Sahne aus Hüttenkäse Sauerrahm und Sahne. Quarkcreme für Kuchen - ein zartes Meisterwerk

Hüttenkäsecreme für den Kuchen tränkt jeden Kuchen gut, eignet sich für eine dichte Schicht, sie kann Desserts dekorieren und auf der Oberfläche dekorieren interessantes Dekor. Das Kochen ist nicht schwierig, Sie müssen sich bewaffnen gutes rezept Und Qualitätsprodukte Das Ergebnis wird immer beeindruckend sein.

Wie macht man Quarkcreme für einen Kuchen?

Diese Option zum Imprägnieren oder Dekorieren von Kuchen ist sehr problemlos und sehr kostengünstig. Jeder kulinarische Spezialist kann eine Hüttenkäsecreme für einen Kuchen zubereiten, Sie müssen nur bestimmte Empfehlungen befolgen, die jedem Rezept beigefügt sind.

1. Hüttenkäse wird fettarm oder mittelfett (0-9%) gewählt, vorzugsweise nicht körnig.
2. Die Crememasse sollte glatt sein, ohne Körner. Vor der Zubereitung der Quarkcreme für den Kuchen wird das Produkt mit einem Mixer angestochen und zusätzlich durch ein Sieb gerieben.
3. Wenn Sie fertig kaufen Quarkprodukt, probieren Sie es unbedingt aus, vielleicht wurde es bereits gesüßt, diese Tatsache muss bei der Zugabe von Zucker zur Zusammensetzung berücksichtigt werden.
4. Wenn das Rezept einen Süßstoff erfordert, verwenden Sie Puderzucker. Es löst sich schneller auf und der Quark wird nicht flüssig.
5. Die Hüttenkäsecreme für den Kuchen ist ein universelles Rezept, sie kann mit allen möglichen aromatischen Komponenten ergänzt werden: Vanille, Schokolade, Beerensirupe.
6. Eine solche Creme ist leicht zu färben, aber in diesem Fall ist es besser, Gelfarbstoffe zu verwenden, sie sind hell und lösen sich gleichmäßiger auf.

Hüttenkäsecreme für den Kuchen ist sehr schnell zubereitet, vorausgesetzt, der Hüttenkäse wird im Voraus zubereitet. Es muss durch Aufbrechen mit einem Mixer in eine glatte Masse verwandelt werden. Ein solcher Frischkäse behält seine Form sehr gut, eignet sich für eine dichte Schicht zwischen den Kuchen und sogar zum Erstellen eines Musters auf der Oberfläche des Desserts. Mit dieser Creme können Sie einen "nackten" Kuchen machen.

Zutaten:

• Mascarpone - 300 g;
• Quarkmasse - 200;
• Pulver - 100 g;
• Sahne 33% - 100 ml.

Kochen

1. Kalte Sahne zu Spitzen schlagen.
2. Mascarpone mit dem Pulver verquirlen.
3. Hüttenkäse mit Mascarpone mischen, Schlagsahne hinzufügen.
4. Gut mischen und zum Schichten von Kuchen verwenden.

Hüttenkäsecreme und Sauerrahm für den Kuchen werden zubereitet, wenn absolut keine Zeit zum Zubereiten bleibt komplexe Desserts. Es imprägniert perfekt jeden Kuchen: Keks, Mürbeteig oder Waffel. Wenn Sie eine dickere Creme benötigen, verwenden Sie beim Schlagen ein spezielles Andickungspulver. Eine solche Creme kann gefärbt werden, indem die Zusammensetzung mit Beerensirupen oder Gelfarbstoffen ergänzt wird.

Zutaten:

• saure Sahne 25% - 300 ml;
• Quarkmasse - 250 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Verdickungspulver - 1 Beutel;
• Vanille.

Kochen

1. Saure Sahne mit Pulver und Pulver verquirlen.
2. Glatten Quark und Vanille zugeben.
3. Die Quarkcreme für den Kuchen ist nach 15 Minuten Abkühlung gebrauchsfertig.

Leckere Quarkcreme für den Kuchen ist einfach und schnell zubereitet. Wenn Sie Angst haben, mit Sahne zu arbeiten, verwenden Sie das Produkt pflanzlichen Ursprungs, es wird definitiv auf die gewünschte Konsistenz aufschlagen und nicht abblättern. Wischen Sie den Hüttenkäse zweimal ab, um die glatteste Konsistenz zu erhalten, oder verwenden Sie ein gekauftes Produkt, es enthält keine Körner mehr.

