Hefeteig ist sehr fluffig. Tortenteig – leckere Rezepte für Hefeteig für Torten

Guten Tag. Diese Notiz richtet sich an diejenigen, die lernen möchten, wie man köstliche und fluffige Gerichte zubereitet Hefeteig für Kuchen. Es ist kein Geheimnis, dass viele Hausfrauen sich nicht gerne mit ihm anlegen und lieber kochen, weil es viel einfacher ist. Aber ich glaube, dass es nur dann gerechtfertigt ist, ohne Hefe zu kochen, wenn die Zeit knapp ist, zum Beispiel, wenn unerwartet Gäste kommen oder die Kinder „gleich hier und jetzt“ Kuchen verlangen.

Wenn Sie bereits am Morgen wissen, dass Sie Kuchen zum Mittagessen zubereiten werden, ist es besser, sich etwas Zeit zu nehmen vorbereitende Vorbereitung und darauf warten, dass der Test steigt.

Ich denke, dass Sie nicht behaupten werden, dass das Zärtlichste und üppige Kuchen, wie sie von Großmüttern geliebt werden, können nur aus Hefeteig gebacken oder gebraten werden.

Und wenn Sie es noch nicht getan haben, nur weil Sie befürchteten, dass es Ihnen nicht gelingen würde, dann können Sie sich glücklich schätzen, auf diesen Artikel gestoßen zu sein. Darin werden wir alle Schritte Schritt für Schritt und mit Fotos betrachten, damit Sie verstehen, dass Sie alles richtig machen.

Bevor wir beginnen, werde ich den Hauptunterschied zwischen Braten- und Backteig erläutern.

Der Teig für gebackene Kuchen sollte reichhaltig sein, das heißt, er sollte mehr Fett (Butter) und Eier enthalten. Frittierte Pasteten können aus Teig in Wasser zubereitet werden; sie können ohne Eier und mit Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) zubereitet werden

Natürlich wird Sie niemand vom Kochen abhalten Fastenkuchen auf Wasser im Ofen, aber das Ergebnis wird Ihnen höchstwahrscheinlich nicht gefallen.

So bereiten Sie Teig für Kuchen zum Braten in einer Pfanne vor

Neben den Unterschieden in den Inhaltsstoffen gibt es auch weniger auffällige, aber sehr große Unterschiede wichtige Punkte. Beispielsweise muss Brateig nicht aufgehen. Wenn die Kuchen geformt sind, können sie sofort frittiert werden. Und bei Kuchen, die im Ofen gebacken werden, müssen Sie dem Teig nach dem Modellieren Zeit zum „Auflockern“ geben.

Teilen wir den Artikel also in zwei Teile: Im einen geht es um den Teig zum Braten und im anderen um den Teig zum Backen. Ich denke, das wird der bequemste Weg sein

Rezept für fluffigen Hefeteig mit Milch

Milchteig ist eine sehr beliebte Art der Teigzubereitung. Ihr Vorteil ist, dass Milch nicht nur frisch, sondern auch sauer verwendet werden kann. Und viele Leute denken, dass es besser schmeckt, wenn es sauer ist. Die Hauptsache ist, saure Milch nicht mit fauler Milch zu verwechseln.

Zutaten:

0,5 l warme Milch
50 g Lebendhefe
1-2 Eier
3 TL Sahara
1 Teelöffel Salz
2 EL. Pflanzenöl + 1 EL. am Ende der Charge
0,8-1 kg Mehl

Vorbereitung:

1. Wir beginnen damit, die Hefe zu „erwecken“.

Hefe ist ein Bakterium, das in einem Nährmedium aktiviert wird. Und es gibt nichts, was sie aktivieren könnte besser als Zucker(Glucose)

Geben Sie also 1 EL in eine Schüssel mit lebender Hefe. Zucker und zwei Esslöffel warme Milch. Gut durchkneten und die Mischung mit einer Gabel glatt rühren und 10 Minuten an einen warmen Ort stellen.

2. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie 2 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu, schlagen Sie leicht und fügen Sie die Hälfte des vorbereiteten gesiebten Mehls hinzu. Zum Schluss die entsprechende Hefe einfüllen.

3. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen und unter weiterem Rühren nach und nach die restliche Portion vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Fügen Sie es hinzu, bis sich der Teig zu einem Klumpen zusammenfügt.

Danach müssen Sie es nicht mehr hinzufügen, um ein „Verstopfen“ zu vermeiden. Der Teig sollte weich bleiben

4. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den entstandenen Teig darauf und beginnen Sie, ihn mit den Händen zu kneten. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt und glatt ist. Abhängig von Ihren Fähigkeiten dauert dies zwischen 10 und 20 Minuten.

5. Geben Sie danach buchstäblich 1 Esslöffel Öl zum Teig hinzu und kneten Sie den Teig erneut, bis das Öl vollständig vermischt ist, 5–10 Minuten lang.

Hefeteig liebt die Wärme Ihrer Hände, da sich Hefe in einer warmen Umgebung aktiver verhält. Es stellt sich heraus, dass das Ergebnis umso besser ist, je länger Sie kneten.

