Der Teig ist einfaches Shortbread. Keksteig zu Hause

Ich habe dieses Plätzchenrezept schon lange. Versuchen wir es heute super Blätterteigbrötchen aus zwei Teigsorten! Und die Füllung ist so lecker, dass ich sie mir sparen musste. :) Fast gegessen! Brötchen mit Nussfüllung- schön, duftend und sehr interessante Technik Kochen! Das sind die Brötchen, die wir zum Tee haben werden.

Milch, Eier, Sauerrahm, Butter, Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Kakao, Walnüsse, Rosinen, Milch, Puderzucker, Stärke, Butter, Eigelb

Dieser wunderbare Hefekuchen sieht aus wie eine Blume und ist praktisch, weil er nicht geschnitten werden muss. Das Abreißkuchen aus Hefeteig besteht es aus kleinen Brötchen, in denen sich Wurststücke befinden. Separat möchte ich den Teig erwähnen - er ist perfekt, glatt, lecker und kann erfolgreich für andere Backwaren wie Pizza verwendet werden. Kochen Sie auf jeden Fall – ich kann dieses Rezept für Wurstpastete nur wärmstens empfehlen!

Würstchen, Wasser, Milch, Sonnenblumenöl, Butter, Trockenhefe, Zucker, Mehl, Salz, Eigelb, Sesam

Als Mutter von zwei Kindern Schulalter, überlege ich jeden Tag, was ich den Kindern als Brotzeit mit in die Schule geben soll. Diese Käse- und Wurstpastete ist eine Option, die sowohl für die Kinder als auch für mich geeignet ist. Die Kinder bekamen ihre Hot Dogs und ich bekam das Vertrauen, aus dem sie gemacht waren Qualitätsprodukte, weil ich diesen Hefekuchen "Hot Dog" selbst gekocht habe.

Kefir, Pflanzenöl, Hefe, Weizenmehl, Salz, Zucker, Wurst, Hartkäse, Eier, Eiweiß

Sehen Sie sich das Rezept für köstliche hausgemachte Blumenbrötchen aus Hefeteig an und versuchen Sie es nachzumachen! Der Teig ist das Beste! Die Füllung der Brötchen besteht aus Ihren Lieblingswürsten (Würstchen). Die Aussicht ist fantastisch, der Geschmack ist fantastisch! Tolle Brötchen mit Würstchen zum Frühstück, Snack oder Tee mit Freunden!

Mehl, Milch, Trockenhefe, Eier, Butter, Zucker, Salz, Wurst, Eigelb, Ketchup, Mayonnaise

Versuchen Sie, diese zu machen Hefebrötchen einmal mit Rosinen! Und jedes Wochenende werden Sie gebeten, den Teig zu beginnen. Zu Hause nennt man solche Backwaren "Morgenzärtlichkeit", und das stimmt! Flaumig weich, lecker, wie alle hausgemachten Kuchen! Das sind definitiv die beliebtesten Kinderbrötchen! Gesund backen, alles ganz einfach!

Mehl, Trockenmilch, Eier, Milch, Zucker, Salz, Trockenhefe, Butter, Rosinen, Pflanzenöl, Eigelb

lecker Selbstgemachte Pizza auf Hefe weich und Lufttest. Ich schlage vor, Pizza mit weißer Sauce zu kochen und nicht mit Tomaten, wie wir es alle gewohnt sind. weiße Soße harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten und Pilzen und verwandelt die übliche Pizza in originelles Gericht. Beim Pizzabacken im heimischen Ofen versuchen wir, den Bedingungen eines echten Ofens so nahe wie möglich zu kommen. Pizza in Herzform ist perfekt für ein romantisches Abendessen.

Mehl, Wasser, Trockenhefe, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Milch, Butter, Mehl, Knoblauch, Salz, Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer, Hartkäse...

Pizza aus Hefeteig zu Hause zu machen ist nicht schwer! Hauptsache, der Teig gelingt, dann verschwindet die Pizza vom Tisch, ohne Zeit zum Abkühlen zu haben. Der Teig, den ich Ihnen heute zeigen werde, ist nur einer davon. Es macht sowohl einen dicken als auch einen dünnen Pizzaboden gleich gut. Und das Ausfüllen dieser Fall traditionell - Wurst, Süße Paprika, Tomaten und Käse. Hefe-Pizza ist super gelungen!

