Hackfleischbratlinge mit Käse sind eine sanfte Beilage mit cremigem Geschmack. Hackfleischpasteten mit Käse im Inneren

Wie kann man selbst aus einem so prosaischen Gericht wie Koteletts etwas Wertvolles machen? Feiertagstisch? Ganz einfach: Füllen Sie die Füllung hinein! Heute kochen wir mit Käse gefüllte Fleischbällchen.

Wir werden Schritt für Schritt und im Detail analysieren, wie man Schnitzel mit Käse im Inneren zubereitet, damit selbst ein Anfänger im kulinarischen Geschäft das Rezept leicht beherrschen kann.

Obwohl wir heute darüber sprechen, wie man Schnitzel mit Käse darin kocht, kann die Füllung tatsächlich sehr vielfältig sein, Sie können sie nach Belieben kombinieren: Käse, Pilze und Zwiebeln; Pilze und Käse; Schinken und Pilze; Gemüse und Eier und so weiter und so fort. Hier ist die Fantasie durch nichts eingeschränkt (naja, außer dem gesunden Menschenverstand).

Alle diese Schnitzel werden auf die gleiche Weise zubereitet, nur müssen Sie das berücksichtigen rohe Lebensmittel kann nicht gestopft werden. Alles wird zuerst gebraten oder gekocht, bis es weich ist, und dann werden Schnitzel damit gefüllt.

Hackfleischpasteten mit Käse nach innen Rezept

Wir machen Füllung. Oder wir nehmen bereits vorbereitet. Die zweite Methode ist einfacher und die erste zuverlässiger, da Sie sich der Qualität von Hackfleisch sicher sind. Wenn Sie Hackfleisch selbst machen, hacken Sie die Zwiebel gleichzeitig mit dem Fleisch.

Abgestanden Weißbrot oder ein langer Laib ohne Kruste, der 10-15 Minuten in kalter Milch eingeweicht wird. Kann anstelle von Brot verwendet werden Grieß. Dann tränken wir es.

Hackfleisch mit Brot oder Grieß mischen, ein mittelgroßes Ei hinzufügen, salzen und pfeffern. Wenn die Zwiebel noch nicht hinzugefügt wurde, ist es Zeit, sie in Hackfleisch zu reiben. Stimmt, das ist eine jammernde Geschichte :).

Wir kneten das Hackfleisch gut, es ist noch besser, es abzuschlagen. Heben Sie dazu einen Klumpen Hackfleisch auf eine Höhe von 30-40 cm über den Tisch und werfen Sie ihn kräftig in eine Schüssel. Dieser Vorgang muss 7-10 Mal durchgeführt werden.

Wir schneiden den Käse in Würfel mit einer Dicke und Breite von etwa eineinhalb Zentimetern und einem Zentimeter von 4 Zentimetern Länge.

Mit nassen Händen kneifen wir wie bei Schnitzel üblich Stücke vom Hackfleisch ab, drücken jedes Stück zu einem Kuchen flach, legen ein Stück Käse in die Mitte und verschließen es mit Hackfleisch. Wir formen Schnitzel so, dass die Füllung drinnen ist und nirgendwo hinschaut.

Wir machen alle Schnitzel.

Rollen Sie die Koteletts in Mehl und legen Sie jedes sofort in eine Pfanne mit einer gut erhitzten Pfanne Pflanzenöl. Wenn Sie die Koteletts nicht vorbraten, sondern gleich im Ofen backen möchten, dann wälzen wir sie nicht in Mehl, und schon beim Formen der Koteletts formen wir sie mit gut geölten Händen.

Wie kann man aus einem so prosaischen Gericht wie Schnitzel etwas machen, das sogar einem festlichen Tisch würdig ist? Ganz einfach: Füllen Sie die Füllung hinein! Heute kochen wir mit Käse gefüllte Fleischbällchen.

Wir werden Schritt für Schritt und im Detail analysieren, wie man Schnitzel mit Käse im Inneren zubereitet, damit selbst ein Anfänger im kulinarischen Geschäft das Rezept leicht beherrschen kann.

