Wie man aus trockenem Mais Popcorn macht. Aromen für hausgemachtes Popcorn

Jeder von uns hat mehr als einmal Karamell-Popcorn in einem Park oder Kino gekauft, und gleichzeitig versucht jeder, für sich Maiskörner auszuwählen, die so weit wie möglich mit Karamellkruste bedeckt sind. Manchmal haben sie einen echten Kampf, weil sie ungleichmäßig bedeckt sind, manche mehr - andere weniger. Und ich bereite diese Delikatesse schon lange zu Hause zu und habe immer viel Karamell, ich muss nicht kämpfen)). Es ist sowohl schmackhafter als auch viel billiger, da spezielle Maiskörner für Popcorn recht günstig sind. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert: ein paar Minuten – und jetzt knuspert die Familie Karamell-Popcorn.

Auf eine Anmerkung:

sowohl Karamell als auch Mais müssen gleichzeitig gekocht werden, es ist wichtig, dass diese beiden Komponenten heiß sind;
Bei der Zubereitung von Karamell ist das Mischen nur durch Drehen der Pfanne zulässig. Hierfür kann kein Löffel verwendet werden, da sonst der Kristallisationsprozess beginnen kann, der irreversibel ist.
Sie brauchen sehr wenig Soda, es sollte den Karamell nur „lockerer“ machen, wodurch er sich gleichmäßig verteilt.

Zutaten

Popcorn 1/2 Tasse
Zucker 1 Stapel.
Wasser 50 ml
Butter 50 gr
Natron auf der Spitze eines Messers

Wie man Karamell-Popcorn macht

Ich gieße den Mais in die Pfanne, stelle ihn auf mittlere Hitze und schließe den Deckel. Ich schüttele die Pfanne regelmäßig, um die Körner zu wenden, aber der Deckel sollte geschlossen bleiben.
Bald beginnt sich der Mais unter dem Einfluss der Temperatur zu öffnen, er „schießt“. Wenn Sie den Deckel öffnen, verteilt sich das Popcorn in der ganzen Küche. Wenn die ersten „Schüsse“ beginnen, reduziere ich das Feuer auf ein Minimum, damit die Körner nicht verbrennen. Mit der Zeit werden die Knackgeräusche immer seltener und hören nach einigen Sekunden ganz auf.
Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser.
Ich lege es auf das Feuer und koche, bis es eine leichte Karamellfarbe hat. Achten Sie auf die Zuckermenge: Wer den klassisch süßen Geschmack von Popcorn nicht mag, reduziert die Sandmenge auf 3/4 oder ein halbes Glas.
Ich streiche Butter.
Dann füge ich Natron hinzu. Hier können Sie bereits mit einem Löffel mischen. Die Mischung beginnt sofort aktiv zu schäumen, wie es sein sollte.
Karamell sofort über das Popcorn gießen.
Mit einem Spatel mischen, um es gleichmäßig zu verteilen. Wenn der Mais selbst noch warm ist, wird der Karamell nicht zu schnell hart.
Ich trenne das abgekühlte Karamell-Popcorn mit meinen Händen.
Fertig ist leckeres hausgemachtes Popcorn mit Karamell.

Popcorn- eine beliebte Delikatesse der Kinobesucher. Es sind knusprige Flocken mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, süß, salzig, Karamell, Käse und andere. Popcorn können Sie nicht nur im Kino genießen, sondern auch zu Hause, wenn Sie es selbst zubereitet haben. Heute verraten wir Ihnen die leckersten Rezepte.

Die Hauptsache in dem Artikel

Wie man Popcorn zu Hause macht: Grundregeln

Die Körner müssen in einer dünnen Schicht ausgegossen werden, damit sie sich gleichmäßig erwärmen.
Schicken Sie trockene Körner vor dem Kochen in den Kühlschrank 1,5-3 Stunden.
Das Geschirr sollte hitzebeständig und großvolumig sein, da die Körner nach dem Öffnen ihre ursprüngliche Größe um das 3-fache überschreiten.
Die beste Option für Popcorn ist Maisöl, aber Sie können auch natives Olivenöl extra verwenden. Gibt es weder das eine noch das andere, dann eignet sich auch Sonnenblume.
Gewürze sollten nach Geschmack verwendet werden, aber zu viel kann den Geschmack der Bohnen selbst überdecken, also müssen Sie vorsichtig hinzufügen.
"Richtige" Körner platzen gleichmäßig und zu 98% vollständig auf.
Die Körner müssen vollständig mit Öl bedeckt sein, dazu wird das Öl zu den verschütteten Körnern gegeben und schnell vermischt.

Aus welcher Maissorte wird Popcorn hergestellt?

Nicht jede Maissorte ist für die Herstellung von Popcorn geeignet. Maiskörner müssen aus einer dichten Schale bestehen, damit sie sich gleichmäßig öffnen. Dafür werden spezielle Wildsorten angebaut, wie zum Beispiel:

Baby;
Zeja;
Pop Pop;
Karussell;
Reis;
Sommernacht;
Heißer Sommer;
Vulkan;
Hotel;
Freude der Enkelin;
Tischtennis.

Gewöhnliche Maiskörner zum Kochen rechtfertigen das Ergebnis nicht, da sich nicht alle öffnen.

Wie macht man Popcorn aus Maiskörnern?

Erforderlich:

Spezielle Maiskörner - ein paar Handvoll;
Maisöl - 1,5 EL. L.;
Große Bratpfanne.

