Der Sommer ist in vollem Gange und die Menschen kaufen gerne alles, was Mutter Natur großzügig gegeben hat. Einvernehmlich nach Hause tragen und auf Ufern anlegen. Und er macht es richtig! Wie die Volksweisheit sagt: „Der Winter frisst alles!“

So stocke ich sie jedes Jahr mit Beginn der Tomatensaison für die Zukunft auf: Ich kann sie zu Saft verarbeiten, alle möglichen Salate damit machen, sie mit anderem Gemüse kombinieren. Das nach diesem Rezept zubereitete Tomatendressing für den Winter gilt als die obligatorischste Zubereitung unter allen Sorten. Und es nimmt den ehrenhaftesten Platz in meiner Speisekammer ein.

Und deshalb. Unscheinbar im Aussehen, kann sie an der Zubereitung vieler Gerichte teilnehmen. Jetzt werde ich auflisten, welche, um nicht unbegründet zu sein. Erstens verleiht es ihm natürlich einen wirklich sommerlichen Geschmack (das sagen jedenfalls diejenigen, die es gegessen haben).

Es folgen allerlei Suppen, die unter Beteiligung von Tomatendressing einfach unwiderstehlich werden. Dann kommen die Hauptgerichte, wie: Krautrouladen, gefüllte Paprika,.
Es ist auch gut in allen Arten von Tomatensaucen für Fleisch, Gemüse, Müsli und Nudeln. Ich spreche nicht von der "faulsten" Verwendung - öffnen Sie ein Glas und fügen Sie hinzu, was Sie wollen.

Hier ist es – mein unverzichtbares Tomatendressing aus Tomate!

Nun, jetzt lass es uns gemeinsam mit dir kochen.

Dafür nehmen wir:

• Reife Tomaten (Tomaten). Ich hatte zwei Farben: rot und pink. Rot ist sauer und Rosa ist süß. Aus einer solchen Mischung wird eine sehr schmackhafte Sache erhalten.
• Als nächstes brauchen wir Paprika
• Selleriegrün (oder anderes Gemüse, das Sie mögen).

Tomatendressing für den Winter – Kochschritte mit Fotos:

Aus 1,5 kg Tomate wird etwa 1 Liter Saft gewonnen. Für diese Saftmenge müssen Sie 2 Stk. Paprika. Führen Sie als Nächstes Berechnungen auf der Grundlage Ihrer Aktien durch.

All dies ist gut gewaschen, und wir beginnen mit der Vorbereitung. Paprika schneiden, Innereien entfernen.

In kleine Streifen schneiden.

Wir schneiden das Selleriegrün nicht sehr fein.

Kommen wir nun zu den Tomaten. Wir schneiden sie in Stücke, entfernen die Stelle, an der der Schwanz befestigt ist, und mahlen sie in einem Fleischwolf.

Der resultierende Saft mit Fruchtfleisch wird in einen Topf gegossen und angezündet. 5 Minuten kochen lassen.

Paprika zugeben und weitere 5 Minuten kochen.

Am Ende werfen wir den Sellerie hinein und in einer Minute ist das Tomatendressing fertig.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir bereits (gleichzeitig) Gläser und Deckel vor, gewaschen und über Dampf gedämpft. Das Tomatendressing sofort heiß in Gläser füllen und aufrollen.
Das ist alles! Wir haben die Aufgabe gemeistert - wir haben Vorräte für den Winter gemacht! Tomatendressing ist fertig!

Lebed Lyudmila speziell für die Seite "Interessante Rezepte".

Wenn Sie im August-September ein paar Stunden damit verbringen, Suppendressings für den Winter zuzubereiten, haben Sie viele Vorteile. Erstens wird Zeit gespart, da im Winter das Putzen und Schneiden von Gemüse entfällt.

Zweitens wird das Budget geschont, denn Gemüse ist in der Saison günstiger als im Winter. Drittens stecken im Herbst mehr Vitamine und andere nützliche Stoffe in Gemüse und Kräutern.

