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Wie man kandierte Orangenschalen kocht. Kandierte Orangenschalen: Kochrezepte

Ein süßer Teegenuss aus natürlichen Zutaten. TOP 4 Rezepte für kandierte Orangen. Wie man sie richtig kocht?
Der Inhalt des Artikels:

Kandierte Orangenschalen sind eine schmackhafte und gesunde Leckerei, die die einfachsten Zutaten erfordert, die mit Sicherheit in jedem Haushalt zu finden sind. Kandierte Orangen können Kindern ohne Angst gegeben werden, da sie nur gesundheitliche Vorteile bringen. Im Handel findet man nicht immer ein Naturprodukt ohne Aromen, Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Am besten kochst du Naschkatzen, und wie du kandierte Orangenschalen richtig herstellst, lernst du jetzt.

Wie kandierte Orangen kochen?


Um Ihre Lieben, insbesondere Kinder, mit Ihrem kulinarischen Meisterwerk aus Orangen zu verwöhnen, brauchen Sie nur Zucker und Zitrusschalen. Schneiden Sie die Krusten ab und nehmen Sie etwas Fruchtfleisch. So erhalten Sie eine schmackhaftere und reichhaltigere Delikatesse.

Kandierte Orangenschalen werden lange zu Hause zubereitet. Aber keine Angst davor. Sie müssen die Schale nur lange in Wasser halten, damit die übermäßige Bitterkeit verschwindet. Während dieser Zeit müssen Sie es mehrmals wechseln, damit es sich nicht verschlechtert. Wasser sollte nicht aus der Leitung genommen, sondern gefiltert werden. Es muss sauber und von hoher Qualität sein, ohne Verunreinigungen durch Chlor und Rost.

Die Krusten müssen lange in Zuckersirup aufbewahrt werden, damit sie damit gesättigt sind. Kandierte Früchte werden im gleichen Sirup gekocht. Danach werden sie getrocknet und fallen erst dann auf den Tisch. Als Ergebnis können weiche, in Sirup getauchte oder vollständig getrocknete Bonbons erhalten werden.

Kinder bevorzugen weiche oder vollständig getrocknete kandierte Früchte. Sie können mit Tee eingenommen oder einfach so gegessen werden. Im Aussehen erweisen sie sich als sonniger, orangefarbener Farbton. Laut vielen Kindern ist diese Delikatesse sogar schmackhafter als jede Schokolade.

Sie können getrocknete kandierte Früchte in einem Glasbehälter mit Deckel aufbewahren. Es ist besser, einen Ort für dieses Cool zu wählen. Bewahren Sie mit Sirup gefüllte und weiche Bonbons im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, da sie schneller verderben.


Mit kandierten Zitrusfrüchten können Sie nicht nur Tee trinken, sondern diese Delikatesse auch zum Kochen verwenden. Viele Hausfrauen bevorzugen es, Backwaren mit gehackten Süßigkeiten zu dekorieren. Osterkuchen enthalten oft kandierte Orangen. Mit dieser Delikatesse sind Kekse duftend und lecker.

Der Sirup, der bei der Zubereitung von kandierten Zitrusfrüchten übrig bleibt, kann während des Backens über die Kuchenböden gegossen werden. Und es ist auch gut, es dem Tee für den Geschmack hinzuzufügen. Einige Hausfrauen bereiten mit einem solchen Sirup hausgemachte alkoholische Getränke zu. Du kannst zum Beispiel eine Tinktur mit Orangengeschmack herstellen.

Vorteile von kandierten Orangen


Kandierte Orangenschalen sind ein Naturprodukt. Sie enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe oder Schwefeloxid, das oft in gekauften Trockenfrüchten verarbeitet ist. Schwefel trägt dazu bei, das marktfähige Aussehen des Produktes lange zu erhalten, macht es schön und appetitlich. Es ist sehr schwierig, dieses chemische Element später aus getrockneten Früchten auszuwaschen.

Beim Kochen geht Vitamin C aus einer Orange verloren, daher sollten Sie mit Hilfe dieser Delikatesse nicht darauf zählen, die Immunität zu stärken. In diesem Produkt bleiben im Allgemeinen nach dem Kochen in Zuckersirup wenig Vitamine zurück.

Aber auch die in kandierten Orangen enthaltene Glukose ist uns wichtig. Ohne sie kann unser Gehirn nicht richtig funktionieren. Wenn Sie wirklich etwas Süßes essen möchten, dann beglücken Sie sich lieber mit kandierten Orangen als mit Schokolade oder Lebkuchen. Es wird mehr Vorteile für den Körper geben, da der Kaloriengehalt von kandierten Früchten geringer ist.

Außerdem helfen Orangenbonbons, aufzuheitern. Der Geruch von Früchten versetzt den Körper in Arbeitsstimmung. Wenn Sie deprimiert oder nur ein wenig traurig sind, dann wird Ihnen diese Orangenbehandlung helfen.

Die Vorteile dieses Leckerbissens liegen im Bereich der Finanzen. Kandierte Orangenfrüchte erfordern sehr wenig von Ihnen. Früchte sind billig, die Schalen werden normalerweise weggeworfen und hier werden sie verarbeitet. Zucker ist im Haus jeder Hausfrau zu finden.

Wir warnen Sie, dass Sie sich nicht zu sehr von kandierten Orangen hinreißen lassen sollten. Zucker in großen Mengen kann Ihre Zähne ruinieren und auch Ihre Figur negativ beeinflussen, indem er Ihrem Bauch ein paar zusätzliche Falten hinzufügt.

TOP 4 Rezepte für kandierte Orangenschalen

Im Internet finden Sie viele Rezepte für kandierte Orangenschalen. Wir werden mit Ihnen bewährte Möglichkeiten zur Zubereitung dieser Zitrus-Delikatesse teilen.


