Wie man cremige Kürbissuppe kocht. Kürbiscremesuppe

So bereiten Sie eine köstliche Sahne- und Püree-Kürbissuppe zu, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Kürbis ist Amerikas Spitzenprodukt. Die Amerikaner lieben Kürbis wie keinen anderen und wissen viel über seine Zubereitung. Dies ist so etwas wie eine universelle Kartoffel. Aus Kürbis werden Getränke, Marmelade, Desserts, Aufläufe und Suppen hergestellt. Wir werden großartig kochen helle Suppe aus Kürbis nach dem Rezept eines amerikanischen Kochs. Das saftige Fruchtfleisch der Orangenschönheit ist sehr gesund. Es gibt Carotin, Vitamine (A, C, E, D, PP), Kalzium, Eisen, Kobalt, Kupfer und große Menge Wasser. Mit Kürbis lassen sich Püreesuppen und Cremesuppen gleichermaßen gut zubereiten. Ja, das ist nicht dasselbe, die Gerichte unterscheiden sich in der Zusammensetzung. Cremesuppe enthält unbedingt eine Milchkomponente: Bechamelsauce, Milch oder, wie in in diesem Fall, Creme. Wir werden sie ein paar Minuten hinzufügen, bevor sie fertig sind. Cremesuppe ähnelt Cremesuppe, wird jedoch ausschließlich aus Gemüse gekocht. Und wenn Cremesuppe recht kalorienreich ist, dann ist das Rezept für Kürbispüree-Suppe besser geeignet diätetische Ernährung. Die folgenden Zutaten machen beide Optionen großartig.

Wie man kocht zarte cremige Suppe aus Kürbis? Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Würfel, damit es gleichmäßig gart. Es ist besser, Suppe in Fleisch- oder Gemüsebrühe zu kochen, Sie können sie aber auch verwenden normales Wasser. Obwohl der erste Gang ohne Fleisch zubereitet wird, ist sein Geschmack sehr reichhaltig. Und hier ist es kleines Geheimnis: Beim Anbraten von Zwiebeln etwas trockenen Weißwein hinzufügen; der Alkohol verdunstet während des Kochvorgangs und zurück bleibt die Suppe köstliches Aroma und den Geschmack von Gemüse offenbaren. Kürbissuppe mit Sahne ist herzhaft, nahrhaft und wärmend. Mit einem Stabmixer lässt sich eine glatte und homogene Konsistenz erzielen. Und um die amerikanische Kürbissuppe noch schmackhafter zu machen, servieren Sie sie mit in Butter gebratenen Croutons. Ein weiteres Plus des Gerichts: Kürbissuppe erst am nächsten Tag schmeckt es besser (natürlich nur, wenn man es nicht gleich isst). Kommen wir also zum Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Um eine cremige Kürbissuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

400 g Kürbis;
1,5 l. Brühe;
200 g Rüben (1 klein);
200 g Zwiebeln (2 Stk.);
200 g Karotten (1 große);
200 g Kartoffeln (2 mittelgroße Knollen);
50 g Butter zum Braten und 100 g für Croutons;
0,5 EL. Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35 %;
2/3 EL. trockener Weißwein;
ein halbes Baguette für Croutons;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für Cremesuppe (oder Cremesuppe) mit Sahne

1. Lassen Sie uns Schritt für Schritt Gemüse pflegen. Schneiden Sie zunächst die Zwiebel in kleine Stücke.

2. Die Zwiebel in Butter leicht anbraten, bis sie durchsichtig ist, aber darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Einfach bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis es weich ist.

3. Nun den Wein angießen und bei mittlerer Hitze noch 1 Minute köcheln lassen.

4. Schneiden Sie die Kartoffeln. Sie können es in mittelgroße Würfel schneiden, aber dann alles mit einem Mixer pürieren.

5. Rüben schälen und hacken.

6. Die geschälten Karotten hacken.

7. Den Kürbis schälen, entkernen und ebenfalls hacken. Sie müssen die Samen nicht wegwerfen. Lasst uns sie putzen, braten und dekorieren. fertige Suppe.

8. Geben Sie nun das gesamte Gemüse mit den Zwiebeln in die Pfanne.

9. Alles vermischen.

10. Mit Brühe auffüllen. Sie können Gemüse oder Fleisch nehmen fertiges Produkt gewürfelt oder vorgekocht. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde garen. Es wird empfohlen, Salz erst nach dem Garen des Gemüses hinzuzufügen. In ungesalzenem Wasser bleiben sie besser erhalten. nützliche Substanzen. Aber ich hatte Bouillonwürfel, die zusätzlich Salz und Kräuter enthalten.

11. Für vollständiges Rezept Für eine Kürbiscremesuppe mit Sahne benötigen wir Croutons oder Croutons. Während das Gemüse kocht, das Baguette schneiden.

12. Jedes Stück mit Butter einfetten und in 4 Stücke schneiden.

13. Die Baguettestücke auf eine erhitzte Bratpfanne legen, leicht salzen und pfeffern. Die Croutons bei mittlerer Hitze braten, bis sie fertig sind goldbraune Kruste auf beiden Seiten. Die Butter beginnt schnell zu brennen, sodass wir uns nicht weit von der Bratpfanne entfernen.