Vorgehensweise:

Kühlen Sie die Körner ein paar Stunden vor dem Kochen.
Pfanne erhitzen.
Gekühlte Bohnen in einer einzigen Schicht verteilen.
Öl einfüllen und umrühren.
Dicht abdecken.
Schalten Sie das Feuer nach 1 Minute aus.
Wenn das Müsli aufhört zu knallen, gib das Popcorn in eine geeignete Schüssel.

Wie macht man Körner für Popcorn?

Eine Besonderheit von Sorten für Popcorn ist eine elastische Hülle, die bei hohen Temperaturen platzt und das Fruchtfleisch nach außen freigibt. Solche Sorten enthalten weniger Stärke in ihrer Zusammensetzung, was zu einer guten Öffnung beiträgt.
Um Maiskolben speziell für die Zubereitung von Air Popcorn zu erhalten, werden speziell gezüchtete Maissorten verwendet. Sie wird Mitte Mai gepflanzt und entsprechend gepflegt. Kolben werden geerntet, nachdem sie gut getrocknet sind, und zur weiteren Lagerung in den Blättern an einem kalten und trockenen Ort belassen.
Nach all den Aktionen trocknen die Körner auf dem Kolben aus, wodurch sie für die Zubereitung von Popcorn verwendet werden können. Bei richtiger Verarbeitung werden 98 % der Körner im Behälter geöffnet und nur wenige bleiben in ihrem ursprünglichen Zustand.

Wie macht man Popcorn aus normalem, frischem Mais?

Um Popcorn aus gewöhnlichem frischem Mais herzustellen, müssen Sie es zunächst mehrere Stunden an einem kalten Ort stehen lassen.
Bevor Sie die Körner in die Pfanne geben, muss sie gründlich erhitzt werden.
Die Körner werden in einer dünnen Schicht in eine heiße Pfanne gegossen und mit etwas Öl bestrichen.
Nachdem die Pfanne mit einem Deckel bedeckt ist, wird das Feuer nach einer Minute ausgeschaltet.
Die Abdeckung muss entfernt werden, nachdem das Knallgeräusch aufgehört hat.

Kann Popcorn aus gekochtem Mais hergestellt werden?

Popcorn aus gekochtem Mais funktioniert nicht. Der Grund dafür ist die weiche Schale, und sie sollte dicht, aber elastisch sein. Bei gekochtem Getreide ist die Stärke in der Schale bereits umgewandelt. Wenn sie sich auf einer heißen Oberfläche befinden, kann die Stärke daher nicht ausschlüpfen und sich in eine Lufthülle verwandeln.

Ebenso funktioniert es mit Mais, der für die Herstellung von Popcorn bestimmt ist, da das Innere nicht gut genug kocht.

Wie macht man Popcorn aus Maiskolben?

Um Luftflocken aus dem Kolben zu machen, ist es notwendig, ihn gründlich zu trocknen. Die Trocknung dauert 1 bis 3 Monate an einem kühlen und trockenen Ort. Es ist notwendig, auf dem Kolben in getrockneten Blättern zu trocknen, dh in seinen „Kleidern“.
Nach dem Trocknen werden die Körner vom Hauptkolben getrennt und für einige Zeit an einem kalten Ort ausgelegt.
Vor dem Gebrauch werden die Körner für mehrere Stunden in den Kühlschrank geschickt. Und nach Ablauf der Zeit werden sie zur Zubereitung von leckerem und luftigem Popcorn verwendet.

Sie können den Kolben auch in ein mit Öl gefettetes Gefäß legen und mit einem Deckel fixieren. Die Körner öffnen sich, bleiben aber auf dem Kolben.

Wie man krümeliges Popcorn in einer Pfanne kocht?

Vorbereiten:

Maiskörner;
Maisöl.

Verfahren:

Legen Sie die Körner einige Stunden vor dem Kochen in den Kühlschrank.
Die Pfanne sehr gut erhitzen.
Gießen Sie die Körner gleichmäßig in einer Schicht auf eine heiße Oberfläche.
Gießen Sie einen Löffel Öl gleichmäßig und mischen Sie alles so, dass jedes Korn verschmiert ist.
Mit Deckel sichern.
Schalten Sie das Feuer aus, nachdem die Hälfte der Pfanne mit Luftflocken gefüllt ist oder nach 1 Minute.
Die Abdeckung sollte entfernt werden, nachdem das Knallgeräusch nicht mehr zu hören ist.

Kann man Popcorn in einem Slow Cooker zubereiten?

Vorbereiten:

Maiskörner;
Maisöl.

Verfahren:

Werfen Sie die Körner für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Bevor Sie es in die Schüssel geben, bürsten Sie die Körner mit etwas Öl ein.
Beschichten Sie den Boden der Schüssel mit den gefetteten Körnern, so dass er vollständig bedeckt ist, aber in einer gleichmäßigen Schicht.
Schließen Sie den Deckel und klicken Sie auf den Modus „Suppe“.
Sobald die Pops aufhören zu kommen, öffnen Sie den Slow Cooker.

Wie macht man Popcorn in einem Topf?

Das Garen in einem Topf ähnelt dem Garen in einer Bratpfanne.

