Kalmückischer gepresster Fliesentee. Kalmückische Teerezepte: Zusammensetzung und Zubereitung

Für viele Menschen ist die Teezubereitung mit Zucker, Zitrone, Bergamotte, Linde und einer Vielzahl von Süßigkeiten verbunden. Kalmückischer Tee passt absolut nicht in diese Vorstellungen. Das Rezept für seine Zubereitung enthält Salz und gem ernährungsphysiologische Eigenschaften es kann mit ersten Gängen verglichen werden. Dieser Artikel enthält Informationen zu den Vorteilen einzigartiges Getränk, interessante Information aus seiner Geschichte und natürlich praktische Ratschläge wie man Kalmyk-Tee braut .

Burjatischer, mongolischer („Naiman gishuun togoldor tsai“) oder kalmückischer Tee wird auf einem speziellen, nicht fermentierten Blatt mit Milch und Salz aufgebrüht. Es ist auch als Karymsky, Kirgisisch oder Kachel bekannt. Einer der Namen, Jomba, Puschkin in seinen Schriften erwähnt.

Es ist nicht genau bekannt, wann und wo genau es zum ersten Mal gekocht wurde, aber später wurde es Lieblingsgetränk Asiatische Nomaden. Es gibt eine Version, dass Jomba zuerst in Tibet gekocht wurde, dann lernten die Mongolen dieses Rezept und gaben es an die Kalmücken weiter. In den kalmückischen Traditionen erhielt er die größte Verbreitung, für die er einen solchen Namen erhielt. Im Laufe der Zeit wurden dem Jomba-Rezept neue Details hinzugefügt, sodass es heute mehrere Kochmethoden gibt, die eine Vielzahl von Gewürzen beinhalten, von Lorbeerblatt bis Zimt.

Die Zusammensetzung des Getränks

Gepresste Fliesen sind Die beste Option zum Schweißen. Es enthält schwarz und grüne Sorten, sowie verschiedene Steppenkräuter wie Bergenie, Engelwurz und Ivan-Tee. Blätter für Plattentee im Herbst geerntet und zu diesem Zeitpunkt werden sie rau, säuerlich und haben einen Geschmack von natürlicher Bitterkeit. Nach der Ernte werden die Blätter getrocknet, aber nicht fermentiert.

Teebriketts sind möglicherweise nicht immer verfügbar. Eine Alternative ist fertiger Kalmyk-Tee in Beuteln. Gleichzeitig ist es möglich, zu Hause eine Basis für Jomba herzustellen, die aus einer Mischung aus grünen und schwarzen Sorten besteht.

Milch ist wichtige Zutat. Zu Zeiten der Nomaden wurde die zum Zeitpunkt der Zubereitung vorhandene Milchsorte hinzugefügt . Lammfett war auch vorhanden, die in unserer Zeit durch Butter ersetzt werden kann. Dabei dürfen wir eine Vielzahl von Gewürzen nicht vergessen Lorbeerblätter, Zimt, schwarze Pfefferkörner, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Gewürze für Fleischgerichte. Zum Kochen braucht man natürlich Wasser.

Nützliche Eigenschaften von Jomba

1. Jomba ist ein nahrhaftes Getränk. Fügen Sie ein paar Scheiben gebratenes Brot hinzu und erhalten Sie ein komplettes Frühstück.

2. Wärmt in der Kälte, verbessert die Immunität, verhindert die Entstehung von Erkältungen.

3. Stellt die Kraft perfekt wieder her und fördert die Aktivierung geistiger und körperlicher Aktivität.

4. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit der Verdauungsorgane und des Herz-Kreislauf-Systems aus.

5. Beschleunigt den Stoffwechsel, ideal zum Abnehmen.

6. Positive Wirkung auf die Senkung des Blutzuckerspiegels.

7. Jomba ist anders hoher Inhalt Kalium, Jod, Natrium, Nikotinsäure, Mangan, Fluor, Vitamin B, C, K, PP, Antioxidantien, Tannin und Koffein.

Das Getränk verbessert das Wohlbefinden leidender Menschen Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verdauungsstörungen, Stoffwechselstörungen.

Jomba ist wirksames Werkzeug Behandlung Kater-Syndrom. Es wird helfen, Sodbrennen zu beseitigen, zu neutralisieren Kopfschmerzen, Denkprozess verbessern um mit dem Rausch des Körpers fertig zu werden.

Es ist auch notwendig zu erwähnen möglichen Schaden. Das Getränk ist verboten Cholelithiasis, Nierenfunktionsstörungen, späte Amtszeit Schwangerschaft.

