Streetfood, das Sie auf Reisen in Europa unbedingt probieren müssen. Ungewöhnliches Streetfood auf der ganzen Welt (33 Fotos)

Die beliebtesten Top-Fastfood-Gerichte aus aller Welt...Streetfood in der Ukraine. 30. August 2012

Fast Food (engl. Fast Food – Fast Food) ist ein Gericht, das zum schnellen Essen zubereitet wird. Das Formatgesetz besagt, dass die Zeit zwischen Vorbereitung und Verkauf zehn Minuten nicht überschreiten sollte. Dies ist nur eine der möglichen Definitionen von Fast Food; es gibt noch keine einheitliche Definition. Gleichzeitig sind sich fast alle einig, dass es sich um Fast Food handelt, das in großem Maßstab hergestellt wird und bei dem Gerichte nicht auf Bestellung, sondern aus Halbfabrikaten zubereitet werden.

Heute ist die Fast-Food-Industrie einer der sich am dynamischsten entwickelnden Wirtschaftszweige der Welt. Fastfood-Restaurants gibt es in fast jedem Land der Welt: von Amerika bis Japan, von Australien bis Island. Allein McDonald's hat seine Ketten in 119 Ländern verbreitet, aber die lokalen Fastfood-Varianten sind zahllos. In Russland gibt es neben den „Stars“ der Welt auch eigene: „Rostik“, „Russian Bistro“, „Kroshka“. -Kartoshka“, „Teremok – Russische Pfannkuchen“ sowie unzählige Stände mit Döner und gegrilltem Hähnchen.

Es wird angenommen, dass Fast Food ein Kind des 20. Jahrhunderts ist. Tatsächlich existiert es schon seit Jahrhunderten, denn schon die alten Römer liebten einen schnellen Happen. Oft weigerten sich die „Nachkommen des Mars“, zu Hause zu kochen; viele römische Häuser hatten überhaupt keine Küchen. Aber in jeder Stadt gab es viele Restaurants und Märkte, auf denen Lebensmittel aller Art verkauft wurden. Damals entstand übrigens der Prototyp der Pizza – ein Fladenbrot aus Hefeteig, gefettet mit Olivenöl. Auch die Römer hatten ihre eigenen Hamburger. Sie brieten Rinderfrikadellen und aßen sie mit Brot.

Bis zum Rand gefüllte Gläser mit Minze und einer kräftigen Portion Zucker stehen bereit, um den berühmten marokkanischen Minztee aufzubrühen. Das Getränk ist an einem heißen Tag in Marrakesch erfrischend, aber es ist mehr als nur ein Durstlöscher. Das Zubereiten und Trinken von Tee ist ein wesentlicher Bestandteil der marokkanischen Kultur und ein Muss, das jeder Tourist machen sollte.

2. Miaokou-Nachtmarkt in Taiwan

Im Zentrum des Miaokou-Nachtmarktes steht ein alter Tempel, aber hier geht es vor allem um das Fasten. Gelbe Marktlaternen beleuchten die Tische mit köstlichen traditionellen taiwanesischen Köstlichkeiten. Hier gibt es würzige Nudelsuppe, Austernomelett, Schnecken, Klebreis und Kutteln. Sowohl Taiwaner als auch Touristen sind sich einig, dass ein Besuch auf dem Markt ohne das Fruchtdessert und die eiskalten Pflaumenbläschen nicht komplett wäre.

3. Shanghai-Knödel, China

Ein Straßenverkäufer in Shanghai serviert frisch zubereitete Knödel, den beliebtesten chinesischen Snack der Stadt. Diese Leckereien sind in ganz Shanghai weit verbreitet und stehen den Kunden in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und Kombinationen zur Verfügung.

4. Nudeln, Thailand

Ein Sieb Nudeln über dem offenen Feuer erregt die Aufmerksamkeit des Kochs in Bangkoks Chinatown. Viele Passanten können dem Können dieser Straßenköche und dem Duft ihrer Kreationen einfach nicht widerstehen.

5. Hühnereingeweide, Philippinen

Philippinische Straßenhändler haben dieses Gericht kreiert, bei dem Hühnerinnereien am Spieß aufgespießt werden. Die Innereien werden zunächst mariniert und dann gegrillt oder einfach frittiert. Diese Delikatesse wird meist mit süßer, saurer oder scharfer Soße serviert.

6. Stranddelikatessen, Indien

Wenn Strandbesucher in Goa eine Pause brauchen, sind solche Leckereien immer praktisch. Am Anyuna Beach gibt es immer eine endlose Auswahl an Samosas, Hühnchen, kalten Getränken und anderen indischen Spezialitäten.

7. Heuschrecken, China

Chinesische Straßenverkäufer lieben diesen Strauß Heuschrecken am Spieß, der bei westlichen Touristen immer für Stirnrunzeln sorgt. Allerdings ist der Verzehr von Insekten heutzutage keine Seltenheit mehr. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen konsumieren Menschen auf der ganzen Welt regelmäßig etwa 1.400 Arten proteinreicher Insekten.

8. Banh-Mi-Sandwiches, Vietnam

Ein vietnamesischer Straßenhändler serviert dieses Relikt der kolonialen Vergangenheit mit einem Lächeln. Banh-Mi-Sandwiches werden aus einem französischen Baguette zubereitet, das mit einer köstlichen Auswahl an Fleisch und Gemüse gefüllt ist. Sie werden in ganz Vietnam gerne genossen, besonders zum Frühstück.

9. Würste, Deutschland

Auf diesen Tabletts werden nur die besten Wurstsorten serviert. Streetfood-Liebhaber in Deutschland (vor allem auf verschiedenen Festivals und Messen) essen gerne Bratwurst, Bokwurst und andere Wurstspezialitäten und spülen sie mit köstlichem deutschen Bier herunter.

10. Ceviche, Peru

Ein Koch bereitet Ceviche in der Küstenstadt Mancora, Peru, zu. Ceviche ist ein in ganz Lateinamerika beliebtes Gericht, das aus Zitrussaft, in diesem Fall Limettensaft, zubereitet wird und in dem eine Mischung aus rohem Fisch und anderen Meeresfrüchten mariniert wird.

11. Schweinefleisch, Kambodscha

Touristen müssen kein Khmer sprechen, um die Speisekarte an einem Straßenstand wie diesem in Phnom Penh zu verstehen. Schweinefleisch ist übrigens eine der am häufigsten gegessenen Fleischsorten weltweit. Beim Schweinefleischkonsum liegt Österreich weltweit an erster Stelle, gefolgt von Spanien und Dänemark.

12. Kolkata Kathi Rolls (Indien)

Stellen Sie sich Brötchen vor, die aus einer langen „Wurst“ aus Eiern, kräftigen frischen Zwiebeln, frischen grünen Chilis, köstlichen Fleisch- oder Fischscheiben geschnitten, in der indischen Version eines Tandoori-Ofens gebacken und in ein köstliches indisches Paratha-Fladenbrot eingewickelt werden. Da dieser traditionelle Snack in ganz Indien (und inzwischen auch in vielen anderen Ländern der Welt) sehr beliebt ist, wird es immer schwieriger, mit anderen beliebten Fast-Food-Gerichten zu konkurrieren.

13. Cornish Mince Pie (UK)

Einer der bedeutendsten Beiträge Großbritanniens zur globalen Geschichte der „Rapid-Response-Ernährung“. Dieses traditionelle britische, einfache „Mittagessen für unterwegs“ wird aus Teig gebacken, der zu Pfannkuchen ausgerollt und um die Füllung gewickelt wird. Füllung: Rindfleisch, Steckrüben, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln. Das Gericht wurde übrigens im 18. Jahrhundert unter englischen Bergleuten geboren. Man sagt, dass diesen Kuchen eine bestimmte Form gegeben wurde, damit die Bergleute sie mit ungewaschenen Händen annehmen konnten!

Die berühmten Beef Pies sind von einer sonnigen Insel in der Karibik nicht mehr wegzudenken. Zahlreiche Restaurants, Cafés und Straßenverkäufer bieten dieses Gericht auf Schritt und Tritt an. Es besticht durch seine Saftigkeit, das einzigartige Aroma tropischer Gewürze und einer Sauce aus Fisch- und Gemüsestücken, die den reichen Geschmack von ausgewähltem Hackfleisch ergänzt.

