Wie man zarte Kuchen ohne Hefe kocht. Kurzgebratene Pasteten ohne Hefe (aus hefefreiem Teig)

Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man mit Hefeteig umgeht, manche haben Angst, damit herumzuspielen, während andere einfach keine Zeit dafür haben. Kefirteig kann eine tolle Alternative zu Hefeteig sein: schnell, weich, lecker.

Aus diesem Teig können Sie Kuchen im Ofen backen oder in einer Pfanne in Öl braten, Pizza, Donuts, Kuchen usw.

Um Teig für Kefirkuchen ohne Hefe zuzubereiten, benötigen wir solche Produkte.

Zucker in Kefir auflösen (wenn die Füllung nicht süß ist, kann die Zuckermenge reduziert werden), Salz und Soda. Mein Teelöffel ist ziemlich groß. Gut umrühren, damit der Kefir zu schäumen beginnt.

Pflanzenöl hinzufügen. Aufsehen.

Die Hälfte des Mehls zugeben, umrühren.

Dieser Teig muss geknetet werden, damit er aussieht wie Hefe, weich und atmungsaktiv. Schlagen Sie deshalb nicht das gesamte Mehl auf einmal, sondern fügen Sie es nach und nach hinzu. 300 Gramm haben mir gereicht, um den Teig so zu machen, wie er sein sollte. Aber Mehl ist anders. In der Ukraine musste ich den Teig kneten, wo viel mehr Mehl benötigt wurde.

Fügen Sie daher nach und nach Mehl hinzu und achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick wird und sich mit Mehl verstopft.

Kneten Sie es schnell. Es ist, als würden Blasen darin spielen.

Hier ist es gehorsam, leicht klebrig, aber nicht klebrig, leicht fließend. Sehr schöner Teig zum Verarbeiten.

Der Teig für Kuchen auf Kefir ohne Hefe ist fertig. Sie können anfangen, Torten und Torten zu formen.

Es ist gut, aus solchem Teig gebratene Kuchen zu kochen. Sie sind zart, flauschig und sehr aromatisch.

Zutaten

200 ml Milch;
1 Ei;
1 Teelöffel Salz;
200 Gramm Butter;
500 g Premiummehl.

Kochen

Milch auf 40°C erhitzen. Das Ei mit einem Schneebesen schlagen und mit Milch und Salz mischen. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und, solange sie fest ist, auf einer feinen Reibe reiben. Die Butterspäne mit der Ei-Milch-Mischung mischen.

Das Mehl sieben und in drei Schritten auf das Werkstück geben. Nachdem Sie jedes Drittel des Mehls hinzugefügt haben, mischen Sie alles gründlich. Dadurch wird die Bildung von Klumpen verhindert.

Den Teig kneten, fest mit Frischhaltefolie umwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

2. Hefefreier Teig mit Wasser und Eiern

Die klassische Version des hefefreien Teigs ist ideal für die Zubereitung von gebackenen und gebratenen Kuchen, Pizzen und anderen Leckereien.

Zutaten

500 g Premiummehl;
salz - nach Geschmack;
2 Eier;
200 ml warmes Wasser;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
1 EL Zucker, wenn Sie süßes Gebäck zubereiten möchten.

Kochen

Das Mehl in eine tiefe Schüssel oder direkt auf den Tisch sieben. Aus dem Mehl einen Hügel formen, in der Mitte eine kleine Vertiefung machen. Gießen Sie dort Salz, schlagen Sie Eier ein, gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Butter und gegebenenfalls Zucker hinzu.

Gut mischen. Die Masse mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann den Teig herausnehmen und auf einem mit Mehl bestäubten Tisch kneten.

3. Hefefreier Teig auf Kefir

Kefirteig ist sehr schnell zubereitet und kann nach dem Kneten sofort verwendet werden. Er muss nicht zum Kühlschrank oder auf den Tisch greifen. Geknetet – und sofort in Aktion!

Zutaten

1 Ei;
400 ml Kefir;
500 g Premiummehl;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Soda;
ein paar Tropfen Essig (um Soda zu löschen).

Je höher der Fettgehalt von Kefir ist, desto befriedigender und dichter wird das Backen.

