Was wir trinken oder die ganze Wahrheit über im Laden gekaufte Milch. Gekaufte oder selbstgemachte Milchprodukte – was ist gesünder?

Es gibt viele Produkte in unseren Filialen. Es gibt viele Snacks aller Art, Obst und sogar gesunde (wie uns zumindest der Hersteller versichern will) Produkte. Besondere Aufmerksamkeit sollte an die Molkerei abgegeben werden: Hier hat der Verbraucher die größte Chance, nicht nur minderwertige, sondern offen gesagt auch schädliche Ware zu kaufen. Rosselkhoznadzor hat kürzlich eine Liste dessen veröffentlicht, was in gekaufter Milch enthalten ist. Wir präsentieren nur die unangenehmsten Auszüge dieser erschreckenden Studie.

Rekonstituierte Milch
Sehr oft ersetzen skrupellose Hersteller Vollmilch durch rekonstituierte Milch, die unter Zusatz von hergestellt wurde pflanzliche Fette. Das machen sie zum Beispiel beim Herstellen fermentierte Milchprodukte. Ziegenmilch, teurer, werden häufiger restauriert.

Hydrierte Fette
Mischungen verschiedene Öle, gehärtete Fette – all das finden Sie in normaler, im Laden gekaufter Milch. Generell empfiehlt das Gesundheitsministerium, den Anteil solcher Fette in der Nahrung zu begrenzen, da sie eine hohe Konzentration an Transfettsäureisomeren enthalten. Nur wenige Hersteller folgen diesen Empfehlungen.

Kreide
Meistens wird Sauerrahm und Hüttenkäse gewöhnliche Kreide zugesetzt. Es ist nicht schädlich – aber sagen Sie mir, wer isst gerne Kreide? Achten Sie auf die Struktur des Hüttenkäses. Ein zu krümeliges, geschmackloses Produkt weist auf Zusatzstoffe hin.

Sauerrahm
Hier ist alles noch einfacher. Wenn Sie nicht viele Nahrungsergänzungsmittel verwenden möchten, kaufen Sie sie nicht. im Laden gekaufte saure Sahne. Hier werden Sie wahrscheinlich auf verdünntes Wasser, Kefir, fettarmer Hüttenkäse Produkt. Aromazusätze? Da spart der Hersteller lieber nicht.

Stärke
Stärke kann getrost als Basis der Brühe bezeichnet werden skrupellose Hersteller Milchprodukte. Es wird überall hinzugefügt. Sauerrahm und Butter, Hüttenkäse, sogar preiswerter Kefir – mit Stärke schmeckt alles besser.

Antibiotika
Einige Hersteller fügen der Milch Antibiotika hinzu. Dadurch sparen sie sich die Sterilisation ein. Das Gesundheitsministerium verbietet dies jedoch direkt: Die Fülle an Antibiotika verringert die Immunität des Menschen.

Heutzutage sind die Regale der Geschäfte mit einer Vielzahl von Milchprodukten gefüllt. Sowohl fett als auch fettarm, sowohl in großen Beuteln als auch in kleinen Gläsern. Beim Kauf von Milch, Kefir oder Sauerrahm erwarten wir, dass wir eine Ausnahme erhalten leckeres Produkt auf den Tisch, und auch Vorteile für den Körper. Doch was haben wir eigentlich mit Milchprodukten aus dem Laden?
Statistiken zeigen, dass alle verfügbaren Kühe nicht die Hälfte der Milch produzieren, die in den Regalen steht. Was trinken wir also, wenn wir glauben, Milch und Milchprodukte zu trinken? Der Mangel an Rohstoffen und der Wunsch, die Produktionskosten zu senken, zwingen die Hersteller zum Einsatz verschiedene Zusatzstoffe. Milch wird nicht auf der Basis wertvoller und gesunder Milchfette hergestellt, sondern auf pflanzliche Fette mit diversen Zusatzstoffen.

Pflanzliche Fette sind Derivate von Palm- und Kokosöl. Sie unterscheiden sich von Milchfetten dadurch, dass sie einen Schmelzpunkt von 39 Grad haben und in unserem Körper nicht schmelzen, sondern in einem festen Zustand bleiben und sich an den Wänden der Blutgefäße ablagern.

