Kochen Sie keine Kondensmilch in einem Glas. Wie man Kondensmilch in einer Dose, einem Slow Cooker und einem Schnellkochtopf kocht: die besten Rezepte

Wie und wie viel Kondensmilch in einem Glas zu Hause kochen?

Gekochte Kondensmilch Sehr Leckeres Dessert. Es kann einfach als Dessert zum Tee gegessen werden, als Füllung zum Backen (Kekse, Nüsse) oder für den Ameisenhaufenkuchen verwendet oder zu einer Creme hinzugefügt werden: mit Butter oder Sauerrahm. Auf jeden Fall ist es unglaublich lecker.

Geschäfte verkaufen jetzt bereits gekochte Kondensmilch in einer Dose. Natürlich kann man es kaufen, aber viele ziehen es vor, es selbst zu Hause zu brauen. Das ist verständlich.

Erstens kaufen sie oft Kondensmilch für alle Fälle zum Tee und entscheiden erst dann, dass sie perfekt für einen gekochten Kuchen ist, und zweitens ist alles, was zu Hause zubereitet wird (aus Qualitätsprodukten), immer schmackhafter und besser.

Damit die Kondensmilch gut kocht und dick wird, müssen Sie zunächst ein hochwertiges Produkt wählen, die Zusammensetzung sollte einfach sein: Vollmilch und Zucker. Nur zwei Produkte. Keiner pflanzliche Fette und Ersatzspieler Milchfett Das sollte es nicht geben. Diese Kondensmilch bleibt nach dem Kochen flüssig, auch wenn sie eine dunklere Farbe annimmt.

Wir brauchen

• 1 Dose Kondensmilch (Dose) 380 g
• 2-Liter-Topf

Wie und wie viel Kondensmilch in einer Dose zu Hause kochen, Rezept mit Foto:

Der Vorgang ist äußerst einfach.

Nehmen wir einen Topf. Es ist besser, einen alten Topf aus Aluminium oder den Topf zu nehmen, in dem man im Sommer normalerweise Wasser kocht. Wenn Sie keinen Topf haben, nehmen Sie in der Stillzeit einen beliebigen Topf.

Stellen Sie eine Blechdose mit Kondensmilch auf die Seite in die Pfanne.

Gießen Sie Wasser so ein, dass es das Glas vollständig bedeckt.

Zünde es an

Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, damit das Wasser im Topf nicht zu stark kocht, aber dennoch kocht.

Wie lange kocht man eine Dose Kondensmilch:

Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen. Für hochwertige Kondensmilch reicht diese Zeit völlig aus. Die Hauptsache ist, den Wasserstand zu überwachen, denn wenn das Wasser verkocht, landet der Inhalt des Glases an der Decke.

Wenn das Wasser zu stark kocht, ist es besser, heißes oder kochendes Wasser in die Pfanne zu geben, damit die Temperatur nicht sinkt. Man sagt, dass dies die Qualität der gekochten Kondensmilch beeinträchtigt, aber das ist mir nicht aufgefallen. Ja, ein 2-Liter-Topf reicht aus, um Kondensmilch in einer Dose in 2 Stunden zu kochen; Sie müssen kein Wasser hinzufügen, es kocht auf etwa die Hälfte ein.

Gekochte Kondensmilch wird dickflüssig und hat eine schöne braune Farbe.

Es gibt online Rezepte, in denen es 3-4 Stunden lang gekocht wird, es ist schrecklich! Für eine gute Kondensmilch reichen 1,5-2 Stunden, je nachdem welche Konsistenz Sie benötigen.

In 1,5 Stunden haben Sie bereits einen köstlichen Knödel von wunderschöner dunkelroter Farbe, der jedoch nicht so dick ist wie der, der 2 Stunden lang gekocht wurde. Für Kuchencremes koche ich es 2 Stunden lang. Für Butterkeks-Plätzchen„Nuss“ reicht für 1,5 Stunden.

Lassen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das kochende Wasser ab, nehmen Sie das Glas aus der Pfanne und lassen Sie es an der Luft vollständig abkühlen.

Wenn es vollständig abgekühlt ist, öffnen Sie das Glas mit einem Dosenöffner und erhalten Sie etwa Folgendes:

Benutze nach Anweisung. Ich habe eine Creme dafür gemacht Biskuitkuchen, es ist sehr lecker geworden!

Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt Kuchenschichten backen, vergehen die zwei Stunden, die zum Backen benötigt werden, wie im Flug.

Guten Appetit!

Das ist alles für heute! Viel Spaß beim Nachkochen und teile deine Eindrücke in den Kommentaren. Abonnieren Sie neue Rezepte, um immer über die Neuigkeiten der Tasty Food-Website auf dem Laufenden zu bleiben

Die meisten Erwachsenen und Kinder haben eine Vorliebe für gekochte Kondensmilch. Allerdings Qualität moderne Produkte unter diesem Namen gibt Anlass zur Sorge – ihre Zusammensetzung ist so zweifelhaft. Dies ist jedoch kein Grund zur Ablehnung leckere Süßigkeit, weil Sie es auf altmodische Weise mit Ihren eigenen Händen zubereiten können.

