Exotische Früchte der Welt: von Papaya bis Marang. Lila und blaue Beeren: Apfelbeere

Die Farbe von Lebensmitteln weist auf das Vorhandensein bestimmter nützlicher Substanzen hin, die für jeden Menschen notwendig sind. Welches Gemüse wird am besten in der Ernährung kombiniert, um die erforderliche Menge an Vitaminen, Antioxidantien, Mineralien und anderen ebenso nützlichen Spurenelementen zu erhalten?

Rotes Gemüse.
Alle roten Gemüsesorten enthalten Lycopin, das das Krebs- und Arterioskleroserisiko senkt und den Alterungsprozess verlangsamt. Es gilt als eines der stärksten Antioxidantien. In Tomaten, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, ist eine große Menge Lycopin enthalten. Das heißt, hausgemachte Sauce, Ketchup, auch in Kombination mit anderen Gerichten, werden davon profitieren.

Orange und gelbes Gemüse.
Dieses Gemüse ist reich an Carotinoiden. Dank ihnen wird im Körper Vitamin A gebildet, das das Sehvermögen, den Hautzustand und die Immunität verbessert. Die größte Menge an Carotinoiden enthält Karotten, gelbe Paprika, Melonen.
Mais ist reich an Lutein und seinem Isomer Zeaxanthin. Sie tragen zur normalen Funktion des Sehapparates bei.

Grünes Gemüse.
In Gurken, Paprika, Erbsen, Sellerie, Kohlsorten aller Art, Spinat ist viel Chlorophyll, Lutein und Folsäure enthalten. Sie verbessern die Immunität erheblich. Grünes Gemüse ist besonders für Schwangere sinnvoll, da Folsäure zur normalen Entwicklung des Kindes beiträgt.

Blaues und lila Gemüse.
Die blaue und violette Farbe kommt von Anthocyanen und Betanidin. Zu den beliebtesten Gemüsen dieser Farben gehören Rotkohl, Auberginen und Rüben. Sie helfen, das Immunsystem zu stärken und wirken zudem antibakteriell. Da Betanidin beim Kochen zerstört wird, ist es besser, alle Lebensmittel zu schmoren oder zu braten, damit das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Weißes Gemüse.
Weißes Gemüse ist zwar nicht so auffällig wie beispielsweise rotes, dafür aber auch sehr gesund. Beispielsweise enthalten sie Anthoxanthine. Weißes Gemüse hilft, Giftstoffe loszuwerden. Darüber hinaus haben Zwiebeln und Knoblauch bakterizide Eigenschaften.
Aber bei fast allen Gemüsen dieser Farbe ist der glykämische Index ziemlich hoch, das heißt, Sie sollten nicht zu viel davon essen. Dies ist besonders nützlich für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben.

Lebensmittelpalette.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, sich nicht auf Gemüse einer bestimmten Farbe zu beschränken, sondern einfach zu lernen, wie man es richtig kombiniert. Ergänzen Sie beispielsweise Gerichte mit warmen und kalten, hellen und schweren Farben.
Zu "warmem" Gemüse gehören solche, die gelb, orange, braun und rot sind. Es ist besser, sie mit "kaltem" Gemüse in Grün, Blau, Lila oder Weiß zu ergänzen. Sie helfen, den Körper schneller zu sättigen bzw. weniger zu essen.
Aber es gibt Ausnahmen für Gemüse. Melone und Wassermelone sollten Sie auf keinen Fall mit irgendwelchen Produkten kombinieren. Sie sollten als separates Gericht verzehrt werden.
Es ist zum Beispiel sehr sinnvoll, grünes und rotes Gemüse zu kombinieren. Es ist nur notwendig, das Gericht unmittelbar nach der Zubereitung zu verzehren, da die Enzyme des grünen Gemüses mit der Zeit beginnen, Vitamin C zu zerstören.
Weißes Gemüse passt am besten zu grünem, hellrotem Gemüse wie Tomaten und Paprika.
Laut einer in Großbritannien durchgeführten Studie ist das ideale Gemüsegericht eines, das Lebensmittel in fünf verschiedenen Farben enthält, vorzugsweise helle. So kann der Körper alle notwendigen Nährstoffe erhalten. Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass eine harmonische Kombination von Gemüse in Farbe die Gesundheit erheblich verbessern kann, da jeder Bestandteil des Gerichts mit anderen zusammenarbeitet, was sich positiv auf den allgemeinen Zustand des Körpers auswirkt.
Ärzte raten, die Farbpalette der Gerichte zu diversifizieren, um den größtmöglichen Nutzen aus dem verzehrten Gemüse zu ziehen.

Früchte von violetter Farbe (ihre verschiedenen Schattierungen) sind in der Natur ziemlich selten. Aber lila Früchte, Gemüse und Beeren enthalten Anthocyane und andere nützliche Substanzen, die sie zu einem wertvollen Geschenk der Natur machen.

Wissenschaftler behaupten, dass die Farbe Blau den Appetit unterdrückt. Für Menschen mit großer Essenslust bieten sie an, in Räumen mit blauen Wänden und gleichfarbigem Geschirr zu essen. Auch Essen in Blau-Violett-Tönen weckt unseren Appetit nicht.

Diese Eigenschaft wird sicherlich Menschen gefallen, die versuchen, die Menge der verzehrten Portionen zu begrenzen. Die Fähigkeit, den Appetit zu reduzieren, ist jedoch nicht das einzige Merkmal der Lebensmittel dieser Farbe. Was ist sonst noch Wissenswertes über sie? Warum lohnt es sich, die Komponenten zu schätzen, aufgrund derer lila Früchte eine so ungewöhnliche Farbe haben?

