Schokoladen-Biskuitkuchen ist das beste Rezept. Schokoladen-Biskuitkuchen: hausgemachte Rezepte

Ein einfacher Schokoladen-Biskuitkuchen ist immer fluffig, saftig und sehr schwammig. Es ist einfach und schnell zubereitet. Soda wird hineingegossen saurer Kefir. Flüssige Zutaten werden mit Massenzutaten vermischt, gebrutzelter Kefir hinzugefügt und alles 40 Minuten bei 200 Grad gebacken. Und Sie müssen sich keine Sorgen machen, ob die Eier gut geschlagen sind oder nicht, wie bei der klassischen Variante. wird groß und luftig herauskommen.

Das ganze Geheimnis ist richtige Reihenfolge Handlungen und Kenntnis der Nuancen. Alles verraten wir euch heute ausführlich in den Kommentaren und mit Fotos.

Feinheiten eines einfachen Rezepts für Schokoladen-Biskuitkuchen

Nur Mehl Prämie muss gesiebt werden. Durch dieses Verfahren werden eventuelle Rückstände entfernt und die Masse mit Luft gesättigt.
Es wird Soda verwendet, die in Kefir oder Sauerrahm, Joghurt oder Biphytat gegossen wird. Produkt zur Auslösung der Bildungsreaktion Kohlendioxid in einer flüssigen Basis sollte sauer und alt sein. Einen köstlichen und einfachen Schokoladen-Biskuitkuchen damit zuzubereiten, ist eine gelungene Vorbereitung für den Zusammenbau von Kuchen. Und es wird einen Ort geben, an dem abgelaufener Kefir/Sauerrahm/Joghurt entsorgt werden kann.

Aufmerksamkeit

Es ist nicht nötig, Natron durch Backpulver zu ersetzen, um die Flauschigkeit des Kuchens nicht zu verlieren.
Sie können Soda nicht mit Essig löschen. Im Prozess der Manipulationen dieser Großmutter ist das Ganze Kohlendioxid verdunstet, noch bevor es in den Teig gelangt.

Alle Komponenten müssen vorhanden sein Zimmertemperatur.
Kaufen Sie im Laden gekaufte Eier: Sie sind weniger fetthaltig. Sie müssen nicht mit einem Mixer geschlagen werden, sondern in Eiweiß und Eigelb getrennt werden. Sie werden durch Verrühren mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer eingebracht. Sie können die Lautstärke verdoppeln. Aber das ist nicht wichtig.
Der Kakao muss gesiebt werden, damit in einem einfachen Schokoladen-Biskuitkuchen keine Klumpen entstehen.
Auf Wunsch können Sie anstelle von Kakao auch im Wasserbad geschmolzene Schokolade hinzufügen (100 g pro Portion). Es wird mehr herauskommen reichhaltiger Geschmack – perfekte Option für Schokoliebhaber.
Die Zuckermenge kann Ihrem Geschmack angepasst werden, beim ersten Mal ist es jedoch besser, sich streng an das Rezept zu halten.

Vorbereiten der Form für einen fluffigen und einfachen Schokoladen-Biskuitkuchen

Optimal - eine geteilte Form mit spezieller Beschichtung. Durchmesser – bis zu 25 cm. Je größer der Durchmesser, desto dünner wird der Kuchen. Um zu bekommen hoher Biskuitkuchen In der breiten Form müssen Sie mindestens die doppelte Menge an Zutaten verwenden.

Die Auflaufform wird mit Pflanzenöl eingefettet. Wenn Sie Butter verwenden möchten, müssen Sie den Boden und die Seiten mit Mehl bestäuben. Diese Art der Vorbereitung einer Uniform wird als französisches Hemd bezeichnet.

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Unser Kuchen besteht aus Kefir und Kakao. Alternativ eignen sich Sauerrahm, Joghurt oder Bifitat. Hauptbedingung - Milchprodukte sollte nicht die erste Frische sein, möglichst sauer. Der Biskuitteig wird dann megaporig und hoch. Und es funktioniert immer bei jedem, auch ohne Erfahrung.

Die Grundvoraussetzungen für einen Biskuitkuchen mit Schokolade bleiben die gleichen wie für den gewöhnlichsten Biskuitkuchen: Er muss seine Form behalten, fluffig und luftig sein, darf nicht bröckeln und sich zum Einweichen in Sirup und leicht in die erforderliche Anzahl von Stücken schneiden lassen Füllung mit Füllung. Rezepte für Schokoladenkekse werden am häufigsten verwendet verschiedene Sorten Fliesen oder normales Kakaopulver.

Wie man zu Hause normalen und Schokoladen-Biskuitkuchen macht

Der Keks wird oft „ Gebäckbrot" Nicht nur bevor Sie zu Hause einen Schokoladen-Biskuitkuchen backen, sondern auch um den gewöhnlichsten Biskuitkuchen zuzubereiten, müssen Sie die Proportionen der Zutaten sorgfältig studieren und die Reihenfolge, in der sie hinzugefügt werden, genau einhalten.

Die Proportionen sind sehr einfach – z runde Form Bei einem Durchmesser von 22–24 cm nehmen wir 4 Eier (Eier der 1. Kategorie gelten als je 50 g), 120 g Zucker und 120 g Mehl. Es versteht sich, dass die Dichte von Mehl geringer ist als die von Zucker, und wir reden über Es geht um Masse, nicht um Volumen. Wenn es für Sie bequemer ist, das Volumen abzumessen, dann sind 120 g Zucker ein halbes Standardglas (250 ml) und 120 g Mehl ein volles Glas.

Es besteht die Gefahr, „die Weißen zu schlagen“ – so dass sie beginnen, sich zu trennen. Halten Sie beim Aufschlagen inne und prüfen Sie die gewünschte Schaumstärke.

Lesezeichenreihenfolge: Das Eigelb wird vom Eiweiß getrennt und unter Zugabe der Hälfte des abgemessenen Zuckers geschlagen. Hier gibt es ein kleines Detail: Es ist besser, die Schale (den Film, der ihre Form bewahrt) vor dem Schlagen vom Eigelb zu entfernen. Wenn Sie die Folie nicht einfach mit einer Gabel vorsichtig anheben und entfernen können, damit sich das Eigelb frei verteilen kann, können Sie das Eigelb auch durch ein Sieb passieren. Durch das Entfernen dieser Folie wird der Omelettgeschmack des zukünftigen Kekses verringert. Das Eigelb wird geschlagen, bis sich schneeweißer Schaum und Zucker auflösen. Danach können Sie mit dem Schlagen des Eiweißes fortfahren. Sie werden geschlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht (und bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht), dann wird die restliche Menge Zucker hinzugefügt und zu harten Spitzen geschlagen. Für die Stabilität von geschlagenem Eiweiß wird manchmal eine Prise Salz oder ein Tropfen Zitronensaft hinzugefügt (optional werden die Seiten der Form vor dem Schlagen mit Zitrone eingefettet) – im Prinzip sind diese Tricks optional; Mit einem guten Mixer werden die Eiweiße ohne Tricks zu harten Spitzen aufgeschlagen. Aber für den Geschmack können Sie dem Weißwein einen Tropfen Mandelessenz hinzufügen oder Puderzucker mit einer darin gereiften Vanilleschote: Es gibt eine Möglichkeit, Vanille aufzubewahren und gleichzeitig Puderzucker zu aromatisieren, man muss nur eine ganze Schote in ein Glas geben, es vollständig mit Pulver bedecken und das Glas fest verschlossen halten. Alle Zusatzstoffe sind in fest geschlagenem Weiß erlaubt. Die Hälfte des Eiweißes wird zum Eigelb gegeben, gerührt, dann wird dort Mehl hinzugefügt, und hier muss nicht geschlagen werden, man muss gründlich und schnell umrühren und das restliche Eiweiß vorsichtig hinzufügen. Gießen Sie den Teig in die Form und lassen Sie ihn sofort im vorgeheizten Ofen (bis zu 200 Grad) 20–25 Minuten lang backen goldene Kruste und vor dem Testen mit einem Holzspieß: Ein Holzzahnstocher oder -spieß wird in den fertigen Keks gesteckt und sofort entfernt. Wenn der Spieß trocken herauskommt, ist der Teig ausreichend gebacken. Wenn wir festsitzende Teigstücke sehen, bedeutet das, dass er mehr braucht Zeit.

