Rezept für Himbeer-Mürbeteig-Torte. Himbeer-Baiser-Torte

Die Seite bietet an, einen Himbeerkuchen (Rezepte mit Fotos) nach Hunderten von bewährten Optionen verschiedener Hausfrauen zu backen. Die perfekte Auswahl an duftendem Sommergebäck auf Ihrem Tisch – Kochen mit Khrumka ist einfach und unkompliziert, finden Sie das passende Rezept und erobern Sie den kulinarischen Olymp.

Himbeeren geeignet für Kuchen:
- frisch
- eingefroren
- mit Zucker eingerieben
- auf Feuer geschmort
- in Form von Konfitüre, Konfitüre, Marmelade, Konfitüre

Damit die Beeren im Teig nicht aneinander kleben und nicht einsinken eigenen Saft, sie sind in Mehl vorgerollt (falls frisch). Gefrorene Himbeeren werden aufgetaut und zum Abtropfen etwas stehen gelassen überschüssige Flüssigkeit. Sowohl diese als auch andere Beeren werden dem Teig direkt als Füllstoff zugesetzt.

Fünf der schnellsten Himbeerkuchen-Rezepte:

Für Torten öffnen Es ist bequemer, eine Beere zu nehmen, die verarbeitet wurde, z. B. mit Zucker oder Marmelade püriert.

französische Kuchen mit einer Basis in der Form Sandkorb Mit einem saftigen Füllstoff ist es bequem, mit frischen, mit Zucker bestreuten Himbeeren zu kochen. Um die Füllung zu fixieren, wird ihr oberer Teil geliert oder mit geschlagenem Protein bedeckt. Es ist zulässig, mit Zucker geschlagene Himbeeren einzumischen dicke saure Sahne, Creme.

Der feine Geschmack von Himbeeren passt gut zum Teig:
- Keks
- sandig
Sie können mit Blätterteig experimentieren und die Füllung mit einem zweiten saftigen Füller - Sahne - variieren.

Die fünf häufigsten Zutaten in Rezepten für Himbeerkuchen sind:

Einfaches süßes Gebäckrezept:
1. Mehl 150 g
2. Zucker 150 g
3. Butter 100 g
4. Frische Himbeeren 300g
5. Eier 2St
6. Backpulver 1 TL.
Zucker und Butter mahlen, 2 Minuten mit einem Mixer schlagen. Eier zugeben, 5 Minuten schaumig schlagen. Übrige Zutaten beigeben, glatt rühren. In eine Form füllen, glatt streichen und getrocknete Himbeeren darüber streuen. Im Ofen bei 170 °C 1 Stunde backen.

Wenn Ihre Himbeerernte Sie mit ihrer Fülle müde gemacht hat und Sie nicht mehr wissen, was Sie mit diesem Duft anfangen sollen süße Beere, ich schlage vor, Sie backen einen Shortcake mit Himbeeren, großartig in Schönheit und Geschmack. Diese Torte ist ganz einfach und schnell zubereitet, ganz ohne Küchengeräte obwohl es einige Zeit dauern wird, bis der Teig und die Füllung abgekühlt sind. Für die Zubereitung ist es nicht erforderlich, eine schöne ausgewählte Beere zu verwenden, kleine und beschädigte Himbeeren, die meistens am Ende der Erntezeit übrig bleiben, sind gut geeignet. Im Winter kann aus einer gefrorenen Beere ein offener Shortcake gebacken werden oder sogar Himbeermarmelade als Füllung.

Himbeerkuchen entsprechend zubereitet einfaches Rezept, ist ein knuspriges Tenderkörbchen Mürbeteig gefüllt mit zähflüssigem Duft Himbeermarmelade und oben mit einem köstlichen rötlichen Netz verziert. Eine Fülle von saftig Beerenfüllung auf einer dünnen Schicht ungesäuerter Teig macht diesen Kuchen recht leicht, gesund und nicht zu kalorienreich. Duftender Shortcake mit Himbeeren ist perfekt für eine Tasse Tee oder Kaffee an einem heißen Sommernachmittag und wird sicherlich Ihrer ganzen Familie, Jung und Alt, gefallen!

ZUTATEN:

• 325 g Mehl
• 220 g kalte Butter
• 1. l. Sahara
• eine Prise Salz
• 4 EL. l. Eiswasser

• 400 g Himbeeren
• 120 g Zucker
• 2 EL. l. Kartoffelstärke
• 200 ml Wasser

Zur Schmierung:

• 1 Eigelb
• 1 Teelöffel Milch

KOCHMETHODE:

1. Um einen Shortcake mit Himbeeren zu backen, bereiten wir zuerst die Füllung vor, da wir Zeit brauchen, um sie abzukühlen. Dazu die Himbeeren in einen Topf geben, Zucker und 100 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, ggf. den Schaum entfernen.

