Wie man Apfelmus für den Winter macht. Wie wählt man fertiges Püree in Gläsern? Frisches Apfelpüree

Oft konservieren Menschen Gemüse und Obst für den Winter, um ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren und um in der kalten Jahreszeit genügend wertvolle Vitamine zu sich zu nehmen. Apfelmus ist bei weitem keine Ausnahme und tatsächlich gibt es viele Rezepte, wie man es richtig und lecker zubereitet.

Apfelmus für den Winter - das einfachste Rezept

Mit dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie Apfelmus für den Winter einfach und schnell zubereiten.

Was du brauchst:

• saure Äpfel - 1 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Zucker - 1,5 Tassen.

Wählen Sie Äpfel speziell so aus, dass sie keine sichtbaren Schäden aufweisen. Gut abspülen, Kerngehäuse entfernen und schälen. Dann die Früchte in große Stücke schneiden.
Mit Zucker vermischtes Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Wechseln Sie danach zu einem langsamen Feuer und fügen Sie die Äpfel hinzu. Rühren Sie ständig um und mahlen Sie die Früchte selbst mit einem Stopfer zu einer homogenen Masse. Wir kochen etwa 20-25 Minuten. Gläser mit Deckel sterilisieren, dann Apfelmus hineingeben.

Danach werden die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser überführt, so dass es fast bis zum Deckel reicht. Lassen Sie sie 10-15 Minuten lang so und rollen Sie sie dann auf. Apfelmus dunkel und kühl lagern.

Süße Delikatesse "Nezhenka" mit Kondensmilch

Apfelmus mit Kondensmilch "Nezhenka" wird definitiv Naschkatzen ansprechen. Geschmacklich ähnelt es den bekannten Produkten der Marke FrutoNyanya, aber nur in diesem Fall kostet Sie Kartoffelpüree viel weniger.

Was du brauchst:

• Äpfel - 2,5 kg;
• Zucker - 4 EL. Löffel;
• Kondensmilch - ½ Dose;
• Wasser - ½ Tasse;
• Vanillin - 1 Teelöffel.

Die Äpfel gut waschen, schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann schneiden Sie sie in Stücke, damit sie sich leicht mahlen lassen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie die Äpfel hinein und kochen Sie sie bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang, bis sie weich sind.

Apfelmus für den Winter, zu Hause aus frischen Äpfeln, lässt sich ganz einfach mit den eigenen Händen zubereiten. Dieser Vorgang erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Außerdem lohnt es sich umso mehr, es zu versuchen, wenn kleine Kinder in der Familie sind ein wenig und bereiten ein paar Gläser dieser köstlichen Delikatesse zu.

Nachdem Sie natürliches Püree mit Ihren eigenen Händen ohne Zusatzstoffe zubereitet haben, können Sie es Ihrem Kind sicher geben. Püree kann auch als Füllung für Pasteten oder Torten verwendet werden.

Zutatenliste:

• 2 kg Äpfel,
• 0,5 Zitrone,
• Zucker nach Belieben
• Wasser.

Wie man aus frischen Äpfeln mit eigenen Händen Apfelmus für den Winter zu Hause macht

Wählen Sie Äpfel nach eigenem Ermessen, es ist ratsam, süß oder süß-sauer zu nehmen. Waschen Sie sie gründlich, wenn Sie die Schale nicht schneiden, verwenden Sie einen harten Schwamm. Wenn die Schale stark beschädigt oder zu hart ist, schneiden Sie sie besser ab.

Schneiden Sie jeden Apfel in 3-4 Stücke und entfernen Sie die Saatschachtel.

Die Apfelstücke in einen Topf geben und mit Wasser füllen, so dass es die Früchte 0,5-1 cm bedeckt.Bei starker Hitze kochen, bis der Inhalt des Topfes kocht. Reduzieren Sie dann das Feuer auf ein Minimum.

Die Zitrone gut waschen und in Kreise oder Hälften der Kreise schneiden, in die Pfanne geben. Fügen Sie nach Belieben Zucker, Vanille und gemahlenen Zimt hinzu. Rühren und 15 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind.