Dazu müssen Sie die Pfanne erhitzen.
Schicken Sie die geölten Körner in einer gleichmäßigen Schicht nach unten.
Mit einem Deckel abdecken.
Schalten Sie das Feuer nach einer Minute aus.
Lege gepopptes Popcorn auf eine Servierplatte, nachdem es aufgehört hat zu platzen.

Wie macht man aus Mais Popcorn in der Mikrowelle?

Moderne Popcornhersteller stellen spezielle Verpackungen her, die zum Kochen von Flocken in Mikrowellenöfen geeignet sind. Wenn sie es können, warum versuchen Sie es dann nicht selbst? Dafür vorbereiten:

Maiskörner;
Maisöl;
Behälter für Mikrowellenöfen.

Prozessablauf:

Bevor Sie sie in den Ofen schicken, können Sie die Körner mehrere Stunden an einem kalten Ort aufbewahren.
Verteilen Sie die Bohnen in einer gleichmäßigen Schicht im Behälter.
Einen Esslöffel Öl hinzufügen und alle Körner damit bestreichen.
Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel.
Klicken Sie auf die maximale Leistung ein 1,5-2 Protokoll.
Öffnen Sie den Deckel, nachdem das Knallen aufgehört hat.

Wie macht man Popcorn im Ofen?

Vorbereiten:

Maiskörner;
Maisöl.
Backblech;
Sleeve oder Folie.

Aktionen:

Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Bohnen gut mit Öl bepinseln.
Gleichmäßig auf einem Backblech oder in einer Garmanschette anrichten.
Wenn Sie ein Backblech verwenden, bedecken Sie es mit Folie, aber nicht fest.
Für ein paar Minuten in den Schrank stellen.
Sobald das Knacken aufhört, den Ofen ausschalten.
Nach ein paar Minuten in eine Schüssel geben, die zum Essen geeignet ist.

Wie man süßes Karamell-Popcorn zu Hause macht?

Damit Ihr Popcorn den Geschmack von süßem Karamell annimmt, muss es gewässert werden, wenn es fertig ist.

Bereiten Sie Ihr Popcorn vor.
Während die Körner explodieren, kreiere Karamell für sie.
Gießen Sie ein Glas Kristallzucker, 2 Esslöffel Wasser und ein paar Tropfen Zitronensaft in einen Topf mit schwerem Boden.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die ganze Masse homogen und viskos wird.
Es ist notwendig, einen Löffel vorsichtig zu führen, es ist besser, die Pfannen an den Griffen zu fassen und sie zu kippen, damit die gesamte Masse gleichmäßig transparent wird.
Als nächstes müssen Sie eine Prise Soda in das vorbereitete Karamell werfen, damit es sich verdoppelt und schäumt.
Gießen Sie die resultierende Masse sofort in Popcorn. Wenn Sie warten, kann der Karamell aushärten.
Rühren Sie die Flocken vorsichtig um, damit sich das Karamell gleichmäßig verteilt.

Wie macht man Sirup, Karamell für Popcorn?

Du wirst brauchen:

Kristallzucker - 200 g;
Wasser - 100 ml;
Zitronensaft - 5 ml;
Soda - 5 g;
Butter - 5 g.

Prozessablauf:

Gießen Sie Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Behälter mit schwerem Boden.
Beobachten Sie, wie der Zucker schmilzt.
Verwenden Sie die Griffe am Behälter, um die Flüssigkeit zu rollen.
Sobald eine homogene Masse entstanden ist, Öle zugeben.
Vor dem Hinzufügen zum Popcorn Backpulver hineingeben.
Danach - schnell über Popcorn gießen.

Wie macht man salziges Popcorn?

Bereiten Sie Ihr Popcorn vor.
Gießen Sie ein paar Esslöffel fein gemahlenes Salz in die heißen Flocken.
Warten Sie ein paar Minuten, bis das Salz eingezogen ist.

Wie man leckeres Popcorn kocht: Hähnchen, Käse, Speck?

Für Hühnerpopcorn erforderlich:

Hühnerfilet - 1 kg;
Pflanzenöl;
Mehl - 300 g;
Puderzucker - 15 g;
Salz - 15 g;
Gewürze;
Eiweiß - 6 Stück;
Milch - 30 ml;
Semmelbrösel - 500 g.

Verfahren:

Bereiten Sie 3 Gefäße vor, die zum Rollen geeignet sind. Mehl mit Salz und Puderzucker mischen.
Das Filet schlagen und in gleichmäßig kleine Quadrate schneiden, etwa 2x2 cm.
Erst in der Mehlmischung, dann in der Eimischung, dann in den Semmelbröseln wenden.
Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne und werfen Sie die entbeinten Stücke hinein, das Öl sollte sie vollständig bedecken.
Etwa 3 Minuten braten und auf ein Waffeltuch geben.
Eintauchen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren Sie mit einem Film für eine angenehme Betrachtung.

Mit Käse:

Fertiges Popcorn;
Käse - 100 g.

Prozessablauf:

Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Heißes Müsli auf ein Backblech legen.
Geriebenen Käse darüber streuen.
In einen beheizten Ofen schicken.
Lassen Sie es einige Minuten ruhen, um den Käse zu schmelzen.

Mit Schinken:

Speck - 150 g;
Maiskörner;
Öl.

Aktionen:

Bacon anbraten.
Fein hacken.
Legen Sie die Bohnen in einer gleichmäßigen Schicht auf die Kochfläche.
Mit Speckstückchen bestreuen.
Abdecken und garen.

Wie macht man buntes Popcorn?

