Kuchencreme aus Hüttenkäse und Milch. Quarkcreme für Kuchen Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Die zarte Konsistenz von Hüttenkäse gibt Köchen die Möglichkeit, viele Rezepte mit dieser Zutat zu entwickeln. Für kulinarische Experten ist eine Torte mit Quarkcreme die Grundlage für vielfältige Geschmackserlebnisse und Experimente. Die Zugabe von Joghurt und Kondensmilch macht jede Creme zu etwas Besonderem, daher lohnt es sich, eine solche Füllung für Süßwaren zuzubereiten.

So bereiten Sie Hüttenkäsecreme zum Nachtisch zu

Das Quarkcreme-Rezept wurde nicht nur für Biskuitkuchen, sondern auch für Eclairs, Brötchen, Brötchen, Muffins und Brötchen entwickelt. Die Sahne kann verzehrt werden reiner Form, es ist sehr empfindlich, also fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu: Nüsse, Schokolade, Früchte der Saison Die Beeren und das Gericht sind fertig. Bei der Zubereitung von Köstlichkeiten müssen Sie sich auf die Vorlieben der Haushaltsmitglieder und die Verfügbarkeit der Zutaten verlassen. Der Garvorgang erfolgt schnell, sodass Sie nicht lange stehen müssen, was auch die Bequemlichkeit der Option bestätigt, wenn Sie Gäste haben.

Hauptpunkt Kochen - Wahl frischer Hüttenkäse. Um es in eine weichere und geschmeidigere Struktur zu verwandeln, müssen Sie die Klumpen entfernen. Dies kann erreicht werden, indem man den Hüttenkäse durch ein Eisensieb reibt oder einen Mixer verwendet. Wie luftig, leicht und homogen die Creme wird, hängt von diesem entscheidenden Moment ab. Wenn Sie Ihre Lieblingsfrüchte oder -beeren hinzufügen möchten, ist es besser, diese vor dem Servieren auf das Dessert zu legen, damit kein überschüssiger Saft aus ihnen austritt. So behält das Dessert seine Zartheit und luftige Struktur, schöne Aussicht und wird nicht zu nass.

Rezepte für Quarkcremes für Kuchen

Die Nützlichkeit von Hüttenkäse wird durch die Tatsache bestätigt, dass dieses Produkt eine Kalziumquelle ist. Der Verzehr wird schwangeren Müttern und Kindern empfohlen; es ist eine ausgezeichnete Option für ein nahrhaftes Frühstück. Indem Sie ein Rezept für Kuchencreme mit Hüttenkäse erstellen, können Sie Ihrem Kind etwas Neues bieten interessantes Gericht. Kinder essen Hüttenkäse oft nicht, weil er körnig ist, aber in Kombination mit ihrer Lieblingsspezialität werden sie begeistert sein. Es gibt Rezepte für Quarkcreme mit der Zugabe von Kondensmilch, Obst, Sahne und Joghurt, was einmal mehr die Vielseitigkeit des Produkts bestätigt.

Die Auswahl ist groß: Bananen, Zitronenschale, Orangen, Nüsse, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Kokosflocken, Kakao, Schokolade. Liste der Zusatzstoffe, die zur Ergänzung der Creme verwendet werden können Quark, unendlich. Die Zubereitungstechnologien unterteilen die Arten von Cremes in zwei Arten: Rohcreme und Vanillesoße. Sie unterscheiden sich nicht in der Zusammensetzung, aber in der Art der Verarbeitung der Produkte sind sie völlig unterschiedlich. Es lohnt sich, vom klassischen Sahne-Rezept abzuweichen und neue Variationen für die Zubereitung von Pfannkuchen oder Light auszuprobieren Gelatinekuchen für Gäste.

Mit Kondensmilch

Kinder werden die gesunde Quarkcreme mit Kondensmilch auf jeden Fall lieben. Die Geschmacksvielfalt und die süßen Noten machen das Dessert zu einer wahren Symphonie und einem Geschmacksfeuerwerk. Um Quarkcreme herzustellen, benötigen Sie:

fettarmer Hüttenkäse – 1 Packung (200 g);
Zucker – 1 EL;
Gelatine – 1 EL. l. (30 g);
Hühnerei – 4 Stk.;
Milch – 200 ml;
Mehl - 3 EL. l.;
Butter – 3 EL. l.;
Kondensmilch – 5 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Das gesamte Mehl mit Milch übergießen und umrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Auf dem Herd zum Kochen bringen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Eiweiß und Eigelb trennen, Eigelb etwas schlagen.
Butter, Zucker und geriebenen Hüttenkäse zum Eigelb geben. Alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Fügen Sie der Mischung Kondensmilch hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Das abgekühlte Mehl und die Milch dazugeben, mit Vanillin abschmecken und verrühren.
Einen Löffel Gelatine in gereinigtem Wasser einweichen und das Eiweiß schaumig schlagen. dicker Schaum.
Alle Zutaten vermischen und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Nach einiger Zeit erhalten Sie eine dicke Masse leckere Sahne aus Hüttenkäse für Kuchen oder unabhängiges Gericht.

Cremiger Quark

Einfache Rezepte der verfügbaren Komponenten der Produkte wird viele Hausfrauen ansprechen. Hüttenkäsecreme ist leckere Füllung für viele Süßwaren. Du wirst brauchen:

fettarmer Hüttenkäse – 200 g;
Sahne (dick, vorzugsweise hausgemacht) – 200 ml;
Zucker – 100 g;
Vanillezucker- 1 Teelöffel.

Schritt für Schritt Anweisungen Vorbereitungen:

Der Hüttenkäse muss gemahlen oder mit einem Mixer geschlagen werden, damit das fermentierte Milchprodukt während des Kochvorgangs zart und locker wird.
Normalen Zucker und Vanillezucker (ca. 5 Gramm) zur Sahne hinzufügen und schaumig schlagen üppiger Schaum Mixer oder Mixer.
Die Schlagsahnemasse und der Hüttenkäse müssen mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben verrührt werden, damit die Luftigkeit des Desserts nicht verloren geht.
Die Creme benötigt keine Wärmebehandlung; wenn Sie sie als separates Gericht servieren möchten, stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank oder bereiten Sie eine Füllung für einen Kuchen oder Gebäck vor.

Joghurt-Käse

Bei Quark-Joghurt-Creme ist es wichtig, die Proportionen einzuhalten, damit die Creme nicht zu wässrig wird. Wenn Sie alles richtig machen, werden sich Ihre Gäste von der Köstlichkeit nicht losreißen können. Versuchen Sie nicht, den Kuchen mit vielen Geschmacksrichtungen auf einmal zu sättigen, da dies die gesamte Würze des Desserts zerstören würde. Um Joghurt-Quark-Creme zuzubereiten, benötigen Sie:

Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) – 0,5 kg;
Gelatine – 20 g;
Saft oder Wasser – 0,5 EL;
Joghurt – 400 g;
Zucker – 4,5 EL. l.

