Rezept für Kohl mit Essig. Salat aus frischem Kohl mit Essig wie im Speisesaal

Kohl ist ein Gemüse, das die Fröhlichkeit und eine fröhliche, ruhige Stimmung unterstützt.

In Russland wird Kohl seit langem mit Liebe und Respekt behandelt. Kohl ist in jeder Leistung gut, aber eingelegter Kohl Fastfood, natürlich ohne Konkurrenz. Ob würzig und knusprig oder zart und saftig – sie wird von fast allen geliebt.

Eingelegter Instantkohl ist ein gern gesehener Gast auf jedem Tisch. Sie tolle Ergänzung und zu Fleisch und zu Fisch und zu vielen anderen Gerichten. Sie können jede Art von Kohl einlegen - sowohl Weißkohl, der einfach zum Einlegen hergestellt wird, als auch Rotkohl. Redhead ist zäher, aber wenn es richtig mariniert wird, wird es weich und zart. gut für schnelles beizen auch Blumenkohl, Rosenkohl und Brokkoli.

Beim Beizen können Sie im Gegensatz zum Beizen ein schnelles Ergebnis erzielen. In der Regel wird für Sauerkraut zunächst eine Marinade zubereitet, mit der fein gehackt oder gehackt wird große Stücke Kohl, sowie seine begleitenden Zutaten. Eingelegter Instantkohl behält alle seine Eigenschaften vorteilhafte Eigenschaften und verliert keine Vitamine. Und die Rezepte für schnelles Sauerkraut sind scheinbar unsichtbar! Hier sind nur einige der unzähligen Möglichkeiten, die wir zu bieten haben.

Sauerkraut "Schnell"

Zutaten:
1,5-2 kg Weißkohl,
1 Karotte
2-3 Knoblauchzehen,
1 Liter Wasser
200 ml Pflanzenöl,
200 ml Tafelessig,
3 EL mit einem Hügel aus Salz
8 EL Sahara,
5 Lorbeerblätter.

Kochen:
Den Kohl in große Stücke schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Knoblauch schälen, hacken und mit Karotten mischen. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in Schichten in einen Topf, abwechselnd Kohl und Karotten mit Knoblauch. Für die Marinade Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Lorbeerblätter in das Wasser geben und aufkochen. Gießen Sie den Kohl mit der entstandenen Marinade und legen Sie die Unterdrückung darauf. Nach 2-3 Stunden ist der Kohl fertig, Sie können ihn essen.

Saurer Kohl mit Rosinen "Recht auf den Tisch"

Zutaten:
1 mittelgroßer Kohlkopf
3 Karotten
2 Glühbirnen
1 Knoblauchzehe
100 g gewaschene Rosinen,
1 EL Salz,
500ml Wasser
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Pflanzenöl,
100 g 6 % Essig.

Kochen:
Den Kohl fein hacken, mit Salz bestreuen und mit den Händen mahlen, bis der Saft freigesetzt wird. Restliches Gemüse schälen und waschen. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, die Zwiebel auf einer feinen Reibe und geben Sie den Knoblauch durch eine Presse. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Rosinen zum Kohl geben und mischen. Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser, gießen Sie Pflanzenöl hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. Essig hinzufügen, mischen und in kleinen Portionen zum Kohl gießen. Gründlich mischen. Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl kann sofort serviert werden.

Saurer Kohl "Plus zwei Karotten"

Zutaten:
3 kg Kohl
2 Karotten
1 Knoblauchzehe.
Für die Marinade (für 1 Liter Wasser):
1 Stapel Sahara,
2 EL Salz,
½ Stapel Pflanzenöl
¾ Stapel. Tafelessig,
2-3 Lorbeerblätter.

Kochen:
Den Kohl grob hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, jede Knoblauchzehe schneiden. Alles in einen Topf geben, heiße Marinade darüber gießen und unter Druck setzen. Wenn alles abgekühlt ist, entfernen Sie den Druck und lagern Sie den fertigen Kohl im Kühlschrank.

Eingelegter Kohl mit Karotten und Paprika

Zutaten:
1 kg Weißkohl,
1 Karotte
1 Süße Paprika,
10 schwarze Pfefferkörner,
2 Lorbeerblätter,
1 EL Salz,
2 EL Sahara,
5 EL 6% Essig,
¼ Stapel. Pflanzenöl,
½ Stapel Wasser.

Kochen:
Kohl fein hacken, Möhren und Paprika in Streifen schneiden. Gemüse mischen, Pfefferkörner hinzufügen, Lorbeerblätter, in Gläser oder einen Topf geben und kochende Marinade gießen. Wenn Sie sich entscheiden, Kohl abends zu kochen, lassen Sie ihn über Nacht bei Zimmertemperatur, stellen Sie es morgens in den Kühlschrank und der Kohl ist bis zum Abendessen fertig.

Mit Zwiebeln marinierter Kohl

Zutaten:
2 kg Weißkohl,
3 Glühbirnen
schwarze Pfefferkörner,
Lorbeerblätter.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser
1 EL Salz,
2 EL Sahara,
1 unvollständiger Stapel. 6 % Essig.

Kochen:
Kohl fein hacken, Zwiebel in dünne (fast durchsichtige) Halbringe schneiden. Legen Sie das Gemüse in ein Glas oder eine Pfanne (unten - Pfeffer und Lorbeerblatt) und gießen Sie die Marinade ein. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser zusammen mit Salz und Zucker und fügen Sie vorsichtig Essig hinzu. Der Kohl ist am nächsten Tag fertig.

Kohl mit Kurkuma "Solnechnaya"

Zutaten:
1 Weißkohlkopf,
1 Karotte
1 Teelöffel Kurkuma,
3 Knoblauchzehen,
1 EL Salz,
½ Stapel Wasser,
½ Stapel Sahara,
½ Stapel Pflanzenöl,
½ Stapel 6 % Essig.

Kochen:
Einen Kohlkopf hacken. Den Knoblauch hacken und die Karotten reiben. Alles in einen Topf geben, mit Kurkuma bestreuen und mischen. Für die Marinade Wasser mit Essig, Öl, Zucker und Salz aufkochen. Die noch heiße Marinade über den Kohl gießen und den Druck ansetzen. Einen Tag später ist ein schöner "sonniger" Kohl fertig.

Eingelegter Kohl mit Rüben und Knoblauch

Zutaten:
3 kg Weißkohl,
1 Rübe,
1 Karotte
7 Knoblauchzehen.
Für die Marinade (für 1 Liter Wasser):
1 Stapel Tabelle 6% Essig (vielleicht etwas weniger),
½ Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
2 EL mit einem Hügel aus Salz
schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl grob hacken oder in Quadrate schneiden. Rüben und Karotten in Stücke schneiden. Den Kohl in eine Pfanne geeigneter Größe geben und mit Rüben und Karotten bestreuen. Für die Marinade Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Knoblauch und Pfefferkörner in das Wasser geben. Die Marinade zum Kochen bringen, etwas abkühlen und den Kohl darüber gießen. Dann den Kohl mit einem Teller abdecken und die Unterdrückung einstellen. Wenn der Kohl abgekühlt ist, legen Sie ihn für ein paar Tage in den Kühlschrank, obwohl er am nächsten Tag gebrauchsfertig sein wird.

Kohl mit Meerrettich

Zutaten:
2 kg Weiß- oder Rotkohl
30 g Meerrettichwurzel,
10 g Johannisbeerblätter,
5 g rote Peperoni,
20 g Knoblauch.
Petersilie,
Sellerie,
Estragon,
Dillsamen.
Für die Marinade (für 1 Liter Wasser):
20 Gramm Salz
20 Gramm Zucker
1 Tasse 6% Essig.

Kochen:
Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen, abkühlen und mit Essig aufgießen. Den Kohl zerkleinern dünnes Stroh, Meerrettichwurzel passieren einen Fleischwolf. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Bedecken Sie den Boden des Glases mit Johannisbeerblättern und Kräutern, fügen Sie Dillsamen hinzu und legen Sie den Kohl aus. Gießen Sie alles mit Marinade und in wenigen Tagen ist der wunderbare Sauerkraut mit Meerrettich fertig.

Kohl mariniert mit Pfeffer und Zitrone

Zutaten:
3 kg Kohl
1 kg Paprika
1 Zitrone.
Für die Marinade (für 1 Liter Wasser):
½ Stapel Honig,
2 TL Salz.

Kochen:
Kohl in Streifen schneiden, Paprika in dünne Streifen, Zitrone in Scheiben schneiden. Das vorbereitete Gemüse und die Zitronenscheiben in saubere Gläser geben, mit kochender Salzlake übergießen. Verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln und stellen Sie sie für einen Tag an einen kalten Ort.

Saurer Kohl "Provence"

Zutaten:
1 kg Weißkohl,
2 Karotten
500 g Weintrauben
300 g Äpfel.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser
1 EL Salz,
70 Gramm Zucker
100 ml Pflanzenöl,
½ Stapel 5% Essig
Lorbeerblätter,
Zimt,
schwarze Erbsen und Piment.

Kochen:
Für die Marinade Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen, restliche Gewürze zugeben. Kühlen Sie die Marinade ab, gießen Sie dann den Essig und das Öl hinein. Kohl und Karotten hacken, geschnittene Äpfel, Trauben hinzufügen, alles mischen. Die Mischung fest in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Weichen Sie den Kohl einen Tag bei Raumtemperatur ein, dann - einen Tag in der Kälte.

Mariniert Rotkohl"schnell"

Zutaten:
1,5 kg Rotkohl
1 Karotte
2-3 Knoblauchzehen,
1 EL Salz.
Für die Marinade (für 500 ml Wasser):
2 EL Sahara,
1 EL Koriandersamen,
½ EL Kreuzkümmel,
½ EL Pfefferkörner,
150 ml Apfelessig
Lorbeerblätter.

Kochen:
Den Kohl fein hacken, den Knoblauch hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, in einen Topf geben und das Gemüse mit Salz mischen. Das Mahlen zu Saft ist nicht erforderlich, da die Marinade ihre Arbeit erledigt und der Kohl saftig und knusprig bleibt. Zur Zubereitung der Marinade Wasser aufkochen, Zucker, Lorbeerblatt, Koriander, Kreuzkümmel und schwarze Pfefferkörner hinzufügen, Marinade mit Gewürzen 2-3 Minuten kochen lassen, dann abgießen Apfelessig, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die heiße Marinade durch ein Sieb über den Kohl, um die Gewürze herauszufiltern. Abkühlen lassen, dann die Form mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach 4 Stunden ist der Kohl fertig.