Jeder wird diese Version von kandierten Orangen mögen. Es ist ideal für angehende Hausfrauen. Kinder können mit solchen Süßigkeiten verwöhnt werden, da sie keine zusätzlichen Zusatzstoffe und Gewürze enthalten.
  • Kaloriengehalt pro 100 g - 300 kcal.
  • Anzahl der Portionen - 10-15
  • Kochzeit - 36 Stunden (mit Einweichen, Kochen und Trocknen)

Zutaten:

  • Orangenschalen - 1 kg
  • Zucker - 1,2 kg
  • Zitrone - 1/2 Stck.
  • Wasser - 500 ml
  • Puderzucker - 1 EL mit Rutsche

Schritt für Schritt Zubereitung klassischer kandierter Orangen:

  1. Beginnen Sie abends mit der Zubereitung von Orange Joy, da Sie die Schalen die ganze Nacht in Wasser halten müssen. Während dieser Zeit wird alle Bitterkeit sie verlassen.
  2. Schalen in der Einweichphase können nicht fein geschnitten werden. Es reicht aus, die Orange in 4 Teile zu teilen und die Schale mit einem leichten Anhaften des Fruchtfleischs davon zu trennen.
  3. Denken Sie daran, das Wasser regelmäßig zu wechseln. In der Nacht muss man 3 mal aufstehen und das Wasser wechseln.
  4. Dann am Morgen die eingeweichten Krusten in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Kochen Sie die Zitrusschale bei mäßiger Hitze für 20 Minuten.
  5. Die Schalen in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser gut abspülen.
  6. Von den Orangenschalen den weißen Teil mit einem Messer abtrennen. Dieser Teil wird während des Einweichens und Kochens sehr weich, sodass es nicht schwierig ist, ihn zu trennen.
  7. Die Schalen in lange Streifen schneiden, nicht breiter als 0,5 cm, diese Größe ist ideal, um sie in Zuckersirup einzuweichen und dann zu trocknen.
  8. Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Sirups. Nehmen Sie 500 ml Wasser wie im Rezept angegeben und mischen Sie es mit 1,2 kg Kristallzucker. Gründlich mischen.
  9. Setzen Sie dieses Zuckerwasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 8-10 Minuten lang.
  10. Als nächstes den Saft aus der Zitrone auspressen und durch ein Käsetuch oder ein Sieb passieren. Senden Sie es an Zuckerwasser.
  11. Nun die aufgeschnittenen Orangenschalen in den Sirup schwenken. Kochen Sie sie 20 Minuten lang mit fest geschlossenem Deckel. Machen Sie das Feuer mäßig. Während die Krusten garen, rühre sie ein paar Mal um, damit sie nicht anbrennen.
  12. Nun die gekochten Orangenschalen abkühlen lassen. Idealerweise sollte das Peeling bis zum Morgen liegen bleiben.
  13. Dann legen Sie die Krusten in Sirup wieder auf den Herd. Kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
  14. Die Vanilleschote hinzugeben und die Schale bei geöffnetem Deckel garen. Kochen Sie es in diesem Stadium, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  15. Fahren Sie als Nächstes mit dem Trocknen des Orangengenusses fort. Legen Sie dazu ein Blatt Pergamentpapier auf ein breites Backblech und legen Sie Ihre Krusten darauf.
  16. Schicken Sie die Krusten in den Ofen und stellen Sie die niedrigste Temperatur ein. Lassen Sie die Tür angelehnt.
  17. Sie können sie trocknen und einfach 5-6 Stunden auf dem Tisch liegen lassen.
Versuchen Sie, die kandierten Früchte nicht zu stark zu trocknen, damit Sie sie sicher abbeißen und dieses wunderbare kulinarische Meisterwerk genießen können. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!


Dieses Rezept ist für diejenigen, die scharfe Leckereien lieben. Es ist besser, Kindern solche kandierten Früchte nicht zu geben, um keine Verdauungsprobleme zu verursachen. Und nicht jedes Kind wird diese Version von kandierten Orangen mögen.

Zutaten:

  • Orangenschalen (von 8-10 mittelgroßen Früchten) - 500 g
  • Zucker - 600 g
  • Reines Wasser - 400 ml
  • Zitronensaft - 4 EL.
  • Vanille - 1 Schote
  • Sternanis - 1 Stern
  • Pimenterbsen - 3 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von kandierten Orangen mit Sternanis und Piment:
  1. Orangen gründlich waschen. Da die Kruste in diesem Gericht verwendet wird, muss sie so gut wie möglich gewaschen werden. Verwenden Sie zu diesem Zweck eine spezielle Reibe zum Waschen von Obst und Gemüse.
  2. Die Orangen schneiden, ca. 1 cm vom Fruchtfleisch zusammen mit der Schale nehmen. Die Enden der Früchte abschneiden und entsorgen. Sie sollten nicht in das Gericht aufgenommen werden.
  3. 3 Liter Wasser in einen großen Topf gießen und anzünden.
  4. Dann das Wasser zum Kochen bringen und die Krusten hineinwerfen. Kochen Sie sie für 3-4 Minuten. Das Feuer muss schwach sein.
  5. Schalten Sie als nächstes das Feuer aus und legen Sie die Schale auf ein Sieb. Spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab.
  6. Lassen Sie das Wasser vollständig aus den Krusten ablaufen. Und nochmal spülen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 mal.
  7. In einem großen Topf 600 g Zucker und 400 ml Wasser hinzufügen.
  8. Schicke Zitronensaft, Vanille, Pfeffer und Sternanis hierher. Parallel die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, alles im Sirup belassen. Die Pfefferkörner mit einem Messer zerdrücken.
  9. Den Sirup 5 Minuten kochen.
  10. Als nächstes die Krusten zum Zuckersirup geben und zum Kochen bringen.
  11. Jetzt die Hitze reduzieren und die Schale anderthalb Stunden köcheln lassen.
  12. Schalten Sie nach dieser Zeit das Feuer aus und lassen Sie die Schalen in der Pfanne vollständig abkühlen.
  13. Übertragen Sie Ihre zukünftigen kandierten Früchte in eine andere Schüssel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie sie dort bis zum nächsten Tag liegen.
  14. Die Schale erneut in einem Sieb abtropfen lassen und den restlichen Sirup abtropfen lassen. Die Krusten in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
  15. Als nächstes nehmen Sie ein Backblech und bedecken es mit Pergamentpapier.
  16. Kandierte Früchte auf Papier legen und in den Ofen schicken. Trocknen Sie sie mindestens 6 Stunden lang bei einer Temperatur von 80 Grad, bis sie vollständig gekocht sind.
  17. Dann die kandierten Früchte in einem Glasbehälter entfernen und unter dem Deckel aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.
Sie können kandierte Früchte nicht trocknen, sondern Sirup einschenken und im Kühlschrank in einem Glas mit Deckel aufbewahren. Wählen Sie die Speicheroption, die am besten zu Ihnen passt.

Schnelles Rezept für kandierte Orangenschalen


Wenn Sie wirklich kandierte Orangen möchten, aber keine Zeit haben, sie nach dem klassischen Rezept zu kochen, können Sie die Express-Methode verwenden.