Bringen Sie die Fruchtmasse mit kleinen Apfel- und Zitronenstücken zu einem Püree. Am einfachsten geht das mit einem Pürierstab oder Fleischwolf.

Welche Leckereien lassen sich schnell zubereiten? Siehe Ideen auf unserem Instagram:

Damit das Püree mehrere Monate gut haltbar ist, müssen die Stopfutensilien steril sein. Oder Sie können die Gläser gründlich waschen und dann mit der Fruchtmasse darin sterilisieren. Apfelmus auf Gläser verteilen.

Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Tuch ab, damit das Glas nicht platzt. Stellen Sie die Püreegläser in einen Topf und decken Sie sie mit Deckeln ab. 5-7 Minuten sterilisieren (für 0,5-l-Gläser), dann die Deckel aufschrauben.

Drehen Sie die Konservierung um und packen Sie sie ein. Sie müssen Rohlinge an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Fruchtzubereitungen sind eine gute Hilfe beim Winterkochen. Apfelmus wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Dies ist sowohl ein eigenständiges Gericht als auch eine gute Ergänzung zu Müsli, ein Zusatz zu Kuchen und eine Basis für Desserts.

Äpfel für Püree vorbereiten

Zur Konservierung empfiehlt es sich, spät reifende Apfelsorten zu wählen. Wenn dem Baby Kartoffelpüree gegeben wird, sollten Sie keine Früchte mit roter Haut nehmen - sie lösen Allergien aus.Aber Gelb und Grün sind in diesem Fall am empfehlenswertesten.

Vor dem Einmaischen werden alle gekochten Äpfel gewaschen und sorgfältig aussortiert, wobei Beschädigungen entfernt werden. Dann werden sie geschält, die Hoden und Stiele entfernt. Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und sofort in eine dickwandige Pfanne mit Wasser gegeben. Damit die Äpfel nicht nachdunkeln, wird das Wasser mit Zitrone angesäuert.

Die besten Apfelmus-Rezepte für den Winter, wie in der Kindheit

Es ist nicht schwierig, Kartoffelpüree zuzubereiten, selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird mit diesem Verfahren fertig. Beschränken Sie sich nicht auf ein einfaches Rezept - Äpfel passen gut zu anderem Obst und Gemüse. Daher können Sie sicher mit der Erstellung Ihrer Originalrezepte experimentieren, indem Sie die folgenden Beispiele als Beispiel nehmen.

• Äpfel -2 kg
• Zucker -1 Tasse (optional)

Wasser sollte die Äpfel nicht mehr als 3 cm bedecken.Der Algorithmus für Kartoffelpüree lautet wie folgt:

• die Pfanne auf ein langsames Feuer stellen und 15 Minuten kochen lassen;
• erweichte Äpfel werden entfernt und durch ein Sieb mit kleinen Zellen gerieben;
• das Püree mit dem daraus freigesetzten Saft wird erneut auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht;
• sofort in heiße trockene Gläser verpackt und versiegelt.

Kopfüber abkühlen lassen und den Behälter mit Kartoffelpüree mit einer dicken Decke abdecken. Wenn Sie eine süße Masse erhalten möchten, wird Zucker hinzugefügt - ein Glas Produkt für 2 kg Äpfel. Dann wird das Kartoffelpüree nicht im Moment des Kochens vom Herd genommen, sondern weitere 15 Minuten kochen gelassen.

Püree nach diesem Rezept rechtfertigt seinen Namen voll und ganz - es wird so zart und luftig. Äpfel werden auf die übliche Weise zubereitet und mit etwas Vanille in einen Topf mit schwerem Boden gegeben. Die nächsten Schritte sind:

• äpfel werden mit Wasser gegossen - 2 Tassen pro 5 kg Obst;
• mit Zucker einschlafen (1/2 - 1 Tasse); die Menge hängt vom Säuregehalt der Frucht ab;
• unter ständigem Rühren dünsten, bis die Äpfel weich werden;
• mit einem Mixer oder Mixer schlagen;
• Kondensmilch einfüllen (das ganze Glas);
• 5-10 Minuten langsam köcheln lassen, bis die Masse homogen wird.