Anthocyane: die vorteilhaften Eigenschaften eines natürlichen Farbstoffs

Lila, blaue Früchte, Beeren und Gemüse verdanken ihre Farbe den Anthocyanen. Dies ist eine Gruppe von Farbstoffen, die verschiedenen Pflanzenteilen eine Farbe von Rot über Rosa, Blau bis hin zu Violett verleihen. Die meisten dieser Substanzen reichern sich in der Schale an und ihr Gehalt nimmt mit dem Wachstum der Pflanze zu.

Anthocyane sind instabile, wasserlösliche Verbindungen. Je nach pH-Wert unterliegen sie einer Umwandlung, die zu einer Farbveränderung der sie enthaltenden Produkte führt. In saurer Umgebung (pH< 3) они имеют красные тона, в среде нейтральной (pH = 7) — фиолетовый, а в щелочной среде (pH >11) Ihre Farbe wird blau.

Pflanzliche Anthocyanpigmente sind enthalten in:

• • Blütenblätter (Mohn, Malve, Hibiskus);
  • Früchte und Beeren (Kirschen, Holunderbeeren, schwarze Johannisbeeren, Aroniabeeren, Weintrauben);
  • Blattgemüse (z. B. Rotkohl);
  • Triebe, Stängel (Rhabarber);
  • Hackfrüchte (Radieschen), Zwiebeln (rote Zwiebeln).

Der Vorteil von Anthocyanen (und damit von lila Beeren, Obst und Gemüse) besteht darin, dass sie nicht nur färben, sondern auch ein breites Spektrum an biologischer Aktivität aufweisen. Insbesondere sie:

• haben antioxidative Eigenschaften. Dank dieser stimulieren und unterstützen lila Früchte die Krebstherapie;
• die Funktionen des Immunsystems stimulieren;
• den Verlauf des Entzündungsprozesses ändern (zum Besseren für eine Person);
• helfen, die Dichtheit der Blutgefäße aufrechtzuerhalten und den Blutfluss in ihnen zu verbessern, haben eine schützende Wirkung auf das Kreislaufsystem als Ganzes;
• Auch pflanzliche Anthocyane wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus.

Lila Früchte: die besten Vertreter der "Anthocyanin-Familie"

Die Quelle des nützlichen Anthocyanpigments sind, wie oben erwähnt, Gemüse, Früchte, blaue, violette und rote Beeren. Wenn wir über globale Skalen sprechen, dann gelten Trauben als Hauptlieferant und in unserer Klimazone - Apfelbeere und schwarze Johannisbeere. Ein praktisch unbekanntes Naturprodukt, das jedoch eine ziemlich große Menge dieser Verbindungen enthält, sind schwarze Karotten. Sie wird seit langem zum Kochen verwendet, und diese Karottenart wird insbesondere in der Türkei immer noch konsumiert.

Anthocyanreiche Früchte mit violetten Farbtönen enthalten gleichzeitig andere wertvolle Inhaltsstoffe. Daher lohnt es sich, sie in das Tagesmenü aufzunehmen, nachdem Sie gelernt haben, wie sie „funktionieren“. Wir bieten einen Überblick über unsere beliebtesten Naturgeschenke in blau-violetter Farbe.

Blaubeere

Heidelbeeren sind sehr reich an Anthocyanen. Ein Sud aus seinen Früchten wird als entzündungshemmendes Mittel gegen Geschwüre verwendet und wirkt gegen Durchfall. Diese Beere wird auch bei Gastritis und Enteritis sowie bei Entzündungen der Blase und der Harnwege eingesetzt. Viele der gesundheitlichen Vorteile der Pigmente in Heidelbeeren werden ihrer hohen antioxidativen Aktivität zugeschrieben. Heidelbeer-Anthocyane sind heute von größter Bedeutung bei der Behandlung und Vorbeugung von Sehbehinderungen und Augenkrankheiten.

Getrocknete Beeren enthalten außerdem Gerbstoffe (ca. 7 %), organische Säuren, Pektine, Vitamin C und B1, Carotinoide und Mineralsalze, insbesondere Calcium, Eisen, Kupfer, Schwefel, Phosphor, Zink, Kalium, Magnesium, Lithium, Molybdän.

Lila und blaue Beeren:ältere

Seine reifen Früchte sind fast schwarz gefärbt. Sie werden als natürliches Heilmittel mit schweißtreibender Wirkung (z. B. bei einer Erkältung) bei entzündlichen Prozessen im Magen und Darm eingesetzt. Holunderfrüchte haben auch harntreibende und antidiarrhoische Eigenschaften, sie sind Blutreiniger. Beeren helfen bei rheumatischen Erkrankungen und Hautläsionen, schädliche Stoffwechselprodukte und Giftstoffe schnell aus dem Körper zu entfernen.

Eine wichtige Nuance: Holunder sollte nicht roh verzehrt werden.

Lila und blaue Beeren: Apfelbeere

Dieser Strauch produziert blauschwarze Früchte, das Fruchtfleisch reifer Beeren ist fast schwarz und der gepresste Saft hat eine schöne rubinrote Farbe. Aronia ist reich an Anthocyanen und Flavonoiden. Es wird empfohlen, es bei Bluthochdruck, Thyreotoxikose, Harnwegsinfektionen und Erkrankungen der Netzhaut zu schlemmen. Das Vorhandensein von Anthocyanen mit antioxidativen Eigenschaften macht es angebracht, Aroniasaft in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die mit Arteriosklerose zu kämpfen haben. Es kann auch äußerlich bei Verbrennungen verwendet werden.