6. Fertiger Teig In eine tiefe, leicht mit Mehl bestreute Schüssel geben (damit es nicht an den Wänden klebt), mit einem trockenen, sauberen Handtuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Während dieser Zeit erhöht sich die Lautstärke um das Dreifache.

7. Jetzt müssen Sie den Teig gründlich kneten (also versuchen, ihn auf seine ursprüngliche Größe zu kneten) und ihn dann wieder abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Danach können Sie mit dem Frittieren der Kuchen beginnen.

Tipp: Der ruhende Teig muss nicht noch einmal geknetet werden. Es muss geschmiert werden Pflanzenöl(damit das restliche Mehl aus dem Pulver beim Braten nicht verbrennt) und kleine Stücke abschneiden und mit den Händen den Teig formen, anstatt ihn mit einem Nudelholz auszurollen. Wenn Sie diesen Rat befolgen, werden die Kuchen auf jeden Fall sehr fluffig.

Rezept zur Herstellung von Trockenhefe in Wasser

Der Vorteil des Frittierens von Teig besteht, wie ich bereits sagte, darin, dass man kochen kann magerer Teig auf Wasser ohne Eier und Milch, wobei das Wichtigste erhalten bleibt – wunderbarer Geschmack. Im Backofen funktioniert das nicht. Zumindest kann ich es nicht tun.

Zutaten:

Mehl – 4 Tassen (Glas – 200 ml)
Trockenhefe - 2 TL.
Zucker - 1 EL.
Salz - 1,5 TL.
Warmes Wasser – 200 ml und kochendes Wasser – weitere 200 ml
Pflanzenöl - 4 EL.

Vorbereitung:

1. Lösen Sie die Hefe in einem Teller auf, indem Sie sie mit 1 Glas warmem Wasser verdünnen und Salz und Zucker hinzufügen. Pflanzenöl hinzufügen, mischen und 5 Minuten ruhen lassen.

2. Nehmen Sie dann eine tiefe Schüssel, sieben Sie das Mehl hinein und gießen Sie die Hefe auf den Teller. Gut mischen.

Zu diesem Zeitpunkt wird noch nicht das gesamte Mehl aufgesogen, so sollte es sein.

3. Gießen Sie nun ein Glas kochendes Wasser in das Mehl und rühren Sie alles noch einmal gut um. Jetzt wird der Teig zu einem Klumpen zusammenkommen.

4. Legen Sie den Teig auf den Tisch und beginnen Sie, ihn mit den Händen zu kneten, bis eine glatte und gleichmäßige Form entsteht, die nicht an Ihren Händen klebt. Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, mit einem trockenen Handtuch abdecken und 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

5. Nehmen Sie den Teig nach 40 Minuten heraus und teilen Sie ihn, ohne ihn zu kneten, in zukünftige Kuchen (Sie erhalten 20-25 Stück). Wir kneten jedes Stück mit unseren Händen und geben ihm die Form eines flachen Kuchens, auf den die Füllung gelegt wird.

Fertig, Sie können die Füllung hinzufügen und zarte, knusprige Kuchen backen.

Sehr leckerer Kefir-Teig, fluffig wie Flaum

Nun, an dem Rezept für Hefeteig mit Kefir kommt man nicht vorbei. Es wird angenommen, dass Ihre ersten Experimente zur Teigzubereitung mit Hefe damit durchgeführt werden sollten. Denn in diesem Fall wird der Teig luftig und immer sehr lecker.

Zutaten:

Mehl - 500 g
Trockenhefe - 2 TL.
Salz - 0,5 TL.
Zucker - 3 TL.
2 Eier
Warmes Wasser - 50 ml
Kefir (1,5 %) – 200 ml
Pflanzenöl - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung des „Hefebrei“. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Hefe und 1 Teelöffel Zucker hinzu, rühren Sie um und warten Sie 10 Minuten, bis ein „Hefekopf“ (Schaum) entsteht.

Wenn der Hut nach 10-15 Minuten nicht erscheint, muss die Hefe gewechselt werden, sie ist nicht mehr geeignet

2. Anschließend den restlichen Zucker und Salz zur Hefe geben, Kefir einfüllen und 2 Eier aufschlagen. 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen und das gesiebte Mehl hinzufügen.

Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu, damit es sich leicht vermischen lässt

3. Den Teig zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen 10-15 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dann mit Pflanzenöl einfetten und abdecken Frischhaltefolie und 40-60 Minuten gehen lassen.

Die Gehzeit hängt von der Temperatur und der Hefeaktivität ab. Wir warten, bis sich das Teigvolumen verdoppelt.

4. Den aufgegangenen Teig ausstanzen, sodass er wieder seine ursprüngliche Größe annimmt. Dann wieder abdecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

5. Wenn der Teig im zweiten Schritt aufgeht, ist er fertig und Sie können Kuchen backen.

Dies sind die wichtigsten Methoden zur Zubereitung von Hefeteig für frittierte Kuchen.