Es gibt Möglichkeiten, Kekse zu backen Mikrowelle. Ein Vorheizen ist nicht erforderlich (und es funktioniert auch nicht); der Teig wird in einer Form (Glas, Keramik oder Silikon) für 7–8 Minuten einer Leistung von 600–700 Watt ausgesetzt. Wir sparen nicht nur Zeit, sondern erzielen auch den Effekt „ weißer Biskuitkuchen„- ohne gebackene goldene Kruste, die noch abgeschnitten werden müsste, wenn wir aus diesem Biskuitkuchen einen Kuchen backen wollen.

Bereit heißer Keks Sie müssen es aus dem Ofen nehmen, aber etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Sie sollten es nicht sofort in Sirup einweichen oder mit Sahne einfetten. Der Keks muss nicht nur abkühlen, sondern auch reifen und trocknen. Im Idealfall fertig Biskuitkuchen Es lohnt sich, es 10–12 Stunden (über Nacht) aufzubewahren oder einen Tag trocknen zu lassen. Dadurch geht der Omelettgeschmack definitiv verloren und außerdem lässt sich der getrocknete Biskuitkuchen viel einfacher gleichmäßig mit Sirup durchtränken.

Aus dem fertigen Biskuitkuchen können Sie Kuchen backen, indem Sie den Biskuitkuchen in Quadrate schneiden, in Sirup einweichen und mit Sahne verzieren. Sie können einen „Kartoffel“-Kuchen backen: Mahlen Sie den getrockneten Biskuitkuchen mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf, mischen Sie ihn mit Buttercreme, formen Sie ihn zu Kugeln und rollen Sie ihn in Kakaopulver oder Schokoladenstückchen.

Sie können Kuchen backen, indem Sie den Kuchen der Länge nach aufschneiden und in Sirup einweichen, oder Sie können ihn backen zweistöckiger Kuchen aus zwei Kuchen mit unterschiedlichen Durchmessern.

Wenn Sie möchten Biskuitrolle, dann backen Sie ihn nicht in einer Form, sondern gießen Sie den Teig auf ein mit einem Backblech ausgelegtes Backpapier und backen Sie ihn etwas kürzer, damit er weich bleibt.

Für Kekskrümel kann der Keks auch auf einem Blech gebacken werden, allerdings bis er vollständig gegart ist.

Es gibt einen „Keks für die Faulen“ – das ist die bekannte Apfel-Charlotte.

Wie backt man zu Hause einen Schokoladen-Biskuitkuchen, damit er fluffig wird und nicht zerbröckelt? Bereiten Sie zu Hause Schokoladen-Biskuitkuchen zu, wie es die Regeln vorschreiben kulinarische Fähigkeiten, können Sie dies wie folgt tun:

einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen;
Geben Sie geriebene Schokolade zum Teig, bevor Sie ihn in die Form geben.
Beim Schlagen des Eigelbs geschmolzene Schokolade dazugeben (sie sollte nicht heiß sein; grundsätzlich natürliche Schokolade schmilzt bereits bei einer Temperatur von 34–36 Grad) und reduziert gleichzeitig die Mehlmenge.

Mehl kann teilweise ersetzt werden und Nussmehl(Mandelharze oder Mixer Walnuss).

Rezept für Biskuitkuchen mit Nüssen und dunkler Schokolade

Biskuitkuchen mit dunkler Schokolade und Mandeln

Zutaten:

Für einen Biskuitkuchen mit Schokolade und Nüssen benötigen Sie 200 g Butter oder Margarine, 150 g Puderzucker, 200 g geschälte gemahlene Mandeln, 5 Eiweiß, 140 g Mehl, 50 g Puderzucker zum Schlagen von Eiweiß, Johannisbeermarmelade.

Schokoladenlippenstift: 5 Eigelb, 150 g Puderzucker, 100 g.

Vorbereitung:

Butter oder Margarine mit Zucker schaumig mahlen, Mandeln hinzufügen und mit dem Zucker verrühren, bis der Schaum entsteht dicker Schaum Eiweiß, Mehl. Rühren Sie die Mischung leicht um. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und bei schwacher Hitze backen. Fertiges Produkt abkühlen lassen, mit Marmelade bestreichen, mit Schokoladenfondant glasieren. Sobald es fest ist, schneiden Sie den Keks in rechteckige Stücke.

Schokoladenlippenstift: Das Eigelb mit dem Zucker vermahlen, weiche Zartbitterschokolade dazugeben und nochmals umrühren.

Der nach diesem Rezept zubereitete Biskuitkuchen mit dunkler Schokolade sollte mehrere Stunden quellen.

So bereiten Sie einen köstlichen Schokoladenkeks mit Nüssen zu

Wie macht man Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kakaopulver?

Schokoladen-Schwamm-Kuchen mit Kakao- und Nussfüllung

Zutaten:

50 g Butter oder Margarine, 200 g Puderzucker, 2 Eier, 100 g zerdrückte Nüsse, 200 g Mehl (am besten Premium), eine Prise Backpulver, 250 ml Milch, 20 g Kakaopulver.

Füllung: 150 g Puderzucker, 150 g Butter, 50 g zerstoßene Nüsse, 1 EL. l. Zitronensaft.

Zitronenlippenstift: 120 g Puderzucker, Saft einer 1/2 Zitrone, 1 EL. l. Wasser bei Zimmertemperatur.

Vorbereitung:

Bevor Sie einen solchen Schokoladenkeks zubereiten, müssen Sie Butter oder Margarine, Zucker und Eier gründlich vermischen, Nüsse, Mehl sowie Backpulver, Milch und Kakaopulver hinzufügen und umrühren. Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei schwacher Hitze backen. Den fertigen, leckeren Schokoladen-Biskuitkuchen abkühlen lassen, halbieren, mit Füllung bestreichen, die Hälften zusammenfügen und den Biskuitkuchen mit Zitronenlippenstift bestreichen. Wenn es ausgehärtet ist, schneiden Sie das Produkt in rechteckige Stücke. Füllung: Zucker und Butter mahlen, bis sich Schaum bildet, Nüsse und Zitronensaft dazugeben und umrühren. Zitronenlippenstift: Zucker, Zitronensaft und Wasser schaumig schlagen.