Zutaten:

• Schlagsahne - 200 ml;
• Quarkmasse - 250 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Zitronensaft- 1 Teelöffel;
• Vanille.

Kochen

1. Sahne schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und steif ist.
2. Zitronensaft, Puderzucker und Vanille zugeben.
3. Weiter schlagen, Hüttenkäse hinzufügen.

Quark erweist sich als sehr lecker, mäßig süß, Sie können ihn mit Kakao, Nüssen, Vanille ergänzen und wenn das Dessert nicht für Kinder vorgesehen ist, können Sie etwas Kaffeelikör hinzufügen. Es wird alle Kuchen gut einweichen, insbesondere Schokoladen- oder Pfannkuchenkuchen. angegebenen Betrag genug Zutaten, um einen dreischichtigen Kekskuchen zu tränken.

Zutaten:

• kondensmilch - 1 b;
• Quarkmasse - 300 g;
• Kaffeelikör - 50 ml;
• Butter- 150 gr.

Kochen

1. Schneebesen weiche Butter Vor weiße Farbe.
2. Gießen Sie die Kondensmilch ein, ohne den Mixer anzuhalten, fügen Sie den Hüttenkäse hinzu.
3. Die Quarkcreme für den Kuchen sollte im Kühlschrank 30 Minuten andicken.

Joghurtcreme aus weicher Hüttenkäse denn der Kuchen wird wie saure Sahne zubereitet, nur in dieser Fall Sie können süße Desserts mit Beerenfüllungen verwenden. Eine solche Creme tränkt die Kuchen gut, da sie nicht sehr dick wird. Bei Biskuitkuchen kann sogar Sirup weggelassen werden, der Kuchen wird sehr saftig mit einem reichen Geschmack.

Zutaten:

• Erdbeerjoghurt - 200 ml;
• Quarkmasse - 200 g;
• Sahneverdickungsmittel - 1 Beutel;
• Pulver - 50 g.

Kochen

1. Joghurt mit Pulver und Verdickungsmittel verquirlen.
2. Hinzufügen Quarkmasse Weiter schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
3. Quarkcreme mit Joghurt für den Kuchen kann mit ganzen Beeren ergänzt werden, indem man sie in der letzten Garphase hinzufügt.

Quark erweist sich als sehr dicht. Es wird als Zwischenschicht verwendet Kekskuchen, es setzt sich beim Imprägnieren nicht ab. Es ist wichtig, es beim Schlagen nicht zu übertreiben, die Masse kann gelieren und sich in einen Marshmallow verwandeln, der sich dann nur schwer in einer gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche des Kuchens auslegen lässt.

Zutaten:

• Quarkmasse - 500 g;
• Sahne - 100 ml;
• Pulver - 100 g;
• Zitronensaft - 20 ml;
• gelatine - 20 g.

Kochen

1. Gießen Sie Gelatine 50 ml heißes Wasser, quellen lassen.
2. Sahne schlagen, Puderzucker und Hüttenkäse hinzufügen, gut schlagen, bis eine leichte Textur entsteht, Zitronensaft einfüllen.
3. Gießen Sie bei noch laufendem Mixer die gequollene Gelatine ein.
4. Weiterschlagen bis zum Frischkäse Biskuitkuchen wird nicht eng.

Quarkcreme auf Butterbasis für einen Kuchen wird dicht, zart und mit einem sehr ausgewogenen Geschmack. Es ist wichtig, eine Qualität zu wählen frisches Öl, Fettgehalt 82%. Sie können die Komposition mit Vanille oder Kakao ergänzen. Verwenden Sie beim Schlagen Puderzucker, der der fertigen Creme einen leichten Karamellgeschmack verleiht.

Zutaten:

• Quarkmasse - 400 g;
• Öl 82% - 200 g;
• Pulver - 100 g;
• Vanille.

Kochen

1. Weiche Butter weiß schlagen, Pulver beigeben, weiter schlagen bis eine glatte Masse entsteht. leichte Luft Creme.
2. Hüttenkäse und Vanille hinzufügen, erneut schlagen.
3. Kühlen Sie die Creme vor Gebrauch.