Mehl, Trockenhefe, Wasser, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Hartkäse, Wurst, Tomaten, Ketchup, rote Paprika, Butter, Frühlingszwiebeln

frittierte Kuchen mit Fleisch - sehr, sehr lecker. Aber aufgrund des Zeitaufwands und des Fettgehalts dieses Gerichts können wir sie uns äußerst selten leisten. Und doch kann man es manchmal. Der Teig nach diesem Rezept ist weich und luftig, die Füllung saftig und das Garen dauert relativ kurz. Verwöhnen Sie auf jeden Fall die ganze Familie perfekte Torten aus Hefeteig.

Weizenmehl, Milch, Trockenhefe, Wasser, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Schweinefleisch, Zwiebel, Milch, Butter, Weizenmehl, Pflanzenöl, Salz...

Noch eins wunderbares Rezept Hefeteigkuchen! Der Teig ist super! Interessant ist die Formation, wie z schöner Kuchen Sieht so aus, als ob Sie es wirklich versuchen möchten! Und die zubereitete Kokosfüllung hat alle zum Staunen gebracht, sehr lecker! Die Gäste waren begeistert! Ich rate Ihnen, diesen Hefekuchen mit zu kochen Kokosfüllung!

Mehl, Milch, Eier, Butter, Zucker, Trockenhefe, Vanillezucker, Salz, Kokosnussflocken, Zucker, Butter, Eiweiß, Eigelb, Milch, Butter

Oft backen wir, wir probieren verschiedene Rezepte und Wege. Aber wir haben noch nicht gebacken! Die Kruste des Brotes ist golden, dünn und knusprig! Und der Geschmack ist wie der eines Dorfbrotes: echt, live! Probieren Sie es aus, es ist ganz einfach!

Weizenmehl, Wasser, Pflanzenöl, Trockenhefe, Zucker, Salz

Nachdem Sie die nach diesem Rezept zubereiteten Hüttenkäse-Hefeteigkuchen probiert haben, hören Sie auf, eine andere Teigsorte zuzubereiten süßes Gebäck. Trotz der geringen Anzahl Butter, Quark es stellt sich als süß, reichhaltig, luftig und unglaublich lecker heraus. Solch Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln können Sie sowohl in einem Slow Cooker als auch im Ofen kochen. Probieren Sie beide Möglichkeiten aus!

Sicher Hefeteig.
Bezopas-Teig Es wird zubereitet, wenn wir dem Teig ein kleines Muffin hinzufügen: Butter, Eier. Wir kneten einen solchen Teig sofort in einem Schritt.
Lösen Sie die Hefe in warmer Milch oder Wasser (Temperatur 35-37°C) auf und rühren Sie, bis sich die Hefe vollständig im Wasser aufgelöst hat.
Fügen Sie das Ei, den Zucker und das Salz hinzu, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig (es ist besser, das Ei zuerst mit Salz und Zucker zu mahlen und dann zum Teig zu geben).
Am Ende des Knetens geschmolzene und abgekühlte Butter und Pflanzenöl hinzufügen und kneten, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel und den Händen kleben bleibt (der Teig sollte nicht steil sein).
Schmieren Sie den fertigen Teig Pflanzenöl, in eine große Schüssel geben, mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn herunter und lassen Sie ihn erneut aufgehen. Dann können Sie mit dem Backen beginnen.

Süßer Hefeteig.
Biskuitteig wird zubereitet, wenn Sie mehr Muffins legen müssen - Butter, Eier, Zucker zum Beispiel für süße Kuchen, Brötchen usw.

Untersuchung Hefe Qualität.
Gießen Sie 50 ml in eine kleine tiefe Schüssel warme Milch(35-37°C), 1 Esslöffel Zucker zugeben und umrühren.
Die Hefe in die Milch bröckeln und umrühren, um die Hefe aufzulösen (am besten mit den Fingern oder einem Holzlöffel vermischen).

Die Hefemischung für 10-20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Die Hefe sollte aufschäumen und in einer „Kappe“ aufgehen.

Kochen Sauerteig.
Mehl (150-200 g) in eine große Schüssel sieben, restliche Milch (400-450 ml) dazugießen und mischen - der Teig sollte wie Pfannkuchen werden.
Die aufgeschäumte Hefe mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen verrühren und in die Milch-Mehl-Mischung gießen.

