Ein schneller Kuchen aus Hefeteig. Halbflüssiger Hefeteig

Füllungen für Kuchen aus Hefeteig können unterschiedlich sein. Manche Menschen greifen zu süßen Speisen, andere zu Gemüse usw Fleischprodukte. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie köstliche und sättigende Gerichte zubereiten einfache Kuchen, und auch im Ofen backen.

Hefeteigkuchen: Schritt-für-Schritt-Rezepte

Es gibt wahrscheinlich niemanden, der leckere und aromatische hausgemachte Kuchen nicht mag. Wenn Sie sie jedoch noch nie selbst hergestellt haben, empfehlen wir Ihnen, diesen Prozess jetzt zu starten. Schließlich werden Sie mit ein wenig Aufwand auf jeden Fall sehr lecker und lecker üppige Produkte, das sicher auf jedem Tisch präsentiert werden kann.

Welche Zutaten werden also benötigt, um hausgemachte Hefeteigkuchen zuzubereiten? Rezepte für solche Produkte können Folgendes umfassen: verschiedene Produkte. Wir haben uns für ein preiswertes Set entschieden:

gesiebtes Weizenmehl – aus 4 Gläsern (optional);
großes rohes Ei - 1 Stk.;
gekochtes (warmes) Wasser - 400 ml;
Vollmilch - 150 ml;
weißer Zucker - 10 g;
Schnellhefe - 5 g;
Meersalz – eine große Prise;
Sonnenblumenöl - 80 ml.

Den Teig vorbereiten

Welche Füllungen Sie für Torten aus Hefeteig verwenden sollten, verraten wir Ihnen im Folgenden. Jetzt möchte ich Ihnen ein paar Geheimnisse zur Zubereitung der Biskuitbasis verraten. Warm zum Kneten Wasser trinken mit Vollmilch vermischt und dann vollständig in der Mischung aufgelöst weißer Zucker. Anschließend zu den Zutaten hinzufügen Instanthefe und warte, bis sie anschwellen. Nach einer Viertelstunde Speisesalz, ein leicht geschlagenes Ei, Sonnenblumenöl und Weißmehl in dieselbe Schüssel geben.

Alle Zutaten werden gründlich vermischt, bis ein dicker Teig entsteht. Mit einem Handtuch abdecken und 85 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Kneten Sie die Basis regelmäßig (alle 25 Minuten) mit in Öl oder Wasser getränkten Händen.

Nach den beschriebenen Schritten sollten Sie ein flauschiges und luftiges Ergebnis erhalten Hefeteig.

Produkte zum Abfüllen

Für Hefeteig ist es besser, nicht wässrige Füllungen zu verwenden. Sonst geschlossener Kuchen wird nicht richtig gebacken und bleibt matt und geschmacklos. Also zum Kochen hausgemachte Backwaren Auf keinen Fall sollten Sie Marmelade dazu verwenden Große anzahl Sirup sowie andere ähnliche Produkte.

Hervorragend als Füllung für Kuchen aus Hefeteig geeignet Fisch reicht aus und eine Art Müsli. Aber das Wichtigste zuerst.

Also, zur Vorbereitung herzhafter Kuchen muss gekauft werden:

langer Reis- etwa 1,5 Gläser;
frische Makrele - 2-3 Stk.;
Speisesalz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Zwiebeln - 2 Köpfe.

Verarbeitung der Zutaten

Füllungen für Hefekuchen sind relativ schnell zubereitet. Waschen Sie dazu Langreis gründlich, legen Sie ihn anschließend in kochendes Wasser und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Danach wird es gut gewaschen und dehydriert. Dann werden fein gehackte Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzugefügt. Alle Zutaten gründlich vermischen.

Frische Makrelen werden von ihren Eingeweiden befreit, Kopf, Flossen und Schwanz werden abgeschnitten. Anschließend wird die Haut vom Fisch abgezogen, der Länge nach halbiert und das Rückgrat mit Gräten entfernt. Das restliche Filet wird in mittelgroße Stücke geschnitten. Zum Schluss wird die frische Makrele gesalzen und gepfeffert.

Einen Kuchen formen

Wie entsteht ein Hefeteigkuchen? Füllungen für solche Produkte sollten im Voraus vorbereitet werden. Nachdem alle Komponenten bearbeitet wurden, können Sie mit der Formung des Halbzeugs beginnen. Dazu wird die passende Biskuitunterlage in zwei Hälften geteilt und schichtweise ausgerollt. Einer von ihnen wird auf einem geölten Blatt ausgelegt und zunächst mit gekochtem Wasser bedeckt Reiskörner mit Zwiebeln und dann Fischstücken. Anschließend wird die Füllung mit einer zweiten Teigplatte abgedeckt und die Ränder schön geflochten.

Backvorgang

Füllungen für Torten aus Hefeteig lassen sich relativ schnell im Ofen zubereiten. Damit der Fisch jedoch vollständig gebacken ist, wird das Produkt mindestens 1 Stunde im Ofen aufbewahrt. In dieser Zeit wird nicht nur die Makrele gut gegart, sondern auch Hefebasis. Es wird weich, flauschig und rosig.

Servieren Sie den Kuchen auf dem Tisch

Nachdem der Hefekuchen mit Fisch und Reis fertig ist, sollte er herausgenommen und sofort mit Butter eingefettet werden. Anschließend muss das Produkt eingeschnitten werden portionierte Stücke und mit einer Tasse süßem Tee servieren.

Zubereitung von Kartoffel- und Fleischfüllungen

Jetzt wissen Sie, welche Füllung für Hefeteig verwendet werden kann. Im Folgenden stellen wir Teigrezepte bzw. andere Möglichkeiten seiner Zubereitung vor. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie auf einer solchen Basis andere Kuchen backen können.

Eine ausgezeichnete Option für herzhaftes Mittagessen wird dienen Kartoffel- und Fleischfüllung. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

Kochvorgang

Wie bereitet man einen reichhaltigen und kalorienreichen Hefekuchen zu? Es ist ziemlich schwierig, alle Rezepte für solche Produkte zu berücksichtigen. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, die beliebtesten Optionen vorzustellen. Nehmen Sie Kartoffelknollen, waschen und schälen Sie sie gründlich. Anschließend wird das Gemüse in kleine Würfel geschnitten und in einen tiefen Behälter gegeben. Dazu kommen fein gehackte Zwiebeln und frische Kräuter.

Hinsichtlich Hühnerbrust, dann gut waschen, schälen, die Knochen entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Der Füllung wird eine geschmolzene Mischung zugesetzt Butter, Pfeffer und Salz. Alle Komponenten werden gründlich gemischt und bestimmungsgemäß verwendet.

Dieser Kuchen wird genau wie oben beschrieben geformt und gebacken.

Zubereitung der Kohlfüllung

Aus dem von uns angerührten Hefeteig (siehe oben) lässt sich eine sehr leckere Kohlpastete zubereiten. Für diese Füllung benötigen wir folgende Komponenten:

Weißkohl - 1 kleine Gabel;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
Zwiebeln - mehrere Köpfe;
große Karotte - ein paar Stücke;
Salz und Pfeffer – nach Belieben;
gekochte Eier - 3 Stk.

Kochmethode

Die vorgestellten Rezepte für mit Hefeteig gefüllte Pasteten eignen sich gut, wenn Sie sich für die Zubereitung sehr nahrhafter und kalorienreicher Produkte entscheiden.

Also zum Backen Kohlbackwaren, das weiße Gemüse wird gründlich von den oberflächlichen Blättern geschält, dann gewaschen und gehackt dünne Streifen. Danach beginnen sie mit der Verarbeitung anderer Produkte. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und die Karotten gerieben. Anschließend alle Zutaten in einen tiefen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Nachdem die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, werden Sonnenblumenöl und Gewürze zum Gemüse gegeben. In dieser Zusammensetzung werden sie gebraten, bis sie leicht gerötet sind.

Nachdem alle Produkte weich geworden sind, werden sie vom Herd genommen und abgekühlt. Dann separat kochen Hühnereier und reibe sie. Das zerkleinerte Produkt wird auf den Kohl gelegt und gründlich vermischt. Aus der resultierenden Füllung wird ein leckerer und sättigender Hefekuchen gebacken.

Kuchen (gebacken) aus Hefeteig mit süßer Füllung

Wie man herzhafte Gerichte zubereitet Hefekuchen, haben wir oben beschrieben. Wenn Sie ein solches Produkt jedoch als Dessert servieren müssen, empfehlen wir die Verwendung eines anderen Rezepts. Zum Kneten Butterteig wir brauchen:

gesiebtes Weizenmehl – aus 4 Gläsern (optional);
großes rohes Ei - 1 Stk.;
gekochtes Wasser (warm) - 200 ml;
Vollmilch - 450 ml;
weißer Zucker - 20 g;
Schnellhefe - 5 g;
Butter (Sie können hochwertige Margarine kaufen) - 180 g;
Meersalz - eine kleine Prise.

Die Basis kneten

Bevor Sie backen süßer Kuchen Im Ofen sollten Sie den Butterboden gründlich durchkneten. Dafür Vollmilch Mit warmem kochendem Wasser vermischen und dann Zucker und Schnellhefe in der Mischung auflösen. Danach ein leicht geschlagenes Hühnerei zu den Zutaten geben, Meersalz und weiche Butter. Alle Produkte werden gründlich gemischt und mit Weizenmehl versetzt.

Nachdem Sie einen dicken Teig geknetet haben, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 80–90 Minuten ruhen. Gleichzeitig wird jede halbe Stunde die Basis von Hand geknetet. Dieser Prozess ermöglicht es Ihnen, ein prächtigeres und schöneres Aussehen zu erhalten weicher Teig.