Pflanzliche Fette in Milchprodukten erhöhen den Fettgehalt. Sinnvoller wäre es, dies durch Zugabe von Sahne zu erreichen, aber dann würden Milchprodukte zu teuer. Milch kann auch Stärke, Mehl, Soda, Salicyl- oder Borsäure enthalten. Diese Zusatzstoffe verlängern die Haltbarkeit der Milch.

So stellen Sie fest, ob Sie unter dem Deckmantel gekauft haben natürliches Produkt seltsame Mischung aus Mehl, Kokosnussöl und was ist sonst noch unklar? Wenn drin Milchprodukt Essig tropfen oder Zitronensäure, dann wird die Milch mit Zusatzstoffen sprudeln und freigesetzt Kohlendioxid. Das Vorhandensein von Stärke kann durch Eintropfen von Jod festgestellt werden: Gefälschte Milch wird blau und natürliche Milch wird gelb.

Einige Hersteller fügen der Milch Antibiotika hinzu, um Sterilisationskosten zu sparen. Dies ist zwar gesetzlich verboten, doch sehr häufig werden bei Tests Antibiotika in Milchprodukten nachgewiesen. Antibiotika können auch in die Milch einer kürzlich behandelten Kuh gelangen. Wenn einer Kuh Antibiotika injiziert werden, darf ihr gemäß den Standards 10 Tage lang keine Milch entnommen werden, aber wer wird diese Norm einhalten?

Es gibt nur einen Ausweg. Kaufen Sie natürliche Milch, die durch das Melken einer Kuh gewonnen wird, und nicht durch das Mischen verschiedener Milchsorten Chemikalien. Aber auch Milch vom Markt kann aufgrund von Verstößen gegen Lagerungsvorschriften von schlechter Qualität sein. Milch bleibt bis zu eineinhalb Stunden nach dem Melken steril, dann entwickeln sich darin Mikroorganismen, deren Stoffwechselprodukte und sie selbst können gesundheitsgefährdend sein.

Sollen wir also komplett auf Milch verzichten? Nein, es empfiehlt sich, Milch einfach auf dem Markt bei einem bekannten, vertrauenswürdigen Verkäufer oder direkt bei der Hausfrau im Dorf zu kaufen. Kaufen Sie keine verschüttete Milch Plastikflaschen, es wird sehr schnell mit Schadstoffen gesättigt.

Wenn Sie Milch in einem Geschäft kaufen, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Wenn dort „Vollmilch“ steht, handelt es sich um natürliche Milch, die nur einer Behandlung unterzogen wurde Wärmebehandlung. „Normalisierte Milch“ ist auch natürliche Milch. Das Werk erhält Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt von verschiedenen Bauernhöfen, sie wird gemischt, entrahmt oder mit Rahm versetzt und der Fettgehalt auf einen bestimmten Standard eingestellt. „Rekonstituierte Milch“ ist Milch, die aus Trockenpulver hergestellt wird. In Bezug auf Kalorien und mineralische Zusammensetzung Es unterscheidet sich nicht von natürlicher Milch, aber wenn Milch getrocknet wird, verliert sie viel wertvolle Substanzen. Und noch ein Tipp: Achten Sie beim Milchkauf im Laden auf das Herstellungsdatum. Versuchen Sie, Tüten aus der Tiefe des Regals zu entnehmen; in der Regel werden Produkte mit Mindesthaltbarkeitsdatum bereitgestellt.

Die Zusammensetzung von Milch ist sehr vielfältig. Es enthält etwa 100 verschiedene Komponenten.

Proteine ​​​​werden durch Casein, Lactoalbumin und Lactoglobulin repräsentiert. Letzteres hat bakterizide Eigenschaften, weshalb das Trinken von Milch bei Erkältungen so wohltuend ist. Kochen Sie es nur nicht, da sonst einige der Aminosäuren und Proteine ​​ausfallen.

Welche Vorteile hat Milch?

Milchfett enthält gesättigte und ungesättigte Fettsäuren Fettsäure, und trotz der Tatsache, dass es etwa 1,5-mal mehr gesättigte gibt, Milchfett zieht gut ein, da es in diesem Produkt in Form einer Emulsion vorliegt. Darüber hinaus weist es ein gutes Gleichgewicht zwischen Cholesterin und Lecithin auf.