Schokoladen-Kaffee-Biskuitkuchen

Zutaten:

6 Eier, 150 g Puderzucker, 140 g gemahlene Nüsse, 1 EL. l. gemahlener Naturkaffee.

Füllung: 3 Eier, 180 g Puderzucker, 2 TL. Kakaopulver, 180 g Butter, 20 g Puderzucker.

Vorbereitung:

Vor der Zubereitung des Schoko-Biskuitkuchens fünf Eigelb, ein Ei und Zucker schaumig mahlen, Nüsse dazugeben, gemahlenen Kaffee, dicker Schaum aus Eiweiß, geriebenen Crackern, leicht mischen. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und im mäßig warmen Ofen backen. Den fertigen Keks abkühlen lassen, halbieren, die Füllung hinzufügen, vermischen, stehen lassen und dann in rechteckige Stücke schneiden. Füllung: Eier mit Zucker vermischen, unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist, dann vom Herd nehmen, Kakao einrühren. Mahlen Sie separat die Butter zusammen mit Puderzucker (20 g) und geben Sie diese Mischung zur bereits abgekühlten Eimasse.

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Nüssen

Zutaten:

4 Eier, 200 g Kristallzucker, 1 EL. l. Wasser, 50 g Nüsse, 200 g Mehl (Premiumsorte), eine Prise Backpulver, 20 g Kakaopulver.

Füllung: 250 ml Milch, 20 g Mehl, 1 Eigelb, 30 g Vanillezucker, 200 g Butter, 200 g Puderzucker.

Kakaofondant zum Glasieren: 100 g Butter oder Margarine, 40 g Kakaopulver, 100 g Puderzucker.

Vorbereitung:

Bevor Sie einen Schokoladen-Biskuitkuchen zubereiten, müssen Sie das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen, Zucker, Wasser und Eigelb hinzufügen und erneut schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Mehl sowie Backpulver, Kakao und gehackte Nüsse hinzufügen. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei schwacher Hitze backen. Den fertigen Biskuitkuchen abkühlen lassen, mit Füllung einfetten und mit Kakaofondant glasieren, der aushärten sollte.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, muss der Schokoladenkeks in rechteckige Stücke geschnitten werden:

Füllung: Mehl, Eigelb in Milch einrühren, Vanillezucker, die Mischung kochen, bis sie eingedickt ist, abkühlen lassen und dabei ständig umrühren. Butter und Zucker mahlen und nach und nach zur abgekühlten Masse hinzufügen. Kakaofondant: Kakao und durch ein Sieb gesiebten Zucker in die geschmolzene Butter (oder Margarine) geben und umrühren, bis die Masse eindickt.

Wie man zu Hause Schokoladen-Biskuitkuchen mit Äpfeln und Zitrone macht

Hier erfahren Sie, wie man Schokoladen-Biskuitkuchen mit Äpfeln und Zitronensaftfondant backt.

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Äpfeln

Zutaten:

Das Rezept für diesen Schokoladen-Biskuitkuchen benötigt 450 g Mehl, 8 Eier, 30 g Weizenmehl, 550 g Zucker, 600 ml Sahne, 1 kg Äpfel, 30 g Butter, 1 EL. l. Kakao, 1 EL. l. Rosinen, Vanillin nach Geschmack, Puderzucker

Vorbereitung:

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank und mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis eine weiße Masse entsteht. Das restliche Eiweiß schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Mehl in eine separate Schüssel geben, püriertes Eigelb und geschlagenes Eiweiß hinzufügen, Kakao hinzufügen und alles umrühren (von oben nach unten). Geben Sie die resultierende Keksmischung in eine gefettete Form. Butter und mit Weizenmehl bestreut. Flach drücken und bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Den Keks 1 Stunde im Ofen backen. Die Beeren mit Puderzucker bedecken und in den Kühlschrank stellen. Keks waagerecht durchschneiden, einweichen Beerensaft, Beeren und Rosinen darüber streuen. Den Schokoladen-Biskuitkuchen mit Äpfeln, Schlagsahne mit Kristallzucker und Vanille dekorieren.

Mit Zitronenfondant glasierte Schokoladenkeksquadrate

Zutaten:

Butter – 180 g, Puderzucker – 1 Glas, Eier – 4 Stück, Schokolade – 180 g, Mehl – 1 Glas; für Zitronenlippenstift: Puderzucker – 1,5 Tassen, heißes Wasser – 2 EL. Löffel, Saft aus frische Zitrone- 2 EL. Löffel, Pflanzenfett- 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Bevor Sie einen köstlichen Schokoladen-Biskuitkuchen zubereiten, rühren Sie Butter oder Margarine, Zucker und Eigelb gründlich um und fügen Sie dann dick hinzu Proteinschaum, aus Eiweiß geschlagen, mit Mehl vermischen. Rühren Sie die Mischung leicht um. Fertiger Teig Auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und bei schwacher Hitze backen. Das fertige Produkt mit Zitronenlippenstift bestreichen und, wenn der Lippenstift ausgehärtet ist, den Biskuitkuchen in Quadrate schneiden.

Zubereitung Zitronenlippenstift: Zucker, heißes Wasser, Zitronensaft, Pflanzenöl, verrühren, bis eine dicke, glänzende Masse entsteht.

Wie man Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kirschen macht: Rezept

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kirschen

Zutaten:

Backpulver – ½ Teelöffel, Zitronensaft – ½ Teelöffel, mittelgroße Eier – 5 Stück, fettreiche saure Sahne – 250 g, Rübenzucker – 270 g, Kakaopulver (Sie können natürliche Schokolade verwenden) – 5 EL. Löffel, Weizenmehl – 260 g, gefrorene oder frische Kirschen – 2/3 Tasse, Pflanzenöl – 10 ml, Vanillin – 5 g.

Vorbereitung:

Für dieses Schokoladen-Kirsch-Biskuitkuchen-Rezept trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß und geben es in eine Schüssel. verschiedene Gerichte. Fügen Sie der ersten Zutat Zucker hinzu und mahlen Sie ihn anschließend gründlich mit einem großen Löffel. Sobald die Eimasse schaumig und weiß wird, fettreiche saure Sahne dazugeben und gut verrühren. Die Proteine werden zu einem starken Schaum geschlagen. Dazu können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

Nach Durchführung der beschriebenen Maßnahmen werden die Eimassen vereint. Als nächstes wird ihnen Backpulver zugesetzt, das vorläufig gelöscht wird. Zitronensaft. Kakao, Vanillin und Weizenmehl. Alle Komponenten werden gründlich gemischt, bis sie homogen sind Lufttest. Einige Köche verwenden für diese Zwecke einen Mixer.

Beeren für den Kuchen vorbereiten

Kirsch-Biskuitkuchen kann mit gefrorenen oder frischen Beeren zubereitet werden. Dazu wird es von Trümmern befreit, gründlich gewaschen und alle Knochen entfernt. Wenn die Kirsche gefroren war, muss sie zuerst aufgetaut werden.