15. Cevapcici (Bosnien und Herzegowina)

Eines der beliebtesten Gerichte der Völker der Balkanhalbinsel. Dabei handelt es sich um Bratwürste aus Hackfleisch (Rind, Schwein) mit Zwiebeln und Gewürzen. Cevapcici wird mit reichlich gehackten Zwiebelringen und frischem Weißbrot (Pita) serviert. Als Beilage gibt es auch in Ringe geschnittene Paprika, Tomatenscheiben oder Bratkartoffeln. Bei der Fast-Food-Variante werden die Würstchen in dünne heiße Fladenbrote gewickelt und mit Sauerrahm und Käse als Soße serviert.

16. Hotteok-Pfannkuchen (Korea)

Wenn Ihr Mund beim Verzehr scharfer asiatischer Gerichte buchstäblich brennt, sollten Sie bedenken, dass der Osten nicht nur aus Gewürzen und feurigen Gewürzen besteht. Stellen Sie sich vor, der Osten bedeutet auch einzigartige Desserts! Und wenn Sie Letzteres wollen und sich auch irgendwo in Korea befinden, schauen Sie sich um. Sie werden sicher zahlreiche Stände mit Friteusen sehen, die diese beliebten weichen Pfannkuchen mit Rohzucker, Zimt, gehackten Nüssen und Sesamkörnern direkt vor den Augen der sabbernden Kunden zubereiten.

Top-Gerichte des ukrainischen Fastfoods

1. Hotdog

Der Hot Dog, auch weltberühmter Hot Dog genannt, ist ein Gericht, das in der breiten Öffentlichkeit als amerikanisch bekannt ist, dessen Heimat jedoch nicht Amerika, sondern Deutschland ist. Ein gewisser Metzger aus der Stadt Frankfurt erfand dünne und lange scharfe Würste namens „Dackel“, was auf Deutsch „Dackel“ bedeutet. Später brachte ein deutscher Auswanderer diese Würste nach Amerika und eröffnete dort ein eigenes kleines Geschäft, in dem er in Brotscheiben gewickelte Würste auf der Straße verkaufte. Das Geschäft war sehr erfolgreich und das Gericht erfreute sich bei den Amerikanern großer Beliebtheit. Später begannen sie, anstelle gewöhnlicher Brotscheiben ein heißes längliches Brötchen zu verwenden. Den Namen Hot Dog erhielt dieses einfache Sandwich wenig später, als der amerikanische Künstler Dargan zu Beginn des 20. Jahrhunderts eine Illustration für ein so beliebtes und beliebtes Gericht schuf und die Illustration, da er nicht wusste, wie man den Namen aus dem Deutschen richtig übersetzt, signierte auf Englisch. So wurde eine heiße Wurst im Brötchen als Hot Dog bekannt.

2. Döner

Dieses orientalische Gericht wird anders genannt: Döner, Döner und sogar Shuwarma. Mit Hackfleisch, meist Hühnchen, gefülltes Lavash mit verschiedenen Gewürzen, Soßen und Salat ist bei Ukrainern sehr beliebt. Die Türkei gilt als Geburtsort von Döner und wird dort Kebab genannt. Früher wurde fein gehacktes gebratenes Fleisch mit Gemüse und Salat in ein dünnes arabisches Fladenbrot (Pita) gewickelt, später, als der Kebab Armenien erreichte und als Döner bekannt wurde, wurde das Fladenbrot durch dünnes Lavash ersetzt. In dieser Form gelangte dieses Gericht in die Ukraine. Natürlich lassen die Hygienestandards in dem Geschäft, in dem Döner zubereitet wird, zu wünschen übrig. Trotzdem haben viele Ukrainer auf eigene Gefahr und Gefahr mindestens einmal in ihrem Leben dieses Gericht türkischen Ursprungs probiert. Übrigens, wenn Sie Straßenverkäufern nicht trauen, können Sie Döner auch zu Hause zubereiten.

3. Tscheburek

Eine Pastete aus ungesäuertem Teig und Hackfleisch, genannt Tscheburek, ist ursprünglich ein Gericht der krimtatarischen Küche. Als Sie auf die Krim kamen, sind Sie sicherlich auf mehr als einen Pastetenladen gestoßen, in dem wirklich köstliche Pasteten verkauft werden. Im modernen Rezept wird nicht nur Hackfleisch als Füllung für Tscheburek verwendet, sondern auch Käse, Kartoffeln und Pilze. Hier kommt es, wie man sagt, auf den Geschmack und die Farbe an, man muss sich vor allem daran erinnern, dass der Cheburek in heißem Öl gebraten wird, daher ist dieses Gericht fettig und überhaupt nicht gesund, außerdem kalorienreich.

4. Baklava

Ein im Osten beliebtes Süßwarengericht, Baklava, ist bei den Ukrainern seit langem beliebt. Besonders beliebt ist es auf der Halbinsel Krim – im Sommer wird Honig-Baklava direkt an den Stränden verkauft. Die erste Erwähnung dieser Süßigkeit stammt aus dem 15. Jahrhundert; Baklava wurde 1453 von seinem persönlichen Koch für den türkischen Sultan Fatih zubereitet und beeindruckte den Sultan so sehr, dass er das Rezept verewigen ließ. Seitdem wird dieses vielschichtige Dessert an jedem Feiertag zubereitet. Türkisches Baklava gilt als eines der stärksten Aphrodisiaka. Honig und Nüsse, die Teil von Baklava sind, enthalten Substanzen, die für die männliche Stärke notwendig sind. Heutzutage gibt es eine große Anzahl von Baklava-Arten. Beim bloßen Anblick dieser Süße kann man kaum widerstehen, wenigstens ein Stück davon zu probieren.

5. Kuchen

Der klassische Kuchen gilt als original russisches Gericht. Eines der berühmtesten Gerichte ist seit der Antike zu uns gekommen. Denken Sie nur an sowjetische Zeichentrickfilme, zum Beispiel an dasselbe Rotkäppchen, das seiner Großmutter Kuchen brachte. Anscheinend wusste sogar der Wolf viel über die russische Küche, da er ein Mädchen mit Kuchen entführte. Auch heute noch werden Kuchen zu den Feiertagen gebacken, zumal es eine große Vielfalt an Füllungen und Formen gibt. Wenn man jedoch in einem Restaurant noch einen Kuchen nach dem erlesensten Rezept probieren kann, dann ist dieses Gericht in den Regalen der „Großmütter“ längst zum Street-Fastfood geworden.

6. McDonald's Cheeseburger

Meiner Meinung nach gibt es in der modernen Gesellschaft leider praktisch keine Menschen mehr, die nicht mindestens einmal einen Cheeseburger von McDonalds probieren würden. Ich selbst habe viele Freunde, die gerne und oft zu „Mac“ – wie sie es nennen – gehen. Das Lieblingssandwich von Millionen, bestehend aus Brötchen, Fleisch, Käse, Ketchup, Zwiebeln und eingelegter Gurke.

Nationales Streetfood ist der beste Weg, die Küche des Landes kennenzulernen. Speisen, die schnell, direkt vor Ihren Augen und auf der Straße zubereitet werden, verraten am schnellsten etwas über den Charakter der Stadtbewohner und das lokale Flair.

Nachdem wir die besten Traditionen gesammelt und Streetfood aus verschiedenen Ländern analysiert haben, haben wir eine Sammlung der besten Beispiele für Streetfood aus Ländern auf der ganzen Welt, auf allen Kontinenten und in den herausragendsten Regionen zusammengestellt. Genießen!

Mittelmeer

Hier gibt es unglaublich viel leckeres, knuspriges und köstliches Streetfood. Im Allgemeinen wird es im Mittelmeerraum aus den frischesten und gesündesten Zutaten zubereitet. Meeresfrüchte, Hühnchen, Gemüse (Tomaten, Knoblauch, Zucchini, Kartoffeln, einfach alle im Wettbewerb mit anderen), Tortillas und Olivenöl werden hier geschätzt. Jede Kombination aus der Liste ist göttlich.

Italien - Panzerotti

Dachten Sie, dass es in Italien nur um Pizza, Pasta und Bruschetta geht? Es gibt so ein wunderbares Straßengericht wie Panzerroti. Unserer Meinung nach ist dies nur ein Cheburek, der allen am Herzen liegt. Aber im italienischen Stil. Das Gericht wird aus frittiertem Hefeteig mit verschiedenen leckeren Füllungen zubereitet. Am einfachsten ist es, Käse und pürierte Tomaten hinzuzufügen. Besonders gut zu Hühnchen oder Meeresfrüchten.