Zutaten:

  • Orangen - 4 Stk.
  • Zitrone - 1 Stck.
  • Zuckersand - 2 EL.
  • Puderzucker - nach Geschmack
  • Wasser - 7,5 l
  • Salz - 2 TL
  • Zitronensäure - 2-3 g
Schrittweise Zubereitung von kandierten Zitrusfrüchten im Expressverfahren:
  1. Orangen und Zitronen gründlich waschen und die Haut abschneiden.
  2. Legen Sie die Schalen in einen Topf, gießen Sie 2,5 Liter Wasser ein und setzen Sie sie in Brand.
  3. Die Krusten zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Krusten in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Das Wasser sollte möglichst kalt sein.
  5. Dann die Schale wieder in die Pfanne geben und mit 2,5 Liter kaltem Wasser aufgießen.
  6. 1 Teelöffel Salz hineingeben. Es wird benötigt, um Bitterkeit schnell zu beseitigen.
  7. Die Schalen bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen.
  8. Legen Sie die Schale wieder auf ein Sieb, halten Sie sie unter einen Strahl kalten Wassers und geben Sie sie dann wieder in einen Topf und gießen Sie 2,5 Liter Wasser mit der Zugabe von 1 Teelöffel Salz ein.
  9. Kochen Sie die Krusten erneut für 10 Minuten.
  10. Kochendes Feld wieder in ein Sieb werfen und abspülen.
  11. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, die Schale in dünne Streifen schneiden. Ihre Breite sollte etwa 0,5 cm betragen.
  12. Beginnen Sie jetzt mit der Herstellung von Zuckersirup. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie 1 Tasse Wasser hinein. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Fügen Sie 2 Tassen Kristallzucker hinzu.
  13. Wenn der Sirup kocht, tauchen Sie die Schale hinein.
  14. Die Krusten bei mäßiger Hitze etwa 30 Minuten garen. Rühren Sie die Mischung ständig um.
  15. Sobald fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und die Krusten durchscheinend werden, schalten Sie das Feuer aus.
  16. Geben Sie nun die Zitronensäure in die Pfanne und vermischen Sie alles gründlich.
  17. Die kandierten Früchte in ein Sieb geben und den restlichen Sirup abtropfen lassen. Abkühlen und in Puderzucker wälzen.
  18. Decken Sie dann das Backblech mit einem Blatt Pergament ab und verteilen Sie die kandierten Früchte darauf.
  19. Schicken Sie kandierte Früchte zum Trocknen in den Ofen. Die Temperatur darin sollte 80 Grad betragen. Weiter trocknen für 6-7 Stunden. Achte darauf, dass sie nicht austrocknen.

Kandierte Orangen mit Butter


So ist die Delikatesse einfach und schnell zubereitet. Der gesamte Vorgang dauert ungefähr 4 Stunden. Stimmen Sie zu, im Vergleich zur klassischen Version ist dies ein schnelles Rezept für kandierte Orangenschalen. Butter verhindert, dass die Schale während des Kochens am Boden der Pfanne anbrennt, und macht kandierte Früchte zarter.

Zutaten:

  • Orangen - 5 Stk.
  • Zucker - 2 EL.
  • Wasser - 1 EL.
  • Butter - 1 EL.
Schritt für Schritt Zubereitung von kandierten Orangen mit Butter:
  1. Die Orangen gut abspülen, die Schale entfernen. Es ist bequem, dies zu tun, indem Sie die Früchte quer oben schneiden.
  2. Dann die Schalen in dünne Streifen schneiden.
  3. Legen Sie die Krusten in einen Topf und bedecken Sie sie gerade so mit Wasser, dass sie bedeckt sind.
  4. Anzünden und 20 Minuten kochen lassen.
  5. Das Wasser abgießen, die Krusten abspülen und den Vorgang 5 Mal wiederholen. Dadurch werden die Zitrusschalen entbittert.
  6. Wenn Sie die Krusten zum letzten Mal kochen, geben Sie eine Prise Salz in das Wasser.
  7. Fahren Sie nun mit der Zubereitung von Sirup für zukünftige kandierte Früchte fort. Mischen Sie dazu 2 Tassen Zucker mit einem Glas Wasser und einem Esslöffel Butter. Alles gründlich mischen und anzünden.
  8. Orangenschalen in kochenden Sirup geben. Kochen Sie die Schale bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Dies dauert ungefähr 2 Stunden. Rühren Sie in diesem Fall die Mischung ständig um.
  9. Die kandierten Früchte auf ein Sieb geben und den restlichen Sirup abtropfen lassen. Legen Sie sie auf einen mit Zucker bestreuten Teller.
  10. Die kandierten Früchte vorsichtig wenden, sodass sie alle gleichmäßig mit Zucker überzogen sind.
  11. Trocknen Sie sie stundenlang auf diesem Teller direkt auf Ihrer Küchentheke. Hier ist Ihr Leckerbissen und Sie sind fertig!

Diese sonnige Zitrusfrucht erscheint im Herbst in unseren Regalen und zieht mit ihrer perfekt runden Form und leuchtenden Farben lange die Augen auf. Es wird nicht nur frisch verzehrt, sondern auch häufig zum Kochen verwendet. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, sprechen wir von einer duftenden und saftigen Orange. Dies ist ein wirklich einzigartiges Produkt, das nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm und vor allem gesund ist. Wenn sich also die Frage stellt, was man aus Orangen kochen soll, dann sind Sie hier genau richtig.

Schaden und Kontraindikationen

Der Nachteil von kandierten Orangen ist eine allergische Reaktion, da Zitrusschalen ein starkes Allergen sind. Daher ist es notwendig, Kindern Leckereien mit äußerster Vorsicht anzubieten.

Darüber hinaus sind kandierte Orangen (und nicht nur) für Menschen mit Diabetes kontraindiziert.

Wie man kandierte Orangen zu Hause macht

Wenn Sie sich mit der Etymologie eines leckeren Wortes befassen, dann ist Sucus auf Lateinisch Saft. In Italien heißen sie Sucada, in Deutschland Zukkade, und die Russen haben im deutschen Wort einfach den Buchstaben „d“ durch „t“ ersetzt.

Kandierte Früchte zu kaufen ist kein Problem, aber geschmacklich ähneln sie nicht einmal annähernd einer hausgemachten Delikatesse. Moderne Süße ist oft trocken, grobfaserig und süßlich. Darüber hinaus weist die verdächtig helle Farbe von kandierten Früchten auf das Vorhandensein einer großen Anzahl von Farbstoffen hin.

Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, kandierte Orangen selber zu machen. Idealerweise sollten die Peelings drei Tage lang in Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser mindestens zweimal täglich gewechselt werden sollte. Dann noch ein paar Tage in Sirup kochen: Masse zum Kochen bringen, aufkochen, abkühlen lassen und wieder auf den Herd stellen. Für einige Hausfrauen ist die wiederholte Wärmebehandlung von Zitrusfrüchten ein echter Ärger, aber die Ergebnisse in diesem Fall sind einfach erstaunlich.

