Eingelegte Gurken mit Dill und Knoblauch für den Winter – ein Rezept seit Jahrhunderten! Leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit heißer Salzlake nach klassischem Rezept. Leicht gesalzene Gurken über Nacht in heißer Salzlake einlegen

Nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Gurken mit Dill und Knoblauch sind unglaublich aromatisch, knackig und sehr lecker. Sie sind einfach und schnell zubereitet und das Ergebnis ist köstlich!

Wir müssen dem Menschen Tribut zollen, der einst auf die Idee kam, Gurken einzulegen: Er ist einfach eine Art Genie! Die Geschichte schweigt über seinen Namen, aber dieser Snack wird nie an Popularität verlieren. Ein einfaches Rezept für eine solche Zubereitung wird von einer Generation von Hausfrauen an die nächste weitergegeben. Versuchen Sie, nach einem traditionellen Familienrezept köstliche eingelegte Gurken mit Dill und Knoblauch für den Winter zuzubereiten.

Zum Marinieren benötigen Sie:

• 1 kg frisch gepflückte Gurken;
• 2 Gläser klares kaltes Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1,5 Tassen 9 % Essig;
• 1 Knoblauchzehe;
• ein großer Bund Dill;
• 4 EL. l. Sahara;
• optional Gewürze zum Einlegen.

So kochen Sie eingelegte Gurken mit Dill und Knoblauch für den Winter

Gießen Sie Wasser und Essig in eine Emaille- oder Glasschüssel. Dort legen wir Knoblauch, vorgeschält und grob gehackt.

Fügen Sie Salz und Zucker sowie nach Wunsch weitere Gewürze hinzu. Zum ersten Mal können Sie die Klassiker (nur Dill und Knoblauch) probieren und dann experimentieren, indem Sie der Marinade beispielsweise Ingwer, Chili, Nelken und Meerrettichwurzel hinzufügen.

Waschen Sie die Dillzweige gründlich, schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab und hacken Sie sie anschließend beliebig, aber am besten nicht zu fein. Und das Gemüse zur Marinade geben.

Fertig ist die Marinade. Jetzt waschen wir die frischen Gurken. Versuchen Sie, kleine, kräftige und gleich große Früchte für die Ernte auszuwählen. Wir waschen sie in mehreren Wassern und legen sie dann für nur 3 Stunden in die Marinade.

Nehmen Sie das Gemüse mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus der Marinade und geben Sie es für 8-10 Minuten in zuvor sterilisierte Gläser. Mit derselben Marinade bis zum Rand auffüllen, abdecken, aber die Deckel NICHT aufschrauben und jedes Glas erneut 10 Minuten lang sterilisieren. Die Probenahme kann innerhalb weniger Tage erfolgen. Wenn Sie sich für den Winter entscheiden, eingelegte Gurken mit Dill und Knoblauch zuzubereiten, schließen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel, drehen Sie die Gläser um und decken Sie die Zubereitung mit einer warmen Decke ab. Dieser Wintersnack wird Sie mit seinem knusprigen Geschmack und dem wunderbaren Dillaroma begeistern.

Am Ende des Sommers haben viele bereits Zeit, reichlich frische Gurken zu essen. Davon gibt es ziemlich viele, was tun mit ihnen? In diesem Fall hilft immer ein leicht gesalzenes Einlegen.

Mit nur wenig Zeit- und Kostenaufwand sind aromatische und schmackhafte Gurken fertig.

Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung, genau wie diese, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack auswählen können. Vom Kochen von Gurken in einer Stunde bis zum Kochen in einer Plastiktüte ohne Zugabe von Wasser.

Heute schauen wir uns 5 einfache und sehr leckere Kochmethoden an. Also lasst uns anfangen!

Leicht gesalzene Instant-Gurken in einer Tüte – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Knusprige, leicht gesalzene Gurken sind so in weniger als einem Tag fertig! Sie unterscheiden sich durch ihren erstaunlichen Geschmack von denen, die Sie normalerweise zubereiten. Minimaler Aufwand, aber das Ergebnis ist erstaunlich. Es wird Ihnen und Ihrer Familie gefallen. Wir kochen mit Freude.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg
• Knoblauch – 3 Zehen
• Grüns - nach Geschmack
• Salz – ½ Esslöffel.

Kochmethode:

1. Spülen Sie zunächst die Gurken gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften (wenn Sie sie nicht halbieren, müssen Sie sie ein oder zwei Stunden länger salzen).

2. Anschließend den Knoblauch schälen und nach Belieben schneiden.

3. Das Grün waschen, fein hacken, die Menge des Grüns ist unbegrenzt, hier liegt es an Ihrem Ermessen, manche mögen es mehr, manche weniger.

4. Jetzt nehmen wir eine gewöhnliche Plastiktüte und geben alle unsere Zutaten hinein. Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu.

5. Gut mischen.

6. Binden und für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Gehen Sie nach Möglichkeit alle halbe Stunde spazieren und schütteln Sie sie.

7. Nach vier Stunden aus dem Kühlschrank nehmen und servieren.

Guten Appetit.

Kochrezept in einem Topf

Leicht gesalzene Gurken gehören zu den wichtigen Sommergerichten. Das Rezept zum Einlegen in einem Topf ist eines der einfachsten. Die Gurken sind aromatisch und knackig.

Zutaten:

• Gurken – groß 4 Stk.
• Wasser – 1 Liter.
• Salz – 1 EL. Löffel mit einem Haufen.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Dill – 1 Bund.
• Johannisbeeren und Kirschen – je 1 Blatt.
• Scharfer schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Meerrettich - 1 Blatt.
• Zucker - 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Bereiten wir zunächst die Sole vor. Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und stellen Sie es auf den Herd.

2. Während das Wasser kocht, bereiten Sie die Gurken vor. Wir spülen unter fließendem Wasser ab und schneiden dann die „Hintern“ auf beiden Seiten ab. Stechen Sie sie auf beiden Seiten mit einer Gabel ein, damit sie besser gesalzen werden.

3. Die Dillzweige grob schneiden und die Blätter fein hacken.

4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

5. Knoblauch und Dill in eine Pfanne geben, Gurken hinzufügen.

Johannisbeer- und Kirschblätter darauflegen. Wir lassen nur die Stiele des Meerrettichs übrig, denn von ihnen kommt der ganze Geschmack.

6. Das Wasser ist gekocht, gießen Sie unser Gemüse hinein, es sollte alles bis zum Rand bedecken.

7. Den Deckel schließen und 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Salzen Sie am besten abends, damit die Gurken über Nacht stehen bleiben.

8. Anschließend die Pfanne für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Und danach sind unsere Gurken essfertig.

Guten Appetit.

Wie man Gurken in einem Glas einlegt

Zutaten:

• Gurke – 1 kg
• Johannisbeerblatt – 1 Stk.
• Vinschblatt – 1 Stück
• Dill – 1 Zweig
• Salz – 4-5 EL. Löffel (nach Geschmack)
• Zucker – 1,5 EL
• Knoblauch - nach Geschmack
• Meerrettich ist ein Blatt.

Kochmethode:

1. Bringen Sie zuerst das Wasser zum Kochen. Hier beginnen wir mit dem Glas, in dem wir die Gurken einlegen und wie viel.

2. Bereiten Sie die Gurken vor und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Wir schneiden beide Seiten des „Hinterns“ ab

3. Waschen Sie das gesamte Grün. Den Knoblauch vom Shehuli schälen und halbieren.

4. Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas, geben Sie zuerst das Gemüse hinein, geben Sie Dill, Kirsche, Johannisbeerblätter (wenn die Blätter groß sind, reißen Sie sie in zwei Hälften), Meerrettich und Knoblauch (nach Geschmack) auf den Boden.

5. Nachdem wir das Grün gelegt haben, nehmen Sie die Gurken und geben Sie sie im Stehen in das Glas (von der Wand beginnend, dann bis zur Mitte).

