Jod in Lebensmitteln und seine Rolle im menschlichen Körper. Wenn ein wertvolles Mikroelement fehlt

Jod ist ein wichtiges Element, das in geringen Dosen in Wasser, Luft, Boden und fast allen Lebewesen (von Pflanzen bis zu Säugetieren) vorkommt.

Dieser Stoff ist für alle Menschen lebenswichtig.

Wenn im menschlichen Körper genügend Jod vorhanden ist, funktioniert der Körper richtig und genießt daher das Leben in all seinen Erscheinungsformen.

Eine Person nimmt Jod über die Nahrung auf. Diese Substanz kommt in kleinen Dosen mit Wasser und Luft vor. Der Körper benötigt es für die Schilddrüse. Reicht dies nicht aus, kommt es zu Hypothyreose, Arteriosklerose und Kropf. Das Hormon Thyroxin (im Zusammenhang mit Jodiden) beeinflusst die Entwicklung des Körpers und den Stoffwechsel. Jodreiche Lebensmittel helfen bei der Kalorienverbrennung, Fett wird in Energie umgewandelt, Haarwurzeln werden gestärkt, die Immunität erhöht und das Krebsrisiko verringert.

Jod und Selen sind eng miteinander verbunden. Diese Hormone synthetisieren ATP. Jodmangel führt zu einer Verlangsamung des Stoffwechsels. Es beeinflusst die Funktion des Zentralnervensystems.

Schwangere und Kinder unter 15 Jahren sollten ausreichend von diesem Element über die Nahrung aufnehmen (). Welches Produkt mehr Jod enthält, erfahren Sie in der Tabelle und Detailliste in der Mitte des Artikels. Kindern mit Jodmangel fällt das Lernen schwer, neue Fähigkeiten und Kenntnisse werden schlechter erlernt. Es ist auch sinnvoll, Ihrer Ernährung Jodsalz hinzuzufügen.

Anzeichen von Mangel

Wenn eine Person während der intrauterinen Entwicklung nicht genügend Jod erhält, entwickelt sich eine Hypothyreose, die zu einer Schilddrüsenunterfunktion führt die Ursache für tiefgreifende Funktionsstörungen der höheren Nervenaktivität.

Was ist darin enthalten?

Welche Lebensmittel enthalten Jod und wo ist es am meisten? wichtiges Element? Dieser Stoff kommt in großen Mengen in Meeres- und Ozeanbewohnern und Pflanzen vor. Anhand der Tabelle können Sie besser erkennen, wo in Lebensmitteln das meiste Jod enthalten ist. Dies sind Fisch, Meeresfrüchte, Seetang. Dies sind die wichtigsten natürlichen Quellen für natürliches Jod, das äußerst wohltuend für die Schilddrüse ist. Um zu wissen, wo sich Jodid befindet, müssen Sie eine Liste oder Tabelle mit genauen Zahlen zur Hand haben.

Der Jodgehalt in Lebensmitteln ist in der Tabelle angegeben. Und anhand der Listen erfahren Sie, welche Lebensmittel Sie am besten von der Speisekarte ausschließen und welche Sie hinzufügen sollten. Finden Sie heraus, wie hoch Ihr Jodspiegel ist: hoch, niedrig, normal, niedrig oder hoch. Wenn Sie haben erhöhtes Niveau, dann müssen Sie weniger Nahrung zu sich nehmen. Für die Schilddrüse ist es wichtig, wie viel Jod ein Mensch zu sich nimmt.

Ein Erwachsener benötigt 150 µg Jod pro Tag. Kinder benötigen 120 µg. Schwangere – 175–200 µg.

• Weiße Bohnen. Hülsenfrüchte haben wenig glykämischer Index. Der Stoffwechsel verbessert sich.
• Seekohl. Das ist es, was viel Jod enthält. Kelp enthält ein Minimum an Kalorien, was besonders wichtig für diejenigen ist, die abnehmen möchten. Aus Laminaria werden auch „Nori“-Blätter hergestellt, in die Rollen gerollt werden.
• Erdbeere. Im Winter gibt es kein saftiges und leckere Erdbeeren. Aber im Sommer müssen Sie 200 Gramm dieses Produkts essen. Eine Portion enthält 13 µg.
• Pflaumen. Dank der Verwendung dieses Produkts wird die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit verringert, die Knochen werden gestärkt und der Blutzuckerspiegel gesenkt. Pflaumen enthalten außerdem Beta-Carotin und Vitamin K.
• Garnelen. Diese Meeresfrüchte lindern freie Radikale die die Ursache vieler Krankheiten sind. Die Gehirnfunktion verbessert sich und nervöses System Die Gedächtnisfunktionen werden normalisiert und das Risiko von Hirnerkrankungen verringert.
• Kabeljau, Thunfisch. Dieser Fisch ist also eine Proteinquelle nützlich für die Menschen die die Ernährung überwachen. Fisch enthält viel Magnesium, Kalium, Phosphor, Kalzium, Vitamin E, B.
• Putenfilet. Dieses Produkt ist nützlich für diejenigen, die eine Diät machen und zusätzliche Pfunde loswerden möchten.
• Kartoffel. Um die Vorteile aufrechtzuerhalten, müssen Sie Ofenkartoffeln essen. Der Körper schützt sich vor Erkrankungen des Nervensystems, die Knochen sind mit Kalzium gesättigt.