Aber es gibt eine bewährte Methode, die in kulinarischen Foren seit langem beliebt ist.

Um kandierte Früchte herzustellen, müssen Sie also vorbereitete Orangenschalen mit Wasser gießen und zum Herd schicken. Ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit kocht, die Krusten 10 Minuten kochen, in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abkühlen.

In der zweiten Phase der Zubereitung müssen Sie erneut Zitruswasser gießen, jedoch mit einem Teelöffel Salz. Wir wiederholen den Vorgang der ersten Stufe.

Nochmals Wasser zugießen, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen, in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen. Zubereitete Orangenschalen sollten zufällig gehackt werden.

Im nächsten Schritt müssen Sie den Sirup kochen: Eineinhalb Gläser Zucker in einem Glas Wasser auflösen. Diese Menge reicht für die Schalen von 5 Orangen. Zitrusfrüchte sollten in kochenden Sirup getaucht und gekocht werden, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist. Im Durchschnitt dauert der Vorgang 30 Minuten. Zum Schluss muss noch eine Prise Zitronensäure hinzugefügt werden, sonst werden die kandierten Orangen zuckersüß.

In der letzten Phase muss die Delikatesse in ein Sieb geworfen werden. Achten Sie auf die Krusten - sie sind fast durchsichtig, aber mit einem ausgeprägten Aroma. Nachdem der restliche Sirup „herausgetropft“ ist, die kandierten Früchte auf einer ebenen Fläche verteilen und trocknen lassen. Sobald sie trocken sind, können sie in Puderzucker oder Sand gewälzt werden.

Kandierte Orangenschalen in einem langsamen Kocher

Nach dem Erscheinen eines wunderbaren Küchengeräts atmeten viele Hausfrauen erleichtert auf, es reicht aus, alle Zutaten in die Schüssel zu werfen, den gewünschten Modus einzustellen und Ihren Geschäften nachzugehen.

Was aus Orangen in einem Slow Cooker kochen? Natürlich kandierte Früchte! Der Vorgang selbst ist einfach und Sie müssen nicht wie in der vorherigen Version in der Nähe des Ofens stehen.

Um eine Leckerei zuzubereiten, schneiden Sie 300 g Orangenschalen nach dem Zufallsprinzip, füllen Sie sie mit Wasser und legen Sie sie 3 Tage lang in den Kühlschrank. Denken Sie daran, die Flüssigkeit mindestens einmal täglich zu wechseln. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie eine kleine Menge Flüssigkeit hinein, stellen Sie den „Steaming“-Modus und den Timer auf 20 Minuten ein. Entsorgen Sie nach dem Signalton die Krusten in einem Sieb und spülen Sie die Schüssel selbst mit Wasser aus. Die Zutaten wieder in den Slow Cooker geben, 450 g Zucker und 300 ml Wasser hinzugeben und mischen. Installieren Sie das Programm „Pilaw“ oder „Cooking Express“ und kochen Sie bis zum akustischen Signal.

Nach dem Signal sollten Orangenschalen auf einer ebenen Fläche ausgelegt und nach 2-3 Stunden in Puderzucker gewälzt werden.

Alles wird in Schokolade sein

Wir haben gelernt, kandierte Orangenschalen auf klassische und schnelle Weise zuzubereiten. Jetzt gehen wir zum nächsten Schritt über - versuchen wir, den Geschmack von Zitrus-Leckereien mit Schokolade zu diversifizieren.

Die Schale von zwei Orangen in gleichmäßige Streifen schneiden. Übertragen Sie sie in einen Topf und gießen Sie 300 ml Wasser ein. Zum Kochen bringen, die Flüssigkeit abgießen, eine neue einfüllen und den Vorgang wiederholen. Als nächstes müssen die Krusten eine Stunde lang in Sirup (300 g Zucker + 300 g Wasser) gekocht werden. Fertige kandierte Früchte müssen auf einem Rost ausgelegt werden, damit überschüssige Flüssigkeit abfließen kann. In dieser Zeit die Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen. Tauchen Sie im letzten Schritt jeden Streifen in eine warme Masse, legen Sie ihn auf Pergament und warten Sie, bis er abgekühlt ist.

Kandiertes Orangenmark

Trotz des mühsamen Prozesses und der Dauer der Vorbereitung ist das Ergebnis die Mühe und den Zeitaufwand wert.

6 gründlich gewaschene Orangen mit kochendem Wasser überbrühen und die Früchte dann in Würfel schneiden, sodass jedes Stück nicht mehr als 1,5 cm Fruchtfleischschicht hat.

Um die Bitterkeit zu entfernen, kochen Sie die Früchte mehrmals in kochendem Wasser. Die Technologie ähnelt den vorherigen Methoden. Werfen Sie die Orangen nach mehreren Bitterkeitskochungen in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen, und trocknen Sie sie ein wenig.

Zum Kochen in Sirup müssen Sie 400 g Zucker, 2 g Zitronensäure und, falls gewünscht, Gewürze in 3 Gläser Wasser geben: Vanille für zarte Süße, Zimt mit Sternanis für Würze und leichte Adstringenz. Nach 1,5 Stunden Garzeit, wenn die Orangen durchsichtig werden, müssen Sie sie vom Herd nehmen und in dieser Form vollständig abkühlen lassen und erst dann in ein Sieb falten.

Während die kandierten Früchte etwas nass sind, müssen sie in Pulver gerollt, jede Scheibe auf Pergament gelegt und eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 100 Grad getrocknet werden.

Was aus Orangen schnell und lecker zu kochen

Nach diesen Rezepten können Sie wunderbare Getränke zubereiten, die sich ideal für ein Festmahl oder gesellige Zusammenkünfte eignen.

Was im Winter aus Orangen kochen? Natürlich wärmender Glühwein. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, aber die Version mit Orangen gilt als die beliebteste und laut zahlreichen Bewertungen als „gemütlich“.