So bereiten Sie die Delikatesse zu:

Gießen Sie Gelatine eine halbe Stunde lang mit Wasser oder einem beliebigen Saft.
Die Körnigkeit des Hüttenkäses ist ein unerwünschtes Phänomen. Mahlen Sie ihn daher durch ein Eisensieb.
Mischen Sie Hüttenkäse, Joghurt und Zucker mit einem Mixer oder Mixer.
Lösen Sie die zuvor eingeweichte Gelatine bei schwacher Hitze auf. Nicht zum Kochen bringen: Sobald sich die Körner aufgelöst haben, herausnehmen und abkühlen lassen.
Gießen Sie die Gelatine in die Quarkmasse, die dann mit einem Mixer oder Mixer geschlagen wird.
Die Creme wird im Kühlschrank zum Eindicken gebracht und anschließend auf Kuchen oder Kuchen aufgetragen Süßwaren, aber nicht mischen.

Quark und Sauerrahm

Was wäre, wenn Sie die Tuben füllen oder den Schokoladenkuchen mit zarter Sauerrahm dekorieren würden? Die Idee ist großartig, da diese Füllmöglichkeit dank hervorragender Eigenschaften sehr vielseitig ist Geschmacksqualitäten. Es sind nur wenige Zutaten nötig, die Kochgeschwindigkeit ist schnell, wofür braucht man sonst noch alles kulinarisches Meisterwerk? Quarkcreme wird vorbereitet Biskuitkuchen oder süße Produkte aus folgenden Komponenten:

fettreicher Hüttenkäse – 250 g;
fette saure Sahne – 400 ml;
Zucker – 1 Glas;
Gelatine – 1 EL. l.

Ablauf Schritt für Schritt:

Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder einen Mixer, um Klumpen und Körner zu entfernen.
Zum geriebenen fermentiertes Milchprodukt saure Sahne und Zucker hinzufügen. Alles verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die einfache Creme ist fast fertig, aber zu diesem Zeitpunkt können Sie sie noch abwandeln, indem Sie dem Geschmack mit kleinen Nüssen und Vanillezucker mehr Glanz verleihen.
Gelatine mit 0,5 Tassen Wasser verdünnen. 15 Minuten ruhen lassen und dann auf dem Herd kochen, bis sich die Körner auflösen.
Gießen Sie die abgekühlte Gelatine in die Mischung aus Hüttenkäse und Sauerrahm, geben Sie dann das Sahnesoufflé in Schüsseln in die Kälte oder bedecken Sie Biskuitkuchen.

Mit Früchten

Viele Früchte können verwendet werden, aber würziger Geschmack hat eine Option mit der Zugabe von Bananen. Um diese Füllung zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Hüttenkäse – 200 g;
Kefir – 70 g;
Banane – 2 Stk.;
Zucker nach Belieben;
Vanillezucker - 1 Packung.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung:

Mahlen Sie den Hüttenkäse so, dass er luftig und leicht wird.
Kefir, Vanille und hinzufügen normaler Zucker, gehackt kleine Teile Obst. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig im Quarkteig aufgelöst hat.
Fertige Mischung In kleine Schüsseln oder Schüsseln geben. Mit Beeren, Nüssen, Schokolade o.ä. dekorieren Kokosnussflocken. Fertig ist das Dessert, wie auf dem Foto im Magazin, fertig!

Video: Das Geheimnis der Herstellung von Quarkcreme mit Gelatine

Unter den verschiedenen Desserts erfreut sich Quarkcreme großer Beliebtheit. Warum mögen es Köche so sehr? Erstens sind die Vorteile des Nachtischs unbestreitbar. Der Hauptbestandteil, Hüttenkäse, enthält viel Kalzium, das zur Stärkung der Knochen sowie zur Erhaltung eines gesunden Herzens und gesunder Blutgefäße notwendig ist. Zweitens ist es schnell und einfache Zubereitung, und jeder Kochanfänger kann damit umgehen. Und drittens wegen des Großartigen delikater Geschmack, was niemanden gleichgültig lässt.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Quarkcreme mit Fotos. Diese Creme ist ideal für jedes Backen. Es wird verwendet, um Kuchenschichten für verschiedene Kuchen auszubreiten, Puddingkuchen zu füllen, Mürbeteigkörbe zu füllen und Kekse und Muffins zu dekorieren. Diese Creme passt nicht nur zu hellen Keksen, sondern auch zu dunklen, deren Teig Kaffee getrunken hat oder.

Quarkcreme Perfekt als Sommerdessert. Die Zubereitung ist nicht schwer. In Portionsschüsseln müssen Sie die Sahne schichtweise verteilen und frische Beeren, und gehackte Nüsse oder dunkle Schokolade darüber streuen. Alle Beeren sind gut, aber nicht zu sauer. Ideal sind Erdbeeren, Kirschen und Blaubeeren. Sie können das Dessert mit frischen Minzblättern dekorieren.

Aus fettarmer Quarkcreme kann man sehr viel machen leckeres Gelee. Es wird häufig für Kuchen oder einzelne Desserts verwendet. Dazu müssen Sie zunächst die Gelatine in Milch oder Sahne auflösen, diese dann mit der Sahne vermischen und in den Kühlschrank stellen. Hier gibt es eine Sache zu beachten wichtige Nuance: Die bereits abgekühlte Milchmischung zur Quarkcreme geben. Die Gelatinemenge hängt davon ab, welche Art von Gelee Sie erhalten möchten – hart oder weich, eher wie Gelee.

Klassisches Rezept für Quarkcreme

Creme zubereitet nach klassisches Rezept, es ist sehr lecker, aber ziemlich fettig. Daher ist es unerwünscht, es für Sand zu verwenden. Klassische Creme Ideal für Biskuitkuchen und Puddingkuchen. Es passt gut zu frisch saftige Beeren und Früchte.

Für dieses Rezept ist es besser, hausgemachten Hüttenkäse zu nehmen, aber wenn dieser nicht vorhanden ist, sind im Laden gekaufte 12 % durchaus geeignet. Das Öl muss ausgewählt werden gute Qualität, der Margarinegeschmack verdirbt die ganze Creme. Es ist durchaus möglich, Puderzucker selbst herzustellen. Das geht ganz einfach: Normaler Zucker wird mit einer Kaffeemühle zerkleinert. Anstatt Vanillezucker Sie können Vanilleextrakt verwenden.

Benötigte Zutaten:

Hüttenkäse (fett, vorzugsweise hausgemacht) – 250 g;
Butter (Butter, weich) – 50 g;
Puderzucker – 350 g;

Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zuerst müssen Sie den Hüttenkäse mit Vanilleextrakt mischen. Dann sollten Sie schneiden weiche Butter in kleine Stücke schneiden und zum Hüttenkäse geben. Schlagen Sie alle diese Komponenten mit einem Mixer auf. Es gilt zu schlagen Durchschnittsgeschwindigkeit. Wenn die Masse homogen ist, können Sie hinzufügen in kleinen Portionen Puderzucker. Zuerst mit einem normalen Löffel vermischen, dann noch einmal mit einem Mixer.

