Schweinefleisch im Ofen in Folie, Hülle, Form: einfache und leckere Rezepte mit Fotos. Videorezept zum Kochen von köstlichem Schweinefleisch in einem herkömmlichen Ofen

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen von leckerem Fleisch in Folie mit Käse im Ofen - Tipps und Tricks

2017-09-27 Liana Raymanova

Grad
Verschreibung

3820

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

17 gr.

18 gr.

Kohlenhydrate

1 gr.

234 kcal.

Option 1. Fleisch in Folie mit Käse im Ofen: ein klassisches Rezept

Fleisch ist ein Produkt, das auf hunderttausende Arten zubereitet wird, jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept. Am einfachsten backen Sie das Fleisch in Folie, es wird weich, zart und saftig. Aber manchmal passieren selbst erfahrenen Köchen Zwischenfälle, das Gericht wird nicht gebraten, es kommt hart oder übertrocknet heraus. Um dies zu verhindern, verwenden Sie die Schulter, den Hals, das Filet oder den Schinken zum Backen und lassen Sie andere Stücke zum Kochen anderer Gerichte übrig.

Das erste Rezept ist das einfachste mit einem Minimum an Zutaten. Die beste Option, um das Backen im Ofen zu meistern.

Zutaten:

ein halbes Kilo junges Rindfleisch;
200 g Sauerrahm 15 % Fett;
schwarzer Pfeffer, Salz - je 30 g;
Holländischer Käse - 300 g;
frisches Grün.

Wir waschen das junge Rindfleisch, trocknen es leicht, schneiden bei Bedarf Folien und Venen heraus und schneiden es in etwa 2-3 Zentimeter dicke Platten.

Wir schlagen alle vorbereiteten Stücke mit einem Kochhammer ab, damit das Fleisch nach dem Braten weich und zart wird.

Wir schneiden die Folie für jede Fleischschicht in kleine Stücke.

Wir reiben alle Stücke mit Salz, Pfeffer ein und fetten sie auf einer Seite mit Sauerrahm ein (falls gewünscht, können Sie sie mit verschiedenen Kräutern einreiben, z. B. getrocknetem Basilikum, Koriander, Kreuzkümmel und anderen).

Den Käse auf einer Reibe reiben und das Fleisch damit über die saure Sahne streuen.

Wir wickeln alle Fleischstücke gut in Folie ein, damit beim Backen keine einzige Lücke bleibt, durch die Saft austreten kann.

Wir verteilen alle Stücke in Folie in einem tiefen Backblech oder einer Form, stellen sie in einen heißen Ofen und backen eine halbe Stunde lang.

Öffnen Sie einige Minuten vor Ende der Backzeit den Backofen und falten Sie die Folie auseinander, sodass das Fleisch mit einer schönen Käsekruste bedeckt ist.

Wir nehmen das fertige Fleisch in Folie aus dem Ofen, legen es auf portionierte Teller, dekorieren es mit Petersilienzweigen und Dill. Sie können jede Beilage in die Nähe stellen, zum Beispiel Kartoffelpüree, oder einfach mit frischem Gemüse servieren.

Anstelle von Rindfleisch können Sie problemlos Schweinefleisch und sogar Hähnchenfilet verwenden. Außerdem können Sie vor dem Backen Gemüse nach Belieben auf die Fleischschichten legen, z. B. Zwiebelringe, Tomatenbecher.

Option 2. Fleisch in Folie mit Käse im Ofen mit Kartoffeln

Diese Version des Gerichts ist zufriedenstellender und erfordert keinen zusätzlichen Aufwand in Form der Zubereitung einer Beilage, da es sich um ein vollwertiges warmes Gericht handelt. Es wird empfohlen, es sofort nach dem Kochen zu servieren, da es abgekühlt nicht mehr so lecker und aromatisch ist.

Zutaten:

Schweinefilet - ein kleines Stück;
3 Kartoffelknollen;
würziger Senf - 30 g;
eine halbe Knoblauchzehe;
Mayonnaise - 30 g;
Holländischer Käse - 160 g;
schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze - jeweils 30 g;
40 ml Sonnenblumenöl;
Petersilie ein halbes Bund.

Kochmethode Schritt für Schritt

Wir schneiden die geschälten Kartoffeln in große Würfel, geben sie zusammen mit Mayonnaise und in Knoblauch gehackten Knoblauchzehen in eine tiefe Tasse, fügen eine Prise Salz hinzu, mischen alles gründlich und stellen es beiseite.

Wir waschen das Filet, trocknen es, schneiden es in 3 cm dicke Schichten und schlagen es mit einem Kochhammer ab.

Das Fleisch von allen Seiten mit Senf schmieren, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen.

In ein tiefes Backblech legen wir ein Blatt Folie und bestreuen es mit Pflanzenöl.

Fleischstücke auf ein Blatt Folie legen, Kartoffeln darauf legen, alles mit geriebenem Käse bestreuen.

Wir decken den gesamten Inhalt des Backblechs fest mit einer zweiten Folie ab und legen es in den Ofen. Bei mittlerer Temperatur 40 Minuten backen.

3 Minuten vor Backende die zweite Folie entfernen, damit das Gericht eine schöne appetitliche Kruste bekommt.

Das fertige Fleisch mit Kartoffeln auf portionierte Teller geben, mit gehackter Petersilie bestreuen. Sie können zusätzlich einen Salat aus frischem Gemüse, eingelegten oder eingelegten Tomaten, Gurken servieren.

Option 3. Fleisch in Folie mit Käse im Ofen mit Gemüse

Sie können ein Gemüse sicher durch ein anderes ersetzen, mehr oder weniger Zutaten verwenden. Alles ist bedingt, es gibt keine Regeln und genaue Proportionen. Die Hauptsache ist, die Reihenfolge und das allgemein beschriebene Prinzip einzuhalten.

Zutaten:

ein großes Stück Schweinefilet;
2 Zwiebeln;
2 Karotten;
paprika - 2 Stk .;
3 Knoblauchzehen;
170 g Hartkäse;
Petersilie - 5 Zweige;
eine halbe Ingwerwurzel;
15 g Salz und schwarzer Pfeffer;
fertige Sojasauce - 1 großer Löffel.

Kochmethode Schritt für Schritt

Wir putzen die Karotten, Zwiebeln, waschen sie in kaltem Wasser, schneiden die Zwiebeln in dünne Streifen, Karotten in Kreise.

Paprika wird von Samen und Stiel befreit und in große Streifen geschnitten.

Ingwerwurzel schälen, waschen und durch einen Fleischwolf drehen.

Mein Schweinefilet, etwas trocken, quer über die Fasern in lange Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben, Sojasauce einfüllen, alles mischen.

Die Petersilie waschen, mit einem Messer hacken und zusammen mit der Ingwerwurzel und dem im Knoblauch gehackten Knoblauch in die Schüssel zum Fleisch geben, erneut mischen, die Tasse mit einem Deckel verschließen und 45 Minuten einweichen lassen.

Wir schneiden ein Blatt Folie in kleine Stücke, legen jeweils 5-6 Fleischstreifen darauf, eine kleine Menge aller gehackten Gemüse, bestreuen sie mit Käse, schwarzem Pfeffer und Salz, packen die Folie, aber nicht sehr fest, lassen sie unbedingt ein kleines Loch, durch das Dampf entweichen kann.

Das Blech in den heißen Ofen stellen und 45 Minuten backen.

4 Minuten vor Backende die Folie auseinanderfalten, sodass sich auf der Oberfläche eine Käsekruste bildet.

Beim Servieren jede Rolle Folie mit Fleisch und Gemüse auf separate Teller legen, mit Petersilie bestreuen. Bitte beachten Sie, dass nicht jeder den Geschmack von Ingwer mag, er kann durch andere Gewürze und Gewürze ersetzt werden.

Option 4. Fleisch in Folie mit Käse im Akkordeonofen

Eine großartige heiße Option für den Feiertagstisch. Das Gericht wird köstlich, sieht schön, appetitlich und originell aus.