Quark-Banane ist gut geeignet, Kuchen können weiß oder schokoladig sein. Oder sogar gekauft. Früchte verleihen dem fertigen Leckerbissen eine sehr interessante Note, sie sollten etwas überreif und weich sein. Die Süße der Bananen sollte ausreichen, aber wenn Sie die Sahne nicht sehr süß finden, fügen Sie ein paar Esslöffel Puderzucker hinzu.

Zutaten:

• Quarkmasse - 500 g;
• reife Bananen - 3 Stk .;
• Puderzucker - 2 EL. L.;
• Zitronensaft - 20 ml.

Kochen

1. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, den Saft darüber gießen und mit dem Rühren beginnen, den Hüttenkäse hinzufügen.
2. Fügen Sie bei Bedarf hinzu Puderzucker, sofort verwenden.

So braucht man eine dickflüssige Quarkcreme für den Kuchen. Sie können es so machen, indem Sie Gelatine hinzufügen oder auf Butter basieren. Desserts werden nur mit kalter Sahne dekoriert, es ist wichtig, dass der Raum kühl ist. Aus einer richtig zubereiteten Masse entstehen allerlei interessante Muster, Blumen oder kompliziertere Formen.

Viele Menschen lieben Desserts mit Hüttenkäsecreme, sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Quarkdesserts machen aus einem gewöhnlichen Abendessen einen echten Urlaub mit Gourmet-Leckereien. Diese Creme kann verwendet werden, um Torten, Kuchen, verschiedene Backwaren und sogar Kekse und andere Süßigkeiten herzustellen. Sie können Hüttenkäse-Dessert selbst zubereiten, und es ist ganz einfach.

1) Die Vorteile von Hüttenkäse

Hüttenkäse zeichnet sich durch einen ziemlich hohen Proteingehalt aus und wird, da er durch Fermentation gewonnen wird, vom Körper gut aufgenommen. Dieses Produkt ist unglaublich nützlich für Kinder und Erwachsene. Es ist schwer, seine Bedeutung in der Ernährung zu überschätzen, es enthält nicht nur Kalzium, sondern auch eine Vielzahl verschiedener nützlicher und wichtiger Substanzen für die Gesundheit.

2) Das klassische Rezept für Quarkcreme

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 250 g fetter Hüttenkäse;
• 50 g Butter bei Raumtemperatur;
• 300 g Puderzucker (wenn Sie Naschkatzen sind, können Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen);
• Vanille.

Damit Ihre Creme richtig und lecker wird, müssen Sie nicht nur die notwendigen Zutaten zubereiten, sondern es ist auch wichtig, eine bestimmte Kochtechnologie zu befolgen.

• Fertigen Hüttenkäse mit Vanille und zimmerwarmer Butter mischen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Puderzucker nach und nach dazugeben, Masse mischen. Damit keine Klümpchen in der Creme sind, empfiehlt es sich, das Pulver vorher zu sieben.
• Schlagen Sie Ihre Sahne mit einem Mixer, bis sie glatt ist.

Ihre klassische Hüttenkäsecreme ist fertig und Sie können sie in Ihren kulinarischen Meisterwerken verwenden.

3) Quarkpudding

Diese Creme wurde ein wenig modifiziert, aber das macht sie einzigartig. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse;
• 100 g Butter;
• 50 g Puderzucker;
• 2 Eigelb;
• 0,5 TL Backpulver;
• Vanille.

Zubereitung Hüttenkäsepudding:

• Es ist notwendig, Hüttenkäse zuzubereiten, dazu wischen Sie ihn durch ein Sieb. Fügen Sie alle Zutaten außer Zucker dem vorbereiteten Hüttenkäse hinzu. Drei Stunden einwirken lassen.
• Bereiten Sie ein Wasserbad vor und geben Sie die Masse 10 Minuten lang darauf, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. Etwas abkühlen lassen.
• Gießen Sie die vorbereitete Masse in einen Behälter und lassen Sie sie über Nacht stehen. Am Morgen können Sie fertige Creme verwenden.

4 ) Quarkcreme mit Sahne

Diese Creme erweist sich als unglaublich zart und lecker, sie ist wirklich leicht und luftig. Um diese Luftcreme zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 200 g fettarmer Hüttenkäse;
• 200 ml dicke Sahne;
• Vanille;
• 100 g Puderzucker.