Folgende Lebensmittel sind reich an Jod:

• Algen, Meeresfrüchte, fetter See- und Meeresfisch;
• Früchte und Beeren: Weintrauben, Aprikosen, Pflaumen, Äpfel;
• Fleisch: Huhn, Truthahn, Nutria, Kaninchen (bei entsprechender Ernährung der Tiere);
• Milchprodukte: Milch, Hüttenkäse, Käse;
• Gemüse: Karotten, Salate, Rüben, Tomaten.

Wenn wenig Jod vorhanden ist, enthalten Lebensmittel zehnmal weniger dieses Elements. Viele Böden, die weit vom Meer entfernt liegen, speichern ein Minimum dieses Stoffes.

Jodmangel verursacht Depressionen, stört die Gehirnfunktion und stimuliert Übergewicht. Um sich vor solchen Problemen zu schützen, müssen Sie Lebensmittel zu sich nehmen, die mehr Jod enthalten.

Neben Pflanzen, die Quellen dieser Substanz sind, gibt es Antagonistenpflanzen. Das Leinsamen, roher Kohl, Soja. Es gibt Stoffe, die die Aufnahme von Jod verhindern. Um einen Jodmangel auszugleichen, ist es notwendig, den Körper mit Nahrungsmitteln anzureichern, die ausreichend Jod enthalten. Es ist wichtig zu bedenken, dass der größte Teil des Jodids während der Wärmebehandlung zerstört wird. Daher ist der Einsatz von Medikamenten notwendig.

Tabelle jodhaltiger Lebensmittel

Kommt es zu einem Jodmangel, sind jodhaltige Produkte äußerst sinnvoll. Sie müssen in großen Mengen verzehrt werden. Welches Produkt gut für die Schilddrüse ist und welches nicht, hängt vom Vorhandensein von Jodid ab. Eine Tabelle und Liste mit Lebensmitteln für die Schilddrüse hilft Ihnen zu verstehen, welche Lebensmittel viel Jod enthalten und welche für die Schilddrüse am vorteilhaftesten sind. Wo dieser Stoff in ausreichender Menge vorkommt, erfahren Sie in der Tabelle.

Finden Sie es jetzt heraus!

Welche Lebensmittel enthalten kein Jod? Jodfreie Diät vor der Behandlung mit radioaktivem Jod

Menschen, die Probleme mit der Schilddrüse haben, müssen entweder die Anzahl der jodreichen Lebensmittel auf dem Speiseplan erhöhen, oder eine jodfreie Diät einhalten, Ausgenommen sind Lebensmittel, die diesen Stoff enthalten.

Einige Lebensmittel enthalten wenig von diesem Stoff, sodass Sie sie so oft essen können, wie Sie möchten:

• Früchte (Bananen, Zitrusfrüchte, Johannisbeeren, Birnen, Preiselbeeren, Johannisbeeren);
• frische Säfte (beliebig);
• Gemüse - vergessen Sie es Kartoffelschalen, Hülsenfrüchte;
• ungesalzene Erdnüsse, Mandeln und andere Nüsse;
• Zucker / Honig;
• Gewürze: frische und trockene Kräuter, schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöle;
• koffeinhaltige Getränke, alkoholische Getränke;
• Eiweiß und Produkte, in denen es verwendet wird;
• frisches Fleisch (Sie können bis zu 150 g Schweine-, Kalb-, Rind- und Lammfleisch essen), das Fleisch in kleine Stücke schneiden;
• Müsli, Müsli (Sie können bis zu 4 Portionen täglich essen).

Wenn Sie sich einer Strahlentherapie unterziehen müssen, sollten Sie Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, die künstlich einen Jodmangel hervorrufen. Tagesdosis sollte 40-50 µg nicht überschreiten.

Die Entdeckung dieses chemischen Elements erfolgte zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Der französische Chemiker Courtois führt Experimente mit Asche durch Seetang Ich bemerkte die schnelle Zerstörung des Kupferkessels, den ich zum Verdampfen der Asche benutzte. Durch die Kombination von Aschedämpfen mit Schwefelsäure entstanden dunkelviolette Dämpfe.

Nachdem sie sich abgesetzt hatten, bildeten sich Kristalle mit dunklem Farbton und Glanz.

Ein paar Jahre später begannen die berühmten Chemiker, der Franzose Gay-Lussac und der Engländer Davy, die resultierende Substanz zu untersuchen und gaben ihr den Namen Jod, was auf Griechisch Lila bedeutet.

Mikroelement Jod und seine Eigenschaften

Jod ist ein Halogen und befindet sich in der fünften Periode des Periodensystems der chemischen Elemente. Chemische Formel Element I und die Ordnungszahl ist 53.

Natürliche Orte der Lokalisierung von Mikroelementen

IN reiner Form Das Mikroelement Jod kommt in der Natur nicht vor, ist aber überall verbreitet Umfeld. Jod kommt in der Struktur verschiedener lebender Organismen, im Meerwasser, im Boden sowie in Tier- und Nahrungsmittelprodukten vor. pflanzlichen Ursprungs. Höchste Konzentration Dieses Spurenelement kommt in Algen vor.

Grundlegende Eigenschaften von Jod

Zu den grundlegenden körperlichen und chemische Eigenschaften Jod umfasst:

• Fester Zustand.
• Kristalline Form.
• Dunkelvioletter oder schwarzgrauer Farbton.
• Intensiver Glanz.
• Spezifischer Geruch.