Saurer Kohl mit Preiselbeeren

Zutaten:
2 kg Weißkohl,
400 g Karotten
350 g Preiselbeeren.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser
50 Gramm Salz
100 g Honig
100 ml 6 % Apfelessig.

Kochen:
Die Cranberries sorgfältig sortieren und gut waschen. Den Kohl hacken, die Karotten raspeln und in einer Schüssel mit dem gehackten Kohl und ausgewählten Preiselbeeren mischen. Für die Marinade Wasser in einen Topf gießen, Honig, Salz und Apfelessig hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen, dann über das Gemüse mit Preiselbeeren gießen. Decken Sie den eingelegten Kohl mit einem Teller ab, auf den Sie Druck setzen, und lassen Sie ihn in dieser Form 2-3 Tage an einem kühlen Ort. gekochter Kohl im Kühlschrank aufbewahren.

"Akut"

Zutaten:
2 kleine Kohlköpfe
1 kleine Rote Bete
3 Knoblauchzehen,
½ trockener Paprika,
1 Liter Wasser
200 g Zucker
5 EL Pflanzenöl,
3 EL Oben-ohne-Salz,
1 Stapel 6% Essig,
2-3 Lorbeerblätter,
5-6 Erbsen Piment.

Kochen:
Die oberen Blätter vom Kohl entfernen, die Köpfe in vier Teile schneiden, den Strunk herausschneiden und dann in Quadrate schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Rein rein drei Liter Glas Legen Sie den gehackten Kohl und fügen Sie regelmäßig Knoblauch hinzu. Von Zeit zu Zeit den Kohl in das Glas drücken (der Kohl sollte bis zu den Schultern des Glases reichen). Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Pflanzenöl, Salz, fein gehackte trockene Paprika, geschälte und gewürfelte Rüben, Lorbeerblatt und Piment hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Marinade zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie weitere 3-4 Minuten, schalten Sie dann die Hitze aus, entfernen Sie das Lorbeerblatt und gießen Sie den Essig hinein. Kohl mit heißer Marinade übergießen und auf dem Tisch abkühlen lassen. Verschließen Sie das gekühlte Kohlglas mit einem Deckel und schicken Sie es in den Kühlschrank. Nach 12 Stunden ist der Kohl fertig.

Blumenkohl "Duftend"

Zutaten:
1,5 kg Blumenkohl,
2 große Paprika
2 Karotten
4 Knoblauchzehen,
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser
3 EL Sahara,
2 EL mit einem Hügel aus Salz
3 EL 9% Essig,
⅔ Stapel. Pflanzenöl.

Kochen:
Schneiden Sie die Paprika in Streifen, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und reiben Sie sie Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen. Das Salz mit Wasser verdünnen und die Lösung zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in diese Lake geben und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel darin ziehen lassen, aber nicht kochen. Dann die Blütenstände herausnehmen, die Lake abseihen und die Marinade zubereiten lassen, für die einfach die restlichen Zutaten gemischt und zum Kochen gebracht werden. Gemüse mischen und in ein Glas geben, Petersilie und Knoblauchzehen dazugeben, Marinade gießen und Deckel schließen. Wickeln Sie das Glas in eine Woll- oder Baumwolldecke und lassen Sie es etwa 6-8 Stunden warm stehen. Stellen Sie dann das Glas mit eingelegtem Gemüse für einen Tag in den Kühlschrank.

Eingelegter Rosenkohl

Zutaten:
1 kg Rosenkohl
2 Glühbirnen
6 Lorbeerblätter,
3 Stapel. 9% Essig,
3 Stapel. Wasser,
2 EL Sahara,
2,5 TL Salz.

Kochen:
Rosenkohl abspülen, alte Blätter entfernen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, abdecken und anzünden. 2 Minuten kochen, dann schnell übertragen Eiswasser. Nach einer Weile das Wasser abgießen und den Kohl in Gläser geben, jeweils Lorbeerblätter hinzufügen. Die Zwiebel fein hacken und in die Kohlgläser geben. Dann Essig und Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen, mischen und anzünden. Die Lösung zum Kochen bringen, dann 2 Minuten kochen lassen und die vorbereitete Marinade in Gläser füllen, dabei etwas Platz lassen. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, lassen Sie sie abkühlen und kühlen Sie sie für einen Tag.

Saurer Kohl "Köstliches Duett"

Zutaten:
300 g Brokkolikohl,
1 Gabel Blumenkohl,
1 Karotte
6 Knoblauchzehen,
1,5 Liter Wasser,
8 EL Sahara,
4 EL Salz,
5-6 Lorbeerblätter,
1 Stapel 9% Essig,
10 schwarze Pfefferkörner,
1 Stapel Pflanzenöl.

Kochen:
Wasser zum Kochen erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen, Pflanzenöl und Essig einfüllen. Schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen und aufkochen. Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die gewaschenen und geschälten Karotten in Scheiben und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Mischen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse und geben Sie es in eine Marinierschüssel, gießen Sie heiße Marinade ein, kühlen Sie es ab und lassen Sie es einen Tag stehen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Wir alle lieben Kohl. Und wir können uns nicht mehr vorstellen, wie wir darauf verzichten sollen. Es passt sowohl frisch als auch eingelegt und eingelegt. Ich werde Rezepte für die schnelle Zubereitung von Sauerkraut mit Essig und verschiedenen Zusatzstoffen teilen.

Tatsächlich wird Fermentation oft mit Beizen verwechselt. Der Unterschied zwischen diesen Verfahren ist enorm - eingelegt in Essig (Zitronensäure, saure Säfte, konzentrierte Saucen). Und sauer - nur mit Salz (manchmal wird der Sole Zucker zugesetzt). Zum Beizen wird eine Marinade zubereitet, in der Essig als Konservierungsmittel verwendet wird und wenn fermentiert wird, Natürlicher Prozess Milchsäuregärung in Salzlake.

Aber da die Leute Sauerkraut oft als Sauerkraut bezeichnen und zur Verdeutlichung "mit Essig" hinzufügen, heißen meine Rezepte so - für diejenigen Leser, die sie in dieser Form suchen.

Sauerkraut: Instant-Essig-Rezept

Wir müssen nehmen:

Weißkohl - 5 Köpfe (mittelgroß);
Essig - 25 Milliliter (Berechnung für 9%);
Wasser - 1,5 Liter;
Zucker - 75 Gramm;
Salz - 1,5 EL. Löffel.

Wie man kocht:

Befallene, verwelkte Blätter von der Gabel entfernen, in dünne Streifen schneiden. Dies kann mit einem Schredder oder einem Messer erfolgen. Das zerkleinerte Produkt salzen, mischen, zwei Stunden stehen lassen.
Den entstandenen Saft abgießen. Wir verschieben den Schnitt in einen Topf oder Eimer. Wir bereiten eine Lösung von Zucker in Wasser mit Essigzusatz vor. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen Gemüseschneider.
Legen Sie einen Teller in der richtigen Größe darauf. Wir zermalmen es mit Unterdrückung, lassen es 2 Tage stehen.
Wir überführen den fertigen knusprigen Kohl in ein Glas. Wir lagern an einem kühlen Ort.

Das folgende Rezept wird mit Pflanzenöl zubereitet. Es wird noch weniger Garzeit benötigt.

würziger Kohlsalat

Was brauchen Sie:

Kohl - 3 Kilo;
Karotten - 3 mittelgroße Wurzelfrüchte (es ist besser, süße Orangensorten zu nehmen);
Knoblauch - 4 Nelken;
Wasser - 1,5 Liter;
Zucker - ein volles Glas;
Salz - 3 Esslöffel;
Sonnenblumenöl - 250 Gramm;
Essig - 200 Gramm.

Wie macht man:

Der geschälte Kohlkopf wird dünn geschnitten oder gehackt. Wir legen geriebene Karotten, gepressten Knoblauch. Wir mischen alles gut, mahlen nicht.
Gießen Sie Zucker, Salz in das Wasser, gießen Sie das Öl, lassen Sie es kochen, gießen Sie den Essig hinein. Drei Minuten kochen.
Gießen Sie die Gemüsemasse sofort mit Salzlake. Wir mischen. Wir halten zwei Stunden durch. Nochmals mischen und in Gläser füllen. kurzer Snack bereit.

Jetzt werde ich Rezepte mit Paprika teilen. Die ersten werden Stücke sein und die anderen werden Strohhalme sein.

Kohl mit Paprika

Vorbereiten:

Kohl - 2 kg (wir nehmen kleine Kohlköpfe mit einem Gewicht von bis zu einem kg);
Karotte - 3 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
Wasser - Liter;
Pflanzenfett- Tasse;
Essig - ein Glas;
Salz - 90 Gramm;
Zucker - ein Glas;
Lorbeerblatt - 3 Stück.

Alle Gemüse werden gewaschen und gereinigt.

Kohl in große Quadrate schneiden. Karotten mit einer Reibe mahlen, mit fein gehacktem Knoblauch und Pfeffer mischen, in Streifen schneiden.
IN Emailwaren Den Kohl falten und mit einer Mischung aus vorbereitetem Gemüse bestreuen.
Die Marinade bereiten wir aus Wasser, Salz, Zucker, Petersilie zu. Nach dem Kochen Öl und Essig hinzufügen.
Die heiße Marinade in einen Behälter mit Gemüse gießen, einen flachen Teller darauf stellen.

Die Vorspeise ist nach drei Stunden nach dem Abkühlen fertig.

Saurer Kohl mit Muskatnuss

Benötigte Komponenten:

1 Gabel;
3 Karotten;
3 Gemüsepaprika;
Lorbeerblatt;
Ein Drittel Muskatnuss;
Pfefferkörner;
100 ml Wasser;
150 Gramm Zucker;
2 EL. Löffel Salz;
250 ml Apfelessig.

Wir hacken die Gabeln, drei Karotten, schneiden den Pfeffer in dünne Streifen. Wir mischen sorgfältig zubereitetes Gemüse, füllen es in Gläser und füllen es mit kochender Salzlösung.