Dies ist eine einfache und schnelle Zubereitung mit Paprika. Es kann nicht nur zu Suppen hinzugefügt werden, sondern auch auf Brot gestrichen werden, um Sandwiches zu machen.

Erforderliche Produkte:

• Paprika - 3 kg.;
• Knoblauch - 0,5 kg;
• scharfer roter Pfeffer - 0,5 kg;
• Petersilie - 0,3 kg;
• Salz - 0,5 EL.

Kochen:

Gemüse und Kräuter waschen. Den Knoblauch schälen. Paprika entkernen, Peperoni stehen lassen.

Interessant zu wissen! Damit die Knoblauchschale gut abgeht, musst du den ganzen Kopf in die Mikrowelle stellen. 15-20 Sekunden reichen aus.

Überspringen Sie alles durch einen Fleischwolf. Salz hinzufügen und gut mischen. Gläser mit kochendem Wasser übergießen und trocknen. Dann, ohne zu kochen, das Dressing in Gläser verteilen. Mit Kaprondeckeln abdecken.

Dieses Dressing ist auch ohne Kühlschrank gut haltbar.

Gemüsedressing für Suppe für den Winter in Gläsern

Dieses Gemüsedressing ist nur ein Vorrat an Vitaminen und anderen nützlichen Elementen in der kalten Jahreszeit. Die Suppe mit ihrer Zugabe ist unglaublich lecker und duftend.

Erforderliche Produkte:

• Karotten - 0,5 kg .;
• zwiebel - 0,5 kg;
• Paprika - 0,3 kg;
• Tomaten - 0,25 kg;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Salz - 1 TL

Kochen:

Alles Gemüse waschen. Karotten und Zwiebeln schälen, Kern mit Kernen, weißen Trennwänden und Stielen von der Paprika entfernen.

Dann geben wir die fertige Zwiebel in einen Topf mit dickem Boden. Besser geht das mit einer Schaumkelle, damit das Öl in der Pfanne bleibt. Und schick die Karotten in die Pfanne. Mit einem Deckel zugedeckt braten, bis eine leichte Röte entsteht.

Während des Bratens von Karotten müssen Sie die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Karotten mit der Zwiebel in die Pfanne geben und die Paprika in die Pfanne geben. Restliches Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Paprika sollte leicht bräunen, aber fest bleiben.

In der Zwischenzeit die Tomaten würfeln. Achten Sie darauf, die harten Teile der Befestigung der Stiele auszuschneiden. In kleine Würfel schneiden. Gib die Paprika in eine Schüssel. Tomaten müssen nicht gebraten werden, sondern sofort in die Pfanne geschickt werden.

Jedes Gemüse muss separat gebraten werden. Denn jeder braucht unterschiedlich lange zum Garen.

Salz in den Topf geben. Alles gut mischen und köcheln lassen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Rühren nicht vergessen. Nach 10-15 Minuten sollte alles Gemüse weich werden.

Wichtig! Verwenden Sie zur Vorbereitung des Werkstücks kein Jodsalz. Es kann verderben oder einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen.

Am Ende nach Salz schmecken. Gegebenenfalls Salz hinzufügen. Der nächste Schritt besteht darin, die Banken vorzubereiten. Es ist besser, eine kleine Menge zu nehmen, in Zukunft wird es bequemer sein, Nachfüllungen zu verwenden. Banken sollten sterilisiert werden. Dies kann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erfolgen. Kochen Sie auch die Deckel.

Übertragen Sie das fertige Dressing durch Stampfen gut in die Gläser, sodass keine Luft mehr vorhanden ist. Deckel drauf und zuschrauben. Drehen Sie die Gläser dann auf den Kopf und wickeln Sie sie in etwas Warmes, z. B. eine Decke. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, können sie in den Keller, Keller oder Schrank gebracht werden.