Hüttenkäse kochen - Buttercreme:

• Mahlen Sie den Hüttenkäse, um eine homogene Masse zu erhalten. Sie können ein Sieb oder einen Mixer verwenden, was viel bequemer ist.
• Sahne fertig rühren, Sie können sie für Ihre Gerichte verwenden.
  Wenn Sie eine dieser Cremes mit geriebener Schokolade bestreuen, Sie fügen süße Noten hinzu.

Rezepte Quarkcreme auf der Basis von fettem Hüttenkäse und Quark. Und ein solcher Füllstoff eignet sich für Kuchen, für Eclairs und für viele andere Rezepte.

Wenn Sie eine Hüttenkäsecreme machen möchten, suchen Sie nach dem fettesten, besseren hausgemachten und nicht sehr körnig. Käsecreme wird sowohl aus Almette als auch aus billigeren Optionen hergestellt.

Von den Gewürzen wird am häufigsten Vanillin verwendet. Erhältlich als Zucker oder Flüssigextrakt. Verwenden Sie auch die Schale einer Zitrone oder Orange.

Klassisches Rezept

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 150 g Zucker;
• 400 g fetter Hüttenkäse;
• 150 Butter;
• Vanillezucker - 5 g (Sie können Vanille auf die Spitze eines Messers legen).

Garablauf:

Wichtig! Bevor Sie die Creme auf den Kuchen geben, kühlen Sie ihn im Kühlschrank gut ab.

Für Biskuitkuchen

Geeignet für Kekse klassische Ausführung, und Sahne aus Sauerrahm und Sahne aus Hüttenkäse und Kondensmilch, sogar Sahne aus Quarkmasse. Aber es gibt noch einen interessante Möglichkeit. Wir brauchen:

• Hüttenkäse 10% - 300 g;
• Zitrone;
• Gelatine in Granulat - 15 g;
• Sahne - 340 g;
• Orange;
• Zuckersirup - 70 ml;
• Nüsse - 50 g;
• Orangenschale;
• Zucker -110 g;
• Vanillin - 7 g.

Kochschritte:

Käse Rezept

Es eignet sich für Sandwiches, Kuchen, Kekse und so weiter. Zum Kochen nehmen wir:

• Quark (Kremette, Almette usw.) - 280 g;
• Puderzucker - 90 g;
• Butter -120 g;
• Vanillin.

Butter weich machen, in einen Mixer geben. Während des Rührens Vanille und Pulver hinzufügen. Wir schlagen weiter, bis es schaumig ist, legen den Käse hinein und schlagen noch ein paar Minuten. Wir speichern fertiges Produkt in einem Kühlschrank.

Sauerrahm

Creme aus Hüttenkäse und Sauerrahm ist ziemlich dicht und dick. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 400 g fünfprozentiger Hüttenkäse;
• Vanillin-Beutel;
• Zucker (so viel du magst)

Mit einem Pürierstab frisch pürieren fermentiertes Milchprodukt und Vanillin. Fügen Sie während des Schlagens saure Sahne und Zucker hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit. Dann die Geschwindigkeit langsam reduzieren. 30 Minuten kalt stellen und fertig.

Mit Kondensmilch

Sahne mit Kondensmilch und Hüttenkäse eignet sich gut für Puddingkuchen, Napoleons und andere Kuchen. Zum Kochen benötigen Sie:

• Ein Esslöffel Cognac;
• 320 g Hüttenkäse;
• 90 g Puderzucker;
• 175 Gramm Butter;
• 65 g Kondensmilch;
• Päckchen Vanillezucker.

Wir kochen in folgender Reihenfolge:

Für kleine Kuchen

Hüttenkäsecreme für Cupcakes kann entweder Sauerrahm oder aus sein Quark, und Orange-Zitrone. Die Hauptsache ist, nur das meiste zu nehmen frisches Essen. Hergestellt in der oben beschriebenen Weise.

Für Eclairs

Wenn Sie Sahne für Eclairs brauchen, das Rezept reicht sowohl klassisch als auch mit Kondensmilch. Sie können auch kochen Pudding mit Hüttenkäse. Für ihn nehmen wir:

• 0,5 fetter Hüttenkäse;
• Ei;
• Zwei Drittel eines Glases Zucker;
• Mehl - 2 Esslöffel;
• Butter - 100 g.