Stillen

Jomba ist ein großartiger Helfer, wenn Stillen. Das Getränk ist nützlich für Frauen, die sich Sorgen um den Milchmangel machen, da die Arbeit der Milchdrüsen spürbar verbessert wird. Mama kann absolut ruhig stillen, die Verwendung dieses Getränks wird die Gesundheit des Kindes nicht beeinträchtigen.

Kalmückischen Tee zubereiten

Viele interessieren sich dafür, wie man Kalmyk-Tee braut. Für den Anfang bieten wir an klassisches Rezept Kalmückischer Tee. Folgende Produkte werden zum Kochen benötigt:

• gepresste Fliesen;
• Milch (vorzugsweise Vollfett);
• Wasser;
• Lammfett;
• Salz.

Sie sollten ein kleines Stück von der Fliese trennen und es zerdrücken. Üblicherweise werden 50 g der Mischung pro Liter Wasser verwendet. Milch und Wasser werden hinzugefügt gleiche Anteile. Wasser wird in den Topf gegossen, Salz wird hinzugefügt. Der Topf wird angezündet und der Inhalt zum Kochen gebracht, während er gerührt werden muss.

Bevor das Wasser kocht, muss das Getränk mit Sauerstoff gesättigt werden. Schöpfen Sie mit einer Schöpfkelle Wasser auf, heben Sie es über den Topf und gießen Sie es langsam zurück. Es ist notwendig, 30-45 Wiederholungen dieses Verfahrens durchzuführen. 5 Minuten kochen, dann Milch hinzufügen. 5 Minuten kochen und Hammelfett hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten einwirken lassen. Es wird empfohlen, sofort nach der Zubereitung zu verwenden.

Teebeutel

Wenn der Prozess der Teezubereitung in Fliesen zu lang erscheint, ist das Aufbrühen von Jomba in Beuteln nicht schwierig. Das Brauen kann sowohl zu Hause als auch in durchgeführt werden Feldbedingungen. Die Zusammensetzung des Beutels umfasst Salz, Milchpulver, Creme. Nachdem der Beutel mit 250 ml kochendem Wasser gegossen wurde, werden nach Belieben Gewürze hinzugefügt und das Getränk 10 Minuten lang aufgegossen.

Kochen zu Hause

Wenn keine gepressten Fliesen und Beutel verfügbar sind, können Sie Kalmyk-Tee zu Hause aufbrühen. Hier sind einige einzigartige Rezepte.

Dazu benötigen Sie ein hochwertiges grünes chinesisches Blatt. Rezept zum Nachkochen zu Hause:

5. Fügen Sie nach Geschmack Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelkenknospen und Muskatnuss hinzu.

6. Nochmals 7-8 Minuten kochen, dann mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

7. Umrühren, dann den Tee mit einer Schöpfkelle aufschöpfen und 30-45 Mal langsam abgießen.

8. Das Getränk muss gefiltert werden und 30 Gramm Butter hinzufügen.

Es besteht auch die Möglichkeit, Kalmyk-Tee nur auf Basis schwarzer Sorten zuzubereiten, vorzugsweise gepresst. Folgende Zusammensetzung ist erforderlich:

• schwarzer Tee - 2 Esslöffel;
• Wasser - 500 ml;
• milch - 500 ml;
• Öl - 30 g;
• Salz, schwarze Pfefferkörner, Muskatnuss und Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kalmückentee auf Lammrippchen:

Das Getränk wird in Schalen gegossen, die Rippchen werden dazu serviert frisch garnieren aus Kartoffeln. Sie können diesem Gericht ganz nach Ihrem Geschmack Gewürze hinzufügen.

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Hallo an alle! Heute biete ich auf dieser Seite mehrere Rezepte für die Zubereitung von Kalmyk-Tee an.

Es stellt sich heraus, dass nicht nur Kalmücken Kalmückentee als ihr Nationalgetränk betrachten.

Adygeans betrachten es auch als ihr Nationalgetränk.

Und sein Erscheinen in der Geschichte wird im Allgemeinen mit den Mongolen in Verbindung gebracht. Und die Rohstoffe wurden ihnen von den Bewohnern des Himmlischen Reiches, also China, geliefert.

Die Mongolen mochten das sehr leckeres Getränk. Im Laufe der Zeit hat sich das Getränk verbreitet Zentralasien, in Sibirien, in Russland.

Kalmückischer Tee wurde zu einem Lieblingsgetränk vieler Völker. Und jedes Volk brachte etwas Neues dazu.

Kalmückischer Tee hat viele verschiedene Namen. Einer von ihnen, sehr interessant, ist Jomba.