Um die Flocken farbig zu machen, ist es notwendig, ein wenig Lebensmittelfarbe in das flüssige Karamell zu werfen.
Und wenn Sie Flocken in verschiedenen Farben möchten, dann füllen Sie sich mit ein paar Farbstoffen ein. Mehrere Behälter mit Zucker gleichzeitig erhitzen und die Farbstoffe hineinwerfen.
Es ist notwendig, mit jeder Farbe der Reihe nach zu malen. Dazu legst du das Popcorn am bequemsten auf ein Backblech und gießt das farbige Karamell darüber.

Wie macht man Popcorn aus Buchweizen, aus Weizen zu Hause?

Müssen:

Buchweizen - 200 g;
Öl - 5 ml.

Verfahren:

Buchweizenkörner kochen.
Backpapier auf ein Backblech legen und den gekochten Buchweizen darauf verteilen.
Schicken Sie den Inhalt 3 Stunden lang in einen auf 100 ° C erhitzten Ofen.
Fetten Sie die Oberfläche einer heißen Pfanne mit Öl ein und legen Sie die Buchweizenkörner hinein.
Mit einem Deckel abdecken und nach 5 Minuten die Hitze ausschalten.

Um Popcorn aus Weizen herzustellen, ähnelt das Wirkprinzip der "Mais" -Methode. Schmieren Sie die Kochfläche, legen Sie die Körner darauf, decken Sie sie ab und warten Sie, bis das Klappern aufhört.

Wie macht man Popcorn ohne Öl?

Die Zugabe von Öl ist notwendig, um das Popcorn zarter und cremiger zu machen, und es wird auch hinzugefügt, um ein Anbrennen zu verhindern. Aber wenn Sie Essen ohne zusätzliche Kalorien bevorzugen, können Sie ohne Öl kochen. Einfach die Körner gleichmäßig in einem beheizten Behälter verteilen und mit einem Deckel abdecken.

So machen Sie Popcorn wie im Kino: Video, nützliche Tipps

Einige Tipps:

Gehen Sie jede Vorbereitung von der kreativen Seite an;
Haben Sie keine Angst zu experimentieren;
Schalten Sie für mehr Spaß Ihre Lieblingsmusik ein.

Versuchen Sie, Ihren Lieblingssnack auf mindestens eine der folgenden Arten zu verbessern, und Sie werden nie wieder normales Popcorn essen!

1. Oreo-Popcorn

Für eine große Packung Popcorn benötigen Sie etwa 12 Kekse und 200 Gramm Karamell. Das Oreo zerdrücken und die Karamellen schmelzen. Popcorn mit Brösel mischen und gleichmäßig mit Karamell bestreuen. Die Delikatesse wird unglaublich lecker!

2. Popcorn-Margarita

Stimmt, es ist alkoholfrei. Dieses Popcorn wird Ihr Verlangen nach etwas Scharfem stillen. Fügen Sie eine Prise Salz und ein paar Prisen Chilipulver zu einer Portion Mais hinzu. Fügen Sie einen Esslöffel Limettenschale hinzu und die Vorspeise ist fertig. Für den Geschmack können Sie dem Gericht etwas Koriander hinzufügen.

3. Popcorn mit scharfer Sauce und Marinade

Klingt wie eine lächerliche Laune einer schwangeren Frau. Aber tatsächlich passen scharfe Soße und Gurke gut zusammen. Mischen Sie in einer Schüssel mit Deckel den Mais, etwas scharfe Soße und drei Esslöffel der Marinade. Schütteln Sie alles gut, damit sich die Gewürze im Popcorn verteilen, und genießen Sie Ihre Mahlzeit.

4. Popcorn mit Schokoladenstückchen und Erdnussbutter

Erdnussbutterliebhaber werden es lieben. Als aber und Liebhaber von Schokoladenkörben. Zum Kochen sind die notwendigen Zutaten:

8 Tassen Mais für Popcorn; eine Prise Salz;

½ Tasse Honig;
1/3 Tasse Zucker;
½ Tasse Erdnussbutter;
½ TL Vanillin;
½ Tasse gebackene Milch mit geschmolzenen Schokoladenstückchen;
½ Tasse Schokolade.

Das zerplatzte Popcorn salzen und gleichmäßig (am besten in einer Schicht) auf einem Backblech verteilen. Honig und Zucker mischen und in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und Erdnussbutter zu der Mischung hinzufügen. Gründlich umrühren, damit letzteres schmilzt. Dann die Vanille dazugeben und schnell über die Popcorn-Mischung gießen. Gießen Sie warme Milch mit Schokolade darüber und warten Sie, bis sie fest wird. Zum Schluss Schokolade hinzufügen.

5. Süßes und salziges Popcorn

Diese süße, salzige Erdnussbutter-Leckerei ist kaum zu übersehen.

Mischen Sie eine Portion Mais mit 3 EL. l. Kokosöl (oder ein anderes) Öl. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die fein gehackten Schokoladenreisbällchen und die Erdnussbutter. Die Masse für ein paar Minuten in die Mikrowelle geben und dann alles gründlich vermischen. Fügen Sie etwas Vanille hinzu und gießen Sie die Mischung über das Popcorn. Voila!