Zutaten:

ein großes Stück Schweinefleisch (Filet oder Schulterblatt);
1 große Tomate;
Salz, Gewürze;
Holländischer Käse - 300 g;

Für Senfsauce:

Sojasauce fertig - 30 ml;
hausgemachter Senf - 20 g;
1 Zitrone;
3 Knoblauchzehen.

Für hausgemachten Senf:

Senfpulver - ein halbes Glas;
Apfelessig - 1 Teelöffel;
Honig - 2 Teelöffel;
Gurkengurke - 150 ml.

Außerdem bereiten wir zum Servieren alle Grüns nach Geschmack zu, 3-4 Zweige.

Kochmethode Schritt für Schritt

Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Wir machen mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte auf der Oberfläche des Fleisches, aber nicht vollständig. Das Fleisch sollte wie ein Akkordeon werden.

Wir bereiten hausgemachten Senf zu: Senfpulver in eine kleine Glasschale gießen, Apfelessig und Gurkengurke hinzugeben, alles glatt rühren. Zu der entstandenen Masse 2 Teelöffel Honig geben, nochmals gut umrühren. Wir verschließen das Glas mit einem Deckel und stellen es an einen warmen Ort, um es die ganze Nacht ziehen zu lassen.

Bereiten Sie die Sauce zu: Sojasauce in eine kleine Tasse gießen, Senf hinzufügen, Zitronensaft in eine Tasse pressen, in einer Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch hinzufügen, alles mischen.

Das geschnittene Fleischstück gründlich mit der vorbereiteten Sauce bestreichen, würzen und salzen.

Meine Tomate, in Kreise geschnitten, den Käse in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie das mit Soße bestrichene Fleischstück auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. In die Pausen zwischen den Schnitten legen wir einen Tomatenkreis und ein Stück Käse hinein. Das Fleisch fest in Folie einwickeln.

Wir stellen einen heißen Ofen ein und backen etwas mehr als 1 Stunde bei mäßiger Temperatur.

Öffnen Sie nach einer halben Stunde Backzeit den Ofen und packen Sie die Folie aus, damit das Fleisch bräunen kann.

Jede Beilage wird mit Fleisch "Akkordeon" serviert, eine festliche Option ist - Kartoffelpüree, gedämpftes Gemüse, gekochter Reis. Guten Appetit.

Schweinefleischgerichte werden von russischen Feinschmeckern seit jeher hoch geschätzt. Neben den hervorragenden Geschmackseigenschaften enthält das Ferkelfilet viele Spurenelemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Richtig gegartes Fleisch ist zart, saftig, appetitlich und duftend. Und durch vielfältige Verarbeitungsmethoden und Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos bereiten Sie jedes Mal eine neue und völlig außergewöhnliche Gaumenfreude für die festlich gedeckte Tafel zu. Schweinefleisch wird in einer Pfanne gebraten, in einem Topf oder Slow Cooker gekocht und auf einem Grill oder Barbecue in einen Zustand gebracht. Jede Methode hat ihre eigenen greifbaren Vor- und Nachteile. Aber am erfolgreichsten war, ist und bleibt das Backen von Schweinefleisch im Ofen in Folie, Hülle oder Glas. Braten mit Kartoffeln und Pilzen, französische Koteletts mit Tomaten und Käse, saftiges gekochtes Schweinefleisch im Tandem mit zartem Gemüse ... All diese erstaunlichen Gerichte können aus einem gewöhnlichen Schenkel, einer Schulter, einer Lende oder einer Unterkeule zubereitet werden. „Schwein im Ofen: ein Rezept für eine festlich gedeckte Tafel“ ist das heutige Top-Thema. Wir werden in unserem Artikel ausführlicher darauf eingehen.

Zartes Schweinefleisch im Ofen - einfache und leckere Rezepte mit Fotos

Nach einem einfachen und leckeren Rezept mit Foto im Ofen gebackenes Schweinefleisch erweist sich als zarter und weniger fettig als klassische Koteletts oder gehackte Koteletts. Saftiges Schweinefleisch mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen ist eine vielseitige scharfe Option für eine festlich gedeckte Tafel. Ein solches Gericht in all seinen Variationen eignet sich selbst für die ungeschicktesten Köche und erfordert keine zusätzlichen schwer zu findenden Zutaten.

Wesentliche Zutaten für das Kochen von zartem, im Ofen gebratenem Schweinefleisch

Schweinefleisch (Schulter oder Oberschenkel) -1,5 kg
Schweinefett - 1 EL.
fein gemahlenes Salz
Pfeffer
Karotten - 6 Stk.
Selleriestangen - 2 Stk.
Glühbirne Glühbirne - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Nelken
Hühner- oder Gemüsebrühe - 300 ml
Petersilie - 1 Bund
Thymianzweige - 3-5 Stk.
natürlicher Apfelsaft - 500 ml

Schrittweises Garen von zarten Schweinefleischscheiben mit Gemüse im Ofen

Schneiden Sie vorsichtig ein Stück frische Schweineschulter und reinigen Sie es von Filmen und überschüssigen Adern.
Einen Esslöffel Schweinefett in einem dickwandigen emaillierten Topf schmelzen.
Das Fleisch gut salzen, pfeffern und in einem Topf mit Fett auf jeder Seite anbraten.
In einer separaten Schüssel Apfelsaft mit Brühe mischen. Die größte Karotte in große Kreise schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Stangensellerie in Riegel schneiden.
Gehackten Knoblauch und vorbereitetes Gemüse in eine Pfanne mit gebratenem Fleisch geben. Gießen Sie den Inhalt mit der Mischung aus Saft und Brühe.
Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und geben Sie sie für 3,5 Stunden in den Ofen, voreingestellt auf 170 °C.
Nehmen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Speisen vollständig abkühlen.
Legen Sie ein Stück geschmortes Schweinefleisch auf einen separaten Teller und entfernen Sie das Fleisch vom Knochen.
Schneiden Sie das Schulterblatt (Oberschenkel) mit einem scharfen Messer in große Stücke und versuchen Sie, ihre Form beizubehalten.
Gießen Sie den restlichen Inhalt der Pfanne in ein Sieb. Die Brühe ist immer noch brauchbar, und das Gemüse kann weggeworfen werden.
Legen Sie die Schweinefleischstücke in dieselbe Pfanne und gießen Sie die abgesiebte Flüssigkeit ein.
Die restlichen vier Karotten schälen und in Ringe schneiden. Das Gemüse mit dem Fleisch in eine Schüssel geben, mit Petersilie und Thymian bestreuen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für eine weitere Stunde bei 180 ° C in den Ofen. Während des Schmorens 2-3 mal umrühren.
Legen Sie heißes zartes Schweinefleisch (nach einem einfachen und leckeren Rezept mit Foto) in portionierten Tellern auf leichten Kartoffelpüree für jeden Gast am Tisch in den Ofen.

Saftiges Schweinekotelett im Ofen in Folie gebacken: Rezept mit Foto

Für Liebhaber von fettarmem und sehr zartem Fleisch bieten wir eine andere Version des Gerichts an - saftiges Schweinekotelett, das nach dem Rezept mit Foto in Folie im Ofen gebacken wird. Zu seiner Zubereitung werden am häufigsten der Rückenlendenschnitt (d. H. Lende) und ein Bouquet geeigneter Gewürze verwendet: Lavrushka, Pfeffer, trockener Dill, Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver. Vor dem Backen empfiehlt es sich, das Schweinefleisch in einer schwachen Lake einzuweichen, damit es genügend Flüssigkeit aufnimmt und nach einer langen Wärmebehandlung saftig bleibt. Aber auch ohne dies erweist sich Carbonade sowohl im Geschmack als auch im Aroma als hervorragend.

Wesentliche Zutaten für saftiges Schweinekotelett im Folienofen-Rezept

Schweinelende -1 kg
frischer Rosmarin - 2 EL
Knoblauch - 3 Nelken
Salz - 1 TL
schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
Olivenöl - 2 EL.

