Cremige Brokkolisuppe. Brokkolicremesuppe - Rezepte

Die Hauptqualität der cremigen Brokkolisuppe liegt in ihrer Konsistenz.

Leicht als Gemüsepüree, ergänzt durch einen Gewürzfächer und dekoriert mit dekorativen Zutaten, kann Überraschung Vielfalt an Rezepten.

Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt etwas Zeit in Anspruch, bei einigen dauert die Zubereitung im Allgemeinen 15 bis 20 Minuten, und das Ergebnis ist ausgezeichnete Suppe.

Die Einzigartigkeit von Brokkoli liegt in seiner Fähigkeit, sich sofort in absolut zu verwandeln neues Rezept : Dieses Produkt passt gleichermaßen gut zu Fleischzusätzen, Seefisch (oder Flussfisch), Wildpilzen oder einer Vielzahl von Meeresfrüchten.

Brokkolicremesuppe: Grundregeln für das Kochen

Es gibt eine große Auswahl an Kochmöglichkeiten Cremesuppen aus Brokkoli. Sie können dick wie Püree oder dünn wie geschlagene Sauerrahm sein, aber allgemeine Grundsätze Das Kochen von Kohl ist dasselbe.

Ausgewachsene Brokkoliblütenstände haben eine poröse Struktur; sie lassen sich leicht wärmebehandelt und in kochendem Wasser gut kochen.

Daher dauert die Garzeit traditionell nicht länger als zehn Minuten.

In dieser kurzen Zeit erhält der Kohl die gewünschte Weichheit; er lässt sich problemlos in einem Fleischwolf drehen oder durch ein Sieb passieren.

Ohne den Einsatz von färbenden Pflanzenzusätzen verleiht Brokkoli der Suppe eine reichhaltige Note grüne Farbe. Zum Rezept hinzufügen Karotte oder ein bisschen Curry, und vor Ihnen liegt ein wunderbar cremiges Ensemble in einem Beige- oder Goldton.

Brokkolicremesuppe Vegetarisch

Das leichte Suppe Kann durch Ersetzen der Milch durch Kohlbrühe mager gemacht werden. Dann wird es schon sein Gemüsecremesuppe aus Brokkoli. Seine Lagerzeit beträgt niedrige Temperatur(im Kühlschrank oder Keller) erhöht sich auf 48 Stunden.

Zutaten:

Frischer Brokkoli 500-600 gr.;

Fettarme Milch 200 ml (ein Glas);

Mehl der höchsten (oder ersten) Sorte 2 Esslöffel;

Butter 15–20 g (großer Löffel);

Kaltes kochendes Wasser 1 Liter;

Sesamsamen 1 Teelöffel;

Eine Prise Kardamom.

Kochmethode

Vor dem Garen den Kohl unter fließendem Wasser abspülen, in einem Sieb kurz abtropfen lassen oder darauf stellen papierhandtuch wo es abfließen wird überschüssiges Wasser. Um die cremige Brokkolisuppe zarter zu machen, entfernen Sie die dicken Stiele und teilen Sie die restlichen Röschen in mehrere kleine Stücke. Lassen Sie fünf bis sechs Knospen übrig, um das Gericht zu dekorieren. Brokkoli in Salzwasser nicht länger als zehn Minuten kochen. Das wird es nicht zulassen Nährstoffe in seine Bestandteile zerlegen.

Die gekochten Blütenstände mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einen Mixer geben. 200 Milliliter Brühe hinzufügen und vermahlen. Das Kohlpüree in einen Topf geben, Milch, Mehl, weiche Butter und Gewürze (außer Sesam) zur Suppe geben. Um zu verhindern, dass trockenes Mehl verklumpt, verdünnen Sie es in warmem Wasser oder einem Teil der Milch. Rühren Sie die Cremesuppe kräftig um und geben Sie dann Brühe in die Schüssel flüssige saure Sahne.

Jetzt sollten Sie die Suppe auf niedrige Hitze stellen und gut erhitzen, bis sie fast kocht. Fertiggericht Zum Mittagessen in Suppentassen servieren. Streuen Sie eine Prise Sesam darüber und fügen Sie ein paar gekochte Kohlknospen hinzu.

Cremige Brokkolisuppe mit Speck

Die cremige Brokkolisuppe harmoniert harmonisch mit geräucherten Fleischprodukten. Die Suppe hat ein leicht rauchiges Aroma, als ob sie über dem Feuer gekocht würde.

Zutaten:

Brokkoli 400 gr.;

Eine faustgroße Kartoffel;

Karotten so lang wie eine helle Handfläche orange;

Zwei Zwiebeln in der Größe von Kartoffeln;

Roh geräuchertes Bruststück (Speck) 100 Gramm;

Fettarm Sahne 125 ml.;

Butter-50 gr. (ein Esslöffel mit einer Kappe);

Mehl der höchsten (oder ersten) Sorte 2 Esslöffel;

Ein Eigelb rohes Ei;

Gemahlener Pfeffer und Salz.

Kochmethode

Kartoffeln und Karotten sowie eine Zwiebel schälen. Geben Sie das Gemüse zusammen mit dem Brokkoli in einen Topf, geben Sie dann Wasser hinzu, sodass alles bedeckt ist, und stellen Sie es auf den Herd. Nach zehn Minuten gutem Sprudeln einige davon mit einem Schaumlöffel herausnehmen schöne Stücke Kohl (wird beim Servieren verwendet), das restliche Gemüse bis zum Ende garen.

Während des Kochens die Butter in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen. Mehl hineingeben. Alles anbraten, bis es goldbraun wird. Fügen Sie dem gekochten Gemüse Sautieren hinzu. Bereiten Sie mit einem Mixer, einem manuellen (oder elektrischen) Fleischwolf oder einem Sieb ein Püree aus der Suppe zu.

Sahne und Eigelb verrühren, zum Püree geben und mit Gewürzen würzen. Rühren Sie die gesamte Suppe kräftig um und erhitzen Sie sie über dem Feuer, bis die ersten kochenden Blasen erscheinen. Während die Mischung aufwärmt, den Speck in Würfel zerbröseln und die zweite Zwiebel mit einem Messer hacken. In einer Bratpfanne anbraten, bis sie an den Seiten goldbraun sind.

Servieren Sie die fertige Brokkoli-Cremesuppe in halbportionierten Schüsseln für die ersten Gänge, garnieren Sie den Inhalt mit gekochten Blütenständen und fügen Sie ein paar Esslöffel gebratenen Speck hinzu.

Cremige Brokkolisuppe mit Forelle

Brokkoli-Fischcremesuppe wird reichhaltiger, wenn Sie frische Forellen in die Pfanne geben. Gefroren wird es auch lecker, allerdings ist das Aroma dann neutraler.

Zutaten:

Frischer oder gefrorener Brokkoli 200 gr.;

Spinat (kann auch eingefroren werden) 200 gr.;

Eine gute Zwiebel;

Sojasauce 3 Esslöffel;

Ein Stück Ingwer in der Größe von normale Nuss;

Zucker – ein Esslöffel ohne Deckel;

Ein Glas fettarme Sahne;

Forellenfilet 250 gr.;

5 Esslöffel Olivenöl;

Sesamöl - 5 ml. (1 Teelöffel);

Gemahlener Pfeffer und Salz.