Produktbildungsprozess

Was sollte man zum Backen von Biskuitkuchen mit Kirschen verwenden? Das Rezept sieht die Verwendung einer hitzebeständigen Form mit einem Rand von 6–8 cm vor. Diese wird im Ofen vorgeheizt und anschließend mit Öl (Gemüse) eingefettet. Anschließend den gesamten Keksteig in die vorbereitete Schüssel geben. Realisieren dieser Prozess Am besten direkt nach dem Kneten. Wenn Sie den Boden länger als 5-10 Minuten beiseite stellen, geht der Kuchen nicht richtig auf und wird gummiartig.

Sobald der Teig seine Form hat, werden nacheinander entkernte Kirschen hineingelegt. Dies kann auf chaotische Weise geschehen. Dabei ist zu beachten, dass die Beeren leicht in den Boden einsinken. Das ist ganz normal.

Wärmebehandlung des Kuchens im Ofen

Wie backt man einen Biskuitkuchen mit Kirschen? Nachdem das Formular ausgefüllt ist, wird es an den Ofen gesendet. Damit der Kuchen möglichst fluffig wird, sollte der Küchenschrank auf 180 Grad vorgeheizt werden. Das Dessert 45 Minuten bei der angegebenen Temperatur backen. Während dieser Zeit sollte der Teig vollständig durchgegart sein und gut aufgehen.

Zubereitung der Creme

Sie können für diesen Kuchen verschiedene Cremes verwenden, aber nicht wäre besser geeignet Sauerrahmfüllung. Um es vorzubereiten, Milchprodukt Mit einem Mixer kräftig schlagen und nach und nach Kristallzucker dazugeben. Das Ergebnis ist eine eher flockige weiße Masse, die sofort bestimmungsgemäß verwendet wird. Nach dem Backen den Schoko-Kirsch-Biskuitkuchen aus der Form nehmen und zwei Stunden lang vollständig abkühlen lassen.

Schokoladen-Biskuitkuchen in kochendem Wasser im Slow Cooker und Ofen: Rezepte mit Fotos

Schokoladen-Biskuitkuchen in kochendem Wasser in einem Slow Cooker

Zutaten:

2 Tassen Mehl,
2 Tassen Zucker
2 Eier,
1,5 TL. Limonade,
6 EL. Löffel,
1 Glas Milch,
70 ml Pflanzenöl,
1 Tasse kochendes Wasser.

Vorbereitung:

Für dieses Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen in kochendem Wasser in einem Slow Cooker müssen Sie Eier mit Zucker schlagen, Pflanzenöl und Milch hinzufügen und alles gründlich vermischen. Mehl, Natron und Kakao in einer separaten Schüssel vermischen und dann portionsweise unter den Teig mischen. Zum Schluss mit kochendem Wasser aufgießen und nochmals umrühren. Der Teig wird sehr flüssig.

Um nach diesem Rezept einen Schokoladen-Biskuitkuchen in kochendem Wasser zuzubereiten, müssen Sie den Multikocher mit Butter einfetten und den Teig sofort in die Schüssel gießen. Schalten Sie den Modus „Backen“ für 1 Stunde ein und stellen Sie dann, ohne den Deckel zu öffnen, den Modus „Aufwärmen“ für 20 Minuten ein (Sie können den Modus „Backen“ für die gesamten 80 Minuten verwenden – abhängig von der Art des Multikochers und wie es backt).

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Mandeln

Zutaten:

6 Eier, 180 g Puderzucker, 5 ml Pflanzenöl, 30 g Vanillezucker, 50 g gemahlene Mandeln, 250 g Mehl (vorzugsweise Premium), 15 g Backpulver.

Füllung: 200 g Butter, 1 EL. l. Milch, 30 g Kakaopulver, 150 g Puderzucker, 50 g Mandeln, etwas Rum.

Pomade: 200 g Puderzucker, 30 g Vanillezucker, 1 TL. Pflanzenöl, 2 EL. l. kochendes Wasser, 1 TL. Kakaopulver.

Vorbereitung:

Mit einem Mixer die Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und Pflanzenöl schaumig schlagen (ca. 7 Minuten). Dann Mandeln, Mehl und Backpulver zu der Mischung hinzufügen und erneut verrühren. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und im Ofen backen. Den fertigen Keks abkühlen lassen, in zwei Teile schneiden, mit Füllung bestreichen, vermischen und mit Fondant überziehen. Füllung: Butter, Kakaomilch und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, dann zerstoßene Mandeln und Rum dazugeben und die Mischung erneut schlagen. Lippenstift: Mit einem Mixer die Mischung aus Puderzucker, Vanillezucker, Pflanzenöl, Wasser (kochendes Wasser) und Kakaopulver schlagen, bis eine dicke Masse entsteht.

Schauen Sie sich das Foto für das Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen in kochendem Wasser an – solche Produkte werden sehr fluffig:

Wie man Biskuitkuchen mit Banane und dunkler Schokolade macht: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Kasse Schritt-für-Schritt-Rezept und ein Foto eines mit Schokolade und Banane gefüllten Biskuitkuchens.

Biskuitkuchen mit Schokoladenfüllung und Bananen

Zutaten:

40 g Butter oder Margarine, 150 g Puderzucker, 30 g Vanillezucker, 4 Eier, 20 g, 80 g geriebene Cracker, 130 g Mehl (vorzugsweise Premium), eine Prise Backpulver.

Füllung: 200 ml Milch, 30 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Puderzucker, 30 g dunkle Schokolade, 3 Bananen.

Schlagsahne: 250 ml Sahne (zum Schlagen), 20 g Puderzucker.

Vorbereitung:

Um einen Biskuitkuchen mit dunkler Schokolade zuzubereiten, schlagen Sie Butter oder Margarine, Zucker, Vanillepulver und Eigelb schaumig. Dann fügen Sie geriebene Schokolade, dicken Proteinschaum, geriebene Cracker und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung leicht um, legen Sie sie auf ein gefettetes und bemehltes Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen, wo Sie bei schwacher Hitze backen. Das fertige Produkt abkühlen lassen und in drei Schichten schneiden, mit Füllung bestreichen und übereinander legen. Die Oberseite und die Ränder des Biskuitkuchens mit Füllung bestreichen und mit geschälten Bananen und Schlagsahne dekorieren.

Füllung für Biskuitkuchen mit Banane und Schokolade: Mehl in Milch einrühren und dick kochen, dann abkühlen lassen und unter ständigem Rühren Butter, geriebene Schokolade und in Scheiben geschnittene Bananen hinzufügen.

Schlagsahne: Gekühlte Sahne (zum Schlagen – 35 % Fett) mit Zucker verrühren, bis dicker Schaum entsteht.

Hier sehen Sie ein Foto eines Biskuitkuchens mit Schokolade nach dem oben vorgestellten Rezept:

So backen Sie zu Hause köstlichen Schokoladen-Biskuitkuchen

Schokoladenkeks mit Banane

Dieser Biskuitkuchen ist sehr groß, daher mache ich manchmal die Hälfte des Rezepts. Sie können eine beliebige Creme wählen. Auf Wunsch können Sie auch klassischen Sauerrahm verwenden.