6. Wenn sie gelegt sind, fügen Sie mehr Knoblauch und einige Kräuter hinzu.

8. In ein Glas füllen. Mit einem Nylondeckel verschließen, nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen, schon am nächsten Tag können Sie Ihre Gurken probieren. Guten Appetit.

Leicht gesalzene Gurken in Salzlake

Dies ist eine wunderbare schnelle Methode, mit der Sie in weniger als einem Tag knusprige Gurken zubereiten können. Versuchen wir zu kochen.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg.
• Meerrettichblatt - 2-3 Stk.
• Johannisbeerblätter - 7-10 Stk.
• Dillschirm - 2-3 Stk.
• Knoblauch - 5-8 Stk.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Pfefferkörner - 10-15 Stk.
• Salz - 2 EL. gehäufte Löffel
• Wasser - 1,5 l.

Kochmethode:

1. Das Grün waschen.

2. Legen Sie zuerst Meerrettichblätter auf den Boden des Glases oder der Pfanne, dann Dill. Als nächstes legen wir den Rest der restlichen grünen Blätter aus.

3. Den Knoblauch schälen, in zwei oder drei Teile schneiden und darauf legen. Dann Lorbeerblatt und Pfeffer.

4. Die Gurken gut waschen, die Enden abschneiden und auf alles in einem Glas geben. Dann legen wir noch einen Dillschirm und ein Meerrettichblatt darauf.

5. Gießen Sie kaltes Wasser in ein Halbliterglas (Glas) und gießen Sie Salz und Zucker hinein. Gründlich umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist, dann in ein Glas gießen und das restliche Wasser hinzufügen. Das Wasser sollte vorzugsweise gefiltert oder im Laden gekauft werden (es ist gereinigt).

6. Decken Sie das Glas dann mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Tage bei Raumtemperatur stehen. Dann gönnen wir uns und unseren Liebsten etwas. Guten Appetit!

Leckere Gurken mit kochendem Wasser

Zutaten:

• Gurken – 1 Kilo.
• Knoblauch – 1 kleine Zwiebel.
• Grüne Kirsch- und Meerrettichblätter – je 2-3 Stück.
• Dillschirme – nach Geschmack
• Salz – 2 Esslöffel.
• Zucker – ein halber Esslöffel. Löffel.
• Pfefferkörner – 4-5 Erbsen.
• Wasser - Liter.

Kochmethode:

1. Zum Einlegen von Gurken empfehlen wir die Verwendung von frischem Obst. Wir bereiten sie vor und waschen sie gründlich unter fließendem Wasser. Dies ist nicht nur notwendig, um Schmutz zu entfernen, sondern auch, um sicherzustellen, dass sie fester werden und ihre Form behalten. Nach dem Waschen die Enden abschneiden.

2. Nehmen Sie die grünen Blätter, waschen Sie sie gut und reißen Sie sie mit den Händen in mehrere Stücke. Zerreißen Sie die grünen Blätter mit den Händen und legen Sie sie auf den Boden des Behälters. Fügen Sie Pfefferkörner und fein gehackten Knoblauch hinzu.

3. Falten Sie das Gemüse vorsichtig in den Behälter, ohne es zu fest aneinander zu drücken.

4. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade (Sole).

5. Kochen Sie einen Liter sauberes Wasser in einem Topf; sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Fünf Minuten kochen lassen und sofort unsere Gurken hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie alle Haushaltsmitglieder behandeln. Guten Appetit.

Video zum Kochen leicht gesalzener Gurken in Mineralwasser

Guten Appetit!!!

Leicht gesalzene Gurken sind ein wahrhaft altes traditionelles russisches Gericht. An jedem Feiertag, in fast jedem Salat, zum ersten und zweiten, in jedem wichtigen Rezept findet man dieses wunderbare Gemüse.

Die Hausfrauen haben so viel ausprobiert, so viele Experimente und so viele Rezepte, dass nicht genug Papier vorhanden ist, um alles aufzuschreiben. Sie müssen sich auf die beliebtesten und bewährtesten Methoden konzentrieren.

Meistens geht es mir darum, dass die Gurken nicht nur lecker und leicht gesalzen, sondern auch kräftig und knusprig werden. Wenn Sie alle Salzregeln befolgen und die Rezepte befolgen, wird alles klappen.

Heute auf der Speisekarte. Instant-leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern:

Mit einem dieser Rezepte können Sie schon am nächsten Tag unglaublich leckere, leicht gesalzene Gurken genießen – alle zu Hause werden begeistert sein!

Leicht gesalzene Instant-Gurken mit Knoblauch und Kräutern im Glas: ein klassisches Rezept

Dies ist ein traditionelles Rezept im Glas. Früher wurde darin nur gekocht. Nicht jeder hat an das Paket gedacht. Aber es gab Gläser wie Sand am Meer – das Einmachen, Einlegen und Salzen erfolgte nur in ihnen.

Mit diesem klassischen Rezept können Sie leicht gesalzene Gurken ganz schnell zubereiten. Und das nicht unbedingt im Sommer, man kann es auch im Winter machen (von diesem Zeug gibt es mittlerweile jede Menge in den Läden). Nun, im Sommer sind sie ihre eigenen und daher schmackhafter! In 15–20 Minuten zubereitet. Und schon nach 2 Tagen können Sie diese makellosen salzigen Früchte essen.

Heute bereiten wir klassische leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern im 3-Liter-Glas zu. Sie können sowohl 1 als auch 2 Liter einnehmen und die Produkte je nach Mengenverhältnis entsprechend reduzieren.

Zutaten

• Gurken – ein halbes Kilogramm (etwas weniger, etwas mehr – egal),
• Knoblauch – 3-4 Zehen,
• Grüns - ein paar Blätter Johannisbeere, Kirsche,
• Dill – 2 Regenschirme,
• Pfefferkörner – 5 Erbsen,
• Lorbeerblatt – 1-2 Stück,
• Grobes Salz – ein paar Esslöffel,
• Zucker – 1 Teelöffel,
• Gefiltertes Wasser – 1 Liter,
• 3-Liter-Glas.

Rezept

Der erste Schritt besteht darin, die Früchte zu waschen und zu trocknen. Schneiden Sie die Enden ab. Wenn das Gemüse etwas „müde“ ist, sollte es mit sehr kaltem Wasser belebt werden. Lassen Sie sie eine Weile darin bleiben. Große Früchte sollten halbiert oder geviertelt werden.

Sie können das ganze Grün auf den Boden des Glases legen (oder, wie ich es tue, leicht hacken – so geben sie schneller Saft).

Als nächstes die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Geben Sie es in ein Glas. Auch Pfeffer.

Und auf diesen grün-knoblauchfarbenen „Teppich“ legen Sie unsere Gurken.

Es ist Zeit, die Sole vorzubereiten. Kochen Sie dazu Wasser in einem separaten Behälter, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Und weitere 5 Minuten kochen lassen – vollständig auflösen lassen.

Gießen Sie die noch heiße Salzlösung schnell in das Gemüseglas. (Um zu verhindern, dass das Glas platzt, müssen Sie es mit leicht heißem Wasser überbrühen oder ein nasses und kaltes Handtuch darunter legen.)

Wir müssen leicht gesalzene Gurken nicht rollen, da unsere Aufgabe heute nicht darin besteht, sie für den Winter einzulegen, sondern sie leicht gesalzen für den sofortigen Verzehr vorzubereiten. Decken Sie die Oberseite mit Gaze ab und legen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.

Nach 2 Tagen (ich probiere es am nächsten Tag) stehen leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Instant-Kräutern zum Testen bereit.

Essen Sie es pur oder mit einer Beilage – Landkartoffeln sind da genau richtig.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Gurken in einem Glas einzulegen – mit der Trockenmethode (hier ist klar, dass ohne Wasser). Geben Sie einfach alle Zutaten, nur zerkleinert, in ein Glas. Teilen Sie die Gurken in zwei Hälften und dann in mehrere weitere Teile. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es 3 Minuten lang. Lassen Sie es einige Minuten lang einweichen und das Gericht ist fertig.