Hefeteig für fluffige Kuchen im Ofen zubereiten

Schauen wir uns nun die Möglichkeiten an, Teig für im Ofen gebackene Kuchen zuzubereiten. Ich sage es noch einmal: Es ist ideal zum Backen. Butterteig, in Butter gekocht. es gibt auch Fastenrezepte, aber ich glaube, dass dies eine extreme Option für Vegetarier oder Fastende ist. Und die echten sind üppig und leckere Kuchen sollte nur aus Butterteig zubereitet werden.

Flauschige Backwaren aus Kefir

Und wieder haben wir Kefir in unseren Zutaten, als praktischste Zutat für Viel Spaß beim Backen. Falls gewünscht, kann es durch ersetzt werden normale Milch und sauer. Hier, wem es mehr gefällt.

Achten Sie auf dieses Rezept. Es ist universell: Es gibt Proportionen für trocken oder nasse Hefe und Zuckeranteile für süße oder nicht süße Füllungen

Zutaten:

Mehl - 550 g
Hefe – 15 g frisch oder 5 g trocken
Kefir – 300 ml
Butter - 50 g
Ei - 1 Stk.
Salz – 3 g (1/2 TL)
Zucker - 100 g ( süßes Gebäck) oder 30 g (nicht süße Backwaren)

Teigausbeute - ca. 1 kg

Vorbereitung:

Das Rezept ist eigentlich nicht nur universell, sondern auch einfach.

1. Gießen oder zerbröseln Sie Hefe in eine Schüssel, gießen Sie Kefir hinein ( Zimmertemperatur) und mischen. Dann Salz, Zucker und geschmolzenes Ei hinzufügen Butter und noch einmal verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und unterrühren.

3. Wenn der Teig zusammenkommt, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie ihn 10–15 Minuten lang mit den Händen, bis er nicht mehr klebt und eine glatte, elastische Struktur erhält.

4. Nehmen Sie nun eine tiefe Schüssel, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und geben Sie den Teig hinein. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.

Die zweite Option heißt „kalt“. Sie müssen den Teig mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dieser Teig ist bereit zum Backen, nachdem Sie ihn aus dem Kühlschrank genommen und 40 Minuten lang bei Raumtemperatur erwärmen lassen.

Die kalte Methode ist ideal, um am Vorabend Teig zuzubereiten und am nächsten Tag Kuchen und Brötchen zu backen.

Teig für Kuchen mit Kartoffelbrühe

Und hier Originalrezept Hefeteig. Seine Besonderheit besteht darin, dass der Teig nicht mit Milch, Wasser oder anderen herkömmlichen Flüssigkeiten zubereitet wird, sondern mit Kartoffelbrühe. Diese Methode hilft einer unerfahrenen Hausfrau, einen Teig herzustellen, der nicht reißt, dank Kartoffelstärke, fungiert als eine Art Kleber für den Teig.

Dieser Teig eignet sich sehr gut zum Backen von Kuchen mit Kartoffeln. Sie können auch Kartoffeln kochen und die Brühe wird nützlich sein.

Zutaten:

Kartoffeln - 600 g
Kartoffelbrühe - 300 ml
Mehl - 600 g
Ei - 1 Stk.
Butter - 50 g
Trockenhefe - 10 g
Salz - 1/2 TL.
Pflanzenöl - 200 ml

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und kochen, bis sie weich sind. Das Wasser muss nicht gesalzen werden. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Brühe auf einen Teller gießen und abkühlen lassen.

Wir verwenden die Kartoffeln entweder selbst für andere Gerichte oder nehmen sie als Füllung. Im zweiten Fall müssen Sie es pürieren, salzen und Röstzwiebeln hinzufügen

2. In einer tiefen Schüssel die bei Zimmertemperatur geschmolzene Butter, Hefe, Salz und das Ei vermischen. Mit der abgekühlten, aber noch warmen Brühe aufgießen und glatt rühren.

3. Dann beginnen wir mit der Zugabe und dem Einrühren des gesiebten Mehls in kleinen Portionen.

4. Wenn das gesamte Mehl vermischt ist, kneten Sie den Teig mit den Händen weiter.

5. Kneten Sie es 10–15 Minuten lang, bis es nicht mehr klebt und weich und geschmeidig wird wie aufgeweichtes Kinderknete.

6. Geben Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem trockenen Handtuch ab und lassen Sie ihn 40–50 Minuten lang an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Wenn dies geschieht, kneten Sie den Teig erneut und schneiden Sie ihn in 3-4 Teile.

7. Jedes Stück noch einmal durchkneten und zu einer Röhre rollen. Diese Röhrchen lassen sich leicht schneiden und zu Kuchen formen.

8. Nun, das ist alles, jetzt können Sie kochen. Aber ich gebe Ihnen noch ein paar Tipps für erfolgreiches Backen.

Die geformten Pasteten sollten noch 10 Minuten ruhen, damit der Teig aufgeht und die Pasteten luftig werden. Und kurz vor dem Einschieben in den Ofen müssen die Kuchen mit Schlagsahne bestreut werden rohes Ei damit der Teig oben nicht austrocknet und es gelingt goldbraune Kruste

Video zur Zubereitung von Backteig mit Milch

Das letzte Rezept für heute biete ich euch in Form eines Videos an, damit ihr deutlich sehen könnt, wie einfach die Teigzubereitung mit Hefe wirklich ist.

