Masse entsteht. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie hierfür eine Gabel verwenden.
Nach und nach den vorgesiebten Puderzucker hinzufügen und die Mischung mit einem Löffel verrühren.
Schlagen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten lang.

Quarkcreme mit Gelatine

Möchten Sie die zarteste Creme der Welt für ... zubereiten? Biskuitkuchen? Großartige Idee! Jeder, der diesen Leckerbissen probieren darf, wird begeistert sein. Es ist ganz einfach! Sie werden am meisten brauchen einfache Zutaten:

Gelatine – 20 g;
gekühltes gereinigtes Wasser – 120 ml;
mittelfetter Hüttenkäse (6–8 %) – 460–480 g;
Zucker – 160-180 g.

Luftige Quarkcreme für Biskuitteig zubereiten:

Gelatine in einen mittelgroßen Metallbehälter füllen, mit kaltem Wasser auffüllen und 40–50 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit sollte die Gelatine eindicken.
In der Zwischenzeit müssen Sie den Hüttenkäse schlagen. Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, können Sie es durch ein Sieb reiben.
Darauf wird dickflüssige Gelatine aufgetragen Wasserbad, erhitzen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat, und dann abkühlen lassen.
Zum Hüttenkäse hinzufügen Gelatinemischung und Zucker, nochmals schlagen.
Die fertige Sahnemischung für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach kann es zum Einweichen und Dekorieren des Desserts verwendet werden.

Auf Sahne

Wenn Sie schnell eine Dekoration für einen Pfannkuchen machen müssen oder Shortbread-Kuchen, verwenden Vanillesoße auf Sahne. Diese erstaunliche Delikatesse wird Erwachsene und Kinder ansprechen. Wie kocht man es? Nichts könnte einfacher sein! Dazu benötigen Sie:

Vanillezucker – 6-7 g;
mittelfetter Hüttenkäse (6-8 %) – 650 g;
Sahne – 320–340 ml;
Zucker - nach Geschmack (ca. 80-120 g).

Wie man kocht heller Quark Sahne für Gebäck und Kuchen – Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Den Hüttenkäse eindicken, indem man ihn durch ein Sieb reibt oder mit einer Gabel zerdrückt.
Sahne hinzufügen und mit einem Mixer oder Schneebesen glatt rühren.
Zucker und Vanillin hinzufügen, nochmals gründlich verrühren.
Sollte die Konsistenz zu dünn sein, kann man sie durch Zugabe von etwas Puderzucker andicken.

Orange-Zitrone

Was könnte schöner sein als Fruchtcreme Für Geburtstagskuchen? Damit wird der Geschmack des Hauptdesserts jeglicher Art unvergesslich. Das Rezept, das Sie gleich lesen werden, wurde bei vielen erfolgreich angewendet Süßwarenfabriken. Wenn Sie sich also für die Zubereitung einer Zitronen-Orangen-Mischung entscheiden, nehmen Sie einen Stift und schreiben Sie auf notwendigen Zutaten:

fetter Hüttenkäse (9-10 %) – 300 g;
Zitrone – 1 Stk.;
Zuckersirup – 60-70 ml;
Schale einer Orange;
Vanillin – 5-7 g;
weißer Zucker – 90-110 g;
Walnüsse – 40-50 g;
Sahne – 320-340 ml;
Gelatine – 12-15 g.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

Den Hüttenkäse in einer großen Schüssel zerdrücken und durch ein Sieb passieren. Manche Hausfrauen verwenden für solche Zwecke einen Fleischwolf.
Zucker zum Hüttenkäse geben, Vanillin hinzufügen, schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Die Walnüsse rösten und hacken. Übertragen Sie sie auf den Hüttenkäse.
Überspringen Sie die Zitrone und Orangenschalen durch feine Reibe, in einer separaten kleinen Schüssel mit Schlagsahne vermischen.
Die Zitronen- und Orangenscheiben mit einem Mixer zerkleinern. Mischen Sie die resultierende flüssige Masse in einem tiefen Teller mit Zuckersirup.
Den Inhalt aller drei Behälter vermischen und gründlich verrühren.

Biskuitkuchen gibt es schon vor so langer Zeit, dass heute nicht mehr sicher bekannt ist, wer diese Delikatesse kreiert hat. Und ist es wirklich so wichtig? Die Hauptsache ist heute Blätterteig erfreut alle Kenner zarter und zarter köstliche Desserts. Der Teig ist nicht sehr abwechslungsreich, aber die Füllung kann völlig unerwartet sein, wodurch jede Delikatesse ihre eigene hat einzigartiger Geschmack. Eine der zartesten Schichten – Quarkcreme für Biskuitkuchen – ist ein direkter Beweis dafür.

