Gemüsecremesuppe mit Brokkoli. Cremige Brokkolisuppe

Lecker, gesund, natürlich, Diätsuppe- Püree aus Brokkoli: beste Rezepte Wir bereiten uns vor!

Ich biete sehr lecker und gesunde cremige Suppe aus Brokkoli und Truthahn.

Dieses erste Gericht hat viele Vorteile: Es ist schnell zubereitet, hat einen sehr delikaten Geschmack und ist zudem gesund. Geeignet für alle, die einen gesunden und kalorienarmen Lebensstil bevorzugen.

1 mittelgroßer frischer Brokkoli
Putenfilet 300-400 gr.
Paprika 1 Stk.
Karotte 1 Stk. mittlere Größe
Zwiebel 1 Stck.
Kartoffeln 3 Stk. mittlere Größe
Salz nach Geschmack
Lorbeerblatt 2 Blätter

Ich nehme eine kleine Portion Putenfilet (ca. 200 Gramm), wasche es und schneide es in mehrere Stücke. Wenn ich ein Putenfilet kaufe, schneide ich es normalerweise sofort in Stücke der benötigten Größe, verpacke es in Tüten und friere es ein. Das ist sehr praktisch, wenn man ein kleines Kind hat, man kann immer schnell Suppe oder Püree mit Fleisch kochen.

Jetzt komme ich zum Gemüse. Da ich Püreesuppe koche, schneide ich das gesamte Gemüse grob. Truthahn kocht sehr schnell, deshalb gebe ich das gesamte Gemüse sofort zur Suppe, nachdem ich das Fleisch auf den Herd gestellt habe.

Ich putze auch Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika. Ich schneide die Zwiebel in mehrere Teile und füge sie zum Fleisch hinzu.

Ich schneide die Paprika in große Stücke.

Wenn der Kohlkopf groß ist, lege ich einige der Blütenstände in eine Tüte und friere sie ein. Kohl wird perfekt gelagert und alle Vitamine bleiben gefroren erhalten.

ich füge hinzu Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack.

Jetzt decke ich die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Suppe 20–25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Das Gemüse ist weich, die Suppe ist fertig. Den Großteil der Brühe gieße ich in einen separaten Behälter. Mit einem Mixer püriere ich Truthahn, Gemüse und Brühe, bis eine glatte Masse entsteht. Und dann verdünne ich sie mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz (manche mögen die Suppe dicker, andere dünner). Ich mag es, wenn die Suppe die Konsistenz dicker Sahne hat.

Solch leichte Suppe Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es mögen. Guten Appetit!

Rezept 2: Brokkolisuppe mit Hühnerbrühe

Hühnerbrühe– 1,5 l;
Brokkoli – 350 g;
Kartoffeln – 250 g;
Zwiebeln – 150 g;
Pflanzenöl zum Braten – 15 ml;
Butter – 15 g;
Meersalz – 7 g.

Hühnerbrühe kochen. Für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, aber einige Punkte tragen dazu bei, dass es schmackhafter und reichhaltiger wird. Erstens sind Knochen ein Muss in der Brühe, also verwenden Sie die Unterschenkel, Flügel und das Skelett des Vogels. Zweitens Gewürze – Petersilienwurzel, Lorbeerblatt, ein paar Knoblauchzehen oder -pfeile, ein Bund Sellerie oder Petersilie.

Wenn die Hühnerbrühe für Cremesuppe gedacht ist, müssen Sie nicht versuchen, sie transparent zu machen, sondern sie am Ende einfach abseihen.

Hühnerbrühe wird normalerweise 1 Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht.

Also, lasst uns die Püreesuppe zubereiten. In einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl zum Braten erhitzen und einen Esslöffel Butter hinzufügen. Dann, wenn die Butter geschmolzen ist, die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen.

Um die Zwiebel weich und durchsichtig, aber nicht verbrennend zu machen, fügen Sie ein paar Esslöffel Hühnerbrühe oder heißes Wasser hinzu. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, lassen Sie die Zwiebel noch 1-2 Minuten köcheln und können dann mit dem Kochen fortfahren.

In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Für cremige Suppen empfehle ich die Verwendung von Kochkartoffeln.

In die Pfanne gießen heiße Brühe, kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, also etwa 10 Minuten.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Je nach Geschmack können Sie die Suppe entweder mit gefrorenem oder frischem Kohl zubereiten Fertiggericht es hat keine Wirkung.

Kochen Sie den Brokkoli nach dem Kochen 10-12 Minuten lang und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab!

Die fertige Suppe mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree zermahlen, Meersalz hinzufügen.

Sie können es nach Belieben mit Milch oder Sahne würzen, dies ist jedoch nicht notwendig, es schmeckt köstlich und ohne zusätzliche Kalorien.

Servieren Sie die diätetische Brokkoli-Püree-Suppe warm. Wenn es die Ernährung erlaubt, dann mit einem Stück im Toaster getrocknet Roggenbrot. Guten Appetit!

Rezept 3: Cremige Brokkolisuppe (Schritt für Schritt)

Brokkolikohl – 0,5 kg;
Kartoffeln – 2-3 Stk. mittlere Größe;
Zwiebel – 1 großer Kopf;
Karotten – 1 Stk. klein;
Fleischbrühe – 2 Liter;
Salz - nach dem Geschmack der Gastgeberin;
Sahne – 150 Gramm.

Teilen Sie den Kohlkopf in einzelne Stücke, waschen Sie ihn gründlich und schneiden Sie alle überschüssigen Blätter an der Basis des „Beins“ und dunkle Bereiche ab.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und hacken in kleinen Stücken. Grundsätzlich ist es egal, welche Form das gehackte Gemüse hat – Kreise, Streifen oder Würfel, es wird immer noch gekocht und püriert.

Das gesamte vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, mit heißer Brühe aufgießen, salzen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.

Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Sud etwas abkühlen lassen, Sahne hinzufügen. Mit einem Mixer zunächst auf niedriger Stufe und dann auf hoher Stufe die Suppe pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Fertig ist eine köstliche Suppe mit zart cremiger Konsistenz. Das Essen muss übergossen werden Portionsplatten und warm mit Crackern oder Croutons servieren.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Püreesuppe mit Käse und Brokkoli

Zart, lecker, sättigend, einfach unschlagbar – all das lässt sich über die Frischkäsesuppe mit Brokkoli sagen, die wir zubereiten möchten.

