Zur Aufbewahrung mit Zucker pürierte Erdbeeren. Erdbeeren mit Zucker für den Winter: die besten Rezepte mit Fotos

Sie können Erdbeeren für den Winter aufbewahren verschiedene Wege: kochen Erdbeerkonfitüre mit oder ohne Kochen, kochen Erdbeerkonfitüre, Marshmallows trocknen, Kompott bestellen ... Aber heute schlage ich vor, sie frisch und einzufrieren duftende Erdbeeren mit Zucker und portionsweise. Solch süße Zubereitung wird sich in der kalten Jahreszeit sicherlich als nützlich erweisen – vor allem die Kinder werden sich über diesen leckeren Leckerbissen freuen.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren können zu Brei hinzugefügt und zur Herstellung von Gelee, Kompott, Gelee und anderen hausgemachten Desserts verwendet werden. Miniaturscheiben (in Bonbon- oder Eisformen eingefroren) zerkleinerter Erdbeeren eignen sich hervorragend als Zugabe zu Cocktails oder Champagner. Und eine solche Zubereitung an sich ist einfach eine sagenhafte Delikatesse.

Anteile von Beeren und Zucker in dieses Rezept Ich schlage diejenigen vor, die unserer Familie gefallen. Außerdem die Menge Kristallzucker hängt von der natürliche Süße Erdbeeren und wie süße Desserts Sie mögen. Experimentieren Sie ruhig mit Ihren Kinderhelfern und kochen Sie gemeinsam – dann werden Sie sich im Winter an die gemeinsame Zeit in der Küche erinnern und diese glücklichen Momente genießen.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Bereiten wir zunächst die Erdbeeren vor. Sammeln Sie dazu in einem großen Behälter kaltes Wasser Geben Sie die Beeren hinein und lassen Sie sie kurz schwimmen – so sinkt der Sand auf den Boden. Mischen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit den Händen, nehmen Sie sie dann heraus und geben Sie sie in ein Sieb. Es ist wichtig, die Stiele erst zu entfernen, wenn die Beeren sauber sind. Andernfalls nehmen die Erdbeeren viel Wasser auf und werden matschig.

Entfernen Sie die Stiele und geben Sie die sauberen Beeren in einen Behälter geeigneter Größe. Das Gewicht der Erdbeeren (800 Gramm) wird in bereits zubereiteter Form angegeben.

Jetzt müssen Sie die Beeren auf beliebige Weise zerkleinern: Wir bevorzugen ein homogenes Püree, deshalb verwende ich einen Stabmixer. Zweifellos wird es die Aufgabe genauso gut erfüllen Küchenmaschine. Wenn Sie Beerenstücke mögen, können Sie die Erdbeeren mit einem Stampfer oder zum Schluss mit einer Gabel zerdrücken. Wichtig ist, dass sich der Zucker vollständig auflöst.

Ich bewahre eine solche Zubereitung nicht im Kühlschrank auf, sondern friere sie immer portionsweise ein. Das ist sehr praktisch – einzelne gefrorene Beerenscheiben können dann zum Brei gegeben und verwendet werden benötigte Menge zur Herstellung von Gelee, Kompott oder Gelee. IN in diesem Fall Ich habe Erdbeerpüree hineingegossen Silikonformen für Muffins.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen sind eine gute Alternative zu Erdbeermarmelade. Was mir an dieser Zubereitungsart am besten gefällt, ist, dass sie äußerst einfach ist. Tatsächlich kann jede Hausfrau Erdbeeren zubereiten, ohne sie zu kochen, indem sie sie einfach mit Zucker zermahlen, und außerdem wird dieser aufbewahrt.“ rohe Marmelade» in Gläsern mit Nylondeckel, sodass Sie nicht einmal wissen müssen, wie man mit einem Falzschlüssel umgeht.

Für diejenigen, die sich auf diese Weise mit Erdbeeren eindecken möchten, habe ich gesammelt beste Rezepte.