Kochen:

Dieses Rezept eignet sich auch für Kuchen und wir füllen die Eclairs damit Spritzbeutel oder eine Spritze.

mit Gelatine

Es eignet sich auch für Kekse und andere Kuchen. Sie können auch Kuchen dekorieren. Wir nehmen zum Kochen:

• Gelatine granuliert - 20 g;
• Hüttenkäse 8% fett - 480 g;
• Wasser ist sauber und gekühlt -120 ml;
• 180 g Puderzucker.

Folge:

Obst Rezept

Neben Zitronen-Orangen-Creme können Sie Ananas oder Banane kochen.

Für Ananas brauchen wir:

• 60 g Puderzucker;
• 20 g Gelatine;
• 200 g fettarmer Hüttenkäse;
• 10 g Vanillezucker;
• 100 g Dosenananas;
• 300 ml fette Sahne.

So kochen:

1. Gießen Sie die Gelatine ein und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde ziehen.
2. Zu diesem Zeitpunkt machen wir mit Hüttenkäse dasselbe wie mit allem frühere Rezepte, das heißt, wir werden Körnigkeit los.
3. Gelatine im Wasserbad auflösen, nicht kochen!
4. Puderzucker und Vanille in die Sahne geben, schlagen.
5. Langsam unter weiterem Rühren die abgekühlte Gelatine einfüllen.
6. Schlagen Sie weiter und legen Sie den Hüttenkäse.
7. Die in Quadrate geschnittenen Ananas nach dem Schlagen darauflegen.
8. Lassen Sie uns abkühlen!

Auf die gleiche Weise können Sie tun Bananencreme, aber Bananen können püriert werden. So wird es noch schmackhafter! Übrigens kann ein solches Gericht als separates Dessert gegessen werden und nicht nur zu einem Kuchen oder Kuchen hinzugefügt werden.

Rezepte für Quarkcreme für Kuchen gibt es viele. Diese Seite listet die meisten auf gute Möglichkeiten, sowie: Hüttenkäsecreme, Quark Sauerrahm, Topfencreme, Topfencreme mit Kondensmilch.

Die Zusammensetzung von jedem von ihnen enthält, wie der Name schon sagt, Hüttenkäse. Und die restlichen Zutaten hängen davon ab Geschmackspräferenzen kochen.

Also, das Rezept zur Herstellung von Hüttenkäse - Buttercreme für das Unvergessliche köstlicher Kuchen umfasst die folgenden Komponenten:

• körniger Hüttenkäse - 200-250 g;
• gekühltes Wasser - 50 ml;
• Zucker - 0,5 EL;
• Sahne - 250 ml.

Und um mehr Luftigkeit zu erhalten, können Sie der Quarkcreme Gelatine mit Sahne hinzufügen - 10 - 15 g.

Zutaten Quarkcreme:

• harter Hüttenkäse - 200 g;
• Butter - eine Packung (200 g);
• Vanillin - 1 Chip;
• Puderzucker - 150 g.

Sahne Sauerrahm mit Hüttenkäse besteht aus folgenden Komponenten:

• fettsaure Sahne (mindestens 20%) - 500 ml;
• Hüttenkäse - 200 - 250 g.
• Zucker - 1 EL;

Quarkkondenscreme enthält:

• beliebiger Joghurt - 200 g;
• Hüttenkäse - 200-250 g;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Fettcreme - 500 mg;
• Vanillin - Beutel.

Keks - die perfekte Basis

Als Grundlage für einen Kuchen mit Quarkcreme können Sie nehmen Biskuitteig. Die Zutaten, aus denen das Backen besteht, sind wie folgt:

• Mehl, mehrmals gesiebt - 1 EL;
• Hühnereier- 4 Dinge.;
• Zucker - 1 EL;
• Vanillin - 1 Chip.
• Optional können Sie dem Teig 2 EL hinzufügen. Kakaopulver.

Keksteig gilt als einfach zuzubereiten und wird mit fast allen Arten von Sahne kombiniert. Zudem ist diese Art des Backens auch kalorienarm, da kein Fett enthalten ist.