Beim Erhitzen der Substanz entsteht violetter Dampf, beim Abkühlen bilden sich feste Kristalle. Um die gewohnte Lösung zu erhalten, sollte Jod unter Druck erhitzt werden.

Wie viel Jod braucht ein Mensch pro Tag?

Das Vorhandensein von Jod im Körper sorgt für die natürliche Aktivität der Schilddrüse. Die tägliche Norm für einen Erwachsenen liegt bei etwa 200 µg. Für Jugendliche, schwangere und stillende Frauen erhöht sich die Norm auf 400 µg.

Welche Lebensmittel enthalten Jod?

Die benötigte Menge des Spurenelements Jod kann über Lebensmittel aufgenommen werden, die in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten. Zu den am stärksten mit Jod angereicherten Lebensmitteln gehören:

• Meeresfrüchte.
• Meeresfisch.
• Bestimmte Gemüsesorten: Spinat, Rüben, Salat, Karotten.
• Hülsenfrüchte.
• Verschiedene Nusssorten.
• Buchweizenkorn.
• Hirse.
• Fermentierte Milchprodukte.
• Bestimmte Obstsorten: Kaki, Weintrauben, Pflaumen, Feijoa.
• Blaubeere.
• Getrocknete Steinpilze.

Wärmebehandlung und Langzeitlagerung wirken sich negativ auf den Jodgehalt in Produkten aus und reduzieren ihn erheblich.

Positive Auswirkungen von Jod auf den Körper

Jod ist ein integraler Bestandteil oxidativer Prozesse, wodurch eine Stimulation erfolgt Gehirnaktivität. Die höchste Konzentration dieses Mikroelements im Körper wird im Schilddrüsengelee und -plasma beobachtet. Jod neutralisiert instabile Mikroben, was dazu beiträgt, Reizbarkeit und Stress zu reduzieren. Es wirkt sich positiv auf die Wände der Blutgefäße aus und erhöht deren Elastizität.

Bei diätetische Ernährung, das auf die Gewichtsabnahme abzielt, ist Jod einer der Haupthelfer. Es regt an geistige Aktivität, Energieproduktion, verbessert den Stoffwechsel und Fettstoffwechsel. Unter seinem Einfluss verbessert sich der Zustand von Haut, Nagelplatten, Haaren und Zähnen.

Jod: Mangel im Körper

Bewohner von Regionen mit Jodmangel sind am stärksten von Jodmangel bedroht. natürliche Quellen dieses Mikroelements. Ein weiterer Faktor für die Entstehung eines Jodmangels im Körper ist eine schlechte Ernährung.

Hauptsymptome eines Jodmangels:

• Erhöhte Müdigkeit.
• Allgemeine Schwäche des Körpers.
• Migräne.
• Schnelle Gewichtszunahme.
• Geschwächtes Gedächtnis.
• Seh- und Hörbehinderung.
• Bindehautentzündung.
• Unzureichende Hydratation der Schleimhäute.
• Erhöhte Trockenheit der Haut.
• Unregelmäßiger Menstruationszyklus.
• Verminderte Libido.

Überschüssiges Jod im Körper

Ein Jodüberschuss im Körper ist ebenso vorhanden wie ein Jodmangel negative Auswirkung. Da es hochgiftig ist, werden alle Arbeiten mit persönlicher Schutzausrüstung durchgeführt. Eine schwere Vergiftung äußert sich plötzlich schmerzhafte Empfindungen im Magen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall.

Das Anfangsstadium eines Jodüberschusses wird von folgenden Symptomen begleitet: Hautausschläge und Rhinitis, allergische Reaktion, starkes Schwitzen, Schlaflosigkeit, Schwellung der Schleimhäute, Tachykardie, erhöhte Arbeit Speicheldrüsen, Zittern der oberen Extremitäten.

Am meisten negative KonsequenzÜberschüssiges Jod im Körper führt zur Entwicklung der Basedow-Krankheit.

Jod im menschlichen Leben

Die häufigste Verwendung von Jod ist in medizinische Übung. Seine Alkohollösung wird zur Desinfektion verwendet Haut sowie zur Anregung des Heilungs- und Regenerationsprozesses. Es hilft auch, Entzündungen zu reduzieren, die durch Blutergüsse und Abszesse verursacht werden. Bei Erkältungen Zum Gurgeln wird Jodlösung verwendet oder zum Aufwärmen wird ein Jodnetz angelegt Brust beim Husten. Diese sind medizinische Eigenschaften Yoda.

Jod wird auch in anderen Bereichen der menschlichen Tätigkeit verwendet. In der Kriminaltechnik wird dieses Mikroelement zur Identifizierung von Fingerabdrücken verwendet. Es ist außerdem Bestandteil von Lichtquellen und wird für die Herstellung von Batterien benötigt.

Wenn man über Jod spricht, fällt einem als Erstes ein kleines Glas ein dunkles Glas mit einer orange-braunen Flüssigkeit, und ich erinnere mich auch sofort an gebrochene Knie und Schürfwunden. Und vielleicht kann nicht jeder die Frage nach der Rolle von Jod im menschlichen Körper sofort beantworten. Wir werden nicht nur über Jod sprechen, sondern auch darüber, wie Jod entdeckt wurde. Welche Bedeutung hat das Spurenelement Jod im menschlichen Körper im Allgemeinen und für die Gesundheit der Schilddrüse im Besonderen (die Rolle von Jod im menschlichen Körper)? Wir verraten Ihnen auch, worum es geht Konsequenzen für den Körper kann dazu führen Überschuss und Mangel an Jod.