Milchzucker – Laktose – kommt nur in Milch vor. Es ist der Hauptenergielieferant für Babys. Manche Menschen können gerade deshalb keine Milch trinken, weil sie überempfindlich auf Laktose reagieren.

Milch enthält Kalzium und Phosphor in großen Mengen und in einem Verhältnis, das für die Aufnahme gut ist.

Sommermilch enthält viele Vitamine A, D, E, Winterzeit Milch ist reich an Vitamin B2 und B6. Askorbinsäure(Vitamin C) ist in der Milch nur in geringen Mengen enthalten und geht außerdem beim Kochen und Pasteurisieren verloren. Milch enthält außerdem relativ wenig Eisen und Magnesium.

Welche Vorteile haben Milchprodukte?

Sahne ist fettreicher als Milch, aber ärmer an Proteinen, Zucker und Mineralsalzen. Im Vergleich zu fettarme Milch, Sahne enthält viel mehr Phosphorsalze und viel Lecithin.

Milchsäureprodukte (Joghurt, fermentierte Backmilch, Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse, Käse usw.). Milchsäurebakterien, die an der Fermentation von Milch und Sahne beteiligt sind, produzieren B-Vitamine – Substanzen, die antibakterielle Eigenschaften und die Fähigkeit, das Wachstum fäulniserregender Mikroben im Darm zu unterdrücken.

Proteine ​​werden unter dem Einfluss von Milchsäurebakterien in kleine und kleine umgewandelt zarte Flocken Polypeptide, die vom Körper schneller aufgenommen werden als von Bakterien unverarbeitete Milchproteine.

Laktose wird in Milchsäure umgewandelt. Menschen, die überempfindlich auf Laktose reagieren, können saure Milchprodukte bedenkenlos konsumieren.

Calcium und Phosphor werden leichter abgebaut und schneller aufgenommen, da Milchsäure dazu beiträgt.

Ist gekaufte Milch so gesund?

In der heutigen Welt kann ein Produkt – scheinbar das natürlichste und natürlichste – wie Milch bald in das Rote Buch aufgenommen werden. Die Regale der Geschäfte sind gefüllt mit pasteurisierter, sterilisierter, rekonstituierter Milch und Milchgetränken.

Der jüngste Melaminskandal in China hat unsere Behörden gezwungen, ein Einfuhrverbot für Milchpulver und Milchprodukte aus China zu verhängen, aber wo ist die Garantie, dass das gleiche Pulver nicht schon früher durch den Zoll gegangen ist und nicht irgendwo im Lager des Herstellers liegt? in den Startlöchern warten.

Erinnern wir uns daran, weil hoher Inhalt Melamin in der Milch in China betraf 53.000 Kinder, von denen vier starben. Milchproduzenten verdünnten herkömmliche Kuhmilch erfolgreich mit Wasser, und da ihre Konsistenz merklich dünner wurde, wurde dieser Milch Melamin zugesetzt, das zur Herstellung von Kunststoffen verwendet wird, wodurch der Proteingehalt in der Milch auf die erforderliche Menge gebracht wurde.

Neben Melamin sind in der Milch auch Antibiotika enthalten, die zur Behandlung kranker Milchkühe eingesetzt werden. Solche Kühe sollten von der allgemeinen Herde getrennt werden, aber wer überwacht dies? Sehr oft landet diese Milch in einem gemeinsamen Tank.

Milch kann auch einen Milchfettersatz enthalten. Natürliches Milchfett, entrahmt Vollmilch, ist nicht billig und seit langem Mangelware, daher zögern die Hersteller nicht, Sauerrahm, Hüttenkäse und andere Milchprodukte als Ersatz zu verwenden.

Auch normalisierte rekonstituierte oder „rekombinierte“ Milch kann nicht als echt und gesund bezeichnet werden – sie wird aus Milchpulver rekonstituiert, in dem beim Trocknen Oxysterole entstehen. Sie beeinflussen die Blutgefäße aktiver als Cholesterin und können nach den Ergebnissen neuerer medizinischer Experimente zu Krebs führen. Daher natürlich und Milchpulver– Produkte, die in ihrem Nutzen nicht identisch sind.