Leichtes und zartes Dessert

Quarkcreme ist eine der beliebtesten beliebte Typen Kuchenfüllungen. Das ist überhaupt nicht verwunderlich, denn eine solche Schicht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Das Arbeiten mit Creme ist ein wahres Vergnügen: Sie ist sehr plastisch und geschmeidig. Das Dessert ist in wenigen Minuten zubereitet, was angesichts des modernen Lebensrhythmus sehr wichtig ist.

Um es köstlich zu machen und zarte Creme Um Hüttenkäse herzustellen, müssen Sie kein erfahrener Konditor sein. Genug, um es zu haben notwendige Produkte, ein guter Mixer und ein wenig Lust, Ihre Lieben mit einem tollen Dessert zu verwöhnen.

Passende Zutaten

Der Hauptbestandteil der Sahne ist Hüttenkäse. Die Wahl dieses Produkts sollte ernst genommen werden, da Geschmack und Aussehen von seiner Qualität abhängen Süßwarenprodukt. Das Milchprodukt sollte eine pastöse Konsistenz haben. Es ist unwahrscheinlich, dass aus grobkörnigem Hüttenkäse eine zarte, luftige und plastische Creme hergestellt werden kann. Auch der Geschmack der Zutat ist sehr wichtig: Er sollte nicht sauer sein, sonst besteht die Gefahr, dass der Kuchen den gleichen Geschmack annimmt.

Einer von die wichtigsten Bedingungen- Frische Milchprodukt. Minderwertiger Hüttenkäse wird nicht nur verderben Feiertagsvergnügen, wird aber auch dazu führen Lebensmittelvergiftung. Vor dem Kauf ist es notwendig, die Verfallsdaten des Produkts sorgfältig zu prüfen. Das sollte berücksichtigt werden Der Kuchen ist mehrere Tage haltbar und der Hüttenkäse kann bereits im Inneren sauer werden Fertiggericht. Es wird dringend empfohlen, ein Produkt zu kaufen, das frühestens einige Tage vor dem Kauf hergestellt wurde. Diese Regel ist besonders zu beachten, wenn die Delikatesse für Kinder zubereitet wird.

Weitere Zutaten sind weitere Milchprodukte: Sahne, Sauerrahm, Joghurt, Kefir, Milch, Kondensmilch, Weichkäse und Butter. Alle Produkte müssen frisch und haltbar sein gute Qualität. Nur wenn Sie natürlichen Inhaltsstoffen den Vorzug geben, können Sie sich eines einwandfreien Ergebnisses sicher sein. Verschiedene Analoga mit der Bezeichnung „Produkt“ ( Käseprodukt, Sauerrahmprodukt etc.) sind für die Herstellung von Sahne nicht geeignet, da sie nicht die richtige Qualität und den richtigen Geschmack haben.

Um den Geschmack der Füllung zu variieren, können Sie verwenden verschiedene Früchte: Bananen, Ananas, Zitronen, Orangen, Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen usw. Kakao, Walnuss, Mandel, Weiß und dunkle Schokolade verleiht der Creme leuchtende und neue Farben Aromen. Für ein zauberhaftes Aroma können Sie ein paar Tropfen Fruchtextrakt oder Vanillin hinzufügen.

Um eine dichtere Konsistenz zu erreichen, verwenden Sie Gelatine oder Stärke. Allerdings eignet sich eine solche Schicht nur für saftige Kuchen, die zuvor in Sirup, Kaffee oder Likör eingeweicht wurden.

Nachdem Sie alle Produkte vorbereitet und den Mixer aus dem Schrank genommen haben, können Sie getrost mit der Zubereitung einer luxuriösen Delikatesse beginnen. Rezepte für Biskuitcreme helfen Ihnen dabei, das Beste zu kreieren ein echtes Meisterwerk Süßwarenkunst.

Quark-Sahne-Schicht

Wenn Sie die zarteste, leichteste und luftigste Köstlichkeit probieren möchten, die Sie sich vorstellen können, sollten Sie sie unbedingt zubereiten Quarkcreme für den Keks. Die Füllung ist in jeder Hinsicht einwandfrei: Sie gart schnell, lässt sich leicht auftragen und läuft nicht aus. Der einzige Nachteil ist hoher Kaloriengehalt, aber es ist unwahrscheinlich, dass von dem Kuchen diätetische Eigenschaften erwartet werden.