150 g Schmelzkäse wie President, Hochland oder Yantar
5-10 Brokkoliröschen (Menge nach Wunsch)
3 mittelgroße Kartoffeln (1 pro Portion)
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
1 EL. l. Zitronensaft
2 Lorbeerblätter
eine Prise getrocknete Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano, Minze)
eine Prise gemahlene Muskatnuss
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken
Pflanzenöl zum Braten

Um Frischkäsesuppe mit Brokkoli zuzubereiten, ist es praktisch, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden, in dem man auch Gemüse anbraten kann.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und direkt in der Pfanne anbraten Pflanzenöl geruchlos bis weich, ich mache das mit raffiniertem Olivenöl.

Geriebene Zwiebel dazugeben grobe Reibe Karotten hinzufügen und weiter anbraten, bis die Karotten weich sind.

3 mittelgroße Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Hinzufügen heißes Wasser aus dem Kessel nehmen, so dass er etwas höher als die Kartoffeln ist. Mit Salz abschmecken, mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Fügen Sie dann Brokkoli hinzu, versuchen Sie zunächst, 5-6 große Röschen hinzuzufügen. Eigentlich gilt: Je mehr, desto schmackhafter die Cremesuppe, aber ich denke schon, weil ich Brokkoli liebe und wenn man etwas hinzufügt, ist der Geschmack von Brokkoli fast nicht zu spüren, er gibt nur eine eigene Note. 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen, Deckel schließen und 10 Minuten weitergaren, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wenn die Kartoffeln gar sind, den Herd ausschalten, die Lorbeerblätter herausnehmen und wegwerfen, sonst wird die Frischkäsesuppe später nur noch bitter. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer oder Stampfer zu Püree. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie auch mit einem Stampfer auskommen; alle Zutaten sind sehr weich, aber es wird nicht die gleiche cremige Konsistenz haben. Ich verwende beides. Zuerst mahle ich es in einem Mixer...

Und dann gehe ich mit einem Stampfer durch den Boden, um sicherzustellen, dass keine großen Stücke übrig bleiben.

Geben Sie 150 g Schmelzkäse in einen Topf, stellen Sie ihn wieder auf das Feuer und rühren Sie, bis sich der Käse auflöst.

1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft, Pfeffer, getrocknete Kräuter (Basilikum, Thymian, Minze oder andere), Muskatnuss und mischen. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Käsecremesuppe Mit Brokkoli servieren, mit Croutons und Zitronenvierteln servieren und über die cremige Suppe träufeln Zitronensaft. Glauben Sie mir, es ist köstlich, buchstäblich ein paar Tropfen obendrauf. Sie können etwas fein gehacktes Grün hinzufügen.

A leckere Cracker wir machen das. Ein paar Scheiben Weißwein bzw Graubrot, besser rechteckige Form, schmieren Buttersauce mit Knoblauch oder getrockneten Kräutern wie Thymian. In Würfel schneiden und auf Backpapier im Ofen trocknen.

Rezept 5: Einfache Brokkoli-Cremesuppe zubereiten

Diese Suppe ist köstlich, gesund, sehr leicht und mit ihrer leuchtenden Farbe ein echter Augenschmaus! Das Rezept ist sehr einfach und ich brauche normalerweise 30-40 Minuten für die Zubereitung.

gefrorener Brokkoli – 0,5 kg
1 Zwiebel
Sahne 10 % Fett – 1 Tasse
Wasser oder Brühe - 2 Tassen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weißbrot für Cracker

Wir hacken die Zwiebel, vielleicht nicht sehr fein, denn dann zerkleinern wir sie trotzdem im Mixer.

In vorgewärmtem Öl die Zwiebel anbraten, bis sie glasig und goldbraun ist.

Cracker zubereiten. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und zum Bräunen 10-15 Minuten in den Ofen geben.

Gefrorenen Brokkoli in kochendes Salzwasser (oder Brühe) geben, erneut aufkochen und weich kochen, ganz zum Schluss Röstzwiebeln in die Pfanne geben. Normalerweise brauche ich 10 Minuten.

Mahlen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Geben Sie die Mischung zurück in die Pfanne, fügen Sie ein Glas Sahne und Pfeffer hinzu und erhitzen Sie sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Die Suppe ist fertig! Jetzt müssen nur noch die Cracker hinzugefügt werden. Guten Appetit! Manchmal, wenn noch etwas Suppe übrig ist, portioniere ich sie in Schüsseln oder Behälter und stelle sie in den Gefrierschrank. Dort fühlt er sich mindestens einen ganzen Monat lang großartig. Anschließend können Sie bei Bedarf eine Portion herausnehmen und diese einfach auftauen und in der Mikrowelle erhitzen. Das ergibt einen tollen schnellen Snack!

Rezept 6: Cremige Brokkoli-Karotten-Suppe

Brokkoli 300 g
Karotten 60 g
Sahne 100-150 g
Wachtelei 8 Stk
Wasser 400 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Grüns 1 TL

Brokkoli und Karotten in Salzwasser weich kochen.

Das Gemüse pürieren.

Anschließend die Sahne einfüllen und zum Kochen bringen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Suppe etwas ziehen.

Die mit Kräutern bestreute Suppe zum Gekochten servieren Wachteleier(2 Stück pro Portion).

Rezept 7: So bereiten Sie eine cremige Brokkolisuppe zu

Cremige Brokkolisuppe – zart, hell und sehr aromatisch! Solche Speisen sind nach einem großen Festessen sehr nützlich, wenn der Magen völlige Ruhe und Erholung braucht.

Brokkoli – 400 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Olivenöl - 1 EL. l.
Salz - 1 TL.
Sahne 10 % Fett - 100 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise
Koriander – 1 Prise
Gereinigtes Wasser - 1 l

Mein Brokkoli. Wenn Sie es frisch verwenden, müssen Sie die Kartoffeln in große Würfel schneiden.

Den Kohl zusammen mit den Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser (ca. 1 Liter) kochen, bis er weich ist.

