Winterapfelfüllung für Kuchen. Bereiten Sie die Apfelfüllung für Winterkuchen mit minimalem Aufwand für die zukünftige Verwendung vor

Dafür benötigen Sie nur Äpfel saurer Sorten, wie zum Beispiel Antonovka. In unserer Gegend gibt es keine Antonovkas, aber saure Äpfel gibt es in Hülle und Fülle. Je duftender die Äpfel, desto schmackhafter wird die Füllung.

Um Apfelfüllung für Kuchen für den Winter vorzubereiten, benötigen wir also frische Äpfel. Es spielt keine Rolle, wie viele es sind, egal wie viele: eineinhalb bis zwei Kilogramm oder vielleicht alle fünf))

Äpfel müssen geschält und in große Stücke geschnitten werden, damit sie bequem auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine gerieben werden können.

Ich habe eine Küchenreibe wie diese verwendet ... Sie hätten eine größere verwenden können. Und meine Mutter reibt es manuell auf einer normalen groben Reibe.

Wir reiben Äpfel auf jede bequeme Weise.

Wir legen sie fest in saubere Gläser und verdichten sie. Der Saft kann in einen separaten Behälter gegossen, dann gekocht und für den Winter verschlossen werden. Geriebene Äpfel müssen nicht bis zum Rand in das Glas gegeben werden, da sie beim Sterilisieren aufgehen und der Saft überläuft. Es ist besser, etwas mehr Platz zu lassen.

Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser, decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie nach dem Kochen des Wassers: 500-Gramm-Gläser für 25 Minuten, Liter-Gläser für 35 Minuten. Das Wasser im Topf bedeckt die Gläser bis zur Schulter.

Dann aus dem Wasser nehmen und schnell aufrollen. Drehen Sie die Apfelgläser um und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen.

Beachten Sie, dass wir dem Glas nichts anderes hinzufügen, sondern nur Äpfel. Und wenn wir unsere Zubereitung dann öffnen müssen, wird je nach Geschmack Zucker hinzugefügt. Alle! Fertig ist die Apfelkuchenfüllung für den Winter.

Die Apfelkuchenfüllung ist eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter, die Zeit und Mühe spart. Darüber hinaus ist es auch eine leckere Delikatesse, die man pur, aufs Brot gestrichen, essen kann. Wie bereitet man die Füllung aus frischen Äpfeln zu? Ich werde Ihnen einige einfache Möglichkeiten zur Zubereitung dieser Zubereitung nennen.

Leckere Füllung im Ofen: passend für alle Kuchen und Torten

Flüssige Marmelade, die zum Auslaufen neigt, eignet sich nicht zum Backen von Pasteten, für diesen Fall habe ich das folgende Füllungsrezept.

Zutaten:

• 5 kg Äpfel
• 1 kg Zucker
• 50 g Essig

Wie macht man:

1. Die Früchte waschen, schälen und entkernen.
2. Die Äpfel in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Den Äpfeln Zucker und Essig hinzufügen.
3. Um den Vorgang zu beschleunigen, müssen Sie den Behälter mit der Füllung auf den Herd stellen und die Mischung zum Kochen bringen.
4. Anschließend die Form mit der Füllung für 4 Stunden in den auf 180° vorgeheizten Backofen stellen. Rühren Sie die Marmelade unbedingt alle 30 Minuten um.
5. Wenn die Füllung fertig ist, in sterilisierte Gläser füllen und fest aufrollen.

Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort.

Füllung für Apfelkuchen für den Winter ohne Zucker

Dieses Rezept ist perfekt für alle, denen ihre Gesundheit und Figur am Herzen liegen. Der Hauptunterschied zu anderen Zubereitungen ist der Verzicht auf Zucker.

Also, fangen wir an.

Die einzige Zutat, die wir brauchen, sind Äpfel. Sie müssen frisch und reif sein.

1. Wir nehmen die Äpfel und spülen sie unter fließendem Wasser gut ab; hierfür verwenden Sie am besten eine spezielle Bürste.
2. Wir schneiden die Früchte in Scheiben oder Würfel und füllen sie fest in Gläser.