Griechenland - Gyros oder Gyros

Jiros ist ein Döner nach griechischer Art. Das Streetfood, das Russland am nächsten kommt und am bekanntesten ist. Zubereitet in Fladenbrot mit Pommes Frites. Und im Gegensatz zum orientalischen Döner können Jiros Schweinefleisch statt Hühnchen enthalten. Servieren Sie das Gericht mit Tomatensauce oder Tzatziki-Sauce. Den Russen gefiel Giro so gut, dass es leicht im Süden Russlands zu finden ist.

Spanien – Churros

Traditionelles süßes Streetfood in Spanien wird sehr einfach zubereitet. Der Brandteig wird in Öl in Form einer langen Wurst mit Längskerben und Kerben ausgebacken (die Süße hat einen Sternquerschnitt). Sie können es mit Schokolade belegen. Die Spanier wissen viel über Genuss: Um es schmackhafter zu machen, werden Churros in heiße Schokolade getaucht oder fröhlich mit Kaffee mit Milch heruntergespült. Diese Dessertidee ist zur besten Streetfood-Idee geworden.

Europa

In Europa gibt es eine Vielzahl von Ländern mit eigenem Streetfood. Doch das Streetfood der Region erfreute sich schnell großer Beliebtheit. Und mittlerweile hat es sich in Städten und Dörfern ausgebreitet. In Europa weiß man, was gutes Essen ist. Das bedeutet, dass sie ziemlich dichte, reichhaltige Gerichte lieben. Sie lieben auch Süßigkeiten. In Nordeuropa genießen alle Arten von Meeresfrüchten einen hohen Stellenwert: Es gibt wirklich ein Meer davon.

England – Fish and Chips

Fish and Chips in solch einer bezaubernden Kombination sind bereits auf der ganzen Welt bekannt. Fischstücke und grob gehackte Kartoffeln werden frittiert. Und alle! Ein einfaches Gericht wird für Sie in Papier verpackt und Sie können es zerkleinern!

Deutschland - Currywurst

Hinter diesem Namen verbergen sich gleich zwei Wörter: „Curry“ und „Wurst“. Und das gesamte Gericht besteht aus Würstchen im Naturdarm mit viel Currygewürz. Currywurst ist ein sehr traditionelles deutsches Gericht. Als Beilage wird es mit Süß-Sauer-Sauce, Bratkartoffeln und Sauerkraut serviert – was wäre in Deutschland ohne es?

Finnland - muikku

Streng genommen ist Muikku der finnische Name für einen kleinen Süßwasserfisch. Auf Russisch klingt es nicht weniger süß: Maräne, Ripus oder Kilets. In Finnland wird der Fisch direkt im Ganzen unter Zugabe einer großen Menge Salz gebraten. Sie essen es auch im Ganzen, als wären es Chips. Manchmal mit Pommes Frites, um ein komplettes Fast-Food-Bild zu schaffen.

Asien

Der asiatische Raum ist einfach ein Festmahl aus Meeresfrüchten, Gewürzen und Saucen. Hier sind Stände und Fischmärkte voller Meeresreptilien. Asiatisches Streetfood ist eher eine Kombination aus etwas sehr Einfachem mit Dutzenden von Gewürzen und komplexen Saucen. „Einfach“ sind Reis, Bohnen, Getreide, Gemüse, auch eingelegtes. Selbst das einfachste Gericht „spielt“ mit der richtigen Soße.

Indien – Bel Puri

Vielleicht ist dies Indiens beliebtestes Streetfood. Es scheint eine allgemein chaotische Produktpalette zu sein. Tatsächlich ist es köstlich: gekochter Reis (es gibt kein Indien ohne ihn), kleine gebratene Nudeln, Kartoffeln und rote Zwiebeln. All das großzügig gewürzt mit Koriander und Chutney – das ist ein Klassiker des farbenfrohen Indiens.

Vietnam - banh mi

Dieses Streetfood wird Sie gastronomisch schockieren. Äußerlich erinnert es an die koloniale französische Vergangenheit Vietnams. Aber die Zutaten sind ausschließlich lokal, fettig und sättigend: knuspriges Brötchen, zartschmelzende Schweinefleischstücke, Karotten, Daikon, Gurken, Mayonnaise und scharfe Soße. Sie können den ganzen Tag essen!

Naher Osten

Die Küche des Nahen Ostens ist ein wahres Festmahl: sehr lecker, würzig, sättigend, gutbürgerlich. Die Länder des Nahen Ostens unterscheiden sich jedoch in ihrem lokalen Flair voneinander. Daher hat die Küche hier ihre eigenen Besonderheiten. Das wichtigste Streetfood im Nahen Osten sind alle Arten von Kebabs, Fladenbrot und natürlich Süßigkeiten, wie sie die Welt noch nie gesehen hat. Sie zergehen einfach auf der Zunge und entführen Sie in die Welt des wahren Gourmet-Genusses.

Israel – Kichererbsen-Snacks: Falafel und Hummus

Falafel ist ohne Übertreibung ein Symbol Israels und des Nationalstolzes, obwohl es in einem anderen Staat auftauchte. Dabei handelt es sich um gemahlene, gewürzte und fritierte Kichererbsen. Manchmal werden zu Falafel Bohnen hinzugefügt. Im Allgemeinen sind Kichererbsen die Liebe ganz Israels. Viele Länder lieben Hummus schon lange – Kichererbsenpüree mit der Zugabe von Olivenöl, Zitrone und Gewürzen.

Türkiye - Döner Kebab

Shawarma ist jedem so lieb und vertraut. Viele Menschen stehen diesem Gericht sehr skeptisch gegenüber. Aber wer Döner im Osten probiert hat, wird für immer der Favorit dieses Streetfoods bleiben. Sie wissen selbst, wie Döner zubereitet wird: Pita oder Fladenbrot wird mit gegrilltem Fleisch und Gemüsesalat gefüllt und mit Soße gewürzt. Das Gericht ist längst international geworden.

Kaukasus

Kaukasisches Essen bedarf keiner besonderen Einführung. Streetfood ist hier warmes, hausgemachtes, reichliches Essen, großzügig gewürzt mit Dutzenden von Gewürzen. Im Kaukasus wird nicht an Fleisch und Gewürzen gespart; man weiß viel über die „richtige“ Marinade und subtile Geschmackskombinationen. Sie lieben auch Lamm. Und das aus gutem Grund. Dieses Fleisch gilt als das sicherste.

Georgien - Chatschapuri

Khachapuri hat sich vor vielen Jahren in unsere Landsleute verliebt. Ein außergewöhnlich einfaches, aber sehr leckeres, scharfes und „gemütliches“ Gericht. Es gibt verschiedene Arten von Khachapuri. Unsere bekanntesten sind Khachapuri nach adjarischer Art (ein offenes, bootförmiges Fladenbrot mit einem Ei in der Mitte) und nach imeretischer Art (rundes Fladenbrot mit Käsefüllung).

LateinAmerika

Das Essen in Lateinamerika orientiert sich am besten an den Traditionen des Streetfoods – und diese reichen bis in die Antike zurück – schnell, günstig und ohne Schnickschnack. Sie kochen „aus dem, was war“. Das Lieblingsthema der Latinos ist Grillen. Und natürlich Fladenbrote mit allen möglichen Füllungen. Streetfood in Lateinamerika ist ziemlich scharf. Sorgfältig!

Mexiko - Burrito

Wer weiß heute nicht, was ein Burrito ist? Dutzende Variationen sind heute hier zu finden. Nach den Klassikern wird ein Burrito so zubereitet: Man nimmt eine Tortilla und füllt sie mit allem Möglichen – Hackfleisch, Reis, Bohnen, Tomaten, Käse, Soßen usw. Generell sind in Mexiko verschiedene Tortillas sehr beliebt, diese gibt es auf der Straße Food-Klassiker: einfach, schnell und sättigend.

Nordamerika

Die Hauptvertreter der nordamerikanischen Küche sind die USA und Kanada. Und jeder dieser Staaten hat seine eigenen würdigen Vertreter des Streetfoods.