Falls gewünscht, können Sie ein paar schwarze Erbsen hinzufügen und Piment oder Lorbeerblatt. Dies ist jedoch kein zwingender Punkt. Wenn Sie ein Gericht in einem Slow Cooker zubereiten, wählen Sie für 15 Minuten den Modus „Eintopfen“.

Während Brokkoli und Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Sauce zu. Die Sahne in einen kleinen Topf geben, Olivenöl, Salz, Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Legen Sie die Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie unter regelmäßigem Rühren zum Kochen. Aber kochen Sie die Mischung nicht.

Die Soße ist fertig!

Gießen Sie das vorbereitete Gemüse zusammen mit der Brühe in eine geeignete Schüssel, wenn Sie das Gemüse in einem Slow Cooker gekocht haben.

Noch etwas aufschlagen und nach Bedarf salzen.

Fertig ist die Brokkolicremesuppe!

Rezept 8: Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Brokkoli-Blumenkohl-Püree-Suppe ist eine appetitliche und vor allem diätetische Suppe. In diesem Gericht „koexistieren“ zwei Kohlsorten perfekt – smaragdgrüner Brokkoli und fleischige Blumenkohlblütenstände in zarter Cremefarbe. Dieses Duett harmoniert perfekt mit duftender Petersilie, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Curry, was der Suppe dank des enthaltenen Kurkuma ein charakteristisches Aroma und eine angenehme Note verleiht.

Blumenkohl – 800 g
Brokkoli – 300 g
Laib (Weißbrot) – 150 g
Weizenmehl – 2 EL. l. keine Folie
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 EL. l.
Petersilie – 6-7 Zweige
Curry - eine Prise
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Schneiden Sie die Kruste vom Laib (Brot) ab. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden, in eine trockene Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze trocknen.

Spülen Sie die Kohlköpfe gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Schneiden Sie die Stiele quer in etwa 5 mm dicke Scheiben.

Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Kochen Sie 1,5 Liter Wasser in einem 3-Liter-Topf. Etwas Salz hinzufügen. Den vorbereiteten Kohl hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen.

8 Minuten nach Beginn des Garvorgangs ¼ der Blütenstände aus der Pfanne nehmen. Sie benötigen sie zum Dekorieren des Gerichts. Den Rest des Kohls weiter kochen.

Brokkolicremesuppe - perfektes Gericht Für Fastentag. Es ist sehr leicht, zart und angenehm im Geschmack. Es kann als serviert werden unabhängiges Gericht, und als Beilage zu Fleisch.

Klassische Brokkolicremesuppe

Wir brauchen:

abgekochtes Wasser – 1 l;
vier Karotten;
fettarme Milch – 400 ml;
ein Bund frische Petersilie;
Brokkoli – 0,5 kg;
eine Knoblauchzehe;
kaltes Wasser – 50 ml;
Weißmehl – 70 gr;
Salz nach Geschmack;
eine Zwiebel;
gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
Stück Butter – 30 gr.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Machen Sie dasselbe mit Karotten.
Entfernen Sie die Schale von der Knoblauchzehe und drücken Sie sie durch eine Presse.
Brokkoli waschen, Stiele abschneiden und in Röschen teilen.
Ein Stück Butter in einer Bratpfanne weich machen. Möhren, Knoblauch und Zwiebeln darüberbröckeln.
Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen und dabei mit einem Spatel umrühren.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Brokkoli in die sprudelnde Flüssigkeit geben und Gemüseeintopf. 20 Minuten kochen lassen. Der Kohl sollte weich werden.
Geben Sie die resultierende Masse in einen Mixer, mahlen Sie und fügen Sie Milch hinzu.
Gießen Sie eine große Menge davon in eine separate Tasse kaltes Wasser und Mehl darin auflösen.
Wir stellen die Suppe mit Milch wieder aufs Gas und warten, bis sie kocht. Dann die Mehlmischung hinzufügen.
Kochen, bis die Suppe zu Püree wird. Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen.
Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!

Rezept für das zarteste Gericht mit Sahne

Einkaufsliste:

Meersalz nach Geschmack;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sahne 20 % - 0,1 l;
fünf Knoblauchzehen;
Brokkoli – 1 kg;
eine Prise gemahlener Pfeffer;
Brühe - 1 l;
Olivenöl – 20 ml.

So bereiten Sie cremige Brokkolisuppe mit Sahne zu:

Wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden.
Wir gießen es hinein erforderliche MengeÖl, wo wir die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
Den gewaschenen Brokkoli grob hacken und zur Zwiebel geben.
Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
Das Gemüse 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Bereiten Sie Hühnerbrühe vor oder spezielle Würfel. Gießen Sie es zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne.
Sobald die Mischung kocht, gießen Sie sie in die Mixschüssel und mahlen Sie bei voller Leistung des Küchengeräts.
Lassen Sie das resultierende Püree auf Gas kochen.
Zu diesem Zeitpunkt die Sahne in einer Pfanne erhitzen und, sobald sie heiß ist, in die Suppe gießen.
Das Gericht mit Semmelbröseln oder Käse servieren.

Lesen Sie mehr auf der Website: Georgisches Kharcho-Rezept

Cremige Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Rezeptzutaten:

Kartoffeln – 1 Stk.;
Salz nach Geschmack;
Sahne – 200 ml;
Brühe – 1500 ml;
Karotten – 2 Stk.;
schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
Brokkoli – 0,5 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Blumenkohl – 0,5 kg;
frische Petersilie.

Schritt für Schritt kochen:

Zuerst müssen Sie die Brühe damit kochen Hühnerfleisch. Später entfernen wir das Fleisch und es bleibt nur die Brühe übrig.
Karottenstücke, fein gehackte Zwiebeln, Kohl und Brokkoliröschen in die Pfanne geben, Pfeffer und Salz hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.
Kombinieren Sie die resultierende Suppe und Sahne in einer Mixerschüssel. Mahlen Sie die Mischung.
Das entstandene Püree auf dem Herd erhitzen. Wenn die Masse dickflüssig ist, auf Teller verteilen und die gehackte Petersilie darüberstreuen. Guten Appetit!

Multicooker-Option

Die Suppe ist schnell zubereitet und wird hell und lecker.

