Zubereitung von Butterkeksen. Shortbread-Keksteig

Krümelkekse sind der perfekte Teegenuss, der auf der Zunge zergeht. Gönnen Sie sich eines von 10 Rezepten.

• 150 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
• 80 Gramm Puderzucker
• 3 kunst. Löffel Stärke
• 50 ml unparfümiertes Pflanzenöl
• 300-350 g Weizenmehl (oder wie viel Teig braucht)

Weiche Butter mit Puderzucker und Pflanzenöl verquirlen.

Gießen Sie die Stärke hinein und schlagen Sie erneut mit einem Mixer glatt.

Jetzt etwa ein Glas Mehl hinzugeben, mischen, dann nach und nach das zweite Glas - nochmals mischen, ggf. mehr Mehl hinzugeben. Hier ist die Hauptsache, es nicht zu übertreiben, der Teig sollte weich und krümelig werden, aber er sollte in einem Klumpen gesammelt werden.

Schneiden Sie es in drei Teile und rollen Sie jede Wurst. Jede Wurst in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Pucks auf einem Backblech anrichten.

Mürbekekse bei einer Temperatur von 160 Grad im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

Wenn die Kekse etwas abgekühlt sind, bestreuen Sie sie mit Puderzucker, denn. es ist nicht sehr süß.

Rezept 2: Krümelige Kekse (Schritt für Schritt Fotos)

• weizenmehl - 200 g;
• Butter - 100 g;
• Kristallzucker - 100 g;
• eier - 3 Stück;
• Puderzucker zum Bestreuen;
• Vanillin nach Geschmack.

Ein hart gekochtes Ei öffnen, dazu das Ei in eine Kelle mit kaltem Wasser geben, anzünden und nach dem Kochen das Ei mindestens 10 Minuten kochen.

Abkühlen durch Gießen von kaltem Wasser. Schälen Sie das Ei, trennen Sie das Eigelb und entfernen Sie das Protein; Sie brauchen es nicht zum Backen von Keksen.

Geben Sie das Eigelb in eine tiefe Tasse, zerdrücken Sie es mit einer Gabel und fügen Sie zwei weitere rohe Eigelbe hinzu.

Die weiche Butter zu den Eiern geben, Zucker, mischen.

Mehl zu dieser Masse sieben.

Kneten Sie den Teig, er sollte dicht und weich sein, klebt nicht an Ihren Händen.

Teig in gleich große Stücke teilen, zu Kugeln rollen.

Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. Puderzucker oder Zucker auf einen flachen Teller streuen. Tauchen Sie jede Teigkugel zuerst in das Protein und rollen Sie sie dann in Puderzucker (Zucker).

Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backofen auf 180°C vorheizen. Lassen Sie die Kekse etwa 20-30 Minuten backen. Es hängt alles von Ihrem Ofen ab.

Fertige Mürbekekse bewahrt man am besten in einer Plastiktüte auf, sie bleiben länger mürbe.

Rezept 3: Krümelige Mayonnaise-Kekse

• Margarine - 90 gr
• Mayonnaise - 90 gr
• Zucker - 100 gr
• Weizenmehl - 1,5 Tassen
• Vanillezucker, Salz
• Backpulver - ½ TL

Wir kneten den Teig in der folgenden Reihenfolge, es ist besser, eine Rührschüssel für die Herstellung von Mürbeteig zu verwenden. Schneiden Sie die cremige Margarine in Stücke, bevor Sie sie in die Schüssel geben. Fügen Sie der Margarine sofort Kristallzucker hinzu. Schalten Sie den Mixer ein, um diese Produkte zu mischen. Dann eine Prise Salz und Vanillezucker hinzugeben. Nochmals mischen. Als nächstes die Mayonnaise in die Schüssel geben und den Mixer wieder einschalten. Es bleibt nur, Backpulver und Mehlportionen einzuführen. Der Teig, wenn Sie ihn ersetzen, muss in Frischhaltefolie überführt und 30 Minuten lang in der Kälte aufbewahrt werden.

Den Teig zu einer Schicht ausrollen.

Kekse mit Ausstechformen oder einem normalen Glas (Glas) ausstechen.

Wir legen die Kekse auf ein Backblech, um sie bei 190 Grad im Ofen zu backen.

Kekse 15-17 Minuten backen. Schalten Sie vorher den Backofen ein. Fertig sind leckere krümelige Mayonnaise-Kekse.

Rezept 4: mürbe weiche Kefirkekse

• 2 Tassen Weizenmehl;
• 120 gr. Kefir (1 % Fettgehalt);
• 2 Hühnereier;
• 130 gr. Geschmolzene Butter oder Margarine;
• 1 Tasse Zucker;
• 0,5 TL Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver (Backpulver);
• Optional hinzufügen: Vanille, Zimt und Toppings.

Wir brechen Hühnereier in eine tiefe, voluminöse Schüssel, messen Zucker und Backpulver ab, wir haben auch 1 TL für den Geschmack hinzugefügt. Zimt und ein Päckchen Vanille.

Die Zutaten müssen leicht geschlagen werden, bis sich ein leichter Schaum bildet, und dann Kefir bei Raumtemperatur einfüllen. Wichtig: Zucker muss vollständig aufgelöst sein.

Die Butter schmelzen und zu unserer Mischung hinzufügen. Überhitzen Sie das Öl nicht: es darf nicht zu kochen beginnen. Andernfalls schlagen die Cookies fehl.

Damit die Kekse luftiger werden, muss das Mehl mit einem Sieb gesiebt werden.

Das gesiebte Mehl vorsichtig portionsweise in den Teig geben: darauf achten, dass keine Klumpen entstehen und den Teig kneten.

Da die Zusammensetzung unseres Tests geschmolzene Butter enthält, muss sie in eine Tüte und in den Kühlschrank gestellt werden. An diesem Punkt sollte der Teig leicht viskos, aber nicht klebrig sein.