Das sind alle Rezepte, die ich euch zeigen wollte. Ich hoffe, ich konnte Ihnen die wesentlichen Unterschiede zwischen Brat- und Backteig zeigen. Und wenn Sie sich vorher nicht getraut haben, Hefeteig zuzubereiten, aus Angst, dass es nicht klappen würde, können Sie es jetzt getrost ausprobieren.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Der Teig für dieses Rezept ist sehr fluffig, lecker und leicht. Die Füllung für solche Backwaren können Sie nach eigenem Ermessen gestalten.

Vorbereitung:

Eier verquirlen, Salz und Zucker dazugeben.
Die Milch etwas erhitzen und die Butter schmelzen.
Milch und Butter zur Eimischung hinzufügen. Geben Sie die Hefe hinein und mischen Sie.
Fügen Sie der Mischung nach und nach Mehl hinzu. 15 Minuten kneten.
Alle 30-40 Minuten für 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. es muss gemischt werden.

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Das können Kohl, Reis mit Ei und Kräutern, Kartoffeln oder Pilze sein. Aus dem aufgegangenen Teig können Sie Kuchen backen leckere Füllung oder einen salzigen Kuchen backen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für fluffige Kefir-Kuchen

Leckere Kuchen lassen sich nicht nur mit Hefe, sondern auch mit Soda und Kefir backen. Zutaten:

Mehl – 4 EL;
Kefir – 1 EL;
Eier – 2 Stk.;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
Zucker – 2 TL;
Salz – 1 TL.

Vorbereitung:

Soda zum Kefir hinzufügen und gut vermischen.
Dann Butter, Salz, Zucker und Eier hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte weich und elastisch werden. Bei richtiger Zubereitung klebt es nicht an den Händen.

Runde Kuchen formen, die Füllung darauf verteilen und gut einwickeln. Diese Kuchen können im Ofen gebraten oder gebacken werden.

Flauschiger Teig für süße Kuchen

Dieser Teig passt gut zu Kirschen- oder Apfelfüllung.

Zutaten:

Mehl – 5-6 EL;
Hefe – 100 g;
Milch – 80 ml;
Eier – 5 Stk.;
Margarine – 200 g;
Zucker – 150 g;
Sonnenblumenöl – 90 ml;
Salz – ¼ TL.

Daher können Sie nach demselben Rezept salzige Kuchen zubereiten, indem Sie einfach die Zuckermenge reduzieren.

Vorbereitung:

Zerbröckeln frische Hefe, mit 1,5 EL vermahlen. l. Sahara
Warme Milch und etwas Mehl hinzufügen. Gut vermischen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Eier und Zucker verquirlen.
Margarine schmelzen.
Teig, Margarine und Ei-Zucker-Mischung verrühren. Sonnenblumenöl hinzufügen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und durch ein Sieb sieben.
Den Teig kneten und an einen warmen Ort stellen.

Wenn es aufgeht, muss die Masse noch einmal geknetet und etwas ruhen gelassen werden. Dann können Sie daraus Kuchen, Brötchen, Brötchen oder einen Kuchen backen.

Sobald Sie gelernt haben, wie man lockeren Teig herstellt, können Sie ihn für eine Vielzahl von Backwaren verwenden.

Guten Tag Liebe Gäste mein Blog. Wissen Sie, wie man Hefeteig für Kuchen so zubereitet, dass er luftig und sehr lecker ist?

Kürzlich habe ich meine Familie mit einer schnellen Mahlzeit erfreut. Dieses Wochenende möchte ich also etwas backen, aber noch lange nicht kochen. Und ich werde verschiedene Füllungen machen. Generell mag ich persönlich Füllungen, die nicht süß sind, zum Beispiel mit Fleisch, oder mit Eiern, oder mit Kohl, aber am liebsten mit Käse und Schinken, aber auch mit Hühnchen.

Damit Sie das für Sie passende Rezept auswählen können, stelle ich Ihnen wie immer mehrere Kochmöglichkeiten zur Verfügung. Oder vielleicht gefallen Ihnen alle und Sie probieren jede Methode aus, natürlich nicht sofort, es ist immer noch zeitaufwändig. Aber ich hoffe, dass Sie es zur Kenntnis nehmen. ich habe mehr schnelle Rezepte Beim Zubereiten von Blätterteig kann man sie sehen.

Natürlich machen wir oft gerne alles nach Augenmaß, aber es ist trotzdem besser, sich an die Proportionen wie in der Beschreibung zu halten, dann klappt es auf jeden Fall Richtiger Teig).

Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, am besten zwei- oder dreimal.