Beratung! Für die Zubereitung der Apfelfüllung ist es besser, kleine Behälter zu wählen; ideal sind 1-Liter-Gläser.

3. Decken Sie die Gläser mit Äpfeln mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie etwa 20 Minuten lang in kochendem Wasser. Als nächstes aufrollen und abkühlen lassen.

Es ist besser, ein solches Produkt im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.

In einem Slow Cooker

Wenn Sie über einen Multikocher verfügen, kann die Zubereitung selbstgemachter Äpfel erheblich vereinfacht werden, da dieser Assistent teilweise die Aufgaben des Kochs übernimmt. Die Füllung nach diesem Rezept erweist sich als sehr zart und aromatisch.

Zutaten:

• 1 kg süße Äpfel;
• 1 kg Kristallzucker;
• 500 ml Wasser.

Wir waschen die Äpfel für die Füllung unter fließendem Wasser, schneiden die Schale ab, entfernen den Kern und schneiden sie in kleine Stücke.

Hinweis an den Eigentümer! Um die Füllung gleichmäßiger zu machen, müssen die Äpfel mit einer Reibe zerkleinert werden.

1. Gießen Sie Wasser in den Multikocher und fügen Sie Zucker hinzu. Das Gerät muss für 60 Minuten auf den Modus „Abschrecken“ eingestellt werden.
2. Nach 15 Minuten sollte sich der Zucker vollständig aufgelöst haben und wir haben einen homogenen Sirup.
3. Als nächstes geben Sie die Äpfel in den Slow Cooker und vermischen alles gründlich.
4. Nachdem uns das Signal mitteilt, dass die Arbeit abgeschlossen ist, kühlen wir es ab und füllen es in vorbereitete und sterilisierte Gläser.
5. Mit Spezialdeckeln verschrauben.
6. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Apfel-Orangen-Füllung

Zitrusfrüchte ergänzen den Geschmack von Äpfeln perfekt. Wir empfehlen Ihnen daher, aus Äpfeln und Orangen eine originelle Zubereitung für den Winter zuzubereiten, die sich hervorragend als Füllung für Kuchen eignet.

Zutaten:

• 5 reife Äpfel;
• 2 Orangen;
• 200 Gramm Kristallzucker;
• 1 EL. Cognac;
• 1 EL. Butter;
• 1 Teelöffel Zimt.

Äpfel müssen gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten werden. Wir nehmen den Kern heraus. Es ist besser, die Schale zu belassen, damit die Frucht ihre Struktur behält.

1. Die erste Orange schälen und in Scheiben schneiden. Als nächstes muss jedes Teil mehrmals kreuzweise geschnitten werden. Von der zweiten Orange die Schale mit einer Reibe entfernen, halbieren und den Saft auspressen.
2. Butter und vorbereitete Äpfel in eine tiefe Bratpfanne geben. Bei schwacher Hitze etwa drei Minuten braten.
3. Als nächstes Zucker und Zimt hinzufügen und alles sorgfältig vermischen.
4. Nachdem die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie die Schale, die Orangenscheiben und den Saft hinzu. Die gesamte Garzeit beträgt etwa 10 Minuten.
5. Die resultierende Füllung in vorbereitete Gläser füllen und mit einem Deckel abdecken. Fertig ist die duftende und originelle Füllung!

In einem speziellen Video können Sie sehen, wie Sie eine köstliche Apfelfüllung für Kuchen zubereiten; das Schritt-für-Schritt-Kochrezept ist sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit von Ihnen. Versuchen Sie es unbedingt noch einmal!

Das Füllen von Apfelkuchen für den Winter ist eine gute Option für Hausfrauen, die ihre Zeit schätzen und möchten, dass ihre Backwaren immer lecker und gesund werden.

