Fischsuppen sind im Grunde modifizierte Rezepte der traditionellen Fischersuppe, die von unseren Urgroßvätern gekocht wurde. Der Hauptbestandteil solcher Suppen, Fisch, ist sehr gesund, da er fast alle Mineralien aus dem Meeresboden in den Mengen enthält, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Fischöl ist eine Vitamin-D-Quelle, die zur Herstellung von verwendet wird Melanin, das für eine gleichmäßige Bräune sorgt und Rachitis bei Kleinkindern vorbeugt, sowie Jod, das sich positiv auf die geistige Leistungsfähigkeit auswirkt und die Schilddrüse schützt.

Heute werden wir darüber sprechen, wie man eine cremige Lachssuppe zubereitet. Erfahren Sie mehr über seine Eigenschaften. Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich bei Lachs also nicht um eine eigenständige Fischart, sondern um einen beliebigen Fisch aus der Familie der Lachse. Warum gab es eine solche Diskrepanz im Namen der Suppe, obwohl sie beispielsweise nicht „Rosa Lachscreme“ oder „Lachssuppe“ genannt wird? Ja, denn im Westen, wo dieses Rezept zu uns kam, sticht von allen Lachsen nur die Flussforelle hervor, alles andere heißt einfach Lachs. Wir, verwöhnt vom Fischreichtum unserer Flüsse, können für die Zubereitung der Cremesuppe jeden roten Fisch wählen, mit Ausnahme, wie bereits erwähnt, der Bachforelle.

Es ist zu beachten, dass der Geschmack und der Kaloriengehalt der Suppe davon abhängen, welche Fischart Sie wählen. Beispielsweise mit Meerforelle oder Rotlachs ist die Suppe sehr kalorienreich, hat aber eine angenehme Konsistenz und einen besseren Geschmack. Bei der Wahl von rosa Lachs oder Lachs können nach der Verwendung eines Mixers Fischstücke in der Cremesuppe verbleiben, da rosa Lachs ziemlich harte Fasern hat.

Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen.

Zutaten:

• Lachskadaver oder -filet;
• Creme;
• Schmelzkäse;
• Kartoffel;
• Butter;
• Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
• Ihr Lieblingsgrün.

Das ist alles, was wir brauchen, um Lachspüreesuppe zuzubereiten. Dieses Gericht ist recht einfach zuzubereiten, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau damit zurechtkommt. Nun, fangen wir an.

Schritte zur Suppenzubereitung

Trennen Sie zunächst die Lachsfilets von den Gräten, werfen Sie die Gräten aber auf keinen Fall weg, sondern kochen Sie daraus Fischbrühe, die später als Basis für die Suppe dient. Schneiden Sie das abgetrennte Filet in Portionen – am besten in kleine Würfel, da Sie unsere Lachssuppe noch durch einen Mixer geben müssen.

Nachdem die Knochenbrühe fertig ist, müssen Sie die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und 15–20 Minuten in der Brühe kochen lassen, gleichzeitig das Filet in die Brühe geben. Wir geben auch eine Zwiebel in die Brühe, Sie können eine ganze verwenden, aber es besteht die Möglichkeit, die Zwiebel in Butter vorzubraten, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzuzufügen.

Nach 15 Minuten Kochzeit der Suppe Sahne und fein gehackten oder geriebenen Schmelzkäse sowie ein Stück Butter hinzufügen. Kochen, bis sich der Käse auflöst.

Fertig ist die Lachssuppe! Allerdings wollten wir Cremesuppe machen. Nehmen Sie dazu einen Stabmixer und pürieren Sie die Suppe, bis eine homogene Masse entsteht.

Wunderschön servieren!

Das Gericht sollte heiß serviert werden, zusätzlich mit gehackten Kräutern bestreuen, am besten eignet sich Petersilie.

Es gibt auch Möglichkeiten, die Suppe mit einer Zitronenscheibe zu servieren, aber nicht jeder mag saure Suppen. Sie können der Brühe vor dem Kochen der Suppe auch 100 Gramm trockenen Weißwein hinzufügen, dann wird das Gericht noch aromatischer und schmackhafter, aber das ist nicht für Hausfrauen geeignet, die Kindern Lachscremesuppe geben möchten.

