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Kuchen aus fertigem Hefeteig zubereiten. Rezepte für Kuchen aus fertigem Hefeteig

Schritt 1: Bereiten Sie die Tortenfüllung vor.

Zuerst das Hackfleisch zum Auftauen aus dem Kühlschrank nehmen. Als nächstes waschen wir die Frühlingszwiebelfedern unter fließendem Wasser und schütteln überschüssige Flüssigkeit über dem Waschbecken ab. Und auf ein Schneidebrett legen, die Grüns ungefähr fein genug schneiden bis 5 Millimeter dick. Als nächstes entfernen Sie die gehackte Zutat in einem tiefen Teller. Den Knoblauch mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie es eine Weile beiseite und fahren Sie mit der nächsten Zutat fort. Wir reinigen die Wurst aus der Verpackung und schneiden sie in etwa 1 Zentimeter große Würfel. Schalten Sie danach den Herd auf eine durchschnittliche Stufe ein, stellen Sie eine Bratpfanne auf den Brenner und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Als nächstes verschieben wir das Hackfleisch und die gehackte Wurst in das erhitzte Öl. Braten Sie alles herum 8 - 10 Minuten bis die Zutaten gebräunt sind. Zerkleinern Sie gleichzeitig das Hackfleisch mit einem Spatel in kleinere Stücke und mischen Sie die Fleischzutaten regelmäßig, damit sie nicht verbrennen. Senken Sie dann die Temperatur des Ofens. Unsere gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und die geschälten Knoblauchzehen mit Hilfe einer Knoblauchpresse auspressen. Und mischen Sie alles mit einem Spatel. Als nächstes fügen Sie die Sauce, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie alles herum 3 - 5 Minuten. Danach Mehl und Wasser hinzugeben und alles nochmals vermischen. Braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Als nächstes entfernen wir die Pfanne mit der fertigen Füllung auf einem anderen Brenner. Und weiter zum Test.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor.


Wir lösen den Teig aus der Verpackung. Und übertragen Sie es auf eine vorbemehlte Oberfläche. Auf die gleiche Weise bereiten wir das Nudelholz vor, damit der Teig nicht klebt. Rollen Sie mit Hilfe des Inventars ein Teigblatt auf eine Dicke von ungefähr aus 6 Millimeter. Und drücke runde Formen für zukünftige Kuchen aus. Die Größe Ihres Kuchens hängt vom Durchmesser der Form ab. Wir rollen die Testrückstände zu einer Kugel und rollen sie mit einem Nudelholz aus, dann drücken wir auch Kreise daraus. Nachdem wir den Teig vorbereitet haben, fahren wir mit der Bildung unseres Gebäcks fort.
Es ist besser, ein Backblech im Voraus vorzubereiten, damit Sie in Zukunft bequemer arbeiten können. Mit einer Küchenbürste die gesamte Oberfläche des Backblechs mit Öl einfetten. Und dann machen wir weiter mit dem Backen von Kuchen. Während wir den Teig vorbereitet haben, ist unsere Füllung in der Form bereits abgekühlt und kann auf Testkreise gelegt werden. Verwenden Sie für diese Zwecke einen Esslöffel. Wir legen die Füllung in die Mitte der Kreise, damit die Ränder verbunden werden können und gleichzeitig keine Löcher in unserem Teig entstehen. Wir kneifen die Kanten mit unseren Händen oder verbinden sie mit einer Gabel. Legen Sie die geformten Kuchen auf ein Backblech. Brechen Sie das Ei in eine kleine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel. Wir fetten unser Fleischgebäck damit ein, damit die Kuchen beim Backen eine schöne goldene Kruste bekommen. Danach können Sie direkt mit dem Backen fortfahren.

Schritt 3: Kuchen backen.


Im vorgeheizten Backofen zu 180 - 200 Grad Pfanne entfernen. Fleischpasteten werden ungefähr gebacken 10 - 15 Minuten. Sobald sie eine schöne knusprige Kruste bekommen haben, kann das Backblech aus dem Ofen genommen werden, wobei man sich mit Ofenhandschuhen oder -tüchern behilflich sein kann.

Schritt 4: Servieren Sie Fleischpasteten aus dem fertigen Teig.


Um die Pasteten vom Backblech zu lösen, reicht es aus, es leicht zu kippen und das Gebäck mit einem Küchenspatel auf einen Teller zu übertragen. Lassen Sie sie etwa 5 - 10 Minuten abkühlen. Bereiten Sie frischen Kaffee oder Tee zu. Und Sie können Gäste mit köstlichem Gebäck verwöhnen. Glauben Sie mir, von Ihrem Leckerbissen wird keine Spur sein und Ihre Freunde werden sicherlich nach mehr verlangen. Guten Appetit!

Denken Sie daran, dass Schneidebretter und Messer für Fleisch und Gemüse unterschiedlich sein sollten.

Es ist nicht ratsam, Hackfleisch in der Mikrowelle aufzutauen, es ist besser, es bei Raumtemperatur aufzutauen. Nun, wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Hackfleischbeutel in eine Schüssel geben und unter einen Strahl kalten fließenden Wassers stellen. Und warten Sie, bis das Fleisch aufgetaut ist.

Hackfleisch kann durch jedes andere Hackfleisch wie Schweinefleisch oder Hähnchen ersetzt werden.

Sie können jedes Öl zum Braten verwenden, z. B. Olivenöl.

Wenn Sie Backpapier haben, können Sie es verwenden. In diesem Fall sollte die Oberfläche zusätzlich mit Öl geschmiert werden.

Die Knoblauchmenge im Rezept kann nach Belieben angepasst werden. Oder kochen Sie sogar ohne, dann wird der Geschmack des Gerichts weniger scharf.