Traditionell verpackt, verkorkt und gekühlt. Von einem solchen Gericht werden Sie kein einziges Kind an den Ohren ziehen.

Ohne Sterilisation

Sie können Kartoffelpüree ohne Sterilisation herstellen, jedoch nur in kleinen Mengen. Auch wenn die vorbereiteten Äpfel nicht gekocht werden, müssen sie trotzdem blanchiert werden. Und das am besten in einem Wasserbad.

Für dieses Rezept sollten Sie die Früchte nicht hacken, sondern nur halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Es wird nicht empfohlen, Früchte lange zu dämpfen - 2-3 Minuten reichen aus, um sie weich zu machen. Je weniger wärmebehandelte Äpfel, desto mehr nützliche Substanzen bleiben in ihnen.

Als nächstes werden die Früchte mit einem Mixer zu einer üppigen Masse geschlagen und durch ein Sieb gerieben. Zucker wird dem fertigen Püree nach Geschmack hinzugefügt (oder Sie können es nicht hinzufügen), etwas Zimt oder Vanille. Diese Zubereitung passt gut zu Kartoffelpüree aus anderen Früchten.

Für Kinder ohne Zucker

Babys erhalten als Beikost verschiedene Pürees, die zu Hause zubereitet werden können. Sie sollten sich zunächst mit kleinen Gläschen Mayonnaise oder Babynahrung eindecken.

• zubereitete Äpfel (1,5 kg), in Viertel geschnitten;
• 15 Minuten in Wasser (450 ml) kochen;
• die Apfelmasse in eine Mixerschüssel geben, den Saft einer Zitrone hinzufügen und schlagen;
• in Gläser verpackt, 10 Minuten sterilisiert und aufgerollt.

Sie können einen Apfel mit Karotten kombinieren - Sie erhalten ein hervorragendes Gericht für die erste Fütterung. Bei der Verabreichung von Brei an einen Säugling empfiehlt es sich, die Masse zunächst mit Muttermilch zu verdünnen, damit sich der Körper des Kindes leichter an die neue Nahrung gewöhnen kann.

Mit Banane pürieren

Und dieses Püree ist nicht aus der Dose, sondern wird frisch zubereitet als nahrhafte Mahlzeit für Babys verwendet:

• 1 Apfel wird 5 Minuten gekocht und dann püriert;
• separat pürierte geschälte Banane;
• Nach dem Mischen der Zutaten mit einem Mixer schlagen.

Bevor das Baby-Apfel-Bananen-Püree gegeben wird, wird es mit 1 EL verdünnt. Muttermilch oder Formel.

In einem langsamen Kocher

Multikocher haben sich in den Küchen vieler Hausfrauen bereits fest etabliert – die darin gekochten Speisen gelten als gesünder. So behält das Püree, das mit Hilfe dieses Geräts für den Winter geerntet wird, seine Eigenschaften so weit wie möglich.

• vorbereitete und fein gehackte Äpfel (1,5 kg) werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben;
• gießen Sie ein Glas Wasser ein und schalten Sie das Programm "Löschen" für 1 Stunde ein.
• die Äpfel in einen anderen Behälter umfüllen, abkühlen lassen und dann durch ein Sieb mahlen;
• Püree wird mit einem Glas Zucker gemischt und in den Slow Cooker zurückgeführt;
• erneut im Löschmodus gehalten, aber nur 10 Minuten.

In Gläsern verpacktes Püree kann sicher bei Raumtemperatur gelagert werden.

Dieses Gericht hat eine interessante Farbe und ist sehr appetitlich. Die Kombination zweier Früchte macht den Geschmack außergewöhnlich und das Püree gesund. Nehmen Sie zur Zubereitung 1 kg Äpfel und Kürbisse, ein Glas Zucker und 5 g Orangenschale.