Im Vergleich zu anderen Teesorten hat Kalmyk-Tee wertvolle und wohltuende Eigenschaften.

Um Kalmyk-Tee zu gewinnen, wird auch Tee gerührt. Sie fügen auch eine Mischung aus Steppenkräutern-Ameisen hinzu.

IN in großen Zahlen diese Mischung enthält das Kraut Bergenie.

Alle Kräuter, aus denen Kalmyk-Tee besteht, müssen vor der Blüte gesammelt werden. Das macht das Getränk hypoallergen.

Grüner Kalmyk-Tee enthält eine große Anzahl verschiedener Spurenelemente und Vitamine.

Dazu gehören Jod und Fluor, Kalium und Kupfer, die Vitamine K, PP, B1, B2, C. Darüber hinaus enthält das Getränk Silizium und Mangan, Natrium und Phosphor.

Die Vorteile von Kalmyk-Tee liegen in vielen Aspekten.

Es wirkt allgemein stärkend, normalisiert Prozesse, reinigt den Körper. Ein wunderbares Getränk löscht den Durst und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten.

Die darin enthaltenen Catechine Kalmückischer Tee, beugen Blutungen vor, stärken die Wände der Blutgefäße und wirken strahlungshemmend.

Kalmückischer Ziegeltee besteht aus großen alten Teeblättern. Sie werden im Spätherbst geerntet. Gleichzeitig werden sie nicht welk und fermentiert. Dadurch erhält das Getränk einen herben und leicht bitteren Geschmack.

Wie bereitet man Kalmyk-Tee zu?

Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Bei der Zubereitung dieses Getränks ist der geschmacklichen Fantasie viel Raum gegeben.

Aber die Hauptkomponenten bleiben unverändert.

• Geben Sie 30 Gramm Tee in einen Topf. Gießen Sie einen halben Liter Wasser und stellen Sie es auf schwache Hitze. Kochen, 10-15 Minuten kochen.
• Die Milch separat aufkochen und den Schaum abschöpfen. Milch in den Tee gießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vom Feuer entfernen.
• Lassen Sie ein wenig, damit sich die Teeblätter absetzen können. Geben Sie die Gewürze hinein. Dem Kalmück-Tee werden Muskatnuss und Zimt, Nelken und Lorbeerblatt und manchmal sogar Lamm hinzugefügt.

Tee ist fertig. Sie können in Schüsseln gießen und einen Löffel Butter oder geschmolzene Butter, ein Stück Käse, Eigelb und Cracker. Sehr lecker!

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Kalmyk-Tee:

• IN heißes Wasser Sie müssen Kalmyk-Tee hinzufügen, kochen. Salz und Zucker streuen. Dann bewegen.
• Die Milch unter ständigem Rühren zugießen. Zum Kochen bringen, nicht kochen. Vom Feuer entfernen.
• Wenn die Milch einen niedrigen Fettgehalt hat, können Sie hinzufügen Butter. Stören. Gießen Sie den zubereiteten Kalmyk-Tee durch ein Sieb in Tassen.

Beim Aufbrühen von Kalmyk-Tee gibt es einige Feinheiten, die für die Ausführung obligatorisch sind.

1. Ohne Teeblätter kann man kein Wasser kochen.
2. Alle Bewegungen beim Kochen und beim Anbieten eines Getränks erfolgen von links nach rechts, also in Richtung der Sonne.
3. Die erste Tasse des zubereiteten Getränks wird dem Ältesten der Sitzenden gereicht, egal ob es sich um einen Gast oder ein Familienmitglied handelt.
4. Das Geschirr sollte ohne Risse sein, mit intakten Kanten.
5. Mit beiden Händen eine Tasse anbieten und erhalten.
6. Nachdem Sie Tee getrunken haben, geben Sie das Geschirr an den Eigentümer zurück.
7. Stellen Sie eine leere Tasse nicht auf den Kopf. Es wurde als Fluch angesehen.
8. Eine Tasse Tee sollte auf der Brustlinie gehalten werden, was Respekt vor dem Gast bedeutet.
9. Befindet sich eine wichtige Person unter den Gästen, führt der Besitzer des Hauses die Zeremonie selbst durch.

Wie Sie sehen können, halten sich die Kalmücken streng an die Traditionen und befolgen sie sorgfältig. Es ist eine ganze Zeremonie. Und Sie können die Elemente, die die Tradition ausmachen, nicht vernachlässigen.

Die Vorteile von Kalmück-Tee.

Für Kalmücken wird diese Art von Getränk hoch verehrt und behandelt alle Krankheiten. Tatsächlich ist Kalmyk-Tee sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. großer Vorteil. Lassen Sie uns einige davon auflisten.