Gut mischen und den Teig 40-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Während dieser Zeit sollte sich das Volumen des Teigs verdoppeln, „falten“ und anfangen abzufallen.
Sobald der Teig anfängt abzufallen, ist er fertig.

Vorbereiten Muffin.
In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker und Salz gut mahlen (Sie können auch für den Geschmack hinzufügen Vanillezucker, Vanille, Safran und andere Zusatzstoffe).

Butter schmelzen und abkühlen lassen Zimmertemperatur(um die Hefe nicht zu verbrennen).
Fügen Sie dem vorbereiteten Teig zerstoßene Eier hinzu und mischen Sie.
Nach und nach hinzufügen in kleinen Portionen, Mehl, weichen, elastischen Teig kneten.
Fetten Sie beim Kneten des Teigs abwechselnd Ihre Hände und den Tisch mit geschmolzener Butter und Pflanzenöl ein.
Das Kneten des Teigs ist einer der Hauptpunkte beim Kneten von Hefeteig. Der Teig liebt es lange von Hand geknetet zu werden. Den Teig kneten, am besten mindestens 20 Minuten.

Dann zurück in die Schüssel geben, mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.

Wie macht man Teig für Kuchen? Beim Kochen verteilen klassische Rezepte basierend auf Wasser, Mehl, Eiern und Salz, Express-Rezepte (z. B. auf Sauerrahm), komplexe und Mehrkomponentenrezepte lecker zubereiten ungewöhnliches Backen unter Bedingungen, in denen die Gastgeberin es nicht eilig hat.

Fähigkeit zu tun leckere Torten zu Hause - ein Zeichen für die hohe Kompetenz der Gastgeberin. Der Prozess erfordert Geduld, Aufmerksamkeit, die genaue Einhaltung des Verhältnisses der Zutaten und die Durchführung der Maßnahmen in strenger Reihenfolge. Einer der schwierigsten Momente beim Kochen Backen zu Hause ist die Vorbereitung der Testbasis.

Kaloriengehalt des Teigs

Der Kaloriengehalt des Kuchenteigs hängt von vielen Faktoren ab: der Zubereitungstechnologie (in einer Pfanne, in einer Brotmaschine, im Ofen), den verwendeten Zutaten (auf Sauerrahm, Margarine, Milch, Wasser), der Menge Zucker usw.

Ein Standard-Hefeteig für Torten auf Wasser mit 2 großen Löffeln Kristallzucker und 100 ml Pflanzenöl hat einen Kalorienwert von 280-300 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.

Wie man Hefeteig für Kuchen kocht - 4 Rezepte

Auf Milch

Zutaten:

• Milch - 300 ml,
• Mehl - 600 g,
• Zucker - 2 große Löffel,
• Hefe - 20 g,
• Salz - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Ich stellte die Milch auf den Herd, um sie zu erhitzen. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze genügen. Ich gebe Hefe in leicht erwärmte Milch, füge 4 Esslöffel Mehl hinzu (nicht die gesamte Menge aus dem Rezept). Salz.
2. Ich mische gründlich. Ich lasse die Mischung 20-25 Minuten in Ruhe. Ich warte, bis der Teig zu sprudeln beginnt, wie bei der Zubereitung von Pfannkuchenteig.
3. Fügen Sie nach und nach Pflanzenöl hinzu, ohne mit dem Kneten aufzuhören. Sollte arbeiten weiche Basis klebt nicht an den Händen.
4. Zum letzten Mal vorsichtig mischen. Mit einem Küchentuch bedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während der Teig aufgeht, fange ich an, Kuchen zu backen.

Videorezept

Auf Kefir

Einfaches Rezept Zubereitungen auf Kefir und Pflanzenöl mit Zusatz von Trockenhefe, die keiner vorherigen Aktivierung bedürfen.

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen
• Kefir - 1 Glas,
• Zucker - 1 großer Löffel,
• Salz - 1 Teelöffel,
• Pflanzenöl - ein halbes Glas,
• Trockenhefe ("schnell wirkend") - 1 Beutel.