Du wirst brauchen:

Lorbeerblatt - 1 Blatt;
Brokkoli – 400 g;
Salz nach Geschmack;
zwei Pfeile Frühlingszwiebeln;
Pflanzenöl – 35 g;
Spinat – 1 Bund;
Wasser – 0,7 l;
Birne;
eine Kartoffelknolle;
schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Von der Zwiebel die Schale entfernen und in Ringe schneiden.
Braten Sie sie in einer Multicooker-Schüssel mit hinzugefügtem Öl an. Das mitgelieferte Programm ist „Backen“. Zeit – 10 Minuten.
Die geschälte Kartoffelknolle in Würfel schneiden und mit der Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Sortieren Sie den Brokkoli und wählen Sie die besten Röschen aus.
Den Kohlstiel werfen wir nicht weg. Fein hacken und zum Gemüse im Slow Cooker geben.
Mit der Brühe aufgießen und 30 Minuten im Modus „Suppe“ kochen.
Wenn die Kartoffelstücke weich sind, die Brokkoliröschen hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen, hinzufügen Massenprodukte, Spinat hacken.
eine Handvoll Croutons;
zwei Karotten;
geriebener Käse.

Suppe - zuerst flüssig ein Gericht, das in allen Ländern gegessen wird. Sie sind kalt, heiß, Instant-Kochen... Aber heute werden wir darüber reden die gesündeste Creme Brokkolisuppe mit Sahne.
Rezeptinhalt:

Cremesuppe ist eine Art Püreesuppe, die nicht nur mit Fleisch- oder Gemüsebrühe, sondern auch mit Sahne, Milch oder Bechamelsauce zubereitet wird. Das Gericht hat eine weiche und zarte Konsistenz, ähnlich einer luftigen Buttercreme. Die Hauptqualität der Brokkolicremesuppe ist ihre Konsistenz. Das leichtes Gemüse eine Masse in Form eines Pürees, die durch einen Fächer aus Gewürzen ergänzt wird. Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt etwas Zeit in Anspruch, bei einigen dauert die Zubereitung 20 Minuten. In diesem Fall ist die Ausgabe wunderbare Suppe mit erstaunlich schmackhafte Eigenschaften.

Kochvariationen Cremesuppen Es gibt viele Arten von Brokkoli. Sie können flüssig wie geschlagene saure Sahne oder dickflüssig wie Püree sein allgemeine Grundsätze Die Biersorten sind die gleichen. Die Blütenstände von erwachsenem Kohl haben eine poröse Struktur, die leicht wärmebehandelt werden kann und in kochendem Wasser perfekt kocht. Daher beträgt die Garzeit traditionell nicht mehr als 10 Minuten. In so kurzer Zeit wird Brokkoli weich und kann durch einen Fleischwolf oder ein Sieb gegeben werden.

Wenn Sie Kohl allein in einem Gericht verwenden, wird die Suppe reichhaltiger Grün. Fügen Sie dem Rezept färbende Kräuterzusätze hinzu, zum Beispiel Karotten oder Curry, und das prächtige cremige Ensemble erhält einen goldenen oder beigen Farbton. Um die Suppe mager zu machen, wird Milch durch Kohlbrühe ersetzt. Dann verlängert sich die Lagerzeit bei niedrigerer Temperatur um 2 Tage.

Eine wunderbare cremige Brokkolisuppe zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Dafür müssen Sie jedoch einiges berücksichtigen hilfreiche Ratschläge, beobachtend, welches das erste Gericht einzigartig wird.

Kaufen Sie Brokkoli mit ungeöffneten Knospen. Leuchtend hellgrüne, geschlossene Blütenstände sorgen für eine kräftigere Farbe.
Tiefkühlgemüse, inkl. und Brokkoli, aufgetaut natürlich. Es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber die nutzbare Reichweite bleibt erhalten.
Brokkoli hat eine hohe Konzentration an Schwefelverbindungen, daher fällt die Suppe nicht sehr gut aus angenehmer Geruch. Das ist der Hauptgrund, warum sie ihn nicht mögen. Sie können es beseitigen, indem Sie zu Beginn des Garvorgangs eine kleine Prise Backpulver hinzufügen.
Für die Suppe eignet sich jede Brühe: Fleisch, Gemüse, Fisch usw. Am Ende des Garvorgangs Sauerrahm oder Sahne in die Suppe geben. Für Fastengericht verwenden Kokosmilch oder Sahne. Auch Käse ist angebracht, sollte aber nicht dominieren, sondern den Geschmack des Gerichts ergänzen.
Die Zartheit der Speisen wird durch das Mahlen erreicht feine Reibe Schmelzkäse.
Alle Produkte werden vorgekocht oder gedünstet und dann in einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz zerkleinert. Alles was Sie tun müssen, ist den Käse zu reiben.
Der Masse wird Sahne oder heiße Milch zugesetzt, die durch Frittieren manchmal leicht eingedickt wird Butter Weizenmehl vor der Übernahme beige Farbe.
Suppen, die verderbliche Milchprodukte (Sauerrahm, Käse, Milch, Sahne) enthalten, haben eine angenehme, zart cremige Struktur, sind aber im Kühlschrank nicht länger als einen Tag haltbar.
Um zu verhindern, dass sich das pürierte Gemüse am Boden der Pfanne absetzt, müssen Sie der Suppe etwas in Butter angebratenes Mehl hinzufügen.
Das fertige Gericht wird in tiefen Schüsseln serviert frittierte Croutons, garniert mit Schlagsahne, Kräutern, geriebenem Käse und Gemüsestücken.
Am appetitlichsten sieht die Püreesuppe aus, wenn Sie einige Zutaten nicht pürieren, sondern fein hacken und unmittelbar vor dem Servieren portionsweise hinzufügen.

Smaragdgrün – cremige Brokkolisuppe hilft beim Öffnen neuer Geschmack Französisches Gericht. Schöne helle Farbe, zarte und luftige Textur und delikater Geschmack, wird das Gericht zu einem der Favoriten auf dem Esstisch machen.