Kochen Sie zur Zubereitung Wasser mit den restlichen Produkten. Fügen Sie Essig hinzu, nachdem Sie es von der Hitze genommen haben.

Kohl mit Essig in einem Glas wird 12 Stunden mariniert. An einem kühlen Ort aufbewahren.

mit einem Apfel

Ich werde köstlich teilen ungewöhnliches Rezept Kohl mit Äpfeln.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kohl - zwei Kilo;
Bulgarische Paprika- 4 Stück;
Karotte - 3 Stück;
Knoblauch - Kopf;
Äpfel mit Säure - 4 Stück;
Peperoni - eine Schote;
Wasser - 2 Liter;
Zucker - ein Glas;
Salz - 4 EL. Löffel;
Apfelessig - 3/4 Tasse;
Piment - 5 Erbsen;
Schwarze Pfefferkörner - 15 Stück;
Lorbeerblatt - 3 Stück;
Nelke -5 Stück.

Kochen:

Wir reinigen den Kopf, schneiden große Brocken.
Paprika waschen, Kerne entfernen. Süß in Achtel geschnitten, bitter - halbe Ringe. Wir hacken die gewaschenen Karotten und den geschälten Knoblauch in dünne Kreise. Die Äpfel in große Scheiben schneiden.
Legen Sie das Gemüse in Schichten. passende Gerichte, abwechselnd Kohl mit anderen Produkten.
Wasser mit Gewürzen 5 Minuten kochen. Gießen Sie nach dem Entfernen den Essig hinein. Werfen Sie die Lavrushka weg.
Gießen Sie den Inhalt des Geschirrs mit Marinade. Mit einem kleineren Deckel abdecken. Nach dem Abkühlen den Kohl in einen kühlen Raum stellen.

Diese Vorspeise ist in anderthalb Tagen fertig.

Täglich Kohl mit Gemüse

Noch ein schnelles Rezept. Diese Vorspeise ist in 24 Stunden fertig.

Zutaten:

Kohl - mittlere Gabeln;
Bulgarischer Pfeffer - 1 groß (vorzugsweise rot oder gelb);
Karotte - 1 groß;
Gurke - 1 mittel;
Wasser - Liter;
Zucker - 3 EL. Löffel;
Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche;
Essigessenz 70% - Dessertlöffel.

Kochen:

Wir bereiten Gemüse zu. Wir lösen die Gabeln vom Stiel und schneiden sie zusammen mit Pfeffer in Streifen. Karotten und Gurken mahlen.
Rühren Sie das Gemüse vorsichtig um und achten Sie darauf, es nicht zu zerdrücken. Wir legen es fest in einen Glasbehälter, nicht ganz nach oben.
Zum Füllen Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Nach dem Herausnehmen vom Herd die Essigessenz einfüllen. Heiß in ein Glas Gemüse gießen, abkühlen, kalt herausnehmen.

Nach 24 Stunden köstlicher Kohl mariniert.

Rezept mit Rüben

Ich bereite dieses Rezept für Instant-Sauerkraut mit Essig zwei Tage vor dem Urlaub vor und bereite es für den Winter vor.

Wir brauchen:

2 kg Kohl;
400 Gramm Rüben;
300 Gramm Karotten;
Kopf Knoblauch;
Liter Wasser;
2 Esslöffel Salz;
150 Gramm Zucker;
150 Milliliter Essig;
3 Lorbeerblätter;
2 Esslöffel Zucker;
Ein Teelöffel einer Mischung aus Pfefferkörnern.

Wie wir kochen:

Schneiden Sie die gereinigte Gabel in Stücke. Rüben und Karotten gut waschen. Wir reinigen das Gemüse von der Haut und schneiden es in lange Streifen.
Legen Sie in einem Glas abwechselnd eine halbe Portion Rüben, Kohl, Karotten und Knoblauch aus. Jeder Zahn wird in drei Teile geschnitten. Obere Schicht mit Rüben bestreichen. Die restlichen Produkte werden in der gleichen Reihenfolge ausgelegt.
IN heißes Wasser fügen Sie Salz, Zucker hinzu, legen Sie ein Lorbeerblatt, eine Mischung aus Paprika. Schalten Sie nach dem Kochen das Feuer aus und gießen Sie den Essig ein. Heiße Salzlake über das Gemüse gießen. Zur Bank hinzufügen Dessertlöffel Raffiniertes Öl. Wir schließen mit einem Capron-Deckel.

Mariniertes Gemüse für zwei Tage in der Hitze. Dann entfernen wir das Kohlglas in der Kälte.

Auf eine Notiz! Wenn Sie Kohl für den Winter vorbereiten, können Sie die Gläser nicht sterilisieren. Ein solcher Rohling mit Essig wird sehr lange in der Kälte stehen.

mit Kürbis

Im Winter braucht unser Körper mehr denn je Vitamine, und in Kohl und Kürbis stecken jede Menge davon. Sogar eingelegtes Gemüse wird davon profitieren.

Du musst nehmen:

1,5 kg Kohl;
300 Gramm Kürbis;
Liter Wasser;
5 Esslöffel Essig;
3 Teelöffel Salz;
100 Gramm Zucker;
50 Milliliter Sonnenblumenöl.

Wie macht man:

Wir waschen den Kürbis, schneiden die Schale ab, reinigen die Mitte der Samen, reiben grob.
Zerkleinern Sie den Kohl, geschält von den oberen Blättern.
Klein geschnittenen Kohl hineingeben emaille pfanne, fügen Sie etwas Salz hinzu. Kraut leicht zerdrücken, Kürbisraspeln beigeben, gut mischen.
Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen. Gießen Sie Öl, Essig.
Vorbereitete Produkte mit Salzlake gießen. Wir lassen es drei Stunden in der Küche und stellen es dann in einen kalten Raum. Am nächsten Tag täglich Kohl Fertig mit Essig.

Auf eine Notiz! Kohl nicht in sehr dünne Streifen schneiden. Es ist sehr wahrscheinlich, dass es nach dem Salzen weich wird.

Würziger Kohl mit Gewürzen

Was Sie gemäß dem Rezept einnehmen müssen:

Ein Kilogramm Kohl;
150 Gramm Sellerie;
100 Gramm getrockneter Dill;
100 Gramm Minze;
100 Gramm Estragon;
100 Gramm Basilikum;
50 Gramm Knoblauch;
100 Milliliter Essig;
2 Esslöffel Zucker;
2 Esslöffel Salz;
0,5 Schoten Paprika.

Wie man kocht:

Wir nehmen einen Kohlkopf und entfernen die obersten Blätter davon. Wir schneiden den Kopf in zwei Teile, schneiden den Stumpf aus. In große Stücke schneiden, einige Minuten in kochendes Wasser tauchen. Dann zum Trocknen in ein Sieb geben.
Um einen Liter Wasser einzufüllen, kochen Sie Salz und Zucker, bis sie vollständig aufgelöst sind. Mein Sellerie, grob geschnitten. Jede geschälte Knoblauchzehe halbieren. Sellerie und Knoblauch dazugeben Salzwasser, kochen Sie für ein paar Minuten. Fertige Marinade filtern, mit 100 ml Essig aufgießen, abkühlen.
In einen emaillierten Behälter geben wir einen Teil des zerkleinerten Kohls. Top mit Sellerie, Knoblauch, Pfeffer in Ringe geschnitten ohne Samen. Den restlichen Kohl verteilen, mit getrockneten Kräutern bestreuen.
Gießen Sie Gemüse mit Gewürzen mit der resultierenden Salzlösung. Wir drücken mit einem kleinen Teller nach unten, stellen ein Glas Wasser darauf, damit sich die Vorspeise vollständig in der Marinade befindet.

Es sollte 24 Stunden warm marinieren.

Lieblingssortiment

Es ist notwendig, sich vorzubereiten:

Halber Kohlkopf;
Ein halber kleiner Kürbis;
1 Apfel;
1 Rübe;
Ein Glas Wasser;
Ein Glas Pflanzenöl;
100 Milliliter Apfelessig;
2 Esslöffel Salz;
2 Esslöffel Zucker;
3 Lorbeerblätter;
4 Pfefferkörner.

Kochen:

Meine Äpfel, in zwei Hälften geschnitten, entkernen. Wir schneiden in kleine Stäbchen. Wir schneiden den Kohl. Die geschälten Rüben grob reiben. Entfernen Sie die Schale vom Kürbis und mahlen Sie sie auch auf einer Reibe.
Wir legen alles in eine emaillierte Tasse. Gründlich mischen.
Gießen Sie Salz, Zucker, Gewürze in das Wasser. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, Essig und Öl einfüllen. Gießen Sie die heiße Sole über den Inhalt der Tasse. Auf Raumtemperatur abkühlen. Wir stellen bis zum Morgen in den Kühlschrank.

Um den Vorgang des Einlegens von Kohl verständlicher zu machen, empfehle ich Ihnen, sich das Videorezept anzusehen.

Wählen Sie Ihr Rezept für Instant-Sauerkraut mit Essig. Diese hausgemachte Zubereitung ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Alle Rezepte sind einfach und leicht zuzubereiten.

Da sind viele verschiedene Wege gesalzener Kohl: kalt, scharf, Sauerkraut, eingelegt, sauer, scharf, mit Karotten, Rüben. Sie alle verdienen Aufmerksamkeit, und niemand wird bestreiten, dass gesalzener Kohl der köstlichste ist. traditioneller Imbiss auf dem russischen Tisch, außerdem nützlich. interessantes Rezept und ein Foto von lecker schnell salzig Kohl, der in wenigen Stunden fertig ist, wurde uns von Marina Fateeva aus der Stadt Saratow geschickt. Das lecker salzen Kohl auf schnelle (scharfe) Weise unter Zugabe von Essig und Knoblauch in Salzlake. Was soll ich sagen, das ist eine fertige Vorspeise - Krautsalat mit Knoblauch in Gläsern!

Kohl Mataliyski

Dies ist ein schnelles Salzkohlrezept, einfach und schnell zubereitet, der Kohl kommt etwas scharf und knusprig heraus.

Für das Rezept für Sauerkraut mit Essig und Knoblauch brauchen wir:

2 kg (weißer Kopf),
1 Knoblauchzehe
1-2 Karotten.