Auswahl an Kondensmilch

Kondensiert heißt konzentriert Kuhmilch, aus dem Feuchtigkeit verdunstet ist. Um dem Produkt Süße zu verleihen, wird ihm oft Zucker zugesetzt, wodurch eine weiße, zähflüssige, aber noch flüssige Masse entsteht. Wie jede süße Konsistenz klebt es an den Händen. Hochwertige Kondensmilch Es ist in Dosen verpackt, was die Haltbarkeit auf 12 Monate verlängert. Wenn Sie dieses Produkt kochen, erhält es eine braune Tönung, eine dickere Konsistenz und einen ausgeprägten Karamellgeschmack. Das daraus resultierende Gericht heißt Dulce de Leche, was auf Spanisch „Milchmarmelade“ bedeutet. In unserem Land ist ein solches Gericht jedoch als gekochte Kondensmilch bekannt.

Heute wird Kondensmilch in Doypack-Beuteln, Plastik- und Glasbehältern verkauft. Da das Garen ohne Entnahme der Masse aus dem Behälter erfolgt, sind nur Blechbehälter geeignet. Vor dem Kauf sollten Sie das Etikett sorgfältig studieren. Nur ein Produkt mit der Bezeichnung „Vollkondensmilch mit Zucker.“ Wenn auf dem Etikett ein anderer Name steht, selbst wenn dieser eine sehr ähnliche Bedeutung hat, wird daraus keine gekochte Kondensmilch hergestellt.

Hochwertige und schmackhafte Karamellmasse erhalten Sie aus natürlichster Kondensmilch, die nur Zucker und Milch enthält. Wenn es Konservierungs- und Aromastoffe sowie Komponenten enthält, die mit „E“ beginnen, kann sich das Produkt während des Garvorgangs wellen, trennen und ein unerwartetes Verhalten zeigen. Es lohnt sich, darauf zu achten Aussehen Dosen – es sollte keine Dellen, Beschädigungen oder Rostspuren aufweisen.

Selbstverständlich dürfen zum Kochen nur hermetisch verschlossene Behälter verwendet werden, deren Haltbarkeitsdauer nicht abgelaufen sein darf. Wenn Sie die richtigen Rohstoffe auswählen und die Kochempfehlungen befolgen, erhalten Sie aromatische gekochte Kondensmilch, die an Toffee erinnert. Geschmacklich und sicher ist es den im Laden gekauften Analoga, die unter demselben Namen verkauft werden, definitiv überlegen.

Wie und wie lange kocht man Kondensmilch, damit sie nicht explodiert?

Das Kochen von Kondensmilch nimmt ziemlich viel Zeit in Anspruch. Dies dauert je nach gewählter Methode 3 bis 4 Stunden, daher kochen die meisten Hausfrauen lieber mehrere Dosen auf einmal. Nach dem Abkühlen werden sie einfach in den Kühlschrank gestellt und bei Bedarf geöffnet. Die Garzeit beeinflusst die Farbe, Konsistenz und den Geschmack gekochter Kondensmilch.

Wenn Sie die Gläser nach dem Kochen der Flüssigkeit eine Stunde lang „kochen“, nimmt die „Milchmarmelade“ eine gelbliche Färbung an. Seine Konsistenz und Geschmacksqualitäten bleibt nahezu unverändert.

Wenn Sie Kondensmilch ab dem Zeitpunkt des Kochens mehrere Stunden lang kochen, erhält sie eine angenehme Karamell- oder hellbraune Farbe und wird leicht eingedickt. Diese Mischung wird üblicherweise zur Herstellung von Fondants und zum Einfetten von Kuchenböden verwendet. Wenn Sie die Garzeit um eine Stunde verlängern, erhalten Sie eine dicke, satte braune „Varenka“ mit köstliches Aroma. Sie müssen es mit einem Löffel aus dem Glas nehmen und die Masse läuft nicht ab, sondern verfestigt sich zu einer zähflüssigen, süßen Masse. Wenn Sie das Produkt schließlich 3,5 Stunden lang kochen, wird es satt braun und Sie müssen es mit einem Messer essen. Gekochte Kondensmilch schneidet wie Butter.

In einem Topf auf dem Herd

Diese Methode Der Anspruch, ein Klassiker zu sein, gilt zu Recht, denn genau auf diese Weise wurde Dulce de Leche zu Sowjetzeiten zubereitet. Für den Prozess sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, aber „anzünden und vergessen“ dieses Rezept Das lässt sich nicht sagen, da Sie den Wasserstand ständig überwachen und bei Bedarf nachfüllen müssen. Diese Methode ist auch deshalb attraktiv, weil Sie damit gleichzeitig viel Kondensmilch kochen können. Es reicht aus, einen breiten Topf zu nehmen und die Wassermenge zu erhöhen, um mehrere Dosen gleichzeitig unterzubringen.

