So marinieren Sie Hähnchenspiesse richtig. Hähnchenspieß in Grapefruitmarinade

Grüße, Feinschmecker. Stimmen Sie zu, dass Kebab zu Recht der „König“ des Picknicks ist. Und im Sommer wird es häufiger als sonst aus Hühnchen zubereitet. Dieses Fleisch ist zart und gart schnell. Deshalb habe ich beschlossen, den heutigen Artikel der Zubereitung von Hähnchenspießen zu widmen – Marinadenrezepte sind dabei das Wichtigste :)

Die erste Voraussetzung ist die Wahl des richtigen Fleisches. Kaufen Sie hochwertiges frisches Hühnchen. Gefrorenes Fleisch ist nicht die beste Option. Aber wenn es keine andere Möglichkeit gibt, reicht das aus. Tauen Sie es einfach langsam im Kühlschrank auf. Beim schnellen Auftauen wird das Hähnchenfleisch zäh. Um den Kebab aus aufgetautem Hähnchenfleisch saftig zu machen, empfehle ich, ihn in Essig zu marinieren. Aber von dieser Variante der Marinade erzähle ich euch etwas später.

Es gibt ein Klischee, dass Schaschlik aus Brust oder Oberschenkeln hergestellt werden sollte. Aber, meine Freunde, was ist falsch an Drumsticks oder Wings? Aus jedem Teil des Vogels lässt sich ein hervorragender Schaschlik zubereiten. Sie müssen den Kadaver nur in gleich große Portionen schneiden, marinieren und kochen.

Jede Variante der Marinade enthält einen Weichmacher. Übertreiben Sie es nur nicht, sonst wird das Fleisch locker. Und das Fleisch so lange marinieren, wie im Rezept angegeben. Normalerweise dauert es bis zu 3 Stunden, bei Filets jedoch weniger. Es gibt jedoch Ausnahmen – diese stehen jedoch im Rezept.

Ich empfehle, Hühnchen (und nicht nur) in einem Keramik- oder Glasbehälter zu marinieren. Kochgeschirr aus Aluminium oxidiert, wenn es mit den sauren Bestandteilen der Marinade in Kontakt kommt. Dies wird den Geschmack des zukünftigen Gerichts beeinträchtigen.

10 köstliche Marinadenrezepte

Und heute beschreibe ich Ihnen 10 Möglichkeiten für Marinade. Ich bin mir sicher, dass mindestens einer davon Ihr Favorit wird. Vergessen Sie nicht, in den Kommentaren zu schreiben, welches Rezept Sie verwendet haben und was passiert ist.

Marinade für Hühnerfleisch mit Mayonnaise

Sie sollten die folgenden Produkte vorbereiten:

100 g hausgemachte Mayonnaise;
½ Teelöffel Salz;
ein halbes Glas Wasser;
gehackte scharfe Paprika;
1 PC. Zwiebeln.

Die Zwiebel in 7-10 mm dicke Ringe schneiden. Mayonnaise mit kaltem kochendem Wasser vermischen. Fügen Sie dann Salz und Pfeffer zu der Mischung hinzu und vermischen Sie anschließend alle Zutaten gründlich. Zwiebel mit Mayonnaise-Dressing vermischen.

Wir waschen das Filet, wischen es mit einem Papiertuch ab oder lassen es einfach trocknen. Dann in Portionen schneiden. Und das Hähnchen vorsichtig mit der Mayonnaise-Marinade vermischen. Und nach 1,5-2 Stunden stecken wir das Hähnchen auf Spieße und wechseln uns mit Fleisch und Zwiebelringen ab. Und wir grillen Schaschlik auf den Kohlen.

Dieses köstliche Gericht ist in buchstäblich 15 Minuten zubereitet. Daher müssen Sie sich nicht lange den Mund würgen :) Ich habe eine andere Version der Mayonnaise-Marinade zubereitet. Dieses Gericht ist unglaublich einfach und schnell zuzubereiten.

Kefir-Marinade für Hähnchengrill

Mit Kefir-Marinade können Sie ein köstliches Diätgericht zubereiten. Es wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Du wirst brauchen:

Hühnerbrust;
2 Stk. Zwiebeln;
250 ml Kefir 2,5 % Fett;
Salz.

Entfernen Sie die Haut von der Brust und schneiden Sie das Fleisch in gleich große Portionen. Die geschälte Zwiebel reiben oder durch einen Fleischwolf geben. Und diese Zutat schicken wir zum Fleisch. Fügen Sie dieser Masse etwas Salz hinzu. Und dann bei Zimmertemperatur mit fermentiertem Milchprodukt auffüllen. Anstelle von Kefir können Sie übrigens auch Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe oder fettarme Sauerrahm verwenden. Glauben Sie mir, auch Joghurt oder Sauerrahm werden sehr zart und lecker.

Ich empfehle, Hühnchen nicht länger als 1,5 Stunden zu marinieren. Als nächstes müssen die Stücke auf einen Grill gelegt oder auf Spieße gesteckt werden. Der Döner ist sehr schnell frittiert – in etwa 15 Minuten ist das leckere Gericht fertig.

Hähnchenfilet mit Zitrone auf dem Grill

Erforderlich:

1 doppeltes oder 2 einzelne Filets;
3 Knoblauchzehen;
1 große oder 2 kleine Zitronen;
2 EL. Löffel Olivenöl;
1 Teelöffel getrockneter Oregano.

Den geschälten Knoblauch mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Oreganopulver in einem Mörser zermahlen. Den Saft der Zitrusfrucht auspressen und die Schale abreiben. Zitronensaft mit Öl, Schale, Oregano und Knoblauch in einem Behälter vermischen.

Das Hähnchen waschen, trocknen und in Portionen schneiden. Tauchen Sie es 1,5 Stunden lang in Zitronenmarinade. Anschließend das Fleisch auf den Grill legen und auf dem Grill garen. Der Duft dieses Gerichts verbreitet sich über weite Strecken. Daher wird es kein Ende für diejenigen geben, die an Ihrem Essen teilnehmen möchten :)

So bereiten Sie eine Marinade mit Honig und Sojasauce zu

Du wirst brauchen:

2 Knoblauchzehen;
3 EL. Löffel Honig;
3 EL. Löffel Sojasauce;
1 Teelöffel Sesamöl (Sie können es durch 2 Esslöffel Olivenöl ersetzen);
5 Trommelstöcke;
Sesamsamen.