14. Schauen wir uns unsere Suppe an: Die Karotten sollten sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

15. Alles mit einem Mixer glatt pürieren. Die Püreesuppe ist fertig, es müssen nur noch Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt werden.

17. Bitte beachten Sie, dass die Suppe nicht mit Sahne gekocht werden muss. Es reicht aus, es bei schwacher Hitze aufzuwärmen.

8. Mit Croutons servieren.

Oder Sie legen sie direkt auf den Teller, um dem Gericht ein eindrucksvolleres Aussehen zu verleihen. Leckere Cremesuppe Kürbis mit Sahne ist fertig. Guten Appetit!

Gesundheit 19.10.2018

Es gibt Produkte, zu denen sich nicht sofort eine Beziehung aufbaut. Na ja, wenn es klappt, dann Liebe und Freundschaft fürs Leben. Das ist mir mit Kürbis passiert. Die orangefarbene Schönheit wurde nicht sofort mein Favorit. Aber jetzt kann ich es in jeder Form essen. Meine besondere Leidenschaft ist zarte Creme Kürbissuppe mit Variationen.

Ich kann ohne Zweifel sagen, dass pürierte Kürbissuppe nicht nur ein erster Gang ist, sondern eine echte Delikatesse. Das Wort „Creme“ ist perfekt geeignet, um die Leichtigkeit und Verführung der Konsistenz zu beschreiben wunderbares Gericht mit einem Hauch von Herbst.

Heute erklärt uns Irina Rybchanskaya, die Moderatorin der Kolumne, wie man Kürbispüreesuppe in verschiedenen Formen zubereitet. Irina fährt fort.

Grüße, liebe Leser des Blogs von Irina Zaitseva! Ich auch lange Zeit ignorierte ein so wunderbares Geschenk der Felder wie. Und jetzt, auf dem Höhepunkt der Saison, verschwindet es praktisch nie von meinem Tisch.

Heute haben mein Mann und ich zum Frühstück gegessen. Tagsüber esse und trinke ich statt eines Snacks abends aromatischer Tee mit leckeren.

Hier ist es immer noch sehr warm, aber Meteorologen versprechen ab nächster Woche kältere Temperaturen. Die Jahreszeit des warmen, gemütlichen Wetters beginnt dicke Suppen. Wie kann man auf Kürbis verzichten?

Cremige Kürbissuppe – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zuerst erkläre ich Ihnen, wie Sie die einfachste und grundlegendste Cremesuppe zubereiten. Trotz der einfachen Zubereitung wirkt es sehr elegant und raffiniert.

Basierend auf diesem Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie Ihre eigenen Versionen „kreieren“ und die Basis mit Hühnchen, Meeresfrüchten, Sahne, Kuhfleisch usw. anreichern Kokosmilch, Käse, verschiedene Gewürze. Anstelle von Wasser kann die Hauptflüssigkeit auch Gemüse-, Hühner-, Fleisch- und sogar Fischbrühe sein.

Zutaten für zwei Portionen

Ein Kilogramm Kürbis;
40 - 50 g Butter;
ein Liter Wasser;
zwei Zwiebeln;
zwei Prisen weißer gemahlener Pfeffer;
eine Prise Muskatnuss;
Salz.

Wie man kocht

Der Suppenkürbis sollte zunächst gewaschen und mit einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Halbieren, „Eingeweide“ mit Kernen entfernen, quer in kleine Stücke schneiden.

Jetzt müssen Sie die Schale entfernen. Mit mehr kleine Teile Die Schale lässt sich leichter entfernen, sodass die Gefahr von Schnittverletzungen an den Händen deutlich geringer ist.

Die geschälten Kürbisstücke wie auf dem Foto in Würfel schneiden.

Von der Zwiebel entfernen wir ihre zahlreichen Kleidungsstücke – die Schale. In kleine Würfel schneiden.

In heißer Butter leicht anbraten. Zum Braten eine breite Bratpfanne verwenden.

Nachdem die Zwiebel durchsichtig geworden ist, schicken wir Kürbisstücke an die Firma. Etwa fünf bis sieben Minuten rühren. Den Inhalt etwas salzen.

Etwa 400 ml in die Bratpfanne gießen heißes Wasser.

Umrühren und alle anhaftenden, karamellisierten Gemüsestücke vom Boden abkratzen.

Geben Sie die Mischung in einen Topf und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer. Oder wir pürieren die Masse in einer stationären Einheit.

Nach und nach, in mehreren Portionen, heiß einfüllen Gekochtes Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz würzen, gemahlen hinzufügen Weißer Pfeffer, Boden Muskatnuss.

Erhitzen, bis die ersten „Rollen“ entstehen, mit einem Deckel fest abdecken. Lassen Sie die Cremesuppe mindestens fünf Minuten ruhen.

In schönen kleinen Schüsseln servieren. Es ist nicht verboten, beim Servieren einen Löffel frische Sauerrahm hinzuzufügen. Nach Belieben die Cremesuppe mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen bestreuen, wie auf dem Foto.