Du wirst brauchen:

Schritt für Schritt Anleitung:

Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb mit kleinen Löchern.
Gießen Sie die Sahne in einen tiefen Behälter und fügen Sie dann Puderzucker hinzu. Zitronensaft und Vanillin. Beginnen Sie den Rührvorgang mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Erhöhen Sie die Leistung schrittweise, um die Pracht der Masse zu erreichen. Gut geschlagene Sahne sollte an Volumen zunehmen.
Nach und nach den geriebenen Hüttenkäse dazugeben und die Masse intensiv vermischen, bis ein homogener Zustand entsteht.
Die fertige Creme für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Damit die Sahne besser aufschlägt, muss sie gut gekühlt sein. Auch gebrauchter Hüttenkäse sollte unmittelbar vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden.

Joghurtcreme

Ist es möglich, dass Menschen, die eine Diät machen, den köstlichen Geschmack von Quarkcreme für einen Biskuitkuchen genießen? Das Joghurt-Rezept antwortet mit Ja! Die Zutaten in der Schicht sind sehr nützlich separates Formular wird sogar von denen verwendet, die ihre Figur sorgfältig überwachen. Warum also nicht diese Produkte leicht, sanft und verrückt machen? leckere Füllung für den Kuchen?

Produkte:

eineinhalb Gläser fettarmer Hüttenkäse;
ein Glas Joghurt 4%;
eine Tüte Vanillezucker;
Teelöffel Kartoffelstärke.

Verfahren:

Tipp: Wenn die Creme zu dick ist, sollten die Kuchen in Sirup, Alkohol oder Kaffee eingeweicht werden. Wenn die Füllung zu flüssig ist, können Sie eine Banane verwenden. Diese Frucht kann die Sahne verdicken.

Hüttenkäsefüllung mit Gelatine

Wenn Sie eine Dessertstabilität erreichen möchten, ist Quarkcreme für Biskuitkuchen mit Gelatine genau das Richtige für Sie. Diese Füllung erweist sich als leicht und schwerelos und die Backwaren sehen immer gepflegt aus. Bei der Verwendung einer Gelatineschicht ist zu beachten, dass die Kuchen ausreichend feucht sein müssen, da das Dessert sonst trocken wird.

Du wirst brauchen:

ein halbes Kilogramm Hüttenkäse 9 %;
große Packung Gelatine (40 g);
Zucker;
eineinhalb Gläser Sauerrahm;
ein halbes Glas warmes Trinkwasser;
zwei Päckchen Vanillezucker.

Schritt für Schritt Anleitung:

Tipp: Sollte die Creme dennoch zu härten beginnen, sollte sie auf mäßige Hitze gestellt und unter ständigem Rühren auf die gewünschte Konsistenz gebracht werden.

Butterdessert

Hüttenkäsecreme mit Butter ist für viele Konditoren die beliebteste Füllungsart. Diese Imprägnierung hat eine glatte, dicke Konsistenz, wodurch sie auch in den Händen eines unerfahrenen Kochs sehr gut handhabbar ist. Im Gegensatz zu klassischen Butterschichten ist Sahne mit Hüttenkäse sehr leicht und beschwert die Backwaren nicht. Dieses Dessert eignet sich perfekt zum Füllen und Dekorieren von Kuchen, Gebäck, Cupcakes und anderen Köstlichkeiten.

Produkte:

Kilogramm Hüttenkäse;
ein halbes Kilogramm Butter;
ein paar Esslöffel Zitronenschale;
drei Gläser Puderzucker (die Menge kann nach Belieben angepasst werden).

Verfahren:

Tipp: Wird die Creme zur Dekoration verwendet, kann ihr die gewünschte Farbe gegeben werden. Sie werden dabei helfen Lebensmittelfarben, das unmittelbar nach Hüttenkäse verabreicht werden sollte.

Delikatesse mit Kondensmilch

Das Rezept für Quarkcreme für Biskuitkuchen mit Kondensmilch zeichnet sich durch seine Einfachheit und Reichhaltigkeit aus. cremiger Geschmack. Diese Schicht ähnelt beliebtes Dessert « Vogelmilch" Jeder Kuchen wird viel schmackhafter, wenn Sie ihn mit einer Füllung aus Kondensmilch und Hüttenkäse einweichen.