Die Pfanne sollte dicke Wände und einen dicken Boden haben. Sie müssen zunächst die Etiketten von den Dosen entfernen.

Aus gewöhnlicher Kondensmilch kann man zu Hause ein cremiges Dessert zubereiten, wenn diese ziemlich fetthaltig ist. Dieser Wert muss mindestens 8,5 % betragen. Es ist besser, Dosen in Schalen zu stapeln, als sie vertikal aufzustellen. In diesem Fall schwimmen sie beim Garvorgang nicht auf und die Wasserschicht über den Gläsern ist bei dieser Anordnung größer. Und damit die Behälter nicht mit dem Boden in Berührung kommen und beim Überrollen nicht rumpeln, empfiehlt es sich, zunächst ein Stück auf den Boden zu legen Naturstoff, dann die Gläser und dann Wasser hinzufügen. Es sollte so viel davon vorhanden sein, dass die Gläser vollständig verdeckt sind und darüber eine Flüssigkeitsschicht von mindestens 2–3 cm verbleibt, besser sind 5–10 cm.

Danach müssen Sie die hohe Hitze einschalten und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Dann sollte die Kochintensität reduziert und die Pfanne 2–3,5 Stunden stehen gelassen werden. Das reicht aus, um „Warenka“ zu bekommen. Wenn Sie ein Gericht mit einem dunkleren Farbton und einer zähflüssigeren und dichteren Konsistenz benötigen, können Sie die Zusammensetzung bis zu 4 Stunden kochen lassen. Bei Bedarf müssen Sie Wasser hinzufügen, damit die Gläser nie ohne Wasser stehen bleiben. Dazu ist es besser, in einem Wasserkocher gekochtes Wasser in die Pfanne zu gießen.

Um nicht in die Situation zu geraten, dass das kochende Wasser plötzlich ausgeht und die Gläser ohne Wasserdeckel dastehen, ist es besser, den Wasserkocher regelmäßig zum Kochen zu bringen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeitspanne werden die Behälter mit gekochter Kondensmilch mit einem Schaumlöffel oder einer Küchenzange aus dem kochenden Wasser genommen und auf ein Handtuch gestellt. Da die Gläser heiß sind, müssen Sie sehr vorsichtig vorgehen und sie auf einer hitzebeständigen Unterlage abkühlen lassen. Das Gericht ist fertig (es kann geöffnet und probiert oder in den Kühlschrank gestellt werden), sobald der Inhalt Zimmertemperatur hat. In der Regel dauert dies einen ganzen Tag, manchmal auch einen Tag.

Sie können die Abkühlzeit verkürzen, indem Sie heiße Gläser in einen Topf stellen kaltes Wasser. Sobald es warm ist, die Flüssigkeit abgießen und mit einer neuen Charge auffüllen. kaltes Wasser. Wiederholen Sie dies, bis das Glas kalt wird und das Wasser nicht mehr erhitzt. Es ist jedoch besser, den Behälter nicht überstürzt zu öffnen, da die Kondensmilch an den Wänden vollständig abgekühlt ist, im Inneren des Glases jedoch noch heiß ist und „herausschießen“ kann. .

Auf dem Herd können Sie Kondensmilch nicht nur in eisernen Fabrikbehältern kochen, sondern auch in gewöhnlichen Einmachglas. Dazu müssen Sie das Produkt in ein Glas füllen, in einen Topf stellen und mit Wasser auffüllen. Die Menge sollte dem Kondensmilchstand in der Dose entsprechen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie köcheln. Milchmarmelade„für 3–3,5 Minuten. Sie sollten es während des Kochvorgangs nicht umrühren, aber Sie müssen Wasser in die Pfanne geben, wenn es kocht. Die fertige „Warenka“ sollte im Glas bleiben, bis das Wasser in der Pfanne abgekühlt ist.

Im Schnellkochtopf und Multikocher

Beim Kochen im Schnellkochtopf gelten die gleichen Regeln: Die Gläser werden in einen Behälter gestellt und vollständig mit Wasser gefüllt. Die Kochzeit beträgt eine Viertelstunde, danach werden die Gläser abgedeckt weitere 3 Stunden in der Flüssigkeit belassen. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Schnellkochtopf, entnehmen Sie die Kondensmilch jedoch erst, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Die Zubereitung des Gerichts erfolgt auf ähnliche Weise in einem Multikocher, Sie sollten jedoch den Modus „Suppe“ wählen.