Damit der Keks zart und saftig wird, ist es notwendig fertigen Kuchen einweichen Fruchtsaft, Sirup oder Alkohol. Außerdem erhält das so eingeweichte Backen einen besonderen Geschmack.

Quarkcreme ist eine luftige Konsistenz, deren Geschmack von den hinzugefügten Zutaten wie Joghurt, Sahne oder Kondensmilch abhängt.

Hüttenkäsecreme ist ein „dankbares Material“ für einen Koch, weil sie nicht fließt und ihre Form bemerkenswert behält. Es ist besonders praktisch, es bei der Zubereitung komplexer Desserts zu verwenden.

Geheimnisse köstlicher Sahne

Wenn Sie zu Hause Hüttenkäsecreme für einen Kuchen kochen, müssen Sie einige Regeln beachten:

Um eine Einheitlichkeit zu erreichen, muss der Hüttenkäse vor dem Mischen mit den restlichen Zutaten durch ein Sieb gerieben werden.
. Die Quarkcreme muss nur mit einem Mixer oder Mixer geschlagen werden, da Sie mit einem Schneebesen nicht die erforderliche Konsistenz und Luftigkeit erreichen können.
. das Öl, das Teil der Creme ist, kann durch nichts anderes ersetzt werden;
. Die Creme wird für eine Weile (2-3 Stunden) in den Kühlschrank gestellt.

Rezept für Biskuit mit Quarkcreme

Beginnen Sie mit der Teigzubereitung:

1. Eier mit Zucker und Vanille (und Kakao) werden glatt gemischt.
2. Der Masse wird Mehl zugesetzt und alle Komponenten werden gründlich gemischt.
3. Der Teig wird in eine vorbereitete, vorgeölte Form gegossen. Der Keks wird bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken, bis goldbraun. Der Kuchen wird aus dem Behälter entfernt und stehen gelassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Wie man Schritt für Schritt Quarkcreme herstellt

Wie macht man Quarkcreme für einen Kuchen? Rezept Schritt für Schritt Kochen Hüttenkäse Sauerrahm Für Biskuitkuchen umfasst die folgenden Schritte:

1. gehackter Hüttenkäse wird mit Zucker gemahlen;
2. der resultierenden Masse wird vorgekühlte Sauerrahm zugesetzt und alle Komponenten werden geschlagen;
3. fertige Masse in den Kühlschrank gestellt.

Sahne mit Sahne aus Hüttenkäse wird wie folgt zubereitet:

1. ein Teil des Zuckers wird mit Hüttenkäse gemischt;
2. die restliche Hälfte des Zuckers wird mit Sahne geschlagen;
3. die Sahne-Zucker-Mischung wird unter ständigem Rühren in den Quark gegossen;

Wenn das Rezept enthält Gelatine , Dann:

1. Gelatine wird etwa eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht;
2. die gequollene gallertartige Masse löst sich bei schwacher Hitze auf und kühlt ab;
3. aufgelöste Gelatine wird mit allen Zutaten der Sahne gründlich aufgeschlagen.

Creme mit Gelatine muss in den Kühlschrank gestellt werden.

Kochschritte Quarkcreme mit Kondensmilch :

1. Hüttenkäse wird zusammen mit Joghurt und Vanille geschlagen;
2. Zucker und Kondensmilch werden in einem tiefen Behälter gemischt;
3. alle Komponenten werden gemischt und schaumig geschlagen;
4. Sahnemasse wird 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Rezept für Quarkcreme:

1. die geschmolzene Butter wird in Würfel geschnitten und intensiv mit Zucker schaumig geschlagen;
2. Vanillin mit geriebenem Hüttenkäse wird der resultierenden Masse zugesetzt und alle Zutaten werden gründlich gemischt;
3. Fertigmischung kühlt ab.

Die Quarkfüllung wird auf beiden Seiten des Kuchens dicht bestrichen, zuvor der Länge nach in zwei Teile geschnitten.

Bevor Sie den Kuchen servieren, können Sie ihn mit Scheiben dekorieren frisches Obst oder Marmelade, und mit geriebener Schokolade, Konfektpulver oder Kokosflocken garnieren.