Kochen:

1. In einem Topf mische ich Kefir mit Pflanzenöl. Ich schicke es für 3-4 Minuten zum Herd. Ich bringe die Flüssigkeit in einen warmen Zustand, nehme sie vom Herd, gebe Zucker und Salz hinzu.
2. Mehl und Hefe mischen separate Gerichte. Ich gieße die erhitzte Mischung aus Butter und Kefir.
3. Ich fange an zu mischen. Ich forme eine kugelförmige Masse, lasse sie an einem warmen Ort aufgehen. Damit der Teig nicht verwittert, schließe ich Plastiktüte (Frischhaltefolie oder Handtuch).
4. Die Geschwindigkeit, mit der der Backboden angehoben wird, hängt direkt von der Temperatur an der Stelle ab, an der er gelassen wird. Bei 35-40 Grad reichen 30-40 Minuten, wie für Würstchen im Teig.

Hilfreicher Rat. Um die Pasteten noch schmackhafter zu machen, lassen Sie die Rohlinge zum Gären (Nachgären) auf einem Backblech 15 Minuten an einem warmen Ort. Keine Zugluft - notwendige Bedingung. Schließen Sie die Rohlinge oben mit Servietten, damit sie nicht verwittern.

Auf dem Wasser

Zutaten:

• Weizenmehl Prämie- 500 g,
• Warmes abgekochtes Wasser - 250 ml,
• Salz - 1,5 Teelöffel,
• Trockenhefe - 1 kleiner Löffel,
• Zucker - 1,5 Teelöffel,

Kochen:

Hilfreicher Rat. Vor der Teigzubereitung das Mehl sieben.

1. Ich gieße warmes Wasser (100-120 ml stehen lassen) in die Knetform. Ich legte Kristallzucker und Salz, wie im Rezept für Modelliermasse. Ich mische.
2. Ich züchte Hefe in einer separaten Schüssel. In 100 mm Volumen auflösen warmes Wasser.
3. Ich gieße die Hefe in süß-salziges Wasser. Gießen Sie nach und nach das Produkt der Getreideverarbeitung ein. Vorsichtig umrühren, keine Klumpenbildung zulassen. Fertigmischung(in der dritten Stufe der Zubereitung) sollte die Konsistenz ähneln dicke saure Sahne.
4. Ich verschließe das Werkstück mit einem sauberen Küchentuch oder Gaze. Ich lasse es 40-45 Minuten in einem warmen, unbelüfteten Raum.
5. Öl hinzufügen, vorsichtig mischen. Ich lasse es eine halbe Stunde in Ruhe. Für die vorgesehene Zeit hausgemacht sollte das Volumen um das 2-3-fache erhöhen.

Bereit! Fühlen Sie sich frei, mit dem Backen von Kuchen zu beginnen.

Auf Sauerrahm

Zutaten:

• Sauerrahm 15% Fett - 125 g,
• frische Hefe- 15 g,
• Mehl - 500 g,
• Margarine - 60 g,
• Zucker - 3 Teelöffel,
• Salz - 1 kleiner Löffel,
• Wasser - 180 ml,
• Pflanzenöl - 1 großer Löffel.

Kochen:

1. Ich nehme eine große Schüssel. Ich gieße warmes abgekochtes Wasser (60 ml). Ich löse Zucker (1 kleiner Löffel) und Hefe auf. Ich habe 2-3 große Löffel gesiebtes Mehl hineingegeben. Ich schließe mit Gaze. Ich installiere an einem warmen Ort ohne Zugluft für 20 Minuten.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel saure Sahne und geschmolzene Margarine. Ich füge warmes Wasser (120 ml) gemischt mit Zucker und Salz hinzu. Ich habe Mehl darauf gegeben (fast das gesamte restliche Volumen). Vorsichtig einmischen, damit sich die untere Schicht nicht mit der oberen vermischt.
3. Ich gieße Pflanzenöl. Mischen Sie nun alle Zutaten sorgfältig und gründlich.
4. Ich bestreue das Küchenbrett mit Mehl. Ich lege das Backblech aus. Ich knete mit meinen Händen, bis das Mehl vollständig absorbiert ist.
5. Ich decke mit einem Küchentuch ab. Ich lasse es 35 Minuten in der Küche (an einem warmen Ort). Nachdem ich das Werkstück zerkleinert habe. Ich warte noch eine halbe Stunde.

Hilfreicher Rat. Zum Backen von süßen Brötchen und Kuchen ist es besser, die Zuckermenge auf 3 große Löffel zu erhöhen.

Wie man Teig für Kuchen ohne Hefe macht - 2 Rezepte

Auf Milch

Zutaten:

• Butter - 150 g,
• Mehl - 600 g,
• Wasser - 400 ml,
• Soda - ein halber Teelöffel,
• Salz - 1 große Prise.