Den geschälten Knoblauch mit einem Messer hacken. Mit Honig, Soße und Butter vermischen. Magst du scharfe Gerichte? Anschließend können Sie die aromatische Füllung mit 1 Teelöffel Chilischote anreichern. Gewaschene und getrocknete Hähnchenschenkel 40 Minuten in die würzige Mischung legen. Drehen Sie die Trommelstöcke regelmäßig um, damit sie gleichmäßig mit Gewürzen gesättigt sind.

Ein Backblech mit Folie auslegen und die Keulen hineinlegen. Gießen Sie eine kleine Menge Marinade darüber. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und ein Backblech für eine Stunde hineinlegen.

Das Gute an diesem Döner ist, dass er auch bei schlechtem Wetter zubereitet werden kann. Stellen Sie sich vor, draußen tobt ein Schneesturm und auf Ihrem Tisch liegt ein duftender Kebab mit goldbrauner Kruste. Übrigens kann man es nicht nur aus Keulen, sondern auch aus Flügeln zubereiten. Vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Duftende Marinade mit Honig und Senf

Für kg Trommelstöcke nehmen Sie:

Saft einer halben Limette;
1 EL. ein Löffel Sojasauce;
1 EL. ein Löffel Sauerrahm;
4 Knoblauchzehen;
1,5 EL. Löffel Senf;
1 EL. ein Löffel Ketchup;
1,5 EL. Löffel Honig;
Salz+Pfeffer.

Senf mit Sauerrahm, Soße, Ketchup, Honig und Saft verrühren. Die geschälten Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben und zu den anderen Zutaten der Marinade geben. Die Masse salzen und pfeffern und alles gründlich vermischen.

Das gewaschene Fleisch wird in die aromatische Masse eingetaucht. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 1,5 Stunden lang in den Kühlschrank. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Keulen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. Die ungefähre Garzeit beträgt 40 Minuten.

Außerdem mache ich Sie auf ein unterhaltsames Video aufmerksam. Hier testen sie 4 Marinadenoptionen für Hähnchenspieße in der Natur. Am besten schmeckte es mit Honig und Senf. Der Moderator gab zu, dass er diese Version der Marinade wirklich liebt. Also, decken Sie sich mit Popcorn ein und schauen Sie zu :)

So bereiten Sie eine Marinade mit Mineralwasser richtig zu

Aufstocken:

1 kg Huhn;
3 Stk. Zwiebeln;
500 ml Mineralwasser;
1 EL. ein Löffel Pflanzenöl;
Salz;
Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Wir waschen das Huhn, lassen es trocknen und schneiden es in gleich große Stücke. Die Zwiebel (vorgeschält) in Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Die Mischung mit Gewürzen, Öl und Salz würzen. Und alles gut vermischen. Anschließend das Fleisch mit Mineralwasser übergießen und 3 Stunden kalt stellen. Während dieser Zeit wird es gründlich mit Gewürzen gesättigt.

Dann stecken wir die Stücke auf Spieße und braten sie auf dem Grill. Es ist sehr schnell zubereitet – bevor Sie überhaupt Zeit haben, mit den Augen zu blinzeln, werden Sie die Köstlichkeit schmecken können. Die Hauptsache ist, nicht zu blinzeln, denn neben dir warten noch andere Leute :)

Knusprige Wings mit Bier

Du wirst brauchen:

Kilo Flügel;
250 ml helles Bier;
1 EL. ein Löffel gehackter Koriander;
1 EL. ein Löffel Adyghe-Salz;
zerstoßenes Chili.

Die Flügel halbieren, gründlich waschen und mit einem Papiertuch abwischen. Salzen, pfeffern und mit Koriander würzen. Und dann füllen wir alles mit Bier und marinieren eine Stunde lang.

Ein Backblech mit Folie auslegen und die marinierten Flügel hier hineinlegen. Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad vor und tauchen Sie das Hähnchen darin ein. Bei dieser Temperatur muss das Fleisch etwa eine Stunde lang gegart werden. Die fertigen Wings heiß servieren.

Schnelle Marinade mit Zwiebeln und Essig

Ein einfaches Rezept für dieses Gericht ist:

3 Stk. Beine;
2 EL. Löffel Wein oder Apfelessig;
3 Stk. Zwiebeln;
Salz+Pfeffer.

Wir schneiden das vorbereitete Hähnchen in Portionen und legen es in eine Schüssel, in der wir den Kebab marinieren. Das Hähnchen dazugeben und würzen. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und zum Fleisch geben. Dann alles mit Essig übergießen und verrühren. Sie müssen das Fleisch nicht länger als 1,5 Stunden marinieren.

Eine originelle Version der Weinmarinade

Dieses exquisite Gericht wird zu einer echten Dekoration des Festes. Sein Rezept ist:

1200 g Huhn;
1 EL. Löffel brauner Zucker;
80 ml halbsüßer Weißwein;
3 Knoblauchzehen;
2 EL. Löffel Weinessig;
eine Handvoll entkernte Pflaumen;
2 EL. Löffel Olivenöl;
2 Stk. Lorbeerblätter;
eine Handvoll Oliven;
1 EL. ein Löffel Kapern mit Flüssigkeit;
1 EL. Löffel getrockneter Oregano;
etwas Petersilie;
Salz + Pfeffer.

Wir waschen und trocknen das Fleisch. Wenn es sich um einen ganzen Kadaver oder riesige Beine handelt, schneiden Sie ihn in Portionen. Hähnchen mit Oregano bestreuen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir geben den Knoblauch durch eine Presse und schicken dieses Fruchtfleisch zum Fleisch. Pflaumen, Kapern, Oliven, Öl, Essig und Lorbeerblätter in die Marinade geben. Die Zutaten gründlich vermischen und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ein Backblech mit Folie auslegen und das marinierte Fleisch und die Marinade darauf verteilen. Streuen Sie Zucker darüber und gießen Sie Wein darüber. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und backen Sie das Hähnchen darin eine Stunde lang. Schauen Sie regelmäßig in den Ofen, um die würzige Marinade über das Fleisch zu gießen.