• die in kleine Würfel geschnittenen Zutaten werden gedämpft, bis sie weich sind;
• dann die Masse mit einem Mixer schlagen und in einen Topf geben;
• Schale und Zucker hinzufügen, 10 Minuten kochen;
• verpackt in Gläsern, sterilisiert für 20 Minuten.

Sie können auf die Sterilisation verzichten, wenn Sie Kartoffelpüree in einem Slow Cooker kochen.

Weinpüree

Dies ist ein ziemlich originelles Rezept zum Konservieren von Apfelmasse - es enthält Rotwein.

• 1 kg geschälte und gehackte Äpfel werden mit Zucker (0,7 kg) bedeckt;
• mit Rotwein (2 Esslöffel) beträufeln und ziehen lassen, bis die Früchte mit ihrem eigenen Saft bedeckt sind;
• bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel püriert werden;
• Nach dem Abkühlen der Masse wird sie mit einem Mixer geschlagen und dann in Gläser verpackt, wonach sie sterilisiert wird.

Trotz der Tatsache, dass Wein in dem Rezept verwendet wird, können Kinder dieses Püree sicher geben.

Jeder hat seine eigenen Geschmackspräferenzen, also hören Sie nicht bei den oben genannten Rezepten auf. Sie können diese Kombinationen von Zutaten in einem Püree probieren:

• 3,5 kg Äpfel und 1 kg entkernte Pflaumen;
• Äpfel (1 kg), in Sahne gekocht (0,5 Tassen);
• Apfelpüree (700 g) und Kirsche (150 g) mischen;
• Karotten-, Aprikosen- und Apfelpüree werden perfekt in einer Masse kombiniert;
• ein ungewöhnlicher Geschmack ergibt eine Kombination aus Erdbeeren und Pflaumen mit Äpfeln;
• Quitten verleihen Apfel-Birnen-Püree ein ungewöhnliches Aroma.

Jede Option kann auf eine der beschriebenen Arten gekocht werden - in einem Topf oder einem Slow Cooker. Ob Zucker hinzugefügt wird oder nicht und in welcher Menge, entscheidet jede Hausfrau für sich. Apfelsorten werden hier normalerweise berücksichtigt - wenn sie sauer sind, ist Zucker praktisch.

Nachdem die Gastgeberin eine köstliche Vorbereitung für den Winter getroffen hat, kann sie ihre Familie mit ungewöhnlichen Desserts und Gewürzen auf der Basis von Apfelmus verwöhnen.

Würze für Fleischgerichte

Aus der Apfelmasse (600 g) in Kombination mit Pflaumenpüree (200 g), ohne Zucker zubereitet, erhält man eine gute Würze, die geschmacklich an Tkemali erinnert.

• Nachdem Sie beide Massen kombiniert haben, gießen Sie ein Glas Zucker ein und zünden Sie es an.
• Kartoffelpüree wird auf 1/5 des ursprünglichen Volumens eingekocht (bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren);
• 1 g Zimt, 0,5 g Ingwer und Nelken sieben.

Die gekochte Masse wird mit Gewürzen versetzt, gut gemischt und sofort in Gläser abgefüllt.

Scharfe Sauce

Dieses Rezept ist eine großartige Ergänzung zu Salaten, Vorspeisen und Beilagen.

• Apfelpüree aus der Dose in einen Topf geben und zum Kochen bringen;
• fügen Sie ein wenig Butter, ein paar Nelkenkörner und eine Prise geriebenen Ingwer hinzu;
• gut mischen, vom Herd nehmen, leicht abkühlen und mit einem Mixer schlagen.

Gekühlt in einer Sauciere servieren.

Würziges Püree

Apfelmus ist ein toller herzhafter Snack. Verdünnen Sie dazu die gleiche Menge Essig (besser Apfelessig) in einer viertel Tasse erhitztem Wasser und lassen Sie es anderthalb Stunden ziehen.