Kochen

Das Ei mit Kefir in einer tiefen Schüssel verquirlen. 3 Esslöffel Mehl hinzufügen, umrühren. Pflanzenöl einfüllen, salzen. In einem Esslöffel das Soda mit Essig löschen und die brutzelnde Mischung in den Teig gießen. Geben Sie das restliche Mehl ein.

Rühren Sie den Teig mit einem Löffel um, bis er nicht mehr an den Seiten der Schüssel kleben bleibt. Wenn der Teig dicker wird, kneten Sie ihn gut mit den Händen.

4. Hefefreier Teig auf Sauerrahm

Dicker Sauerrahmteig ist sehr weich und plastisch, das Formen daraus ist ein Vergnügen. Bedenken Sie aber, dass Sauerrahmteig sehr kalorienreich ist. Bieten Sie diesen Leckerbissen nicht denen an, die auf Diät sind.

Zutaten

4 Esslöffel Sauerrahm;
2 Eier;
100 ml Wasser;
400 g Premiummehl;
½ Teelöffel Salz.

Wie bei Kefir gilt: Je fetter die Sauerrahm, desto befriedigender der Teig.

Kochen

Sauerrahm, Eier und Wasser in einer Schüssel verrühren. Schlagen, bis es glatt ist. Mehl in eine andere Schüssel sieben, Salz hinzufügen. Fügen Sie nach und nach in mehreren Schritten Mehl zur Ei-Sauerrahm-Masse hinzu. Rühren Sie den Teig mit einem Löffel um, bis er andickt. Dann mit Mehl auf den Tisch legen und mit den Händen kneten. Decken Sie den Teig mit einer großen Schüssel ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen.

5. Hefefreier veganer Teig auf dem Wasser

Desserts und Salzgebäck ohne Eier und Milchprodukte sind auch bei Vegetariern beliebt. Aber auch alle anderen mögen es, denn es eignet sich für die Zubereitung aller Gerichte: Pasteten, Brötchen, Pizzas und sogar Knödel.

Zutaten

500 g Premiummehl;
200 ml warmes Wasser;
3 Esslöffel Pflanzenöl;
½ Teelöffel Salz.

Kochen

Das Mehl in eine Schüssel sieben, sodass eine Folie entsteht. Machen Sie oben eine Vertiefung und gießen Sie Wasser und Öl hinein. Salz. Mit einem Löffel gründlich vermischen. Wenn der Teig elastisch wird und nicht mehr klebt, legen Sie ihn mit Mehl auf den Tisch und kneten Sie ihn mit den Händen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann nochmal gut durchkneten.

Damit der fertige vegane Teig nicht krümelt und fluffig wird, knete ihn vor dem Garen mindestens 5 Minuten.

Was aus hefefreiem Teig zu kochen

Aus dem fertigen Test können Sie alles machen. Aufrollen, mit Zucker und Zimt bestreuen und in den Ofen schieben. Zu einer dünnen Schicht ausrollen, mit Tomatensauce, Wurst, Paprika, Champignons und Käse belegen und Pizza backen. In kleine Kuchen teilen, jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und die Kuchen braten.

Der Teig ist ohne Hefe sehr schnell gebacken. Für eine dünne Pizza reichen also 7-10 Minuten im Ofen. Die Garzeit für einen dicken Kuchen kann bis zu einer halben Stunde betragen. Die Standardtemperatur beträgt 180°C, kann aber je nach Rezept variieren.

Wenn Sie Kuchen oder Pasteten in einer Pfanne zubereiten, reicht es aus, das Produkt auf jeder Seite 3-4 Minuten lang zu braten.

Wie man Teig ohne Hefe aufbewahrt

Den fertigen hefefreien Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und nicht länger als sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Gefrierschrank kann das Werkstück bis zu vier Monate gelagert werden. Bitte beachten Sie, dass ein erneutes Einfrieren des Teigs nicht akzeptabel ist. Aufgetaut - und sofort lecker gekocht.

Es ist gut, aus solchem Teig gebratene Kuchen zu kochen. Sie sind zart, flauschig und sehr aromatisch.

Zutaten

200 ml Milch;
1 Ei;
1 Teelöffel Salz;
200 Gramm Butter;
500 g Premiummehl.

Kochen

Das Mehl sieben und in drei Schritten auf das Werkstück geben. Nachdem Sie jedes Drittel des Mehls hinzugefügt haben, mischen Sie alles gründlich. Dadurch wird die Bildung von Klumpen verhindert.