Schritt für Schritt im Ofen gebackenen Schweinebraten in Folie zubereiten

Schweinefleisch in Gewürzen, im Ofen in Folie für den festlichen Tisch gebacken

Wer liebt Schweinerippchen nicht? Jeder liebt sie! Aber nur, wenn das Gericht richtig zubereitet wird. Einmal in den ungeschickten Händen eines Kochs, läuft ein so delikater Teil des Schweins Gefahr, ungenießbar zu werden: zäh, fad und sehnig. Um solche Peinlichkeiten zu vermeiden, müssen beim Backen von Schweinefleisch in Gewürzen im Ofen in Folie für den festlichen Tisch alle Temperaturbedingungen eingehalten werden.

Die notwendigen Zutaten zum Kochen von Schweinefleisch im Ofen in Gewürzen auf dem festlichen Tisch

Schweinerippchen -1,5 kg
Semmelbrösel
paprika - 1 TL
schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
Honig - 1 EL.
Sojasauce - 2 EL.
Tomatensauce - 2 EL.

Schritt für Schritt Schweinerippchen in Gewürzen kochen, die im Ofen in Folie gebacken werden

Französisches Schweinefleisch im Ofen: Video-Rezept

Das launischste und unberechenbarste Schweinefleischgericht im Ofen ist nach zahlreichen Foto- und Videorezepten französisches Fleisch. Man muss es nur auf einem Backblech bei erhöhter Temperatur etwas überbelichten, denn zarte Koteletts unter einem Tomaten-Käse-Mantel verwandeln sich sofort in eine Gummisohle. Sicherlich musste jede Gastgeberin mit solchem Kummer fertig werden. Aber das wird nicht wieder vorkommen!

Kochen Sie französisches Schweinefleisch im Ofen mit unserer Auswahl an Videorezepten und das Ergebnis wird immer ausgezeichnet sein.

Würziges Schweinefleisch am Knochen im Ofen im Bräter

Das Hauptprinzip beim Garen von würzigem Schweinefleisch am Knochen im Ofen in der Backmanschette ist die Auswahl des frischesten Steaks und die hochwertige Entbeinung. Ansonsten sollte es keine Probleme geben. Schweinefleisch mit Knochen bleibt immer saftig und passt zu jedem Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Rosenkohl, Spargel, Rüben, Kürbis etc.

Notwendige Zutaten für würziges Schweinefleisch, das im Ofen im Ärmel gebacken wird

Schweinefleisch (Steak mit Knochen) -1 kg
Olivenöl - 2 EL.
Knoblauch - 3 Nelken
Rosenkohl -400 g
Karotte -300 g
Speck -200 g
Zucker - 2 EL.
Apfelessig - 1 EL
Dijon-Senf - 1 EL
Muskatnuss - 1 Prise
Rosmarin - 2 Zweige
fein gemahlenes Salz
schwarze Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von duftendem Schweinefleisch am Knochen mit Gemüse im Ärmel zum Backen im Ofen

Herzhaftes Schweinefleisch im Ofen mit Kartoffeln - Rezepte mit Fotos

Schweinefleisch und Kartoffeln sind das befriedigendste und leckerste Duett, das nach interessanten Rezepten mit Fotos leicht im Ofen zuzubereiten ist. Im Gegensatz zu einem typischen Braten oder anderen klassischen Gerichten, die diese beiden Komponenten enthalten, wird unser Leckerbissen jeden und jeden überraschen. Darin werden würzige Kartoffeln mit einer knusprigen Kruste bedeckt, und weiche und zarte Schweinelende ist vollständig mit dem Aroma von Knoblauch und Thymian gesättigt. Wirklich eine fantastische Kombination. Überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten, die benötigt werden, um herzhaftes Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen zu garen

Schweinefleisch (Lende) -1 kg
Kartoffeln -600 g
Knoblauch - 6 Nelken
Pflanzenöl - 3 EL.
gemahlener Thymian - 1 EL.
getrockneter Dill - 1 EL.
frisch gehackter Rosmarin - 1 EL
Salz - 1 TL

Schritt für Schritt herzhaftes Schweinefleisch mit Kartoffeln nach Rezept mit Foto für den Ofen kochen

Aromatisches Schweinefleisch mit Tomaten und Käse im Ofen: Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Nicht nur ganze Fleischstücke, sondern auch zarte Hackfleischgerichte können zum Highlight des festlichen Menüs werden. Zum Beispiel unser duftendes Schweinefleisch mit Tomaten und Käse, im Ofen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto zubereitet. Kleine Hackbällchen mit würziger Tomatensauce und gehobeltem Parmesan passen perfekt zu italienischer Pasta, asiatischem Reis oder slawischem Kartoffelpüree.

Notwendige Zutaten für würziges Schweinefleisch im Ofen mit Tomaten und Käse

gehacktes Schweinefleisch -1 kg
trockener Knoblauch - 2 TL
schwarzer Pfeffer - 1 TL
getrockneter Oregano - 1 TL
getrockneter Thymian - 2 TL
Olivenöl - 2 EL.
Tomaten -1 kg
Weißwein - 200 ml
getrocknetes Basilikum - 1 TL
Pfeffermischung - 1 TL
Salz - 1,5 TL
geriebener Parmesan - 2 EL.

Schrittweises Kochen von aromatischem Schweinefleisch mit Tomaten und Käse für ein festliches Abendessen im Ofen

Fettes Schweinefleisch im Ofen in Sauerrahmsauce

Meistens „lehnen“ sich brutale Männer mit Wolfsappetit an Fleischgerichten am festlichen Tisch. Für solche Gäste lohnt es sich, fettes Schweinefleisch im Ofen in Sauerrahmsauce zu kochen. Es ist gleichermaßen schmackhaft, sättigend und appetitlich.

Notwendige Zutaten für fettes Schweinefleisch in Sauerrahmsauce im Ofen gebacken

fettes Schweinefleisch -1 kg
saure Sahne - 300 ml
Senf - 3 EL.
eine Mischung aus Paprika - 0,5 TL
Olivenöl - 2 EL.
provenzalische Kräuter - 1 EL.

Schritt für Schritt fettes Schweinefleisch in Sauerrahm-Senf-Sauce im Ofen für den Feiertagstisch kochen

Schweinefleisch im Ofen mit Champignons, Tomaten und Käse für Füllungen in Törtchen, Salaten, Blätterteiggebäck

Wenn traditionelle Schweinefleischgerichte langweilig werden, beginnen geschickte Hausfrauen, die Gäste mit allerlei verschiedenen Backwaren mit Fleischfüllung zu überraschen. Es werden Rezepte für Butterkuchen, Puffs mit Hackfleisch, Upside-Downs, Blätterteigkuchen usw. verwendet. Und wenn der Teig meist knallt, scheitert oft die Füllung – zu trocken, flüssig, salzig oder frisch. Damit Sie in Zukunft keine Energie und Nahrung verschwenden, verwenden Sie unser Schweinefleischrezept im Ofen mit Champignons, Tomaten und Käse für Füllungen in Törtchen, Salaten, Blätterteigtaschen.

Notwendige Zutaten für Schweinefleisch mit Tomaten, Käse und Champignons im Ofen

Schweinshaxe ohne Haut
Champignons -500 g
Tomate (Sie können Tomaten) -300 g
paprika - 1 TL
Sojasauce - 3 EL.
Cayennepfeffer - 0,5 TL
Kreuzkümmel - 1 TL
Glühbirne Glühbirne - 1 Stck.
Hartkäse -200 g
Apfelwein - 1 EL.
Pflanzenöl - 3 EL.