So haben wir in 5 Minuten frische, leicht gesalzene Gurken fertig – schnell und lecker.

Es ist nicht schlecht, solche Gurken hinzuzufügen .

Leicht gesalzene Instant-Gurken mit Knoblauch und Kräutern im Beutel: ein schnelles Rezept in 5 Minuten

Schnelles Rezept in 5 Minuten

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen in einem Glas mit Trockensalzung. Es wird auch klassisch genannt. Weil es einfach ist.

Um innerhalb von 5-10 Minuten fertige, leicht gesalzene Gurken zu erhalten, müssen Sie jedes Gemüse in eine größere Anzahl von Teilen teilen. Damit sie alle gleichmäßig salzen können.

Ich mache es anders und bewahre die Gurken im Ganzen auf.

Produkte

• Gurken (frisch) – ein kg.,
• Knoblauch – 4 kleine Zehen,
• Grüns - ein Bund Dill und Koriander,
• Salz - ein Esslöffel,
• Zucker – optional (1 Teelöffel).

Wie bereitet man klassische leicht gesalzene Gurken schnell und lecker zu?

Viel einfacher. Die Früchte abspülen und trocknen. Entfernen Sie die „Hintern“ und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Dadurch nehmen sie Salz und trockene Marinade schneller auf.

Das gesamte Gemüse und den Knoblauch fein hacken.

Alle Produkte in einen Beutel geben und gründlich schütteln.

Binden Sie den Beutel zu und legen Sie ihn in einen anderen Beutel, um ein Auslaufen zu verhindern.

Schütteln Sie den Beutel regelmäßig 3 Stunden lang. Leicht gesalzene Gurken sind fertig.

Und wenn das Gemüse, wie oben gesagt, in 8-10 Scheiben geschnitten wird, ist unser Gericht in nur 5 Minuten zubereitet.

Schauen Sie sich jetzt das Videorezept an:

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte in 2 Stunden

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern zum sofortigen Garen in der Pfanne: Kalteinlegemethode

Mit diesem Rezept werden die Gurken kräftig – sie behalten ihre Form, sind knackig und sehr lecker.

Verbindung

• Frische Gurken – 6-7 Stück,
• Knoblauch – 3 Zehen,
• Grünes (je 2 Blätter schwarze Johannisbeere, Kirsche, 2 Dillspitzen),
• Steinsalz – 3 Esslöffel,
• Sauberes kaltes Wasser – etwa ein Liter, etwas weniger,
• Kristallzucker – 1 Teelöffel.

Rezept

Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor – waschen und abwischen. Schneiden Sie die Enden ab.

Legen Sie die grünen Blätter, den Dill und den fein gehackten Knoblauch auf den Boden der Pfanne. Es ist besser, ein Drittel dieser Produkte für später aufzubewahren.

Die Gurken und das restliche Drittel darauflegen.

Rühren Sie das Salz in kaltem Wasser ein, bis es vollständig aufgelöst ist. Und füllen Sie die Pfanne mit dieser Salzlake.

Bei Raumtemperatur sind leicht gesalzene Gurken in 2 Tagen fertig, an einem kühlen Ort in 3-4 Tagen.

Mit der gleichen Methode des Kaltsalzens können Sie nicht nur in einem Topf, sondern auch in einem Glas oder sogar in Holzbottichen salzen.

Diese eingelegten Früchte sind eine hervorragende Ergänzung und sogar eine Zutat in köstlichen Gerichten:

Alle oben genannten Rezepte mit Salzlake sind genau das Richtige für dieses Thema. Sie können entweder eine heiße oder eine kalte Salzmethode verwenden.

Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie diese Gemüsesorte bei Verwendung von heißer Salzlake und sterilen Gläsern lange lagern können. Normalerweise sind sie für den Winter vorbereitet.

Und mit kalter Salzlake kann man es fast am nächsten Tag essen. Es ist jedoch immer noch besser, zu warten und die Früchte mindestens 3 Tage in der Lösung zu lassen, damit sie besser eingelegt werden können. Dadurch werden sie knusprig und unglaublich lecker.

Der Kochvorgang läuft auf eines hinaus: Eine bestimmte Menge Salz wird anteilig in Wasser gelöst, Gewürze und Kräuter werden hinzugefügt. Für ein 3-Liter-Glas reichen also 3 Esslöffel Salz. Und übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen.

Das Gemüse wird locker in ein Glas gegeben und mit vorbereiteter Salzlake aufgefüllt.

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern, sofort mit kochendem Wasser kochen

Bei dieser Einlegemethode werden Gurken gleichmäßig und effizient eingeweicht. Knuspriges Gemüse ist in 2-3 Tagen fertig.

Zutaten

• Gurken – 1 Kilo,
• Knoblauch – 1 kleine Zwiebel,
• Grünes – Kirsch- und Meerrettichblätter (je 2-3 Stück),
• Ein Paar Dillschirme,
• Salz – 2 Tisch. Löffel,
• Zucker - der halbe Tisch. Löffel,
• Pfefferkörner – 4-5 Erbsen,
• Wasser - Liter.

Wie man mit kochendem Wasser kocht

Ich empfehle frisches Obst. Weichen Sie frisch vom Strauch gepflücktes Gemüse in einer Schüssel mit Wasser ein. Um stärker zu werden und ihre Form zu behalten. Dann löschen wir „Butts“.

Zerreißen Sie die grünen Blätter mit den Händen und legen Sie sie auf den Boden. Dazu kommen noch Pfefferkörner und fein gehackter Knoblauch.

Nun das Gemüse vorsichtig unterheben. Wir drängen uns gegenseitig nicht zu sehr.

Bereiten Sie nun die Marinade (Salzlake – nach Belieben) vor. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Lassen Sie uns 5 Minuten kochen und gießen Sie schnell unsere „Frühreife“ hinein.

Wir schließen und räumen bis „gute Zeiten“ ein. Nach 2-3 Tagen versuchen wir alle Haushaltsmitglieder zu behandeln.

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern in Instant-Mineralwasser

Ein weiteres interessantes Rezept für leicht eingelegte Gurken wird mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser zubereitet. Und das ist auch ein schneller Weg. Und die Früchte werden knusprig und lecker.

Produkte

• Frische Gurken - etwa ein Kilogramm,
• Knoblauch – 4 Zehen,
• Grünes - Meerrettichblatt, 3 - Kirschen, ein Bund Dill,
• Grobes Salz – zwei Esslöffel,
• Schwarze Pfefferkörner,
• Mineralka (Mineralwasser) – 1,5 Liter.

Rezept mit Mineralwasser

Wie bei anderen Rezepten kochen wir zuerst das Gemüse. Wir putzen, waschen, schneiden die Enden ab.

Legen Sie das gesamte Grün in den Beizbehälter. Früchte oben drauf.

Salz in ein Glas Mineralwasser mischen und einschenken. Wenn das Mineralwasser bereits salzig ist, fügen Sie weniger Salz hinzu.

Verschließen und ein bis zwei Tage quellen lassen.

Übrigens habe ich leckere Rezepte für anderes Gemüse getestet:

1. Paprika-Lecho – Fingerlecken lecker – 11 Honigrezepte

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Instantkräuter mit Tomaten

Und jetzt fügen wir eine kleine Besonderheit hinzu: Wir werden Tomaten zu unseren Hauptprodukten hinzufügen. Lassen Sie das gesamte Sommergemüse in einer „Charge“ salzen. Schauen wir uns zum einen an, wie leicht gesalzene Tomaten schmecken.