Den Teig kneten, fest mit Frischhaltefolie umwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

2. Hefefreier Teig mit Wasser und Eiern

Die klassische Version des hefefreien Teigs ist ideal für die Zubereitung von gebackenen und gebratenen Kuchen, Pizzen und anderen Leckereien.

Zutaten

500 g Premiummehl;
salz - nach Geschmack;
2 Eier;
200 ml warmes Wasser;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
1 EL Zucker, wenn Sie süßes Gebäck zubereiten möchten.

Kochen

Gut mischen. Die Masse mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann den Teig herausnehmen und auf einem mit Mehl bestäubten Tisch kneten.

3. Hefefreier Teig auf Kefir

Kefirteig ist sehr schnell zubereitet und kann nach dem Kneten sofort verwendet werden. Er muss nicht zum Kühlschrank oder auf den Tisch greifen. Geknetet – und sofort in Aktion!

Zutaten

1 Ei;
400 ml Kefir;
500 g Premiummehl;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Soda;
ein paar Tropfen Essig (um Soda zu löschen).

Je höher der Fettgehalt von Kefir ist, desto befriedigender und dichter wird das Backen.

Kochen

Rühren Sie den Teig mit einem Löffel um, bis er nicht mehr an den Seiten der Schüssel kleben bleibt. Wenn der Teig dicker wird, kneten Sie ihn gut mit den Händen.

4. Hefefreier Teig auf Sauerrahm

Zutaten

4 Esslöffel Sauerrahm;
2 Eier;
100 ml Wasser;
400 g Premiummehl;
½ Teelöffel Salz.

Wie bei Kefir gilt: Je fetter die Sauerrahm, desto befriedigender der Teig.

Kochen

5. Hefefreier veganer Teig auf dem Wasser

Zutaten

500 g Premiummehl;
200 ml warmes Wasser;
3 Esslöffel Pflanzenöl;
½ Teelöffel Salz.

Kochen

Damit der fertige vegane Teig nicht krümelt und fluffig wird, knete ihn vor dem Garen mindestens 5 Minuten.

Was aus hefefreiem Teig zu kochen

Wenn Sie Kuchen oder Pasteten in einer Pfanne zubereiten, reicht es aus, das Produkt auf jeder Seite 3-4 Minuten lang zu braten.

Wie man Teig ohne Hefe aufbewahrt

Hefefreie Pasteten mit Kohl, Pasteten mit Pilzen, Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Hüttenkäse - das sind universelle Backwaren, und jede Hausfrau hat ihr eigenes spezielles Kochrezept. In den meisten Fällen für Teig, dessen Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie nicht lange warten möchten, sind „schnelle“ Rezepte zum Backen von Teig gespeichert. Geschmacklich sind sie den traditionellen nicht unterlegen, aber es dauert viel weniger Zeit. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, betrachten Sie die einfachsten und nicht mühsam zuzubereitenden.

Ein schnelles Rezept für Wasser-Butter-Teig

Der Teig ist einfach und schnell zuzubereiten, daraus werden köstliche Kuchen hergestellt. Und das Wichtigste - es ist hefefrei. Der Teig ist universell und passt zu allen Füllungen, sei es Fleisch, Kohl oder Apfelmarmelade.

Zum Testen:

Wasser - 400 ml;
Butter - 150 Gramm;
Salz;
Mehl - 600-700 Gramm;
gelöschtes Soda - ½ Teelöffel.

Füllung:

Kohl - 500 Gramm;
Pflanzenfett;
Zwiebeln - 3 Köpfe;
Pfeffer;
Salz.

Kochen

1) Salz in vorgewärmtem Wasser auflösen, dann Butter (kann durch cremige Margarine ersetzt werden).

2) Als nächstes fügen Sie der Mischung die Hälfte des Mehlvolumens hinzu, mischen Sie gründlich und löschen Sie das Soda in der hefefreien Masse. Den Rest des gesiebten Mehls hinzugeben und gut vermischen. Soda im Backprozess verleiht Kuchen "Pracht".

3) Die fertige Masse leicht kneten, um sie elastischer zu machen. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Um es einfacher zu verarbeiten, kann es in den Gefrierschrank gelegt werden 10-15 Minuten.

