Leichte Cremes. Wie macht man Sahnetorte? Hausgemachte Kuchencreme: Rezepte
Creme für Pudding
440 Milliliter Milch
2 Eier
1 Tasse Zucker
2 EL. Löffel Mehl
2 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Vanillezucker
In einer Schüssel Eier mit Zucker mischen. Dann Mehl, Vanillezucker dazugeben und glatt rühren.
In einer separaten Schüssel die Milch zum Kochen bringen. Dann die Milch in einem dünnen Strahl in die zuvor zubereitete Mischung gießen, dabei das Rühren nicht vergessen. Die Mischung anzünden und unter Rühren kochen, bis sie dick ist. Dann die Masse abkühlen Raumtemperatur erhitzen und weiche Butter dazugeben. Mit einem Schneebesen ein wenig schlagen und 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.Nach Ablauf der Zeit ist die Creme fertig. Sie können sie mit Kuchen füllen.
Schokoladencreme für Kuchen und Muffins
Puderzucker 500 g Kakao 1 EL.
Butter 110 g Milch 8 EL. l.
Vanilleextrakt 2 TL
Puderzucker und Kakao in einer kleinen Schüssel mischen, beiseite stellen.
In einer großen Schüssel eines Standmixers die Butter leicht schlagen (ein paar Sekunden).
Puderzucker mit Kakao und Milch nach und nach zugeben, glatt schlagen, dann Butter zugeben
Vanille zugeben, cremig schlagen.
Quarkcreme
200-250 körniger Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5 % oder mehr,
-250-300 ml. Schlagsahne, Fettgehalt 33 % oder mehr,
-70-100 gr. Zucker (bis zu einem halben Glas),
-10 gr. Gelatine,
-50 ml. Wasser
Wir beginnen damit, die Gelatine in kaltem Wasser einzuweichen. Irgendwo für eine halbe Stunde. Er stand ein paar Stunden bei mir, während wir fernsahen, es ist nicht beängstigend.
Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Den ganzen Hüttenkäse mit der Hälfte des Zuckers mischen. Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an. Naschkatzen, wie ich, können Sie alle 150 gr haben. setzen.
Erhitzen Sie die Gelatine in einem Wasserbad, bis sie vollständig aufgelöst ist. Ständig rühren. Nach dem Auflösen auf Raumtemperatur abkühlen, man kann auch ins Bad. Zum Quark geben und gut vermischen.
Die Sahne mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Die Schlagsahne in mehreren Teilen zum Hüttenkäse geben und mischen. Fertige Quarkcreme verwende ich zur Herstellung von Kuchen, Desserts und als Füllung zum Beispiel für Pudding-Windbeutel, Torten.
Das fertige Produkt mit einer solchen Creme muss mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit es greift.
Guten Appetit!!!
Leckere Zitronencreme
2 Zitronen
2 Eier,
40 Gramm Butter,
100 g Zucker und nach Belieben etwas Vanille.
Wir schälen die Zitronen (ein Teil der Schale kann auf einer feinen Reibe gerieben und zum Geruch in die Sahne gegeben werden), pressen den Saft aus den Zitronen und mischen ihn mit Zucker, bis dieser vollständig aufgelöst ist. Wir versuchen. Nicht genug Zucker - hinzufügen.
Eier separat aufschlagen (am besten per Hand, nicht mit dem Mixer), durch ein Sieb streichen, Zitronensaft mit Zucker zugeben. Nochmals gründlich mischen.
Wenn Sie keine Schale mögen oder nur eine absolute Homogenität der Sahne wünschen, lassen Sie die Sahne etwa 20 Minuten stehen und passieren Sie sie dann - dann können Sie die unnötige Schale wegwerfen und Ihre Sahne wird am zartesten.
Gießen Sie die Leckereien in die Pfanne, fügen Sie das Öl hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt sind, und vergessen Sie nicht, umzurühren. In Gläser füllen, Schleifen binden und genießen!
Einfache Hüttenkäse-Dickcreme für Kuchen
320 g Hüttenkäse
175 g Butter
90 g Puderzucker
65 g Kondensmilch
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Cognac oder Dessertwein
Weiche Butter mit Puderzucker und zerstoßenem Vanillezucker weiß schlagen. Kondensmilch in mehreren Portionen dazugeben und bei maximaler Geschwindigkeit gründlich schlagen. Zum Schluss Cognac hinzugeben.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb in die fertige Creme reiben.