Es gibt auch mehrere Herstellungsmöglichkeiten: trocken im Beutel und mit Salzlake im Glas. Nur zum Kochen in der Tüte benötigen wir kleine Tomaten – die Sorte „Cherry“, damit sie schneller gesalzen werden können. Bei der Verwendung im Glas genügen gewöhnliche Gewächshaussorten. Der Unterschied besteht darin, dass die Früchte nicht groß sind.

Zutaten für das Rezept in der Packung

• Gurken – ein halbes Kilo
• Kirschtomaten – 300 Gramm,
• Knoblauch – 2 Zehen,
• Grüns - in Form eines Meerrettichblattes und eines Bunds Dill,
• Salz - 1 Tisch. Löffel,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Zucker ist nicht jedermanns Sache.

Trockensalzen

Wir nehmen Gurken, die nicht groß sind, vorzugsweise kleine. Bei Tomaten ist alles klar - viel kleiner als Kirschen.

Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Gemüse in eine Tüte geben. Salz und Zucker und Pfeffer. Schütteln Sie es etwa fünfzehn Mal und stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank.

Wenn es am nächsten Tag wirklich unerträglich ist, dann nach 20 Minuten, oder besser noch einen Tag lang, die Tüte öffnen und probieren – oder besser gesagt, die knackigen, leicht gesalzenen Gurken und kräftigen Tomaten genießen.

Und hier ist das Video:

Für euch habe ich ein weiteres wunderbares Rezept für kleine eingelegte Gurken – ungarische Art mit Essig. Ich selbst trinke die Lake, die beim Gärungsprozess entsteht, einfach so – ich mag es einfach so – leicht würzig.

Zutaten

• Kleine Gurken
• Meerrettich ist die Wurzel
• Dill,
• Roggenbrot - ein Stück,
• Salz,
• Essig.

Wie man leicht gesalzene Gurken nach ungarischer Art kocht

Das Gemüse waschen und trocknen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Früchte der Länge nach auf. Dadurch werden sie schneller eingelegt.

Dill und Meerrettichwurzel fein hacken.

Die Gurken in ein Glas geben und mit Meerrettich und Dill bestreuen. Mit einem Stück Roggenbrot belegen. Und für das Brot 5 Tropfen Tafelessig.

Bereiten Sie die Sole im Verhältnis 1 Liter – 1 Esslöffel Salz vor.

Gießen Sie die Salzlösung in ein Glas und bedecken Sie es mit einer Untertasse. An einen warmen, trockenen Ort stellen.

Am nächsten Tag werden Sie feststellen, dass unsere Gurke dunkler geworden ist. Aber seien Sie nicht beunruhigt – alles ist in Ordnung. Am dritten Tag wird es heller. Dann ist unser Beizen endlich fertig. Es ist Zeit, es zu versuchen!

Jetzt ein Videorezept zum Einlegen aus der Sowjetzeit, als nur die ungarische Version verkauft wurde:

Und das sind noch nicht alle Rezepte für die schnelle Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken. Wenn man zu jeder von ihnen mindestens eine weitere Zutat hinzufügt, erhält man einen anderen Geschmack, ein anderes Gefühl.

Oder Sie machen knusprige Gurken mit Wodka, mit Honig, scharfe, mit Senf, mit Olivenöl, mit Äpfeln und anderen ...

Alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Fähigkeiten ab.

Guten Appetit!

Mit Beginn des Sommers möchten Sie nur noch frische Lebensmittel essen. Gerade im Garten beginnen Beeren, Obst und Gemüse zu reifen. Erst pflücken wir das Geißblatt und die Erdbeeren, die Gurken aber etwas später. Es sind diese grünen Schönheiten, denen ich heute meine Aufmerksamkeit widmen möchte.

Jetzt können Sie sie zu jeder Jahreszeit auf Märkten und in Geschäften kaufen. Aber Sie müssen zugeben, dass sie nicht den gleichen Geschmack und ganz zu schweigen vom Geruch haben wie die, die Sie selbst angebaut haben. Ihr Knusper ist so lecker, dass man sie immer wieder essen möchte.

Natürlich können Sie sie nicht das ganze Jahr über frisch lagern, aber Sie können sie einlegen. Und zum Mittagessen, auch heute, sogar morgen, ist es durchaus möglich, ... zuzubereiten. Aufgeschlagen schmeckt es aber auch, es geht aber auch im Glas oder in der Pfanne.

Diese Methode ist unter den Menschen am beliebtesten geworden. Schließlich lässt sich Gemüse in kürzester Zeit garen. Dabei spielt es keine Rolle, wo das passiert: zu Hause, bei der Arbeit oder im Urlaub. Die Hauptsache ist, ein Mindestmaß an Produkten dabei zu haben und Ihnen ist ein guter Snack garantiert. Die Zeit kann zwischen 5 Minuten und 4 Stunden variieren.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg;
• Salz – 3/4 EL. l.;
• Dill – 1 Bund;
• Knoblauch – 3 Zähne.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst die Gurken vor. Wir müssen sie gründlich waschen. Wir schneiden die Enden von ihnen ab. Ich habe beschlossen, sie im Ganzen zu machen, aber Sie können sie auch in Kreise schneiden. Oder über die gesamte Länge schneiden.

Der Zeitpunkt des Salzvorgangs selbst hängt von der Form ab, in der Sie das Gemüse leicht salzen möchten: ganz, geschnitten.

2. Um die Zeit etwas zu verkürzen, stechen wir das Gemüse mit einer Gabel ein.

3. Jetzt machen wir die Grüns. Gründlich ausspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Den Dill mit einem Messer hacken. Sie können auch Petersilie, Dill oder anderes hinzufügen.

4. Geben Sie die Gurken in eine Tüte. Wir verschicken auch Kräuter und Salz dorthin.

Es empfiehlt sich, zwei Pakete mitzunehmen. Da kann es passieren, dass einer kaputt geht und die stinkende Salzlake herausläuft.

5. Den Knoblauch schälen. Es kann durch eine Presse gegeben, mit einem Messer gehackt oder auf einer feinen Reibe gerieben werden. Zu anderen Produkten hinzufügen.

6. Nun binden wir den Beutel zu und schütteln ihn gründlich in unseren Händen. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass alle Inhalte gründlich vermischt werden. 2 – 4 Stunden bei Zimmertemperatur einlegen lassen.

Vergessen Sie nicht, den Beutel regelmäßig zu schütteln.

Fertige Stücke können in Plastik geschnitten oder im Ganzen gegessen werden. Nun, die erste Methode ist fertig, Sie können sie zu Hause oder im Freien durchführen und sie eignet sich sehr gut als Vorspeise für alkoholische Getränke.

Schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken in Salzlake

Diese Delikatesse kann in jedem vorhandenen oder kostenlosen Behälter zubereitet werden. Sie können auch mit allem zubereitet werden. Das heißt, die Grüns können beliebig sein. Aber das Interessanteste ist, dass man sie innerhalb von 8 Stunden oder sogar weniger essen kann. Normalerweise mache ich diese abends und probiere sie morgens.

Zutaten:

• Gurken;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Dill – 1 Bund;
• Meerrettichblatt – 2 Stk.;
• Johannisbeerblatt – 4 Stk.;
• Salz;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Salzlake zum Kochen in einen Topf. Anschließend 10 – 15 Minuten abkühlen lassen. Wir brauchen es heiß, nicht kochend.

Die Sole wird im Verhältnis 1 Liter Wasser – 1 Esslöffel Salz hergestellt. Wie viel benötigt wird, hängt von der Anzahl der Gurken ab, sie sollten jedoch darin schwimmen.

2. Am Boden des Behälters habe ich einen Plastikeimer, in den ich Dill- und Meerrettichblätter lege.

Sie können jedes beliebige verwenden, aber zum Einlegen eignen sich Regenschirme besser. Ihre Samen sorgen für mehr Aroma und Geschmack.

3. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und jede Zehe in mehrere Stücke schneiden. wir schicken es dorthin.