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Dressing für Karotten- und Zwiebelsuppe

Dieses Dressing ist perfekt für Hühnernudelsuppe. Sie wird es reich und duftend machen. Und es wird sehr einfach sein, eine solche Suppe mit Dressing zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Karotten - 1 kg.;
• zwiebel - 0,5 kg;
• Essig 9% - 2 EL. L.;
• schwarze Pfefferkörner - 3-4 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 2 Blätter;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

Gemüse waschen und schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Dann 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne geben. Fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie ganz am Ende Essig ein.

Interessant zu wissen! Um eine Zwiebel ohne Tränen zu schneiden, müssen Sie sie vor dem Schneiden 10 Minuten lang in den Gefrierschrank legen. Dann werden flüchtige Substanzen nicht so aktiv freigesetzt.

Geben Sie den resultierenden Verband in sterilisierte Gläser. Mit Deckeln abdecken und aufrollen. Sobald die Gläser vollständig abgekühlt sind, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Salziges Suppendressing mit Tomaten und Gemüse

Salziges Dressing eignet sich im Winter sowohl zum Kochen von Suppe als auch von Borschtsch. Es reicht aus, dem Gericht 1-2 Esslöffel Dressing hinzuzufügen, und es wird zu einem kulinarischen Meisterwerk.

Erforderliche Produkte:

• Tomaten - 0,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• zwiebel - 0,5 kg;
• Petersilie - 0,3 kg;
• Salz - 0,5 kg.

Kochen:

Alles Gemüse waschen. Karotten auf einer großen Reibe reiben. Paprika und Zwiebel in kleine Streifen schneiden. Haut von Tomaten entfernen. Das geht ganz einfach, indem man oben in jede Tomate einen kreuzförmigen Einschnitt macht und sie dann für ein paar Minuten in kochendes Wasser taucht. Dann wird die Haut an den Einschnittsstellen eingewickelt und ohne großen Aufwand entfernt. Die Tomate in Würfel schneiden.

Petersilie hacken. Legen Sie alles gehackte Gemüse in einen tiefen Behälter. Salz hinzufügen und gründlich mischen. 10 Minuten einwirken lassen, damit die Mischung den Saft freisetzen kann.

Das Dressing in sauberen, trockenen Gläsern anrichten, den herausstehenden Saft in die Gläser gießen. Mit Kaprondeckeln abdecken. Sie können bei Raumtemperatur lagern.

Aus der angegebenen Gemüsemenge werden 4 Dosen mit 0,5 Liter Dressing gewonnen.

Gut zu wissen! Beim Pökeln behalten die Produkte ihre Nährstoffe und Vitamine besser und länger.

Auftanken für den Winter mit der Zugabe von Petersilie und Sellerie

Wenn Sie Ihre Familiensuppe im Winter mit einem solchen Dressing füttern, werden sie mit Vitaminen versorgt, die in der kalten Jahreszeit so fehlen. Und die Verwendung von Petersilie, die Teil des Dressings ist, beugt Erkältungen vor.

Erforderliche Produkte:

• Petersilienwurzel - 2 Stk .;
• petersilie - 200 g;
• Selleriewurzel - 2 Stk .;
• Selleriegrün - 200 g;
• rote Paprika - 1 Stk .;
• paprika - 2 kg .;
• Karotten - 0,5 kg;
• Knoblauch - 150 g;
• Essig - 100 ml;
• Salz - 2 EL. l.

Kochen:

Alle Gemüse und Kräuter waschen. Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern mit den Samen. Sellerie, Petersilie und Karottenwurzeln schälen. Den Knoblauch ebenfalls schälen. Trockene Grüns aus Wasser.

Gut zu wissen! Gemüse lässt sich mit speziellen Bürsten leichter von Schmutz reinigen. Sie werden in Baumärkten verkauft.

Alle Produkte sollten in mehrere Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf geführt werden. Gründlich mischen, Salz und Essig hinzufügen. Ihre Anzahl kann je nach Ihren Vorlieben variieren.

Gläser und Deckel sterilisieren. Das fertige Dressing ausbreiten und aufrollen. Nach vollständiger Abkühlung in den Kühlschrank stellen.

