Hüttenkäse-Margo-Salat mit Tomaten, Knoblauch und frischen Kräutern. Tomaten mit Hüttenkäse Tomaten mit Hüttenkäse
Tomaten mit Hüttenkäse und Knoblauch sind ein universeller Snack, der sowohl auf dem Buffettisch als auch auf dem festlichen Tisch serviert werden kann - zum Geburtstag oder zum Neujahr. An einem Winter- oder Sommertag harmoniert diese Vorspeise sowohl mit frisch gebratenen Kebabs als auch mit duftendem Hähnchen oder saftigen Koteletts. Wir empfehlen diese Vorspeise. Erstens ist es schön und es ist unmöglich, dem zu widersprechen, da frische rote Tomatenkreise andere Salate gut hervorheben, und diese Vorspeise ist auch kalorienarm, was Ihrer Meinung nach auch notwendig ist, um einen harmonischen festlichen Tisch zu schaffen. Und das Wichtigste: Diese Tomate mit Hüttenkäse und Knoblauch ist nicht nur eine tolle Vorspeise, sondern auch absolut natürlich und gesund, für diejenigen, die absolute Natürlichkeit brauchen, empfehlen wir Ihnen, diese Vorspeise mit hausgemachter Mayonnaise zu kochen.
Zutaten
- Tomaten - 2 Stk.
- Weicher fetter Hüttenkäse - 150 gr.
- Mayonnaise - 1-2 EL.
- Knoblauch - nach Geschmack
- Grüns - zur Dekoration nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Wir beginnen mit dem Kochen von Vorspeisen mit der Zubereitung der Füllung. Grünkohl waschen und fein hacken. 
Wir geben den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel, damit er bequem gemischt werden kann. Drücken Sie drei Knoblauchzehen in eine Schüssel mit Hüttenkäse, wenn Sie schärfer sein möchten, können Sie je nach Vorliebe mehr Knoblauch hinzufügen. Dann fein gehacktes Gemüse in die Schüssel geben, Mayonnaise dorthin schicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Alles gründlich mischen, bis eine homogene dickflüssige Masse entsteht.
Sie können einen Mixer für gründlicheres Mischen verwenden, aber das ist nicht notwendig, obwohl es der Füllung eine zartere Konsistenz verleiht. 
Tomaten, vorgewaschen, in mitteldicke Scheiben schneiden und auf einer großen flachen Schüssel verteilen. Tomaten werden am besten parallel zum Stiel geschnitten, damit das gesamte Fruchtfleisch an Ort und Stelle bleibt und sich nicht ausbreitet. Nehmen Sie am besten große Tomaten, wenn Sie kleine nehmen, ist der Tomatenverbrauch sehr groß und es dauert genügend Zeit, die Füllung auf kleine Kreise aufzutragen.
Wir verteilen die Füllung auf den Tomatenkreisen in einer Folie oder verteilen sie in einer gleichmäßigen Schicht über den Kreis. Wenn nicht alle Kreise in einer Reihe auf einen Teller passen, können sie in mehreren Ebenen verlegt werden, es entsteht so etwas wie eine Schichttorte. Wir dekorieren die Vorspeise mit Gemüse.
Wenn kein Hüttenkäse zur Hand ist, kann er durch geriebenen Schmelzkäse ersetzt werden. Halten Sie den Käse vor dem Reiben 15-20 Minuten in den Gefrierschrank, damit er aushärtet und nicht auf der Reibe schmiert. Auf Salz und Pfeffer kann verzichtet werden, da in Schmelzkäse und Mayonnaise genügend Salz enthalten ist. Petersilie auf Tomaten mit Hüttenkäse und Knoblauch streuen. Diese Option ist befriedigender, aber weniger nützlich.