6. Popcorn mit einer leckeren Mischung

Der große Vorteil dieses Rezepts ist, dass Sie es nach Ihren Wünschen anpassen können. Kombinieren Sie verschiedene Produkte. Nicht schlecht, zum Beispiel werden zerdrückte Tortillas mit Brezeln und M&Ms kombiniert. Und auch das Popcorn mit Mandeln, getrockneten Aprikosen und Haselnüssen ist sehr lecker.

7. Popcorn mit Zucker und Zimt

Zuerst den Mais ölen. Mischen Sie in einem wiederverschließbaren Behälter Popcorn mit 2 EL. l. Ghee, 2 TL. Zucker und ein paar Prisen Zimt.

8. Popcorn mit Parmesan und Knoblauch

Diese Vorspeise hat einen ziemlich würzigen und interessanten Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:

4 EL. l. Butter;
1 gehackte Knoblauchzehe;
1 Teelöffel zerkleinerter Rosmarin;
1/3 Tasse Popcorn;
½ Tasse geriebener Parmesan.

Butter schmelzen und mit Knoblauch und Rosmarin mischen. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten garen. Warmes Popcorn in einer Schicht auf der Oberfläche verteilen, gleichmäßig mit Öl und Knoblauch übergießen und mit Parmesan bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Keine einzige Institution und kein einziger Hersteller stellt solch kitschiges Popcorn her. Auch wenn es einfach zuzubereiten ist. Sie müssen nur 50 g Butter schmelzen, warmes Popcorn darüber gießen und mit pulverisiertem Käse bestreuen.

Die Zubereitung ist etwas knifflig, aber glauben Sie mir, es lohnt sich!

Benötigte Zutaten:

1 Glas Butter;
2 Tassen Zucker (am besten braun)
½ Tasse Maissirup;
1 Teelöffel Salz;
½ TL Limonade;
1 Teelöffel Vanillin;
5 Gläser Popcorn.

Butter und Zucker in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Fügen Sie hier Sirup und Salz hinzu. Zum Kochen bringen und daran denken, ständig umzurühren. Dann weitere 4 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, umrühren und dabei Vanille hinzufügen. Die Mischung über das fertige Popcorn auf ein Backblech gießen und in den Ofen stellen. Kochen Sie eine Stunde lang und rühren Sie den Mais alle 15 Minuten um. Wenn das Popcorn spröde wird, ist es fertig.

Diese Delikatesse kann unter anderem als ideale Dekoration für die festliche Tafel dienen. Vor allem in einem Haushalt mit Kindern. Es wird aus geschmolzener weißer Schokolade (etwa ½ Tasse, nach Geschmack) und mehrfarbigem Pulver hergestellt. Auf das explodierte Popcorn wird flüssige Schokolade gegossen, alles vermischt und mit Pulver bestreut.

12. Popcorn "Zebra"

Am einfachsten lässt sich dieses Gericht aus Karamell-Popcorn zubereiten. Aber wenn dies nicht der Fall ist, können Sie es selbst herstellen - mit Hilfe von geschmolzenem Karamell. Verbreiten Sie den explodierten Mais auf Pergament und gießen Sie flüssige heiße Schokolade - weiß und schwarz. Warten Sie, bis die Schokolade ausgehärtet ist, und genießen Sie.

13. Apfel-Karamell-Popcorn

Die Zubereitung des Gerichts ist nicht so einfach, aber das Ergebnis ist einfach umwerfend. Solches Popcorn finden Sie bei keinem Hersteller.

Benötigte Zutaten:

1 Packung Apfelchips (oder trocken in dünne Scheiben geschnitten);
1 Tasse Zucker (am besten braun)
1 Glas Maissirup;
½ Tasse Butter;
1 Teelöffel Salz;
1 Dose Kondensmilch.

Popcorn im Ofen oder in der Mikrowelle explodieren und mit Äpfeln mischen. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Butter, Maissirup und Salz mischen. Zum Kochen bringen. Kondensmilch hinzugeben und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann die Mischung über den Mais mit Äpfeln gießen (vorher auf einem Backblech anrichten) und alles für 45 - 50 Minuten in den Ofen geben. Rühre die Schüssel alle 10 Minuten um, damit das Popcorn gleichmäßig gart. Nachdem Sie die Vorspeise aus dem Ofen genommen haben, brechen Sie sie in Stücke und lassen Sie sie etwas abkühlen.

14. Popcorn mit Keksen und Schokolade

Am Feuer gebratene Kekse mit Schokolade und Marshmallows - es ist sehr lecker. Und warum fügen Sie Ihrem Lieblingsfilmsnack nicht einen solchen Geschmack hinzu? Nehmen Sie einen kleinen Keks, Popcorn, kleine Marshmallows und Schokolinsen. Alles vermischen und in den Ofen geben. Backen, bis die Schokolade schmilzt.

15. Popcornkuchen

Zutaten:

6 Gläser Popcorn;
1 Tafel weiße Schokolade (geschmolzen)
1 Tasse Backmischung;
¼ Packung Margarine;
mehrfarbiger Puderzucker.

Heiße Schokolade mit geschmolzener Margarine mischen und Backmischung hinzufügen. Gut umrühren und bei Bedarf in der Mikrowelle erhitzen. Gießen Sie die resultierende Masse über Popcorn, dekorieren Sie sie mit Streuseln und stellen Sie die Schüssel 10-15 Minuten in den Ofen.