Rezept für Frischkäsecreme

Dieses Rezept hat weniger Kalorien als das vorherige. Es ist ideal für alle Kuchen, Torten und Gebäck. Es wird oft als eigenständiges Gericht verwendet und portionsweise in Dessertschalen serviert. Die Zusammensetzung eines solchen Desserts hängt von der Fantasie des Kochs ab. Sie können alles hinzufügen: Früchte, Beeren, Kekskrümel, geriebene Schokolade, Kokosflocken.

Im Gegensatz zum vorherigen Rezept müssen Sie hierfür fettarmen Hüttenkäse kaufen, vorzugsweise 0 %. Die Creme sollte so dick wie möglich gewählt werden – mindestens 30 %. Sonst lässt sich die Sahne einfach nicht aufschlagen.

Benötigte Zutaten:

Hüttenkäse (fettarm) – 200 g;
Sahne (Fett) – 200 ml;
Zucker (normal, fein) – 100 g;
Vanillezucker – 1 Teelöffel.

Zuerst müssen Sie den Hüttenkäse gut mahlen. Hierzu können Sie ein Sieb oder einen Stabmixer verwenden. Der nächste Schritt besteht darin, die Sahne mit normalem Zucker und Vanillezucker aufzuschlagen. Hierfür benötigen Sie einen Mixer. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei minimaler Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf die maximale Geschwindigkeit. Und dann auch nach und nach ein Minimum erreichen. Um zu verhindern, dass sich die Creme trennt, gibt es eine kleine kulinarischer Trick– Es empfiehlt sich, die Sahne und die Schüssel am Tag vor dem Aufschlagen für einige Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Zum Schluss müssen Sie den geriebenen Hüttenkäse vorsichtig mit der Schlagsahne vermischen.

Rezept für Quarkcreme mit Sauerrahm

Eine zarte Creme aus Hüttenkäse mit Zusatz von Sauerrahm. Fettarm und gesund, eignet es sich perfekt für alle Backwaren und besonders für leichte. Sommerdesserts. Ein solches Dessert zuzubereiten ist sehr einfach: Sie müssen nur diese Creme damit vermischen geriebene Beeren oder Fruchtstücke.

Für dieses Rezept empfiehlt es sich, Hüttenkäse zu kaufen, der nicht zu viele Kalorien enthält. Am meisten Die beste Option wird 5-6 % wählen. Sie sollten auch fettarme Sauerrahm wählen – 15-20 %. Die Zuckermenge sollte Ihrem Geschmack angepasst werden. Wenn die Creme geplant ist Beerendessert mit Süßigkeiten Dosenfrüchte, dann müssen Sie überhaupt keinen normalen Zucker hinzufügen.

Hüttenkäse (fettarm) – 400 g;
Sauerrahm (fettarm) – 75 g;
Zucker (normal, fein) – 2 Esslöffel;
Vanillezucker – 1 Teelöffel.

Das Rezept ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Der Hüttenkäse sollte mit normalem Zucker und Vanillezucker bedeckt sein und dann mit einem Mixer geschlagen werden. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse ohne Klumpen sein. Anschließend Sauerrahm mit Hüttenkäse in die Schüssel geben und noch einmal mindestens 3 Minuten weiterrühren.

Quarkcreme kann nicht nur für Desserts zubereitet werden. Es wird oft zum Kochen verwendet herzhafte Kuchen und spektakuläre Snacks. Nämlich als Füllungen für Sandkörbe, Vol-au-Vents und Profiteroles. Natürlich unterscheidet sich die Zusammensetzung der Zutaten von der süßen Variante – Zucker wird durch Salz und Gewürze ersetzt. Das Prinzip des Rezepts bleibt jedoch das gleiche, lediglich der Frischkäse werden zusätzlich zerkleinerte Zutaten hinzugefügt – Käse, Nüsse, Kräuter.

Rezepte für Quarkcreme wurde zuletzt geändert: 22. April 2016 von Gulya

Wenn Sie das Geschäftliche mit dem Angenehmen verbinden möchten, dann ist dies sogar in möglich Süßwaren. Zarter Hüttenkäse Mit verschiedene Zusatzstoffe kreiert eine Creme, die in allem wunderbar ist: Geschmack, Konsistenz und Aussehen.

Und natürlich bleibt das Maximum erhalten nützliche Substanzen Was ist in Hüttenkäse? Wenn das Kind sich weigert, es direkt zu essen, können Sie es ein wenig austricksen und einen Kuchen mit einer der von uns angebotenen Cremes zubereiten. Nun, niemand hat jemals einen Kuchen abgelehnt!

Jedes der heutigen Rezepte hat bestimmte Tricks und Vorteile, die es zu echten Meisterwerken der Konditorei machen. Hauptvorteil Quarkcremes– Sie sind dick und Sie müssen sich daher keine Sorgen machen, dass der Kuchen ausläuft. Allerdings bleiben die Kuchen auch nicht trocken.

Heute schlagen wir vor, Hüttenkäse mit Schokolade, Joghurt, Sahne, Sauerrahm und sogar Marshmallows zu kombinieren! Jeder von ihnen ist unglaublich lecker. Und wenn wir sie mit ergänzen frisches Obst oder Beeren – Sie erhalten eine echte Vitaminbombe!

Quarkcreme ist eine der einfachsten und zugleich eine der einfachsten beste Cremes. Um es perfekt zu machen, ist nicht nur die Kochtechnik wichtig, sondern auch die Auswahl der Produkte. Qualitätsprodukt- fast der halbe Erfolg.

Für die wirkliche Zartheit dieser Creme sind vollfette Milchprodukte erforderlich. Wenn Sie nicht in den Laden gehen möchten, eignen sich möglicherweise fettarmer Hüttenkäse, Sauerrahm oder Sahne, aber dann die Konsistenz fertiges Produkt wird völlig anders sein.

Daher besteht die Hauptregel darin, den maximalen Fettanteil zu wählen. Sahne sollte mindestens 33 %, Hüttenkäse - mindestens 9 %, Sauerrahm - mindestens 20 % enthalten. Nur in diesem Fall erhalten Sie eine schmackhafte Creme, deren Kaloriengehalt dann jedoch höher ist. Allerdings zählen Kinder keine Kalorien.

Quarkcreme für Kuchen

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Sehr einfach und zarte Creme worauf man sich vorbereitet eine schnelle Lösung. Man könnte sogar behaupten, dass es sich um einen Klassiker mit Vanilleduft handelt.

Wie man kocht:

Tipp: Bevor Sie die Creme auf die Kuchen auftragen, müssen Sie diese etwas einweichen. Ideal ist jeder Sirup, Sie können ihn aber auch verwenden alkoholisches Getränk. Eine der ungewöhnlichen Lösungen ist Sirup: Er ist lecker, süß, originell und gesund.