Schneebesen. 
"Pudding"
2 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1,5 Tassen Milch
- 2 TL geschmolzene Butter
- 2 TL Mehl
1. Mischen Sie Mehl und Eier in einem Topf, damit Klumpen verschwinden.
2. Milch und Zucker in einem anderen Topf aufkochen, umrühren nicht vergessen.
3. Milch mit Zucker in einem dünnen Strahl in die Mehlmischung gießen, mit einem Spatel kräftig umrühren.
4. Legen Sie die resultierende Creme unter ständigem Rühren auf ein kleines Feuer und bringen Sie sie zur Verwüstung. Die Sahne nicht zum Kochen bringen!!!
5. Danach die Eclair-Creme vom Herd nehmen und Vanillezucker und Butter hinzufügen. Gut mischen und dann schnell durch Einlegen in Eis oder kaltes Wasser abkühlen. 
Sahne "Ganache"
– 200 ml Sahne 30 %
- 200 g dunkle Schokolade
- 50 g Butter
Dies ist ein klassisches Rezept, aber ich habe Abschweifungen, weil. fand keine Creme 30% und 20% verdickt nicht. Ich musste raus, aber ich werde sagen, dass die Creme am Ende einfach großartig geworden ist.
Gießen Sie die Sahne in einen Topf und fügen Sie die Schokolade hinzu, ohne sie zum Kochen zu bringen. Ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Öl hineingeben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Sahne fettig ist, reicht es aus, sie nach dem Erstarren der Mischung nur zu schlagen, und Sie erhalten eine dicke Schokoladencreme. Das ist mir aber nicht passiert, also habe ich Gelatine hinzugefügt und erst dann die Masse eingefroren.
Von der Konsistenz her war es für einen Kuchen zähflüssig, also habe ich weitere 100 g weiche Butter hinzugefügt und geschlagen.
Sie müssen kein Kochmeister sein, um zu wissen, wie man Pudding macht. Es genügt, sich mit den entsprechenden Rezepten vertraut zu machen und sie in der Praxis richtig anwenden zu können. Danach ist die Zustimmung der Leute, die Ihre Desserts probieren, garantiert.
Pudding - ein einfaches Rezept mit Milch
Der einfachste Weg, Sahnetorte zu machen.
Was du brauchst:
- milch - 2 Tassen;
- Zucker - 1 Tasse;
- Abfluss. Öl - 50 g;
- eier - 2 Stk .;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Vanillin - 1 Teelöffel.
Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gleichzeitig werden Eier und Zucker geschlagen, bis letzterer vollständig geschmolzen ist. Dann kommt das Mehl hinein. Gut mischen und darauf achten, dass sich keine Klumpen in der Mischung bilden.
Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum und gießen Sie Milch portionsweise in die entstandene Mehlmasse. Wenn mehr als die Hälfte gegossen ist, die Mischung in einen Topf geben. Ständig umrühren, damit die Creme nicht anbrennt und keine Klümpchen entstehen. Wenn die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie die Butter hinein, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie weiter, bis sie vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss Vanille hinzugeben.
Wie man ohne Eier auskommt
Sie müssen dringend eine Creme zubereiten, aber es waren keine Eier zur Hand? Kein Problem! Verwenden Sie das folgende Rezept.
Was du brauchst:
- milch - 2 Tassen;
- Zucker - 1 Tasse;
- Mehl - 5 EL. Löffel;
- Abfluss. Öl - 150 g;
- Vanillin - 1 Teelöffel.
Ein Glas Milch, Mehl und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Bringen Sie separat ein zweites Glas Milch zum Kochen und fügen Sie es nach und nach der Mischung hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und beginnen Sie, die Sahne unter ständigem Rühren zu kochen, damit sie nicht anbrennt, bis sie eindickt.
Gleichzeitig die Butter in kleine Stücke schneiden und zu der Mischung geben. Es sollte sich vollständig auflösen. Wenn die Sahne die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Vanille hinzugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Kekscreme
Ein weiteres einfaches Rezept für eine köstliche Creme, die zu einem Kekskuchen hinzugefügt werden kann.