Gießen Sie zur Zubereitung Wasser (60 ml) in die Pfanne und fügen Sie Nelken (5 Stk.), Muskatnuss (Prise), getrockneten Ingwer (1/2 TL), Zimt (2 Stäbchen) und Kardamom (3 Stk.) hinzu , 2 halbierte Orangen zugeben, Flüssigkeit zum Kochen bringen und weitere 2 Minuten kochen. Gießen Sie Zucker (2 Esslöffel) und setzen Sie den Vorgang fort, bis er vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie den Wein (380 ml) hinzu und erhitzen Sie das Getränk unter ständigem Rühren auf 70 ° C. Denken Sie daran, dass der Glühwein zu diesem Zeitpunkt nicht zum Kochen gebracht werden sollte. Den fertigen Drink in vorbereitete Gläser füllen, mit Orangenscheiben garnieren und heiß servieren.

erfrischendes Getränk

Was kann man im Sommer aus Orangen zubereiten? Das folgende Getränkerezept ist Liebhabern natürlicher Säfte gewidmet, deren Geschmack sich nicht vom Gegenstück im Laden unterscheidet.

Um es zuzubereiten, müssen Sie kochendes Wasser über 4 Orangen gießen, um Bitterkeit und Wachs aus den Früchten zu entfernen, trocken wischen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Am nächsten Tag die Früchte durch einen Fleischwolf rollen. Die Zitrusmasse mit 3 Liter gefiltertem oder kalt abgekochtem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb und dann mehrmals durch ein feines Sieb passieren. Gießen Sie weitere 6 Liter Wasser in den Saft, fügen Sie 1 kg Zucker und 30 g Zitronensäure hinzu. Rühren, bis sich die süßen Kristalle auflösen, in vorbereitete Flaschen füllen und eine Stunde ziehen lassen.

Zitrus-Kwas

Eine weitere Option für die Verwendung von Zitrusfrüchten an einem heißen Sommertag ist Orangen-Kwas. Um ein erfrischendes Getränk zuzubereiten, müssen Sie 2 Orangen zusammen mit der Schale mahlen. Fügen Sie 10 g Hefe, 300 g Zucker, 1/3 TL hinzu. Zitronensäure und gründlich mischen. Gießen Sie 3,5 Liter Wasser ein und stellen Sie es für einen Tag an einen warmen Ort. Anschließend das Getränk abseihen, in Flaschen abfüllen und kühl stellen.

Vorteile von kandierten Orangenschalen

Nachdem wir nun gelernt haben, was aus Orangen und ihren Schalen zubereitet werden kann, ist es an der Zeit, die Vorzüge dieser leuchtenden Zitrusfrucht kennenzulernen.

Der Vorteil liegt zunächst einmal in der Zusammensetzung. Vielleicht gibt es keinen Menschen auf der Welt, der frische Orangenschalen konsumiert. Kandierte Früchte sind daher eine Gelegenheit, Ihren Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen, die Erkältungen bekämpfen können.

Darüber hinaus gilt Orangenschale als hervorragendes Antidepressivum, das die Stimmung verbessert und Stress abbaut.

Hallo meine lieben Leser! Weißt du, ich bin ein schrecklicher Bastard! Es tut mir leid, die Krümel vom Tisch zu werfen. Ich werde sie auf jeden Fall den Vögeln geben - ich werde sie auf die Terrasse gießen, wo Spatzen morgens immer „hängen“, da ich meine Gewohnheit kenne, ihnen abends das Frühstück zuzubereiten. Nachbarshunde kommen wegen "humanitärer Hilfe" zu mir - ich hinterlasse ihnen Knochen, Grieben, Adern und andere von Hunden geschätzte "Leckerbissen" in einem alten Napf. Ich hebe nie die Hand, um Orangenschalen in die Tonne zu werfen. Immerhin kandierte Orangenschalen sind wunderbar in Muffins Hüttenkäse Auflauf oder einfach nur zum Tee.

Schade, dass Orangen in unserer Gegend grundsätzlich nicht wachsen. Sonst würde ich sie ständig essen und das ganze Jahr über kandierte Schalen kochen. Mit Hilfe dieser wunderbaren Zitrusfrucht können sogar sehr prosaische Gerichte und bescheidene Backwaren zu einem „großen Wochenende“ werden. Das mit Orangen gebackene Huhn "schwebt" sofort und beginnt, sich zumindest als Truthahn zu betrachten. Und der einheimische und nahe Osterkuchen ändert mit der Zugabe von kandierter Orange seinen Namen entscheidend auf Panettone.

Wegen des italienischen Osterkuchens habe ich mir die bereits in Würfel geschnittenen Orangenschalen aufgehoben und sie meinem Gast buchstäblich aus den Händen gerissen, der sich entschieden hat, mir nach Dessert und Obst beim Abräumen zu helfen. Die Dame sah mich ängstlich an, wagte aber nicht zu widersprechen. Auf meine verspätete Erklärung widersprach sie kategorisch, dass Süßigkeiten ungesund seien.

Übrigens hat der gleiche Verfechter der gesunden Ernährung unmerklich einen ganzen Teller mit kandierten Orangen "zerstört". Dieses unglückliche Ereignis ereignete sich, als wir mit unserem gemeinsamen Freund Schach spielten. Durchsetzt mit nachdenklichen Reflexionen mit seltenen Phrasen mit dissonanten Begriffen wie "Mittelspiel", "Zugzwang" und "Gambit", aßen Spieler rücksichtslos wie Samen goldrote süße Streifen. Der erschrockene weibliche Blick nach Erhalt eines Schachmatts war keineswegs auf ihren besiegten König gerichtet, sondern auf einen leeren Behälter, auf dem vor einer halben Stunde ein provokativer Haufen kandierter Früchte „lag“.

Ich schaffe es nie, eine anständige „Charge“ Krusten auf einmal zu sammeln. Alle Zitrusfrüchte sind für uns teuer und wir kaufen sie nicht oft. Ich nutze jede Gelegenheit und koche kandierte Früchte, auch wenn ich es schaffe, Besitzer der Gewänder nur einer Orange zu werden. Das letzte Mal hatte ich "schon" etwas über 100 Gramm. Und ich war nicht zu faul, sie in eine duftende Delikatesse zu verwandeln. Kandierte Früchte sind nicht so wenig geworden - es reicht für einen kleinen Panettone. Wenn Ehemann und Enkel sie natürlich nicht vorher vernichten.

Rezept für kandierte Orangenschalen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

  • Schalen von "dickhäutigen" Orangen.
  • Zucker.
  • Wasser.
  • Zitronensaft oder Zitronensäure.