In der Mikrowelle

Sie können Kondensmilch in der Mikrowelle nur kochen, indem Sie die Dose öffnen und sie in einen Glasbehälter umfüllen, der für die Verwendung in der Mikrowelle vorgesehen ist. Stellen Sie die Leistung des Geräts auf 750 W ein und kochen Sie es einige Minuten lang. Dann herausnehmen und vermischen. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie den Behälter mit der Sahne herausnehmen und alle 2 Minuten umrühren. Dadurch wird verhindert, dass die Milch anbrennt, und das Gericht ist fertig gegart, wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Regeln

Obwohl das Kochen von Kondensmilch ein recht einfacher Vorgang ist, müssen einige Regeln beachtet werden: Andernfalls besteht nicht nur die Gefahr, dass die „Warenka“ verdirbt, sondern auch das Glas explodiert.

• Die erste Regel betrifft die Wassermenge in der Pfanne. Es muss das Glas vollständig bedecken. Tatsache ist, dass der Siedepunkt von Wasser 100 °C nicht überschreiten darf, was bedeutet, dass sich das Glas nicht bis zum oben genannten Grenzwert erwärmt. Auch wenn dies durch den Kontakt der Dose mit dem Topfboden geschieht, „nimmt“ die umgebende Flüssigkeit die Hitze auf sich. Wenn ein Teil des Behälters nicht unter Wasser steht, führt dies zu einer Überhitzung. Dadurch wird die Temperatur der süßen Masse höher sein als außerhalb des Glases. Dadurch dehnt sich die Kondensmilch aus und die Dose explodiert.

Wichtig! Die Flüssigkeit fungiert als Wasserbad. Wie Sie wissen, gewährleistet das Garen von Speisen im Wasserbad eine gleichmäßige Erwärmung und eliminiert die Gefahr von Verbrennungen. Bei ausreichende Menge Wasser verläuft der Karamellisierungsprozess gleichmäßig, bestimmte Teile der Zusammensetzung (hauptsächlich die Kondensmilch am Boden) verbrennen nicht.

Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Kondensmilch ohne Dose kocht. Schließlich sind die meisten von ihnen daran gewöhnt, diese Süße direkt in der Verpackung, in der sie verkauft wurde, einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Es ist jedoch zu beachten, dass moderne Hersteller von Kondensmilch dieses Produkt häufig in Plastikflaschen oder speziellen Beuteln herstellen. In einer solchen Situation stellt sich die Frage ohne Dose. Darüber verraten wir Ihnen weiter unten.

Traditionelle Zubereitung von gekochter Kondensmilch (in der Dose)

Wenn Sie die genannte Süße in gekauft haben Blechdose, dann ist es ganz einfach, daraus die leckersten Knödel zu machen. Entfernen Sie dazu das Etikett vom Produkt und tauchen Sie es anschließend in eine mit Wasser gefüllte Pfanne.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Danach muss die Temperatur reduziert und die Pfanne mit einem Deckel verschlossen werden. Gleichzeitig sollten Sie die Uhrzeit notieren.

Garzeit für Kondensmilch im Glas

Um halbflüssige Kondensmilch zu erhalten, kochen Sie diese etwa 1,5 Stunden lang. Um eine dickere Süße zu erhalten, muss die Wärmebehandlung 140 Minuten lang fortgesetzt werden. Wenn Sie dicke und dunkle Knödel benötigen, dann kochen Sie sie 3 Stunden lang.

Kann man Kondensmilch ohne Dose kochen?

Nur wenige Menschen kennen die Antwort auf diese Frage. Einige Hausfrauen behaupten, dass es ziemlich schwierig sei, Kondensmilch auf diese Weise zuzubereiten. Kulinarische Experten berichten jedoch, dass sich dieser Prozess praktisch nicht von dem oben beschriebenen unterscheidet.

Wie kocht man Kondensmilch ohne Dose? Verschiedene Wege Die Wärmebehandlung dieser Süßigkeit wird gleich vorgestellt.

Ein köstliches Dessert auf dem Herd zubereiten

Wie kocht man Kondensmilch ohne Dose auf dem Herd? Das geht ganz einfach. Die Hauptsache ist, die richtige Ausrüstung zu verwenden und Geduld zu haben.

Um die betreffende Delikatesse zuzubereiten, benötigen wir also:

• tiefe Emaillepfanne;
• Glasgefäß mit einem Volumen von 500-750 Millilitern;
• Wasser trinken.

Wer solche Süße lieber in Tüten oder Plastikflaschen kauft, weiß, wie man Kondensmilch ohne Dose kocht.

Zunächst sollte der Inhalt des Behälters in ein Glasgefäß mit einem Volumen von 500-750 ml gegossen werden. Wenn möglich, empfiehlt es sich, es vorzusterilisieren, indem man es mit kochendem Wasser überbrüht. Dies ist notwendig, damit das Glas während der Wärmebehandlung nicht platzt und der Inhalt nicht über die Pfanne läuft.