Kochmethode

Brokkoli, Spinat, Zwiebel (in drei Esslöffeln Olivenöl anbraten), geriebenen Ingwer in die Pfanne geben, mit Zucker würzen, hinzufügen Sojasauce, anzünden, 15 Minuten kochen lassen.

Die Forelle in gleich große Würfel schneiden. Braten Sie sie an Sesamöl mit den restlichen zwei Esslöffeln Olivenöl. Während des Bratens den Fisch salzen.

Gekochtes Gemüse Vom Herd nehmen, Sahne hinzufügen und im Mixer mixen. IN fertiges Püree Salz und Pfeffer hinzufügen und auf dem Herd erhitzen, ohne zu kochen.

Zum Mittagessen heiß servieren und der Portion ein paar Fischwürfel hinzufügen. Ein paar Tropfen Olivenöl, lässig über die Oberfläche gestreut, verleihen der Suppe eine besondere Note.

Cremige Brokkolisuppe mit Garnelen

Cremige Brokkolisuppe mit Garnelen sorgt für ein völlig neues Gefühl. Hier geht es vor allem ums Sparen gekochte Garnelen warm bis zum Mittag. Decken Sie sie mit einem Handtuch ab oder halten Sie sie in einem Slow Cooker warm.

Suppenzutaten:

Brokkoli 750 gr.;

Gemüsebrühe oder Wasser 1 Liter;

Große, gesunde Zwiebel;

8 größte Garnelen;

Ein Glas fettarme Sahne;

Prise Muskatnuss(gerieben);

Nelke aromatischer Knoblauch;

Salz und eine Mischung aus Paprika (vorzugsweise gemahlen).

Für Croutons:

Das Fruchtfleisch von vier Stücken Weißbrot (Weizenbrot);

Favorit Pflanzenfett 2 Suppenlöffel;

Zwei bis drei Knoblauchzehen.

Kochmethode

Die Brokkoliröschen in kleinere Stücke brechen und in kochendem Wasser mit Salz 4 Minuten kochen. Den Kohl in ein Sieb geben und sofort abtropfen lassen Eiswasser. Lassen Sie etwa sechs süße Stücke übrig, die Sie auf die Teller legen können. Den Kohl in einen Suppentopf geben und die Hälfte der Brühe oder des Wassers hinzufügen. Fügen Sie die zuvor in Öl angebratene Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Das gesamte Gemüse etwa 10 Minuten über dem Feuer köcheln lassen. Nach dem Kochen alles mit einem Mixer schlagen.

Garnelen in Wasser mit Salz kochen. Von Muscheln befreien, unnötige Köpfe entfernen. Bewahren Sie die Garnelen bis zum Servieren abgedeckt an einem warmen Ort auf.

Die restliche Brühe und Sahne zum Püree geben, alles mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und bei starker Hitze gründlich erhitzen.

Bereiten Sie die Croutons vor: Reiben Sie das Brot mit Knoblauchhälften ein, schneiden Sie es in Würfel von der Größe traditioneller Croutons und braten Sie es einige Minuten in heißem Öl.

Servieren Sie die Suppe heiß und fügen Sie der Portion warme Garnelen und einen kleinen Brokkoliröschen hinzu. Die Croutons können auf einen Teller gegossen oder den Gästen in einer separaten Vase serviert werden.

Brokkolicremesuppe mit Pilzen

Pilze passen immer gut zu Kohl. Cremige Brokkolisuppe lässt sich nicht nur mit Champignons zubereiten. Auch trockene Waldpilze reichen aus. Weichen Sie sie einfach zehn Minuten lang in kochendes Wasser ein, bevor Sie sie kochen.

Zutaten:

Brokkoli 400 Gramm;

Champignons (Wildpilze können verwendet werden) 250 Gramm;

Ein halbes Zweihundert-Gramm-Glas helle Sahne;

Eine Prise Ihres Lieblingsbasilikums;

Salz und Pfeffer gemahlener Pfeffer;

Kochmethode

Champignons anbraten, in Scheiben schneiden. Brokkoli, Basilikum und die Hälfte der isolierten Pilze in einem Suppentopf kochen. Die Hälfte der Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen, den restlichen Inhalt im Mixer zu einem Püree zermahlen.

Das geschlagene Fruchtfleisch mit dem zweiten Teil der Flüssigkeit auf die Konsistenz erhitzter Sahne verdünnen, die Sahne einfüllen und die andere Hälfte der Pilze dazugeben. Kochen Sie die Suppe, bis sie gleichmäßig kocht. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.

Dieses Gericht kann heiß oder gekühlt serviert werden. In beiden Fällen hat die Suppe ein hervorragendes Geschmacksprofil.

Cremige Brokkolisuppe mit Entenei

Diese Lebensmittelliste gilt für 4 Portionen. Extra-Tipp: Am besten schmecken die Enteneier Zimmertemperatur, und nicht gekühlt aus dem Kühlschrank.

Zutaten:

Enteneier 4 Stk.;

Frisch Ziegenkäse 250 gr.;

Nicht Schlagsahne- eineinhalb Gläser;

4 Esslöffel Olivenöl;

Parmesankäse - 80 gr.;

2 Suppenlöffel Tafelessig;

700 Gramm Brokkoli.

Kochmethode

Brokkoli in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Mit der eigenen Brühe verdünnen, bis eine Paste entsteht. Schlagen Sie die Sahne mit dem weichen Ziegenkäse auf und reiben Sie den Parmesan auf einer Metallreibe. Teilen Sie den geriebenen Käse in vier gleiche Teile. Gießen Sie jeden Teil nacheinander darauf heiße Bratpfanne, dort anbraten, es entstehen vier Käsechips.

Jetzt bereiten wir nacheinander vier vor Enteneier: Wasser in einem kleinen Gefäß aufkochen, Essig dazugeben, kräftig rühren, bis ein Strudel entsteht. Gießen Sie das Ei in den entstandenen Trichter. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd und kochen Sie das eingegossene Ei, bis es weich ist. Entfernen Sie es dann mit einem Schaumlöffel. Hier kochen Sie alle anderen Eier nacheinander.

Servieren Sie die Suppe in erhitzten Tellern in der folgenden Reihenfolge auf dem Tisch: Gießen Sie die Suppe ein, legen Sie ein Ei hinein, legen Sie Ziegenkäse mit Sahne darauf und dekorieren Sie die gesamte Komposition mit am Rand platzierten Käsestückchen.

