Gekochtes Putenfilet. Gekochter Truthahn – ein diätetischer Vogel kann köstlich sein! Rezepte für ausgezeichneten gekochten Truthahn sowie Kochgeheimnisse

Truthahn ist ein äußerst gesundes Fleisch, da es nicht nur wichtiges Protein für die Ernährung, sondern auch Phosphor in der gleichen Menge wie Meeresfrüchte enthält. Das bedeutet, dass Truthahn richtig gegart werden sollte, um den Geschmack und die Zusammensetzung dieses gesunden Produkts nicht zu beeinträchtigen. Verschiedene Teile des Truthahnkadavers sollten unterschiedlich lange gegart werden, und um schmackhafte Gerichte zu erhalten, müssen Sie die Ratschläge erfahrener Köche berücksichtigen, denn bisher ist Putenfleisch für die meisten Hausfrauen ein neues Kochprodukt.

Wie lange soll man Putenfilet garen?

Putenfilet ist ein schmackhaftes und zartes Fleisch, das nahezu kein Fett enthält, aber reich an Proteinen und Phosphor ist. Wenn Sie Putenfilet für Salat oder leckere Sandwiches zubereiten müssen, sollten Sie es waschen und im Ganzen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann den Schaum entfernen, Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner und Salz nach Geschmack ins Wasser geben. Wie lange man Truthahn für den Salat kocht, hängt von der Größe des Filets ab, aber mindestens 45 Minuten nach dem Kochen sollten Sie ein mittelgroßes Filet kochen; wenn das Stück groß ist, dann 1 Stunde.

Wie lange kocht man Truthahn für ein Kind?

Putenfleisch ist besonders für Kinder nützlich, da der wachsende Körper Proteine ​​​​und Vitamine benötigt, die im Geflügelfleisch enthalten sind. Köstlicher gekochter Truthahn ist die Grundlage einer richtigen Ernährung und wichtig für Babynahrung, da ein solches Produkt fast kein Fett enthält, das für den Körper des Kindes schädlich ist. Wie lange man einen Truthahn für ein Kind kocht, hängt davon ab, welche Art von Gericht Sie zubereiten. Putenfilet sollte wie oben beschrieben gegart werden, je nach Größe 45-60 Minuten. Und wenn Sie Suppe aus Hähnchenstücken zubereiten möchten, kochen Sie den Truthahn für Keulen und Flügel 1 Stunde lang nach dem Kochen, und für Putenschenkel sollte die Garzeit auf 1 Stunde und 15 Minuten erhöht werden. Sie sollten dem Wasser Karotten und ganze Zwiebeln hinzufügen, dann wird das Putenfleisch schmackhafter und aromatischer und die Brühe wird sehr reichhaltig und schmackhaft.

Wie lange kocht man Truthahn für Suppe?

Viele Hausfrauen verwenden Putenfleisch, um köstliche und gesunde Suppen zuzubereiten. Dieses Fleisch unterscheidet sich von Hühnchen durch einen reicheren Geschmack und wenn Sie Suppe oder Borschtsch in Putenbrühe zubereiten. Wie lange man Truthahn für die Suppe kocht, hängt davon ab, welche Teile des Schlachtkörpers Sie für dieses Gericht auswählen. Sie können das Putenfilet wie oben beschrieben im Laufe der Zeit kochen; eine solche Brühe ist sehr leicht und eignet sich für die Zubereitung köstlicher Diätsuppen mit Gemüse. Und wenn Sie eine reichhaltige Suppe mit einer guten kräftigen Brühe zubereiten möchten, sollten Sie sich für Keulen oder Keulen entscheiden und den Truthahn unter Zugabe von ganzen Zwiebeln und Karotten 1,5 Stunden lang bei sehr schwacher Hitze garen, damit das Fleisch seine volle Wirkung entfaltet Geschmacksnuancen und das Gericht wird schmackhaft und reichhaltig.