Dieses Rezept Sie können es aus dem zubereiten, was Sie fast immer im Kühlschrank haben. Es erfordert ein Minimum an Zeit und die Ergebnisse sind erstaunlich!

Wie viel Zeit - 25 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 240 Kalorien.

Wie man kocht:

Der Hüttenkäse muss erneut mit einem Mixer, einem Sieb oder einem Fleischwolf gemahlen werden, um eine homogene Masse zu erhalten. Dies sollte mit hausgemachtem oder körnigem Hüttenkäse erfolgen;
Mahlen Sie den Zucker beispielsweise in einer Kaffeemühle zu Pulver. Passen Sie die Menge nach Geschmack an;
Als nächstes müssen Sie überschüssige Molke aus der Sauerrahm entfernen. Dazu müssen Sie mehrere Lagen Gaze auf den Boden des Siebs legen, etwa 3-4 Lagen;
Als nächstes gießen Sie die gesamte saure Sahne auf das Käsetuch und warten, bis die Molke abläuft oder vom Käsetuch absorbiert wird. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Sauerrahm besser über Nacht in dieser Form stehen und kochen Sie morgens weiter;
Den dickflüssigen restlichen Sauerrahm in einem Sieb oder Sieb mit der entstandenen Masse verrühren Puderzucker und Vanille, Sie können einen normalen Löffel verwenden;
Den pürierten Hüttenkäse dazugeben und die ganze Masse mit einem Mixer gut vermischen;
Lassen Sie die fertige Creme im Kühlschrank, bis sie kalt und dickflüssig wird.

Tipp: Anstelle von Zucker können Sie auch Kondensmilch verwenden. In diesem Fall müssen Sie die Menge der Sauerrahm selbst erhöhen, die mit Gaze „getrocknet“ werden muss. Diese Creme lässt sich auch problemlos mit Beeren ergänzen, was ihr nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne rosa Farbe verleiht.

Diese Creme erweist sich als mousseartig, da sie einen etwas anderen Ansatz erfordert als zwei frühere Rezepte. Aber er ist nicht schlechter!

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 159 Kalorien.

Wie man kocht:

Der erste Schritt besteht darin, der Gelatine Wasser hinzuzufügen und sie vierzig Minuten lang quellen zu lassen.
Als nächstes müssen Sie es erhitzen, damit es auf keinen Fall kocht. Ideal ist eine Mikrowelle oder ein Wasserbad. Anschließend etwas abkühlen lassen;
Mahlen Sie den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf oder ein Sieb;
Hüttenkäse mit Zucker (am besten mit Puderzucker) und Joghurt glatt rühren;
Gießen Sie die Gelatine bei laufendem Mixer in einem dünnen Strahl hinein. Zimmertemperatur und ständig verquirlen;
Zum Eindicken der Creme in den Kühlschrank stellen und sofort auf dem Boden verteilen. Rühren Sie die Creme selbst nicht um.

Tipp: Joghurt kann verschiedene Zusatzstoffe enthalten – das spielt keine Rolle. Besser ist es jedoch, den Kuchen selbst mit frischen Früchten oder Beeren zu ergänzen. Die Proportionen des Rezepts lassen sich leicht ändern: Sie können Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, die Menge an Hüttenkäse reduzieren oder erhöhen, Wasser kann durch Saft ersetzt werden usw. Es ist wichtig, das Verhältnis einzuhalten: 900 g Masse pro 20 g Gelatine.

Diese Creme wird auf jeden Fall von allen Gästen und Verwandten geschätzt, da sie der berühmten ähnelt Schokoladenaufstrich! Nur ist es viel nützlicher und interessanter.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 320 Kalorien.

Wie man kocht:

Den bereits durch ein Sieb gemahlenen Hüttenkäse mit einem Mixer mit Zucker (75 g) vermischen;
Anschließend in kleinen Portionen saure Sahne hinzufügen und kräftig weiterrühren;
Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank, bis sie etwas dicker wird;
Brechen Sie die Schokolade oder schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Schneiden Sie die gesamte Butter ebenfalls in kleine Würfel;
Den restlichen Zucker in einem Topf mit Sahne vermischen und die ganze Masse zum Kochen bringen;
Bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren;
Vom Herd nehmen und sofort Schokolade und Butter zur warmen Mischung hinzufügen;
Mit einem Mixer verrühren, bis die Masse homogen ist. Anschließend bei Zimmertemperatur abkühlen lassen;
Wenn die Schokoladenmasse vollständig abgekühlt ist, muss sie erneut fünf Minuten lang geschlagen werden;
Anschließend die nun abgekühlte Quarkcreme löffelweise zur Schokoladenmasse geben, ohne mit dem Rühren aufzuhören;
Wenn beide Mischungen vollständig vermischt sind, weitere fünf Minuten schlagen. fertige Sahne– und kann sofort auf die Kuchen aufgetragen werden.

Tipp: Schokolade kann mit verschiedenen Zusatzstoffen, zum Beispiel Nüssen oder Sesamkörnern, eingenommen werden. Dadurch wird die gesamte Creme nur bereichert.

Zarte Quarkcreme für Biskuitkuchen mit Marshmallows

Marshmallow wird von vielen geliebt. Und eine Creme mit ihrem Zusatz kann nicht nur für verwendet werden guter Keks, aber auch als separates Dessert!

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 258 Kalorien.

Wie man kocht:

Den Hüttenkäse durch ein Sieb oder einen Fleischwolf geben;
Sahne in einen kleinen Topf gießen;
Marshmallows in kleine Stücke schneiden und mit Sahne in einen Topf geben;
Stellen Sie den Behälter mit Sahne und Marshmallows darauf Wasserbad;
Gelegentlich umrühren, bis sich die Marshmallows vollständig aufgelöst haben. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass die Mischung nicht kocht. Die Stücke können mit einem Löffel nach unten gedrückt werden;
Anschließend vom Herd nehmen und mit einem Mixer schlagen, dann abkühlen lassen: hineingeben Gefrierschrank zehn Minuten lang oder eine halbe Stunde im Kühlschrank;
Die kalte Marshmallow-Masse mit Hüttenkäse und Puderzucker vermischen;
Die gesamte Mischung sieben Minuten lang mit einem Mixer schlagen. Anschließend können Sie je nach Geschmack noch mehr Puderzucker hinzufügen und die Creme sofort als Schicht für die Biskuitkuchen verwenden.

Tipp: Bei der Verwendung von mehrfarbigen Marshmallows nimmt die Creme selbst ihre Farbe an. Der Geschmack hängt auch vom Marshmallow-Aroma ab.

Die wichtigsten Ratschläge wurden bereits gegeben: zum Fettgehalt des Hüttenkäses und dazu, dass er püriert werden muss. Natürlich muss die Sahne kalt sein, da Wärmebehandlung und Milchprodukte sind eine sehr heikle Angelegenheit.