Obwohl wir heute darüber sprechen, wie man Schnitzel mit Käse darin kocht, kann die Füllung tatsächlich sehr vielfältig sein, Sie können sie nach Belieben kombinieren: Käse, Pilze und Zwiebeln; Pilze und Käse; Schinken und Pilze; Gemüse und Eier und so weiter und so fort. Hier ist die Fantasie durch nichts eingeschränkt (naja, außer dem gesunden Menschenverstand).

Alle diese Koteletts werden auf die gleiche Weise zubereitet, nur müssen Sie berücksichtigen, dass rohe Lebensmittel nicht in die Füllung gegeben werden können. Alles wird zuerst gebraten oder gekocht, bis es weich ist, und dann werden Schnitzel damit gefüllt.

Hackfleischpasteten mit Käse nach innen Rezept

Wir machen Füllung. Oder wir nehmen bereits vorbereitet. Die zweite Methode ist einfacher und die erste zuverlässiger, da Sie sich der Qualität von Hackfleisch sicher sind. Wenn Sie Hackfleisch selbst machen, hacken Sie die Zwiebel gleichzeitig mit dem Fleisch.

Altbackenes Weißbrot oder Laib ohne Kruste 10-15 Minuten in kalter Milch einweichen. Statt Brot kann auch Grieß verwendet werden. Dann tränken wir es.

Hackfleisch mit Brot oder Grieß mischen, ein mittelgroßes Ei hinzufügen, salzen und pfeffern. Wenn die Zwiebel noch nicht hinzugefügt wurde, ist es Zeit, sie in Hackfleisch zu reiben. Stimmt, das ist eine jammernde Geschichte :).

Wir kneten das Hackfleisch gut, es ist noch besser, es abzuschlagen. Heben Sie dazu einen Klumpen Hackfleisch auf eine Höhe von 30-40 cm über den Tisch und werfen Sie ihn kräftig in eine Schüssel. Dieser Vorgang muss 7-10 Mal durchgeführt werden.

Wir schneiden den Käse in Würfel mit einer Dicke und Breite von etwa eineinhalb Zentimetern und einem Zentimeter von 4 Zentimetern Länge.

Mit nassen Händen kneifen wir wie bei Schnitzel üblich Stücke vom Hackfleisch ab, drücken jedes Stück zu einem Kuchen flach, legen ein Stück Käse in die Mitte und verschließen es mit Hackfleisch. Wir formen Schnitzel so, dass die Füllung drinnen ist und nirgendwo hinschaut.

Wir machen alle Schnitzel.

Rollen Sie die Koteletts in Mehl und geben Sie sie sofort in eine Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl. Wenn Sie die Koteletts nicht vorbraten, sondern gleich im Ofen backen möchten, dann wälzen wir sie nicht in Mehl, und schon beim Formen der Koteletts formen wir sie mit gut geölten Händen.

Schnitzel mit Käse sind viel interessanter und zarter. Käse fügt Hackfleisch hinzu einzigartiges Aroma und Geschmack.

Hackfleischpasteten mit Käse - die Grundprinzipien des Kochens

Solche Schnitzel werden auf zwei Arten zubereitet: Sie fügen Käse direkt zum Hackfleisch hinzu oder legen ihn hinein.

Für dieses Gericht können Sie jede Füllung verwenden. Es kann im Laden gekauft werden, aber es ist besser, zu Hause aus Fleisch zu kochen.

Schnitzel werden zubereitet traditionelles Rezept. Brot oder Brötchen werden in Sahne oder Milch eingeweicht. Dann zum Hack geben. Außerdem werden Zwiebeln und Knoblauch in Hackfleisch gegeben, das durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer gehackt wird. Eier werden eingeschüttelt separate Gerichte und erst danach wird Hackfleisch hinzugefügt. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Der Käse wird fein gerieben, in Hackfleisch gegeben und erneut gemischt.

Um Schnitzel mit Käse darin zu kochen, wird es in Riegel geschnitten. Aus Kotelett Masse einen Kuchen backen, einen Käseblock hineinlegen und Koteletts formen. Sie können auch eine Füllung aus Käse herstellen, indem Sie ihn mit Kräutern und Knoblauch mischen.