Kaloriengehalt pro 100 g - 91,4 kcal.
Anzahl der Portionen - 3
Kochzeit - 20 Minuten

Zutaten:

Brokkoli - 500 g
Wasser - 700 ml
Sahne (oder Milch) 10 % – 100 ml
Zwiebel - 1 Stk.
Gewürz getrocknet Gemüsemischungen- 1/4 TL.
Soda – eine Prise
Salz - nach Geschmack
Sonnenblumenkerne – zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und die Stiele entfernen. Tauchen Sie es in 500 ml kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Soda hinzu und blanchieren Sie es 3-4 Minuten lang.
Den Kohl in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Brokkolistängel in kleine Würfel schneiden, 200 ml Wasser hinzufügen und anzünden.
Brokkoli hinzufügen, kochen und kochen, bis er weich ist. Mit Salz. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Die Sahne (oder Milch) mit einer Prise Salz, einer geschälten Zwiebel und einer Mischung aus getrocknetem Gemüse aufkochen.
Den fertigen Brokkoli mit einem Mixer glatt pürieren, Sahne (oder Milch) hinzufügen, durch ein Sieb passieren und 3 Minuten erhitzen.
Gießen Sie die Suppe in Suppentassen und fügen Sie zur Akzentuierung und Dekoration einige ganze geröstete, geschälte Sonnenblumenkerne hinzu.

Wenn Ihnen der Begriff „Brokkoli-Suppenpüree“ nicht gefällt, hatten Sie noch keine Gelegenheit, ihn zu essen. Bereiten Sie ein gesundes Gericht zu dieses Rezept, und es wird in Ihre normale Ernährung aufgenommen.

Zutaten:

Brokkoli - 500 g

Hähnchenbrust - 200 g

Sahne 10 % (oder Schmelzkäse) – 150 g

Karotten - 1 Stk.

Zwiebel - 1 Stk.

Gemüse Raffiniertes Öl- 2 EL.

Dill – kleiner Bund

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Hähnchenbrust waschen und 20 Minuten kochen lassen, dann in Fasern zerteilen.
Brokkoli waschen, Blütenstände abschneiden, Wasser hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen.
Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
Gekochtes Hähnchen und Brokkoli, gebratene Karotten und Zwiebeln in einem Mixer zu einer Paste zerkleinern.
Brühe (Huhn oder Kohl) zu den gehackten Produkten gießen, umrühren, aufkochen, Sahne hinzufügen (oder geriebenen Schmelzkäse hinzufügen) und 2-3 Minuten unter Rühren kochen.
Fertige Suppe In Tassen füllen, mit Dill bestreuen und servieren.

Brokkoli hat sich erst vor relativ kurzer Zeit in der Ukraine verbreitet. Als ich vor etwa 3 Jahren auf dem Markt Brokkoli kaufte, kam eine elegant gekleidete Frau auf mich zu und fragte mich interessiert: Was willst du damit machen? (Übrigens, wenn ich etwas kaufe, das nicht ganz üblich ist Ukrainischer Tisch, dann wird mir oft diese Frage gestellt) Nun damit gesundes Gemüse Du wirst niemanden überraschen. Und Brokkoli, ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wurde bereits zu Zeiten des Römischen Reiches zubereitet und ist auch hier beliebt. Und mit dem Trend“ gesundes Bild Leben“, wird es auf dem Tisch noch begehrenswerter. Übrigens hat sogar Thomas Jefferson dieses Gemüse gern angebaut. Ja, derselbe US-Präsident, einer der „Gründerväter“ dieses mächtigen Staates, der auf dem Mount aus Stein gemeißelt wurde Rushmore und die anderen 3 von mir, nicht weniger wichtige Präsidenten. Brokkolisamen wurden extra für ihn aus Italien mitgebracht. Vielleicht ist er dort deshalb so beliebt, und für mich persönlich wird Brokkoli eher mit der amerikanischen als mit der mediterranen Küche in Verbindung gebracht. Immerhin , Sie müssen sich nicht einmal daran erinnern, wie beliebt Brokkoli in den USA ist. Daraus gekocht verschiedene Salate(die ich auch schon auf meiner Website gesammelt habe), Suppen und als Beilage serviert, einfach blanchiert oder gebacken. Von Kindheit an versuchen sie, Kinder daran zu gewöhnen, denn es ist irgendwie gleichbedeutend mit Zeit gesundes Essen. Also, dieses Rezept für cremige Brokkolisuppe Amerikanischer Stil, die Art, die dort, im Ausland, am häufigsten zubereitet wird. Es ist sehr einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

Im Allgemeinen wird für die Zubereitung dieser Brokkoli-Cremesuppe eine französische Kochtechnik verwendet. Zunächst wird die sogenannte Veloute-Sauce zubereitet, die sich in erster Linie von der Soße unterscheidet statt Milch Brühe verwenden. Und dann kommen Gemüse und Sahne hinzu. Und Suppen, die auf der Basis von Veloute zubereitet werden, tragen oft ein solches Präfix im Namen, das in unserem Land übrigens zu Unrecht oft verwendet wird. So oder so, wenn Sie Kitsch wollen oder einfach nur diejenigen in Erstaunen versetzen möchten, für die Sie kochen, können Sie sagen, dass Sie keine Cremesuppe mit Brokkoli zubereitet haben (das wird jetzt nur wenige überraschen), sondern Brokkoli-Veloute mit Croutons auf Basis auf goldene Mehlschwitze :- )). („Ru“, dann besteht dieses Braten aus Mehl :-)). Und die meisten Cremesuppen in den Vereinigten Staaten werden auf diese Weise zubereitet. Sie haben diese Technik von ausgeliehen französische Küche. Und ich als aktiver Beobachter habe schon lange den Eindruck, dass es in den USA generell einen kulinarischen Minderwertigkeitskomplex gegenüber der französischen Küche gibt. Dort gilt alles, was mit der französischen Küche zu tun hat, als außergewöhnlich und raffiniert und sofort köstlich :-). Ich schmälere keineswegs die Rolle der französischen Küche in der Weltgastronomie als solche, da kann man sich etwas ausleihen, aber Amerikanische Küche Auch er hält mit dem Interesse Schritt.