Wenn Sie keinen Knoblauchbereiter haben, können Knoblauchzehen mit einem Messer auf einem Schneidebrett zerkleinert werden. Oder mit kleinen Löchern reiben.

Sie können beliebige Gewürze für Fleisch verwenden, die Sie mögen.

Fleischpastete aus Hefeteig 1. Für Hackfleisch Rindermark und Zwiebel in Streifen schneiden, mischen. Salzen, pfeffern und nochmals mischen. 2. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile. 3. Aus dem größten Teil des Teigs je nach Form oder Backblech eine 0,7 cm dicke Schicht ausrollen. 4. Bei geschmiertem Öl...Erforderlich: Hefeteig - 400 g, Rindermark - 400 g, Zwiebel - 1 Kopf, Pflanzenöl - 1 EL. Löffel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Kuchen mit Pflaumen und Mohn Bereiten Sie den Hefeteig im Schwammverfahren nach dem Rezept "Hefeteig" zu. Mohn abspülen, auf ein Mulltuch legen, Wasser abtropfen lassen. Sahne mit Milch und Mohn verrühren, aufkochen, 10 Minuten quellen lassen ...Erforderlich: Weizenmehl - 250 g, Schnellhefe - 1/2 Beutel, Milch für den Teig - 7 EL. Löffel und für die Füllung - 200 ml, Zucker für den Teig - 3 EL. Löffel und für die Füllung - 2 EL. Löffel, Ei - 1 Stk., Margarine zum Teig und zum Füllen - 3 EL. Löffel, Salz, Sahne ...

Torte mit Pilzen Zum Füllen werden Pilze in Scheiben geschnitten. Fein gehackte Zwiebeln werden in Öl goldbraun gebraten, Pilze werden hinzugefügt und alles zusammen gebraten. Mit Gewürzen abgeschmeckt. Der Teig wird in 2 Teile geteilt. Ein Teil wird in Form eines 1,5 cm dicken Rechtecks ​​​​ausgerollt und auf eine ...Sie benötigen: Hefeteig (siehe Rezept "Hefeteig") - 1 kg, Öl zum Einfetten des Backblechs, Ei zum Einfetten der Torte, frische Champignons - 1,5 kg, Zwiebel - 100 g, Pflanzenöl - 50 g, Salz, Pfeffer gemahlen - nach Geschmack

Tortenschnecke aus Blätterteig mit Käse und Kräutern Den Käse auf einer groben Reibe reiben, den Dill hacken, alles gut mischen und salzen. Den Teig etwas ausrollen. Längs in drei gleich breite Streifen schneiden. Die Käsefüllung in die Mitte des Streifens geben, die Teigränder zusammenfügen und gut verschließen. Du solltest 3 Röhren bekommen...Erforderlich: 250 g Blätterteig, 200 g Adyghe-Käse, ein Bund Dill, 1 Ei, Sesam, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Offene Torten mit Zucchini, Minze, Couscous und... Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, auf ein mit Mehl bestäubtes Brett oder Handtuch legen, antauen lassen und etwas „annähern“. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor, es werden zwei Kuchen entstehen, und es werden auch zwei Füllungen sein. Bereiten Sie den Couscous wie auf der Packung angegeben zu. Zucchini...Du brauchst: 1 Päckchen Blätterteig, 2 mittelgroße Zucchini, 1 Zitrone, 1 EL Olivenöl, 1 Päckchen Couscous (250 g), Basilikum, 200 g gekochte Räucherba...

Pastete mit Hähnchenbrust, Quarkgeschmack und Dillaroma Den Teig auftauen. In der Zwischenzeit die Zwiebel anbraten, gekochte Hähnchenbrust (oder gegrillte Hähnchenbrust ohne Haut) hinzufügen, leicht anbraten. Feta-Käse in Würfel schneiden und zum Huhn, gekochten Eiern und dann fein gehacktem Gemüse geben und ein paar Mal durch die Mühle blättern ...Sie benötigen: 400 g Hähnchenbrustfleisch (Sie können gebratenes Hähnchen grillen, aber Hähnchenbrust), 2 gekochte Eier, 200 g Feta-Käse, 1 Zwiebel, fertiger Blätterteig, 2 EL. l. Olivenöl, Kräuter (Dill, Petersilie, Sellerie - nach Geschmack), Salz, 4 Paprika oder f...

Johannisbeerkuchen Wenn es keinen fertigen Hefeteig gibt, dann kann ich meinen eigenen anbieten: 0,5l. Molke (Milch, Wasser) erwärmen, mit 1 TL auffüllen. mit einem Objektträger Hefe.Wenn die Hefe eingeweicht ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Zucker, Salz, alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht + 0,5 Päckchen geschmolzene Margarine, aber nicht heiß.Benötigt: 700 g Hefeteig, 750 g Johannisbeeren, 1,5 st. Zucker, 100 g gemahlene Mandeln, 125 g Butter, 200 g Mehl

Torte mit Lauch und Parmesan. Den Hefeteig auftauen lassen, die Schichten mit Mehl bestreuen und etwas aufgehen lassen, während der Teig aufgetaut ist, machen wir die Füllung. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel dazugeben, schälen und in halbe Ringe schneiden, unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie ...Sie benötigen: 1 Packung Blätterteig (2 Schichten), 3 Stangen Lauch (weißer Teil), 2 Zwiebeln, 150 g Butter, 100 g Parmesan, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 Ei zum Schmieren, 1 Std. Löffel Sesam Samen

Universal-Hefeteig Für alle Gelegenheiten Wir kochen den Wasserkocher, gießen kochendes Wasser (ca. 200-250 Milliliter) in einen Behälter (ich habe einen Messbecher aus Metall) und gießen Milchpulver hinein. Gut umrühren, um die Milch aufzulösen. Beiseite stellen, etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel, in der wir kneten werden ...Sie benötigen: Milchpulver - 4 Esslöffel mit einer Folie, 2-3 Eier, Salz - 2 Esslöffel, Zucker - 1 (oder 1 und 1/3 Esslöffel), 1 kleine Packung Trockenhefe 11 g (ich habe SAF -MOMENT ), Premiummehl (ca. 1,5 kg., kann etwas weniger oder mehr dauern), Öl wächst ...