Erdbeeren mit Zucker in 5 Minuten

Es wird viel dauern reife Beere, nur intakt, nicht faltig oder faul. Für 1 kg Erdbeeren benötigt man ca. 1,2 kg Zucker; dieser Anteil empfiehlt sich für die Lagerung von rohem Beerenpüree und schützt es vor dem Verderb. In 5 Minuten können Sie aus einer ganzen Schüssel Beeren zubereiten leckere Zubereitung Für den Winter.

Legen Sie die Erdbeeren in ein Sieb, spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Stiele und Gartenreste und spülen Sie die Beeren erneut ab. Trocknen lassen, dann in eine tiefe Schüssel geben und mehrere Stunden mit Zucker bedecken. Anschließend mit einem normalen Kartoffelstampfer Püree zubereiten, die Beeren mit Zucker zermahlen und hineingeben saubere Gläser, die zuvor mit kochendem Wasser übergossen wurden. Mit behandelten Nylondeckeln verschließen. In den Kühlschrank stellen und mit Erdbeerpüree und Zucker servieren. sauberer Löffel. Zum Schutz vor Schimmel können Sie auf jedes Glas eine Schicht Zucker streuen.

Erdbeeren mit Zucker in einem Mixer

Sehr praktisches Rezept für diejenigen, die einen Mixer oder eine Küchenmaschine haben. Die Mengenverhältnisse bleiben gleich: pro Kilogramm Beeren 1 kg und 200 Gramm Zucker.

Die Beeren von den Stielen schälen, abspülen und leicht trocknen. In eine Rührschüssel geben und pürieren. Die Beerenmischung in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Sterilisieren Sie die Gläser zusammen mit den Deckeln über Dampf. Geben Sie Erdbeerpüree und Zucker in Gläser und lassen Sie dabei etwa einen halben Zentimeter Platz oben. Bedecken Sie es ebenfalls mit Zucker, verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln und stellen Sie es in den Kühlschrank. Dieses Präparat ist 3-4 Monate haltbar.

Gefrorene Erdbeeren mit Zucker

Auch ein sehr einfaches Rezept. Die Umsetzung kann übrigens auf zwei Arten erfolgen:

• Frieren Sie die Beeren einfach mit Zucker ein, ohne sie zu Püree zu verarbeiten.
• Mit Zucker pürieren und dann einfrieren.

In beiden Fällen sind die Anteile von Beeren und Zucker sparsamer: pro Kilogramm Erdbeeren 2 Tassen Zucker oder noch weniger.

Für die erste Methode benötigen Sie einen Lebensmittelbehälter mit Deckel. Waschen Sie die Beeren und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Direkt im Behälter schichtweise mit Zucker bestreuen, Deckel schließen und in den Gefrierschrank stellen. Beeren können zusammen mit Zucker mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, ohne dass sie Farbe, Geruch oder Geschmack verlieren.

Die zweite Methode ist das Einfrieren von Beerenpüree. Die vorbereiteten Erdbeeren in eine Mixschüssel geben, pürieren, dann Zucker hinzufügen, gründlich vermischen, in Tassen füllen, verschließen Frischhaltefolie, in den Gefrierschrank stellen und einfrieren. Dieses portionierte Einfrieren ist sehr praktisch, wenn Sie für Kinder kochen.

Erdbeeren mit Zucker auf einfache Weise in einem Fleischwolf zubereiten

Das Rezept ist nicht so bekannt und gefällt mir nicht, weil es ein Vorurteil gegen den Fleischwolf gibt, dass er nicht für Beeren geeignet sei. Trotzdem werde ich es dir sagen.