Dann wird die Flüssigkeit erneut erhitzt und mit 2 EL aufgegossen. Senfpulver. Diese Masse wird mit Apfelpüree aus der Dose vermischt und im Kühlschrank aufgegossen. Die resultierende Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten, kann aber auch auf Brot gestrichen werden, um würzige Sandwiches zuzubereiten.

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg fertiges Apfelmus, 3 Eier und 50 g Puderzucker. Wenn die Konservierung ohne Zucker zubereitet wurde, müssen Sie sie einnehmen (0,5 kg).

• Aufstrich in einer Emailschüssel pürieren und ggf. Zucker hinzufügen;
• 15 Minuten mit einem Mixer schlagen;
• separat gehämmerte Proteine ​​injiziert und erneut mischen.

Die Masse muss geschlagen werden, bis sie aufhellt. Der Bereitschaftsgrad wird auf einer Untertasse überprüft - ein Tropfen Püree sollte sich nicht ausbreiten. Als nächstes folgt das Trocknen im Ofen in niedrigen Formen, die mit Pergament bedeckt sind. 12 Stunden lang wird die Temperatur nicht über 70 ° C gehalten.

Die Bereitschaft von Marshmallows (sowie Kuchen) wird mit einem Streichholz (oder einem hölzernen Zahnstocher) bestimmt. Wenn es sauber bleibt, nachdem es aus dem Marshmallow entfernt wurde, ist das Dessert fertig. Es wird aus der Form genommen, in kleine Rechtecke geschnitten und in Puderzucker gewälzt.

Gelee-Mousse

Für dieses erstaunlich zarte Dessert ist es besser, zuckerfreies Püree in einer Menge von 350 Gramm aus der Dose zu sich zu nehmen. Mousse wird nach diesem Rezept zubereitet:

• 10 g Gelatine (Sie können 1 TL Agar nehmen) werden in einer viertel Tasse Wasser aufgelöst;
• 2 Eiweiß werden mit Fruktose (2 Esslöffel) geschlagen;
• wenn die Eimasse üppig wird, fügen Sie Kartoffelpüree hinzu und schlagen Sie weiter;
• Gelatine wird während des Prozesses langsam eingegossen.

Die aufgeschlagene Masse sollte sich um das 2-fache erhöhen und eine stabile Konsistenz haben. Gelee wird in Formen ausgelegt und zur vollständigen Erstarrung in den Kühlschrank gestellt.

Wie man Kartoffelpüree ursprünglich serviert

Kinder mögen Süßigkeiten sehr, aber sie können das übliche Apfelmus ablehnen. In diesem Fall lohnt es sich, Fantasie zu zeigen und das Dessert auf originelle Weise zu dekorieren.

• ein Glas gekühlte Sahne wird zu einem lockeren Schaum geschlagen;
• 3 Esslöffel werden auf den Boden der Schüssel gegeben. Püree;
• die nächste Schicht sind in Stücke gebrochene weiche Kekse;
• dann die Sahne verteilen.

Also Schicht für Schicht die Zutaten abwechseln, bis die Schüssel voll ist. Alles wird mit schön gestapelter Sahne gekrönt. Es bleibt mit geriebener Schokolade zu bestreuen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen. Ein solches Dessert kann eine Dekoration für ein Kinderfest sein.

Damit Apfelpüree zart und schmackhaft wird und lange haltbar bleibt, muss die Gastgeberin die folgenden Regeln einhalten:

• es ist besser, eine Masse süßer Sorten ohne Zucker zu kochen;
• Apfelmus kochen, vorzugsweise nicht länger als 15 Minuten;
• beim Kochen nehmen sie nur eine dickwandige Pfanne (oder ein Becken), dann brennt der Kartoffelbrei nicht;
• kochen Sie nicht sofort große Mengen - die Masse wird in diesem Fall nicht gleichmäßig gekocht;
• wenn eine Kombination von Zutaten angenommen wird, ist es besser, sie separat zu pürieren und dann zu mischen;
• Sie müssen die Masse nach dem Abkühlen schlagen.
• die Verpackung in Gläsern erfolgt nur in heißer Form; Gleichzeitig müssen die Banken selbst gut aufgewärmt sein.
• Deckel müssen sterilisiert werden; sie müssen trocken gewischt werden, bevor sie in ein Glas gegeben werden, da sich sonst während der Lagerung Schimmel bildet;
• Bewahren Sie Apfelmus bei niedriger Temperatur und vor Sonnenlicht geschützt auf (in einer Speisekammer oder einem Keller).