Torte mit rotem Fisch aus fertigem Teig Den Blätterteig zum Auftauen geben. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in einem mit Sojasauce, Zitronensaft, Pfeffer und Dill verquirlten Ei marinieren. Lauch in dünne Ringe schneiden. Zwiebel zum Fisch geben und umrühren. Die Füllung ist fertig. Teig p...Du brauchst: Gekaufter Blätterteig 1kg, Filet vom Lachs, Forelle oder rosa Lachs ca. 1kg, 2 große Lauchstangen, 2 Eier, 2 Teelöffel Sojasoße, Saft einer viertel Zitrone, gemahlener Pfeffer, etwas frischer bzw getrockneter Dill

Pirozhki im Ofen ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das in den Dörfern noch oft in Öfen gekocht wird. Je nach Geschmacksvorlieben lassen sich mit unterschiedlichen Füllungen zarte, köstliche Ofentorten zubereiten.

Teig für Kuchen im Ofen - die richtigen Optionen

Für die Zubereitung von Windpasteten können nicht nur verschiedenste Füllungen, sondern auch unterschiedliche Teige verwendet werden. Am beliebtesten sind zwei Arten, die sich in der Zubereitungszeit unterscheiden.

Hefeteig

Am häufigsten werden Hefeteigpasteten im Ofen gebacken, für deren Zubereitung folgende Produkte benötigt werden:

  • Mehl - 500 g;
  • Margarine oder Butter - 100 g;
  • trockene / frische Hefe - 10/20 g;
  • Wasser / Milch - 200 ml;
  • Zucker - 50 g;
  • Salz - eine Prise.

Der Teig wird nach dem Standardschema zubereitet:

  1. Hefe, Margarine, Zucker und eine Prise Salz werden in einer tiefen Schüssel mit warmem Wasser oder Milch verdünnt, danach wird Mehl in Teilen zu den gemischten Zutaten gegeben.
  2. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt.
  3. Der geknetete Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und an einem warmen Ort zum Reifen gelassen.

Wichtig! Je nach Füllung wird dem Teig mehr oder weniger Zucker zugesetzt.

Kefir-Teig

Eine großartige Option für Fälle, in denen nicht viel Zeit bleibt, um darauf zu warten, dass der Teig mehrmals aufgeht. Zum Kneten benötigen Sie:

  • Mehl - 500 g;
  • Sonnenblumenöl - 75 ml;
  • kefir - 250 ml;
  • Soda - ½ Teelöffel;
  • Salz - eine Prise.

Für Luftprodukte:

  1. Soda wird mit Kefir in den Behälter gegeben.
  2. Nach 5-6 Minuten, wenn die Reaktion eintritt, wird Öl hineingegossen, Salz und Mehl werden portionsweise hinzugefügt.
  3. Der Teig wird zu einer homogenen Konsistenz geknetet, die nicht an Ihren Händen kleben sollte.
  4. Nach der Zubereitung werden tiefe Gerichte mit Teig abgedeckt und ¼ Stunden lang reifen gelassen.

Kuchen mit Kohl im Ofen

Hefeteigpasteten mit Kohl sind ein köstliches Gericht, das nicht nur von Familienmitgliedern, sondern auch von Gästen, die sich zu einem besonderen Anlass versammelt haben, verwöhnt werden kann. Um köstliches Gebäck zu behandeln, benötigen Sie:

  • kohl - 500 g;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Tomatenmark - 35 ml;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie ein ähnliches kulinarisches Produkt zu:

  1. Der Hefeteig wird geknetet.
  2. Während der Teig aufgeht, wird die Kohlfüllung zubereitet: Gehackte Zwiebel und gehackter Kohl werden mit Tomatenmark, verdünnt in etwas Wasser und Gewürzen, in einer Pfanne unter geschlossenem Deckel gedünstet.
  3. Nachdem die Füllung fertig ist, werden Kuchen geformt und auf einem zuvor geölten Backblech ausgelegt.
  4. Die Pasteten werden für 40 Minuten bei einer Temperatur von 180°C gebacken.

Beratung! Um eine goldene Kruste zu erhalten, sollte die Oberseite der Torten mit Melange eingefettet werden - einem leicht geschlagenen Ei.

Mit Fleisch

Fleischpasteten sind ein traditionelles russisches Gericht. Anhänger der einheimischen Küche sollten daher unbedingt versuchen, dieses kulinarische Produkt zuzubereiten, für dessen Ausführung Sie Folgendes benötigen:

  • Hefeteig aus 500 g Mehl;
  • fleisch (optional) - 500 g;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Sonnenblumenöl - zum Einfetten des Backblechs;
  • Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Um den Geschmack eines duftenden Gerichts der nationalen russischen Küche zu genießen:

  1. Hefeteig wird zubereitet, Zwiebeln werden gehackt und Fleisch wird gekocht.
  2. Die Zwiebel wird goldbraun gebraten.
  3. Gekochtes Fleisch wird mit einem Fleischwolf gedreht, danach mit Zwiebeln gemischt, gesalzen und gewürzt.
  4. Der Teig wird in Form von Kuchen ausgerollt, in deren Mitte die Fleischfüllung platziert wird.
  5. Die geformten Kuchen werden mit den Nähten nach unten auf ein Backblech gelegt und gehen etwa 20 Minuten lang auf.
  6. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 200 ° C etwa 20 Minuten lang gebacken.