Der Teig sollte etwa 15-20 Minuten an einem kalten Ort ruhen. Dann nehmen wir es heraus und rollen es in Schichten. Um knusprige, aber weiche Kefir-Shortbread-Kekse zu erhalten, backen Sie Kekse mit einer Dicke von etwa 1 cm.

Die Kekse auf ein Backblech legen, mit Butter einfetten und mit Weizenmehl bestreuen. Wir geben eine kleine Menge Sonnenblumenkerne darüber, um den hausgemachten Keksen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Wir stellen die Kekse in einen vorgeheizten Ofen (180 Grad C) und backen bis sie goldbraun sind.

Weiche Shortbread-Kekse auf Kefir sind fertig. Es ist perfekt geworden: Kekse sind weich und krümelig.

Rezept 5: Krümelige Margarinekekse

• Margarine zum Backen - 150 Gramm;
• Zucker - 150 Gramm;
• Weizenmehl - 350 Gramm;
• 1 Ei;
• Ein Teelöffel Soda.

Schmelzen Sie die Margarine in einem Wasserbad, in der Mikrowelle oder bei sehr schwacher Hitze. Um es schneller zu machen, nimm eine weiche Margarine und schneide sie in Würfel.

Wenn die Margarine die richtige Konsistenz hat, fügen Sie den gesamten deklarierten Kristallzucker hinzu. Mischen Sie die eingeführten Zutaten gründlich. Tun Sie dies mit einer normalen Gabel oder einem Schneebesen.

Das Ergebnis war eine ölig süße Masse. Ein Hühnerei hineinschlagen. In der Schüssel nochmals gründlich durchmischen.

Beginnen Sie, das Weizenmehl in die resultierende Mischung zu sieben. Ignorieren Sie den Siebvorgang nicht, da das Mehl mit Sauerstoff gesättigt wird und sich der Geschmack von Shortbread-Keksen dadurch nur verbessert. Mehl portionsweise dazugeben, sofort mischen.

Soda mit Essigsäure ablöschen und zusammen mit dem Mehl zum Teig geben.

Rollen Sie den Teig nach dem Kneten zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Den abgekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa einen Zentimeter dick ausrollen. Kekse mit Ausstechformen oder einem Glas ausstechen.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Plätzchenteigstücke auslegen. Pergament muss nicht geschmiert werden, Kekse auf Margarine haften nicht.

Backen Sie Butterkekse nicht länger als 15 Minuten bei einer Ofentemperatur von 180 Grad.

Hausgemachte Mürbeteigkekse mit Margarine sind fertig! Glücklicher Tee!

Rezept 6: Zarte Krümelkekse (Schritt für Schritt mit Foto)

• 180 g Butter
• 330 g Mehl
• 1 Ei + 1 Eigelb zum Bestreichen
• 60 ml Orangensaft
• 115 g Zucker
• 1 Teelöffel mit einer Schicht Backpulver
• ½ TL Limonade

Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Ei, Soda und Backpulver hinzufügen. Wir schlagen.

Wir gießen den Saft aus.

Und den Rest des Mehls ausschütten. Wir mischen alles gründlich.

Der Teig ist dick, homogen, aber nicht steil. Auf den ersten Blick scheint es klebrig zu sein und es ist unmöglich, etwas daraus zu machen.

Fangen wir an Kekse zu backen. Kneifen Sie dazu ein kleines Stück in der Größe einer Walnuss ab.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Wir rollen die „Wurst“ aus dem Teig etwa 15 cm lang und 1 cm dick aus.

Wir drehen es in einen Kreis, drücken die Enden zusammen und legen es auf ein mit Pergament oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech. Für mich ist es bequemer, die "Wurst" auf ein Backblech zu legen und ihr schon dort eine Form zu geben.

Sie können "Donuts" und "Herzen" machen.

Schmieren Sie sie mit Eigelb, das mit zwei Teelöffeln gemischt ist. Wasser.

Wir backen unsere Kekse goldbraun. Je nach Backzeit werden die Kekse weich und krümelig oder spröde und knusprig. Sowohl diese als auch diese Option sind auf ihre Art gut. Guten Appetit!

Rezept 7: Köstliche krümelige Haferkekse

• dunkle Rosinen - 150 gr
• Margarine - 225 gr
• Haferflocken - 300 gr
• Vanillezucker - 1 TL
• Soda - 1 TL
• Eier - 2 Stk
• gemahlener Zimt - 1 TL
• Weizenmehl - 210 gr
• Zucker - 150 gr
• brauner Zucker - 190 gr
• Salz - 5 g

Rezept 8: magere Krümelkekse (Schritt für Schritt mit Foto)

• Mehl - 1 Glas
• Zucker – 50 Gramm (+ ein paar Teelöffel brauner Zucker, falls vorhanden)
• Pflanzenfett - 150 Gramm (Sie können Pflanzenöl verwenden)
• Salz - 1 Prise
• Backpulver - 1 Prise
• Melasse - 2 Kunst. Löffel
• Gewürze - 1 Teelöffel (Kardamom, Vanille, Nelken, Zimt, Ingwer usw.)

Produkte:

• Butter - 200 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Vanillin - 2 gr.
• Soda - 1 TL
• Mehl - 2,5 Tassen

Menschen sind solche Kreaturen, die es lieben, leckeres Essen zu essen, trotz aller Nützlichkeit des Produkts, manchmal möchte man wirklich Süßigkeiten. Manchmal wollen wir also wirklich nur knusprige, süße Butterkekse, deren Rezept ich in diesem Artikel teile. Es gibt eine Einschränkung bei diesem Rezept: Es ist besser für Kinder, Mürbekekse in Butter und nicht in Margarine zu kochen.

Für Kinder unter 3 Jahren ist es zum Beispiel immer noch besser, mehr Diätkekse zu kochen, und wenn sie größer sind, können Sie sich manchmal mit Butterkeksen verwöhnen.