Manche Hausfrauen fügen dem Lachspüree Milch hinzu, um ihm einen cremigen Geschmack zu verleihen. Bei der Zugabe von Milch ist es jedoch wichtig, diese nicht zu stark zu kochen, da sonst statt eines angenehm cremigen Geschmacks der Geschmack von verkochtem Eiweiß entsteht. Geben Sie dazu unmittelbar vor der Verwendung des Mixers Milch in die Lachssuppe. Dann wird alles gut!

So haben wir herausgefunden, dass Cremesuppe aus Lachsfisch erstens aufgrund der großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die im Fisch enthalten sind, sehr gesund ist und zweitens auch für unerfahrene Hausfrauen sehr einfach zuzubereiten ist.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept gefallen hat und Sie erkannt haben, wie einfach und schnell die Zubereitung von Fischcremesuppe ist. Versuchen Sie unbedingt, dieses wunderbare Gericht in Ihrer Küche zuzubereiten. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!

Cremige Lachssuppe ist ein sehr raffinierter, schmackhafter und zarter erster Gang. Die klassische Version kam aus den Ländern Nordeuropas zu uns. Diese Völker waren die ersten, die Fisch mit Milchprodukten kombinierten. In der modernen Küche gibt es viele Variationen dieses Gerichts, die sich jedoch alle durch ihren angenehmen Geschmack und ihre einfache Zubereitung auszeichnen.

Klassische finnische Version

Dieses herzhafte, cremige Lachssuppenrezept macht Sie bei kaltem Wetter schnell satt und wärmt Sie. Zur Zubereitung einer reichhaltigen Fischbrühe werden alle illiquiden Teile des Schlachtkörpers verwendet.

Finnische Cremesuppe mit Lachs

• 2 kg ganzer Lachs;
• 300 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 300 ml frische Sahne;
• 1 Lorbeer;
• 20 g frischer Dill;
• 10 g Weißmehl;
• 5 Erbsen Piment;
• 2 TL Tisch salz;
• Je 20 g Butter und Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Wir beginnen mit der Zubereitung der cremigen Lachssuppe, indem wir den Fisch zerlegen. Wir waschen den Kadaver, entkernen ihn und schneiden den Kopf ab. Achten Sie darauf, die Augäpfel und Kiemen vom Kopf zu entfernen. Wir schneiden das Filet vom Kadaver, trennen vorsichtig den Grat und schneiden die Haut ab.

Legen Sie alle Besätze, den Schwanz, den Grat, die Flossen und die Haut in einen Topf mit Wasser (der Flüssigkeitsstand sollte den Inhalt bedecken). Brühe zum Kochen bringen, Schaum entfernen, Hitze reduzieren. Ganze geschälte Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Nach einer halben Stunde den gesamten Inhalt aus der Brühe nehmen, die Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren und mit Salz abschmecken.

Zum Braten von Gemüse eine Zwiebel und eine kleine Karotte schälen. Wir hacken das Gemüse auf jede bequeme Weise (schneiden oder reiben). Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl etwas anbraten, die Karotten dazugeben und alles zusammen kochen, bis das Gemüse weich ist.

Die Kartoffelknollen schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Brühe geben.

Butter in einer Pfanne erhitzen und einen Löffel Weißmehl darin anbraten. Dann etwas Brühe aus der Pfanne aufgießen, gründlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Wenn die Kartoffeln gar sind, das geröstete Gemüse und das gebratene Mehl zur Suppe geben und alles gründlich vermischen.

Fischfilet (ca. 400 g), in die gleichen Würfel wie Kartoffeln schneiden, zur Suppe geben.

Am Ende des Garvorgangs, wenn alle Zutaten fertig sind, die Sahne einfüllen, gehackten Dill dazugeben, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Servieren Sie die cremige Lachssuppe sofort mit einer Scheibe frischem, weichem Brot.

Cremesuppe mit Lachs

Diese cremige Lachssuppe ist unglaublich einfach und lecker. Für die Zubereitung benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten.