Die Rolle von Jod im menschlichen Körper kann nicht genug betont werden. Die meisten Wissenschaftler sind sich einig, dass Jod ein Spurenelement ist, von dem Wachstum und Entwicklung aller lebenden Organismen, einschließlich des Menschen, abhängen. Ohne Jod in der Umwelt würden alle Lebensformen völlig anders aussehen und sich anders entwickeln.

Unser Körper nimmt Jod hauptsächlich über Wasser und Nahrung sowie beim Atmen aus der Luft und über die Haut (geringe Mengen) auf. Dieses Spurenelement reichert sich in der Schilddrüse an.

Im menschlichen Körper hat Jod viele Funktionen, die wichtigste davon gilt jedoch als Beteiligung an der Synthese der Schilddrüsenhormone Thyroxin und Trijodthyronin. Diese Hormone sind für alle Organe notwendig und an der Regulierung ihrer Arbeit beteiligt. Bei einer Fehlfunktion der Schilddrüse leidet der gesamte Körper. Es gibt natürliche Medikamente, die die Funktion der Schilddrüse normalisieren, zum Beispiel „Thyreo-vit“.

Eine weitere Funktion von Jod ist die Beteiligung an Stoffwechselprozessen. Es muss gesagt werden, dass dieses Mikroelement die Bildung von Fresszellen im menschlichen Körper reguliert. Diese Zellen können als Wächter oder „Sicherheit“ unseres Körpers bezeichnet werden; sie finden, fangen und zerstören fremde Mikroorganismen und beschädigte Zellen.

Jod ist für die Gesundheit von Kindern und Jugendlichen sehr wichtig. Er regelt die Bildung Knochengewebe und Knorpel, Proteinsynthese. Jod steigert die geistige Aktivität, verbessert das Gedächtnis, steigert die Leistungsfähigkeit und reduziert Müdigkeit.

Dieses Mikroelement ist an der Regulierung des Nervensystems beteiligt und reguliert die Stabilität des emotionalen Hintergrunds. Beteiligt sich am Fettstoffwechsel, fördert die Verbrennung von Fettgewebe und beseitigt Cellulite. Ein optimaler Jodspiegel im Körper sorgt für gesunde Haut, Haare und Nägel.

Jodmangel und -überschuss

Sie sind auch gefährlich für die Gesundheit unseres Körpers. Mangel und Überschuss an Jod. Wie bereits erwähnt, ist Jod auf der Erdoberfläche sehr ungleichmäßig verteilt. Je weiter vom Meer entfernt oder je höher über dem Meeresspiegel, desto weniger Jod befindet sich in der Umwelt. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation leiden etwa 1,5 Milliarden Menschen auf der Erde an Jodmangel.

Die schrecklichsten Manifestationen dieses Phänomens sind: Unfruchtbarkeit, Fehlgeburt, Totgeburt, verschiedene angeborene Missbildungen, Verzögerung geistige Entwicklung bei Kindern das Risiko, an Schilddrüsenkrebs zu erkranken.

Die ersten Anzeichen eines Jodmangels sind:

• Müdigkeit, ständiges Schwächegefühl;
• Wiederkehrende Kopfschmerzen;
• Spürbare Zunahme des Körpergewichts über einen kurzen Zeitraum;
• Gedächtnisschwäche;
• Häufige Konjunktivitis;

Jodmangel kann bei Frauen zu Menstruationsstörungen sowie bei Männern zu einer verminderten sexuellen Libido und Potenz führen.

Überschüssiges Jod ist für den Körper nicht weniger gefährlich, ebenso wie ein Mangel, obwohl er deutlich seltener vorkommt. Jod drin große Mengen giftig für den Menschen. Überschüssiges Jod kann sowohl akute als auch akute Ursachen haben chronischer Natur. Ein großer Jodüberschuss führt zu Vergiftungen und geht mit Symptomen wie Magenschmerzen, Erbrechen, Durchfall, allergische Reaktionen und Hautausschläge, Schwellung aller Schleimhäute, Schlaflosigkeit, Tachykardie.

Eine der häufigsten Erkrankungen, die mit einem chronischen Jodüberschuss im Körper einhergehen, ist der Morbus Basedow.

Welche Lebensmittel sind reich an Jod?

Angesichts der Bedeutung von Mikroelementen für unseren Körper ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel sind reich an Jod. Die Jodmenge wird pro 100 Gramm Produkt angegeben:

• Meerkohl (Seetang) – 500 – 3000 µg;
• Makrele, Seehecht – 390 – 500 µg;
• Rosa Lachs, Kumpellachs, Wolfsbarsch, Schellfisch – 150 – 200 µg;
• Garnelen – 100–190 µg;
• Navaga, Kabeljau, Blauer Wittling, Makrele – 120 – 150 µg;
• Seelachs, Flussmündung, Makrele – 75–90 µg;
• Flunder, Sprotte, Sardine, Stöcker, Hering, Hering – 30 – 50 µg;
• Hühnerei – 20 µg;
• Getreide, Fleisch, Hühner, Gemüse und Obst – 3–15 µg.