Schaden von grünem Tee.

Es stellt sich heraus, dass grüner Tee auch schädlich für unseren Körper sein kann, wenn er natürlich missbraucht wird. Dies kann zum Auftreten verschiedener Erkrankungen der Nieren bis hin zur Bildung von Steinen und der Leber beitragen.

Trinken sie Salztee? Was würden Sie sagen, wenn Sie diese Frage hören. Viele werden überrascht sein, aber in Zentralasien trinkt man nur diese Art. Kalmückischer Tee ist exotische Kombination schmecken. Es fällt salzig aus, sehr oft scharf und mit Öl gewürzt.

Kalmyk-Tee - Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt

Zunächst einmal ist dieser Tee grün. Nicht umsonst wurde dieser Typ als Basis gewählt. Während des Kochens, alle Nährstoffe Reich an grüner Tee.

Die Zusammensetzung des Tees umfasst neben Teeblättern auch Milch, schwarzen Pfeffer, Wasser, Petersilie, Muskatnuss, Butter und natürlich Salz. Seit vielen Jahrhunderten hat dieses Getränk dank des perfekten Tandems aus Milch und grünem Tee nicht an Popularität verloren. Schließlich Milchprodukt Viele werden schlecht absorbiert, dann kommt grüner Tee zur Rettung und erleichtert die Absorption. Daher ist das Getränk für alle Altersgruppen geeignet. Und Milch wiederum hilft beim Aufweichen schädliche Handlungen Koffein und Alkaloide im Tee enthalten. Was sehr wichtig ist, denn für das Getränk werden alte Teeblätter gesammelt, die keiner Fermentation unterzogen werden, damit der Tee stark wird.

Eine Portion, die 100 g entspricht, enthält 2 g Protein, 33 g Fett und 31 g Kohlenhydrate. Somit ist ersichtlich, dass das Produkt viel Fett und einen erhöhten Kaloriengehalt (429 kcal) hat.

Nutzen und Schaden von Kalmyk-Tee für den Körper

Moderne Wissenschaftler haben die Vorteile eines Getränks bewiesen, das bei kaltem Wetter wärmt und bei heißem Wetter kühlt.

Tee hilft:

• Stoffwechselprozesse im Körper verbessern;
• beschleunigt den Abbau von Fettbestandteilen, daher wird es während einer Diät empfohlen;
• Verbesserung der Gehirnaktivität, Verbesserung der Aufmerksamkeit und des Gedächtnisses;
• die Entwicklung von Diabetes verhindern und die Glukosekonzentration im Blut normalisieren;
• normalisieren arterieller Druck und schützt vor Erkältungen und Infektionskrankheiten.

Laut Statistik in Alltagsleben Menschen trinken mehr Tee als andere Getränke. In Bezug auf die Anzahl der Verwendungen liegt dieses Produkt vielleicht an erster Stelle. Die beliebtesten sind hauptsächlich schwarz und grüner Tee. Aber es gibt Getränke, die im Laufe der Zeit zu Unrecht in Vergessenheit geraten sind. Der berühmte Kalmyk-Tee kann ihnen zu Recht zugeschrieben werden. Seine Zusammensetzung erstaunliche Eigenschaften Und ungewöhnliche Wege Vorbereitungen verdienen eine gesonderte Diskussion.

Ein bisschen Geschichte

Zum ersten Mal erschien das Produkt, das heute allgemein als Kalmyk-Tee bezeichnet wird, in China. Einige Wissenschaftler sind sich sicher, dass Tibet seine Heimat ist. Die Einheimischen haben es gekocht spezielle Rezepte. Später wurde das Geheimnis der Herstellung dieses Getränks den mongolischen Nomaden bekannt. Und schon von ihnen haben sie in Rus von diesem Produkt erfahren. Heute betrachten die Kalmücken es als ihr Nationalgetränk. Viele Legenden sind damit verbunden. Sie sagen zum Beispiel, dass mit Hilfe dieses Tees früher ein Heiler die berühmte religiöse Figur Tsonghava geheilt hat. Er empfahl dem Patienten, es jeden Tag auf nüchternen Magen zu trinken. Infolgedessen war der große Philosoph eine Woche später völlig gesund. Nach solch einer magischen Heilung befahl der Prediger allen Gläubigen, diese vorzubereiten wunderbares Getränk. Die Einheimischen begannen, es "Jomba" zu nennen.