Es empfiehlt sich, die Kuchen selbst mit etwas anderem als der Sahne einzuweichen und sie unbedingt im Kühlschrank stehen zu lassen. Wenn der Kuchen dann angeschnitten wird, verschmiert oder fällt die kalte Sahne nicht, sondern bleibt als dicke Schicht zurück.

Die Farbe der Creme kann beliebig variiert werden natürliche Farbstoffe und künstlich. Wenn die Creme aufgrund des geringen Fettgehalts nicht zu dick ist, kann sie mit Banane ergänzt werden. Das wird geben zusätzlicher Geschmack und die Konsistenz verbessern. Als letzten Ausweg müssen Sie lediglich die Puderzuckermenge erhöhen oder einen Löffel Stärke (vorzugsweise Maisstärke) hinzufügen. Es ist wichtig, es nicht mit Stärke zu übertreiben, damit es nicht den ganzen Geschmack des Kuchens verdirbt!

Quarkcreme, egal wozu sie passt, ist immer lecker und gesund und vor allem schnell und einfach! Es ist so einfach zu wechseln und kann nicht nur zum Backen von Kuchen, sondern auch für Gebäck, Brötchen, Käsekuchen usw. verwendet werden. Sie können es auch einfach mit einem Löffel als Pudding oder nahrhaftes Eis essen. Keine Gäste werden Sie überraschen, wenn Sie zumindest etwas Hüttenkäse und Sauerrahm im Kühlschrank haben.

Heute schauen wir uns eine unglaublich leckere Creme an, die viele Geschmacksvariationen hat, deren Basis aber die gleiche bleibt – Hüttenkäse. Hergestellt aus Sauerrahm, Sahne, Joghurt, Butter und sogar mit Milch aufgebrüht. Es kann auch als separates Dessert serviert werden, dekoriert mit Nüssen, Schokolade oder Früchten.

Ehrlich gesagt, als ich es ausprobiert habe, habe ich mich einfach in den sehr angenehmen und nicht fettenden Geschmack verliebt. Es schien mir, dass man für die Zubereitung viele Produkte und einiges braucht komplexe Aktionen Es stellte sich heraus, dass dem alles nicht so war.

Aber es war der Moment, als meine Schwester zum ersten Geburtstag meines Neffen einen Kuchen mit dieser Creme backte, der mich faszinierte. Na ja, wenn sie dabei ist ein einjähriges Baby Ich habe es geschafft, eine solche Creme selbst zuzubereiten, was bedeutet, dass sie recht erschwinglich ist. Beginnen wir mit der Betrachtung der Rezepte.

Für die Herstellung von Quarkcreme benötigen Sie also nur drei Produkte:

Hüttenkäse,
flüssige Milchkomponente und Zucker.

Wenn Sie dafür sind gesunde Ernährung oder Kalorien zählen, können Sie Hüttenkäse mit 0 % Fettgehalt nehmen und kalorienarmer Joghurt, und trotzdem wird die Creme herauskommen!

Wer es süßer mag, kann Kondensmilch dazugeben, manche fügen kandierte Früchte und Trockenfrüchte hinzu, andere mögen den Geschmack von zerstoßenen Nüssen. Alle Zusatzstoffe bleiben Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie überlassen, die Grundlagen bleiben jedoch gleich.

Diese Creme wird mit und ohne Gelatine zubereitet. Gelatine sorgt dafür, dass die Masse dichter wird und ihre Form gut behält; sie wird normalerweise zur Dekoration verwendet.

Für eine Schicht reicht eine Creme mittlerer Konsistenz.

Ich nehme übrigens beides hausgemachter Hüttenkäse, oder ich mache es aus Kefir (im Wasserbad). Sie können jedoch jeden in der Packung gekauften Fettgehalt einnehmen, und in den meisten Fällen ist das Produkt klumpenfrei und hat eine gleichmäßige Konsistenz.

Übrigens wird in den meisten Rezepten zur Herstellung von Cremes die Verwendung von Puderzucker empfohlen. Auf diese Weise ist es einfacher, die Sahne nicht zu stark zu schlagen, da man darauf warten muss, dass sich die Zuckerkörner auflösen.

Pro 100 Gramm Sahne waren es, bezogen auf den Kaloriengehalt, etwa 342 kcal fettarmer Hüttenkäse 71 kcal, Joghurt 31 kcal, Zucker 4 Löffel - 240 kcal. Fazit, willst du weniger Kalorien, reduzieren Sie die Zuckermenge im Rezept.

Dieses Rezept kann als Klassiker bezeichnet werden, da es ohne Zusatzstoffe auskommt. Und übrigens: Nehmen Sie alle Lebensmittel aus dem Kühlschrank. Warme Sahne sollte überhaupt nicht geschlagen werden, sonst erhältst du statt Sahne Butter und Buttermilch. Und der Hüttenkäse gibt im Kühlschrank kein Wasser ab.

Zutaten:

Packung Hüttenkäse
Ein Glas Sahne von 30 %
Ein Glas Puderzucker, wenn möglich weniger

Vorbereitung:

Der Hüttenkäse sollte frei von Feuchtigkeit und ohne Klümpchen sein. Wenn Sie hausgemachten Hüttenkäse haben, mahlen Sie ihn durch ein Sieb.
Der gesamte Garvorgang dauert etwa drei Minuten.
Puderzucker und Sahne zum Hüttenkäse geben und alles vermischen.
Wenn Sie eine dickere Creme benötigen, können Sie nicht die gesamte Creme verwenden.
Denken Sie daran, dass es besser ist, den Mixer mit minimaler Geschwindigkeit zu verwenden und diese schrittweise zu erhöhen.

Durch das Mischen dieser Creme mit Früchten oder Beeren erhalten Sie einen separaten Kuchen, ganz ohne Kuchenbacken, da die Creme im Kühlschrank ihre Form gut behält.

Ich habe gesehen, dass manche Hausfrauen die Kuchen nicht damit einfetten, sondern den Kuchen aufschneiden und in einer Schüssel mit Sahne vermischen, dann die Form mit Folie abdecken, die entstandene Masse hineinlegen und in den Kühlschrank stellen, damit die Gelatine quillt. In zwei Stunden erhalten Sie ein sehr ungewöhnliches und Leckeres Dessert, behält seine Form wie auf dem Foto. Glauben Sie mir, Ihr Haushalt wird es zu schätzen wissen.

Man kann die Kuchen aber auch damit dekorieren und einweichen. Eignet sich übrigens auch zum Befüllen von Tuben.