Ich mag es, wenn alles klar ist, daher habe ich zu jeder beschriebenen Aktion immer ein Foto, damit Sie es besser verstehen können. Beginnen wir mit meinem Lieblingsrezept.

Die Kuchen sind unglaublich lecker und zergehen einfach auf der Zunge. Ich kann Ihnen dieses Rezept wärmstens empfehlen.

Zutaten:

Mehl - 6-7 Gläser
Trockenhefe - 2 Teelöffel
Milch - 1 Glas
Wasser - 1 Glas
Eier - 2 Stk
Sauerrahm - Kunst. Löffel
Pflanzenöl - 100 ml
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 2 EL. Löffel

Kochmethode:

1. Wir beginnen mit der Züchtung von Hefe. In eine Schüssel geben, 1 Teelöffel Zucker und warmes Wasser hinzufügen.

Hefe sollte nur verdünnt werden warmes Wasser oder Milch, aber nicht heiß.

2. Umrühren und 10–15 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe kappenartig aufgeht.

3. Wenn sie aktiviert sind, fügen Sie Salz, restlichen Zucker, Eier, Sauerrahm und Pflanzenöl hinzu.

4. Alles umrühren, warme Milch hinzufügen und erneut umrühren.

5. Dann beginnen wir, Mehl in Teilen unter Rühren hinzuzufügen.

Es ist immer am besten, das Mehl zuletzt hinzuzufügen.

6. Mischen, bis eine dicke Masse entsteht.

5. Streuen Sie etwas Mehl auf den Tisch und fetten Sie Ihre Hände leicht mit Pflanzenöl ein. Als nächstes kneten wir 4-5 Minuten lang auf dem Tisch weiter.

6. Anschließend dieses kleine Brötchen in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, an einen warmen Ort stellen und 1-1,5 Stunden ruhen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Damit es passt, stellen viele Hausfrauen es in die ausgeschaltete Mikrowelle. Dafür gibt es einen perfekten Mikromodus. Sie können auch ein Glas heißes Wasser in die Nähe stellen.

7. Wenn es hochgeht, ziehen Sie es heraus.

8. Noch etwas durchkneten und weitere 10 Minuten ruhen lassen, mit einem Handtuch abdecken.

Der Teig ist fertig und Sie können Kuchen backen. Schauen Sie, wie üppig es geworden ist, aber wie porös es im Inneren ist. Das Backen daraus wird einfach luftig.

Schnelles Rezept zum Kochen mit Kefir

Versuchen wir nun eine andere Möglichkeit, den Teig zuzubereiten – mit Kefir.

Zutaten:

Mehl - 600 gr. (ca. 5,5 Tassen)
Eier - 2 Stk.
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Kefir - 200 gr.
Milch - 50 gr.
Trockenhefe - 1 Packung
Butter - 75 gr.

1. Erhitzten Kefir und erhitzte Milch in eine Schüssel geben.

2. Salz, Zucker und geschmolzene Butter hinzufügen.

3. Etwas umrühren.

4. Schlagen Sie dann die Eier hinein.

5. Alles gut umrühren.

6. Nun Trockenhefe hinzufügen und umrühren.

7. Gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen und vermischen.

8. Wenn Sie Mehl hinzufügen, wird der Teig dicker. Beginnen Sie, ihn gründlich mit den Händen zu kneten.

9. So wird es.

10. Decken Sie es mit etwas, zum Beispiel einem Handtuch, ab und legen Sie es 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort, damit es gehen kann.

11. Nach 1,5 Stunden hat sich das Teigvolumen verdoppelt.

12. Schauen Sie, wie es innen geworden ist, das Backen daraus wird einfach großartig sein.

Wenn Sie nicht gleich die ganze Masse aufbrauchen, hält sie sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage, einfach hineingeben Plastiktüte und lassen Sie etwas Platz zum Heben. Und in Gefrierschrank Kann etwas mehr als eine Woche gelagert werden.

Video zum Kneten von Teig mit Wasser und Trockenhefe

Dieses Rezept ist frei von Eiern und Milchprodukten. Und ohne dies erhalten Sie eine ideale magere Hefezubereitung für Kuchen.

Zutaten:

Mehl - 500 gr.
Wasser – 300 ml
Trockenhefe - 1 Teelöffel
Zucker - 2 Esslöffel
1/4 Teelöffel salzen
Pflanzenöl - 60 ml.

Wie man kocht, sehen Sie sich das Video an

Wie Sie sehen, kommt es nicht schlimmer. Ebenso luftig und leicht. Und die Zubereitung geht schnell. Dies ist eine sehr gute Lösung für Fastende.

Köstlicher Teig aus Milch und Mayonnaise

Aber dieses Rezept ist sehr ungewöhnlich. Zumindest ich habe es noch nicht mit Mayonnaise probiert. So suche ich immer nach dir gute Auswahl Bei meinen Rezepten werde ich sicher auf etwas völlig Ungewöhnliches stoßen.