4. Jetzt kümmern wir uns um die Gurken. Waschen Sie sie und schneiden Sie die Enden ab. Wenn sie sehr groß sind, können Sie sie halbieren. Es besteht keine Notwendigkeit, kleine Stücke zu schneiden. Auf das Grün legen.

5. Füllen Sie die Gurken so mit Salzlake, dass sie vollständig bedeckt sind, und schließen Sie den Deckel. Abkühlen lassen und dann für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir es heraus und essen es, es stellt sich heraus, dass es eine sehr leckere Vorspeise zu Salzkartoffeln ist.

Leicht gesalzene Gurken, im Glas gekocht

Diese Methode ist immer einfach durchzuführen. Wir machen es gleich in einem Glas, sodass es später nicht mehr in einen anderen Behälter umgefüllt werden muss. Sie können auch beliebiges Grünzeug oder Blätter verwenden. Und wenn Sie scharfes Essen mögen, dann nehmen Sie scharfe Paprika.

Zutaten:

• Gurken;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Dillschirme – 4 Stk.;
• Johannisbeerblatt – 6 Stk.;
• Kirschblatt – 10 Stk.;
• Meerrettichwurzel mit Blättern – 1 Stk.;
• Peperoni – 1 Stk.;
• Salz – 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie zunächst warmes Wasser in ein Zwei-Liter-Glas. Salz hineingießen und umrühren. Wir brauchen es, um es vollständig aufzulösen.

2. Waschen Sie das Grün zusammen mit der Meerrettichwurzel und schneiden Sie es nicht sehr fein. Den Knoblauch schälen und die Zehen in mehrere Stücke schneiden.

3. Die Gurken gründlich waschen und die Enden oder nur den Stiel abschneiden.

4. Geben Sie einige Blätter, Dill und Meerrettich auf den Boden eines Drei-Liter-Glases. Und auch Knoblauch und man kann etwas Pfeffer abschneiden. Dann die Gurken hinzufügen. Platzieren Sie die größeren zuerst und die kleineren ganz oben. Außerdem müssen Sie in der Mitte und oben ein Gewürzbett anlegen.

5. Bis zum Rand mit Salzlake auffüllen. Mit einem Nylondeckel verschließen und leicht schütteln. Wir stellen das Glas auf einen Teller, da es sonst zu schäumen beginnt und die Flüssigkeit ausläuft. Der Deckel lässt sich abnehmen und der Hals einfach mit Gaze abdecken.

Sie können diese Gurken innerhalb eines Tages probieren.

Video zum Einlegen von Gurken mit Knoblauch und Kräutern in einem Topf

Meiner Meinung nach der bequemste Weg. Und das alles, weil ein solcher Behälter Gemüse jeder Größe enthält. Und es ist überhaupt nicht nötig, sie in Stücke zu schneiden, damit sie hineinpassen. Aber die Kleinen sind immer noch die Leckersten. Da ihre Haut ziemlich dünn und empfindlicher ist. Deshalb werden sie immer zuerst gegessen.

Du hast heute so einfache und leckere Rezepte kennengelernt. Sie sind für jeden Anlass geeignet. Sie können es heute zubereiten und morgen mit Kartoffeln genießen. Nun, das ist alles, bis später!

Leicht gesalzene Gurken sind aus irgendeinem Grund oder ohne Grund ein wunderbarer Sommersnack. Sie eignen sich hervorragend zum Servieren mit Salzkartoffeln, Kebabs, Brathähnchen und anderen Gerichten. Verwenden Sie es als Zutat für Salate oder einfach zum Knuspern.

Ich spreche nicht einmal davon, wie gut sie zu starken Getränken passen – einen besseren Snack kann man einfach nicht finden!

Es gibt einfach unzählige Möglichkeiten, einen solchen Snack zuzubereiten. Und das alles, weil die Liebe der Menschen zu dieser Angelegenheit zu groß ist. Wenn sie außerdem in ihren eigenen Beeten wachsen und man jeden Tag einen Eimer davon nimmt, bleibt nur noch, sie zu konservieren und leicht zu salzen. Weil es einfach nicht möglich ist, sie auf andere Weise zu überwinden.

Aber wenn die Konservierung ein verantwortungsvoller und langwieriger Prozess ist, dann ist ein schnelles Salzen genau das Richtige für Sie. Deshalb werden sie in Töpfen, Gläsern und einfach in Tüten gesalzen. Abends wird es eingelegt und morgens kann man es auf den Tisch servieren. Und es gibt superschnelle Möglichkeiten, sie in nur einer halben Stunde zu servieren. Dies sind die beliebtesten Methoden des Einlegens in Beuteln oder Express-Methoden.

Im heutigen Artikel werden wir uns solche schnellen Methoden ansehen. Natürlich können wir nicht alle davon in einem Artikel wiedergeben, da es einfach viele davon gibt! Aber zumindest müssen Sie die grundlegendsten und beliebtesten kennen.

Leicht gesalzene Gurken lassen sich am bequemsten in einem Topf zubereiten. Hierfür eignen sich Früchte jeder Größe, am besten nimmt man aber trotzdem mittlere oder kleine Exemplare. Erstens, weil sie schneller einlegen, und zweitens, weil ihre Haut viel zarter ist und sie daher selbst knusprig und nicht weich werden.

Darüber hinaus produzieren große Früchte im Inneren ziemlich große Samen, und ihnen wird der gesamte Geschmack des Fruchtfleisches verliehen. Daher können große Exemplare gesalzen werden, jedoch nur, wenn keine anderen vorhanden sind.

Wir brauchen:

• Gurken - 10 Stück (mittelgroß)
• Meerrettichblatt - 1 Stück
• Dill - 4 Regenschirme (2 - 3 Zweige)
• Knoblauch - 2 Zehen
• rote Paprika - nach Geschmack
• schwarze Pfefferkörner - 7 Stk

Für die Füllung:

Für 1 Liter Wasser - 1 EL. Löffel Salz

Vorbereitung:

1. Frische, kräftige Früchte waschen und die Enden abschneiden. Wenn sie hart sind, können sie sofort verwendet werden. Und wenn die Früchte schlaff sind, sollten sie 3 - 4 Stunden lang mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Während dieser Zeit sind sie mit Wasser gesättigt und nach dem Salzen sind sie hart und knusprig.

2. Spülen Sie das Grün gründlich ab. Ich verwende Dill immer nach Augenmaß; in den Zutaten ist nur die ungefähre Menge angegeben. Sie können alle Teile davon verwenden – die Schirme selbst, den Stiel und ihr durchbrochenes Blattwerk. Wenn der Dillstrauch groß ist, muss der Stiel abgeschnitten werden.

Im Allgemeinen ist es besser, verschiedene Teile davon zu verwenden. Dies ist sowohl für den Geschmack als auch für das Aroma besser.

3. Den Knoblauch schälen. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

4. Wenn Sie würzigere Snacks mögen, bereiten Sie ein Stück rote Paprika zu. Persönlich füge ich es immer zu Gurken hinzu, auch zu leicht gesalzenen. Ich füge nur eine kleine Menge hinzu, damit man das fertige Produkt überhaupt nicht spürt, wenn man es isst. Aber es hinterlässt seine eigenen kleinen Geschmacksspuren.

5. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn die Früchte nicht sehr groß sind, sollte ein Liter ausreichen. Aber selbst wenn es nicht ausreicht, ist es besser, es später etwas weiter aufzukochen.

6. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und umrühren. Wenn Sie eine kleine süße Note hinzufügen möchten, fügen Sie eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu.

7. Während das Wasser auf dem Herd kocht, alle vorbereiteten Zutaten schichtweise in die Pfanne geben. Legen Sie etwas Grün auf den Boden, dann Gurken und das restliche Grün.

Im Prinzip spielt es keine große Rolle, wie man die Zutaten verteilt. Empfehlenswert ist aber, dass noch etwas Meerrettich und Dill oben drauf sind. Sie müssen die oberste Schicht irgendwie bedecken.