Meine Kommentare

Normalerweise mache ich Butternusskürbissuppe. Ich mag sein helles Fruchtfleisch und den charakteristischen „nussigen“ Geschmack sehr.
Es ist hübsch Diätgericht. Wenn Sie Pfeffer ausschließen (oder nur sehr sparsam hinzufügen), ist das Gericht gut für die diätetische Ernährung von Kindern und älteren Menschen geeignet.
Kürbisgerichte schmecken sehr gut mit Ingwer. Versuchen Sie versuchsweise, am Ende des Garvorgangs eine kleine Prise gemahlene, trockene Wurzeln hinzuzufügen.
Beim Pürieren des Kürbisses ist es wichtig, nach und nach Wasser hinzuzufügen. Nur so erreichen wir einen harmonischen, sanft samtigen Geschmack und eine luftige Konsistenz der Creme.
Passen Sie die Dicke mit heißem Wasser an. Denken Sie daran, die Suppe mit Salz zu würzen, wenn Sie zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt haben.

Cremige Kürbissuppe mit Sahne in Hühnerbrühe

Cremesuppe mit Kürbis und Sahne ist eine angereicherte Version des vorherigen Gerichts. Als besonders empfindlich erweist es sich, wenn man zum Kochen Tokyo Sugar- oder Tokyo Honey-Kürbis verwendet.

Zutaten

800 - 900 g Kürbismark;
zwei mittelgroße Zwiebeln;
zwei Knoblauchzehen;
55 g Butter;
20 ml Olivenöl;
320 ml fettarme Hühnerbrühe;
220 ml 20 % Sahne;
eine große Prise gemahlener weißer Pfeffer;
zwei bis drei Prisen gemahlene Muskatnuss.

Wie man kocht

Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Den Topf erhitzen. Es muss unbedingt einen dicken mehrschichtigen Boden haben. Lasst uns einschenken Olivenöl Wenn es warm ist, Butter hinzufügen.
Die Zwiebel unter Rühren anbraten, bis sie durchsichtig wird.
Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dies mehrmals wiederholen, bis die Zwiebeln eine leicht karamellige Farbe und ein dezent nussiges Aroma annehmen.
Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie alles eine halbe Minute lang.
Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden (die Mitte mit den Kernen entfernen) und in den Topf geben.
Fünf Minuten kochen lassen, die Hälfte der Hühnerbrühe angießen, zehn Minuten kochen lassen, dabei etwas Salz hinzufügen.
Mit einem Tauch- oder Standmixer verarbeiten wir den Kürbis zu Püree und fügen nach und nach die restliche Brühe und Sahne hinzu. Wir stellen die erforderliche Dichte ein heißes Wasser.
Erhitzen Sie die Mischung, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, fügen Sie weißen Pfeffer und gemahlene Muskatnuss hinzu. Die Cremesuppe abschmecken und bei Bedarf salzen.
Abdeckung cremige Suppe abdecken und zehn Minuten ruhen lassen.

Normalerweise wird diese Suppe auch von denen gegessen, die sich mit Kürbis auskennen. Leicht, nicht übertrieben kalorienreiches Gericht wird sicherlich Ihre Aufmerksamkeit erregen.

Zutaten

850 g Kürbismark;
250 g Hähnchenfilet;
450 ml Milch;
200 ml Wasser;
zwei Esslöffel Butter;
eine große Zwiebel;
eine halbe Knoblauchzehe;
eine Prise gemahlene Muskatnuss;
eine Prise trockener Thymian;
Salz.

Wie man kocht

Die geschälte Zwiebel mit einem Messer fein hacken.
In der Hälfte der Butter anbraten, bis alles fertig ist Hähnchenfilet, in Streifen schneiden.
Wir putzen den gewaschenen Kürbis, schneiden die Schale ab und schneiden ihn in Würfel.
Die Zwiebel in der restlichen Hälfte der Butter in einem Topf mit mehrschichtigem Boden anbraten.
Gehackten Knoblauch und Kürbis dazugeben. Fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kürbis fertig ist.
Bringen Sie die Milch zum Kochen und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt oder „wegläuft“.
Den fertigen Kürbis mit einem Stabmixer schlagen und nach und nach gekochte Milch hinzufügen. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen.
Salz und Thymian in die Suppe geben, gemahlene Muskatnuss hinzufügen und zum Kochen bringen. Decken Sie die Cremesuppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie vor dem Servieren zehn Minuten ruhen.
In schönen Schalen servieren. In jede Portion ein paar Stücke Hähnchenfilet geben.

Cremige Kürbis-Kartoffel-Suppe im Slow Cooker

Schauen Sie bitte hierher, gutes Video Video darüber, wie man lecker kocht und ungewöhnliche Creme Kürbis-Kartoffel-Suppe in einem Slow Cooker.

Cremige gebackene Kürbissuppe mit Sahne und Käse

Eine ausgezeichnete Variante des Rezepts für cremige Kürbissuppe. Aber hier werden wir die Orangenschönheit nicht kochen – braten, sondern im Ofen backen. Es wird süßer, ausdrucksvoller und strukturierter. Sie werden den Unterschied spüren, das garantiere ich!

Zutaten

Ein Kilo Kürbismark;
300 ml Creme (205);
80 - 90 g Käse;
250 ml Brühe (Gemüse, Huhn);
eine große Zwiebel;
60 g Butter;
Ingwerwurzel (1 cm);
eine Prise gemahlene Muskatnuss;
Salz.