Lila und blaue Beeren: Brombeere

Seine bekannten Beeren haben eine tiefviolette Farbe und sind auf diese in ihnen angesammelten Anthocyanin-Derivate - Cyanidin und Delphinidin - zurückzuführen. Früchte sind reich an Vitamin C und B, Pektine und Zucker, daher werden sie für die Herstellung von Marmeladen und Säften empfohlen. Sie regulieren den Stoffwechsel und wirken anregend auf das körpereigene Immunsystem.

Lila und blaues Gemüse Rotkohl

Im Rotkohl liegen Anthocyane in einer nach tiefviolett verschobenen Farbe vor. Die Pflanze wird als essbare Pflanze sehr geschätzt, ist eine Quelle insbesondere für Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Mangan, Eisen, Kobalt, Kupfer, Zink, Phosphor, Fluor, Chlor, Jod, Carotinoide, Vitamine E, K , B1, B2, B6 , C, Biotin, Pantothen- und Nikotinsäure.

Das Essen von Rotkohl ist besonders gut in einer Zeit der Schwächung des Körpers und einer Abnahme der Immunität. Der Saft dieses "intelligenten" Gemüses hat starke entzündungshemmende Eigenschaften und hilft auch, Ödeme und überschüssiges Wasser im Körper loszuwerden. Aber ein solches Naturheilmittel wirkt nur bei regelmäßiger Anwendung (mindestens zwei Wochen, 1 Esslöffel pro Tag).

Traube

Frische Beeren enthalten Zucker, Pektine, Gerbstoffe, Vitamine A, B, B1, B2 und C, polyphenolische Verbindungen. Anthocyane sind auch in dunklen Rebsorten enthalten, daher haben sie krebshemmende Eigenschaften, da das Anthocyanin-Pigment, wie bereits erwähnt, ein natürliches Antioxidans ist. Aufgrund des hohen Gehalts daran und Flavonoiden, die freie Radikale inaktivieren und so vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen, gelten dunkelviolette Trauben als die wertvollsten. Es hat auch mehr Eisen als seine leichten Gegenstücke. Resveratrol, das in einer großen Anzahl von Trauben und Wein daraus enthalten ist, hat eine hohe antioxidative Aktivität, entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung.

Lila und blaue Früchte Pflaumen

Diese köstlichen lila Beeren verbessern den Appetit und regen die Verdauung an. In Bezug auf Nährwert und Vitamingehalt ist es besser, getrocknete Pflaumen zu essen. Der tägliche Verzehr von Pflaumen kann die Knochengesundheit bei postmenopausalen Frauen unterstützen. Die Früchte des Pflaumenbaums enthalten auch Mineralien, die für das normale Funktionieren des Körpers wichtig sind: Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium und Phosphor. Außerdem sind sie reich an B-Vitaminen, was bedeutet, dass sie eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem haben und das Wohlbefinden verbessern.

Die antioxidative Wirkung von Pflaumen ist auch auf die darin enthaltenen Polyphenole zurückzuführen, darunter Catechin und Chlorogensäure. Dank dieser Verbindungen haben Pflaumen eine krebshemmende und antisklerotische Wirkung.

Somit sind die Früchte von lila Farbe eine wahre Fundgrube der Natur. Auch wenn lila und blaue Gemüse, Beeren und Früchte, wie Wissenschaftler sagen, unseren Appetit nicht wecken, sollten sie so oft wie möglich gegessen werden.

In den Regalen der Geschäfte gibt es aber normalerweise einen kleineren Teil aller Exoten. Einige von ihnen haben einen ungewöhnlichen Geschmack und eine ungewöhnliche Farbe, sodass Sie sie unbedingt probieren möchten.

Enzyklopädie exotischer Früchte: Russische und ausländische Namen

Wussten Sie, dass der thailändische Name für Ananas Sappalot ist? In den Ländern, in denen sie wächst, ist diese Frucht äußerst schmackhaft und unterscheidet sich erheblich von ihren nach Russland gebrachten Gegenstücken. Es wird roh gegessen, in Dosen eingemacht und in Salaten, Hauptgerichten und Desserts verwendet.

Wassermelone oder Dengmo ist rot und gelb, aber diese Unterschiede zeigen nicht den Reifegrad an. Die erste Sorte ist sehr zuckerhaltig und süß, während die zweite einen weniger ausgeprägten Geschmack hat. Thais glauben, dass es Glück und Reichtum bringt, außerdem hat es weniger Samen. Aufgrund seines geringeren Zuckergehalts ist es besonders für Diabetiker geeignet. Diese Sorte wird durch Kreuzung von roter und wilder Wassermelone gezüchtet.

Die thailändische Melone wird "deng thai" genannt. In Russland sind nicht mehr als drei Sorten dieser Pflanze aus der Familie der Kürbisse bekannt, die alle aus Taschkent importiert werden. In Thailand gibt es Melonen in einer größeren Vielfalt, aber sie sind alle weniger süß und wässriger.

Mango oder Ma-Muang wird in Südostasien grün mit Gewürzen gegessen. Diese gelb gefärbte Frucht mit großen Samen gilt als eine der besten der Welt. In Russland ist sein Geschmack weniger ausgeprägt und ähnelt manchmal sogar grünem Gras. Wenn Sie in Thailand sind, bringen Sie auf jeden Fall ein paar Früchte mit nach Hause - sie können fast einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Maprao ist eine Kokosnuss, die in exotischen Ländern in zwei Varianten vorkommt. Die sogenannten "haarigen" Früchte werden zu Spänen verarbeitet, während die großen und grünen im Ganzen gegessen werden. Kokosmilch ist besonders nützlich: Ihre Inhaltsstoffe normalisieren den Cholesterinspiegel. Manchmal stärken Frauen mit dieser Flüssigkeit ihr Haar und verbessern ihre Haut.