Zurück zur Brokkoli-Cremesuppe: Sie ist sowohl in der Zubereitung als auch in den Zutaten einfach. Und wie bei jedem einfache Suppe, muss der Geschmack technisch extrahiert werden. Nämlich: Die Zwiebel sanft köcheln lassen, bis sie ganz weich ist, bis sie anfängt, goldbraun zu werden, das Mehl, das der Zwiebel hinzugefügt wird, anbraten, denn das verleiht dieser Suppe einen angenehm nussigen Geschmack. Und auch bei der Wahl zwischen Brühe und Wasser, die technisch möglich ist, wählen Sie natürlich . Nun, es empfiehlt sich, es durch ein nicht zu feines Sieb zu reiben. Das Vergnügen beim Verzehr wird viel größer sein und die Suppe wird weich und samtig sein. Und das ist vor allem dann nötig, wenn man diese Brokkoli-Cremesuppe als pompöse Veloute bezeichnen möchte :-).

6 Portionen:

Zutaten

1 große Zwiebel, in Würfel schneiden
60 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
1 l
2 mittelgroße Brokkoliköpfe, trockene Ränder abschneiden, zusammen mit dem Stiel grob hacken (ca. 900 Gramm bereits gehackten Brokkoli)
250 ml Sahne 20-30 %
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Zucker

1) In einem 3-Liter-Topf erhitzen Butter. Zwiebel hinzufügen, etwas Salz und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Zwiebel vollständig weich ist.

2) Mehl hinzufügen und braten, bis das Mehl leicht goldbraun wird.

Bei kühlem Wetter haben Sie besonders Lust auf heiße, reichhaltige und dicke erste Gänge. Bereiten Sie eine diätetische oder nahrhafte Brokkoli-Cremesuppe zu – sie wärmt Sie nicht nur, sondern sättigt Ihren Körper auch mit nützlichen Substanzen. Erfahren Sie mehr über neue Rezepte mit Fotos und Möglichkeiten, aus dieser Kohlsorte köstliche Leckereien zuzubereiten. Versuchen Sie, daraus eine einfache Suppe zuzubereiten reguläre Produkte unglaublich duftend und appetitlich!

So bereiten Sie eine cremige Brokkolisuppe zu

Viele Hausfrauen mögen Brokkoli nicht wegen seines spezifischen Geschmacks und des schwefeligen Geruchs, den das Gemüse beim Kochen verströmt. Trotzdem erfreut sich die Brokkoli-Cremesuppe bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und wird wegen ihrer weichen, zarten Konsistenz geschätzt. Der Kochalgorithmus ist einfach:

Vorbereiten Gemüsebrühe basierend auf Brokkoli und anderem Gemüse.
Sahne hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen.
Mit Gewürzen und Salz würzen.
Mit Kräutern bestreuen und mit Croutons servieren.

Essenszubereitung

Bevor Sie kochen köstlicher Leckerbissen, sollten Sie das Rezept für cremige Brokkolisuppe sorgfältig studieren. Die Hauptzutat ist Brokkoli: Er kann frisch oder gefroren verwendet werden. Gemüse sollte vorgewaschen und geschält und in gleich große kleine Würfel geschnitten werden. Es ist besser, Sahne mit mittlerem Fettgehalt ab 10 % zu kaufen. Die Fleischbestandteile können in derselben Brühe gekocht werden, in der der Kohl gekocht wurde.

Wie man Brokkoli richtig kocht

Der Kohl sollte bei Bedarf in Röschen geteilt und anschließend in kochendes, leicht gesalzenes Wasser getaucht werden. Dies ist notwendig, damit sie alles so gut wie möglich erhält. nützliches Material. Frisches Gemüse 5-7 Minuten kochen, 10 Minuten einfrieren. Um die einzigartige Farbe des Gemüses zu bewahren, legen Sie die Blütenstände unmittelbar nach dem Kochen in Eis oder sehr kaltes Wasser.

Rezept für Brokkolicremesuppe

Bevor Sie Brokkolisuppe mit Sahne zubereiten, sollten Sie einige Kochtricks erlernen, die dazu beitragen, dass die Leckerei sehr zart wird und ihr die gewünschte Konsistenz verleiht. Um den unangenehmen „schwefeligen“ Geruch des Gemüses loszuwerden, müssen Sie dem Wasser, in dem die Blütenstände gekocht werden, eine Prise Soda hinzufügen. Die Hauptvoraussetzung für ein solches Gericht ist eine cremige Struktur, und um diese zu erreichen, muss man das Gemüse gut kochen, denn nur weiche Zutaten kann weich werden, zarte Creme.

Brokkolisuppe mit Sahne

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 96 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Achten Sie bei der Auswahl des Kohls auf dessen Größe – zu große Gabeln sollten Sie nicht kaufen, ein mittlerer Kohlkopf reicht völlig aus. Sie können es der Brühe hinzufügen Hühnerbrust- Auf diese Weise wird der Leckerbissen reichhaltiger und nahrhafter, aber klassische Version sieht dies nicht vor. Brokkolistiele sollten nicht weggeworfen werden; sie werden ebenfalls in die Suppe gegeben und dann vor dem Mixen entfernt.

Zutaten:

Sahne – 150 ml;
Kohl – 500 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Dill, Salz - nach Geschmack;
schwarzer und weißer gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

Wir trennen den Brokkoli in Blütenstände und spülen sie dann gut ab.
2 Liter Wasser aufkochen, Kohl in einen Behälter geben und 10-12 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze.
Das Gemüse herausnehmen und abspülen kaltes Wasser.
Karotten und Zwiebeln hacken dünne Streifen, mit Olivenöl weich braten.
Den Kohl und das geröstete Gemüse in einen Mixer geben und glatt rühren.
Diese Masse in die heiße Brühe geben und zum Kochen bringen.
Mit Salz, Gewürzen würzen, Sahne hinzufügen.
2-3 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.

Diät-Cremesuppe

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 56 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Diese Suppe ist tolle Möglichkeit Bringen Sie nicht nur Ihre Figur in Ordnung, sondern ernähren Sie auch Ihre Familie gesundes Gericht aus diätetische Ernährung. Um den Kaloriengehalt noch weiter zu reduzieren, können Sie Sahne mit niedrigem Fettgehalt verwenden und es empfiehlt sich, den Leckerbissen mit fein gehacktem Knoblauch zu würzen. Servieren Sie die cremige Brokkolisuppe mit einem Zweig Rosmarin oder Basilikum.