Wie man kocht

Die vorbereiteten Kürbiswürfel schicken wir an Keramikform für den Ofen. Geben Sie geraspelte Butter (30 g) darauf.
Für zehn Minuten in den auf 190 – 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Nach Ablauf der angegebenen Zeit umrühren und weitere zehn bis fünfzehn Minuten backen, bis es weich ist.
Tschüss der Prozess ist im Gange Backen, bereiten wir die Zwiebeln vor. Fein gehackte Zwiebeln in der restlichen Hälfte des Öls in einem tiefen Topf mit mehrschichtigem Boden anbraten.
Lass uns mischen fertiger Kürbis mit Zwiebeln, Brühe hinzufügen, mit feinen Ingwerspänen würzen, salzen, 15 Minuten mit kaum wahrnehmbarer Blasenbildung kochen.
Verarbeiten Sie die Mischung mit einem Stabmixer, fügen Sie nach und nach Sahne hinzu und geben Sie sie zurück in den Topf.
Erhitzen, bis kaum noch spürbare Anzeichen von Sieden auftreten, mit Salz würzen, mit Muskatnuss würzen und Käse hinzufügen.
Cremesuppe in kleinen Schälchen oder Schälchen servieren. Sie können die Oberseite mit Käse, Kürbiskernen, Butter und Sahne dekorieren.

Meine Kommentare

Verwenden Sie zur Zubereitung eines beliebigen Hartkäse(Russisch, Niederländisch und andere), die Ihnen gefällt. Für mehr besondere Anlässe Verwenden Sie Roquefort, Picodon.
Der Löffel ist anders guter Portwein oder Sherry in der Cremesuppe werden Ihre Gäste begeistern und begeistern.
Beim Servieren ist es nicht verboten, in jede Portion frisch gehackte Kräuter zu gießen – Bohnenkraut, Thymian, Petersilie.

Zutaten

800 - 900 g Kürbismark;
40 - 50 g Butter;
eine Zwiebel;
zwei Knoblauchzehen;
ein Esslöffel Cognac (optional);
140 - 150 ml Hühnerbrühe oder Wasser;
250 ml Sahne (20 %);
zwei drei gekochte Garnelen pro Portion (ca. 8 Stück);
Prise Thymian:
eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
Salz.

Wie man kocht

Den vorbereiteten Kürbis in Würfel schneiden.
Die fein gehackte Zwiebel in heißer Butter anbraten, den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben. 15–20 Sekunden kochen lassen.
Kürbis und Brühe hinzufügen, zehn Minuten köcheln lassen (oder bis sie weich sind), etwas Salz hinzufügen.
Fügen Sie Cognac hinzu, wenn Sie damit kochen.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Sahne hinzu.
Zurück in den Kochtopf geben, zum Kochen bringen, mit Gewürzen würzen, bei Bedarf salzen.
Garnelen kochen und schälen.
Servieren Sie die Cremesuppe in einer schönen kleinen Schüssel. In jede Portion zwei Garnelen geben, mit rotem gemahlenem Pfeffer bestreuen und nach Belieben darüber träufeln. Kürbisöl, ein paar Samen hineingeben.

Liebe Leser des Blogs von Irina Zaitseva! Ich freue mich sehr, wenn die von mir angebotenen Rezepte bei Ihnen „wurzeln“ und zu Ihren Favoriten werden. Wenn Sie beim Kochen Fragen haben, kontaktieren Sie mich bitte in den Kommentaren. Ich helfe Ihnen gerne weiter!

Mit weiterhin guten Wünschen für Gesundheit, Frieden und Wohlstand, Irina Rybchanskaya, Autorin des Blogs Essay eines kulinarischen Amateurs.

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12 Kommentare

Antwort

Kürbis ist ein leuchtendes und fabelhaftes Gemüse, ein wahres Symbol des goldenen Herbstes. Saftig und süßer Kürbis Es ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium. Und man kann nicht einmal die Vitamine zählen. In unseren Breiten gedeiht es gut, viele von uns wachsen sogar im eigenen Garten. Heute möchte ich darüber sprechen, wie man köstliche Kürbissuppe zubereitet. Wir werden die Details prüfen Schritt-für-Schritt-Rezepte verschiedene Variationen Kürbissuppe und wählen Sie die leckerste aus.

Die häufigste Form der Kürbissuppe ist die Püreesuppe. Dank der Saftigkeit und Weichheit des Kürbisses ist es sehr zart.

Cremige Kürbissuppe – klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist die berühmteste und einfachste Kürbissuppe. Wenn Sie Kürbis zu Hause haben und sich fragen, was Sie damit kochen sollen, dann probieren Sie unbedingt diese wunderbare Suppe. Da es rein pflanzlich ist, ohne Fleischzusätze, kann es sowohl von Vegetariern als auch von Diätenden gegessen werden und schmeckt auch Kindern sehr gut. Das ist nicht verwunderlich, denn diese Suppe ist sehr zart, süßlich und muss überhaupt nicht gekaut werden. Füttern Sie Ihr Baby mit Kürbissuppe, dann wird es auch glücklich sein.

Zum Kochen cremige Cremesuppe von Tyk du wirst brauchen:

frischer Kürbis - 500 Gramm,
Zwiebel - 1 Stück,
Karotten - 1 Stück,
Sahne 20 % - 0,5 Tassen,
Knoblauch - 1 Zehe,
Butter - 15 Gramm,
Olivenöl - 1 Esslöffel,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen Sie die Zwiebeln und Karotten anbraten. Warum Zwiebel und Knoblauch fein hacken?