Zitrus Kameraden

Grapefruits können mittlerweile kaum noch als exotische Früchte bezeichnet werden, denn alle Europäer kennen ihren bitter-säuerlichen Geschmack. Ihr Fruchtfleisch mag unangenehm erscheinen, aber diese Zitrusfrucht ist ein ausgezeichnetes Tonikum, das als Limonade getrunken oder mit starkem Alkohol kombiniert werden kann.

Pomelo hat ein weniger saftiges Fruchtfleisch, aber einen angenehmeren Geschmack. Die dicke Schale lässt sich leicht schälen und darunter befinden sich mittelgroße Scheiben, die durch Trennwände getrennt sind. Russen betrachten diese Frucht als exotisch und essen sie in ihrer natürlichen Form, während Asiaten sie vor dem Essen mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Pomelo wächst das ganze Jahr über in den USA, Israel und den Ländern Südostasiens, daher sind die Kosten in Europa niedrig. Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen, Ballaststoffen und Vitaminen ist diese gelbe Frucht sehr nützlich und wird häufig in der Kosmetik und Küche verwendet.

Schrecklich lecker

Kudret nara, oder "Granatapfel", ähnelt in seiner Form einer Gurke mit Pickeln. Die äußere Schale, die durch ihr ungewöhnliches Aussehen lockt, wird nicht gegessen, aber Sie werden überrascht sein, kleine darunter zu finden, die ein wenig säuerlich schmecken und gewöhnlichen Erbsen ähneln. Dieses Wunder kann in der Türkei gefunden werden.

Viele haben den Namen "Buddha's Hand" schon lange gehört, aber wenn Sie nicht einmal wissen, was für eine gelbe Frucht so aussehen kann, gehen Sie nach China oder Japan, um dieses Wunder persönlich kennenzulernen. Im Aussehen ähnelt die Pflanze wirklich menschlichen Fingern. Ein solches Wunder kostet viel Geld, sein Geschmack entspricht jedoch nicht den Erwartungen. „Buddhas Hand“ besteht ausschließlich aus einer ungenießbaren bitter-sauren Schale. Die Frucht duftet nach Veilchen und ist eher ein Souvenir als ein Lebensmittel. Das Maximum, das daraus gemacht werden kann, ist das Kochen von Marmelade oder Gelee.

Thailändische Analoga bekannter Früchte

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, welche Art von gelber Frucht einer Orange ähnelt, werden wir es Ihnen sagen. Sie heißt Kumquat und wächst in China. Die Schale dieser Zitrusfrüchte ist sehr dünn und essbar und die Größe überschreitet vier Zentimeter nicht. Die Kumquat schmeckt wie eine Orange, nur säuerlicher und bitterer. Heben Sie ein paar Samen auf und versuchen Sie, sie in einen Topf zu pflanzen, und vielleicht werden Sie bald einen kleinen Baum züchten. In China reift sie in den letzten Frühlings- und Frühsommermonaten und ist das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich.

Die gelb gefärbte Nispero-Frucht ähnelt einem Apfel, manche bezeichnen sie analog als „japanische Pflaume“. Die Pflanze wird in Spanien angebaut und selten ins Ausland exportiert – die Früchte sind sehr verderblich. Machen Sie in diesem sonnigen Land unbedingt Marmelade, Marmelade oder Marmelade aus Nispero - sein süß-saurer Geschmack wird Sie angenehm überraschen.

Die Marianenpflaume ähnelt in Größe und Form den Gaben des Pflaumenbaums. Die Früchte haben einen süß-säuerlichen Geschmack, der an Apfelmarmelade erinnert. Der Baum wird auch Pflaumen-Mango genannt. In Thailand wird diese Delikatesse zu einem Preis von 100 Rubel pro Kilogramm verkauft - stellen Sie sich nun vor, wie viel russische Lieferanten verlangen würden. Die Marienpflaume wird nur im Frühjahr geerntet.

Mafai ist eine gelbe Frucht mit einem Kern, die in ihrem Aussehen hellen Trauben ähnelt, jedoch eine andere Fruchtfleischstruktur aufweist. Die inneren Zehen sind wie Knoblauchzehen und schmecken süß-sauer. Der Stein ist bitter und löst sich nicht vom Fruchtfleisch. Die Schale der Mafai ist sehr dünn und glatt, aber ungenießbar.

Riesige gelbe Frucht: Wie heißt sie und wird gegessen?

Exotische Pflanzen überraschen nicht nur durch ihren ungewöhnlichen Geschmack, Farbe und Form, sondern auch durch ihr Gewicht. In Ländern mit tropischem Klima wachsen aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit echte Giganten. Der Rekordhalter unter den holzigen Früchten ist Kanuun oder eine gelbe Frucht mit Miniaturdornen. Sein Gewicht erreicht 34 Kilogramm - es ist erstaunlich, dass dünne Äste diesem Riesen standhalten können. Geschmacklich erinnert es eher nicht an Brot, sondern an Melone oder Marshmallow. Ganze Kanuun werden verkauft, und geschickte Thailänder schneiden sie gekonnt direkt vor den Käufern und wiegen das saftige Fruchtfleisch. Bei manchen Menschen kann es zu einer allergischen Reaktion kommen, die von einem Krampf im Hals begleitet wird, der jedoch nach ein paar Stunden vorüber ist. Übrigens nennen Thais diese Pflanze manchmal Jackfrucht.

Prickelnd aber lecker

Durian ist eine ungewöhnliche gelb gefärbte Frucht mit dunklen Pickeln, die zweitgrößte nach Kanuun. Viele widersetzen sich seinem großartigen Geschmack und seinem unerträglichen Geruch, und nur die Mutigsten wagen es, es zu versuchen. Bestehen Sie darauf, dass die Verkäufer die Durian vor Ihren Augen schlachten – das Fleisch, das schon ein wenig gelegen hat, ist weniger süß. Trotz des angenehmen Geschmacks ist der Geruch dieser Frucht einfach unerträglich, weshalb das Betreten von Hotels und Flugzeugen damit verboten ist. Es wird nicht empfohlen, Durian mit Alkohol zu trinken, da sonst die Möglichkeit eines Blutdruckanstiegs besteht.