Wenn Sie also aus allen Milchsorten wählen, bleibt die „gesündeste“, die zumindest ein gewisses Maß an Natürlichkeit bewahrt hat, pasteurisiert. Bei der Pasteurisierung wird die Milch 30 Minuten lang auf 67 Grad erhitzt. Dies ist die schonendste Methode zur Verarbeitung natürlicher Milch, die fast überall auf der Welt angewendet wird. Auf diese Weise schlägt der Hersteller zwei Fliegen mit einer Klappe – er erhöht die Haltbarkeit des Produkts und führt eine antibakterielle Behandlung durch.

Bei der Sterilisation ist die Situation viel komplizierter: Milch wird mehrmals auf 100 Grad erhitzt und anschließend sofort abgekühlt. Diese Methode zerstört alle in der Milch enthaltenen Enzyme vollständig und wird beim Langzeittransport eingesetzt. Leider lautet die Formel für im Laden gekaufte Milch heute wie folgt: längerfristig Lagerung, desto unbrauchbarer ist die Flüssigkeit in der Verpackung.

Mythen über Gesundheit. Mythos Nummer zwei:

Um die Kalziumversorgung des Körpers nicht zu erschöpfen, müssen Sie täglich Milch trinken. Oder: „Trinkt Milch, Kinder, ihr werdet gesund sein!“

Wenn Sie bereit sind, die Verantwortung für Ihre Gesundheit selbst zu übernehmen, ohne auf Osteoporose, Krebs und andere Krankheiten warten zu müssen, erfahren Sie die Wahrheit über Milch. Es gibt gute Gründe, Milch aus Ihrer Ernährung zu streichen.

Milch enthält Proteine, Fette, Glukose, Vitamine und Kalzium, was sie tatsächlich so beliebt macht. Es wird angenommen, dass wir insbesondere bei älteren Menschen nicht genügend Kalzium haben.

Leider wird Milch viel schlechter verdaut als jedes andere Produkt. Die Konsistenz ist eine homogene flüssige Masse, daher löschen manche ihren Durst sogar mit Milch – sie trinken sie statt Wasser. Wenn Milch jedoch in den Magen gelangt, klebt das darin enthaltene Kasein (das etwa achtzig Prozent des gesamten Milchkalziums ausmacht) zu einem großen Klumpen zusammen, was die Verdauung erschwert.

Darüber hinaus wird im Laden gekaufte Milch HOMOGENISIERT. Was bedeutet das? Beim Homogenisieren handelt es sich um einen Prozess, bei dem Milch gemischt wird und so eine gleichmäßige Verteilung der Fettpartikel in der Gesamtmasse erreicht wird. Das Homogenisieren hat nichts Gutes, da beim Rühren Luft in die Milch gelangt und die Milchfette zu einer oxidierten öligen Substanz werden. Der Verzehr oxidierter Milchfette bedeutet, diese in den Körper einzuführen große Menge freie Radikale; Gesünder werden Sie dadurch sicher nicht.

Im weiteren Verlauf technologischer Prozess Nach der Verarbeitung wird Milch, die oxidierte Fette enthält, einer Pasteurisierung bei einer Temperatur von mehr als hundert Grad unterzogen. Enzyme sind sehr hitzeempfindlich; bei Temperaturen von 45 bis 115 Grad werden sie vollständig zerstört. Mit anderen Worten: Im Laden gekaufte Milch enthält einfach keine wertvollen Enzyme. Wenn man dann noch die Struktur von Proteinen berücksichtigt, die sich unter dem Einfluss hoher Temperaturen verändert, wird man das verstehen wir reden überüber die schlechtesten Produkte.

Nachweisen von zweifelhaftem Nutzen Milch könnte die Neuigkeit sein, die ich gehört habe: wenn neugeborene Kälber gefüttert werden gekaufte Milch, sie sterben am vierten oder fünften Tag. Keine Enzyme – kein Leben.