Die Kombination aus Hüttenkäse und frischer Tomate ist nicht jedem bekannt, aber Margo-Salat ist wunderbar - lecker, sommerlich, hell. Es lohnt sich, den Margo-Salat aus Hüttenkäse mit Tomaten einmal zu probieren, und er wird fest in Ihre Speisekarte aufgenommen! Hüttenkäsesalat mit Tomaten, Kräutern und Knoblauch kann in die Speisekarte von Vegetariern aufgenommen werden, die Milchprodukte konsumieren. Probieren Sie einen anderen beliebten würzigen Elementarsalat
Verbindung:
- Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt - 200 Gramm
- Tomaten - 1 große oder 2 kleine
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Koriander oder ein anderes Kraut - ein paar Zweige
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - nach Geschmack
Wie man Hüttenkäse-Margo-Salat mit Tomaten, Knoblauch und frischen Kräutern kocht
Hüttenkäsesalat mit Tomaten kann nicht einmal im Kühlschrank aufbewahrt werden, er muss kurz vor dem Essen in einer kleinen Menge zubereitet werden. Die Tomate 15 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und schälen.
Tomate schälen
Die Tomate in mittelgroße Scheiben schneiden.
zubereitete Tomate Tomate mit Hüttenkäse mischen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen. (Wenn Sie einen Arbeitstag oder einen romantischen Abend vor sich haben, überspringen Sie diesen Schritt natürlich).
Hüttenkäse mit Tomaten und Knoblauch mischen Sauerrahm dazugeben, fein hacken und Gemüse hinzufügen (Koriander und Estragon eignen sich für Margo-Salat aus Hüttenkäse mit Tomaten), Salz.
Mischen. Fertig ist ein zarter, leichter und schmackhafter Hüttenkäsesalat mit Tomaten der Grundzubereitung. Probieren Sie es mit einer Scheibe Borodino-Brot, es ist eine hervorragende Geschmackskombination!
Wenn Sie keine Zeit haben, komplexe Gerichte zuzubereiten, aber schnell etwas Leckeres essen möchten, empfehlen wir Ihnen, auf einen leichten und gesunden Salat mit Hüttenkäse zu achten. Rezepte für solche Snacks finden Sie im heutigen Artikel. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg in der Küche!
Salat mit Balsamico-Essig
Mit diesem einfachen Rezept können Sie in wenigen Minuten einen einfachen und köstlichen Salat zubereiten. Es beinhaltet die Verwendung einer minimalen Menge an Zutaten, von denen keine einer Vorwärmebehandlung bedarf. Also brauchen wir:
- 250 Gramm fettarmer Hüttenkäse;
- ein paar Knoblauchzehen;
- große reife Tomate;
- ein paar Teelöffel Balsamico-Essig;
- Salz und gemahlener Pfeffer.
Die Zubereitung eines solchen Salats mit Hüttenkäse ist sehr schnell und einfach. Der erste Schritt besteht darin, den Knoblauch zu schälen und zu hacken. Danach können Sie die Tomate machen. Es wird gewaschen, getrocknet und in schöne dünne Scheiben geschnitten. Der Hüttenkäse wird mit einer Gabel geknetet, gesalzen, gepfeffert und in portionierten Tellern ausgelegt, an deren Rand Tomatenscheiben gelegt werden. All dies wird mit Knoblauch bestreut, mit Balsamico-Essig übergossen und serviert.
Option mit Grüns
Ein solcher Salat mit Hüttenkäse erweist sich als sehr leicht und kalorienarm. Daher kann es denen empfohlen werden, die ihrer Figur folgen. Es kann nicht nur in einer Salatschüssel serviert, sondern auch zum Füllen von Törtchen, Pfannkuchen oder Fladenbrot verwendet werden. Wir nehmen folgende Produkte:
- 250 Gramm Hüttenkäse;
- reife Tomate;
- ein paar Zweige Basilikum und Petersilie;
- Salz;
- Olivenöl.
Kochvorgang
Der Hüttenkäse wird in einer geeigneten Schüssel ausgelegt und mit einer Gabel gut durchgeknetet, damit keine Klümpchen darin zurückbleiben. Dann werden gehacktes Gemüse und Tomatenwürfel hinzugefügt. All dies wird gesalzen und mit Olivenöl gewürzt. Der fertige Salat mit Hüttenkäse und Tomaten wird schonend gemischt und serviert. Auf Wunsch wird Koriander oder Dill hinzugefügt. Und für diejenigen, die scharfe, mittelscharfe Snacks lieben, können wir empfehlen, dieses Gericht mit gehacktem Knoblauch zu ergänzen.