Schritt für Schritt Schweinefleisch im Ofen mit Tomaten, Pilzen und Käse zum Füllen von Pasteten, Törtchen, Salaten zubereiten

Ein erstaunliches Gericht ist Schweinefleisch im Ofen: Das Rezept für das schrittweise Kochen mit einem Foto hat Hunderte von verschiedenen Variationen. Von täglicher Pfannengerichte mit Pilzen und Gemüse bis hin zu französischen Koteletts am Wochenende mit Tomaten und Käse. Und auf dem festlichen Tisch sehen rötlich gekochtes Schweinefleisch und würziges Fleisch mit Kartoffeln, die in einer Hülle oder unter Folie gebacken werden, besonders vorteilhaft aus.

Heute schlage ich vor, ein köstliches Gericht zu kochen - sehr zartes und duftendes Schweinefleisch, das mit Tomaten und Käse im Ofen gebacken wird.

Auf diese Weise zubereitetes Fleisch eignet sich sowohl für ein traditionelles Familienessen als auch für ein Gala-Jubiläumsessen.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es sehr einfach zuzubereiten ist und das Ergebnis ein helles, schönes Gericht ist, das Ihre Gäste nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit einem appetitlichen festlichen Aussehen angenehm überraschen und begeistern wird.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

Zutatenliste:

2 kg. Schweinefleisch (Hals oder Kotelett)
2-3 Tomaten
300 gr. Käse
2 EL Olivenöl
1 Teelöffel trockener Knoblauch
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
1 Teelöffel Basilika
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Salz

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Tomaten und Käse - Schritt für Schritt Rezept:

Zuerst bereiten wir die Fleischmarinade vor.

Gießen Sie Olivenöl in einen separaten Behälter, fügen Sie Thymian, Oregano, Rosmarin, Basilikum, getrockneten Knoblauch oder gehackten frischen Kopf hinzu, gießen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer und Salz.

Mischen Sie alles gut, Sie sollten einen würzigen Brei bekommen.

Beiseite stellen und mit dem Fleisch weitermachen.

Versuchen Sie, das Fleisch in einem ganzen, gleichmäßigen Stück, dem Halsteil oder dem Kotelett zu wählen.

Wir schneiden das Fleisch quer über die Fasern in portionierte, fingerdicke Stücke, ohne am Ansatz etwa 1-2 cm einzuschneiden.

Es sollte "Fleischakkordeon" herauskommen.

Versuchen Sie, jedes geschnittene Stück sehr vorsichtig auf beiden Seiten zu reiben.

Besser ist es, dies mit Handschuhen zu tun. Marinade ist sehr scharf.

Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie das Fleisch mindestens ein paar Stunden marinieren, aber auch ohne Vormarinieren wird das Schweinefleisch sehr schmackhaft.

Das Fleisch wird mariniert, beiseite gelegt und mit Käse und Tomaten behandelt.

Schneiden Sie den Käse in nicht sehr dünne Scheiben von etwa 4-5 mm Dicke. Die Anzahl der Käsestücke sollte der Anzahl der Schnitte im Fleisch entsprechen.

Der Käse ist vorbereitet, die Tomaten schneiden.

Tomaten wie Käse in 5 mm dicke Scheiben schneiden. 1-2 Stück pro Fleischstück, je nach Größe der Tomaten.

Produkte werden geschnitten.

Zum Backen verwende ich eine feuerfeste Glasform.

Am unteren Rand des Formulars legen wir eine Folie aus, die so groß ist, dass unser Fleisch vollständig darin eingewickelt werden kann.

Übertragen Sie das Fleisch vorsichtig auf die Folie.

Und jetzt legen wir in jeden Schnitt 2 Tomatenstücke und eine Scheibe Käse.

Schmieren Sie die Folie mit nichts, weil. Beim Backen geben alle Produkte ihren Saft ab.

Das Fleisch ist zum Backen vorbereitet, wickeln Sie es in Folie ein. Meine Folie ist sehr dicht und eine Schicht reicht, wenn Sie dünne Folie haben, legen Sie sie in 2 Schichten.

Wir schicken das Formular mit Fleisch in den Ofen, der 1,5 Stunden lang auf 200 ° C erhitzt wird.

Nach 1,5 Stunden die Folie öffnen, das Fleisch mit dem abgesonderten Saft übergießen und weitere 10 Minuten bräunen lassen.

Insgesamt verbrachte das Fleisch 1 Stunde 40 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C, wir nehmen es heraus.

Unser im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Tomaten und Käse ist fertig!

Das Fleisch wurde sehr saftig, mit einem köstlichen Aroma von würzigen Kräutern, einem süß-sauren Geschmack von gebackenen Tomaten und zarten Noten von Frischkäse.

Dieses einfache Rezept kann jede Hausfrau zubereiten, ich empfehle es auszuprobieren!

Ich wünsche allen einen guten Appetit!

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Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Tomaten und Käse - Videorezept:

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Tomaten und Käse - Foto:

Das Gericht, über das ich heute sprechen möchte, ist Schweinefleisch, das im ganzen Stück im Ofen gebacken wird. Auf diese Weise gekochtes Fleisch wird auch als gekochtes Schweinefleisch bezeichnet. Dieses Gericht kann mit voller Zuversicht sowohl als festliches als auch als alltägliches Gericht betrachtet werden. Festlich, weil es am gedeckten Tisch immer sehr positiv wahrgenommen wird.

Wenn Sie es in heißer Form oder auf einem Teller auf den Tisch bringen - rötlich, duftend, saftig - sorgt es bei den Gästen immer für große Aufregung. Und selbst wenn sie schon diverse Salate und Snacks gegessen haben, lehnt niemand ein Stück so leckeres Fleisch ab.

Aber mittlerweile haben sich viele daran gewöhnt, es einfach so zu backen, zum Beispiel zum Frühstück. Und dafür gibt es eine Reihe von Gründen. Die erste und grundlegendste ist, dass Sie selbst ein Stück Fleisch ausgewählt und selbst gekocht haben. Sie wissen sicher, dass dies Fleisch ohne Zusatzstoffe und ohne Chemie ist. Dass es nur Fruchtfleisch ohne Venen, Venen, Knorpel und Fett enthält.

Der zweite Grund ist, dass es selbst gekocht viel billiger ist als selbst die billigste Wurst. Und das zu 100% Qualität.

Ein weiterer Grund ist, dass das Kochen absolut kein Problem ist. Der gesamte Garvorgang lässt sich auf den Punkt bringen – „einfach“.

Und schließlich ist es einfach köstlich. Und sicherlich schmackhafter als alle Ladenanaloga. Daher kaufen wir Wurst- und Fleischwaren dieser Art schon lange nicht mehr. Und wir versuchen selbst zu kochen.

Schweinefleisch im Ofen in Folie in Senf und Honig gebacken

Ich verwende dieses Rezept für mein Frühstücksfleisch. Es wird nicht zu saftig und eignet sich zum Zubereiten von Sandwiches und zum Einwickeln in Fladenbrot. Wenn Sie Fleischsalat zubereiten müssen, ist diese Methode ebenfalls geeignet.

Fleisch wird lecker. Und wie sonst, denn die Marinade enthält viele allerlei Leckereien. Es gibt einen sauren Geschmack und einen süßen und einen bitteren und einen würzigen. Nachdem sie sich verbunden haben, dringen sie alle in das Fruchtfleisch ein und verbleiben auf der Kruste. Daher ist das Ergebnis immer einfach hervorragend.

Wir brauchen:

Schweineschinken - 1,2 kg
Senf - 2 - 3 EL. Löffel
Honig - 2 EL. Löffel
Ketchup - 2 - 3 EL. Löffel
paprika - 1 - 2 EL. Löffel
Estragon - 1 EL. Löffel
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Salz - nach Geschmack

Wir brauchen auch Folie.

Kochen:

Ich habe ein Stück Fruchtfleisch in 1 kg und 200 gr gekauft. Aber schau nicht auf diese Zahl. Ein Stück Fleisch kann mehr oder weniger sein. Nehmen Sie dementsprechend die restlichen Zutaten. Das Foto zeigt, wie viel benötigt wird.

1. Den Schinken waschen und mit Küchenpapier gut trocknen. Machen Sie mit einem dünnen scharfen Messer von allen Seiten mehrere tiefe Einstiche. Damit die Marinade ungehindert eindringen kann.