Zutaten:

Hühnerbrühe – 2 l;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Brokkoli – 300 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Butter –50 g;
Pflanzenöl – 50 ml.

Kochmethode:

Die fertige Hühnerbrühe muss abgeseiht werden, damit der zukünftige Leckerbissen homogen ist.
Geben Sie 2 Ölsorten in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es gut.
Die Zwiebel hacken und anbraten.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben.
Geben Sie alle diese Zutaten in einen Behälter mit Brühe und rühren Sie um.
Tauchen Sie die Brokkolistängel in die Brühe und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 12 Minuten lang.
Die cremige Brokkolisuppe mit einem Mixer pürieren und würzen.
Kräuter auf den Boden der Teller legen und mit Sahne füllen.

Cremesuppe mit Brokkoli und Hühnchen

Zeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 64 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Diese leichte, delikate Suppe schmeckt sowohl Erwachsenen als auch wählerischen Kindern. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch nahrhaft. Beim Kochen von Brühe empfehlen Köche die Verwendung von Knochenteilen des Vogels und nicht nur von Filets. Fügen Sie der Cremesuppe Ihre Lieblingsgewürze hinzu und sie erstrahlt in neuen Farben. Servieren Sie die Leckerei mit Crackern oder Knoblauchkroutons– sie verleihen ihm noch mehr Würze.

Zutaten:

Hartkäse – 50 g;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Huhn – 500 g;
Kohl – 4-5 große Blütenstände;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Kopf;
Wasser – 2 l;
Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Hähnchen abspülen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Kochen Sie die Brühe ab dem Moment des Kochens 40 Minuten lang.
Kohl, ganze Zwiebeln und Kartoffelwürfel in die Suppe geben.
Die Karotten schälen, in Würfel schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Die Suppe 15-20 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie das Huhn heraus und zerkleinern Sie es.
Die Mischung mit einem Mixer schlagen und mit Gewürzen und Salz abschmecken.
Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Aus Brokkoli und Blumenkohl

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 64 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit: einfach.

Foto davon wunderbares Gericht Es ist einfach faszinierend, man möchte alles stehen und liegen lassen und sofort einen Leckerbissen zubereiten. Rezept für Cremesuppe Brokkolisuppe Es heißt nicht umsonst „Yin-Yang“, denn auf Tellern präsentiert es sich in Form einer wunderschönen zweifarbigen Komposition: Brokkoli- und Blumenkohlpüree. Dieses Gericht kann zubereitet werden festlicher Tisch oder Sonntagsessen und überraschen Sie Ihre Lieben. Bestreuen Sie die fertige Cremesuppe mit geriebenem Parmesan oder einem anderen Käse – sie wird noch köstlicher.

Zutaten:

Brokkoli – 500 g;
Blumenkohl– 500 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Olivenöl – 50 ml;
Brühe - 2 l;
Sahne – 200 ml;
Käse –50 g;
Gewürze, Salz.

Kochmethode:

Jede Kohlsorte sollte in Blütenstände aufgeteilt und in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind (in verschiedene Behälter).
Die Zwiebel in Würfel schneiden, mit den Kartoffeln ebenso verfahren.
Die Zwiebelwürfel in Öl anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben.
Übertragen Sie diese Mischung in die heiße Gemüsebrühe, die beim Kochen des Kohls übrig geblieben ist. 12 Minuten kochen lassen.
Teilen Sie die Suppe in zwei Teile: Geben Sie in den einen Blumenkohl und in den anderen Brokkoli.
In jeden dieser Behälter heiße Sahne geben und mit einem Mixer pürieren.
Die Mischung in Form eines Yin-Yang-Zeichens auf einen Teller geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Spinat-Brokkoli-Suppe

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 48 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: einfach.

Die atemberaubend schöne Farbe dieser cremigen Brokkolisuppe ist ein echter Hingucker. Köche empfehlen, das Gericht ohne Verwendung zuzubereiten Fleischbrühen(auf Gemüse), aber das ist Geschmackssache. Wenn Sie den cremigen Geschmack der Cremesuppe betonen möchten, können Sie geschmolzenen Käse oder Milch hinzufügen. Achten Sie bei der Auswahl von Spinat für dieses erste Gericht auf das gefrorene Produkt – es behält seine Farbe gut.

Zutaten:

Spinat – 300 g;
Kohl –500 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Sahne – 1 EL;
Olivenöl – 40 ml;
Wasser – 1,5 l;
Käse – 100 g.

Kochmethode:

Den Kohl 12 Minuten kochen lassen. nachdem das Wasser kocht.
Zwiebel hacken, in Öl weich braten, Spinat dazugeben.
Gebratenes Gemüse in einen Behälter mit Kohl geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie nicht viel Wasser hinzu, um die Konsistenz des Pürees nicht zu verlieren. Flüssigkeit nur bei Bedarf hinzufügen. Suppencreme würzen.
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt und cremig pürieren. An den Tisch servieren.

Cremesuppe mit Zucchini

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 57 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Das Prinzip der Zubereitung dieser Brokkoli-Cremesuppe ist ähnlich wie bei den anderen: Sie müssen das gesamte Gemüse weich kochen, würzen, hacken und auf die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack bringen. Bitte beachten Sie, dass die Kochzeit von Gemüse unterschiedlich ist: Kohl braucht länger zum Garen als Zucchini, daher müssen Sie ihn früher in die Brühe geben. Ein weiterer Trick besteht darin, dass Sie die Zutaten ohne Brühe pürieren müssen, letztere sollte nur nach Bedarf hinzugefügt werden.

Zutaten:

Zucchini – 300 g;
Zwiebel – 1 Kopf;
Sellerie – 100 g;
Brühe - 1 l;
Brokkoli –300 g;
Blumenkohl – 300 g;
Milch – 100 ml;
Käse – 50 g;
Gewürze, Salz.

Kochmethode:

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, anbraten geringe MengeÖle
Sellerie schälen, in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben.
Von der Zucchini die Haut entfernen, in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und 15 Minuten braten.
Das gesamte Gemüse in die Brühe geben und kochen volle Bereitschaft.
Die Mischung mit einem Mixer pürieren, abschmecken und heiße Milch hinzufügen.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben und über die cremige Brokkolisuppe streuen.