Die Haut des Kiwano ist mit kleinen Hörnern bedeckt. Es schmeckt nach Gurke, Melone und Banane. Kiwano wird frisch gegessen und kann wegen seines erstaunlichen Geschmacks mit Salz kombiniert werden. Biologen streiten immer noch darüber, ob diese Frucht als Obst oder als Gemüse einzustufen ist. Kiwano wächst an Reben hauptsächlich auf dem afrikanischen Kontinent, in Amerika und Neuseeland. Die Knochen sind weich, sodass sie unbedenklich zusammen mit dem Fruchtfleisch gegessen werden können. Die Frucht schmeckt sowohl reif als auch unreif. Unreife Früchte sind blasser, Orange steht für mittlere Reife und Rot für Vollreife. Einige exotische gelbe Früchte sind giftig, also fragen Sie den Verkäufer vor dem Essen, wie essbar ihre Schale und Samen sind.

Und thailändische Bananen sind anders!

In europäischen Ländern ist eine Bananensorte bekannt, die eine längliche Form hat und eine grüne oder gelbe Farbe haben kann. Diese Delikatesse wird aus Südostasien oder Spanien zu einem Preis von knapp über acht Rubel pro Kilogramm inklusive aller Steuern nach Russland importiert. In Moskau können die Kosten in verschiedenen Verkaufsstellen unterschiedlich sein. Für ein Kilogramm Bananen im Auchan-Hypermarkt geben Sie am wenigsten - 21 Rubel; in "Pyaterochka" und "Kopeyka" - von 30 bis 40 Rubel; und im Netzwerk "My Store" kann diese exotische Frucht mehr als 60 Rubel kosten.

Die thailändischen Köstlichkeiten sind abwechslungsreich, und bei der Ankunft in exotischen Ländern vergessen die Russen den Rest und beginnen, saftige Früchte zu genießen. In Südostasien werden verschiedene Bananensorten angebaut. Die Sorte "Nam Va" sieht dreimal kleiner aus als die üblichen Abmessungen. Überraschenderweise wird der Name des Fötus in Analogie zu menschlichen Gliedmaßen auf Arabisch angegeben. Nach Ansicht vieler Wissenschaftler war diese gelb gefärbte Frucht die erste, die von alten Menschen angebaut wurde. Die erste Erwähnung findet sich bereits um 600 v. Babybananen haben die Form eines länglichen Eies. Sie sind sehr süß, haben einen Honiggeschmack und sind in Russland viel teurer. Der Transport von Bananen aus exotischen Ländern nach Russland dauert mehrere Stunden, daher werden sie in den meisten Fällen grün gepflückt - sie reifen unterwegs. Wenn Sie im Laden reife und unreife Bananen finden und nicht wissen, welche Frucht Sie kaufen sollen - gelb oder grün, experimentieren Sie und wählen Sie die zweite Option. Legen Sie den Einkauf für ein paar Tage in die Speisekammer. Sie werden überrascht sein, wenn Sie eine vollreife Banane erhalten.

Jeder ist seit langem daran gewöhnt, dass Obst und Gemüse ein vertrautes Aroma haben sollten - saftiges saures, süßes oder bitteres Fruchtfleisch, das nichts mit anderen Produkten zu tun hat. Es gibt mehrere exklusive Pflanzen, die Ihre Vorstellung von den Geschenken fruchttragender Bäume verändern werden, wenn Sie sie ausprobieren. Anona schmeckt wie Kondensmilch – ein wahres Paradies für Diabetiker und Naschkatzen. Unter der äußerlich unschönen Haut, ähnlich den Schuppen eines Reptils, liegt ein weißes Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Samen. Wenn im Kreuzworträtsel die Aufgabe "welche gelbe Frucht (5 Buchstaben) schmeckt nach Kondensmilch" auftaucht, wissen Sie, dass es sich um eine Anon handelt.

Der Kokon sieht aus wie ein Apfel und eine Kaki. Die Früchte dieses Baumes gelten als Früchte, während sie wie eine Mischung aus Tomate und Zitrone schmecken. Der Kern des Kokons ist derselbe wie der einer Tomate, nur gelb: Kleine Knochen sind von einem geleeartigen Fruchtfleisch umgeben.

Longan ist eine gelbe Frucht mit einem schwarzen Stein im Inneren, für die die Pflanze "Drachenauge" genannt wird. Der Geschmack und die Form der Frucht ähneln Litschi und Mafai, das Fruchtfleisch ist sehr süß und duftend. Der Darm von Longan enthält Vitamin C, Eisen, Kalzium und viele Säuren, die für den menschlichen Körper nützlich sind.

Welche gelbe Frucht ähnelt einem Stern?

Oft bieten die besten Restaurants Desserts an, die mit exotischer Vegetation dekoriert sind. Ihre Kosten sind viel höher als eine gewöhnliche Portion Eis oder Käsekuchen, aber die Besucher der Institution haben wirklich Freude daran, schön dekorierte Gerichte zu essen. Carambola oder "Sternfrucht" ähnelt in ihrer äußeren Form einer Gurke mit mehreren Gesichtern und wird im Schnitt wie ein fünfzackiger Stern.