Welche Heimfeier ist komplett ohne Kuchen? Es ist einfach so, dass der Kuchen ein Attribut jedes Urlaubs ist. Sie können natürlich einen fertigen Kuchen kaufen oder sogar eine Art kulinarisches Meisterwerk bestellen, aber ein hausgemachter Kuchen schmeckt immer besser. Und selbst wenn Sie keine Zeit haben, sich mit dem Teig zu beschäftigen, können Sie jederzeit fertige Kuchen (Keks, Shortbread, Waffel) kaufen oder einen Kuchen aus gewöhnlichen Keksen zusammenstellen. Die Hauptsache ist, eine leckere Creme zuzubereiten. Fällt es Ihnen schwer, Sahnetorte zu Hause zu backen? Aber nein! Probieren Sie es jedoch aus und überzeugen Sie sich selbst.
Buttercreme
Buttercreme eignet sich für absolut jeden Kuchen. Besonders lecker ist die cremige Schicht in Kekskuchen. Und was bemerkenswert ist, eine solche Creme kann auch zu Hause auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Sahne mit Kondensmilch
Zutaten:
- 1 Packung Butter;
- 1 Dose Kondensmilch.
Kochen:
Vor der Zubereitung der Sahne die Butter etwas schmelzen lassen. Es soll weich werden, aber nicht fließen. Drücken Sie einfach mit dem Finger auf das Ölbrikett. Lässt sich das Öl leicht durchpressen, aber nicht verteilen, war's das. Schneiden Sie nun die Butter in Würfel und geben Sie sie in einen tiefen Topf (bequemer ist es, die Sahne in einer hohen Schüssel zu schlagen). Schlagen Sie die Butter bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers zu einer homogenen Masse (buchstäblich fünf Sekunden) und beginnen Sie nun, die Sahne zu schlagen, indem Sie Kondensmilch hinzufügen. Stellen Sie gleichzeitig den Mixer auf hohe Geschwindigkeit und fügen Sie Kondensmilch in kleinen Portionen (ein oder zwei Esslöffel) hinzu. Die Creme ist fertig, wenn sie sich leicht von den Topfwänden löst und keine Spuren hinterlässt.
Notiz:
Wenn die Butter in der Sahne zu warm wird, stellen Sie die Sahne für ein paar Minuten in den Kühlschrank und schlagen Sie dann weiter. Wenn Sie anstelle von normaler Kondensmilch gekochte Kondensmilch nehmen, können Sie eine echte Crème Brûlée herstellen.
Creme-Charlotte
Zutaten:
- Ein Glas frische Milch;
- Ein unvollständiges Glas Zucker;
- ein Esslöffel Mehl;
- Eine Packung Butter.
Kochen:
Das Prinzip der Herstellung von Charlotte-Creme ist das gleiche wie bei Sahne mit Kondensmilch. Nur anstelle von Kondensmilch verwenden wir Pudding. Zur Zubereitung Milch in einen Topf gießen, Zucker darin auflösen, aufkochen und leicht abkühlen. Wir verdünnen das Mehl mit kalter Milch zu einem flüssigen Brei ohne Klumpen, gießen es dann in den Milchzuckersirup und bringen es bei schwacher Hitze erneut zum Kochen. Dadurch verdickt sich die Creme, aber vergessen Sie nicht, dass Sie sie ständig umrühren müssen.
Jetzt müssen wir die Puddingbasis vollständig abkühlen und die Sahne unter Zugabe der Butter schlagen. Dies muss genauso wie im ersten Fall erfolgen, indem Pudding in kleinen Portionen hinzugefügt und die Butter mit einem Mixer geschlagen wird.
Notiz:
Fügen Sie der Buttercreme einen Teelöffel Cognac, Rum, Wodka oder einen beliebigen Likör hinzu: Die Creme wird viel schmackhafter und aromatischer. Sie können auch Vanillin oder Fruchtessenz als Aroma verwenden.
Pudding
Custard eignet sich hervorragend für Shortcakes und Blätterteig. Außerdem passt es gut zu Buttercreme. Waffelkuchen nur nicht mit dieser Creme bestreichen - sie werden sauer. Pudding zu Hause kann auf der Basis von Milch oder Sahne hergestellt werden, und Mehl, Stärke oder Eier können als Verdickungsmittel verwendet werden.
Zutaten:
- Ein Glas Milch;
- ein halbes Glas Zucker;
- 2 Eigelb;
- ein Esslöffel Mehl;
- Eine Prise Vanille oder ein Teelöffel Vanillezucker.