Heute gibt es in Kalmückien sogar einen Nationalfeiertag „Zul“. Es wird von der gesamten Bevölkerung des Landes gefeiert. An diesem Tag ist es üblich, jedes Jahr Kalmyk-Tee zuzubereiten und den Göttern nach alten Ritualen Opfergaben darzubringen. Im Laufe der Jahre ist es geworden wahre Überlieferung, die fast alle Einwohner ehren und unbedingt befolgen.

Wohltuendes Teetrinken

Im Laufe der Jahre haben Wissenschaftler eine Reihe von Studien durchgeführt, aus denen sie zu dem Schluss kamen, dass Kalmyk-Tee nicht nur nahrhaft ist exotisches Getränk aber auch wunderbar Abhilfe. Es stellt sich heraus, dass dieses Produkt viele nützliche Eigenschaften hat:

1. Durch die im grünen Tee enthaltenen Gerbstoffe und Katechine hilft er, die Haut zu verjüngen.
2. Führt zu schneller Gewichtsverlust aufgrund der Beschleunigung des Stoffwechselprozesses.
3. Ein solches Getränk ist für junge Mütter nützlich. Danach Häufige Verwendung Stillende Frauen verbessern sich Muttermilch. Es ist mit Energie und allen Arten von Vitaminen gesättigt, was sich im Laufe der Zeit positiv auf die Gesundheit des Kindes auswirkt.
4. Das Getränk kann Müdigkeit lindern, wodurch das menschliche Gehirn lange und fruchtbar arbeiten kann.
5. Dieses raffinierte Produkt verbessert Vitalität, anregend nervöses System. Gleichzeitig wirkt es ganz sanft, ohne übermäßige Erregung auszulösen.
6. Stärkt die Immunität.

Einige argumentieren sogar, dass Sie mit Hilfe eines solchen Tees schnell und ohne Nebenwirkungen einen Kater beseitigen können.

Brauregeln

Die Technik der Jomba-Herstellung ist bei den Kalmücken ein echtes Ritual, das in seiner Komplexität mit der chinesischen Teezeremonie vergleichbar ist. Das Getränk muss nicht nur richtig zubereitet, sondern auch entsprechend serviert werden können. Es wird angenommen, dass jede Frau wissen muss, wie man Kalmyk-Tee braut. So wird sie in der Lage sein, ihre Fähigkeit und Bereitschaft, den Haushalt zu führen, zu bestätigen. Bei der Zubereitung des alten Nationaltees gibt es mehrere wichtige Merkmale:

Vereinfacht sieht die Technologie zur Zubereitung eines Getränks wie folgt aus:

1. In einen Topf geben erforderliche Menge Tee, mit Wasser auffüllen und aufsetzen langsames Feuer. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen.
2. Milch separat aufkochen. Der sich sofort auf der Oberfläche bildende Schaum muss entfernt werden.
3. Fügen Sie Milch zum Tee hinzu und erhitzen Sie die Mischung langsam und bringen Sie sie zum Kochen.
4. Nimm die Kanne vom Herd und warte, bis sich die Teeblätter gesetzt haben.
5. Gewürze hinzufügen.

Danach wird der Tee in Schalen gegossen und am Tisch serviert.

Vereinfachte Version

IN In letzter Zeit Kalmückische Teebeutel erschienen in russischen Läden. Es wird von mehreren Firmen hergestellt. Am häufigsten zum Verkauf finden Sie die Produkte von Partner-T LLC aus Krasnodar. Dies ist ein Instantgetränk 3 in 1. Es ist ein Pulver, das nur drei Hauptkomponenten enthält:

1. Extrakt aus Grünem und Schwarzem Tee.
2. Salz.
3. Trockener Sahneersatz.

Von der Zusammensetzung her ist bereits klar, dass dieses Produkt dem Nationaltee der Kalmücken nur annähernd ähnelt. Trotzdem finden es einige Verbraucher sehr interessant und lecker. Tatsächlich ähnelt es einer fettigen und sehr salzigen Milchsuppe. Es fehlen natürlich die Gewürze, die in einem solchen Produkt vorhanden sein müssen. Aber sie können im Prinzip nach dem Brauen hinzugefügt werden. Obwohl sogar mit vollständiger Satz Gewürze kann diese Mischung nicht ersetzen echter Tee. Zunächst wird hier statt Vollmilch und Butter ein Sahneersatz verwendet. Vielleicht ist es chemisch äquivalent. natürliche Produkte. Aber der Geschmack dieser Komponente ist völlig anders. Zweitens statt normaler Tee Auszug genommen. Drittens, originelles Getränk normalerweise erfordert langes Kochen. Nur dann kann er erwerben richtigen Geschmack und Aroma. Ein Instant-Produkt wird dies niemals exakt wiederholen können.