Der Geschmack der Karambole kann mild, sauer oder leicht süßlich sein, daher wird sie nicht roh gegessen. Wenn Ihnen ein Dessert oder ein mit dieser Frucht dekoriertes Hauptgericht angeboten wurde, verweigern Sie sich nicht und probieren Sie es trotzdem, denn das Fruchtfleisch ist eine Quelle für Vitamin C. Die in Carambola enthaltene Frucht ist für Menschen mit Funktionsstörungen der Nieren und Harnwege kontraindiziert System. Im Laden kann diese Frucht zu einem Preis von 500 Rubel pro Kilogramm gekauft werden. Carambola wächst in Brasilien, Ghana, Indien, Thailand, Südostasien, Florida und Hawaii sowie Sri Lanka. Es ist merkwürdig, dass diese gelbe Frucht im Gegensatz zu anderen tropischen Pflanzen auch im Schatten zu finden ist.

Zur Dekoration von Desserts wird häufig Physalis verwendet - eine Beere in der sogenannten "Box", die im Aussehen Cranberries ähnelt, nur eine goldene Farbe hat. Die Zusammensetzung enthält B-Vitamine und andere nützliche Substanzen, die die menschliche Gesundheit stärken. Physalis hilft im Kampf gegen Erkrankungen des endokrinen Systems und des Kreislaufsystems. Es verbessert die Verdauung und stärkt das Immunsystem, was es für Menschen nützlich macht, die sich einer Operation unterzogen haben. Einige Sorten dieser Pflanze sind ungenießbar, daher wird sie am häufigsten für dekorative Zwecke verwendet. In der Küche werden leuchtend gelbe Früchte oft zur Dekoration verwendet. Fotos von Fertiggerichten mit ihrer Verwendung können selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker bezaubern.

Quittenmarmelade - süß, lecker, gelb!

In den asiatischen Ländern der ehemaligen Sowjetunion gibt es nicht so viele Früchte, Gemüse und Beeren, die einen Russen überraschen können. Europäer sind viel mehr daran interessiert, sich an bizarren Früchten wie Karambole, Kivano oder Eve zu erfreuen. Exotische gelbe Früchte werden häufiger roh verzehrt, aber aufgrund ihrer hohen Kosten werden sie selten zum Kochen verwendet, was man von Quitten nicht sagen kann. Es schmeckt wie ein trockener Apfel mit adstringierender Wirkung, aber die Marmelade daraus ist ausgezeichnet.

Zum Kochen benötigen Sie ein Kilogramm Quitte und Zucker, ein Glas Wasser, Zitronensäure und Vanillin nach Geschmack. Früchte müssen gewaschen, in mehrere Stücke geschnitten und entkernt werden. Die Stücke werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt, wonach sie zu kochen beginnen können. Wenn die Früchte weich werden, werden sie herausgenommen und kochen weiter Wasser, wobei Zucker hinzugefügt wird. Danach können Sie wieder Quittenscheiben in die Brühe geben und aufkochen. Am nächsten Tag weiter Marmelade machen, bis die Früchte rot werden – erst dann können Sie Vanillezucker und Zitronensäure hinzufügen. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und für den Winter aufgerollt.

Für Gesundheit und Wohlbefinden muss eine Person mindestens 500 Gramm Gemüse und Obst pro Tag essen. In diesem Artikel werden wir uns mit der Auswirkung der Farbe von Gemüse und Obst auf unsere Gesundheit befassen.

Rotes Obst und Gemüse

Sie haben große gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Verringerung des Krebsrisikos. Rot wird mit Kraft, Gesundheit und Leidenschaft assoziiert. Gemüse und Obst aus der roten Gruppe sind reich an Eisen und Kalium. Sie enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Lycopin und Anthocyane, die dem Körper helfen, viele Krankheiten zu bekämpfen. Diese sekundären Pflanzenstoffe haben außergewöhnliche Anti-Aging- und Anti-Krebs-Eigenschaften. Rote Früchte und Gemüse sind gut für das Immunsystem und können helfen, wenn eine Person schwach, anämisch und anfällig für Viren ist.

Die rote Farbe dieser Früchte und Gemüse kommt von ihrem Lycopingehalt. Lycopin ist ein Antioxidans, das freie Radikale im Körper neutralisiert. Es ist dafür bekannt, das Gedächtnis zu unterstützen und das Risiko für bestimmte Krebsarten zu verringern. Beispiele für Obst und Gemüse, die reich an Lycopin sind, sind Tomaten, Wassermelonen und Pink Grapefruits. Lycopin wird noch stärker, wenn es gekocht wird. Lebensmittel mit hohem Lycopin sind: Tomatensuppe, Tomatensauce, Tomatenmark, Spaghettisauce usw.

Orange und gelbes Obst und Gemüse

Sie sind voll von Carotin, enthalten Vitamin C und viele andere Nährstoffe, die eine Rolle beim Schutz des Nervensystems, der Augengesundheit und der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielen. Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung gesunder Haut und der Stärkung des Immunsystems. Zusammen mit Magnesium und Kalzium trägt es zum Aufbau starker Knochen bei.

Zitrusfrüchte, die meist orange oder gelb gefärbt sind, enthalten auch verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, die zum Schutz vor Krebs beitragen können. Einige davon wirken als Antioxidantien und können tatsächlich verhindern, dass Karzinogene in Ihren Körper gelangen.

Grünes Obst und Gemüse

Grünes Obst und Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Folsäure, Lutein, Kalzium, Beta-Carotin und Vitamin C. Lutein, ein natürliches Antioxidans, das in grünem Gemüse und Obst vorkommt, trägt zur Erhaltung der Augengesundheit bei und verringert das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration . Außerdem enthält grünes Blattgemüse Folsäure, die für Schwangere sehr wichtig ist, da sie das Risiko für angeborene Krankheiten beim Kind senkt. Schlüsselnährstoffe in grünem Gemüse und Obst schützen vor Krebs und senken hohe Werte des „schlechten“ Cholesterins, regulieren die Verdauung und verbessern die Funktion des Immunsystems.