Es muss gesagt werden, dass Süßwasserfisch eine ausreichende Menge Jod enthält – 70-75 µg. Früchte wie Feijoa – 70 µg und Kaki – 30 µg sind ebenfalls reich an Jod.

Beachten Sie, dass der durchschnittliche Tagesbedarf an Jod für einen Erwachsenen 150 – 200 µg beträgt. Jugendliche, schwangere und stillende Frauen benötigen während der Phase des aktiven Wachstums eine erhöhte Menge Jod – bis zu 400 µg pro Tag.

Fügen wir dem noch hinzu, wenn Sie sich daran halten richtige Ernährung Wenn Sie sich abwechslungsreich ernähren, ist der Jodspiegel im Körper normal.

Allgemeine Informationen zum Spurenelement Jod

Und jetzt allgemeine Informationenüber das Spurenelement Jod. Das chemische Element Jod gehört zur Gruppe der Nichtmetalle und steht im Periodensystem von Mendelejew bei der Ordnungszahl 53. Man muss sagen, dass dieses Mikroelement in der Natur in relativ geringen Mengen vorkommt, aber überall zu finden ist: in Meerwasser, im Boden, in Pflanzen, in tierischen Organismen. Algen (Seetang) nehmen hinsichtlich des Jodgehalts die Spitzenposition ein.

In seiner freien Form ist Jod eine kristalline Substanz, die Farbe kann von dunkelviolett bis schwarzgrau mit metallischem Glanz variieren und hat einen charakteristischen Geruch. Das Mikroelement ist in Wasser praktisch unlöslich, löst sich jedoch perfekt in Alkohol und in Lösungen eigene Salze. Beim Erhitzen verwandelt sich Jod in violetten Dampf und beim Abkühlen kristallisiert es.

Wie die Katze Jod entdeckte. Geschichte der Entdeckung von Jod

In der wissenschaftlichen Gemeinschaft kommt es häufig zu unerwarteten Entdeckungen. Eine weitere Bestätigung dafür ist Geschichte der Entdeckung von Jod. Während der Ära der napoleonischen Eroberungen flossen alle bedeutenden Ausgaben Frankreichs in die Armee und ihre Waffen. Unter anderem wurde ständig Schießpulver in großen Mengen benötigt. Der Hauptbestandteil des Schießpulvers war Salpeter, der durch Verbrennen von Holz gewonnen wurde. Als im Land Holzmangel herrschte, begannen Wissenschaftler, nach anderen Salpeterquellen zu suchen. Unter ihnen war Bernard Courtois. Dieser Forscher führte Experimente zur Gewinnung von Salpeter durch Verbrennen von trockenem Seetang durch. Es gibt eine Legende über die Entdeckung von Jod Bernard Courtois Katze hat geholfen ( wie die Katze Jod entdeckte).

Eines Tages, als ein Forscher im Labor arbeitete, schlich sich eine Katze herein. Er schob versehentlich eine Flasche Schwefelsäure. Der Kolben fiel und die Säure ergoss sich in den fertigen Algensalpeter. Es kam zu einer chemischen Reaktion, bei der sich schwarze Kristalle und violetter Dampf mit einem spezifischen Geruch bildeten. Nach mehreren Experimenten erkannte der Wissenschaftler, dass es sich um etwas Neues handelte Chemisches Element. Für weitere Forschung fehlten ihm jedoch die Mittel. Bald erschien die erste wissenschaftliche Veröffentlichung mit dem Titel: „Entdeckung einer neuen Substanz durch Herrn Courtois in Salz aus Lauge.“ Nach dieser Veröffentlichung zeigten viele Wissenschaftler der damaligen Zeit Interesse an der neuen Substanz. Einige von ihnen versuchten, die Entdeckung eines neuen Elements für sich zu beanspruchen; unter ihnen waren: Humphrey Devy und Joseph Gay-Lusac. Es war Humphrey Devy, der dem neuen Element „Jod“ den Namen gab, vom griechischen „iodes“ – violett. Dieser Name blieb ihm erhalten. Danach kam es zu langen Prozessen, in deren Folge Humphrey Devy und Joseph Gay-Lusac zugeben mussten, dass die Entdeckung von Jod dazu gehört Bernard Courtois.

Nach einiger Zeit wurde die Jodforschung fortgesetzt und als Ergebnis wurden die bakteriziden Eigenschaften von Jod und seine Wirkung auf die Funktion der Schilddrüse entdeckt.

In dieser ganzen Geschichte ist die Rolle der Katze nicht zu unterschätzen. Stimmt, niemand kann mit Sicherheit sagen, ob es eine Katze gab? Aber diese Legende lebt bis heute.

Jod im Körper bildet die Grundlage für Schilddrüsenhormone; die Schilddrüse kommt nicht ohne Jod aus, da 65 % des Jods von der Schilddrüse zur Ausschüttung von Hormonen verwendet werden, die für den Stoffwechsel im Körper verantwortlich sind und den Zustand des Grundstoffwechsels im Körper regulieren Körper. Jod ist für das Zellwachstum aller Gewebe des menschlichen Körpers notwendig. Aus Jod freigesetzte Hormone regulieren die Aktivität des menschlichen Gehirns und des Nervensystems, sie sorgen dafür, dass das Gehirn aktiv arbeitet, sie regulieren die Geschlechts- und Brustdrüsen. Jod ist notwendig, um das Immunsystem zu stärken und die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten zu erhöhen. Jod bekämpft Arteriosklerose und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Deshalb Jodmangel verursacht viele Krankheiten, hormonelle Störungen, die manchmal keinen äußerlich ausgedrückten Charakter haben. Ein ständiger Jodmangel führt zu Störungen im Menstruationszyklus, Jodmangel führt zur Entstehung von Kropf, eine Person leidet unter erhöhter Müdigkeit, Lethargie, Schläfrigkeit, Gedächtnisverlust, Reizbarkeit , depressive Verstimmung, Verschlechterung der Aufmerksamkeit und verminderte Intelligenz, Vergesslichkeit, Anfälle von Melancholie.