Auf unseren Tischen taucht zunehmend Putenfleisch auf. Und das ist nicht überraschend, da der Gehalt an nützlichen Substanzen in Putenfleisch viel höher ist als in jedem anderen Geflügel. Dies ist ein Diätprodukt, das sowohl für Erwachsene als auch für kleine Kinder empfohlen wird. Filet ist besonders gesund – es hat einen geringen Fettgehalt und fast kein Cholesterin, sodass Sie jeden Tag Putengerichte essen können, ohne Angst um Ihre Figur und Ihr allgemeines Wohlbefinden zu haben.

Im Ofen gebackenes Putenfilet

Auch eine junge Hausfrau ohne besondere Kochkenntnisse kann ein schönes und saftiges Putenfilet im Ofen zubereiten. Dies ist eine großartige Option für ein Abendessen zu zweit, nach dem Sie den Tisch voll verlassen, ohne jedoch das Gefühl zu haben, zu viel zu essen.

Du wirst brauchen:

• Putenfilet – 1000 g;
• 1 Glas fettarmer Kefir;
• Saft einer halben Zitrone;
• 3 reife Tomaten;
• 200 g Hartkäse;
• Salz, Gewürze – Oregano, schwarzer Pfeffer, Basilikum.

Verfahren:

1. Das Geflügelfilet unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Portionen schneiden.
2. Um das Fleisch weicher zu machen und schneller zu garen, schlagen Sie es ein wenig mit einem Küchenhammer oder der Rückseite einer Messerklinge.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Gewürze zum Kefir geben, frisch gepressten Zitronensaft einfüllen, alles vermischen und die Filetteile darauf legen. Marinierzeit – 1 Stunde.
4. Eine dickwandige Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und den Truthahn hineinlegen. Für die Saftigkeit etwas Marinade über das Fleisch gießen.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Pfanne mit Folie oder einem Deckel abdecken und 40 Minuten garen.
6. Reiben Sie in dieser Zeit den Käse auf einer feinen Reibe (dadurch schmilzt er besser) und schneiden Sie die Tomaten in dicke Ringe.
7. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit, ohne den Ofen auszuschalten, die Pfanne herausnehmen, den Deckel abnehmen und auf jedes Stück 2 bis 3 Tomatenscheiben legen. Großzügig mit Käse bestreuen.
8. Stellen Sie die Form zurück und lassen Sie den Käse, ohne ihn mit Folie abzudecken, etwa 10 bis 15 Minuten lang backen, bis die Käsekruste knusprig ist.

Rezept in einem Slow Cooker

Möchten Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen, aber es tut Ihnen leid, wertvolle Zeit mit dem Kochen zu verschwenden? Versuchen Sie dann, ein Originalrezept für Putenfilet mit Zwiebelsauce zuzubereiten. Und ein Multikocher hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

• Putenfilet – 700 g;
• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Sojasauce (klassisch) – 50 ml;
• geruchloses Pflanzenöl - 2 Esslöffel. Löffel;
• frische Kräuter – Petersilie, Dill.

Verfahren:

1. Sauberes und handtuchtrockenes Fleisch in dünne Streifen schneiden und leicht schlagen.
2. Füllung vorbereiten: Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten waschen und auf einer Reibe mit mittelgroßen Zellen hacken.
3. Geben Sie alles in die Multicooker-Schüssel.
4. Pflanzenöl und Sojasauce hinzufügen.
5. Alles gründlich vermischen und das Filet so platzieren, dass die Flüssigkeit alle Stücke bedeckt.
6. Schalten Sie das Programm „Löschen“ für 50 Minuten ein.
7. Machen Sie in der Mitte des Zyklus eine Pause, öffnen Sie den Multikocher, geben Sie frische Kräuter zum Inhalt und setzen Sie den Vorgang fort.
8. Lassen Sie das Gericht nach dem Signalton 15 Minuten ruhen und rufen Sie es an den Tisch.