Wie man kocht

  1. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Orangen gründlich mit warmem Wasser, Seife (geruchlos) und Soda gewaschen werden sollten, wenn Sie sich für die Verwendung von Schalen entscheiden.
  2. Orangenschalen in reichlich kaltem Wasser einweichen und das Wasser alle anderthalb Stunden durch frisches Wasser wechseln. Dies sollte unbedingt geschehen - einige "Schlechte" werden ins Wasser gelangen, mit denen der Hersteller die Früchte sorgfältig "gestopft" hat. Je öfter Sie das Wasser wechseln, desto besser. Wir dehnen den Prozess des "Badens" auf 8-10 Stunden aus, und mehr ist möglich. Nur in diesem Fall ist es besser, den Behälter mit Krusten im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie nicht sauer werden.
  3. Wiegen Sie die "eingeweichten" Krusten. Ich habe 134 Gramm. Genau so viel Zucker brauchen wir zum Kochen von hausgemachten kandierten Orangen.
  4. Jetzt nehmen wir dreimal mehr Wasser als Zucker - in meinem Fall sind es 405 Gramm, fügen Zucker hinzu, rühren um und bringen den Sirup zum Kochen.
  5. Wir legen die Krusten, kochen bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, 1 Stunde.
  6. So sehen Orangenschalen nach dem Einkochen in Sirup aus. 10-12 Stunden einweichen lassen.
  7. Am nächsten Tag nochmals bei schwacher Hitze garen. Jetzt ist es notwendig, ständig einzugreifen - es gibt wenig Flüssigkeit und ein Brennen sollte nicht erlaubt sein. Ich habe gekocht, bis fast kein Sirup mehr übrig war, am Ende habe ich ein wenig Zitronensaft ausgepresst (aus etwa zwei "Zitronenkreisen" für eine so magere Menge).
  8. Jetzt nehmen wir einen großen flachen Teller, ein Tablett, eine Schüssel - was auf dem Bauernhof verfügbar ist. Mit einer dünnen Schicht Butter schmieren. Wenn noch viel Sirup übrig ist, legen Sie die Krusten auf ein Sieb, damit sich der Sirup stapelt.
  9. Kandierte Früchte auf einen Teller geben. 2-3 Tage trocknen. Ich habe 2 Tage bei Zimmertemperatur getrocknet.
  10. Kandierte Früchte in Zucker rollen, bis zur Verwendung in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
  11. Das sind so süße und leckere kandierte Früchte.

Meine Bemerkungen

  • Kandierte Früchte nach diesem Rezept sind elastisch, aber eher weich. Sie sind nicht für eine lange Lagerung bestimmt. Sie sollten nach der Zubereitung so schnell wie möglich verzehrt werden. Sie werden jedoch von Selbstgemachten immer schnell „zerstreut“ und haben praktisch keine Chance, zu verderben.
  • In Anbetracht der Preise für fertige kandierte Früchte aus Orangenschalen (wir haben durchschnittlich 300 Griwna pro kg) lohnt es sich zu lernen, wie man sie zu Hause herstellt.
  • Ich werde nicht ins Detail gehen, ich werde nur sagen, dass der Schaden von kandierten Früchten übermäßige Süße ist. Aber wir essen sie nicht in Kilogramm. Sie können auch schädlich sein, wenn sie gekocht werden, ohne vorher viele Stunden gewaschen und eingeweicht zu werden.
  • Die unbestrittenen Vorteile von kandierten Früchten - sie sind einfach köstlich, wie mein Freund oben im Text sagte. Sonniger heller Anblick, Geschmack und Aroma können Sie aufheitern. In unserer schwierigen Zeit reicht das nicht mehr aus!
  • Wenn Sie die Kombination aus salzig und süß-sauer mögen, dann achten Sie bitte auch auf die Ente im Ofen mit Orangenglasur, gebratene Entenbrust mit Kirschsauce, Tiffany-Salate und Tenderness mit Hähnchen und Pflaumen. Ich denke, Sie werden diese Rezepte genießen.

Während ich mehrere Stunden saß und an dem Artikel arbeitete, war mein Rücken furchtbar taub und schmerzte. Vielleicht brauche ich einen Haltungskorrektor. sich wohl fühlen.

Ab heute ist das Programm wohl beendet. Ich bin Ihnen, meine lieben Leser, schon lange ein Rezept für Puddingkuchen schuldig, aber bald werden sie noch auf den Seiten meines Blogs erscheinen. Und es wird auf jeden Fall einen Panettone Cupcake und Osterkuchen mit diesen oder anderen kandierten Früchten geben, wenn die heutigen nicht zu retten sind.

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Die Orangen waschen und ein Backblech vorbereiten. Nimm 4 reife Orangen und wasche sie gründlich. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und einen Rost auf die Pfanne stellen. All das brauchst du, wenn du kandierte Orangenschalen zubereitest, also stelle sie nicht weit vom Herd entfernt auf.

  • Wenn Sie sich Sorgen um Pestizide machen, versuchen Sie, Bio-Orangen zu kaufen. Du kannst kandierte Schalen von anderen Zitrusfrüchten wie Zitronen, Limetten, Mandarinen oder Süßigkeiten herstellen.

Schälen Sie die Orangen und entfernen Sie eventuelle Unebenheiten in der Schale. Nehmen Sie einen Gemüseschäler und schälen Sie jede Orange. Versuchen Sie, die Haut in großen Stücken abzuschälen. Legen Sie die Schalen auf ein Schneidebrett und drehen Sie sie mit der Schnittseite nach oben. Wenn irgendwo ein weißer Teil der Kruste übrig bleibt (das nennt man Albedo), dann kratzen Sie ihn mit einem kleinen Messer ab, da die Bitterkeit in der Albedo enthalten ist.

Die Schalen in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalen in einen mittelgroßen Topf geben und mit 2 Tassen (0,5 l) Wasser bedecken. Schalten Sie das Feuer auf mittlere Leistung ein und warten Sie, bis es kocht.

Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder mittel-niedrig, sodass sich an der Wasseroberfläche Blasen bilden. Die Krusten etwa 15 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie ein Sieb in die Spüle und lassen Sie das Wasser ab.

Zucker und restliches Wasser zugeben. Die Krusten zurück in den Topf geben und 2 Tassen (400 g) Zucker hinzufügen. Die Krusten mit dem Zucker vermengen und die restlichen 2 Tassen (0,5 l) Wasser hinzugeben.

Krusten in Zuckersirup ca. 1 Stunde garen. Beginnen Sie damit, den Sirup zum Kochen zu bringen und gelegentlich umzurühren. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Hitze reduzieren, sodass der Sirup leicht köchelt und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Rühre den Inhalt der Pfanne gelegentlich um, damit die Krusten gleichmäßig garen.

  • Möglicherweise müssen Sie die Temperatur senken, wenn das Wasser verdunstet.
  • Bei diesem langsamen Garen wird der Zucker allmählich von den Krusten aufgenommen.