Koteletts werden in einem gut erhitzten gebraten Pflanzenöl, sie in Mehl oder Trockenbrot panieren.

Rezept 1. Hackfleischpasteten mit Käse darin

Zutaten

80 g Mehl grob schleifen;

50 g Hartkäse;

Gewürze für Fleisch;

700 g Hackfleisch vom Schwein und Rind;

Zwiebel - Kopf;

Knoblauchzehe;

eine Mischung aus Paprika;

Weißbrot - sechs Scheiben;

Pflanzenöl.

Kochmethode

1. Geben Sie das aufgetaute Hackfleisch in eine geeignete Schüssel. Ei hinzufügen und umrühren.

2. Das Brot in Milch oder Wasser einweichen und gut einweichen lassen.

3. Hacken Sie die geschälte Zwiebel so fein wie möglich.

4. Den Knoblauch schälen und durch die Presse passieren. Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben. Schicken Sie Brot hierher, nachdem Sie es gepresst haben. Gut mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.

5. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Nachdem Sie einen Kuchen aus Hackfleisch gemacht haben, legen Sie eine Scheibe Käse in die Mitte und wickeln Sie die Ränder ein. Schnitzel in Mehl wenden und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Fertige Schnitzel in einen Topf geben, mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Rezept 2. Hackfleischkoteletts mit üppigem Käse

Zutaten

große Zwiebel;

0,5 kg Hackfleisch;

zwei Knoblauchzehen;

schwarzer Pfeffer;

70 g russischer Käse;

Pflanzenöl

zwei Scheiben Doktorbrot.

Kochmethode

1. Die Sahne über die Doktorbrotscheiben gießen und gut einweichen lassen.

2. Hackfleisch auftauen. Die Zwiebel schälen und auf einer Reibe hacken. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse mahlen.

3. Mischen Sie das Hackfleisch gut mit den Händen mit Gewürzen, gepresstem Brot, Knoblauch, Salz und Zwiebeln.

4. Den Käse in große Chips schneiden und zum Hackfleisch geben. Alles noch einmal mischen.

5. Aus der Schnitzelmasse längliche Koteletts machen. Braten Sie sie auf beiden Seiten in gut erhitztem Öl, bis sie appetitliche Kruste.

Rezept 3. Hackfleischpasteten mit Käse in "Juicy"

Zutaten

gehacktes Fleisch- Kilogramm;

Semmelbrösel;

20 dünne Schinkenringe;

schwarzer Pfeffer;

20 Riegel Hartkäse;

zwei Eier;

Gewürz für Gulasch.

Kochmethode

1. Das Hackfleisch mit dem Ei verkneten, salzen und pfeffern. Wenn die Füllung nicht zu dick ist, fügen Sie Semmelbrösel hinzu.

2. Den Käse in Riegel schneiden. Wir wickeln jedes in eine Scheibe Schinken.

3. Gießen Sie Cracker in einen flachen Teller. Wir nehmen einen Löffel mit einer Schicht Hackfleisch und legen ihn in Cracker. Wir formen einen Kuchen. In die Mitte legen wir einen in Schinken gewickelten Käseblock. Wir verbinden die Kanten und formen mit unseren Händen ein Schnitzel, wobei wir leicht drücken, damit die gesamte Luft herauskommt.

4. Koteletts in gut erhitztem Pflanzenöl auf beiden Seiten braten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet. Kochen bei hoher Hitze.

Rezept 4. Hackfleischpasteten mit Käse in "Paparats kvetka"

Zutaten

Semmelbrösel;

700 g Hähnchenfilet;

Zwiebel - kleiner Kopf

50 Gramm Butter;

hartkäse - 150 g;

eier - zwei Stk .;

Meersalz.