16. Karamellnuss-Popcorn

Zur Zubereitung benötigen Sie:

6 kunst. l. Öle;
3 kunst. l. Maissirup;
¾ Tasse Zucker;
¼ TL Vanillin;
¼ TL Backpulver;
1 Packung schwarze Schokoladenstückchen;
1 Packung weiße Schokoladenstückchen;
½ Tasse Cashewnüsse.

Butter, Sirup und braunen Zucker mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Nachdem die Masse kocht, rühre sie weitere 4 - 5 Minuten um. Vom Herd nehmen, Natron und Vanille hinzugeben und über den Mais gießen. Das Popcorn für 10-15 Minuten in den Ofen geben und nach dem Herausnehmen noch heiß mit Chips und Nüssen bestreuen. Rühren, um die Schokolade zu schmelzen.

17. Snickers-Popcorn

Machen Sie Karamell nach dem im vorherigen Absatz beschriebenen Rezept und gießen Sie es über Popcorn. Die Mini-Snickers fein pürieren und zum Mais geben. Gießen Sie Erdnüsse in die Schüssel und gießen Sie geschmolzene Schokolade darüber - je nach Geschmack weiß, schwarz oder Milch.

Es wird wie normales Karamell zubereitet. Während des Kochens sollte nur eine halbe Packung Marshmallows in die Mischung gegeben werden. Und nachdem Sie den Mais mit Karamell gegossen haben, bestreuen Sie ihn mit Kokosflocken. Marshmallow macht die Füllung viskos. Daher ist es ratsam, Popcorn warm zu essen. Beim Abkühlen härtet der Karamell aus. Aber das tut dem Geschmack natürlich keinen Abbruch.

19. Marshmallow-Popcorn

Wenn Sie Toffee mögen, können Sie Popcorn nur mit Marshmallow-Sauce machen. Schmelzen Sie dazu eine Packung Marshmallows bei mittlerer Hitze mit einer halben Packung Butter und einer halben Tasse Zucker. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse mittlerer Dichte entsteht und über den Mais gießen.

Und wie kann man dem widerstehen?!

Heute erklären wir Ihnen, wie Sie die Lieblingsdelikatesse der Kinobesucher kochen - Popcorn. Dazu müssen Sie Mais für Popcorn auf Ihrer Website kaufen oder anbauen und nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung des Produkts aufwenden. Selbstgemachtes Popcorn erweist sich als nicht weniger lecker als gekauftes, und seine lächerlichen Kosten werden eine große Motivation sein, Ihr eigenes zu machen.

Wie macht man süßes Popcorn zu Hause in Karamell in einer Pfanne?

Zutaten:

- 60 g;
Pflanzenöl ohne Aroma - 55 ml;
Kristallzucker - 220 g;
gereinigtes Wasser - 40 ml;
Backpulver - 10 g;
- 4-5 Tropfen.

Kochen

Bereiten wir zuerst das Popcorn zu. Gießen Sie dazu Pflanzenöl ohne Aroma in eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Seiten und stellen Sie sie in Brand. Seine Intensität sollte leicht über dem Durchschnitt liegen. Gießen Sie nun das Popcorn in die Pfanne und decken Sie diese sofort mit einem Deckel ab. Nach einigen Sekunden sind charakteristische Knallgeräusche zu hören, die den korrekten Ablauf des Vorgangs anzeigen. Die Kerne öffnen sich und verwandeln sich in Popcorn. Schütteln Sie die Pfanne während der gesamten Bratzeit regelmäßig, damit die ungeöffneten Körner auf den Boden sinken und die geöffneten nicht verbrennen. Nachdem das Klopfen in der Pfanne aufgehört hat, nehmen Sie sie von der Hitze und beginnen Sie, Karamell zu kochen.

Kristallzucker in einen dickwandigen Topf oder Kessel geben, reichlich Wasser angießen und Zitronensaft hinzugeben. Wir setzen das Gefäß etwas unterdurchschnittlich auf Feuer und lassen es eine Weile in Ruhe, nur von der Seite beobachten wir die laufenden Prozesse. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt und eine flüssige Konsistenz annimmt, kippen wir das Gefäß ein wenig zur einen oder anderen Seite und benetzen die ungelösten Kristalle, um den Prozess zu beschleunigen. Es wird nicht empfohlen, den Inhalt des Geschirrs zu diesem Zeitpunkt umzurühren, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Dann fangen wir an, das Karamell vorsichtig zu rühren, damit es nicht brennt, und erwärmen es, bis eine schöne Bernsteinfarbe entsteht.

Jetzt ganz schnell Soda in die Karamellmasse gießen, auch die schaumige Masse schnell umrühren und auf das Popcorn gießen, dabei versuchen, es gleichmäßig zu verteilen. Wir mischen alles schnell und genau, legen es hastig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und richten es aus, wobei wir das Popcorn in Karamell in einer Schicht verteilen.

Wir lassen das Popcorn in Karamell etwa sieben Minuten aushärten und können es probieren.

Der Prozess der Herstellung von süßem Popcorn kann stark vereinfacht werden. Der Geschmack des fertigen Produkts unterscheidet sich in diesem Fall etwas von dem, das mit der oben beschriebenen Technologie hergestellt wurde, aber in Ermangelung von Freizeit ist diese Methode nur ein Glücksfall. Gießen Sie die Maiskörner in die Pfanne, mischen Sie sie so, dass das Öl sie gleichmäßig bedeckt, und gießen Sie dann den Puderzucker hinein und mischen Sie erneut. Decken Sie danach die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie auf das Ende des Garvorgangs und die Offenlegung aller Körner. Der Zucker schmilzt beim Erhitzen und verleiht dem Popcorn einen Karamellgeschmack.