Der Duft dieses kulinarischen Meisterwerks ist unbeschreiblich. Dies ist auf jeden Fall ein Muss. Vor dem Servieren das Hähnchen mit gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Ketchup und Balsamico-Essig marinieren

Magst du asiatische Küche? Wenn ja, werden Sie dieses Rezept lieben. Für 2 einzelne Hähnchenfilets als Marinade verwenden:

eine kleine Ingwerwurzel;
2 EL. Löffel halbsüßer Rotwein;
2 EL. Löffel Ketchup;
Olivenöl;
Ei;
6 EL. Löffel Weizenmehl;
Zwiebelzwiebeln;
3 EL. Löffel Maisstärke;
2 EL. Löffel Balsamico-Essig.

Das nach dem Waschen getrocknete Filet in 2 cm große Stücke schneiden. Den Ingwer auf einer feinen Reibe mahlen, Sie benötigen nur 1 EL. Löffel. Wir versenden das Huhn in einer haltbaren Plastiktüte. Fügen Sie hier Ingwer, Balsamico, Ketchup und Wein hinzu. Wenn Sie Letzteres nicht zur Hand haben, nehmen Sie Wasser statt Wein. Wir binden den Beutel zu und ziehen ihn so, dass alle Zutaten vermischt sind. Wir schicken die Grillzubereitung für 1,5 Stunden in die Kälte.

Die Bratpfanne erhitzen, 1,5 cm Öl hineingießen und erhitzen. Mehl und Stärke in einer Schüssel vermischen und in einer anderen das Ei verquirlen. Tauchen Sie jedes Stück in Ei und wälzen Sie es in Mehlpanade. Dann in Öl tauchen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Die fertigen Stücke auf ein Papiertuch legen – überschüssiges Fett abtropfen lassen.

Eine ideale Ergänzung zu dem Gericht ist süß-saure Tomatensauce. Dafür eine halbe Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und 2 EL anbraten. Löffel Olivenöl. Die Bratzeit beträgt etwa 3 Minuten. Fügen Sie dort in 4 Teile geschnittene Kirschtomaten hinzu (es reicht aus, um 3 Tomaten zu nehmen). Die Sauce mit 4 EL Ketchup anreichern. Löffel, brauner Zucker 2 EL. Löffel, Balsamico 2 EL. Löffel). Fügen Sie außerdem 1 EL hinzu. ein Löffel Sesamöl und ein paar EL. Löffel Wasser.

Alles vermischen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann tauchen wir die Hähnchenteile hier ein und köcheln weitere 2 Minuten. Unbeschreiblich lecker, probieren Sie es aus!

Im Allgemeinen, meine Freunde, liegt die Entscheidung, worin man Fleisch besser marinieren kann, natürlich bei Ihnen. Schließlich hat jeder seine eigene Vorstellung davon, was der leckerste Döner ist. Ich bin mir sicher, dass Ihnen der heutige Artikel dabei helfen wird, Fleisch richtig zu marinieren. Und den Kebab perfekt zubereiten. Eines, das ein von einem Koch zubereitetes Gericht angemessen abwehren kann.

Hühnchen Kebab, wahrscheinlich genauso häufig auf dem Grill wie Fleischspiesse. Nicht umsonst findet man in jedem Laden, der Fleisch verkauft, oder in den Fleischregalen auf dem Markt Eimer mit unverständlichem Inhalt und der stolzen Aufschrift „Hähnchenspieß“. Wird oft am Spieß gebraten, aber in diesem Fall sprechen wir über Hähnchenspieße.

Nehmen wir gleich an, dass im Laden gekaufter Hähnchenspieß überhaupt nicht das ist, wonach Sie streben sollten. Ich kann verstehen, wenn man plötzlich dringend eine gewisse Menge bereits mariniertes Fleisch benötigt – dann kann ein gekaufter Eimer Abhilfe schaffen. Beispielsweise kamen die Gäste sehr plötzlich und es blieb einfach keine Zeit mehr, das Fleisch zu marinieren.

Aber wenn Sie bereits vorhaben, einen Döner zu grillen, und es im Voraus wissen, wer hält Sie dann davon ab, sich die Mühe zu machen und ihn komplett selbst zuzubereiten? Darüber hinaus ist dies nicht schwierig und die gesamte Zubereitung dauert etwa 1 Stunde (basierend auf 3-4 Kilogramm Hühnerfleisch). Als nächstes mariniert der Kebab von selbst und erfordert keine Aufmerksamkeit, geschweige denn irgendeine Aktion.

Für Hähnchenspiesse benötigen Sie:

Berechnet für etwa ein Kilogramm Hühnerfleisch.

Hühnchen oder Hühnchenzutaten. In diesem Fall Hähnchenschenkel ohne Rückgrat.
Zwiebel. Eine mittelgroße Zwiebel
Knoblauch. 2-4 Zehen.
Pflanzenöl, geruchlos. Gramm 40.
Gewürze. 1 gehäufter Teelöffel. Jeder wählt nach seinem eigenen Geschmack. In meinem Fall besteht die Gewürzmischung aus:
- Chili.
- Paprika.
- Koriander.
- Schwarzer Pfeffer.
- Petersilie.
- Kümmel.
- Oregano.
- Ingwer.
Alle Zutaten der Gewürzmischung waren trocken, und ich habe sie einfach im Mörser ein wenig zermahlen, nicht zu Staub, sondern gemischt und die großen Bestandteile leicht zerstoßen.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer separat.

Ein paar Worte zu Hühnerfleisch.

Am liebsten kaufe ich Hähnchenschenkel zum Grillen. Und ohne Grat. Es gibt mindestens drei Gründe.

Erstens sind Hähnchenschenkel der weichste und saftigste Teil des Hähnchens.

Zweitens. Im Oberschenkel gibt es, wenn Sie ihn ohne Grat gekauft haben, nur einen Knochen, und dieser lässt sich ganz einfach herausschneiden, ohne das Fleisch besonders zu zerlegen.

Und drittens. In einem Hähnchenschenkel ist genug Fleisch, um daraus zwei bis vier mehr oder weniger hochwertige, praktische und ziemlich gleich große Fleischstücke zum Grillen zu machen. Die Anzahl der Stücke hängt ganz von der Größe des Oberschenkels selbst ab.

Nehmen wir also einen Hähnchenschenkel. Schneiden Sie den Knochen vorsichtig mit einem kleinen, scharfen Messer heraus. Das nach dem Entfernen des Knochens verbleibende Stück Fleisch lässt sich ganz einfach in zwei Stücke schneiden, und zwar genau an der Stelle, an der sich ursprünglich der Knochen befand. Jedes dieser Stücke kann, wenn es die Größe zulässt, quer in zwei Hälften geschnitten werden.