Eine ausgezeichnete cremige Brokkolisuppe zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Es gibt jedoch mehrere Dinge zu beachten nützliche Geheimnisse, fähig Machen Sie Ihre Vorspeisen einzigartig:

Verwenden Sie Brokkoli mit ungeöffneten Röschen. Die leuchtend hellgrünen, geschlossenen Knospen sorgen für jede Menge Farb- und Geschmacksakzente;

Um die Suppe zart zu machen, fügen Sie die Hälfte des geriebenen hinzu feine Reibe Schmelzkäse;

Die cremige Suppe vereint perfekt die Aromen von Brokkoli mit allen Basilikumsorten. Die große Geschmacksvielfalt dieses Gewürzs bietet unzählige Möglichkeiten für erste Gänge;

Suppen, die verderbliche Milchprodukte (Milch, Sahne, Sauerrahm, Käse) enthalten, haben eine angenehme, zarte Cremestruktur, sind aber in einem modernen Kühlschrank nicht länger als einen Tag haltbar;

Gefrorener Brokkoli und eigentlich alle Gemüsesorten lassen sich am besten auftauen. natürlich. Dies wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber alle wohltuenden Eigenschaften des Kohls bleiben erhalten.

Fans gesundes Essen kann cremige Brokkolisuppe unter Zusatz von Getreide und ohne Verwendung von Milchprodukten zubereiten. Getreide verleiht dem Rezept die Fähigkeit, die Gesundheit zu stärken und zu erhalten.

Bei kühlem Wetter haben Sie besonders Lust auf heiße, reichhaltige und dicke erste Gänge. Bereiten Sie eine diätetische oder nahrhafte Brokkoli-Cremesuppe zu – sie wärmt Sie nicht nur, sondern sättigt Ihren Körper auch mit nützlichen Substanzen. Erfahren Sie mehr über neue Rezepte mit Fotos und Möglichkeiten, aus dieser Kohlsorte köstliche Leckereien zuzubereiten. Versuchen Sie, daraus eine einfache Suppe zuzubereiten reguläre Produkte unglaublich aromatisch und appetitlich!

So bereiten Sie eine cremige Brokkolisuppe zu

Viele Hausfrauen mögen Brokkoli nicht wegen seines spezifischen Geschmacks und des schwefeligen Geruchs, den das Gemüse beim Kochen verströmt. Trotzdem erfreut sich die Brokkoli-Cremesuppe bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und wird wegen ihrer weichen, zarten Konsistenz geschätzt. Der Kochalgorithmus ist einfach:

1. Vorbereiten Gemüsebrühe basierend auf Brokkoli und anderem Gemüse.
2. Sahne hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen.
3. Mit Gewürzen und Salz würzen.
4. Mit Kräutern bestreuen und mit Croutons servieren.

Essenszubereitung

Bevor Sie kochen köstlicher Leckerbissen, sollten Sie das Rezept für cremige Brokkolisuppe sorgfältig studieren. Die Hauptzutat ist Brokkoli: Er kann frisch oder gefroren verwendet werden. Gemüse sollte vorgewaschen und geschält und in gleich große kleine Würfel geschnitten werden. Es ist besser, Sahne mit mittlerem Fettgehalt ab 10 % zu kaufen. Die Fleischbestandteile können in derselben Brühe gekocht werden, in der der Kohl gekocht wurde.

Wie man Brokkoli richtig kocht

Der Kohl sollte bei Bedarf in Röschen geteilt und anschließend in kochendes, leicht gesalzenes Wasser getaucht werden. Dies ist notwendig, damit sie alles so gut wie möglich erhält. nützliches Material. Frisches Gemüse 5-7 Minuten kochen lassen, gefroren - etwa 10 Minuten. Um die einzigartige Farbe des Gemüses zu bewahren, legen Sie die Blütenstände sofort nach dem Kochen in Eis oder legen Sie sie in Eis kaltes Wasser.

Rezept für Brokkolicremesuppe

Bevor Sie Brokkolisuppe mit Sahne zubereiten, sollten Sie einige Kochtricks erlernen, die dazu beitragen, dass die Leckerei sehr zart wird und ihr die gewünschte Konsistenz verleiht. Um den unangenehmen „schwefeligen“ Geruch des Gemüses loszuwerden, müssen Sie dem Wasser, in dem die Blütenstände gekocht werden, eine Prise Soda hinzufügen. Die Hauptvoraussetzung für ein solches Gericht ist eine cremige Struktur, und um diese zu erreichen, muss man das Gemüse gut kochen, denn nur weiche Zutaten kann weich werden, zarte Creme.

Brokkolisuppe mit Sahne

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 96 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Achten Sie bei der Auswahl des Kohls auf die Größe – Sie sollten keine zu großen Kohlköpfe kaufen; ein mittelgroßer Kohlkopf reicht vollkommen aus. Sie können es der Brühe hinzufügen Hühnerbrust- Auf diese Weise wird der Leckerbissen reichhaltiger und nahrhafter, aber klassische Version sieht dies nicht vor. Brokkoli-Stiele sollten nicht weggeworfen werden; sie werden ebenfalls der Suppe hinzugefügt und dann vor dem Mixen entfernt.

Zutaten:

• Sahne – 150 ml;
• Kohl – 500 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Dill, Salz - nach Geschmack;
• schwarzer und weißer gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Wir trennen den Brokkoli in Blütenstände und spülen sie dann gut ab.
2. 2 Liter Wasser aufkochen, Kohl in einen Behälter geben und 10-12 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze.
3. Das Gemüse herausnehmen und abspülen kaltes Wasser.
4. Karotten und Zwiebeln hacken dünne Streifen, mit anbraten Olivenöl bis es weich ist.
5. Den Kohl und das geröstete Gemüse in einen Mixer geben und glatt rühren.
6. Bewegen Sie diese Masse nach heiße Brühe, zum Kochen bringen.
7. Mit Salz, Gewürzen würzen, Sahne hinzufügen.
8. 2-3 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.

Diät-Cremesuppe

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 56 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Diese Suppe ist tolle Möglichkeit Bringen Sie nicht nur Ihre Figur in Ordnung, sondern ernähren Sie auch Ihre Familie gesundes Gericht aus diätetische Ernährung. Um den Kaloriengehalt noch weiter zu reduzieren, können Sie fettarme Sahne verwenden und es empfiehlt sich, den Leckerbissen mit fein gehacktem Knoblauch zu würzen. Servieren Sie die cremige Brokkolisuppe mit einem Zweig Rosmarin oder Basilikum.

Zutaten:

• Hühnerbrühe– 2 l;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Brokkoli – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter –50 g;
• Pflanzenöl – 50 ml.

Kochmethode:

1. Die fertige Hühnerbrühe muss abgeseiht werden, damit der zukünftige Leckerbissen homogen ist.
2. Geben Sie 2 Ölsorten in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es gut.
3. Die Zwiebel hacken und anbraten.
4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben.
5. Geben Sie alle diese Zutaten in einen Behälter mit Brühe und rühren Sie um.
6. Tauchen Sie die Brokkolistängel in die Brühe und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 12 Minuten lang.
7. Die cremige Brokkolisuppe mit einem Mixer pürieren und würzen.
8. Kräuter auf den Boden der Teller legen und mit Sahne füllen.

Cremesuppe mit Brokkoli und Hühnchen

Zeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 64 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Diese leichte, delikate Suppe schmeckt sowohl Erwachsenen als auch wählerischen Kindern. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch nahrhaft. Beim Kochen von Brühe empfehlen Köche die Verwendung von Knochenteilen des Vogels und nicht nur von Filets. Fügen Sie der Cremesuppe Ihre Lieblingsgewürze hinzu und sie erstrahlt in neuen Farben. Servieren Sie die Leckerei mit Crackern oder Knoblauchkroutons– sie verleihen ihm noch mehr Würze.