Nachdem Sie den Glasbehälter gefüllt haben, stellen Sie ihn in die Mitte der Emaillepfanne. Für eine bessere Stabilität wird zunächst eine Waffelserviette oder eine andere Unterlage auf den Boden einer großen Schüssel gelegt.

Nach den beschriebenen Schritten in die Pfanne gießen normales Wasser. In diesem Fall sollte es nur bis zu den Aufhängern der Dose reichen. Stellen Sie es in dieser Form auf hohe Hitze und warten Sie, bis es kocht.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab (nicht vollständig). In dieser Form wird Kondensmilch etwa zwei Stunden lang gekocht. Gleichzeitig wird seine Dicke regelmäßig überprüft. Während es kocht, fügen Sie außerdem Wasser zum Geschirr hinzu.

Nach einiger Zeit sollte es vollständig gekocht sein.

So kochen Sie Kondensmilch ohne Dose im Ofen

Überraschenderweise lässt sich die betreffende Süße nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Ofen zubereiten. Dies geschieht fast auf die gleiche Weise wie oben beschrieben. Kondensmilch wird vorsichtig in einen Glasbehälter gegossen, der in eine tiefe hitzebeständige Form gestellt wird. Auch in die Schüsseln gießen Wasser trinken, die bis zu den Aufhängern der Dose reichen sollte.

Um zu verhindern, dass die Kondensmilch bei diesem „Back“-Vorgang eine harte Kruste bildet, sollte der Behälter mit der Süßigkeit mit dicker Kochfolie abgedeckt werden.

Nachdem die Struktur aufgebaut ist, wird sie sofort in den Ofen geschickt. Nachdem die Temperatur auf 195 Grad eingestellt wurde, wird die Kondensmilch etwa zwei Stunden lang gekocht. Gleichzeitig sollte es merklich dicker werden und sich auch verfärben (braun werden).

Besonders zu beachten ist, dass heiße Kondensmilch etwas flüssig wirkt. Sobald es jedoch abkühlt, wird es sehr dick. Daher ist es notwendig, die Qualität der Zubereitung der jeweiligen Delikatesse erst nach dem Vorkühlen zu beurteilen.

Gekochte Kondensmilch in der Mikrowelle zubereiten

Wie kocht man Kondensmilch ohne Dose in der Mikrowelle? Nicht alle Köche kennen die Antwort auf diese Frage. Dies liegt daran, dass viele von ihnen daran gewöhnt sind, dass der Mikrowellenherd nur zum Aufwärmen verschiedener Abendessen verwendet wird. Bei richtiger Handhabung ist es jedoch möglich Küchengerät kann für andere Zwecke nützlich sein.

Die betrachtete Methode zur Zubereitung von gekochter Kondensmilch gilt als die schnellste und einfachste. Daher wird es sehr oft von denen verwendet, die keine Zeit haben, lange auf dem Herd oder im Ofen zu warten und Süßigkeiten zu kochen.

Um diese Methode umzusetzen, muss Kondensmilch aus der Verpackung in speziell dafür vorgesehene Behälter abgefüllt werden Mikrowelle. Es kann Glas sein oder Keramikform ohne goldene oder reflektierende Elemente.

Nachdem Sie den gefüllten Behälter in den Mikrowellenherd gestellt haben, wird dieser sofort auf mittlere Leistung eingeschaltet. In diesem Fall ist der Timer auf 15-20 Minuten eingestellt.

Damit die Knödel vollständig und gleichmäßig garen, schalten Sie die Mikrowelle alle drei Minuten aus und rühren Sie die süße Milch gründlich um. Dieser Vorgang verhindert, dass die Süßigkeiten aus dem Behälter „entweichen“ und schützt ihn außerdem vor der Bildung unangenehmer Klumpen.

Die Bereitschaft gekochter Kondensmilch sollte anhand der Farbe bestimmt werden. Je brauner es ist, desto dicker wird der Leckerbissen.

Auswahl an Milchrohstoffen

Es reicht nicht aus, nur zu wissen, wie man Kondensmilch ohne Dose kocht. Immerhin, wenn dieses Produkt wurde nicht nach GOST hergestellt, also welche Wärmebehandlung Es wird es nur ruinieren.

Das erste, worauf Sie bei der Auswahl süßer Milch achten müssen, ist der Name. Wenn es so klingt – „Kondensmilch mit Zucker“ – oder so – „Vollkondensmilch“, dann deutet dies darauf hin Qualitätsprodukt, das weder pflanzliche Fette noch Palmöl enthält.

Wenn auf dem Etikett „Warenka“, „Natürliches Milchprodukt“ oder „Kondensmilch“ steht, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen.

Sie sollten nur dem Produkt den Vorzug geben, das GOST entspricht. In der Regel hat es folgende Zusammensetzung: Kuhmilch, Wasser, Sahne, Askorbinsäure, Zucker, Derivate von Kalium und Natrium.