Bei Jodmangel sinkt der Hämoglobinspiegel im Blut, wodurch die Behandlung mit Medikamenten nicht den gewünschten Effekt bringt, das Knochenwachstum verlangsamt, die Haut trocken wird, Haare ausfallen und die Person ständig von Frösteln heimgesucht wird. Bei Jodmangel bleibt die Arteriosklerose bei der Behandlung mit Diät und Medikamenten bestehen; bei der Behandlung von Herzrhythmusstörungen mit Medikamenten gibt es keine spürbare und dauerhafte Wirkung, es bilden sich Druckerhöhungen durch Schwellung der Gefäßwände, Schwellungen um die Augen und allgemeine Schwellungen, bei denen Der systematische Einsatz von Diuretika verschlimmert den Zustand des Körpers. Jodmangel während der Schwangerschaft erhöht das Risiko von Fehlgeburten und einer verzögerten körperlichen und geistigen Entwicklung bei geborenen Kindern.

Hauptquellen für Jod.

Den größten Teil des Jods nehmen wir über die Nahrung auf, etwa 90 %, die restlichen 10 % über Luft und Wasser.

Täglicher Jodbedarf Ist:

1. für Säuglinge im ersten Lebensjahr – 50 µg

2. für Kinder im Alter von 1 bis 7 Jahren – 90 µg

3. für Kinder von 7 bis 12 Jahren – 120 µg

4. für Kinder ab 12 Jahren und für Erwachsene – 150 µg

5. für schwangere und stillende Frauen – 200 µg

Unabhängig von der Art der Jodzufuhr wird es optimal aufgenommen, wenn die Nahrung ausreichend Eiweiß, Eisen, Zink, Kupfer, Vitamin A und E enthält. Die Hauptquelle für Jod sind Algen und andere Meeresfrüchte: Fisch, Fischöl, Muscheln, Hummer, Garnelen, Süßwasser frischer Fisch. Gemüse – Rüben, Salat, Spinat, Bohnen, Zwiebeln, Kohl, Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Knoblauch. Früchte, Beeren, Kaki-Nüsse, Äpfel, Weintrauben, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Erdbeeren. Molkerei Produkte - Käse, Hüttenkäse, Milch. Getreide - Hirse, Buchweizenkorn.

IN Lebensmittel Das Mikroelement Jod ist in folgenden Mengen enthalten (in mcg pro 100 Gramm Rohprodukt):

1. Buchweizen -3,5

2. Milch, Kartoffeln - 5.8

3. Rüben, Karotten - 6.8

4. Leber, - 9,0

5. Öl - 9,0

6. Hirse, Weizenmehl, Weizenbrötchen, Kohl - 9,5 - 9,7

7. Erbsen -10,5

8. Fleisch - 11.5

9. Kabeljau -60,0

10..Gesalzener Hering - 77,0

11. Seelachs – 150,0

12. Seehecht - 160,0

Methoden zur Beseitigung von Jodmangel

Der Hauptweg zur Lösung dieses Problems ist die Jodierung von Salz; üblich sind auch Jodpräparate aus Seetang, das Medikament Jod-AKTIV, das als zusätzliche Jodquelle empfohlen wird – es wird für Personen empfohlen, die an der Beseitigung des Unfalls beteiligt waren das Kernkraftwerk Chknobyl. Jod Aktiv wird für Erwachsene und Kinder über 14 Jahre empfohlen – 1-2 Tabletten einmal täglich zu den Mahlzeiten. AUFMERKSAMKEIT! Es ist strengstens verboten, alkoholische Jodlösungen innerlich einzunehmen.

Hinweis für Hausfrauen

Bei kulinarische Verarbeitung Lebensmittel Um Jod in gekochten Lebensmitteln zu erhalten, ist es notwendig:

- Gießen Sie so wenig Wasser ein, dass das Essen nur bedeckt ist, und schließen Sie den Deckel fest.

Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie sofort die Hitze – starkes Kochen führt zu Jodverlust,

Es ist besser, ein Gericht nicht während des Kochvorgangs, sondern unmittelbar vor dem Verzehr zu salzen.

Jodsalz behält seine Eigenschaften 3-4 Monate nach der Herstellung; es muss an einem trockenen, geschlossenen Ort gelagert werden.

— Es ist besser, Gemüse im Ganzen oder grob gehackt zu kochen und es direkt in kochendes Wasser zu geben.

- Milch verliert bei längerem Kochen 25 % Jod,

- Längeres Kochen zerstört bis zu 50 % des Jods in Fleisch und Fisch, bis zu 30 % in Gemüse und Obst.

Wie können Sie feststellen, ob Ihr Körper über genügend Jod verfügt?