Für 1 kg Erdbeeren nehmen Sie 1 kg Zucker. Die Beeren vorbereiten (waschen und sortieren), durch einen Fleischwolf geben. In die resultierende Masse Zucker gießen, mischen und eine Weile an einem kühlen Ort stehen lassen. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Nylonbezügeüber Dampf garen, trocknen und Erdbeeren und Zucker hineingeben. Mit Deckeln abdecken und nicht länger als 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeeren in Champagner

Diese Methode ist etwas anders; sie beinhaltet das Kochen, aber nur kurz. Die Zubereitung ist außergewöhnlich, probieren Sie es aus, überraschen Sie Ihre Familie und begeistern Sie Ihre Gäste!

Für eineinhalb Kilogramm Beeren nehmen Sie die gleiche Menge Zucker (1,5 kg), ein Glas Champagner und einen gehäuften Teelöffel Zitronensäure. Die Erdbeeren wie gewohnt verlesen, waschen, entstielen und leicht trocknen. Mit einem Mixer zerkleinern Beerenpüree, in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und Champagner einfüllen. Dann füge hinzu Zitronensäure, erhitzen lassen und dabei umrühren – nur nicht sehr intensiv. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und nicht länger als 7 Minuten kochen lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen. Lassen Sie es über Nacht stehen. Anschließend erneut aufkochen, 5 Minuten kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel verschließen. In den Kühlschrank stellen und als Feiertagsdessert servieren.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren sind sehr lecker und gesund. Da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, behält es seine Vitamine vollständig. Damit das Werkstück gut gelagert werden kann, müssen Sie einige Geheimnisse kennen. Welche das sind, lesen Sie in diesem Artikel.

Wie man Erdbeeren mit Zucker mahlt, um sie im Kühlschrankregal aufzubewahren

Zur Ernte eignet sich jede Erdbeere, auch leicht zerkleinert und überreif. Wenn die Erdbeeren schmutzig sind, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie auf Stoffservietten. Wenn die Beeren sauber sind, müssen Sie sie nicht einmal waschen.

• Entfernen Sie die Stiele von den Erdbeeren. Wiegen Sie die Beeren auf einer Küchenwaage. Geben Sie die Erdbeeren in eine tiefe Schüssel oder einen Mixer.
• Messen Sie genau doppelt so viel Kristallzucker ab, wie die Erdbeeren wiegen. Verwenden Sie feinsten Zucker.
• Die Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren.
• Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in das Erdbeerpüree und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Die andere Hälfte des Zuckers hinzufügen und ein zweites Mal umrühren.
• Stellen Sie die Erdbeeren an einen kühlen Ort, beispielsweise in den Kühlschrank, und lassen Sie sie 2-3 Stunden ziehen. Während dieser Zeit die Mischung mehrmals umrühren – der Zucker sollte zu Sirup werden.
• Einbraten heisser Ofen Gläser mit Soda waschen und abkühlen lassen. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen und ebenfalls abkühlen lassen.
• Geben Sie die mit Zucker pürierten Erdbeeren in Gläser und decken Sie diese zunächst ab. Pergamentpapier, und dann mit Deckel.
• Bewahren Sie Gläser nur auf dem Kühlschrankregal auf. Wenn Sie sie in die Speisekammer stellen, gären die Erdbeeren in ein paar Tagen.

Das Produkt kann im Kühlschrankregal nicht länger als 2-3 Monate gelagert werden. Bei längerer Lagerung kommt es zu Verlusten Geschmacksqualitäten süßes Erdbeerpüree.

So mahlen Sie Erdbeeren mit Zucker für die Lagerung im Gefrierschrank

Für die Zubereitung benötigen Sie anstelle von Gläsern rechteckige Lebensmittelbehälter mit Deckel. Sie passen kompakt in den Gefrierschrank und sind für den Einsatz bei Minustemperaturen zugelassen.

• Bereiten Sie Erdbeeren auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zu.
• Die Beeren mit einem Mixer pürieren oder mit einem Edelstahlstampfer zerdrücken.
• Das Beerenpüree abwiegen und mit der gleichen Menge Zucker vermischen. Da das Produkt gefroren gelagert wird, benötigt es weniger Zucker.
• Füllen Sie das süße Püree in saubere Behälter und decken Sie diese mit Deckeln ab.
• Stellen Sie die Behälter hinein Gefrierschrank.