Im Winter und insbesondere in den Ferien beginnt fast jede Hausfrau mit allerlei Experimenten rund um das Kochen. Die Vorbereitung von Äpfeln für Kuchen für den Winter ist sehr wichtig, um im Voraus eine leckere und gesunde Füllung für hausgemachtes Backen zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung einer solchen Apfelfüllung, die für den Winter lange haltbar ist.

So bereiten Sie die Apfelfüllung für Kuchen richtig für den Winter vor

Die für den Winter aufbewahrte Fruchtfüllung für Kuchen enthält eine große Menge Vitamine und Nährstoffe. Dadurch erfreuen Sie Ihre Familie mit Desserts, die Sie und Ihre Familie im Winter mit gesunden Zutaten sättigen. Und damit die Vitamine im Präparat möglichst lange erhalten bleiben, müssen die Früchte vorher schnell mit kochendem Wasser behandelt werden.

Tipps zur Zubereitung der Füllung sind:

Rezept für die Zubereitung eines klassischen Apfelkuchen-Dressings für den Winter

Wenn Sie für den Winter weiche und süße Apfelsorten für Kuchen zubereiten möchten, dann Wählen Sie Rezepte ohne Kochen. Entkernen Sie sie und reiben Sie sie. Auf Wunsch können Sie eine Küchenmaschine mit grobem Rasieraufsatz oder eine grobe Reibe verwenden.

Geriebene Früchte müssen mit Zucker verdünnt werden, die Menge wird nach Augenmaß ermittelt. Achten Sie darauf, dass Ihre Füllung nicht zu süß ist. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor und füllen Sie sie mit einer Fruchtmischung, so dass oben ein Spalt von ca. 2 cm bleibt. Das Sterilisieren der Gläser dauert etwa eine halbe Stunde, dann werden sie mit Deckeln verschlossen und für den Winter verschlossen.

Dieses Einmachen von Äpfeln für Kuchen wird es geben herrlich fruchtiger Duft. Mit dieser Mischung lassen sich nicht nur Torten, sondern auch selbstgemachte Torten füllen. Darüber hinaus kann man daraus Kompott herstellen.

Rezept für Winterapfelfüllung für Kuchen

Dieses Rezept ist sehr einfach, dank ihm können Sie schnell eine Füllung für Kuchen oder Charlottes für den Winter zubereiten, die den Geschmack von frischem Obst behält. Sie können Äpfel unabhängig von der Sorte verwenden, es ist jedoch besser, saure Früchte zu wählen. Beim Kochen behalten sie ihre Form weitestgehend bei.

Für dieses Rezept benötigen Sie Kilogramm Obst und 200 Gramm Zucker. Die Vorbereitung ist wie folgt:

• Die Basis für die Apfelfüllung wird wie in anderen Rezepten zubereitet: Verdorbene Fruchtteile und Stiel entfernen, Früchte waschen und Kerngehäuse herausschneiden;
• Schneiden Sie die Früchte auf die Größe, die Sie für Ihre selbstgemachten Backwaren benötigen. Dann mit Zucker vermischen und 40 Minuten ruhen lassen;
• Wenn die Mischung Saft freisetzt, können Sie sie erhitzen. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen, dann mit Deckeln abdecken.

Fertig ist die Winterapfelfüllung zum Backen von Kuchen. An einem dunklen und kühlen Ort, zum Beispiel im Kühlschrank, können Sie es längere Zeit aufbewahren.

Rezept für die Zubereitung von Äpfeln für Kuchen ohne Kochen

In diesem Rezept müssen Sie verwenden süße und weiche Früchte, Zum Beispiel:

• Streit;
• Safran;
• Weiße Füllung;
• Mac;
• Antonovka und andere.

Die Früchte werden entkernt und auf einer groben Reibe gerieben. Oder schneiden Sie sie mit einem Messer, aber das dauert länger. Anschließend werden die Äpfel mit Zucker bestreut, alles gut vermischt und bis zum Rand fest in die Gläser gestellt, so dass etwa 2 cm Abstand zum Rand verbleiben. Eine halbe Stunde lang sterilisieren, aufrollen und einwickeln, abkühlen lassen. Zusätzlich Sie können Zimt hinzufügen, aber es ist besser, dies im Winter direkt beim Zubereiten von Kuchen oder Torten zu tun. Diese Apfelzubereitung hat ein starkes Aroma und alle Eigenschaften einer frischen Frucht.