Benötigte Zutaten zum Füllen

Wir haben uns für die Fruchtfüllung für den Hefekuchen entschieden. Dafür benötigen wir folgende Produkte:

weiche Bananen - 4 Stk.;
braune kernlose Rosinen - 150 g;
süße Äpfel - 3 Stk.;
weißer Zucker - 4 große Löffel.

Obstverarbeitung

Produkte für diese Füllung sollten einzeln verarbeitet werden. Zunächst werden weiche Bananen geschält und dann in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend die dunklen, kernlosen Rosinen waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. In dieser Form werden Trockenfrüchte eine halbe Stunde lang aufbewahrt. Anschließend werden sie noch einmal abgespült und in einem Sieb kräftig geschüttelt.

Äpfel werden geschält, entkernt und dann in dünne Scheiben geschnitten.

Den Kuchen formen und im Ofen backen

Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist und alle Früchte gehackt wurden, sollten Sie mit der Formung des Kuchens beginnen. Dazu wird die Basis in zwei Hälften geteilt und in Schichten gerollt. Eine davon auf ein gefettetes Backblech legen und mit süßen Apfelscheiben, weichen Bananenscheiben und dunklen Rosinen belegen. Um den Kuchen süßer und saftiger zu machen, werden alle Früchte zusätzlich aromatisiert Kristallzucker.

Ganz zum Schluss wird die Füllung mit einer zweiten Bodenplatte abgedeckt und die Ränder vorsichtig abgeklemmt. In dieser Form wird es in den Ofen gestellt und 58 Minuten bei einer Temperatur von 202 Grad gebacken. In dieser Zeit sollte der Kuchen fluffig, weich und rosig werden.

Servieren des Produkts auf dem Esstisch

Nachdem der süße Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Anschließend wird das Produkt in Portionen geschnitten und zusammen mit einer Tasse Tee den Familienmitgliedern präsentiert.

Vorbereiten der Quarkfüllung für den Hefekuchen

Quarkmasse eignet sich perfekt als Füllung für einen Hefekuchen. Zur Vorbereitung benötigen wir folgende Komponenten:

dunkle kernlose Rosinen – etwa 150 g;
trockener Landhüttenkäse - 500 g;
weißer Zucker - 5 große Löffel;
rohe Eier - 2 Stk.

Füllung vorbereiten

Die Quarkfüllung für einen Hefekuchen ist ganz einfach zubereitet. Trocken Milchprodukt Durch ein Sieb gründlich mahlen oder mit einem Mixer schlagen. Dann werden Kristallzucker und Hühnereier hinzugefügt. Nachdem Sie die Produkte erneut gemischt haben, fügen Sie die zuvor verarbeiteten hinzu dunkle Rosinen. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhafter und aromatischer Quarkmasse, der sofort auf einer ausgerollten Teigschicht ausgelegt und mit einem zweiten Blatt abgedeckt wird (kann man auch machen). Kuchen öffnen) und dann in den Ofen gestellt.

Nachdem der Hefeteig fertig ist, wird er aus dem Ofen genommen und in Stücke geschnitten. Dieses Dessert wird warm am Tisch zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert.

Fassen wir es zusammen

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Hefekuchen zu füllen. Mit ihnen können Sie sehr viel vorbereiten leckeres Gebäck, das nicht nur mit normalem serviert werden kann Familienessen, aber auch für ein festliches Abendessen.

2017-03-30

Wir bieten eine Auswahl an Hefekuchen für jeden Anlass. Schließlich ernährt der Kuchen die Familie sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen. Ihr Zuhause riecht immer nach Kuchen, denn so riecht Familienglück ...

1.Kuchen mit Marmelade

Kuchen mit Marmelade, für die ganze Familie, aus Hefeteig. Es ist ein Klassiker, aber so lecker! Sie können die Marmelade vom letzten Jahr und sogar die Marmelade von Oma verwenden. Und wenn Sie der Füllung Trockenfrüchte hinzufügen, Zitronenschale oder Nüsse, dann gibt es ein festliches Brot. Dieser Kuchen wird Ihre Arbeitskollegen und Kollegen begeistern, und wenn Sie dazu noch Uzvar (ein leckeres, gesundes und preiswertes Getränk) mitbringen, wirken Sie wie eine gastfreundliche und geschickte Gastgeberin.

Produkte:
1. Warm Gekochtes Wasser oder Mischung mit Milch - 250 ml.
2. Eier - 2 Stk.
3. Eigelb - 1 Stk. zur Schmierung
4. Zucker – 5 EL. Löffel
5. Butter – 100 gr.
6. Vanillezucker – 1 Beutel

8. Prise Salz
9. Trockenhefe – 2 Teelöffel oder Rohhefe- 30 gr.
10. Mehl - 500 gr.
11. Marmelade oder eingedickte, feste Marmelade— 0,5 Liter

So backen Sie einen Kuchen mit Marmelade:

Das Rezept ist sowohl für eine Brotmaschine als auch zum Kneten von Hand konzipiert.

Gießen Sie 2 Esslöffel Mehl in lauwarmes Wasser oder eine Mischung aus Gesamtzahl und Zucker gut verrühren und Hefe hinzufügen.

10–15 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe blühen kann.

Dann fügen Sie dieser Mischung 2 Eier, eine Mischung aus geschmolzener Butter und Pflanzenöl hinzu, Vanillezucker, salzen und nach und nach kneten, Mehl hinzufügen.

Kneten Sie einen elastischen, nicht dicken Teig und legen Sie ihn in eine
1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Dabei 1-2 mal durchkneten.

Fertiger Teig In 2 Teile teilen – 2/3 und 1/3. Das meiste davon zu einer Schicht ausrollen und in eine Auflaufform oder in eine runde Bratpfanne legen,
Heben Sie den Teig an den Seiten hoch.

Nehmen Sie dann eine beliebige Marmelade oder Konfitüre (Sie können gehackte Nüsse oder andere Füllungen hinzufügen oder darauf verzichten), geben Sie diese auf die untere Teigschicht und streichen Sie sie gut glatt.

Den zweiten Teil des Teigs in Geißeln oder Streifen teilen und auf die Marmelade legen. Weben und dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. Lassen Sie den vorbereiteten Kuchen an einem warmen Ort ruhen, bestreichen Sie ihn mit Eigelb, das mit einem Tropfen Wasser oder Milch verrührt ist, und stellen Sie ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und 40 Minuten backen, bis es fertig ist.

Der Kuchen kann leicht warm oder vollständig gekühlt mit Milch, Kompott, Kakao oder Tee serviert werden.

2. Geflochtener Fastenkuchen mit Marmelade

Dieser Kuchen kann an Fasten- und Fastentagen gebacken werden. Es ist sehr lecker und elegant, es wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken, es hilft in jeder Situation, weil es auch preisgünstig ist!

Produkte:
1. Warmes Wasser – 200 ml.
2. Gemüse Raffiniertes Öl- 100 ml.
3. Zucker – 4 EL. Löffel
4. Vanillezucker – 1 Beutel
5. Salz – 0,5 Teelöffel
6. Trockenhefe – 2 Teelöffel
7. Mehl - 500 gr.
8. Eingedickte, feste Marmelade(Aprikose) - 150 gr.

Wie man geflochten kocht Fastenkuchen mit Marmelade:

Lauwarmes Wasser mit Pflanzenöl, Salz, Zucker vermischen,
Trockenhefe hinzufügen, gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe verteilt hat.

Dann Mehl hinzufügen und glatt kneten, elastischer Teig. Lassen Sie es 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen und kneten Sie es dabei.

Den fertigen Teig ausrollen rechteckige Schicht, 7-8 mm dick,
Teilen Sie es optisch in 3 gleich breite Teile, geben Sie eine dünne Schicht Marmelade auf den mittleren Teil, lassen Sie den ersten äußeren Teil so wie er ist und schneiden Sie den dritten Teil ab scharfes Messer in 1 cm breite Streifen schneiden.

Bedecken Sie die Marmelade mit dem unberührten Teil des Teigs und legen Sie ihn auf die andere Seite.
Streifen und weben sie paarweise über Kreuz.

Stecken Sie die Enden unter den Boden des Kuchens.

Übertragen Sie den geformten Kuchen auf ein Backblech mit Backpapier und lassen Sie ihn 20 bis 25 Minuten lang an einem warmen Ort gehen. Bestreichen Sie ihn dann mit verdünntem Eigelb oder starken Teeblättern (für diejenigen, die streng fasten).

Legen Sie das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 25 bis 30 Minuten lang, bis es fertig ist.
Servieren Sie den Kuchen mit Tee, Kompott, Uzvar oder Fruchtgetränken.

3. Hefekuchen „Tyn“

Auf Russisch wird es als Flechtzaun übersetzt. Es besteht aus einzelnen langen Kuchenbrötchen mit süße Füllung, als wären sie mit Gürteln gefesselt. Der Kuchen ist köstlich, günstig und wunderschön. Es wird in einer rechteckigen Form gebacken; wenn Sie keines zu Hause haben, können Sie es in einer runden Form backen und die Kuchen in eine Schneckenform legen.

Produkte:
1. Eine Mischung aus Milch und Wasser – 200 ml.
2. Butter – 100 gr.
3. Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
4. Zucker – 4 EL. Löffel
5. Salz – 0,5 Teelöffel
6. Ei - 1 Stk.