TRINKEN SIE VIEL MILCH? Bereiten Sie sich auf Allergien und Osteoporose vor

Wie schädlich gekaufte Milch ist, wurde ich zum ersten Mal vor 35 Jahren überzeugt, als ich die Kinder meiner Verwandten untersuchte. Beide Babys wurden in Amerika geboren und erkrankten im Alter von fünf bis sechs Monaten an Neurodermitis. Ihre Mutter befolgte alle Anweisungen des Kinderarztes, aber die Dermatitis ließ nicht nach. Im Alter von drei bis vier Jahren begannen bei den Kindern schwere Durchfallanfälle. Dann erschien BLUT in ihrem Stuhl. Die verängstigte Mutter eilte hilfesuchend zu mir. Ich führte sofort eine endoskopische Untersuchung durch und stellte fest, dass es sich um beide Babys handelte Colitis ulcerosa früh.

Colitis ulcerosa tritt häufig aufgrund schlechter Ernährung auf, daher fragte ich, was Kinder zu essen bekommen. Es stellte sich heraus, dass, wenn Babys eine Dermatitis entwickelten, Auf Anraten des Kinderarztes hörte die Mutter mit dem Stillen auf und stellte auf gekaufte Milch um.

Ich habe ihr geraten, sie sofort auszuweisen Kindermenü sowie Milch und Milchprodukte. Sie können sicher sein, dass Kolitis, Durchfall und sogar Dermatitis bald verschwinden werden.

Seitdem begann ich mich zu fragen, welchen Platz Milch im Speiseplan meiner Patienten einnimmt, und das habe ich herausgefunden Die Abhängigkeit von Milchprodukten führt häufig zu Allergien. Meine Beobachtungen werden durch neueste wissenschaftliche Erkenntnisse bestätigt, wonach das Trinken von Milch während der Schwangerschaft die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass das geborene Kind eine Neurodermitis entwickelt.

In den letzten dreißig Jahren ist die Zahl der Patienten mit Dermatitis und Heuschnupfen in Japan deutlich gestiegen. Jeder Fünfte ist krank. Experten erklären diesen Ausbruch allergischer Erkrankungen auf unterschiedliche Weise, aber ich glaube, dass Milch daran schuld ist – Anfang der sechziger Jahre wurde sie in den Schulspeiseplan eingeführt.

Die in der Milch enthaltenen oxidierten Fette vervielfachen die Zahl schädlicher Bakterien im Darm und schädigen dadurch dessen Mikroflora. Infolgedessen in der Dickdarm wird gebildet freie Radikale sowie solche Toxine, wie Schwefelwasserstoff und Ammoniak. Dadurch provoziert Milch nicht nur Verschiedene Arten Allergien, aber auch schwerwiegendere Erkrankungen, von denen zunehmend auch Kinder betroffen sind (Leukämie, Diabetes). Viele Leute reden darüber Wissenschaftliche Forschung, dessen Materialien heute dank des Internets verfügbar sind, und ich ermutige jeden, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, sie zu lesen.

Doch das schlimmste Missverständnis ist der weit verbreitete Glaube, dass Milch angeblich vor Osteoporose rettet. Die Leute denken, dass wir mehr Milch trinken müssen, da die Kalziumreserven im Körper mit zunehmendem Alter erschöpft sind Milchkalzium wird schneller und besser aufgenommen als Kalzium aus anderen Lebensmitteln (z. B. Fisch). Ein großer Fehler. " Mehr Milch„—ein direkter Weg zur Osteoporose!“

Der normale Calciumgehalt im menschlichen Blut beträgt 9-10 mg. Wenn Sie Milch trinken, steigt die Kalziumkonzentration in Ihrem Blut stark an. Ja, auf den ersten Blick scheint es, als hätte er es überraschend gut und schnell gelernt, aber in Wirklichkeit ist nicht alles so einfach. Um überschüssiges Kalzium über die Nieren und den Darm auszuscheiden, unternimmt Ihr Körper so große Anstrengungen, dass es bald zu einem Mangel kommt. Aus diesem Grund leiden in den USA, Schweden, Dänemark und Finnland – Ländern, in denen Milchprodukte sehr beliebt sind – so viele an Osteoporose und Knochenbrüchen.