4) Während der Teig "reift", ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Braten Sie dazu die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl an und geben Sie dann den gehackten Kohl zur Zwiebel. Alles pfeffern, nach Geschmack salzen und weich köcheln lassen, ohne mit einem Deckel abzudecken (damit überschüssige Feuchtigkeit aus der Füllung verdunstet).

5) Als nächstes den hefefreien Teig zu einer Schicht ausrollen (nicht mehr 3-4 mm dick) und den Saft rund ausstechen. In diesem Rezept ist der Durchmesser der Form 10cm. Aus solchen Säften werden ordentliche Miniaturkuchen gewonnen. Wenn keine Zeit zum Herumtüfteln bleibt, können Sie eine große Form verwenden oder die Masse sogar „nach Augenmaß“ in Stücke teilen und ausrollen.

6) Die fertige Füllung in der Mitte jedes Saftigen verteilen, eine Torte formen, die Ränder nach Belieben zusammendrücken und auf ein Backblech legen. Es ist nicht notwendig, es zu schmieren, da genügend Öl im Teig ist.

7) Bei mittlerer Ofentemperatur mindestens eine halbe Stunde backen. Dieses Teigrezept versagt nie und das Gebäck ist rötlich.

Kefir hefefreier Teig

Dieses Rezept eignet sich sowohl zum Braten als auch zum Backen. Alles was es braucht, um sich vorzubereiten 10 Minuten und daraus können Sie sofort Kuchen formen.

Ei - 1 Stück;
mehl - 4 Tassen;
gelöschtes Soda - ein halber Teelöffel;
kefir mit beliebigem Fettgehalt - 1 Tasse;
Zucker - ein Teelöffel;
Salz;
Pflanzenöl - 3 Teelöffel.

Kochen

1) Das Ei schlagen, Kefir und Pflanzenöl hinzufügen.

2) Die Masse gründlich mischen, Zucker und Salz hinzufügen.

3) Geben Sie einen Teil des Mehls ein, mischen und löschen Sie das Soda in der Masse. Den Rest des Mehls hinzufügen.

4) Kneten Sie, bis Sie einen elastischen Klumpen erhalten, der nicht an Ihren Fingern klebt.

Der Teig auf Kefir ist fertig, Sie können mit dem Formen beginnen.

Hefefreier Milchteig

Pasteten aus hefefreiem Teig in Milch werden immer üppig und rötlich. Und es dauert ein Minimum an Vorbereitungszeit.

milch - 200 ml;
mehl - 3-4 Tassen;
salz - 1 Teelöffel;
Butter - 200 Gramm;
Ei - 1 Stück.

Kochen

1) Mehl im Voraus sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern und Klumpen zu entfernen.

2) Kombinieren Sie erwärmte Milch (bis zu 40 Grad) mit einem geschlagenen Ei. Salzen und umrühren.

3) Die Butter reiben und mit der Milchmischung vermischen.

4) Mehl in drei Stufen einfüllen, damit der Teig klumpenfrei wird. Mischen Sie es gut und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Eine leicht gefrorene Masse kann bereits ausgerollt und zu Pasteten geformt werden.

Rezept ohne Hefe auf Mayonnaise und Sauerrahm

Für diejenigen, die keine Kalorien zählen, ist ein Rezept zum Kochen und Mayonnaise geeignet. Es kann sowohl zum Backen von Kuchen als auch für hausgemachte Pizza verwendet werden.

fette Sauerrahm - 150 Gramm;
jede Mayonnaise - 150 Gramm;
Ei - 1 Stück;
Zucker - 1 Teelöffel;
Salz optional;
Mehl - 3 Tassen.

Kochen

1) Das Ei leicht schlagen, saure Sahne, Zucker und Mayonnaise hinzufügen. In diesem Rezept muss kein Öl verwendet werden, da Sauerrahm und Mayonnaise an sich fetthaltig sind.

2) Die Masse kann nicht gesalzen werden, da die Mayonnaise bereits Salz enthält, aber wenn es fad erscheint, fügen Sie es nach Geschmack hinzu.

3) Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und kneten Sie den elastischen Teig für Kuchen. Beim Kneten kann mehr Mehl benötigt werden, die Hauptsache ist, sich auf die Konsistenz selbst zu konzentrieren. Die Masse sollte nicht an den Händen kleben.

Der Teig ist fertig, Sie können Kuchen daraus formen.