Zutaten:

• Hartkäse – 50 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Huhn – 500 g;
• Kohl – 4-5 große Blütenstände;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Wasser – 2 l;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen abspülen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Kochen Sie die Brühe ab dem Moment des Kochens 40 Minuten lang.
2. Kohl, ganze Zwiebeln und Kartoffelwürfel in die Suppe geben.
3. Die Karotten schälen, in Würfel schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Die Suppe 15-20 Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie das Huhn heraus und zerkleinern Sie es.
5. Die Mischung mit einem Mixer schlagen und mit Gewürzen und Salz abschmecken.
6. Fertige Suppe Auf Teller verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen.

Aus Brokkoli und Blumenkohl

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 64 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit: einfach.

Foto davon wunderbares Gericht Es ist einfach faszinierend, man möchte alles stehen und liegen lassen und sofort einen Leckerbissen zubereiten. Rezept für Cremesuppe Brokkolisuppe Es heißt nicht umsonst „Yin-Yang“, denn auf Tellern präsentiert es sich in Form einer wunderschönen zweifarbigen Komposition: Brokkoli- und Blumenkohlpüree. Dieses Gericht kann zubereitet werden festlicher Tisch oder Sonntagsessen und überraschen Sie Ihre Lieben. Bestreuen Sie die fertige Cremesuppe mit geriebenem Parmesan oder einem anderen Käse – sie wird noch köstlicher.

Zutaten:

• Brokkoli – 500 g;
• Blumenkohl – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Olivenöl– 50 ml;
• Brühe – 2 l;
• Sahne – 200 ml;
• Käse –50 g;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Jede Kohlsorte sollte in Blütenstände aufgeteilt und in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind (in verschiedene Behälter).
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, mit den Kartoffeln ebenso verfahren.
3. Die Zwiebelwürfel in Öl anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben.
4. Übertragen Sie diese Mischung in die heiße Gemüsebrühe, die beim Kochen des Kohls übrig geblieben ist. 12 Minuten kochen lassen.
5. Die Suppe in 2 Teile teilen: in einen geben Blumenkohl, im anderen - Brokkoli.
6. In jeden dieser Behälter heiße Sahne geben und mit einem Mixer pürieren.
7. Die Mischung in Form eines Yin-Yang-Zeichens auf einen Teller geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Spinat-Brokkoli-Suppe

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 48 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: einfach.

Die atemberaubend schöne Farbe dieser cremigen Brokkolisuppe ist ein echter Hingucker. Köche empfehlen, das Gericht ohne Fleischbrühe (Gemüsebrühe) zuzubereiten, aber das ist Geschmackssache. Wenn Sie den cremigen Geschmack der Cremesuppe betonen möchten, können Sie geschmolzenen Käse oder Milch hinzufügen. Achten Sie bei der Auswahl von Spinat für dieses erste Gericht auf das gefrorene Produkt – es behält seine Farbe gut.

Zutaten:

• Spinat – 300 g;
• Kohl –500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sahne – 1 EL;
• Olivenöl – 40 ml;
• Wasser – 1,5 l;
• Käse – 100 g.

Kochmethode:

1. Den Kohl 12 Minuten kochen. nachdem das Wasser kocht.
2. Zwiebel hacken, in Öl weich braten, Spinat dazugeben.
3. Das gebratene Gemüse in einen Behälter mit Kohl geben und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Geben Sie nicht viel Wasser hinzu, um die Konsistenz des Pürees nicht zu verlieren. Flüssigkeit nur bei Bedarf hinzufügen. Suppencreme würzen.
5. Die Suppe mit einem Stabmixer glatt und cremig pürieren. An den Tisch servieren.

Cremesuppe mit Zucchini

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 57 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Das Prinzip der Zubereitung dieser Brokkoli-Cremesuppe ist ähnlich wie bei den anderen: Sie müssen das gesamte Gemüse weich kochen, würzen, hacken und auf die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack bringen. Bitte beachten Sie, dass die Kochzeit von Gemüse unterschiedlich ist: Kohl braucht länger zum Garen als Zucchini, daher müssen Sie ihn früher in die Brühe geben. Ein weiterer Trick besteht darin, dass Sie die Zutaten ohne Brühe pürieren müssen, letztere sollte nur nach Bedarf hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Zucchini – 300 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sellerie – 100 g;
• Brühe - 1 l;
• Brokkoli –300 g;
• Blumenkohl – 300 g;
• Milch – 100 ml;
• Käse – 50 g;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten.
2. Sellerie schälen, in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben.
3. Von der Zucchini die Haut entfernen, in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und 15 Minuten braten.
4. Geben Sie das gesamte Gemüse in die Brühe und lassen Sie es kochen volle Bereitschaft.
5. Die Mischung mit einem Mixer pürieren, abschmecken und heiße Milch hinzufügen.
6. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und über die cremige Brokkolisuppe streuen.

Mit Garnelen

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie es einfach mögen, cremiger Geschmack, ein Anhänger der thailändischen Küche – nehmen Sie dieses Rezept mit Fotos gerne mit nach Hause kulinarisches Sparschwein! Besonderheit diese Methode besteht aus der Zubereitung einer Brühe aus Garnelenschalen, die den neutralen Geschmack des Kohls perfekt unterstreicht. Ergänzen Sie die Cremesuppe mit geriebenem Käse und fein gehacktem Knoblauch – diese Komponenten passen gut zusammen.

Zutaten:

• Garnelen – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Käse – 50 g;
• Kohl – 1 Kopf;
• Sahne – 1 EL;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Garnelen in heißem Öl 3 Minuten braten, ohne die Schale zu entfernen.
2. Kochen Sie Wasser in einem Topf und legen Sie die Garnelen hinein, die bereits von Eingeweiden und Köpfen befreit sind. Salz hinzufügen und die Brühe 15 Minuten kochen lassen.
3. Die Brühe abseihen und leicht abkühlen lassen.
4. Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und den Kohl in Blütenstände teilen.
5. In der Pfanne, in der die Garnelen gebraten wurden, das Gemüse (Karotten, Zwiebeln) nacheinander anbraten und gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Geben Sie alle Zutaten in einen tiefen Behälter, fügen Sie Sahne hinzu und fügen Sie Kohlblüten hinzu.
7. Lassen Sie das Gericht abschmecken. Sobald die Mischung kocht, die Garnelen hineinlegen und 5 Minuten kochen lassen.

Cremige Suppe mit Brokkoli und Lachs

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 116 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Die herzhafte, nahrhafte Brokkoli-Lachs-Cremesuppe lässt sich schnell und einfach zubereiten. Hierfür eignet sich nicht nur frischer, sondern auch gefrorener Kohl. Dieses Gericht kann am festlichen Tisch serviert werden, denn der dicke, reichhaltige Leckerbissen lässt niemanden gleichgültig. Die Dicke der Suppe wird durch Zugabe von Sahne oder Milch angepasst. An den Tisch servieren aromatisches Gericht Seien Sie nicht faul, die Croutons im Voraus zu trocknen.