Dressing für den Winter für grünen Tomaten-Borschtsch

Das Dressing für Borschtsch wird in Gläsern gut aufgegossen und verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack und Aroma. Es sollte zu Borschtsch hinzugefügt werden, nachdem das Fleisch und die Kartoffeln fertig sind.

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Erforderliche Produkte:

• Rüben - 2 kg.;
• grüne Tomaten - 0,7 kg;
• zwiebel - 0,3 kg .;
• kohl - 0,5 kg;
• Knoblauch - 50 g;
• Essig - 100 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 2 EL. L.;
• Wasser - 0,5 EL.

Kochen:

Die rohen Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Grüne Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Kohl hacken und die Zwiebel hacken.

Schicken Sie alles gehackte Gemüse in einen tiefen emaillierten Behälter. Sonnenblumenöl und Salz zugeben. Gut mischen.

Kochen Sie ein halbes Glas Wasser und gießen Sie es in das Gemüse. Alles noch einmal mischen. Zum Herd schicken. Bei mittlerer Hitze 50 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren.

Nach der angegebenen Zeit gehackten Knoblauch zum Dressing geben. Es kann durch eine Presse gepresst oder mit einem Messer fein gehackt werden. Geben Sie auch Pfeffer und Essig in den Behälter. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Sterilisieren Sie die Gläser, kochen Sie die Deckel 10 Minuten lang. Das fertige Borschtsch-Dressing in Gläser anrichten, mit einem Löffel gut andrücken, damit keine Luft zurückbleibt. Banken rollen auf und stellen sich auf den Kopf. Wickeln Sie sich mit einer Decke ein. Nach vollständiger Abkühlung an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Gut zu wissen! Eine der Möglichkeiten zum Sterilisieren von Gläsern: Stellen Sie ein Metallsieb auf einen Topf mit kochendem Wasser. Stellen Sie das Glas von oben auf den Kopf und sterilisieren Sie es mindestens 20 Minuten lang.

Suppendressing für den Winter mit Bohnen

Aus diesem Dressing lassen sich hervorragende Bohnensuppen kochen. Es eignet sich auch als Beilage zu Hauptgerichten.

Erforderliche Produkte:

• Tomaten - 4 kg;
• paprika - 1 kg .;
• zwiebel - 1 kg .;
• Bohnen - 1 kg .;
• Zucker - 0,5 kg;
• sonnenblumenöl - 0,5 l;
• Tomatenmark - 2 EL. L.;
• Salz - 3 EL. l.

Kochen:

Bohnen müssen im Voraus zubereitet werden. Es sollte gewaschen und mit Wasser gefüllt werden. 6 Stunden quellen lassen.

Gut zu wissen! Bohnen müssen nicht nur eingeweicht werden, damit sie schneller garen. Und auch um Enzyme zu entfernen, die eine Gasbildung im Darm verursachen.

Danach das Wasser aus den Bohnen abtropfen lassen und neues Wasser einfüllen, Salz hinzufügen. Auf den Herd stellen und garen, bis alles gar ist. Dann die Bohnen in kaltem Wasser einweichen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika und Tomaten ebenfalls würfeln. Salz, Zucker und Sonnenblumenöl zum Gemüse geben. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und weitere 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann gekochte Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.

Während das Dressing heiß ist, wird es in Gläser gefüllt und aufgerollt. Als nächstes müssen Sie sie auf den Kopf stellen und stehen lassen, bis die Gläser abkühlen. Dann an einen kühlen Ort bringen.

Füllung für Gurke

Diese Tankstelle hilft Ihnen, wenn Sie dringend Abendessen kochen müssen und die Zeit knapp wird. Für die Ernte muss vorher nichts gekocht, gedünstet oder gebraten werden, was die Zubereitung enorm vereinfacht.

Kochen:

Alles Gemüse waschen. In Würfel geschnittene Gurken können Sie auf Wunsch reiben. Schneide die Zwiebel. Möhren grob raspeln. Die Haut von den Tomaten entfernen und in Würfel schneiden. Gerste waschen.