Hefefreier Topfenteig

Pasteten aus hefefreiem Hüttenkäseteig haben einen besonderen Geschmack. Das Brot ist fluffig und weich. Wahre Feinschmecker werden dieses Rezept zu schätzen wissen.

fetter Hüttenkäse - 250 Gramm;
Milch oder Molke - 200 ml;
Eier - 1 Stück;
Zucker und Salz - jeweils 1 Teelöffel;
gelöschtes Soda - ½ Teelöffel;
Mehl - 550 Gramm.

Kochen

1) Hüttenkäse mit einem Mixer mahlen oder durch ein Sieb wischen, um den Teig homogen zu machen.

2) Das Ei leicht mit Salz und Zucker schlagen. Mit erwärmter Milch verrühren (der Teig liebt Hitze, daher ist es wichtig, im Rezept immer auf 35-40 Grad erhitzte Flüssigkeit zu verwenden). Geriebenen Quark zugeben.

3) Fügen Sie der resultierenden Mischung eine halbe Portion Mehl hinzu, mischen Sie gut und löschen Sie das Soda im Teig. Dann das restliche Mehl dazugeben und den Quarkteig kneten. Bei Bedarf kann Mehl hinzugefügt werden, wichtig ist, dass Sie einen elastischen Klumpen erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt.

4) Der Teig ist fertig, Sie können sofort mit dem Formen der Torten beginnen.

Die beste Lösung bei der Auswahl von Teig zum Backen und für viele andere Gerichte ist ein ohne Hefe zubereiteter Teig. Im Folgenden bieten wir Ihnen einfache nützliche Tipps für die Zubereitung. Wir werden auch lernen, wie man Teig für Pizza, Pasteten und Chebureks richtig zubereitet, wie man eine hefefreie Pastete und Kurnik kocht.

Hefefreier Teig ist so plastisch und funktionell, dass Produkte daraus gebraten, gedämpft, mit verschiedenen Füllungen gekocht und in Form von Nudeln im Ofen gebacken werden können. Hefefreier Teig kann mit Wasser, Milch, Kefir und Molke, sogar Sauerrahm, Mayonnaise und Margarine unter Zusatz von Pflanzenöl und sogar Tomatensaft geknetet werden.

Sagen wir mal so: Jeder Test hat seinen Platz! Wir sprechen über ein paar einfache und bewährte Rezepte zur Herstellung hochwertiger hefefreier Teige, mit denen Sie viele kulinarische und Gebäckwunder vollbringen können.

Anstelle von Hefe wird in einem solchen Test ein fertiger Aufreißer verwendet oder eine Reaktion aus Soda und Essig verwendet. Der sogenannte ungesäuerte Teig wird auf Milchprodukten unter Zusatz von Fetten pflanzlichen bis tierischen Ursprungs zubereitet. Ungesäuerter Teig bietet Liebhabern des Backens (Kuchen, Torten und sogar Kuchen) und gekochter Produkte in Form von hausgemachten Nudeln, Knödeln, Knödeln mit verschiedenen Füllungen einen immensen Spielraum.

Regeln für die Zubereitung von hefefreien Teigen

Es gibt ein ziemlich stabiles Missverständnis unter unerfahrenen Hausfrauen Hefefreier Teig Sie können kein flauschiges Gebäck bekommen. Unsere Aufgabe in diesem Artikel ist genau die Beseitigung dieses unnötigen Zweifels. Es ist erwähnenswert, dass hefefreier Teig sogar Vorteile hat: Es ist nur Mehl, Wasser (Sauerrahm, Kefir, Milch, Mayonnaise, Bier und sogar Tomatensaft - wie das Rezept verlangt), Pflanzenöl oder tierisches Fett, plus Aufreißer. Aber das Faszinierendste ist die Schnelligkeit und Einfachheit der Zubereitung Ihrer bevorzugten Backwaren.

Hefefreier Teig wird bevorzugt beim Backen von ungesüßten Torten mit Füllungen oder Konditoreiprodukten mit seinen verschiedenen Rezeptvarianten: Mürbeteig, Pudding, Blätterteig, Süß-Frisch und Biskuit – mit der unverzichtbaren Zugabe von tierischen Fetten.

Wie kocht man einen Kuchen aus hefefreiem Teig?