Truthahn in Zwiebelsauce ist sehr zart und aromatisch. Passt besonders gut zu einer Beilage aus frischem Gemüse und Toast.

Wie bereitet man Putenfilet in einer Pfanne köstlich zu?

Es gibt viele Rezepte für Putenfilet in der Pfanne. Aber vielleicht eines der beliebtesten sind die Koteletts mit Haferflockenkruste. Das Gericht ist sehr interessant und wird auf jedem Feiertagstisch sofort die Aufmerksamkeit auf sich ziehen.

Putenfilet wird häufig zum Kochen verwendet. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und gleichzeitig einer großen Menge an leicht verdaulichem Protein gilt dieses Produkt als diätetisch. Putenbrust kann Hähnchenfilet problemlos ersetzen und so Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Eine kleine Menge Fleisch dieses Vogels versorgt den menschlichen Körper mit vielen lebenswichtigen Substanzen. Die chemische Zusammensetzung von Putenbrustfilet umfasst:

• Vitamine verschiedener Gruppen (PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1);
• Mineralien (Silen, Mangan, Kupfer, Zink, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Kalzium).

Der maßvolle Verzehr von Putenfleisch regt die Durchblutung und die normale Funktion aller Organe an, stärkt das Nerven- und Herz-Kreislauf-System, wirkt wohltuend auf Magen und Bauchspeicheldrüse und versorgt den menschlichen Körper den ganzen Tag über mit Energie.

Wie bereitet man Putenbrustfilet richtig zu?

Kaufen Sie am besten gekühlte Filets. Wenn Sie sich für ein frisch gefrorenes Produkt entscheiden, empfiehlt es sich, dieses bei Zimmertemperatur aufzutauen. Spülen Sie das vorbereitete Filet gründlich mit kaltem Wasser ab. Vor dem Garen kann das Produkt in Stücke geschnitten oder die ganze Brust gekocht werden.

Auf dem Herd kochen. Nehmen Sie eine Pfanne und legen Sie die Putenbrust hinein. Mit Wasser füllen. Wir haben es angezündet. Beim Kochen bildet sich Schaum – entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 40-45 Minuten kochen lassen. Sie können nach Geschmack schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz und Gewürze hinzufügen.

In einem Slow Cooker kochen. Legen Sie das Putenfilet in eine Multikocherschüssel. Mit Wasser füllen. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und wählen Sie das Programm „Eintopfen“. Stellen Sie die Garzeit auf 45-50 Minuten ein. Wir überwachen den Prozess, entfernen den Schaum und geben nach dem Kochen Lorbeerblatt, Salz und Gewürze nach Geschmack in die Brühe.

Im Wasserbad kochen. Zweifellos bleiben bei einer solchen Verarbeitung von Putenbrust ein Maximum an nützlichen Substanzen im Produkt. Nehmen Sie eine Putenbrust, salzen Sie sie und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Lassen Sie das marinierte Fleisch 1-3 Stunden im Kühlschrank. Anschließend legen Sie das Putenfilet in einen Dampfgarer, nachdem Sie es zuvor in Kochfolie eingewickelt haben. Gießen Sie Wasser ein und stellen Sie den Timer auf 45–50 Minuten.

• Bereiten Sie für Brühe oder Suppe einen Topf mit kaltem Wasser vor; für gekochtes Fleisch für warme Gerichte oder Vorspeisen bereiten Sie einen Topf mit heißem Wasser vor. Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass die Stücke vollständig eingetaucht sind.
• Waschen Sie die Putenstücke bzw. Filets und entfernen Sie, falls vorhanden, noch vorhandene Federn von der Haut.
• Geben Sie die Putenstücke in einen Topf und warten Sie, bis das Wasser kocht.
• Salz (für jedes Kilogramm Truthahn 1 Esslöffel Salz) und Pfefferkörner hinzufügen.
• Putenfilet 30 Minuten, Truthahn mit Knochen 40 Minuten garen. Zum Kochen in einem Wasserbad Die Garzeit verlängert sich um 10 Minuten Multi-Herd Die Garzeit ist die gleiche wie in einem Topf.
• Nachdem der Truthahn gegart ist, prüfen Sie, ob er gar ist: Beim Einstechen mit einer Gabel sollte sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen.