Cremige Lachssuppe

Zutaten zum Kochen:

• 300 g Lachsfilet;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 200 ml fettarme Sahne;
• 2 Liter Wasser;
• etwas Speisesalz und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Wir waschen und schälen das gesamte Gemüse. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Das Fischfilet abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln und Zwiebeln in einen Topf mit Wasser geben. Kochen Sie das Gemüse nach einer Viertelstunde Kochen. Dann legen wir den Fisch hinein, fügen etwas Salz hinzu, Kochen Sie das Gericht etwa 20 Minuten lang.

Geben Sie das vorbereitete Gemüse und den Fisch mit einem Schaumlöffel in einen Mixer (behalten Sie einige ganze Filetstücke zum Servieren bei). Etwas Brühe hinzufügen und die Zutaten glatt rühren. Die Sahne einfüllen und nochmals schlagen. Das Püree wieder in die Brühe geben, umrühren und zum Kochen bringen.

Die cremige Lachssuppe in Schüsseln füllen, ein paar Fischstücke darauf legen und servieren.

Nach japanischer Art mit Reis

Das Rezept ist ungewöhnlich, aber einfach. Versuchen Sie, Fischsuppe nach japanischer Art zuzubereiten.

Japanische Suppe mit Lachs und Reis

Zutaten zum Kochen:

• 350 g Lachsfilet;
• 100 g langer Reis;
• 1 Teller Nori;
• 3 EL. Sojasauce.

Vorbereitung:
Wir beginnen mit der Zubereitung der japanischen Suppe, indem wir die Brühe kochen. Spülen Sie den Fisch ab (Sie können auch Lachs verwenden), trocknen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Legen Sie den Fisch in kaltes Wasser, stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis das Filet gar ist.

In der Zwischenzeit den Trockenreis in einer heißen Pfanne schnell anbraten, bis er schön gebräunt ist.

Den Nori in dünne Streifen schneiden.

Den gebräunten Reis 10 Minuten lang zusammen mit dem Fisch in die Pfanne geben.

Fügen Sie dem Gericht fünf Minuten vor der Zubereitung Nori und Sojasauce hinzu. Schalten Sie den Herd aus, damit ist die Zubereitung der japanischen Version des Gerichts abgeschlossen.

Mit Cola-Milch und Curry

Dieses Gericht stammt aus dem exotischen Thailand. Hier können sie Produkte, die auf den ersten Blick unvereinbar erscheinen, köstlich kombinieren.

Thailändische Lachs-Kokosmilch-Suppe

Zutaten zum Kochen:

• 450 g Lachsfilet;
• 300 ml Sahne;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Kartoffeln;
• 2 TL Currypaste;
• 0,5 Liter sauberes Wasser;
• 150 ml Weißwein;
• 50 g Butter;
• 50 ml Kokoscreme;

Vorbereitung:
Öl in einer dickwandigen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln dazugeben und ca. 4 Minuten anbraten. Dabei das Braten ständig umrühren, damit es nicht anbrennt.

Wenn die Zwiebel weich ist, Curry hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, Wein und zwei Sorten Sahne. Die Suppe mit Gewürzen abschmecken und erhitzen, bis sie kocht.

Bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit homogen ist. Gewürfelte Kartoffeln dazugeben und weich kochen.

Das Filet in Stücke schneiden und in die Pfanne geben, wenn die Kartoffeln ganz weich sind. Nach 5 Minuten ist die cremige Lachssuppe fertig.

Norwegische Suppe

Norwegische Suppe mit Lachs und Sahne wird für jede Hausfrau nützlich sein. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und der Haushalt wird für eine so köstliche Fischsuppe ewig dankbar sein.

Norwegische Suppe mit Elch und Tomaten

Zutaten zum Kochen:

• 300 g Lachsmark;
• 1 reife Tomate;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 20 ml Olivenöl;
• 200ml Sahne;
• etwas Salz und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Wir beginnen das Rezept mit dem Foto, indem wir das gesamte Gemüse und den Fisch gründlich waschen und schälen. Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Drei Karotten auf einer Reibe.