Fertiges Püree wird am besten in kleinen Behältern verpackt. Aber dann muss die Masse in einem Topf mit Wasser oder einem beheizten Ofen sterilisiert werden. Nach dem Öffnen des Glases wird das Produkt nicht lange gelagert und halb aufgegessener Kartoffelbrei muss nach 3 Tagen weggeworfen werden.

Apfelmus-Sissy - ein unvergesslicher Geschmack der Kindheit: Video

Wie man Apfelmus für den Winter zu Hause kocht: Video

Äpfel sind eine wertvolle Quelle für Vitamine und Spurenelemente, die für den Körper nützlich sind und die im Winter so fehlen. Nachdem die Gastgeberin im Herbst ein wenig an den Konservierungsvorbereitungen gearbeitet hat, wird sie die Ernährung ihres Haushalts in der kalten Jahreszeit erheblich bereichern.

Äpfel der Sorte Antonovka gelten als die nützlichsten, obwohl sie nicht sehr attraktiv aussehen. Daraus werden Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Marmeladen und natürlich Kartoffelpüree zubereitet. Ich schlage vor, etwas ausführlicher über diese delikate Delikatesse zu sprechen.

Schauen wir uns die Technologie und Rezepte zur Herstellung von hausgemachtem Antonovka-Püree an. Ich bin sicher, Sie finden genau Ihr Rezept.

Äpfel der Sorte Antonovka haben einen sauren Geschmack, was besonders für die Herstellung von hausgemachtem Püree geschätzt wird. Verwenden Sie am besten Früchte aus dem eigenen Garten oder gekauft auf dem lokalen Markt. Wenn Sie vorhaben, ein Produkt in einem Geschäft zu kaufen, ist es besser, unansehnliche Proben zu nehmen. Schöne glänzende Äpfel sind höchstwahrscheinlich mit Chemikalien gefüllt und die Haut wird gewachst.

Zunächst müssen die Äpfel gründlich gewaschen werden. Dazu werden sie in einen großen Topf oder ein Becken mit Wasser gelegt. Dann wird jede Frucht unter fließendem Wasser gewaschen. Bei Bedarf können Sie besonders verschmutzte Stellen mit einem sauberen Schwamm oder Tuch nachwischen.

Vor dem Kochen ist es ratsam, die Äpfel mit Handtüchern zu trocknen. Reine Früchte werden geschält und Saatkisten. Wenn Sie vorhaben, das Püree durch ein Sieb zu mahlen, können die Äpfel nicht gründlich geschält, sondern nur in 6 - 8 Teile geschnitten werden.

Püree-Technologie

Das durchschnittliche Verhältnis der Anzahl der Produkte ist wie folgt: Für 1 Kilogramm ungeschälte Äpfel der Sorte Antonovka werden 100 Gramm Kristallzucker und 100 Gramm Flüssigkeit genommen. Zucker kann in Babynahrungsbrei ganz weggelassen oder durch Fruchtzucker ersetzt werden.

Apfelscheiben müssen durch Wärmebehandlung aufgeweicht werden. Dies kann auf folgende Weise erfolgen:

• Auf dem Herd. Äpfel werden in einen Topf gegeben und nach Rezept mit Wasser gegossen. Schmoren Sie die Früchte 20 Minuten lang, nachdem Sie die Flüssigkeit gekocht haben.