Du wirst brauchen:

eine Dose Kondensmilch;
ein halbes Kilogramm fettarmer Hüttenkäse;
ein Glas Puderzucker.

Schritt für Schritt Anleitung:

Den Hüttenkäse mit einem Sieb oder Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
In einer tiefen Schüssel Kondensmilch und Puderzucker vermischen.
Starten Sie den Schlagvorgang mit niedriger Geschwindigkeit. Erhöhen Sie die Leistung und fügen Sie langsam Hüttenkäse hinzu. Schlagen, bis es schaumig und glatt ist.
Die Creme kann sofort verwendet oder leicht gekühlt verwendet werden.

Tipp: Wem die Füllung zu süß erscheint, kann noch etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.

Sahne mit Hüttenkäse und Sauerrahm

Die Hüttenkäsecreme wird sehr fluffig, zart und luftig. Sauerrahm verleiht der Schicht diese Eigenschaften. Die Füllung tränkt selbst die trockensten Kuchenschichten perfekt. Für Sahne ist es notwendig, Produkte mit dem höchsten Fettanteil zu verwenden.

Produkte:

Kilogramm fetter Hüttenkäse;
eineinhalb Gläser Sauerrahm 30 %;
zwei unvollständige Gläser Kristallzucker;
eine Packung Vanillin.

Verfahren:

Den Hüttenkäse wie gewohnt zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Vanille und Zucker hinzufügen und mit einem Mixer 5 Minuten lang schlagen.
Während Sie noch mit dem Mixer arbeiten, fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu. Alle Zutaten schlagen, bis sich das Volumen um ein Vielfaches erhöht.
Legen Sie die fertige Schicht eine Stunde lang an einen kühlen Ort.

Tipp: Diese Creme passt gut zu Schokolade. Für eine Füllung mit Kakaogeschmack zwei davon schmelzen Schokoladenriegel im Wasserbad. Nachdem Sie die Masse etwas abgekühlt haben, geben Sie sie zur vorbereiteten Sahne und schlagen Sie sie erneut mit einem Mixer.

Bananenzartheit

Die Creme mit Hüttenkäse und Banane ist so zart, dass sie einfach auf der Zunge zergeht. Dessert mit dieser Füllung hat einen köstlichen Geschmack und wunderbares Aroma. Die Konsistenz der Schicht kann durch Erhöhen der Kefirmenge verändert werden. Die Reichhaltigkeit des Desserts hängt davon ab, wie viele Bananen verwendet werden. Je mehr Bananen vorhanden sind, desto heller und süßer ist der Geschmack.

Du wirst brauchen:

ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
ein halbes Glas vollfetter Kefir;
mehrere reife Bananen;
eine Packung Vanillezucker.

Schritt für Schritt Anleitung:

Tipp: Die fertige Creme sollte man probieren. Sollten Bananen nicht für genügend Süße sorgen, kann man diese mit Puderzucker erhöhen.

Kleine Tricks für großes Vergnügen

Die Herstellung von Hüttenkäsecreme ist ein kreativer Prozess. Durch das Experimentieren mit Komponenten können Sie unglaubliche Ergebnisse erzielen, die alle Verkoster begeistern werden. Richtig ausgewählt natürliche Zutaten Sie machen Backwaren nicht nur lecker, sondern auch gesund. Damit das Dessert immer „5+“ wird, Sie sollten ein paar einfache Regeln beachten:

Wenn Sie Ihre Backwaren mit Quarkcreme für den Kuchen füllen, müssen Sie keine Angst haben, dass das Dessert unbeachtet bleibt. Produkte mit einer solchen Füllung rufen immer Bewunderung und Dankbarkeit bei jedem hervor, der das Glück hat, sie zu genießen. Guten Appetit und die leckersten Kuchen!

Achtung, nur HEUTE!

Nicht jeder beherrscht die Wissenschaft der Süßwarenherstellung, aber wie anderswo finden Sie auch hier Rezepte, die nicht schwer umzusetzen sind. Genau das kann man zu Recht als Biskuitkuchen bezeichnen, denn seine Zubereitung erfordert ein Minimum an Zeit und Zutaten. Und um die Kuchen zu verderben, muss man sich anstrengen.