Die Tomaten in einen Topf geben, Wasser sowie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Dann das restliche Gemüse und Graupen dazugeben. Alles mischen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen.

Nach 20 Minuten müssen Sie Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Dann das Werkstück in Bänken legen und aufrollen. Lässt sich gut bei Raumtemperatur lagern.

Bombenrezepte für Dressings für Borschtsch, Suppen, Hodgepodges und Pickles für den Winter

Dressing für Borschtsch, Suppe und andere Gerichte

Beim Salzen von Gemüse und Kräutern bleiben viele Vitamine bis ins Frühjahr erhalten. Ich bereite Gemüse schon lange auf diese Weise zu. Dies ist im Winter sehr praktisch: Geben Sie beim Kochen von Borschtsch, Suppe oder anderen Gerichten 1-2 Esslöffel duftendes Dressing hinzu. Denken Sie nur daran, das Gericht später etwas weniger zu salzen.

Zutaten:

• tomaten - 500 gr.;
• zwiebel - 500 gr.;
• Karotten - 500 gr.;
• Paprika - 500 g;
• petersilie - 300 g;
• Salz - 500 gr.

Kochen:

Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden.

Von den Tomaten die Haut entfernen und ebenfalls würfeln.

Das Grün fein hacken. (Das Rezept sagt mehr Grün als das Foto. Ich hatte diesmal einfach nicht genug Grün.)

Fügen Sie Salz hinzu (wenn "extra", dann 400 g.) Und mischen Sie alles. Nach 10 Minuten das Dressing (auch den freigesetzten Saft) in Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken.
Das Dressing hält sich gut bei Zimmertemperatur.

Aus der angegebenen Gemüsemenge wurden 4 Dosen à 0,5 Liter erhalten.

Borschtsch-Dressing

2 kg Rüben
250 gr. Lukas
750 gr. Tomate
250 gr. Paprika
1 Knoblauchzehe
100 gr. Sahara
100 gr. Essig 9%
250 gr. Rast. Öle
30 gr. Salz (Esslöffel)
Dill, Petersilie (optional)

Wir schneiden die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Würfel (falls gewünscht, können Sie in einem Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf blättern - das ist nicht wichtig)

Drei rohe geschälte Rüben auf einer groben Reibe ...

Alles (AUSSER KNOBLAUCH!!!) in einen Topf geben, Salz, Zucker, Öl, Essig dazugeben und 40 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren...
Während alles schmort, Gläser und Deckel waschen und sterilisieren.

Nach 40 Minuten den Knoblauch in die Pfanne drücken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

ALLE! In Bänken anordnen und aufrollen. Banken sind bis zum Morgen in Wärme gehüllt.
Die Ausgabe des fertigen Produkts aus der angegebenen Gemüsemenge beträgt 2,5 Liter.

Gemüsedressing mit Sellerie

Für 2-Liter-Gläser habe ich ungefähr gebraucht:
12-15 mittelgroße Karotten
1,5 kg Pfeffer
6 große Zwiebeln
Bund Dill, Petersilie
ein Viertel einer Selleriewurzel (Sie können sie durch einen Stiel ersetzen oder für einen Amateur ganz darauf verzichten)
2 Knoblauchzehen
grobes Salz etwa 200 Gramm
Karotten auf einer groben Reibe reiben, Pfeffer, Zwiebel, Kräuter, Sellerie in dünne Streifen schneiden, Knoblauch mit einer dünnen Platte, alles mit Salz gießen, mischen, 30 Minuten stehen lassen (um Saft zu extrahieren)
Saubere Gläser samt Saft unterheben, etwas festdrücken, mit Deckel verschließen und im Kühlschrank ist es sehr gut haltbar und lange haltbar

Seien Sie bei der Zubereitung von Brühen vorsichtig mit Salz, da das Dressing salzig ist, ich die Brühe nicht salze, ich füge ein paar Esslöffel des Dressings hinzu und bin dann schon darauf ausgerichtet, Salz hinzuzufügen oder nicht)

Pilz-Durcheinander

• Für 10 Dosen à 0,5 l: 1 kg Kohl,
• 1 kg Tomaten,
• 1 kg Karotten
• 0,5 kg Zwiebel,
• 2 kg Champignons in Salzwasser gekocht
• 0,3 l Pflanzenöl,
• 3-4 Lorbeerblätter,
• scharfer und duftender Pfeffer, Salz abschmecken.