8. Vanillin
9. Trockenhefe – 1,5 Teelöffel
10. Mehl - 600 gr.

Füllung
1. Äpfel oder Birnen - 4 Stk.
2. Weißwein oder Zitronensaft – 2 EL. Löffel
3. Wasser – 1 EL. Löffel
4. Zucker – 5 EL. Löffel
5. Rosinen – eine Handvoll

So bereiten Sie den Hefekuchen „Tyn“ zu:

Das Rezept ist sowohl zum Kneten von Hand als auch für eine Brotmaschine konzipiert. Bereiten wir die Füllung vor. Birnen oder Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Weißwein oder Zitronensaft, Wasser in eine Bratpfanne gießen, Zucker hinzufügen, aufkochen, hinzufügen Fruchtscheiben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Gewaschene Rosinen hinzufügen, umrühren, abkühlen lassen.

Eine Mischung aus Milch und Wasser mit geschlagenem Eiweiß und geschmolzener Butter vermischen, Zucker, Salz, Vanillin und Trockenhefe hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Hefe auflöst. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig mittlerer Dicke kneten. Lassen Sie es 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen und kneten Sie es dabei.

Den fertigen Teig in 7-8 Kugeln teilen. Jeder einzelne rollt herein dünnes Fladenbrot, mit Pflanzenöl einfetten und 2 TL auf den Rand des Fladenbrots geben. Füllungen. Wickeln Sie die Tortillas in Rollen und legen Sie diese in einer Reihe auf ein rechteckiges Backblech. Teigbänder (gerade oder geformt) über die Oberseite der Brötchen spannen und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Anschließend den Kuchen mit Eigelb bestreichen und mit einem Tropfen Wasser verrühren
Backofen auf 200 Grad vorgeheizt. Backen Sie den Kuchen bis goldbraune Kruste etwa 40 Minuten.

Servieren Sie den Kuchen leicht warm oder vollständig abgekühlt mit Milch, Tee, Uzvar oder anderen Lieblingsgetränken.

4. Hefekuchen „Vesnyanka“

Sehr lecker und schöner Kuchen, das im späten Frühling und in der ersten Sommerhälfte gebacken wird saisonale Produkte: junger Kohl, Frühlingszwiebeln. Wir müssen uns also beeilen, wir werden im Herbst weitere backen leckere Kuchen…

Produkte:

zum Testen
1. Verdorbene Milch- 250 ml.
2. Butter – 100 gr.
3. Zucker – 3 EL. Löffel
4. Salz – 1 Teelöffel
5. Trocken – 2 EL. Löffel oder Rohhefe - 30 gr.
6. Ei - 2 Stk.
7. Eigelb - 1 Stk. zum Einfetten der Tortenoberseite),
8. Pflanzenöl – 1 EL. Löffel
9. Mehl - 600 gr.

Für die Füllung
1. Jungkohl - 700 gr.
2. Frühlingszwiebeln (ohne den weißen Teil) – 2 Bund
3. Gekochte Eier- 4 Dinge.
4. Butter – 2 EL. Löffel
5. Salz, Pfeffer – nach Geschmack
6. Grüns optional

So bereiten Sie den Hefekuchen „Wesnjanka“ zu:

Sauermilch mit geschmolzenem Pflanzenöl, Butter, Eiern, Zucker, Salz vermischen, Hefe hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann Mehl hinzufügen, zu einem weichen, elastischen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Dabei 1-2 mal durchkneten.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Den Kohl zerkleinern Schnittlauch fein hacken, mischen und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl oder Butter geben. Bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, hinzufügen gehackte Eier, mischen.

Den fertigen Teig kneten, ein Drittel davon abtrennen und den Rest vom Teig trennen
Rollen Sie es zu einer Schicht und legen Sie es auf ein Backblech oder eine Bratpfanne
Seiten. Die Füllung auf den Teig geben und die gesamte Oberfläche glatt streichen.
Verteilen Sie eine kleinere Teigportion in einer Schicht oder auf der Füllung
Teilen durch kleine Teile und verzieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen. ICH,
Ich habe es zum Beispiel mit einer Blume und Blütenblättern dekoriert.

Stellen Sie den Kuchen an einen warmen Ort, um ihn 10 Minuten lang gehen zu lassen, und bestreichen Sie dann die Oberfläche des Kuchens mit Schlagsahne. eine kleine Menge Wasser oder Milch, Eigelb und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang, bis er gar und goldbraun ist.

Servieren Sie den Kuchen lauwarm oder gekühlt mit Brühe, Milch, Tee und anderen Getränken

5.Hefekuchen mit Hühnchen und Tomaten

Die Füllung schmeckt wie Pizza und der Kuchen selbst ist üppig, lecker und schön. Es wird in Form einer Blume gebacken und seine Blütenblätter sind nur einzelne Kuchen, die sich voneinander trennen lassen und bequem in Portionen gegessen werden können. Die Füllung kann beliebig sein und dem Teig hinzugefügt werden mehr Zucker, dann kann der Kuchen mit einer süßen Füllung gebacken werden. Runde Form – 32 cm Durchmesser.

Produkte:

zum Testen
1. Milch - 150 ml.
2. Wasser – 150 ml.
3. Raffiniertes Pflanzenöl – 100 ml.
4. Zucker – 2 EL. Löffel
5. Salz – 1 Teelöffel

7. Eigelb - 1 Stk. für Top-Schmierung
8. Protein – 1 Stk. in den Teig geben
9. Mehl - 600 gr.

Für die Füllung
1. Gekochtes Filet Huhn - 300 gr.
2. Zwiebeln - 3 Stk.
3. Knoblauch – 2 Zehen
4. Tomate - 3 Stk.

6. Salz
7. Pfeffer

So bereiten Sie Hefekuchen mit Hühnchen und Tomaten zu:

Das Rezept ist sowohl zum Kneten von Hand als auch für eine Brotmaschine konzipiert.

Milch mit Wasser, Pflanzenöl, geschlagenem Eiweiß vermischen, Zucker, Salz und Hefe hinzufügen und 10-15 Minuten ruhen lassen, dann Mehl hinzufügen und den Teig mittlerer Dicke kneten. Lassen Sie es 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen und kneten Sie es dabei.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel und
anbraten Pflanzenöl 3-4 Minuten (damit die Zwiebel leicht wird).
transparent, blieb aber fest). Das Filet in kleine Würfel schneiden.
Tomaten schälen, Schale, Kerne und Flüssigkeit entfernen und in Stücke schneiden
Würfel.

Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte, salzen Sie, pfeffern Sie und mischen Sie gründlich (Sie können bei Bedarf hinzufügen). gehacktes Grün). Geben Sie die Füllung in ein Sieb, damit die Flüssigkeit und das Öl etwas abtropfen können.

Den fertigen Teig in 11 Teile teilen (der Teil für die Mitte sollte kleiner sein als der Rest), jeden Teil zu einer Schicht ausrollen und die Füllung darin zu einer Rolle einwickeln, die Ränder zusammendrücken.

Legen Sie die Brötchen hinein runde Form Beim Backen mit der Nahtseite nach unten blütenblattartig formen, die Mitte sollte rund sein. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten lang an einem warmen Ort gehen.

Dann bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit Eigelb, das mit einem Tropfen Wasser verrührt ist, und stellen Sie ihn für 35–40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Goldbraun backen (fertig).

Servieren Sie den Kuchen leicht warm, aber völlig gekühlt schmeckt er noch besser, mit Sauerrahm und Ihren Lieblingsgetränken.

6. Winterkuchen „Vom Frost!“

Dieser Kuchen eignet sich gut für die Zubereitung im Winter, insbesondere in Zeiten der Haushaltskrise. Dieses Rezept scheitert nie, beim Backen
Es ist hervorragend geworden und die Teeparty hat Spaß gemacht.

Produkte :

zum Testen
1. Wasser oder eine Mischung aus Wasser und Milch – 300 ml.
2. Butter – 100 gr.
3. Zucker – 3 EL. Löffel
4. Salz – 1 Teelöffel
5. Pflanzenöl – 1 EL. Löffel
6. Ei - 1 Stk.
7. Mehl - 600 gr.
8. Trockenhefe – 2 Teelöffel

Füllung
1. Jede kernlose Marmelade – 1 Tasse
2. Walnuss- 0,5 Tassen

Wie man kocht Winterkuchen„Vom Frost!“:

Das Rezept ist sowohl für das Kneten von Hand als auch für das Kneten in einer Brotmaschine konzipiert.

In leicht warmes Wasser Zucker, Hefe, Salz hinzufügen, Eiweiß(Lassen Sie das Eigelb zum Einfetten des Kuchens übrig) und lassen Sie diese Mischung 10 Minuten lang stehen.
Dann mit zerlassener Butter vermischen und Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einem weichen Teig kneten, der aber nicht an den Händen kleben sollte. Zum Gehen an einen warmen Ort stellen und dabei gut kneten.

Walnüsse hacken und zur Marmelade geben, verrühren. Aber wenn nicht Walnüsse, dann können wir ein einfaches nehmen Trockenfrüchte, Äpfel,
zum Beispiel leicht in warmem Wasser einweichen und durch einen Fleischwolf mahlen.
Es ergibt eine ausgezeichnete dicke Füllung.

Den fertigen Teig in zwei Teile teilen, einer etwas größer als der andere. Groß
Etwas davon auf den Boden eines gefetteten Backblechs legen. Die Ränder an den Seiten leicht anheben und die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Von der zweiten Schicht etwas Teig zum Dekorieren abtrennen, dünn ausrollen, in 1 cm breite Streifen schneiden, die Füllung mit einem Gitter abdecken oder nach Belieben eine Dekoration anfertigen.