2. Die Karotten halbieren und dann in dünne Halbkreise schneiden.

3. Den Kürbis in große Würfel schneiden. Da es anschließend schmort, gut weich wird und anschließend in einem Mixer gemahlen wird, ist die Größe der Würfel nicht allzu wichtig. Zu große Würfel brauchen jedoch länger zum Garen.

4. Die Butter am Boden der Pfanne schmelzen. Sobald es schmilzt flüssigen Zustand, Olivenöl hineingießen. Aufsehen.

5. Zwiebel und Knoblauch etwas anbraten, bis sie weicher und glasig werden. Es ist nicht nötig, eine hohe Hitze einzuschalten, damit die Zwiebel nicht anbrennt.

6. Karotten zu den Zwiebeln geben und etwas anbraten, bis sie leicht weich sind.

7. Kürbisstücke zum gebratenen Gemüse geben. Das Gemüse mit heißem Wasser übergießen, bis es knapp bedeckt ist. Bitte beachten Sie, dass beim Kochen das Wasser direkt aus dem Wasserkocher frisch abgekocht werden muss. Dies ist notwendig, damit die Gartemperatur nicht sinkt und der Prozess nicht gestört wird. Alles in unserem Topf kocht und rührt sich bereits.

Das Gemüse salzen und pfeffern, umrühren und 15 Minuten kochen lassen.

8. Vorbereitetes Gemüse Mit einem Stabmixer pürieren. Sie können auch einen Mixer mit Krug verwenden. Während des Mahlvorganges einfüllen Gemüsepüree eincremen und weitermachen. Gemüse und Sahne vermischen sich und ergeben ein üppiges, dickes Sahnepüree.

9. Den Topf mit der Kürbissuppe wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, herausnehmen. Die Kürbissuppe ist fertig und kann serviert werden.

Kürbispüreesuppe wird wunderbar durch Croutons ergänzt Weißbrot. Braten Sie sie vorher und servieren Sie sie zum Mittagessen. Guten Appetit!

Kürbissuppe mit Hühnchen und Kartoffeln – ein schnelles und leckeres Rezept

Kürbissuppe kann nicht nur mager, ausschließlich aus Gemüse zubereitet, sondern auch lecker sein Fleischzutaten. Für einfaches Beispiel Sie können Kürbissuppe mit Hühnchen nehmen, die herzhaft zubereitet wird Hühnersuppe und mit Hühnerfleisch. Zartes Hühnerfleisch passt gut zum süßen Kürbismark.

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

Kürbis - 500 Gramm,
Huhn - 400-500 Gramm,
Zwiebel - 1 Stück,
Karotten - 1 Stück,
Kartoffeln - 1-2 Stück,
Selleriewurzel - 100 Gramm,
Petersilienwurzel (optional) - 100 Gramm,
Muskatnuss - eine Prise,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie zunächst das Huhn für die Brühe. Wenn Sie es schlanker machen möchten und sanfte Variante Kürbissuppe mit Hühnchen zubereiten, dann die Haut entfernen, die das meiste Fett enthält.

2. Den Kürbis mit Kernen und Schale aus dem Fruchtfleisch schälen, auch die Kartoffeln schälen. Das Gemüse in große Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel in Viertelringe oder große Würfel schneiden.

3. Geben Sie ein Stück Butter in einen Topf mit dickem Boden und schmelzen Sie es bei schwacher Hitze. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie transparent ist.

4. Dann dort Kartoffeln hinzufügen und zwei bis drei Minuten braten. Unmittelbar danach die Kürbiswürfel dazugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis heller wird.

5. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Hühnerbrühe hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern getrocknete Wurzel Petersilie und Sellerie. Sie können ein spezielles Gerät verwenden, mit dem Sie die Wurzel kochen und leicht wieder entfernen können. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen.

6. Brühe aus einem nahegelegenen Topf zum Gemüse geben. Sie benötigen sehr wenig, 2-3 Schöpfkellen. Gemüse sollte bei sehr schwacher Hitze gedünstet werden, ohne dass es mit Brühe bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kartoffeln fertig sind.

7. Wenn das Gemüse gar ist, müssen Sie mit dem Pürieren aufhören. Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie einen haben. Wenn nicht, reicht ein Stampfer aus. Kartoffelpüree, und für eine feinere Konsistenz das Püree durch ein Sieb mahlen.

8 TAUSEND fertiges Püree Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, bis die Suppenkonsistenz Ihren Wünschen entspricht. Gut umrühren. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

9. Die Hähnchenstücke in die Kürbissuppe geben, die Pfanne wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach ist die Suppe fertig und kann serviert werden. Die Suppe mit Kräutern garnieren.

Dazu wunderbare Suppe Kürbiscroûtons passen hervorragend zu Ihrem Lieblingsbrot. Zum Beispiel aus Weiß oder Maserung.

Guten Appetit!