Rezept für Keks-Shortbread:

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie zu Hause lecker und süß backen können, um Ihren Lieben eine Freude zu machen, fangen Sie an, Rezepte zu sortieren. Schließlich soll es schnell, günstig und immer lecker sein.

Deshalb erklären wir Ihnen heute, wie man Shortbread-Kekse (hausgemacht) macht. Jede Hausfrau hat ein Rezept (auf Margarine) für solche Backwaren, es ist eine andere Sache, dass sie selten darauf achten. Wie, alles ist zu einfach, nicht originell. Aber vergeblich!

Was ist ein Butterkeks?

Wenn wir darüber sprechen, wie man es macht, möchte ich Ihnen sagen, dass es seinen Namen dank des Teigs hat, aus dem es zubereitet wird. Dies ist eine dichte Masse, die mit Butter (Margarine) und Mehl geknetet wird. Als verbindende Komponente werden Eier oder Wasser verwendet.

Es ist erlaubt, eine kleine Menge Sauerrahm oder andere Fette zu verwenden. kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden. Sie können Nüsse, Samen, Zimt und Vanille hinzufügen. Auf seiner Basis werden Torten und Kuchen zubereitet.

hausgemachte Kekse

Du liebst Kekse? Shortbread, hausgemachtes ... Butterrezept ist genau das, was Sie brauchen! Bevor ich mit dem Kochen fortfahre, möchte ich erwähnen, dass es besser ist, eine solche Delikatesse in Öl zu kochen. Natürlich ist Margarine ein guter Ersatz, aber einen wunderbar cremigen Geschmack bekommt man bei der Verwendung nicht. Es lohnt sich, etwas mehr zu bezahlen, aber das Ergebnis wird viel schmackhafter sein!

Also, wie man hausgemachte Shortbread-Kekse kocht? Das Buttercreme-Rezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Produktgruppe:

1. Zucker - ein Glas.
2. Butter - eine Packung.
3. Mehl - etwa 300 g (2,5 Tassen).
4. Ein Ei ist eine Sache.
5. Salz, Soda - ein Drittel eines Teelöffels.

Butterkeksrezept Schritt für Schritt

Noch einmal, das größte Geheimnis ist, Butter zu verwenden, keine Margarine. Je hochwertiger das Produkt, das wir kaufen, desto schmackhafter werden unsere Kekse.

Das Öl muss aus dem Kühlschrank genommen werden, lassen Sie es mehrere Stunden bei Raumtemperatur liegen. Es wird weicher, diese Konsistenz ist für uns besser geeignet. Sie müssen Soda sowie ein Ei hinzufügen. All dies wird gründlich gemischt und nach und nach Mehl hinzugefügt. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie den Teig mit einem Mähdrescher kneten und, wenn Sie möchten, von Hand kneten, um Ihre positive Energie zu übertragen.

Passen Sie die Mehlmenge selbst an. Manchmal ist es nicht genug, und manchmal müssen Sie mehr hinzufügen. Es hängt alles von den Produkten selbst ab. Achte auf die Konsistenz des Teigs. Wenn Sie eine saubere Hand dagegen drücken, klebt es nicht. Bei Verwendung einer Küchenmaschine sollten keine Teigreste an den Seiten der Schüssel zurückbleiben. Die resultierende Charge sollte für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden. Aber wenn Sie es eilig haben, kann dieser Moment vernachlässigt werden.

Als nächstes müssen Sie den Teig ausrollen und einzelne Kekse daraus ausstechen. Wir legen sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und backen bei einer Temperatur von 180 Grad. Fünfzehn Minuten sind genug. Der Kuchen sollte eine schöne goldene Farbe haben.

Cookie-Zusatzstoffe

Köstliche hausgemachte Shortbread-Kekse erhalten einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma, wenn dem Teig Mohnsamen hinzugefügt werden. Als Zusatzstoffe eignen sich Nüsse, Karamellbrösel, Sesam. Sie können getrocknete Aprikosen hineinlegen, getrocknet wird es noch schmackhafter. Im Allgemeinen sind alle getrockneten Früchte geeignet, auch kandierte Früchte: Kiwi, Pflaumen, Rosinen.

Sie können das Ei auch in Eiweiß und Eigelb aufteilen, einige Kekse mit Eigelb und andere mit geschlagenem Eiweiß einfetten, das mit Zucker bestreut wird.

Weiche Shortbread-Kekse können als Christbaumschmuck verwendet werden. Wenn es roh ist, können kleine runde Löcher hineingeschnitten werden, in die nach dem Backen Bänder eingefädelt werden. Es sieht einfach unglaublich aus!

Shortbread mit Sauerrahm

Wenn Sie darüber sprechen, wie man Shortbread-Kekse zubereitet, müssen Sie sich unbedingt an das Rezept für Sauerrahm erinnern. Um es zum Leben zu erwecken, nehmen wir die Zutaten:

1. Butter - 150 g.
2. Sauerrahm (vorzugsweise fett hausgemacht) - 200g.
3. Zucker - ein Glas.
4. Eier - zwei Stück.
5. Vanille.
6. Mehl - 300-400 g.
7. Backpulver - ein Teelöffel.
8. Puderzucker.

Mehl muss vorher gesiebt werden, um es mit Sauerstoff anzureichern. Backpulver dazu geben. Die weiche Butter in einen Topf geben, Vanille und Zucker hinzufügen, alles mit einem Schneebesen gut verreiben. Die Eier einzeln unter ständigem Rühren zugeben. Und dann saure Sahne dazugeben und alles noch einmal mischen.

Mehl und Backpulver nach und nach zugeben und einen weichen Teig kneten. Es wird sehr zähflüssig und klebrig, aber das sollte Sie nicht stören. Sie können es in eine Tüte packen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Es wird sehr bequem sein, morgens mit ihm zu arbeiten.

Rollen Sie den gekühlten Teig zu einem Kuchen mit einer Dicke von sieben bis acht Millimetern aus. Es lohnt sich nicht, dünn zu rollen, da der fertige Keks hart sein wird.