Und wie viele verschiedene Cremes können es schattieren? delikater Geschmack! Entgegen der landläufigen Meinung ist Eleganz nicht immer schwierig. Eine leichte Berührung im Formular Luftcreme, und ein einfacher Kuchen wird zu einem würdigen Gericht Speisekarte. Quark und Sauerrahm für Kuchen - das ist eines der meisten einfache Wege dieses Ziel zu erreichen. Und die einfache Zubereitung wird nur Kochanfängern gefallen, die ihre Lieben mit ihren Fähigkeiten überraschen möchten.

Rezept 1. Grundlegend.

Ein Minimum an Zeit und Produkten, ein paar Bewegungen mit dem Mixer und fertig! Diese Creme muss nicht aufgebrüht, aufgegossen oder auf andere knifflige Weise manipuliert werden. Aber der Geschmack! Dünn, samtig, es schmilzt einfach auf der Zunge! Vergessen Sie außerdem nicht die Vorteile, denn es basiert auf keinen Farb- und Aromastoffen, sondern nur auf natürlichem und vitaminreichem Hüttenkäse, hausgemachter (auch wenn gekauft, ist es immer noch lecker), Sauerrahm und Zucker. Wir brauchen nur einen Mixer und etwas Zeit. Allerdings das Wichtigste zuerst.

Zutaten:

Hüttenkäse - 400 Gramm;
Zucker - nach Geschmack (3-4 Esslöffel reichen aus);
Sauerrahm - 200 Gramm;
Wenn Sie möchten, können Sie ein Päckchen Vanillezucker hinzufügen.

Kochmethode:

Das Rezept für Sauerrahm und Quarkcreme für einen Kuchen ist denkbar einfach und die meiste Zeit wird für die Zubereitung der Produkte aufgewendet. Wenn Sie zunächst weichen, homogenen Hüttenkäse genommen haben, dann zusätzliche Bearbeitung er braucht es nicht. Körnig, hausgemacht, Sie müssen es entweder ein paar Mal mit einem Mixer schlagen oder durch einen Fleischwolf geben oder, falls die vorherigen nicht vorhanden sind, einfach durch ein Sieb mahlen, um eine homogene Struktur zu erhalten.
Die zweite Stufe ist Zucker. Es ist besser, es zu Pulver zu mahlen, da es sich dann garantiert auflöst und gleichmäßig in der Creme verteilt wird.
Jetzt saure Sahne. Sie müssen die dickste Variante wählen, die möglich ist. Bevor Sie es hinzufügen, müssen Sie es ein wenig „trocknen“: Decken Sie den Boden eines Siebs mit ein paar Lagen Gaze ab und gießen Sie die gesamte saure Sahne hinein. Auf diese Weise entfernen wir überschüssiges Serum und hinterlassen einen dicken Rückstand, der dazu beiträgt, dass die Creme ihre Form behält.
Nachdem alle Zutaten vermischt sind, sind Quark und Sauerrahm fertig. Dazu einfach alles vermischen, den Mixer eine Minute lang laufen lassen und schon ist die Creme fertig! Es muss einige Zeit im Kühlschrank ruhen und zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der Kuchen beginnen.

IN Grundrezept Sie können Ihre eigenen Anpassungen vornehmen, indem Sie den Geschmack mit Gewürzen, frischen Früchten, Dosen- oder Trockenfrüchten und Beeren ergänzen. Wir können Vanillin vollständig durch Zitrone ersetzen oder Orangenschale. Die Creme mit Mohnzusatz hat ihre eigene „Würze“.

Rezept 2. Mit Kondensmilch.

Manchmal wird gekaufte Sauerrahm ihrer Funktion, die Konsistenz zu erhöhen, nicht gerecht und kann ziemlich sauer sein. Das ist der Nachteil Produkt lagern, dass es nicht möglich ist, es vor dem Kauf auszuprobieren. Aber selbst wenn Sie bei der Wahl Pech hatten, ist die Situation durchaus korrigierbar. Sie können den Geschmack und die Form der Creme mit Sahne und anpassen normale Kondensmilch. Wie macht man Quark und Sauerrahm mit diesen Zutaten? Hier ist ein wunderbares Rezept!

Zutaten:

Hüttenkäse - 200 Gramm;
Sauerrahm - 300 Gramm;
Sahne – 2 Esslöffel;
Kristallzucker - 100 Gramm;
Vanillezucker – 1 Packung;
Kondensmilch - 4-5 Esslöffel.