Kochen:

1. Ich löse das Salz in warmem gekochtem Wasser auf, gebe die Butter hinzu und mische.
2. Ich füge 300 Gramm des Produkts hinzu, das aus dem Mahlen von Getreide gewonnen wird (die Hälfte des Gesamtvolumens). Ich mische mich gründlich ein. Ich lösche das Soda, damit die Kuchen großartig werden. Fügen Sie nach und nach die restlichen 300 Gramm Mehl hinzu.
3. Die Masse gründlich kneten, bis sie glatt ist. Um den Prozess der Kuchenherstellung zu vereinfachen, schicke ich den Teig an Gefrierschrank für 8-12 Minuten.
4. Ich warte auf die "Reifung" der Basis für Kuchen. Ich mache die Füllung.
5. Ich rolle den fertigen Testboden in einer Schicht aus, die nicht dicker als 4 mm ist. Ich mache saftig runde Form Verwenden Sie einen großen Becher oder eine spezielle Form.

Rezept für Kefir

Zutaten:

• Mehl - 4 Tassen
• Kefir - 1 Glas,
• Margarine - 200 g,
• Zucker - 4 große Löffel,
• Eier - 2 Stück,
• Soda - 1 Teelöffel,
• Essig - 1 großer Löffel.

Kochen:

1. Ich sieben das Mehl in eine große und tiefe Schüssel. Ich füge Zucker hinzu und mische.
2. Margarine aus dem Kühlschrank in Stücke geschnitten kleine Größe. Ich füge das Mehl hinzu und reibe es vorsichtig mit meinen Händen zu kleinen Krümeln.
3. Ich breche Eier. Ich gieße das mit Essig abgeschreckte Soda ein.
4. Kefir nach und nach zugeben. Ich knete eine dichte Masse, die nicht an meinen Händen klebt. Vergessen Sie beim Hinzufügen von Kefir nicht das Mehl. Ich füge die Zutaten nach und nach hinzu und mische bis zur gewünschten Konsistenz.

Videos kochen

Hilfreicher Rat. Verwenden Sie den Rest der Margarine (50 Gramm einer Standardpackung mit 250 Gramm), um das Backblech beim Kuchenbacken einzufetten.

Blätterteigrezepte für Torten

Magerer Blätterteig

Zutaten:

• Mehl - 330 g,
• Wasser - 1 Glas,
• Pflanzenöl - 150 g,
• Zitronensäure - ein halber kleiner Löffel.

Kochen:

1. Zitronensäure in ein Glas geben Gekochtes Wasser. Ich habe es in den Gefrierschrank gestellt.
2. Ich habe das Salz in eine Schüssel mit 2 Tassen des gesiebten Pulverprodukts (300 Gramm) gegeben.
3. Gekühltes Wasser nach und nach zugeben Zitronensäure. 5-7 Minuten vorsichtig umrühren. Ich erreiche eine homogene Masse, die weder an den Händen noch an den Rändern des Geschirrs klebt.
4. Ich rolle einen großen Ball. Ich habe es in eine saubere Plastiktüte gesteckt. Ich habe es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
5. Ich mische das restliche Mehl (30 Gramm) mit Pflanzenöl. Ich habe es für 20-25 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
6. Ich rolle den gekühlten Teig (große Kugel) mit einer dünnen Schicht von 1,5 mm aus.
7. Mit einer Mischung aus Mehl und Pflanzenöl bestreuen. Vorsichtig zu einer Rolle rollen. Ich schließe mit einem feuchten Tuch. Ich habe es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
8. Ich nehme das Werkstück heraus, rolle es in einer dünnen Schicht aus. Ich falte die Masse 4 mal. Ich wickle es in ein feuchtes Tuch. Ich stelle es für 10-15 Minuten ins Gefrierfach. Ich nehme es heraus und beginne mit dem Backvorgang.

Auf Milch mit Hefe und Butter

Zutaten:

• Butter - 250 g,
• Zuckersand - 80 g,
• Milch - 250 ml,
• Mehl - 500 g,
• Trockenhefe - 7 g,
• Salz - 1 Prise,
• Vanille - 1 Prise
• Zitronenschale- 1 kleiner Löffel.