Kochen:
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und mischen Sie es mit Mehl, Zucker und Vanille. Danach alles sorgfältig abreiben. Während wir dies tun, können Sie Milch auf das Feuer legen: Sie sollte kochen. Kühlen Sie die gekochte Milch ein wenig ab und gießen Sie sie in das Eigelb, wobei Sie nicht vergessen, die Masse umzurühren, damit sie sich nicht zu Klumpen ansammelt. Als nächstes die Milch mit Eigelb auf ein langsames Feuer stellen und die Sahne etwa fünf Minuten kochen, bis sie eindickt.
Notiz:
Damit unser Pudding nicht anbrennt, muss er ständig gerührt werden, und zum Kochen ist es nicht erforderlich, emailliertes Geschirr zu nehmen.
Proteincreme
Dies ist das bekannte Baiser - die zarteste, leichteste luftige Creme. Es eignet sich perfekt zum Dekorieren eines Kuchens, aber es ist besser, es nicht für eine Tortenschicht zu verwenden. Um eine Proteincreme zu Hause herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten:
- 4 Eiweiß;
- Ein Glas Puderzucker;
- Ein paar Tropfen Zitronensaft.
Kochen:
Zur Zubereitung des Baisers nehmen wir nur gekühlte Proteine: dann ist ein hervorragendes Ergebnis garantiert. Und noch ein wichtiger Punkt. Es ist notwendig, die Proteine sehr sorgfältig vom Eigelb zu trennen: Schon ein winziger Teil des Eigelbs, der in die Proteine gefallen ist, kann alle Ihre Bemühungen zunichte machen. Gießen Sie also die Proteine in einen Topf, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu und schlagen Sie sie zu einem dicken, flauschigen Schaum. Die Bereitschaft von geschlagenen Proteinen zu Hause kann auf verschiedene Arten bestimmt werden. Nimm eine Gabel und stecke sie in den Proteinschaum. Steht die Gabel, sind die Proteine fertig. Oder versuchen Sie, die Pfanne vorsichtig auf den Kopf zu stellen: Wenn der Schaum nicht an den Wänden entlang kriecht und trotz der Schwerkraft in der Pfanne bleibt, können Sie mit der nächsten Stufe der Baiserzubereitung fortfahren.
Jetzt müssen wir den geschlagenen Proteinen Puderzucker hinzufügen. Wir tun dies nach und nach, gießen das Pulver über einen Teelöffel und schlagen das Baiser jedes Mal, bis sich der Puderzucker in den Proteinen auflöst. Sie werden sehen, wie sich lockere Proteine in dickes, glänzendes und viskoses Baiser verwandeln. Schlagen Sie die Sahne zu weichen Spitzen (der Zustand des Schaums, wenn er fest am Schneebesen oder an den Mixerblättern haftet und nicht abfällt). Gut geschlagenes Baiser sollte feucht und glänzend sein.
Sauerrahm
Sahne auf Sauerrahm ist in Haushaltskonditoreien sehr verbreitet. Dies ist eine der am einfachsten herzustellenden Kuchencremes. Darüber hinaus ist es universell: für fast alle Kuchen geeignet.
Zutaten:
- Ein halbes Kilo Sauerrahm;
- Ein Glas Zucker.
Kochen:
Sauerrahm für diese Sahne benötigt nur Fett, nicht weniger als 15%: Je fetter die Sauerrahm ist, desto reichhaltiger wird die Sahne. Es ist heute problematisch, guten Sauerrahm zu kaufen (entweder sind die Zusatzstoffe darin anders, oder er ist zu flüssig). Daher muss Folgendes getan werden. Saure Sahne muss zuerst in ein mit einem sauberen Handtuch bedecktes Sieb geworfen, das Handtuch zu einem Knoten gebunden und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Infolge dieser Manipulationen läuft überschüssige Flüssigkeit ab und der Fettgehalt und die Dichte von Sauerrahm nehmen zu.
Danach geben wir die saure Sahne in einen Topf, fügen Zucker hinzu und schlagen mit einem Mixer schaumig. Denken Sie daran, dass Sie für eine hochwertige dicke Sahne saure Sahne mindestens fünfzehn Minuten lang bei maximaler Geschwindigkeit des Mixers mit Zucker schlagen müssen.