Mit Garnelen

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie es einfach mögen, cremiger Geschmack, Anhänger Thailändische Cousine- Nehmen Sie dieses Rezept mit Fotos gerne mit nach Hause kulinarisches Sparschwein! Besonderheit diese Methode besteht aus der Zubereitung einer Brühe aus Garnelenschalen, die den neutralen Geschmack des Kohls perfekt unterstreicht. Ergänzen Sie die Cremesuppe mit geriebenem Käse und fein gehacktem Knoblauch – diese Komponenten passen gut zusammen.

Zutaten:

Garnelen – 300 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Knoblauch – 4 Zehen;
Käse – 50 g;
Kohl – 1 Kopf;
Sahne – 1 EL;
Pflanzenöl – 2 EL;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Garnelen in heißem Öl 3 Minuten braten, ohne die Schale zu entfernen.
Kochen Sie Wasser in einem Topf und legen Sie die Garnelen hinein, die bereits von Eingeweiden und Köpfen befreit sind. Salz hinzufügen und die Brühe 15 Minuten kochen lassen.
Die Brühe abseihen und leicht abkühlen lassen.
Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und den Kohl in Blütenstände teilen.
In der Pfanne, in der die Garnelen gebraten wurden, das Gemüse (Karotten, Zwiebeln) nacheinander anbraten und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Geben Sie alle Zutaten in einen tiefen Behälter, fügen Sie Sahne hinzu und fügen Sie Kohlblüten hinzu.
Lassen Sie das Gericht abschmecken. Sobald die Mischung kocht, die Garnelen hineinlegen und 5 Minuten kochen lassen.

Cremige Suppe mit Brokkoli und Lachs

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 116 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Die herzhafte, nahrhafte Brokkoli-Lachs-Cremesuppe lässt sich schnell und einfach zubereiten. Hierfür eignet sich nicht nur frischer, sondern auch gefrorener Kohl. Dieses Gericht kann am festlichen Tisch serviert werden, denn der dicke, reichhaltige Leckerbissen lässt niemanden gleichgültig. Die Dicke der Suppe wird durch Zugabe von Sahne oder Milch angepasst. An den Tisch servieren aromatisches Gericht Seien Sie nicht faul, die Croutons im Voraus zu trocknen.

Zutaten:

Lachs – 300 g;
Kartoffeln – 6 Stk.;
Kohl – 500 g;
Sahne – 200 ml;
Salz, Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Fischbrühe zubereiten. Dazu in heißes Wasser legen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten garen.
Den Lachs herausnehmen und in Stücke brechen, dabei die Gräten entfernen.
Geschälte, gewürfelte Kartoffeln in denselben Behälter geben und 15 Minuten kochen lassen.
Den Brokkoli in Röschen teilen und zu den Kartoffeln geben.
Fisch und Sahne hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen und salzen.
Weitere 7 Minuten kochen, bis es fertig ist.

Mit Champignons

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 72 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Duftend, leckere Cremesuppe aus Brokkoli und Pilzen - tolle Option das erste warme Gericht für den Sonntagstisch. Um es zuzubereiten, wählen Sie kleine Champignons aus, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie gut ab. Bei der Zubereitung eines Gerichts können Sie sowohl Milch als auch Sahne verwenden – das sollten Sie bedenken, wenn Sie auf Diät sind, aber nicht auf Ihre Lieblingsgerichte verzichten möchten.

Zutaten:

Knoblauch – 3 Zehen;
Sahne – 200 ml;
Brokkoli – 500 g;
Pilze – 300 g;
Butter – 40 g;
Gewürze, Salz.

Kochmethode:

Brokkoli in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
Champignons in 4 Teile schneiden, in Gemüsebrühe eintauchen, 7 Minuten kochen lassen.
Geben Sie die gesamte Masse in einen Mixer, fügen Sie weiche Butter, Knoblauch, Sahne und ein Glas Brühe hinzu. Püree.
Abschmecken und servieren.

Käsecremesuppe

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 115 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Eine duftende, unglaublich zarte cremige Brokkolisuppe, die eher mit einer Soße als mit einem ersten Gang verglichen werden kann, ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau einfach zuzubereiten. Dieses Gericht wird vor allem Feinschmecker ansprechen, die sich mit Köstlichkeiten auskennen Gemüseleckereien. Die Basis der Suppe ist Schmelzkäse, auf dessen Kauf beim Kauf unbedingt geachtet werden muss natürliche Zusammensetzung- Davon hängt die Konsistenz des fertigen ersten Ganges ab.

Zutaten:

Brokkoli – 400 g;
Mehl – 80 g;
Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
Butter – 70 g;
Milch – 1 EL;
Gemüsebrühe – 2 l;
verschmolzen Frischkäse– 400 g.

Kochmethode:

Die Butter in einem tiefen Topf schmelzen.
Fein gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben und 6-7 Minuten braten.
Mehl hinzufügen, 2 Minuten braten.
Jetzt ist die Brühe an der Reihe – hinzufügen, gründlich umrühren.
Brokkoliröschen dazugeben und die Suppe 12 Minuten köcheln lassen.
Milch und geschmolzenen Käse hinzufügen und gut vermischen.
Cremige Brokkolisuppe mit gehacktem Basilikum servieren.

Vorteile von Brokkoli für den Körper

Die Vorteile dieser Kohlsorte sind kaum zu überschätzen. Berühmte Ernährungswissenschaftler nehmen Brokkoli seit langem in ihre Ernährung auf. Dieses Gemüse wirkt sich positiv auf den Kreislauf aus und Herz-Kreislauf-System, normalisiert den Blutzuckerspiegel, hilft, das Gedächtnis zu verbessern und die Arbeit zu normalisieren nervöses System. Hier sind einige Fakten, die darauf hinweisen, dass dieses Gemüse häufiger auf unseren Tischen erscheinen sollte:

Es hält den Rekord für den Kalziumgehalt: 100 g Produkt enthalten 180 mg wertvolles Mikroelement.
Brokkoli enthält 10 % täglicher Wert Drüse.
Vitamin C in dieser Kohlsorte macht etwa 100 % des Tagesbedarfs aus.

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