Wir werden nicht länger als fünfzehn Minuten bei hundertachtzig Grad backen. Und warten Sie nicht, bis die Kekse golden werden. Wenn Sie es übertreiben, wird es sehr schwer. Fertiggebäck sollte eine helle Farbe haben.

Wenn Sie unseren Rat befolgen, sollte das Backen (Shortbread) weich und zart werden, ein wenig krümelig. Wenn es fertig ist, mit Pulver bestreuen.

Butterkekse mit Nüssen

Die meisten von euch kennen dieses Rezept wahrscheinlich. Er ist ziemlich unauffällig. Aber die Kekse sind dank der gerösteten Nüsse sehr lecker. Normalerweise werden sie in Form von Ringen hergestellt. Denken Sie daran, in unserer Kindheit wurden solche Nussringe in allen Bäckereien verkauft.

Nach dem klassischen Rezept nicht wie üblich zu einem goldenen Farbton, sondern nur zur Bereitschaft. Aber die Ringe sind weich, zart und schmelzend. Das ist ihr Highlight, auch bei Nüssen, die die Oberfläche mit einer dicken Schicht bedecken: Denn je mehr davon, desto schmackhafter.

Zutaten für Nusskekse

Um Butterkekse mit Nüssen zuzubereiten, sollten Sie sich mit Produkten eindecken:

1. Mehl - 200 Gramm.
2. Puderzucker - 50 Gramm.
3. Butter - eine halbe Packung.
4. Geröstete Erdnüsse - 40 Gramm.
5. Eier - zwei Stück.
6. Backpulver - ein Drittel eines Teelöffels.
7. Salz, Vanille.

Herstellung von Nussringen

Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen und aufgeweicht werden. Dann mit einem Mixer cremig schlagen. Als nächstes fügen Sie ein Ei hinzu, das auch Raumtemperatur haben sollte, dann gerinnt unsere Mischung nicht. Mehl, Salz, Vanille und Backpulver mischen und hinzufügen. Und alles wieder mischen. Der Teig sollte zart und weich sein. Lassen Sie es in Frischhaltefolie oder einer Tüte eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

Der ruhende kalte Teig muss ausgerollt werden, aber nicht dünn. Mit Hilfe eines runden Rings und dann mit einem Glas ihrer Mitte. Eine Seite des Plätzchens mit Eigelb bestreichen. Erdnüsse müssen zerkleinert werden. Und dann gut auf die Ringe streuen, damit mehr Nüsse am Eigelb haften bleiben.

Wir werden die Kekse auf ein Backblech geben, das nicht mit Fett eingefettet werden kann, da sich genug davon im Teig selbst befindet. Wir backen fünfzehn Minuten lang bei einhundertfünfzig Grad.

Wenn Sie weichere Kekse wünschen, warten Sie nicht, bis die Ringe gebräunt sind. Fertige Ringe sind in einer geschlossenen Schachtel zwei bis drei Wochen haltbar und werden weder altbacken noch verlieren sie ihren wunderbaren Geschmack. Dies ist das einfachste Rezept für Butterkekse, das nicht viel Mühe und Zeit erfordert. Und das Ergebnis spricht für sich.

Shortbread mit Cognac

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Butter - Packung.
2. Mehl - 0,3 kg.
3. Eier - zwei Stück.
4. Cognac - zwei Esslöffel.
5. Zucker - ein halbes Glas.
6. Salz - ein Viertel Teelöffel.

Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Zucker hinzufügen. Lassen Sie uns mischen. Nachdem Sie eine Aussparung in der Mischung gemacht haben, gießen Sie das Eigelb und den Cognac hinein.

Mischen Sie die Masse und fügen Sie weiche Butter hinzu. Jetzt den Teig kneten und dann in den Kühlschrank stellen. In dreißig Minuten können Sie es bekommen. Rollen Sie es aus und schneiden Sie Ringe mit einem Kreis in der Mitte aus. Tauchen Sie eine Seite jedes Kekses in Zucker. Und dann legen Sie die Ringe zum Backen auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Wir werden nicht länger als zwanzig Minuten bei zweihundert Grad kochen.

Shortbread "Liebhaber"

Wir möchten Ihnen auch eine sehr originelle Version von Butterkeksen anbieten. Wir wünschen Ihnen Gefallen an der ungewöhnlichen Form und dem zart-krümeligen Geschmack mit Kakao und Nüssen. Es wird lange gelagert, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

1. Zucker - ein halbes Glas.
2. Ei - 1 Stück.
3. Butter - 150 g.
4. Salz, Backpulver.
5. Mehl (höchste Qualität) - 250 g.
6. Kakaopulver - zwei Teelöffel.
7. Mandelkerne oder Walnüsse.

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Nüsse in einem Mixer mahlen. Ein Ei in einer Rührschüssel schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet. Dort nach und nach Salz, Zucker, Vanille und Backpulver hinzugeben. Dann weiche Butter hinzugeben und alles cremig rühren.

Fügen Sie nach und nach die Hälfte des Mehls hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Dann das restliche Mehl hinzugeben. Mit den Händen kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Wir teilen den fertigen Teig in zwei Teile (gleich) und geben sie in verschiedene Gerichte. Gießen Sie Kakao in einen Teil und Nüsse in den anderen. Alles getrennt gut verrühren.

Dann ein Stück von jedem Teig abkneifen und die gleichen Kugeln rollen. Sie sollten die gleiche Menge an Braun und Weiß erhalten. Dann müssen die Kugeln zu Würstchen gerollt werden.

Wir nehmen zwei Würste: eine weiße und die zweite braune. Rollen Sie sie sehr fest.

Wir kochen bei einer Temperatur von 170-180 Grad bis sie goldbraun sind (ca. 20 Minuten).