Legen Sie das ganze Fischstück in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen Sie es 20 Minuten lang.

In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun anbraten, die Karotten dazugeben und anbraten, bis diese weich sind.

Zum Schluss die Tomaten dazugeben und nach 5 Minuten das Bratgut vom Herd nehmen.

Den Fisch aus der Brühe nehmen, die Flüssigkeit abseihen und zurückgeben. Kartoffeln in einen Topf geben, salzen und kochen, bis das Wurzelgemüse fertig ist.

Nach ein paar Minuten wird die Suppe mit gebratenem Gemüse ergänzt. Anschließend die Sahne dazugeben und die Lachscremesuppe weitere 10 Minuten kochen lassen.

Den abgekühlten Lachs in kleine Stücke schneiden und ganz am Ende der Garzeit zum Gericht geben.

Der Geschmack des Gerichts verbessert sich deutlich, wenn Sie es nach dem Kochen eine Weile ruhen lassen.

Hinweis an die Gastgeberin

• Sie können diese Suppe nicht nur mit Lachs zubereiten, sondern auch mit Lachs, Forelle und anderen Vertretern der Lachsfamilie.
• Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, können Sie Sahne mit niedrigem Fettgehalt verwenden.
• Für eine preisgünstige Option können Sie nur den Lachskopf verwenden. Weil Nach dem Kochen können Sie das Fruchtfleisch vom Kopf lösen, was für zwei bis drei volle Portionen reicht.
• Um die Suppe dicker und sättigender zu machen, müssen Sie eine zusätzliche Kartoffel in der Brühe kochen. Nehmen Sie es dann heraus, kneten Sie es zu einer homogenen Konsistenz und geben Sie es zurück.

Suppe mit Sahne und Lachs wird für alle Familienmitglieder nützlich sein. Dieses Gericht ist besonders im Winter praktisch, wenn der Frost vor dem Fenster stark ist. Das Gericht wird Ihr Zuhause mit den berauschenden Düften hausgemachter Speisen erfüllen und Ihnen unvergessliche Geschmacksnoten verleihen. Guten Appetit allerseits!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Lachscremesuppe mit Käse, Garnelen, Auberginen, Kartoffeln, Zucchini

2018-03-05 Jakowlewa Kira

Grad
Rezept

3416

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

2 gr.

69 kcal.

Option 1: Lachscremesuppe – klassisches Rezept

Unter der großen Auswahl an ersten Gängen stehen Püreesuppen an erster Stelle. Es gibt sie sowohl in Fisch- als auch in Fleischform und auch vegetarisch – sie bestehen ausschließlich aus Gemüse. Aufgrund ihrer dicken Konsistenz sind sie das einzige Gericht zum Mittagessen, vollwertig und nahrhaft. Lachs ergibt eine sehr delikate cremige Suppe; meist steht auf der Zutatenliste Milch oder Sahne. Darüber hinaus ist der Fettgehalt nur im Zusammenhang mit dem erforderlichen Kaloriengehalt von Bedeutung. Wer keine Angst vor zusätzlichen Kalorien hat, kann bedenkenlos Sahne nehmen.

Zutaten:

• 250 Gramm Lachsfilet;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 100 Gramm Sahne;
• 400 Gramm Fischbrühe;
• Dill und Croutons nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für cremige Lachssuppe

Karotten und Zwiebeln fein hacken und zehn Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.

Das Fischfilet schneiden, mit dem Gemüse in die Pfanne geben und einige Minuten braten.

Fischbrühe in die Pfanne gießen, mit Fisch und Gemüse vermengen.

Kochen, bis der Lachs fertig ist.

Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs Pfeffer und Sahne in die Suppe geben und umrühren.

Die Suppe im Mixer aufschlagen, aufkochen und unter fest geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten ziehen lassen.

Für die Zubereitung von Fischbrühe können Sie die Köpfe und Schwänze aller Fische, einschließlich Lachs, verwenden. Zuerst müssen Sie alles gut abspülen, Kiemen und Schuppen entfernen, dann Wasser hinzufügen, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Fünfundvierzig Minuten kochen lassen, dann die Brühe abseihen. Bevor Sie das Gericht auf den Tisch stellen, fügen Sie zu jeder Portion Suppe fein gehackten Dill, Butter und Croutons hinzu.