Rezept mit oliven
Dieses schmackhafte und nahrhafte Gericht gehört zur türkischen Nationalküche. Die lokale Bevölkerung nennt es „nomadisches Zigeunerfrühstück“. Um einen ungewöhnlichen Salat mit Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten wie:
- große reife Tomate;
- ein Teelöffel Kreuzkümmel;
- 300 Gramm hausgemachter Hüttenkäse;
- ½ Teelöffel gemahlener scharfer roter Pfeffer;
- ein Dutzend schwarze Oliven (entkernt);
- Bund Petersilie;
- 1,5 Esslöffel Olivenöl;
- Salz.
Im Gegensatz zu früheren Rezepten wird der Hüttenkäsesalat mit geschälten Tomaten ergänzt. Dazu werden die Tomaten mit kochendem Wasser überbrüht, von der Haut befreit, zerkleinert und in einer geeigneten Schüssel ausgelegt. Danach werden Hüttenkäse, Olivenöl, Salz und Gewürze, die mit einer Gabel zerdrückt werden, hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt und in eine schöne Salatschüssel überführt. In der letzten Phase wird das fertige Gericht mit gehackter Petersilie und gehackten Oliven dekoriert.
Variante mit Paprika
Gemäß dem unten beschriebenen Verfahren wird ein sehr schmackhafter und mäßig sättigender Salat mit Hüttenkäse und Gemüse erhalten. Es wird aus einfachen und leicht verfügbaren Zutaten hergestellt. Und der Prozess selbst nimmt nicht zu viel Zeit in Anspruch. In dieser Situation benötigen Sie:
- 150 Gramm Hüttenkäse;
- ein Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
- 100 g Tomate;
- 100 g süße Paprika;
- Salz;
- frisches Grün.
Gewaschenes Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten und in eine große Schüssel gegeben. Dort werden auch gehacktes Gemüse und mit einer Gabel zerdrückter Hüttenkäse hinzugefügt. All dies wird gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Der fertige Salat mit Hüttenkäse wird mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt, schonend gemischt und serviert. Wer mag, kann etwas gehackten Knoblauch hinzugeben.
Hüttenkäse + Leinsamen
Der fast fertige Snack wird mit Meersalz, scharf gemahlenem Pfeffer, Balsamico-Essig und Olivenöl gewürzt. Danach wird es schonend gemischt und auf einem mit Salatblättern dekorierten Teller ausgelegt. Auf Wunsch kann das Gericht mit Frühlingszwiebeln dekoriert werden. Da es wünschenswert ist, diesen Salat in gekühlter Form zu essen, wird er unmittelbar vor dem Gebrauch 10 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt.
Die Tradition, ein heißes Sandwich mit Tomaten und Käse zuzubereiten, entstand in unserem Land Ende der 90er Jahre mit den ersten Mikrowellenöfen. Wie viele von Ihnen oder Ihren Müttern haben damals die Käsesorten und die Feinheiten ihrer Herstellung verstanden?
Was damals im Laden angeboten wurde - Rossiysky, Uglichsky, Kostroma - waren außerdem klassische Labkäse und stellten ein minimales Risiko in Bezug auf die Bildung von Oxalaten in den Nieren dar. Experimente zur Kombination von Sauerteig und Lab bei der Herstellung von Käse standen damals noch am Anfang. Aber wir dachten nicht darüber nach und stellten unsere Sandwiches nach und nach auf eine andere Käsesorte um. Es gab also "traditionelle" Rezepte, die eine versteckte Bombe in sich tragen.
*Aber übrigens wurden Patienten schon damals in den Ernährungshandbüchern vor den Risiken der Kombination von Käse, Tomate und Brot gewarnt.
Beim Vergleich von Käse und Hüttenkäse ist noch ein weiterer Faktor zu beachten. Dies ist die Portionsgröße. Wir betrachten Hüttenkäse normalerweise als gesundes kalorienarmes Gericht und essen 150-200 g (Packung) auf einmal. Und Käse geht in der Regel als Snack, wir achten auf zusätzliche Kalorien, und seine Portion beträgt bis zu 50 g, auf einem großen Stück Pizza etwa 10 g Käse. Offensichtlich sind bei solch unbedeutenden Mengen die Risiken der Oxylatbildung erheblich reduziert, und das sogar vor dem Hintergrund der Eigenschaften von Labkäse.