Wie Sie sehen können, ist es nicht so schwierig, eine Kuchencreme zu Hause herzustellen. Alles, was Sie brauchen, ist ein Wunsch, ein Mixer oder ein Schneebesen und die für das Rezept erforderlichen Produkte. Kochen Sie mit Freude: für sich und andere zur Süße. Guten Appetit und viel Erfolg bei der kulinarischen Kreativität!
Ob Jubiläum, Hochzeit oder Kinderfest, eine Geburtstagstorte kommt selten bei einer Feier nicht zu kurz. Wie sie sagen, scheiterte der Urlaub, wenn es nicht zum süßen Tisch kam. Aber auch der leckerste Teig oder Kuchen kann eine misslungene Creme verderben oder im Gegenteil die Würde der Basis betonen. Selbstgemachte Sahne ist viel schmackhafter und Sie können entscheiden, wie süß sie sein wird. Sie benötigen ein einfaches Set an Zutaten, einen Mixer, eine Schüssel und einen Topf mit dicken Wänden.
Buttercreme auf Basis von Kondensmilch. Dies ist eines der einfachsten und gebräuchlichsten Rezepte und eignet sich besonders gut für Kekskuchen. Nehmen Sie 250 g geschmolzene Butter und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer gut auf. Dann nach und nach Kondensmilch in den Behälter geben und erneut schlagen, bis die Masse hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt. So wird die Creme zubereitet:- 250 g Milch aufkochen und abkühlen lassen.
- Das Eigelb von zwei Eiern mit einem Esslöffel Mehl, 125 g Zucker und einer Prise Vanillezucker verrühren.
- Geben Sie die resultierende Mischung in warme Milch und brechen Sie die Klumpen auf.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter Rühren 5-7 Minuten kochen, bis die Creme eindickt.
Dies sind grundlegende Rezepte für Kuchencreme. Sie können ein wenig Fantasie zeigen, mit Zutaten und Farbstoffen experimentieren, den Geschmack, die Farbe und die Konsistenz der Creme verändern. Es ist möglich, dass Sie der Autor eines neuen kulinarischen Meisterwerks werden.
Viele Leute wissen, wie man eine Creme für einen Kuchen macht. Schließlich erfordern die meisten Toppings für hausgemachte Desserts nicht den Einsatz von viel Zeit und verschiedenen Komponenten. Aber für diejenigen, die diese Informationen immer noch nicht haben, haben wir uns entschlossen, einige einfache und erschwingliche Möglichkeiten vorzustellen, mit denen Sie mit Ihren eigenen Händen einen köstlichen und schönen Kuchen backen können.
Einfache Creme für Kekskuchen
Keks ist ein sehr zarter und weicher Kuchen, der das Dessert besonders schmackhaft und sättigend macht. Für ein solches Produkt ist eine dicke Creme ideal, die nur teilweise in die Basis einzieht. Dazu benötigen wir:
- ungesalzene Butter - etwa 175 g;
- kondensmilch - ein Standardglas;
- Nüsse oder andere zusätzliche Zutaten - nach Belieben verwenden.
Kochvorgang
Bevor Sie aus Kondensmilch Sahne für einen Kuchen machen, müssen Sie zuerst die Butter entfernen und möglichst bei Zimmertemperatur auftauen. Als nächstes muss es in eine Mixerschüssel gegeben und sehr stark bei hoher Geschwindigkeit geschlagen werden. Als Ergebnis solcher Manipulationen sollten Sie eine luftige und zarte Masse erhalten. Fügen Sie ein volles Glas Kondensmilch hinzu und mischen Sie gut.
Wenn Sie möchten, können Sie zu der resultierenden süßen Masse zusätzlich Nüsse auslegen, die zuvor gebraten und zu großen Krümeln zerkleinert wurden. Um eine Schokoladencreme zu erhalten, müssen Sie der kondensierten Mischung etwa 3 große Esslöffel Kakaopulver hinzufügen.
Einen Kuchen mit hausgemachter Füllung zuzubereiten ist ganz einfach. Dazu müssen Sie nur die Kuchen damit einfetten und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. Als Ergebnis sollten Sie ein sehr leckeres Dessert mit einem klaren Aroma von Kondensmilch erhalten.