Entfernen Sie die fertigen Kekse vorsichtig vom Backblech. Denken Sie daran, dass sie im heißen Zustand sehr zerbrechlich sind.

Anstelle eines Nachwortes

Wir haben mit Ihnen Informationen darüber geteilt, wie man Butterkekse backt. Selbst gemacht (Rezept in Butter), mit liebevollen Händen gekocht, erweist es sich als viel schmackhafter als im Laden gekauft.

Einfache und leckere Kekse, die Sie schnell und einfach selbst zubereiten können. Einfache Rezepte sind bei Hostessen immer sehr beliebt. Selbstgemachte Kekse schmecken immer besser als gekaufte. Sie können zum Beispiel selbst die einfachsten Shortbread-Kekse mit oder ohne Füllung backen, Nüsse darüber streuen oder mit einer Art Glasur überziehen.

Das Kochen köstlicher Kekse wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und Sie werden sicherlich Ihre Familie erfreuen können, die etwas Leckeres möchte. Die Größe des Kekses, seine Form - es hängt nur von Ihrem Wunsch ab. Wenn Sie zu Hause Kekse backen, können Sie Kondensmilch, Haferflocken, Kakao und Schokolade hinzufügen. Es kann mit der Zugabe von kandierten Früchten, zerkleinerten Datteln, Mohn und Vanille sein. Lassen Sie uns die leckersten hausgemachten Kekse backen, es gibt nie zu viele hausgemachte Kekse.

Betrachten Sie das einfachste Shortbread-Cookie-Rezept. Einfache und leckere Kekse erfordern keine besonderen Anstrengungen, teure Produkte, Shortbread-Kekse werden krümelig und lecker. Es gibt viele Variationen dieser Delikatesse. Wählen wir das einfachste Rezept für Margarinekekse.

Zutaten

• gute Margarine - 300 Gramm;
• weizenmehl - 2,5-3 Tassen;
• Zucker - 1 Tasse;
• Soda - etwa 0,5 Teelöffel;
• Eier - 2 Stück.

Kochmethode

1. Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Soda hinzu und verteilen Sie diese Mischung in einer Folie.
2. In die Margarine, die wir vorher aufgeweicht haben, fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und gießen Sie sie in das Mehl. Die Masse mit einem Messer kräftig hacken und zu einem Klumpen sammeln. Der Teig muss kalt bleiben, sonst schmilzt die Margarine, weicht das Mehl auf und die Teigstruktur verändert sich.
3. Ein in Folie gewickelter Teigklumpen wird für eine halbe Stunde in die Kälte gebracht.
4. Wir machen eine nicht sehr dicke Teigplatte mit einer Dicke von 5-7 Millimetern.
5. Shortbread-Kekse werden aus einem sehr plastischen Teig hergestellt, sodass Sie ihm jede Form geben können. Sie können es einfach mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden, Sie können Tassen mit einem Glas mit scharfen Kanten auspressen, Sie können Kekse mit Formen schneiden und dann haben Sie jede Form - einen Halbmond, ein Sternchen, ein Oval.
6. Wir heizen den Ofen auf 180-200 Grad auf. Ein Backblech mit Mehl bestreuen, unsere Rohlinge auslegen.
7. Wir stehen im Ofen, bis das Gebäck eine angenehme goldrötliche Farbe annimmt.

Cookies "Protokoll"

Betrachten Sie das Rezept für einen einfachen, aber köstlichen Rosinenkeks. Es ist sofort zubereitet, es fällt würzig und sehr aromatisch aus.

Zutaten

• 750 Gramm Margarine;
• 300 Gramm Rosinen;
• 600 Gramm Zucker;
• zwei Eier;
• 1 Teelöffel gelöschtes Soda;
• 2,5-3 Tassen Mehl;
• ein Ei zum Einfetten.

Kochmethode

1. Margarine schmelzen und kalt stellen.
2. Eier mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.
3. Gießen Sie Salz, gelöschtes Soda und Rosinen in das gesiebte Mehl.
4. Eier und Mehl zur Margarine geben, kneten. Der Teig sollte weich, plastisch und nicht steil sein.
5. Aus dem Teig mit einem lockigen Messer kleine Flagellen, „Klötze“, formen.
6. Übertragen Sie diese Flagellen auf ein Teigblatt und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.
7. Die Kekse 25-35 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen einweichen.

Shortbread mit Milch

Analysieren wir ein einfaches Rezept für Kekse, die sehr schnell zubereitet, leicht, krümelig und zart sind und einen köstlichen milchigen Nachgeschmack haben. Diese köstlichen Shortbread-Kekse werden mehrere Tage lang nicht alt.

Zutaten

• Milch - 100 Milliliter;
• mehl - 3 Tassen;
• Butter (Margarine) - 150-180 Gramm;
• Zucker - 1 Glas;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Soda (Backpulver für Teig) - 1 Teelöffel.

Kochmethode

1. Weiche Butter mit Zucker von Hand oder mit einem Mixer kneten, bis wir eine homogene Masse erhalten. Die Eier einzeln unterschlagen, die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Mehl mit Backpulver in diese Mischung geben, einen weichen Teig kneten. Wenn Ihr Teig flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
3. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Rollen Sie die Platte mit einer Dicke von 8-10 mm aus. Mit einem Messer, einem Glas oder verschiedenen Ausstechern Kekse in der gewünschten Form ausstechen.
5. Den Backofen vorab auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit den Figuren 15 Minuten einlegen. Nach dem Backen die Kekse mit Kokosflocken oder Puderzucker zerbröseln.

Plätzchen. Rezept mit Sauerrahm

Für viele Naschkatzen ist Shortbread am leckersten, dessen Rezept Sauerrahm enthält. Dieser einfache Keks ist sehr schnell zubereitet, der Geschmack ist zart und weich. Natürlich hängt der Geschmack in vielerlei Hinsicht vom Fettgehalt der Sauerrahm ab, je fetter die Sauerrahm, desto luftiger wird das Backen.