Kochen:

1. Ich mache die Butter weich.
2. Ich habe Milch auf den Herd gestellt. Ich wärme mich ein paar Minuten auf. Hefe in warmer Milch auflösen.
3. Ich sieben das Mehl in eine separate Schüssel. Ich füge Vanille und Kristallzucker hinzu. Ich mische.
4. Ich füge der Milch mit Hefe weiche und geschmolzene Butter (50 Gramm) hinzu. Ich rühre.
5. Mehl nach und nach zugeben, Rühren nicht vergessen.
6. Zu einem dichten Hefeteig kneten. Ich lasse dich kommen, ich umarme. Ich habe es an einen kalten Ort gestellt.
7. ich verbreite Pergamentpapier An Küchenbrett. Den Rest der Butter streiche ich darauf. Ich rolle ein rechteckiges Bett gleichmäßige Dicke. Ich stelle es in den Kühlschrank, damit die Temperatur des Öls und des Teigs gleich sind.
8. Ich knete die Zubereitung. Ich rolle vorsichtig aus. Ich lege eine Schicht Butter darauf, damit die Ränder des Teigs umwickelt werden können.
9. Ich schließe die Butter mit Teig, rolle aus und falte den entstandenen Rohling dreimal für Kuchen. Ich habe es für 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
10. Ich wiederhole die Prozesse des Rollens und Faltens 2 Mal. Ich habe es für 20-25 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
11. Ich schneide den Teig für die Herstellung von Kuchen.

Das schnellste Teigrezept

Sehr einfache Technik Zubereitung von Teig auf der Basis von Kefir. Perfekt für Kinderbacken, da es kein überschüssiges Fett enthält, wie Hüttenkäseauflauf. Die einzige Bemerkung ist, dass die Füllung dicht sein sollte. Stau oder Konfitüre kann sich ausbreiten.

Zutaten:

• Kefir - 200 ml,
• Mehl - 1 Tasse
• Eier - 2 Dinge,
• Soda - 1 Teelöffel,
• Salz - ein halber kleiner Löffel.

Kochen:

1. Ich lösche Soda mit Kefir.
2. Ich breche Eier. Ich füge Salz hinzu. Mehl nach und nach verteilen.
3. Gründlich und langsam kneten.
4. Ich fange an, köstliche hausgemachte Kuchen zu machen.

Wie man köstlichen Teig für Kuchen im Ofen macht

Zutaten:

• Premium-Mehl - 500 g,
• Frische Hefe - 30 g,
• Zucker - 3 große Löffel,
• Salz - 1 Teelöffel,
• Hühnerei - 2 Stück,
• Butter - 100 g,
• Pflanzenöl - 3 große Löffel.

Kochen:

Hilfreicher Rat. Je hochwertiger die Hefe, die Sie wählen, desto schneller beginnt der Fermentationsprozess. Ein guter Teig „sprudelt“ sofort und nimmt an Volumen zu.

1. Aufwärmen frische Milch auf dem Herd. Ich gieße in eine tiefe Schüssel. Ich züchte Hefe. Ich habe Zucker (1 Esslöffel), ein Glas Getreidepulverprodukt gegeben. Ich mische. Ich decke die Schüssel mit einem Handtuch ab. Ich reinige es 30 Minuten lang an einem warmen Ort, an dem es nicht weht.
2. Ich gebe Salz in die Mischung (1 kleiner Löffel reicht), den restlichen Zucker, ich breche 2 Hühnereier.

Hilfreicher Rat. Eier bei Zimmertemperatur zugeben. Sonst kaltes Produkt tierischen Ursprungs verlangsamt die Gärung.

1. Ich gieße Pflanzenöl in die Mischung, gebe die geschmolzene Butter hinzu.
2. Gründlich mischen, 2 Tassen Mehl hinzufügen. Ich habe es nicht eilig, ich gieße die Zutat in Teile, um sie mit der Flüssigkeit zu vermischen.
3. Ich verteile den entstandenen Kuchenteig auf einem zuvor mit Mehl bestreuten Küchenbrett.
4. Ich knete. Das Mehl nach und nach abgießen. Der Teig sollte nicht an Ihren Händen und dem Küchenbrett aus Holz kleben.
5. Das Werkstück wird weich und zähflüssig, was den Walzprozess so weit wie möglich vereinfacht.

Hilfreicher Rat. Wenn Sie Kuchen damit backen wollen süße Füllung, erhöhen Sie die Zuckermenge auf 5-6 Esslöffel.