Wie salziges Popcorn zu Hause in der Mikrowelle braten?

Zutaten:

Mais für Popcorn - 25 g;
Pflanzenöl ohne Aroma - 25 ml;
feines Salz "Extra" - nach Geschmack.

Kochen

Wenn Sie mit dem Kochen von Popcorn in einem Mikrowellenherd beginnen und Gerichte dafür auswählen, berücksichtigen wir, dass Mais erheblich an Volumen zunimmt, und aus der vorgeschlagenen Menge erhalten Sie Popcorn mit einem Volumen von ungefähr wie ein Liter Glas.

Wir geben den Mais in eine Glasschüssel, bestreuen ihn mit Pflanzenöl, fügen Salz hinzu und mischen ihn. Wir decken die Schale mit einem Glasdeckel oder einem zweiten Teller ab und stellen sie in das Gerät. Wir stellen ihn auf 800 W ein und stellen den Timer auf fünf Minuten ein. Lassen Sie den Behälter mit Popcorn nach der vorgesehenen Garzeit noch einige Minuten in der Mikrowelle. Und erst danach nehmen wir es aus der Mikrowelle und genießen es.

Auf ähnliche Weise können Sie süßes Popcorn in der Mikrowelle zubereiten, indem Sie das Salz durch Puderzucker ersetzen. Großzügig mit geölten Maiskörnern bestreuen.

Können Sie sich ein modernes Kino ohne Popcorn vorstellen? Popcorn ist fast das Hauptprodukt von Cafés in Unterhaltungszentren, in denen Kinder begeistert stehen und sich die Zubereitung von knallendem Getreide in speziellen Einheiten ansehen und Eltern Schlange stehen, um eine bunte Leckerei zu kaufen. Und so versammeln sich zu Beginn der nächsten Filmvorführung die Menschen, die die obligatorischen, randvoll mit Chips gefüllten Gläser mit in den Saal tragen. In einer Atmosphäre von fröhlichem Crunch und einem spezifischen Aroma beginnt die Filmvorführung ...

"Explosive" Natur von Körnern

Halten Sie Popcorn für eine „Erfindung“ der letzten Jahrzehnte? Gar nicht. Es ist mit Sicherheit bekannt, dass die nordamerikanischen Indianer es vor viertausend Jahren in ihrer Ernährung verwendeten. Höchstwahrscheinlich entdeckten sie zufällig, dass Maiskörner, wenn sie sie ins Feuer werfen, von innen explodieren, größer werden und einen unerwartet angenehmen Geschmack haben.

Allerdings waren nicht alle Maissorten für diesen Spaß geeignet. Tatsache ist, dass die Zusammensetzung der „explosiven“ Sorten Stärke und Wasser enthält. Die Flüssigkeit fließt nicht aus der dichten Schale des Korns und verwandelt sich beim Erhitzen in Dampf, der im Inneren „eingeklemmt“ ist, sodass die dichten Wände „explodieren“. Und die Stärke aus diesem Prozess schäumt auf, nimmt verschiedene Formen an und kühlt ab. Das ist Popcorn.

In Amerika war Popcorn während der Wirtschaftskrise, die als Weltwirtschaftskrise bezeichnet wird, unglaublich gefragt: billig, nahrhaft, kalorienreich. Zu diesem Zeitpunkt aßen die Amerikaner dieses Produkt seit 200 Jahren. Ende des 19. Jahrhunderts beschloss der talentierte Ingenieur Charles Creetors sogar, eine Maschine zur Herstellung von Popcorn zu entwickeln. Als Ergebnis entstand ein im Laufe der Zeit verbessertes Gerät, ohne das Unterhaltungszentren und Kinos heute undenkbar sind.

Nutzen oder Schaden

Popcorn ist ein Produkt, das hochwertige Kohlenhydrate, Vitamine und Polyphenole enthält. Die einen schimpfen auf Popcorn, weil es „nicht unser“ Lebensmittel sei, ungesund, die anderen nehmen es gerne in großen Mengen auf. Gepoppter Mais wird mit Speck, Käse, Zwiebelaromen sowie gesalzen, gesüßt und karamellisiert zubereitet. Aromazusätze sowie das beim Kochen verwendete Öl sind die Hauptgefahr für den Körper. Diese Substanzen können verschiedene Krankheiten hervorrufen, wie Geschwüre, Gastritis, Probleme mit der Bauchspeicheldrüse und der Lunge. Darüber hinaus verursachen gesalzene Maisbällchen ein Durstgefühl, und moderne Trends „diktieren“ das Trinken von Popcorn mit kohlensäurehaltigen Getränken, was für den Magen-Darm-Trakt völlig inakzeptabel ist.

Mit anderen Worten, um den Kunden zu erfreuen, erfinden Lieferanten Aromen, Farben und Aromen, um ein Produkt, das geschmacklich nichts darstellt, in ein „Bonbon“ zu verwandeln. Wenn Sie Popcorn in seiner reinen Form probieren, wird es Sie nicht mit etwas Herausragendem schockieren. Aber es hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des zentralen Nervensystems aus;
Normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems;
Entfernt freie Radikale, Toxine und Toxine aus dem Körper;
Normalisiert den Blutzuckerspiegel;
Beugt Anzeichen vorzeitiger Hautalterung vor;
Es hat eine vorbeugende Wirkung gegen die Manifestationen von Diabetes, Allergien, Hämorrhoiden, Verstopfung und Krebs.