Zusammensetzung des Produkts

Was sollte echter Kalmück-Tee eigentlich enthalten? Die Zusammensetzung des Getränks kann je nach Zubereitungsrezept unterschiedlich sein. Jede Gastgeberin hat ihre eigene. Frauen in Kalmückien lernen seit ihrer Kindheit, wie man Tee zubereitet. Nachdem sie von ihrer Mutter oder Großmutter Meisterschaftsunterricht erhalten haben, geben sie die Geheimnisse an ihre Töchter weiter. Teil Nationalgetränk Enthält einige erforderliche Zutaten:

1. Tee (meistens grün, kann aber auch mit Schwarz gemischt werden).
2. Milch (Stute, aber manchmal Kuh).
3. Salz.
4. Butter (oder Lammfett).
5. Wasser.

Außerdem wird manchmal Mehl verwendet, um die gewünschte Konsistenz des Endprodukts zu erreichen. Darüber hinaus werden verschiedene Gewürze verwendet, um einen besonderen Geschmack zu verleihen:

• gemahlener Pfeffer;
• Muskatnuss;
• Kardamom;
• Zimt;
• getrockneter Koriander.

Jede Familie hat ihre eigene Originalrezept. Es wird von Generation zu Generation von den Eltern an die Kinder weitergegeben. Es wird sorgfältig bewacht und als Familienschatz aufbewahrt.

Klassisches Rezept

Betrachten Sie zum Beispiel klassische Ausführung wie man Kalmyk-Tee zubereitet. Um dies zu machen uraltes Getränk aus der Moderne Lebensmittel, du brauchst nur wenig:

gepresster Ziegeltee, Milch (mindestens 3,5 Prozent Fett), Salz, Wasser und Hammelfett.

Die Technologie des Verfahrens ist einfach und klar:

1. Für die Arbeit wurde früher ein Wasserkocher verwendet. Heute kann es durch eine tiefe Pfanne ersetzt werden.
2. Ein Stück gepressten Tee abbrechen, in eine Kanne geben, salzen und alles mit Wasser übergießen.
3. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt allmählich zum Kochen. In diesem Fall sollte die Flamme nicht sehr stark sein.
4. Vor dem Kochen muss die Flüssigkeit mit Sauerstoff gesättigt sein. Diese Operation wird "Selbstmord" genannt. Dazu muss die Gastgeberin mit einer Kelle Wasser schöpfen, es hoch über den Topf heben und es dann in einem dünnen Strahl zurückgießen. Der Vorgang sollte mindestens dreißig Mal wiederholt werden.
5. Milch im Verhältnis 3:1 mit Wasser aufgießen. Die Mischung sollte eindicken.
6. Geben Sie Lammfett ein.

Nach 5 Minuten ist der Jomba vollständig fertig. Es bleibt nur, es in eine Schüssel zu gießen.

"Hursitz"

Wie kann man sonst köstlichen Kalmück-Tee zubereiten? es kochen Nationalprodukt- Der Prozess ist lang, aber interessant. Existiert große Menge alle möglichen Rezepte, von denen jedes auf seine Weise gut ist. Nehmen Sie zum Beispiel "Khursits". Dies ist ein dicker Kalmyk-Tee mit Zusatz verschiedener Gewürze und Mehl. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

3 Esslöffel Milch und gepresste Teeblätter, Wasser, ½ Teelöffel Mehl und Ghee, sowie Muskatnuss und Lorbeerblatt.

Methode der Teezubereitung:

1. Gießen Sie die Teeblätter in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es langsam zum Kochen. Danach kann die Flüssigkeit gefiltert werden.
2. Fügen Sie Milch hinzu und erhitzen Sie die Mischung erneut, ohne zu kochen.
3. Die Butter separat in einer Pfanne schmelzen und das gesiebte Mehl darin leicht anrösten.
4. Die Mischung in einen Topf geben und gut umrühren.
5. Fügen Sie nach Belieben Gewürze Ihrer Wahl hinzu.

Das Getränk ist dickflüssig, aromatisch und sehr kalorienreich. Kein Wunder, dass die Kalmücken diesen Tee nicht als Durstlöscher, sondern als Hauptprodukt verwenden.