Für Sole:

1 Liter Wasser
3/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Salz
1/2 Tasse Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Essigessenz.

Wie man Instant Pot Salted Cabbage kocht

Wir hacken den Kohl (ich benutze normalerweise einen Mähdrescher für diesen Zweck), drei weiter grobe Reibe, schneiden Sie den Knoblauch (nicht sehr fein), mischen Sie alles und geben Sie es fest in ein 3-Liter-Glas.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Sole:

Zucker, Salz ins Wasser gießen und aufkochen, am Ende Essigessenz zugeben, vom Herd nehmen, gießen Sonnenblumenöl, alles mischen - Sole für schneller Kohl bereit.

Gießen Sie die Salzlake in ein Glas Kohl, lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, nach 5 Stunden ist der Kohl fertig, Sie können es versuchen.

Nach gesalzener Kohl in Gläsern unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und in 2 Wochen verzehren. Es kocht schnell, hält sich aber nicht lange. Bei mir wird so ein Sauerkraut mit Karotten und Knoblauch normalerweise in einer Woche gegessen.

Saurer Kohl ist köstlich knusprig - sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen ein willkommener Snack auf jedem Tisch. Natürlich bevorzugen viele Menschen Sauerkraut, das dank natürlicher Fermentation zubereitet wird. Sauerkraut Vorbereitung für mehrere Tage, und ob morgen ein Feiertag ist? Hier kommen Sie zur Rettung und zu Rezepten für schnellen Sauerkraut.

Heute erfreuen wir alle Sauerkraut-Liebhaber mit coolen schnellen Rezepten.

Sie können Kohl für den Winter einlegen und in Gläser drehen. Unsere Rezepte sind schnell, so einen Kohl kann man schon am nächsten Tag essen, d.h. nach 8-12 Std. Im Kühlschrank hält es sich gut bis zu einem Monat. Dies passiert zwar selten, da normalerweise alles schnell gegessen wird, ist es sehr lecker!

Sie können es für jeden Urlaub kochen, egal ob Neues Jahr, Geburtstag oder 8. März und nur für Treffen mit Freunden.

Jeder verdient Aufmerksamkeit - der Kohl erweist sich als knusprig, süß-sauer oder ein wenig scharf, alles hängt von den Gewürzen und der Zuckermenge ab, die Sie zum Kochen geben. Wie immer können Sie den Geschmack selbst anpassen. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack, aber probieren Sie lieber nach und nach alle Sauerkraut-Rezepte!

Köstlicher Sauerkraut (scharfe Methode) - Sie werden sich die Finger lecken

Ein einfaches und schnelles Rezept ist absolut für jeden verfügbar, tun Sie es mindestens jeden Tag. Und am Ausgang - sehr leckerer Kohl, einfach die Finger lecken. Die Produktpalette ist die einfachste.

Knuspriges Kohlgeheimnis: Wählen Sie dichte saftige Weißkohlgabeln zum Einlegen

2 kg Weißkohl
150 g Karotten (1 Stk.)
5 Knoblauchzehen

1 Liter Wasser
2 EL. Löffel Salz
2 Tisch. Löffel Zucker
3-4 Stk. Piment
8-10 Stk. schwarze Pfefferkörner
4-5 Stk. Nelken
2 Stk. Lorbeerblatt
150 ml Apfelessig (6%) oder 100 ml Tafelessig (9%)

Kochen Schritt für Schritt:

Alle Gemüse gut unter fließendem Wasser abspülen, trocknen

Kohl sollte in dünne Scheiben geschnitten werden. Am einfachsten geht das mit einem scharfen Küchenmesser, Kohl lässt sich ganz einfach dünn schneiden. Wenn du nicht liebst Handarbeit. Sie können verwenden Küchenmaschine oder ein spezieller Reibe-Häcksler oder Gemüseschneider. Die Hauptsache ist, den Kohl dünn zu schneiden.

Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Am einfachsten geht das auf einer Reibe Koreanische Karotten. Wenn es nicht da ist, reiben Sie es einfach auf einer groben Reibe, das beeinträchtigt den Geschmack nicht besonders

Kohl und Karotten in einer Schüssel mischen. NICHT knittern! Unser Ziel ist es, Karotten und Kohl gleichmäßig zu verteilen.

Den Knoblauch schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung der Marinade:

Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie alle Gewürze hinzu: Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer und Piment, Nelken, Petersilie.

4-5 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze der Sole ihren Geschmack geben und sich Zucker und Salz vollständig auflösen.

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Essig und gehackten Knoblauch hinzu. Die Sole gut mischen. Lavrushka kann aus der Sole entfernt werden, aber wenn Sie möchten würziger Geschmack Lorbeerblatt, das kannst du lassen. Für meinen Geschmack wird bei längerem Aufenthalt in der Lorbeersole die Sole zu herb und heller Geschmack Lorbeerblatt unterbricht den Geschmack nicht nur der restlichen Gewürze, sondern des ganzen Gerichts, also entferne ich es immer.

Kohl mit heißer Marinade übergießen, abdecken und abkühlen lassen.

Wir legen den Kohl zusammen mit der Salzlake in ein 3-Liter-Glas oder hinein großer Topf. Wir schicken es für die Nacht in den Kühlschrank. Damit der Kohl immer in Salzlake in einem Glas ist, können Sie das Übliche tun Nylonhülle, und in der Pfanne nur einen Teller mit kleinerem Durchmesser. Unser Ziel ist es, den Kohl die ganze Nacht in Salzlake zu halten, wir brauchen keine Unterdrückung.

Schon am nächsten Tag ist der Kohl verzehrfertig!

Mit Pflanzenöl gießen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen der perfekte Snack Und universeller Salat- lecker, saftig und knackig!

Nach 2-3 Tagen wird Sauerkraut nach diesem Rezept noch schmackhafter!

Mit Paprika eingelegter Kohl - ein schnelles Rezept

Ich liebe Paprika sehr, daher muss jedes Gericht, in dem es für mich vorkommt, lecker sein. So wird eingelegter Kohl damit unglaublich lecker! Unbedingt nachkochen!

Produkte:

1,5-2 kg Weißkohl (1 mittelgroße Gabel)
300 g Paprika (2 Stk.)
250 g -300 g Karotten (2 mittel)

1 Liter Wasser
1 Tisch. gehäufter Löffel Steinsalz
2-3 Tisch. Löffel Zucker
10 ml Essigessenz (70%) - 1 Esslöffel

Kochen:

1. Den Kohl waschen, die obersten Blätter entfernen.

2. Den Kohl dünn zerkleinern scharfes Messer, Reibe, Gemüseschneider oder Mähdrescher.

3. Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben

4. Bulgarischer Pfeffer dick, fleischig, duftend. Es ist notwendig, es zu waschen, in zwei Hälften zu schneiden und die Samen und den Blattstiel zu entfernen. Schneiden Sie den Pfeffer in dünne lange Stücke - Strohhalme

5. In einen großen Topf geben und Karotten, Paprika und Kohl mischen.

6. Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas gut und stellen Sie es hinein Gemüsemischung, leicht stampfend.

7. Keine Notwendigkeit zu zerquetschen. Wir füllen das Glas nicht bis zum Rand - Sie müssen Platz für die Marinade lassen

Zubereitung der Marinade:

1. Gießen Sie in die Pfanne erforderliche Menge Wasser, Salz und Zucker hinzufügen. Wir warten, bis die Sole kocht, und rühren gelegentlich mit einem Löffel um.

2. Wenn es kocht, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Essig hinzu, rühren Sie gut um, damit er sich gleichmäßig in der Salzlake verteilt.

3. Gießen Sie unseren Kohl mit dieser heißen Sole. Auf dem Tisch vollständig auskühlen lassen.

4. Wenn das Glas vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Nach 8-12 Stunden ist Sauerkraut mit Paprika fertig!

5. Legen Sie es auf einen Teller, gießen Sie Sonnenblume oder Olivenöl und rufe alle an den Tisch! Guten Appetit! Paprika an eingelegtem Kohl einzigartigen Geschmack und Geschmack!

Mit Ingwer und Paprika marinierter Kohl

Es ist der perfekte Winter Vitaminsalat aus Kohl. Es hat auch Paprika. Es vereint alle Vorteile von Gemüse und Ingwer. Sein pikanter, leicht würziger Geschmack verleiht fertigem Sauerkraut erstaunliche Noten. Lieben Sie eingelegten Ingwer? Was ist mit Kohl? Überraschen Sie Ihre Gäste.

Produkte:

1 Kohlgabel (1,5-2 kg)
200 g Karotten (1 mittel)
60 g Ingwerwurzel
5 Knoblauchzehen
2 Paprika

1,4 Liter Wasser
3 Esslöffel Salz
4-5 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Pflanzenöl
0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Lorbeerblätter (optional)
150 ml Apfelessig (6 %) oder 100 ml 9 %iger Tafelessig

Kochen:

Hacken Sie den Kohl auf beliebige Weise - mit einer Reibe oder einem Gemüseschneider.

Karotten schälen, waschen und in Streifen raspeln – für koreanische Karotten oder einfach auf einer groben Reibe.

Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Die Ingwerwurzel waschen, schälen und in dünne Kreise schneiden, am bequemsten mit einem Gemüseschäler.

Wir geben alles in einen Topf oder in eine große tiefe Tasse und mischen so, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt wird

Marinade kochen:

Wasser in einem Topf mit Gewürzen, Zucker und Salz 3-4 Minuten aufkochen. Ausschalten, Essig hinzufügen. Wir mischen.

Heiße Salzlake über das Gemüse gießen. Sie müssen vollständig in Salzlake sein.

Wir decken mit einem Teller mit kleinerem Durchmesser ab, damit alles in die Sole eingetaucht ist. Stellen Sie bei Bedarf eine kleine Unterdrückung auf - 0,5-1 l Wasserglas.

Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dann in den Kühlschrank stellen.

Einen Tag später ist der mit Ingwer und Paprika marinierte Kohl fertig! Es kann auch 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber in der Regel viel schneller aufgegessen!

Auf einem Teller anrichten, mit Öl beträufeln und genießen. pikanter Geschmack Sauerkraut mit Ingwer - einfach sagenhaft lecker! Versuch es!