Viel Spaß beim Kochen!

Teig für Kuchen in einer Brotmaschine

Zutaten:

• Wasser - 240 ml,
• Pflanzenöl - 3 große Löffel,
• Hühnereier - 2 Stück,
• Mehl - 500 g,
• Milchpulver- 2 Esslöffel,
• Zucker - 1 großer Löffel,
• Salz - 1 kleiner Löffel,
• Trockenhefe - 2 Teelöffel.

Kochen:

1. Ich gebe die Zutaten in die Brotmaschine. Ich beginne mit warmem Wasser, Pflanzenöl und schlage mit einem Schneebesen 2 Hühnereier.
2. Ich sieben das gemahlene Getreideprodukt. Ich gieße es in den Vorbereitungstank. Ich mache 4 Aussparungen für die restlichen Komponenten: Zucker, Salz, Hefe und Milchpulver.
3. Ich füge Zutaten hinzu. Ich habe den Eimer in die Brotbackmaschine gestellt. Ich schließe den Deckel. Ich schalte das Programm "Teig" ein.
4. Wenn der Brotbackautomat fertig ist (die Standardzeit beträgt 90 Minuten), ertönt ein Piepton.
5. Der Rohling für Torten wird zart und üppig. Ich übertrage es auf ein großes Brett, dessen Oberfläche mit Mehl bestreut ist.
6. Ich teile das Werkstück in 12-14 gleiche Teile. Ich verschließe es mit Frischhaltefolie oder einer aufgeschnittenen Plastiktüte.
7. Ich werde anfangen, hausgemachte Kuchen zu machen.

Vor dem Kochen hausgemachter Teig, entscheiden Sie, welche Sie benötigen: Sie alle unterscheiden sich in Technik und Garzeit, der Zusammensetzung der Produkte und der Art der Gerichte, für die sie bestimmt sind. Zum Beispiel für frittierte Pasteten geeignet einfacher Teig ohne Hefe (obwohl sie auch damit zubereitet werden), für Brötchen - Butter, für Kuchen - eines der oben genannten, einschließlich ungesäuerten, wenn es sich um ungesüßtes Gebäck handelt.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in hausgemachten Teigrezepten sind:

Die erste Regel eines gut zubereiteten Teigs zu Hause ist die Auswahl richtiges Mehl. Für Gerichte, die Glanz, Leichtigkeit und Luftigkeit erfordern, wird Premiummehl benötigt. Für die einfacheren ist die erste oder zweite Klasse geeignet. Wird am häufigsten beim Backen verwendet Weizenmehl, aber in In letzter Zeit Hausfrauen kombinieren es gerne mit anderen Sorten oder ersetzen es sogar durch Roggen, Mais, Haferflocken - aufgrund des geringeren Kaloriengehalts und der höheren Verdaulichkeit.

Geheimnisse und Tricks der Teigzubereitung

Sie haben sich für Teig- und Mehlsorte entschieden? Wie macht man nun Teig zu Hause? Machen Sie es sich zur Regel, Mehl immer zweimal zu sieben, selbst wenn Sie etwas so Einfaches wie Tacos oder Lasagneplatten zubereiten. Dies ist eine notwendige Angewohnheit für eine gute Hausfrau und die zweite Hauptregel. Denken Sie an die dritte: Alle trockenen Zutaten werden miteinander vermischt, dann werden alle gemischten nassen Zutaten hinzugefügt. Dies kann passieren und umgekehrt, es hängt alles davon ab, was ein bestimmtes Testrezept zu Hause erfordert. Das Mischen erfolgt schrittweise in kleinen Portionen. Bei diesem Ansatz wird der Teig gleichmäßig gesättigt, es gibt keine Klumpen.

Fünf der schnellsten hausgemachten Teigrezepte:

Die vierte Regel für die Teigzubereitung zu Hause: Kneten Sie den Teig immer im Uhrzeigersinn und sammeln Sie ihn von den Rändern zur Mitte. Dies vereinfacht den Garvorgang erheblich. Ein Nudelholz mit Mehl bestreuen, ggf. gleich mit einem Tisch oder Brett. Wenn Sie mit den Händen kneten, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein - der Teig klebt nicht. Hefe, Soda und Backpulver verleihen dem Teig Luftigkeit. Soda kann in jeder sauren Flüssigkeit gelöscht werden: Essig, Zitronensaft, Kefir - das bewahrt Ihr Gebäck vor einem unangenehmen Sodageschmack.