Zutaten:

Mehl - 4 Tassen
Milch - 250 ml.
Mayonnaise - 250 gr.
Trockenhefe - 8 gr.
Stärke - 1 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 0,5 Teelöffel

Kochmethode:

1. Hefe in Milch geben und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

2. Geben Sie Salz, Zucker und Stärke in das Mehl, gießen Sie die gesamte Mayonnaise und Milch mit Hefe hinein.

3. Beginnen Sie mit dem Mischen des Teigs, zuerst mit einem Spatel, dann mit den Händen, bis eine homogene, dicke Masse entsteht. Etwa 5 Minuten lang kneten.

4. Geben Sie es in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel. Mit Folie abdecken und mit einem Messer mehrere Löcher hineinstechen.

5. Sie können es 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort stellen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Und so, und so wird es gut steigen.

Es sollen Kuchen entstehen, die absolut lecker sind und lange weich bleiben. Ich werde auf jeden Fall mindestens einmal versuchen, mit dieser Methode zu kochen.

Nun, das ist alles für heute. Probieren Sie meine Auswahl aus. Die Hauptsache ist, sich an die Proportionen zu halten. Wenn zu viel Mehl oder Flüssigkeit vorhanden ist, wird der Teig möglicherweise nicht so locker.

Aber ich bin mir sicher, dass du es richtig machen wirst. Ich habe versucht, alles bis ins kleinste Detail aufzuschreiben, damit es klar ist, besonders für diejenigen, die noch nie gebacken haben, es aber versuchen möchten. Und die wichtigste Regel ist, dass man mit guter Laune kochen muss.

Ich wünsche Ihnen alles Gute. Kommen Sie wieder vorbei, es gibt noch viel zu tun interessante Rezepte. Und schreibe Soja-Kommentare. Auf Wiedersehen.

Ungesäuerter Hefeteig.
Ein glatter Teig entsteht, wenn wir dem Teig etwas Backpulver hinzufügen: Butter, Eier. Wir kneten diesen Teig sofort, in einem Schritt.
Lösen Sie die Hefe in warmer Milch oder Wasser (Temperatur 35–37 °C) auf und rühren Sie, bis sich die Hefe vollständig im Wasser aufgelöst hat.
Fügen Sie das Ei, den Zucker und das Salz hinzu, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig (es ist besser, das Ei zuerst mit Salz und Zucker zu mahlen und es dann zum Teig zu geben).
Am Ende des Knetens geschmolzene und abgekühlte Butter und Pflanzenöl hinzufügen und kneten, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel und den Händen klebt (der Teig sollte nicht steif sein).
Den fertigen Teig mit Pflanzenöl einfetten, in eine große Schüssel geben, mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn erneut gehen. Danach können Sie mit dem Backen beginnen.

Süßer Hefe-Biskuitteig.
Biskuitteig wird zubereitet, wenn Sie mehr Backwaren hinzufügen müssen – Butter, Eier, Zucker, zum Beispiel für süße Kuchen, Brötchen usw.

Untersuchung Hefequalität.
Gießen Sie 50 ml warme Milch (35–37 °C) in eine kleine tiefe Schüssel, fügen Sie 1 Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie um.
Zerbröseln Sie die Hefe in die Milch und rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat (am besten mit den Fingern oder einem Holzlöffel umrühren).

Stellen Sie die Hefemischung für 10–20 Minuten an einen warmen Ort. Die Hefe sollte schäumen und wie eine Kappe aufgehen.

Vorbereitung Schwamm.
Mehl (150–200 g) in eine große Schüssel sieben, restliche Milch (400–450 ml) einfüllen und verrühren – der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen.
Die aufgeschäumte Hefe mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen verrühren und in die Milch-Mehl-Mischung gießen.

Gut vermischen und den Teig für 40-60 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Während dieser Zeit sollte sich das Volumen des Teigs verdoppeln, „schrumpfen“ und beginnen, abzufallen.
Sobald der Teig zu fallen beginnt, ist er fertig.

Vorbereiten Backwaren.
In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker und Salz gut verquirlen (Sie können auch etwas hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern). Vanillezucker, Vanille, Safran und andere Zusatzstoffe).

Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (um die Hefe nicht zu verbrennen).
Zerkleinerte Eier zum vorbereiteten Teig geben und vermischen.
Nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und einen weichen, elastischen Teig kneten.
Während Sie den Teig kneten, fetten Sie Ihre Hände und Ihren Tisch abwechselnd mit zerlassener Butter und Pflanzenöl ein.
Das Kneten des Teigs ist einer der Hauptpunkte beim Kneten von Hefeteig. Der Teig liebt es, lange mit der Hand geknetet zu werden. Den Teig kneten, am besten mindestens 20 Minuten.

Anschließend zurück in die Form geben, mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5–2 Stunden gehen lassen.

Während dieser Zeit vergrößert sich das Teigvolumen um das 2-3-fache.

Der Teig für dieses Gericht ist ganz einfach zubereitet. Es stimmt, jede Hausfrau hat ihre eigene kleine Tricks. Ich werde einige davon teilen.