Kochmethode:

Geheimnis gute Creme- Das ist der richtige Hüttenkäse. Es sollte ziemlich fetthaltig sein, daher lohnt es sich kaum, ein Produkt mit einem Fettgehalt von weniger als 5 % zu kaufen. Hüttenkäse mit Sahne in einem Mixer schlagen, bis eine pastöse Masse entsteht. Sie können es durch ein Sieb mahlen und dann gründlich kneten, aber das dauert natürlich viel länger.
Beide Zuckersorten mit Sauerrahm vermischen. Für diese Creme ist es nicht notwendig, den maximalen Fettgehalt zu nehmen und zu „trocknen“. 20 % sind genau richtig. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, zu schlagen, bis sich die Körner auflösen. Dazu müssen Sie den Mixer oder Mixer auf maximale Leistung einstellen und etwas Zeit aufwenden. Sie können dies vermeiden, indem Sie die Zuckermischung zu Pulver mahlen.
Während des Schlagens Kondensmilch in die Mischung geben und dann löffeln Quarkpaste. Nach dem Vermischen der letzten Portion die Sahne abgießen Quark und Sauerrahm ist fertig.

Diese Delikatesse kann serviert werden als unabhängiges Gericht Mit verschiedene Zusatzstoffe. Die Creme eignet sich perfekt für Biskuitkuchen, Cupcakes oder Manna-Kuchen.

Rezept 3. Beere.

Dies ist eher eine saisonale Option, da frische und aromatische Beeren nur in der warmen Jahreszeit erhältlich sind. Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren, denn es ist so schön, die Frische des Sommers in einem matschigen oder frostigen Herbst zu spüren. Winterabend. Ein weiterer Pluspunkt ist die helle und attraktive Farbe, auf die Kinder einfach reagieren müssen.

Zutaten:

Hüttenkäse - 200 Gramm;
Sauerrahm - 100 Gramm;
Zucker oder Pulver nach Geschmack;
Kondensmilch – 100 Gramm;
Beeren - 150 Gramm;
Vanillezucker - 1 Packung.

Kochmethode:

Sie können absolut alle Beeren verwenden, aber wenn Sie sich für Himbeeren oder Johannisbeeren entscheiden, vergessen Sie nicht, diese durch ein Sieb zu reiben. Dies ist notwendig, um die Samen loszuwerden. Die restlichen Beeren pürieren wir einfach.
Den Hüttenkäse zu einer pastösen Masse schlagen.
Mahlen Sie das Beerenpüree mit Zucker, Sauerrahm, Kondensmilch und Vanillin und fügen Sie der Mischung anschließend Hüttenkäse hinzu. Nachdem wir endlich alles vermischt haben, erhalten wir eine stabile Luftmasse.

Diese Creme ist völlig autark und kann als eigenständiges Dessert verwendet werden. Es verleiht dem Kuchen eine leichte Säure und Frische. Die Hauptsache ist, es nicht mit Sauerrahm zu übertreiben, denn dank seiner Saftigkeit Beerenpüree Da die Creme sehr flüssig werden kann, reduzieren wir die Menge dieses Produkts auf die Hälfte. Das hat seinen eigenen Vorteil: Auch der Kaloriengehalt wird reduziert, sodass Sie sich ohne große Reue ein zusätzliches Stück Delikatesse leisten können.

Videorezepte

Quarkcreme mit Kondensmilch eignet sich perfekt als Füllung für Biskuitkuchen. Dies können Sie beim Kochen leicht überprüfen Dessertteller in Ihrer Küche.

Ich werde versuchen, sein Rezept in diesem kulinarischen Artikel ausführlich zu beschreiben.

Quarkcreme eignet sich nicht nur zum Schichten eines Kuchens; Sie können den Anwendungsbereich erweitern und verschiedene herstellen dekorative Elemente zum Dekorieren von Desserts.

Die Füllung aus Kondensmilch und Hüttenkäse wird sowohl für Kekse als auch für Kekse verwendet Shortbread. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend als Füllung für Tuben, Kränzchen und Kuchen.

Hinweis für Hausfrauen

Die Zutatenliste ist sehr kurz und besteht aus: 0,2 kg Hüttenkäse 9 % Fett und 200 g Kondensmilch.