Die Haltbarkeit natürlicher Kondensmilch beträgt in der Regel ein Jahr. Längere Lagerzeiten deuten darauf hin, dass es nicht viel enthält nützliche Ergänzungen. Daher sollten Sie auch den Kauf eines solchen Produkts ablehnen.

Alle Hausfrauen sind sich bewusst, dass die besten Süßigkeiten diejenigen sind, die selbst hergestellt werden mit meinen eigenen Händen zu Hause. Daher ist die Frage, wie lange Kondensmilch in einem Glas gekocht werden soll, immer sehr relevant. Leider ist das im Laden gekaufte Analogon des gekochten Produkts dem hausgemachten Produkt in vielerlei Hinsicht unterlegen.

Deshalb Köstlichkeiten zu Hause kochen – Die beste Option Vorbereitung, sodass Sie die Leckerei in Konsistenz, Farbe und Geschmack richtig machen können.

Wie man Kondensmilch in einer Blechdose kocht: „Klassisches“ Rezept

Das Kochen von Kondensmilch ist ganz einfach, wenn Sie die grundlegenden Geheimnisse des Kochens und die Eigenschaften des Produkts selbst kennen. Bedenken Sie bei der Festlegung der Garzeit, dass der Fettgehalt der Milch ausschlaggebend ist.

Wenn Kondensmilch einen Fettgehalt von 8 % hat, müssen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden lang in einer Eisenkanne kochen. Wenn der Fettanteil in der Milch höher ist, muss die Zeit auf 2 bis 2,5 Stunden verlängert werden Std.

Klassische Regeln zum Kochen von Kondensmilch in einer Dose:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie den Behälter auf das Feuer.
2. Wir senken das Glas ins Wasser, aber so, dass die Flüssigkeit es vollständig bedeckt.
3. Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Flamme auf fast ein Minimum und kochen Sie die Kondensmilch weiter. Das Wasser in der Pfanne sollte nicht zu stark kochen.
4. Achten Sie während des Kochvorgangs sorgfältig darauf, dass das Wasser nicht vollständig verdunstet, da sonst das Glas mit dem süßen Inhalt „explodiert“. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, müssen Sie nach und nach eine neue Portion Wasser in die Pfanne geben.

Nehmen Sie das Glas mit der Kondensmilch nicht unmittelbar nach dem Kochen aus dem heißen Wasser. Sie möchten, dass die Milch direkt in der Pfanne abkühlt. Legen Sie es nicht in kaltes Wasser. Im Durchschnitt kann das Abkühlen 1 bis 2 Stunden dauern, aber diese Methode schützt das Glas vor Beschädigungen.

Während des Kochvorgangs müssen Sie lediglich heißes Wasser in die Pfanne geben. Plötzliche Temperaturschwankungen können dazu führen, dass das Glas platzt.
Stellen Sie daher parallel zum Behälter zum Kochen von Kondensmilch einen Behälter mit sauberes Wasser Nachdem Sie es erhitzt haben, geben Sie es nach und nach in die Pfanne, in der die Kondensmilch aus der Dose gekocht wird.

Um die Frage richtig zu beantworten: Wie lange dauert das Kochen von Kondensmilch, müssen Sie sich zunächst selbst beantworten: Welche Art von Kondensmilch möchten Sie erhalten und für welchen Zweck möchten Sie diese verwenden?

Wenn Sie eine nicht zu dicke Süße mögen oder diese als Grundlage zum Kochen verwenden möchten Schokoladenwürste, Kuchen, Gebäck usw., dann müssen Sie halbflüssige Milch zubereiten.

• Kochen Sie dazu Kondensmilch in einer Eisendose maximal 1 Stunde bei mäßiger Hitze.
• Um eine mäßig dicke Konsistenz mit einem angenehm milchigen Farbton zu erhalten, müssen Sie die Kondensmilch etwa 2-3 Stunden lang kochen.
• Um eine sehr dicke Masse zu erhalten, färben Sie sie frischer Kaffee Bei Milch muss die Garzeit auf 4 Stunden verlängert werden.

Die kondensierte Delikatesse wird nicht immer in Dosen verkauft, manchmal findet man sie in Glasbehältern in den Regalen der Geschäfte.

Wie kocht man in diesem Fall Kondensmilch und lohnt es sich überhaupt, sie darin zu kochen? Glaswaren? Das lohnt sich natürlich, außerdem hat diese Kochmöglichkeit mehr Vorteile als das Kochen gekochter Milch in einer Eisendose.

Während des Siedevorgangs bilden Metallbehälter Oxide, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind.

Darüber hinaus wird unter dem Einfluss heißer Temperaturen die Zinnbeschichtung der Dose zerstört und gelangt direkt in die Kondensmilch. Schadstoffe.

Deshalb kochen Lieblingsgenuss Am besten nicht drin Blechdose, und in Glaswaren oder ganz ohne Glas - in einer Art Emaillepfanne oder -schüssel.

Wie und wie viel Kondensmilch in einem Glas kochen?