Mit Kartoffel

Bratlinge mit Kartoffeln im Backofen sind nicht so fettig und kalorienärmer als Bratlinge aus der Pfanne. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Zeitersparnis: Sie müssen nicht ständig am Herd stehen und den Bratvorgang kontrollieren. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

  • Hefeteig aus 500 g Mehl;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Butter - 10 g;
  • milch - 50 ml;
  • Salz und Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie einfaches, aber sehr schmackhaftes Gebäck mit Kartoffelfüllung zu:

  1. Der Hefeteig wird geknetet und unter einem Handtuch auf dem Tisch liegen gelassen.
  2. Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten, die in Salzwasser gekocht werden.
  3. Püree wird mit Milch und Butter zubereitet, gesalzen und gewürzt.
  4. Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun sautiert und dann zu Kartoffelpüree gegeben.
  5. Der aufgegangene Teig wird geknetet und in gleiche Teile geteilt, aus denen kleine Kuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 7 mm ausgerollt werden.
  6. Nach dem Auffalten der Füllung werden Pasteten geformt und mit einem Abstand von 2-3 cm auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt.
  7. Die Produkte werden etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C bis zum fertigen Zustand gebacken.

Mit Zwiebel und Ei

Viele Menschen verbinden Pasteten mit Zwiebeln und Eiern mit Sommerzeit, wenn man 100 g Frühlingszwiebeln im Garten bekommt. Außerdem werden 5 Eier, Gewürzsalz und Teig benötigt. 20 Minuten lang, während der mit Kefir vermischte Teig aufgeht, wird die Füllung zubereitet:

  1. Gekochte und gewürfelte Eier werden mit gehackten Zwiebeln gemischt.
  2. Die Ei-Zwiebel-Mischung wird gesalzen und gepfeffert. Wonach:
  3. Die Füllung wird auf die ausgerollten Teigkuchen gelegt.
  4. Torten werden geformt und auf einem Backblech ausgelegt.
  5. Das Backen wird 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gekocht.

Beratung! Für einen sättigenderen Snack sollten Sie Gebäck nach dem traditionellen Rezept zubereiten, wobei Sie dem Speisenset aus dem Grundrezept ein Glas Reis hinzufügen.

Gebackene Kuchen mit Äpfeln

Mit Äpfeln gefüllte süße Pasteten sind seit der Kindheit bekannt, als kleine Zappel vom Duft von Omas Muffins geweckt wurden. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Teig;
  • Zucker - 70 g;
  • Butter - 50 g;
  • äpfel - 3-4 Stk .;
  • Zimt - ½ Teelöffel.

Um den Geschmack der Kindheit zu spüren:

  1. Gewaschene und getrocknete Äpfel werden in Würfel geschnitten.
  2. Apfelwürfel werden in einer Pfanne mit vorgeschmolzener Butter ausgelegt, wo sie 7 Minuten gedünstet werden.
  3. 1 Minute vor dem Entfernen vom Herd mit Zucker und Zimt bestreuen.
  4. Aus dem Teig werden Kreise ausgerollt, in deren Mitte die Füllung platziert wird.
  5. Geformte Kuchen werden auf einem vorbereiteten Backblech ausgelegt und passen ¼ Stunde.
  6. Nachdem das Volumen der Pasteten zugenommen hat, wird das Backblech 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen geschickt.

Wie kocht man mit Kirschen?

Ein weiteres Rezept für köstliche süße Kuchen, für deren Ausführung es ausreicht, einen universellen Teig zuzubereiten und 300 g Kirschen zu pflücken.

Im Gange:

  1. Während der Knetteig aufgeht, werden die gewaschenen Kirschen entkernt.
  2. Dann werden aus dem entstandenen Teig kleine Kuchen gerollt, auf denen Kirschen (durchschnittlich 5 Stück) ausgelegt und mit Zucker bestreut werden.
  3. Gut verschlossene Kuchen werden mit den Nähten nach unten auf ein Backblech gelegt und 30 Minuten bei 180 ° C gebacken.

Mit Hühnchen und Champignons

Aus folgenden Produkten lassen sich herzhafte Pasteten zubereiten, die sich perfekt für Heißgetränke und erste Gänge eignen:

  • Teig;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Champignons - 200 g;
  • Hackfleisch - 600 g;
  • Salz, Gewürze, Zucker - nach Geschmack.

Beim Kochen:

  1. Entweder Hefeteig oder Kefir wird geknetet, dann mit einem Handtuch abgedeckt an einem warmen Ort stehen gelassen.
  2. Gehackte Zwiebeln und Pilze werden zusammen mit Hackfleisch in Pflanzenöl gebraten, gesalzen und gewürzt.
  3. Aus dem mit einer Dicke von 5 mm ausgerollten Teig werden mit einem Glas Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte die Füllung platziert wird.
  4. Geformte Torten werden auf einem Backblech ausgelegt und etwa ¼ Stunde lang fit.
  5. Bei einer Temperatur von 180 ° C etwa eine halbe Stunde backen.

Leberpasteten

Das Rezept für Pasteten mit Leberfüllung, deren Wurzeln bis in die sowjetische Vergangenheit zurückreichen, ermöglicht Ihnen beim Kochen im Ofen ein herzhaftes, duftendes und sehr nahrhaftes Gericht. Um in die Vergangenheit einzutauchen, reicht es aus, Folgendes zur Hand zu haben:

  • Hefeteig;
  • leber - 200 g;
  • Herz - 200 g;
  • leicht - 200 g;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Sonnenblumenöl - 40 ml;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kuchen werden wie folgt zubereitet:

  1. Innereien werden gut gewaschen und in Salzwasser gekocht.
  2. Gehackte Zwiebeln werden 10 Minuten lang in einem Topf über einem Feuer mittlerer Intensität sautiert, wo in einem Fleischwolf gedrehte Innereien und eine kleine Menge Brühe für die Saftigkeit der Leber platziert werden.
  3. Die Füllung wird gesalzen und gewürzt.
  4. Aus dem gerollten Teig werden Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte die Leber gelegt wird.
  5. Geformte Kuchen auf einem Backblech werden in den Ofen geschickt, wo sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 ° C gebacken werden.