USA – Pulled Pork oder Barbecue Pork

Sie dachten, in den USA dreht sich alles um Burger, Pommes und Nuggets? „Pulled Pork“ ist in den USA als Streetfood sehr beliebt. Es wird vom Knochen getrennt und sehr lange gedünstet, bis es superweich ist. Manchmal dauert die Zubereitung eines solchen Gerichts einen Tag. Dadurch wird das Fleisch sehr zart, die Fasern entfernen sich wie Fäden voneinander.

Kanada - Poutine

Es scheint, dass das Gericht „Poutine“ nicht nur im Land des Ahornblatts bereits ziemlich berühmt geworden ist. Aber einem Russen wird es von den ersten Sekunden an bekannt vorkommen. Poutine ist eine etwas kompliziertere Variante von Pommes Frites. Es wird mit jungem Käse und einer süßlichen Sauce serviert. Köstlich zu Würstchen.

Afrika

Afrikanisches Streetfood ist einfach und unprätentiös. Es wird hier aus Getreide und Gemüse unter Zusatz einer großen Menge Palmöl zubereitet. Von Fleisch ist keine Rede. Dies ist ein Luxus, der an wichtigen Feiertagen auf den Tischen der einfachen Leute steht. Die Ausnahme bilden Länder mit hohem Lebensstandard und entwickelten Volkswirtschaften wie Südafrika.

Ghana – Kelewele

Kelevele ist eine ungewöhnliche Geschmackskombination. Die Zubereitung erfolgt folgendermaßen: Große reife Bananen werden mit Chili eingerieben und in Palm- oder anderem Öl frittiert. Die Kombination ist interessant, ebenso der Nachgeschmack. Kelevele ist ein würzig-süßes Gericht, das Reisende genießen werden.

Australien und Ozeanien

Auch Streetfood im fernen Australien, Neuseeland und Ozeanien ist mit sehr interessanten Gerichten vertreten. Die Region wird vom Meer dominiert, weshalb ihre Küche ohne Meeresfrüchte undenkbar ist. Außerdem sind Australien und Neuseeland ehemalige Kolonien und haben daher starke Traditionen der ersten Siedler. Entfernte Vorfahren brachten Gerichte aus ihren Ländern mit. Und natürlich wurde ihnen die Liebe zu Süßigkeiten eingeflößt: Eis zum Beispiel.

Australien – Wurstbrutzeln oder Wurstspieße

Dieser faszinierende Name bezieht sich auf große gegrillte Würstchen oder Koteletts (wie sie in Hamburger eingelegt werden). Die Wurst wird auf einem Stück Brot serviert. Als leckere Zugabe – Röstzwiebeln, Käse, Senf, Tomatensauce oder Barbecuesauce. Manchmal wird das Gericht in Fladenbrot im griechischen oder orientalischen Stil serviert.

Wie Sie sehen, ist ungewöhnliches Streetfood aus aller Welt sehr vielfältig. Und es ist einfach unmöglich, das ganze Streetfood zu beschreiben. Jedes Land hat seine eigenen Nuancen bei der Zubereitung und beim Servieren. Was können wir zu den Unterschieden zwischen den Produkten sagen! Aber Streetfood aus aller Welt ist auf Reisen einen Versuch wert. Definitiv!

Viele Menschen lieben das Reisen, aber um Geld zu sparen und ihr kulinarisches Wissen zu erweitern, naschen sie lieber Streetfood. Außerdem bleibt unterwegs nicht immer Zeit, in einem Restaurant zu sitzen, denn meist sind alle in Eile, es gibt noch viel zu sehen und die Zeit ist knapp. Leckere und günstige Gerichte werden in fast jedem Land der Welt angeboten. Daher ist Streetfood die beste Wahl und es spielt keine Rolle, wonach Ihre Seele verlangt – Hotdog, Reis, Fleisch, Backwaren – alles steht auf der vorgeschlagenen Liste.

1. Tacos und Tostadas, Mexiko

Wer nach Mexiko kommt, sollte Tacos und Tostados probieren. Ein Taco ist eine weiche Tortilla, während ein Tostado eine kleine, frittierte, knusprige Tortilla aus Mais oder Weizen ist. Diese Fladenbrote enthalten verschiedene Füllungen: Bohnen, Guacamole (Avocado- und Tomatenpüree mit Gewürzen und Chilischoten), Soße und Käse, Meeresfrüchte wie Garnelen. Die gesamte Füllung wird zerkleinert, da Tacos und Tostados mit den Händen gegessen werden. Gerichte kosten 1-2 Dollar.

2. Souvlaki und Pita, Griechenland

Souvlaki ist ein Gericht aus gegrilltem Fleisch und Gemüse, das direkt vor Ihren Augen zubereitet wird. Es kann auch in runder oder ovaler Pita-Form serviert werden. Dies ist die köstlichste Kombination, insbesondere für einen hungrigen Touristen, der durch Griechenland reist. Sie können Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch und sogar Schwertfischfleisch bestellen. Sie können auch Tzatziki-Sauce, Zwiebeln, Salat usw. wählen. Das Gericht kostet 6 $.

Ein leckeres und gesundes französisches Baguette wird überall in Frankreich verkauft und serviert. Ein langer, knuspriger Laib Weißbrot wird halbiert und Sie können hineinlegen, was Sie möchten. Besonders gerne servieren die Franzosen zum Frühstück Frischkäse oder Pastete, Marmelade und Butter.

4. Simit und Kokorec in der Türkei

In der Türkei wird Passanten und Touristen auf der Straße eine große Auswahl an Leckereien und Süßigkeiten angeboten. Zu den traditionellen Streetfoods gehören Simit und Kokoreç, am Spieß gebratenes Lamm. Simit, ein Bagel mit Sesam oder Mohn, wird meist zum Frühstück gegessen. Kokorech ist ein Gericht aus Lamm- oder Ziegenfleisch, deren Leber, Lunge und Herz, mit Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer, am Spieß gegart. Anschließend wird das Fleisch eingewickelt, damit es leichter zu halten ist. Es wird sowohl im Baguette als auch auf einem Teller serviert.

5. Currywurst, Deutschland

Wenn Sie durch Deutschland reisen, sollten Sie unbedingt Currywurst probieren. Hierbei handelt es sich um eine gebratene Schweinswurst, die im Ganzen oder in Stücke geschnitten serviert wird. Tomatensauce, Curry oder Ketchup mit Curry hinzufügen. Das Gericht ist bei Kindern beliebt und wird mit Bratkartoffeln oder einem Brötchen serviert. Schätzungen zufolge essen die Deutschen jährlich etwa 800 Millionen Currywürste, in Berlin selbst sind es nur 70 Millionen.

6.Hot Dog in New York

New York ist berühmt für seine Hot Dogs. Die Wurst wird überbrüht, gebraten oder gebacken und im Brötchen mit Gewürzen, Ketchup, Zwiebeln, Kräutern, Senf und Chili serviert. Das Gericht wird mit amerikanischem Baseball in Verbindung gebracht und es gibt verschiedene Rezepte: mit Bohnen und Schweinefleisch, mit Koteletts, gebraten usw. Die Auswahl ist groß!

7. Nasi Goreng. Indonesien

Nasi Goreng – gebratener Reis – ist ein Muss, wenn Sie durch Indonesien reisen. Das Gericht wird aus halbgekochtem Reis zubereitet, der in Öl mit Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce und Chilischoten gebraten wird. Auf Wunsch mit Eiern, Hühnchen und Garnelen servieren. Im Jahr 2011 belegte das Gericht im CNN-Ranking für köstliche Gerichte den zweiten von 50 Plätzen. Für 2 $ können Sie das indonesische Nationalgericht probieren, serviert auf einem Papier- oder Metallteller.

8. Schaschlik, Marokko

Wenn ein normaler Döner aus Fleisch und Pommes Frites besteht, dann ist das marokkanische Gericht etwas anderes. Schaschlik wird traditionell aus Lammfleisch hergestellt, es werden aber auch Rind-, Hühner-, Schweinefleisch und Fisch verwendet. Das Fleisch wird aufgespießt und mit Reis und Fladenbrot oder in einem Sandwich serviert. Dieses Gericht unterscheidet sich vom europäischen. Kebabs werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet, aber das marokkanische für 5 $ ist auf jeden Fall einen Versuch wert.