Nun zur Marinade. Hühnerfleisch ist ein eher empfindliches Produkt. Und es nimmt sehr gut die Aromen von Gewürzen und bereits beim Braten die Aromen von Kohlenrauch auf. Wenn Sie Hühnerfleisch zum Grillen marinieren, sollten Sie dies bedenken und keine Handvoll Gewürze hinzufügen. Schon wenige Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch genügen, um dem Fleisch den gewünschten Geschmack zu verleihen und gleichzeitig den Eigengeschmack des Hähnchens nicht zu zerstören.
Aus diesem Grund verwende ich nicht oft Wein oder guten Traubenessig als Marinadenzutat.

Fleisch für Hähnchenspiesse marinieren

Schneiden Sie also die Zwiebel und den Knoblauch ziemlich grob. Drücken Sie den Knoblauch mit der Messerklinge flach.

Zwiebel und Knoblauch zum Marinieren in eine Pfanne geben und mit der Hand ausdrücken und zerdrücken, sodass die Zwiebel Saft abgibt.

Fügen Sie der Zwiebel Gewürze und Pflanzenöl hinzu.

Nochmals zerdrücken, damit sich das Öl und die Gewürze in den Zwiebeln und dem Knoblauch verteilen.

Legen Sie das Hähnchen in die Hähnchenmarinade. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und alles vorsichtig mit der Hand vermischen.

Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen; wir geben Salz hinzu, bevor wir beginnen, die Hähnchenstücke auf Spieße zu stecken.

Wenn Sie einen leichten Geschmack von mariniertem Hühnchen erhalten möchten, können Sie einfach etwas trockenen Weißwein oder guten Traubenessig hinzufügen.

Aber nur ein bisschen. Wenn ich noch hinzufüge, dann etwa 20-30 Gramm Essig (ein halbes Glas) pro zwei bis drei Kilogramm Fleisch. Wenn Sie Essig oder Wein hinzufügen, müssen Sie alles noch einmal gründlich vermischen.

Alles marinieren lassen, am besten über Nacht.

Hühnchen-Schaschlik braten.

Das marinierte Fleisch salzen und erneut vermischen, damit sich das Salz gleichmäßig im Fleisch verteilt.

Die Stücke auf Spieße stecken.

Ich bin fest davon überzeugt, dass es nicht nötig ist, Fleisch und Gemüse am Spieß abwechselnd zuzubereiten. Das gilt auch für Hähnchenspiesse und von, von und. Jedes Gemüse, besonders saftiges wie Tomaten.

Sobald das Gemüse zu braten beginnt und sein Saft dementsprechend zu kochen beginnt, wird die Temperatur des Fleisches im gesamten Kontaktbereich zwischen Gemüse und Fleisch sofort stark reduziert. An diesen Orten wird das Fleisch also nicht gebraten, sondern gekocht. Die Aussage, dass Gemüse Fleisch zusätzlich saftig macht, ist meiner Meinung nach etwas falsch. Durch das richtige Rösten wird das Fleisch auf jeden Fall saftig.

Wenn Sie Gemüse über Kohlen grillen möchten, zum Beispiel für einen Salat, verwenden Sie einen separaten Spieß.

Zu diesem Zeitpunkt waren die Kohlen im Grill bereits ausgebrannt und mit dünner grauer Asche bedeckt. Genau dieser Zustand der Kohlen ist ideal zum Braten.

Ich denke, es hat keinen Sinn zu erwähnen, dass Brennholz für Kohlen nur von Laubbäumen und auf keinen Fall von Nadelbäumen stammen sollte. Das im Holz von Nadelbäumen enthaltene Harz verleiht dem Döner einen unangenehmen Geruch und eine Bitterkeit.

Am besten eignet sich Brennholz von Obstbäumen – Apfel, Birne. Das Idealste wäre, irgendwo Weinreben zu kaufen, aber in Zentralrussland ist das etwas problematisch. Sie können auch gekaufte Kohle aus Säcken verwenden. Birke oder Eiche – beides reicht aus.

Der Abstand zwischen den Kohlen und dem Fleisch sollte 8-10 cm betragen. Je heißer die Kohlen, desto größer der Abstand.
Und verwenden Sie keine Feuerzeugflüssigkeit. Der Geruch, den diese Flüssigkeiten bei der Verbrennung verströmen, ist unzerstörbar und wirkt sich in keiner Weise positiv auf den Geschmack eines Döners aus.

Es ist besser, entweder trockene Zweige zu verwenden (denken Sie daran, dass Nadelzweige nicht geeignet sind) oder indem Sie ein Pfund aus mehreren Servietten oder Papiertüchern zusammenrollen, es gut mit gewöhnlichem Pflanzenöl befeuchten und das Pfund in die vorbereitete Kohle geben und fest werden lassen Die Servietten brennen. Je nach Größe des Grills sollten 2-3-5 solcher Serviettenpfunde vorhanden sein.

Spieße mit Hähnchenspießen auf den Grill legen.

Wir versuchen sicherzustellen, dass das Fleisch sofort auf einer Seite gebacken wird, wenden es dann auf die andere Seite und backen es auf der anderen Seite. Es ist notwendig, dass das Fleisch sofort mit einer gebackenen Kruste bedeckt wird, damit der gesamte Saft im Inneren bleibt und der Döner nicht austrocknet.
Wenn der Döner sofort zu brennen beginnt, entfernen Sie einige Kohlen und vergrößern so den Abstand zwischen Fleisch und Kohlen.
Wenn sich der Döner kaum erwärmt, harken wir im Gegenteil mehr Kohle unter das Fleisch und verkürzen so den Abstand.

Braten Sie den Schaschlik, bis er fertig ist. Da es sich um Hühnchen handelt, muss es vollständig gegart werden. Und gleichzeitig nicht verbrennen oder austrocknen. Daher gilt: Aufmerksamkeit, Aufmerksamkeit und noch einmal Aufmerksamkeit. Dieser Satz gilt aber auch für jede andere Art von Döner.

Servieren Sie den Kebab mit Kräutern, Gemüse, Ihren Lieblingssaucen und trockenem Wein.
Auch wenn es Hühnchen ist, wird es immer noch über Kohlen gegrillt. Daher eignet sich trockener Rotwein am besten für Hähnchenspiesse.