1. Jodnetz an der Innenseite des Oberschenkels anbringen; dazu nehmen Sie ein Hygienestäbchen und befeuchten es mit 5 % Alkohollösung und zeichnen Sie vertikale und horizontale Streifen, um Quadrate von 1 cm x 1 cm zu erhalten. Wenn das Jodnetzwerk nach drei verschwindet Stunden - zum Körper Jod ist einfach notwendig, 6-8 Stunden - der Jodmangel ist nicht so auffällig, nach einem Tag ist Jod im Körper normal. Gleichzeitig wird Jodnetz als entzündungshemmendes Mittel bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen sowie bei Schmerzen aufgrund von Osteochondrose, Neuralgien und Neurasthenie eingesetzt.

2. Eine Hornhaut oder raue Haut an der Außenseite des Daumens weist auf eine Pathologie der Schilddrüse und Probleme mit Jod hin.

3. Notwendigkeit lila Farbe Wird von Menschen verabreicht, die unter Jodmangel im Körper leiden.

Die normale Funktion des menschlichen Körpers hängt von einer ausreichenden Menge essentieller Mikroelemente ab. Eines der wichtigsten ist Jod. Er nimmt am Wachstum und der Entwicklung des Kindes teil, ist dafür verantwortlich hormonelles Gleichgewicht im Körper und die normale Funktion aller Organe. Die Schwierigkeit besteht jedoch darin, dass es vom Körper nicht synthetisiert wird. Und Sie müssen sicherstellen, dass Sie täglich mindestens 100-150 mg Jod über die Nahrung aufnehmen. Bei einer ausgewogenen Ernährung tritt dieses Problem nicht auf. Aber moderner Mann konsumiert oft minderwertige und mikronährstoffarme Lebensmittel. Daher müssen Sie wissen, was Jod in großen Mengen enthält, damit es Ihnen nicht fehlt. Wenn Sie solche Lebensmittel regelmäßig in Ihre Ernährung aufnehmen, können viele gesundheitliche Probleme vermieden werden.

Warum braucht der Körper Jod?

Dies ist eines der wichtigsten Mikroelemente für das gesunde Funktionieren aller Zellen im Körper. Jod erfüllt folgende Funktionen:

dieses Spurenelement

Nur wenige Menschen denken darüber nach, was Jod enthält. Schließlich ist es nicht immer möglich, Unwohlsein und gesundheitliche Probleme mit seinem Mangel in Verbindung zu bringen. Viele Symptome, die durch eine einfache Erhöhung der Jodmenge in der Nahrung gelindert werden könnten, werden mit Manifestationen anderer Krankheiten verwechselt. Daher ist es am besten, einen Endokrinologen aufzusuchen, wenn bei Ihnen folgende Pathologien vorliegen:

So kompensieren Sie einen Jodmangel

Dieses Mikroelement wird im Körper weder produziert noch angereichert. Daher ist es notwendig, es täglich von außen aufzufüllen. Laut Statistik leidet mittlerweile ein Sechstel der Menschheit unter Jodmangel. Dies ist besonders gefährlich für Kinder. Ein Zehntel des gesamten notwendigen Jods nimmt der Mensch über Luft und Wasser auf, der Rest muss über die Nahrung zugeführt werden. Und Sie müssen wissen, was Jod enthält, um Funktionsstörungen des Körpers zu vermeiden.

Das Problem ist jedoch, dass beim Kochen von Lebensmitteln die meisten Mikroelemente zerstört werden. Auch etwas Jod geht verloren. Dies führt auch zu einem Mangel im Körper. Daher ist es ratsam, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Jod enthalten frisch. Sie können auch gedünstet oder gebacken werden, wobei sie möglichst wenig Hitze ausgesetzt werden.

Bevor Sie herausfinden, was Sie essen sollten, um Ihren Jodmangel auszugleichen, ist es wichtig zu verstehen, wie viel Sie über Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Die Norm ist für jeden Menschen individuell. Beispielsweise benötigen Kinder 50 bis 90 µg, Schulkinder 120 µg und Jugendliche und Erwachsene 150 µg pro Tag. In manchen Fällen, zum Beispiel während der Schwangerschaft, während der Stillzeit oder bei Erkrankungen der Schilddrüse, sollte die Joddosis auf 200 µg erhöht werden.

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Jod?

Damit eine ausreichende Menge dieses Mikroelements mit der Nahrung in den Körper gelangt, ist eine ausgewogene Ernährung notwendig. Sie müssen Ihren Jodbedarf ermitteln, der für die normale Funktion der Schilddrüse und anderer Organe notwendig ist; er ist bei jedem Menschen unterschiedlich. Daher ist es unmöglich, genau zu sagen, wie viel und was Sie essen müssen, um den Mangel an diesem Stoff auszugleichen. Wenn es jedoch Anzeichen eines Mangels gibt, ist es notwendig, die reichhaltigsten Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen. Größte Menge Jod kommt in folgenden Lebensmitteln vor:

Jod in Meeresfrüchten

Solche Lebensmittel gleichen den Mangel an diesem Mikroelement am besten aus. Alle Meeresleben Sammeln Sie Jod direkt aus dem Wasser. Und es ist bekannt, dass sich das meiste davon im Meer befindet. Verschiedene Meeresfrüchte enthalten große Menge Yoda. Zum Beispiel nur 100-150 g Seetang ist in der Lage, seinen Tagesbedarf zu decken. Darüber hinaus ist es ratsam, es häufiger in die Ernährung aufzunehmen Meeresfisch- Lachs, Thunfisch, Heilbutt, Kabeljau, Flunder. Davon braucht man etwas mehr, da bei der Wärmebehandlung die Hälfte des Jods verloren geht. Vergessen Sie auch nicht die Meeresfrüchte wie Muscheln, Garnelen, Tintenfische, Austern und Krabben. Sie gelten als Delikatesse, sind aber unter anderem auch sehr gesund.