Ich liebe diese Creme. Und ich möchte, dass du dich auch in ihn verliebst. Ich biete zwei Optionen an: Butter und Sahne. Der erste ist dichter, reichhaltiger und stabiler, geeignet für Dekorationen und Ausrichtungen, der zweite ist seine leichtere Version, ideal zum Füllen, in einer Schicht Kuchen, zum Füllen und für anderes Gebäck.

Zutaten für Butterquarkcreme:

• Hüttenkäse (wählen Sie pastös, nicht körnig) - 320 g
• Butter - 175 g
• Puderzucker - 90 g
• Kondensmilch mit Zucker - 65 g
• Vanillezucker - 10 g / oder Vanilleextrakt 1 TL.
• Cognac bzw Dessertwein- 1 EL. l. (auf Anfrage hinzugefügt)

Wie man eine köstliche Hüttenkäsecreme in Butter für Kuchen und Gebäck macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Lassen Sie uns zuerst kochen Ölcreme und dann mit Quark mischen. Schlagen Sie dazu die weiche Butter (175 g) mit einem Mixer auf, bis sie weiß ist. Seien Sie in diesem Stadium nicht faul und denken Sie das vorher LichtzustandÖl kann nicht geschlagen werden. Wie sonst kann.

Falls Sie die Butter nicht vorher aus dem Kühlschrank genommen haben (besser abends oder 8 Stunden vor dem Kochen), schneiden Sie sie in 1 cm breite Stücke und legen Sie sie mit Abstand zueinander, So erreicht die Butter schnell die gewünschte Temperatur, da eine viel größere Fläche mit der Raumluft in Kontakt kommt.


Sie brauchen viel weniger Zeit, um das Öl auf diese Weise zu erwärmen, als wenn Sie es mit einem großen Stab erhitzen würden.

Nachdem die Butter 4-5 Minuten geschlagen wurde, kann Puderzucker (90 g) hinzugefügt werden. Es ist besser, das Pulver vor der Zugabe zum Öl zu sieben, damit es sich nicht in Klumpen in der Creme festsetzt. Niemals Puderzucker ersetzen normaler Zucker, denn selbst beim längsten Schlagen löst es sich nicht darin auf.


Nach Zugabe des Puderzuckers weitere 3-5 Minuten schlagen, bis die Creme vollständig vermischt und gleichmäßig ist.

Aufmerksamkeit! Die von mir angegebene Zeit ist für mein Mischpult relevant. Dies ist ein herkömmlicher Handmixer von Bosch, mit einer Leistung von 350 Watt. Wenn Sie einen stärkeren Mixer haben, z. B. einen stationären, planetarischen, benötigen Sie möglicherweise 2-3 Minuten für das gesamte Schlagen von Anfang bis Ende.

Kommen wir nun zum Quark. Verwenden Sie für Sahne streichfähige Hüttenkäse- oder Quarkmasse, damit möglichst wenig Aufwand für die Homogenisierung der Sahne aufgewendet wird. Ich verwende Wolga-Hüttenkäse, er wird in Briketts verkauft und hat die Struktur, die ich für diese Creme brauche. Sie können jeden anderen Hüttenkäse aus Ihrem Laden verwenden, das Wichtigste ist, dass er nicht körnig, sondern gleichmäßig ist.

Also reiben wir Hüttenkäse (340 g) durch ein Metallsieb direkt in eine Schüssel mit Sahne. Sie können dies auf mehrere Arten tun: eine kleine Portion Hüttenkäse, abwischen, mit einem Löffel kräftig auf den Hüttenkäse drücken, dann die nächste Portion auftragen und so weiter.

Wenn der gesamte Hüttenkäse in die Sahne gegeben ist, schlagen Sie sie erneut 1 Minute lang und fügen Sie als nächsten Schritt Kondensmilch (65 ml) hinzu.

Aufmerksamkeit! Sie fragen oft, welchen Fettgehalt Hüttenkäse für Sahne verwenden soll. Absolut kein Fettgehalt, dieser Indikator für die Sahne spielt keine Rolle. Aber das habe ich gemerkt fetter Hüttenkäse, je weicher es ist und desto einfacher ist es, es in der Creme vollständig homogen zu machen. Ich versuche, 5 % oder 9 % Fett zu verwenden. Wobei die fettfreie Creme auch super geworden ist.