Wir hacken den Kohl, drei Karotten auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel in Streifen, schneiden die Tomaten in Stücke. Zwiebeln und Karotten anschwitzen, Kohl, Öl und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.

Dann die Pilze zum Gemüse geben und köcheln lassen, bis sie weich sind (10-15 Minuten). 3 Minuten vor der Bereitschaft Lorbeerblatt, Bitter und Piment hinzufügen. Wir legen alles heiß in Gläser und rollen es auf.

Suppendressing aus Rübenspitzen

300 g Rübenspitzen
200g - Sauerampfer
50 g grüner Dill,
200 ml Wasser
25 g Salz.

Rübenspitzen hacken, salzen, Sauerampfer, Dill hinzufügen, mischen, Wasser gießen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Dann in Gläser abfüllen, aufrollen, kalt lagern.

Suppendressing

1 kg Zwiebeln, 1 kg Paprika (rot und gelb), 3 kg Tomaten, 1 kg Karotten, 0,5 l Sonnenblumenöl, 0,5 Tassen Salz, Kräuter.

Wir geben das Gemüse durch einen Fleischwolf oder mahlen es in einem Mähdrescher, mischen es mit Salz, Öl und kochen bei schwacher Hitze 30 Minuten (nach dem Kochen). 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehacktes Gemüse hinzufügen. Heiß in sterilisierte Gläser (am besten je 0,5 l) auslegen und aufrollen.

Zubereitung für Borschtsch mit Bohnen

• Borschtsch-Dressing mit für den Winter zubereiteten Bohnen sorgt für einen köstlichen Borschtsch. Dieses Dressing eignet sich nicht nur für Borschtsch, es kann wie ein Salat gegessen werden.

• - 5 kg Tomaten
• - 1,5 kg Bohnen
• - 2,5 kg Rüben
• - 1,5 kg Karotten
• - 1 kg Zwiebel
• - 1 kg Paprika
• - Salz nach Geschmack (ca. 5 Esslöffel)
• - 0,400 g Pflanzenöl
• - 0,250 g Essig 9 %
• - Gemüse (Petersilie, Dill)
• Wir drehen die Tomaten in einem Fleischwolf, drei Rüben und Karotten auf einer groben Reibe, Zwiebeln in Halbringen und Paprika in Strohhalmen.
• Bohnen kochen, bis sie fast fertig sind.
• Wir geben alles in einen großen Topf, fügen Salz und Pflanzenöl hinzu. Essig und Gemüse - am Ende.
• Nach dem Kochen 40-50 Minuten kochen.
• Wir legen das heiße Dressing in Gläser, rollen es auf und unter den „Pelzmantel“.

Gewürz für Winter-Okroschka

Gewürze werden bis zur nächsten Ernte gelagert. Es kann nicht nur in Okroschka, sondern auch in Salaten verwendet werden.

• Meerrettichwurzeln - 200 g,
• 300 g grüner Dill,
• 350 g frische Gurken,
• 150 g Salz.

Drei Meerrettichwurzeln auf einer feinen Reibe, Dill fein hacken, Gurken auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie dem gehackten Gemüse Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich. Wir legen die Gewürze in Gläser, verschließen sie mit Nylondeckeln und lagern sie im Kühlschrank.