Aber in jedem Fall werden alle Haushaltsmitglieder die von Ihren Händen gebackenen Kekse genießen. Der Geschmack von Keksen kann sehr unterschiedlich sein, denn Sie können Honig, Schale, Rosinen oder Nüsse hinzufügen, Sie können die Oberfläche mit Sesam oder einer Mischung aus Kakao und Zucker bestreuen.

Zutaten

• Margarine - 150 Gramm;
• saure Sahne - 300 Gramm;
• Zucker - 1 Glas;
• eier - 3 Stück;
• eine Prise Soda (es muss nicht mit Essig gelöscht werden, saure Sahne ist ziemlich sauer);
• mehl - 3-4 Tassen;
• Vanille, Zimt oder Zitronenschale - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Margarine vorher einweichen, gründlich mit Sauerrahm und Eiern einreiben. Auf Wunsch können Sie Margarine und Butter halbieren, die Luftigkeit und der Geschmack Ihres Desserts verbessern sich.
2. Zucker und Soda in Mehl gießen, gründlich mischen. Fügen Sie dieser Mischung Margarine hinzu, kneten Sie einen weichen Plastikteig. Versuchen Sie, alles schnell zu machen, damit der Teig keine Zeit zum Aufheizen hat, da sonst seine Bröckeligkeit abnimmt.
3. Teilen Sie den Teig in mehrere Stücke, damit er schneller abkühlt, und wickeln Sie jeden Klumpen in eine Folie. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Gekühlter Teig ist viel einfacher zu verarbeiten.
4. Gekühlter Teig Rollen Sie den Teig zu einem 6-8 Millimeter dicken Blatt aus und schneiden Sie Figuren beliebiger Form aus. Übertragen Sie Ihre Werkstücke auf ein gefettetes Blech und schicken Sie sie für 20 Minuten in einen auf 180 -200 Grad Celsius erhitzten Ofen.
5. Sie können die Oberfläche der Kekse vor dem Backen leicht mit Wasser oder einem Ei anfeuchten und mit Mohn, Sesam, Puderzucker bestreuen.

Brötchen mit Marmelade

Es gibt auch eine köstliche Auswahl an Margarine-Keksen - Shortbread-Brötchen mit Marmelade oder Marmelade. Dies ist eine zerbrechliche, knusprige Delikatesse, die buchstäblich auf der Zunge zergeht. Marmelade oder Marmelade sollte sehr dick eingenommen werden, es ist besser, wenn sie leicht sauer ist, der Geschmack wird besonders pikant. Der Teig enthält keinen Zucker, daher sollten gebackene Bagels mit Puderzucker bestreut werden.

Zutaten

• saure Sahne - 300 Gramm;
• Margarine - 300 Gramm;
• Mehl 4-4,5 Tassen (mehr kann gehen);
• Soda -0,5 Teelöffel;
• Marmelade - 300 - 350 Gramm;
• Puderzucker - 5-6 Teelöffel.

Kochmethode

1. Wir erweichen Margarine unter Raumbedingungen für 1,5-2 Stunden. Saure Sahne mit weicher Margarine mischen.
2. Soda zum Mehl geben. Aus Sauerrahm, Margarine und Mehl kräftig einen ziemlich steilen Teig kneten. Wir teilen es in 4-5 Teile, wickeln es jeweils mit Polyethylen ein und schicken es für 1,5-2 Stunden in die Kälte.
3. Wir nehmen ein Stück Text aus dem Kühlschrank und rollen einen dünnen Kreis mit einer Dicke von 0,5 cm aus. Mit einem scharfen Messer jeden Kreis in 8 Segmente (Dreiecke) teilen.
4. Wir verteilen unsere Marmelade auf dem breiten Teil des Dreiecks und rollen sie mit einem Bagel auf, beginnend am breiten Ende.
5. Wir bringen die Temperatur des Ofens auf 190-200 Grad, legen das Blatt mit Pergament aus und schicken unsere Bagels dorthin.
6. Die Einwirkzeit im Ofen beträgt ca. 30 Minuten. Bitte beachten Sie, dass die Bagels fast weiß bleiben, da kein Zucker im Teig ist.
7. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Dieses Dessert wird lange gelagert und wird mehrere Tage lang nicht abgestanden.

Kekse aus Roggenmehl

Es gibt Keksrezepte, die Roggenmehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Die Zugabe von Samen, Honig und getrockneten Aprikosen macht dieses Gebäck nicht nur sehr aromatisch und ungewöhnlich im Geschmack, sondern auch gesund.

Zutaten

• raffiniertes Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• weizenmehl - 0,5 Tassen;
• Roggenmehl -1,5 Tassen;
• Wasser - 1,5 Tassen;
• eier - 3 Stück;
• samen - 1 Esslöffel;
• Honig - 1 Esslöffel;
• getrocknete Aprikosen - 4-5 Stück;
• Salz auf der Messerspitze;
• Puderzucker zur Dekoration.

Kochmethode

1. Gießen Sie Wasser, Öl, Honig in eine hitzebeständige Schüssel und bringen Sie alles zum Kochen.
2. Mehl hinzufügen, umrühren. Schlagen Sie die Eier nacheinander unter, achten Sie darauf, nach jedem Ei zu mischen. Samen und gehackte getrocknete Aprikosen zum Teig geben, mischen.
3. Mit nassen Händen oder einem Löffel Kekse formen. Übertragen Sie es auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech.
4. Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kekse 25 Minuten bei dieser Temperatur halten. Dann den Backofen auf 160 Grad abkühlen und weitere 10-15 Minuten garen.
5. Nach dem Backen die Kekse abkühlen, mit Puderzucker bestreuen.

Haferflocken Kekse

Ich denke, jeder liebt Haferkekse, für viele dienen sie als Erinnerung an die Kindheit. Der Teig für Haferkekse kann mit Sauerrahm, Milch oder Kefir geknetet werden. Sie können Eier, Obststücke, Nüsse oder Schokolade hinzufügen. Haferkekse dürfen im Ofen nicht überbelichtet werden, sobald sie gebräunt sind - hol sie dir.