  • Überprüfen Sie die Temperatur des Sirups und legen Sie die Orangenschalen auf ein Gitter.Überprüfen Sie die Temperatur des Sirups sorgfältig mit einem Küchenthermometer. Sobald die Temperatur 120 ºC erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus. Legen Sie die Orangenschalen auf den zuvor vorbereiteten Rost.

    • Zu diesem Zeitpunkt sollte nicht mehr viel Sirup übrig sein und der überschüssige Sirup sollte auf das Pergamentpapier tropfen, das Sie zuvor unter den Rost gelegt haben.

  • Die Krusten flach drücken und abkühlen lassen. Nimm eine Gabel und drücke alle Krusten flach, bevor sie zusammenkleben. Versuche sie alle einzeln zu posten. Die Krusten sollten in 10 Minuten abkühlen.

    Kandierte Früchte sind eine Süßigkeit, die aus dem Osten zu uns kam und bei professionellen Köchen und Hausfrauen, die ihre Familie gerne mit gesunden und leckeren Köstlichkeiten verwöhnen, große Popularität erlangten.

    Wir sind es gewohnt, Süßigkeiten auf dem Heimweg in den nächsten Geschäften zu kaufen, aber kandierte Orangen zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint.

    Versuchen Sie mindestens einmal, kandierte Orangen selbst herzustellen, und Sie werden es selbst sehen.

    Kandierte Orangen - allgemeine Zubereitungsprinzipien

    Es ist nicht schwierig, kandierte Orangen zuzubereiten. Die Hauptsache ist, frische, unverdorbene Früchte aufzuheben, gründlich zu spülen und mehrmals zu kochen, um die Bitterkeit von Zitrusfrüchten zu entfernen. Das gleiche Verfahren sollte bei der Zubereitung von kandierten Früchten aus Zitronen, Grapefruits, Suiten, Limetten und Mandarinen befolgt werden.

    Neben den Früchten selbst werden nur Zucker und Wasser benötigt, und auf Wunsch können kandierte Früchte mit zusätzlichen Zutaten dekoriert werden: Puderzucker, Schokolade und andere.

    Zumindest das Fruchtfleisch, sogar die Orangenschale wird in Zuckersirup unter Zugabe von Gewürzen gekocht, dann abgekühlt und im Ofen getrocknet.

    Schneide die Orange in kleine, aber nicht zu kleine Stücke. Das können Würfel, Stäbchen, Kreise, Streifen, Sterne sein – je nach Geschmack und ästhetischen Vorlieben.

    Kandierte Orangen in hermetisch verschlossener undurchsichtiger Verpackung nicht länger als 6 Monate lagern.

    Fertige kandierte Früchte können anstelle von Süßigkeiten gegessen, zu Gebäck hinzugefügt, mit Torten und Kuchen, Kuchen und anderen Desserts dekoriert werden. Darüber hinaus sind kandierte Zitrusfrüchte eine hervorragende tonisierende Ergänzung für schwarzen und grünen Tee, die dem Getränk eine besondere Frische und einen besonderen Geschmack verleihen.

    1. Kandierte Orangen

    Zutaten:

    1,2-1,3 kg Orangen;

    Zwei Gläser Zucker;

    Eine halbe Zitrone (Sie können 2 g Zitronensäure ersetzen);

    Optionale Gewürze: Vanille, Zimt;

    Puderzucker zur Dekoration.

    Kochmethode:

    1. Wir waschen die Orangen mit besonderer Sorgfalt und übergießen sie dann mit kochendem Wasser.

    2. Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in Würfel, die nicht dicker als einen halben Zentimeter sind.

    3. Legen Sie die gehackten Stäbchen in eine Pfanne geeigneter Größe und gießen Sie kaltes Wasser ein, damit es die Orange vollständig bedeckt. Kochen Sie nach dem Kochen für etwa fünf Minuten. Pfanne vom Herd nehmen, Riegel kalt abspülen, wieder aufs Feuer stellen. Wir wiederholen den Vorgang beim Kochen 3-4 Mal - dadurch wird die Bitterkeit der Orangenschale entfernt.

    4. Nach dem vierten Kochen werfen wir die Orangenscheiben in ein Sieb, damit die Flüssigkeit vollständig ablaufen kann.

    5. Gießen Sie drei Gläser Wasser in einen sauberen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.

    6. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und geben Sie die vorbereitete Orange in den resultierenden Sirup.

    7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Tomim kandierte Orangen für 1,5 Stunden. Diese Zeit reicht aus, damit die kandierten Früchte in Zuckersirup einweichen und durchsichtig werden.

    8. Wenn die Zeit zum Kochen abgelaufen ist, haben wir es nicht eilig, die kandierten Früchte aus der Pfanne zu nehmen, sie vollständig im Sirup abkühlen zu lassen, sie dann in ein Sieb zu geben und die Süßigkeiten etwas trocknen zu lassen.

    9. Rollen Sie die fertigen kandierten Früchte in Puderzucker und legen Sie sie ordentlich auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.

    10. 40 Minuten in einem auf 90 Grad vorgeheizten Ofen trocknen.

    2. Kandierte Orangenschale

    Zutaten:

    Eineinhalb Gläser Kristallzucker;

    schält fünf bis sieben Orangen;

    2 g Zitronensäure.

    Kochmethode:

    1. Entfernen Sie die Schale von den Orangen und geben Sie sie in einen Topf.

    2. Um die Bitterkeit zu entfernen, füllen Sie die Schale mit Wasser, kochen Sie sie 5 Minuten lang und lassen Sie das Wasser ab. Wiederholen Sie den Kochvorgang 3-5 mal.

    3. Nach wiederholtem Kochen, wenn die Schalen direkt für die Zubereitung von kandierten Früchten bereit sind, werfen wir sie in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen.

    4. Schneiden Sie die fertigen Krusten in kleine Stücke: Würfel, Quadrate, Figuren.

    5. Gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser in die Pfanne, gießen Sie Zucker ein und kochen Sie den Sirup.

    6. Sobald sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat, gießen Sie die vorbereiteten Orangenschalen hinein. 45-50 Minuten kochen.

    7. 5-8 Minuten vor der Bereitschaft Zitronensäure hinzufügen und mischen.

    8. Am Ende des Garvorgangs legen wir die kandierten Früchte in ein Sieb und legen sie nach dem Abtropfen des überschüssigen Sirups auf Pergament auf ein Backblech.

    9. Wir schicken es für 40 Minuten in den Ofen und stellen die Temperatur auf 100 Grad ein.

    3. Kandierte Orangen in Schokolade

    Zutaten:

    Drei nicht große Orangen;

    350 Gramm Zucker;

    300 ml Wasser;

    50 Gramm Kakao;

    2 EL. l. Puderzucker;

    30 ml Sahne.