Fisch und Seetang (traditionelles Essen Japaner, denen immer noch vorgeworfen wird, dass sie im Gegensatz zu Milch wenig Kalzium enthalten, werden langsam resorbiert. Der Kalziumgehalt im Blut derjenigen, die solche Lebensmittel zu sich nehmen, steigt sanft und auf natürliche Weise an. Aus diesem Grund wussten die Japaner früher, als sie keine Milch tranken, nicht, was Osteoporose ist.

Der Körper kann unter anderem die Menge an Kalzium erhalten, die er benötigt Mineralien aus Garnelen, Algen und Fisch. Und diese Produkte sind im Gegensatz zu Milch wirklich gesund.

LAGERMILCH IST OXIDIERTES FETT

In Bezug auf die Oxidationsrate liegt es an zweiter Stelle Pflanzenöl kostet Milch, die in unseren Filialen verkauft wird. Unverarbeitete Milch enthält viele nützliche Elemente: verschiedene Enzyme (Enzyme, die Laktose abbauen, Lipase, die für die Fettverdauung notwendig ist, Protease, die Proteine ​​abbaut). IN natürliche Milch Es enthält außerdem Lactoferrin, das die Immunität stärkt und antioxidative, entzündungshemmende und antivirale Eigenschaften hat.

In gekaufter Milch ist das alles nicht mehr enthalten: Bei der Verarbeitung wird alles, was darin nützlich war, einfach zerstört.

Ich erzähle Ihnen kurz, wie Milch verarbeitet wird. Zunächst werden die Kühe mit Melkmaschinen gemolken. Die entstehende Rohmilch wird einige Zeit in speziellen Bottichen gelagert. Anschließend wird es von verschiedenen Höfen an einen Ort gebracht, in große Tanks gegossen, gemischt und homogenisiert. Tatsächlich werden dadurch die in der Milch enthaltenen Fetttröpfchen homogenisiert.

Rohmilch enthält etwa 4 % Fett, das größtenteils in Form kleiner Fettkörner – winziger „Tröpfchen“ – konzentriert ist. Diese Fettkörner schwimmen an der Oberfläche. Wenn Sie Rohmilch daher eine Weile ruhen lassen, bildet sich oben eine Schicht Sahne. Als Kind habe ich ein paar Mal im Laden gekaufte Milch (die damals noch nicht homogenisiert war) aus Flaschen getrunken und kann mich noch gut daran erinnern weiße Schicht Fett an den Wänden.

Jetzt kommt ein Homogenisator zum Einsatz, der die natürlichen Fettkörner in noch kleinere Partikel zerkleinert. Bei diesem Vorgang kommen Milchfette jedoch mit Sauerstoff in Kontakt und werden zu hydrierten, also oxidierten Fetten, die so oxidiert sind, dass man sie als rostig bezeichnen kann.

Wie ich bereits sagte, sind solche Fette gesundheitsschädlich. Aber das ist nicht alles.

Um Keime und Bakterien zu beseitigen, wird homogenisierte Milch erhitzt (pasteurisiert). Es gibt vier bekannte Methoden der Pasteurisierung:

1. Langzeiterhitzung bei einer Temperatur von 62-65 Grad für 30 Minuten. Dabei handelt es sich um die sogenannte „Niedertemperaturpasteurisierung“.
2. Längeres Erhitzen auf eine Temperatur von mehr als 75 Grad für 15 Minuten oder länger – „Pasteurisierung bei hohe Temperatur».
3. Schnelles Aufheizen auf 72 Grad oder mehr innerhalb von 15 Sekunden. Dies ist die gebräuchlichste Pasteurisierungsmethode.
4. Schnelles Erhitzen bei ultrahoher Temperatur – Kochen bei 120–130 Grad für 2 Sekunden (oder bei 150 Grad für 1 Sekunde).

Kurzzeiterhitzung bei hohen Temperaturen ist in den meisten Ländern der Welt üblich. Ich habe es bereits gesagt und werde es noch einmal wiederholen: Enzyme sind sehr hitzeempfindlich, sie beginnen bereits bei 48 Grad abzubauen und sterben schließlich bei 115 Grad ab. Es spielt keine Rolle, wie schnell wir die Temperatur auf 130 Grad erhöhen, fast alle Enzyme sterben trotzdem ab.