Lassen Sie den Kuchen 10–15 Minuten ruhen und fetten Sie dann die Oberseite ein
Eigelb mit einem Tropfen Wasser verdünnt.

Backen Sie den Kuchen im auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang, bis er goldbraun ist.

Servieren Sie den Kuchen warm oder gekühlt mit Tee, Uzvar, Milch und anderen Lieblingsgetränken.

7. Russische Lachspastete

Der Kuchen ist schick, festlich, wunderschön in Fischform dekoriert und sehr groß. Laden Sie also Gäste ein, kneten Sie den Teig und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem tollen Essen!

Produkte:

Teig

1. Ryazhenka (Sauermilch) – 250 ml.
2. Eier - 2 Stk.
3. Eigelb - 1 Stk. zum Einfetten des Kuchens
4. Zucker – 3 EL. Löffel
5. Prise Salz
6. Butter – 120 gr.
7. Pflanzenöl – 1 EL. Löffel
8. Trockenhefe – 2 Teelöffel
9. Mehl - 500 gr.
10. Sesamkörner zum Bestreuen der Torte.

Füllung
1. Filet Lachs(Rosa Lachs, Kumpellachs, Lachs) - 500 gr.
2. Zwiebeln - 2 Stk.
3. Bund Dill
4. Salz, Pfeffer
5. Essig oder Zitronensaft

Wie man Lachskuchen auf Russisch macht:

Sauermilch mit zerlassener Butter und Pflanzenöl, Eiern vermischen, Zucker, Salz, Hefe hinzufügen und die flüssige Masse einige Minuten stehen lassen.
15. Dann Mehl hinzufügen und einen weichen, elastischen Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen, dabei kneten.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Trennen Sie das Fischfleisch von den Gräten, damit es gut gelagert werden kann reiner Form Es bleibt noch etwa ein halbes Kilogramm übrig und in Stücke (nicht klein) schneiden, salzen, pfeffern und säuern. Zwiebel In dünne Halbringe schneiden, mit Essig bestreuen und mit etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen. Den Dill fein hacken.

Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie ihn kneten, ein kleines Stück abtrennen, um die Torte zu dekorieren, und es zu einer großen ovalen Schicht ausrollen, auf die Sie der Länge nach die Füllung legen: Zwiebeln, Dill und darüber Fischstücke . Dann einen länglichen Kuchen in Form eines Fisches formen, fest zusammendrücken und darauf legen großes Backblech Nahtseite nach unten, mit Backpapier ausgelegt.

Verzieren Sie die Oberseite der Torte nach Belieben mit lockigen Teigstücken und lassen Sie die Torte etwa 20 Minuten ruhen. Dann mit Eigelb einfetten,
Mit einem Tropfen Wasser aufschlagen, mit Sesam bestreuen und in den Ofen geben,
auf 180 Grad erhitzt. Backen Sie den Kuchen, bis er fertig ist und eine schöne goldbraune Kruste hat.

Den Kuchen lauwarm oder gekühlt servieren frisches Gemüse, Kräutern und natürlich mit heißem Tee, denn der Kuchen wird nach russischer Tradition zubereitet und muss auf Russisch serviert werden! Natürlich ist Sesam kein komplett russisches Produkt, aber es gibt ein wenig davon

8. Kuchen „Grundbesitzer“

Meine kulinarische Schwäche sind verschiedene Brötchen und große russische Kuchen. Ohne diese Gerichte geht es nicht festlicher Tisch. Und dieser Kuchen ist herrlich; er wurde früher in gastfreundlichen Herrenhäusern serviert, wo immer viele Gäste waren.

Produkte:

Teig
1. Mehl – 2 Tassen
2. Frische Hefe – 20 gr.
3. Warmes Wasser – 150 ml.
4. Weiche Butter – 200 gr.
5. Ei - 1 Stk.
6. Zucker – 2 EL. Löffel
7. Prise Salz
8. Sauerrahm oder Sahne – 2 EL. Löffel
9. Wodka – 50 ml.
10. Mehl – wie viel Teig wird benötigt?

Füllung
1. Frühlingszwiebeln – 400 gr.
2. Salz
3. Gehackter Dill – 100 gr.
4. Eier - 6 Stk.
5. Gebratene Waldpilze oder Champignons – 200 g.
6. Sahne (Sauerrahm) - 100 gr.

So backen Sie den „Landlord“-Kuchen:

Den Teig über Nacht kneten.

Bereiten wir die Füllung vor. Frühlingszwiebeln mit Salz zerdrücken
gehackten Dill, gehackte Spiegeleier hinzufügen, gebraten Waldpilze oder Champignons, in Scheiben geschnitten und Sahne (Sauerrahm). Alles mit Pfeffer, Salz würzen und gut vermischen.

Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen – einen großen und einen kleineren – und ausrollen.
Eine große davon in eine Bratpfanne geben und platzieren warme Füllung, mit einem kleineren Teil des Teigs bedecken, die Ränder zusammendrücken, nach Belieben dekorieren, mit Ei bestreichen und etwas Abstand stehen lassen. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.

Den Kuchen mit Brühe servieren oder Klare Suppe, sowie mit
heißer Tee oder kalter Uzvar.

9 Räuberkuchen mit Kohl und Pilzen

Wenn mir die Zeit ausgeht Sauerkraut, es bleibt ausreichend
Menge Salzlake, und ich gieße sie nie aus. Ich füge es zu Vor- und Hauptgerichten hinzu und dünste damit frischen Kohl. Das Ergebnis ist ein herrlich gedünsteter Frischkohl mit Sauerkrautgeschmack – ein Gericht mit natürlichem Säuerungsmittel.
Ich verwende es als Füllung für Kuchen und Torten.

Faltkuchen sind sehr praktisch, verformen sich beim Schneiden nicht, haben eine bestimmte Füllmenge und jeder bricht einen separaten Kuchen in der benötigten Menge ab.

Produkte:

zum Testen
1. Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser – 200 ml.
2. Pflanzenöl – 100 ml.
3. Ei - 1 Stk. (weiß - im Teig, Eigelb - zum Schmieren
Piroge)
4. Zucker – 3 EL. Löffel
5. Salz – 1 Teelöffel
6. Trockenhefe – 1,5 Teelöffel
7. Mehl - 500 gr.

Füllung
1. Frischer Kohl— 700 gr.
2. Champignons – 200 gr.
3. Zwiebel - 1 Stk.
4. Kohllake – 200 ml.
5. Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So bereiten Sie Räuberkuchen mit Kohl und Pilzen zu:

Alle flüssigen Zutaten vermischen, Zucker, Salz und Trockenhefe hinzufügen und 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Hefe auflöst. Dann Mehl hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Lassen Sie es 1–1,5 Stunden gehen und kneten Sie dabei.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Gehackte Zwiebeln und Pilze darüber anbraten große Mengen Pflanzenöl bis goldene Farbe.
Den zerkleinerten Kohl in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben, eine Weile ohne Flüssigkeit anbraten, sodass er etwas sinkt, und hineingießen Kohlgurke. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann die mit Zwiebeln gebratenen Pilze dazugeben, umrühren, salzen, pfeffern und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie ab!

Du bekommst eine Menge Füllung und wenn noch etwas übrig bleibt, verwende ich es als
Als Beilage oder zum Füllen von Knödeln, Pasteten, Aufläufen.

Aus fertiger Teig und die Füllungen rund oder länglich formen
Machen Sie kleine Kuchen und legen Sie sie dicht nebeneinander auf ein rundes Backblech, in beliebiger Anordnung nach Ihrem Geschmack.

Stellen Sie den Kuchen zum Gehen etwa 20 Minuten lang an einen warmen Ort und lassen Sie ihn dann gehen
Mit einem Tropfen Wasser verrührtem Eigelb bestreichen und mit einer Handvoll Sesamkörnern bestreuen (optional, dies dient lediglich dekorativen Zwecken). Legen Sie das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 3–40 Minuten lang, bis es fertig ist.

Servieren Sie den Kuchen mit Brühe oder Ihren Lieblingsgetränken.

10. Kuchen „Herbst“

Es ist wie eine Vorahnung des Winters: strahlende Sonne, erster Schnee, letzte Früchte. Ich habe diesen Wunderkuchen mit gebacken gelbe Pflaume, als Nachahmung von Yarila, der Sonne, kann aber mit allen Früchten gebacken werden – Pflaumen, Birnen, Äpfel, was auch immer Sie haben. Der Kuchen ist sehr lecker, hell, schön und günstig geworden. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen!

Produkte:

zum Testen
1. Sauermilch - 300 ml.
2. Ei - 1 Stck. (Weiß - im Teig, Eigelb - zum Einfetten der Oberseite)
3. Butter – 100 gr.
4. Zucker – 4 EL. Löffel
5. Vanillezucker – 1 Beutel
6. Geriebene Zitronenschale – 2 Teelöffel
7. Salz – eine Prise
8. Trockenhefe – 2 Teelöffel
9. Mehl - 600 gr.

Für die Füllung
1. Entkernte Früchte – 400 gr.
2. Zucker – 4 EL. Löffel
3. Puderzucker zum Bestreuen des Kuchens – 2 EL. Löffel
So bereiten Sie Herbstkuchen zu:

Sauermilch mit geschlagenem Eiweiß und zerlassener Butter verrühren, Zucker, Salz, Vanillezucker, Schale und Trockenhefe hinzufügen, verrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und einen elastischen Teig mittlerer Dicke kneten. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, dabei zweimal durchkneten.