Gefrorene, mit Zucker gemahlene Erdbeeren sind bis zu 12 Monate haltbar. Nach dem Auftauen sollten Erdbeeren innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Bei längerer Lagerung kommt es zu einer starken Dunkelfärbung des Beerenpürees.

Wie man Erdbeeren mit Zucker mahlt und über ganze Beeren gießt

Nachdem Sie süßes Erdbeerpüree nach einem der oben genannten Rezepte zubereitet haben, können Sie eine weitere ungewöhnliche Zubereitung zubereiten.

• Wählen Sie ganze Erdbeeren, einschließlich der Stiele. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie.
• Legen Sie die Beeren in ein oder zwei Schichten in Behälter.
• Die ganzen Beeren über die mit Zucker gemahlenen Erdbeeren gießen.
• Verschließen Sie die Behälter mit Deckeln und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Schalten Sie den „Quick Freeze“-Modus ein.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren können zu Pfannkuchen, Eis serviert oder damit bestreut werden Obstsalate. Es eignet sich auch für Gelee oder Mousse. Und hier ganze Erdbeere aus Beerensirup Sie können sogar Kuchen dekorieren oder es einfach als Beerendessert an Kinder verschenken.

Das Verhältnis „Beeren:Zucker“ beeinflusst die Verarbeitungsmethode sowie den Zeitraum und Ort der Lagerung. So wird im Verhältnis 1 zu 2 (für 1 kg Erdbeeren 2 kg Zucker benötigt) rohe oder „lebende“ Marmelade zubereitet. Erdbeeren und Zucker werden für den Winter in einem Mixer gemahlen, ohne eine Minute zu kochen, sofort in sterile Gläser verpackt und in einem kalten Keller oder Kühlschrank aufbewahrt. Große Menge Zucker „funktioniert“ als Konservierungsmittel. Doch mit der Zeit kommt es oft zur Kristallisation – die Marmelade wird gezuckert.

Es gibt ein Rezept, bei dem Erdbeeren und Zucker im Verhältnis 1 zu 1 gemahlen werden – Beeren und Kristallzucker sind gleichwertig. Zucker wird eingespart, das Püree wird bis zu einer halben Stunde gekocht und manchmal wird Zitronensäure hinzugefügt. Die Marmelade ist zwar reichhaltig, aber die Beerenfrische geht verloren und die Farbe wird dunkler. Sicher bei Raumtemperatur lagerbar.

Die nächste Option ist meiner Meinung nach universell. Hier werden Erdbeeren mit Zucker für den Winter in einem Mixer im Verhältnis 1 zu 1,5 püriert (1,5 kg Kristallzucker auf 1 kg Erdbeeren geben), anschließend aufgekocht und genau 5 Minuten gekocht. Eine der Versionen des Five Minute Jam. Natürliche Farbe, das Aroma und der Geschmack von Erdbeeren bleiben erhalten, die Süße – in Maßen. Sie sind hermetisch verschlossen und werden in einem Schrank, einer Speisekammer oder an einem anderen geeigneten Ort aufbewahrt.

Also, Erdbeeren mit Zucker für den Winter in einem Mixer zubereiten Lass uns ein paar Lebensmittel mitnehmen nach der Liste. Behälter für Langzeitlagerung Wir waschen die Zubereitungen nicht nur gründlich, sondern sterilisieren sie auch (nach dem Reinigen und Waschen mit Soda dämpfen wir die Gläser + Deckel im heißen Ofen oder im Wasserbad).

Da die Beeren gemahlen (püriert) werden, werfen wir die offensichtlich faulen weg, aber die saftigen, überreifen, fast reifen, weichen und faltigen Beeren nehmen wir bedenkenlos weiter. Die Unversehrtheit der Beeren spielt hier keine Rolle. Nach der Auswahl senken wir die Erdbeeren in ein Becken mit kaltes Wasser, 5-10 Minuten einwirken lassen.