Adyghe-Tee

Tscherkessen bereiten Kalmück-Tee auf ihre eigene Weise zu. Jeder Einwohner dieser Republik weiß, wie man ein solches Getränk Schritt für Schritt braut. Sie müssen zuerst die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 4 Zweige Sauerampfer;
• Wasser;
• Milch,;
• Salz;
• 50-100 g Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Um dieses Getränk zuzubereiten, wird eine ähnliche Technik verwendet:

1. Zuerst sollten die Sauerampferzweige gut gewaschen, in einen Topf gegeben und mit Wasser übergossen werden.
2. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen Sie ihn mindestens eine Stunde lang. Allmählich nimmt die Flüssigkeit eine satte dunkle Farbe an.
3. Die Brühe 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
4. Die gekühlte Flüssigkeit abseihen oder einfach mit einer Schaumkelle alle Zweige daraus entfernen.
5. Gießen Sie Milch im Verhältnis 1: 3 zu Teeblättern und bringen Sie sie ebenfalls zum Kochen.
6. Mit Salz würzen und dann Öl und Pfeffer hinzugeben.

Vor Gebrauch fertiges Produkt sollte eine Weile stehen. Früher wurde ein solcher Tee nachts zubereitet, um ihn morgens zusammen mit Duft zu essen nationales Gebäck(Spalten, Haljusch oder Guubat).

Kalmückischer Tee oder Jomba ist ein Mehrkomponentengetränk, das eine Masse hat nützliche Eigenschaften Und besonderen Geschmack. Es wurde lange von vielen Völkern vorbereitet: Mongolen, Sibirier, Burjaten und andere. in Zentralasien u Westsibirien Es heißt Kirgisisch, im europäischen Teil der GUS - Kalmyk und Karymsky-Tee oder Karymny - sein Name in Transbaikalien und Ostsibirien.

Sie können ein Getränk aus mehreren zubereiten verschiedene Sorten Tee:

1. Grüner gepresster Tee. Ausschließlich verwendet Georgische Sorten dritte Kategorie. Dazu gehören die Blätter der Pflanze, Sprosspartikel und Unterschnitte von Büschen. Als Ergebnis des Brauens wird eine dunkelgelbe Flüssigkeit mit einem ziemlich rauen Geschmack erhalten.
2. Schwarzer oder grüner Backsteintee Chinesische Sorten. Die im Herbst oder Frühling gesammelten Blätter des Teestrauchs gehen in das kalmückische Getränk ein. In diesem Fall werden nur die Rohstoffe verwendet, die durch das Beschneiden der Büsche gewonnen werden. Das Getränk daraus hat einen spezifischen Geruch und Geschmack von frischem Brot.

Das traditionelle Rezept beinhaltet die Verwendung von Butter mit Gewürzen. Dieses Getränk wird mit Milch zubereitet. Meistens werden Kalmücktee Nelken, Muskatnuss und Pfeffer zugesetzt. Solche Gewürze schaden in Ermangelung von Kontraindikationen nicht der Gesundheit und machen den Teegeschmack einzigartig.

Die Zusammensetzung des Getränks

Fertiger Kalmyk-Tee ist reich an einer Masse von Substanzen, die für die Gesundheit unverzichtbar sind:

• Catechine und Tannine. Dank ihnen hat das Getränk eine hervorragende durstlöschende Eigenschaft. Außerdem erleichtern diese Substanzen die Aufnahme von Ascorbinsäure.
• Kalium. Notwendig für das reibungslose Funktionieren des Herzmuskels. Darüber hinaus können Sie mit diesem Element die Wände der Blutgefäße stärken.
• Askorbinsäure. Es beteiligt sich am Prozess der Hämatopoese, normalisiert die Arbeit des Nervensystems und Hormonsystem, ist ein ausgezeichnetes Antioxidans.
• Zink. Der Vorteil dieses Elements besteht darin, die Immunität zu erhöhen und die Fortpflanzungsfunktion zu verbessern.
• Fluor. Verhindert die Zerstörung des Zahnschmelzes.
• Mangan. Das Fehlen dieser Substanz kann die Aktivität des Gehirns beeinträchtigen. Darüber hinaus stärkt es die Blutgefäße und stimuliert die Wiederherstellung des Knochengewebes.
• Silizium. Diese Substanz verhindert die Entstehung von Grauem Star, stärkt die Knochen und erhöht die Vitalaktivität des Körpers.
• Vitamine der Gruppe B. Beteiligen sich an Stoffwechselprozessen, regen das Gehirn an und tragen zur Aufrechterhaltung der vollen Funktion des gesamten Organismus bei.

Vorteilhafte Eigenschaften

Bevor Sie das Rezept für das Aufbrühen von Kalmyk-Tee lernen, müssen Sie sich mit den Vor- und Nachteilen vertraut machen.

Dieser Plattentee hat viele nützliche Eigenschaften. Zunächst einmal enthält es Koffein, das hat belebende Wirkung. Catechine und Gerbstoffe tragen dazu bei, Schönheit und Jugend lange zu bewahren.