Zutaten:

Für den Test:

Mehl – 3 EL.
Zucker – 2 EL.
Soda – 1,5 TL.
Essig – 1 EL.
Kakaopulver – 4 EL.
Eier – 2 Stk.
Milch – 1 EL.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1/3 EL.
Kochendes Wasser – 1 EL.

Für Sahne:

Butter – 200 g
Hüttenkäse (vorzugsweise flüssig) – 300 g
Zucker – 1 EL.
Banane – 1 Stk.
Zitronensaft – 1 EL.

Für die Glasur:

Sauerrahm – 3 EL.
Zucker – 2 EL.
Kakao – 2 EL.

1. Alle trockenen Produkte mischen.

2. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer.Öl hinzufügen und weiter schlagen.

3. Fügen Sie mit Essig abgeschrecktes Backpulver hinzu und schlagen Sie weiter.

4. Abwechselnd Milch und Trockenmischung in mehreren Portionen hinzufügen. Jedes Mal gründlich verquirlen.

5. Gießen Sie ein Glas stark kochendes Wasser in den entstandenen dicken Teig und schlagen Sie ihn erneut, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

6. Eingießen große Form und 25–30 Minuten bei 1800 °C backen. Abkühlen lassen.

7. Für die Sahne die Butter weich machen. Und mit Zucker vermahlen.

8. Mahlen Sie die Banane in einem Mixer. Mit Zitronensaft beträufeln.

9. Fügen Sie der Ölmasse Hüttenkäse (wenn er nicht flüssig ist, besser zuerst in einem Mixer mahlen) und eine Banane hinzu. Gründlich umrühren.

10. Den abgekühlten Biskuitkuchen quer in 2-3-4 Teile schneiden (wie sich herausstellt) und mit Sahne bestreichen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, müssen Sie für einen Schokoladen-Biskuitkuchen nach diesem Rezept Glasur vorbereiten. Dazu Sauerrahm mit Zucker und Kakao in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Keks mit Glasur bedecken.

Biskuitkuchen mit Milchschokoladezusatz

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Milchschokolade

Zutaten:

Für den Test: 150 g Premium-Weizenmehl, 200 g Butter, 8 Eier, 200 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 TL gehackte Muskatnuss, 30 g Stärke.

Für Schokoladenfüllung: 200 g gerieben grobe Reibe Milchschokolade, 1 Esslöffel zerstoßene Bittermandelkerne, 5 Eiweiß, 100 g Puderzucker, 1 Esslöffel Rum, 1 Teelöffel Butter.

Für die Glasur: 50 g Zucker, 20 ml Zitronensaft, 1 Esslöffel Rotwein.

Zur Dekoration: 50 g gehackte Mandelkerne, 1 Esslöffel gehackte Walnusskerne.

Kochmethode:

Um den Teig zuzubereiten, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie das Eiweiß und mahlen Sie das Eigelb mit Zucker. Weiche Butter mit püriertem Eigelb vermischen, dann mit einem Mixer schlagen, Vanillezucker, Eiweiß hinzufügen, Muskatnuss, alles gründlich vermischen, dann die Mehl-Stärke-Mischung dazugeben und nochmals mit einem Mixer schlagen.

Legen Sie den Teig in die Form, stellen Sie den Modus auf „Nur Backen“ und stellen Sie den Timer auf 25–30 Minuten ein. Den fertigen Keks abkühlen lassen und der Länge nach in 3 Teile schneiden.

Für die Schokoladenfüllung geraspelte Schokolade mit Eiweiß und Puderzucker vermischen und in ein Wasserbad geben.

Unter Rühren zum Kochen bringen, dann in eine gefettete Pfanne geben und für 10 Minuten in den auf 120 °C vorgeheizten Ofen stellen. Dann die Füllung abkühlen lassen, Nüsse und Rum dazugeben und die Keksschichten aufschichten.

Für die Glasur Zucker mit Zitronensaft vermischen. Mahlen, Wein einfüllen, alles gut vermischen.

Den fertigen Biskuitkuchen mit Schokoladenglasur überziehen und mit Nüssen verzieren.

Keks mit Schokolade „Budapest“

Zutaten:

8 Eier, 80 g Puderzucker, 20 g Kakaopulver, 100 g gemahlene Mandeln, 60 g Puderzucker zum Aufschlagen von Proteinschaum, 100 g Mehl (vorzugsweise Premium), 50 g Schokolade, 40 g Butter.

Füllung: 180 g Butter, 120 g Puderzucker, 100 ml Milch, 100 g Vollmilchschokolade, 1 EL. l. Roma

Vorbereitung:

Eigelb und Zucker schaumig rühren, Kakao und geröstete Mandeln dazugeben und verrühren. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem dicken Schaum auf, rühren Sie den Zucker ein und fügen Sie dann die geriebene, geschmolzene Schokolade hinzu warmes Öl, Mehl und Eigelbmasse, leicht vermischen. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und im mäßig warmen Ofen backen. Das fertige Produkt abkühlen lassen, in drei gleiche Schichten schneiden, mit Füllung bestreichen und vermengen. Die Oberseite des Biskuitkuchens mit geschmolzener Schokolade und Schlagsahne bestreichen. Füllung: Gehackte Schokolade in die Milch geben und dick kochen, abkühlen lassen, mit Zucker zerdrückte Butter hinzufügen und verrühren. Dann müssen Sie Rum zur Keksfüllung aus Milchschokolade hinzufügen.

Biskuitkuchen mit geschmolzener weißer Schokolade: Rezepte mit Fotos

Weißer Schokoladen-Biskuitkuchen

Zutaten:

Für einen Biskuitkuchen mit geschmolzener weißer Schokolade benötigen Sie Mehl – 400 g, Ei – 5 Stück, Zucker – 100 g, Butter – 100 g, weiße Schokolade – 200 g, Backpulver – 2 Teelöffel, Schale – 2 Orangen.

Vorbereitung:

Die Orangen gut waschen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen. An feine Reibe Reiben Sie die Schale ab. Die Butter in Stücke schneiden, die Schokolade brechen, vermischen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, umrühren und abkühlen lassen. Eier mit Zucker mit einem Mixer zu einer schaumigen Masse verrühren, geschmolzene Schokolade und Butter dazugeben. Gesiebtes Mehl und Backpulver portionsweise hinzufügen. Orangenschale hinzufügen und vorsichtig vermischen. Der Teig wird die Konsistenz haben dicke saure Sahne. Eine Backform mit Backpapier auslegen, die Seiten mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. 20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Testen Sie den nach diesem Rezept zubereiteten weißen Schokoladen-Biskuitkuchen mit einem Holzstäbchen. Den fertigen Keks mit Schokolade darin abkühlen lassen und aus der Form nehmen. In die gewünschte Form schneiden.

Butter-Biskuitkuchen mit weißer Schokolade

Zutaten:

Mehl – 1,5 Tassen,
Eier – 3 Stk.,
Butter – 100 g,
Backpulver – 1 Beutel,
Vanillin – 1 Beutel,
Weiße Schokolade – 1 Tafel,
Zucker – 1 Glas.