Für eine solche Menge Obst ist es nicht nötig, einen großen Topf mitzunehmen. Andernfalls benötigen Sie mehr Salzlake. Stellen Sie sicher, dass nach dem Einlegen der Gurken in die Pfanne noch genügend Platz für sie bleibt.

Außerdem ist es unpraktisch, einen großen Topf in den Kühlschrank zu stellen; er nimmt dort den gesamten freien Platz ein.

8. Nun, wir haben alles vorbereitet und zu diesem Zeitpunkt haben wir bereits die Lake bereit. Es muss salzig sein. Wenn Sie Salz hinzufügen, müssen Sie keine Angst haben, dass es zu viel davon sein könnte.

Gießen Sie die kochende Salzlake in die gefüllte Pfanne. Es sollte den gesamten Inhalt vollständig abdecken. Wenn die Füllung nicht ausreicht, kochen Sie noch einen halben Liter Wasser auf und geben Sie nach dem Aufkochen einen Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie so viel wie nötig hinzu.

9. Bereiten Sie eine Untertasse in der Größe der Innenseite der Pfanne vor und stellen Sie sie so darauf, dass sie als Druck wirkt und den gesamten Inhalt herunterdrückt.

10. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen sind unsere leicht gesalzenen Gurken bereits fertig. Vor allem, wenn sie klein sind. Sind sie größer, benötigen sie etwas mehr Zeit.

11. Aber wie dem auch sei, morgens müssen Sie die Pfanne mit dem Inhalt in den Kühlschrank stellen. Dort findet auch der Salzvorgang statt. Aber im Kühlschrank behält die Sole ihre Transparenz. Wenn Sie es bei Zimmertemperatur stehen lassen, beginnt es bald trüb und sauer zu werden. Und auch die Früchte bekommen einen säuerlichen Geschmack.

Das ist im Grunde alles! Sie können Gurken essen und ihren knackigen Inhalt und angenehmen Geschmack genießen.

Und hier ist ein Video, wie Sie Ihren Lieblingssnack in einem Topf zubereiten können.

Wir haben speziell für diesen Artikel ein Video gedreht und hoffen sehr, dass es Ihnen hilft, die Aufgabe schnell zu erledigen. Gehen Sie zum Kanal, schauen Sie sich andere Materialien an, dort gibt es viele interessante Dinge. Freunde, vergessen Sie nicht, sich anzumelden und die Glocke zu drücken, damit Sie keine neuen interessanten Rezepte verpassen!

Snackgurken in einer Tüte in 1 Stunde gekocht

Diese Variante des Einlegens erfreut sich bei den Menschen großer Beliebtheit und wird zu Hause, auf dem Land und sogar bei der Arbeit auf diese Weise zubereitet. Und diejenigen, die in die Natur gegangen sind, halten es im Allgemeinen für das Beste. Sobald die ersten Früchte in den Gärten reifen, werden sie gesammelt und nach dem Verzehr einiger frischer Früchte sofort in die Tüten geholt.

Nach diesem Rezept kann man übrigens nicht nur in einer Tüte, sondern auch in einem Plastikbehälter salzen. Der Effekt kann genau gleich und sogar viel schneller erzielt werden.

Aber heute salzen wir in einer Tüte, also bereiten wir es vor. Ja, nicht eine, sondern zwei, für eine bessere Festigkeit. Damit unsere Gurken nicht versehentlich aus der Tüte springen.

Und ich hätte fast vergessen zu sagen, dass diese Methode nicht nur sehr lecker, sondern auch die schnellste ist. Nachdem unser Produkt gesalzen wurde, kann es nach 40-60 Minuten bereits in fertig zubereiteter Form verzehrt werden. Und es muss auch gesagt werden, dass es so einfach ist, dass es unwahrscheinlich ist, dass es möglich sein wird, etwas noch Einfacheres zu finden.

Wir brauchen:

• Gurken – 500 gr
• Knoblauch - 1 - 2 Zehen
• Dill - ein halber Bund
• Meerrettich - 0,5 Blatt
• Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Für diese Methode eignen sich am besten kleine Sorten. Darüber hinaus können damit nicht nur gewöhnliche kleine Gemüsesorten, sondern auch lange Salatsorten gesalzen werden. Sie sind lang und dünn, und das ist einfach gut, denn sie werden schneller gesalzen.

1. Die Früchte waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und schneiden. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen; Sie können sie je nach Größe der Länge nach in 2 - 4 Teile schneiden. Oder Sie schneiden sie in kleine Kreise oder Würfel. Es kommt auch auf ihre Größe an.

Je kleiner Sie sie schneiden, desto schneller ist die Beizzeit.

Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass das Gemüse geschnitten werden muss. Wie Sie es machen, macht keinen großen Unterschied. Hauptsache, die Stücke sind nicht zu groß oder zu klein.

2. Den Knoblauch so fein wie möglich hacken, das ist wichtig. Wir brauchen Knoblauchsaft, der schnell in das Fruchtfleisch eindringt. Dazu müssen Sie den Knoblauch entweder sehr fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.

3. Wir müssen den Dill auch kleiner hacken. Für dieses Rezept müssen nur die zarten Teile des Dills abgetrennt und entfernt werden. Wenn Sie bei anderen Beizmethoden beliebige Teile davon verwenden können, sind hier nur durchbrochene Zweige geeignet.

Und Liebhaber können für Geschmack und Aroma auch etwas Petersilie hinzufügen.

4. Ein halbes Meerrettichblatt mit den Händen in kleine Stücke reißen, damit man sie später leicht entfernen kann.

Manchmal gibt es keinen Meerrettich, also passiert nichts Schlimmes, wenn wir ihn nicht hinzufügen. Wenn wir bei der Arbeit Gurken auf diese Weise einlegen, erinnert sich niemand mehr daran.

5. Salzen Sie die Früchte wie bei einem Salat, damit sie gegessen werden können. Sie sollten mäßig salzig sein. Um festzustellen, ob genügend Salz vorhanden ist, müssen die gehackten Stäbchen gemischt und unbedingt abgeschmeckt werden.

Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, nehmen Sie einfach eine weitere Prise Salz und geben Sie es in unsere Zubereitung. Wir bereiten leicht gesalzene Gurken zu, keinen Salat, daher brauchen wir etwas mehr Salz als für Salat.

6. Nachdem nun alles zugeschnitten und vorbereitet ist, können Sie alle Komponenten in eine Plastiktüte packen. Oder besser gesagt, bei zwei Paketen muss eines in das andere gesteckt werden. Dann werden Sie verstehen, warum eine solche Manipulation erforderlich ist.

7. Ja, das hätten wir fast vergessen. Fügen Sie noch etwas Pfeffer hinzu. Dafür zerdrücke ich sehr gerne zwei bis drei schwarze Pfefferkörner und füge sie hinzu. Das Aroma wird in diesem Fall einfach umwerfend sein.

Aber wenn Sie nicht herumspielen möchten, fügen Sie einfach eine Prise normalen gemahlenen Pfeffer hinzu.

8. Jetzt beginnt der Spaß. Drehen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn kräftig mit Auf- und Abbewegungen, sodass sich alle Zutaten vermischen und Saft austreten sollte.

9. Lassen Sie es 10 Minuten in diesem Zustand liegen und schütteln Sie es dann erneut. Dann füllen Sie den Beutel mit Luft, Sie können ihn dort sogar aufblasen und fest zubinden. In den Kühlschrank stellen.

In einer Stunde ist unsere köstliche und aromatische Vorspeise fertig. Servieren Sie es gerne auf dem Tisch und verwöhnen Sie alle Anwesenden.

Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, können Sie den Snack bei Raumtemperatur nicht eine Stunde, sondern 30 - 40 Minuten lang aufbewahren und dabei den Beutel regelmäßig erneut schütteln.