Guriankohl - mariniert mit Rüben (scharf)

Sehr interessanter Geschmack Dieser Sauerkraut wirkt saftig, knusprig würziger Kohl, und sogar hell und schön - eine echte Tischdekoration für den Feiertag! Es ist ideal, um es mit Fleisch oder mit oder Reis zu servieren. Nehmen Sie Kohl elastisch, saftig, mit dichten Gabeln, vorzugsweise Wintersorten.

1 kg Weißkohl
150 g Rüben (1 Stk.)
150 g Karotten (1 Stk.)
3-4 Knoblauchzehen

Für die Marinade:

500 ml Wasser
1 Tisch. gehäufter Löffel Salz
100 g Zucker (0,5 Tasse)
4-5 Pimenterbsen
4 Nelken
100 ml Pflanzenöl (0,5 Tasse)
0,5 Tasse Apfelessig (100 ml) oder 65 ml 9 %iger Tafelessig
1 PC. Lorbeerblatt
0,5 TL. Esslöffel gemahlene rote Paprika oder! frische Schote

Kochen.

1. Kohl von den Hautblättern schälen, waschen.

2. In Quadrate mit einer Seitenlänge von 2-3 cm schneiden, wer es größer mag, kann auch 5-7 cm größer schneiden, dann mariniert es aber länger.

3. Eine Emailpfanne unterheben.

4. Schälen, waschen und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe oder Reibe für koreanische Karotten.

5. Zum Kohl schicken.

6. Rüben waschen, schälen und ebenfalls raspeln und zum Kohl geben.

7. Reinigen Sie als nächstes den Knoblauch. Wir schneiden den Knoblauch in große Kreise und schicken ihn mit Gemüse in die Pfanne. Wenn Sie den hellen Geschmack von Knoblauch im Kohl nicht mögen, können Sie den Knoblauch nicht schneiden, sondern die Nelken ganz hineinlegen, dann wird sein Geschmack im Kohl dünner, kaum wahrnehmbar, und außerdem haben Sie auch eingelegte Knoblauchzehen.

8. Gemüse mit den Händen mischen. Nicht knittern!

Marinade kochen

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Butter, Zucker, Salz und alle anderen Gewürze hinzu.

2. Erhitzen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Ausschalten und Essig hinzufügen. Rühre um, damit es sich in der Salzlake verteilt.

3. Gießen Sie Kohl mit Gemüse mit dieser duftenden heißen Marinade.

4. Von oben stellen wir einen Teller mit einem Glas Wasser darauf, 1 Liter des Glases reicht aus.

5. Marinade wird anfangs nicht viel sein - sie wird den Kohl nicht bedecken. Aber wenn das Gemüse abkühlt, gibt es seinen Saft ab (Salz und Zucker werden ihre Arbeit tun).

6. Einen Tag lang unter Druck bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn größer geschnitten, dann für 2 Tage. In dieser Zeit sticht genügend Saft hervor und es ist viel Flüssigkeit vorhanden. Der Kohl nimmt an den Rändern eine rosa Rübenfarbe an.

7. Geben Sie den Kohl zusammen mit der Marinade in ein Glas und schicken Sie ihn zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

8. Gurian-Kohl erweist sich als unglaublich lecker - knusprig, mäßig scharf und schön!

Du kannst die Menge der Gewürze immer deinem Geschmack anpassen – wer es schärfer mag, setzt mehr rote Paprika, wer keine Lorbeerblätter mag – kann man nicht setzen. Sie sind die Gastgeberin in der Küche - Sie können jedes Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen, das ist das Schöne an der Hausmannskost.

Dieser Kohl ist sehr schnell gegessen, besonders Männer lieben ihn - schöner Snack für jeden Urlaub!

Eine weitere Option zum Kochen von Gurian-Kohl (Video).

Wer Kohl gerne in großen Stücken einlegt:

Saurer Kohl mit Karotten, Äpfeln und Paprika mit Essig - sehr lecker

Produkte:

2 kg Weißkohl (1 mittlere Gabel)
2-3 Stk. Äpfel
2 Stk. Möhren
2 -3 Stk. fleischige Paprika
4 Knoblauchzehen (optional)

2 Liter Wasser
4 Tisch. Löffel Salz
200 g Zucker
10 Stück. schwarze Pfefferkörner
4 Dinge. Piment Erbsen
3-4 Stk. Nelke Knospen
2 Stk. Lorbeerblatt
1 Chilischote (optional)

Kochen

1. Kohl nach diesem Rezept kann auf verschiedene Arten gehackt werden - große Stücke oder dünne Streifen. Wir schneiden den Kohl.
Alles Gemüse waschen und putzen.

2. Bulgarischer Pfeffer in dicke Streifen geschnitten.

3. Karotten können so geschnitten werden, wie es Ihnen am besten gefällt – in Streifen oder Kreise.

4. Schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben oder Würfel.

5. Scharfe Pepperoni schneiden Sie in Kreise, wenn Sie einen würzigen Kohl wollen. Wenn Sie nicht möchten, können Sie es nicht hinzufügen, und ohne es wird es sehr lecker.

6. Legen Sie den Kohl in einen Topf mit Gemüse in Schichten. Das heißt, wir legen die erste Kohlschicht, dann Karotten, dann Paprika, bestreuen sie mit Knoblauch und dann mit Paprika.

Machen Sie eine Marinade

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie, geben Sie alle Gewürze und Zucker mit Salz außer Essig. 5 Minuten kochen lassen. Ausschalten. Apfel- oder Essig hinzufügen und alles vermischen

2. Während Sie darauf warten, dass die Sole in einem Topf kocht, kümmern Sie sich um die Äpfel.

3. Die Äpfel in 4 Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen, jedes Viertel in 2-3 weitere Stücke schneiden. Äpfel mit Kohl und Gemüse in einen Topf geben.

4. Gießen Sie alles mit heißer Sole, entfernen Sie die Petersilie.

5. Mit einem Teller abdecken, sodass das Gemüse vollständig in der Marinade ist. Den Deckel schließen, abkühlen lassen und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nach der eingestellten Zeit ist Sauerkraut mit Äpfeln und Gemüse fertig! Lecker, saftig und knusprig mit zarter Paprika und Äpfeln

Saurer Kohl auf Georgisch (Video)

Ein interessantes Gericht, jeder koreanische Kohl kann eingelegt werden: Weißkohl, Peking, Blumenkohl.

Denken Sie beim Kochen immer daran, dass der Kohl nach diesem Rezept niemals fein gehackt wird. Im Gegenteil, es ist ziemlich groß oder sogar quadratisch geschnitten. Und Karotten sind natürlich drei auf einer Reibe für koreanische Karotten.

Wichtig: Das Einlegen von Kohl erfolgt nicht in Salzlake, sondern in heißem Öl mit Gewürzen, dem dann Gemüsesaft zugesetzt wird.

Produkte:

1 kg Weißkohl
1 große Karotte
100 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Koriander
2 Teelöffel Zucker
0,5 TL. Esslöffel Kreuzkümmel, Piment und Paprika

Kochen:

1. Kohlgabeln waschen, äußere Blätter entfernen.

2. Kohl in Quadrate schneiden:

3. In einen Topf geben und leicht zerdrücken Kohlsaft. Übertreiben Sie es nicht!

4. Waschen, schälen und raspeln Sie die Karotten für koreanische Karotten. Wenn es nicht da ist, dann reiben Sie es einfach auf einer groben Reibe oder schneiden Sie es in dünne lange, schmale Streifen. Den Geschmack beeinflusst es nicht wirklich, nur das Aussehen.

5. Den Knoblauch waschen, schälen und durch einen Zerkleinerer geben, mit geriebenen Karotten mischen.

6. Gemüse ist fertig. Es bleibt die Marinade zu machen.

Marinade für koreanische Karotten - heißes Öl mit Gewürzen.

1. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es leicht raucht. Schalten Sie sofort die Hitze aus und fügen Sie Gewürze hinzu, außer Essig, mischen und heißes Öl mit Gewürzen in eine Mischung aus Karotten und Knoblauch gießen, mischen.

2. Karotten mit Knoblauch und Gewürzen und Weißkohl mischen, mit dem Essig übergießen und gut vermischen. Wir bedecken den Kohl mit einem Teller und stellen eine Ladung darauf - ein 1-Liter-Glas Wasser.

3. Bei Raumtemperatur 12 Stunden marinieren lassen.

Alle! Koreanischer Sauerkraut ist fertig! Guten Appetit. Sie können es in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Saurer Kohl provenzalisch in 3 Stunden – ein klassisches Instant-Rezept

Es ist schnell klassische Weise Weißkohl einlegen. Das Rezept ist sehr einfach und schnell, und der Kohl erweist sich als ungewöhnlich lecker und duftend.

Produkte:

1 kg Weißkohl
150 g Karotten (1 Stk.)
150 g Paprika (1 Stk.)
1-1,5 TL. ein Löffel Salz
50 Gramm Zucker
200 ml Wasser
60 ml Pflanzenöl
1 Lorbeerblatt (optional)
1-2 Knoblauchzehen
2-3 Stk. Piment und schwarze Pfefferkörner
40 ml Tafelessig 9% (2 Esslöffel)

Kochen:

1. Die Kohlgabeln von den oberen Hautblättern schälen, gründlich waschen.

2. Den Kohl mit einem Messer oder Mähdrescher fein hacken.

3. Wir geben es in einen großen Topf, da es beim Zerkleinern ein ziemlich großes Volumen einnimmt.

4. Mit Salz und Zucker bestreuen und den Kohl pürieren, so dass er etwas durchsichtig wird und Saft gibt. Aber ansonsten ohne Fanatismus fertig es wird zu weich und wir brauchen knusprigen Kohl.

5. Waschen Sie die süße Paprika, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in dünne lange Stäbchen - Strohhalme.

6. Möhren waschen, schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden oder raspeln.

7. Knoblauch schälen, waschen und hacken - mit einem Messer schneiden oder durch eine Presse geben und mit Gemüse in die Pfanne geben.