Vorbereitung:

Für den Schokoladen-Biskuitkuchen die Eier in eine Schüssel schlagen. Mit einem Mixer oder Schneebesen zu einem luftigen Schaum schlagen. Danach Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Brechen Sie es in Stücke weiße Schokolade. Geben Sie es in eine Schüssel. Unter Rühren im Wasserbad schmelzen. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen. Schokolade und Butter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach gießen Sie es hinein Eimischung. Aufsehen.

Um den Biskuitkuchen duftend zu machen, fügen Sie ein Päckchen Vanillin oder Vanillezucker hinzu. Backpulver hinzufügen. Mischen Sie die Mischung erneut. Durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen. Keksteig gut mischen. Seine Konsistenz ist recht flüssig und ähnelt Teig für Pfannkuchen und Pfannkuchen. Fetten Sie die Seiten und den Boden der Form mit einem Stück Butter oder Sonnenblumenöl ein. Den Teig in eine gleichmäßige Schicht gießen.

Wie andere Typen Keksteig, dieser Keks sollte nur in gebacken werden heisser Ofen. Die Ofentemperatur sollte 180–190 °C betragen. 30 Minuten backen. Während des Backens die Backofentür nicht öffnen, damit sich der Kuchen nicht absetzt. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Streichholz.

Hier können Sie Fotos von hausgemachten Rezepten für Biskuitkuchen mit weißer Schokolade sehen:

Ein einfaches Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen mit Erdbeeren

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Erdbeeren

Zutaten:

Um damit einen Schokoladen-Biskuitkuchen zuzubereiten einfaches Rezept Sie benötigen 5 Eier, 150 g Puderzucker, 20 g Kakaopulver, 150 g Mehl (vorzugsweise Premium), Erdbeeren.

Proteinschaum: 4 Eiweiß, 80 g Kristallzucker, 30 g Vanillezucker, 4 EL. l. Wasser.

Vorbereitung:

Eier und Zucker mit einem Holzspatel oder Schneebesen schlagen, bis die Masse eingedickt ist, dann unter ständigem Rühren das gesiebte Kakaopulver und das Mehl hinzufügen. Ein Backblech einfetten, mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bevor der Keks fertig ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen, die gewaschenen Erdbeeren hineinlegen (Stiele entfernen), oben mit Proteinschaum dekorieren, zurück in den Ofen schieben und fertig backen. Den fertigen Keks abkühlen lassen und in rechteckige Stücke schneiden.

Proteinschaum für Schoko-Biskuitkuchen mit Erdbeeren: Kristallzucker mit Vanillepuder Wasser hinzufügen, anzünden und kochen dicker Sirup. Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen, unter ständigem Rühren einrieseln lassen. heißer Sirup. Mischen Sie die Mischung gründlich.

Wie man Schokoladen-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker kocht

Schokoladen-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker

Zutaten:

1 Glas Milch,
1 Tasse Zucker,
100 ml Pflanzenöl,
4 EL. l. Kakao,
1,5 Tassen Mehl,
3 Eier,
1 EL. l. Backpulver, Salz.

Vorbereitung:

Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, dann Pflanzenöl und Milch hinzufügen und vorsichtig verrühren. Dann nacheinander Mehl, Backpulver und Kakaopulver unterrühren, allerdings nicht mit einem Mixer, sondern mit einem Löffel oder einer Gabel, damit der Teig locker bleibt. Fetten Sie den Multikocher mit Öl ein, geben Sie den Teig hinzu und kochen Sie ihn 80 Minuten lang im Modus „Backen“. Es ist nicht nötig, den Schokoladenkuchen im Slow Cooker umzudrehen.

Das Video „Schokoladenkekse“ hilft Ihnen, die Technologie zur Zubereitung solcher Backwaren besser zu verstehen:

Ich glaube, dass Biskuitkuchen- das leckerste. Aber viele haben Angst, sie zu kochen, weil sie sie für schön, fluffig und lecker halten leckerer Keks schwierig zu machen. Aber das stimmt überhaupt nicht. Und jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie den leckersten und einfachsten Schokoladenkeks zubereiten. Wenn Sie es zu Hause zubereiten, werden Sie in die Familiengeschichte eingehen bester Konditor! Sollen wir es probieren?

Zutaten:

Für eine 22-cm-Form:

Eier - 4 Stück.
Zucker - 140 Gramm.
Mehl - 70 Gramm.
Kakao - 30 Gramm.

Für Form 24-26 cm:

Eier - 5 Stück.
Zucker - 180 Gramm.
Mehl - 90 Gramm
Kakao - 35 Gramm.

Für eine 28-cm-Form:

Eier - 6 Stück.
Zucker - 220 Gramm.
Mehl - 110 Gramm
Kakao - 45 Gramm.

Der köstlichste und einfachste Schokoladen-Biskuitkuchen. Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Schalten Sie den Ofen ein, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.
Trockene Zutaten mischen. Kakao zum Mehl gießen, gut vermischen und mehrmals sieben, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und der Biskuitkuchen luftig wird.
Jetzt müssen wir das Eiweiß vom Eigelb trennen. Es ist machbar verschiedene Wege. Sie können das Ei in Ihre Handfläche gießen, das Eiweiß durch Ihre Finger streichen und das Eigelb in eine andere Schüssel geben. Sie können ein Ei in einen Behälter schlagen und nehmen Plastikflasche, drücken Sie darauf, damit die Luft austritt, bringen Sie es zum Eigelb und es springt in die Flasche (Sie müssen die Eier jedoch vorsichtig aufschlagen, damit das Eigelb nicht ausläuft). Es ist wichtig, dass das Geschirr, auf das Sie das Eiweiß legen, trocken und sauber ist.
Schlagen Sie das Eiweiß schaumig und fügen Sie jeweils einen Esslöffel Zucker hinzu. Wenn der gesamte Zucker in der Schüssel ist, schlagen Sie ihn hohe Geschwindigkeit 2-3 Minuten. Das Eiweiß sollte beim Kippen nicht aus der Schüssel fallen – das bedeutet, dass es gut aufgeschlagen ist.
Geben Sie nun jeweils ein Eigelb zum Eiweiß hinzu und vermischen Sie es vorsichtig bei niedriger Geschwindigkeit.
Trockene Zutaten hinzufügen. Dies muss sorgfältig und portionsweise erfolgen, es empfiehlt sich, noch einmal zu sieben. Rühren Sie die Mischung von unten nach oben um. Verwenden Sie einen Holz- oder Silikonspatel. Machen Sie keine plötzlichen Bewegungen, alles sollte ordentlich und ohne Eile sein.
Wenn der Teig fertig ist, können Sie ihn in eine Springform geben, achten Sie jedoch darauf, den Boden auszukleiden Pergamentpapier. Kein Schmieren erforderlich.
Glätten Sie nun die Oberfläche des Kekses mit einem Spachtel und erinnern Sie sich daran ein kleiner Trick: Um den Biskuitkuchen gleichmäßig zu machen, müssen Sie die Form etwa 15 Sekunden lang im Uhrzeigersinn drehen.
Legen Sie den Keks für eine halbe Stunde – 35 Minuten bei 170–180 Grad in den Ofen.
Ein weiteres Geheimnis: Der Keks ist sehr wählerisch und mag es nicht, gestört zu werden. Während des Backens sollten Sie daher den Ofen nicht öffnen, in seine Nähe rennen oder schreien.
Nach einer halben Stunde prüfen wir, ob der Keks fertig ist. Nehmen Sie dazu einen Zahnstocher oder ein Streichholz und stechen Sie den Keks an mehreren Stellen ein; wenn das Stäbchen trocken ist, ist der Keks fertig.
Wir bereiten einen Keks vor Polnisches Rezept, und es heißt „verlassen“, also ist es jetzt an der Zeit, dem Namen alle Ehre zu machen. Wir müssen den Keks hineinwerfen. Wir nehmen die Form, drehen sie um (halten Sie sie mit Handschuhen oder einem Handtuch fest, damit Sie sich nicht verbrennen), heben Sie die Form etwa einen halben Meter an und werfen Sie sie auf den Tisch. Seien Sie nicht beunruhigt, es wird sich nicht verformen, schrumpfen oder beschädigt werden. Dies ist ein weiteres Geheimnis: Die Luft im Keks steigt nach oben, sodass der Keks nach einer Weile schrumpft. Wenn Sie ihn jedoch werfen, entweicht die Luft und der Keks schrumpft nicht!
Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter stehen oder stellen Sie drei Tassen auf den Kopf und stellen Sie die Form darauf, damit der Kuchen abkühlen kann (dies dauert etwa eine Stunde).
Den abgekühlten Keks aus der Form nehmen. Schneiden Sie es dazu mit einem Messer auf seinen Durchmesser und ziehen Sie es heraus.