9. Belpuri, Indien

Sambusa – frittierte Kuchen

Das Gericht ist besser bekannt als Samosa oder Samsa. Dabei handelt es sich um frittierte oder gebackene Pasteten mit unterschiedlichen Füllungen: Kartoffeln mit Gewürzen, Zwiebeln, Erbsen, Linsen, Lamm, Rind, Huhn. Dies ist ein sehr beliebtes Gericht in Asien, es gibt verschiedene Rezepte. Samsa ist in Europa populär geworden, aber es ist besser, das Originalgericht in Kenia zu probieren. Und natürlich ist es besser, einen Kuchen zu essen, auch wenn er viele Kalorien hat, als ihn zu probieren

Im August 2011 (wie lange ist das her) habe ich auf diesem Blog eine kurze Rezension veröffentlicht. Darin habe ich das beliebteste Fast Food in verschiedenen Ländern der Welt besprochen. Es ist viel Zeit vergangen, in dieser Zeit hat sich meine Sammlung an „Streetfood“ deutlich erweitert (hauptsächlich theoretisch 😥).

Neben den beliebten (typischen) Fast-Food-Arten der Welt gibt es einzigartige Beispiele, echte kulinarische Spezialitäten. Ich biete eine kurze Fotorezension solcher Vertreter der „ungesunden“ Ernährung an. So lautet die neue Bewertung „Street Food. TOP 12 der besten Vertreter des Streetfoods“:

Der erste Platz. Frittierte Heuschrecken Chapulines (Mexiko)

Frittierte Heuschrecken Chapulines (Mexiko)

Erst gestern habe ich einen von Mikhail Kozhukhovs Filmen „Auf der Suche nach Abenteuern“ gesehen, der Mexiko gewidmet ist. Und eine der Geschichten war dieser Delikatesse gewidmet, die Millionen Mexikaner gerne genießen.

Chapulines ist der Name einer Heuschrecke der Gattung Sphenarium, die im Süden Mexikos weit verbreitet ist. Mexikaner fangen Chapulines-Heuschrecken von Anfang Mai bis Frühherbst. Nach gründlichem Reinigen und Waschen werden sie in einer speziellen Comal-Pfanne gebraten. Eine gute Röstung ergibt eine knusprige, nahrhafte Delikatesse. Gebratene Heuschrecken werden mit Knoblauch, Limettensaft, Salz, Guacomole (ein mexikanischer Snack aus püriertem Avocadomark, der die Konsistenz einer dicken Sauce/Paste hat) oder getrocknetem Chilipulver gewürzt. Das fertige Gericht hat einen säuerlich-würzig-salzigen Geschmack; Heuschrecken werden oft in Form eines Snacks serviert, eingewickelt in ein Fladenbrot.

Referenz:

Komal- eine glatte, flache Bratpfanne, die typischerweise in Mexiko und Mittelamerika zum Zubereiten von Tortillas und zum Braten von Fleisch und anderen Lebensmitteln verwendet wird. Es gibt Exemplare aus Ton, die meist leicht konkav sind und bis heute von den indigenen Völkern Mexikos und Mittelamerikas zum Kochen verwendet werden.

Komal für den Hausgebrauch besteht normalerweise aus schwerem Gusseisen. Komal kann rund für einen Brenner oder länglich oval für zwei Brenner sein. In vielen indischen Familien gibt es den Brauch, Comal von Generation zu Generation weiterzugeben. Es wird angenommen, dass eine alte, abgenutzte „Bratpfanne“ schneller aufheizt und länger Wärme abgibt. Die Tradition des Comal-Kochens reicht bis ins präkolumbianische Amerika zurück, als Fladenbrote auf einem Comal über offenem Feuer gebacken wurden.

Dieses Lebensmittel hat eine Reihe bedeutender Vorteile. Erstens sind Heuschrecken eine reichhaltige Proteinquelle, wobei einige Forscher behaupten, dass sie nährstoffreicher sind als Fleisch. Und zweitens ist der Massenverzehr von Heuschrecken eine umweltfreundlichere Maßnahme als die Schädlingsbekämpfung auf landwirtschaftlichen Feldern mit Pestiziden. Und drittens ist das ein gutes Geschäft für die Anwohner – Heuschrecken sind eine teure Delikatesse.

Gebratene Heuschrecken werden mit Knoblauch, Limettensaft, Salz gewürzt...

Die größte Popularität erlangte das Gericht im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca, wo Historikern zufolge bereits im 16. Jahrhundert begonnen wurde, Heuschrecken zu essen. Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Gericht in vielen Regionen Mexikos.

Zweiter Platz. Saure Schneckensuppe (Marokko)

Saure Schneckensuppe Es ist im ganzen Land in Marokko verbreitet und ein sehr beliebtes Streetfood, das an Imbissständen verkauft wird. Im Durchschnitt kostet ein Teller dieses Gerichts 0,59 bis 1,18 US-Dollar. Vor dem Verzehr werden Schnecken mit einem Zahnstocher oder einer Stecknadel aus dem Gehäuse entfernt. Die Brühe ist mit 15 Gewürzen reichhaltig gewürzt, da sie angeblich die Verdauung verbessert und sogar Fieber lindert. Die Brühe ist sehr scharf, ihr Geschmack ist spezifisch, sie ist nicht jedermanns Sache – genau wie die Schnecken selbst. Aber Marokkaner lieben dieses Gericht; im Land wird es an jeder Ecke verkauft, serviert in Tellern oder Gläsern.

Die Brühe ist sehr scharf, ihr Geschmack ist spezifisch, sie ist nicht jedermanns Sache – genau wie die Schnecken selbst.

Schneckensuppe wird direkt draußen in einem großen Metallbecken gekocht. Das Aufkommen dieser Spezialität in Marokko wird höchstwahrscheinlich mit der Zeit der französischen Kolonialisierung in Verbindung gebracht, aber dieses Rezept ist nirgendwo anders zu finden. Einen Tag zuvor werden lebende Schnecken in eine Kiste mit Grieß oder Mehl sowie Minzblättern gepflanzt. Anschließend gründlich waschen und das Wasser mehrmals abgießen. Die Schnecken werden in einen Behälter mit 3-4 Liter kochendem Wasser gegeben und eineinhalb Stunden lang gekocht. In die kochende Brühe geben bis zu 15 Gewürze: 1 Teelöffel Anissamen, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 4 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel grüner Tee, 2 Stück Süßholzwurzel, 2 Zweige getrocknete Minze, 2 Gummi Arabicum-Erbsen, Schale einer Bitterorange, 2 Lorbeerblätter, 1 Esslöffel Paprikapfeffer , 1 Schote rote Paprika, 1 Zweig Wermut, 1 Zimtstange, 1 Esslöffel Salz.

Dritter Platz. Poutine (Bratkartoffeln und Käse mit Soße) (Kanada)

Ich habe kürzlich in einem Artikel über dieses original kanadische Gericht gesprochen.“ Dort ist alles ausführlich beschrieben, es gibt im Grunde nichts hinzuzufügen. Das Gericht ist eindeutig lecker, sättigend und nicht gesund. 😆

Vierter Platz. Gefüllter Oktopus „Takoyaki“ (Japan)

- ein sehr beliebtes japanisches Fastfood, das aus Teig unter Zugabe von Oktopusstücken in einer speziellen Bratpfanne mit halbkugelförmigen Vertiefungen mit einem Durchmesser von 3-4 cm zubereitet wird. Dadurch hat das fertige Gericht eine Kugelform. Eine Portion Takoyaki wird auf einem länglichen Teller serviert und mit gehobeltem Fisch (Katsuobushi) bestreut und mit einer speziellen Takoyaki-Sauce gewürzt, die Ketchup oder Mayonnaise ähnelt.

Auf Japanisch wird das Wort Takoyaki mit „gebratener Oktopus“ („tako“ – Oktopus, „yaki“ – gebraten) übersetzt, aber das ist absolut wahr. In Wirklichkeit handelt es sich bei Takoyaki um frittierte Teigbällchen mit der Zugabe von Oktopusstücken. Aus Weizenmehl, Wasser, Eiern, Sojasauce, Dashi-Pulver und einer Prise Salz wird ein einfacher Teig zubereitet. Für die Füllung wird direkt gekochter Oktopus verwendet, auf Wunsch können auch Käse, Kohl, eingelegter roter Ingwer, Frühlingszwiebeln und Garnelen hinzugefügt werden. Nun, beim Servieren wird das Gericht mit Takoyaki-Sauce, grünem Aonori-Algenpulver und Pflanzenöl zum Einfetten der Kugeln gewürzt.