Hähnchenspiesse können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Man kann es auf heißen Kohlen in der Natur braten oder auf Spießen im Ofen backen, man kann es auf dem Grill knusprig bräunen oder in der Bratpfanne zubereiten. Nur eines bleibt jedes Mal gleich: der Lieblingsgeschmack von Hühnchen in einer duftenden, würzigen Marinade. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man köstliche Hähnchenspieße zubereitet und welche köstlichen Marinadenrezepte es gibt.

Wie man köstlichen Hähnchenspieß kocht

Es ist wichtig zu verstehen, dass verschiedene Teile des Hühnerkadavers unterschiedliche Kebabs ergeben.

Hähnchenbrustspieße sind mager und lecker, aber dieser Teil erfordert eine gute Marinade, die das Fleisch weich und saftig macht, da es kein Fett enthält. Gleichzeitig muss die Marinade zum Grillen jedoch eine Art Öl enthalten, da jedes Öl ein Stück Hühnerfleisch mit einem dünnen Film bedeckt und verhindert, dass der kostbare Saft austritt.

Hähnchenkebabs werden weich und saftig, da diese Stücke natürliches Fett enthalten und die Dicke des Fleisches verhindert, dass es zu schnell austrocknet, wenn es über offenen Kohlen gegart wird. Praktisch ist es auch, die Schenkel auf Spieße zu stecken. Wenn Sie die Haut an Ort und Stelle belassen, wird sie goldbraun und knusprig und verhindert außerdem, dass das Fleisch im Inneren austrocknet. Aber Sie müssen die Diät für eine Weile vergessen.

Hähnchenkeulen sind etwas kleiner als Hähnchenschenkel, aber genauso lecker. Wenn Sie Hühnchen mit dunklem Fleisch mögen, ist dies eine gute Option, da die Portionen gleich groß und nicht zu fett und nicht zu trocken sind. Sie werden schnell genug eingelegt und können bequem im Freien ohne Besteck gegessen werden.

Hähnchenflügel lassen sich am Spieß am schwierigsten braten, sind aber auf dem Grill sehr praktisch. Wenn Sie scharfe und würzige Marinaden verwenden, erhalten Sie einen unglaublich leckeren Snack zum Bier. Denken Sie an die beliebtesten Barbecue Wings, die auf der Speisekarte fast aller Bierrestaurants stehen.

Bei der Zubereitung von Hähnchenspiessen ist darauf zu achten, dass Hähnchenfleisch nicht zu lange mariniert wird, da es dadurch zäh wird. 1-2 Stunden in der Marinade reichen aus, damit das weiche Hähnchenfleisch das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack erhält.

Wenn Sie gefrorenes und nicht frisches Hühnchen gekauft haben, tauen Sie es nicht in der Mikrowelle oder auf dem Tisch auf, sondern lassen Sie es langsam im Kühlschrank auftauen. Dadurch bleibt das Fleisch auch zart.

Wenn Sie Hähnchen zum Braten in Stücke teilen, achten Sie darauf, dass diese die gleiche Größe haben. Bitte beachten Sie, dass einige Stücke aufgrund des Knochens in der Mitte länger zum Garen brauchen als solche ohne Knochen.

Wenn Sie Hühnerfleisch nicht beim Marinieren salzen, sondern bevor Sie es auf das Feuer oder in die Pfanne legen, wird das Fleisch saftiger, da das Salz die Flüssigkeit entzieht.

Die Bereitschaft des Hähnchenspießes wird überprüft, indem man eines der Stücke aufschneidet; der Fleischsaft sollte klar sein und der Knochen sollte seinen rotbraunen Farbton verlieren. Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen.

Beginnen wir nun mit den Marinaden für den leckersten Hähnchenspieß.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Zwiebeln

Nicht jeder weiß, dass es keine gute Idee ist, Hühnchen in Essig zu marinieren. Säure macht weiches Fleisch zäh, was Ihre Hähnchenspieße ruinieren kann, bevor Sie sie überhaupt auf den Grill legen.

Wenn Sie das Fleisch noch zarter und weicher machen möchten, dann ist Zwiebelmarinade ein hervorragendes Marinadenrezept.

Für ein Kilogramm Hühnerfleisch benötigen Sie:

2-3 große Zwiebeln,
Senf - 2 Esslöffel,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
Salz nach Geschmack.

Mischen Sie Öl, Senf und Pfeffer und rühren Sie dann die Hähnchenteile unter die Mischung, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder reiben Sie sie (Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden). Dadurch entsteht eine große Menge Zwiebelsaft, der das Fleisch perfekt mariniert und weich macht.

Die gehackte Zwiebel zum Hähnchen geben und nochmals umrühren. Zum Marinieren in einem verschlossenen Behälter mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Je länger es mariniert, desto weicher wird das Fleisch.

Die Senf-Zwiebel-Marinade verleiht dem Hähnchenspieß einen sehr pikanten Geschmack und ein appetitliches Aroma. Mit Gemüsesalaten und Kräutern servieren.

Hähnchenmarinade mit Sojasauce

Je nachdem, ob man es süß oder scharf mag, gibt es verschiedene Sojamarinaden.

Soja-Senf-Marinade für Hühnchen

Senf - 1 Teelöffel,
Olivenöl - 3 Esslöffel,
Knoblauch - 2 Zehen,
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
Salz - 0,5 Teelöffel.

Diese Menge Marinade reicht für etwa ein Kilogramm Hähnchen; wenn Sie mehr kochen, erhöhen Sie alles proportional. Sie sollten Hühnchen nicht zu lange in Sojamarinade marinieren, da es einen sehr intensiven Geschmack hat. Eine Stunde wird ausreichen.

Soja-Honig-Marinade für Hühnchen

Diese Marinade vereint den salzigen Geschmack von Sojasauce, die Süße von Honig und die Schärfe verschiedener Gewürze. Hähnchenspieße in einer so komplexen Marinade erweisen sich als am zartesten und zergehen einfach auf der Zunge, und der Geschmack wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.

Sojasauce - 1 Esslöffel,
flüssiger Honig - 2 Esslöffel,
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 3 Esslöffel,
Koriander - 0,5 Teelöffel,
Basilikum - 0,5 Teelöffel,
schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
Salz - vor dem Kochen des Kebabs abschmecken.