Das fertige Produkt wird am besten sofort verzehrt. Bei längerem Stehen verliert es seinen Geschmack. Der Knoblauchgeruch und -nachgeschmack beginnt vorherrschend zu sein. Und die Gurken selbst verlieren ihre Form, weil der Saft sehr intensiv austritt. Und ihr Geschmack wird wässrig. Deshalb in einer Tüte ein, maximal zwei Mal leicht salzen.

Dennoch empfiehlt es sich, sie am selben Tag zu verzehren.

Auf die gleiche Weise können Sie auch Kirschtomaten salzen. Dazu müssen Sie sie mit einem Zahnstocher einstechen. Und das Salzen dauert 24 Stunden. Aber sie erweisen sich als einfach unvergleichlich.

Das ist so ein wunderbarer und schneller Weg. Um einen solchen Snack zuzubereiten, braucht man nichts als Zeit. Alles aufschneiden und schütteln, das ist die ganze Geschichte.

Und diese Gurken können in nur 10 Minuten eingelegt werden. Sehen Sie sich das Video auf unserem YouTube-Kanal an.

So schnell und einfach geht das!

Leicht gesalzene Gurken über Nacht in heißer Salzlake einlegen

Das Einlegen unseres grünen Gemüses mit dieser Methode dauert genau eine Nacht. Das heißt, wenn Sie sie abends einlegen, können Sie sie morgens mit aller Kraft essen, insbesondere wenn Sie kleine Exemplare verwenden.

Wir brauchen:

• Gurken – für ein 3-Liter-Glas (so viel wie hineinpasst)
• Dill - 8 Regenschirme (oder 1 großer Busch)
• Johannisbeerblatt - 8 Stk
• Kirschblatt - 8 Stk
• Meerrettich - 1 Blatt (klein)
• Knoblauch - 2 Zehen
• schwarzer Pfeffer - 10 Stk
• Piment - 3 Stk
• rote Paprika – je nach Geschmack und Schärfegrad
• Nelkenknospen - 6 Stk.

Für die Sole:

• Wasser - 1,5 Liter
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Ich werde die Gurken in einem Drei-Liter-Glas einlegen, man kann sie aber auch in einem Topf einlegen. Nur lässt sich alles sehr kompakt und dicht in einem Glas verpacken, allerdings wird dafür mehr Platz in der Pfanne benötigt. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität. Wählen Sie den Behälter daher selbst aus.

1. Früchte waschen und Enden abschneiden. Ich möchte Sie daran erinnern, dass wenn sie klein und gepflückt sind, zum Beispiel morgens, und Sie sie abends kochen, sie dann 3 Stunden lang in Wasser einweichen. Dies setzt voraus, dass Sie sie nicht sofort in den Kühlschrank gestellt haben. Gleiches gilt für gekaufte Exemplare.

Sonst werden sie nicht knusprig und dicht. Es ist jetzt Sommer und Gurken verlieren bei Hitze schnell Feuchtigkeit. Und Feuchtigkeit ist sehr wichtig, damit alles so funktioniert, wie es soll.

2. Das Grün waschen und sofort alles auf einen Teller geben, damit man später nichts vergisst. Heute hatte ich keine Johannisbeerblätter und habe beschlossen, sie durch Himbeerblätter zu ersetzen. Natürlich werde ich den Geruch nicht erreichen, aber ich werde in der Lage sein, die Steifheit aufrechtzuerhalten.

Dill kann nicht nur in Schirmen, sondern auch im ganzen Strauch samt Stängel verwendet werden. Wenn es groß ist, kann es nach Bedarf geschnitten werden.

Das Meerrettichblatt in kleinere Stücke reißen.

3. Gewürze vorbereiten, ebenfalls alle auf einmal an einem Ort, um nichts zu vergessen. Ich verwende rote Paprika. Es gibt unterschiedliche Schweregrade, dies muss berücksichtigt werden. Mein Pfeffer ist sehr scharf, deshalb verwende ich nur eine kleine Menge davon.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Wir benötigen ein Drei-Liter-Glas. Es muss gründlich mit Backpulver gewaschen und mit kochendem Wasser abgespült werden.

5. Nachdem wir nun alles fertig haben, füllen wir alles in das Glas. Legen Sie die erste Fruchtschicht sehr eng aneinander. Wenn der letzte von ihnen hineingequetscht werden muss, dann muss es getan werden. Je dichter wir sie auslegen, desto weniger Salzlake benötigen wir.

Platzieren Sie größere Exemplare unten und kleinere oben. Die Kleinen werden schneller eingelegt, sodass wir sie schneller essen. In der Zwischenzeit ist es unterm Strich so, dass die unteren rechtzeitig eintreffen werden.

6. Dann fügen Sie verschiedene Kräuter und etwas Knoblauch hinzu.

7. Dann wieder Gurken, vielleicht zwei Schichten auf einmal. Und wieder Gemüse, Knoblauch und die Hälfte der ganzen Paprika, zusammen mit Rot. In die Mitte gehört er.

8. Und so füllen Sie das Glas abwechselnd in Schichten bis zum Hals. Ich habe kleine Proben und es kamen viel mehr davon in das Glas, als ich erwartet hatte. Und es war noch nicht einmal genug. Ich musste mit einer Taschenlampe zum Gewächshaus laufen und dort im Dunkeln nach ihnen suchen.

9. Unbedingt die restlichen Pfefferkörner und Kräuter darauflegen. Super, alles hat sehr gut geklappt. Und morgen wird es immer noch lecker sein!

10. Wasser aufkochen, sobald es kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis sie sich aufgelöst haben und erneut kochen. Fertig ist die Sole, auch Sole genannt.

11. Gießen Sie es bis zum Hals in das Glas. Ich habe ungefähr 1,4 Liter gebraucht. Diese Menge hängt jedoch davon ab, wie dicht Sie alle Gurken gestapelt haben.

12. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab. Wenn sie herausspringen möchten, stellen Sie ein Literglas Wasser darauf.

13. Lassen Sie das Glas bis zum Morgen bei Zimmertemperatur in der Küche stehen.

14. Am Morgen werden Sie sehen, dass sie ihre Farbe geändert haben. Das bedeutet, dass sie bereits bereit sind. Und schon können Sie eine Probe entnehmen.

15. Stellen Sie das Glas nach dem Probieren in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf. Zu jeder Tages- und Nachtzeit warten kalte, knackige Gurken darauf, von Ihnen herausgenommen und verkostet zu werden.

Gegen Abend treffen größere Exemplare ein. Deshalb Kartoffeln kochen oder Fleisch anbraten. Ein unglaubliches Abendessen erwartet Sie!

Schnelles Rezept zum Einlegen von Limette und Minze

Dies ist eine großartige Vorspeise, die Sie bei einem Picknick zubereiten können. Sie sind fast sofort zubereitet. Es dauert nur 30 Minuten, bis sie gesalzen sind und sehr lecker sind.

Wir brauchen:

• Gurken - 1,5 kg
• Limette - 3 Stk.
• Dill - 1 Bund
• Minze - 4 Zweige
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Piment - 3 Erbsen
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie sie je nach Größe in zwei bis vier Teile.

2. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Man könnte auch gemahlenen Pfeffer verwenden, aber wenn der Pfeffer frisch gemahlen ist, hat er einen ganz anderen Geruch, viel reicher und aromatischer.

3. Limetten waschen und trocknen. Dann die Schale abreiben, nur den grünen Teil.

Die Schale in einen Mörser geben und zusammen mit dem Pfeffer zermahlen. Man kann den Duft spüren. Unsere Gurken werden genauso riechen, vielleicht sogar noch besser.

4. Den Saft der restlichen Limetten in einen separaten Behälter auspressen.

5. Minze und Dill in kleinere Stücke schneiden. Wenn der Dill sehr dicke Stiele hat, ist es besser, diese abzuschneiden. Wenn sie klein und vor allem nicht zäh sind, dann schneiden Sie sie auch.

6. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel. Saft darübergießen und mit Gewürzen bestreuen. Anschließend vorsichtig vermischen, damit die Würfel intakt bleiben.

7. 30 Minuten so stehen lassen. Nach dieser Zeit sind sie fertig und können serviert werden.

Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Snack und etwas Stärkeres war.

Wenn Sie ins Freie gehen, nehmen Sie daher alles mit, was Sie brauchen. Es gibt kaum einen besseren Snack!

Mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce gesalzen

Dieses Rezept unterscheidet sich von allen anderen dadurch, dass als Marinade Sojasauce und viele Kräuter verwendet werden. Das Original verwendet Dill und Koriander. Aber ich weiß, dass nicht jeder den Geruch von Koriander ertragen kann und nicht einmal anderes Grün essen möchte, das gerade in der Nähe liegt.

Wenn Sie also zu diesen Menschen gehören, ersetzen Sie den Koriander durch Petersilie. Oder fügen Sie einfach einen Dill hinzu, wie ich es in der heutigen Version getan habe.

Wir brauchen:

• Gurken – 1 kg
• Knoblauch - 5 - 6 Stk
• Dill - 1 Bund
• Koriander (Petersilie) – 1 Bund
• Sojasauce - 200 ml
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 Teelöffel
• Essig - 1 Teelöffel (teilweise)
• Zucker - 1 Teelöffel
• gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack (Prise)
• Salz - 1 Teelöffel
• Sesam - 2 - 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie sie in 4 Teile, und wenn das Gemüse lang oder bauchig ist, können Sie es in 6 - 8 Teile schneiden. Schneiden Sie es im Allgemeinen so, dass Sie sofort ein Stück nehmen und es im Ganzen in den Mund nehmen können, oder dass genug für zwei Bissen übrig ist.

Salz darüber geben, umrühren und eine Weile stehen lassen.

Bereiten Sie die Zutaten sofort vor, damit Sie alles zur Hand haben.

2. Die Würfel in einen Topf oder eine Schüssel geben.

3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Wenn Sie es mit einer Presse zerdrücken oder fein hacken, werden Sie es spüren, aber gerieben ist es genau richtig. Es verbindet sich vollständig mit allen anderen Komponenten und fällt geschmacklich in keiner Weise auf.

4. Das Grün fein hacken. Wenn es ziemlich dünne Stiele hat, hacken Sie diese ebenfalls, wenn sie jedoch groß sind, ist es besser, sie zu entfernen.

5. Sesamkörner in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Sojasauce, Essig und Öl hinzufügen. Alles vermischen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit die Samen gesättigt sind.

Essig muss mit Vorsicht hinzugefügt werden. Es ist einfach so, dass jeder einen anderen Geschmack hat und deshalb ist es schwierig, es allen recht zu machen. Fügen Sie also hinzu, wie Sie möchten.

Übrigens können Sie Zitronensaft auch zusammen verwenden. Es wird noch natürlicher sein. Darüber hinaus erhalten wir einen weiteren wunderbaren Duft.

6. Kräuter, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Topf geben und alles gut vermischen. Anschließend die flüssige Komponente mit Sesamkörnern dazugeben und nochmals vermischen.

7. Im Prinzip ist das alles! Stellen Sie den Topf nun einfach in den Kühlschrank und verschließen Sie ihn mit einem Deckel. Und nach 4 – 6 Stunden sind unsere leicht gesalzenen Gurken mit Kräutern in Sojasauce fertig.

Sehr lecker! Wie sich herausstellt, passt Sojasauce gut zum Helden unserer heutigen Geschichte.

Sie können sie in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Wir haben sie eine Woche lang behalten und ihnen ist nichts passiert. Während der gesamten Lagerzeit blieben sie schmackhaft und appetitlich.

Kalte und schnelle Methode mit Mineralwasser

Und es gibt auch eine so interessante Art, Gurken zu salzen. Dies ist die sogenannte Kaltsalzmethode. Sie können natürlich auch normales kaltes Wasser oder besser Quellwasser verwenden.

Oder Sie machen es so, mit Mineralwasser.

Mineralwasser muss kohlensäurehaltig sein. Es sind die Gasblasen, die dafür sorgen, dass der Salzvorgang recht schnell abläuft.

Köstlich schöne Gurken können am nächsten Tag gegessen werden.

Schnelles Salzen ohne Farbverlust

Ich habe gehört, dass Gurken so eingelegt werden können, dass sie ihre Farbe nicht verlieren. Ich habe mich immer gefragt, wie das erreicht werden könnte.

Und dann stieß ich eines Tages auf ein Rezept, in dem genau beschrieben war, wie man das macht. Und Sie wissen, was das Geheimnis war: Der Salzlake wurde Wodka zugesetzt! Das ist es!)

Ja, und sie werden in einem Fass gesalzen. Sie können sie jedoch auch in einem Topf einlegen.

Ich gebe das Rezept in der Form weiter, in der es mir vorliegt. Die Proportionen sind hier recht groß, ich habe mich jedoch entschieden, sie nicht zu verändern. Jemand möchte nur ein halbes Kilogramm Obst salzen, jemand möchte 3 salzen und jemand möchte alle 10 salzen. Daher dachte ich, dass in der Schule jedem beigebracht wird, wie man mit Proportionen arbeitet, und dass jeder dazu in der Lage sein wird Berechnen Sie selbst die benötigte Anzahl an Kilogramm und Gramm.

Wir brauchen:

• Gurken – 10 kg
• Dill - 320 gr
• Johannisbeerblatt – 320 g
• Meerrettichblatt - 170 gr
• gehackter Knoblauch - 20 g

Für die Sole:

• Wasser - 7 Liter
• Salz - 320 gr
• Wodka – 150 ml

Es ist sehr praktisch, ein Kilogramm Gemüse zum Testen zu salzen. Teilen Sie in diesem Fall einfach das Gewicht aller anderen Zutaten durch 10.

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und beide Enden abschneiden. Nehmen Sie nicht sehr große Exemplare, ihre Haut ist zarter und dadurch schmackhafter. Sole nährt durch die dünne Haut das innere Fruchtfleisch besser.

Bereiten Sie alle Grüns auf einmal vor, damit Sie sie zur Hand haben.

2. Legen Sie die Gurken in ein Fass und legen Sie sie in Schichten mit Kräutern und Knoblauch.

Die oberste Schicht muss aus Grün bestehen.

3. Wasser aufkochen und salzen. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, Wodka einfüllen und sofort abstellen.

4. Gießen Sie die heiße Salzlösung in das Fass. Drücken Sie den Inhalt mit nicht sehr starkem Druck nach unten; ein flacher Teller reicht aus.

5. Am nächsten Tag können Sie sie essen.

Aber noch am selben Tag müssen sie in den Keller gebracht werden. Ich denke, dass nicht jedes Haus ein Fass und einen Keller hat. Deshalb salzen wir unser Gemüse in einem Topf und lagern es im Kühlschrank.

Ich selbst liebe es, wenn die Auswahl so groß ist. Wenn Sie versuchen, nach verschiedenen Rezepten zu kochen, wird es sicherlich eines davon geben, das Ihnen am besten gefällt.

Aber es gibt so viele Menschen, so viele Meinungen, besonders wenn es um den Geschmack geht. Was mir am besten gefällt, ist nicht unbedingt das, was jemand anderem gefällt.

Probieren Sie es aus und finden Sie Ihr eigenes Rezept. Unser Sommer ist lang und außerdem werden immer große Mengen Gurken geboren. Daher können Sie viele verschiedene Optionen ausprobieren.

Und dabei belasse ich es. Und ich wünsche allen, dass ihr immer nur die leckersten Gurken bekommt!

Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch? Nächster Artikel: Rezept zur Herstellung von Pizzateig in einer Brotmaschine