1. In eine leere Pfanne geben Glas-Container mit Kondensmilch.
2. Decken Sie den Behälter locker mit einem Deckel ab. Es empfiehlt sich, dass der Deckel einen größeren Durchmesser hat als der Durchmesser des Glasgeschirrs selbst. Wenn Sie den Behälter fest verschließen, kann er beim Kochen platzen.
3. Gießen Sie so viel kaltes Wasser in den Topf, dass es den Stand der Kondensmilch im Glas erreicht.
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht.
5. Sobald kochende Blasen auf dem Wasser erscheinen, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum.
6. Kochen Sie das Produkt in diesem Modus 3,5 Stunden lang. Beim Kochen muss die Kondensmilch nicht umgerührt werden.

Behalten Sie die Flüssigkeit im Topf im Auge und vergessen Sie nicht, etwa alle 20-30 Minuten heißes Wasser hinzuzufügen. Wenn die Delikatesse gar ist, lassen Sie sie in der Pfanne abkühlen.

Nach dem oben beschriebenen Prinzip lässt sich Kondensmilch bequem vom Fass kochen. Was aber tun, wenn Ihnen das abgefüllte Produkt nicht im Glas, sondern beispielsweise in einer Plastikflasche verkauft wurde?

Kann man in einem solchen Behälter Kondensmilch kochen?

Es ist möglich, aber es ist absolut nicht ratsam, dies zu tun. Es besteht ein relativ hohes Risiko, dass der Kunststoff beim Kochen schmilzt und Schadstoffe freigesetzt werden, die gesundheitsgefährdend sein können.

Deshalb ist es besser, gekaufte Kondensmilch in großen Mengen in einem Glasbehälter zu kochen oder sie sogar ohne Glas, zum Beispiel in der Mikrowelle, zu kochen.

Eines der einfachsten und schnelle Wege Kondensmilch herzustellen bedeutet, Milch in einem Mikrowellenherd zu kochen. Die benötigte Zeit beträgt 15–30 Minuten, nicht mehr, alles hängt davon ab, wie dick das Produkt sein soll, das Sie erreichen möchten. Denn je länger man kocht, desto dicker wird es.

Wie man aus einfacher Kondensmilch gekochte Kondensmilch macht

1. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Milch in eine Schüssel oder einen anderen Behälter gießen, der zum Kochen in der Mikrowelle geeignet ist.
   

   Benutzen Sie auf keinen Fall Metallbehälter, diese sind dafür nicht geeignet.

2. Nachdem Sie die Kondensmilch in eine Schüssel gegossen haben, decken Sie diese mit einem Deckel ab (nicht fest) und stellen Sie sie für 15–20 Minuten in die Mikrowelle.
   

   Kochen Sie bei mittlerer Leistung und vergessen Sie nicht, das Produkt von Zeit zu Zeit umzurühren. Wichtig ist, dass das Dessert gleichmäßig gart und dabei nichts anbrennt.

Sie können jederzeit das Kochergebnis überwachen und anhand der Farbe feststellen, ob die Kondensmilch gekocht ist oder nicht. Durch die Kontrolle des Ergebnisses entscheiden Sie selbst, wie lange die Kondensmilch gekocht werden soll – 10-15 Minuten oder etwa eine halbe Stunde.

Mit einem modernen Schnellkochtopf können Sie Kondensmilch schnell zu Hause kochen. Dazu benötigen Sie 10 Minuten Zeit, eine Dose Kondensmilch, die allen GOST-Standards entspricht, und den Schnellkochtopf selbst.

Kochschritte

1. Stellen Sie das Glas in einen Schnellkochtopf und füllen Sie es mit Wasser, sodass der Behälter mit der Süße im Wasser „ertrinkt“.
2. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie die Milch 10-12 Minuten lang.
3. Öffnen Sie unmittelbar nach dem Kochen nicht den Deckel des Schnellkochtopfs, sondern warten Sie, bis das Glas im Wasser vollständig abgekühlt ist.

Überwachen Sie während des Kochens sorgfältig die Temperatur des Wassers in der Pfanne. Die Flüssigkeit darf nicht überhitzen, da dies dazu führen kann, dass die Kondensmilch gerinnt oder sich die Dose verformt.

Alternative Möglichkeiten, Kondensmilch zu Hause zu kochen

Wie man Milch im Wasserbad kocht

Weniger beliebte, aber durchaus effektive Kochmethode gekochte Kondensmilch Ist Wasserbad. Ähnliche Methode nicht so beliebt, da die Zubereitung mindestens 5 Stunden dauert. Das ist langwierig und ziemlich mühsam, da man ständig das Wasser in der Pfanne überwachen muss, damit es nicht vollständig verdunstet.

Wenn Sie sich dennoch für das Dämpfen entscheiden, müssen Sie die Kondensmilch hineingießen Emaillepfanne, und legen Sie es dann in einen Behälter mit kochendem Wasser.