Teilen Sie den fertigen Teig in 2 Teile – 2/3 und 1/3. Von den meisten
Formen Sie einen runden Kuchen und legen Sie ihn in eine Bratpfanne, formen Sie dabei aus dem Teig Seiten, legen Sie die Früchte in einer gleichmäßigen Schicht auf den Teig und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Kristallzucker. Legen Sie ein Teiggitter in Form von Sonnenstrahlen, das aus Strängen besteht, über die Oberseite der Früchte. Lassen Sie den Kuchen 20–25 Minuten gehen.

Anschließend die Torte mit Eigelb bestreichen, mit einem Tropfen Wasser verquirlen und die Bratpfanne in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

40-45 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und bestreuen Puderzucker. Man muss es aber nicht bestreuen, es wird trotzdem schön rötlich.

Der Kuchen kann lauwarm oder gekühlt mit Ihren Lieblingsgetränken serviert werden.

„Hausrezepte“ wünscht guten Appetit!

Rezepte leckere Kuchen

Hefeteig für Kuchen

8-10

1 Stunde 30 Minuten

275 kcal

5 /5 (2 )

Viele von uns lieben Kuchen; wir können sagen, dass dies ein Gericht aus der Kindheit ist. Und heute lernen wir mehrere Möglichkeiten kennen, Hefeteig zuzubereiten, aus dem wir richtig leckere, fluffige und weiche Kuchen bekommen.

Rezept zur Herstellung von fluffigem Hefeteig mit Milch für Kuchen

Küchengeräte: 2 tiefe Schüsseln, ein Schneebesen, ein kleiner Topf oder Kochtopf, ein Esslöffel, ein sauberes Küchentuch.

Zutaten

Um luftigen Hefeteig für Torten und andere Backwaren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Die Milch muss erhitzt werden.
Wichtig! Die Temperatur der Milch sollte zwischen 35 und 40 °C liegen. Wenn die Temperatur niedriger ist, kann die Hefe nicht gut aktiviert werden, und wenn sie höher als die angegebene Temperatur ist, sterben die lebenden Bakterien in der Hefe ab.
Margarine oder Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Auch die restlichen Zutaten sollten vorbereitet sein, damit man beim Zubereiten des Teigs nicht durch die ganze Küche laufen muss, um nach diesem oder jenem Produkt zu suchen.

Schritt 2: Vorbereiten der Hefemischung

Schritt 3: Bereiten Sie die Eiermischung vor

Schritt 4: Den Teig vorbereiten

Video zur Herstellung von Hefeteig

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, erfahren Sie, wie Sie mit Milch einen köstlichen Hefeteig herstellen, der sich für die Herstellung köstlicher Kuchen mit verschiedenen Füllungen eignet.

Na ja, sehr lecker – Hefeteig!

Ungesüßter, reichhaltiger Hefeteig für Torten, Torten, Brötchen usw.
Um den Teig (für zwei Kuchen) zuzubereiten, benötigen Sie:
500 ml. warme Milch, 2 Eier, 150 gr. Abfluss Butter oder Margarine, 50 gr. frische Hefe, 1 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Salz, 1 kg. 100 gr. Mehl, 2 EL. rast. Öle
Der beste Butterhefeteig zum süßen Backen! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Der beste Blätterteig"An eine schnelle Lösung„! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U UNSERE SEITE FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ Unser neuer Kanal! HappyLife-Familie https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

23.02.2014T20:29:47.000Z

Sie können den Teig auch mit Hefe und Kefir zubereiten, das Rezept dazu können Sie ebenfalls lesen.

Rezept zur Herstellung eines schnellen Hefeteigs auf Kefir mit Trockenhefe für Kuchen

Kochzeit: 60 Min.
Anzahl der Portionen: 5-6 Stk.
Küchengeräte: Schüssel zum Kneten des Teigs, Esslöffel und Teelöffel, Küchentuch.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Teigzubereitung

Schritt 1: Vorbereitende Produkte

Kefir und Milch auf 35-40° erhitzen, Margarine oder Butter bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen.
Mehl 1-2 Mal sieben.

Schritt 2: Bereiten Sie die flüssige Teigbasis vor

Kefir und Milch in eine Schüssel geben, Eier, vorbereitete Butter oder Margarine hinzufügen und alles vermischen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Trockenhefe hinzu, mischen Sie und fügen Sie Mehl portionsweise hinzu. Mischen Sie den resultierenden Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen.
Den entstandenen Teig in einer Schüssel gut durchkneten und an einem warmen Ort 40-60 Minuten mit einem Handtuch abgedeckt gehen lassen, bis er aufgeht.
Sobald der Teig aufgegangen ist, können Sie mit dem leckeren Backen beginnen Luftkuchen mit beliebiger Füllung.

Video zur Teigzubereitung mit Hefe und Kefir

Das Video zeigt detailliert und anschaulich, wie man Teig mit Hefe und Kefir einfach, schnell und bequem zubereitet. Sie können diesen Teig abends zubereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Und Sie können es am nächsten Tag problemlos daraus backen.

Rezept: Hefeteig mit Kefir

Sie benötigen: Nehmen Sie 200 ml für 3-3,5 Tassen Mehl. Kefir, Sie können Joghurt oder Matsoni nehmen) und 50 ml. Wasser (Kefir und Wasser zusammen, ein 250-Gramm-Glas. Und Kefir und Wasser sollten leicht warm sein, nicht mehr als 37 Grad, aber nicht niedriger Zimmertemperatur), 1 Ei, 8 Gramm (voller Teelöffel) Trockenhefe, halber Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker (z süßes Gebäck Erhöhen Sie gerne die Zuckermenge), eine Prise Soda und 50 Gramm Pflanzenöl (Sie können Margarine und Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen).

Auf der Website http://www.fotokulinary.ru/
vorgeführt kulinarische Rezepte nur hausgemacht
hausgemacht mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibungen,
Anleitung, mit der Sie jedes Gericht ganz einfach zubereiten können!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

Allerdings zum Kochen leckere Kuchen Sie können nicht nur Teig mit Hefe auf Milch oder Kefir, sondern auch Teig auf Wasser verwenden. Diese Option gilt als schlank und erschwinglich, da Sie zum Kochen etwas benötigen minimale Menge Produkte. Und jetzt können Sie das sehen.

Rezept für Hefeteig für Kuchen auf Wasser

Kochzeit: ca. 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 5.
Küchengeräte: Schüssel für Teig, Teelöffel und Esslöffel, Spatel zum Kneten von Teig, Frischhaltefolie.

Zutaten

Beschreibung der Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Schritt 1: Vorbereitende Produkte

Schritt 2: Flüssige Foundation vorbereiten

Video zur Teigherstellung in Wasser

In diesem Video sehen Sie, wie einfach es ist, mageren Hefeteig für Kuchen zuzubereiten.

Fastenhefeteig und ideal für Kuchen, Torten oder Brötchen |

Magerer Hefeteig für Kuchen, Torten oder Brötchen. Wir kochen mit Wasser, ohne Eier oder Milch. Luftig, weich wie Flaum! Rezept in der Beschreibung. Kann ohne Milchprodukte zubereitet werden perfekter Teig! Dieser Teig eignet sich auch für frittierte Pasteten, für Weiße im Allgemeinen ist er universell!
Brötchen mit Mohn https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen
auf der Website http://edanalyuboivkus.ru

Zutaten:
Teig:
Mehl - 500 g
Wasser – 300 ml
Trockenhefe – 5 g (1 TL)
Zucker - 2 EL.
Salz – 1/4 TL.
Pflanzenöl - 60 ml

Ich bin auf Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
VKontakte-Gruppe https://vk.com/edanaluboivkus
Gruppe in Odnoklassniki https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Verdienen Sie Geld auf YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

Fastenbrötchen ohne Hefe https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Fastenpasteten mit Kohl im Ofen https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi mit Kefir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Kuchen mit Ei und grüne Zwiebeln https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Kuchen mit Buchweizen und Pilzen https://youtu.be/c8yYFal9PxU

Noch mehr Videorezepte auf meinem Kanal „Essen für jeden Geschmack“, abonnieren Sie, damit Sie nichts verpassen:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Dank für das Ansehen!!! Schreiben Sie Kommentare und teilen Sie sie mit Freunden!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

Wofür ist dieser Teig geeignet?

Der nach diesen Rezepten zubereitete Teig kann zu Recht als universell bezeichnet werden. Denn es eignet sich für absolut jedes Gebäck, sowohl süß als auch herzhaft. Schließlich fällt der Teig selbst ungesalzen und ungesüßt aus, sodass Sie mit Füllungen experimentieren können. Das Wichtigste ist, dass die Backwaren auf jeden Fall sehr lecker sind.

Andere Kochmöglichkeiten

Wenn Sie kein Fan von Hefebacken sind, versuchen Sie es doch einmal Hefefreier Teig für Kuchen. Und wenn Sie noch nie versucht haben, Teig zuzubereiten, können Sie hier lernen, wie man den Teig für Kuchen knetet. Frittierte Liebhaber können sich mit der Zubereitung vertraut machen. Und für diejenigen, die lieben ungewöhnliches Essen Ich rate Ihnen, es vorzubereiten.

Wie Sie sehen, zum Kochen Universalteig, es gibt viele Möglichkeiten. Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihr Interesse geweckt, Hefeteig herzustellen und daraus köstliches Gebäck zu backen. Womit backst du am liebsten Kuchen? Senden Sie Ihre Fülloptionen, hinterlassen Sie Bewertungen und Kommentare.