Zutaten:

900 g Hüttenkäse
20 g Gelatine
250 ml Milch
200 g Butter
9 EL. Sahara
Vanillin

Vorbereitung:

150 ml Milch zum Hüttenkäse geben und alles mit einem Mixer verrühren.
Den Rest der Milch benötigen wir zum Einweichen der Gelatine, was wir auch tun – für 20 Gramm Gelatine nehmen wir 100 ml Milch.
Die Quarkmasse mit Vanille und Zucker verrühren. Rühren, bis sich der Zucker im feuchten Hüttenkäse auflöst.
Gelatine in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen.
Gelöste Gelatine zur geschlagenen Masse hinzufügen und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine etwa drei Minuten lang weiterrühren.
Dann nehmen wir die Butter, die sich leicht mit einem Löffel vermischen lässt, und geben sie zur geschlagenen Masse.
Sie müssen kein Öl hinzufügen, aber dadurch wird die Creme luftiger, leichter und zarter.
Wenn Sie nicht möchten, dass die Masse auf dem Kuchen bleibt, können Sie statt 20 Gramm auch 10 Gramm Gelatine nehmen.

Sie müssen sofort mit der Arbeit beginnen, bevor die gesamte Gelatine verbraucht ist.

Sauerrahm ist sehr erschwingliches Produkt Daher ist sie am häufigsten mit der Zubereitung von Backwaren und Cremes beschäftigt. Aber versuchen Sie, Hüttenkäse zu normaler Sauerrahm hinzuzufügen, und Sie werden sehen, wie viel ungewöhnlicher und schmackhafter die Sahne geworden ist. Sie werden auch brauchen weniger saure Sahne, was zu einer Reduzierung des Kaloriengehalts des Kuchens führt.

Zutaten:

500 g Sauerrahm
300 g Hüttenkäse
300 g Kristallzucker

Vorbereitung:

Kalte saure Sahne glatt rühren.
Fügen Sie Zucker oder Puderzucker hinzu und mixen Sie zunächst bei niedriger Rührgeschwindigkeit und erhöhen Sie diese dann.
Wenn die Konsistenz der sauren Sahne dicker wird, mischen Sie sie mit Hüttenkäse, der zuvor ein paar Mal durch ein Sieb gerieben wurde, um ihn mit Sauerstoff zu sättigen und die Klumpen zu zerkleinern.
Zunächst kann es schwierig sein, die Sahne zu vermischen, bis der Quark mit saurer Sahne gesättigt ist.
Und dann erhöhen wir die Geschwindigkeit und mischen noch zwei Minuten weiter.

Die Kombination aus Beeren, Hüttenkäse und Sahne im Rezept verleiht der Sahne so viel magischer Geschmack dass es sehr schwierig ist, dem sofortigen Entleeren der Form zu widerstehen. Das Rezept für Quarkcreme mit Himbeeren ist nicht nur ein eigenständiges Dessert, sondern auch perfekt dafür weiche Kekse, Pfannkuchen, Muffins und andere Produkte.

Zutaten:

Sahne 25-30 % – 400 g
Hüttenkäse – 200 gr
Himbeeren – 200 gr
Zucker – 100-150 gr
Vanille – 15 gr. (2 Beutel)
Gelatine – 10 g
Zitronensaft – 1 Teelöffel

Zubereitung Quark-Himbeer-Creme:

Die Sahne in die Rührschüssel geben und hinzufügen Zitronensaft. Bei niedriger Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang schlagen. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf Maximum und schlagen Sie etwa 4–5 Minuten lang weiter. Es ist wichtig, den Vorgang nicht zu übertreiben, da sonst die Gefahr besteht, dass die flauschige Masse (hartnäckige Spitzen) zu Öl wird.
In einem separaten Behälter die Himbeeren mit Zucker leicht schlagen.
Den durch ein Sieb geriebenen Hüttenkäse mit Himbeeren vermischen, Vanille dazugeben und glatt rühren.
Schlagsahne zur Quark-Himbeer-Mischung geben und unter Rühren vorsichtig verrühren.
3-4 EL Gelatine einfüllen. Wasser, warten Sie, bis es „aufquillt“. Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad, erhitzen Sie es und gießen Sie es dann in einem dünnen Strahl in die Sahne. Alles noch einmal vermischen, dann die Creme für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Beeren in der Zusammensetzung können durch Marmelade ersetzt werden, dann empfiehlt es sich jedoch, die Zuckermenge zu reduzieren. Wenn man Gelatine vom Rezept abzieht, erhält man eine köstliche Füllung für Eclairs. Mehr lesen:

Eine gute Alternative Sauerrahm: Das Rezept erfüllt die Funktionen Füllen und Dekorieren perfekt. Die Zubereitung von Quarkcreme basiert übrigens auf zwei Methoden: Um die Masse fluffig und homogen zu machen, muss der Quark durch ein feines Sieb gerieben oder im Mixer aufgeschlagen werden.

Zutaten:

Hüttenkäse – 400 gr
Sauerrahm – 200 gr
Wasser – 100 ml
Zucker – 3 EL. Löffel
Gelatine – 1,5 EL. Löffel
Vanille – 0,5 Teelöffel
Obst (optional)

So bereiten Sie Quarkcreme zu:

IN warmes Wasser Die Gelatine einweichen und mit einem Löffel umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
In einer Rührschüssel Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker und Vanille vermischen. Schlagen, bis alles glatt ist. Alle Hüttenkäsekörner sollten zerkleinert werden.
Die Gelatinemasse mit dem Quark vermischen. Gut mischen.
Die fertige Quarkcreme für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und anschließend zum Backen von Kuchen oder anderen Köstlichkeiten verwenden.
Nach dem Mischen aller Zutaten mag die Mischung leicht flüssig erscheinen, aber kein Grund zur Sorge: Dank der Gelatine in der Zusammensetzung wird die Creme dicker und behält ihre Form perfekt. Dieses Rezept für Quarkcreme schmeckt wie die Füllung für den Vogelmilchkuchen.

Wenn Sie keinen Biskuitkuchen backen möchten, raffiniert und weniger kalorienreiche Option– Servieren Sie die Quarkcreme mit Früchten auf dem Tisch und verteilen Sie sie portionsweise auf Schüsseln oder Gläser. Für mehr reichhaltiger Geschmack Sie müssen einen Teil der gehackten Früchte auf den Boden der Form legen, Sahne darüber gießen, dann eine weitere Schicht Obst und die letzte Schicht ist Sahne. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank, bis sie ausgehärtet sind.

Geheimnisse köstlicher Sahne

Wenn Sie zu Hause Quarkcreme für einen Kuchen zubereiten, müssen Sie einige Regeln beachten:

Um die Gleichmäßigkeit zu gewährleisten, muss der Hüttenkäse vor dem Mischen mit den anderen Zutaten durch ein Sieb gerieben werden.
Schlagen Sie die Quarkcreme nur mit einem Mixer oder Mixer, da mit einem Schneebesen möglicherweise nicht die gewünschte Konsistenz und Luftigkeit erreicht wird;
das in der Creme enthaltene Öl kann nicht durch etwas anderes ersetzt werden;
Die Creme wird für einige Zeit (2-3 Stunden) in den Kühlschrank gestellt.

Quarkcreme für Kuchen ist eine zarte, luftige Masse mit den meisten verschiedene Geschmäcker. Es behält seine Form perfekt und breitet sich nicht aus, weshalb viele Köche damit arbeiten komplexe Desserts. Aber auch die Quarkcreme selbst ist ein echter Leckerbissen für Naschkatzen.