Wie man einen ganzen Truthahn kocht

Wie man Truthahn kocht
1. Waschen Sie den Vogelkadaver gründlich.
2. Entfernen Sie überschüssige Haut und Fett.
3. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und stellen Sie den Topf auf das Feuer.
4. Die Zwiebel schälen und waschen, kein Schneiden nötig.
5. Karotten schälen, waschen, grob hacken.
6. Gemüse in kochendes Wasser geben, Meersalz und Pfeffer hinzufügen.
7. Legen Sie den Truthahn in die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe, nachdem er wieder zum Kochen gekommen ist.
8. Den Truthahn drei Stunden lang garen, dabei nicht vergessen, den Schaum abzuschöpfen.
9. Mithilfe einer Gabel oder eines Messers können Sie den Gargrad überprüfen; das Fleisch ist fertig, wenn es leicht eingestochen ist.
10. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Truthahn 15 Minuten lang bei geschlossenem Deckel ruhen.
11. Den fertigen Vogel in eine andere Schüssel umfüllen.
12. Nach dem Abkühlen den Truthahn in Portionen schneiden.

Die Auswahl an Gerichten, die aus Putenfleisch zubereitet werden können, ist sehr groß. Die Türkei gilt als das beliebteste in den Vereinigten Staaten, wo sie zu den traditionellen Gerichten beim Thanksgiving-Fest gehört.

Putenfleisch enthält viele leicht verdauliche Proteine, es ist schmackhaft, gesund und nahrhaft. Truthahn ist ein Diätprodukt und kann von Menschen gegessen werden, die einen gesunden Lebensstil lieben.

Sie können Truthahn auf verschiedene Arten zubereiten. Am häufigsten wird es gekocht, in Pflanzenöl gebraten und im Ofen gebacken. Truthahn hat die wenigsten Kalorien und die meisten Vorteile, wenn er bei schwacher Hitze gekocht wird.

Wie man Truthahn kocht

Zuerst müssen Sie den Vogelkadaver reinigen und gründlich ausspülen. Füllen Sie dann die Pfanne mit Wasser (ca. 2/3) und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Geben Sie eine geschälte Zwiebel, geschnittene Karotten, etwa einen Teelöffel Meersalz, ein paar Körner schwarzen Pfeffer und andere gewünschte Gewürze in kochendes Wasser. Jetzt können Sie den Vogelkadaver absenken und die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie das Ganze etwa zweieinhalb bis drei Stunden lang weiter. Der entstehende Schaum muss von Zeit zu Zeit entfernt werden.

Überprüfen Sie den Garzustand des Truthahns, indem Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Wenn die Gabel leicht in das Fleisch eindringt, können wir über seine Bereitschaft sprechen. Den Herd ausschalten und zehn Minuten in der Pfanne stehen lassen, dann auf einen Teller geben.

Der gut gekühlte Vogel wird in Portionen geteilt und auf Teller gelegt.

Wie lange soll Truthahn gekocht werden?

Ein ganzer Truthahn sollte etwa drei Stunden lang gekocht werden, nachdem das Wasser kocht.

Wenn Sie Putenfilet kochen möchten, müssen Sie es 30 Minuten lang garen.

Wenn Sie Putenfilet für ein Kind kochen, warten Sie eine halbe Stunde, nachdem das Wasser kocht, lassen Sie diese Brühe ab, gießen Sie sauberes Wasser hinein und kochen Sie etwa anderthalb Stunden lang weiter.

Wenn Sie den Truthahn in mehrere Teile teilen und dabei die Keulen, Keulen und Flügel von der Brust trennen, dauert das Garen kürzer (etwa eine Stunde oder sogar fünfzig Minuten, nachdem das Wasser kocht).