Unser köstlichster und einfacher Schokoladen-Biskuitkuchen ist fertig! Sie können es mit Ihrer Lieblingscreme bestreichen und essen. Guten Appetit! Besuchen Sie die Website „Very Tasty“, wir werden immer etwas finden, mit dem Sie überraschen können!

Schokoladen-Biskuitkuchen ist ein völlig eigenständiges Produkt: Er hat sowohl im Ganzen als auch im Querschnitt ein ansehnliches Aussehen. Groß, porös, mit einer sanften Kupfertönung, tadellos im Geschmack. Mit einer Handvoll Puderzucker bestreuen und servieren! Und bessere Grundlage Für einen komplexen Kuchen lohnt es sich nicht, danach zu suchen. Normale Kekse Lassen Sie es einen Tag lang stehen, bevor Sie es in Kuchen schneiden, damit es besser reifen kann. Dieser ist im Handumdrehen zum Einweichen bereit. Ändern Buttercreme Für Sauerrahm, Vanillesoße, Eiweiß mit Zitrus- oder Beerenquark bestreichen, auf einen Haufen legen, mit Krümeln, Kokosraspeln bedecken, mit Früchten und Marzipanfiguren dekorieren und nach einer halben Stunde servieren.

Zubereitungszeit: 60 Minuten / Anzahl der Portionen: 8 / Form mit einem Durchmesser von 22 cm

Zutaten

Weizenmehl 100 g
Eier 4 Stk.
Zucker 150 g
dunkle Schokolade 100 g
Butter 100 g
Backpulver 10 g
Salz 2 g

Wie man Schokoladen-Biskuitkuchen macht

Wir führen mehrere Prozesse parallel durch – wir decken uns sofort mit Schüsseln ein, 5 davon werden benötigt. Geben Sie das getrennte Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln. Die Eier (große) vorher aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer etwa 3-4 Minuten lang auf – alles hängt von der Leistung Ihres Geräts ab. Nach Erreichen luftiger und stabiler Gipfel stoppen wir. Im dritten Behälter eine Tafel dunkle (!) Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakaobohnen wichtig ist – nehmen Sie dieses Mal kein Kakaopulver, auch kein sehr gutes. In einer anderen Schüssel weiche, geschmeidige Butter und Kristallzucker mahlen – wir arbeiten mit einer Gabel oder einem Schneebesen, Sie können den Teig auch mit einer Küchenmaschine kneten.

Nachdem Sie Zucker und Butter krümelig vermischt haben, gießen Sie die zähflüssige warme Schokolade hinein, kneten Sie weiter und bringen Sie die Masse dazu, bis sie eine gleichmäßige Farbe hat.

Wir kehren zum Eigelb zurück – fügen Sie nacheinander Schokolade und bereits süße Butter hinzu Eigelb. Jedes Mal gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Im letzten Teller etwas Salz zur Geschmacksverstärkung, gesiebtes Weizenmehl und nur die höchste Qualität sowie eine Portion Backpulver vermischen. Wenn Sie Vanillegeschmack hinzufügen möchten, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Teelöffel Vanillezucker hinzu. Geben Sie zuerst die trockenen Zutaten in zwei oder drei Portionen hinzu Schokoladenteig wird ziemlich schwer und der Löffel/Schneebesen/Spatel lässt sich nur schwer drehen.

Zum Schluss übertragen wir den Proteinschaum in Teilen. Wie das Eigelb jedes Mal umrühren, bis es vollständig vermischt ist. An letzte Stufe Beim Kneten wird der Schokoladenteig spürbar mit Feuchtigkeit versorgt und von dick zu locker, dehnbar und cremig.

Der Einfachheit halber und für den idealen Rand des zukünftigen Produkts legen wir eine hitzebeständige Form mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapierblättern aus. Wir schmieren nicht mit Fett. Mit klebrigem Teig füllen, die Oberfläche glätten und in den vorgeheizten Ofen stellen. Selbstgemachten Schoko-Biskuitkuchen etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen. Öffnen Sie die Tür in den ersten 20 Minuten nicht – der Biskuitteig fällt sonst ab oder quillt ungleichmäßig auf!

Nach einer halben Stunde überprüfen wir die Krume, indem wir sie mit einem langen Splitter durchstechen. Wenn keine nassen Klumpen vorhanden sind, entfernen Sie diese. Viele Köche kühlen die Kekse ab, ohne sie aus der Form zu nehmen, indem sie sie auf den Kopf stellen und in einer bestimmten Höhe über der Arbeitsplatte platzieren. Ich habe einen anderen Weg. Direkt in der Form, in der Ausgangsposition, werfen wir es aus einer Höhe von ca. 50 cm auf den Tisch (für eine sanfte Landung breiten wir es aus). Wir schütteln den hohen und porösen Kuchen und lassen ihn nicht schrumpfen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Reißen Sie das Pergament vorsichtig vom kalten Biskuitkuchen ab und drehen Sie ihn um.

Lose, mit helles Aroma Schokolade, der Biskuitkuchen ist pur schön und lecker – fügen Sie einfach etwas Pulver hinzu oder wählen Sie ein komplexes Dekor. Sehen Sie, welche Süßigkeiten Sie zur Hand haben. Hier eignen sich Marmelade, Kondensmilch, Eis, Nüsse und frische Beeren.