Kochmethode

1. Käse und gefrorene Butter auf einer feinen Reibe mahlen. Mischen und in den Kühlschrank schicken.

2. Hähnchenfilet wir reinigen von allem Überschuss und spülen. Wir drehen die geschälte Zwiebel zweimal mit Fleisch durch einen Fleischwolf. Gewürze, Ei und Salz zum Hackfleisch geben. mischen

3. Machen Sie aus einer Mischung aus Käse und Butter eine kleine Wurst. Wir nehmen ein wenig Hackfleisch, machen einen Kuchen und legen die Wurst in die Mitte. Wir bedecken es mit einem kleineren Hackfleischkuchen, schließen die Seiten und formen ein Schnitzel. Damit die Füllung nicht an Ihren Händen klebt, weichen Sie sie in Wasser ein.

4. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel. Tauchen Sie das vorbereitete Patty in das Ei. Dann in Paniermehl wälzen. Legen Sie die Patties auf ein Schneidebrett.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen und alle Koteletts goldbraun braten. Wir legen die fertigen Schnitzel in eine Form und stellen sie 30 Minuten in den Ofen. Wir backen bei 170 Grad.

Rezept 5. Hackfleischkoteletts mit Schwalbennestkäse

Zutaten

Schote Paprika;

ein halbes Kilo gemischten Hackfleisch;

weißes Brot- drei Scheiben;

100 g Hartkäse;

große Tomate;

Zwiebel - Kopf;

3 Knoblauchzehen;

Salz und Gewürze;

zwei Hühnereier;

Kochmethode

1. Hackfleisch salzen, mit Gewürzen für Fleisch und schwarzem Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen. Wir spülen den Dill. Gemüse und Knoblauch fein hacken, zum Hackfleisch geben. Laibscheiben werden in Milch eingeweicht, gepresst und in einem Fleischwolf gedreht. Wir schicken Eier, Laib zu Hackfleisch und mischen gut.

2. Wir bedecken das Backblech mit Pergament. Schmieren Sie es mit Öl. Wir machen 12 Kuchen aus Hackfleisch und legen sie auf ein Backblech.

3. Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Ringe. frische Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Bulgarischer Pfeffer wird vom Stiel befreit und in dünne Ringe geschnitten.

4. Die Zutaten schichtweise auf den Hackkuchen geben: mit Ketchup einfetten, Zwiebelring, Mayonnaise, Tomatenscheibe, Mayonnaise, Käsescheibe. Einen Ring Paprika um die Füllung drücken und die Füllung leicht andrücken. Legen Sie das Blech für 30 Minuten in den Ofen. Garen bei 180 Grad.

Rezept 6. Hackfleischkoteletts mit Bohnenkäse

Zutaten

Trinkwasser;

200 g Bohnen;

30 g Tomatenmark;

eier - zwei Stk .;

ein halbes Kilogramm Putenhackfleisch;

Pflanzenöl;

Salz;

ein paar Zweige Dill;

ein Stück Butter;

70 g russischer Käse.

Kochmethode

1. Bohnen abspülen und einweichen kaltes Wasser zur Nacht. Dann nach Packungsanweisung aufkochen. Fertige Bohnen auf ein Sieb heben und das gesamte Wasser glasieren lassen.

2. Drehen Sie die Bohnen durch einen Fleischwolf. In das Bohnenpüree das Hackfleisch geben, salzen, Eier und Pfeffer unterschlagen. Gründlich mischen.

3. Den Käse fein reiben und mit dem weichen mischen Butter und gehackter Dill. Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln formen.

4. Aus Hackfleisch einen Kuchen formen, in dessen Mitte die Füllung legen. Mit Hackfleisch bedecken und ein Schnitzel machen, dabei leicht auf die Handflächen schlagen.

5. Die Koteletts in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.

6. Verdünnen Tomatenmark im Glas Gekochtes Wasser. Die Bratlinge mit der Mischung übergießen, zudecken und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Rezept 7. Gehackte Hähnchenkoteletts mit Käse und Kräutern

Zutaten

300 g Hähnchenfilet;

90 g Schmelzkäse;

bündeln frischer Dill.