Mit Leber

Für Menschen, die Wert auf eine ausgewogene und richtige Ernährung legen, sind Leberpasteten eine großartige Ergänzung. Schließlich ist die Leber sehr reich an Eisen und anderen Nährstoffen. Zum Kochen können Sie das Grundrezept verwenden und 800 g verschiedene Innereien durch eine Leber ersetzen.

Wichtig! Bei der Zubereitung von Gebäck wird nicht nur Rindfleisch, sondern auch Hühnerleber verwendet, die eine feinere Struktur hat.

So sind Windpasteten, die luftig, nahrhaft und kalorienarm sind, ein vielseitiges Gericht, das gut zur ersten Mahlzeit passt und als Dessert dienen kann.

Es wäre gut für jede Hausfrau zu wissen, wie man Hefeteigpasteten im Ofen zubereitet. Dies ist das einfachste Backrezept, das die ganze Familie genießen kann. Sie können Pasteten mit Fleisch-, Gemüse-, Süß- oder Käsefüllung backen – für jeden Geschmack. Besonderes Augenmerk sollte auf die Zubereitung des Teigs gelegt werden, da die Form der Produkte davon abhängt.

Hefeteig für Kuchen im Ofen

Für einen Kochanfänger ist es nicht einfach herauszufinden, wie man köstlichen Hefeteig für Pasteten herstellt, aber besondere Geheimnisse der Zubereitung der Komponenten und ihrer Weiterverarbeitung helfen ihm dabei. Um aus Hefeteig köstliche Kuchen im Ofen zu erhalten, zart, luftig und sogar durch ein Foto ein zartes Aroma zu vermitteln, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen:

  1. Für leckeres Gebäck ist gutes Mehl der höchsten / ersten Klasse wichtig, dessen Unterscheidungsmerkmal weiß ist, beim Drücken knirscht und an den Fingern haftet.
  2. Der zweite wichtige Bestandteil des Teigs ist Hefe - am besten frisch nehmen, aber wenn Sie ein schnelles Gericht kochen müssen, dann sind auch trockene geeignet. Hefefreies Backen zeichnet sich durch das Fehlen von Luftigkeit aus.
  3. Die köstlichsten Kuchen im Ofen werden aus Teig hergestellt, um einen reichhaltigen Teig zu erhalten. Dazu wird ein Glas warme Milch mit 20 g frischer Hefe und einem Glas Mehl gemischt und eine Stunde lang mit einem Handtuch bedeckt. Danach wird es mit einer Packung Butter, Zucker, Salz, Eigelb und 3 Tassen Mehl gemischt.
  4. Es ist besser, den entstandenen Teig eine Stunde lang in der Hitze zu entfernen, dann auszurollen und zu stopfen. Eine gute Masse ist elastisch, weich, klebt nicht an den Händen.

Beläge

Der wichtigste Bestandteil beim Backen sind leckere Beläge für Torten aus Hefeteig. Hier sind einige beliebte Kochoptionen:

  • Fleisch: gekochtes Rindfleisch, Hackfleisch mit Zwiebeln, Huhn mit Käse oder Kartoffeln;
  • Fisch: gesalzener rosa Lachs, Konserven, Fisch mit Reis, Hering mit Nüssen, gebratenes Filet mit Kräutern;
  • Getreide: Reis mit Rosinen, Hirse mit Milch, Hirse mit Kürbis und Hüttenkäse;
  • Pilz: frisch, trocken, gesalzen;
  • Gemüse: Kohl, Karotten, Sauerampfer;
  • Beere: Vogelkirsche, Kirsche, getrocknete Aprikosen, getrocknete Früchte:
  • Obst: Äpfel, Marmelade, Konfitüre;
  • Molkerei: Hüttenkäse, Käse mit Frühlingszwiebeln.

Rezept für Kuchen im Ofen aus Hefeteig

Passende Rezepte für Hefekuchen im Ofen zu finden, ist einfach: Es gibt das Internet, Tipps von erfahrenen Hausfrauen helfen, die ihre Handlungen mit Schritt-für-Schritt-Diagrammen beschreiben. Um das Kochen zu erleichtern, gibt es Foto- und Video-Tutorials, die zeigen, wie man den Teig richtig knetet, ausrollt und füllt. Sie können auch gebackene Kuchen mit fertigem Teig zubereiten - einfach oder Blätterteig, wenn keine Zeit zum Kneten von lebendem Teig bleibt. Kirschen, Äpfel, Hüttenkäse gelten als klassische Füllungen. Von ungesüßtem Fleisch können Pilze mit Zwiebeln, Reis mit Frühlingszwiebeln unterschieden werden.

mit Kirsche

Eine köstliche gesunde Delikatesse sind Windkirschen mit Kirschen, für die man am besten eine frische entkernte Beere nimmt. Backen ist unglaublich appetitlich, duftend, schmilzt im Mund, getränkt mit Beerensaft. Um Ofenpasteten säurefrei zu machen, sollten Sie mehr Zucker oder Puderzucker hinzufügen. Es empfiehlt sich, Fertiggebäck mit Milch, Tee oder Kompott zu servieren.

Zutaten:

  • Kirsche - ein Glas;
  • eier - 3 Stk .;
  • Wasser - 1/3 Tasse;
  • Kristallzucker - 75 g;
  • Margarine - 125 g;
  • Sonnenblumenöl - ¼ Tasse;
  • frische Hefe - 50 g;
  • Mehl - 4 Tassen.