Um das Bild zu vervollständigen, werde ich Beispiele für Sorten geben. Ich lasse Hartkäse weg, weil sie leicht von unserem traditionellen Hüttenkäse zu unterscheiden sind. Obwohl es auch hier etwas zu sagen gibt, und ich hoffe, in naher Zukunft einen eigenen Artikel zu diesem Thema zu schreiben.
Also Lab Käsesorten, d.h. diejenigen, die mit Tomaten gemischt werden können, sind Käse und Feta. Stellen Sie einfach sicher, dass die Produktionsmethode auf der Verpackung angegeben ist! Moderne Hersteller haben gelernt, Starterkäse herzustellen, die in ihren Verbrauchereigenschaften Brynza und Feta ähneln. Das ist nicht gut oder schlecht, es geht um die Kombination mit Tomaten.
Und hier Adyghe-Käse gehört zu den Startersorten, es sollte nicht mit Tomaten gemischt werden.
Abschließend halte ich es für wichtig, Sie zu warnen: In Russland gibt es nur sehr wenige echte Labkäse. Aufgrund der hohen Rohstoffkosten (wir sagten, dass Milch mit speziellen Parametern benötigt wird und außerdem nicht gelagert werden kann) sind unsere Läden mit Käse auf der Basis von fermentierter Milch oder kombinierter Milch übersät. Einige davon sind der Klasse der Hartkäse zuzuordnen, diese Konsistenz wird jedoch durch spezielle Härtesalze erreicht. Aus ernährungsphysiologischer Sicht würde ich Ihnen empfehlen, bei solchen Käsesorten vorsichtig zu sein. Ihr Vorteil liegt nur im Preis, aber in Bezug auf die Ernährung:
- Sie erreichen in Bezug auf die Zusammensetzung von Aminosäuren und Vitaminen keinen echten Labkäse. Insbesondere Tryptophan fehlt praktisch;
- Sie erreichen Hüttenkäse in Bezug auf die Proteinsättigung nicht, während es einen Überschuss an tierischen Fetten gibt;
- Auch in Kombination mit Tomaten besteht die Gefahr der Oxalatbildung, wenn auch geringer als bei fettarmem Hüttenkäse. Aber hier hängt viel von der jeweiligen Käsesorte, ihrer Zusammensetzung und den Produktionsbedingungen ab.
Verwenden Sie übrigens für Pizza mit Tomaten Fleischfüllungen mit groben Fasern: Kalbfleisch, Huhn, magerer Fisch. Proteine aus solchen Produkten ziehen organische Säuren aus Tomaten an sich, und eine dünne Käsekruste rutscht ohne schwerwiegende Folgen durch.
* Vergessen wir jedoch nicht, dass die Mittelmeerregionen bei Gichterkrankungen führend sind. Und bei den indigenen Völkern Süd- und Mittelamerikas, die Tomaten im Gegensatz zu uns seit mehreren Jahrtausenden kennen, sind Tomaten kein unverzichtbares Attribut der nationalen Küche.
- Tomaten waschen und trocknen. Dann mit einem scharfen Messer die runde Kappe abschneiden und das gesamte Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entfernen. Das Fruchtfleisch, das Sie in dieser Vorspeise bekommen haben, werden wir nicht kochen. Verwenden Sie es daher für ein anderes Gericht. Zum Beispiel Borschtsch, Eintopf, Braten und mehr.
- Grünen Koriander und Frühlingszwiebel waschen und hacken. Wenn Sie Koriander nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch ein anderes Kraut. Zum Beispiel Basilikum, Dill, Petersilie oder andere Gewürze.
- Merken Sie sich den Hüttenkäse mit einer Gabel, damit er luftig wird. Gehacktes Gemüse und Leinsamen dazugeben und mit Salz würzen. Dann die Quarkfüllung mit einem Löffel gut vermischen.
- Nehmen Sie eine Tomate in die Hand und füllen Sie sie fest mit der Füllung. Machen Sie ein ähnliches Verfahren mit jeder Tomate und legen Sie sie dann auf eine Schüssel.
- Schicken Sie die Tomaten vor dem Servieren in den Kühlschrank, um sie leicht abzukühlen, da der Hüttenkäse in dieser Vorspeise nicht warm sein sollte. Allen einen guten Appetit!
- Gesamtkochzeit: 30 min.
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