Die Quarkcreme für den Kuchen wird mit einem Mixer oder Mixer zubereitet, wodurch Sie eine perfekte Glätte erzielen Käsemasse . Für Geschmack und Aroma werden ihm verschiedenste Zutaten zugesetzt. Fast jedes Rezept für Quarkcreme für einen Kuchen enthält Zucker oder Puderzucker. Vanillin, Butter, Milch, Sahne, Sauerrahm, Kondensmilch und Naturjoghurts, Eier usw.

Mehr Originaloptionen Quarkcreme für den Kuchen bedeutet Zugabe von Cognac, Likör oder Dessertwein, Fruchtpüree oder Sirup, Kakao, Gelatine usw.. Normalerweise werden alle Zutaten einfach miteinander vermischt und zu einer lockeren Masse geschlagen, die sich ganz einfach zum Einweichen des Desserts verwenden lässt.

Quarkcreme für Kuchen ermöglicht das Experimentieren mit Füllungen, denn sie passt zu fast allen süßen Zutaten. Sie können auch absolut beliebige Kuchen wählen – die Quarkcreme lässt sich immer gleichmäßig verteilen und betont die Konsistenz des Desserts.

Kuchen mit Quarkcreme kann im Ofen gebacken oder ganz ohne Backen zubereitet werden. Daher werden häufig Pfannkuchen oder Pfannkuchen als Basis verwendet. Shortbread. Quarkcreme eignet sich auch hervorragend zum Dekorieren der Oberseite einer Torte – Sie können sie daraus herstellen schöne Muster und kleine Konfektfiguren.

Geheimnisse der Herstellung der perfekten Quarkcreme für einen Kuchen

Quarkcreme für Kuchen ist ideal zum Backen zu Hause und professionelle Konditoren Sie verwenden oft einen solchen Füllstoff für ihre Meisterwerke. Das ist fertig luftiger Genuss extrem einfach, und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Kochanfänger können ein paar Geheimnisse erfahren, wie man Quarkcreme für Kuchen macht, aus den folgenden Notizen:

Geheimnis Nr. 1. Der Hüttenkäse für die Sahne muss zerkleinert werden, bevor er zu den restlichen Zutaten gegeben wird. Sie können dies mit einem Mixer tun oder, falls dieser nicht vorhanden ist, ein Sieb verwenden. Das Verfahren ist auch dann notwendig, wenn der Hüttenkäse selbst nicht körnig ist.

Geheimnis Nr. 2. Quark und Joghurt und Quark und Sauerrahm Es ist notwendig, es nach dem Kochen eine Weile im Kühlschrank aufzubewahren. Enthält das Rezept auch Gelatine, muss der fertige Kuchen einige Zeit in der Kälte stehen.

Geheimnis Nr. 3. Um Quarkcreme für einen Kuchen zuzubereiten, besorgen Sie sich am besten einen Mixer oder Mixer. Sie können die Zutaten mit einem Schneebesen schlagen, aber der gesamte Vorgang ist recht arbeitsintensiv und die Konsistenz der fertigen Creme entspricht möglicherweise nicht den Erwartungen, die an sie gestellt werden.

Geheimnis Nr. 4. Um der Quarkcreme etwas Schatten zu verleihen, können Sie Früchte oder verwenden Gemüsesaft. Die besten Farbstoffe In diesem Fall werden Rüben und Karotten berücksichtigt.

Geheimnis Nr. 5. In Rezepten für Quarkcreme für einen Kuchen ist es strengstens verboten, Butter durch Aufstrich oder Margarine zu ersetzen.

Durch die Zugabe von Puderzucker und Kondensmilch wird diese Creme sehr zart. Darüber hinaus wird das Dessert durch den Duft von Vanillezucker und Cognac ergänzt. Wenn kein Cognac verfügbar ist, können Sie Likör oder verwenden Dessertwein. Wenn der Kuchen natürlich für Kinder zubereitet wird, alkoholische Zutat Es ist besser, es ganz zu entfernen oder zu ersetzen Beerensirup. Die Konsistenz der Creme wird dickflüssig sein. Es wird empfohlen, Keksimprägnierung dazu zu verwenden.

Zutaten:

Hüttenkäse – 320 g;
Kondensmilch – 65 g;
Puderzucker – 90 g;
Butter – 175 g;
Vanillezucker – 1 Beutel;
Cognac – 1 EL. l.

Kochmethode:

Erhitzen Sie das Öl auf Zimmertemperatur und geben Sie es in einen tiefen Teller.
Puderzucker und Vanillezucker zur Butter geben, alles mit einem Mixer weiß schlagen.
Die Sahne weiter schlagen hohe Geschwindigkeit, nach und nach Kondensmilch hineingeben.
Cognac dazugeben und alles noch etwas aufschlagen.
Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben und in die fertige Creme gießen, alles sorgfältig verrühren.
Alle Zutaten noch einmal schlagen, bis eine vollständige Homogenität entsteht.

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Wenn nicht nur der Geschmack des Kuchens wichtig ist, sondern auch sein Geschmack Aussehen(zum Beispiel, wenn wir reden überÖ Feiertagsdessert), dann ist es am besten, es zu verwenden Frischkäsecreme unter Zusatz von Gelatine. Dieser ist einfach Geheimzutat Dadurch wird die Quarkmasse noch luftiger und die Sahne reichhaltiger weiße Farbe und zarte Konsistenz. Vor dem Einweichen von Gelatine ist es besser, die Anweisungen auf der Verpackung zu lesen und die dortigen Empfehlungen zu befolgen, auch wenn sie vom Rezept abweichen.

Zutaten:

Granulierter Hüttenkäse – 250 g;
Creme – 300 ml;
Gelatine – 10 g;
Zucker – 80 g;
Wasser – 50 ml.

Kochmethode:

Gelatine einfüllen kaltes Wasser und 40 Minuten ruhen lassen.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, die Hälfte des Zuckers dazugeben.
Gelatine auflösen, bis flüssigen Zustand und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gelatine in den Hüttenkäse gießen und umrühren.
Sahne und restlichen Zucker verrühren, alles mit einem Mixer schaumig schlagen.
Geben Sie die Sahne nach und nach in die Schüssel mit dem Hüttenkäse und rühren Sie dabei ständig um.
Nach dem Hinzufügen der Sahne muss der Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für einen Kuchen mit Fruchtfüllung Am besten eignet sich diese luftige Quarkcreme. Dadurch wird der Geschmack der restlichen Zutaten hervorgehoben und das Dessert wird sehr zart. Sie müssen den einfachsten Joghurt nehmen – ohne Aromazusätze. Der Fettgehalt dieses Produktes ist nicht von grundsätzlicher Bedeutung. Die Zubereitung der Creme ist äußerst einfach – Sie können sie sogar einer unerfahrenen Hausfrau anvertrauen oder die Verwendung für anspruchsvollere Rezepte üben.