Als Füllung für diesen Kuchen können Sie frische oder gefrorene Himbeeren verwenden, und pürierte und beschädigte Beeren sind gut geeignet, da sie zu einer homogenen Marmelade werden.

2. Während die Himbeeren kochen, 100 ml in ein Glas geben kaltes Wasser, Stärke hinzufügen und gründlich mischen.


3. Gießen Sie die verdünnte Stärke in einen Topf mit Himbeeren.


4. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 3-5 Minuten kochen, bis eine dicke, viskose Masse entsteht. Stellen Sie die Himbeerkuchenfüllung in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.


5. Gehacktes kochen Mürbeteig Für den Kuchen Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben.


6. Zucker und Kälte hinzufügen Butter in kleine Würfel schneiden.

7. Butter mit Mehl mit den Händen mahlen, bis sich große Krümel bilden. Dieser Vorgang sollte so schnell wie möglich erfolgen, damit sich der Teig nicht erhitzt und die Butter nicht zu schmelzen beginnt. Sie können auch Mürbeteigbrösel in einer Küchenmaschine zubereiten oder Butter und Mehl mit Messern auf einem Tisch oder Schneidebrett zerkleinern.

8. Hinzufügen Eiswasser und den Teig kurz kneten, bis er beginnt, sich zu einer Kugel zu sammeln. Teig zu einer Kugel rollen, einwickeln Frischhaltefolie und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.


9. 2/3 des gekühlten Teigs auf einer bemehlten Fläche zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen.


10. Wickeln Sie den Teig vorsichtig auf ein Nudelholz und geben Sie ihn in die Form. Machen Sie kleine Seiten und stechen Sie den Boden des Kuchens mit einer Gabel ein. ich hatte runde form für eine Torte mit geriffeltem Rand mit einem Durchmesser von 25 cm Die Form muss nicht eingefettet werden, da der Teig viel Öl enthält.


11. Teilen Himbeerfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen. Restlichen Teig dünn ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden.


12. Legen Sie die Teigstreifen in Form eines Gitters auf die Himbeerfüllung und fetten Sie sie darüber Eigelb mit Milch vermischt.


13. Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 35 - 40 Minuten, bis er gebräunt ist.

Vor dem Anschneiden und Servieren muss der Kuchen vollständig abgekühlt sein, da sonst die Füllung herausfließt. Fertig ist der appetitliche Mürbeteigkuchen mit Himbeeren!

Mürbeteig-Himbeerkuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Im Sommer wollen Sie Lunge und einfache Desserts die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, um sich vorzubereiten. Ja, und die Beerensaison ist eröffnet, also ist es Zeit zu backen, Erdbeeren oder Blaubeeren.

Oder backen Sie einen Shortbread Pie mit duftendem süße Himbeeren. Das Dessert erweist sich als zart, duftend und unglaublich lecker, und selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird mit seiner Zubereitung fertig. Schreiben Sie das einfachste Rezept für Himbeerkuchen aus Mürbeteig im Ofen mit Eiweißfüllung auf.

Dies ist ein empfindliches Stück. Kochkunst Sie werden sich auf jeden Fall als nützlich erweisen, denn ein so köstlicher Beerenkuchen kann Ihrer Familie einfach nicht entgehen.

Torte mit Himbeeren aus Mürbeteig mit Füllung

Zutaten zum Kochen:

• Weizenmehl - drei Gläser;
• eier - drei Stück;
• Margarine - zweihundertfünfzig Gramm;
• Zucker - eineinhalb Gläser (ein Glas im Teig und ein halbes Glas für Proteine);
• saure Sahne - drei Esslöffel;
• Backpulver - eine Packung;
• reife Himbeeren- ein Kilogramm;
• Grieß oder gemahlene Cracker.

Wie man einen Kuchen mit frischen Himbeeren aus Mürbeteig in einem Ofen mit Proteinfüllung backt - Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Mürbeteig kochen Beerenkuchen. Mehl mit Backpulver mischen und dann mit Margarine mahlen. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Legen Sie das Eiweiß beiseite, es wird später für die Zubereitung des Baisers benötigt, und schlagen Sie das Eigelb mit einem Glas Zucker und saurer Sahne leicht auf.

Beide Mischungen mischen und kneten weicher Teig mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Es wird anfangs etwas flüssig erscheinen, wird aber beim Abkühlen etwas fester und lässt sich leicht verarbeiten.