Wenn Sie gerne schnell kochen oder unerwartet Gäste kommen, dann wurde eine hefefreie Teigpastete nur für Sie erfunden und das Rezept für ihre Zubereitung liegt vor Ihnen! Eine clevere Gastgeberin wird sich auf jeden Fall eine Füllung aus Produkten einfallen lassen, die immer zur Hand sind: Pilze, gedünstetes Gemüse, Äpfel oder Beeren und dergleichen. Wagen!

Zutaten:

gesiebtes Weizenmehl - 500 Gramm;
Butter - 250 Gramm;
frisches Hühnerei - 1 Stück;
Trinkwasser oder Milch - 1 Glas;
salz - 0,5 Teelöffel.

Nach Rezept: Bereiten Sie eine hefefreie Teigpastete wie folgt zu:

Achten Sie darauf, das Mehl auf ein breites Schneidebrett zu sieben und mit Salz zu bestreuen. Die vorher im Kühlschrank gekühlte Butter dazugeben und mit einem Messer fein hacken, dabei das Mehl ständig mischen.
Schlagen Sie separat ein frisches Hühnerei mit einem Schneebesen, gießen Sie Wasser hinein und schlagen Sie weiter, bis die geschlagene Masse vollständig homogen ist, die nach und nach in die „Grüße“ aus Mehl und Butter gegossen wird, und kneten Sie den hefefreien Teig gründlich durch der Kuchen.

Den entstandenen Teig ausrollen und mit Frischhaltefolie 15-20 Minuten kalt im Kühlschrank aufbewahren. Den ausgerollten Teig herausnehmen, mit der Füllung bedecken, die Ränder formen und mit der Form für 30-40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Rezept für Kuchen aus hefefreiem Teig

Dieses Rezept kann zur Herstellung von frittierten und ofengebackenen Pasteten verwendet werden. Bei aller Einfachheit des Rezepts sind Kuchen in jeder Form üppig, duftend - einfach köstlich! Sie können für solche Pasteten eine Mischung aus Mehl und Margarine mit einer Küchenmaschine oder auf andere für Sie bequeme Weise herstellen.

Zutaten:

Premium-Weizenmehl - 3 Tassen;
Margarine oder Butter - 100-150 Gramm;
Kefir - 250 Milliliter;
tafelsalz - 0,5 Teelöffel;
Backpulver (Backpulver) - 1 Teelöffel.

Backen Sie Kuchen aus hefefreiem Teig wie folgt:

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, mischen Sie es mit gehackter und gekühlter Margarine, geben Sie es in eine Küchenmaschine, fügen Sie Backpulver und Salz hinzu, gießen Sie Kefir hinein und kneten Sie den laut Rezept erforderlichen Teig, der aus dem Mähdrescherbehälter entfernt werden sollte. Zu einer Kugel rollen und 40-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Rollen Sie den Teig nach der angegebenen Zeit mit einer Wurst aus und schneiden Sie ihn in Kuchenrohlinge oder mit einem Nudelholz - teilen Sie ihn auf einem Schneidebrett bequem in zukünftige Kuchen, verteilen Sie die Füllung und verbinden Sie die Ränder der Teig.
Vorbereitete Pasteten werden entweder frittiert oder auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und 30-40 Minuten im Ofen gebacken.

Rezept für rustikalen hefefreien Pizzateig

Für eine rustikale Pizza sollte der Teig eine beträchtliche Fläche und eine rechteckige Form haben. , abgekühlt, auf dem Teig ausgelegt und auf dem Grill gebacken.

Zutaten:

weizenmehl - 2,5 Tassen;
frisches Hühnerei - 2 Stück;
natürliche frische Milch - 0,5 Tassen;
Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl - 1 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack.

Hefefreien Pizzateig rustikal wie folgt zubereiten:

Mehl auf ein Schneidebrett sieben, salzen. Mischen Sie in einer Schüssel rohe Eier mit warmer Milch und Olivenöl. Machen Sie in der Mitte des Hügels mit Mehl eine Aussparung und gießen Sie das Mehl nach und nach aus der Schüssel hinein. Kneten Sie den resultierenden Teig für Pizza, bis er elastisch ist, damit Sie eine Kugel rollen können. Wickeln Sie die resultierende Kugel in ein feuchtes gewebtes Handtuch und lassen Sie sie 15 Minuten lang reifen, bis sie reif ist.
Nach der angegebenen Zeit die Teigkugel mit den Händen zu einem Kuchen kneten und anschließend mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen.