Nicht nur Kochanfänger sollten über die Feinheiten der Zubereitung von Sahne mit Kondensmilch Bescheid wissen. Für erfahrene Hausfrauen Ich rate Ihnen auch, auf diese Tipps zu hören:

Nachdem Sie die Quarkcreme mit Sauerrahm zubereitet haben, beeilen Sie sich nicht, sie auf den Kuchen aufzutragen. Bewahren Sie es zunächst eine halbe Stunde in der Kälte auf und verwenden Sie es erst dann bestimmungsgemäß. Wenn die Sahne Hüttenkäse und Gelatine enthält, fetten Sie die Kuchen damit ein und schicken Sie sie dann einfach ab fertiges Dessert im Kühlschrank.
Sie helfen Ihnen dabei, eine homogene Masse von zarter Konsistenz zu erhalten Vorarbeit. Das Mahlen von fermentiertem Milchkäse durch ein Sieb macht ihn luftiger und entfernt die Körnigkeit.
Creme mit Kondensmilch kann nicht nur Pastelltöne haben. Leuchtende Farben erzielen Sie, wenn Sie frisch gepresste Säfte aus bestimmten Gemüsesorten oder Beeren hinzufügen.
Wenn Sie der Mischung Vanille- oder Rumextrakt oder andere Aromen hinzufügen, reduzieren Sie die Schlaggeschwindigkeit.
Mehl, Kakao, Puderzucker und andere Hauptzutaten, die Sie in die Quarkcreme gießen müssen, müssen durch ein feines Sieb gesiebt werden.
Um zu verhindern, dass die cremige Masse zu süßlich wird, gleichen Sie den Geschmack aus Zitronensäure. Sie benötigen nur sehr wenig davon auf einer Messerspitze.

Rezept Nr. 1: Füllung mit Hüttenkäse und Kondensmilch zum Schichten von Biskuitkuchen und Kekskuchen

Die Creme eignet sich auch für die Zubereitung des sehr beliebten Desserts Tiramisu.

Um am Ende eine zart cremige Masse zu erhalten, müssen Sie den Hüttenkäse reiben und mit Kondensmilch vermischen. Mischen Sie die Mischung in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Aromatisieren Sie es nach Ihren persönlichen Vorlieben. Vanille- oder Rumextrakt, Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.

Sie können die Farbe mit Kakaopulver oder Rübensaft ändern.

Rezept Nr. 2: cremige Schicht aus Kondensmilch, Hüttenkäse, Keksen und schwarzen Johannisbeeren

Diese Creme wird als Füllung für Eclairs verwendet, zu Kuchen geschichtet und als separates Dessertgericht serviert.

Dank an zusätzliche Komponenten, er hat mehr reichhaltiger Geschmack und originelles Farbschema.

Bereiten Sie die Quarkcreme in folgender Reihenfolge zu:

Entfernen Sie 200 g Sauermilchkäse von eventuellen Klumpen, indem Sie ihn durch ein Sieb reiben.
100 g Kondensmilch einfüllen.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie schaumig wird.
Die gewaschenen und getrockneten Beeren in einer Mixerschüssel pürieren und dann die restliche Kondensmilch hinzufügen. Schlagen, bis alles homogen ist.
Savoiardi (fünf Stücke) zu feinen Krümeln mahlen und in das Beerenpüree gießen.
Alles, was Sie tun müssen, ist, den Hüttenkäse und die gehackten schwarzen Johannisbeeren in einer Schüssel zu vermischen und eine Homogenität und einheitliche Farbe zu erreichen.

Die Creme ist fertig. Nachdem Sie den Kuchen glasiert haben, können Sie das Dessert mit Keksbröseln und ganzen Beeren weiter dekorieren.

Wenn Sie Erdbeeren oder Himbeeren bevorzugen, verwenden Sie diese und die Creme erhält einen helleren Farbton.

Rezept Nr. 3: Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm

Bei der Zubereitung von Dessertgerichten können Sie häufig Sahne mit Sauerrahm verwenden.

Wer experimentierfreudig ist, darf die Zusammensetzung selbst anpassen und Zitronen- oder Orangenschale, Vanilleextrakt oder Rumessenz hinzufügen.

Zutaten, aus denen Sie Quarkcreme zubereiten: Hüttenkäse - 0,4 kg; 0,2 kg Sauerrahm 25-30 % Fett; 10 EL. Löffel Kondensmilch; Butter - eine Packung.