Ein großes rechteckiges Backblech mit Pergamentpapier auslegen und einfetten Pflanzenöl und mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen, mit einer Gabel einstechen und mit Grieß (oder Paniermehl) bestreuen. Einreichen frische Beeren Himbeeren auf dem vorbereiteten Mürbeteig.

Lassen Sie uns nun die Füllung für den Kuchen aus geschlagenen Proteinen zubereiten. Sie rein fertiges Produkt bedeckt den Kuchen mit einer dünnen, zarten Himbeerkruste. Es wird köstlich sein.

Für die Zubereitung Eiweiß mit restlichem Zucker schlagen und über die Himbeeren gießen. Zum Schlagen von Proteinen ist es zweckmäßig, einen Mixer zu verwenden. Sie müssen schlagen, bis die Proteinmischung weiß wird, mit anderen Worten, um den Kuchen zu füllen, müssen Sie das Baiser zubereiten.

Der Mürbeteig ist jetzt fertig zum Backen im Ofen. Backen Sie den Himbeerkuchen etwa eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200-220 Grad.

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Shortcake mit Himbeeren in einer Proteinfüllung aus dem Ofen. Fertige Backwaren abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Video: Ein einfaches Rezept für Mürbeteig-Himbeerkuchen mit Sauerrahm

Tricks, um köstlichen Shortbread Pie mit frischen Himbeeren zuzubereiten

• Je länger der Mürbeteig gekühlt wird, desto besser ist er. Daher ist es ratsam, es über Nacht zu kneten und den Kuchen morgens im Ofen zu backen;
• Sauerrahmteig es wird sandiger, wenn ein Löffel saure Sahne durch Mayonnaise ersetzt wird;
• Dafür Shortbread backen Sie können alle Beeren und Früchte verwenden, auch gefrorene.

Zucker, Mehl und Backpulver mischen. reiben Sie die Margarine grobe Reibe. Fügen Sie Margarine zu der trockenen Mischung hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig. Der Teig soll weich und elastisch sein und nicht krümeln. Wenn der Teig krümelt, können Sie weitere 1-2 Esslöffel Eiswasser hinzufügen.
Fetten Sie eine Auflaufform (ich habe einen Durchmesser von 26 cm verwendet) mit Butter oder Margarine ein und verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf der Form, sodass Sie einen Rand bilden. Schicken Sie das Formular mit dem Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Zu diesem Zeitpunkt die Sauerrahmfüllung zubereiten, die Eier mit Zucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sauerrahm und Mehl dazugeben und schaumig schlagen.
Wir bekommen Sandkuchen aus dem Kühlschrank, Himbeeren darauf legen, Sauerrahmmischung darüber gießen und 40-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Damit der Kuchen schön anschneidet, sollte er besser über Nacht im Kühlschrank stehen und am nächsten Tag serviert werden.
Sandkuchen mit Himbeeren drin Sauerrahm-Füllung bereit! Sehen Sie sich im Video an, wie der Kuchen zubereitet wird. Guten Appetit!

Rezept Shortcake mit Himbeeren:

Zuerst müssen Sie die Sandbasis für den Kuchen vorbereiten. Dazu die Butter in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und darin schmelzen Mikrowelle. Die geschmolzene Butter in eine größere Schüssel geben, das Ei unterschlagen und den Zucker hinzufügen (die Zuckermenge nach Belieben anpassen, je nachdem wie viel süßes Gebäck du liebst).

Die Butter-Ei-Mischung mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Als nächstes Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen in eine Schüssel mit Eimasse geben, gut vermischen.

Das Ergebnis sollte ein weicher und geschmeidiger Shortbread-Teig sein.

Fetten Sie eine quadratische oder rechteckige feuerfeste Form mit Pflanzenöl ein und decken Sie sie ab Pergamentpapier. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Bei 180 Grad für etwa 15 Minuten in den Ofen geben.

Während der Teig backt, können Sie mit der Zubereitung beginnen Sandkrümel: Mehl und Zucker mischen und verrühren.

Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Zucker-Mehl-Masse geben.

Mahlen Sie mit Ihren Händen, bis Sie eine große ölige Krume erhalten.

Inzwischen, Sandbasis für den Kuchen sollte es schon ein wenig „greifen“. Die Form aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen.

Dann die Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen (wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, brauchen Sie diese nicht vorher aufzutauen). Die Oberseite der Beeren mit Zucker bestreuen.

Sandkrümel auf die Beeren geben.

Den Kuchen wieder in den Ofen stellen und weitere 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Den fertigen Kuchen durch Ziehen am Pergament aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Dann in portionierte quadratische oder rechteckige Stücke schneiden. Sandkuchen mit Himbeeren ist fertig!