2. Den Schinken mit Salz bestreuen und in das Fleisch einreiben. Das Lorbeerblatt fein hacken und darüber streuen. 5-7 Minuten stehen lassen, damit das Salz Zeit hat, ins Innere einzudringen.

3. Mit gemahlenem trockenem Estragon bestreuen. Wenn Sie es nicht hatten, dann ist auch gemahlene Petersilie geeignet. Reiben Sie das Grün in das Fruchtfleisch.

4. Dann mit Paprika bestreuen und die Manipulation wiederholen.

5. Als nächstes ist Ketchup an der Reihe. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch würziger wird, können Sie eine würzige Variante hinzufügen. Wenn es nicht zu wichtig ist, fügen Sie eine hinzu.

6. Auch Honig wird bei uns nicht überflüssig. Es karamellisiert die Kruste leicht. Und dank dessen wird es sehr appetitlich aussehen.

Sowohl Ketchup als auch Honig müssen ebenfalls in das Fruchtfleisch eingerieben werden.

7. Und wir haben immer noch Senf. Es wird auch geschmiert und gerieben. So viel wie das Fruchtfleisch braucht.

8. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und legen Sie den vorbereiteten Schinken darauf. In Folie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen, um das Fleisch zu marinieren.

9. In der Zwischenzeit können Sie den Backofen aufheizen. Wir brauchen eine Temperatur von 180 Grad. Wenn es aufgewärmt ist, geben Sie eine Form mit Fleisch hinein.

10. 1,5 Stunden backen. Holen Sie sich danach die Form und entfalten Sie die Folie, um das Fleisch zu befreien. Lassen Sie uns jetzt ein wenig erröten. Dazu die Form wieder in den Ofen stellen.

Unbedeckt weitere 15 Minuten im Ofen lassen. Und wieder bekommen. Wieder mit Folie abdecken, damit das Fleisch beim Abkühlen nicht austrocknet. Und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

11. In ein Stück Pergamentpapier wickeln und kühl stellen. Morgens herausnehmen, in Stücke schneiden und zum Frühstück servieren.

Der Geschmack des Fleisches ist sehr interessant. Dank der Einstiche, die wir ganz am Anfang gemacht haben, konnte die gesamte Marinade ihre tiefen Schichten sättigen. Daher war nicht nur die Kruste, sondern auch das Fruchtfleisch selbst köstlich.

Und wenn Sie Schweinefleisch nach diesem Rezept als warmes Gericht zubereiten möchten, decken Sie es nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zuerst mit Folie ab. Lassen Sie es in diesem Zustand 15 Minuten lang stehen. Danach kann das Fleisch in eine Schüssel gegeben, in Stücke geschnitten und heiß auf den Tisch serviert werden.

Im Ofen gebackenes Fleisch in Folie ganzes Stück

Dieses Rezept unterscheidet sich vom vorherigen dadurch, dass wir das Fleisch vor dem Backen salzen. Und wenn sich das Fleisch nach dem vorherigen Rezept als etwas trocken herausstellt, wird es hier saftig und weich.

Wir brauchen:

Schweineschinken - 1600 gr

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Salz - 2 EL. Löffel oder 50 gr
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück
pfefferkörner - 7 - 8 Stk
Korianderkorn - 1 EL. Löffel

Kochen:

1. Bereiten Sie eine Sole vor, oder wie sie auch Sole genannt wird. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne. Sie können entweder gekocht oder roh verwenden. Aber am besten nicht aus dem Wasserhahn.

Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Koriandersamen dazugeben und das Lorbeerblatt mit den Händen in Stücke reißen. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und in einen Topf geben.

2. Waschen Sie das Fleisch. Machen Sie mit einem schmalen scharfen Messer Einstiche darauf.

In Wasser legen und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann mit einem Deckel abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Die gesamte Infusionszeit sollte 3 Tage betragen. Dies ist zusammen mit der Zeit, in der das Fleisch bei Raumtemperatur stand.

Damit das ganze Fleisch in der Salzlake ist. Zerdrücken Sie es mit einer Untertasse.

3. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch herausnehmen und die Lake abtropfen lassen. Dann in Folie legen, einwickeln und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

4. 1,5 Stunden backen. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren, die Folie auseinanderfalten und offen weitere 15 - 20 Minuten backen. Bis die Kruste gebräunt ist.

5. Dann aus dem Ofen nehmen und wieder mit Folie abdecken. In diesem Zustand belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann in den Kühlschrank stellen.

Am besten lagerst du das Fleisch, indem du es in Pergamentpapier einwickelst.

Wenn Sie als heißes Gericht servieren, lassen Sie es 15 Minuten lang geschlossen stehen. Dann in Portionen schneiden und servieren.

Manchmal wird das Fleisch mit Butter bestrichen. So wird die Kruste glänzender und attraktiver.

Fleisch mit Gemüse im Senfmantel gebacken

Dies ist mein allererstes Rezept, nach dem ich gelernt habe, Fleisch im ganzen Stück zu backen. Und ich erinnere mich, dass es für mich beim ersten Mal sehr lecker war. Schweinefleisch nach diesem Rezept ist sehr saftig und sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Wir brauchen:

Schinken oder Hals - Stück über 1 kg
Karotten - 1 - 2 Stück
Knoblauch - 5 - 6 Stk
Senf - 3 EL. Löffel
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Zum Kochen ist es besser, Folie zu verwenden.

Kochen:

1. Waschen und trocknen Sie das Fleisch mit Küchenpapier. Das Stück mit Salz bestreuen und in das Fruchtfleisch einreiben. Dann mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und ebenfalls einreiben. Fügen Sie Pfeffer jedoch nur für den Geschmack hinzu. Vergessen Sie nicht, wir haben auch Senf.

Es ist besser, den Pfeffer selbst zu zerkleinern. In dieser Form gibt es nur einen verrückten Geruch.

Nehmen Sie ein großes Stück Fleisch mit einem Gewicht von 1,5 - 2 kg. Dann wird das Gericht saftig.

2. Längseinstiche mit einem Messer auf beiden Seiten des Stücks machen. Drehen Sie das Messer nach dem Anstechen um 90 Grad im Innern des Stückes.

3. Karotten und Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Karotten in lange Segmente und legen Sie sie an die Stelle, an der die Einstiche gemacht wurden. Wenn die Karotte dicht ist, geht sie ganz leicht in das Loch.

4. Machen Sie bei Knoblauch auch Einstiche. Wenn Sie viele Karotten gefüllt haben und kein Platz mehr für Knoblauch vorhanden ist, können Sie oben und unten am Stück Löcher machen.

5. Das Stück von allen Seiten mit Senf bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch etwas mariniert.

6. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine große Pfanne. Erwärmen Sie es gut und legen Sie ein ganzes Stück Schweinefleisch darauf. Das Öl muss heiß genug sein. Auf diese Weise können Sie das Fleisch schnell goldbraun braten.

Auf diese Weise „versiegeln“ wir den Saft im Inneren. Und es verdunstet nicht beim Backen. Und wenn Sie drinnen bleiben, wird das Gericht sehr saftig.

Braten Sie jede Seite bei starker Hitze nur 1,5 - 2 Minuten.

7. Dann herausnehmen und in eine mit Folie bedeckte Form geben. Gut einwickeln und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie ein Stück mit einem Gewicht von 1,5 kg - 1,5 Stunden und 2 kg - 2 Stunden.

8. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Formular heraus und falten Sie die Folie auseinander. Mit einem Messer oder Zahnstocher einstechen. Rosa Saft sollte nicht aus dem Loch herausragen. Wenn es nicht da ist, legen Sie das Fleisch wieder in den Ofen, aber bereits geöffnet, für 15 Minuten. Wenn der Saft heraussticht, müssen Sie es erneut mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten backen. Und nur dann können Sie „erröten“ die Kruste.