Zutaten:

• Lachs – 300 g;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Kohl – 500 g;
• Sahne – 200 ml;
• Salz, Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Fischbrühe zubereiten. Legen Sie es dazu ein heißes Wasser und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen lassen.
2. Den Lachs herausnehmen und in Stücke brechen, dabei die Gräten entfernen.
3. Geschälte, gewürfelte Kartoffeln in denselben Behälter geben und 15 Minuten kochen lassen.
4. Den Brokkoli in Röschen teilen und zu den Kartoffeln geben.
5. Fisch und Sahne hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen und salzen.
6. Weitere 7 Minuten kochen, bis es fertig ist.

Mit Champignons

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 72 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Duftend, leckere Cremesuppe aus Brokkoli und Pilzen - tolle Option das erste warme Gericht für den Sonntagstisch. Um es zuzubereiten, wählen Sie kleine Champignons aus, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie gut ab. Bei der Zubereitung eines Gerichts können Sie sowohl Milch als auch Sahne verwenden – das sollten Sie bedenken, wenn Sie auf Diät sind, aber nicht auf Ihre Lieblingsgerichte verzichten möchten.

Zutaten:

• Knoblauch – 3 Zehen;
• Sahne – 200 ml;
• Brokkoli – 500 g;
• Pilze – 300 g;
• Butter – 40 g;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Brokkoli in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
2. Champignons in 4 Teile schneiden, in Gemüsebrühe eintauchen, 7 Minuten kochen lassen.
3. Geben Sie die gesamte Masse in einen Mixer, fügen Sie weiche Butter, Knoblauch, Sahne und ein Glas Brühe hinzu. Püree.
4. Abschmecken und servieren.

Käsecremesuppe

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 115 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Duftend, unglaublich zarte Cremesuppe Brokkoli, der eher mit einer Soße als mit einem ersten Gang verglichen werden kann, ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau leicht zuzubereiten. Dieses Gericht wird vor allem Feinschmecker ansprechen, die sich mit Köstlichkeiten auskennen Gemüseleckereien. Die Basis der Suppe ist Schmelzkäse, worauf Sie beim Kauf achten müssen natürliche Zusammensetzung- Davon hängt die Konsistenz des fertigen ersten Ganges ab.

Zutaten:

• Brokkoli – 400 g;
• Mehl – ​​80 g;
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
• Butter – 70 g;
• Milch – 1 EL;
• Gemüsebrühe – 2 l;
• verschmolzen Frischkäse– 400 g.

Kochmethode:

1. Die Butter in einem tiefen Topf schmelzen.
2. Fein gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben und 6-7 Minuten braten.
3. Mehl hinzufügen, 2 Minuten braten.
4. Jetzt ist die Brühe an der Reihe – hinzufügen, gründlich umrühren.
5. Brokkoliröschen dazugeben und die Suppe 12 Minuten köcheln lassen.
6. Milch und geschmolzenen Käse hinzufügen und gut vermischen.
7. Cremige Brokkolisuppe mit gehacktem Basilikum servieren.

Vorteile von Brokkoli für den Körper

Die Vorteile dieser Kohlsorte sind kaum zu überschätzen. Berühmte Ernährungswissenschaftler nehmen Brokkoli seit langem in ihre Ernährung auf. Dieses Gemüse hat eine positive Wirkung auf das Blut und Herz-Kreislauf-System, normalisiert den Blutzuckerspiegel, hilft, das Gedächtnis zu verbessern und die Arbeit zu normalisieren nervöses System. Hier sind einige Fakten, die darauf hinweisen, dass dieses Gemüse häufiger auf unseren Tischen erscheinen sollte:

1. Es hält den Rekord für den Kalziumgehalt: 100 g Produkt enthalten 180 mg wertvolles Mikroelement.
2. Brokkoli enthält 10 % täglicher Wert Drüse.
3. Vitamin C in dieser Kohlsorte macht etwa 100 % des Tagesbedarfs aus.

Video

Cremige Brokkolisuppe- klassisch französische Küche. Selbst diejenigen, die diesen Kohl nicht mögen, werden ihre Einstellung dazu sicherlich noch einmal überdenken, nachdem sie diese Suppe probiert haben. Zarte Gemüsedose mit cremigem Geschmack ist perfekt für Kinder und Diätration Ernährung. Cremige Suppe, das Rezept, das ich Ihnen anbieten möchte, ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Tatsache ist, dass es nicht in der Suppe verwendet wird Fleischbrühe, was die Vorbereitungszeit erheblich verkürzen wird. Das Gemüseset für die Suppe wird klassisch sein – Kartoffeln, Brokkoli, Zwiebeln und Karotten. Nach Belieben können Sie der Suppe noch weiteres Gemüse hinzufügen. Das können Lauch, Spargel, Fenchel, Spinat, Ingwer sein, grüne Erbse usw. Neben Gemüse kann die Zusammensetzung der Suppe mit Käse, Pilzen oder Speck variiert werden. Glauben Sie mir, es ist sehr lecker. Durch die Zugabe dieser Produkte wird es besonders pikant.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie man kocht Cremige Brokkolisuppe mit Sahne Schritt für Schritt mit Foto.

Zutaten:

• Kartoffeln - 3-4 Stk.,
• Brokkoli - 400 gr.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Zwiebeln - 1 Stk.,
• Sahne - 1 Glas,
• Salz - nach Geschmack.

Cremige Brokkolisuppe – Rezept

Kartoffeln waschen. Wie bei einer Suppe schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die für die Suppe benötigte Menge Röschen vom Brokkoli trennen.

Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Brokkolicremesuppe es wird sehr zart. Sogar kleine Kinder werden es mögen. Diese Suppe kann mit Blumenkohl, Pilzen und Spinat zubereitet werden. Es ist sehr reich an verschiedenen Vitaminen.

Zutaten für die Brokkolicremesuppe

Um diese köstliche Suppe zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

• Fleischbrühe - drei Liter;
• Brokkoli – 2 Gabeln;
• Karotte – 1 Stück;
• Kartoffeln – 2 große Stücke;
• Mehl – ​​1 Esslöffel;
• Butter – 1 Esslöffel;
• Sahne (Sie können normale Milch verwenden) – 1,5 Tassen;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Gewürze;
• Schmelzkäse- 1 Stück.