8. Heiß in den Topf mit Gemüse geben Gekochtes Wasser, Pflanzenöl und Essig. Gut mischen, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt. Sie können nach Salz und Süße schmecken und bei Bedarf Zucker und Salz hinzufügen

9. Den Kohl mit der Hand fest andrücken. Decken Sie den Kohl mit einem Teller ab, damit der Kohl mit Gemüse vollständig in Salzlake ist, stellen Sie einen Liter Wasser auf den Teller und schicken Sie ihn an einen kühlen Ort - im Kühlschrank oder auf dem Balkon (zur Loggia), wenn es ist Herbst oder Vorfrühling draußen für 3-6 Stunden.

Die Mindestkochzeit für provenzalischen Kohl beträgt 3 Stunden, besser sind 5-6 Stunden. Je länger es in Salzlake mariniert, desto schmackhafter wird es. Zur Aufbewahrung fest umfüllen Gläser und im Kühlschrank aufbewahren.

Kohl ist sehr lecker, knusprig und duftend. Optional können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen - Kreuzkümmel, Nelken oder Koriander. Aber unser Rezept ist das einfachste und schnellste, und der Kohl wird unglaublich lecker und knusprig.

Geheimnisse des Kochens von köstlichem Sauerkraut

Weißkohlgabeln sollten elastisch und dicht genommen werden, dann erweist sich eingelegter Kohl als lecker und knusprig.
Die Zeit zum Einlegen von Kohl hängt von der Schnittmethode ab: Je dünner der Schnitt, desto weniger Zeit wird benötigt.
Zum Beizen wird Apfelessig oder Tafelessig verwendet. unterschiedliche Konzentration, und Sie können auch mit Zitronensaft oder in Wasser verdünnter Zitronensäure einlegen.
Es werden alle Gewürze zum Einlegen von Kohl verwendet - die beliebtesten, normalerweise verschiedene Paprika Erbsen, Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken, Sie können Kurkuma oder spezielle Kits für koreanische Karotten verwenden.
Es ist besser, das Lorbeerblatt nach dem Kochen aus der Marinade zu entfernen und nicht im Kohl zu belassen, da es sonst bitter wird und der Geschmack des Lorbeers zu hell und dominant wird. Aber wen das nicht stört, der kann es lassen.
Zusammen mit Kohl können Sie Gemüse und Obst einlegen: Paprika, Karotten, Äpfel, Trauben und Preiselbeeren. Kohl bekommt einen sehr reichen Geschmack. Sie können jederzeit Ihr eigenes einzigartiges Rezept erstellen!

Hallo Gäste und Abonnenten der Blog-Site!

Die Zeit vergeht so unmerklich, dass der Herbst schon einmal gekommen ist. Es ist Zeit, zu Ihrem Gartengrundstück zurückzukehren und zu schießen neue Ernte Gemüse. Heute schlage ich vor, eingelegten Kohl zu machen, weil wir in der vorherigen Ausgabe darüber gesprochen haben. Betrachten Sie diesmal nur die meisten schnelle Rezepte Kochen. Lecker werden sie bestimmt auch. Wir werden lernen, jeden vom ersten Löffel an zu erobern.

Die Zubereitung dieses Salats ist einfach und unkompliziert. Zumindest für jeden Tag, zumindest in Glasflaschen rollen, also für die Zukunft. Dieser Hinweis wird Ihnen dabei auf jeden Fall helfen. Es bietet Optionen für alle Gelegenheiten, sodass Sie es gleich heute in ein paar Stunden ausprobieren können. Oder wenn Sie bereits an die Ernte für den Winter denken und einen Berg Gemüse auf Ihrem Balkon haben. Auch dann finden Sie bestimmt passende Möglichkeiten für sich.

Ich glaube, das wollte jetzt jeder sofort ausprobieren hausgemacht. Vielleicht sind Sie es gewohnt, Kohl in Pelyuski zu schneiden oder auf einer speziellen Reibe zu hacken. Es gibt viele Möglichkeiten, wie man dies richtig macht. Und alle sind eindeutig gut, besonders wenn es draußen schon eine kalte Jahreszeit ist. Und einmal bist du in den Keller geklettert und hast ein Glas mit so einem knusprigen und saftiger Snack. Wow, wie lecker und cool, dass du es hast).

Das Wort Einlegen spricht bereits für sich, dass der Kohl leicht süßlich sein wird, nicht der gleiche Geschmack, wie wir ihn früher gesehen haben. Dieser hat eine sanfte und reicher Geschmack. Aber verschiedene Arten von Zusatzstoffen, zum Beispiel Paprika, Karotten oder Rüben, sowie Gewürze helfen uns dabei nur.

Lassen Sie uns ins Detail gehen und mit dem Erstellen und Beschwören beginnen, wobei wir nur die besten und bewährtesten Methoden verwenden.

Ich denke, dass jede Gastgeberin, ob Anfängerin oder bereits begeisterte, in der Lage sein sollte, einen solchen eingelegten Zauber in ihrem Arsenal zu kochen. In der letzten Ausgabe haben wir allerlei Salate gemacht. Und jetzt ist die Zeit gekommen, in der die Zeit der Vorbereitungen auf Hochtouren läuft.

Also, wie man einen solchen Kohl kocht und es gleichzeitig schafft, ihn sofort und sogar lecker zu machen. Es hilft, wie immer, ein einfaches Rezept, das mir immer und Jahr für Jahr hilft.

Es ist zu Hause, dass Sie als Ergänzung experimentieren und machen können verschiedene Zutaten wie Paprika, Knoblauch und sogar Gurken.

Ich denke, dass jedes Rezept ausführlicher behandelt werden muss. Also suchen passende Variante und zur Sache kommen. So einen Salat kann man ja heute gleich zubereiten und vom Bauch her mit jungen Kartoffeln füttern, oder im Winter ein Glas öffnen und sich an den vergangenen Sommer erinnern.

Wir brauchen:

junger Kohlkopf - 1 Stck. (600-800 g)
Wasser - 1 l
Tafelsalz - 2 EL
Kristallzucker- 2 EL
Knoblauch - 5 Nelken
Senfkörner - 3 EL
Pflanzenöl - 0,5 EL.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Essigessenz 70% - 2 EL
Pimenterbsen - 6 Stk.

Stufen:

1. Untersuchen Sie den Kopf, entfernen Sie alle getrockneten und schlaffen Blätter. Beginnen Sie dann mit dem Schneiden, schneiden Sie es in zwei Hälften, entfernen Sie den Strunk und teilen Sie es je nach Größe in Stücke. Es reicht aus, dies in 6-8 Teilen zu tun.

Legen Sie die Stücke danach in einen tiefen Behälter und fahren Sie mit dem nächsten Arbeitsschritt fort.

2. Beginnen Sie also mit der Zubereitung einer speziellen Füllung, mischen Sie Salz und Kristallzucker in einer Tasse, gießen Sie warm oder heißes Wasser und rühren. Sobald sich die Hauptbestandteile aufgelöst haben, können Sie gerne pflanzliches Sonnenblumenöl hinzufügen.

3. Warten Sie etwa eine halbe Stunde, die Marinade muss Raumtemperatur annehmen und gießen Sie sofort die Essigessenz ein. Fügen Sie dann Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Senfkörner hinzu, um einen noch interessanteren Geschmack zu erzielen. Rühren und 5-10 Minuten stehen lassen.

4. Dann die geschälten Knoblauchzehen mit einem scharfen Messer hacken. Oder Sie können sich bewerben feine Reibe. Knoblauch über den gehackten Kohl streuen und sofort die vorbereitete kalte Marinade darüber gießen.

5. Jetzt erfinde Unterdrückung, dafür kannst du irgendeinen Teller oder Deckel nehmen und einen Krug mit Wasser oder etwas sehr Schweres darauf stellen. Auf dem Tisch bei Zimmertemperatur mehrere Tage marinieren lassen, ca. 2-3 Tage.

7. Und auch frisch oder Koreanische Karotte. Denken Sie generell ans Dienen und gönnen Sie sich Gesundheit! Sie verlässt den Tisch in einem Alter, besonders wenn eine junge Kartoffel in der Nähe ist eigene Küche. Frohe Entdeckungen, Freunde!

Instant-Sauerkraut - na, ein sehr leckeres Rezept für ein 3-Liter-Glas

Jetzt gehen wir wie versprochen zur nächsten Option über, die es uns ermöglicht, den Kohl auf besondere Weise in Glasbehälter zu füllen und an einem kühlen Ort zu lagern lange Zeit. Bei alledem wird sich das Werkstück als unrealistisch lecker herausstellen, dass Sie sich definitiv die Finger lecken werden. Und fragen Sie nach mehr.

Wussten Sie? Übrigens gibt es Rezepte, bei denen die Sole entweder heiß oder außergewöhnlich kalt eingenommen wird.

Aber, und es gibt auch supercoole Optionen, bei denen der Kohl mit kochendem Öl übergossen wird, damit er mit allen Aromen von Gewürzen getränkt ist, ich erinnerte mich an die koreanische Version. IN In letzter Zeit er fasziniert alle immer mehr.

Oft haben wir Sauerkraut (wenn Gemüse unter Druck gesetzt wird und es einige Tage mit Salz bei Raumtemperatur steht) und wir sagen, dass wir es eingelegt haben. Ich persönlich denke, dass hier, wer es gewohnt ist. Aber der Naturschutz tut es trotzdem weißer Knüppel süß und hat keinen sauren Geruch. Im Allgemeinen, wie viele Menschen haben so viele Meinungen.

Das Geheimnis des Sauerkrauts liegt in jedem Fall in der Marinade. Wie Sie ihn richtig zubereiten und wann genau Sie ihn füllen, erfahren Sie in dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung unten.

Wir brauchen:

Kohl jeglicher Art
Karotten - 2 Stk.

Sole für 2 Liter Wasser:

Kristallzucker - 4 EL
Salz - 4 EL
Essig 9% -10% - 16 EL
Lorbeerblatt - 4 Stk.
pfefferkörner - 6 Stk.

Stufen:

1. Bereiten Sie die erste Marinade zu, bringen Sie Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. Wenn es kocht, den Essig dazugießen, aufkochen. Auf Raumtemperatur abkühlen.

2. Kohl hacken, Karotten reiben. Mischen Sie diese beiden Gemüse in einer Schüssel.

3. Und beginnen Sie, das Glas mit einem Lesezeichen zu versehen. Tun Sie es mit wenig Aufwand, tram. Dann die abgekühlte Marinade bis zum Rand einfüllen.