Äpfel in Form blanchierter Scheiben für den Winter vorbereiten

Dieses Rezept beinhaltet eine kurzfristige Behandlung mit kochendem Wasser, wodurch im Gegensatz zum Langzeitkochen alle wohltuenden Eigenschaften der Früchte erhalten bleiben. Nach dem Zerkleinern müssen sie mit kochendem Wasser übergossen und fünf Minuten in dieser Form belassen werden. Anschließend werden die Früchte in kaltes Wasser getaucht, bis sie abkühlen. Anschließend werden die zerkleinerten Früchte in Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser aufgefüllt Sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Es ist nicht notwendig, das Werkstück zu rollen, aber achten Sie darauf, es an einem kühlen Ort zu lagern.

In dieser Form können die Früchte nicht nur als Füllung für Kuchen, sondern auch als eigenständiges Dessert verwendet werden.

Rezept für Apfelkuchenzubereitungen ohne Zucker für den Winter

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um zuckerfreie Äpfel für den Winter zuzubereiten. Eines davon bieten wir Ihnen an; in diesem Rezept erfolgt die Zubereitung aus Äpfeln und Zitrone. Sie benötigen ein Kilogramm Äpfel und eine halbe Zitrone.

Saubere Äpfel werden von Beschädigungen befreit, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Anschließend werden sie in eine Bratpfanne oder Pfanne gegeben, leicht gewässert und zum Kochen gebracht. Sie müssen die Scheiben auch in einem Slow Cooker kochen. Sie können ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen, obwohl dieser in diesem Rezept nicht enthalten ist. Um die Füllung pikant zu machen, können Sie den Äpfeln Ingwer oder Zimt sowie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Früchte weich werden. Die Garzeit hängt von der Apfelsorte ab, daher kocht die weiße Füllung recht schnell. Und nach 10 Minuten werden die Äpfel in saubere Behälter gegeben, mit Deckeln fest verschlossen, eingewickelt und abkühlen gelassen.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Apfelkuchenfüllung noch schmackhafter wird, dann Diese Tipps können Sie nutzen:

Du kannst immernoch Experimentieren Sie mit anderen Beeren, Gewürzen oder Früchten.

Wenn Sie eine Apfelkuchenfüllung für den Winter zubereiten, müssen Sie die Zutaten so auswählen, dass sie lange haltbar ist und während der Neujahrsfeiertage genauso aromatisch und lecker bleibt wie beim Aufrollen des Glases.

Dieses Rezept, nach dem ich seit vielen Jahren Äpfel für Kuchen für den Winter zubereite, ist eines der einfachsten und praktischsten. Im wahrsten Sinne des Wortes ergibt nichts eine köstliche Füllung! Wenn Sie eine eigene Datscha oder einen eigenen Garten haben, sammeln Sie heruntergefallene Äpfel und verarbeiten Sie sie. Wenn Sie auf dem Markt kaufen, nehmen Sie die billigsten Sorten aller Sorten, solange sie reif sind. Sie schnitten es in Stücke, fügten etwas Zucker hinzu, kochten es und füllten es in Gläser. Das ist alles und keine Sterilisation! Für den Winter wird in der Speisekammer ein Vorrat an Kuchenäpfeln für zwei bis drei Jahre gelagert; dies ist eine Art Reserve, falls das nächste Jahr nicht fruchtbar ist.