In dieser Marinade kann Hähnchen nicht nur über Kohlen gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden.

Soja-Tomaten-Marinade für Hühnchen

Dies ist eine sehr ungewöhnliche Marinade, aber wenn Sie sie probieren, werden Sie sie wegen ihres Aromas und ihrer Schärfe nicht vergessen. Ihre ganze Familie und Freunde werden um das Geheimnis dieses unglaublich scharfen und würzigen Hühnchens betteln.

Sojasauce - 1 Esslöffel,
Tomatenmark - 2 Esslöffel,
scharfer roter Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
Khmeli-Suneli-Gewürz – 1 Teelöffel,
Olivenöl - 1 Esslöffel,
Honig - 2 Teelöffel,
Vor dem Kochen mit Salz abschmecken.

Hähnchenspieße in dieser Marinade werden sehr weich und saftig; marinieren Sie sie 1 Stunde lang. Beim Kochen ist jedoch darauf zu achten, dass die Temperatur der Kohlen oder des Herdes nicht zu hoch ist, da der Tomatenbestandteil der Marinade bei starker Hitze verbrennt, schwarz wird und einen leicht bitteren Geschmack bekommt. Um dies zu vermeiden, lassen Sie die Kohlen etwas abkühlen und stellen Sie den Ofen auf nicht mehr als 200 Grad ein. Aber glauben Sie mir, die etwas längere Garzeit wird sich lohnen, sobald Sie das Ergebnis probieren.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Kefir

In Kefir marinierter Hähnchenspieß ist meist sehr zart und ohne übermäßige Schärfe; ein leicht milchiger Geschmack verleiht ihm eine besondere Würze. Diese Marinade ist sehr einfach zuzubereiten.

fettarmer Kefir - 2 Tassen,
Knoblauch - 3 Zehen,
Zitronensaft - 2 Esslöffel,
roter Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
Thymian - 0,5 Teelöffel,
Salz nach Geschmack.

Mischen Sie alle Gewürze mit Kefir, gießen Sie die Marinade über das Fleisch und lassen Sie es die erforderliche Zeit ziehen. Diese Marinade kann über Nacht stehen gelassen werden. Den Kebab kochen, bis die Kruste gebräunt ist. Mit frischem Koriander servieren.

Kefir kann durch Naturjoghurt ersetzt werden.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Mayonnaise

Das beliebteste und einfachste Rezept zur Zubereitung von Marinaden für Hähnchenspieße. Sie können für Mayonnaise eine Vielzahl von Gewürzen verwenden, darunter auch fertige Sets, die im Laden erhältlich sind. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und selbst ein Schulkind kommt mit dem Marinieren zurecht.

Hier sind einige leckere Optionen.

Mayonnaise-Ingwer-Marinade für Hühnchen

Mayonnaise - 200 Gramm,
gemahlener Ingwer - 2 Teelöffel,
Knoblauch - 3 Zehen,
schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
Salz - 1 Teelöffel.

Eine Stunde an einem kühlen Ort marinieren. Vor dem Kochen erwärmen. Geeignet für Hähnchenfilets, -keulen und -flügel. Sie können Hähnchenbrust in Folie eingewickelt im Ofen backen.

Mayonnaise-würzige Marinade für Hühnchen

Mayonnaise - 200 Gramm,
Zwiebeln - 2 Stück,
Knoblauch - 3 Zehen,
schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
Majoran - 0,3 Teelöffel,
Kreuzkümmel - 0,3 Teelöffel,
Koriander - 0,3 Teelöffel,
Salz - 1 Teelöffel.

Alle Gewürze und Mayonnaise in einer separaten Schüssel vermischen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Hähnchen vermischen. Dann die würzige Mischung dazugeben und abgedeckt eine Stunde marinieren. Es kocht sehr schnell und duftet unglaublich lecker. Die Schärfe ist moderat.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Mayonnaise Vostochny

Mayonnaise - 200 Gramm,
Knoblauch - 3 Zehen,
schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
Kurkuma - 0,5 Teelöffel,
Paprika - 0,5 Teelöffel,
gemahlener Ingwer - 0,3 Teelöffel,
roter Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
Salz - 1 Teelöffel.

In dieser Marinade wird Hühnerfleisch nicht nur unglaublich lecker und aromatisch, sondern erhält auch eine ungewöhnliche rot-orange Farbe, die jeden an die tolle indische Küche und Currysaucen erinnert. Probieren Sie unbedingt diese Gewürzkombination in der Marinade mit Mayonnaise.

Hähnchenspieß gilt zu Recht als „König“ des Sommerpicknicks, da zartes Hähnchenfleisch nicht lange mariniert und gebraten werden muss. Aber ohne die richtige Marinade kann selbst Hühnchen über dem Feuer zu einem trockenen, gummiartigen Stück Fleisch werden.

Wie man die Marinade für Hähnchenspieße richtig zubereitet, hat die Redaktion herausgefunden und die verschiedenen Variationen ausgewählt.

Marinade für Hähnchenspiesse – Geheimnisse

Der wichtigste Schritt bei der Zubereitung von Hähnchenspießen ist das Marinieren des Fleisches. Zum Marinieren von Hähnchen zum Grillen eignen sich hervorragend: Zitronensaft, Kefir oder Joghurt, Tomatenmark, Weißwein, Sauerrahm und Mayonnaise in Kombination mit Gewürzen wie Paprika, Curry, Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Oregano, Knoblauch und Kräutern.

Die Marinade für Hähnchenspieße muss nicht mit Bestandteilen zum Erweichen der Fleischfasern (Essig oder Zitronensaft) gesättigt werden, da Hähnchenfleisch auch in roher Form eine empfindliche Struktur hat und durch übermäßige „Säure“ zäh wird;
Es reicht aus, den Hähnchenspieß 1,5 bis 2 Stunden lang zu marinieren – diese Zeit reicht aus, um das Fleisch mit Geschmack und Aroma zu sättigen. Wenn der Hähnchenspieß aus Filet oder Rinderbrust zubereitet wird, reichen zum Marinieren nur 30 Minuten;
Beim Marinieren sollten portionierte Fleischstücke förmlich in der Marinade „schwimmen“, also lieber im Übermaß garen;
Für Hähnchenspieße sollten Sie keine „Diätmarinade“ verwenden – sie muss Oliven- oder Pflanzenöl enthalten, damit der Saft beim Braten des Fleisches nicht austritt;
Keine Marinade kann gefrorenes Hähnchen zart und saftig machen – zum Grillen ist es besser, gekühltes Fleisch zu verwenden, das nicht gefroren und aufgetaut ist.