Rezept für cremige Brokkolisuppe

• Ganz am Anfang müssen Sie die Fleischbrühe zubereiten. Am besten schmeckt es aus Rindfleisch, man kann aber auch Brühe dazu verwenden Hühnerfleisch. Nach dem Garen wird das Fleisch aus der Brühe genommen und beiseite gestellt. Wir werden es nicht mehr brauchen, um Brokkolicremesuppe zuzubereiten. Auf Wunsch kann es zur Zubereitung eines zweiten Gerichts verwendet werden. Sie können der fertigen Brühe Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.
• Als nächstes müssen Sie das Gemüse schälen und waschen: Karotten, Kartoffeln und Brokkoli. Vorbereitetes Gemüse muss in Stücke geschnitten werden kleine Teile und in einen Topf geben. Anstelle von Wasser ein Viertel der Brühe hinzufügen. Es sollte das Gemüse dort leicht bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie, bis es fertig ist.
• Gekochtes Gemüse muss mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz zerkleinert werden. Das resultierende Gemüsepüree muss in die restliche Brühe gegossen, angezündet und gewartet werden, bis es kocht.
• Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Geben Sie Butter in eine Pfanne, warten Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist, und gießen Sie Mehl hinein. Nach dem Frittieren kalte Sahne oder Milch in die Pfanne gießen und dickflüssig machen. Die Soße ist fertig.
• Gießen Sie die resultierende Sauce in die kochende Brühe und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Dann wird der Brühe Schmelzkäse hinzugefügt. Jetzt müssen Sie ständig umrühren, bis die Brühe zu kochen beginnt. Sie müssen nicht länger als zwei Minuten kochen und dabei daran denken, umzurühren. Wenn Sie dies nicht tun, kann der Käse anbrennen. Mehr lesen: .

Die Brokkolicremesuppe ist fertig zum Verzehr. Vor dem Servieren kann das Gericht mit Crackern ergänzt oder mit Croutons serviert werden.

Solch leichte Suppe Es wird ausnahmslos jedem gefallen. Für Vegetarier kann es übrigens auch einfach mit Wasser gekocht werden. Auch in dieser Variante schmeckt es sehr lecker.

Cremige Brokkolisuppe mit Garnelen

Sehr einfach zuzubereiten und eine unserer Lieblingssuppen! Warum lieben wir ihn so sehr? Für seinen cremigen Geschmack und sein Aroma. Minimale Kalorien, maximal 20 Minuten Zubereitungszeit. Zum Mittagessen einfach ein Muss!

Kennen Sie übrigens den Unterschied zwischen Cremesuppe und Püreesuppe? Es ist kein Zufall, dass die Namen dieser beiden Gerichte zunehmend als Synonyme verwendet werden. Der Hauptunterschied besteht vielleicht darin, dass Püreesuppen eine dickere und gröbere Konsistenz haben. In der Regel ist die Basis einer Püreesuppe stärkehaltiges Gemüse oder Bohnen. Der Cremesuppe wird Sahne oder speziell zubereitete Bechamelsauce zugesetzt, um ihr eine zarte Konsistenz zu verleihen (die Hauptzutaten sind Butter, Sahne und Mehl – ​​DAS IST DEFINITIV NICHT UNSERE WAHL!).

(für 2 Portionen)

• 400-500 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
• 300 ml fettarme Sahne (nicht mehr als 10 %, wir überwachen Fette in der Ernährung).
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe (zum Braten von Garnelen)
• 2 TL Olivenöl
• Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack

Die gehackte Zwiebel in einen Topf geben und in Olivenöl anbraten goldene Farbe. Dann schicken wir den Brokkoli dorthin und fügen etwas hinzu warmes Wasser zum Schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist (ca. 10–15 Minuten). Dann die Sahne hinzufügen, umrühren, den Herd ausschalten und den Inhalt etwas ziehen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Garnelen in Olivenöl anbraten, Knoblauch hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten und die Garnelen sind fertig!

UND letzter Schritt. Fertige Mischung In einen Topf geben und mit einem Stabmixer pürieren, unsere Cremesuppe auf Teller verteilen, mit Garnelen und Kräutern dekorieren.

Cremige Brokkolisuppe

Zutaten:

• Brokkoli - 200 g
• Butter - 50 g
• Weizenmehl - 1,5 EL. l.
• Sahne 10 % - 100 g
• Wasser - 500 ml
• Salz - 0,5 TL.
• Walnüsse - 3 Stk.

Zarte Konsistenz, satte Smaragdfarbe und angenehm cremiger Geschmack – die cremige Brokkolisuppe mit Sahne wird Sie mit allen aufgeführten Eigenschaften begeistern, sofern Sie sie natürlich nach dem Rezept zubereiten und einige der am Ende beschriebenen Tricks und Nuancen kennen Rezept.

Cremige Brokkolisuppe mit Sahne Rezept mit Foto (ohne Fleisch)

Brokkoli

Wir teilen den Brokkoli in kleine Röschen. Wir trennen die Blütenstände von den Stielen – sie sind immer zäher und brauchen daher etwas länger zum Garen als die zarten Spitzen.

Brokkoli-Stängel

Brokkoliröschen

Die Blütenstände zu den gekochten Stielen geben und bei starker Hitze 2 Minuten weitergaren.

Mehl in einer Pfanne erhitzen

In der Zwischenzeit aufwärmen große Bratpfanne(oder einen Topf), geben Sie Butter hinein und braten Sie das Mehl darin unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel an – zum Braten reichen nur 1-2 Minuten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe, in der der Brokkoli gekocht wurde, in die Pfanne und rühren Sie kräftig weiter. Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie sie sofort vom Herd.

Brokkoli in einer Pfanne

Den gekochten Brokkoli mit dem Inhalt der Bratpfanne mischen, vermischen und mit einem Stabmixer pürieren (es empfiehlt sich, das Püree in einer speziellen Mixschüssel zu pürieren, um die Wände der Form nicht zu beschädigen).

Sahne hinzufügen

Gießen Sie das entstandene Brokkoli-Püree zurück in die Bratpfanne oder den Topf, fügen Sie Sahne und etwa 100 ml mehr hinzu. Gekochtes Wasser mehr bekommen flüssige Konsistenz Cremesuppe. Die Suppe zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Cremige Brokkolisuppe

Die fertige Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne in Portionsbecher, Schüsseln oder Suppentassen füllen, etwas gehackt dazugeben Walnüsse, was den Geschmack des Gerichts sehr gut ergänzen wird. Die Suppe heiß servieren. Guten Appetit!

Guten Tag und noch einmal zum Thema Brokkoli. Wenn wir über gesunde, schmackhafte und leichte Gerichte aus diesem Gemüse sprechen, kommt man nicht umhin, sich an pürierte Suppe zu erinnern. Es ist zart raffinierter Geschmack wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Diese Suppen werden serviert gute Restaurants, kunstvoll dekoriert und oft mit Molekulargastronomie zubereitet.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts weist einige Besonderheiten auf. Tatsache ist, dass dieser Kohl eine ziemlich hohe Konzentration an schwefelhaltigen Substanzen enthält, die nicht sehr hoch sind netter Geruch. Um diese Eigenschaft loszuwerden, fügen Sie eine Prise hinzu Backpulver- aber nur eine wirkliche Prise, nicht mehr, sonst ist ein Limonadengeschmack zu spüren.

Brokkoli-Püree-Suppe kann in jeder Brühe zubereitet werden, von Fleisch bis Gemüse, Sie können aber auch einfach Wasser verwenden. An letzte Stufe Dazu kommen Sahne, Milch oder Sauerrahm, die sehr gut zu diesem Kohl passen und ihm eine besondere Zartheit verleihen. Auch Käse ist geeignet, allerdings ist es ratsam, dass er nicht dominiert, sondern den Geschmack des Gerichts ergänzt.

Für eine schöne grüne Farbe eignet sich die Kombination am besten mit Spinat, da dieser den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt. Gemüse kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden.