    Kochmethode:

    1. Gründlich gewaschene Orangen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser gießen, abspülen, erneut gießen. Wir werfen es in ein Sieb.

    2. Sobald die Orangen trocken sind, schneiden Sie sie in dünne Kreise von 3-5 mm Dicke.

    3. Legen Sie die Orangenkreise in einen Topf und gießen Sie sie mit kochendem Sirup aus Wasser und Zucker.

    4. Orangen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

    5. Die transparenten, goldenen kandierten Zitrusfrüchte auf ein Gitter in den Ofen geben und 15 Minuten bei 100-120 Grad trocknen.

    6. In der Zwischenzeit erreichen kandierte Früchte die volle Bereitschaft, kochen Schokolade aus Kakao, Sahne und Puderzucker: Alle Zutaten gründlich mischen, zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

    7. Orangenbecher in gekühlte Schokolade tauchen, auf Backpapier verteilen und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    4. Aromatischer Mannik mit kandierten Orangen

    Zutaten:

    Ein Glas Milch;

    Ein Glas Grieß;

    1/2 Tasse Pflanzenöl;

    Ein Glas Mehl;

    Zwei Eier;

    Mit Essig gelöschtes Soda;

    Margarine;

    Kandierte Orangen - die Menge nach Geschmack.

    Kochmethode:

    1. Gießen Sie den Grieß in eine Schüssel und gießen Sie das Müsli mit warmer Milch. Gründlich mischen, 30 Minuten stehen lassen und den Grieß quellen lassen.

    2. Während das Getreide den von uns benötigten Zustand erreicht, trennen wir die Proteine ​​vom Eigelb.

    3. Schlagen Sie das Weiß und gießen Sie Zucker hinein, bis sich ein stabiler Schaum bildet.

    4. Gießen Sie Mehl in die resultierende Proteinmasse, löschen Sie hier Soda mit Essig und rühren Sie vorsichtig glatt.

    5. In einem anderen Behälter die Butter mit dem Eigelb schlagen, dann beide Mischungen in einer großen Schüssel mischen.

    6. Fügen Sie der Mischung gequollenen Grieß hinzu und mischen Sie so, dass die Masse ohne einen einzigen Klumpen erhalten wird.

    7. Schmieren Sie eine spezielle Auflaufform mit Margarine und bestreuen Sie sie mit Grieß.

    8. Gießen Sie den Teig in die Form.

    9. Wir verteilen kandierte Orangen chaotisch darauf und ertränken sie leicht mit einer Gabel im Teig.

    10. Backen Sie Mannik 30 Minuten lang und schalten Sie den Ofen bei 180 Grad ein.

    11. Wir nehmen das Gebäck heraus, nachdem es vollständig abgekühlt ist.

    5. Quarkkuchen mit kandierten Orangen

    Zutaten:

    100-120 Gramm kandierte Orangen;

    500 Gramm Hüttenkäse;

    Zwei Eier;

    0,5 Tassen Kristallzucker;

    1,5 Tassen Mehl;

    Ein Teelöffel Backpulver;

    Vanillezucker, Puderzucker - nach Geschmack.

    Kochmethode:

    1. Das vom Eigelb getrennte Eiweiß zu weißem Schaum verquirlen.

    2. Mischen Sie das restliche Eigelb mit Hüttenkäse, Kristallzucker, Vanillezucker und schlagen Sie es mit einer Gabel.

    3. Kandierte Früchte in das Eigelb geben, mischen, dann den Proteinschaum hinzufügen.

    4. Mehl und Backpulver mischen.

    5. Die Mehlmischung in kleinen Portionen in die Quarkmasse geben, mischen.

    6. Schmieren Sie die Silikon-Backform mit Öl, geben Sie den Quarkteig mit kandierten Orangen hinein.

    7. Kochen bei 200 Grad für etwa 45 Minuten.

    8. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

    6. Kandierte Orangenmuffins

    Zutaten:

    80 g Sauerrahm;

    Ein Glas Kristallzucker;

    Zwei Eier;

    Eineinhalb Gläser Mehl;

    100 Gramm Margarine;

    Soda mit Essig gelöscht.

    Kochmethode:

    1. Margarine auf beliebige Weise schmelzen, sei es in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Lassen Sie es uns abkühlen.

    2. Eier mit Zucker schlagen, saure Sahne und gelöschtes Soda zu der Masse hinzufügen. Wir mischen.

    3. Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Margarine in die Eimasse, gießen Sie das Mehl hinein und kneten Sie gut.

    4. Kandierte Früchte einfüllen. Mischen Sie noch einmal alles gründlich, bestimmen Sie die Menge an kandierten Früchten nach Ihren Wünschen.

    5. Den Teig in Silikonformen geben und diese zu 2/3 der Höhe füllen.

    6. Wir ordnen die Formen auf einem trockenen Backblech an und kochen Muffins mit kandierten Orangen eine halbe Stunde lang in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen.

    Kleine, dickhäutige Orangen eignen sich hervorragend für die Herstellung von kandierten Früchten.

    Wenn kandierte Früchte richtig gekocht werden, sollten sie nicht an Ihren Händen kleben, sie sollten trocken, aber gleichzeitig saftig und nicht hart sein.

    Sie können den Sirup nicht in die Spüle ablassen, sondern in eine sterile Schüssel gießen und damit verschiedene Desserts zubereiten: Kekse, Saucen und andere.

    Sie können den übrig gebliebenen Sirup auch verwenden, um die nächste Charge kandierter Früchte herzustellen.

    Verwenden Sie keine verdorbenen Früchte zur Herstellung von Leckereien, sie beeinträchtigen nicht nur das Aussehen von kandierten Früchten, sondern auch ihren Geschmack.

    Je länger Sie die Orange nach dem Kochen in Sirup einweichen, desto süßer werden die kandierten Früchte.

    Bei der Zubereitung von kandierten Früchten können Sie Süßigkeiten mit verschiedenen Gewürzen besondere Geschmacksnoten verleihen: Nelken, Sternanis, Ingwer, Zimt, Kardamom. Seien Sie nur vorsichtig mit der Menge der verwendeten Gewürze, ein Übermaß an Gewürzen tötet einfach den Geschmack einer Orange und macht kandierte Früchte ungenießbar.

    Fertige kandierte Orangen können in geschmolzener Schokolade, Puderzucker, Kristallzucker, Kokosflocken, gehackten Mandeln oder Walnüssen gewälzt werden.





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