Aber Takoyaki kann nicht ohne eine spezielle Bratpfanne zubereitet werden; es kann traditionell oder elektrisch sein (die technologisch fortgeschrittenen Japaner könnten nicht ohne Modernisierung auskommen). Das Takoyaki wird durch kräftiges Wenden mit einem Holzstäbchen frittiert. Oben bildet sich eine Kruste und darin bleibt weicher und zarter Teig mit Oktopusstücken.

So wird Takoyaki dem Verbraucher serviert.

Takoyaki tauchte erstmals vor etwa 75 Jahren in Osaka auf; die Japaner verdanken die Entstehung dieses Fastfoods den kulinarischen Experten dieser Stadt. Natürlich gab es dafür einen früheren Prototyp, aber das ist lange her und nicht wahr. 😆 Lange Zeit erfreute sich das Gericht in der Umgebung von Osaka und Kobe großer Beliebtheit. Die Glanzzeit des Gerichts begann in den frühen 90er Jahren des letzten Jahrhunderts, als es begann, sich rasch in ganz Japan zu verbreiten.

Heute gibt es in Japan etwa 5.000 Gastronomiebetriebe, in denen Takoyaki zubereitet wird, und die Lebensmittelindustrie hat eine ganze Reihe von Nebenprodukten für die Zubereitung gefüllter Tintenfische entwickelt: Teigtreibmittel und Aromagewürze, spezielles würziges Mehl mit Zusatz von getrocknetem Ingwer, Saucen für jeden Geschmack, sowie gefrorene Takoyaki-Halbfabrikate, die nur noch in der Mikrowelle erhitzt werden müssen. Darüber hinaus machen halbfertige Takoyaki-Produkte interessanterweise mehr als die Hälfte des Tiefkühlkostmarktes in Japan aus.

Das Takoyaki wird durch kräftiges Wenden mit einem Holzstäbchen frittiert.

Und schließlich ist es erwähnenswert, dass sich das Gericht in den letzten Jahren über Japan hinaus verbreitet hat und heute lokale Modifikationen von Takoyaki in Thailand, Indonesien, Singapur, Malaysia, Taiwan, Südkorea, China und anderen asiatischen Ländern immer beliebter werden.

Fünfter Platz. Gefüllte Muscheln „Midi Dolma“ (Türkiye)

Jeder weiß, dass Dolma unterschiedlich sein kann – mit unterschiedlicher Verpackung, mit unterschiedlichen Füllungen, mit unterschiedlichen Kochmethoden. Die Türken gingen am weitesten und erfanden gefüllte Muscheln „Mussels Dolma“ (), bei denen die Hülle aus Muschelschalen und die Füllung aus dem Inhalt und würzigem Reis besteht. In der Türkei wird dieses Gericht direkt von Karren auf der Straße verkauft – das ist echtes Fast Food. Die Schalen werden auf großen Aluminiumschalen ausgelegt und nach Größe sortiert, was den Preis bestimmt. Sie essen es so: Sie brechen eine Schale ab, schöpfen den Inhalt aus der zweiten Schale und beträufeln sie zunächst mit Zitronensaft. Nach dem Verzehr werden die Klappen natürlich weggeworfen. 😆

Diese Muscheln schmecken sehr würzig, würzig und sättigend. Man kann nicht viele davon essen, aber eine Portion von 12 Stück ist problemlos. Das Gericht ist ein ausgezeichneter Snack für ein sehr starkes (40-50 Grad) türkisches alkoholisches Getränk Raki (Aufguss von Traubenalkohol auf Anissamen unter Zusatz von weichem Wasser, Zucker, einer kleinen Menge Säure, Aldehyd und Äther, 5 Jahre gereift). -6 Monate in Eichenfässern).

Midye Dolması wird mit Zitronenscheiben und Petersilie serviert.

Aufgrund der Zubereitungsart kann das Gericht zwar nicht als einfach, aber auch nicht als komplex bezeichnet werden. Fein gehackte Zwiebeln werden in Olivenöl glasig gebraten, dann wird gehackte scharfe Chilischote hinzugefügt, nach ein paar Minuten Reis und fein gehackter Knoblauch. Anschließend müssen Sie das Essen einen Zentimeter in kochendem Wasser ertränken, Salz und Gewürze (Zimt, Erbsen, Muskatnuss, süßer und scharfer Paprika) hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis der Reis halb gar ist. Die Füllung ist fertig. Die Muscheln werden eingeweicht, sortiert, mit einem Messer geöffnet, nochmals gewaschen, mit Füllung gefüllt und verschlossen. Jetzt müssen Sie die Schalen nur noch mit einem Faden zusammenbinden, in einen Topf mit Salzwasser legen und 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Das ist alles, Midie Dolma ist fertig. Dieses Gericht wird mit Zitronenscheiben und Petersilie serviert.

Sechster Platz. Frittierte Jalebi-Süßigkeiten (Indien)

Indien ist ein Land der Kontraste und Extreme in der Küche. An jeder Ecke in indischen Städten wird ein sehr süßes Gericht zubereitet und sofort verkauft, das aus süßen, knusprigen Spiralen besteht, die in sehr viel Öl frittiert und dann in Zuckersirup eingeweicht werden. Das Geheimnis besteht darin, dass die Jalebis gründlich in Sirup eingeweicht werden und trotzdem knusprig bleiben. Diese Süße wird nur heiß verzehrt.

Die Jalebis sollten vollständig im Sirup eingeweicht sein und trotzdem knusprig bleiben.

Das Buch „Vedic Culinary Art“ von Adiraj Das liefert das kanonische Rezept für Jalebi. Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie Mehl mit Joghurt, Safran (nur etwas) und warmem Wasser in einer großen Schüssel (die Konsistenz des Teigs ist wie bei Pfannkuchen). Anschließend muss der Teig 1-2 Tage an einen warmen Ort gestellt werden, damit er säuert. Die Zubereitung des Sirups ist einfach: 2 Tassen Zucker und ¼ Teelöffel Safran in einen halben Liter Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Im Behälter wird viel Öl erhitzt, der Teig verquirlt und der Teig spiralförmig aus dem Kochbeutel in das kochende Öl gedrückt. Jetzt müssen Sie nur noch die Spiralen herausnehmen und eine halbe Minute im Sirup einweichen.

Siebter Platz. Hering mit Zwiebeln und Marinade Hollandse Nieuwe (Niederlande)

In nordeuropäischen Ländern liebt man Hering. Ich habe bereits über ein ungewöhnliches und extremes schwedisches Gericht mit Ostseehering geschrieben. Die Niederländer verfolgten einen vereinfachten Ansatz und führten Hering in die Fast-Food-Kultur ein. – traditionelles niederländisches Fastfood.

Die Delikatesse hat eine beeindruckende Größe

Von Ende Mai bis Anfang Juni nähern sich junge Heringe der niederländischen Küste und in dieser Zeit beginnt für Feinschmecker der jährliche Feiertag. Der leckerste Hering landet in den Regalen und im Lokal. In Amsterdam wird dieser Hering direkt auf der Straße in Tabletts mit der Aufschrift „Hollandse Nieuwe“ oder „Hering“ verkauft. Ein ganzer Hering wird in ein Brötchen gelegt (anstelle einer Wurst), mit Zwiebeln bestreut und mit eingelegten Gurken versetzt. Die Delikatesse hat eine beeindruckende Größe; vor dem Verzehr lohnt es sich, den Kiefer zu trainieren. 😆 So ein Sandwich kostet 2-3 Euro. Es ist teuer, aber ich denke, es lohnt sich. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, sich mit Wasser einzudecken, leider macht Hering durstig.

Dieser Hering kann auch in einfachen Tabletts ohne Brötchen serviert werden und dann am Schwanz gehalten verschlungen werden.

Achter Platz. Kandierte Früchte am Stiel „Tanghulu“ (China)

– wörtlich aus dem Chinesischen übersetzt als „kandierte Frucht am Stiel“. Im Prinzip enthält die Übersetzung auch eine vollständige Definition dieser Süßspeise. Im Winter, wenn es an frischem Obst mangelt, wird Tanhulu überall in China verkauft, vor allem aber im nördlichen Teil.