Schmutz unterschiedlicher Größe setzt sich teilweise am Boden ab und schwimmt teilweise auf. Anschließend mit mehreren Wassern abspülen, am besten unter fließendem Wasser. In ein Sieb geben und abschütteln.

Wir reißen die Blattstiele ab und spülen sie aus. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, empfiehlt es sich, sie in einer Schicht auf Papier/Backblech/Handtuch zu verteilen und zu trocknen.

Saubere Erdbeeren in eine Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen und mit einem Mixer pürieren. Sie können es mahlen, indem Sie es durch einen Fleischwolf geben, es mit einem gewöhnlichen Stampfer zum Pürieren zerdrücken und sogar mit einer Gabel – weiche Beeren bereiten keine Schwierigkeiten und lassen sich leicht zerdrücken. Erdbeeren mit Zucker werden zerkleinert, bis sie homogen (homogen) sind oder kleine Bruchstücke übrig bleiben.

Das ziemlich flüssige Erdbeer-Zucker-Püree in einen Topf geben. Sie müssen nicht lange kochen und können daher auf Behälter mit dickem Boden/Antihaftbeschichtung verzichten. Die Hauptsache ist, es mit einer Oberfläche zu nehmen, die nicht oxidiert, zum Beispiel emailliert. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, schöpfen Sie den klebrigen rosa Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, ständig ab und kochen Sie die Erdbeermarmelade 5 Minuten lang.

In sterile, trockene Gläser füllen und fest verschließen. Kühlen Sie die im Mixer zerkleinerten Erdbeeren und den Zucker ab und stellen Sie sie für den Winter in einen kühlen Raum. Nach dem Entkorken auf dem Kühlschrankregal aufbewahren.

Aufschlag Erdbeergenuss zu Gebäck, Desserts, Eis, als Snack zum Tee.

Genießen Sie Ihren Tee das ganze Jahr über!

Erdbeere ist jedermanns Liebling köstliche Beere! Fast jeder wartet auf die Reife, aber das Problem ist, dass die Erdbeersaison sehr kurz ist. Um die Delikatesse bis zur nächsten Ernte aufzubewahren, versuchen viele, verschiedene Arten von Konfitüren und Marmeladen einzumachen und zuzubereiten. Und im Folgenden besprechen wir ein Rezept für Erdbeeren mit Zucker für den Winter, das nicht einmal gekocht werden muss.

Vorläufige Informationen zu Erdbeeren

Ausgezeichnete Beeren und Rohstoffe für köstliche Desserts, Erdbeere ist auch toll Abhilfe. Der Verzehr dieser roten Beere hilft unter anderem, den Appetit zu verbessern und die Arbeit zu stabilisieren Magen-Darmtrakt. Es kann auch als wirksames Diaphoretikum und Diuretikum verwendet werden. Mäßig Regelmäßiger Gebrauch Erdbeeren tragen zur schnellen Normalisierung des Salzstoffwechsels und der Hämatopoese bei. Und an heißen Sommertagen löscht es den Durst genauso gut wie jedes Kaltgetränk. Auf traditionell Volksmedizin Diese Beere wird bei Anämie und Durchfall im Kindesalter eingesetzt.