9. Dann das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit dem ausgetretenen Saft übergießen und wieder mit Folie abdecken. 15 Minuten einwirken lassen. Dann in Stücke schneiden und Sie können servieren.

Oder in Folie lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann auf Pergamentpapier übertragen und kühl stellen.

Gekochtes Schweinefleisch mit Knoblauch, im Ofen in einem Backbeutel gedünstet

Dieses Rezept ist ähnlich aufgebaut wie das zweite Rezept. Fleisch in Salzlake muss es aber nicht drei Tage aushalten. Schnelles Salzen wird durch Zugabe von mehr Salz erreicht.

Und obwohl das Fleisch nicht so saftig ist wie im vorherigen Rezept, wird es dennoch appetitlich und lecker.

Wir brauchen:

Schweinenacken - 1 kg
Knoblauch - 1 Kopf
Gewürze für Fleisch - 1 Teelöffel

Für Sole:

Wasser - 1 Liter
Salz - 3 EL. Löffel
Koriandersamen - 1 Teelöffel
Lorbeerblatt - 1 Stck.
schwarze Pfefferkörner - 6 - 7 Stk

Kochen:

1. Wasser kochen. Fügen Sie Salz, gehacktes Lorbeerblatt, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Alles zusammen 2 - 3 Minuten kochen und das Gas abstellen. Lassen Sie das Wasser vollständig abkühlen und nehmen Sie das Gewürzaroma auf.

2. Legen Sie das gewaschene Fleisch in die kalte Salzlake. Am besten nehmen Sie den Halsteil. Es ist am zartesten und erfordert kein langes Salzen und Marinieren. Wir sind davon, und es ist immer weich und sanft geworden.

Sie können mit einem scharfen Messer Einstiche machen, damit die Salzlake in die inneren Schichten des Fruchtfleischs eindringt.

3. Das Fleisch mit einer Untertasse andrücken und 3-4 Stunden salzen lassen. Decken Sie den Topf oder die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab.

4. Dann herausnehmen, Wasser abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen.

5. Mit Knoblauch füllen. Schneiden Sie dazu die Nelken entlang der Nelken in zwei oder drei Teile. Dann mit einem Messer über die gesamte Oberfläche des Fruchtfleisches Einstiche machen und den Knoblauch hineinstecken.

6. Reiben Sie das Fruchtfleisch mit Salz und Gewürzen.

7. Legen Sie es in eine Backtasche oder -hülle und ziehen Sie es mit Clips fest. Mit einem Messer an zwei Stellen einstechen, damit Dampf entweichen kann. In eine Form oder ein Backblech geben und für 1 Stunde in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Wenn Sie auf einem Backblech backen, legen Sie chinesische Holzstäbchen unter das Fleisch, damit die Verpackung nicht an der Oberfläche klebt.

Wenn Sie ein Stück Fleisch mehr haben, z. B. 1,5 kg, müssen Sie 1,5 Stunden backen.

8. Nehmen Sie dann ein Backblech oder eine Auflaufform heraus und öffnen Sie die Verpackung vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen. Es wird notwendig sein, den oberen Teil der Pulpa zu lösen.

Nochmals für 15 Minuten in den Ofen stellen, bis die Oberseite goldbraun ist.

9. Nach dem Garen herausnehmen, mit Pergamentpapier abdecken und 15-20 Minuten mit einem Handtuch abdecken, damit das Fleisch „ruht“. Dann können Sie es auf eine Schüssel legen und auf dem Tisch servieren.

Oder warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und essen Sie kalt zum Frühstück.

Schweinefleisch in Mayonnaise und Senf gebacken

Alle Methoden zum Braten von Fleisch sind natürlich ähnlich. Es gibt jedoch Unterschiede in den Methoden des Salzens und der Marinaden. Und hier ist noch einer dieser Wege.

Wir brauchen:

Schweinenacken - 2 kg
Knoblauch - 6 - 7 Nelken
Körnersenf - 2 EL. Löffel
Senf gewöhnlich - 1 - 2 EL. Löffel
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer - 6 - 7 Stk
Salz nach Geschmack

Kochen:

1. Den Schweinenacken waschen und das Wasser abtropfen lassen. Machen Sie Einstiche mit einem Messer über die gesamte Oberfläche.

2. Rühren Sie in einem halben Glas Wasser Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer ein, damit das Wasser nicht zu salzig wird.

3. Knoblauch schälen und längs in 2 - 3 Teile schneiden.

4. Gießen Sie ein wenig Salzwasser in jede Punktion und fügen Sie ein Stück Knoblauch ein. So stopfen Sie das ganze Stück.

5. Dann salzen und pfeffern und über die gesamte Oberfläche reiben. Mit Mayonnaise, dann mit einer Mischung aus Getreide und gewöhnlichem Senf bestreichen und die gesamte Oberfläche gründlich bestreichen.

Mayonnaise verhindert, dass das Fleisch austrocknet, und der gesamte Saft bleibt im Stück. Sowie zusätzlicher Saft, der durch Zugabe von Salzwasser entsteht.

6. Wickeln Sie das Fleisch in Folie und lassen Sie es 2-3 Stunden marinieren. So können Sie z. B. über Nacht länger marinieren.

7. Dann den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Fleisch in eine Form geben und backen lassen. Wenn wir ein 2-kg-Stück Fleisch verwenden, beträgt die Backzeit 2 Stunden. Wenn das Fleisch 1,5 kg wiegt, beträgt die Verweildauer im Ofen 1,5 Stunden.

Nach dieser Zeit kann die Folie aufgeklappt und das Fleisch weitere 15 Minuten im Ofen belassen werden, um die Kruste zu bräunen.

8. Dann das Gericht aus dem Ofen nehmen und erneut für 15-20 Minuten mit Folie abdecken. Gib ihm eine Chance, sich auszuruhen.

Sie können es sowohl heiß als auch kalt essen.

Das Fleisch wird dank Mayonnaise sehr saftig. Perfekt gesalzen innen und außen und sehr lecker.

Gekochtes Schweinefleisch, mariniert mit Honig und Sojasauce, in einer Hülse gebacken

Leckeres Rezept, nach dem ich sehr oft Fleisch backe. Meine Familienmitglieder mögen es sehr. Wir essen es sowohl heiß als auch kalt. Und es ist einfach unmöglich, herauszugreifen, welches schmackhafter ist.

Außerdem wird das Fleisch wie in früheren Rezepten in einem Stück gebacken.

Wir brauchen:

Fleisch - 1,5 kg
Knoblauch - 5 - 7 Nelken
Sojasauce - 3 - 4 EL. Löffel
Honig - 3 - 4 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack
schwarze Pfefferkörner - 8 Stk
getrocknete Gewürze - Oregano, Thymian, Rosmarin

Kochen:

1. Zum Backen ist es besser, den Hals oder Schinken zu wählen. Das Fleisch waschen und trocknen. Machen Sie dann mit einem scharfen, dünnen Messer nicht sehr tiefe Einstiche über die gesamte Oberfläche.

2. Den Knoblauch schälen und jede Nelke der Länge nach in 2-3 Teile schneiden. Drücken Sie sie in die Einstichstellen, tiefer in die Pulpa.

3. Mischen Sie die Gewürzmischung. Wenn Sie solche Gewürze nicht fertig haben, können Sie gekaufte Kräuter der Provence verwenden. Es enthält alle aufgeführten Komponenten und weitere hinzugefügt. Sie können auch jedes Ihrer Lieblingsgewürze ersetzen.

Streuen Sie sie von allen Seiten. Auch mit Salz bestreuen. Reiben Sie beides in das Fruchtfleisch.

4. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Sie können auch fertige Paprika verwenden, aber frisch gemahlene oder zerkleinerte Paprika haben ein einfach magisches Aroma. Daher ist es besser, eine Minute zu verbringen, eine andere und es selbst zu zerquetschen. Sie können auch eine Pfeffermühle verwenden.

Pfeffer auch von allen Seiten reichlich in das Fruchtfleisch einreiben.