Würzige cremige Kürbissuppe mit Ingwer und Speck – ein sehr leckeres Rezept

Kürbis reicht süßes Gemüse, sodass alle daraus zubereiteten Suppen genauso süß sind, aber verschiedene Gewürze verleihen dem Geschmack eine neue und interessante Note. Das perfekte Gewürz für Kürbis ist zum Beispiel Zimt, aber er sorgt auch für Süße, man braucht also etwas Aromatisches und etwas Scharfes. Leicht würziger Biss. Es ist scharf, aber nicht scharf. Das Beste für diese Rolle ist die Ingwerwurzel. Sie werden überrascht sein, wie stark sich der Geschmack verändern wird. Das ist sehr lecker. Wir fügen außerdem Thymian, eine Prise Muskatnuss und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Das wird sich als real erweisen scharfe Suppe ihre Kürbisse. Es ist fast unmöglich, so etwas an den Ohren loszuwerden.

Ich gebe die Menge der Zutaten für zwei Portionen an, und wenn ja mehr Leute, dann alles proportional erhöhen.

Zur Zubereitung benötigen Sie (für zwei Portionen):

Kürbis - 300-400 Gramm,
Gemüse- oder Hühnerbrühe - 500 ml,
Zwiebel- 0,5 Stück (oder 1 kleine Zwiebel),
Karotten - 1 kleines Stück,
Knoblauch - 2 Zehen,
frischer Ingwer- 1 Teelöffel (oder eine Prise getrocknet),
gemahlener Zimt, Thymian, Muskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils eine Prise,
fettarme Milch oder Sahne - 0,5 Tassen,
Speck - 2-3 Streifen,
Frühlingszwiebeln - 1 Zweig,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie zunächst den Kürbis von der harten Schale und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.

2. Vorbereitete Brühe in einem Topf aufkochen. Fügen Sie dort Kürbis hinzu und kochen Sie, bis er fertig ist. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10 Minuten. Der Kürbis sollte weich werden. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, verwenden Sie ein kleines Stück entwurzeln, schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Kürbis kochen lassen. Später wird trockener Ingwer zusammen mit allen anderen Gewürzen hinzugefügt.

3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten grobe Reibe Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Das Ganze in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten.

4. Wenn der Kürbis fertig ist, gießen Sie die entstandene Brühe hinein separate Gerichte, wir werden es etwas später wieder zum Kürbis hinzufügen.

5. Das sautierte Gemüse zusammen mit dem Kürbis in einen Topf geben und alles mit einem Stabmixer zerkleinern und etwas Brühe hinzufügen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie es in einem Mixer mit Krug mahlen, dann aber mehr Brühe auf einmal hinzufügen. Gleichzeitig müssen Sie alle Gewürze hinzufügen: getrockneter Ingwer, Muskatnuss, Thymian und Pfeffer. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Während des Mahlvorgangs Sahne (oder Milch) hinzufügen und gründlich verrühren.

Anschließend die Kürbissuppe erneut aufkochen lassen, damit alle darin enthaltenen Zutaten erwärmt werden.

6. Den Speck in einer trockenen Bratpfanne knusprig braten. Dann in kleine Stücke schneiden.

7. Nun die fertige Kürbissuppe auf Teller verteilen. Auf jeden Teller eine große Prise geben. geriebener Käse, dann gehackten Speck und garniert mit frischen Frühlingszwiebeln.

Essen Sie es heiß mit Crackern! Laden Sie Gäste ein und füttern Sie Ihre Lieben. Versuchen Sie, die Suppe frisch zubereitet zu essen, so schmeckt sie am besten.

Kürbispüreesuppe mit Sahne im Slow Cooker – ausführliches Videorezept

Kürbissuppe lässt sich noch einfacher zubereiten, wenn Sie einen Slow Cooker haben. Basierend auf diesem einfachen und leckeres Rezept Sie können jede Kürbissuppe zubereiten, die ich Ihnen heute gesagt habe. Buchstäblich in wenigen Minuten lecker und herzhaftes Mittagessen wird fertig sein und Ihnen und Ihrer Familie eine große Freude bereiten

Der Herbst ist die Zeit der Vorbereitung leckere Suppen aus Kürbis. Wenn Sie diese strahlend süße Schönheit haben, machen Sie unbedingt Kürbissuppe. Glauben Sie mir, dieses Gericht wird dauerhaft in Ihre Ernährung aufgenommen!

Gesunde Lebensmittelrezepte: Sehr lecker und gesunde cremige Suppe aus Kürbis mit Sahne schmeckt Groß und Klein...

Eine sehr leckere und gesunde Kürbispüreesuppe, die Kinder und Erwachsene lieben werden.

Es gibt viele Variationen dieser Suppe, die Sie hinzufügen können verschiedene Produkte, aber die Basis ist immer die gleiche - Kürbis. Durch den regelmäßigen Verzehr können Sie Ihren Körper sättigen nützliche Elemente, was besonders im Winter nützlich ist.

Kürbissuppenpüree: Eines der klassischen Rezepte

Das ist wirklich das Beste, was es je gab klassisches Rezept. Es eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen mit der ganzen Familie.

Erforderliche Produkte:

1 kg Kürbismark;
eine Zwiebel;
eine oder zwei Knoblauchzehen;
30-50 Gramm Butter;
100 ml Sahne;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
1/3 TL. Sahara;
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Bereiten wir den Kürbis vor. Waschen Sie es dazu gründlich, schälen Sie es, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie es in Würfel.