Die russische Küche war schon immer für ihre Kuchen bekannt. Hausfrauen bereiteten für alle Feiertage ausnahmslos Hefeteig für Kuchen zu. Und das Wort Kuchen selbst kommt höchstwahrscheinlich vom Wort „Fest“ – Feier. Und das Sprichwort „Eine Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Kuchen“ legt nahe, dass Kuchen ein Symbol für Wohlstand waren.

In Russland wurde zu jedem Fest ein eigener Kuchen gebacken. Also, als sie es nahmen Liebe Gäste, einen Laib Brot und Salz gebacken und ein Hochzeitshuhn für eine Hochzeit gebacken. Und wenn ein Neugeborenes im Haus auftauchte, war es üblich, die Nachbarskinder mit „Großmutters Kuchen“ zu verwöhnen – Brötchen, Bagels, Brezeln und Witushki.

Und was für eine Vielfalt an Kuchen gibt es in der russischen Küche – offene oder geschlossene Kuchen, Kuchen, Kulebyaki, Kurniks, Kalachi, Kuchen, Shanezhki, Käsekuchen. Und jeder gute Gastgeberin versucht Gäste und Lieben mit seinem kulinarischen Meisterwerk zu überraschen.

Kuchen werden aus Hefe gebacken oder ungesäuerter Teig. Höchste kulinarische Fähigkeiten Hefeteig für Kuchen wird immer noch in Betracht gezogen, da seine Zubereitung kulinarische Erfahrung und Kenntnisse über die Geheimnisse der Herstellung von fluffigem Hefeteig erfordert. Selbst aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass Hefeteig auch mit dem gleichen scheinbar bewährten Rezept früher vielleicht nicht geklappt hätte. Ich fing an, viel darüber zu lesen und erkannte, dass Hefeteig für Kuchen eine sorgfältige Einstellung erfordert und keine Aufregung und Zugluft verträgt. Wir werden etwas später über die Geheimnisse seiner Zubereitung sprechen.

Schauen wir uns nun ein paar bewährte Rezepte an.

Hefeteigarten und Zubereitungsmethoden

Hefeteig kann pur oder als Rührteig vorliegen. Schauen wir uns an, wie man Hefeteig für einen Kuchen zubereitet und wie er sich unterscheidet Biskuitteig aus sicher.

Für reinen Hefeteig wird die Hefe mit Milch verdünnt und sofort mit allen anderen Zutaten vermischt. Den Teig ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen.

Um Biskuitteig zuzubereiten, wird zunächst der Teig vorbereitet. Dazu wird Hefe mit Wasser oder Milch verdünnt, etwas Mehl und Zucker hinzugefügt. Den Teig 2–2,5 Stunden gehen lassen. Und erst dann werden alle anderen Zutaten vermischt.

Warum also, fragen Sie, Ihr Leben mit Teig verkomplizieren, weil derselbe Teig erhalten wird? Der sichere Weg. Und der Trick dabei ist, dass, wenn Sie sich entscheiden, Kuchen oder Torten aus Butterteig mit der Zugabe von Butter, Margarine, Sauerrahm zu backen, ein solches Backen den Teig „beschwert“ und ohne Teig einfach nicht aufgehen wird. Für Butterkuchen Besser geeignet ist Teig auf Biskuitteig. Kuchen und Torten werden auch aus reinem Hefeteig hergestellt, sind aber fader.

Hefeteig mag keine Hektik und Eile. Hefeteig zu kneten ist eine heikle und heikle Angelegenheit. Deshalb habe ich versucht, den gesamten Ablauf der Zubereitung Schritt für Schritt und mit Fotos detailliert zu beschreiben.

Der Prozess der Zubereitung von reinem Hefeteig besteht aus nur einem Schritt: Verdünnen Sie die Hefe und kombinieren Sie alle Komponenten.

Zutaten:

Milch oder Wasser - 250 ml
Mehl - 500 gr.
Hefe - 50 gr.
Ei - 1 Stck.
Zucker - 60 gr.
Butter - 100 gr.
Salz - 3 gr.

Wir erhitzen die Milch ein wenig, die Temperatur der Milch sollte nicht mehr als 30 °C betragen, d.h. etwas warm.

Wichtig! Milch kann nicht überhitzt werden. Entfernen Sie sich daher nicht von ihr, während sie erhitzt wird.

2. Geben Sie die Hefe in warme Milch, mahlen Sie sie mit den Händen und rühren Sie mit einem Schneebesen um, bis sich die Stücke vollständig aufgelöst haben. Zucker hinzufügen und erneut rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Zucker unterstützt die Gärung.

Hefeteig ist sehr launisch. Die angegebenen Mengenverhältnisse sind unbedingt einzuhalten. Wenn Sie es mit Hefe übertreiben, geht der Teig schneller auf, aber die Kuchen haben einen starken Hefegeruch. Wenn Sie mehr Zucker hinzufügen, verlangsamt sich der Gärungsprozess des Teigs.

3. 1 Ei unter die Milch-Hefe-Mischung schlagen. Wenn Sie mehr bekommen möchten krümeliger Teig, dann können Sie statt 1 Ei auch 2 Eigelb unterrühren.

4. Es ist Zeit, Mehl hinzuzufügen. Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und der Teig luftig wird. Den Teig mit den Händen kneten.

5. Fügen Sie dem Teig Fette hinzu. Dazu die Butter (ich verwende manchmal Margarine) weich machen. Bei einigen Rezepten muss die Butter geschmolzen werden flüssigen Zustand, aber ich empfehle trotzdem, die Fette ziemlich stark zu erhitzen, um die Struktur des Teigs nicht zu stören. Die Butter unter den Teig mischen und den Teig 10-15 Minuten kneten.

6. Ganz zum Schluss Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kneten. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

7. Den Teig in eine Pfanne geben und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen.

Versuchen Sie, angenehme Bedingungen zum Aufgehen des Teigs aufrechtzuerhalten – Zugluft vermeiden, warm halten und ausreichende Menge Luft.

8. Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn leicht. So befreien wir es von angesammelten Gasen und reichern es mit Sauerstoff an.

9. Weitere 40-50 Minuten gehen lassen. Danach können Sie mit dem Backen von Kuchen oder Torten beginnen.

10. Nachdem Sie die Kuchen oder Torten geformt haben, lassen Sie sie weitere 15 Minuten ruhen.

Hefeteig für Kuchen mit Trockenhefe

Dieses Rezept eignet sich für reichhaltige, süße Kuchen. Wenn Sie jedoch Vanillin aus dem Rezept entfernen, ist es durchaus möglich, ungesüßte Kuchen zuzubereiten.

Für den Teig verwenden wir Trockenhefe. Das Verhältnis von Trocken- und Frischhefe beträgt etwa 1:3, d.h. für 1 gr. Trockenhefe beträgt 3 Gramm. frisch. 1 Teelöffel enthält etwa 3,5 Gramm. Trockenhefe.

Zutaten:

Milch - 1/2 Tasse.
Mehl - 500 gr.
Trockenhefe - 1,5 TL.
Ei - 1 Stck.
Zucker - 1 EL. l.
Vanillezucker - 1 TL.
Margarine - 2 EL. l.
Salz - eine Prise

Trockenhefe in die warme Milch geben und gut verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

2. 1 Ei verquirlen, Zucker und Salz sowie Vanillezucker hinzufügen.

3. Fügen Sie das zuvor durch ein Sieb gesiebte Mehl hinzu. Den weichen Teig kneten. Wenn Sie mit einer Küchenmaschine kneten, reichen 6-7 Minuten. Sie müssen 10-15 Minuten lang mit den Händen arbeiten. Wenn der Teig nicht zu weich ist, können Sie während des Knetvorgangs ein paar Esslöffel warme Milch hinzufügen.

4. Am Ende des Knetens weiche Margarine hinzufügen.

5. Legen Sie den Teig auf den Tisch, kneten Sie ihn mit den Händen und lassen Sie ihn in einer abgedeckten Schüssel Frischhaltefolie 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

6. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn einmal durch und stellen Sie ihn für eine weitere Stunde an einen warmen Ort.

7. Wenn der Teig wieder aufgeht, können Sie Kuchen und Torten, Käsekuchen und Donuts, Brötchen und Osterkuchen ausrollen und zubereiten.

Vergessen Sie nicht, dass alle Teigprodukte vor dem Einschieben in den Ofen etwas „aufgehen“ und eine Weile ruhen müssen.

Biskuit-Hefeteig für Kuchen

Hefeteig auf Teig unterscheidet sich vom reinen Teig dadurch, dass der Teig zunächst zubereitet wird und aus Hefe, Wasser oder Milch und Mehl besteht. Der Teig muss fermentiert werden und erst dann muss der Rest hinzugefügt werden süße Zutaten- Fette, Zucker, Eier und restliches Mehl. Kuchen oder Torten, deren Rezept viele Backwaren enthält – Butter, Margarine, Eier, Zucker usw. Es ist besser, aus Biskuitteig zu kochen.

Zutaten:

Mehl - 600 gr.
Hefe (trocken) - 1 TL.
Milch - 300 ml.
Ei - 1 Stck.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 TL.
Butter - 100 gr.

Bereiten wir den Teig vor. Dazu Trockenhefe in die warme Milch geben und gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Die Milch sollte nur leicht warm sein, nicht höher als 30 °C, also erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze und ohne sich von anderen Dingen ablenken zu lassen.

2. Zucker, Salz und 3 EL zur Milch und Hefe geben. l. Mehl, nochmals mischen.

3. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 30-40 Minuten lang „reifen“.

Der Teig vergrößert sich etwa um das 2-3-fache und sieht so aus:

4. Schlagen Sie nun das Ei und die vorgeschmolzene Butter unter den Teig.

5. Hinzufügen in kleinen Portionen vorgesiebtes Mehl.

6. Alle 600 g ausschütten. Mehl hinzufügen, umrühren und wenn der Teig dick wird, auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen und den Teig 10-15 Minuten lang kneten.