Der Legende nach erschien der Vorfahre von Tanhulu während der Herrschaft von Kaiser Guangzong (1147-1200 n. Chr.) in China. Der Kern der Legende ist einfach und traditionell: Die Frau des Kaisers wurde krank, niemand konnte helfen, am Ende wurde ein Volksarzt hinzugezogen, der die Kaiserin heilte, indem er sie mit 70 bis 140 kandierten Weißdornbeeren fütterte (5-10). täglich) im Verlauf einer Mondsichel. Natürlich erholte sich die Kaiserin schnell und die medizinische Nahrung begann sich schnell unter den Menschen zu verbreiten. Im Allgemeinen ist eine Legende wie eine Legende, alles folgt dem Muster. Es ist jedoch erwähnenswert, dass das Medikament im modernen China zunächst weit verbreitet war und sich in ein echtes Fastfood verwandelte.

Um Tanhulu aus Weißdornbeeren zuzubereiten, müssen Sie sie waschen, schälen, auf dünne Bambusstäbchen stecken, dann die Stäbchen mit den Beeren in einen Behälter mit geschmolzenem Zucker tauchen und zum Aushärten in die Kälte stellen. Das Ergebnis sind süße und appetitliche Beeren, überzogen mit Zuckerglasur und einem süß-sauren Geschmack. In der Regel werden 6-7 Beeren oder Fruchtstücke auf einen fünfzehn Zentimeter langen Stab gelegt. Tankhula wird kalt verzehrt.

Im modernen China verbreitete sich das Arzneimittel zunächst

Neben Weißdornbeeren wird Tanhulu aus Bananenstücken, Paradiesäpfeln, Orangen, Weintrauben, Pflaumen, Wasserkastanien, Kirschen, Süßkartoffeln, Erdbeeren usw. hergestellt. Es gibt Variationen, wenn die Früchte zusätzlich zum Zucker mit zerkleinerten Nüssen bestreut werden. Tanhulus Zeit ist Herbst und Winter, aber manchmal erscheint es auch im Frühling oder Sommer (in jedem Fall wird die Beerenernte des letzten Jahres verwendet).

In der chinesischen Küche gibt es eine ähnliche Süßigkeit namens „Basy“ (Früchte in Karamell), aber im Gegensatz zu Tanhulu wird diese Süßigkeit warm gegessen, in Scheiben geschnitten auf einer Untertasse.

Neunter Platz. Fleischpastete „Burek“ (Kroatien)

- Dies sind traditionelle kroatische Pasteten aus Blätterteig ohne Hefe mit herzhafter Fleisch-, Gemüse- oder Käsefüllung. Die Kuchen sind sehr zart, sättigend und lecker. Im Laufe der Zeit haben Kuchen einen festen Platz in der kroatischen Streetfood-Kultur eingenommen und werden heute in kroatischen Städten an jeder Ecke verkauft.

Burek wird in kroatischen Städten an jeder Ecke verkauft.

Burek-Kuchen wird aus sehr dünn ausgerolltem Teig hergestellt. In der Form kann es die Form einer spiralförmig gedrehten Rolle oder einfach die Form eines mehrschichtigen Kuchens haben. Die Füllung kann unterschiedlich sein, Kroaten bevorzugen jedoch Hackfleisch.

Zehnter Platz. Gebratene Erbsen mit Meeresfrüchten und Acarage-Cashew-Paste (Brasilien)

Acarage– ein sehr beliebtes brasilianisches Fastfood, hergestellt aus geschälten Kuherbsen, frittiert mit Palmöl. Die Füllung für dieses Gericht können gebratene Garnelen, Cashewnüsse, Salat, grüne und rote Tomaten sowie scharfe Pfeffersauce, Bohnen, Ingwer, Knoblauch usw. sein.

Interessanterweise ist Brasilien nicht die Heimat von Acaraj; dieses Gericht wurde im 16. Jahrhundert von schwarzen Sklaven aus Nigeria, Ghana, Togo und Benin nach Südamerika gebracht. Dieses Gericht ist auch in diesen Ländern verbreitet (nur es heißt Asaga), aber nur in Brasilien hat es den Status eines Fastfoods erlangt. Am weitesten verbreitet ist dieses „Streetfood“ im Nordosten Brasiliens, im Bundesstaat Bahia, insbesondere in der Stadt Salvador. Im Bundesstaat Bahia hat sich eine ganze Subkultur von Acaraj-Händlern gebildet, diese Menschen werden Bainas genannt. Ihr soziales und visuelles Porträt sieht wie folgt aus: Afro-brasilianische Frauen in weißen Baumwollkleidern, Schals, speziell geformten Hüten und bunten Halsketten. Sie schreien einladend und drängen die Leute, ihr Essen zu kaufen. Die Präsenz der charakteristischen Acaraj-Händler in den Städten Bahias ist zu einem kulturellen Merkmal dieser brasilianischen Region geworden.

Im Bundesstaat Bahia hat sich eine ganze Subkultur von Acaraj-Händlern gebildet, diese Menschen werden Bainas genannt.

Acaraje wird aus geschälten und pürierten Schwarzaugenerbsen (oder Schwarzaugenerbsen) hergestellt, meistens wird es jedoch aus jeder anderen, weniger teuren Erbsensorte oder schwarzen Bohnen hergestellt. Frittierte Gerichte werden in Dende-Öl unter Zugabe von Garnelen, scharfer Soße, Vatapa-Sauce (Paste aus getrockneten Garnelen, Erdnüssen, Cashewnüssen, Kokosmilch und Dende-Öl), Karuru (gedünstetes Gemüse) und Salat (Tomaten, Zwiebeln usw.) zubereitet .).

Referenz:

– Palmöl, hergestellt aus den Früchten der afrikanischen Palme Elaeis guineensis. Diese riesige Palme wird bis zu 20 Meter hoch, ihre Heimat ist Westafrika (die Region zwischen Angola und Gambia), von dort gelangte sie mit der „Völkerwanderung“ nach Südamerika. Dende-Öl wird aus den purpurroten Früchten dieser Palme hergestellt. Aus dem Kern der Frucht wird auch Öl hergestellt, das jedoch nur für technische Zwecke (Seife und Kosmetika) verwendet wird. Dende-Öl ist ein Grundnahrungsmittel der traditionellen brasilianischen Küche, vor allem aber der bahianischen Küche. Das Öl wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch in Ritualen afro-brasilianischen Religionen.

Ein interessantes Paradoxon: Dende-Öl enthält 15-mal mehr Beta-Keratin als Karotten, enthält aber gleichzeitig auch einen kritischen Überschuss an pflanzlichen Fetten, die zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut beitragen. Somit ist es einerseits sehr nützlich, andererseits aber auch sehr schädlich. Die Streitigkeiten zu diesem Thema lassen unter brasilianischen Ärzten nicht nach, aber die herausragenden industriellen Eigenschaften des Öls (eine enorme Konzentration an pflanzlichen Fetten sorgt für eine langfristige Lagerung des Öls ohne Verlust seiner Eigenschaften) haben ihm einen festen Platz in der brasilianischen Küche gesichert.

Elfter Platz. Quiche (Kuchen mit Fleisch, Käse und Ei) (Frankreich)

Kuchenquiche- ein berühmtes Gericht der französischen Küche, bei dem es sich um einen offenen Kuchen mit einer Basis aus gehacktem Teig und einer Füllung aus einer Mischung aus Eiern, Sahne (Milch), Käse sowie geräuchertem Bruststück handelt, das in dünne Würfel geschnitten wird. In verschiedenen Regionen Frankreichs gibt es eine große Vielfalt an Quiche-Variationen. Zum Beispiel „Elsässer Quiche“ mit Röstzwiebeln, Gemüse, Obst, gemischten Kräutern, Fisch, Fleisch und Pilzen.

Historisch gesehen kam Quiche aus der deutschen Region Lothringen in die französische Küche. Heute hat es eine weite Verbreitung gefunden, wird an jeder Ecke verkauft und hat sich zu einem sehr leckeren und nahrhaften Fastfood entwickelt.

Woran erinnert mich dieses Gericht? Es erinnert mich an ein solches belarussisches Gericht, wie es in der Küche und in guten Lebensmittelgeschäften häufig vorkommt Schmiermittel. Das Rezept ist ähnlich – Teig, Füllung mit Eiern, Käse und gehackter Wurst. Es ist auch eine Art Fast Food.