Marinadenrezepte mit Fotos

Das Marinieren von Fleisch zum Grillen erfolgt am besten in Glas- oder Keramikbehältern, da Aluminium- und Holzschalen bei Kontakt mit den Bestandteilen der Marinade oxidieren und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können. Auch beim Marinieren wird davon abgeraten, verschiedene Teile des Hähnchens zu verwenden – es besteht die Gefahr, dass die zarteren und kleineren Teile des Schlachtkörpers gut durchnässt werden, während die größeren trocken bleiben.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Mayonnaise

Verbindung:

Hähnchenschenkel – 1 kg
Zwiebel – 3 Stk.
Mayonnaise – 200 g
Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung: Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit Mayonnaise und Gewürzen vermischen. Grillfleischstücke in die Mayonnaise-Mischung geben und gründlich vermischen. 1 Stunde ruhen lassen und schon kann mit dem Frittieren begonnen werden.

Tipp: Die Mayonnaise in dieser Marinade kann durch Sauerrahm und Senf ersetzt werden (für 200 g Sauerrahm 3 Esslöffel Senfbohnen) – das Fleisch wird zarter und gesünder.

„Essig“-Marinade für Hähnchenspieße

Verbindung:

Huhn (am besten Keulen) – 1 kg
Zwiebel – 3 Stk.
Weinessig – 2 EL.
Pflanzenöl – 2 EL.
Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung: Das Hähnchen in Portionen teilen und in eine Glasschüssel geben, salzen und pfeffern. Die Zwiebel in Ringe schneiden, zum Hähnchen geben und den Essig über den Spieß gießen. Nach 2 Minuten Pflanzenöl zur Marinade geben, gründlich vermischen und 2-3 Stunden marinieren lassen.

Hinweis: Essig in der Marinade für Hähnchenspiesse ersetzen Sie am besten durch Bier oder Mineralwasser – diese Zutaten machen den Spieß saftiger und aromatischer.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Kefir

Huhn – 2 kg
Fetter Kefir – 0,5 l
Zwiebel – 3 Stk.
Knoblauch – 3 Zehen
Salz, Pfeffer und Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch reiben, mit Kefir und Gewürzen vermischen. Gießen Sie die resultierende Kefir-Scharf-Mischung über das Hühnerfleisch und lassen Sie es 1,5 bis 2 Stunden lang marinieren.

„östliche“ Marinade für Hähnchenspiesse

Verbindung:

Huhn – 1,5 kg
Sojasauce – 80 ml
Honig – 1 EL.
Ingwer – 2 EL.
Knoblauch – 4 Zehen
Sesamöl – 50 ml

Vorbereitung: Das Fleisch nach Geschmack salzen und 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch und Ingwer vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Fleisch und lassen Sie es 1 Stunde lang marinieren.

Ein Geheimnis: Marinade für Hähnchenspiesse kann ideal für Gemüse sein. Nachdem der aromatische Hähnchenspieß aufgespießt und auf die heißen Kohlen gelegt wurde, geben Sie frische Pilze, in große Stücke geschnittene Auberginen, ganze Tomaten und Gemüsepaprika in die restliche Marinade – nach 15 Minuten kann dieses Gemüse zum Feuer geschickt werden, wo es sich dreht in einer originellen Gemüsebeilage zu Fleisch.

Im Sommer gehen viele Menschen in die Natur, näher an den Fluss. Natürlich darf auch ein Picknick, nämlich Grillen, nicht fehlen. Was für ein leckeres und aromatisches Barbecue bekommt man schließlich in der Natur zubereitet.

Es kann aus Schweinefleisch, Rind, Lamm, Fisch und Huhn zubereitet werden. Hähnchenspiesse sind besonders lecker, saftig und aromatisch. Außerdem ist es aus diesem Fleisch sehr schnell zubereitet. Aber zuerst müssen Sie es richtig marinieren. Es gibt viele Möglichkeiten zum Marinieren, die Hauptsache ist, die richtige auszuwählen.

Bevor Sie mit dem Marinieren beginnen, empfiehlt es sich, das richtige Hühnerfleisch für Schaschliks auszuwählen. Kaufen Sie am besten gekühltes statt gefrorenes Hühnchen. Am besten geeignet wäre ein gekühlter Schlachtkörper mit einem Gewicht von bis zu eineinhalb Kilogramm. Ein kleines Huhn hat das weichste und zarteste Fleisch.

Wenn Sie ein Filet oder einen ganzen Kadaver gefroren gekauft haben, müssen Sie es zuerst auftauen.

Nach dem Auftauen muss der Kadaver in mittelgroße Stücke geschnitten werden, die auf Spieße gelegt werden können.

Ein ganzer Kadaver eignet sich perfekt zum Grillen; Sie können Keulen, Schenkel, Flügel und Brust verwenden. Alle Teile sind perfekt, Hauptsache das Fleisch ist jung.

Besonderes Augenmerk sollte auf das Marinieren gelegt werden, denn es bestimmt den Geschmack, die Saftigkeit und das Aroma des Fleisches. Bei der Auswahl der Saucen für die Marinade muss man besonders vorsichtig sein: Manche wollen das Fleisch scharf machen, manche wollen es süß und wieder andere wollen es sauer.

Sicherlich möchten Sie schon schnell lernen, wie man Hühnchen zum Grillen schnell mariniert. Lasst uns nicht zögern – hier sind die besten Rezepte. Wählen Sie eine!

Schnelle Marinade für Hähnchenspiesse mit Zitrone und Knoblauch

Huhn – 600-700 Gramm;
Knoblauchzehen – 2-3 Stück;
eine Zitrone;
rote Zwiebel – 1-2 Stück;
Paprika – 10 Gramm;
Olivenöl – 2 große Löffel;
etwas Kreuzkümmel;
eine Prise Zimt;
Salz nach Ihrem Geschmack;
ein paar Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Vorbereitung dauert etwa 2 Stunden.

Kaloriengehalt – 185 kcal.