Option 2: Schnelles Rezept für cremige Lachssuppe im Slow Cooker

Die Zubereitung von Käse und cremigen Suppen in einem Slow Cooker ist so einfach wie das Schälen von Birnen; sie laufen nicht weg und verbrennen nicht. Darüber hinaus wird viel Zeit gespart, da Sie nur alle Zutaten in das Gerät laden und den Modus einschalten müssen. Den Rest erledigt der Multikocher selbst, sodass Sie in aller Ruhe Ihrer Arbeit nachgehen können.

Zutaten:

• 350 Gramm Lachs;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 3 Kartoffeln;
• 100 Gramm Dosenmais;
• 200ml Sahne;
• 500 ml Wasser;
• 2 EL. Löffel Sojasauce.

So bereiten Sie schnell eine cremige Lachssuppe zu

Zwiebel und Karotte schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden.

Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“, fügen Sie Gemüse und Butter hinzu und kochen Sie zehn Minuten lang.

Den Lachs in kleine Stücke (ca. drei Zentimeter) schneiden, alle Knochen entfernen und zum Gemüse geben, weitere zehn Minuten im gleichen Modus garen.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in den Slow Cooker geben.

Den Saft vom Mais abgießen und zu den Kartoffeln geben.

Schritt 6:
Wasser, Sahne und Sojasauce, Pfeffer, Salz hinzufügen und vermischen.
Schritt 7:

Im „Eintopf“-Modus eine Stunde lang garen.

Mit einem Mixer oder Mixer schlagen.

Option 3: Cremige Lachssuppe mit Auberginen

Zu jeder Fischsuppe passt jedes Gemüse, Lachs ist da keine Ausnahme. Reife Auberginen unterstreichen den cremigen Geschmack des Gerichts perfekt und zerstören nicht die klassische cremige Konsistenz.

Zutaten:

• 500 Gramm Lachs;
• 1 Liter Fischbrühe;
• 2 Schmelzkäse;
• 1 Kartoffel;
• 0,5 Stück Auberginen;
• 50 Gramm Butter;
• 100 ml Sahne;
• 0,5 Zwiebeln.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Lachsfilet und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel hacken und in etwas Butter anbraten.

Die Brühe erhitzen, die vorbereiteten Zutaten dazugeben und fünfzehn Minuten kochen lassen.

Den Schmelzkäse reiben oder fein hacken und zusammen mit der Sahne in die Suppe geben.

Kochen Sie die Suppe, bis der Käse vollständig geschmolzen (aufgelöst) ist.

Tauchen Sie den Mixer in die Suppe und mixen Sie, bis sie püriert ist.
Sollte sich herausstellen, dass die Suppe zu dünn ist, können Sie sie bei schwacher Hitze noch etwas köcheln lassen, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann. Das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Option 4: Cremige Lachssuppe mit Kartoffeln

Normale Kartoffeln machen die klassische Lachscremesuppe sättigender und Knoblauch verleiht dem Gericht eine angenehme Würze. Zum Kochen verwenden Sie am besten Fisch aus der Dose und denken Sie daran, den Wirbelsäulenknochen zu entfernen.

Zutaten:

• 500 Gramm Lachs;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Fischbrühe;
• 200ml Sahne;
• 1 Karotte;
• 20 Gramm Butter;
• Muskatnuss optional.

Wie man kocht

Karotten, Zwiebeln hacken, Knoblauch hacken, Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die Gemüsemischung zehn Minuten braten.

Die Fischbrühe erhitzen, Braten, Kartoffeln und Fischkonserven hinzufügen und zwanzig Minuten kochen lassen.

Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Muskatnuss würzen, umrühren, weitere fünf Minuten kochen lassen und dann mit einem Mixer pürieren, bis ein Püree entsteht.

Lassen Sie die Lachscremesuppe fünfzehn Minuten lang bei fest geschlossenem Deckel auf dem heißen Herd stehen.