Frischkäsecreme
Bevor Sie Sahne für den Kuchen machen, sollten Sie entscheiden, welche Art von Dessert Sie bekommen möchten. Schließlich sollte die Wahl der einen oder anderen Füllung den Kuchen vollständig entsprechen. Für die berühmte Tiramisu-Torte beispielsweise verwenden Sie am besten eine flüssige Creme auf Basis von Frischkäse.
Also brauchen wir:
- Puderzucker - 2 große Löffel;
- große Dorfeier - 3 Stk .;
- Frischkäse-Mascarpone - 250 g (Standardverpackung).
Kochmethode
Selbstgemachte Tiramisu-Kuchencreme ist viel besser als das, was in Pulverform verkauft wird. Um ein köstliches und gesundes Dessert zu kreieren, sollten Sie schließlich nur natürliche Zutaten verwenden und nicht eine Reihe von Aromen und Geschmacksverstärkern.
Bevor Sie also einen Frischkäsekuchen backen, sollten Sie große Dorfeier aufschlagen und dann das Weiß vom Eigelb trennen. Zur letzten Zutat Puderzucker geben und mit einer Gabel gut vermischen. Als nächstes zu der gelben Masse den Mascarpone-Frischkäse auslegen und mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. In diesem Fall empfiehlt es sich, darauf zu achten, dass kein einziger Klumpen in der Creme verbleibt.
Nach der Verarbeitung des Eigelbs muss mit der Zubereitung der Proteine begonnen werden. Sie sollten abgekühlt und dann mit einem Mixer geschlagen werden, bis ein luftiger, aber nicht sehr starker Schaum entsteht. Als nächstes müssen Sie es auf die cremige Eimasse legen und mit einem normalen Löffel gut mischen. Als Ergebnis sollten Sie eine nicht sehr dicke, aber duftende und schmackhafte Creme erhalten.
Zu beachten ist, dass zur Zubereitung der Füllung für Tiramisu nur frische Eier verwendet werden. In dieser Hinsicht ist es besser, sie nicht in einem Geschäft, sondern auf dem Markt von Landwirten zu kaufen.
Einen Kuchen mit saurer Sahne kochen
Sauerrahm ist eine vielseitige Füllung, die sich ideal für alle Kuchen eignet. Damit können Sie ein sehr leckeres und delikates Dessert für jeden Feiertagstisch zubereiten. Für die Basis brauchen wir:
- dorfeier - 3 Stk .;
- mittelgroßer Zucker - ein volles Glas;
- hochwertiges Mehl - ein volles Glas;
- Soda und Essig - jeweils ein halber Löffel.
Kuchen kochen
Bevor Sie die Creme für den Kekskuchen zubereiten, sollten Sie den Kuchen sorgfältig backen. Schlagen Sie dazu das Eiweiß kräftig auf und mischen Sie es dann mit einer Mischung aus Eigelb und Zucker. Als nächstes müssen Sie in derselben Schüssel das Soda mit Essig löschen und leichtes Mehl hinzufügen.
Nach dem Kneten des Bodens muss dieser in eine gefettete Pfanne gegossen und im Ofen gebacken werden (ca. eine Stunde). Wenn der Kuchen vollständig gebacken ist, sollte er aus der Form genommen und vollständig abgekühlt werden. Abschließend ist es wünschenswert, es der Länge nach zu halbieren.
Cremezubereitung
Kuchen mit Sauerrahm ist sehr schnell zubereitet, aber er ist unglaublich zart und lecker. Für die Füllung benötigen wir:
- frische Sauerrahm mit maximalem Fettgehalt - 700 ml;
- Puderzucker - 1 Tasse.
Um eine solche Füllung zuzubereiten, schlagen Sie das Milchprodukt in einem Mixer kräftig auf, fügen dann Pulver hinzu und wiederholen den Mischvorgang, bis Sie eine sehr lockere und luftige Masse haben.
Wir bilden ein Dessert
Nach der Zubereitung der Creme sollten sie die gekühlten Kekskuchen großzügig einfetten, dann falten und mit etwas warmer Schokoladenglasur übergießen. Es wird empfohlen, ein solches Dessert nach zweistündiger Reifung im Kühlschrank auf dem Tisch zu servieren.