Zutaten:
- Äpfel jeglicher Sorte – so viele, wie Sie haben
- Zucker - 2-3 EL. l. für 1 kg gehackte Äpfel

Vorbereitung:
Ich wiederhole es noch einmal: Kaufen Sie keine ausgewählten Früchte, das ist Geldverschwendung. Kaufen Sie diejenigen, die billiger sind, aber lecker und reif. Grünliche Sorten funktionieren zwar auch, erfordern aber etwas mehr Zucker. Nun, wenn Sie Ihre Ernte verarbeiten müssen, liegt die Lösung natürlich auf der Hand: Aus guten Äpfeln, die vom Baum gesammelt werden, stellen wir Kompotte, Marmelade und Trocknung her, und aus den unter dem Apfelbaum gesammelten Äpfeln bereiten wir Saft, Marmelade und Kuchen zu.
- Die Früchte vierteln, das Innere mit den Kernen entfernen. Oder schneiden Sie es mit einem speziellen Messer.

Ob Sie die Schale abschneiden oder nicht, hängt von Ihren Vorlieben und dem Aussehen der Frucht ab. Wenn die Schale fleckig oder beschädigt ist oder Sie die Füllung aus geschälten Äpfeln zubereiten, schneiden Sie sie ab. Ich mache es anders. Bei Sommeräpfeln schneide ich die Schale nicht ab, sie ist dünn und das Fruchtfleisch ist zart und kann auseinanderfallen. Sie können Wintersorten schneiden oder stehen lassen.
- In kleine Stücke schneiden, wie man es normalerweise für die Füllung schneidet.

Gehackte Äpfel mit Zucker bestreuen. Ich habe dafür eine große Emailleschüssel, in der man bequem mischen und sofort kochen kann.
- Pro Kilogramm zubereitetem Obst zwei bis drei Esslöffel Zucker hinzufügen. Aber wenn sie sauer schmecken, dann fügen Sie mehr hinzu. Denken Sie daran, dass je mehr Zucker, desto mehr Saft vorhanden ist. Wenn Sie dann das Glas öffnen, gießen Sie die Flüssigkeit in eine Tasse und entsorgen Sie die Füllung in einem Sieb. Grundsätzlich können Sie Äpfel für Kuchen für den Winter ohne Zucker zubereiten und diesen bei der Kuchenzubereitung hinzufügen.

5–6 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Sie können eine größere Portion über Nacht stehen lassen.

So sieht das Werkstück nach fünf Stunden aus: Die Würfel sind etwas dunkler geworden, etwas weicher und am Boden hat sich Saft angesammelt.

Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Geschält fünf Minuten kochen lassen, ungeschält 7–8 Minuten.

Es besteht keine Notwendigkeit, es vollständig einsatzbereit zu machen! Lassen Sie sich von der Farbe leiten: Sobald Sie bemerken, dass einzelne Stücke heller werden, als ob sie transparent würden, hören Sie mit dem Erhitzen auf. Sie erhalten für den Winter eine fast fertige Apfelfüllung für Kuchen, die beim Backen ihre volle Reife erreicht.

Sterilisieren Sie die Gläser, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Kochen Sie die Deckel. Welches Volumen Sie wählen sollen – berechnen Sie, damit Sie es gleichzeitig verwenden können. Für einen großen Hefekuchen benötige ich ein 700-Gramm-Glas, für Charlotte reicht ein halber Liter und für Kuchen mit Äpfeln ist ein Liter genau richtig.
- Geben Sie die Mischung in Gläser und gießen Sie den Sirup hinzu, falls noch etwas übrig ist. Dicht füllen und die Apfelstücke verdichten. Mit Blechdeckel aufrollen oder mit Schraubdeckel aufschrauben. Einen Tag lang mit einer Decke abdecken, um langsam abzukühlen.

Die Apfelkuchen werden für den Winter in der Speisekammer gelagert, aber achten Sie darauf, sie nicht dem Sonnenlicht auszusetzen, sonst wird es schnell dunkel.

Ich empfehle dringend, dieses Rezept zu verwenden, um Äpfel für Kuchen für den Winter zuzubereiten! Einsparungen in jeder Hinsicht – Zeit, Geld und Aufwand. Sie können sich gar nicht vorstellen, wie praktisch es ist, solche Gläser auf Lager zu haben! Im Winter können Sie beliebige Backwaren zubereiten, zum Beispiel einen schnellen Apfelkuchen backen, er ist unglaublich lecker und ganz einfach zuzubereiten. Ich hoffe, dass Ihnen dieses interessante Rezept für die Zubereitung von Apfelkuchen nützlich ist und Sie es auf jeden Fall verwenden werden.
Habt einen leckeren Winter!