Bei gegebener Gelegenheit bauen wir eine vollwertige Torte. In drei Schichten schneiden, mit süß-saurer Imprägnierung einfetten, zarte Creme, spontan dekorieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Schokoladen-Schwamm-Kuchen(siehe Foto) ist eines der beliebtesten süßen Desserts zum Tee. Dank seiner luftigen und porösen Textur schmilzt das Produkt einfach im Mund, weshalb es so schwer ist, es abzulehnen.

Sie können nicht nur einfach kochen klassischer Biskuitkuchen, aber auch mit dem Zusatz verschiedene Füllungen in Form von Süßwarencreme (Vanillepudding, Sauerrahm, Butter, Mascarpone, Quark, mit Schlagsahne, Zitrone, Eiweiß, Karamell, Eiscreme, Schokoladen-Ganache, Joghurt, Trüffel). Außerdem, Schokoladengebäck kann in Likör, Cognac, Mousse, Honig, Vanille, Soufflé, Baiser, Schokolade, Gelee eingeweicht werden, Minzsirup, Kondensmilch, Kakaopulver. Die Oberseite des Biskuitkuchens kann nicht nur mit Mastix oder Glasur, sondern auch mit Früchten (Bananen, Pfirsiche, Orangen, Äpfel) sowie Beeren (Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen) dekoriert werden.

Neben Sahne passt Schokoladenkeks auch zu Produkten wie Pflaumen, Walnüssen, Kokosnussflocken, Rosinen, Mandeln.

Verbindung

Der Schokoladenkeks enthält unbedingt folgende Zutaten:

Premiummehl;
Kakaopulver;
Kristallzucker;
Eier.

Kaloriengehalt dieses Produkts ziemlich hoch, daher sollte man es nicht missbrauchen, um keine zusätzlichen Pfunde zuzunehmen.

Entsprechend aktuelles GOST Der Schokoladen-Biskuitkuchen muss folgende technische Anforderungen erfüllen:

Nutzen und Schaden

Schokoladenkekse sind nicht besonders vorteilhaft, da sie als Produkt gelten hoher Kaloriengehalt, und das wiederum betrifft nicht nur die Figur, sondern auch das Herz.

Viele Mütter stellen die Frage: „Ist es möglich, einen Schokoladenkeks dazu zu haben? Stillen?» Ärzte raten davon ab, dies zu verwenden Mehlprodukt stillende Mütter, um die Gesundheit des Babys nicht zu beeinträchtigen, da dies dazu führen kann allergische Reaktion für ein neues Produkt.

Was kannst du kochen?

Mit Schokoladenkeksen können Sie eine Vielzahl von Desserts zubereiten. Typischerweise werden Biskuitkuchen in Form von Kuchenschichten hergestellt, die sehr luftig und porös sind, und dann in verschiedenen Schichten eingeweicht Gebäckcremes, was dem Dessert ein reiches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack verleiht.

Darüber hinaus eignet sich der Schokoladen-Biskuitkuchen zur Herstellung beliebter Käsekuchen und Cupcakes.

Wie macht man zu Hause Schokoladen-Biskuitkuchen?

Schokoladen-Biskuitkuchen zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, das Kochrezept Schritt für Schritt zu befolgen, dann klappt bestimmt alles.

Schokoladen-Schwamm-Kuchen	Kochmethode
Mikrowelle (sehr schnell)	Um den Keks zuzubereiten, müssen Sie zwei Eier mit einem Mixer schlagen, dann etwa fünfundsiebzig Gramm Zucker hinzufügen und schlagen, bis eine lockere hellgelbe Masse entsteht. Als nächstes müssen Sie etwa sechzig Milliliter einfüllen hausgemachte Milch und dreißig Milliliter Raffiniertes Öl. Alles gut umrühren. Dann etwa achtzig Gramm Mehl, fünfzig Gramm Kakaopulver, eine Prise Salz und mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen. Den Teig gut schlagen, bis er glatt ist. Gießen Sie die Mischung in Tassen, stellen Sie sie in das Gerät und lassen Sie es etwa sieben Minuten lang auf voller Leistung laufen.
In einem Slow Cooker	Um einen einfachen Biskuitkuchen zuzubereiten, müssen Sie sechs Eigelb mit einem Mixer schlagen, bis eine lockere Masse entsteht. Dann etwa zweihundert Gramm Kristallzucker hinzufügen und erneut schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Dann fügen Sie der Eimischung zweihundert Gramm Mehl und etwa achtzig Gramm Kakaopulver hinzu. Fertige Masse In einen anderen Behälter gießen und mit einem Mixer sechs Eiweiße schlagen, bis eine einheitliche Masse entsteht üppiger Schaum. Dann Proteinmasse Mit dem zuvor zubereiteten Mehl vermischen, gut umrühren, Gießen Sie es in das Gerät und schalten Sie den Modus „Backen“ ein.
Im Brotbackautomaten	Um einen Biskuitkuchen zuzubereiten, sollten Sie zunächst drei Eiweiße schlagen, dann etwa einhundert Gramm Kristallzucker hinzufügen und erneut schlagen, bis der Zucker verschwindet. Dann schlagen Sie drei Eigelb getrennt, fügen Sie 25 Gramm Zucker hinzu, rühren Sie gut um und vermischen Sie es mit dem Eiweiß. Als nächstes fügen Sie der Eimasse 25 Gramm Kakaopulver hinzu, rühren gut um und fügen dann nach und nach etwa 75 Gramm Mehl hinzu. Den Teig gut vermischen, in das Gerät füllen und das Programm „Ofen“ einschalten.
Genueser (im Ofen)	Um einen Biskuitkuchen zuzubereiten, schlagen Sie mit einem Mixer sechs Eier mit einem Glas Kristallzucker, bis die Masse locker wird und an Volumen zunimmt. Dann nach und nach ein halbes Glas Mehl und etwa achtzig Gramm Kakaopulver hinzufügen. Während Sie die Masse schlagen, müssen Sie in mehreren Ansätzen geschmolzene Butter hineingießen (Sie benötigen etwa achtzig Gramm). Anschließend den fertigen Teig in eine Auflaufform füllen und für 35 Minuten in den Ofen stellen.
Fastenzeit (im Ofen)	Um einen Biskuitkuchen zuzubereiten, vermischen Sie etwa zweihundertfünfzig Milliliter Wasser, etwa siebzig Milliliter raffiniertes Öl, fünfzehn Milliliter Essig und zweihundert Gramm Kristallzucker in einem ziemlich tiefen Behälter. Dann gießen Sie etwa dreihundert Gramm Mehl, zehn Gramm Backpulver, fünfundvierzig Gramm Kakaopulver und eine Tüte Vanillin hinein. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Der fertige Teig muss in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform gegossen und für vierzig Minuten in den Ofen gestellt werden.

Unten finden Sie ein Video zur Herstellung von Schokoladen-Chiffon-Kuchen.

Einige Köche bereiten auch Diätkekse zu. Es heißt so, weil es kein Mehl, sondern nur Eier, getrocknete Aprikosen, Soda und etwas dunkle Schokolade enthält.

Der fertige Keks ist sehr lecker, fluffig, zart und kann als Dessert zum Tee auf einer festlichen Tafel serviert werden.

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