Blaues Obst und Gemüse

Abgesehen davon, dass sie gut aussehen, sind blaue Früchte und Gemüse eines der gesündesten Lebensmittel, die Sie essen können. Blaues Obst und Gemüse enthalten einen hohen Anteil an Anthocyanen, starke Antioxidantien, die vielen Krankheiten vorbeugen. Anthocyane schützen die Zellen vor oxidativen Schäden, beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Krebs vor. Diese Früchte und Gemüse sind sehr wichtig für das Gedächtnis und ein gesundes Altern. Und das Beste daran ist, dass blaues und violettes Obst und Gemüse das ganze Jahr über erhältlich sind!

Weißes Obst und Gemüse

Trotz der fehlenden Farbe haben weiße Früchte und Gemüse nicht weniger Einfluss auf die Gesundheit als ihre Verwandten. Tatsächlich sind einige Nährstoffe nicht in ihrem Obst und Gemüse enthalten. Weißes Obst und Gemüse enthalten eine Substanz namens Allicin, die dafür bekannt ist, schlechtes Cholesterin und Bluthochdruck zu senken. Sie sind auch sehr gut zur Stärkung des Immunsystems geeignet. Die Nährstoffe, die diese Früchte und Gemüse enthalten, stimulieren B- und T-Zellen, die Hauptregulatoren der Immunabwehr. Sie reduzieren auch das Risiko von Dickdarm-, Prostata- und Brustkrebs.

Niederländische Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von weißem Obst und Gemüse mit einem geringeren Schlaganfallrisiko verbunden war als der Verzehr anderer Obst- und Gemüsesorten. Der Verzehr von 25 Gramm weißem Obst und Gemüse pro Tag kann das Schlaganfallrisiko um bis zu 9 % senken. Laut einer Studie sind Äpfel und Birnen die am häufigsten konsumierten weißen Früchte.
Studienautorin Linda Ude Grape von der Universität Wageningen, Niederlande, teilt die Meinung, dass das Schlaganfallrisiko bei Menschen, die viel weißes Obst und Gemüse konsumieren, um 52 % geringer ist als bei Menschen mit geringem Konsum dieser Lebensmittel. Die Autorin gibt zu, dass ihre Aussage nicht bedeutet, dass die Menschen aufhören sollten, anderes nicht weißes Obst und Gemüse zu konsumieren. Andere Obst- und Gemüsegruppen können vor anderen chronischen Krankheiten schützen. Sie weist darauf hin, dass laut aktueller Forschung ein höherer Verzehr von Obst und Gemüse das Schlaganfallrisiko senkt. Ihre Forschung basiert auf Daten, die vom Nationalen Institut für öffentliche Gesundheit und Umwelt der Niederlande gesammelt wurden. Dafür wurden 10 Jahre lang mehr als 20.000 Menschen im Alter von 20 bis 65 Jahren untersucht.

Die Studie ergab, dass die einzige Gruppe, die eine signifikante Verringerung des Schlaganfallrisikos verzeichnete, die Gruppe war, die das meiste weiße Obst und Gemüse konsumierte. Linda argumentiert, dass die Aufnahme von Ballaststoffen und Flavonoiden eine Rolle bei der Begrenzung des Schlaganfallrisikos spielt. Nach Ansicht der meisten Forscher verbessern nicht nur weißes Obst und Gemüse, sondern Obst und Gemüse im Allgemeinen die Gesundheit der Menschen erheblich und schützen vor der Entwicklung vieler Krankheiten.

Grünes Gemüse wird oft von Gesundheitsexperten als unschätzbare Quelle nützlicher Mikronährstoffe empfohlen. Gleichzeitig wird weißes Gemüse wie Rüben, Blumenkohl ignoriert. Deshalb haben Wissenschaftler der Purdue University in Indiana beschlossen, die Vorteile dieser köstlichen Lebensmittel aus der Natur etwas genauer zu beleuchten.

Weißes Gemüse wie Radieschen, Pilze, Zwiebeln, Blumenkohl und Kartoffeln sind gute Quellen für Ballaststoffe, Kalium und Magnesium. Ballaststoffe erhöhen das Sättigungsgefühl nach dem Essen und verbessern darüber hinaus die Funktion des Verdauungssystems. Kalium ist wichtig für die Muskulatur und das Herz-Kreislauf-System. Magnesium hilft nicht bei Depressionen und schlechter Laune und fördert auch die Herzgesundheit.

Dies sind jedoch bei weitem nicht die einzigen Vorteile von weißem Gemüse. Die meisten von ihnen enthalten moderate Dosen von Vitamin C, was sie zu starken Antioxidantien macht, die das Immunsystem stärken, die Zellalterung verhindern und Herztumore bekämpfen. Darüber hinaus enthalten viele weiße Gemüsesorten Stärke, die das Verdauungssystem aktiv hält und das Risiko von Darmkrebs und hohem Cholesterinspiegel senkt.

Welche Farbvielfalt hat die Farbe von Gemüse und Obst. Die richtige Ernährung hat viele verschiedene Nuancen, die vielen gar nicht bewusst sind.

Sie wissen zum Beispiel, dass es wichtig ist, Gemüse und Obst in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber sie müssen auch in allen Farben des Regenbogens sein! Und unten werden wir Ihnen sagen, warum und wofür.

Die Farbe von Gemüse und Obst

Oft wird die tägliche Ernährung einer Person je nach Geschmack, Jahreszeit und finanziellen Möglichkeiten zusammengestellt.

Manche bevorzugen Fleisch und Gerichte daraus, andere versuchen mehr Gemüse und Obst zu essen. Wissen Sie, was das Beste für Ihre Gesundheit ist?