4. Schrauben Sie das Werkstück fest und hermetisch fest, nach 8 Stunden können Sie es versuchen. Es wird ziemlich lange im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort ohne Lichteinfall aufbewahrt.

Ein einfaches Rezept für eingelegten Kohl in einem Lebensmittelglas

Lass uns weitermachen. Um ehrlich zu sein, kann ich mit Zuversicht sagen, dass das Einlegen oder Konservieren von Kohl eine verantwortungsvolle Angelegenheit ist. Schließlich können Sie so viel beitragen Geschmacksnuancen dass Sie jedes Mal neue Meisterwerke ausprobieren.

Dieses Rezept ist aus der Kategorie schnell und sehr lecker, da der Kohl hier in ein Literglas gegeben wird und Sie ihn nach 24 Stunden probieren können.

Wussten Sie? Für ursprünglicher Geschmack Sie können Koriander und verwenden gemahlener Pfeffer, und statt Essig - Zitronensäure.

Nun, wenn Sie mit solchen Gewürzen nicht befreundet sind, dann lesen Sie den Hinweis unten, darin finden Sie Kohlrezepte mit anderen Blättern, wie Äpfeln oder Rüben. Empfehlen Sie auf jeden Fall, all dies auszuprobieren. einfache Wege Kochen. Und wähle dein Einziges. Aber ich denke, dass dieses spezielle Rezept Ihr Favorit werden wird. Ist es so? Schreiben Sie Ihre kurze Rezension, hinterlassen Sie Ihre Meinung.

Wir brauchen:

Weißkohl - 500 g
Knoblauch - 3 Nelken
Korianderkörner - 0,5 EL
Karotte - 1 Stck.
Lorbeerblätter - ein paar Stücke.

Für die Marinade:

Grobes Steinsalz - 1 EL
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL.
Kristallzucker - 1,5 EL
Zitronensäure - 0,5 TL
Wasser - 0,5 l

Stufen:

1. Beginnen Sie mit dem Spülen des Kohls und hacken Sie ihn dann auf einer Superreibe, die diese Aufgabe problemlos bewältigen kann. Normalerweise sind solche Geräte in jedem Haushalt zu finden. Machen Sie dasselbe mit Karotten, Sie erhalten Späne von Gemüse. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder fein hacken Küchenmesser. Kombinieren Sie dies alles in einer Schüssel und drücken Sie es gut mit Ihren Händen aus und rühren Sie, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

2. Weitere solche pflanzliche Zubereitung füllen Liter Glas, und Sie müssen dies tun, indem Sie leicht auf die Masse drücken. Drücken Sie rechts auf. Fügen Sie nach einer Lücke von 2-3 cm Koriandersamen hinzu (Sie müssen sie nicht mahlen), dann wieder Kohl mit Karotten und so weiter. Sobald alles gelegt ist, pfeffern und die Petersilie darauflegen.

3. Jetzt müssen Sie pfuschen heiße Gurke. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, umrühren und köcheln lassen, bis sich die Zutaten aufgelöst haben. Nach Put Zitronensäure. Es wird sich in zwei Zählungen auflösen. Schalten Sie aus und laufen Sie, um das Glas bis ganz nach oben zu füllen.

4. Wie Sie sehen, können die Körner leicht an der Oberfläche schwimmen, wie es sein sollte, die Marinade wird sie anheben. Mit einem Plastikdeckel abdecken und zu Hause an einem warmen Ort, aber nicht in der Sonne, einen Tag ruhen lassen. Es ist möglich, jeden in 12-16 Stunden zu versuchen und zu behandeln.

5. Aber wahrlich, dieses alte und wunderbares Rezept sagt, dass es notwendig ist, einem solchen Charme 24 Stunden lang zu widerstehen und ihn dann zu essen und mit Pflanzenöl zu gießen.

Beratung! Wenn Sie den Eindruck haben, dass viel Marinade vorhanden ist, können Sie sie vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel auspressen und dann mit Öl aromatisieren.

Eingelegter Instantkohl für den Winter im Glas

Wie versprochen ein wunderbares Rezept, das Ihnen neue Geschmackserlebnisse bescheren wird, da es ausschließlich mit sauren Äpfeln der Sorte Semerinko zubereitet wird. In diesen befindet sich viel Säure und sie beschleunigen nur den Konservenprozess. Wer hätte das gedacht, aber es ist so.

Tolle Idee! Und statt Essigessenz wird hier frisch gepresster Zitronensaft genommen. Kommt super raus! Einen Versuch wert und niemals diese Option ändern.

Eine wichtige Regel für eine solche Zubereitung sind die Salzanteile, da das Endergebnis davon abhängt. Nehmen Sie das Gericht zu viel Salz, nehmen Sie ein wenig, werden im Allgemeinen sauer und werden weich und locker in der Struktur. Die Hauptsache ist, eine knusprige Textur zu erhalten. Daher werden normalerweise 5 kg Kohl auf 100 g Salz gegeben.

Geben Sie diese Option von Generation zu Generation weiter, lassen Sie sie zu einem Ihrer Favoriten und einzigartig werden. Viel Glück.

Wir brauchen:

für 1-, 2- und 3-Liter-Gläser:

Salz - 2-3 EL. l
Wasser - 250 ml
jeder Kohl, gezeigt auf Weißkohl - 2 kg
Apfel-Semerinko - 2 kg
Zitrone - 1 Stck.
Koriander - optional
pfefferkörner - 10 Stk.
Karotten - 2 kg

Stufen:

1. Gemüse und Obst werden, wie Sie sehen können, verwendet gleiche Anteile, in Streifen schneiden. Wenn Sie sich für eine große Menge entscheiden, nehmen Sie natürlich eine Reibe, manuell wird es zu anstrengend.

Denken Sie daran, dass alle oberen Blätter des Kohls entfernt und nicht verwendet werden sollten, da Sie sonst die ganze Arbeit ruinieren.

2. Mischen Sie alle gehackten Produkte mit Ihren Händen und Pfeffer auf Ihre eigene Weise. Dann Koriander hinzugeben. Aber verdünnen Sie das Salz und den Saft einer Zitrone in Wasser, Sie erhalten so eine tropfende saure Gurke. Gießen Sie es in die Gemüsemischung und rühren Sie um.

3. Nehmen Sie dann saubere sterile Gläser und drücken Sie die vorbereitete Mischung fest hinein. Und ganz zum Schluss ganze Kohlblätter ganz nach oben legen. Mit Nylonabdeckungen abdecken und in den Keller absenken Langzeitspeicherung. Wenn Sie es heute versuchen möchten, dann warten Sie 24 Stunden in der Hitze und essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Dosenkohl mit koreanischen Gewürzstückchen

Der Autor dieser Geschichte nannte diese Vorspeise eine Bombe. In der Tat, wenn Sie diesen Zauber noch nicht ausprobiert haben, dann sind Sie eindeutig nicht im Thema. Schließlich ist es unrealistisch lecker und es wird nicht schwierig sein, es zuzubereiten. Alles Feinschmecker würzige Kücheübrigens nach diesem prinzip gewidmet, kann man und, und sogar.

Für diese Arbeiten benötigen Sie folgende Produktkomponenten. Vergiss die Gewürze nicht Koreanische Salate, mit ihr wird es offensichtlich besser. Nehmen Sie es etwa 1 TL

Aber für die Marinade folgendes:

Saurer Kohl mit Paprika - sehr lecker im Glas

Ich denke, wenn der Herbst im Hof ist, sind wir zu allem bereit, damit das Gemüse nicht verschwendet wird und wir anfangen zu denken und zu denken. Und dann kommen alle möglichen Gedanken, zum Beispiel, wie man mehrere Komponenten auf einmal zu einer kombiniert. Warum nicht. Sehen Sie, was für eine exquisite und elegante Vorspeise aus süßer Paprika mit Kohl und Karotten entstanden ist. Knirschen Sie an der Gesundheit!

Vervollständigen Sie Ihr Mittag- oder Abendessen und servieren Sie es auch bei einem Fest oder bei

Wir brauchen:

Stufen:

1. Waschen und trocknen Sie alles Gemüse papierhandtuch. Paprika von Strunk und Strunk befreien, Möhren schälen. Und das ganze Gemüse in dünne Stäbchen schneiden. Übrigens können Sie die Karotten auch auf einer groben Reibe reiben.

2. Kümmere dich nun um die Marinade. Salz und Zucker in Wasser auflösen, dann pflanzliches raffiniertes Sonnenblumenöl gießen. Bringen Sie diese Mischung zum aktiven Kochen, gießen Sie den Essig hinein.

3. Nun das ganze Gemüse in einer Schüssel mit den Händen kneten.

4. Anschließend die Gemüsemasse umfüllen sauberer Krug. Und leicht stopfen, um es fest zu machen. Es kamen 1,5 Liter Salat heraus. Gießen Sie heiße Marinade über jede Schüssel. Ankleiden Kunststoffdeckel und abkühlen lassen, dann auf der mittleren Schiene in den Kühlschrank stellen.

Noch ein Tipp! Am besten macht man so eine Zubereitung von gestern, und am Morgen schmeckt man es schon.

4. Es stellte sich als sehr schön heraus und vor allem ist dieses Gericht saftig und duftend. Ihre Familienmitglieder werden es sicherlich zu schätzen wissen. Guten Appetit!

Koreanischer eingelegter Kohl

Jeder weiß, dass es vor ein paar Jahren, vielleicht Jahrzehnten, sehr schwierig und zeitaufwändig war, Kohl zu fermentieren oder zu pökeln. Aber wie sagt man so schön, nichts steht still. Früher wurde Gemüse in Kübeln oder Fässern geerntet. Und jetzt ist alles viel einfacher geworden. Ich weiß nicht wer, aber ein wahrscheinlich kluger Koch hat sich eine so extravagante Portion ausgedacht, um sich irgendwie von der Masse abzuheben. Nun, wir haben diese Erfahrung gemacht und übernommen.

Wer hätte das gedacht, aber dieses spezielle koreanische Rezept wird eines der besten und beliebtesten unter den Russen. Denn wir alle lieben scharfes Essen. Schließlich machen sie alle Appetit und geben einen Energieschub.