Außerdem ist gepuffter Mais ein sehr kalorienreiches Produkt und stillt schnell das Hungergefühl.

Für die eigentliche Sensation sorgte der Doktor der Naturwissenschaften aus Pennsylvania Joe Vinson. Er untersuchte Popcorn auf Nährstoffe und stellte fest, dass es eine große Menge an Polyphenolen enthält – viel mehr als in Gemüse, Kräutern, Nüssen und Früchten.

Zur Information: Polyphenole sind Chemikalien pflanzlichen Ursprungs. Diese Antioxidantien sind wichtig für unseren Körper, da sie helfen, die Verdauung und den Kreislauf zu verbessern und die Widerstandsfähigkeit gegen Viren zu erhöhen. Polyphenole werden als „Lebensverlängerer“ bezeichnet, weil ihr Verzehr das Auftreten bestimmter Krankheiten verhindert und die altersbedingte Pigmentierung einschließlich des Auftretens von Falten reduziert.

Wie man Popcorn macht

Die obigen Informationen reichen bereits aus, um mit dem Essen von Popcorn zu beginnen. Aber nicht die, die in Kinos und Geschäften verkauft wird, sondern selbst gemacht. Gesundes Popcorn wird schließlich richtig zubereitet. Und wie man Popcorn zu Hause macht, bringen wir Ihnen bei.

Sie üben mehrere Kochmethoden: in einer Bratpfanne, in einem Kochtopf und in einem Mikrowellenherd, wo die wichtigste handelnde „Person“ die Temperatur ist. Während der Wärmebehandlung beginnen Maiskörner zu platzen und verwandeln sich in Popcorn. Zwei seiner Sorten eignen sich als „Rohstoffe“ für Popcorn: Caramel und Premium.

Die Wärmebehandlung für Popcorn kann trocken oder unter Zugabe von Öl erfolgen. Im ersten Fall wird die Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) erhitzt und saubere Körner hineingegossen. Der Prozess der "Explosion" findet unter ständigem Rühren statt, damit die Körner nicht verbrennen.

Bei der zweiten Methode muss die Pfanne (oder Pfanne) ebenfalls gut erhitzt werden. Dann wird ein wenig Öl in den Boden gegossen, zum Kochen gebracht und Maiskörner hineingegossen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel (am besten durchsichtig) ab und schütteln Sie ihn von Zeit zu Zeit.

Es wird nicht empfohlen, Popcorn in der Mikrowelle zu kochen. Erstens ist es unbequem, dem Prozess zu folgen. Zweitens enthält eine Packung Mikrowellen-Popcorn die Chemikalie PFOS und Diacetyl. Die Verwendung des ersten führt zu Erkrankungen des endokrinen Systems, das zweite zu einer Schädigung der Atemwege.

Welches öl eignet sich für popcorn

Grundsätzlich eignet sich jedes raffinierte Pflanzenöl (mit Ausnahme von Raps). Es ist jedoch vorzuziehen, Kokosnuss zu verwenden - beim Braten gibt es ein süßliches Aroma. Wenn Sie sich in die Herstellung Ihres eigenen Popcorns verlieben, werden Sie sicher mit salzigen und süßen Optionen experimentieren. Denken Sie daran, dass Kokosgelb zur Herstellung von gesalzenem Popcorn geeignet ist, weiß - zum Süßen.

Kochvorgang

Wir umgehen die Mikrowelle und stoppen die Auswahl in einem großen Topf und dann Punkt für Punkt:

Öl in einen Topf gießen und anzünden, damit es sich gut erwärmt;
Legen Sie eine Schicht Maiskörner auf den Boden der Pfanne (Sie brauchen nicht viel, da sie beim Kochen um das 40-fache an Volumen zunehmen);
Die Samen gleichmäßig mit Zucker bestreuen (für 100 g Körner benötigen Sie 5 Esslöffel Kristallzucker);
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab;
Ändern Sie nicht den Feuermodus;
Um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt, schütteln Sie die Pfanne regelmäßig und auch dann, wenn die Maiskörner zu explodieren beginnen;
Achten Sie auf das Geräusch von explosiven Knallen, wenn sie aufhören - schalten Sie den Brenner aus.
Popcorn auf einen Teller geben und 3-4 Minuten abkühlen lassen.

Wenn Sie eine salzige Version von Popcorn bevorzugen, sollte es bereits gesalzen sein, wie es bei gekochtem Mais der Fall ist.

Rezept für knusprige Leckereien

Zutaten:

Kokosöl - 3-4 EL. Löffel;
Popcornsamen - eine halbe Tasse;
Salz - nach Geschmack.

Der Kochvorgang ist ähnlich wie oben beschrieben, nur das Salzen für den letzten Moment, wenn das Popcorn fertig und noch heiß auf dem Teller ist. Als zusätzliche "Aromen" können Sie Gewürze, Paprika verwenden. Alternativ Nährhefe in die Butter geben. Sie verleihen der Delikatesse einen ungewöhnlichen Geschmack, der an das Aroma einer Nuss erinnert.

Selbstgemachtes Popcorn kann eine „Gelegenheit“ für einen runden Familientisch sein! Alles für einen knusprigen Snack!

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