Die Antwort liegt auf der Hand – Obst und Gemüse. Sie sind kalorienarm und reich an Mineralien, Ballaststoffen und Vitaminen. Sie haben auch Phytonährstoffe.

Das Wort ist natürlich unverständlich, aber wir erklären es auf einfache Weise. Phytonährstoffe sind das Rückgrat des Immunsystems. Sie verleihen dem Produkt nicht nur eine bestimmte Farbe, sondern schützen unseren Körper auch vor allen Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten und Krebs.

Wissenschaftler haben seit langem bewiesen, dass die Farbe einer Frucht oder eines Gemüses die Zusammensetzung der darin enthaltenen Phytonährstoffe bestimmen und ihre Vorteile herausfinden kann. Schauen wir uns diesen Regenbogen genauer an.

Rotes Obst und Gemüse

Dank rotem Obst oder Gemüse erhält der Körper Ellagsäure Und Lycopin. Mit ihrer Hilfe verbessert sich die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße, die Vitalität steigt. Und rote Früchte helfen, mit Depressionen fertig zu werden.

Dies kann beinhalten: Wassermelone, rote Paprika und Trauben, Kirschen, Tomaten und Papaya, Erdbeeren und Himbeeren, rote Johannisbeeren.

Orangefarbenes Gemüse und Obst

Die Früchte sind orangefarben und reich an Beta-Carotin. Und diese Substanz stärkt das Immunsystem, hat eine gute Wirkung auf die Verdauung und hilft, Nährstoffe im Körper aufzunehmen und Mikroben und Bakterien, die in den Körper gelangen, loszuwerden.

Darüber hinaus enthalten Orangenprodukte viel Folsäure Und Vitamin C, die das Risiko für fetale Fehlbildungen bei Schwangeren minimieren und sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.

Dies kann beinhalten: Aprikosen, Mangos, Kürbisse, Orangen, Karotten und Mais.

Gelbes Gemüse und Obst

Gelbes Obst und Gemüse enthalten:

• Alpha-Carotin;
• Beta-Carotin;
• Beta-Cryptoxanthin;
• Kurkumin;
• Lutein;
• Zeaxanthin;
• Vitamin C.
• Hesperidin;

So tragen gelbe Früchte zur Verjüngung der Körperzellen, zur schnellen Heilung von Hautschnitten und zur Verbesserung des Sehvermögens bei. Außerdem funktionieren die Kapillaren besser.

Beachten Sie, dass Curcumin entzündliche Prozesse im Körper perfekt lindert.

Und laut Wissenschaftlern beschleunigen gelbe Lebensmittel die Arbeit des Gehirns, aktivieren die körperliche Aktivität und lindern sogar Depressionen.

Dies kann beinhalten: Senf, Honig, Melone, Ananas, gelbe Kirschpflaume, Paprika und Äpfel, Zitrone und Kartoffeln.

Grünes Gemüse und Obst

Es muss gleich gesagt werden, dass diese Farbe die wichtigste im „kulinarischen Regenbogen“ ist.

Grüne Produkte enthalten: Isothiocyanit(verantwortlich für das Zellwachstum) Isoflavone(die Basis eines gesunden Skelettsystems) und Epigallocatechin(verantwortlich für den Cholesterinspiegel im Blut).

Darüber hinaus sind Gemüse reich an Vitaminen aller Gruppen ( A, B, C, E, K), Mineralien, Folsäure und Kalium. Grünes Obst und Gemüse sollte also in Ihrer täglichen Ernährung enthalten sein!

Sie helfen, den Blutdruck zu normalisieren, Stress abzubauen und sind äußerst vorteilhaft für das Sehvermögen.

Dies kann beinhalten: Petersilie, Dill, Sauerampfer, Gurken, Trauben, Äpfel, Erbsen, grüne Bohnen, Avocados, Kohl, Spinat, Brokkoli und andere.

Was bedeutet blau

Dies kann beinhalten: Heidelbeeren und Pflaumen.

blaues gemüse

Produkte dieser Farbe enthalten Anticyanine. Diese Substanz ist ein gutes Mittel gegen Muskelschmerzen und Herzrasen.

Unangefochtener Anführer der Gruppe sind Heidelbeeren, die nicht nur Antioxidantien, sondern auch die Vitamine C, K und Ballaststoffe enthalten.

Dies kann beinhalten: Heidelbeeren, Weintrauben und Pflaumen.

lila gemüse

Lila Früchte und Gemüse helfen bei Sodbrennen, Blähungen und Übersäuerung. Außerdem stärken sie das Immunsystem und entlasten die Augen.

Dies kann beinhalten: Auberginen, Weintrauben und Brombeeren.

Obst und Gemüse in Weiß

Diese „neutrale“ Lebensmittelgruppe ist reich an Kohlenhydraten, Quercetin und Allistin. Die Substanz Quercetin ist für die Aufnahme von Vitamin C und die Normalisierung der Arbeit der Gefäße des Kreislaufsystems verantwortlich.

Und Allistin bewältigt nicht nur Bluthochdruck und Cholesterin, sondern normalisiert auch den Blutzuckerspiegel.

Dies kann beinhalten: Birnen, Bananen, Reis, Zwiebeln, Knoblauch und Kokosmark.

Zusammenfassen

Abschließend möchte ich sagen, dass Sie sich nicht auf eine bestimmte Farbe oder Frucht konzentrieren sollten, sondern versuchen, Ihre Ernährung so weit wie möglich zu diversifizieren. Es ist wünschenswert, dass mindestens „drei Farben des Regenbogens“ auf dem Teller erscheinen. Dadurch erhält dein Körper alle Nährstoffe, die er benötigt.