Darüber hinaus erhöht sich bei extrem hohen Temperaturen die Menge an oxidierten Fetten in der Milch. Denken Sie daran, wie leicht das Eigelb eines zu lange gekochten Eies auseinanderfällt: Ähnliche Prozesse finden bei Milchproteinen statt. Auch hitzeempfindliches Lactoferrin verliert seine Wirksamkeit.

Deshalb Im Laden gekaufte Milch ist zu einem schädlichen Produkt geworden!!!

Kuhmilch ist für Kälber bestimmt

Kuhmilch ist in erster Linie Futter für Kälber. In Milch enthalten Nährstoffe Ideal für neugeborene Kälber. Aber was für ein Kalb gut ist, ist nicht unbedingt gut für den Menschen.

Denken Sie daran: Tiere trinken Milch erst im zarten Alter. IN Tierwelt Kein einziges erwachsenes Tier trinkt Milch. Nur Menschen nehmen absichtlich Milch von Vertretern einer anderen biologischen Spezies, oxidieren sie und essen sie. Dies widerspricht allen Naturgesetzen.

In japanischen Schulen werden Kinder fast gezwungen, Kuhmilch zu trinken, da angenommen wird, dass die darin enthaltenen Nährstoffe dem wachsenden Körper zugute kommen. Wenn Sie jedoch denken, dass Kuhmilch mit menschlicher Muttermilch identisch ist, dann irren Sie sich zutiefst. Ja, beide enthalten Proteine, Fette, Laktose, Eisen, Kalzium, Phosphor, Natrium, Kalium und Vitamine. Aber hier enden die Gemeinsamkeiten.

Das Hauptprotein der Milch ist Kasein. Verdauungssystem Der Mensch ist nicht dafür geeignet, es zu verdauen. Milch enthält außerdem das Antioxidans Lactoferrin, das stärkt Immunsystem. Allerdings beträgt der Anteil an Lactoferrin in der Muttermilch 0,15 % und in der Kuhmilch nur 0,01 %. Selbst wenn es sich um Neugeborene handelt, benötigen sie, wenn sie verschiedenen biologischen Arten angehören, auch unterschiedliche Nahrung.

Was ist mit Erwachsenen?

Nehmen wir das gleiche Lactoferrin, das in Kuhmilch enthalten ist. Selbst wenn Sie Rohmilch trinken, wird diese aufgrund der Wirkung von Magensäften im Magen zersetzt. Genauso verhält es sich mit der Muttermilch: Das Baby nimmt das darin enthaltene Lactoferrin nur auf, weil sein Magen noch unterentwickelt ist – darin ist wenig Magensäure enthalten. Also auch Frauen Muttermilch ausschließlich für Kleinkinder bestimmt.

Meiner Meinung nach ist nicht nur gekaufte Milch, sondern auch frische, unverarbeitete Milch für Erwachsene nicht geeignet. Und wenn dieses Produkt, das in seiner natürlichen Form für den Menschen nicht sehr nützlich ist, bei hohen Temperaturen homogenisiert und pasteurisiert wird, wird es vollständig zu schädlichem Lebensmittel. Und wir bringen unseren Kindern auch beharrlich bei, es jeden Tag zum Frühstück zu trinken!

Der erwachsene Körper verfügt über zu wenig Laktase, das Enzym, das Laktose spaltet. Im Säuglingsalter wird Laktase in großen Mengen produziert, mit zunehmendem Alter nimmt die Menge jedoch stark ab. Deshalb kommt es bei manchen Menschen zu Magenknurren und Durchfallsymptomen durch Milch – das sind Folgen eines Mangels an speziellen Enzymen.

Laktose ist ein Zucker, der in der Milch von Säugetieren vorkommt. Die Muttermilch von Frauen enthält bis zu 7 % Laktose, während Kuhmilch nur 4,5 % enthält. Im frühen Kindesalter können fast alle Kinder laktosereiche Muttermilch trinken, im Erwachsenenalter wird jedoch, wie bereits erwähnt, das Enzym Laktase nicht produziert. Meiner Meinung nach spricht dies ziemlich beredt dafür, dass Erwachsene keine Milch trinken sollten.