Kochmethode:

  1. Hefe mit einem Löffel Zucker mahlen, mit warmem Wasser verdünnen, ein Glas Mehl sieben. 10 Minuten einwirken lassen.
  2. Eier, Zucker zusammenschlagen, Margarine schmelzen, in den Teig gießen, restliches Mehl hinzufügen.
  3. Weichen Tortenteig kneten, 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, mit den Händen kneten.
  4. Kuchen formen, je 6 Beeren darauf legen, verschließen.
  5. Mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.
  6. Mit geschlagenem Eigelb für eine goldene Kruste schmieren. Im Ofen weitere 5 Minuten backen.

Mit Fleisch

Gebackene Pasteten mit Fleisch aus Hefeteig werden herzhaft und lecker, was selbst im Schnitt auf dem Foto appetitlich aussieht und ein unglaublich attraktives Aroma ausstrahlt. Ein gebackenes Dessert ist das perfekte Wochenendessen für die Familie. Es ist besser, sie mit Milch oder Tee zu kombinieren, um kein Trockenfutter zu essen. Das Geheimnis der Saftigkeit von Pasteten ist die Verwendung von rohem Fleisch, nicht gebraten.

Zutaten:

  • Mehl - 475 g;
  • Wasser - ein halbes Glas;
  • Butter - 65 g;
  • Salz - 10 g;
  • Kristallzucker - 50 g;
  • gepresste Hefe - 25 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 g;
  • eier - 3 Stk .;
  • Schweinefleisch - 300 g;
  • zwiebel - ½ Stk.;
  • Milch - ein halbes Glas.

Kochmethode:

  1. Hefe mit warmem Wasser verdünnen, nach 15 Minuten mit Milch, Butter verrühren, erhitzen. Eier, Zucker separat mischen, beide Massen mischen. Mehl und Salz portionsweise dazugeben, einen weichen klebrigen Teig kneten. 17 Minuten kneten. Eineinhalb Stunden mit Folie abdecken.
  2. Fleisch, Zwiebel zweimal in einem Fleischwolf rollen, mit einem halben Ei mischen, salzen, pfeffern. Eine Stunde auf dem Regal im Kühlschrank stehen lassen.
  3. Machen Sie Kuchen aus dem Teig, geben Sie anderthalb Esslöffel Füllung darauf und drücken Sie die Ränder zusammen.
  4. Auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken, 25 Minuten gehen lassen. Mit geschlagenem Eigelb schmieren.
  5. Im Ofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.

mit Äpfeln

Unglaublich saftig und rötlich sind Windpasteten mit Äpfeln mit Hefe. Sie sind ein Genuss mit warmer Milch oder Kräutertee, als Snack für die Nachmittagsjause oder zum Frühstück. Sie sehen auf dem Foto und im Leben gut aus, sie zeichnen sich durch Saftigkeit und Weichheit der Füllung aus. Zum Kochen eignen sich frische oder getrocknete Äpfel, im letzteren Fall müssen Sie sie in kochendem Wasser einweichen.

Zutaten:

  • milch - 250 ml + 20 ml zum Schmieren;
  • Zucker - 80 g;
  • eier - 2 Stk .;
  • gepresste Hefe - 25 g;
  • Salz - 5 g;
  • äpfel - 5 Stk .;
  • Pflanzenöl - 120 ml;
  • mehl - 3 Tassen + 120 g für Teig;
  • Eigelb - 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Milch für den Teig erhitzen, mit Zucker, Salz, gehackter Hefemasse, Mehl verrühren. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Eier schlagen, mit Teig und Butter mischen, Mehl hinzufügen.
  2. Den Tortenteig kneten, 10 Minuten ruhen lassen.
  3. In Stücke teilen, ausrollen, weitere 5 Minuten unter einem Handtuch ziehen lassen.
  4. Äpfel schälen, entkernen, grob raspeln, mit Zucker bestreuen.
  5. Die Füllung in die Mitte des Kuchens geben, die Ränder zusammendrücken, auf ein Backblech legen, mit einer Mischung aus Eigelb und Milch einfetten. 7 Minuten ziehen lassen.
  6. Im Ofen bei 220 Grad 25 Minuten backen.

Aus Blätterteig

Ein schnelles Gericht, bei dem kein Teig geknetet werden muss, sind Pasteten aus Hefe-Blätterteig im Ofen. Fertige Blätter können im Laden gekauft werden, um sie bei Ankunft der Gäste zu bekommen und alle im Publikum mit köstlichen Pasteten zu überraschen, die mit Kohl, Pilzen und Fleisch gefüllt sind. Sie erhalten einen Snack, der den Körper perfekt sättigt und ein köstliches Aroma aufweist.

Zutaten:

  • fertiger Kuchenteig - Verpackung;
  • kohl - 0,3 kg;
  • Fleisch - 0,3 kg;
  • Pilze - 0,3 kg;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • eier - 2 Stk .;
  • Butter - 70 g.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch mit einem Mixer zerkleinern, in Öl anbraten. Pilze fein hacken, anbraten, mit Kohl ebenso verfahren.
  2. Eier schütteln, Omelette braten, in Nudeln schneiden. Zwiebel hacken, anbraten.
  3. Teigschichten auftauen, ausrollen, in Quadrate schneiden. Legen Sie Schichten in die Mitte von jedem: Fleisch, Kohl, Pilze, Zwiebeln, Rührei. Torten formen.
  4. Mit Eigelb schmieren, 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.

Aus fertigem Hefeteig

Wenn Sie keine Zeit haben, Sauerteig zuzubereiten, können Sie Kuchen aus gekauftem Hefeteig herstellen. Sie zu kochen ist ein Vergnügen - machen Sie die Füllung, füllen Sie die Produkte und legen Sie sie zum Backen. Es lohnt sich, das fertige Halbzeug vorher aus der Tiefkühltruhe zu holen, damit der Teig auftaut, weich und geschmeidig wird. Am besten geht das bei Zimmertemperatur, aber um Zeit zu sparen, eignet sich auch ein warmer Ort – neben dem Herd.