Gewürz für Gurken mit Gurken

Ich koche ein Kilogramm Gerste 2 Stunden lang. Ich füge 1 kg Karotten, Zwiebeln, Tomaten, 3-4 Stücke Paprika und Paprika, eine Knoblauchzehe, Tomatenmark 2 EL hinzu. Löffel. Garen, bis das Gemüse gar ist. Salz 4 Esslöffel, Zucker 2 Esslöffel, Essig 9% 2 Esslöffel, 1 Tasse Sonnenblumenöl. Am Ende des Kochens eingelegte Gurken 1 kg oder weniger. Ich koche weitere 20 Minuten und rolle es in Gläser.

Gewürzgurke mit frischen Gurken

Zutaten:
3 kg FRISCHE Gurken
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
0,5 l Tomatenmark
250 Gramm Zucker
200 ml Pflanzenöl
4 EL Salz
500 g gekochte Gerste
100 g 9 % Essig

Gurken und Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Gurken, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Zucker, Pflanzenöl, Salz in einem Topf mischen. 40min kochen. Nach 40 Minuten gekochte Gerste dazugeben und nach weiteren 5 Minuten den Essig dazugießen.

Alles in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Wenn Sie Suppe möchten, kochen Sie die Brühe, fügen Sie Kartoffeln hinzu und 10-15 Minuten vor dem Ende fügen Sie ein Glas Gurke hinzu. Sehr lecker und weniger Aufwand. Sie müssen nur einmal basteln, wenn Sie es erhalten können!
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1 kg Tomaten, 300–500 g Zwiebeln, ~300 g Karotten, 500 g geschälte rote Paprika (d. h. ohne Schwanz und Kerne), 1,5 kg Kohl, 2 TL Zucker, 3–4 TL Salz, 2 TL 70 % Essig, falls gewünscht – Peperoni

Tomaten in Püree mahlen - in einem Mixer oder in einem Fleischwolf.
Schneiden Sie den Kohl (groß oder klein - wie für Suppe üblich).
Zwiebeln, Karotten und Paprika waschen und schälen.
Mahlen - schneiden oder durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren.

Setzen Sie den Topf mit Tomatensaft und anderem Gemüse (außer Kohl) in Brand. Wenn die Masse kocht, entfernen Sie den Schaum und gießen Sie den Kohl hinein.

Lassen Sie die Masse 10~20 Minuten bei minimaler Hitze kochen. Dabei häufig umrühren Kohl sinkt zu Boden und kann verbrennen.
Gießen Sie Salz, Zucker und Essig.
In sterilisierte Gläser umfüllen.

Verschließen Sie es fest und legen Sie es unter eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ich hoffe es hat euch gefallen und alles ist nützlich.

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Warum brauchen wir Kohlsuppe mit Kohl für den Winter in Gläsern? Zur schnellen Zubereitung des ersten Ganges in der kalten Jahreszeit. Ein Rohling für Kohlsuppe eignet sich auch für Borschtsch oder Hodgepodge. Und im Winter müssen Sie nur Gemüse- oder Fleischbrühe mit Fleisch- oder Geflügelstücken hinzufügen. Sie erhalten einen köstlichen ersten oder zweiten Gang und müssen nicht jeden Tag mit all diesem Gemüse herumspielen. Je nach Geschmack können Sie dem Rezept würzige Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Zusätzlich holen Sie sich zusätzliches Lieblingsgemüse, zum Beispiel:

Brokkoli oder Rosenkohl; grüne Erbse; Wurzelsellerie; Zucchini oder Kürbis.

Und es ist Ihre Zubereitung, die am leckersten sein wird! Probieren Sie Kohlsuppe mit Kohl für den Winter in Gläsern. Dieses Rezept wird Ihnen den Kochalltag in der Küche erleichtern!

Geschmacksinfo Gemüse und Kräuter

Zutaten

• Weißkohl -1200 g;
• Karotte - 400;
• Zwiebeln - 250 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 250 g;
• Tomaten - 500 g;
• Grüner Koriander oder Dill - 1 Bund;
• Wasser - 600 ml;
• Salz - 2,5 EL. L.;
• Zuckersand - 1,5 EL. L.;
• Tafelessig 9% - 4 EL. L.;
• Pflanzenöl - 7 EL. L.;
• Piment oder schwarze Erbsen - 4-5 Stk. (auf Wunsch).