5. Sojasauce zubereiten. Großzügig über ein Stück Schweinefleisch gießen. Ein Teil der Sauce läuft in den Teller, aber das ist in Ordnung. Wenn der untere Teil damit gesättigt ist, kann das Fleisch auf die andere Seite gewendet werden.

6. Und noch ein letzter Schliff. Großzügig mit Honig bestreichen. Es ist besser, dass es flüssig ist, es wird immer einfacher, die gesamte Oberfläche zu schmieren.

7. Mit einer Schüssel abdecken und 2 - 3 Stunden ziehen lassen. Drehen Sie regelmäßig um, damit sowohl die Ober- als auch die Unterseite gleichmäßig mit Saft gesättigt sind. Vergessen Sie auch nicht die Seiten.

8. Legen Sie nach dieser Zeit das Fleisch in die Hülse oder nehmen Sie einen Backbeutel. Wenn beides nicht verfügbar ist, verwenden Sie Folie.

Stechen Sie zwei Löcher in die Hülse, um Dampf abzulassen.

9. Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Fleisch hineingeben. Sie können es auf ein Backblech oder in eine Form legen. Wenn Sie ein Backblech verwenden, legen Sie zwei oder drei chinesische Holzstäbchen unter die Tüte. Dies ist notwendig, damit das Paket nicht verbrennt.

10. 1,5 Stunden backen. Öffnen Sie dann die Hülse und legen Sie das Fleisch bereits in die offene Position, damit die Kruste rötlich wird.

Sie können sowohl heiß als auch gekühlt essen.

Schweinefleisch gebacken mit Kartoffeln, Tomaten und Käse

Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch mit Kartoffeln zu backen. Und ich habe bereits einen Artikel zu diesem Thema. Es bietet Ihnen, dass Sie dem Link folgen und sie sehen können. Alle von ihnen sind erprobt und durchaus beachtenswert.

Aber hier ist eines der Rezepte, die ich gerne in diesen Artikel aufnehmen möchte. Außerdem eignet es sich gut für die heutigen Rezepte, bei denen das Fleisch im Ganzen gebacken wird.

Das neue Jahr steht vor der Tür und vielleicht möchte einer von Ihnen ein solches Gericht kochen. Es stellt sich als sehr schön und unglaublich lecker heraus. Und es heißt "Schweinefleisch - Akkordeon". Sein Aussehen verdankt er Tomaten und Käse.

Wir brauchen:

Schweinefilet - 1 kg
Käse - 250 - 300 gr
Tomaten - 3 - 4 Stk
Kartoffeln - 6 - 7 Stk
Butter - 60 gr
Brühe - 0,5 Tassen
gewürze - gemahlener Koriander, Thymian, getrocknete Kräuter
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

1. Für dieses Gericht ist Filet oder Lende großartig. Hauptsache, das Stück ist gleichmäßig und sauber.

2. Fleisch waschen, trocknen und quer einschneiden. Es sollte wie ein Buch mit Seiten aussehen, nur dick. Aber nicht bis zum Ende durchschneiden, unten sollte eine feste Unterlage mit einer Seitenlänge von ca. 1 cm vorhanden sein.

3. Das Fleisch mit einer Gewürzmischung bestreuen. Reiben Sie alles gut in das Fruchtfleisch ein und schmieren Sie auch die geschnittenen Stücke des „Akkordeons“.

In Frischhaltefolie einwickeln. 1 Stunde ruhen lassen, damit das Fleisch gut mariniert.

4. Schneiden Sie die Tomaten entsprechend der Größe der resultierenden Stücke in Kreise. Große Früchte sind nicht notwendig. Es ist notwendig, dass sie gerade zwischen die Schnitte passen und nicht viel auffallen. Ich habe kleine Tomaten, und ich werde zwei Stücke in jeden Schnitt geben.

5. Schneiden Sie den Käse in Stücke, die etwas kleiner als Fleisch sind.

6. Die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie es größer schneiden, hat es keine Zeit zum Backen. Es kommt vor, dass es sogar länger kocht als Fleisch.

7. Das eingelegte Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und von allen Seiten und Teilen in das Fruchtfleisch einreiben.

Vorher nicht salzen, damit das Salz nicht den ganzen Saft aus dem Fruchtfleisch zieht.

8. Decken Sie die Glasform mit Folie ab, lassen Sie die Ränder herunterhängen, damit sie unser Gericht umhüllen können. Legen Sie die Hälfte oder mehr Kartoffeln nach unten. Salzen und pfeffern und mit der Brühe aufgießen.

9. Legen Sie das vorbereitete Fleisch darauf.

Tomaten dazwischen legen. Wie gesagt, ich habe nur zwei Runden.

10. Käsestücke sind größer, also lege ich Stück für Stück hinein.

11. Die restlichen Kartoffeln an den Rändern verteilen. Mit Gewürzen bestreuen und Butterstücke hineingeben.

12. Wickeln Sie die Folie ein. Für die Treue an den richtigen Stellen können Sie mit Zahnstochern hacken.

13. In einen vorgeheizten Ofen geben und 1,5 Stunden backen. Dann die Folie herausnehmen, auseinanderfalten und nach innen stecken. Versuchen Sie Kartoffeln. Er sollte bereit sein. Und wenn er fertig ist, dann ist auch das Fleisch fertig. Und wieder in den Ofen stellen, damit eine schöne goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint.

14. Die Zeit dafür beträgt 12 - 15 Minuten.

15. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen. Wieder mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Dann das Fleisch auf einen großen Teller geben. Kartoffeln herumstreuen. Es war noch Saft in der Folie, der sich vom Fleisch abhob, na ja, wir haben auch Brühe hinzugefügt. Es kann auch in Tassen gegossen werden.

Alles zusammen servieren.

Das Fleisch war nicht sehr weich, obwohl es gut kaut. Wenn Sie es sehr weich mögen, müssen Sie nicht eine Stunde, sondern zwei oder sogar mehr einlegen. Und Sie können entweder Mayonnaise oder Sojasauce für die Marinade verwenden. Wir haben verschiedene Methoden der Marinade in Betracht gezogen.

Wenn sich herausstellt, dass das Gericht zu groß ist und Sie damit nicht zurechtkommen, spielt es keine Rolle. Das Fleisch ist am zweiten Tag sehr lecker. Es kann aufgewärmt oder kalt gegessen werden. Geschmacklich verliert es überhaupt nicht.

Fleisch gebacken mit Hähnchen in Preiselbeersauce

Und dies ist ein weiteres sehr interessantes Rezept, das dem vorherigen ähnlich ist. Scheint nicht wirklich. Das Fleisch wird auch in Form eines "Akkordeons" gekocht, aber seine Füllung ist zu interessant. Und die Marinade ist gut.

Das Rezept ist reichhaltig und interessant. Genau richtig für einen Feiertagstisch.

Sie können solches Fleisch auch zu Neujahr, sogar zum Geburtstag, sogar zu jedem anderen Feiertag als kalten Snack servieren.

Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön und originell.

Glasiertes Schweinefleisch mit Gemüse und Bier

Nach diesem Rezept können Sie bereits vorgekochtes Fleisch backen. Das fertige Gericht kann für jeden Feiertag serviert werden. Es ist wunderschön und sehr lecker.

Wir brauchen:

gekochtes Schweinefleisch - 1,8 kg
Kartoffeln - 800 gr
zwiebel - 4 stk
mittlere Äpfel - 4 Stk
Orangenmarmelade - 2 EL. Löffel
dunkles Bier - 6 EL. Löffel
Fleischbrühe - 1 Tasse
Pflanzenfett
Pfeffer
Nelke
Lorbeerblätter
frischer Thymian

Kochen:

1. Kochen Sie das Fleisch im Voraus, bis es weich ist. Trocknen Sie es dann und machen Sie flache Schnitte in Form von Rauten entlang der Oberseite. Stecken Sie eine Nelke in die Mitte von jedem.