Außerdem sollten Sie die Zwiebel schälen und fein hacken. Dasselbe machen wir mit Knoblauch – schälen Sie ihn und hacken Sie ihn sehr fein (Sie können ihn durch einen Zerstäuber auspressen).

Jetzt müssen wir einige Lebensmittel braten. Nehmen Sie dazu ein geeignetes Gefäß (Bratpfanne, Topf), gießen Sie Butter und Pflanzenöl hinein, geben Sie gehackte Zwiebeln hinein, salzen Sie, fügen Sie Pfeffer hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

Dann müssen Sie Knoblauch hinzufügen und alles noch einmal anbraten. Nun den Kürbis mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in eine Schüssel geben, eine Prise Zucker hinzufügen und etwa sechs Minuten anbraten.

Danach etwas mehr als einen Liter Wasser hinzufügen und warten, bis alles kocht. Bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Dadurch sollte der Kürbis weich sein.

Nachdem alles gekocht ist, müssen Sie die Suppe mit einem Mixer pürieren. Dann Sahne zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.

Fertig ist die Kürbispüreesuppe. Vor dem Servieren kann die Suppe mit Croutons und Kürbiskernen dekoriert werden. Sie können auch einen Zweig Kräuter hinzufügen.

KÜRBISSUPPE PÜREE MIT GEMÜSE

Diese Möglichkeit, Kürbissuppe zuzubereiten, eignet sich sogar für Kindermenü(es sind keine frittierten oder stark schmeckenden Speisen drin), da es sich als vitaminreich und sehr zart erweist.

Suppenzusammensetzung:

300 Gramm Kürbismark;
eine Selleriewurzel;
eine Kartoffel;
eins bulgarische Paprika;
eine Zwiebel;
Salz nach Geschmack.

Stellen Sie einen Topf mit anderthalb Liter Wasser auf das Feuer. Während das Wasser kocht, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Es muss hinzugefügt werden, wenn das Wasser kocht. Alles muss gesalzen werden.

Jetzt putzen und schneiden wir den Sellerie. Fügen Sie es hinzu, wenn das Wasser mit den Kartoffeln kocht.

Jetzt bereiten wir den Kürbis vor. Es sollte auch geschält werden; falls Samen vorhanden sind, sollten diese entfernt werden. Jetzt müssen Sie es in Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Es sollte der Suppe hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

Jetzt kümmern wir uns um den Pfeffer. Auch die Kerne sollten entfernt, gewaschen und geschnitten werden. In die Pfanne geben.

Alles sollte etwa drei bis fünf Minuten lang garen. Vom Herd nehmen.

Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren. Sie können in dieser Phase des Garens auch Sahne oder Hartkäse hinzufügen.

Vor dem Servieren können Sie es mit Kräutern dekorieren.

PÜREE DER KÜRBISSUPPE

Kürbispüreesuppe kann mit allen Zutaten zubereitet werden.

Zutaten:

ein halber mittelgroßer Kürbis;
ein Glas Milch;
eine Zwiebel;
zwei Esslöffel Mehl;
ein halbes Glas geriebener Käse;
Muskatnuss, Salz - nach Geschmack.

Bereiten wir den Kürbis vor. Dazu müssen Sie etwas Öl darauf gießen und es etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.

Die Zwiebel muss geschält und geschnitten werden.

Nehmen Sie nun eine trockene Bratpfanne und braten Sie das Mehl darin an, bis es goldbraun wird. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Jetzt kann es mit Milch verdünnt werden.

Den Kürbis in Stücke schneiden, in Wasser legen und etwa sieben Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel dazugeben und weitere sieben Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie Mehl und Milch in die Suppe geben und Käse hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken.

Nehmen Sie nun einen Mixer und bringen Sie die Suppe zu einer glatten Konsistenz. Anschließend muss sie zum Kochen gebracht werden. Muskatnuss hinzufügen. Die Suppe ist fertig.

Vor dem Servieren können Sie es mit Brie oder Camembertkäse garnieren. Dieser Käse passt gut zu Suppe.

Kürbissuppe-Püree mit Garnelen und Hühnerfleisch

Eine originelle Zubereitung aus pürierter Kürbissuppe mit Garnelen und Kichererbsen.

Zutaten:

Kürbismark – 400 Gramm;
Kichererbsen aus der Dose oder gekocht – 400 Gramm;
rohe Garnelen(groß) – 400 Gramm;
zwei Knoblauchzehen;
zwei Zweige Rosmarin;
Olivenöl – 3 Esslöffel;
gemahlene Muskatnuss;
Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Öl hinein und geben Sie gepressten Knoblauch, Rosmarinzweige und Kürbis auf den Boden (wählen Sie eine Pfanne, die zum Braten verwendet werden kann).

Alles wird etwa sechs Minuten lang gebraten. Dann Kichererbsen hinzufügen.

Wenn Sie Dosen verwenden, können Sie diese sofort hinzufügen. Wenn Sie sie jedoch roh verwenden, müssen Sie sie zuerst kochen. Dazu müssen Sie es einen Tag lang einweichen und dann etwa eine Stunde kochen.

Es bleibt nur noch, daraus Püree zu machen. Entfernen Sie dazu den Rosmarin und mahlen Sie alles in einem Mixer. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Bereiten Sie die Garnelen vor. Entfernen Sie dazu die Schale und die Darmvene und kochen Sie sie anschließend (drei bis vier Minuten).