7. Den Teig kneten, bis er elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt.

8. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

9. Wenn der Teig um das 2-3-fache gewachsen ist, kneten Sie ihn unbedingt – klopfen Sie den Teig vorsichtig mit den Fäusten ab. Es wird sich absetzen, dann wieder abdecken und erneut 30–40 Minuten gehen lassen. Das Aufwärmen kann man 2-3 mal machen, ich komme aber auch mit 1-2 aus.

10. Wenn der Teig wieder aufgeht, können Sie Kuchen oder Torten zubereiten.

Hefeteig für Brötchen

Dieses Rezept ist reichhaltig, federweich und sehr lecker leckere Brötchen. Diese Brötchen werden im Ofen gebacken. Wir werden den Teig aus Teig zubereiten.

Zutaten:

Mehl - 500 gr.
Trockenhefe - 5 gr.
Milch - 65 gr.
Wasser - 150 gr.
Ei - 1 großes oder 2 kleine
Zucker - 130 gr.
Salz - 5 gr.
Margarine oder Butter - 75 gr.
Vanilleextrakt oder Vanillezucker nach Geschmack

Mehl (250 g) durch ein Sieb sieben und Trockenhefe (halbe Portion – 2,5 g) hinzufügen, alles vermischen.

Bitte beachten: Für den Teig verwenden wir die Hälfte der angegebenen Produkte.

2. Gießen Sie warme Milch und eine halbe Portion Wasser (75 g) in die resultierende Mischung und rühren Sie erneut um.

3. Den Teig kneten; der Teig wird ungewöhnlich dick. Wir formen daraus eine Teigkugel. Die Reifung dieser Teigart dauert länger als bei herkömmlichen, flüssigeren Teigen.

4. Den Teig mit Folie abdecken und 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

5. B separate Gerichte Salz, Zucker und die restliche Hälfte des Wassers vermischen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und die Eier unterrühren. Es entstand eine flüssige Mischung.

6. Bereiten Sie separat eine Trockenmischung aus dem restlichen Mehl (250 g) und Hefe (2,5 g) zu.

7. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie die flüssige Zuckermischung hinzu, fügen Sie dann Mehl mit Hefe und Vanillezucker hinzu und vermischen Sie alle Zutaten.

8. Den Teig kneten.

9. Margarine oder Butter in kleinen Portionen unter den Teig mischen. Brechen Sie dazu ein Stück weiche Margarine ab und rühren Sie den Teig, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat, und so weiter, bis die Margarine aufgebraucht ist.

10. Der Teig selbst wird wässrig und hat eine unregelmäßige Form. Dieser Teig unterscheidet sich vom elastischen traditionellen Teig, aber fügen Sie trotzdem kein weiteres Mehl hinzu.

11. Um dies zu kneten Teig Nutzen wir die französische Technologie: Heben Sie den Teig mit beiden Händen an, strecken Sie ihn zur Seite und falten Sie ihn. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten. Am Ende sollte es nicht mehr an den Händen kleben.

12. Den Teig 3 Stunden lang in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben. Hefeteig für Kuchen sollte um das 2-3-fache erhöht werden.

13. Den Teig in gleiche Portionen teilen und Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen, mit Folie abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit verdoppeln sich die Brötchengrößen. Wenn Sie sie also in eine Form oder auf ein Backblech legen, lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen.

14. Die Brötchen mit geschlagenem Ei bestreichen.

15. Im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Das Ergebnis sind weiche, flaumige, reichhaltige und schmackhafte Brötchen.

Schneller Hefeteig für Kuchen – Rezept für Brandteig

Und einer mehr wunderbares Rezept für Kuchen für diejenigen, die nicht lange warten möchten, bis der Teig aufgeht.

Zutaten:

Mehl - 3,5 Tassen
Trockenhefe - 11 gr.
warmes Wasser -1 Glas
kochendes Wasser - 200 ml
Sonnenblumenöl - 4 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 TL.

Trockenhefe in ein Glas gießen und 1 Glas einschenken warmes Wasser. Lassen wir es zunächst beiseite, um aktiver zu werden.

2. Mischen Sie 3 EL. l. Mehl, 1 EL. l. Zucker, 1 TL. Salz und 3 EL. l. Sonnenblumenöl.

3. Der Teig wird krümelig. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und rühren Sie gründlich um, bis die Klumpen verschwinden. 5–10 Minuten leicht abkühlen lassen.

4. Gießen Sie die verdünnte Hefe in diesen Teig.

5. Mehl hinzufügen (2–2,5 Tassen) und umrühren. Wenn der Teig das gesamte Mehl aufgesogen hat, fügen Sie noch etwa 1 Tasse hinzu. Sie müssen spüren, wann der Teig genug Mehl enthält. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird der Teig zu steif und die Pasteten werden zäh.

6. Der Teig ist ziemlich klebrig. Um zu verhindern, dass er an Ihren Händen klebt, gießen Sie etwas Pflanzenöl direkt auf Ihre Hände und mischen Sie es unter den Teig.

7. Außerdem müssen Sie das Schneidebrett mit Sonnenblumenöl einfetten.

8. Den Teig in Portionen teilen und dicke Pfannkuchen formen. Wir geben eine beliebige Füllung darauf und verschließen sie wie Knödel.

9. Wir braten diese Kuchen in einer großen Menge Sonnenblumenöl, man könnte sagen, sie sind frittiert. Die Pasteten sollten mit der Naht nach unten in die Form gelegt werden, damit sie sich nicht auflösen.

Fastenhefeteig

Während des Fastens gelten Einschränkungen beim Verzehr bestimmter Lebensmittel – Fleischprodukte, Milchprodukte, Fette und Eier sind verboten. Auf meinem Blog gibt es eines, bei dem Sie ganz nach Ihrem Geschmack auswählen können. Und wenn Sie in der Fastenzeit ein paar Kuchen möchten, ist das durchaus möglich. Bereiten Sie köstliche Kuchen nach dem Rezept von Pater Hermogenes mit Wasser ohne Eier und Milch zu. Da kann man sich sehr viel einfallen lassen leckere Füllung für magere Pasteten – mit Pilzen, Kohl, Äpfeln oder Marmelade.

20 Geheimnisse für fluffigen Hefeteig

Es wird angenommen, dass Hefeteig für Kuchen sehr schwierig ist und nicht jedem beim ersten Mal gelingt. Meine Großmutter betete sogar während der Teigzubereitung und der Teig ging immer perfekt auf, die Kuchen waren fluffig und sehr lecker.

Ich beeile mich, Ihnen zu versichern, dass es hier nichts Kompliziertes gibt. Und damit Sie leckere Kuchen oder Torten bekommen, müssen Sie nur ein paar Kochgeheimnisse kennen.

Die Basis von Hefeteig ist Hefe. Von ihnen hängt die Qualität des Tests ab. Hefe muss frisch und nicht abgelaufen sein. Presshefe wird verdünnt warme Milch oder Wasser und werden durch Zucker aktiviert.
Halten Sie die Temperatur des Wassers oder der Milch richtig – nicht unter 28 °C und nicht über 30 °C, sonst wird die Hefe entweder hart oder gar und der Teig geht nicht auf.
Allein durch die Art und Weise, wie die Flüssigkeit mit Hefe schäumt, können Sie die Qualität des zukünftigen Teigs bestimmen.
Alle Produkte für den Test müssen warm sein. Bereiten Sie Eier und Mehl vor und lassen Sie sie Zimmertemperatur haben.
Beim Kneten von Hefeteig sollte es in der Küche keine Zugluft geben – schließen Sie alle Fenster und Türen.
Ich habe den Glauben gehört, dass selbst laute Geräusche den Teig „vertreiben“ können.
Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern.
Fügen Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzu – der Teig wird elastischer und zarter.
Während der Teig aufgeht, 1-2-3 Mal kneten.
Lassen Sie Hefe und Fette nicht in direkten Kontakt kommen, da sonst die Hefeaktivität nachlassen kann.
Decken Sie den gekneteten Teig niemals mit einem Deckel ab, er muss atmen. Decken Sie die Pfanne mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie ab.
Wählen Sie für den Teig eine nicht zu breite Form, sonst wird der Teig am Boden flach und findet keinen Halt beim Aufgehen.
Die Pfanne mit dem Teig sollte an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Man kann es in etwas Warmes einwickeln oder in eine Schüssel damit legen warmes Wasser, wobei die Temperatur stets warm bleibt.
Den Teig mindestens 10-15 Minuten lang kneten. Je mehr der Teig geknetet wird, desto aktiver arbeitet die Hefe.
Kneten Sie keinen steifen Teig. Erstens geht er nicht gut auf und zweitens werden Produkte aus einem solchen Teig zäh.
Den Teig nicht zu lange backen. Beobachten Sie, wie er aufsteht, machen Sie eine Dehnübung und beginnen Sie rechtzeitig mit dem Kochen. Wenn der Teig zu lange ruht, können die Pasteten sauer und zäh werden.
Hefeteig lässt sich gut lagern Gefrierschrank. Wenn Sie viel Teig haben, bewahren Sie etwas für das nächste Mal auf, das ist sehr praktisch.
Lassen Sie die geformten Produkte unbedingt 15 bis 20 Minuten gehen, bevor Sie sie in den Ofen geben.
Die Oberseite des Kuchens mit Ei oder Eigelb bestreichen. Ich empfehle, im Ofen gebackene Kuchen mit zerlassener Butter zu bestreichen.
Die Backtemperatur für Pasteten aus kräftigem Hefeteig ist etwas niedriger (190–210 °C) als für ungebackene (220–240 °C).