Zwölfter Platz. Gebratene Reisbällchen mit Mozzarella „Aracini“ (Italien)

Abgerundet wird unsere Bewertung durch das berühmte sizilianische Gericht Arancini. Arancini aus dem Italienischen übersetzt als „kleine Orangen“. Der Name leitet sich von der Form und Farbe des Gerichts ab, das genau dieser „gelb-orangefarbenen runden Frucht“ ähnelt. Laut Rezept handelt es sich um frittierte (manchmal auch gebackene) Reisbällchen mit einem Durchmesser von 8-10 cm. Die Bällchen sind mit Fleisch, gemischt mit Mozzarella, und manchmal auch mit Tomatensauce und grünen Erbsen gefüllt. Vor dem Frittieren werden die Kugeln in Semmelbröseln gerollt. Die Schale kann rund oder kegelförmig sein.

Aracini hat alle Italiener schon lange in den Wahnsinn getrieben; die rötlichen Bälle werden an Straßenständen verkauft und erfreuen sich im Apennin großer Beliebtheit.

Wie Sie sehen, gibt es auf der Welt viele ungewöhnliche und originelle Lebensmittel. Viele Länder haben ihre eigene ausgeprägte kulinarische Identität. Welches Streetfood aus unserem Heimatland Weißrussland sollte in die Bewertung einbezogen werden? Man kann sich anspannen, über alles nachdenken und fantasieren, aber ohne Erfolg, es gibt keinen Prozess. Warten wir noch drei Jahre – vielleicht bekommt unser Land sein eigenes „volkstümliches“ kulinarisches Gesicht.

P.S. Die Rezepte in diesem Artikel sind ungefähre Angaben und nicht detailliert. Wird nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Alle Details können mit Freund Google geklärt werden.

Die lokale Küche ist einer der interessantesten Aspekte des Reisens. Jedes Land hat einzigartige Gerichte, die es wert sind, erkundet zu werden. Eine Verkostung muss nicht mit großen Kosten verbunden sein – Streetfood führt Sie in eine neue Kultur ein, die nicht schlechter ist als Restaurantfreuden. Oftmals spiegeln einfache Produkte, die direkt auf der Straße gekauft und unterwegs verzehrt werden können, die Essgewohnheiten der Einheimischen viel besser wider als die Haute Cuisine. Hier ist eine Liste der interessantesten Gerichte aus der ganzen Welt.

Masala Dosa in Indien

Die indische Küche ist so köstlich, dass sie fast auf der ganzen Welt bekannt ist. Dieses besondere Gericht war früher nur im Süden Indiens beliebt, heute ist es nicht nur im ganzen Land, sondern auch in anderen Bundesstaaten zu genießen. Das traditionelle Gericht besteht aus Reis mit Salz, Pflanzenöl, verschiedenen Gewürzen, Kartoffeln und Zwiebeln. Es ist sehr aromatisch und sättigend und auch für Vegetarier ist dieses Gericht geeignet.

Döner in der Türkei

Döner nach deutscher Art, auch einfach Kebab genannt, wurde erstmals in den 1970er Jahren von türkischen Einwanderern in Berlin eingeführt. Bald eroberte dieses Gericht ganz Deutschland und verbreitete sich in ganz Europa. Der Name „Döner“ bedeutet „drehend“. Als Basis dienen Lamm, Rind oder Huhn. Das Fleisch wird auf einem vertikal rotierenden Spieß langsam gebraten und anschließend im Fladenbrot mit Gemüsesalat oder Pommes Frites serviert.

Currywurst in Deutschland

Man geht davon aus, dass dieses Gericht 1949 in Berlin erfunden wurde, als Herta Heuwer versuchte, Ketchup und Currypulver zu mischen, das sie von britischen Soldaten erhalten hatte. Die resultierende Soße goss sie über gegrillte Schweinswurst und kreierte so ein beliebtes Straßengericht. Diese günstige, aber sättigende Snack-Option überzeugte schnell die Bauherren, die am Wiederaufbau der zerstörten Stadt arbeiteten. Heutzutage kann man Currywurst in jeder Stadt Deutschlands probieren – jeder Wurstkenner wird von diesem Gericht begeistert sein.

Pad Thai in Thailand

Pad Thai gilt als eines der köstlichsten Gerichte der Welt. Es handelt sich im Wesentlichen um in der Pfanne gebratene Reisnudeln mit Tofu, Eiern, Fischsauce, getrockneten Garnelen, Knoblauch, Tamarindenmark, Rohrzucker und Chili. Das Gericht wird mit Limettenscheiben und gehackten Erdnüssen serviert. Das Rezept entstand während des Zweiten Weltkriegs, als es in Thailand aufgrund von Militäreinsätzen und Überschwemmungen zu Reismangel kam. Um den Reiskonsum zu reduzieren, schlug der thailändische Premierminister vor, dass die Menschen Nudeln essen sollten. Heutzutage ist dieses Gericht ein fester Bestandteil der Straßenküche in Thailand und erfreut sich auch in anderen Ländern der Welt großer Beliebtheit.

Sashimi in Japan

Diese japanische Delikatesse ist auch außerhalb Japans recht berühmt. Allerdings probiert man dort nur echtes Sashimi. Stellen Sie sich vor, ein Koch schneidet vor Ihren Augen einen riesigen Fisch und serviert ihn sofort. Sashimi sind dünne Scheiben rohen Fischs. Die Dicke der Scheibe hängt von der jeweiligen Fischart ab. Am häufigsten wird Sashimi aus Lachs, Thunfisch, Kugelfisch, Tintenfisch und Garnelen hergestellt.

Arancini in Italien

Dieses italienische Gericht, dessen Name mit „kleine Orange“ übersetzt werden kann, hat nichts mit Zitrusfrüchten zu tun. Diesen Namen erhielt das Gericht aufgrund seiner Farbe und Form. Arancini sind in Semmelbröseln gerollte und fritierte Reisbällchen. Normalerweise gibt es darin Tomatensauce mit Fleisch, Mozzarella und Erbsen. Arancini erschien im zehnten Jahrhundert während der Herrschaft der Araber auf Sizilien. Mittlerweile ist dieses Gericht traditionell, es ist üblich, es am St. Lucia-Tag zu essen, wenn Brot und Nudeln nicht am Tisch serviert werden. Dies geschieht in Erinnerung an Probleme mit der Getreideversorgung im Jahr 1646, die zu einer Hungersnot auf der Insel führten. Auch in anderen Regionen Italiens sind Arancini beliebt.

Putin in Kanada

Dieses kanadische Gericht hat seinen Ursprung in Quebec und ist eine Kombination aus Pommes Frites und Käse mit brauner Soße. Das Gericht erschien in den fünfziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts. Mehrere Köche aus verschiedenen Restaurants wetteifern um den Titel des Erfinders. Mittlerweile ist Poutine in ganz Kanada beliebt und gilt als nationale Tradition. Dieses Gericht begann sich in anderen Ländern der Welt zu verbreiten.

Kuchen in Russland

Kuchen sind kleine Backwaren, die man überall kaufen kann. Die Pasteten können mit Hackfleisch, Fisch, Eiern, Kohl oder Fruchtmarmelade gefüllt werden. Dies ist ein wunderbares Gericht, eine Miniaturversion der in vielen anderen Ländern beliebten Kuchen.

Hühnerfüße in China

Manche Leute finden es vielleicht seltsam, dass Menschen in China Hühnerfüße essen. Dieses Gericht soll gesund sein und außerdem Abfall reduzieren. Dies ist ein typisch chinesisches Fastfood, das Sie in anderen Ländern nicht finden. Den Pfoten werden Gewürze hinzugefügt, meist Chili oder Barbecue-Sauce. Die Pfoten können gesalzen oder frittiert werden, sie sind aber immer scharf. Dieses Gericht ist in ganz China beliebt und in vielen Straßen werden Sie Pfoten in Schaufenstern bemerken.

Pastel de Nata in Portugal

Dieses Dessert wurde im 18. Jahrhundert von katholischen Mönchen erfunden. Damals wurde Eiweiß in Klöstern zum Stärken von Kleidung verwendet. Die daraus gewonnenen Eigelbe verwendeten die Mönche für verschiedenste Backwaren. Pastel de Nata zum Beispiel sind Körbe mit Eiercreme, die in Portugal ein äußerst beliebtes Streetfood sind.

Ceviche in Peru

Ceviche ist ein Gericht, das zum Nationalstolz Perus erklärt wurde; das Land hat sogar einen besonderen Feiertag zu seinen Ehren. Das klassische Rezept ist eine Kombination aus rohen Fischstücken mit frischem Limetten- oder Zitronensaft, gehackten Zwiebeln, Chili, Salz und Pfeffer.