Ein Topf mit Wasser sollte bei mittlerer Hitze kochen; bei dieser Geschwindigkeit kocht die Kondensmilch 5–7 Stunden lang. Genaue Uhrzeit hängt direkt von der Geschwindigkeit der Zubereitung des Produkts ab.

In einem Slow Cooker gekochte Kondensmilch

Sie können die Süßigkeit auch in einem Slow Cooker oder einem Schnellkochtopf kochen. Die Kochtechnik in einem Multigerät ist sehr ähnlich klassische Küche in einem normalen Topf.

Lesen Sie mehr über das Kochen von Kondensmilch in einem Slow Cooker in den Artikeln auf der Website.

Wie Sie sehen, machen Sie sich bereit gekochtes Produkt Zuhause ist es ganz einfach. Jetzt wissen Sie, wie und wie viel Kondensmilch im Glas und ohne gekocht werden kann. Von uns gegeben einfache Rezepte Mit Kochmaschinen können Sie das Lieblingsdessert von Erwachsenen und Kindern qualitativ zubereiten.

Kochen Sie mit Freude und genießen Sie jeden Löffel hausgemachter Köstlichkeit.

Guten Appetit!

Kondensmilch ist seit ihrer Kindheit ein Lieblingsdessert vieler Menschen. Heutzutage kaufen fertiges Produkt Im Laden ist das ganz einfach. Aber es schmeckt besser, wenn Sie es selbst kochen. Wie lange man Kondensmilch in der Dose kocht und wie lange das Kochen dauert, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

1. 1. Kaufen Sie Produkte mit der Aufschrift „GOST“, da sie keine chemischen Zusätze enthalten.
   2. Überprüfen Sie die Frische der Milch, die Sie kaufen.
   3. Sie sollten keine verbeulten Dosen kaufen, da sich im Inneren Bakterien bilden, die zum Verderben der Milch führen.

Lesen Sie, wie Sie die richtige Kondensmilch auswählen.

Kochzeit

Die Leute fragen sich, wie lange es dauert, Kondensmilch zu kochen. Bei einem Milchfettgehalt von 8-8,5 % dauert die Garzeit zwei Stunden. Wenn der Fettgehalt 8,5 % übersteigt, dann 2,5 Stunden. Übrigens: Je höher der Fettgehalt, desto länger dauert die Zubereitung der Kondensmilch.

Hausfrauen möchten wissen, wie lange es dauert, bis die Delikatesse eine angenehme, bräunliche Farbe annimmt. Die Antwort auf diese Frage ist einfach:

• Nach einer Stunde Kochen ist ein Beigeton zu beobachten.
• Nach zwei Stunden erscheinen hellbraune Farben.

Standardkochmethode

Um gekochte Kondensmilch zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

Kochen in einem Slow Cooker

1. Legen Sie ein Silikontuch auf den Boden und stellen Sie ein Glas darauf.
2. Füllen Sie den Slow Cooker Eiswasser, aber berücksichtigen Sie den Wasserstand. Er sollte den Extremwert nicht um eine Division erreichen.
3. Schließen Sie den Deckel fest und schalten Sie die Funktion „Kochen“ ein.
4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, drücken Sie die Funktion „Eintopfen“ und beginnen Sie, die Milch 2,5 Stunden lang zu kochen.
5. Heben Sie nach dem Kochen den Deckel an und warten Sie, bis das Glas abgekühlt ist.

Kondensmilch wird zu Hause hergestellt erstaunliche Delikatesse, weil Sie es selbst auf das Niveau vorbereiten, das Sie benötigen. Sie haben das Recht, die Zubereitungsstunden zu wählen und der Delikatesse den gewünschten Farbton zu verleihen.

Warum explodiert ein Glas und wie kann man das vermeiden?

Warum explodiert Kondensmilch? Das ist vielen Hausfrauen passiert. Ähnliche Probleme treten auf, wenn:

• eine große Anzahl von Bakterien gelangt in das Glas;
• eine Person vergisst das Kochen und kocht das Produkt zu lange;
• das Glas ist nicht vollständig in Wasser eingetaucht;
• Kondensmilch wird auf hoher Flamme gekocht.

Verwenden Sie diese Tipps, um zu verhindern, dass ein Glas explodiert:

• bei schwacher Hitze kochen;
• Tauchen Sie das Glas während des gesamten Garvorgangs vollständig in Wasser.
• Wenn Heißes Wasser beginnt zu kochen, langsam mehr hinzufügen;
• Gießen Sie kochendes Wasser nicht auf das Glas, sondern zwischen ihm und der Pfannenwand.
• Überprüfen Sie das Glas auf Mängel. Wenn es beschädigt und faltig ist, ist es besser, es nicht zu verwenden.

Wie man Kondensmilch in einem Glas kocht. Wie lange kocht man eine Dose Kondensmilch: Video