Wer den Geschmack von Milch liebt und nicht darauf verzichten möchte, dem empfehle ich, sie seltener zu trinken und nicht homogenisierte und bei niedriger Temperatur pasteurisierte Milch zu trinken. Und zwingen Sie niemals jemanden (egal ob Erwachsener oder Kind), der es nicht mag, Milch zu trinken. Meiner Meinung nach bringt das Trinken von Kuhmilch keine Vorteile für den menschlichen Körper.

Aus Buch ÜBER DIE SCHÄDEN VON „GESUNDER ERNÄHRUNG“ von Ärztin Hiromi Shinya, der mehr als 300.000 Menschen mit Verdauungskrankheiten untersucht und behandelt hat.

Weitere Details und Recherchen im Vortrag des deutschen Professors Walter Veith „Über die Gefahren der Milch“.

Das ist kein Geheimnis Dorfmilch viel gesünder als das Werksmodell. Unter städtischen Bedingungen ist es jedoch ziemlich schwierig, solche Milch zu bekommen. Flaschenmilch auf Spontanmärkten zu kaufen ist riskant, sie kann verunreinigt sein. Ein Ausweg besteht darin, Milch im Laden zu kaufen.

Sollte man Milch trinken? Das Thema ist umstritten und Experten sind sich über den Nutzen oder Schaden dieses Getränks noch nicht einig. Einige Ärzte halten Milch für nützlich. Andere hingegen halten Milch für den Hauptverursacher von Allergien im Kindesalter und sogar Osteoporose, was auf den ersten Blick seltsam erscheinen mag.

Aber hier werden wir nicht auf die Frage der Machbarkeit von Milchprodukten eingehen. Wenn Sie regelmäßig Milch trinken, haben Sie das Recht, über das Produkt Bescheid zu wissen, das Sie im Handel kaufen.

Naturmilch und gekaufte Milch – was ist der Unterschied?

Frische, unverarbeitete Milch, frisch von der Kuh, enthält viel nützliche Komponenten. Dazu gehören verschiedene Enzyme, Vitamine, Aminosäuren usw frische Milch enthält viel Lactoferrin, ein Protein, das positiver Einfluss wirkt sich auf das Immunsystem aus und hat entzündungshemmende und antivirale Eigenschaften.

Leider gibt es das alles in gekaufter Milch nützliche Substanzen Einfach nicht, denn sie werden alle beim Recyclingprozess zerstört.

Milchhomogenisierung

Eine interessante Frage: Wie wird Milch verarbeitet? Die Kühe werden zunächst gemolken und die resultierende Milch in große Bottiche und dann zur Homogenisierung in Tanks gegossen. Rohmilch enthält etwa 4 % Fett, das größtenteils in kleinen Tröpfchen konzentriert ist. Eine Homogenisierung ist notwendig, um diese Tröpfchen aufzubrechen und das Fett gleichmäßig in der Milch zu verteilen. Allerdings kommen Fette beim Homogenisieren mit Luft in Kontakt, was zu ihrer Oxidation führt. Oxidierte Fette, die in den Darm gelangen, tragen zum Wachstum pathogener Mikroflora und zur Entwicklung entzündlicher Prozesse bei.

Leserfragen

18. Oktober 2013, 17:25 Hallo, mein Baby ist 2 Monate alt, ich füttere es Kuhmilch Sie hat einen Ausschlag und erbricht alles, was sie isst!!! was sollen wir tun? Ist es möglich, Milch und Säuglingsnahrung zu mischen?!

Pasteurisiert oder sterilisiert?

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, hochwertige Dorfmilch zu kaufen, müssen Sie sich zwischen pasteurisierter und sterilisierter Ladenmilch entscheiden. Welches soll ich wählen?

Bei der Pasteurisierung wird die Milch auf 65–70 Grad erhitzt. Bei dieser Temperatur sterben pathogene Mikroben ab und einige der nützlichen Substanzen bleiben erhalten. Die Haltbarkeit dieser Milch beträgt mehrere Tage.

Wie für die in diesem Fall Milch wird bei 130-140 Grad verarbeitet. Nach einer solchen Behandlung sterben nicht nur Bakterien, sondern auch Sporen. Es stimmt, in dieser Milch ist praktisch nichts Nützliches mehr enthalten. Sterilisierte Milch ist monatelang haltbar.