Zutaten

Du kannst Instant-Haferflocken nehmen oder grob mahlen:

• Haferflocken - 300 Gramm;
• Mehl - 100 Gramm;
• Butter - 100 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Kakao (optional) - 1 Esslöffel;
• Zucker - 70 Gramm;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne.

Kochmethode

Durch die Zugabe von Kakao erhält das Gebäck ein originelles Aroma:

1. Haferflocken durch einen Fleischwolf geben.
2. Butter im Wasserbad schmelzen, unter das Müsli mischen.
3. Zucker mit Kakao mahlen, bis die Klümpchen verschwinden. Mehl mit Soda mischen. Kombinieren Sie diese drei Massen, machen Sie einen homogenen Teig. Hände mit Wasser befeuchten, kleine Kekse formen.
4. Backofen auf 170 - 180 Grad vorheizen. Backzeit - 15-20 Minuten. Je dünner die Kekse, desto schneller backen sie.

Der Geschmack von Haferkeksen kann durch Zugabe von zerkleinerten Datteln, getrockneten Aprikosen, Pflaumen oder Rosinen verändert werden. Aus den gängigsten Produkten lassen sich in kürzester Zeit Kekse herstellen, die jedem Gast gefallen. Experimentieren Sie, variieren Sie Grundrezepte und erfreuen Sie Ihre Lieben mit frischen hausgemachten Backwaren.

Das einfachste Shortbread-Rezept

Hausbacken unterscheidet sich nicht nur in der Zubereitungsart, sondern auch im hohen Gehalt an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Schließlich können auch Produkte für Mürbeteig frischer gewählt werden, und Verwandte und Freunde werden sich immer über heiß oder warm gebackene Kekse aus Mürbeteig freuen.

klassischer Teig

Einfachheit, Leichtigkeit, das Minimum an Produkten zum Herstellen von Teig eignet sich hervorragend zum Backen von hausgemachten Shortbread-Keksen.

Durch das richtige Kneten eines solchen Teigs können Sie seine Haltbarkeit im Gefrierschrank auf bis zu 3 Monate verlängern, was für die Zubereitung eines weichen, luftigen, köstlichen Desserts „im Mund schmelzen“ für Wochenenden und Feiertage geeignet ist - Sie müssen nur auftauen bei Raumtemperatur und Sie können zu einem geeigneten Zeitpunkt mit dem Backen von Keksen beginnen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Butter auf Raumtemperatur halten, damit sie weich und nicht flüssig wird, oder gut einfrieren und dann in ein tiefes Gefäß reiben. Zucker gießen, salzen und mit einem Schneebesen gut schlagen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

Danach das Ei in die Masse schlagen, nochmals vorsichtig mischen. Das Mehl sieben und zusammen mit Soda zu den restlichen Produkten geben.

Kneten Sie den Teig schnell, damit er keine Zeit hat, sich zu sehr zu erwärmen, da der Teig dann hart und spröde wird.

Aufgrund seiner Konsistenz sollte Mürbeteig weich sein, nicht an den Händen kleben und eine matte Zitronenfarbe haben.

Es sollte eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden, und erst danach können Sie mit dem Backen von Keksen beginnen, was bei einer Temperatur von 190 ° etwa fünfzehn Minuten dauert. In diesem Fall sollte die gerollte Nachtischschicht nicht dicker als acht Millimeter sein.

Rezept für einen einfachen Mürbeteig für Plätzchen ohne Eier

Es gibt viele Möglichkeiten, Mürbeteig herzustellen, einschließlich der Herstellung ohne Verwendung von Eiern und tierischen Fetten. Kekse können mit Marmelade, Marmelade, Tee und Kompott serviert werden. Es fällt weich, mager und im Vergleich zu anderen Arten von Desserts ziemlich kalorienarm aus. Zum Kochen benötigen Sie:

• mehl - 2,5 Tassen;
• desodoriertes Pflanzenöl - 200 ml;
• Zucker - 150 g;
• Wasser - 200 ml;
• Salz - 3 g.

Die Teigzubereitungszeit ohne Speisenzubereitung beträgt eine Stunde und der Energiewert von 100 Gramm beträgt 390 kcal.

Zuerst müssen Sie das Wasser sehr stark abkühlen - es sollte eisig, aber nicht gefroren sein. Gießen Sie Öl hinein, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie und schlagen Sie mit einem Mixer, bis
Erwerb dieser weißen Masse.

Das Mehl sollte gesiebt werden und unter Zugabe von Teilen der öligen Flüssigkeit einen ziemlich steilen, nicht klebrigen Teig kneten, der matt sein sollte. Es ist besser, es vor dem Kochen eine Stunde im Kühlschrank zu lassen, damit es beim Ausrollen der Schicht plastischer wird.

Wenn möglich, ersetzen Sie Pflanzenöl im Rezept besser durch Butter (200 g) und verwenden Sie Sauerrahm (120 g) anstelle von Wasser. Der Teig lässt sich leichter dünn ausrollen, der Mehlverbrauch nimmt ab, wodurch das Backen ohne Eier weicher wird und frische Kekse nicht so fettig werden.

Teig für hausgemachte Kekse mit Marmelade in Eile

Die Hauptregel bei der Herstellung von Mürbeteig ist natürlich, dass alle Utensilien, die zum Backen verwendet werden, wie die Produkte selbst kalt sein müssen.

Aber es gibt immer eine Ausnahme von der Regel, und wenn die Garzeit für Kekse mit Marmelade begrenzt ist, können Sie das Rezept verwenden, für das Sie Folgendes benötigen:

Insgesamt dauert die Zubereitung des Teigs vierzig Minuten, und die Kekse werden zwanzig Minuten im Ofen gebacken. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm dieses Mehlhalbzeugs beträgt 450 kcal.