Verwenden Sie nur hochwertige Kondensmilch ohne pflanzliche Fette in der Zusammensetzung, sonst nicht einmal große Menge Kondensmilch kann die ganze Sahne verderben: Flocken können aus dem Nichts auftauchen, die Sahne blättert ab usw. In meinem eigenen Namen kann ich eine ausgezeichnete Kondensmilch des Herstellers Rogachev empfehlen, dies ist ein wunderbares Produkt, so lecker und von hoher Qualität wie in unserer Kindheit.

Also werden alle Zutaten hinzugefügt, die Sahne wird geschlagen, sie erweist sich als homogen und sehr zart. Bevor Sie es zur Füllung oder Schicht des Kuchens schicken, kühlen Sie es unbedingt eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ab, damit es noch einfacher ist, damit zu arbeiten.

Topfencreme auf Sahne (Schritt für Schritt Rezept)

Zutaten:

• Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt - 340 g
• Schlagsahne (ab 33%) - 250 ml
• Puderzucker - 90 g

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Metallsieb in eine Schüssel, in der wir die Sahne schlagen (es sollte mit hohen Seiten sein, damit die Sahne beim Schlagen nicht spritzt). Wir ziehen aktiv einen Löffel am Boden des Drushlaks entlang, damit der Quark so gleichmäßig wie möglich wird.

Nun den Puderzucker in dieselbe Schüssel sieben. Die Menge an Süße in der Sahne passt ihr nach eurem Geschmack an, ich füge 90 g hinzu, ihr braucht vielleicht mehr oder weniger.

Jetzt ist es Zeit für die Creme. Sie müssen fettig (ab 33%) und gut gekühlt sein. Idealerweise war die Creme nach dem Kauf mindestens 6-7 Stunden im Kühlschrank, denn diese „Kühlregale“, auf denen die Produkte im Laden stehen, geben uns nicht her gewünschte Temperatur. Fügen Sie also 250 ml Sahne hinzu und schlagen Sie alle Zutaten 6-8 Minuten lang mit einem Mixer auf (die Schlagzeit hängt von der Leistung Ihres Mixers ab).

Am Ende des Schlagens werden Sie feststellen, dass die Sahne homogen und luftig geworden ist und ihre Form auf den Schneebesen des Mixers gut behält. Natürlich ist die Sahne nicht so stabil wie auf Butter (laut erstem Rezept in diesem Artikel), aber sie verhält sich bemerkenswert in Füllungen und Schichten des Kuchens und aufgrund der Tatsache, dass sie nicht mit Fetten überladen ist ist extrem lecker! Vor Gebrauch muss die Creme mindestens eine halbe Stunde gekühlt werden.

Quarkcreme aus hausgemachtem Hüttenkäse

Und am Ende möchte ich ein Rezept hinzufügen hausgemachter Hüttenkäse die ich für Zartheit und Zärtlichkeit liebe. Dieser Hüttenkäse ist ideal für Cremes und Dessertfüllungen. Leider kann ich den ganzen Prozess nicht Schritt für Schritt fotografieren, aber irgendwann werde ich solche Fotos definitiv hinzufügen.

Zutaten:

• Milch (3,2 Fett oder mehr) - 2 Liter.
• Kefir (jeder Fettgehalt) - 500 ml
• Saft einer halben Zitrone

So wird Quarkcreme gemacht:

Stellen Sie zuerst die Milch auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Unmittelbar nach dem Kochen Kefir und Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Die Milchmischung gerinnt sofort, Molke wird freigesetzt. Mit aktiven Bewegungen mischen, ausschalten und warm stehen lassen. Dann passieren wir ein sehr feines Sieb oder eine Gaze, die Molke sollte vollständig abtropfen und trockener Hüttenkäse bleibt zurück. Es ist so zart und cremig, dass es leicht mit einem Mixer zerkleinert werden kann. Solch hausgemachter Hüttenkäse - perfekte Basis für Sahne.

Für Quarkcreme mischen 200 g Beerenpüree entkernt, brechen wir mit Hüttenkäse durch, der sich aus dieser Portion (ca. 300 g) herausstellte. 500 ml in einer separaten Schüssel verquirlen Schlagsahne, dann verbinden wir vorsichtig mit Hilfe eines Spatels beide Massen.

Quarkcreme aus hausgemachtem Hüttenkäse ist fertig.

Ich wünsche dir nur erfolgreiche Experimente in der Küche!