Für viele Hausfrauen erscheint die Herstellung von Hefeteig kompliziert und zeitaufwändig. Es ist jedoch nicht! Verwenden Sie mein Rezept, und solche Mythen werden für immer zerstreut, und Sie werden glücklich sein, Hefegebäck zu kochen.

Foto vom fertigen Hefeteig

Rezeptinhalt:

Es gibt zwei Arten von Hefeteig: Sauerteig und Nicht-Sauerteig. Opara ist eine fermentierte Basis aus Hefe, warmer Flüssigkeit und Mehl. Die Vorbereitung dauert mehrere Stunden. Dann werden andere Zutaten hinzugefügt. Als Ergebnis Schwammteig man erhält hervorragende Brötchen, Osterkuchen, Cracker, Torten, Brötchen usw. Der teiglose Teig wird viel schneller zubereitet und zum Backen von Donuts und Brötchen verwendet. Es lohnt sich nicht, Angst zu haben, dass es sich nicht lohnt, Hefeteig lange zu kochen, und es ist schwierig. Die Hauptsache ist, das Rezept zu befolgen, und das Backen wird alle Ihre Bemühungen und Erwartungen rechtfertigen.

Beliebte Fehler bei der Herstellung von Hefeteig

• Produkte sind flach und verschwommen, wenn viel Flüssigkeit hinzugefügt wird.
• Bei wenig Flüssigkeit geht der Teig schlecht auf, wodurch das Gebäck zäh wird.
• Beim Backen entsteht ein unangenehmer Hefegeschmack, was bedeutet, dass viel Hefe hinzugefügt wurde.
• Wenn wenig Hefe vorhanden ist, wird der Teig schlecht oder gar nicht fermentieren.
• Backen salzig und blass - viel Salz.
• Zu wenig Salz führt zu vagen und geschmacklosen Backwaren.
• Die Mitte des Produkts ist nicht gebacken und die Kruste ist stark gebräunt - viel Zucker.
• Das Gebäck ist blass und ungesüßt, was zu viel Zucker bedeutet.

• Um den Teig schneller aufgehen zu lassen, stellen Sie ihn auf einen warmen Wasserbad und von der Zugluft entfernen, können in den ausgeschalteten Backofen oder in die Schublade gestellt werden.
• Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, dann dauert es länger, bis er aufgegangen ist, etwa einen Tag.
• Um das Produkt schmackhafter und schöner zu machen, ersetzen Sie das Wasser durch Milch oder Sahne.
• Um den Muffin diätetischer zu machen, ersetzen Sie das Fett durch raffiniertes Pflanzenöl.
• Für ein krümeligeres Muffin mehr Fett (Butter oder Margarine) in den Teig geben. Dies verhindert auch das Aushärten des Produkts.
• Um ein schönes Gebäck zu erhalten, sollte es mit Milch, Ei oder Eigelb bestrichen werden, bevor es in den Ofen kommt.

Sie kennen alle Geheimnisse und Fehler, jetzt können Sie mit der Zubereitung von Hefeteig beginnen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 274 kcal.
• Anzahl der Portionen - 1 kg
• Kochzeit - 1,5 Stunden

Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen
• Milch - 1 Glas
• Trockenhefe - 2 Beutel mit 11 g
• Ei - 1 Stck.
• Salz - eine Prise (wenn Sie Teig mit salziger Füllung kochen, müssen Sie mehr Salz hinzufügen)
• Zucker - 2-3 Esslöffel (wenn das Produkt eine süße Füllung hat, geben Sie Zucker nach Geschmack)
• Gemüse Raffiniertes Öl- 3 Esslöffel (Sie können 50 g Butter oder Margarine ersetzen)

Zubereitung von Hefeteig

1. Gießen Sie 1/4 der warmen Milch in eine Rührschüssel, sodass Sie Ihren Finger darin halten können. 1 TL geben. Zucker und Hefe. Alles gut mischen, damit sich die Hefe vollständig auflöst, keine Körner und Klümpchen vorhanden sind.

2. Dann schlagen Sie ein Ei hinein, gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl ein, geben Sie Salz und Zucker hinzu. Alle Produkte mit einem Schneebesen gut verrühren.

3. Gießen Sie einen Webstuhl Mehl und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie Ihre Handflächen leicht mit Pflanzenöl ein.



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