Jedes ausgewählte Mehl sollte vor dem Kneten durch ein Sieb gesiebt werden. Eigelb trennen und mit einem Schneebesen schlagen. Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, machen Sie in der Mitte eine Vertiefung, in die Sie Kristallzucker, weich zerkleinerte Margarine, Eigelb und Zimt gießen. Mischen Sie die Mischung innen gut und kneten Sie den Teig schnell. Schicken Sie es dreißig Minuten lang in den Kühlschrank.

Kekse können auf verschiedene Arten hergestellt werden, aber zum schnellen Backen teilen Sie den Teig in kleine Kugeln. Sie müssen nach unten gedrückt werden, um einen Kuchen zu machen, und in der Mitte kleine Vertiefungen mit dem Boden des Glases herausdrücken, die mit Nüssen bestreut sind, und einen halben Teelöffel Marmelade hineingeben.

Kekse werden in fünfzehn Minuten in einem auf 220 ° vorgeheizten Ofen gebacken. Puderzucker darüber streuen und direkt auf dem Backblech abkühlen lassen, damit sie nicht brechen.

Wie man Keksteig für Formen macht

Aufgrund der Tatsache, dass für die Herstellung von Mürbeteig nur sehr wenige Produkte benötigt werden, die immer in der Küche verfügbar sind, ist diese Art von Dessert am zugänglichsten, bekanntesten und beliebtesten. Kekse können mit Marmelade, Marmelade, Sauerrahm und Sahne gegessen werden. Um den Teig für Formen vorzubereiten, benötigen Sie:

• mehl - 3 Tassen;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Kristallzucker - 180 g;
• Margarine - 250 g;
• Soda - ½ TL

Es dauert vierzig Minuten, um einen Rohling zum Backen von Keksen zu erstellen, und einhundert Gramm enthalten 457 Kilokalorien.

Kristallzucker in einen separaten Behälter gießen, ein Ei hineinschlagen und alles gründlich schlagen, bis sich alle süßen Körner vollständig aufgelöst haben. Margarine sollte gut aufgeweicht und erst dann der Eimasse zugesetzt werden, die in einen hüttenkäseähnlichen Zustand gemischt werden sollte.

Erst danach das gesiebte Mehl, Soda hinzufügen. Kneten Sie den Teig schnell, damit er keine Zeit zum Erhitzen hat, rollen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Am Ende dieser Zeit wird der Teig in Teile geteilt und zu einer Schicht mit einer Dicke von vier Millimetern (bis maximal 8 mm) ausgerollt. Um schöne Kekse herzustellen, sollten Sie Formen nehmen und Rohlinge herstellen, die zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° gebacken werden.

Shortbread-Teig durch einen Fleischwolf für leckere Kekse

Viele Menschen erinnern sich seit ihrer Kindheit daran, wie oft schöne Shortbread-Kekse auf dem Tisch serviert wurden, die in einer originellen, sehr interessanten Form hergestellt wurden, die ihnen mit einem Fleischwolf gegeben wurde. Das Rezept zur Zubereitung dieses Rohlings in Form eines Teigs ist sehr einfach. Um ein so einfaches, aber unglaublich leckeres Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Eigelb;
• 180 g Zucker;
• 120 ml fettarme saure Sahne;
• 3 kunst. Mehl;
• 120 g Margarine (Butter);
• 10 g Soda;
• 3g Salz.

Die Zeit, die für die Herstellung eines Halbzeugs für Kekse aufgewendet wird, beträgt fünfundvierzig Minuten, während Kekse zwanzig gebacken werden, während der Nährwert von einhundert Gramm Teig 350 kcal beträgt.

Das Eigelb muss mit Zucker und Margarine gemahlen werden, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Gießen Sie saure Sahne in die resultierende Masse, fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie alles vorsichtig. Mehl sollte nach und nach hinzugefügt werden, wobei die Konsistenz des Teigs zu beachten ist, der dick sein und nicht an Ihren Händen kleben sollte.

Der Keksrohling muss in mehrere Teile geteilt und 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden. Nehmen Sie am Ende dieser Zeit die Teile des Halbzeugs heraus und schneiden Sie sie in einem Fleischwolf durch, schneiden Sie sie mit einem Messer und formen Sie Kekse der erforderlichen Größe (5-8 cm). In einem vorgeheizten Ofen müssen sie auf einem mit Papier bedeckten Backblech bei einer Temperatur von 180 ° gebacken werden.

Mürbeteigplätzchen sollten sehr zart, weich, schmackhaft und duftend sein. Es gibt mehrere Tipps zum Erstellen eines Halbfertigprodukts für dieses Dessert:

1. Butter, Margarine für Teig sollten Sie nicht bedauern - die Zartheit eines süßen Gerichts hängt davon ab;
2. Krümel am Anfang des Kochens sollten sehr gut mit den Händen gerieben werden - der Teig wird zwangsläufig in seiner Struktur krümelig sein;
3. Produkte vor dem Backen sollten mit einer Gabel, einem Zahnstocher, durchstochen werden - damit die Kekse gut gebacken werden;
4. Ein Backblech, Papier, eine Auflaufform müssen nicht zusätzlich mit Öl geschmiert werden;
5. Die Sandzubereitung wird mit Früchten, Beeren, Hüttenkäse, Karamell und Nüssen zum Füllen von Keksen kombiniert.
6. Schnelles Kneten macht den Teig nicht so hart und fest;
7. Der Backofen muss vor Beginn des Backvorgangs vorgeheizt werden.

Nach mehreren Experimenten bei der Herstellung von Mürbeteig für Kekse, die darin bestehen, aromatische und gesunde sekundäre Zutaten (Zimt, Vanille, Pulver, Hüttenkäse, Marmelade, Marmelade) hinzuzufügen, können Sie Ihre Gäste, Verwandten und Freunde mit erstaunlich leckeren hausgemachten Keksen verwöhnen.