Wie man frisches Kohlsuppendressing für den Winter kocht

Von Anfang an bereiten wir Gemüse zu. Kohl, Karotten, Paprika und Zwiebeln sollten geschält und unter kaltem Wasser abgespült werden. Achten Sie darauf, die Samen aus der Paprika zu entfernen. Wir verwenden nur reife, dichte und saftige Früchte. Die Zubereitung für Kohlsuppe wird schön, wenn Sie einen bunten Pfeffer nehmen - ein Stück Gelb und Rot. Von den Tomaten den Strunk entfernen. Würziges Gemüse (Koriander, Petersilie, Dill oder Rosmarin) wird sortiert und in einer Tasse mit kaltem Wasser gewaschen. Auf einem Küchentuch zum Trocknen auslegen.

Die Zwiebel halbieren und dann jede Hälfte in dünne Halbringe schneiden. In einen Topf mit dickem Boden geben.

Bulgarischer Pfeffer in Würfel geschnitten. Es ist nicht notwendig zu mahlen, damit Stücke in der Kohlsuppe sichtbar sind. Wir schicken den Pfeffer zur Zwiebel.

Es ist besser, die Karotte zu reiben, damit sie Zeit zum Kochen hat. Man kann es aber auch mit einem Messer schneiden, nur in sehr dünne Strohhalme.

Karotten in den Topf geben und umrühren.

Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Eine Tomate für 5-6 Teile. Auch hier können Sie mehrfarbige Tomaten nehmen - Orange, Zitrone und Rot. Übertragen Sie die Tomaten in eine Schüssel.

Wir gießen dort auch Kristallzucker, Salz, Pimenterbsen und schwarzen Pfeffer ein. Wir führen Pflanzenöl und heißes Wasser ein.

Frischer Kohl für das Rezept sollte knusprig und leicht sein. Dicke Venen werden am besten geschnitten. Die ausgewählten Blätter fein hacken. Sie können spezielle Kohlmesser oder einen elektrischen Häcksler verwenden. Dann schieben wir das Kohlstroh in die Pfanne. Wir stellen den Ofen auf ein langsames Feuer und schließen den Deckel. Jetzt nicht rühren. Gemüse gibt viel Saft. Nach 5-7 Minuten, wenn sich der Kohl abgesetzt hat, mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Nochmals mischen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Der gesamte Abschreckvorgang muss unter geschlossenem oder fast geschlossenem Deckel stattfinden. Gemüse enthält also mehr Vitamine und Gemüsesaft verkocht nicht, bis es vollständig gekocht ist. Jetzt können Sie mit dem Sterilisieren von Gläsern und Deckeln in kochendem Wasser oder in einem heißen Ofen beginnen.

Das zum Kochen genommene Gemüse fein hacken und auf das gedünstete Gemüse verteilen. Shchi mit Kohl für den Winter in Gläsern wird mit würzigen Kräutern schmackhafter. Lassen Sie uns nun die Zubereitung probieren. Wenn das Salz für Ihren Geschmack nicht ausreicht, ist es jetzt an der Zeit, es hinzuzufügen. Wir konzentrieren uns auch auf den Geschmack über die Bereitschaft von Kohl. Es sollte weich sein, wie in einem Hodgepodge. Dann Essig hinzufügen und mischen, ohne das Abschrecken zu unterbrechen.

Teaser-Netzwerk

Nach 2-3 Minuten die Brühe für die Kohlsuppe erneut aufrühren und die Hitze ausschalten. Sofort vorsichtig in vorsterilisierte Gläser umfüllen und sofort mit sterilisierten Deckeln abdecken. Fest verschließen und umdrehen. Shchi mit Kohl für den Winter in Gläsern wird gekocht!

Wir lagern Gläser an einem kühlen Ort mit fester Temperatur.

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