Ich hoffe, die Herstellung des Hefeteigs war für Sie nicht zu mühsam. Das Endergebnis ist so lecker kulinarische Meisterwerke dass jede Hausfrau stolz auf ihr Können sein kann.

Guten Appetit und leckere Kuchen!

Und wenn Ihnen die Rezepte und Tipps gefallen haben, dann teilen Sie sie mit Ihren Freunden.

Hefeteigkuchen ist jedermanns Lieblingsgericht und für alle Gelegenheiten geeignet. Solches Gebäck kann sowohl süß als auch salzig sein. Hefekuchen mit verschiedene Füllungen auf der ganzen Welt gebacken, sowohl in Restaurants als auch in heimischen Küchen.

Der Teig wird trocken oder zubereitet frische Hefe. Heutzutage werden am häufigsten trockene verwendet. In Portionsbeuteln sind sie in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden. Ihre Fermentationszeit ist normalerweise unterschiedlich. Manchen reicht eine halbe Stunde, andere müssen 2-3 Stunden ziehen. Hefe in warmer Milch oder Wasser verdünnen.

Die restlichen Teigzutaten sind ziemlich normal: Mehl, Eier, Salz und Zucker. In diesem Fall wird unabhängig vom Verwendungszweck des Teigs in der Regel mehr Zucker als Salz hinzugefügt. Für eine zartere Konsistenz können Sie der Komposition geschmolzene Butter oder Margarine hinzufügen.

Am meisten beliebte Kuchen Bei Hefeteig kann man sie getrost als Fleischteig bezeichnen. Sie werden sowohl mit Hackfleisch als auch mit Filet zubereitet. Sie können das Fleisch nach Ihrem Geschmack auswählen und darauf achten, Zwiebeln hinzuzufügen. Sie können der Füllung auch Kartoffeln, Pilze, Gemüse usw. hinzufügen.

Etwas weniger beliebt, aber das beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht. Sie garen sehr schnell, wenn Sie Konserven verwenden, Sie können sich aber auch für Filet entscheiden. Zitronensaft hilft normalerweise, den Fischgeruch loszuwerden.

Süße Hefekuchen sind ganz einfach zuzubereiten. Sie haben sie hineingesteckt frische Beeren und Früchte, Trockenfrüchte, Konfitüren und Marmeladen usw. Für den Geschmack können Sie dem Teig Zitronenschale, Vanille und Zimt hinzufügen.

Obwohl für Fischpastete Fast jede Teigart eignet sich; am besten funktioniert es mit Hefe. Eine weitere wesentliche Zutat ist Butter, die die Kuchenfüllung noch saftiger und nahrhafter macht.

Zutaten:

Mehl – 4 Tassen;
Fischfilet – 1,5 kg;
Milch – 1½ Tassen;
Wasser – 1 Glas;
Trockenhefe – 1 TL;
Zucker – 3 EL;
Eier – 8 Stück;
Pflanzenöl – 3 EL;
Butter – 50g;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Salz – ½ TL;
Zitronensaft.

Kochmethode:

Milch und Wasser etwas erhitzen, in einer Schüssel vermischen;
Hefe hinzufügen und umrühren;
Zucker und 1 Esslöffel Mehl in dieselbe Schüssel geben;
Warten Sie, bis die Hefe aufgegangen ist.
Anzünden großer Topf und gieße Pflanzenöl hinein;
Butter hinzufügen, schmelzen und umrühren;
Pfanne vom Herd nehmen;
Schlagen Sie 3 Eier in einen Topf und geben Sie den Inhalt der Schüssel mit der Hefe hinzu.
Fügen Sie Mehl in mehreren Schritten hinzu und rühren Sie den Teig ständig um.
Stellen Sie den Behälter mit dem Teig 2-3 Stunden lang an einen warmen Ort.
Scheibe Fischfilet kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben;
Nach Belieben Salz und Gewürze zum Filet geben;
Den Fisch darin marinieren Zitronensaft;
4 Eier kochen und fein hacken;
Frühlingszwiebeln hacken und mit Eiern vermischen;
Den fertigen Teig in zwei Teile teilen (einer etwas größer als der andere);
Den größeren ausrollen und auf ein Backblech legen;
Legen Sie zuerst den Fisch und dann die Zwiebel-Ei-Mischung darauf.
Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und den Kuchen damit bedecken;
Das restliche Ei auf einen Teller schlagen und leicht schlagen;
Den Kuchen mit einem Pinsel mit Ei bestreichen;
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie den Kuchen 1 Stunde lang.

Interessantes aus dem Netzwerk

Fleischpasteten gibt es auf der ganzen Welt in der einen oder anderen Interpretation. Fertiger Hefeteig in Blätterteigform gibt es praktisch in jedem Supermarkt, was die Kochzeit deutlich spart. Für einen feineren Geschmack kann der fertige Kuchen mit Butter eingefettet werden.

Zutaten:

Blätterteig – 1 Packung;
Zwiebel – 3 Stück;
Karotten – 2 Stück;
Rindfleisch (Filet) – 400 g;
Reis – 1 Glas;
Ei – 2 Stk.
Knoblauch – 3 Zehen;
Basilikum;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Das Fleisch zusammen mit einer Zwiebel durch einen Fleischwolf geben;
In das entstandene Hackfleisch 1 Ei schlagen, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken;
Knoblauch hacken und zum Hackfleisch geben, vermischen;
Die restlichen zwei Zwiebeln in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten;
Karotten darauf reiben grobe Reibe, zur Zwiebel geben und ebenfalls leicht anbraten;
Den Reis halbkochen, mit der frittierten Mischung vermischen;
Den fertigen Teig auftauen lassen (falls nötig), ausrollen und einen Teil auf ein Backblech legen;
Eine Schicht Reis und Gemüse auflegen, in einer zweiten Schicht das Hackfleisch verteilen;
Decken Sie den Kuchen mit einer zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Ränder zusammen.
Zerbrich das Ei. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie das Eigelb in eine Schüssel.
Schlagen Sie das Eigelb auf und bestreichen Sie den Kuchen mit einem Pinsel damit.
Das Gericht im Ofen bei 200 Grad 30-35 Minuten garen.

Es ist schwer, jemanden zu finden, der Apfelkuchen nicht mag. Jede Hausfrau sollte in der Lage sein, ein solches Dessert zuzubereiten. Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell genug, sodass Sie auch unerwartete Gäste mit dem Kuchen erfreuen können. Man kann Walnüsse nehmen, am besten schmecken sie aber mit Haselnüssen.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg;
Zucker – 120 g;
Milch – 250 ml;
Trockenhefe – 20 g;
Mehl – 500 g;
Ei – 1 Stück;
Butter – 60g;
Salz – 1 Prise;
Zitrone – 1 Stück;
Zwieback – 3 Stück;
Rosinen – 100 g;
Zimt – 1 TL;
Nüsse – 50g.

Kochmethode:

100 ml Milch erhitzen und einen Teelöffel Zucker hinzufügen, umrühren;
Hefe in Milch auflösen;
Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel und drücken Sie eine Mulde in die Mitte des Hügels.
Gießen Sie die Hefe in das entstandene Loch und streuen Sie eine kleine Menge Mehl darüber.
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen;
Geben Sie die Hälfte des restlichen Zuckers, die gesamte restliche Milch, Salz und geschmolzene Butter in die Schüssel.
Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben;
Die Schale und die Hälfte des entstandenen Saftes zum Teig geben, kneten;
Den Teig mit einem Handtuch abdecken und weitere 40 Minuten ruhen lassen;
Ein Backblech einfetten, den Teig hineinlegen und ausrollen;
Äpfel schälen, entkernen, in kleine Scheiben schneiden;
Äpfel auf den Teig legen und mit Zucker bestreuen;
Die Cracker zerbröckeln und in einer trockenen Pfanne leicht anbraten;
Spülen Sie die Rosinen gründlich ab und hacken Sie die Nüsse.
Semmelbrösel, Rosinen, Nüsse und Zimt mischen, über den Kuchen streuen;
Den Kuchen 55 Minuten bei 175 Grad backen.

Jetzt wissen Sie, wie man nach einem Rezept mit Foto einen Kuchen aus Hefeteig macht. Guten Appetit!

Hefeteigkuchen ist ein Gericht, das in jeder Situation hilfreich sein kann. Es kann Mittag- oder Abendessen, Dessert, ein Leckerbissen für Gäste oder eine Mahlzeit zu Hause sein. Die richtige Zubereitung des Teigs ist ein ziemlich einfacher, aber verantwortungsvoller Prozess. Beachten Sie daher die folgenden Empfehlungen:
Wenn wir einen geschlossenen Kuchen backen, achten Sie darauf, mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teig zu bohren;

Damit der Kuchen vor dem Backen einen angenehmen goldenen Farbton erhält, müssen Sie seine Oberfläche mit Ei bestreichen;

Dass die Hefe bereits „reif“ ist, erkennen Sie daran, dass Schaum auf dem Wasser oder der Milch entsteht;

Als „warmen Ort“ für den Teig können Sie eine Schüssel mit heißem Wasser verwenden;

Um das Übertragen des Teigs auf ein Backblech zu erleichtern, ist es besser, ihn auf Pergamentpapier auszurollen;

Der Teig lässt sich zum Dekorieren am einfachsten mit einem mit Pflanzenöl gefetteten Messer schneiden.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?