Zutaten:

Hüttenkäse – 250 g;
Sahne – 400 ml;
Zucker – 3 EL. l.;
Vanillin – 1 Beutel;
Joghurt – 200 g.

Kochmethode:

Den Hüttenkäse in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren.
Vanille und Joghurt zum Hüttenkäse geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
IN separate Gerichte Sahne und Zucker verrühren, schlagen, bis ein kräftiger Schaum entsteht.
Quark und verrühren cremige Masse, alles weiter verquirlen, bis eine völlige Homogenität entsteht.
Lassen Sie die Creme vor der Zubereitung des Kuchens einige Stunden im Kühlschrank.

Dieses Rezept für Quarkcreme für einen Kuchen gilt als Klassiker, also jede Hausfrau, die es gerne macht hausgemachte Kuchen. Dank an Butter Die Quarkmasse wird noch zarter und saftiger und Vanille sorgt für ein appetitliches Aroma. Bevor Sie die Creme auf die Kuchen auftragen, müssen Sie sie nicht erhitzen oder erneut schlagen – besser ist es, sie gekühlt zu verwenden.

Zutaten:

Hüttenkäse – 200 g;
Puderzucker – 150 g;
Butter – 200 g;
Vanillin – 1 Prise.

Kochmethode:

Öl auf Zimmertemperatur erhitzen, in Würfel schneiden.
Puderzucker in die Butter geben und verrühren, bis eine luftige, weiße Masse entsteht.
Mahlen Sie den Hüttenkäse separat in einem Mixer und geben Sie ihn in die Zucker-Butter-Mischung.
Schlagen Sie die Sahne kräftig auf und fügen Sie dabei Vanillin hinzu.
Wenn die Creme homogen ist, stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Pfannkuchenkuchen ist sehr beliebt hausgemachter Nachtisch. Kuchen für ihn zu backen könnte nicht einfacher sein – backen Sie einfach mehr Pfannkuchen! Dennoch hängt der Hauptgeschmack des Gerichts direkt von der gewählten Creme ab. Hüttenkäse wird zu einem der einfachsten, aber gleichzeitig leckersten und leckersten nützliche Optionen. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle des untenstehenden auch Ihr Lieblingsrezept für Pfannkuchen verwenden. Wenn Sie den Kuchen nicht aus Schokolade machen möchten, können Sie den Kakao einfach aus dem Teig streichen.

Zutaten:

Milch – 600 ml;
Pflanzenöl – 30 ml;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 1 Glas;
Backpulver – ½ TL;
Salz – ½ TL;
Kakao – 1 ½ EL. l.;
Zucker – 100 g;
Hüttenkäse – 400 g;
Sauerrahm – 100 g;
Vanillin – 2 g.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Teller auf, fügen Sie Salz und eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu.
Schlagen Sie die Eier gründlich auf und gießen Sie die Hälfte der angegebenen Milchmenge hinein.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach zum Teig geben.
Alle Zutaten glatt rühren, restliche Milch und Pflanzenöl dazugeben.
Den Pfannkuchenteig 20 Minuten ruhen lassen.
Den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.
Den restlichen Zucker (ca. 80 g), Vanillin und Sauerrahm zur entstandenen Masse hinzufügen.
Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer oder Mixer glatt.
Teilen Sie den Pfannkuchenteig in zwei Teile und geben Sie zu einem Teil Kakaopulver hinzu und vermischen Sie es.
Die Bratpfanne gut erhitzen und einfetten eine kleine Menge Pflanzenöl(Am besten eine Silikonbürste verwenden).
Den Pfannkuchenteig mit einer Schöpfkelle ausschöpfen und in die Pfanne gießen.
Den Teig auf der gesamten Pfannenfläche verteilen, den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Alle anderen Pfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten.
An flaches Gericht setzen weißer Pfannkuchen und mit Quarkcreme einfetten, dann einen Schokoladenpfannkuchen darauf legen.
Auf diese Weise den ganzen Kuchen formen, ihn oben und an den Seiten mit der restlichen Quarkcreme einfetten.
Den Kuchen mit Kakao darüber dekorieren.

Eine Kombination aus Kirschen, Hüttenkäse und Schokoladenteig Absolut alle Konditoren und Naschkatzen lieben es. So eine Delikatesse, auch wenn man sie aus den meisten Zutaten zubereitet einfache Produkte, sieht immer noch sehr appetitlich und elegant aus. Für Keksteig Anstelle von Kakao kann man auch geriebene Schokolade (ca. 50 g) verwenden, dann wird das Dessert aber wirklich sehr süß. Damit die Kirschfüllung die Sahne nicht verdirbt, ist es besser, sie vor dem Hinzufügen zum Kuchen mit etwas Stärke zu bestreuen. Der Biskuitkuchen ist hier etwas ungewöhnlich zubereitet, aber mit dieser Teigknetmethode bekommt man genug davon üppiger Kuchen– Der Teig reicht für drei Kuchen.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen;
Eier – 5 Stk.;
Stärke – 1 TL;
Kakao – 1 ¼ EL. l.;
Zucker – 1 ½ Tassen;
Vanillin – 5 g;
Sauerrahm – 200 g;
Hüttenkäse – 200 g;
Gelatine – 10 g;
Frisch gefrorene Kirschen – 300 g;
Puderzucker.

Kochmethode:

Mehl, Stärke und 1 Esslöffel Kakaopulver in einer tiefen Rührschüssel vermischen.
Schlagen Sie die Eier in einen separaten Topf, geben Sie Vanillin und ein halbes Glas Zucker hinzu.
Stellen Sie den Topf auf langsames Feuer, Eier 3-4 Minuten schlagen (auf nicht mehr als 50 Grad erhitzen).
Nehmen Sie den Topf vom Herd und schlagen Sie die Eier und den Zucker weitere 10 Minuten lang mit einem Mixer weiter.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Stärke und Kakao) durch ein Sieb sieben und nach und nach zur Eimasse geben.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben und bei 180 Grad 35 Minuten backen.
Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten, schmelzen und abkühlen lassen.
Hüttenkäse, Sauerrahm und restlichen Zucker mischen, gut verrühren.
Gelatine zur Sahne hinzufügen und alles noch einmal glatt rühren.
Lassen Sie die Creme 20–30 Minuten im Kühlschrank (nicht länger!).
Schneiden Sie den fertigen Keks vorsichtig in drei Schichten und legen Sie die erste auf eine flache Schüssel.
Den Kuchen mit Sahne einfetten, die Kirschen auftauen und darauf legen Quarkmasse, mit dem zweiten Tortenboden bedecken.
Sahne und Füllung nochmals dazugeben, den dritten Tortenboden auslegen und mit Quarkcreme bestreichen.
Den Kuchen mit Kakaopulver und Puderzucker bestreuen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Quarkcreme für einen Kuchen nach einem Rezept mit Foto zubereiten. Guten Appetit!

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