Wie man kocht:

Schnelle Kiwi-Marinade

Komponenten:

eine Paprika;
drei Kiwis;
eineinhalb Kilogramm Huhn;
5 violette Zwiebeln;
7-8 Zweige frische Petersilie;
ein Bund frischer Dill;
etwas Koriander;
Salz nach Ihrem Geschmack;
ein paar Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung dauert 90 Minuten.

Kaloriengehalt – 210 kcal.

Kochdiagramm:

Eine weitere köstliche Art, Hähnchen zum Grillen zu marinieren

Zutaten, aus denen wir zubereiten:

Huhn – 2 kg;
Kilogramm Zwiebeln;
Apfel- oder Weinessig – 4 große Löffel;
gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
frisch gemahlener Pfeffer – optional;
½ großen Löffel salzen;
Lorbeerblatt – 1-2 Stück;
Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Wir kochen 2,5 Stunden lang.

Kaloriengehalt – 215 kcal.

Wie es geht:

Zuerst müssen Sie das Huhn abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden, deren Größe der Größe der Spieße entsprechen sollte;
Von der Zwiebel die Schale entfernen, die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden;
Geben Sie die Zwiebel in einen Behälter, in dem wir das Fleisch marinieren.
Mit Salz bestreuen und mit den Händen ausdrücken, bis der Saft austritt;
Dann die Hähnchenstücke zur Zwiebel geben und gut vermischen;
Mit Gewürzen bestreuen, etwa 2-2,5 Teelöffel reichen aus. Sie können beliebige Gewürze verwenden; universelle sind perfekt;
Ein paar Lorbeerblätter auslegen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, alles gut vermischen;
Anschließend Apfel- oder Weinessig hinzufügen. Anstelle von Apfelessig können Sie auch normalen Essig verwenden, dieser muss jedoch zunächst mit Wasser verdünnt werden;
In den Kühlschrank stellen und etwa 2 Stunden marinieren;
Als nächstes beginnen wir, den Schaschlik auf dem Grill zu braten.

Es beschreibt ausführlich, wie man Schweinefleischspiesse im Ofen zubereitet.

Komponenten:

Huhn – eineinhalb Kilogramm;
270 ml Kefir;
Zwiebeln – 3-4 Stück;
Salz nach Ihrem Geschmack;
Gewürze – 2 Teelöffel;
Lorbeerblatt - 2 Blätter.

Wie lange dauert es – 1 Stunde für die Zubereitung und einen Tag für das Marinieren.

Kaloriengehalt – 220 kcal.

Kochoption:

Für die Marinade benötigen Sie folgende Produkte:

eineinhalb Kilogramm Huhn;
drei bis vier Zwiebeln;
200 Gramm Mayonnaise;
einige Grillgewürze;
Salz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Die Zubereitung dauert 3-8 Stunden.

Kaloriengehalt – 230 kcal.

Wie macht man:

Das Huhn wird gründlich mit kaltem Wasser abgespült und mit Papiertüchern abgewischt;
Das Hühnerfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, in eine Tasse geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und vermischen;
Von der Zwiebel die Haut entfernen, in dünne Ringe oder Halbringe schneiden;
Zwiebeln zum Hühnchen geben, Mayonnaise hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen;
Alle Komponenten gründlich vermischen;
Sie müssen mit den Händen kneten, bis der Saft erscheint;
Mit einem Deckel abdecken und 3–8 Stunden ruhen lassen;
Am besten über Nacht marinieren lassen;
Anschließend kann das Fleisch auf Spieße gesteckt und gebraten werden.

Mit Sojasauce

Zutaten zum Kochen:

Huhn – 2 kg;
5-6 Zwiebeln;
Sojasauce – 5-6 Esslöffel;
Olivenöl – 100 ml;
100 ml Zitronensaft;
3 Knoblauchzehen;
ein paar Prisen gemahlener Pfeffer.

Die Zubereitung dauert 3-4 Stunden.

Kaloriengehalt – 210 kcal.

Wie es geht:

Mit Grapefruit

Welche Zutaten benötigen Sie:

2 reife Grapefruits;
2 Kilogramm Hähnchenkeulen oder -schenkel;
7 lila Zwiebeln;
10 Gramm „Gemischte Paprika“-Gewürze;
2 Prisen Hopfen-Suneli;
Salz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Die Zubereitung dauert etwa 3-4 Stunden.

Kaloriengehalt – 185 kcal.

Wie es geht:

So marinieren Sie Hähnchenfiletspieße in Senfmarinade

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

2,5 Kilogramm Hühnerfleisch;
70 ml Olivenöl;
100 Gramm französischer Senf;
eine Zitrone;
170 Gramm flüssiger Honig;
8 Knoblauchzehen;
ein Bund frischer Dill;
8-10 Zweige Petersilie;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ein paar Prisen;
Salz nach Ihrem Geschmack.

Kochzeit: 3-4 Stunden.

Kaloriengehalt – 195 kcal.

Beginnen wir mit dem Kochen:

So marinieren Sie Hähnchenkeulen in Bier zum Grillen

Welche Zutaten werden benötigt:

2 Kilogramm Hähnchenkeulen;
Liter helles Bier;
20 Gramm trockener Oregano;
vier Zwiebeln;
Salz nach Ihrem Geschmack;
ein paar Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wir werden etwa 3 Stunden kochen.

Kaloriengehalt – 195 kcal.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Geheimnisse des saftigen Hähnchenspießes

Zum Grillen verwenden Sie am besten Keulen, Keulen und Flügel. An diesen Stellen ist das Fleisch saftiger und weicher;
die Brust fällt etwas trocken aus, aber wenn man sie richtig mariniert, wird das Fleisch saftig und zart;
Es ist besser, die Haut nicht zu entfernen, da sie durch das beim Garen freigesetzte Fett saftiger wird;
Fügen Sie unbedingt die Zwiebel hinzu, da diese beim Marinieren Saft freisetzt, der das Fleisch sättigt und es aromatisch, saftig und weich macht.

Hähnchen-Kebab ist nicht schlechter als Rind-, Schweine- und Lamm-Kebab. Die Hauptsache ist, dass Sie es richtig marinieren müssen, damit das Fleisch nach dem Garen saftig, aromatisch und sehr zart wird. Sie können Hähnchenspiesse mit beliebigem Gemüse, Ofenkartoffeln und kaltem Bier servieren.

Ein weiteres Rezept zum Marinieren von Hühnchen für leckeren Döner finden Sie im nächsten Video.

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