Zutaten:

  • fertige Testschichten - 1 kg;
  • Pflaumenmarmelade - 300 g;
  • ei - 1 Stk .;
  • Puderzucker - 20 g;
  • Mehl - 25 g.

Kochmethode:

  1. Teig auftauen, Klumpen formen, ausrollen. Drücken Sie mit den Fingern darauf, legen Sie die Marmelade hinein und drücken Sie die Ränder zusammen.
  2. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen.
  3. Im Ofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

mit Kohl

Appetitlich und üppig sind Hefepasteten mit Kohl, der zur besseren Ernährung mit Ei und Zwiebeln gemischt wird. Das Gericht stillt den Hunger gut, sättigt den Körper. Es ist schön, am Wochenende zu essen oder einen Snack für einen Nachmittagssnack zu sich zu nehmen. Eine Vorspeise kann sogar ein tolles Frühstück sein, wenn man sie mit warmer Milch, Tee oder Kefir trinkt.

Zutaten:

  • Wasser - 100 ml;
  • Zucker - 10 g für Teig + 80 g für Teig;
  • Trockenhefe - eine Tüte;
  • Kefir - ein Glas;
  • Salz - 10 g;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • Butter - 50 g;
  • ei - 4 Stk .;
  • mehl - 3 Tassen;
  • kohl - 300 g;
  • Zwiebel - 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Die Hefemasse in Süßwasser verdünnen, 15 Minuten warm stellen.
  2. Zum Kefir fügen Sie beide Arten von Öl und geschlagene Eier hinzu. Mit Zucker würzen, salzen, zum Teig geben.
  3. Mehl portionsweise dazugiessen, Teigmasse kneten, bis eine weiche, nicht klebrige Konsistenz entsteht.
  4. Eine Kugel formen, mit Mehl bestreuen und eine Stunde ziehen lassen.
  5. Kohl hacken, Zwiebel hacken, in Butter anbraten, salzen, pfeffern, mit gehackten gekochten Eiern mischen.
  6. Eine Teigschicht ausrollen, mit einem Glas Kreise schneiden, die Füllung darauf legen, die Ränder zusammendrücken. 25 Minuten unter einem Handtuch einwirken lassen. Auf mit Öl gefettetes Pergament legen.
  7. Schmieren Sie die Oberfläche der Kuchen mit Eigelb und backen Sie sie bei 100 Grad. Erhöhen Sie nach 10 Minuten die Temperatur auf 150, dann auf 180 Grad. Eine halbe Stunde backen.

Mit Marmelade

Eine ausgezeichnete Option zum Nachtisch sind Ofenpasteten mit Marmelade, die sich durch einen süßen Geschmack und ein appetitliches Aroma auszeichnen. Jede Marmelade ist zum Kochen geeignet, aber es ist besser, eine dicke zu nehmen, damit sie nicht ausläuft. Wenn die Füllung zu flüssig ist, kann sie zur Dichte mit Stärke bestreut werden. Es ist köstlich, ein solches mit Puderzucker bestreutes Gericht mit Tee, Kaffee und Kindern zum Frühstück zu servieren.

Zutaten:

  • Milch - ein halber Liter;
  • Wasser - 100 ml;
  • Zucker - 75 g;
  • hefe - 20 g;
  • eier - 2 Stk .;
  • Salz - 5 g;
  • Butter - 100 g;
  • Mehl - 1 kg;
  • Marmelade - 200 g.

Kochmethode:

  1. Milch mit Wasser mischen, erhitzen, Hefe und Zucker einfüllen, 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Mit Salz würzen, geschlagene Eier hineingießen, etwas Mehl hinzufügen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
  3. Nach dem Auftreten von Blasen das restliche Mehl einfüllen, das Ghee einfüllen, die weiche Masse kneten. Eine Kugel formen, eine Stunde unter einem Handtuch liegen lassen.
  4. Kreise formen, mit Marmelade füllen, Ränder zusammendrücken.
  5. Schmieren Sie die Produkte mit Eigelb und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
  6. Im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.

Mit Hüttenkäse

Zarter weicher Geschmack, süßes Vanillearoma zeichnen sich durch Windpasteten mit Hüttenkäse aus. Sie sind unglaublich lecker und eignen sich hervorragend zum Frühstück mit Kaffee oder Tee. Kinder mögen solche Backwaren sehr, weil sie süß, aber gleichzeitig durch die Verwendung von Quarkmasse gesund sind. Ein herzhaftes Gericht wird viele Erwachsene ansprechen.

Zutaten:

  • frische Hefe - 30 g;
  • Milch - ein Glas;
  • Zucker - 100 g;
  • Vanillin - 2 Beutel;
  • eier - 3 Stk .;
  • Butter - 50 g;
  • saure Sahne - 50 ml;
  • mehl - 4 Tassen;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Hüttenkäse - eine Packung;
  • Salz - 10 g.

Kochmethode:

  1. Hefe gießen warme Milch mit halbem Zucker, fügen Sie etwas Salz und Vanille hinzu, 1 Ei. Sauerrahm, beide Buttersorten, Mehl zu der Masse geben. Die weiche Masse kneten, 50 Minuten einwirken lassen.
  2. Hüttenkäse durch ein Sieb streichen, Ei, Zucker, Vanillin zugeben.
  3. Den Teig ausrollen, Kuchen backen, mit Hüttenkäse füllen. Kneifen Sie die Kanten. 20 Minuten gehen lassen, mit Eigelb einfetten.
  4. Im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Süss

Süße Kuchen mit Zucker aus Hefeteig, die von Kindern und Erwachsenen geliebt werden, lassen sich leicht zubereiten, indem sie mit Marmelade, Marmelade oder Marmelade gefüllt werden. Damit sich die Kuchen nicht ausbreiten, lassen Sie den Saft nicht ein, sie müssen von innen mit Stärke behandelt werden - dies bewahrt die Saftigkeit der Füllung, ihr angenehmes süßliches Aroma. Es ist ein großartiges Gericht für einen schnellen Snack oder ein Dessert am Wochenende.