Rezept zur Herstellung von Lasagneteig. Lasagne-Teig zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so schwer – probieren Sie es einfach aus! :) :)

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Kuchenteig – als Hilfe für alle, die ihre Lieblingskuchen backen möchten. Der Teig wird weich und zart, das Backen daraus ist ein Vergnügen.

Ich möchte Ihnen sagen, wie man Teig für einen Apfelkuchen macht – fluffig, weich, schwammig – im Allgemeinen genau das, was echter Hefeteig sein sollte!

Für fast jeden krümeliger Teig mit Cookies verbunden. Aber das ist nicht die Grenze! Ein altes russisches Rezept erzählt von Kuchenteig, der einfach im Mund zerbröselt. Wählen Sie die Füllung selbst!

Die Zubereitung von Blätterteig dauert normalerweise lange. Dieses Rezept ist sehr einfach und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Aus diesem Teig können Sie backen leckerer Kuchen und nicht weniger leckere Kuchen.

Dieses einfache Osterkuchenteig-Rezept widme ich Hausfrauen, die lieber danach kochen klassische Rezepte, alte Traditionen bewahrend. Der Osterkuchenteig gelingt perfekt, genau so, wie er sein soll.

Das Geheimnis der Herstellung von Khachapuri ist guter Käse und der richtige Teig. Wo man Käse kaufen kann – schauen Sie selbst, aber hier das richtige Rezept Ich verrate dir den Teig für Khachapuri.

Es scheint, warum sollte man sich die Mühe machen, sich vorzubereiten? hausgemachte Nudeln, wenn irgendein Geschäft eine so große Auswahl hat? Und der springende Punkt ist, dass jeder, der dieses Wunder mindestens einmal versucht hat, bereit ist, hart zu arbeiten!

Alle Hausfrauen wissen, dass der Teig für Knödel aus mehreren besteht einfache Zutaten. Das Wichtigste beim Kochen ist die richtige Einhaltung der Proportionen. Hier ist ein Rezept, das immer für Sie funktioniert!

Richtig zubereiteter Pizzateig ohne Hefe ist der Schlüssel zu einem sehr leckeren Gericht. Ich verrate dir, wie du Pizzateig richtig zubereitest – genau wie in guten Pizzerien.

Aus dem Fladenbrotteig entsteht ein sehr dünnes Fladenbrot, das außen knusprig und innen weich ist. Dieser Fladenbrotteig kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Und fertige Fladenbrote können „bestückt“ werden mit verschiedenen Füllungen. Lecker!

Wenn drin Fastenzeit Sie entscheiden sich, Kuchen zu backen, dann ein einfaches Rezept magerer Teig Sie werden es auf jeden Fall für Kuchen brauchen. Es ist ganz einfach, mageren Teig für Kuchen zu kneten – ich verrate Ihnen, wie.

Wer liebt nicht leckere Knödel mit verschiedene Füllungen, besonders gekocht mit meinen eigenen Händen?! Und wenn Sie glücklicher Besitzer eines Brotbackautomaten sind, wird die Zubereitung zur Entspannung.

Ich zeige klar, aromatisiert Schritt-für-Schritt-Fotos Hefeteigrezept für Pizza. Geeignet für die Zubereitung von Pizza auf dünnen und dicken Böden. Das Rezept ist sehr einfach – jeder kann es herausfinden!

Der Teig für Kohlpastete wird am besten mit Hefe zubereitet. Die Kohlfüllung wird noch in Öl gekocht und der Hefeteig verträgt sich gut. Der Kuchen wird fluffig und lecker.

Tortenteig perfekt ohne Hefe für die geeignet diejenigen, die den Kaloriengehalt bereits herzhafter Kuchen zumindest geringfügig reduzieren möchten, sowie diejenigen, die einfach keine Hefe zur Hand haben.

Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Brotbackautomaten sind, erkläre ich Ihnen gerne, wie Sie in einem Brotbackautomaten ganz einfach und schnell Teig für Pasteten herstellen und Das Ergebnis wird übertreffen alle Ihre Erwartungen.

Wieder einmal macht uns ein Brotbackautomat das Leben leichter, und heute bereiten wir Backwaren zu, wobei wir das Rezept für Brötchenteig im Brotbackautomaten als Grundlage verwenden.

Ein ausgezeichnetes und einfaches Rezept für Pfannkuchenteig im Brotbackautomaten, mit dem wir wunderbare Pfannkuchen backen können luftige Pfannkuchen schmeckt wie Pfannkuchen - tolles Frühstück für die ganze Familie.

Viele Menschen lieben Pizza, weil man ihr jedes beliebige Produkt hinzufügen kann. Aber sie vergessen oft, dass es darauf ankommt, den Teig richtig zuzubereiten, deshalb biete ich ein einfaches Rezept für Pizzateig im Brotbackautomaten an.

Ein einfaches Rezept für Manti-Teig in einer Brotmaschine, das die Zubereitung erheblich vereinfacht. wunderbares Gericht. Lasst uns sofort loslegen!

Rezept klassischer Test für Pizza zu Hause wird für jeden nützlich sein, der eine wirklich leckere und leckere Pizza backen möchte die richtige Pizza mit seinen eigenen Händen. Befolgen Sie das Rezept – alles wird klappen!