Hefefreies Teigrezept für Chebureks

Wenn Sie noch nie Pasteten frittiert haben, dann können Sie mit diesem Rezept diese kulinarische Lücke schließen. Zweifellos ist die Hauptsache bei Chebureks eine saftige, duftende Fleischfüllung, aber der Teig steht hier nicht an letzter Stelle, denn die direkte Zartheit und Unversehrtheit des bereits gebratenen Chebureks hängt von seiner Qualitätszubereitung ab, sodass kein Tropfen köstlichen Safts vorhanden ist verschüttet.

Das Kochen eines solchen Teigs sollte in Milch erfolgen, aber Sie können auch Wasser verwenden. Als interessante Option - Teig für Chebureks auf Bier. Kosten. wir denken, wir sollten diese Version des hefefreien Teigs für Chebureks probieren.

Zutaten:

weizenmehl - 3 Tassen;
frisches Hühnerei - 1 Stück:
helles Bier - 1 Glas;
Salz - nach Geschmack.

Hefefreien Teig für Chebureks auf Bier wie folgt zubereiten:

Sie müssen zunächst die erforderliche Menge Mehl auf einem Schneidebrett sieben. Dann ein rohes Hühnerei mit Salz schlagen, Bier hineingießen und mischen. Machen Sie eine Mulde in das Mehl, gießen Sie das verquirlte Ei nach und nach mit Bier vermischt hinein und kneten Sie den steifen Teig, den Sie ruhen lassen, bis er elastisch ist.
Den gereiften Teig für Chebureks zu einer Wurst rollen und Stücke abreißen, dünne Kuchen ausrollen, die fertige Fleischfüllung auslegen, schön kneifen und abwechselnd in kochendem Fett goldbraun braten. Fertige Chebureks aus hefefreiem Bierteig sind luftig, fluffig und überraschend weich. Für eine größere Zartheit des Teigs können Sie ein Hühnerei aus den Zutaten ausschließen. Legen Sie die fertigen Pasteten mit einem Küchenpapier auf einen Teller, damit sich überschüssiges Frittiertes löst.

Hausgemachtes Hühnerrezept aus hefefreiem Teig

Kurnik ist ein sehr leckerer Kuchen. Aus diesem Grund galt es früher als Hochzeitsgericht. Aufgrund der reichlichen Fleischfüllung wurde ihm die Rolle eines Symbols für das reiche und befriedigende Leben der zukünftigen Familie zugewiesen. Sie können es aus verschiedenen Teigsorten backen, aber das schnellste, einfachste und ziemlich schmackhafte Hühnchen wird erhalten auf einem hefefreien Test auf fettreichem Kefir und Butter oder fetter Margarine.

Zutaten:

Mehl - "wie viel wird hineingehen";
fetter Kefir - 250 Milliliter;
Butter oder Margarine - 200 Gramm;
salz - nach Geschmack;
Backpulver - 0,5 Teelöffel.

Den hefefreien Teig für das Hähnchen wie folgt zubereiten:

Der Teig für den Kurnik sollte in einer tiefen Schüssel zubereitet werden: Gießen Sie Kefir hinein, um das Soda aufzulösen, geben Sie die aufgelöste, aber nicht heiße Butter oder Margarine hinein, salzen Sie und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, kneten Sie den Teig fest genug bis es aufhört, an Ihren Händen zu kleben.
Legen Sie den festen Teig für 1,5-2 Stunden in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie, währenddessen der Teig weich und elastisch wird. Es bleibt auszurollen, die vorbereitete Füllung auszulegen und die Kurnik-Torte auf ein mit Öl gefettetes Backblech in einen vorgeheizten Ofen zu legen.

Backpulver, im Volksmund auch als Teigbackpulver bezeichnet, ist eine Mischung aus Soda und Säure. Zu Hause kommen Hausfrauen oft mit einer Mischung aus Soda und Essig aus oder verwenden die Reaktion von Soda und einer fermentierten Milchzutat.

Anstelle von Essig können Sie nach Belieben Zitronensaft oder Zitronensäure 1:1 mit Wasser verdünnt zum Löschen von Soda verwenden. Jeder Teig, sowohl hefefrei als auch hat seine eigenen Nuancen und Feinheiten der Zubereitung, natürlich führt uns die Übung zum perfekten Backen.

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