Jodhaltige Milchprodukte

Doch nicht nur Meeresfrüchte können den Mangel an diesem Mikroelement ausgleichen. Glas frisch Vollmilch enthält 30-40% tägliche Norm Yoda. Auch in Sahne, Kondensmilch, Käse, insbesondere Schmelzkäse, Hüttenkäse und Kefir steckt viel davon. Daher versorgen Milchprodukte den Körper nicht nur ausreichende Menge Kalzium und Vitamin D. Wenn man sie weniger erhitzt, können sie den Jodmangel ausgleichen. Besonders wichtig ist die Einbeziehung von Milchprodukten in die Ernährung von Kindern und Jugendlichen sowie Schwangeren.

Jod in pflanzlichen Lebensmitteln

IN Kleinmengen Dieses Spurenelement kommt auch in dem vor, was wächst. Vor allem, wenn Gemüse und Obst in meeresnahen Regionen angebaut werden. Wo kommt Jod in den größten Mengen vor? Das meiste davon reichert sich in Gemüse an, insbesondere in Petersilie, Dill und Spinat. Paprika, Knoblauch, Brokkoli. In Ofenkartoffeln, Karotten und Kohl ist viel Jod enthalten. Bei den Früchten müssen Sie auf Kakis, Weintrauben, Pfirsiche, Pflaumen und Preiselbeeren achten. Darin ist auch viel Jod enthalten Exotische Frucht, wie Feijoa. Wenn Gemüse und Obst auf Flächen angebaut werden, die reich an diesem Mikroelement sind, sind es nur ein Kilogramm frische Früchte pro Tag wird den Mangel ausgleichen.

Was enthält noch Jod? Vergessen Sie auch diese nicht notwendige Produkte auf unserem Tisch wie Müsli. Buchweizen, Haferflocken, Weizenkleie enthalten viel Jod. Vollkornbrot. Sie sollten versuchen, sie so wenig wie möglich zu erhitzen.

Wie sonst kann man einen Jodmangel ausgleichen?

Zunächst sollte man auf das Wasser achten. Selbst in gewöhnliches Wasser enthält Jod. Wenn Sie mindestens 2 Liter pro Tag trinken, können Sie etwa 30 mg dieses Mikroelements aufnehmen. Darüber hinaus nehmen Menschen, die in Meeresnähe leben, Jod auf, indem sie es über die Luft einatmen. Alle dort heimischen Gemüse- und Obstsorten sind mit diesem Mikroelement angereichert. Und in Regionen, in denen der Boden nur sehr wenig Jod enthält, wird es vielen Produkten zugesetzt. Am häufigsten - in Salz. Aber es lohnt sich, sich daran zu erinnern, wann Langzeitlagerung sowie während der Wärmebehandlung nimmt der Jodgehalt ab. In Regionen, in denen die Böden arm an diesem Mikroelement sind, wird es zugesetzt Mineralwasser, Säfte, Milchprodukte und Brot.

In Apotheken können Sie auch Nahrungsergänzungsmittel und Vitamin-Mineral-Komplexe kaufen, um den Jodmangel auszugleichen. Bevor Sie sie verwenden, sollten Sie jedoch Ihren Arzt konsultieren. Um den Jodmangel auszugleichen, können Sie „Jod-Aktiv“, „Jodomarin“, „Jod-Balance“ und andere verwenden. Es sei jedoch daran erinnert, dass dieses Mikroelement aus ihnen schlechter aufgenommen wird als aus Lebensmitteln. Darüber hinaus verlangsamen einige Stoffe die Aufnahme von Jod. Daher müssen Sie weniger Lebensmittel und Medikamente zu sich nehmen, die Brom, Eisen, Mangan, Kalzium, Kobalt und Lithium enthalten.

Überdosis Jod

Ein Überschuss dieses Mikroelements ist nicht weniger gefährlich als ein Mangel. Bevor Sie herausfinden, wo Jod vorkommt und welche Lebensmittel es am meisten enthalten, müssen Sie daher einen Arzt konsultieren. Tatsächlich kann bei einigen Erkrankungen der Schilddrüse eine zusätzliche Aufnahme in den Körper gefährlich sein. Dass eine Überdosis Jod vorliegt, lässt sich anhand folgender Symptome nachvollziehen:

• Funktionsstörung der Schilddrüse;
• plötzlicher Gewichtsverlust, Abmagerung;
• Schwäche, Muskelschwund, Schwitzen, Handzittern;
• frühes Auftreten von grauem Haar;
• Reizbarkeit, Tränenfluss, Schlaflosigkeit;
• allergische Reaktionen;
• Durchfall, Magen- und Darmbeschwerden.

Es ist sehr wichtig, auf Ihre Ernährung zu achten. Wenn es abwechslungsreich und ausgewogen ist, können viele gesundheitliche Probleme vermieden werden.