Jetzt können Sie servieren. Garnelen auf jeden Teller legen und mit Kräutern garnieren.

FRANZÖSISCHES KÜRBISSUPPENPÜREE

Dies ist eine sanfte, elegante Suppe, die die ganze Familie mit Sicherheit genießen wird.

Verbindung:

750 Gramm Kürbis;
ein Lauch;
150 Gramm Kartoffeln;
2 EL. Olivenöl;
1 Liter Gemüsebrühe;
1 EL. Zitronensaft;
100 Gramm Sauerrahm.

Das Rezept ist recht einfach. Wir schälen und entkernen den Kürbis, schneiden ihn dann und die Kartoffeln in Würfel, schneiden die Zwiebel in Ringe.

Nehmen Sie eine Pfanne (zum Braten), geben Sie Olivenöl hinzu, fügen Sie nacheinander Gemüse hinzu und braten Sie es etwa zehn Minuten lang. Durch das Braten sollten die Zwiebeln transparent und das Gemüse leicht golden sein.

Nun sollten Sie das Vorbereitete einschenken Gemüsebrühe, mit einem Deckel abdecken, warten, bis alles kocht. Danach müssen Sie etwa fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Feuer aus.

Danach müssen Sie der Suppe Pfeffer hinzufügen (am besten geeignet). Cayennepfeffer), Einfüllen erforderliche Menge Zitronensaft. Alles vermischen.

Nun die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren, mit Salz abschmecken und die benötigte Menge Sauerrahm hinzufügen. Die Suppe ist fertig.

Mit Gemüse, Croutons oder Baguette servieren.

Kochen Sie mit Liebe!

Auch lecker:

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Eine der Variationen einer gesunden und leckeren Kürbissuppe ist zarte Cremesuppe Kürbis mit Sahne. Die Sahne in diesem Rezept mildert den Geschmack von Gemüse und verleiht der Suppe eine samtige und besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren; diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und fügt jedem Teller das hinzu, was er mag. Für Männer gebratenen Speck hinzufügen und die Suppe würzen. scharfer Pfeffer, Cracker für die Kinder einschenken, Kürbiskerne, und füge ein Stück für dich selbst hinzu gekochtes Huhn, Grüns – im Allgemeinen wählen Sie, was Ihnen gefällt.
Zu der cremigen Kürbissuppe mit Sahne, deren Rezept wir empfehlen, wird weiteres Gemüse hinzugefügt; der Kürbis wird in diesem Rezept nicht gesalzen. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (sie können übrigens weggelassen oder in kleineren Mengen durch Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln sorgen für einen eigenen Geschmack und sorgen für Abwechslung. Die Suppe wird mit Wasser zubereitet, Sie können sie aber auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen. Es ist sehr lecker und kann auch zu einem festen Bestandteil Ihres Esstisches werden.

Zutaten:

- Kürbis (geschältes Fruchtfleisch) – 400 g;
- Kartoffeln – 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
- Zwiebel – 1 große oder 2 kleine;
- Karotten – 1 Stück;
- Wasser oder Brühe – 1-1,2 Liter;
- beliebiges Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel;
- Sahne (Fettgehalt 10-15 %) – 200 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- Gewürze - Ihrer Wahl;
- Gemüse, Croutons, gebratener Speck - zum Servieren von Suppe.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Das Gemüse wird leicht angebraten und damit es nicht zu viel Öl aufnimmt, schneiden wir es nicht sehr fein. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dicke Kreise, große halbieren oder in vier Teile.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie weich ist, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke hinzufügen und vermischen. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte in Öl gedünstet werden, damit er etwas weicher wird.

Kartoffeln und Karottenstücke in die Pfanne geben. Einige Minuten in Öl braten (köcheln), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln könnten am Boden kleben bleiben.

Ausfüllen Gemüseeintopf Wasser oder Brühe, so dass sie kaum mit Flüssigkeit bedeckt sind. Salz nach Geschmack. Das Gemüse auf niedriger Stufe kochen, die Bereitschaft anhand der Kartoffeln feststellen. Wenn die Kartoffeln beim Pressen leicht zerbrechen, sind sie gar.

Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Suppe leicht ab. Alles mit einem Mixer direkt in der Pfanne zu einer homogenen Masse zermahlen. dickes Püree. Oder nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie es in ein Mixglas und zerkleinern Sie es. Mit der Brühe zurück in den Topf geben, sofort umrühren, die Suppe sollte dick und glatt werden, ohne Klümpchen.

Stellen Sie die Kürbissuppe auf sehr niedrige Hitze und erhitzen Sie sie. Eingießen heiße Suppe Sahne mit beliebigem Fettgehalt sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie etwa fünf Minuten auf dem Herd stehen.

Während die Suppe durchzieht und an Geschmack gewinnt, braten Sie dünne Speckscheiben in einer trockenen Bratpfanne knusprig an. Brotwürfel trocknen (in einer Bratpfanne oder im Ofen) oder backen, Kräuter schneiden, Gewürze herausnehmen. Gießen Sie die cremige Kürbissuppe in Schüsseln, geben Sie in jede Schüssel, was Ihre Esser mögen, und laden Sie alle an den Tisch ein. Guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

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