• In der Mikrowelle. Große Apfelstücke werden auf eine flache Schale gelegt. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser auf den Boden des Behälters hinzu. Der Schnitt wird 5 Minuten lang bei maximaler Mikrowellenleistung zubereitet.
• Im Ofen. Die Früchte werden mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech gelegt, um die maximale Saftmenge zu erhalten. Das Kochen erfolgt bei einer Temperatur von 180 Grad. Normalerweise dauert es 20-30 Minuten, bis die Früchte weich sind.Um den Apfelsaft während des Backens haltbar zu machen, ist es praktisch, Cupcake-Backformen aus Silikon oder Metall als Obstständer zu verwenden.
• In einem Multikocher. Sie können auch einen Slow Cooker verwenden, um Äpfel zu schmoren, bis sie gar sind. Obst wird zusammen mit Wasser in die Hauptschüssel gegeben und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten gedünstet. Je nach Modell des Geräts können Sie die Funktion „Löschen“ oder „Dampf“ verwenden.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal "TheVkusnoetv" an - Zartes Apfelpüree auf dem Herd

Gekochte Äpfel werden mit einem Mixer durchstochen und gefiltert. Wenn die Frucht ohne Schale gekocht wurde, kann das Filtern durch ein feines Gitter übersprungen werden. Ein Kind bis zu einem Jahr mag ein vollständig homogenisiertes Püree ohne die kleinsten Stücke, daher ist es besser, ein Gericht, das für Babynahrung zubereitet wird, durch ein Sieb zu mahlen. Der fruchthomogenen Masse wird Zucker zugesetzt.

Vor dem Abfüllen in saubere sterile Gläser wird die süße Masse bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten gekocht. Achtung: Püree kann heiße Tropfen „ausspucken“!

Das heiße Werkstück wird mit sterilisierten Deckeln verschlossen und bis zur vollständigen Abkühlung mit einem warmen Tuch abgedeckt. Apfelpüree bis zur frischen Ernte kühl lagern.

Der Kanal „Cooking at Home“ zeigt ein detailliertes Videorezept für die Zubereitung von im Ofen gebackenem Antonovka-Püree

Eine Auswahl der besten Rezepte

Mit Sahne pürieren

• Antonowka - 1/2 Kilogramm;
• Kristallzucker - 150 Gramm;
• Sahne - 100 Gramm.

Äpfel werden im Ofen gebacken und dann durch Reiben durch ein Sieb püriert. Der Masse werden Zucker und Sahne zugesetzt. Alle Produkte werden 3 Minuten lang zusammen gekocht und dann in Gläser gelegt.

Antonovka-Püree mit Banane

• äpfel - 3 Stück;
• Bananen - 2 Stück;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel.

Die Früchte werden geschält und mit einem Mixer glatt geschlagen. Zucker wird hinzugefügt und die Masse wird über einem Feuer erhitzt, bis sich die Körner auflösen.

Kürbis mit Apfel

• äpfel der Sorte Antonovka - 1 Kilogramm;
• Muskatkürbis - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 200 Gramm;
• Zitronensaft - 3 Esslöffel.

Äpfel und Kürbis werden in dünne Platten geschnitten und auf die oben beschriebene Weise wärmebehandelt, bis sie weich sind. Der Frucht- und Gemüsemasse werden Zucker und Zitronensaft zugesetzt. Die Masse wird in Brand gesetzt und 5-10 Minuten erhitzt.

Apfel mit Zimt

• Äpfel - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 150 Gramm;
• Zimt - nach Geschmack;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel.

Vorgekochte Äpfel werden püriert und die restlichen Zutaten hinzugefügt. Zimt kann sowohl in Pulverform als auch in Form einer Rindenröhre verwendet werden. Gleichzeitig wird eine Zimtstange in einen Behälter gegeben, in dem die Früchte vor dem Mahlen gekocht werden, und das Pulver wird der geriebenen Masse zugesetzt.