Zutaten:

  • milch - 2 Tassen;
  • Pflanzenöl - 80 ml;
  • mehl - 3 Tassen;
  • Zucker - 75 g;
  • eier - 3 Stk .;
  • Salz - 10 g;
  • hefe - 30 g;
  • Marmelade - 200 g;
  • Stärke - 20 g.

Kochmethode:

  1. Hefe mit warmer Milch aufgießen, mit etwas Zucker und Mehl mischen. Nach einer halben Stunde warm werden, Butter, Salz, Eier und den restlichen Zucker hinzufügen. Restliches Mehl beigeben, Teig kneten.
  2. Ausrollen, portionierte Kuchen machen, mit Stärke bestreuen, Marmelade geben. Prise, mit Eigelb einfetten.
  3. Im Ofen bei 200 Grad 40 Minuten backen.

Mit Kartoffel

Ein schnelles herzhaftes Gericht sind Pasteten mit Kartoffeln im Ofen mit Hefe. Besonders lecker wird es, wenn die Salzkartoffeln püriert und mit Röstzwiebeln vermischt werden. So erhält die Vorspeise einen neuen reichen Geschmack, ein appetitliches Aroma und eine saftig weiche Textur. Backen wird zum Markenzeichen der Hausfrau, wenn Sie das Rezept strikt in der angegebenen Reihenfolge befolgen.

Zutaten:

  • mehl - 600 g;
  • Wasser - 300 ml;
  • Trockenhefe - 10 g;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Zucker - 20 g;
  • Salz - 5 g;
  • kartoffeln - 5 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Mehl mit warmem Wasser, Hefe, Butter, Salz, Zucker mischen. 55 Minuten auf ein warmes Regal stellen.
  2. Kartoffeln kochen, Kartoffelpüree machen, gehackte Röstzwiebeln dazugeben.
  3. Teig ausrollen, portionierte Stücke formen, füllen, Ränder blind machen.
  4. Im Ofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Kuchen auf Hefeteig im Ofen - Kochgeheimnisse

Jeder Koch muss wissen, wie man Hefekuchen im Ofen zubereitet:

  • Um den Geschmack und die Vorteile von Produkten in der Masse zum Backen zu verbessern, können Sie Roggenmehl zweiter Klasse und Kleie hinzufügen.
  • Anstelle von Milch können Sie Kefir, Hüttenkäse und andere fermentierte Milchprodukte verwenden.
  • Damit die Produkte besser backen, muss der Teig zweimal aufgehen, dies hilft auch, den sauren Geschmack der Trockenhefe zu beseitigen.

Video

Grüße Freunde! Heute schlage ich vor, dass Sie Kuchen aus fertigem Hefeteig backen. Die Hauptsache ist, hochwertigen Teig zu kaufen, dann werden die Kuchen köstlich. Normalerweise kaufe ich Teig auf dem Markt, wir verkaufen ihn nach Gewicht pro Kilogramm, aber dieses Mal habe ich mich entschieden, diesen im Laden gekauften Hefeteig in einer Packung zu probieren.

Zutaten

  • 1 kg. fertiger Hefeteig (habe ich tiefgekühlt gekauft)
  • jede dicke Marmelade oder andere Füllung Ihrer Wahl
  • 1 Ei
  • Puderzucker
  • etwas Mehl

Kuchen aus fertigem Hefeteig

Im Allgemeinen mag ich Kuchen aus dem Teig, den wir mehr nach Gewicht verkaufen, aber nicht in jeder Stadt kann man einen solchen Teig kaufen. Daher müssen Sie den Store aus dem Paket verwenden. Und Sie können sehen, welche Art von Kuchen aus dem fertigen Teig gewonnen werden, den ich nach Gewicht kaufe. Dort brate ich sie in einer Pfanne an.

Wenn Sie gefrorenen Teig verwenden, lassen Sie ihn auftauen, mischen Sie ihn dann gründlich und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Normalerweise schalte ich den Gasbrenner ein und lege den Teig in die Nähe, damit er schneller aufgeht.

Wenn der Teig geeignet ist, trennen wir kleine Klümpchen daraus und diese Klumpen sollten auch ca. 15 Minuten liegen gelassen werden, damit der Teig besser passt, rollen Sie ihn ein wenig zu einem Kuchen aus, ich zerdrücke den Teig einfach mit meinem Fingern und jeweils 1 Teelöffel Marmelade in die Mitte geben.

Anstelle von Marmelade können Sie absolut jede Füllung verwenden, z. B. Leber mit Kartoffeln oder Kohl oder Hüttenkäse oder gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln. Leckere Pasteten und mit getrockneten Früchten in einem Fleischwolf gedreht.

Drücken Sie die gegenüberliegenden Ränder des Kuchens vorsichtig zusammen. Wenn der Teig nicht gut zusammenklebt, können Sie wie beim Formen von Knödeln Ihre Finger in Mehl tauchen, damit alles zusammenklebt.

Wir verteilen die Kuchen auf einem Backblech mit einer Naht nach unten, es ist besser, das Backblech mit Pergamentpapier zu bedecken, weitere 10 Minuten stehen zu lassen, damit die Kuchen wieder aufgehen, wenn Ihr Zimmer kühl ist, dann kann es sein notwendig, damit die Pasteten länger als 10 Minuten stehen können.





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