Vor diesem Hintergrund besteht kein Zweifel, ob Sie gefrorene Erdbeeren mit Zucker im Kühlschrank benötigen. Bei den folgenden Rezepten wird davon ausgegangen, dass die Erdbeeren mit Kristallzucker püriert und nicht gekocht werden. Ein weiterer großer Vorteil dieser besonderen Erntemethode ist, dass sie ungetestet ist Wärmebehandlung Die Beere behält ihr Maximum nützliche Eigenschaften, Eigenschaften und Spurenelemente. Während beispielsweise Marmelade ihre Ursprünglichkeit weitgehend verliert heilenden Eigenschaften Beeren. Und die unten vorgeschlagenen Vorbereitungen verursachen viel weniger Ärger. Kurz gesagt: Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Ihren Erdbeeren machen sollen, sagen wir das ganz klar perfekte Option- Erdbeerpüree mit Zucker. Das Rezept kann trotz seines scheinbar einfachen Prinzips bei verschiedenen Hausfrauen unterschiedlich sein. Und auch verschiedene Feinheiten der Zubereitung spielen eine wesentliche Rolle. Dadurch können die resultierenden Produkte geringfügig voneinander abweichen. Eine solche Vielfalt ist charakteristisch, das gefrorene Erdbeeren mit Zucker hat. Die folgenden Rezepte helfen dabei, dies zu demonstrieren.

Frische Erdbeeren mit Zucker: Rezept Nr. 1

Die erste Option ist sehr, sehr einfach, da sie nicht viele Zutaten erfordert und Kulinarische Weisheit. Allerdings ist bei der Vorbereitung Vorsicht, Geduld und Durchhaltevermögen gefragt.

Um Erdbeeren schmackhaft zu machen, ist es wichtig, Folgendes zu beachten richtige Proportionen. Ohne diese Regel wird das Erdbeerpüree mit Zucker, dessen Rezept wir weiter unten beschreiben, möglicherweise nicht sehr lecker. Denken Sie deshalb daran: An Zucker sollten Sie nie sparen. Das ideale Verhältnis liegt hierbei bei 1:1. Das heißt, für 1 Kilogramm Beeren müssen Sie 1 Kilogramm Kristallzucker ausgeben.

Vorbereitung

Wie in allen ähnlichen Fällen wird das Erdbeerpüree mit Zucker, dessen Rezept wir beschreiben, nur dann lecker, wenn Sie saubere, gewaschene und sortierte Beeren verwenden. Sie müssen also damit beginnen. Nachdem Sie sich mit der Beere befasst und sie von Blättern, Erde und anderen Rückständen befreit haben, müssen Sie sie trocknen. Anschließend müssen die getrockneten Erdbeeren durch einen Fleischwolf gegeben werden. Das Rezept für Erdbeeren mit Zucker ohne Kochen ermöglicht die Verwendung eines Mixers anstelle eines Fleischwolfs – in diesem Fall ist dies nicht von entscheidender Bedeutung. Wenn die Beere fertig ist, fügen Sie Zucker hinzu. Wenn Sie dieses Rezept für Erdbeeren mit Zucker für den Winter verwenden, denken Sie daran, dass es sehr wichtig ist, die gemahlenen Beeren gründlich mit Zucker zu vermischen. Wenn dies erledigt ist, müssen Sie das resultierende Produkt nur noch in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Sterilisation

Damit sich Ihr Produkt während der Lagerung nicht verschlechtert und die pürierten Erdbeeren mit Zucker, für die wir das Rezept beschrieben haben, nicht verschwinden, ist es wichtig, eine Bedingung zu beachten. Es liegt darin, dass sowohl die Gläser selbst als auch die Deckel, mit denen Sie sie aufrollen, gründlich sterilisiert werden müssen. Andernfalls müssen Sie damit rechnen, dass Ihr Produkt schimmelt und nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Zur Sterilisation können Sie, wie viele andere auch, natürlichen Wasserdampf aus einem Wasserkocher oder einer Pfanne verwenden. Am besten verwenden Sie jedoch spezielle Sterilisatoren.