Unsere Familie hat eine besondere Beziehung zu Mantarochen – dies ist vielleicht einer unserer Favoriten. Fleischgerichte. Als ich erfuhr, dass Manti-Teig in einer Brotmaschine zubereitet werden kann, war ich unglaublich glücklich – ich hoffe, dass auch Sie die Schönheit dieses schnellen und schnellen Backens zu schätzen wissen einfacher Prozess!

Bierteig sieht im gebackenen Zustand wie Blätterteig aus. Aus Bierteig Sie können Kekse, „Zungen“ mit Zucker und kleine Kuchen mit Füllung backen.

Einfaches Rezept schnell Test für Pizza.

Der Teig geht im Bier besser auf und wird beim Backen weicher und schmackhafter. Bierpizzateig eignet sich hervorragend für herzhafte Pizzen mit Fleisch- und Käsefüllung.

Luft und weicher Teig Heute bereitet uns der Brotbackautomat Kuchen mit beliebiger Füllung zu und wir werden uns in dieser Zeit ausruhen. Ich teile ein Rezept für Kuchenteig in einer Brotmaschine – verwenden Sie es!

Ich habe den Wunsch, Pizza zu backen, habe aber keine Zeit, sie aufgehen zu lassen. regelmäßiger Test Nein? Verwenden Sie dieses Rezept und Sie werden es nicht bereuen. Pizzateig in der Mikrowelle – Rezept zum Nachkochen!

Ich möchte es für Sie öffnen kleines Geheimnis, wie man Hefeteig in der Mikrowelle kocht, wenn Sie keine Zeit haben, darauf zu warten, dass der Teig von selbst aufgeht. Hier kommt ein Mikrowellenherd zur Rettung.

Mit diesem Rezept bereiten Sie nicht nur köstliche und leckere Gerichte zu gesundes Frühstück für die ganze Familie, wird aber auch Ihrer Familie gefallen leckeres Gebäck! Sollen wir es probieren? :) :)

Ich mag Zwiebelteig, weil er einfach zuzubereiten ist. Snacks aus diesem Teig sind hervorragend. Ein weiteres einfaches Rezept, das Sie der Rezeptbox hinzufügen können Instant-Kochen eine gute Hausfrau.

Wenn Sie gerne mit Kohl backen, wird Ihnen dieses Teigrezept sicher gefallen. Lesen Sie, wie man kocht Kohlteig!

Ungesäuerter Teig Im Gegensatz zu Hefe kocht es sehr schnell, was sein unbestreitbarer Vorteil ist. Frisch Hefefreier Teig Es bezieht sich auf einfacher Test bestehend aus Mehl und Wasser.

Rezept Schokoladenteig. Tolle Alternative traditioneller Test für Kuchen und Kekse.

Wenn Sie fasten oder auf Ihre Figur achten, und hausgemachte Backwaren Ich möchte es immer noch unbedingt, verwende dieses Rezept – es ist einfach, günstig und sehr lecker. Ausgezeichneter magerer Teig für Kuchen.

Wussten Sie, dass Knödelteig elastischer wird, wenn Sie ihn an einem warmen Ort stehen lassen? Schauen Sie sich dieses einfache Knödelteig-Rezept für eine Brotmaschine an und Sie werden von den Ergebnissen überrascht sein.

Osterkuchen aus Wiener Teig

Schmecken Wiener Kuchen- so etwas Ähnliches Baba Ohne Imprägnierung und während der Lagerung wird sich der Geschmack nur verbessern. Und das werde ich auch zur Kenntnis nehmen Osterkuchen aus Wiener Test Bleibt nicht lange alt!

Wenn Sie den Teig in einem Brotbackautomaten zubereiten, sparen Sie nicht nur Zeit, sondern erhalten gleichzeitig die ideale Teigkonsistenz, die perfekt für Brötchen geeignet ist.

Richtig zubereiteter Hefeteig für Kuchen – das ist das Geheimnis leckere Kuchen. Entgegen dem Klischee ist ein guter Hefeteig für Kuchen sehr einfach und schnell zubereitet. Ich zeige dir wie.

Tolle Option schneller Teig, der sich gut zum Backen von Kuchen usw. eignet herzhafte Kuchen und eignet sich auch wunderbar zum Backen in der Fastenzeit. .

Hefeteig für Kuchen, Pizza, Bagels und Brötchen zu Rekordpreisen eine kurze Zeit. Produkte aus diesem Teig werden von der ganzen Familie und natürlich auch von Ihnen geschätzt. Hefeteig herstellen eine schnelle Lösung!

Rezept zur Herstellung von Kefir-Teig. Kefir-Teig ist einfach zuzubereiten. Es eignet sich zum Backen von Kuchen und Pizza.

Vorheriger Artikel: Ryazhenka-Kuchen in einem Slow Cooker Nächster Artikel: Georgische Auberginen-Vorspeise für den Winter. Würzige blaue Auberginen auf Georgisch