2. Kartoffeln schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Zwiebel in nicht sehr große Scheiben schneiden.

3. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und braten Sie Kartoffeln mit Zwiebeln bis zur Hälfte. Die Kartoffeln dürfen nicht weich werden, um ihre Form zu behalten.

4. Thymianblätter und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Fleischbrühe aufgießen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 30 Minuten köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit Bier mit Marmelade mischen. Verteilen Sie es auf dem vorbereiteten Fleisch. 30 Minuten nach dem Schmoren des Gemüses das Fleisch in die Mitte der Auflaufform legen und das Gemüse an den Rändern verteilen. Die Oberseite erneut mit der Biermischung bestreichen.

6. Weitere 30 Minuten backen. In dieser Zeit die Form mehrmals herausnehmen und mit Biermischung einfetten.

Dickes Bier und Aprikosenmarmelade lassen die Kruste wie Karamell aussehen. Es wird glänzend und gebacken.

7. 10 Minuten vor der Bereitschaft geschnittene Äpfel in die Schüssel geben. Sie können die Haut darauf lassen oder sie schälen. Vor allem, wenn sie hart ist.

Aus dem Ofen nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, dann das Fleisch in Stücke schneiden. Und mit Gemüse servieren.

Wie Sie sehen können, sind die Prinzipien des Bratens von Fleisch im Ofen ziemlich ähnlich. Zuerst muss es entweder gesalzen oder mariniert werden. Und dann in einer Art Schutzverpackung backen - das ist entweder Folie oder eine Tüte oder Hülle zum Backen. Und es scheint, dass alles einfach und einfach ist.

Es gibt jedoch einige Geheimnisse, dank denen gebackenes Schweinefleisch immer sehr lecker wird. Lassen Sie uns näher darauf eingehen.

Wie man Schweinefleisch im Ofen gart, damit es weich und saftig ist

Wir haben viele dieser allgemeinen Regeln bereits in jedem der Rezepte behandelt. Und hier werden wir nur schnell die wichtigsten Bestimmungen durchgehen.

Um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, wählen Sie das richtige Fleisch. Und hier gibt es eine solche Regel: Je mehr „Arbeiten“ der Teil des Kadavers war, den Sie verwenden, desto länger dauert das Backen.

Also, wenn es um Schweinefleisch geht, dann nehmen Sie Schinken, Brust, Nacken, Schulterblatt. Dies sind die "weichen" Teile des Schlachtkörpers und werden am besten gebacken.

Je größer das Stück, desto besser eignet es sich zum Kochen. Der Saft wird darin gespeichert und das Fleisch trocknet nicht aus.
Je größer es ist, desto länger sollte es gesalzen oder mariniert werden.
Entfernen Sie vor dem Backen kein Fett und keine Folien. Manchmal bleibt sogar die Haut übrig. Sie halten das Fleisch davon ab, Feuchtigkeit zu verdunsten. Und dies ermöglicht es Ihnen, den gesamten Saft im Inneren zu halten.
Wenn ein Stück Fleisch überhaupt kein Fett enthält, wird es normalerweise entweder mit Mayonnaise, Senf oder Honig bestrichen. Oder alle auf einmal.
Folie, Beutel oder Backmanschette dienen dem gleichen Zweck.
Wenn das Fleisch fett ist, ist es besser, keine flüssigen Marinaden dafür zu verwenden. Hier eignen sich „trockene“ Marinaden, die aus einer Mischung aus Gewürzen, Salz und Pfeffer bestehen.

In der Regel sollten sie von allen Seiten aktiv in das Fruchtfleisch eingerieben werden. Geben Sie dem Fleisch dann etwas Zeit zum Marinieren. Und nur dann können Sie es in den Ofen schicken.

Grundsätzlich gilt: Je fetter das Fleisch, desto aromatischer sollten die Gewürze sein.

Gewürze wie Koriander, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss, Kardamom, Sternanis werden verwendet. Zur besseren Aufnahme werden Fenchelsamen verwendet. Auch würziges Gemüse und Kräuter werden nicht überflüssig. Dies ist vor allem Knoblauch, Ingwer, Oregano, Thymian, Rosmarin.

Natürlich werden all diese Gewürze auch für fettarmes Fleisch verwendet.

Dafür müssen Sie feinere Gewürze verwenden. Wie Zira, Kurkuma, rosa Pfeffer.

Bei magerem Fleisch sollten den Marinaden verschiedene Pflanzenöle zugesetzt werden. Sojasauce wird oft auch hinzugefügt.

Nun, das ist wahrscheinlich alles. Sie können natürlich immer noch über Marinaden sprechen, aber das ist ein ganz anderes Thema. Wir werden es für einen separaten Artikel belassen. Darüber hinaus wurde bereits mehr als ein Artikel zu diesem Thema geschrieben.

Sehr bald neues Jahr. Und wahrscheinlich werden viele Fleisch für den festlichen Tisch im Ofen backen. Und ich hoffe, dass Ihnen die heutigen Rezepte und Tipps dabei helfen werden.

Guten Appetit!

Fleischprodukte sind in der täglichen menschlichen Ernährung vorhanden, da sie Quellen für leicht verdauliches Protein sind. Sie müssen jedoch in der Lage sein, sie richtig und lecker zuzubereiten. So schmeckt zum Beispiel Fleisch in Folie im Ofen super und ist saftig, außerdem ist es gesünder als die frittierte Variante.

Schweinefleisch in Folie, in einem Stück im Ofen gebacken

Dies ist ein delikates und duftendes Gericht für anspruchsvolle Hausfrauen, die ständig auf der Suche nach kulinarischen Meisterwerken sind.

Um ein Gericht zu erstellen, werden genommen:

700 g Filet;
eine Knoblauchzehe;
ein Löffel Senf;
50 ml Sonnenblumenöl;
Pfeffer und Salz.

Um saftiges Fleisch zu kochen, folgen Sie diesem Algorithmus:

Ein ganzes Stück wird mit Gewürzen und Salz eingerieben, danach werden Schnitte für Knoblauchzehen gemacht (Sie können sie halbieren).
Mit Knoblauch gefülltes Fleisch wird in den Kühlschrank geschickt.
Nach einer halben Stunde wird das Filet mit Senf bestrichen und in Ölfolie eingewickelt.
Ein einfaches Gericht wird 90 Minuten bei 180 ° C gebacken.

Für Ihre Information! Viele Kochanfänger stehen vor dem Problem: Auf welcher Seite der Folie soll Fleisch im Ofen gebacken werden? Aus praktischer Sicht ist der Unterschied in der Reflexionswirkung kaum wahrnehmbar und kann nur mit Hilfe präziser Instrumente bestimmt werden.

Kochen mit Pilzen

Das Fleischaroma wird durch saftige Pilze perfekt ergänzt.

Zum Kochen verwenden wir:

700 g Schweinefleisch;
halb so viele Pilze;
300 g Käse;
100 ml Mayonnaise;
Tomate;
2 Zwiebeln;
Salz, Pfeffer, etwas Öl.

Kochmethode:

Das Fleisch wird in 6 - 8 Portionsstücke geschnitten, die jeweils leicht geschlagen, gesalzen und gepfeffert werden.
Zwiebelringe und Champignonteller werden bei mittlerer Hitze angebraten.
Die Koteletts werden auf einem mit Folie ausgelegten Backblech ausgelegt und mit Mayonnaise bedeckt.
Darauf werden Tomatenkreise, gebratene Zwiebel-Champignon-Mischung und Käsechips verteilt.
Ein mit Folie bedecktes Backblech wird 40 Minuten lang in den Ofen geschickt. 10 Minuten vor Backende wird die Metall-„Schale“ vom Fleisch entfernt, damit der Käse darauf gebräunt wird.

Fleisch in Folie mit Kartoffeln

Ein eigenständiges, vollwertiges Gericht für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das die separate Zubereitung einer Beilage spart.

Du wirst brauchen:

Fleisch - ½ kg;
Kartoffeln - doppelt so viel;
Gewürze, Salz, Kräuter.

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