Rezept Nr. 2

Eine andere Möglichkeit, es zuzubereiten frische Erdbeeren mit Zucker für den Winter. Das Rezept, die Zutaten und deren Anteile unterscheiden sich hier nicht von der vorherigen Methode. Und im Allgemeinen wird alles genauso gemacht. Der einzige, aber sehr wesentliche Unterschied besteht darin, dass Sie Erdbeeren nicht in einem Fleischwolf und ohne die Hilfe eines anderen mahlen müssen Spezialausrüstung, aber von Hand, mit einem Holzmörser in einer Holzschale. Durch diese Verarbeitungsmethode behält die Beere einige ihrer Eigenschaften und ihr Geschmack wird etwas anders sein. Auch hier müssen die fertigen Erdbeeren in sterile Gläser verteilt und mit Deckeln verschlossen werden.

In beiden Fällen sind für den Winter zubereitete frische Erdbeeren mit Zucker (Rezept Nr. 1 und Rezept Nr. 2 gehen von einer Lagerung im Kühlschrank oder einem anderen kühlen Ort im Dunkeln aus) etwa fünf bis sechs Monate lang zum Verzehr geeignet.

Erhöhte Haltbarkeit

Vielleicht möchten Sie, dass die mit Zucker gemahlenen Erdbeeren, deren Rezept Sie oben gelesen haben, länger haltbar sind. Dies kann durch eine Erhöhung des Zuckeranteils um etwa 50 % erreicht werden. Das heißt, für 1 Kilogramm Beeren verwenden Sie nicht 1, sondern 1,5 Kilogramm Kristallzucker. In diesem Fall sind Ihre Beeren mehrere Monate länger haltbar. Es kann sogar bis zur nächsten Ernte dauern.

Kunststoffdeckel

Nehmen wir an, Sie haben sich aus dem einen oder anderen Grund dafür entschieden, zum Verschließen normale Kunststoffdeckel anstelle von Metalldeckeln zu verwenden. In diesem Fall erhalten Sie keine mit Zucker gemahlenen Erdbeeren, auf deren Rezepte Sie aufmerksam gemacht wurden. Auf die Proportionen kommt es an. Denken Sie daran, dass Sie es verwenden Plastikkappen verdoppelt automatisch den Zuckerverbrauch. Das heißt, in dieser Situation sollten Sie für 1 Kilogramm Beeren 2 Kilogramm Kristallzucker ausgeben. Und wenn Ihre Mischung auf die Gläser verteilt wird, muss sie oben wiederum mit einer dicken Zuckerkruste in einer Schicht von mindestens 1 Zentimeter bedeckt sein. Andernfalls riskieren Sie, die Früchte Ihrer Bemühungen zu verlieren.

Speichermöglichkeiten

Neben Kühlschrank und Keller können Sie pürierte Erdbeeren auch im Gefrierschrank aufbewahren. In diesem Fall kann es viel länger haltbar sein, obwohl es einen bestimmten gefrorenen Geschmack annimmt. Darüber hinaus trägt die Einwirkung sehr niedriger Temperaturen zur Reduzierung bei medizinische Qualitäten Produkt. Die Option mit Gefrierschrank erfordert jedoch keine Sterilisation. Fertige Erdbeeren können in Plastikbecher, Behälter oder Plastiktüten verpackt und vorsichtig in die Kammer gelegt werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Masse während des Gefriervorgangs an Volumen zunimmt, sodass Sie Ihre Behälter nicht vollständig füllen müssen.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren: Rezept

Nehmen wir an, Sie haben die Erdbeeren nicht selbst angebaut, sondern wild im Wald gepflückt. Und jetzt möchten wir, dass pürierte Walderdbeeren mit Zucker in Ihrem Kühlschrank erscheinen. Für die Zubereitung können Sie ein ähnliches Rezept verwenden. Sorten. Aber in diesem Fall ist es besser zu akzeptieren zusätzliche Maßnahmen Vorsichtsmaßnahmen. Nämlich erstens: einschlafen mehr Zucker. Und zweitens, wenn Sie Ihre Beeren in Gläser füllen, müssen Sie jeweils einen Esslöffel Wodka darüber gießen. Dies ist die Beere aus der Gärung, die wilde Erdbeere anfälliger.