Option 5: Lachscremesuppe mit Käse

Zu Lachs passen am besten Milchzutaten wie Käse. Sie können eine Portion aromatischer Suppe mit geriebenem Hartkäse bestreuen oder fünf Minuten vor der Zubereitung Schmelzkäse hinzufügen, damit dieser schmilzt und dem Gericht sein volles Aroma verleiht.

Zutaten:

• 400 Gramm Lachs;
• 1 Kartoffel;
• 1 Zwiebel;
• 100 Gramm Hartkäse;
• 1 Liter Fischbrühe;
• 100 ml Milch;
• 50 Gramm Butter.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, sieben Minuten in etwas Öl anbraten.

Kartoffeln und Lachs in Würfel schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten in die kochende Brühe geben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind (mindestens fünfzehn Minuten).

Gießen Sie Milch in die Suppe, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und warten Sie, bis sie kocht.

Die Suppe durch einen Mixer geben.

Vor dem Servieren empfiehlt es sich, jede Portion Püreesuppe mit geriebenem Käse, gehackten Kräutern und Knoblauchcroutons zu bestreuen.

Option 6: Cremige Lachssuppe mit Zucchini

Die Zubereitung des Mittagessens nach diesem Rezept dauert nur vierzig Minuten und erfordert nur minimale kulinarische Fähigkeiten und Anstrengungen. Sie müssen lediglich alle Zutaten in den Multikocher geben und den richtigen Modus einstellen.

Zutaten:

• 1 Liter Fischbrühe;
• 300 Gramm Lachs;
• 200 Gramm Kartoffeln;
• 60 Gramm Zucchini;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 100 ml Sahne.

Wie man kocht

Die Zucchini schälen und in große Würfel schneiden.

Lachs, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.

Alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel geben, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Vierzig Minuten lang im Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ kochen.

Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie püriert ist.

Die Zugabe von Zucchini zur Suppe verbessert nicht nur den Geschmack, sondern bietet auch Vorteile, insbesondere wenn frisches Gemüse verwendet wird.

Option 7: Lachscremesuppe mit Garnelen

Lachssuppe mit Garnelen ist sehr ungewöhnlich und lecker. Das Gericht ist kalorienarm, sodass Sie es während jeder Diät bedenkenlos essen können. Hauptsache, Sie sind nicht allergisch gegen Meeresfrüchte.

Zutaten:

• 300 Gramm Lachsfilet;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 230 Gramm Garnelen (König);
• 50 Gramm Butter.
• 1 Liter Fischbrühe.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Garnelen in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Von den gekochten Garnelen die Schale entfernen und mit Zitronensaft beträufeln.

Karotten, Knoblauch und Zwiebeln hacken und sieben Minuten braten.

Das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden, in Fischbrühe geben und weich kochen.

Den Braten in die Suppe geben, pfeffern und salzen, umrühren und zum Kochen bringen.

Die Suppe mit einem Mixer schlagen, Garnelen hinzufügen und umrühren.

Mit Garnelen fällt die Suppe raffinierter aus, jeder Feinschmecker wird ihren Geschmack zu schätzen wissen. Natürlich ist es wichtig, Meeresfrüchte richtig auszuwählen und aufzutauen, damit sie dem Gericht ihren vollen Geschmack und ihre gesunden Eigenschaften verleihen. Sie können die Portion mit gehackten Kräutern oder einem Zweig Minze dekorieren.