Um dem Gericht die nötige dicke und samtige Konsistenz zu verleihen, empfiehlt sich die Zugabe von Kartoffeln.

Und noch ein charakteristisches Detail. Für mehr milder Geschmack Neben Pflanzenöl wird Butter hinzugefügt.

Beim Servieren des fertigen Gerichts werden oft knusprige Croutons und Kräuter darauf gelegt. Oder vorgegarte Scheiben der Hauptzutaten.

Tipps für die Zubereitung von Brokkolisuppe berühmter Koch Lazerson:

• Jede Suppe sollte folgende Zutaten enthalten: Zwiebeln, Sahne (mehr als 20 % Fett) und Butter.
• Alle Produkte werden nahezu gleichzeitig in die Pfanne gegeben. Die Methode zum Schneiden von Gemüse spielt keine Rolle, da es nach dem Kochen in einem Mixer verarbeitet wird. Aber als kleinere Stücke, diese schnellerer Prozess Vorbereitungen.
• Achten Sie beim Braten von Gemüse unbedingt auf das Verhältnis von Pflanzenöl zu Butter von 1:1.
• Die Brühe sehr vorsichtig zu den Zutaten geben. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu dünn wird.
• Wir fügen Sahne immer am Ende des Garvorgangs hinzu, wenn die Hauptzutaten gar und weich sind. Denn Milchprodukte verlangsamen den Garvorgang von Gemüse erheblich.

Heute möchte ich Ihnen 10 leckere, schnelle und einfache Rezepte Brokkolisuppe. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften von Produktkombinationen. Ich hoffe, dass Sie sich bei einer solchen Vielfalt auf jeden Fall für eine Option entscheiden.

Diät-Brokkolisuppe

Nützlich und leckere Suppe mit Kartoffeln in Gemüsebrühe (ohne Sahne) Italienisches Rezept. Lauch, angebraten Butter, wird einen besonderen Geschmack verleihen. IN kalte Jahreszeit Jahrelang wird Sie diese Suppe aufwärmen und mit Vitaminen füllen!

• Brokkoli – 450 gr.
• Lauch – 1 Stk.
• Kartoffeln – 400 gr.
• Butter – 30 gr.
• Gemüsebrühe – 700 ml.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Brot – 2 Scheiben
• Olivenöl – 15 gr.

Ein kleines Geheimnis: Wenn wir frischen Brokkoli verwenden, muss dieser mit einem Löffel in Wasser eingeweicht werden Balsamico Essig 5 Minuten lang desinfizieren und anschließend unter fließendem Wasser abspülen.

1. Zuerst den Lauch hacken.

2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

3. Die Zwiebel in einem Topf oder einer Bratpfanne mit dickem Boden in Butter 5-10 Minuten anbraten.

4. Kartoffeln in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. Brokkoli zum Gemüse geben. Salz, Pfeffer, mischen. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne (Sie können Fleisch, Gemüse oder einfach nur Wasser haben).

5. Die Suppe 30–35 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

6. Das Gemüse mit einem Mixer glatt rühren.

7. Croutons können im Ofen oder in einer Bratpfanne gegart werden. Beim Servieren mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen.

8. Die fertige Cremesuppe auf einen Teller gießen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und geriebenen Parmesan darüber streuen. Mit Olivenöl bestreuen.

Rezept für Brokkolisuppe mit Hühnchen

Brokkolisuppe mit Hühnerbrühe und Sahne. Hähnchenstücke und geriebenen Käse zum fertigen Gericht geben und mit Basilikum garnieren. Folgst du? gesundes Essen? Dann ist dies genau das Richtige für Sie!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli – 400 gr.
• Hähnchenfilet – 200 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Creme 10 % – 200 ml.
• Hartkäse – 20 gr.
• Basilikum – zur Dekoration

1. Kochen Sie zunächst die Hühnerbrühe. 500 ml in die Pfanne gießen. Wasser, Filet hinzufügen. Nach dem Kochen die erste Brühe abgießen. Nochmals 500 ml einfüllen. Wasser hinzufügen und das Filet kochen, bis es weich ist, dabei den Schaum abschöpfen.

2. Karotten darauf reiben grobe Reibe, Zwiebel fein hacken, Gemüse anbraten Pflanzenöl bis es goldbraun ist.

3. Das fertige Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.

4. Braten und Brokkoli in die Brühe geben. Salz und Pfeffer. Gemüse 15–20 Minuten kochen.

5. Ein Drittel der Brühe in ein separates Glas gießen. Wir benötigen es, um die Konsistenz der Suppe anzupassen.

6. Sahne hinzufügen.

5. Alle Zutaten mit einem Mixer vermischen. Wenn Sie die Suppe flüssiger machen möchten, fügen Sie Brühe aus einem Ersatzglas hinzu.

Auf einen Teller gießen, Hähnchenstücke hinzufügen, mit geriebenem Käse und Basilikum bestreuen. Unser Gericht ist fertig!

Unten sehen Sie ein weiteres ausführliches Video Rezept für die Zubereitung einer cremigen Hühnersuppe.

Guten Appetit!

Wie man Brokkoli-Sellerie-Suppe macht

Brokkolisuppe mit Sellerie und Sahne, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Leicht geröstete Croutons dienen als Beilage und Ergänzung. Ideal für ein leichtes Vitaminfrühstück.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Creme (mehr als 20 %) – 70 ml.
• Jedes Brot – 2 Scheiben
• Brühe – 100 gr.
• Butter – 15 gr.
• Sellerie (Stiel) – 30 gr.
• Rote Krimzwiebel – 1 Stk.
• Brokkoli – 180 gr.
• Olivenöl – zum Braten

1. Stellen Sie den Topf auf den Herd und gießen Sie Olivenöl hinein. Eine halbe Zwiebel hacken.

2. Als nächstes hacken Sie die Selleriestange.

3. Zwiebeln und Sellerie in einem Topf mit Olivenöl anbraten.

4. Brokkoli waschen, Blütenstände vom Stiel trennen. Nachdem die Zwiebel gebraten ist, fügen Sie Kohlblütenstände hinzu. Rühren Sie das Gemüse regelmäßig um, damit es nicht anbrennt.

5. Die Brühe mit dem Gemüse in den Topf gießen, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

6. Das Brotmark in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit Olivenöl und Butter etwa 2 Minuten anbraten.

Nachdem das Brot fertig gebacken ist, legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Bereiten Sie die Brühe am besten im Voraus zu. Es kann Gemüse oder Fleisch sein. Zum Garen von Fleisch eignet sich jedes Fleisch. Bedenken Sie dieses Verhältnis: Für 1 kg Fleisch müssen Sie 2 Liter nehmen. Wasser. Legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser. Es ist notwendig, bei schwacher Hitze zu kochen und dabei darauf zu achten, dass der Schaum abgeschöpft wird, sonst wird die Brühe trüb und bekommt einen besonderen Geschmack. Und noch eine Nuance: Decken Sie die Pfanne während dieses Vorgangs nicht mit einem Deckel ab, damit nicht überschüssige Feuchtigkeit, die sich beim Kochen auf dem Deckel ansammelt, in die Brühe gelangt.

7. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Auf einen schönen Teller füllen und Croutons darauf legen.