Vorbereitung:

Mahlen Sie zunächst den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn in einem Mixer. Dank dieser Zubereitung erhält die Quarkcreme eine zarte Konsistenz und selbst kleinste Körner sind darin nicht zu finden.
Fügen Sie saure Sahne hinzu und verrühren Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer, bis sie vollständig homogen ist und an Volumen zunimmt.
Kondensmilch einfüllen, umrühren.
Machen Sie die Butter vor dem Schlagen weich und fügen Sie dann Hüttenkäse zu der entstandenen lockeren Masse hinzu.
Schlagen Sie die Sahnemischung ein letztes Mal auf, lassen Sie sie etwas abkühlen und verwenden Sie sie als Schicht für den Biskuitkuchen.

Rezept Nr. 4: Quarkcreme mit Kondensmilch und Gelatine

Wenn Sie einen Kuchen mit Sahne dekorieren, möchten Sie unbedingt, dass er sich nicht ausbreitet und seine ursprüngliche Form behält.

Normalerweise wird der Creme, die zur Dekoration verwendet wird, Gelatine zugesetzt, mit deren Hilfe jede Masse für Süßwarenzwecke eine beliebige Konfiguration erhält.

Für die Creme benötigen Sie: 350 ml Milch; 3 EL. Löffel Weizenmehl; 8 Eier; fettarmer Hüttenkäse – 0,5 kg; eineinhalb Gläser weißer Zucker; sl. Öl – 6 EL. Löffel; 180 g Kondensmilch; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL. Löffel Gelatinepulver; 12 EL. Löffel Wasser.

Wir fangen an, die Creme wie gewohnt zuzubereiten, also abzuwischen fermentierter Milchkäse durch ein Sieb. Dann:

Das Mehl darin auflösen geringe Menge Milch.
Geben Sie die restliche Milch auf das Feuer und erhitzen Sie sie.
Die Mehlmischung in einem Strahl zugießen, verquirlen und alles zum Kochen bringen.
Sobald die Masse eindickt, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Masse unter natürlichen Bedingungen abkühlen.
Beginnen Sie ohne Zeitverlust mit dem Schlagen des Eigelbs Kristallzucker, dann nacheinander geriebenen Hüttenkäse, weiche Butter und Kondensmilch hinzufügen.
Die Mischung verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Unter ständigem Rühren die abgekühlte Masse einfüllen Puddingmasse, Vanillezucker hinzufügen.
Stellen Sie die Creme eine Weile beiseite, während Sie die Gelatine in Wasser verdünnen. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es aufquillt (8-10 Minuten), stellen Sie das Geschirr in ein Wasserbad. Bei hohe Temperatur Die Gelatine löst sich schnell auf.
Die Lösung abkühlen lassen und in einem dünnen Strahl in die Creme gießen.
Zum Schluss das geschlagene Eiweiß unter die Kuchenfüllung heben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.

Die so zubereitete Creme ist resistent gegen mechanische Stöße (Schütteln etc.) und behält ihre Form gut.

Daher wird klar, warum es zum Dekorieren von Desserts in Form verschiedener Figuren verwendet wird.

Dazu wird Quarkcreme als Schicht verwendet, mit Biskuitkuchen eingefettet und zum Aushärten an einen kühlen Ort geschickt.

Rezept Nr. 5: Sahne aus Hüttenkäse und Kondensmilch, aromatisiert mit Rumessenz

Kuchen von Biskuitkuchen, geschichtet mit zarter Quarkcreme, wird seinen rechtmäßigen Platz auf der Feiertagstafel einnehmen.

Ihre Gäste werden den ursprünglichen Geschmack und das Aroma des Desserts lieben, und das alles, weil Sie der Schicht eine duftende Rumessenz hinzugefügt haben.

Um Kuchencreme zuzubereiten, nehmen Sie: 90 g Puderzucker; 0,175 kg weiche Butter; 65 g Kondensmilch; Hüttenkäse – 0,320 kg; ein halber Teelöffel Vanilleextrakt und 3 Tropfen Rumessenz.

Vorbereitung:

Den Quark wie gewohnt zerstampfen und durch ein Sieb streichen.
Die Butter schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Sie sollten am Ende eine Luftmasse erhalten, die keiner Trennung unterzogen wurde.
Bei laufendem Mixer die Kondensmilch einfüllen, dann Vanilleextrakt und Rumessenz hinzufügen.
Jetzt ist der Hüttenkäse an der Reihe; fügen Sie ihn ebenfalls der Buttermischung hinzu.
Die Masse schaumig und glatt rühren, leicht abkühlen lassen und zum Schichten von Biskuitkuchen verwenden.

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