Die folgenden Rezepte beweisen, dass Sie mit wenigen Zutaten ein sehr leckeres Gericht zubereiten können. Gleichzeitig, ohne viel Geld auszugeben. Cremige Lachssuppe gehört zur nordischen Küche. Sein Rezept bricht alle bekannten Regeln, aber wer diese Suppe schon einmal probiert hat, kann sie nicht vergessen und das Rezept zu Hause wiederholen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Solche Suppen werden am häufigsten im Norden zubereitet, wo es viel Fisch gibt. Cremige Lachssuppe stillt perfekt den Hunger und wärmt. Und für die Zubereitung der Brühe werden verschiedene Teile des Fisches verwendet.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie zunächst die Brühe vor. Teilen Sie dazu den Fisch in Teile: Trennen Sie Filet, Kopf, Flossen und Gräten;
2. Wenn der Fisch groß ist, können Sie einen Teil des Filets für die Zubereitung anderer Gerichte beiseite legen;
3. Bereiten Sie den Kopf vor – entfernen Sie die Kiemen und Augen;
4. Anschließend gut abspülen und Kopf, Knochen und Schwanz in einen Topf mit Wasser legen. Wasser sollte alle Teile des Fisches bedecken;
5. Bei starker Hitze zum Kochen bringen;
6. Entfernen Sie den entstandenen Schaum und reduzieren Sie die Hitze auf die Hälfte;
7. Geben Sie die Hälfte der Karotten, Zwiebeln und Gewürze in die Pfanne.
8. Nach 30 Minuten Kochen die Brühe vom Herd nehmen. Nehmen Sie alle Zutaten heraus und seihen Sie die resultierende Brühe ab.
9. Es sollte eine klare, goldfarbene Brühe entstehen. Füge Salz hinzu;
10. Die Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten und in die Brühe gegeben;
11. Gewürfelte Zwiebeln werden in einer Pfanne angebraten. Zum Schluss geriebene Karotten hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist;
12. Das Mehl separat in Öl in einer Bratpfanne anbraten. Frittieren, bis es eine goldene Farbe annimmt. Zum Schluss mit etwas Brühe verdünnen und alle Klumpen auflösen;
13. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, werden der zukünftigen Suppe Röstzwiebeln und Mehl hinzugefügt;
14. Das gesamte Fleisch wird vom Kopf getrennt, das Filet gekocht und in kleine Stücke geschnitten, etwas größer als Kartoffeln;
15. Fisch wird auch in die Suppe gegeben;
16. Die Sahne einfüllen und die Kräuter ausschütten;
17. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Noch heiß auf den Tisch servieren.

Cremige Lachssuppe

Alle Fischsuppen sind im Wesentlichen Fischsuppen, mit einigen Änderungen im Rezept. Die Hauptzutat ist Fisch. Dieses Gericht ist für seinen hohen Gehalt an Vitamin D bekannt, das zweifellos den wachsenden Körper stärkt und ihm hilft, sich normal zu entwickeln. Zum Kochen können Sie jeden roten Fisch außer Bachforelle verwenden.

Komponenten:

1. Lachs - 2 kg;
2. Zwiebel - 1 Stk.;
3. Lorbeerblätter;
4. Grün;
5. Kartoffeln - 300 g;
6. Butter - 20 g;
7. Schmelzkäse - 2 Stk.;
8. Creme 20 % – 400 ml.

Kochzeit: 1,2 Stunden.

Kaloriengehalt: 350 kcal.

Kochschritte:

Variation eines Gerichts auf Norwegisch

An einem kalten Tag können Sie Ihre Familie mit norwegischer Fischsuppe verwöhnen. Es wärmt nicht nur Ihre Familie perfekt, sondern unterstützt auch ihre Immunität. Denn diese Suppe ist reich an Jod, Kalzium, Vitamin D und anderen nützlichen Substanzen.

Komponenten:

1. Lachsfilet - 370 g;
2. Kartoffeln - 500 g;
3. Tomaten - 300 g;
4. Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
5. Dill;
6. Creme 20 % – 500 ml.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 642 kcal.

Rezept für Lachssuppe mit Sahne auf Norwegisch Schritt für Schritt:

1. Die Zwiebel fein hacken (am besten in Würfel schneiden) und die Karotten reiben (am besten die kleinste wählen);
2. Die Tomaten überbrühen und die Haut davon entfernen; beim Brühen wird die Schale ganz einfach entfernt, Hauptsache, man verbrennt sich nicht die Hände;
3. Kartoffeln werden geschält und in praktische Stücke geschnitten;
4. Lachsfilet wird in die gleichen Stücke geschnitten wie Kartoffeln. Zunächst wird das Filet unter fließendem Wasser gut gewaschen;
5. Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen. Darin werden Zwiebeln und Karotten, Tomaten angebraten;
6. Wasser wird in den Braten gegossen. Sie warten darauf, dass es kocht;
7. Kartoffeln und alle notwendigen Gewürze hinzufügen. 5-7 Minuten kochen lassen;
8. Der Fisch und die Sahne werden in die Pfanne gegeben und gekocht, bis die Kartoffeln gar sind;
9. Unmittelbar vor dem Garen gehacktes Gemüse hinzufügen.