Wir brauchen:

Stufen:

1. Den Kohl mit einem Gemüseschneider zerkleinern. Und gießen Sie Salz und Zucker direkt hinein. Beginnen Sie, es mit Ihren Händen zu pressen, bis der Saft heraussticht.

Reiben Sie die Karotten durch eine spezielle Reibe für koreanische Karotten. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Aufsehen.

2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht. Dann roten gemahlenen Pfeffer und Koriander hier hinzufügen, mit einem Löffel mischen. Und lassen Sie es für 5-10 Sekunden durchbohren.

3. Gießen Sie dann dieses Öl über die Karotten. Mit einem Esslöffel umrühren. Und fügen Sie dem Kohl solche Karotten plus Essig hinzu. Aufsehen.

4. Mit einem Teller abdecken und eine Presse machen und 10-12 Stunden in einem warmen Raum stehen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren und für Ihre Gesundheit essen!

5. So ein Leckeres kam heraus. Hoffe es gefällt euch auch. Genießen!

Knuspriger und saftiger kalter Sauerkraut

Wie Sie sehen können, die wichtigsten frühere Rezepte gebraucht heiße Marinade für Kohl verwenden wir hier den gekühlten. Das Ergebnis ist auch köstlich, mit einer leichten Schärfe, und es hat auch einen Knoblauchgeschmack.

Wir brauchen:

Stufen:

1. Machen Sie zuerst eine Marinade, nehmen Sie einen halben Liter Wasser und geben Sie sie in einen Topf, dann nehmen Sie etwa 5 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz und zwei Lorbeerblätter. Werfen Sie für charmante Noten auch Nelken und zwei Pfeffersorten, Piment und schwarze Erbsen hinein. Kochen Sie diesen Trank und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.

2. Den Kohl hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder Koreanische Reibe. Die geschälten Knoblauchzehen hacken kleine Teile. Mischen Sie alles.

Wenn der Kohl zäh ist, merken Sie ihn mit Ihren Händen, bis der Saft freigesetzt wird.

3. Gießen Sie nun den Kohl direkt in die Schüssel mit der Marinade und rühren Sie um. Setzen Sie die Presse auf und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang in dieser Position stehen.Nach Ablauf der Zeit setzt sich das Gemüse so, wie es sein sollte. Zur Aufbewahrung können Sie es in ein Glas umfüllen oder in einem Topf aufbewahren.

4. Sie können schon 1 Stunde essen, aber es ist besser, 1 Tag zu warten. Schmücken grüne Zwiebeln. So was Vitamin-Snack Ist süß und sauer geworden. Haben Sie eine schöne Erfahrung!

Saurer Kohl unter einem Eisendeckel - das beste Rezept für den Winter

Möchtest du noch einen treffen einfaches Rezept? Dann liegt es vor Ihnen, ich will es Ihnen genau demonstrieren, denn hier brauchen Sie Kohl nicht mühsam stundenlang in dünne Späne schneiden. Und es reicht aus, ein Messer zu verwenden, da das Gemüse in Stücke geschnitten wird.

Das toller Imbiss helfen Ihnen, Ihre zu diversifizieren festlich gedeckter Tisch und alle treffen. Außerdem lässt es sich gut in Gläsern verpacken und im Winter auch mal rausnehmen und probieren.

Im Winter kann man diesen Salat natürlich nicht an den Ohren ziehen. Ah ha. Also ran an die Arbeit.

Wir brauchen:

für 4 Kanister 3 l:

Kohlkopf - genug für ein Glas
Knoblauch - Kopf
Bulgarischer Paprika - 3-4 Stk.
Karotten - 3-4 Stk.

Für 2L Marinade:

Wasser - 2 l
Essig 9% - 125 ml
Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
Pimenterbsen - 4 Stk.
Salz - 4 EL
Zucker - 1 EL.
Piment - 5 Stk.
Nelken - 6 Stk.

Stufen:

1. Schneiden Sie den Kohl vorsichtig in beliebige Stücke, so dass sie bequem in ein Drei-Liter-Glas passen. Karotten können auf beliebige Weise geschnitten werden, Kreise oder Stäbchen sowie Strohhalme. Bulgarischer Pfeffer wird nicht fein gehackt, sondern halbiert. Den Knoblauch schälen und in Kreise schneiden.

Wussten Sie? Peperoni und Äpfel machen eine ungewöhnliche Note.

Werfen Sie also in zufälliger Reihenfolge das gesamte Gemüse in sterile Gläser.

2. Machen Sie eine Marinade, gießen Sie ein Glas Kristallzucker und Salz in das bereits kochende Wasser und rühren Sie um. Nelken, Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben, 9% Essig einfüllen und aufkochen. Schalten Sie die Pfanne sofort aus und gießen Sie diese Sole ganz oben in das Glas.

3. Schließen Sie mit Metallabdeckungen unter einem speziellen Schlüssel. Lassen Sie die Rohlinge 2 Tage bei Raumtemperatur stehen und legen Sie sie dann zur Aufbewahrung in einen Schrank oder einen kühlen Raum.

Würziger Süßkohl mit Rüben und Knoblauch

Ich möchte auch, dass Sie ein so interessantes und hinzufügen ungewöhnliche Möglichkeit Essiggurken mit Rote Beete. Schließlich ist es dieses Gemüse, das einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht und die Vorspeise noch schöner macht. Schließlich wird Kohl gefärbt und gefärbt lila. Und Karotten machen dieses Gericht süßer. Im Allgemeinen ist der Gourmet immer noch derselbe.

In der Tat ist dieses Rezept Georgische Küche. Genaueres werden wir beim nächsten Mal in einem separaten Artikel betrachten. Und jetzt schlage ich vor, dies in Betrieb zu nehmen.

Wir brauchen:

für ein 1 Liter Glas:

Kleine Rüben - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Weißkohl - 0,7 kg
Grob gemahlenes Speisesalz - 1 EL
Wasser - 750 ml
Zwiebel - 1 Kopf
Knoblauch - 10 Nelken
Roter gemahlener Pfeffer - eine Prise

Sie können ein 2- und 3-Liter-Glas nehmen und dann die Zutaten in den richtigen Anteilen erhöhen

Stufen:

1. Rüben und Karotten von der Haut schälen, in Wasser vorwaschen. Dann hacken Sie alles, Rote Beete in halbe Ringe zusammen mit Zwiebeln, und es ist besser, Karotten in Sonnen zu schneiden.

2. Schneiden Sie den Kohl in Lumpen, dh in kleine Stücke beliebiger Größe.

3. Beginnen Sie dann mit dem Stapeln in einem 1-Liter-Glas, und Sie müssen dies in Schichten tun. Legen Sie Zwiebeln auf den Boden, nach Kohl, Rüben, wieder Kohl und der letzten Schicht - Karotten.

3. Gießen Sie nun einen großen gehäuften Esslöffel Salz darüber, plus eine Prise Paprika und gießen Sie es ein normales Wasser, vorher kochen und auf 40 Grad abkühlen.

Setzen Sie eine Kapronabdeckung auf und lassen Sie sie 3 Tage an einem warmen Ort. Und dann nehmen Sie eine Probe, meine Herren. Sieht einfach toll aus.

Kohlsalat für den Winter - Rezept "Finger lecken" mit Gurken

Möchten Sie ein Gemüse-Duett oder -Trio machen? Warum also nicht gleich Tomaten, Gurken und Kohl in einem Glas mischen. Es wird einfach großartig aussehen und vor allem sehr, sehr lecker.

Das ist interessant! Unsere Vorfahren nannten Kohl das dritte Brot. Brechen wir also nicht die Tradition.

Ein solcher Salat wird im Volksmund Kuban genannt, er ist seit Jahrzehnten wirklich erprobt. Übrigens die Funktion dieses Gericht ist, dass es ohne Sterilisation und ohne Knoblauch zubereitet wird.

Wir brauchen:

Für 5 l - Gemüse 1 zu 1, das heißt:

Karotten - 1 kg
Tomaten - 1 kg
Kohl - 1 kg
Paprika - 1 kg
zwiebel - 0,5 kg
Salz - 1,5 EL
Zucker - 110 g
Essig 9% - 150 ml
schwarzer Pfeffer - 18 Stk.
Lorbeerblatt - 8 Stk.

Stufen:

1. Gurken und Tomaten in Wasser waschen und dann wie auf diesem Foto in Stücke schneiden.

2. Den Kohl hacken und sofort Zucker und dann Salz (die Hälfte davon) hinzufügen gesamt). Beginnen Sie mit den Händen zu kneten, bis der Saft freigesetzt wird.

Kopf Zwiebel In halbe Ringe schneiden, aber die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Bulgarischer Pfeffer in Stäbchen schneiden. Alles Gemüse in einer Schüssel mischen und Sonnenblumenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Aufsehen. Als nächstes fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. + 50 ml Essig. Mit einem Holzspatel gründlich mischen.

3. Lassen Sie den Salat marinieren. Sie werden Saft in einer Stunde sehen. Sie können bereits verwenden. Wenn Sie es jedoch für den Winter tun, bringen Sie die gesamte Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie sie 8 Minuten lang. Dann gießen Sie den Rest des Essigs 100 ml und kochen für 1 Minute weiter.

5. Drehen Sie die Deckel auf. Mit dem Deckel nach unten auf die andere Seite wenden, einen Pelzmantel anziehen und die Gläser abkühlen lassen und nach 24 Stunden in den Keller bringen.

Wie Sie sehen können, zusätzlich Wärmebehandlung Niemand wurde produziert, das Ergebnis wird Sie auf jeden Fall überraschen und begeistern. Genießen!

Sauerkrautbrötchen mit Karotten für den Winter

Nun, und noch eine Herbst-Exklusivität, das sind Kohlrouladen oder Sie können es wie auch immer Sie wollen, Brötchen nennen. Es ist nichts Schwieriges, aber der Gourmet sieht unrealistisch schön aus, verwenden Sie ihn als fertigen Snack bei jeder feierlichen Veranstaltung. Erfahren Sie alle Details in diesem Video.

Hier ist eine so bescheidene Auswahl an Herbst- und ... Wintersalate kam heute raus. Ich habe versucht, für Sie die schnellsten Rezepte zum Einlegen von Kohl zu finden. Ich hoffe, Sie haben gefunden, wonach Sie gesucht haben. Wir sehen uns auf der Website.

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