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In unserem Garten bringen die Apfelbäume jedes Jahr eine stabile Ernte hervor, und zwar so, dass es genug Äpfel für alles gibt, was Sie sich vorstellen können. , Marmelade, Konfitüre, Konfitüre – das alles ist auf Lager. Aber ich verwende keine Marmelade oder Marmelade für Kuchen. Speziell für Apfelkuchen mache ich eine Zubereitung aus frischen Äpfeln. Es gibt ein Minimum an Aufwand und ein Maximum an Vorteilen. Alle Äpfel, die wir unter den Bäumen finden, werden verwendet – wurmige, fleckige, geschlagene, unreife, überhaupt alles, was für keine andere Zubereitung geeignet ist.

Die Apfelfüllung schmeckt genauso wie frische Äpfel. Beim Kochen kommt es vor allem darauf an, das Verhältnis von Zucker und Äpfeln beizubehalten und die Äpfel nicht zu lange zu kochen. Sie sollten lediglich ihre Farbe ändern, aber etwas hart bleiben. Es wird etwas Saft geben, und ich denke, das ist ein großes Plus für die Apfelfüllung – die untere Teigschicht wird nicht durchnässt und die Kuchen sind gut gebacken.

1). Neben Äpfeln brauchen wir Zucker. Die Mengenverhältnisse nehmen wir wie folgt: Pro Kilogramm Äpfel (bereits von Flecken und Kernen geschält) benötigt man 150 – 200 Gramm Zucker. Nicht mehr, sonst entsteht viel Saft.

2). Was Sie mit Äpfeln machen – schälen oder nicht – bleibt Ihnen überlassen. Es hängt von den persönlichen Vorlieben und dem Aussehen der Äpfel ab. Meine Äpfel sind dicht, es gibt nur wenige kaputte oder verdorbene Äpfel, deshalb habe ich die Schale nicht abgeschnitten. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke.

3). Wir geben die Äpfel in den Behälter, in dem wir die Zubereitung machen. Zucker hinzufügen und vermischen. Abdecken und mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Sie können es bis zum Morgen stehen lassen, aber dann müssen Sie die Äpfel in den Kühlschrank stellen. Wenn die Äpfel eine Weile stehen, beginnen sie Saft zu produzieren und der Zucker schmilzt. Es entsteht etwas Saft vermischt mit Zucker. Auch wenn die Äpfel nicht zu saftig sind, fügen Sie keinen Zucker hinzu.

4). Es ist besser, 700-Gramm- und Liter-Gläser zu nehmen – gerade genug, um einen großen Kuchen zu füllen. Sterilisieren Sie sie unbedingt und kochen Sie die Deckel aus.

5). Lass uns die Äpfel kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und rühren Sie gelegentlich um. Beim Erhitzen geben sie etwas mehr Saft ab. Es bedeckt die Äpfel jedoch nicht vollständig, wie bei der Herstellung von Marmelade.

6). Ich habe bewusst eine Nahaufnahme gemacht, damit man erkennen kann, dass wenig Flüssigkeit vorhanden ist. Die Äpfel sollten 10–15 Minuten bei gutem Siedepunkt garen. Zählen Sie die Zeit ab dem Moment, in dem die Äpfel intensiv zu kochen beginnen.

7). Wir füllen die Gläser. Sie müssen Äpfel von der Stelle aufsammeln, an der die Flüssigkeit gurgelt, und versuchen, möglichst viele Äpfel zu greifen und weniger Saft aufzunehmen.

8). Wir rollen die gefüllten Gläser mit Deckel auf und drehen sie um. Wickeln Sie es in zwei oder drei Lagen Papier ein, wickeln Sie es in eine Decke oder eine warme Jacke und lassen Sie es vollständig abkühlen.