Gemüsecremesuppe aus Brokkoli und Blumenkohl

Brokkoli und Blumenkohl passen gut zusammen und ergänzen sich. Auf Wunsch können Sie Muskatnuss, Thymian oder hinzufügen Piment. Dekorieren Sie die schöne grüne Suppe mit Croutons aus Weißbrot und ein Zweig Grün. Dieses Rezept enthält keine Milchzutaten. Für diejenigen, die in ihrer Ernährung keine Laktose zu sich nehmen, ist diese Option also sehr nützlich.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Blumenkohl – 200 gr.
• Gefrorener Spinat – 100 gr.
• Brokkoli – 200 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Salz – eine Prise
• Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 15 ml.
• Weißbrotcrotons – 2 Scheiben

1. Kartoffeln schälen und in beliebige Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze im Wasser köcheln lassen.

2. Zwiebel und Karotten fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

3. Kombinieren Sie Kartoffeln und anderes Gemüse in einem Topf: Blumenkohl, Brokkoli, Spinat. Kochen Sie sie, bis sie weich und gekocht sind.

4. Den Braten in die Suppe geben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

5. Anschließend die Suppe salzen und pfeffern. Mahlen Sie es mit einem Mixer, bis es glatt ist.

Für aromatischer Geschmack Sie können der Suppe Muskatnuss, Thymian oder Piment hinzufügen.

6. Servieren Sie das Gericht zusammen mit Croutons und einem Zweig Kräutern auf dem Tisch.

Cremesuppe mit Brokkoli und Champignons

Köstliche Brokkoli-Püree-Suppe mit Kartoffeln, Champignons, Sahne und Kräutern. Besondere Aufmerksamkeit Beim Braten lohnt es sich, darauf zu achten: Karotten mit Paprika in Butter mit Paprika, Curry, Kurkuma und Ingwer. Das fertige Gericht mit gebratenen Pilzscheiben dekorieren und mit Croutons servieren. Bereiten Sie es vor und stellen Sie sicher, dass es köstlich ist!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli – 450 gr.
• Kartoffeln – 700 gr.
• Wasser – 1,2 l.
• Sahne 10 % Fett – 100 ml.
• Salz nach Geschmack
• Butter – 60 g.
• Olivenöl zum Braten von Pilzen – 50 ml.
• Karotten – 1 Stk. (150 g)
• Paprika – 1 Stk. (200 g)
• Jeweils ½ TL gemahlene Gewürze(Ingwer, Paprika, Curry, Kurkuma)
• Champignons – 30 g.
• Kräuter (Dill oder Petersilie)
• Brot für Croutons

Aus angegebene Menge Zutaten ergeben 7 Portionen.

Unten können Sie sich ein ausführliches Videorezept für die Zubereitung von Brokkoli-Champignon-Cremesuppe ansehen.

Guten Appetit!

Brokkolisuppe mit Sahne

Auch wenn Sie Brokkoli bisher nicht mochten, müssen Sie es unbedingt probieren! Grüne Blütenstände mit in Butter gebratenen Zwiebeln und Karotten unter Zugabe von Milch, im Mixer püriert, ergeben die zarteste Mousse. Die Cremesuppe mit Croutons, Paprika und Kräutern verzieren. Sehr süße Kombination!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli – 3-4 große Röschen
• Zwiebel - halb
• Karotten - halb
• Mehl – ​​1,5 EL. Löffel
• Hühnerbrühe – 500 ml. (kann pflanzlich sein)
• Creme – 100-150 ml.
• Butter – 35 gr.
• Schwarzer Pfeffer

1. Zwiebel und Karotte fein hacken.

2. In einem Topf das gehackte Gemüse in Butter anbraten. Fügen Sie eineinhalb Esslöffel Mehl hinzu. Mischen.

3. Die Brühe in den Topf gießen und den Brokkoli hinzufügen. Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich wird.

4. Wenn Sie feststellen, dass zu viel Brühe vorhanden ist, ärgern Sie sich nicht, sondern gießen Sie diese einfach in einen separaten Becher, damit Sie anschließend die Konsistenz der Suppe anpassen können.

5. Das Gemüse mit einem Mixer pürieren, bis eine Püree-Konsistenz entsteht, Sahne hinzufügen.

In einem tiefen Teller auf dem Tisch servieren, Paprika und geriebenen Käse darüber streuen, mit Crackern und Kräutern garnieren.

Püreesuppe mit Brokkoli und Schmelzkäse

Eine weitere köstliche und schnell zubereitete cremige Brokkolisuppe mit geschmolzenem Käse. Diese Weichkäseblöcke haben etwas Besonderes. Versuche es schöne Präsentation, ein paar Tropfen Sahne auf die dicke Suppenoberfläche träufeln, Weißbrotcroûtons und einen Zweig Kräuter dazugeben. Viel Spaß beim Experimentieren!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli – 500 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Schmelzkäse – 100 gr.
• Cracker
• Sahne (zur Dekoration)
• Salz, Gewürze nach Geschmack

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Cremesuppe mit Dor-Blauschimmelkäse

Brokkolisuppe mit Lauch und Hühnerbrühe mit Sahne. Besonders würzige Note Dor Blauschimmelkäse wurde zu diesem Gericht. Originelles Gericht für Feinschmecker, für liebe Gäste und für Sie selbst.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli – 100 gr.
• Lauch – 50 gr.
• Hühnerbrühe – 200 ml.
• Creme 30 % – 50 ml.
• Olivenöl – 15 ml.
• Dor Blauschimmelkäse – 20 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

1. Lauch und Brokkoli in kleine Stücke schneiden.

2. Olivenöl in einen Topf geben und den Lauch darin anbraten.

3. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, Brokkoli dazugeben.

4. Das Gemüse etwas anbraten, Hühnerbrühe hineingießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Sie können Gemüsebrühe verwenden.

5. Fügen Sie dem Gemüse Sahne, Dor-Blauschimmelkäse, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles vermischen und eine Minute köcheln lassen.

6. Mixen Sie die Mischung 3 Minuten lang mit einem Mixer.

7. Die Konsistenz sollte nicht zu dick sein.

Mit Crackern, Sesamkörnern und Kräutern dekorieren.

Einfache cremige Suppe mit Brokkoli und Ei

Ein weiteres Rezept aus unserer Auswahl, das Ihre Aufmerksamkeit verdient, ist cremige Brokkolisuppe mit Eiern. Besonderer Geschmack sie erschaffen für ihn Eigelb mit Knoblauch. Es wird mit gehackten Kräutern serviert. Probieren Sie unbedingt dieses ungewöhnliche Gericht.

Sehen Sie sich das detaillierte Videorezept unten an:

Cremesuppe mit Brokkoli, Sahne und Käse

Dieses cremige Brokkolisuppenrezept verwendet Kartoffeln, Braten und Sahne. Käsescheiben und eine Prise Muskatnuss ergänzen den Geschmack und machen ihn einzigartig. Vielleicht wird diese angenehm luftige Suppe Ihr Favorit!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Brokkoli (kann eingefroren werden) – 800 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Creme 30 % – 200 ml.
• Hartkäse – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?