Tricks erfahrener Köche

• Längere Wärmebehandlung minimiert die Menge an Vitaminen. Um die Wärmebehandlungszeit zu verkürzen, ist es besser, die Äpfel in dünne Streifen zu schneiden.
• Zitronensaft, der den Äpfeln während des Kochens zugesetzt wird, verhindert, dass die Stücke oxidieren und dunkler werden.
• Für diejenigen, die ihre Figur schützen und versuchen, den Konsum von Kristallzucker in ihrer Ernährung einzuschränken, kann auf gestampften Zucker verzichtet oder durch Fructose ersetzt werden.

Apfelmus wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt - es ist wirklich ein ungewöhnlich leckerer und gesunder Genuss. Und wenn es auch zu Hause gekocht wird, entpuppt es sich als fabelhafter Genuss. Aber das heutige Rezept wird Sie definitiv mit dem Ergebnis überraschen - Nezhenka-Apfelmus macht seinem Namen alle Ehre: Es ist ein sehr delikates Dessert, das einfach auf der Zunge zergeht.

Dieses hausgemachte Apfelpüree enthält gesüßte Kondensmilch, wodurch das fertige Gericht einen erstaunlich cremigen Geschmack, eine angenehm seidige Textur und ein zartes Fruchtaroma hat. Sie können es einfach so als Dessert essen, als Zugabe zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen verwenden und sogar Tortenschichten verwenden.

Zutaten:

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Um ein schonendes und sehr schmackhaftes Apfelmus zuzubereiten, nehmen Sie Äpfel, Kondensmilch, Kristallzucker und Wasser. Äpfel sind für absolut jede Sorte geeignet, auch wenn sie nicht ideal sind: faltig, weich ... Hauptsache nicht faul. Übrigens rate ich zu süßsauren oder gar sauren Äpfeln, damit das fertige Apfelmus nicht zu süß wird. 3 Kilogramm liegt bereits in gereinigter Form vor.

Wir nehmen großvolumige Gerichte mit dicken Wänden (am besten einen Kessel). Die Äpfel waschen, die Haut entfernen und die Samenkapseln entfernen. Wir schneiden alle minderwertigen Orte gnadenlos heraus. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Gießen Sie ein Glas Wasser zu den Äpfeln, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Fruchtscheiben weich werden. Je nach Apfelsorte dauert dies 20-25 Minuten nach dem Kochen. Wenn Ihre Äpfel trocken sind (d. h. nicht zu saftig), können Sie ruhig mehr Wasser nachgießen, damit die Früchte nicht anbrennen.

Wenn die Apfelscheiben zu zerfallen beginnen, Zucker hinzufügen, alles gut vermischen, wieder zudecken und die Früchte bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind. Etwa weitere 15 Min. Vergessen Sie nur nicht, den Inhalt der Pfanne ein paar Mal umzurühren, damit die Äpfel nicht am Boden kleben bleiben.

Wenn die Fruchtscheiben fast vollständig gekocht sind, brechen wir die Apfelmasse mit einem Tauchmixer auf. Wenn Sie es nicht haben, können Sie die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, aber in diesem Fall werden Sie nicht in der Lage sein, eine 100%ige Glätte und Gleichmäßigkeit zu erreichen.

Schließlich ist unsere geheime Zutat gesüßte Kondensmilch. Gießen Sie es in Apfelmus und mischen Sie alles gut.

Eigentlich ist das alles - das Rezept für Nezhenka-Apfelmus ist sehr einfach und unkompliziert. Es bleibt übrig, die fertige Delikatesse in sterile Gläser zu zerlegen - ich habe ungefähr 2,5 Liter bekommen. Ich persönlich finde es am besten, die Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren. Waschen Sie sie dazu in einer Sodalösung, spülen Sie sie aus und gießen Sie jeweils etwa 100 Milliliter kaltes Wasser hinein. In der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5-7 Minuten dämpfen (bei Dosen 0,5-1 Liter). Kochen Sie die Deckel etwa fünf Minuten lang. Meine Kleine liebt Fruchtpüree sehr, aber aus irgendeinem Grund ist es immer in portionierten kleinen Gläsern (von unter im Laden gekauftem Püree) - sie sagen, dass es ihnen schmackhafter ist.