1. Das Gericht wird heiß serviert, am besten direkt nach dem Garen. Vor dem Servieren wird es mit beliebigem Grün dekoriert. Für diese Suppe eignet sich am besten Petersilie;
2. Manchmal wird Lachssuppe mit einer kleinen Zitronenscheibe serviert. Diese Serviermethode ist jedoch nicht für jeden geeignet. Manche Leute mögen keine saure Suppe;
3. Wenn nur Erwachsene die Suppe essen möchten, geben Sie beim Kochen der Brühe 100 g trockenen Weißwein hinzu. In diesem Fall erhält das Gericht ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack;
4. Neben Sahne und Käse können Sie dem Gericht auch Milch hinzufügen. So wird die cremige Lachssuppe noch aromatischer;
5. Bei der Verwendung von Milch ist jedoch Vorsicht geboten. Die Milch kann anbrennen und das gesamte Gericht ruinieren. In diesem Fall ist es nicht möglich, das Gericht „wiederzubeleben“. Um dies zu vermeiden, wird am Ende des Garvorgangs Milch hinzugefügt;
6. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Um es schmackhaft zu machen, sollten Sie sich an das Rezept halten;
7. Sie können die Gewürzzusammensetzung im Gericht ändern und nach Ihrem Geschmack auswählen. Sie können auch die Art und Menge des Grüns ändern oder ganz darauf verzichten. Aber in diesem Fall wird das Gericht nicht so duftend sein;
8. Zwiebeln und Karotten können gebraten oder in die Brühe gegeben werden (gehackt oder ganz). Es ist besser, dieses Gemüse zu schneiden, da dadurch das gesamte Aroma freigesetzt wird.
9. Die Brühe wird bei niedriger Temperatur zubereitet. Auf diese Weise wird es transparent.

Guten Appetit!

Als ich kürzlich in einem Café eine sehr leckere cremige Lachssuppe mit Sahne probierte, wurde mir sofort klar, dass ich lernen musste, wie man sie kocht! Das Rezept musste ich mir selbst ausdenken, da es für Besucher geheim war. Und zu meiner großen Überraschung war die Suppe nicht schlechter als die, die ich probiert hatte – sehr zart, fischig mit cremigem Geschmack. Deshalb möchte ich Sie darauf aufmerksam machen...

Zutaten:

500 ml. Wasser

500 gr. frischer Lachs

100-200 ml. Sahne (10-20 % Fett)

2-3 kleine Kartoffeln

1 kleine Zwiebel

1 kleine Karotte

1 EL. Löffel Butter zum Braten

Rezept für cremige Lachssuppe mit Foto:

Für diese Suppe eignet sich jeder rote Fisch, zum Beispiel Lachs, Kumpellachs, rosa Lachs und ich habe Lachs.

1. Den Lachs von Haut und Knochen trennen, in Würfel schneiden und in kochendes Wasser legen. Geben Sie sofort die gewürfelten Kartoffeln hinzu.

2. Während der Fisch und die Kartoffeln kochen, müssen Sie die Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten. Reiben Sie dazu die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Sobald der Braten leicht gebräunt ist, geben Sie ihn in die Suppe. Salz. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.

3. Geben Sie nun die Sahne hinzu und nehmen Sie die Pfanne nach ein paar Minuten vom Herd.

4. Verarbeiten Sie die Suppe mit einem Mixer zu Püree. Wenn Sie keine pürierten Suppen mögen, müssen Sie diesen Schritt überspringen.

Vorheriger Artikel: Machen Sie einen Hauskuchen aus Mastix Nächster Artikel: Rezepte für Kartoffel-Babka