Kochmethode

1. Spülen Sie das Hähnchenfilet ab, trocknen Sie es und drehen Sie es in einem Fleischwolf. Gehackter Pfeffer und Salz.

2. Schmelzkäse weitermachen feine Reibe. Dillgrün waschen, trocknen und fein hacken. Käse, Mayonnaise, Ei, Mehl und Dill zum Hackfleisch geben und mit einem Löffel glatt rühren.

3. Erhitzen Sie die Pfanne. Gießen Sie das Öl hinein. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und die Koteletts von beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept 8. Hackfleischpasteten mit Käse im Ofen

Zutaten

gemahlener Pfeffer;

zwei Eier;

Hackfleisch - Kilogramm;

Meersalz;

Weißbrot - 200 g;

hartkäse - 100 g;

Zwiebel - zwei Köpfe;

100 ml Milch.

Kochmethode

1. Die Schale vom Brot abschneiden. Die Brösel in Milch einweichen.

2. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in vier Stücke.

3. Drücken Sie den Laib aus und drehen Sie ihn mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch gut durchkneten und das Ei dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Mit nassen Händen Koteletts formen und auf ein mit Öl vorgefettetes Backblech legen.

5. Schieben Sie die Koteletts in den Ofen auf der mittleren Ebene. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

6. Mahlen Sie den Käse in große Chips. Nehmen Sie das Tablett heraus. Drehen Sie die Patties um und legen Sie sie auf jede gute Prise Käsechips. Für weitere zehn Minuten in den Ofen geben.

Es ist besser, einen Laib oder ein Brot mindestens eine halbe Stunde lang in Milch einzuweichen.

Restliche Milch zum Hackfleisch geben.

Um die Koteletts saftig zu machen, braten Sie sie bei starker Hitze leicht an und drehen Sie dann das Feuer, decken Sie sie ab und kochen Sie sie, bis sie weich sind.

Käse verwenden Hartweizensorten oder weich verschmolzen.

Wenn das Hackfleisch flüssig ist, Semmelbrösel oder Mehl dazugeben.

Das Rezept beschreibt, wie man Schweine- und Rinderkoteletts bereits mit Käse zubereitet Hackfleisch. Es ist besser, solche Schnitzel heiß zu servieren, da sich in diesem Fall Hartkäse beim Schneiden mit appetitlichen Fäden dehnt und weich ist. Natürlich mag jemand kalte Frikadellen, aber dann wird der Käse hart. Passt zu jeder Beilage, besonders zu Kartoffelpüree oder gekochter Reis.

Zutaten

• 350 g Hackfleisch vom Schwein und Rind
• 1 Birne
• 1 Ei
• 100 g Hartkäse
• 3 kunst. l. Frittieröle
• 2 EL. l. Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 0,5 TL Gewürze

Kochen

1. Das Kochen von Hackfleisch ist ziemlich einfach. Sie müssen Schweinefleisch und Rindfleisch in einem beliebigen Verhältnis einnehmen. Wenn das Fleisch mager ist, dann ist es besser, ein Stück Speck hinzuzufügen, um das Hackfleisch saftig zu machen. Sie können auch sofort fettes Schweineschnitzel verwenden. Drehen Sie das Fleisch in einen Fleischwolf.

2. Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, Gewürze für Fleisch oder Schnitzel, frisches Hühnerei und fein gehackte Zwiebeln hinzu. Gut mischen. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung trocken ist, fügen Sie 20-30 ml Eiswasser hinzu.

3. Hartkäse in beliebige Scheiben schneiden.

4. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und tippen Sie in die Handfläche eine kleine Menge Hackfleisch, einen Brunnen machen.

5. Legen Sie ein Stück Käse in die Vertiefung, wickeln Sie es in Hackfleisch ein und geben Sie dem Schnitzel eine endgültige ovale Form.

6. Gießen Sie Mehl in eine Untertasse und rollen Sie das Schnitzel auf allen Seiten.

7. Gießen Sie Bratöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und legen Sie die Schnitzel mit Käse hinein. Auf einer Seite bei schwacher Hitze mindestens 5-6 Minuten braten. Es ist besser, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit keine Öl- und Fettspritzer fliegen.