Jomba enthält Milch. Es hilft, den Körper mit Kalium, Jod, Fluorid und Natrium zu versorgen. Milch und Tee reagieren miteinander. Dadurch werden im Getränk Komplexe aus Proteinen, Vitaminen und Fetten gebildet. Sie helfen zu stärken Knochenapparat und Gesundheit im Allgemeinen, sowie Cholesterin loszuwerden, das schädlich ist.

Kalmyk-Tee hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

• Während des Stillens hilft dieses Getränk, die Laktation zu steigern.
• Jomba ist aktiv am Stoffwechsel beteiligt, daher hilft das Trinken dieses Getränks, mit zusätzlichen Pfunden fertig zu werden.
• Solch gepresster Plattentee energetisiert und Vitalität. Außerdem stimuliert es Gehirnaktivität, steigert die Leistung.
• Der Vorteil des Getränks liegt darin, dass es den Blutzuckerspiegel senken kann.
• Kalmyk-Tee mit Milch hilft bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
• Dieses Getränk kann Sie auf Trab bringen Verdauungssystem. Es wird erfolgreich bei Vergiftungen, erhöhter Gasbildung und Verdauungsstörungen eingesetzt.
• Kalmückischer Tee mit Milch hilft aufgrund seiner Zusammensetzung gegen Beriberi.

Kontraindikationen

In einigen Fällen kann Kalmyk-Tee gesundheitsschädlich sein. Zu den wichtigsten Kontraindikationen gehören:

• Unverträglichkeit gegenüber einem der Teebestandteile. Personen, die auf Gewürze allergisch reagieren, sollten besonders vorsichtig sein.
• Cholelithiasis. Die Verwendung eines solchen Tees kann die Bewegung von Steinen hervorrufen.
• Schwangerschaft.

einfache Rezepte

Die Vorteile von Jomba-Tee zeigen sich nur, wenn er richtig zubereitet wird. Dafür ist es am besten zu verwenden traditionelles Rezept. Sie benötigen die folgenden Komponenten:

• Tafeltee - etwa 50 Gramm;
• Wasser - 200 ml;
• milch - 800 ml;
• salz - ein Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Butter - 40 Gramm.

1. Den Ziegeltee zerkleinern und hineingeben kaltes Wasser. Auf den Herd stellen. Warten Sie, bis es anfängt zu kochen. Danach sofort die Milch einfüllen und salzen. Schicke schwarze Pfefferkörner dorthin. Alle Zutaten mischen.
2. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen. 15 Minuten kochen. Rühren Sie die Zusammensetzung regelmäßig um.
3. Kalmyk-Tee vom Herd nehmen. Gießen Sie vorgeschmolzene Butter hinein. Das Getränk mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Ein solcher Tee mit Milch kann vor dem Trinken gefiltert werden. Aber die meisten Kalmücken trinken es lieber direkt mit Teeblättern.

Sie können ein kalmückisches Getränk nicht nur mit Pfeffer, sondern auch mit anderen Gewürzen brauen.

Mit dem folgenden Teerezept können Sie ein Getränk mit noch mehr zubereiten reicher Geschmack. Dazu benötigen Sie:

• schwarzer Plattentee - etwa 100 Gramm;
• Wasser - anderthalb Liter;
• Milch - zwei Liter;
• Butter - 100 Gramm;
• weizenmehl - drei Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer - sieben Erbsen;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• salz - anderthalb Teelöffel.

1. Mahlen Sie den Tee mit Ihren Händen. Kalt gießen Gekochtes Wasser und ein langsames Feuer anzünden.
2. Nachdem die Flüssigkeit kocht, kochen Sie noch etwa 10 Minuten weiter.
3. Gießen Sie Salz, gießen Sie vorgewärmte Milch ein. Die Mischung etwa fünf Minuten weiter köcheln lassen.
4. Geschmolzene Butter hinzufügen.
5. Das Mehl in einer Pfanne anrösten goldene Farbe und ein Getränk hineingeben. Gib die Gewürze hinein.
6. Decken Sie den Behälter mit Tee mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ziehen.

Danach ist das Getränk trinkfertig. Das Rezept ist recht einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Sie können dieses Getränk auch zu Hause zubereiten.

Kalmückischer Tee ist köstlich und gesundes Getränk. Seine Verwendung wird dazu beitragen, viele Gesundheitsprobleme zu lösen und neue Energie zu tanken Lebensenergie. Die Vorteile dieses Getränks sind von unschätzbarem Wert. Wählen passendes Rezept Kochen und stellen Sie sicher, dass Sie sich selbst eine Tasse dieses Tees zubereiten.

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