Wir machen Sahne für den "Custard" -Kuchen
Pudding für einen Kuchen ist eine sehr kalorienreiche Füllung, die sich nicht nur für das erwähnte Dessert, sondern auch für verschiedene Kuchen eignet. Zur Vorbereitung benötigen wir:
- hochwertiges Mehl - etwa 90 g;
- Zucker - etwa 400 g;
- fettmilch - etwa 700 ml;
- Dorfeier -5 Stk.;
- Vanillezucker - auf der Spitze eines Löffels;
- ungesalzene Butter - etwa 25 g;
Kochvorgang Schritt für Schritt
Um Ihren eigenen Pudding herzustellen, müssen Sie Landmilch zum Kochen bringen. Trennen Sie während des Erhitzens auf dem Herd die Proteine vom Eigelb und mahlen Sie die letzte Komponente mit Zucker. Danach müssen Vanillin und hochwertiges Mehl in die resultierende Masse gegeben werden. Nach dem Mischen der Zutaten sollten sie in heiße Milch gegossen werden. Es dauert etwa 10 Minuten, um die Zutaten bei schwacher Hitze zu garen. In diesem Fall muss die Sahne beim Kochen regelmäßig mit einem gewöhnlichen Löffel umgerührt werden. Als nächstes sollte die fertige Masse leicht abgekühlt werden und dann geschlagene Butter hinzufügen.
Nach allen beschriebenen Schritten sollten Sie eine ziemlich dicke und anhaltende Creme erhalten. Es wird empfohlen, es in einen Spritzbeutel zu legen und es dann für den vorgesehenen Zweck zu verwenden.
Aus Proteinen eine köstliche Creme zum Nachtisch herstellen
Es gibt einige Möglichkeiten, wie man Protein-Sahne-Torte schnell und einfach zu Hause zubereiten kann. Wir präsentieren nur die einfachsten. Für ihn brauchen wir:
- Eiweiß - aus 4 Eiern;
- Zucker ist nicht sehr groß - ½ Tasse;
- frische Sahne so fett wie möglich - 1 Tasse.
Wie man kocht?
Um eine luftige und leichte Kuchencreme herzustellen, müssen Sie das Eiweiß in einen Mixer geben und mit nicht sehr grobem Zucker kräftig schlagen. Nachdem Sie eine ziemlich üppige und widerstandsfähige Masse gebildet haben, sollten Sie Sahne in kleinen Portionen hineingießen und den Mischvorgang fortsetzen. Als Ergebnis sollten Sie eine weiße und luftige Creme erhalten, die leicht jede Form annimmt, die Sie ihr geben.
Es sei darauf hingewiesen, dass eine solche Füllung nicht nur zum Schmieren von Kuchen verwendet werden kann, sondern beispielsweise auch zum Zubereiten von Eclairs, Röhrchen, Pudding und Sandkuchen.
Den Kuchen mit Sahne dekorieren
Creme zum Dekorieren des Kuchens kann einfach im Laden gekauft werden. Schließlich ist es mit Hilfe von Schlagsahne ganz einfach, nicht nur ein leckeres, sondern auch ein schönes Dessert zuzubereiten. Wenn Sie jedoch keinen Ballon mit Füllung kaufen möchten, können Sie ihn selbst herstellen. Dazu benötigen wir:
- ungesalzene Butter - etwa 200 g;
- Puderzucker - etwa 8 große Löffel;
- beliebige Farbstoffe - nach Geschmack auftragen.
Kochcreme zum Dekorieren von Desserts
Es ist zu beachten, dass eine solche Creme sehr fettig und kalorienreich ist. In dieser Hinsicht wird empfohlen, es nur zum Dekorieren des Kuchens zu verwenden. Dazu müssen Sie zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis sie vollständig weich ist. Als nächstes schlagen Sie es mit einem Mixer oder Mixer. Nach dem Eingießen von Puderzucker müssen diese Schritte wiederholt werden.
Nachdem die Creme luftig und üppig geworden ist, muss sie in Portionen geteilt werden, bestimmte Farbstoffe einfüllen und mit einem Löffel gut mischen. Um einer cremigen Dekoration eine bestimmte Farbe zu verleihen, ist es übrigens nicht notwendig, Nahrungsergänzungsmittel zu kaufen. Stattdessen können Sie Rote Bete, Karottensaft sowie Kakaopulver, geriebene oder geschmolzene Schokolade und so weiter verwenden. So wird Ihr Dessert gesünder und gesundheitlich unbedenklicher.
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